Вітамін А - вітамін росту, краси та хорошого здоров'я. Вітаміни та мінерали для зростання дітей

1. Вівсянка

Тарілка вівсяної кашіна сніданок "підкине" організму корисних мікроелементів: калію, магнію, фосфору, йоду, фтору, цинку, заліза, хрому, а також вітамінів групи "A", "B", "E" та "K". Всі ці речовини максимально сприяють розвитку кісткової та м'язової тканин.

2. Банани

Банан - один із найкращих харчових джерелкалію, а це означає, що щодня поїдаючи банани, ваша дитина добре росте. Причому, їсти їх можна в чистому виглядіабо додавати в молочні каші чи пластівці.

3. Бобові

Джерело рослинного білка та вітамінів групи В, а також комплексу вітамінів та мікроелементів, що сприяють активному зростанню м'язів та кісток.

4. Курячі яйця

Яйця - це якісний білок та джерело вітаміну D. Діти повинні отримувати їх на регулярній основіякщо ви хочете, щоб вони нормально розвивалися. Варені яйцяповністю засвоюються дитячим організмом.

5. Яловичина

У ній міститься набагато більше білків, заліза та цинку, ніж в інших видах м'яса. Усе це займає не останню роль процесах зростання дитини. Яловичина також багата на вітамін B12.

6. Морепродукти (лосось, оселедець, краби, устриці, молюски). Ще одне джерело високоякісного білка. Плюс рекордна кількість вітаміну B12, який, окрім іншого, стимулює роботу головного мозку. Будь-які морепродукти рекомендується їсти ввечері, тому що вони містять багато білків і мало вуглеводів, а отже, у дитини буде вироблятися гормон росту уві сні.

7. Волоські горіхи

Про користь волоських горіхів, і зокрема, про їхній благодійний вплив на зростання та розвиток організму, було відомо ще з часів Гіппократа, який вказував на це у своїх трактатах. Наприклад, хлопчикам та юнакам, щоранку радилося пити горіхове молоко, яке готувалося за наступним рецептом: подрібнити ядра 10 горіхів, залити зі 100 г холодної кип'яченої водиі наполягти щонайменше 2 годин. Потім процідити і додати 2 чайні ложки меду. З часів Гіппократа мало що змінилося.

8. Сир

Сир - безперечний лідер з легкості засвоєння білків організмом, тому він обов'язково має бути присутнім у раціоні дітей. Під впливом сонячних променівз провітамінів, якими багатий сир, людським організмом виробляється вітамін D. Цей вітамін бере активну участь в обміні кальцію і фосфору, що позитивним чиномпозначається на стані кісток і зубів дитини.

9. Мед

Бджолиний мед забезпечує організм дитини комплексом мінеральних елементів, які необхідні для його зростання та розвитку. Мед у раціоні дитини дозволяє кальцію та магнію краще засвоюватися, що сприяє нормальному розвиткукісток та зубів. Мед можна давати дитині замість цукру, додаючи її в чай, молоко чи йогурт. Малюкам до року давати мед не можна - він тяжкий для травлення немовляти і може викликати найсильнішу алергію.

10. Яблука

Для нормального зростаннята розвитку дітей їм потрібні яблука. Вони багаті калієм, магнієм, кальцієм, бета-каротином, вітамінами групи B та багатьма іншими корисними речовинами, які дозволяють значно збільшити густину кісток. Крім того, на відміну від інших фруктів, тільки в яблуках містяться бор та флавонід флоридин, які найкраще зміцнюють кістки. Тому давати ці фрукти дітям у період бурхливого зростання просто необхідно.

У сьогоднішніх овочевих культурах міститься набагато менше мінералів та мікроелементів, ніж півсотні років тому. Особливо зменшилися показники вітаміну С, кальцію та заліза. Це означає, що для того, щоб сьогодні наситити організм вітамінами, слід з'їдати чотири овочі, замість одного. В даному випадку мова йдетільки про вітаміни, до калорій це не відноситься, отже, для людей, що худнуть, сидять на дієті, настали важкі часи. Мікроелементи і вітаміни в овочах, хоч і в невеликій кількості, але все ж таки містяться в них, роблячи їх незамінними джерелами здоров'я, краси та довголіття.

