Лужна дієта. Усі нюанси та правила лужної дієти, які потрібно знати для правильного схуднення

Зараз на просторах інтернету можна зустріти тисячі методик боротьби з ожирінням. Але далеко не всі з них настільки універсальні, як кислотно-лужна дієта. Деякі вимагають неймовірних зусиль, деякі просто не дають результатів. До того ж, абсолютна більшість дієт завдає організму лише шкоди, виснажуючи його. Ми пропонуємо Вам унікальну програму схуднення, завдяки якій всього за тиждень можна легко позбутися 3-5 кілограм. Але швидке схуднення – не єдина перевага цієї дієти. Дотримуючись такого режиму харчування, вже через 5-6 днів Ви відчуєте приплив енергії та бадьорості.

Принцип дії лужної дієти

Вся їжа, яку ми вживаємо, має певне середовище: кислотне або лужне. Їжа з кислотним середовищем, безумовно, необхідна організму, але надмірне її вживання сприяє утворенню шлаків та розмноженню хвороботворних бактерій. До того ж, вона гірше піддається обміну речовин, а продукти її розпаду накопичуються у печінці та нирках. На відміну від кислотної, лужне середовище сприяє виведенню токсинів та зміцнює слизові. Вона також нейтралізує кислоту, що надійшла.

Кислотно-лужна дієта заснована на балансі кислотоутворюючих продуктів і їжі з лужним середовищем. Ідеальне поєднання, при якому покращується самопочуття людини, тануть зайві кілограми - 30/70. Основне джерело лугу - сирі овочі та фрукти. Їхня частка в щоденному раціоні повинна бути не менше 50%.

Для ефективного схуднення Ви повинні вживати:

1. Кавун або лимон. Вони сприяють виведенню токсинів із печінки, нейтралізують кислотний баланс. А високий вміст вітаміну З підвищує імунітет.
2. Ківі, виноград, груша, диня, ананаси, соки. Ці фрукти покращують обмін речовин, очищають кишечник та насичують організм вітамінами.
3. Морква, спаржа, селера, часник, горіхи, сухофрукти. Рівень Ph таких продуктів становить майже 8,0; завдяки чому вони регулюють стан кислотного середовища.

Морквяна дієта - для швидкого та ефективного результату!

Головні правила кислотно-лужної дієти

• На сніданок - один сирий зелений та один жовтий овоч.
• Запивати можна фруктовим соком чи трав'яним чаєм;
• Останній прийом їжі - не пізніше ніж за три години до сну. Задовольнити почуття голоду допоможе трав'яний чай;
• Щодня потрібно випивати не менше 2 літрів очищеної води (чаї та свіжі соки також можна пити у необмеженій кількості);
• Страви із зернових можна вживати не частіше за три рази на тиждень;
• Обов'язкова частина кожного прийому їжі – сирі овочі;
• 2-3 рази на тиждень можна дозволити собі рибу;
• Віддавайте перевагу нежирному м'ясу (яловичина, телятина чи баранина). Також допускається м'ясо курки чи індички;
• Дуже корисні бобові: горох та квасоля. Не забувайте вмикати у своє меню горіхи;
• Готуйте страви з додаванням оливкової чи арахісової олії;
• Повністю виключіть із раціону хімічні добавки та ненатуральні смакові приправи.

Особливість дієти

В основі цього способу схуднення – здорове, повноцінне харчування. Лужна дієта має дуже різноманітне меню. Неприпустимі лише продукти хімічного походження (чіпси, локшина швидкого приготування, напівфабрикати) та надто жирні страви. В основі щоденного раціону має бути натуральна, максимально свіжа їжа. У невеликих кількостях допускається навіть вживання улюблених десертів: зефіру, безе, варення та морозива.

Намагайтеся вживати їжу дрібно, близько 5 разів на день, але невеликими порціями. Завжди можна дозволити собі перекушування у вигляді овочевого салату або фруктів.

Заходьте в лужну дієту поступово, з кожним днем ​​зменшуючи кількість їжі з кислотним середовищем. І поступово частка лужних продуктів має становити 70% Вашого щоденного меню.

Повноцінна лужна дієта може тривати до чотирьох тижнів!Рекомендовані продукти можна переглянути в двох таблицях.

Продукти з найбільшими лужними властивостями	Продукти з найбільшими кислотними властивостями
Свіжі огірки	М'ясо
Зелений чай	Риба
Цитрусові	Твердий сир
Яблука	Яйця
Редиска та редька	Хлібобулочні вироби
Молоко та кефір	Макарони
Морква	Ковбаси
Персики	Жири тваринного походження
Вишні
Кабачки

Щоб зберегти результат, виходити з дієти також потрібно поступово. Для підтримки міцного здоров'я та гарного настрою фахівці рекомендують зберігати кислотно-лужний баланс і після дієти, але співвідношення продуктів може бути 50/50.

Кому потрібна лужна дієта

Оскільки лужна - це один із варіантів правильного харчування, періодично вдаватися до неї можна кожному. Навіть якщо у Вас немає жодних скарг, і Ви просто хочете очистити свій організм, або використовувати її для схуднення. Але в першу чергу, дотримуватися балансу кислотного середовища потрібно, якщо у Вас:

• періодичний головний біль;
• зайва вага;
• часті ГРЗ;
• порушення сну;
• підвищена знервованість;
• погіршився зовнішній вигляд шкіри.

Секрети дієтичного меню

Якщо Вам сподобалася лужна дієта, запропоноване меню допоможе правильно організувати свій раціон.

Понеділок

Сніданок: два червоні та зелені овочі, склянка молока або трав'яного чаю.

Обід: 200 г відвареного або запеченого філе курки, овочевий салат, йогурт.

Вечеря: овочі, тушковані на олії, 150 грам морської риби, кефір або йогурт

Вівторок

Сніданок: мюслі з фруктами (найкраще персик або яблуко), свіжий сік.

Обід: рибний суп із овочами, трав'яний чай.

Вечеря: омлет із двох яєць, цільнозерновий хліб, склянка соку.

Середа

Сніданок: кілька клітин чорного шоколаду, свіжі фрукти.

Обід: будь-який м'який сир (переважно тофу) з квасолею або зеленим горошком, смажені кабачки, трав'яний чай.

Вечеря: 200 г відвареної або запеченої яловичини, овочевий салат, йогурт.

Четвер

Сніданок: фруктовий салат, пара грецьких горішків чи арахісу, кефір чи ряжанка.

Обід: овочевий суп, овочевий салат, відварене куряче філе.

Про неправильний кислотно-лужний баланс в організмі свідчить знижений імунітет, порушення травної системи, стомлюваність, слизові виділення та нервові розлади. А вирішити цю проблему допомагає лужна дієта, Меню на тиждень потрібно складати, спираючись на перелік допустимих продуктів та основні принципи харчування.

Головні правила лужної дієти

Метою розглянутої системи харчування є відновлення кислотно-лужного середовища. У здорової людини рівень pH дорівнює 7. А привести в норму цей показник і скинути надмірну вагу дозволяє правильне харчування, засноване на вживанні лужних та кислотних продуктів у відповідних пропорціях.

Насамперед необхідно ознайомитися з переліком основних правил:

1. Безперечно, що дає позитивний результат. Проте не варто різко змінювати меню на тиждень. Спочатку ознайомтеся зі списком допустимих та заборонених продуктів. Після цього поступово вводьте лужні продукти, виключіть шкідливу їжу.
2. Їжте щонайменше 5 разів на день.
3. Для кращого засвоєння їжі рекомендується ретельно пережовувати кожен шматочок.
4. Дозволяється пити звичайну воду та трав'яний чай.
5. Оливковою, соєвою або олією заправляйте салати.
6. Горішки та продукти рослинного походження вживайте у свіжому вигляді.
7. Не вечеряйте надто пізно, цю процедуру проводьте за 2-3 години до сну.
8. Солодощі їжте в обмеженій кількості.
9. Дозволяється риба та м'ясо нежирних сортів.
10. М'ясо та злаки їжте не більше трьох разів на 7 днів.
11. Приберіть із лужного меню напівфабрикати, копченості та соління.

Дозволені та заборонені продукти на лужному харчуванні

Найважливіші принципи дієти вивчені, тепер необхідно знати, що таке лужний продукт. Раціон харчування людини повинен включати продукти з лужною та кислотною реакцією у пропорціях 70 та 30 %. Рекомендується їсти овочі та фрукти у свіжому вигляді. Спочатку готуйте їх у духовці або на пару. Надлишок харчових волокон може викликати дискомфорт у шлунково-кишковому тракті.

Луг у великій кількості міститься в наступних продуктах:

• Морква.
• Редиска.
• Баклажан.
• Буряче бадилля.
• Банан.
• Кавун.
• Яблуко.
• Персик.
• Апельсин.
• Диня.
• Ягоди.