Головне пояснення даному явищуполягає в недбалості більшості селекціонерів, діяльність яких переважно спрямовано не на збільшення кількості вітамінів, при виведенні сортів, а на збільшення розмірів та підсумкових обсягів одержуваної продукції. В яких овочевих культурах міститься більше вітамінів? Як уберегти корисні речовиниу цьому продукті?

Овочі незамінні в харчуванні людини

Фахівці встановили, що потреба людського організмув овочах становить більше 250 кг на рік. Це зумовлено тим, що в них знаходяться поживні речовини, вітаміни та вуглеводи. Вони містять білки, ефірні маслата органічні кислоти, що сприятливо впливають на травну систему.

У картоплі виявлено максимальний змісткрохмалю, у капусті – вітаміну С, у буряках – цукрів, у моркві – каротину, що виробляє ретинол. Черешки та листя ревеню містять велика кількістьорганічних кислот, зелений горошокнасичений білками, а кріп багатий ароматичними речовинами. Вітаміни, що містяться в овочах, руйнуються під впливом світла, термічної обробки і при тривалому неправильному зберіганні. Вживати в їжу слід більше різноманітних овочів, краще в сирому вигляді, що допоможе запобігти виникненню дефіциту вітамінів.

Вживати овочі слід з рибою, м'ясом та іншими продуктами, що сприяє їх кращому засвоєнню. Завдяки даним продуктам стимулюється процес травлення, що сприятливо позначається на стані всього організму. У дієтичному харчуванніовочі не мають аналогів, тому що завдяки їм можна без шкоди отримати достатня кількістьвітамінів та мінеральних речовин.

Сік із овочів

Які овочі найкорисніші?

• Ретинол - міститься переважно в моркві, картоплі, гороху, квасолі, сприятливо впливає на епітеліальну тканину, формування скелета та процеси зростання, а також відповідає за «нічний» зір. Цей елементнеобхідний для функціонування печінки, щитовидної залозита надниркових залоз;
• Вітаміни D, D2, D3 містяться переважно в картоплі, білокачанній капусті, моркві. Також ця речовина виробляється самостійно шкірою, при попаданні на неї. сонячного світла. Вплив цих вітамінів посідає кров і кістки, і навіть нормалізацію обмінних процесівв організмі;
• Токоферол і філлохінон - броколі, спаржа, зелений салат, шпинат, горох, помідори. Зміст цих вітамінів спостерігається практично у всіх зелених овочевих культурах, які сприяють нормальної течіївагітності, роботі надниркових залоз та щитовидної залози, вироблення сперматозоїдів та поліпшення обміну речовин;
• Аскорбінова кислота - капуста білокачанна, броколі, зелений салат, кольорова капуста, морква, картопля і перець. Цей елемент сприяє кращого всмоктуваннязаліза в організм, є антиоксидантом, покращує стан крові та капілярів, покращує обмін речовин, відповідає за здоров'я ендокринної системи;
• Вітаміни групи В – у яких овочевих культурах перебуває більше вітамінів групи В, які відповідають не лише за здоров'я організму, а й за зовнішній виглядта самопочуття? Саме цвітна капуста, буряк і картопля, горох і квасоля, білокачанна капуста та зелений салат, багаті на дані елементи.

Овочі багаті мікроелементами

Які овочі містять більше мінералів у своєму складі і чим вони корисні? Найбільш важливими мінераламидля людини є кальцій та залізо. Кальцієм багаті зелені листові культури та бобові, а також він входить до складу картоплі. Дана речовина відповідає за кісткову та м'язову системуорганізму людини. Залізо також міститься в плодах картоплі, помідорів, кольорової та білокачанної капусти, а також у листі салату.

Йод замінює дію багатьох вітамінів і міститься в моркві, картоплі, зеленому салаті та броколі. Качанна та цвітна капуста, солодкі сорти картоплі та квасоля, навпаки, погіршують всмоктування йоду в організм. Завдяки вживанню овочів, що містять йод, покращується стан щитовидки та нормалізується обмін речовин.