В обмеженій кількості і не дуже часто потрібно їсти страви з гречки, рису та птиці. У лужному меню обмежуйте споживання молочних продуктів та меду.

Кислотні продукти:

• Крохмаль.
• Цукор.
• Солодка газована вода.
• Алкогольні напої.
• Макарони.
• Печінка, серце.
• Квасоля, горох, сочевиця.
• Торти, тістечка, цукерки.
• Консерви

Зразкове лужне меню

Лужна дієта складається з низькокалорійного раціону. Давайте розглянемо зразкове меню на тиждень. Якщо заздалегідь скласти план харчування, не потрібно щодня думати про приготування страв. А мінімальна термічна обробка дозволяє готувати швидко, у їжі зберігаються корисні речовини.

Понеділок

Сніданок – грейпфрут, салат із огірків.

Обід – суп із куркою.

Вечеря – парова риба, капустяний салат.

Вівторок

Сніданок – натуральний йогурт, банан.

Обід – суп із овочів та зелені.

Вечеря – морквяний салат, відварена курка та склянка йогурту.

Середа

Сніданок – кисле яблуко, солодкий перець.

Обід – запечена риба з морквою та цибулею.

Вечеря – сир, курага.

Четвер

Сніданок – фруктовий салат.

Обід – огірковий салат, горіхи.

Вечеря – парова риба, буряковий салат.

П'ятниця

Сніданок - овочевий або фруктовий сік.

Обід – вегетаріанський суп, гречана каша.

Вечеря – варене куряче філе, салат з овочів.

Субота

Сніданок – паровий омлет.

Обід – юшка, салат з редькою.

Вечеря – запечена картопля, йогурт.

Неділя

Сніданок – склянка йогурту, чорнослив.

Обід – салат із курки, зелені та овочів.

Вечеря – запечені баклажани, мигдаль.

Тепер ви знаєте, що є лужна дієта. Меню на тиждень можна скоригувати під власний смак. Їжте будь-які фрукти та горішки. Не забувайте, що меню повинне складатися з різноманітних страв. Для перекусів підійдуть терті овочі та фрукти та соки з них.

Рецепти лужної дієти

З цієї статті ви дізналися, що таке лужна дієта. А спланувати меню на тиждень зовсім нескладно, якщо під рукою є докладні рецепти. Рекомендується готувати страви із сезонних овочів. А для харчування в зимовий період потрібно купувати домашні продукти, вирощені не в теплицях. Давайте подивимося, які лужні страви можна приготувати.

Вівсянка з яблуками

Інгредієнти:

• Вівсянка – 160 р.
• Кокосове молоко – 130 мл.
• Олія мигдалю – 70 мл.
• Яблуко – 1 шт.
• Кориця мелена – 0,5 ч.л.

1. У вівсяні пластівці налийте кокосове молоко та мигдальне масло.
2. На тертці потріть зелене яблуко.
3. Додайте терте яблуко до вівсянки. Накрийте фольгою, поставте у холодильник на 10 годин. Присипте меленою корицею перед вживанням.

Салат з авокадо

Інгредієнти:

• Листя салату – 5 шт.
• Огірок – 1 шт.
• Зерна граната – 1/3 ст.
• Авокадо – 1 шт.
• Фісташки - 35 г.
• Часник – 1 зуб.
• Оцет яблучний – 20 г.
• Оливкова олія – 50 мл.

Спосіб приготування лужної страви:

1. Огірки та авокадо поріжте невеликими кубиками.
2. Салат подрібніть руками, фісташки порубайте ножем. У мисці з'єднайте усі підготовлені інгредієнти.
3. Зробіть соус з оливкової олії, оцту та тертого часнику. Заправте салат.

Фруктовий салат

Інгредієнти:

• Малина – 1 ст.
• Ожина – 1 ст.л.
• Яблуко – 1 шт.
• Вишня – 1 ст.
• Груша – 1 шт.
• Апельсиновий сік – 2 ст.
• Насіння кунжуту – до смаку.

Спосіб приготування лужної страви:

1. Всі продукти сполосніть під водою. З вишні витягніть кісточки.
2. Яблуко та грушу поріжте кубиками.
3. З'єднайте фрукти та ягоди, заправте апельсиновим соком і посипте кунжутним насінням. Вийшов легкий салат, можна їсти на сніданок.

Напій з ягід

Інгредієнти:

• Молоко мигдальне – 400 мл.
• Полуниця – 75 р.
• Суниця – 75 р.
• Банан – 1 шт.
• Чіа - 1 ст.л.
• Олія мигдальна – 3,5 ст.л.

Спосіб приготування лужної страви:

1. Банан почистіть від шкірки, поріжте шматочками. Заберіть листочки з ягід, промийте водою.
2. Банан, ягоди, мигдальне молоко та олію збийте міксером.
3. Додайте чіа, розмішайте. Пийте цей лужний напій через 3-5 хвилин після приготування.

Яка лужна страва вам найбільше сподобалася? Чи маєте свої переваги?

У сучасних умовах лужне харчування стало дуже відомим, особливо серед тих людей, які стежать за своїм здоров'ям. Цей режим харчування є улюбленцем голлівудських зірок.Лужна дієта – це дієта, при якій у раціоні переважають фрукти та овочі та відсутня їжа тваринного походження, наповнювачі та емульгатори.

Лужна дієта. Дослідження.

Вживання протягом багатьох років занадто багато кислотоутворюючих продуктів, особливо м'яса та сиру, може пошкодити нирки та призвести до утворення каменів у нирках. Зі зниженням ниркової функції, що відбувається з віком, людина похилого віку не в змозі виводити надлишок іонів водню. Повільно наростає метаболічний ацидоз, атрофія м'язів відбувається при хронічній нирковій недостатності.

Деякі дослідження також показали, що кислі продукти можуть призвести до остеопорозу, до вікової втрати м'язової маси, м'язової слабкості, більший ризик падінь, переломів, інвалідності та втрата незалежності. Внаслідок зниження навантаження кислоти відбувалося збереження м'язової маси у літніх чоловіків та жінок.

Є також деякі докази, що хронічні болі в попереку зникають з добавками в їжу лужних мінералів. Доктор Роберт Янг, наприклад, стверджує, що лужна дієта може вилікувати будь-які хвороби, і що так скептично ставиться до неї вся сучасна медицина. Доктор Майкл Грегер зробив низку висновків про те, як лужна дієта впливає на нирки та радить харчуватися правильно і тоді не знадобляться ні таблетки, ні операції.

Доктор Джон Макдугал повно пояснив вплив лужної дієти на остеопороз. Дієта Макдугалла заснована на крохмалевмісних продуктах, з додаванням овочів і фруктів, не містить їжі тваринного походження та рослинних олій і дозволяє сіль, цукор та спеції в невеликих кількостях.Найбільш лужні продукти, в основному фрукти та овочі – це корисні для здоров'я продукти.

Знаменитий лікар античного світу Гіппократ, який жив у часи до нашої ери, у книзі «Про дієту» писав, що вся їжа, що споживається людиною, повинна поєднуватися з віком людини, з особливостями клімату місця проживання, виконуваною ним роботою та часом року.

Кожен орган в організмі залежить від кислотності: легені, кістки, головний мозок, печінка, серце, нирки, кишечник, шлунок та шкіра. Якщо ваше тіло має дуже кисле середовище, то ви не будете здоровими. Коли наші тіла входять до стану ацидозу, який є ідеальним розсадником хвороб, і хвороба може легко виявитися. Тіло, яке зберігає свою високу лужну точку, менше матиме хронічних запалень. Коли організм перебуває у стані хронічної кислоти, цінні мінерали вимиваються з кісток і видаляються з життєво важливих органів, щоб нейтралізувати кислотне середовище та видалити кислоту з організму.

При остеопорозі з кісток видаляються дорогоцінні мінерали, необхідних захисту (наприклад, натрій, кальцій, магній і калій). Як тільки ці запаси повністю виснажуються, немає більше резервів, тіло просто продовжує накопичувати дедалі більше кислоти. І це може бути причиною виникнення серйозної хвороби (наприклад, рак).

Більшість злаків, молочні продукти, соя та м'ясо є кислими. Алкоголь, кава, високо оброблені харчові продукти, цукор-рафінад, замінники цукру, трансгенні олії та трансгенні продукти харчування загалом також дуже кислі. Коли ми їмо кислі продукти, то результаті метаболізму утворюються відходи цих продуктів. Шкідливі для здоров'я відходи можна нейтралізувати лужними продуктами. Лужні продукти нейтралізують кислоти від хворого харчування. Тож давайте переходити на лужне харчування!

Лужна дієта. Познайомтеся із нею.

Лужне харчування служить для очищення організму та відновлення нормальних функцій роботи. Перехід до лужного раціону повинен бути поступовим, без різких стрибків, особливо якщо ви раніше їли в основному м'ясо, яйця, хліб, макарони та інші кислі вироби.