Магній широко поширений в овочевих культурах і міститься в моркві, картоплі, броколі, цвітній капусті та квасолі. Цей мінерал зміцнює нервову системута нормалізує процеси кровообігу. Також завдяки насиченню організму магнієм виводиться холестерин із кишечника.

Калій є у великій кількості в баклажанах, картоплі та капусті. У невеликих пропорціях він входить до складу всіх овочевих культур і при вживанні позитивно впливає на сечогінні процеси в організмі людини. Без цієї речовини неможливий обмін кальцію і натрію, тому овочі багаті на них необхідно включати в щоденний раціонживлення.

Правила збереження вітамінів та мінералів в овочах

Для того щоб зберегти вітаміни та мінерали в овочевих культурах у тій же кількості, в якій надала їх нам природа, слід знати декілька правил зберігання та приготування, за допомогою яких можна значно скоротити витрати вітамінів та корисних мінералів.

• Варити овочеві культури слід неочищеними, що перешкоджає руйнуванню поживних речовин;
• Щоб зберегти вітаміни та мінерали в овочах у максимальній кількостінеобхідно їх гасити чи пропарювати;
• Готувати цей продукт слід у емальованій каструлі, щільно закриваючи кришкою;
• Вживати овочі потрібно відразу після їх приготування, щоб отримати даного продуктухарчування максимум користі.

Кожна людина знає, що овочі корисні здоров'ю. Позитивний ефектна людський організм подібні продуктинадають завдяки наявності в них цінних речовин, необхідних людям. Корисні елементивходять до складу всіх овочів. Ось тільки набір цих елементів у кожному їх різний.

Організму білок необхідний підтримки структур і зростання клітин всіх органів. Його постачальником є ​​м'ясо, кисломолочні продукти, яйця, риби. Однак отримувати білок можна не лише з їжі тваринного походження.

Не менш цінним для організму людини є білок в овочах. Овочі, багаті на цю речовину, не містять жиру, тому при їх вживанні людина отримує менше калорій.

Переробляється рослинний білоклегше, ніж тварина. Крім того, разом з ним в організм надходять ще й корисні вуглеводиз клітковиною. Які овочі містять білок? Ви здивуєтеся, але його можна знайти

Лідери за вмістом білка:

• . Крім білків він містить ще залізо, вітамін А, водорозчинну клітковину. З'ївши половину чашки цього овочу, ви отримаєте 3,5 грн. білка.
• . Цей продукт на 33% складається із білка. Такий овоч допоможе поповнити запаси цієї речовини, а при регулярному вживанні захистить організм від раку.
• Брюссельська капуста. У ста грамах цього продукту приблизно 4,8 грн. білка. Цей овоч — дієтичний продукт.
• . Крім білків у ньому міститься безліч вітамінів. Цей овоч вважається джерелом заліза, він покращує травлення та виводить шкідливі речовиниз організму.
• . Це не тільки смачний , але і поживний продукт. З'ївши половину склянки її зерен, ваш організм отримає 2 г білка.
• . Вона багата не лише білком, а й фолієвою кислотою, сапонінами та каротиноїдами.
• . Грибні білки дуже схожі на ті, що містяться у м'ясі.

Клітковина в овочах міститься у різних кількостях. Найбільше її в солодкій кукурудзі, авокадо, шпинаті, спаржі, капусті (особливо в брюссельській), гарбузі, моркві, броколі, шкірці картоплі, стручковій квасолі, спаржі, зеленому горошку, свіжому. цибулі, відварені буряки.

У менших кількостях вона міститься в солодкому перці, селери, бататі, цукіні, помідорах.

Для людини вуглеводи є паливом. Ці складні органічні сполукиберуть участь у багатьох процесах, що відбуваються в організмі. Проте чи всі вони однаково корисні.

Усі вуглеводи прийнято ділити на прості та складні. І ті, й інші потрібні організму. Ось тільки в раціоні складні вуглеводиза кількістю мають суттєво переважати над простими.