Лужна дієта не відноситься до швидкодіючих систем схуднення. Вона спрямована переважно на нормалізацію обміну речовин та оздоровлення всього організму.

Лужна дієта не вимагає жорсткого контролю та не викликає почуття голоду. Протипоказань щодо її застосування немає. Обережно до неї треба ставитися дітям та людям похилого віку. Консультація лікаря не завадить.

Лужна дієта виникла у 1920-х роках. Американський лікар Вільям Говард Хей популяризував «лікувальне та роздільне харчування». Нині прийом лужної їжі підтримують Роберт О.Янг, Д.С.Джарвіс, Тоні Роббінс, Герман Айхара та Джозеф Макклендон.Ще в 2002 році дослідження показали, що при всмоктуванні в організм великої кількості білка та обмеження вуглеводів у їжі значно впливає на хімію сечі та рН, але pH крові змінюється незначно. Лужна дієта корисна здоров'ю.

Людське тіло містить дуже багато кислотності, що призводить до втоми, безсоння, тривоги, болю, до раннього старіння. Кисла їжа, стрес та відсутність фізичної активності призводять до дисбалансу кислотно-лужної рівноваги нашого організму. Цей дисбаланс створює проблеми із здоров'ям. Нормалізації КЩР крові і збільшення вмісту кальцію в організмі сприяє прийом внутрішньо таблеток з карбонатом кальцію (вуглекислий кальцій), який, володіючи лужною властивістю, нейтралізує в організмі підвищену кислотність, викликану найчастіше бродінням, гниттям і розпадом продуктів, що надходять.

Щоб отримати свою форму, необхідно відновити організм, споживаючи дві третини лужних продуктів та одну третину кислотних. Підкислювальні продукти не обов'язково повинні мати кислуватий смак. Лимон – це кислота в роті, але залишається лужним продуктом. "Підкислювач" - це продукти харчування, які, як правило, збільшують кислотність крові.

Що таке лужна дієта?

Сьогодні полки супермаркетів заповнені інноваційними продуктами харчування. Страви стали надто вишуканими, солодкими та жирними. Результат: ми маємо тенденцію отримати кислотне харчування, яке не підходить нашому організму. Щоб досягти норми кислотно-лужного балансу організму, вчені пропонують змінити наш спосіб харчування, дотримуючись принципів лужного харчування. Головний біль, безсоння, здуття живота і погане травлення можуть бути через дисбаланс pH рівня організму.

Принципи: лужна дієта - це не метод для схуднення, це лікування Основне правило лужної дієти: контролювати споживання кислої їжі в наших тарілках, відповідальне за різні болі (збільшення ваги, втома, головний біль, гіпертонія та ін.).

Переваги: всі продукти дозволено! Ця дієта наголошує на основні страви: фрукти та овочі, які відмінно підходить для вашого здоров'я і добре підходить, коли ви хочете трохи схуднути.

Недоліки:ваш раціон буде більш багатим на фрукти та овочі. Якщо ви не маєте звички, є багато фруктів та овочів, їх споживання у великій кількості може порушити баланс вашого організму. Тому вводити їх у раціон треба поступово.

Лужна їжа належить до продуктів здорового харчування, оскільки вона ґрунтується на натуральних і не на перероблених продуктах. Їжте більшу кількість фруктів, овочів, горіхів, бобів і т.д., і їжте менше м'яса, каші і т.д., і не тому, що це може змінити кислотно-лужну рівновагу (КЩР) в організмі. Але не зловживайте обмеженням їсти м'ясо і крупи і т. д., інакше це призведе до нестачі певних поживних речовин, мінералів та вітамінів, спричинених неправильним харчуванням. Збалансоване надходження із їжею достатнього харчування є здоровим харчуванням.

Якщо ви хочете тримати тіло в рівновазі та мати хороше здоров'я, то харчування має бути оптимально збалансованим. Їжте менше олії, менше цукру, менше солі, більше води, більше клітковини, більше спорту та виконуйте правила лужної дієти. Лужних продуктів, звичайно, повинні їсти більше, але і кислі продукти є також невід'ємною частиною збалансованого харчування.

Ваш рівень кислотності організму можна легко і швидко визначити , е якщо немає хвороби кон'юнктиви та

5 основних правил лужної дієти.

• Їсти натуральні та корисні продукти та відмовитися від страв та продуктів з добавками або генетично модифікованих.
• Віддавати перевагу якісному м'ясу птиці та свіжості сирів.
• Молоко вживати не пастеризоване, щоб зберігалися поживні речовини. Замінити по можливості молочні продукти на молоко рослин: мигдальне молоко, молоко з конопель або макадамії (австралійський горіх). Вживати частіше сир або сир фета (сир із овечого молока) та йогурт сої.
• Забути про продукти із зерна пшениці та взяти продукти із зерна ячменю, кіноа чи гречки.
• Пити два літри води чи трав'яного чаю (фенхель, м'ята, імбир) щодня.

Потрібно постійно контролювати зміни, які відбуватимуться у вашому організмі. Якщо, наприклад, ви страждаєте від частих застуд чи нездужань, лор захворювань, треба замінити продукти з урахуванням коров'ячого молока на продукти з молока рослинного походження. Якщо ви страждаєте від синдрому роздратованого кишечника або здуття живота, необхідно спочатку видалити продукти на основі пшениці і замінити на вживання крупи без глютену. Якщо ви втомилися, або навіть у депресії, рекомендується швидко очистити організм, приймаючи соки з фруктів та овочів, які багаті на поживні речовини або зелені коктейлі. Лужні коктейлі та соки створюються із зелених трав та овочів. Від вживання фруктового соку треба відмовитись, тому що фрукти містять багато цукру.

З моменту, коли у вашому тілі буде збалансований рівень pH, симптоми почнуть зникати. Через кілька тижнів, ви почуватиметеся більш динамічним, ваша увага і ваша пам'ять покращуватиметься, і ви набагато краще спатимете. Це сила лужної дієти.

У нашому організмі запас соляної кислоти немає. Шлунок виробляє соляну кислоту лише у момент потреби. При низькому вмісті води в організмі кислотоутворююча їжа (яйця, м'ясо, хліб і т.д.) змушує шлунок виділяти соляну кислоту у великому обсязі, щоб розбити їжу. Безкрохмальні фрукти та овочі вимагають менше соляної кислоти. Велика кількість води в організмі не викликає виділення у шлунок людини соляної кислоти стінками шлунка. Вода не потрапляє в кислотну атмосферу шлунка, якщо вона приймається із лужними продуктами харчування чи окремо.

Наше тіло у своєму складі має 70 відсотків води, кров – 94 відсотки. Коли ми п'ємо забруднену воду, руйнуємо свій організм. Це сьогоднішня дійсність.

Тілу треба давати багато чистої, корисної та лужної води. В ідеальному варіанті обсяг споживання хорошої води щодня повинен становити 4 літри. Це не багато. При постійному насиченні водою вашого організму у вас розвинеться бажання пити більше води.

Бажання їжі – це бажання організму попити води. При отриманні організмом великого обсягу лужної води з рівнем pH = 9 - 11 починає відбуватися нейтралізація кислотних відходів в організмі.

Поєднавши хороше харчування та щоденне вживання лужної води, ви поступово та впевнено приберете зайві кислоти з організму.

Вода з водопровідного крана, навіть фільтрована, зовсім не корисна для організму. У цій воді може бути хлор та фторид. Бутильована вода на смак краща, але може містити багато домішок або бути мертвою водою після зберігання та обробки.

Індекс PRAL – показник кислотності та лужності продуктів.

Індекс PRAL був розроблений німецькими вченими Томасом Ремером та Ф.Манцом у 1995 році та вперше опублікований у журналі Академії харчування та дієтології. Існує багато суперечливої ​​інформації та плутанини про те, які продукти є лужними, а які кислотними. Але автори стверджують, що найбільш лужними продуктами є овочеві та фруктові групи, найбільш кислотними – сир, м'ясо, риба та зернові продукти. Усі значення на 100 грам (3,5 унції) їжі. Якщо ви їсте, наприклад, 200 г оселедця, значення індексу PRAL для оселедця на їжу буде 14.0 (7.0×2). Вимірюється індекс PRAL у міліеквівалентах (або міліграм-еквівалентах).

Значення індексу PRAL може змінюватись в залежності від багатьох факторів і залежить від умов вирощування, сорту, сезону, а також від способу приготування. Не тільки це, але травлення варіюється від людини до людини, і в різний час різний. Ви повинні використовувати тільки ці таблиці як керівництво та харчуватися збалансовано та помірно.

Формула розрахунку таіндексу PRAL.

PRAL(мг-екв/100 г) = 0.49 x білки (г) + 0.037 x фосфор (мг) – 0.021 x калій (мг) – 0.026 x магній (мг) – 0.013 x кальцій (мг).

Ми наведемо дані середніх значень індексу PRAL для певних груп харчових продуктів та комбінованих продуктів (огляди на 100 г їстівної частини).

У цій таблиці їжа, яка має негативне значення, є лужною, а будь-яка їжа з позитивним значенням – кисла.

Таблиця середніх значень таіндексу PRALдля певних груп харчових продуктів та комбінованих продуктівТомаса Ремера та Ф.Манца.

Продовольча група	Індекс PRAL (мг-екв/100 г)
Жири та олії	0
Риба	7,9
Фрукти та фруктові соки	-3,1
Зернові продукти:
Хліб	3,5
Борошно	7,0
Вермішель, спагетті	6,7
М'ясо та м'ясні продукти	9,5
Молоко та молочні продукти:
Молоко та сирні продукти	1,0
Сир із зниженим вмістом білка	8,0
Сир із високим вмістом білка	23,6
Овочі	-2,8
Напої
Пиво темне	-0,2
Пиво міцне	-0,1
Кока Кола	0,4
Какао, зроблене з напівзнежиреного молока	-0,4
Кава	-1,4
Води мінеральні	-0,1 _ -1,8
Чай індійський, настій	-0,3
Вино біле, сухе	-1,2
Жири та олії
Масло	0,6
Маргарін	-0,5
Оливкова олія	0,0
Соняшникова олія	0,0
Риба
Філе тріски	7,1
Пікша	6,8
Оселедець	7,0
Форель коричневий, на пару	10,8
Фрукти, горіхи та фруктові соки
Сік яблучний, нефільтрований	-2,2
Яблуко, 15 сортів, середнє	-2,2
Абрикоси	-4,8
	-5,5
Чорна смородина	-6,5
Вишня	-3,6
Сік виноградний, несолодкий	-1,0
	-4,1
Сік лимонний	-2,5
Сік апельсиновий, несолодкий	-2,9
Апельсини	-2,7
Персики	-2,4
Груші, 3 сорти, середня	-2,9
	-2,7
Родзинки	-21,0
	-2,2
	-1,9
	-2,8
Грецькі горіхи	6,8
Зернові Продукти
Хліб, житнє борошно, змішане	4,0
Хліб, житнє борошно	4,1
Хліб, борошно пшеничне, змішане	3,8
Хліб, борошно пшеничне, цільна	1,8
Хліб білий	3,7
Пластівці кукурудзяні	6,0
Хлібці житні	3,3
Локшина яєчна	6,4
Пластівці вівсяні, Геркулес	10,7
Рис коричневий	12,5
Рис білий, легко готувати	4,6
Рис білий, легко готувати, варений	1,7
Борошно житнє, цільне	5,9
Спагетті білі	6,5
Спагетті, вся їжа	7,3
Борошно пшеничне, біле	6,9
Борошно пшеничне, цільне	8,2
Бобові
Квасоля зелена	-3,1
Сочевиця, зелена та коричнева, цілісна, сушена	3,5
Горох	1,2
Арахіс звичайний	8,3
М'ясо та м'ясні продукти
М'ясо яловиче	7,8
М'ясо куряче	8,7
Солонина, консерви	13,2
Сосиски	6,7
Ковбаса ліверна	10,6
М'ясні консерви	10,2
Свинина пісна	7,9
Ромштекс пісний	8,8
Салямі	11,6
Філе теляче	9,0
Молоко та молочні продукти
Простоквашине	0,5
Сир, Камамбер	14,6
Сир, Чеддер	26,4
Сир, Гауда	18,6
Сир звичайний	8,7
Креми свіжі, кислі	1,2
Сир свіжий (сир)	11,1
Сир м'який, повної жирності	4,3
Сир твердий сир, 4 види, середнє	19,2
Морозиво, молоко, ваніль	0,6
Молоко цільне, згущене	1,1
Молоко незбиране, пастеризоване	0,7
Сир пармезан	34,2
Сир плавлений, звичайний	28,7
Йогурт, незбиране молоко, фрукти	1,2
Йогурт, незбиране молоко, звичайний	1,5
Яйця
Яйця курячі, все	8,2
Білок яєчний	1,1
Жовток яєчний	23,4
Цукор, варення та солодощі
Шоколад молочний	2,4
Мед	-0,3
Пиріг	3,7
Мармелад	-1,5
Цукор, білий	-0,1
Овочі
Спаржа	-0,4
Брокколі	-1,2
Морква молода	-4,9
Цвітна капуста	-4,0
	-5,2
Цикорій	-2,0
	-0,8
	-3,4
Зелена цибуля	-1,8
Салат, 4 сорти, середнє	-2,5
Салат-латук	-1,6
Гриби, середнє	-1,4
Цибуля	-1,5
Перець зелений	-1,4
Картопля стара	-4,0
Редиска червона	-3,7
	-14,0
Сік томатний	-2,8
Помідори	-3,1
	-4,6

Висновок за таблицею.

Деякі результати, які збігаються з таблицею. Наприклад, кава має в таблиці значення -1.4, тобто луги осад, тоді як це зазвичай вважається високою кислотоутворюючою їжею. Так само відбувається з пивом (у таблиці -0.2, 0.9, -0.1), тоді як пиво зазвичай вважається високою кислотоутворюючою їжею. Ще один несподіваний результат був для цукру (в таблиці -0.1), тоді як він і продукти, що містять цукор, такі як шоколад (у таблиці 2.4), вважається високою кислотоутворюючою їжею. Пояснення цієї нерівності ґрунтується на різних способах отримання даних. Індекс PRALтісно пов'язаний з наявністю мінералів та мікроелементів, зокрема у продуктах харчування, таких як хлор, фосфор, сульфат натрію, калій, кальцій та магній. Білий цукор, наприклад, є чистим кристалічним вуглеводом (сахарозу) і не має жодних мінералів або мікроелементів, пов'язаних з ним.

Потенціал кислотного навантаження нирок (індекс PRAL)для харчових продуктів та напоїв за вищезгаданою таблицею підтверджує, що:

• лугоутворюючі продукти – це фрукти та овочі;
• кислотоутворюючі продукти – це риба, м'ясо, сир, злаки та солоні оброблені харчові продукти.

Існують свої особливості організму і завжди в організмі є хороший буфер (компенсатор) обміну речовин в організмі. Одна м'ясна котлета не може сильно змінити рН усередині та поза клітинами.

Ідеальний раціон: 75%-80% мають бути лугоутворюючі продукти. Потрібно поступово скоротити вживання їжі тваринного походження, в ідеалі до нуля. Це означатиме більше споживання вегетаріанської їжі. Виключити всі оброблені та рафіновані продукти та продукти, які мають хімічні речовини (консерванти, ароматизатори тощо)

Кислотність та лужність продуктів за системою В.В.Караваева.

В.В. Караваєв сорок років тому закликав їсти молочну та рослинну їжу без грибків, мікроорганізмів та без процесу бродіння. Овочі містять багато лугу. Лужних продуктів гостро потребує наш організм. Знайдіть у собі сили, щоб зламати погану звичку харчуватися нездоровою їжею.

У таблиці лужності та кислотності продуктів харчування В.В.Караваева добре видно, що перше місце за умовними одиницями лужності займає редька чорна (сорок одиниць по лугу). За спаданням лугу далі розташовані: салат, селера, шпинат, петрушка, ріпа, морква, капуста, кріп, гриби білі, картопля, гречана крупа і гарбуз. Огірок має 10 - 30 одиниць лугу.

Всі лужні овочі (за винятком ревеню, помідорів та щавлю) мають лужний рівень. Найкорисніші овочі - реповидні: редька чорна, редька біла, редька, брюква, ріпа та інші. В.В.Караваев рекомендував вживати редьку чорну з розщепленим молоком. А багато магазинних продуктів В.В.Караваєв радив обробляти в домашніх умовах.

Продукти з високим вмістом лугу.

Три продукти побуту, які є лугами:

1. зазвичай споживається вареним, смаженим, запеченим, у зимовому саду та сирим. Це дуже добре їсти часник, щоб очистити організм від токсичних відходів. Часник завжди повинен бути доданий до більшості страв через його лужних і бактерицидних властивостей.

2. — це пряність, що підлужує, і допомагає вам підтримувати своє тіло в діапазоні здорового рівня pH. Найкраще є сирим, оскільки він зберігає більшу кількість поживних та корисних речовин у сирому вигляді.

Покращує травлення в цілому та зберігає шкіру свіжою та яскравою. В огірку міститься багато лужної води, яка допомагає в очищенні тіла від небажаних відходів.

Топ 10 лужних продуктів.