До найкорисніших можна віднести такі:

• всі сорти капусти;
• стручкова квасоля;
• цибуля-порей та ріпчаста;
• болгарський перець;
• кабачки;
• помідори;
• шпинат;
• листовий салат;
• броколі;
• свіжа морква;
• спаржа;
• редис;
• огірки;
• томати.

Звичайно, овочі кількість вуглеводів можуть мати різне. Причому може змінюватися під час обробки продуктів. Найменше вуглеводів (до 4,9 грам) в огірках, редисі, зеленій цибулі, помідорах, салаті. Трохи більше (до 10 г) у кабачках, капусті, моркві, гарбузі. Помірна кількістьвуглеводів (до 20 грам) міститься у буряках та картоплі.

Після потрапляння в організм крохмаль розщеплюється і перетворюється на молекули глюкози. Потім ця речовина використовується як джерело енергії. Крохмаль в овочах, як
правило, присутній у не великих кількостях. В основному він відкладається в зернах та бульбах.

Високим є його вміст у картоплі. Значна його кількість має цукрова кукурудза, зелені банани, зелений горошок, трохи менше за цю речовину в інших бобових.

Інші овочі з вмістом крохмалю – це такі коренеплоди, як топінамбур, буряк, редька, батат. У невеликих кількостях його містить бруква та патисони, коріння петрушки та селери.

Всім привіт! Днями натрапив на закордонний інтернет-магазин, який пропонує спеціальну добавку вітаміну А для зростання кістоклюдини. Пошукав ще й виявилося, що таких добавок в інтернеті продається дуже багато. Вирішив написати про те, чим може бути небезпечний вітамін А в капсулах, а заразом розглянемо наявність вітаміну росту А в продуктах харчуванняі скільки цього важливого вітамінупотрібно вживати, щоб правильно будувати тіло.

Які вітаміни росту А?

Багато хто з вас уже чув, що вітамін А сприяє розвитку кісток тощо. Тому лікарі часто призначають добавки вітаміну А дітям при уповільненому розвитку тіла. Крім того, він грає важливу рольдля здоров'я очей, волосся, впливає на репродуктивну системулюдини, розподіл клітин тощо.

Вітаміни зростання А - це група схожих по хімічної будовиречовин. Дві найпоширеніші речовини в цій групі – ретинол і бета-каротин. Ретинол переважно міститься у продуктах тваринного походження, бета-каротин – у рослинних. Відразу скажу, що рекомендується отримувати 2/3 необхідної для організму кількості вітаміну А з бета-каротину.

Ретиноліноді називають справжнім вітаміном А, оскільки він повністю перетворений і готовий до засвоєння в шлунково-кишковому трактілюдини. Ретинол є у таких продуктах, як печінка, яйця, риба, молоко. Його також часто додають у готові зернові сніданки та вітамінні добавки. З ним все більш-менш просто.

Бета-каротин– не перетворений вітамін А. Ось тут складніше, тому що організму потрібно самостійно перетворити його на вітамін А. Про цей процес докладніше напишу нижче, а поки скажу, що бета-каротин знаходиться в помаранчевих та темно-зелених рослинних продуктах, таких як картопля, гарбуз, морква, шпинат. Він також міститься в коров'ячому молоціі надає йому жовтуватий колір. Зрозуміло, від якості продукту залежить кількість бета-каротину у ньому.

Зустрічається думка, що бета-каротин не перетворюється на вітамін А, якщо не вживати його разом з якимось жиромістким продуктом. PubMed із цього приводу пише, що достатньо 3-5 грам жиру(це одна чайна ложка рослинного масла) за один прийом їжі, щоб перетворення на вітамін А йшло активно. Ось чесно, я дуже сумніваюся, що у людини в організмі немає зайвих 5 грамів жиру на цю справу і треба обов'язково їсти жир з бета-каротином. Ну це добре. Інша справа, подрібнення та ретельне пережовуванняїжі. Ось це справді збільшує відсоток засвоєння у рази. Неважливо, що ви їсте: сік або цільний продукт… Потрібно ретельно пережовувати. Це вам будь-який лікар скаже.