• Листова капуста (Кале)
• Брокколі
• Огірки
• Болгарський перець
• Авокадо
• Петрушка

Ще додатково такі лужні овочі можна спокійно вживати:

• Спаржа
• Брюссельська капуста
• Лопух
• Капуста
• Зелені та жовті гарбузові (цукіні та гарбуз звичайний)
• Зелена квасоля
• Зелень усіх видів (включаючи гірчицю, салат-латук, крес водяний та мангольд)
• Стручки окри
• Ріпчаста цибуля
• Пастернак
• Горох (свіжий)
• Редиска
• Брюква
• Козлобородник
• Зелена цибуля
• Морські їстівні водорості
• Пророщені: зерна, боби та насіння
• Ріпа
• Водяний горіх

Лідерами по лужних овочах є чорна редька з розщепленим молоком і бадилля буряків.Якщо хворієте на цукровий діабет, то уникайте вживання овочів з високим вмістом цукру (буряк, морква, гарбуз).

Топ 20 лужних продуктів.

1. Буряче бадилля –індекс PRAL: -16.7

Найлужніший продукт: бурякове бадилля.Хоча бадилля буряків не найпопулярніший зелений продукт у нашому раціоні, його висока оцінка лужності робить бадилля буряків одним з найкращих доповнень для смузі, перемішати з картоплею «Фрі» або додати в салати та супи. Крім високої лужності, зелень буряків має гіркий смак, який може допомогти стимулювати вироблення жовчі і допомагає краще перетравлювати жири.

індекс PRAL: -11.8

Шпинат є високолужною їжею, яка корисна здоров'ю кісток. Багато кальцію міститься у шпинаті.

3. Редька чорна, листя редьки – індекс PRAL, листя редьки: -10,5

Редька - чудовий засіб для зміцнення здоров'я. Це імунно-ефективний та антимікробний засіб. Містить багато вітамінів та мінеральних солей.

індекс PRAL: -8.3

Ця листова капуста містить багато вітаміну К, кальцію та заліза. Капуста має м'який смак, який може пожвавити будь-який рецепт. Ви можете легко додати капусту в будь-який коктейль, картопля «Фрі», салати та супи.

індекс PRAL: -8.1

У світі найбільш лужні продукти – це листя чи стебла зелені. Мангольд – це ще один зелений продукт, який забезпечує вітамінами, що підтримують здоров'я клітин.Мангольд також містить фосфор та рослинний білок.

індекс PRAL: -6.9

Банани – це лужна їжа. Банани є також джерелом волокна, які допомагають стимулювати функцію травлення шлунково-кишкового тракту (ЖКТ).Більшість людей намагаються уникати бананів, щоб запобігти збільшенню ваги через їх високий вміст цукру. Є банан набагато краще для вас, ніж з'їсти батончик або деякі інші перероблені продукти, які набиті цукром та компонентами, що підкислюють.

Один із найсмачніших способів, щоб включити банани до свого раціону – це зробити банановий крем (заморожені банани, змішані до кремової консистенції).

індекс PRAL: -5.6

У помірних кількостях можна вживати солодку картоплю.Він містить крохмаль. Солодка картопля - їжа, що підлужує, яка забезпечує ваш організм великою кількістю клітковини, вітамінів і мінералів. Клітковина допомагає уповільнити вивільнення цукру у кров.Солодка картопля є відмінним продуктом харчування, коли справа доходить до їжі для енергії та надання вашому тілу поживних лужних речовин.

індекс PRAL: -5.2

Селера має підлугові та додаткові очищаючі властивості. У селери багато води, тому він може легко допомогти промити організм від токсинів. Потрібно більше калорій, щоб розжувати та переварити селера, ніж загальна кількість калорій, які він містить.

9. індекс PRAL: -4.9

Морква - високолужна їжа, яка рекомендується для поліпшення зору на основі вмісту вітаміну А.1 склянка моркви містить більш ніж на 300% від рекомендованої добової норми споживання бета-каротину, антиоксиданту у вигляді бета-каротину, вітаміну А. Морква сприяє яскравішим і молодшим виглядати шкірі.

індекс PRAL: -4.1

Ківі містить безліч антиоксидантів, вітамінів та мінералів.І хоча апельсини славляться своїм вмістом вітаміну С, ківі містить майже вп'ятеро більше вітаміну С, ніж апельсин. Ківі є багатий на клітковину, яка служить для поліпшення травлення і калієм для поліпшення діяльності м'язів.

індекс PRAL: -4.0

Цвітна капуста містить поживну речовину, яка допомагає організму регулювати рівень естрогену. Ми вступаємо в контакт з естрогеном щодня через естрогенні продукти, хімічні речовини у навколишньому середовищі та лікарські препарати. Високий рівень естрогену шкідливий для організму і може призвести до набору ваги, до симптомів травлення, таких як здуття живота, а також до раку репродуктивних органів і безпліддя.

індекс PRAL: -3.6

Черешня відома як одне з найкращих у світі джерел антиоксидантів, таких як антоціани, які можуть допомогти запобігти раку. Дослідження також підтверджують, що вишні можуть допомогти зняти запалення, пов'язане з болями в суглобах та артрит, і може навіть запобігти серцево-судинним захворюванням.

В ідеалі після тренування ви завжди повинні включати лужні продукти. Це тому, що молочна кислота, речовина, яке природним шляхом допомагає збільшити енергію тіла, природно випущена під час інтенсивних фізичних вправ. Молочна кислота закисляє організм.

індекс PRAL: -3.4

баклажани допомагають стимулювати травлення та покращують обмін речовин.Запечені в оливковій олії баклажани це смачно. Баклажани можна додавати до салатів.

14. індекс PRAL: -2.9

Груші містять мало багато клітковини та цукру, що робить їх відмінним фруктом навіть для тих, хто має дисбаланс цукру в крові. Груші відрізняються високим вмістом антиоксиданту та вітаміну С, який допомагає захистити клітини від канцерогенів.

індекс PRAL: -2.8

Більшість горіхів мають підкислюючий ефект. Фундук не є винятком.Так що якщо ви любите горіхи, краще у свій раціон порівняно з арахісом (PRAL +8) включати горіхи фундук.Фундук відомий за свій внесок у горезвісне масло «Нутелла».

індекс PRAL: -2.7

індекс PRAL: -2.6

Цукіні є чудовим джерелом фітонутрієнтів, таких як лютеїн. Лютеїн відноситься до тієї ж категорії антиоксидантів, як бета-каротин і служить для захисту зору.Паста з кабачків популярна, як низьковуглеводна, безглютенова та вегетаріанська. Ви можете зробити локшину з цукіні.

індекс PRAL: -2.2

Полуниця ще одне дуже багате джерело антиоксиданту та вітаміну С. Суниця також містить марганець, який є мікроелементом, який необхідний, щоб полегшити роботу метаболізму в організмі.Способів, щоб насолодитися полуницею, нескінченно, тому що її у вигляді солодкого можна додати до будь-якої страви.

індекс PRAL: -2.2

Яблука мають репутацію одного з дуже корисних продуктів у світі, в основному тому, що вони такі багаті на детоксикаційну клітковину і антиоксиданти, такі як вітамін С і флавоноїди, які захищають від раку. Всі ці поживні речовини також необхідні розвитку здорового кров'яного тиску і холестерину.Щоб отримати ще більшу користь для здоров'я від яблук, можна додати яблучний оцет у свій раціон щодня. Яблучна оцтова кислота має антибактеріальні та противірусні властивості. Можна оцет яблучний розбавляти водою, це нормально.

індекс PRAL: -1.9

Кавун підлужує їжу. Кавун забезпечує організм потрібними електролітами для серцевої функції, наприклад, калієм. Оскільки кавун складається з води (звідси і назва), він також зволожує нас більше, ніж більшість фруктів і овочів.Кавун - це смачна закуска сама по собі.

Які зміни в організмі при лужній дієті?

З погляду сучасної медицини їжа має кислотний та лужний рівень. Продукти харчування з погляду поживних речовин поділяються на дві категорії:

• теплогенеруючі (білки, вуглеводи, жири);
• не теплогенеруючі (мінерали та вітаміни).

На рН організму впливають лише 8 видів мінералів, таких як калій, залізо, кальцій, фосфор, натрій, магній, хлор, сірка.

Їжа не може змінити значення рН крові.

Кров здорової нормальної людини має pH = 7.35 - 7.45 і вважається слаболужною рідиною. Кислі чи лужні продукти майже змінюють кислотність крові. Тому люди плутаються у питанні впливу виду продуктів здоров'я.

Обмін речовин людини складається з багатьох біохімічних реакцій, кожна реакція потребує певного рівня pH середовища. Значення pH зазвичай знаходиться в 0-14, але може бути меншим за 0, також може бути більше, ніж 15.

Щоб переконатися, що організм функціонує належним чином, рН крові має підтримуватись стабільно. Якщо рН крові відхиляється від нормального діапазону, клітини перестають функціонувати, і це швидко призводить до смерті. Тому тіло має кілька ефективних механізмів підтримки стабільного значення рН крові. Рівень рН крові не піддається впливу зовнішніх факторів, у тому числі не залежить від живлення та інших факторів. Лише кілька видів серйозних хвороб спричинять зміну рН крові. Ниркова недостатність та діабетичний кетоацидоз призводять до ацидозу, а недостатність легеневої функції призведе до залужування.

Їжа може змінити рН сечі.

Якщо їсте кислі продукти, то сеча буде кислою, тому що нирки виводять із організму надмірну кислотність. Однак сеча не є надійним показником pH балансу та здоров'я. Якщо сеча була лужною, але рН крові загалом змінюється дуже мало.

Лужна їжа може запобігти раку?

Ідея про те, що лужна дієта може вилікувати рак, неспроможна і не доведена на практиці. Їжа не може змінити кислотність крові. Ракові клітини можуть виживати у кислотному середовищі. Проведено безліч досліджень, які показують, що ракові клітини можуть успішно виживати в лужному середовищі. Немає жодних наукових даних довести, що вживання лужних продуктів може бути ефективним засобом проти ракових захворювань. Крім того, немає достовірних наукових даних, що показують, що лужна дієта може бути ефективною для профілактики та лікування остеопорозу та інших захворювань.

Рецепти зелених напоїв.

Рецепт зеленої смузі.

складові

• Банан – 1 шт.
• Яблука – 4 шт.
• Гірчичний шпинат - 4 пучки
• Вода -1 склянка

Спосіб приготування

Усі інгредієнти потрібно подрібнити у домашньому блендері. Можна додати будь-які ягоди та фрукти на ваш смак. Зелень додавати обов'язково, тому що вона містить хлорофіл та багато корисних речовин. Співвідношення фруктів до овочів як 6:4. Створи свій смузі!

Рецепт зелений коктейль з бананом.

складові

• Банан – 1 шт.
• Зелень – кріп, петрушка, шпинат (на ваш смак) – 1 пучок
• Склянка води – 200 мл

Спосіб приготування

Усі інгредієнти потрібно подрібнити у домашньому блендері.

Рецепт зеленого коктейлю з авокадо, лимоном, огірком та з помідорами.

складові

• Огірок – 1 шт.
• Томати – 2 шт.
• Авокадо – 1 шт.
• Лайм чи лимон – 1шт.
• Зелень – шпинат – 1 пучок

Спосіб приготування

Нарізати огірок та помідори, вискоблити авокадо. Помістити суміш у ємність, додати пучок шпинату, залити трохи води, вичавити сік лимона. Усі інгредієнти потрібно подрібнити у домашньому блендері та подати до столу!

Коктейль багатий харчовими волокнами, вітаміном В6, фолієвою кислотою, калієм, марганцем, і дуже хороше джерело вітаміну А, вітаміну С та вітаміну К. Зелений коктейль має низький вміст холестерину та натрію. Це високо лужний коктейль.

Рецептсолодкий зелений напій.

складові

• морква – 3 шт.
• огірок – 1 шт.
• зелений перець – 1 шт.
• буряк (середній) – 1 шт.
• томати – 2 шт.
• імбир (за смаком)

Спосіб приготування

Вимийте всі інгредієнти, поріжте моркву, огірок, перець та помідори. Помістіть суміш у ємність, зверху додайте хвіст буряка та імбир. Пропустіть все через соковижималку та насолоджуйтесь! Якщо густий напій, то можна додати трохи води.

Рецептсолодкий лужний коктейль.

складові

• авокадо – 1 шт.
• огірок – 1 шт.
• червоний перець – 1 шт.
• селера – 2 палички
• томати – 4 шт.
• брокколі та стебла - 2 головки
• базилік – кілька листочків
• вода тепла – 50 мл

Спосіб приготування

Ретельно промийте всі інгредієнти, а потім грубо поріжте огірок, помідори, селера, перець та авокадо. Розчиніть овочеву суміш у невеликій кількості (50 мл) теплої води та додайте авокадо. Усі інгредієнти потрібно подрібнити у домашньому блендері та подати до столу!

Рецептсоку захисту імунітету.

складові

• часник – 1 зубчик
• огірок – 1 шт.
• селера – 1 стебло
• томати – 2 шт.
• сік 1/2 лимона
• сирий імбир (за смаком)
• сира куркума (за смаком)

Спосіб приготування

Всі інгредієнти вимийте, поріжте, в тому числі часник і пропустіть через соковижималку. Рекомендується негайно вимити соковитискач, щоб видалити всі сліди часнику. В іншому випадку кожен сік, який ви зробите наступного тижня, матиме часниковий запах.

Відновлення і підтримання оптимальному рівні pH балансу (кислотно-лужного балансу) організму робити необхідно постійно. Але не потрібно штучним шляхом намагатися створити та закріпити незвичайне середовище, як у бік залужування, так і у бік закислення. Підтримувати робочий потенціал буферних систем потрібно завжди. Це доступно через правильне дихання, правильно збалансоване харчування та оптимальні фізичні навантаження. Уникайте стресів.

1. Їжте натуральну їжу.

Їжа із супермаркету — це не їжа. Їжте реальні продукти, які значно покращують усі аспекти вашого здоров'я.

2. Їжте більше лужних продуктів.

Необхідно постійно тримати pH рівень вашої крові слаболужним. Для цього треба з'їсти більше лужних продуктів, таких як овочі та фрукти.

3. Їжте, коли ви голодні, зупиніться, коли ви ситі на 80 відсотків.

Навчіться їсти тільки тоді, коли ви воістину голодні, а не коли у вас стрес чи тривога. А ще краще зупинятися, коли ви ситі на 80 відсотків.

Якщо ви виявляєте в собі тягу до їжі через стрес, знайдіть альтернативу, як це погасити, щоб змінити свій фокус і зменшити стресові навантаження. Для цього можна використовувати швидкий сплеск активності або медитації.

4. Не їжте все поспіль.

Перетравлення їжі – це енергетично залежний процес. При порушенні травлення буде витік вашої енергії. Травлення споживає багато енергії. При меншому споживанні їжі, хоч як це парадоксально, можна більше отримати енергії.

5. Будьте уважні та любите те, що ви їсте.

Ми проживаємо свої життя на автопілоті, не звертаючи уваги на те, що ми робимо чи говоримо, думаємо чи відчуваємо. Це особливо правильно, коли справа доходить до їжі.Це занадто легко, щоб з'їсти два або три пончики, коли ви їдете на роботу вранці або з'їсти велику порцію картоплі Фрі, поки ви готує доповідь на роботі.

Щоб уникнути цього, не їжте, поки ви дивитеся телевізор або працюєте на комп'ютері. Коли ви сідаєте, щоб поїсти, ви повинні бути зосереджені на тому, як ваше тіло відчуває їжу та кожен укус, який ви робите.Роблячи це, ви дозволяєте собі відчути справжню вдячність за їжу, яку ви їсте, і ви будете зрештою уважнішими у підході до їжі.

За радянських часів харчуватися лужними продуктами рекомендував В.В.Караваєв. Він радив наголошувати на молочно-рослинну їжу без продуктів бродіння, без грибків, без мікроорганізмів. Організму простіше побудувати власний білок з більш простих продуктів рослинного середовища, ніж пристосовуватися до стороннього білка тваринного походження, що міститься, наприклад, м'яса.

Людям із надмірною масою тіла у будь-якому випадку бажано обмежити себе в їжі, незважаючи на відчуття ссання під ложечкою, а також допускається роздільне харчування.Хворим із патологією шлунково-кишкового тракту рекомендується виключення солі, кислотних продуктів.

Дітям, підліткам і вагітним слід незалежно від системи вживати продукти, яких вони потребують, не забуваючи робити домашню обробку магазинних продуктів. Якщо з'являється сухість у роті або печія, значить людина зловживає вуглеводами або після їжі п'є лужний чай, тим самим ускладнюючи травлення. При печії та метеоризмі рекомендуємо прийняти десертну ложку кмину або випити воду з харчовою содою. При тяжкості у шлунку скоротите вживання борошняних виробів.

Людям виснаженим і із захворюванням серцево-судинної системи треба пам'ятати, що під час очищення організму загострюються хронічні хвороби. Тому входити в лужну дієту слід поступово.

Намагайтеся їсти овочі у сирому вигляді і щоб близько 40% продуктів харчування були сирими. Поступово збільште споживання сирої їжі до 70-80%. Поступово звикайте до лужної дієти. Їжте більше різних салатів. Сирі продукти передають вам життєву силу, а приготовлена ​​їжа — мертва. Натуральні продукти, отримані без застосування хімічних добрив, дозволять уникнути шкоди від хімікатів і пестицидів. У натуральній їжі знаходиться в 3 рази більше цінних та поживних речовин, ніж у натуральних продуктах. У хвилину, коли ви натуральний продукт зірвали, його поживний склад починає руйнуватися.

В ідеальному варіанті ми повинні жити біля свого саду, зібрати свій обід і швидко приготувати його та з'їсти.

Коли натуральної їжі немає, намагайтеся придбати свіжі продукти у магазинах здорового харчування. Їжу необхідно ретельно промивати після покупки за допомогою спеціальних засобів для миття фруктів та овочів. На короткий час (10-15 хвилин) можна помістити продукти у звичайну воду, додавши 15 крапель хлориду (ClO 2 ) на 1 літр води або перекису водню. Потім продукти треба прополоскати як слід.

Якщо їжа у вас погано засвоюється, то треба перевірити, чи не знижена у вас кислотність шлункового соку. При нестачі кислотності додавайте кислі продукти. Якщо кислотність у вас підвищена, скоротите вживання кислих продуктів. Незбалансований та надлишковий вміст кислоти в організмі сприяє деформації мембран клітин. Це призводить до функціональних порушень в організмі. При підвищеному кислому середовищі в організмі потрібно більше їсти лужних продуктів. Перелужування організму при цьому допускати не можна. Оптимальний варіант – це золота середина. При нормальній кислотності крові та кислотності шлункового соку якісно та оптимально працює шлунково-кишковий тракт.

Завжди дослухайтеся до потреб свого організму. Фізичне тіло завжди підкаже, коли і що воно хоче їсти чи випити. Довіряйте своїй інтуїції у харчуванні, враховуючи показники аналізів крові, а головне – результати обстеження. Не допускайте перегинів живлення, воно повинно бути завжди збалансованим.

Організм людини – це цілісна саморегулююча система

Проконсультуйтеся у лікаря за бажання змінити свою систему харчування.

Давайте будемо харчуватися за заповіддю Гіппократа, який говорив так про їжу: «Їжа має бути ліками, а ліки має бути їжею».

Якщо ви годуєте себе добре, ваше тіло піклуватиметься про вас. Кому потрібна лікарня, коли є здорова кухня!

Лужна дієта. Правила та продукти.(відео)

Всім бажаємо отримати користь від лужного харчування та зміцнити своє здоров'я!

Людський організм має певний рівень кислотності (рН) – 7,4. Цей показник каже, що реакції внутрішнього середовища слаболужні. Більшість продуктів, які сучасні люди звикли вживати щодня, належать до категорії кислотних, тому баланс зсувається у бік зниження рН, і відбувається закислення організму. Лужна дієта сприяє відновленню природного середовища організму, що супроводжується покращенням самопочуття, зовнішнього вигляду, якості внутрішніх реакцій та стану здоров'я.

Харчування при лужній дієті

Щоб підтримати нормальний кислотно-лужний баланс організму, необхідно вживати на день 80% лужних та 20% кислотних продуктів. Бажано їсти їх у необробленому вигляді, оскільки кислотність деякої їжі при термообробці, особливо смаження, знижується. Курс лужної дієти становить 3 тижні, кожен - це певний етап перетворення процесів внутрішнього середовища:

1. Очищення та перебудова рівня кислотності. Людина поступово змінює свій раціон, починає вживати більше фруктів, овочів (лужна їжа), менше тваринних жирів, м'яса та риби (кислотна їжа). Спостерігається активне схуднення – до 4 кг за 7 днів, але водночас погане самопочуття, загальна слабкість.
2. Вирівнювання рівня рН до норми. Вага йде повільніше, самопочуття стає кращим. З'являється більше енергії.
3. Закріплення результатів. Маса тіла досягає потрібної позначки, сили організму міцнішають.

Роберт Янг - спеціаліст зі здорового харчування, мікробіолог стверджує, що при надлишку кислоти в організмі швидше накопичуються токсини, шлаки, розвиваються патогенні бактерії, ракові клітини. Це призводить до виникнення різних захворювань. Лужне харчування допомагає вирівняти баланс, очистити кров та відновити захисні сили організму.

Склад лужного харчування

Продукти поділяються на три категорії за рівнем рН:

• кислі - рН
• нейтральні - рН = 7;
• лужні – рН>7.

Усім, хто хоче приміряти на себе лужну систему харчування та схуднути, варто суттєво скоротити в раціоні кислі продукти (за показником рН, а не смаковими якостями): вироби з білого борошна, макарони, білий рис, рибу, свинину, яловичину, свійську птицю, сири, олія, маргарин, цукор, промислові солодощі, газовані напої. Деякі молочні продукти і мультивітаміни теж мають легку дію, що закисляє.

До нейтральної їжі відносяться насіння конопель, льону, чіа, кокосова олія холодного віджиму, волоські горіхи, макадамія, гречана мука, натуральні спеції, сушені трави. Якщо аналізувати продукти щодо кислотності і лужності, можна побачити, що рН менше 7 має їжа, модифікована у промислових умовах, – рафінована, шліфована, оброблена за високих температур. Тваринний білок сам собою має низький рН.

Лужні продукти

У дієті треба наголосити на натуральні рослинні продукти, які не піддавалися обробці. Лужне харчування стало популярним у всьому світі, оскільки воно продовжує життя і дарує чудове самопочуття. Лужна дієта передбачає вживання товарів чотирьох категорій. Ось їх список:

1. Слабкий ефект залужування: свиняче сало.
2. Середній ефект залужування: яблука у свіжому та сушеному вигляді, стиглі банани.
3. Сильний ефект залужування: незбиране молоко, сироватка, всі фрукти у свіжому та в'яленому вигляді, зелені боби, зелений горошок, зерно, овес, кокос, бразильський горіх, мигдаль, кінза, кріп, петрушка;
4. Дуже сильний ефект залужування: овочі (крім цвітної капусти, спаржі та кукурудзи), зелені коренеплоди, лимони, апельсини.

Лужні напої

У меню варто включити напої, які містять луг або сприяють його утворенню в організмі. Це мінеральна вода з бікарбонатами, содою, кальцієм, магнієм, калієм. Додайте до неї невелику кількість лимонного соку. Хоч цитрус і кислий на смак, але він бере участь у освіті лугу. Фруктові та овочеві соки без цукру, зелений чай також зіграють позитивну роль у дієті.

Дієтичне меню на тиждень

Загальні правила складання лужного раціону нескладні. Дотримуйтесь пропорції кислотних та лужних продуктів, зазначеної вище. Їжу запивати не можна. Через 40 хвилин після їди можна побалувати себе трав'яним або зеленим чаєм. Не включайте до раціону рибу, морепродукти та зернові більше 3 разів на тиждень. Таблиця дієтичного меню на 7 днів допоможе скласти власну систему лужного харчування.

День тижня	Приймання їжі	Продукти
		1 склянка натурального йогурту/кефіру, 1 фрукт/овоч жовтого або зеленого кольору
	1-й перекус	1 будь-який фрукт
		Овочевий суп
	2-й перекус	1 будь-який фрукт
		100 г відвареного курячого філе, легкий овочевий салат із заправкою (оливкова олія)
		1 склянка соєвого молока/трав'яний чай з ложкою меду чи коричневого цукру
	1-й перекус	1 фрукт або 40 г фініків
		Крем-суп із цвітної капусти
	2-й перекус	Смузі: 1 банан, трохи вишні та 1 склянка молока
		Запечена риба нежирних сортів, свіжі овочі
		Бутерброд: цільнозерновий хліб, шматочок тофу та лист салату
	1-й перекус	1 апельсин/яблуко
		Бурий рис з тушкованими овочами
	2-й перекус	Овочевий суп
		1 склянка соєвого йогурту
		грейпфрута, 1 зварене круто яйце
	1-й перекус	20 г чорного шоколаду з вмістом какао не менше 72%
		Салат з авокадо, помідор черрі, козячого сиру чи фети, руколи
	2-й перекус	1 жовтий/зелений фрукт
		Нежирний сорт тушкованої риби із порцією овочів
		1 склянка натурального знежиреного йогурту
	1-й перекус	Жменя сухофруктів
		Овочеве рагу з невеликою кількістю курячого філе
	2-й перекус	1 апельсин/яблуко
		Білковий омлет на пару
		1 чашка трав'яного чаю з медом або коричневим цукром
	1-й перекус	1 банан/апельсин
		150 г відвареної нежирної телятини з овочами
	2-й перекус	1 склянка соєвого йогурту
		Салат зі свіжих овочів
		1 склянка соєвого молока, персик
	1-й перекус	1 апельсин/яблуко
		Крем-суп із грибів
	2-й перекус	Смузі: 1 огірок, зелень до смаку, склянка кефіру/йогурту
		Запечена риба з салатом зі свіжих овочів

Дієта Вікторії Бекхем

Знаменитість знається на схудненні – після чотирьох пологів вона виглядає дуже привабливо. Вікторія Бекхем є затятою шанувальницею лужного харчування. Жінка наголошує на сирі фрукти та овочі, мінімум м'яса, риби, яєць та інших закисляючих продуктів (але вони все ж таки є в раціоні). Зразкове меню знаменитості:

• чашка зеленого чаю на сніданок;
• через 2 години фруктовий салат;
• відварене філе курки (200 г), тушковані овочі на обід;
• грейпфрут на другий перекус;
• вечеря – шматочок сиру, креветки, зелений салат.

Відео: 14 правил лужного харчування

Бажаєте знати більше про переваги лужної дієти? Дивіться відеоролик, у якому доступно розповідається про суть кислотно-лужних процесів організму та важливість вживання правильної їжі для міцного здоров'я. Багато голлівудських зірок вже встигли оцінити всю красу лужного харчування і продовжують показувати свою красу і здоров'я усьому світу.

Монодієти для схуднення завжди знаходяться на піку популярності, тому що вони прості та ефективні. Одна з них – лужна, заснована на тому, що продукти по-різному впливають на рівень pH в організмі: одні шкодять (їх називають кислотними), інші користуються (лужні).

Система харчування, заснована на цих поняттях, стала популярною у Голлівуді. Її пропагують: модель та актриса Ель Макферсон, телеведуча Келлі Ріппа та інші зірки.

Суть дієти

У людському організмі рівень кислотно-лужного балансу (той самий pH) має бути нейтральним і дорівнювати 7. У крові він вищий (до 7,45), у шлунку - нижче (3,5). Будь-які стрибки цих показників негативно впливають на стан здоров'я, порушується засвоєння поживних речовин. І призводить до цього надмірне вживання кислотних продуктів. Результат – розвиток остеопорозу, порушення травлення, поява ракових клітин.

Лужна дієта покликана нормалізувати рівень pH включенням до раціону корисних продуктів з максимальним вмістом лугів та мінімальним - кислот. Це прискорює метаболізм, оновлює кровотік, упорядковує ліпідний обмін.

У результаті, коли баланс доводиться до потрібної позначки, організм позбавляється жирових відкладень і вже не буде запасатися ними на користь. Т. е. результати такої системи відрізняються стійкістю: не потрібно переживати, що через пару днів кілограми повернуться.

Дієта гарантує не тільки схуднення: вона лікує болі в попереку, полегшує протікання діабету, виводить із нирок камені, знижує ймовірність розростання ракових клітин та серцево-судинних захворювань, зберігає м'язову масу навіть у літньому віці.

Проблема лише тому, що через відсутність підтверджених доказів про користь цієї методики багатьма вона сприймається як лженаучная. Дієтологи та лікарі рідко рекомендують її пацієнтам.

Таблиці продуктів

Скласти раціон допоможе таблиця товарів. У першій - основа меню, особливо 1 та 2 колонки. У другій – їжа, яку потрібно намагатися мінімізувати.

Для схуднення потрібно вводити в щоденний раціон і ті, й інші продукти, але в різному співвідношенні: 80% – лужних та 20% – кислотних. Деякі дієтологи змінюють ці цифри на 60 і 40. Так що не хвилюйтеся, що вам доведеться зовсім відмовитися від жменьки будь-яких волоських горіхів або склянки фруктового соку.

Шкода та протипоказання

Лужна дієта відноситься до нових і часом незрозумілих систем харчування, тому багатьох лякає. Чи може вона у певних випадках завдати шкоди організму?

Таке може статися, якщо:

• сидіти на ній довше місяця (рекомендований термін – тиждень);
• харчуватися лише лужними продуктами, виключаючи з раціону кислотні;
• ігнорування протипоказань.

Що стосується протипоказань, їх небагато:

• ниркова недостатність;
• хвороби серця;
• дитячий вік.

Незважаючи на такий мінімальний перелік протипоказань, варто проконсультуватися у лікаря, особливо за наявності хронічних захворювань. Це допоможе уникнути неприємних наслідків.

Щоб кислотно-лужна дієта допомогла схуднути та зміцнити здоров'я, намагайтеся дотримуватися наступних правил:

1. Є більше продуктів, які не оброблені термічно.
2. З олій краще брати, кукурудзяну або.
3. Чи не запивайте їжу. Усі напої рекомендується вживати лише через 40 хвилин після їди.
4. Вечеряйте раніше, за 3-4 години до сну.
5. Чим довше ви жує їжу, тим більше вона утворює луги, а значить - стає корисніше.
6. Майте на увазі, що рівень рН в організмі змінює не тільки їжу, але ще й стрес, нестачу кисню, токсини, наявність вітамінів та мінералів.
7. Займайтеся легкими видами спорту, але не перевантажуйте організм.
8. Порадьтеся з лікарем, що він думає з приводу даної системи харчування.

Не варто розраховувати на результат мінус 10 кг за короткий термін. Система спрямована насамперед на зміцнення здоров'я та покращення самопочуття. А вже схуднення – наслідок всього цього.

Меню

Найскладніше - скласти меню, оскільки завжди доводиться заглядати у таблиці. Зразкові схеми полегшать це завдання.

на день

Щоб було простіше зрозуміти, як комбінувати продукти між собою, перегляньте приблизне меню на 1 день:

На тиждень

Це меню на тиждень схвалено фахівцями. Щоб не помилитися у складанні раціону, краще в ньому нічого не змінювати:

Лужна дієта на тиждень залишається оптимальним варіантом, за допомогою якого можна позбутися 3-4 кг. Але головний результат, якого ви досягнете, – покращення самопочуття.

На місяць

Якщо складаєте меню на місяць, ви повинні бути впевнені, що дієта не нашкодить і вам можна худнути так довго в такий спосіб. З іншого боку, саме такий термін дозволяє повністю реалізувати цю систему харчування. Організм зміниться, пройшовши три етапи.

• І етап (7 днів)

Активна перебудова та очищення організму. Можливий фізичний дискомфорт та різні нездужання (головний біль, нудота). Вага втрачається швидко. Рекомендується займатися спортом (для дому відмінно підійдуть, та ін). Протипоказано хліб, сир, вершкове масло, алкоголь. Складаючи меню на кожен день, орієнтуйтеся на наступний набір продуктів.

• ІІ етап (7 днів)

Відновлюється необхідне співвідношення кислот та лугів. Зникають фізичні нездужання, тяжкість у шлунку, втома. Як і раніше, заборонені хліб, солодощі, алкоголь. Зате трохи сиру та вершкового масла можна.

• ІІІ етап (12 днів)

Направлений на підтримку кислотно-лужного балансу та закріплення результату. До сніданку додаються цільнозерновий хлібець та мінеральна вода, протягом дня - .

Рецепти

Щоб урізноманітнити раціон харчування на лужній дієті, пропонуємо вам наступні рецепти, які повністю задовольняють вимоги даної методики схуднення.

Весняний салат

Інгредієнти:

• 300 гр свіжих;
• 200 гр редиски;
• 10 мл меду (рідкого);
• 100 гр мигдалю;
• 100 мл води;
• 10 мл лимонного соку;
• кріп;
• зубчик часнику.

Приготування:

1. Замочити мигдаль на 8:00.
2. Після цього подрібнити його у блендері.
3. Часник дрібно нарізати. Змішати з|із| горіхами.
4. Додати часник, мед та сік лимона.
5. Посолити.
6. Залити водою, добре перемішати.
7. Огірки та редис нарізати, заправити соусом.
8. Присипати подрібненим кропом.

Інгредієнти:

• 150 гр солодкого перцю;
• морква;
• 60 гр пророщеного насіння соняшника;
• 30 гр;
• 30 гр мигдалю;
• зубчик часнику;
• 20 мл олії.

Приготування:

1. Замочити лляне насіння у воді на 8 годин.
2. Мигдаль перемолоти на борошно.
3. Перець, моркву нарізати скибочками.
4. Часник пропускається через прес.
5. Подрібнити в блендері насіння, моркву, перець, часник, олію, не доводячи до пюре.
6. Додати мигдаль.
7. Посолити, перемішати.
8. Сформувати та посмажити котлети.

Борщ

Інгредієнти:

• 600 гр пекінської капусти;
• 300 гр помідор;
• 250 гр;
• 150 гр солодкого перцю;
• 200 гр моркви;
• 30 гр базиліка;
• 40 гр кінзи;
• Зелена цибуля;
• зубчик часнику;
• 50 гр насіння соняшника;
• 40 г насіння кунжуту;
• 20 мл лимонного соку;
• 700мл води.

Приготування:

1. Капусту нашаткувати.
2. Половину моркви пустити на велику тертку.
3. Половину перцю нарізати соломкою. Змішати те, що нарізали.
4. Кинзу, базилік, цибулю подрібнити.
5. Пюрувати часник.
6. Буряк, залишки моркви та перцю нарізати. Очистити помідори від шкірки. Розвести все це 700 мл води, пропустити через блендер. Додати часник, кінзу, базилік, сіль і знову збити.
7. Суміш з блендера залити капусту з перцем і морквою.
8. Змішати перемелене в борошно насіння соняшника і кунжуту з лимонним соком, додати заправку до овочів.
9. Присипати цибулею.

Тепер ви можете випробувати нову методику схуднення – лужну дієту, яка обіцяє ще й здоров'я зміцнити. Будьте дуже обережні у виборі продуктів - частіше заглядайте в таблиці. Для досягнення найкращих результатів дотримуйтесь здорового способу життя.