Щоб бета-каротин засвоювався, потрібно спершу зруйнувати його захисну оболонку. Як я вже сказав, зробити це можна зубами, а можна термообробкою чи ножем (блендером). З вареної моркви бета-каротин засвоюється краще, ніж із сирої. З іншого боку, наприклад, після термообробки капусти вміст бета-каротину та антиоксидантів у ній знижується.

Моя думка, що продукти потрібно менше варити і ширяти, щоб зберегти в них більше користі. Особливо це стосується рослинних продуктів. Адже в тій же моркві міститься не лише вітамін А, а й інші важливі речовини, багато з яких при термічної обробкируйнуються. До того ж, заряд електронів і структура води при нагріванні змінюється, що робить речовини з вареного продукту не такими активними. Так що по можливості краще їсти продукти в їхньому природному вигляді.

Накопичується вітамін А у печінці, іноді у тканинах, а протягом життя поступово витрачається. В період активного зростаннятіла витрата зі зрозумілих причин буде більшою, тому споживання з їжею вітаміну А має бути відповідним.

На початку минулого століття в Інституті Медицини США були розроблені мінімальні рекомендовані добові норми споживання вітаміну Адля чоловіків, жінок та дітей. Звісно, ​​згодом ці дані змінювалися. Нижче ви бачите таблицю з актуальними нормами споживання ретинолу та бета-каротину для здорової людини.

Насправді Вітамін А у формі бета-каротину можна вживати в будь-яких кількостях, а ось той, що у формі ретинолу, потрібно суворо дозувати.

Який ефект має вітамін А на здоров'я та зростання кісток?

Вітамін А впливає зростання тілане завжди позитивно. Якщо вживати його у підвищених дозах у формі ретинолу, він може стати причиною підвищеної ламкостікісток. Вчені стверджують, що споживання ретиноїдної форми вітаміну А сприяє збільшенню остеокластів – клітин, що руйнують кістку. Плюс до цього, дуже багато ретинолу може конфліктувати з вітаміном Д.

Повертаючись до спеціальних добавок, з яких я почав сьогоднішню статтю, слід зазначити, що в багатьох з них міститься якраз штучний ретинол у великих кількостях. Вживаючи подібні добавки, можна отримати хвороби печінки, зміну кісткової будови, проблеми з волоссям і мігрені. Використання цих ліків дітьми та підлітками пов'язано вченими із затримками у розвитку кісток (у книзі Елсона М. Хааса «Як залишатися здоровим протягом усього року» можна прочитати докладніше про це).

Бета-каротин, навпаки, не токсичний і не має негативних впливівнавіть при великих дозуваннях. Максимум, що може статися при великих дозахТак шкіра стане жовтою. Шкоди від цього немає. Він активно сприяє зростанню кісток і повинен, на мою думку, обов'язково застосовуватись у програмах природного збільшення зростання.

Харчові продукти із вітаміном А.

Завершуючи цю статтю, наведу вам список продуктів, що містять вітамін А. У першій таблиці ви бачите, у яких продуктах знаходиться його ретиноїдна форма.

Друга таблиця та в ній найкращі продуктихарчування з бета-каротином. Дивіться нижче.

Ось такий вийшов піст. Тепер і ви знаєте, в яких продуктах харчування міститься вітамін А, скільки його приймати і як він впливає на розвиток людини. Всім удачі! Бувай!

З повагою, Вадим Дмитрієв

Зростання – це один із показників фізичного розвитку дитини, за яким ретельно стежать мами та тата. Збільшення показників довжини тіла приводить батьків у захват. Але якщо малюк не виріс, то мама з татом починають турбуватися. Як же можна збільшити ростовий показник, ніж годувати дитину? Про це розповідає ця стаття.

Всі батьки мріють, щоб їх дитина росла міцною і здоровою, не відставала від однолітків у фізичний розвиток. Головне у цій фразі слово «рос». Завдяки активному зростанню діти поступово перетворюються на дорослих. Хлопчики хочуть бути високими, а дівчатка зазвичай середніми. Проте зустрічаються низькорослі юнаки та дівчата.

Адже багато батьків вірять у те, що діти будуть вищими за них. Звичайно, зі спадковістю боротися важко, але ж можна. Якщо й вживати потрібні продуктиу періоди інтенсивного зростання, то збільшиться довжина тіла. Ось таким нехитрим способом низькоросла дитина може стати дитиною із середнім або вищим за середнє зростанням.

Зміна показників зростання у різні вікові періоди у дітей

Зростання – це фізіологічний процес, Що характеризується подовженням тіла та зміною його пропорцій.

Всі діти проходять етапи фізичного розвитку, починаючи з самого раннього періоду- Зачаття. Під час жінки інтенсивно росте живіт, особливо у великому терміні. Це з збільшенням розмірів плода. З невеликого зародка (2,5 мм) формується повноцінна дитинадовжиною 46-56 см.

Після народження малюк також продовжує активно зростати. Більше явно це виражено на першому році життя. Зростання збільшується наполовину. Якщо при народженні довжина тіла новонародженого становила 50 см, то до року вона наближається до 75 см. У 4 роки діти подвоюють свій зріст (у середньому він становить 100 см), а до 12 років – потроюють (близько 150 см).

Довжину тіла від 2 до 15 років можна визначити, виходячи з формули, де відоме зростання восьмирічної дитини (130 см). На кожен рік, що бракує, від 130 см забирається 7 см, на кожен наступний - до 130 см додається 5 см.

Також середній зрістдитини можна вирахувати, якщо знати зростання обох батьків. Для цього зростання мами та тата в сантиметрах потрібно скласти та розділити навпіл. До отриманого результату додати 6,5 см, якщо дитина – хлопчик, або відняти 6,5 см, якщо у сім'ї дівчинка.

У процесі подовження тіла змінюються пропорції. У новонародженого співвідношення довжини голови та тулуба становить 1:4, а у дорослого – 1:7–1:8. Внаслідок цього на прийомі у педіатра медсестрам часто доводиться виміряти пропорції тіла. Справедливий вислів: «Дитина – це не дорослий у мініатюрі». Ще про середні показники нормативного зростання та ваги у дітей.

Вплив кісткової системи на зростання дитини

Зростання дитини безпосередньо залежить від рівня розвитку скелета. У дітей кінцеві відділи трубчастих кісток – епіфізи, губчасті кістки кисті та стопи складаються з хрящової тканини. Поступово у процесі формування скелета з'являються зони окостеніння. За ними можна визначити кістковий вікдитини та зробити прогноз щодо подальшого зростання. Для цього необхідно зробити рентгенологічне дослідженняобох пензлів. кожному віковому періодувідповідає поява певної кістки (у дівчаток остання кістка у 11 років, в хлопчиків – в 13,5 років). Як тільки точки окостеніння закриють усі зони зростання, подовження кістяка припиниться.

Після окостеніння останньої кістки променево-зап'ясткового суглобазростання дитини припиниться незалежно від віку.

Щоб уникнути низького зростання свого малюка, батькам потрібно звертати увагу на показники фізичного розвитку. Виняток становить спадкова низькорослість. До закриття зон зростання за допомогою правильної терапіїможна досягти добрих показниківдовжина тіла.

Вітаміни та мінерали для зростання дітей

Щоб організм ріс і розвивався відповідно до віку, раціон дитини повинен містити достатню кількість вітамінів, мікро-, макроелементів та інших речовин.

У дітей прискорений обмінречовин. Це з розвитком різних органівта систем організму, а також з активним зростанням. У дитини витрачається великий обсяг енергії, який потрібно постійно поповнювати. Для цього потрібно якісне харчування. Продукти в раціоні малюка мають бути не лише різноманітними, а й корисними. Особливо дитячий організмпотребує вітамінізованого харчування в періоди вірусних епідемій, стресових ситуаційта інтенсивного зростання. Високоживильне меню допоможе також підтримувати імунний захист.

Серед усіх вітамінів та мінералів можна виділити найголовніші. Саме вони допомагають малюкові зростати за рахунок підвищеного виробленняендогенного соматотропіну – гормону росту:

1. – сприяє зміцненню кістково-м'язової системи, бере участь у синтезі – будівельного матеріалу на формування кісток і хрящів, і навіть зубів, впливає зростання всіх тканин, зміцнює імунітет.

Особливості: вітамін А може зберігатися (депонуватися) в організмі протягом тривалого часу, краще засвоюється з вітамінами Е та С. Ретинол стійкий до дії температури, руйнується у присутності світла та повітря.

Продукти, багаті вітаміном А (тварини) і каротином – попередником ретинолу (рослинного походження):

• м'ясо та субпродукти (печінка);
• молоко, яйця (жовток), сир (тверді сорти);
• овочі та фрукти оранжевого та червоного кольору ( , абрикоси, манго);
• , зелень (шпинат, петрушка, кріп).

1. – сприятливо позначається на утворенні колагену – білка, необхідного для зростання та відновлення (регенерації) кістково-м'язового каркасу, різних тканин та кровоносних судин, сприяє засвоєнню багатьох вітамінів, виводить шкідливі речовини з організму, будучи антиоксидантом.

Особливості: вітамін С легко руйнується у присутності світла, внаслідок дії кисню (окислення), при нагріванні. Овочі та фрукти, що є основними джерелами аскорбінової кислотипотрібно з'їдати відразу після розрізання ножем. Близько 25% аскорбінової кислоти втрачається в процесі кип'ятіння або приготування їжі на пару. Термічна обробка продукту понад 20 хвилин призводить до втрати 50% вітаміну С.

Продукти, багаті на вітамін С (рослинного походження):

• практично всі свіжі овочі ( висока концентраціяаскорбінової кислоти в болгарському перці, зелений горошок і різних видахкапусти: брюссельська, броколі, цвітна, червонокачанна) та фрукти ( найбільший змісту цитрусах);
• ягоди ( , чорна смородина, суниця, обліпиха, ківі);
• зелень (петрушка, щавель, шпинат).

1. – беруть участь в обміні речовин, сприяють засвоєнню основних поживних речовин організму – білків, жирів та , регулюють роботу головного мозку та нервового апарату, активують апетит та є стимуляторами росту, здійснюють захист кісткового та м'язової тканинивід ушкоджень.

Особливості: вітамін В 1 (тіамін) руйнується при термічній обробці та тривалому зберіганні їжі в холодильнику; вітамін В 2 (рибофлавін) втрачається під дією температури, кисню повітря та світла; вітамін В 3 ( нікотинова кислота) руйнується у процесі механічного чищення продуктів; вітамін В 5 ( пантотенова кислота) втрачається при кип'ятінні та заморожуванні; вітамін В 6 (піридоксин) краще всмоктується у присутності кальцію та міді та руйнується в ході тривалого зберігання продуктів (при консервуванні втрачається 60–80 %, при заморожуванні – 15 %); вітамін В 7 (біотин) втрачається при дії високої температуриможе зв'язуватися жовтками курячого яйця(Сирого) і не засвоюватися організмом; вітамін В 9 ( фолієва кислота) стійкий до термічної обробки у продуктах тваринного походження, у рослинних – при кип'ятінні та дії світла руйнується; вітамін В 12 (кобаламін) втрачається при дії світла, води та високої температури.

На обід краще використовувати:

• салати з свіжих овочівта зелені (шпинат, петрушка, салат, селера);
• супи та бульйони (вони стимулюють обмін речовин);
• м'ясо (яловичина, пісна свинина, куряча грудка) - 1-2 рази на тиждень;
• субпродукти (печінка, нирки) – 1–2 рази на тиждень;
• риба – 1-2 рази на тиждень;
• хліб із борошна грубого помелу;
• натуральний сік близько 300-500 мл на день або через день (корисні морквяний та апельсиновий соки), чай.

Полудень

Після обіду організм збагачений поживною та корисною їжею. Але для нормальної роботи травної системинеобхідний, особливо після денного сну(Актуально для ).

На полудень краще використовувати:

• молочні продукти ( , сир, молоко, сметана, сир);
• свіжі фрукти (корисні банани, апельсини).

На день можна з'їдати до 2 кг свіжих овочів та фруктів.

Вечеря

Останній прийом їжі має бути легким. Тяжка їжа, особливо незадовго до сну, порушує нормальний обмінречовин і знижує вироблення гормону зростання вночі.

На вечерю краще використовувати:

• варені яйця;
• морепродукти (кальмари, креветки, краби, мідії, морська капуста);
• свіжі овочі, можливе поєднання з курячою грудкоюу вигляді салату;
• горіхи (близько 50 г);
• чай чи кефір.

Вітамінно-мінеральні комплекси для гармонійного зростання дітей

При вітамінодефіциті діти малорухливі (гіподинамія), страждають частими інфекційними захворюваннями, відстають від однолітків у фізичному розвитку В результаті прийому вітамінів для зростання з'являється додаткова енергія та активність. Кістки стають міцними, зв'язковий апаратрухомим, а м'язи – витривалими до навантажень. З іншого боку, підвищується імунітет.

У періоди активного зростання (1-3 роки, 3-7 років і 7-11 років) дитячий організм потребує не тільки хорошому харчуванні, але й у додатковому прийомі вітамінно-мінеральних комплексів , пов'язаний з гормональною революцією, вимагає правильного образужиття. Головним чином це фізична активністьта відсутність шкідливих звичок, таких як вживання алкогольних та енергетичних напоїв, куріння, наркоманія Прийом полівітамінних комплексівдодасть імунний захист, витривалість та стійкість до стресу.

Основні вітамінно-мінеральні комплекси для зростання дітей:

№ по порядку	Назва	Віковий період
1.	Серія "Алфавіт": "Наш малюк"; "Дитячий садок"; "Школяр"; "Тінейджер".	1-3 роки; 3-7 років; 7-14 років; 14-18 років.
2.	Серія «Вітрум»: "Бебі"; "Кідс"; "Юніор"; "Тінейджер".	3-5 років; 5-7 років; 7-14 років; 14-18 років.
3.	Серія «Мульті-табс»: "Бебі"; "Малюк"; "Юніор"; "Тінейджер"; "Кальцій D 3 форте".	0-12 місяців; 1-4 роки; 4-11 років; 11-17 років; із 12 років.
4.	«Дуовіт»	З 10 років
5.	«Біовіталь гель»	З грудного вікудо закінчення підліткового періоду
6.	Серія «Піковіт»: "1+"; "3+"; "4+"; "5+"; "7+ форте".	від 1 року; від 3 років; з 4 років; з 5 років; з 7 років та старше.
7.	Серія «Супрадін»: "Кідс гель"; "Кідс юніор"; "Кідс ведмедика".	з 3 років; з 5 років; із 3 років.
8.	«Віта Ведмедика Сalcium + вітамін D»	З 3 років
9.	Серія «Компливит»: "Кальцій D 3"; «Актив жувальний»; "Актив".	з народження; 3-10 років; 7-12 років.
10.	"Кальцемін" "Кальцемін адванс"	З 5 років З 12 років
11.	"Кальцій D 3 нікомед" "Кальцій D 3 нікомед форте"	З 5 років З 12 років

Висновок

Зростання людини генетично запрограмоване. Але за даними медичних дослідженьлише 2 % досягають спадкової довжини тіла. Інші 98% не доростають на 5-10 см. Це пов'язано з поганим харчуванням, зниженим імунітетом, психологічними стресамиі неправильним чиномжиття у дитинстві. Підлітки вживають пиво, курять цигарки, а діти все більше часу проводять за комп'ютером. Всі ці фактори призводять до порушення обміну речовин, гормональної дисфункціїі м'язової слабкості. Гіподинамія часто сприяє появі надмірної ваги – .

Для того щоб дитина змогла досягти гідних результатів у зростанні, потрібно дотримуватися наступні умови: діти повинні правильно і якісно харчуватися (біг, плавання, гімнастика, вправи на турніку - витягування хребта), висипатися і не мати шкідливих звичок.

Про те, чи варто переживати через зростання дітей. вікові нормиваги та зростання, розповідає програма «Школа доктора Комаровського»: