Сироїдіння що можна їсти. Сироїдіння: користь, шкода та раціон

Здрастуйте, мої дорогі читачі!

Як і обіцяла, пишу вам знову. У статті « » ми з вами докладно розібрали загальні принципихарчування сироїдіння. Що їдять сироїди, список продуктів, які дозволяються, – це тема сьогоднішньої статті.

Сироїдіння як система харчування має достатньо різноманітне меню. І навіть із самих простих продуктівхарчування, які дарує нам матінка-природа, можна приготувати вишукані страви. Список продуктів, які дозволяються сироїдам, досить великий. Не знаю, чи вийде в мене нічого не проґавити. Але я намагатимуся, а найголовніше я відзначу обов'язково.

Всі продукти для сироїдів можна купити у звичайному магазині, супермаркеті або на ринку. Також можна придбати їх, не виходячи із дому через інтернет-магазини. Наприклад, на iherb.com.

Фрукти та ягоди – це основа раціону кожного сироїду. Вони заряджають не тільки енергією, а й позитивом завдяки тому, що містять глюкозу та корисні вітаміни.

Фрукти та ягоди не повинні піддаватися жодній обробці. Все вживається у сирому вигляді. Відсоткове співвідношення загального обсягу їжі становить 50%.

Я тут нещодавно вичитала - вчені довели, що саме велика кількістьвітамінів ми отримуємо від свіжо зірваних овочів та фруктів. Коли вони полежать, то в них міститься менше вітамінів.Тому я за цей поділ сироїдіння всіма руками! Та й усім рекомендую їсти щодня по 2-3 фрукти. А влітку краще за свій город не знайти 🙂

Вирішила скласти приблизний список, який можна надрукувати. І з таким списком можна з упевненістю крокувати до магазину, супермаркету чи ринку.

Список фруктів можна продовжувати нескінченно. Підтримати ваш організм у хорошому станідопоможуть також сухофрукти. Сушені фініки, ананаси, яблука, груші, чорнослив, родзинки, курага. Головне правило - це природне сушіння сухофруктів на відкритому повітрі. Сироїди називають їх «сонцефрукти». Не дозволяєтьсявживання сухофруктів, які були оброблені хімією або сушилися в високотемпературні печі. Незамінна в цьому випадку домашня сушарка. Сама користуюсь і сушу гриби та фруктики.

Овочі та зелень

Овочі, зелень становлять 35% загального обсягу їжі у раціоні сироїду. При чому вони використовуються не просто в сирому вигляді, а навіть із шкіркою в окремих випадках. Вважається, що шкірка багата на клітковину, що позитивно впливає на кишечник.

Бажане вживати овочі не тепличні, вирощені без шкідливих добрив.

Горіхи, злаки, бобові

Загальна кількість приблизно 15% загального раціону. Це важливі продуктихарчування, але зверніть увагу на відсоткове співвідношення. Чи не зловживайте.

Особливо будьте обережні з горіхами. Наприклад, грецькі горіхимістять 12% вуглеводів, 18% білків та 70% жирів. Потрібно пам'ятати, що високий відсоток жирової складової може завдати організму шкоди. Особливо тим, хто має проблеми з печінкою, страждає на ожиріння або діабет. Лікарі рекомендують на день їсти 3-4 волоських горіхів.

Злаки насичені вітамінами, мінералами, білками, вуглеводами, рослинними жирамиа також амінокислотами.

Бобові лідери за вмістом білків, жирів та крохмалю. Причому рослинним білок людський організмзасвоює набагато краще.

Масло

Необхідно використовувати олію тільки першого холодного віджиму, що не зазнала температурної обробки понад 40 0 ​​С.

У якісні виробникине додають зайвих консервантів та додаткових добавок. Найвідомішими є:

• Оливкова олія
• Соняшникова
• Кукурудзяне
• Лляне
• Олія авокадо
• Обліпихове
• Гарбузове
• Конопляне
• Кунжутне
• Олія чиа
• Кокосова олія

Вдома можна приготувати навіть вершкове маслобез термічної обробки.

Напої

Основними напоями є проста артезіанська вода (не кип'ячена звичайно), свіжі овочеві або фруктові соки, трав'яні чаї. Причому температура нагріву води має бути не більше 40 градусів.

Любителям молока та цукру присвячується

Ось скажіть чесно, сироїди, дотримуючись такої суворої дієти, Ви сумуєте за молочними продуктами? Якщо так, то знайшла хорошу альтернативу. Замість козячого/коров'ячого молока можна вживати кокосове молочко або молоко з бурого/молодого рису.

Цукор можна замінити різними сиропами (агави, топінамбура, фініків), натуральним медом, очеретяним або кокосовим цукром. А які смачні можна зробити… ням-ням 🙂

Дорогі мої друзі, головне, дослухайтеся до свого організму. Він вам розповість як ніхто інший, що шкідливо, а що корисно. Їжте ту їжу, яку хочеться їсти. І «давитися» чимось заради того, щоб вас вважали справжнім сироїдом, не потрібно ні вам, ні вашому здоров'ю.

Раджу скласти своє меню зі спеціалістом із сироїдіння. Можу порекомендувати Дениса Терентьєва. Він не лише досвідчений сироїд, А й просто хороший, чуйна людина, який допоможе всім охочим перейти на сироїдіння. Звертайтесь до нього.

Вам сподобалась моя стаття? Тоді швидше поділіться нею зі своїми друзями у соціальних мережах. Не забувайте про мої оновлення.

Будьте здорові та бережіть себе. До зустрічі!

Сироїдіння набуває все більшої популярності завдяки своїй безперечній користі. Багато людей із задоволенням дотримуються цього стилю харчування, вважаючи його єдиним правильним. Помилково думати, що сироїдність передбачає дуже мізерний, нецікавий і несмачний раціон. Насправді, сирі фрукти, овочі, зелень, гриби та трави мають неймовірний аромат і смак, який не зрівняється з вареним. Для сироїдчих страв практично не застосовуються спеції, сіль і цукор, тому що «присмачувати» їх немає сенсу – вони наповнені смаком. Всі сироїди сходяться на думці, що при такому харчуванні теж можна їсти різноманітно та смачно. Без теплової обробки із продуктів рослинного походженняготують безліч найсмачніших і дуже корисних страв, які наповнюють організм вітамінами, мінералами та мікроелементами

Багато людей хочуть почати правильно харчуватися, але їх відлякує у сироїдженні відсутність задоволення від процесу поїдання їжі, убогість меню та постійне почуттяголоду, який, на їхню думку, відчувають усі сироїди. Щоб розвіяти ці міфи, ми пропонуємо до вашої уваги повноцінне меню сироїду на 7 днів, яке повністю задовольнить потребу організму у вітамінах, мінералах, білках, жирах та вуглеводах. Крім цього, ми поділимося з вами рецептами популярних і смачних страв з сироїди, які зможе приготувати навіть недосвідчений кулінар за кілька хвилин.

Правильний раціон харчування сироїду

Насамперед хочеться звернути увагу на те, що сироїди повинні їсти не менше 4 разів на день. Такий раціон дуже важливий для правильного обміну речовин, повноцінного отримання енергії та відсутності почуття голоду. Останній аспект особливо важливий, адже якщо людина буде постійно голодною, то природа рано чи пізно все одно візьме гору і станеться зрив, після якого організм ще більше постраждає. Деякі сироїди, а особливо фрукторіанці, їдять практично безперервно, але невеликими порціями. У сироїдів вживання їжі можуть бути як основними, під час яких вживають найбільшу кількість калорій за день, так і перекушуванням.

По-друге, сироїди ніколи не запивають їжу. Вони п'ють лише чисту негазовану воду чи настої різних травта ягід, які можна приймати або за півгодини до їди, або через сорок хвилин після неї. На їхню думку, вода під час їжі додатково розтягує шлунок та призводить до підвищеного газоутворення. Крім води та настоїв сироїди щодня п'ють свіжі соки, якими замінюють один прийом їжі або перекушування.

Важливу роль насиченні організму рослинним білком, мінералами і ненасиченими жирними кислотами грають горіхи, які входять у раціон будь-якого сироїду. Це можуть бути будь-які горіхи: кешью, мигдаль, волоські, кедрові, фундук, лісовий горіх та фісташки. Арахіс прийнято вважати горіхом, хоча ця рослина відноситься до бобових. Важливо пам'ятати, що сироїди їдять все виключно у сирому вигляді, а отже, такі горіхи, як фісташки, кешью, мигдаль та арахіс потрібно купувати з обережністю, адже вони часто продаються у смаженому вигляді. Смажені горіхи вже не приносять користі і не входять до сироїдного раціону. Крім горіхів, сироїди дуже люблять додавати в їжу ядра кісточок абрикосу. Вони мають неймовірний аромат і смак, а також сповнені вітамінів, мінералів і корисних олій.

Найважливішим атрибутом сироїдного харчування є вживання злаків та бобових. Але оскільки їх не можна піддавати варінню, сироїди придумали їх розмочувати та пророщувати. У злаках та бобових міститься велика кількість рослинного білка, повільних вуглеводівта клітковини, яка ефективно очищає кишечник та весь організм. Паростки пшениці, сочевиці, нуту, гречки, гороху та машу використовуються в меню кожного сироїду, адже вони дають почуття насичення, енергію, бадьорість, вітаміни та корисні речовини. Пророщена пшениця, нут та гречка вживаються як самостійне смачна страваабо як інгредієнт для свіжого і ситного салату.

Улюбленою стравою кожного сироїду можна назвати зелену гречку. Можливо ви здивуєтеся, дізнавшись, що коричнева гречка, яка продається у звичайних магазинах, вже була обсмажена, адже сира має зелений колір. Саме зелена гречказастосовується для приготування сироїдних страв. У ній максимум користі, багато заліза, і вона дуже швидко готується. Для цього її просто потрібно залити холодною водоюта почекати до розбухання. Після цього її можна їсти, вона стає м'якою та їстівною, а її смак подобається практично всім.

Всі сироїди дуже люблять різні сирі насіння, наприклад, соняшнику, гарбуза, льону та кунжуту. Перед вживанням їх бажано ненадовго замочити у холодній воді- так вони трохи набрякають і їх можна з'їсти меншу кількість для насичення. У насінні дуже багато цінних олій, омега жирних кислотта мінералів. Вони добре насичують, живлять, підтримують м'язову масу.

Звичайно ж, основу сироїдчого меню складають овочі та фрукти. Вони повинні становити 70 - 95% раціону сироїду і бути лише свіжими та сирими. Лікарі рекомендують вживати саме сезонні овочі та фрукти, в них найбільше вітамінів, але немає пестицидів і хімікатів. Найбільш корисними вважають капусту, броколі, помідори, моркву, авокадо, цибулю, часник, банани, апельсини, яблука, кавуни та ананаси. Також дуже корисними і смачними є всі ягоди, які можна їсти в необмежених кількостях. Не варто забувати і про користь свіжих грибів, які входять до раціону сироїду. Але у виборі грибів слід виявляти обережність, тому що не всі види можна їсти у сирому вигляді. Краще зупинити свій вибір на печерицях і гливи, які продаються в магазинах і при цьому є безпечними.

Навряд чи якийсь веган чи сироїд може обійтися взимку без сухофруктів, які можна назвати непоганою заміною свіжим фруктам. Особливо популярні інжир, родзинки та фініки - ці сушені фруктидуже поживні, містять багато глюкози та здатні наситити надовго. Чорнослив і курага чудово очищають кишечник завдяки харчовим волокнам, що містяться в них. А ось різні цукати сироїди не їдять, оскільки вони обробляються хімією. Прихильники здорового харчуваннякупують тільки ті сухофрукти, які висушили під сонцем без додавання будь-яких консервантів чи добавок.

Усі сироїди вживають у їжу листову зелень, з яких готують різні салати або зелені коктейлі. Особливою популярністю користуються кріп, петрушка, кінза, базилік, рукола, кульбаба, щавель, шпинат, зелена цибуля, салат, селера і бадилля різних коренеплодів. З них готують чудові салати і навіть соуси, якими приправляють пророщені злаки або їдять із сироїдним хлібом. Свіжі травидуже корисні для організму, покращують травлення, а також насичують вітамінами та мінералами.

Ще одним найважливішим інгредієнтом повноцінного раціону харчування сироїду є морська капуста. Вона багата на йод і фосфор, які грають важливу рольв нормальному функціонуванніорганізму. Сироїди не купують готову морську капусту в магазинах, оскільки її варять, після чого заправляють оцтом та рафінованою олією. Прихильники здорового харчування її купують у сушеному вигляді, замочують у воді і після цього вона стає їстівною. Її додають у різні зелені салати або вживають як корисний гарнір.

Звичайно ж, сироїди також заправляють свої салати та деякі страви олією, але вибирають тільки ті, які піддалися першому холодному віджиму і не були рафінованими. Найбільш корисними вважають оливкову, лляну та кунжутну олії. Вони надають стравам приємного аромату, покращують травлення, підтримують еластичність шкіри, а також насичують організм насиченими жирними кислотами омега.

Зразкове меню сироїду на тиждень

Для того щоб ви переконалися в тому, що харчування сироїда може бути смачним, ситним та різноманітним, ми підготували приблизне менюна тиждень.

День 1

Сніданок: 2 банани, 2 ківі, 3 апельсини.

Ланч: жменя будь-яких сирих горіхів.

Обід: зелена гречка, салат зі свіжих огірків, помідорів, цибулі та солодкого перцю, заправлений оливковою олією першого холодного віджиму (вірджин).

Полудень: жменя будь-яких сухофруктів.

Вечеря: 1 склянка овочевої смузі з помідорів, авокадо, базиліка та петрушки, 1 сироїдковий хлібець.

День 2

Сніданок: 3 великі натерті яблука з родзинками та медом.

Ланч: склянка будь-якого овочевого чи фруктового свіжого соку.

Обід: сирі морквяні котлетки, пророщена пшениця.

Полудень: салат зі свіжої капусти, огірків та зелені, заправлений лимонним соком та лляною олією.

Вечеря: салат з будь-яких свіжих фруктів та ягід.

День 3

Сніданок: розмочені вівсяні пластівці з полуницею та манго.

Ланч: жменя будь-яких сирих горішків.

Обід: пророщена сочевиця, салат із цвітної капусти, солодкого перцю, броколі та зеленого горошку, заправлений кунжутною олієюі посипаний кунжутом.

Полудень: 2 великі яблука.

Вечеря: гарбузова каша з насінням.

День 4

Сніданок: 1 склянка смузі з банана, полуниці та ківі.

Ланч: 150 гр соняшникового насіння.

Обід: неварений крем-суп із овочів, сироїдчий цибульний хліб.

Полудень: свіжа диня чи кавун.

Вечеря: салат з морської капусти, цибулі та броколі, заправлений лимонним соком та лляною олією.

День 5

Сніданок: будь-які соковиті фруктита ягоди.

Ланч: жменя сирих горіхів.

Обід: гарбузова каша з кедровими горішками, салат із кабачків із зеленню.

Полудень: жменя фініків.

Вечеря: салат з руколи, кунжуту, цвітної капусти та помідор, заправлений соком лимона та оливковою олією, 1 сироїдковий хлібець.

День 6

Сніданок: кілька скибочок стиглого кавуна, свіжа полуниця та смородина.

Ланч: свіжі огіркиз часником та кропом.

Обід: пророщена пшениця, салат зі свіжої капусти, цибулі, моркви та зелені, заправлений кунжутною олією.

Полудень: зелений коктейль із кабачків, кропу, петрушки та щавлю.

Вечеря: відмочена морська капуста з кунжутом та кунжутною олією, соус з авокадо та солодкий перець.

День 7

Сніданок: яблука фаршировані сухофруктами.

Ланч: будь-який свіжий сік із фруктів та ягід.

Обід: пророщений нут, салат зі свіжих печериць, цибулі, помідорів та цвітної капусти, заправлений оливковою олією.

Полудень: салат з молодих кабачків та моркви по-корейськи.

Вечеря: скибочки різних овочів із соусом із перетертих сирих горіхів.

Як ви вже змогли переконатися, харчування сироїду може бути дуже різноманітним та смачним. З таким раціоном ви будете чудово почуватися і швидко худнути, а голод не дасть про себе знати.

Рецепти смачних та корисних сироїдчих страв

Для тих, хто не уявляє, як можна приготувати страву, не зваривши чи посмаживши її, ми підготували кілька рецептів популярних сироїдчих страв.

Овочевий крем-суп

Як і всі сироїдчі страви, овочевий крем-суп вимагає мінімум часу та зусиль на приготування. Для цього подрібніть у блендері свіжу цибулю, цвітну капусту, морква, молодий горошок, стебла селери та зелень петрушки до утворення однорідного пюре. Зверху суп можна посипати кедровими горішками або гарбузовим насінням- так страва набуде великої пікантності та поживності. Корисний та смачний сироїдчий суп готовий! Його можна їсти в необмежених кількостях будь-якої доби без шкоди для фігури.

Салат з кабачків по-корейськи

Думаєте, сироїдам не можна їсти корейські салати? Ще як можна, але тільки якщо вони будуть правильно приготовлені без додавання будь-якої хімії. Для того, щоб приготувати салат з кабачків по-корейськи, вам потрібно натерти молоді кабачки на спеціальній тертці. До них додайте натерту моркву, мелений мускатний горіх, коріандр, тиск часник і заправте салат оливковою або лляною олією. Найбільш ароматний смак та приємну консистенцію цей салат набуває через півгодини після ретельно змішування інгредієнтів. Він пускає ароматний сік, у якому кабачки та морква маринуються. Через півгодини можна насолоджуватися чудовим смаком цього салату і при цьому отримувати користь для здоров'я.

Гарбузова каша

Гарбуз – унікальний овоч. Вона багата вітамінами, мінералами, клітковиною та мікроелементами. Її смакові якостімало кого можуть залишити байдужими і вона ідеально підходить для салатів, супів та каш. Приготувати кашу з гарбуза без варіння дуже просто, для цього потрібно вибрати стиглий екземпляр, що має насичений аромат та вогненно-жовтогарячий колір. Гарбуз потрібно очистити від кісточок та шкірки, після чого подрібнити в м'ясорубці або блендері до утворення однорідного пюре. Ті люди, які не можуть жити без солодкого, можуть додати в цю кашу 1 чайну ложку меду, а також трохи пилку. В інших випадках її краще заправляти невеликою кількістю лляної олії і посипати сирим гарбузовим насінням.

Фруктово-овочеве смузі

Дуже корисним і смачним перекушуванням або легкою вечереюможуть стати різні фруктові чи овочеві смузі. А можна поєднати фрукти з овочами та вийде дуже незвичайний та пікантний смак. Для його приготування вам потрібно ретельно вимити стебла селери, почистити апельсини, ківі та яблука. Всі ці інгредієнти потрібно ретельно збити у блендері до утворення густої смузі.

Сироїдний соус гуакамоле

Серед сироїдів великою популярністю користується пікантний мексиканський соус гуакамоле, який можна їсти зі скибочками будь-яких овочів, на листі салату чи шпинату, а також із сироїдними хлібцями. Для його приготування вам знадобиться стигле авокадо, перець чилі, лайм, помідори, часник та трохи коріандру. Усі інгредієнти, крім лайма, потрібно ретельно перемішати в блендері до отримання однорідної консистенції, після чого заправити соус соком лайма. У результаті у вас вийде вишуканий соус, який підійде до будь-якої страви.

Середземноморський салат

Такий салат можна приготувати до святковому століі він стане його прикрасою, а також сподобається абсолютно всім, навіть не сироїдам. Помідори, огірки, солодкий перець помийте та наріжте середніми кубиками. Рукколу ретельно промийте та обсушіть на рушник. Змішайте руколу з порізаними овочами, оливками та посипте кунжутом або кедровими горішками. Заправляти салат слід соусом із лимонного соку, оливкової оліїі дрібно рубаної зелені петрушки та базиліка. Цей салат - справжній витвір кулінарного мистецтва, сподобається всім і принесе максимум користі.

За бажання меню сироїда може бути дуже різноманітним, адже кулінарна фантазія не має меж. Дуже важливо, щоб їжа була не тільки дуже корисною, а й смачною, а також гарною. Саме тоді вона приноситиме вам задоволення, не набридне і не викличе бажання зірватися. Експериментуйте, готуйте корисні сироїдські страви на свій смак і ваш стиль харчування приноситиме лише позитивні емоції.

Філатова Ганна, дієтолог

Ганна 08.08.2017

Справді, стаття чудова, але я б порекомендувала розібратися із поєднаннями овочів та фруктів. Тому що наприклад помідор їдять окремо, наприклад, від огірка, так як червоний помідор і зелений огірокє продуктами-антагоністами, і справа зовсім не у зовнішній відтінку кольору. Помідори при вживанні створюють у шлунку та травному трактікисле середовище, а огірки – лужне. І як відомо цим утворюють солі. Наслідки від вживання такого салату можуть бути різними: здуття живота, підвищене газоутворення. У томатах міститься багато вітаміну С, але ферменти, що містяться в огірках, сприяють руйнуванню аскорбінки і зводять нанівець користь від вживання салату.

Ольга 26.06.2017

А що сироїди їдять узимку? У нас на Далекому Сходісезонні овочі бувають лише два місяці на рік

Наталія 27.05.2017

Олександр 24.04.2017

Ось ця різноманітність!!! Ходиш весь день траву щиплеш як корова.

Марина 22.04.2017

Марина 22.04.2017

На сироїдство місяць. Чудово почуваюся! Схудла на 5 кг. І вага перебуває у стабільному стані. Найскладніше для мене було відмовитися від цукру. З приводу "ненаситності" та "набивання шлунка" - повна нісенітниця. Шлунок сам знає, скільки йому треба. Якщо є апетит, то їжте на здоров'я!
Стаття супер! Більше такої інформації!

Світлана 12.04.2017

Тут важко набирається 1000 ккал на день, а здоровій людиніДля нормальної життєдіяльності необхідно від 1500 до 2000 ккал. Я б через місяць такого харчування важила б 30 кг, а то й менше! Чи не простіше все їсти в міру і займатися фізичними вправами?

Данило 02.04.2017

Толю Тальський, тобі цього не зрозуміти!

КотикЛюбитВіскас 31.03.2017

Тим не менш, якщо ви дотримуєтеся сироїдіння, не

Олена 23.03.2017

Стаття дуже сподобалася!
Тільки зі сніданками на мій перебір. Забагато буде. Мене склянка смузі цілком задовольняє.

Артем 10.02.2017

В цілому все добре, але в деяких місцях забагато виходить їжу за раз. Про зелень мало сказано - можуть зуби боліти почати, якщо її мало вживати. І не впевнений із мішаниною: чи можна так багато індигрієнтів змішувати за раз (про салати говорю). Думаю тут має бути принцип роздільного харчування.

Наталія 04.02.2017

Відмінний і зручний сайт))Спасибі та молодці творці. Легко читається)))

Фанія 01.02.2017

З приводу 1-го дня меню: на сніданок виходить дуже багато -2 банана, 2 ківі, 3 апельсини. У мене чоловік, і я сама від одного банана вже наїдаємося. Решта, як на мене, перебір. Але ми вирішили зайнятися сироїдінням для здоров'я.

ВІКТОР ПЕТРОВИЧ 24.01.2017

скільки потрібно заготовити всіх продуктів, щоб не бігати в магазин щодня, скільки це коштує, та й усі овочі та фрукти оброблені хімією, і як це все поєднати з роботою. поки шукатимеш потрібний продуктдвічі схуднеш, а так добре, дякую, молодці.

Невидимка 08.12.2016

Складаючи меню сироїду на день, пам'ятайте, що продукти повинні вам подобатися, приносити задоволення. Користь сироїдіння полягає не лише у наповненні шлунка. корисними речовинами, але й у відчутті радості від життя, насолоди рослинними дарами Землі, які наповнені могутньою сонячною енергією.

Азамат 08.12.2016

так гарбуз це овоч або фрукт?.На скільки я знаю організм потрібно залужувати.Я їм її в великих кількостях, аз жорсткої частини-соки. Так само багато їм капусти. Все зі свого городу.

Валентина 09.11.2016

Валентина 08.11.2016

Я думаю це зразкове меню, ми самі вибираємо порцію.

Анастасія 06.11.2016

Улюблена стравакожного сироїду зелена гречка? Ви цією гречкою собі все і посадите

Каріна 19.10.2016

У відповідь Толі Тальському:
Якщо дотримуватись такої дієти, то думаю, вранці будете дуже голодними! Особливо після смузі на вечерю. І, до речі, вся ця їжа дуже швидко засвоюється.

У цій статті ви дізнаєтесь, у чому плюси та мінуси сироїдіння, кому підходить ця схема харчування + відкриєте найкращі рецепти сироїдіння на кожен день!

1. Що таке сироїдіння?
2. Плюси сироїдіння
3. Мінуси сироїдіння
4. Найкращі рецептисироїдіння

Що таке сироїдіння?

Сироїдіння - це харчування виключно сирими продуктами, що не піддаються термічної обробки. Сироїдіння – достатньо ефективний спосібшвидко схуднути. За кожен день, проведений на фруктах та овочах, людина втрачає приблизно один зайвий кілограмваги. Сироїдіння не підходить надто худим людям.

Розглянемо плюси та мінуси сироїдної дієти.

Плюси сироїдіння

1. Перший плюс сироїдіння – швидка втратаваги.

За чотири тижні, харчуючись виключно овочевими салатами, фруктами, зеленими коктейлями, горіхами та медом, сироїди досягають фантастичних результатів. Їхня вага знижується приблизно на 20 кг за 1 місяць. Деякі досягають дещо менших результатів: «За три місяці вага знизилася на 15-20 кг». Звичайно, це індивідуально, і цифри можуть у кожного бути свої.

2. Другий плюс сироїдіння в тому, що воно приносить задоволення.

Загострюються та відкриваються нові смакові відчуттята рецептори. Варена і смажена їжа, перш за все приносить задоволення, починає здаватися огидною, а сирі фрукти і овочі починають здаватися напрочуд свіжими і прекрасними.

3. Третій плюс сирих продуктів у тому…

…що людям, які прагнуть схуднути, більше не потрібно вважати калорії. Овочі та фрукти в натуральному виглядіможна їсти багато і часто. Замість обмежень стіл у сироїдів повний достатку і включає будь-які фрукти, овочі, сухофрукти, горіхи, зелень, салати, мед і т.д. Рослинні продукти бідніші за калорії, ніж м'ясо і молочні продукти. Щоб набрати добову норму, потрібно з'їдати кілограми фруктів та овочів щодня.

4. Четвертий плюс такого раціону у його насиченості поживними речовинами.

Людині, яка харчується звичайною, термічно обробленою їжею, щодня не вистачає до 40% клітковини. Саме тому виникають проблеми із травленням, цукровий діабет, ожиріння, проблеми з волоссям та шкірою. Сирі овочіі фрукти наситять клітковиною, вітамінами та мікроелементами, значно покращать роботу ШКТ, печінки та нирок.

5. Ще один плюс у харчуванні сирою їжею – вам не потрібно довго готувати.

Сироїдна дієта складається з дуже смачних та простих страв. Наприклад, «сальса» – «макарони» з цукіні (кабачок перетирають на тертці) з додаванням помідорів, червоного перцю та спецій, подрібнених у блендері. Сироїдчі суші – це соковиті скибочки овочів, загорнуті в норі.

Сироїдчі цукерки – це чорнослив, обвалений у кокосовій стружці, фініки з начинкою з меду та горіхів. Сир із мелених горіхів, паштет із насіння кунжуту.

Стандартний набір сироїду – яблука, банани, виноград, помідори, буряк, селера, авокадо, зелень, пророщена пшениця, розмочена гречка або боби, огірки, насіння, волоські горіхи, сухофрукти, мед.

Мінуси сироїдіння

1. Складність переходу.

Сироїдіння підходить далеко не кожному і вдається не відразу. Не рекомендовано переходити на цю схему живлення різко, насильно та за невеликий проміжок часу. Це може привести до поганим наслідкамта дисбалансу в організмі. Починати потрібно дуже поступово, додаючи до звичайної їжі близько 60% сирих овочів та фруктів щодня. Келих зеленого коктейлю замість чашки кави вранці. Овочевий салат на обід та на вечерю. Улюблені фрукти на десерт замість випічки.

Також варто дотримуватися роздільного харчування - немає різних страв або продуктів за один прийом.

Поступово потрібно відмовитися від хліба, борошняних виробів, продуктів, що містять тваринний білок(молоко, м'ясо, птах, риба, яйця). Також варто з часом необхідно відмовитися від солі, цукру та олії. Так поступово людина приходить до сирих фруктів, овочів та горіхів.

Цей перехід не повинен бути різким, на нього зазвичай йдуть роки попередньої підготовки. Перш ніж переходити на цю схему харчування, необхідно проконсультуватися з лікарем-дієтологом!

2. Другий мінус сироїдіння – овочами та фруктами важко насититися.

Легко не встояти та повернутися до звичайної їжі.

Сироїди часто хваляться, що вони сплять по кілька годин на добу і мають величезну енергію. Однак насправді, на перших стадіях сироїдіння, багато хто почувається втомленим і часто з'їдає значно більше горіхів і сухофруктів, ніж це необхідно, або взагалі повертаються до звичної їжі. Тут, як і в будь-якій іншій справі, небезпечний фанатизм, який часто веде до зривів. Горіхи та сухофрукти смачна, але дуже важка їжа і захоплюватися нею не можна, це може призвести до нерозварювання шлунка.

3. Третій мінус сироїдіння в тому, що спочатку ваша зовнішність може погіршитися.

Сироїдіння – не «чарівна пігулка» від старості та хвороб. Його потрібно обов'язково поєднувати з йогою, медитативними практиками, візуалізаціями та пранічним диханням.

Зазвичай прагнення схуднути та стати молодшою ​​– Головна метановачків, проте все не так просто. Спочатку багато сироїдів виглядають навіть старше своїх років. Вони втрачають зайва вага, м'язи «здуваються», і тіло стає негарним. Звичайно, через деякий час організм адаптується, вага стабілізується, і все прийде в норму, тоді людина дійсно здаватиметься молодшою ​​за свої роки. Але на це потрібен час.

Якщо людина сильно схудне, харчуючись сирими продуктами, якщо довгий часу нього спостерігається втома і нестача енергії, то йому необхідно на якийсь час повернутися до вареної їжі. Це нормалізує метаболізм. Через деякий час він знову, за бажання зможе повернутися до сироїдіння, і тоді справа піде набагато краще, тому що в організму вже буде досвід. подібного харчування. Потрібно пам'ятати, що тут немає змагань і рекорди ставити не потрібно.

4. Четвертий мінус сироїдіння – у нестачі важливих речовин.

Насамперед, одержуваного разом із сирою їжею вітаміну В12 та інших важливих речовин (що властиво практично всім видам). Лікарі рекомендують приймати необхідні елементиу таблетках і регулярно здавати загальний аналізкрові.

5. П'ятий мінус сироїдіння в тому, що людині весь час доводиться їсти холодну їжу.

Це серйозний мінус, тому що людина потребує теплої їжі, особливо взимку. Якщо ви постійно їсте холодні овочі, то можете захворіти на застуду або порушити баланс стихій (дош¹) в організмі. А це доволі небезпечно! Тому сироїдам вкрай рекомендується поряд із сирою їжею приймати теплі трав'яні чаї.

Найкращі рецепти сироїдіння

Увага!

Інформація, наведена нижче, не є рекомендацією щодо харчування та не замінює консультації дієтолога. Схема харчування повинна підбиратися лікарем або дієтологом, що індивідуально лікує. Можуть бути протипоказання!

Солодкі суші

Інгредієнти:

- Мигдаль - 1 склянка;
- фундук - 1 склянка;
- арахіс - 2 склянки;
- какао-порошок - 3 столові ложки;
- Мед - 4 столові ложки;
- Банан - 1шт.

Спосіб приготування

Арахіс і 2/3 мигдалю та фундуку перемелюють у кухонному комбайні до стану борошна. Окремо розминають до стану пюре стиглий банан і половину цього пюре додають до горіхового борошна, ретельно перемішують. Це буде верхній шар суші.

Окремо готують начинку.

Мигдаль, що залишився, і фундук рубають ножем, але не дрібно. В окремому посуді змішують половину бананового пюре, какао-порошок і мед. Щоб сформувати суші, викладають на харчову плівку суміш із горіхового борошнаі бананового пюре та тонко розкочують. На один із країв намазують начинку і посипають посіченими горіхами. За допомогою плівки скочують рулет (за принципом, як робляться звичайні суші). Ріжуть рулет за допомогою гострого ножа. Смачного!

Страва розрахована на 5-6 порцій. Загальний часприготування складає приблизно 1:00.

Капустяний салат з авокадо

Інгредієнти:

— білокачанна капуста- 200 гр.;
- морква - 1 шт.;
- Яблуко - 1 шт.;
- Зелена цибуля - 1 пучок;
- авокадо - 1 шт.;
- Лимонний сік - 2 столові ложки.

Спосіб приготування

Білокочанну капусту дрібно шаткують і залишають маринуватися в лимонному соку. Потім додають до капусти терту моркву та порізане соломкою яблуко. Усі перемішують. Зелена цибулядрібно ріжуть та посипають їм салат. Авокадо очищають і ріжуть тонкими скибочками. Розкладають скибочки поверх салату. Смачний та ситний салат готовий! Страва розрахована на 2 порції.

Загальний час приготування становить приблизно 20 хвилин.

Комплексний овочевий обід

Інгредієнти:

- Свіжий листовий салат - 1 пучок;
- пекінська або білокачанна капуста - 200 гр.;
— болгарський перець- 1 шт.;
- Буряк - 1 маленька або половина великий;
- морква - 1 шт.;
- Яблуко - 1 шт.;
- Часник - 2 зубчики.

Спосіб приготування

Здавалося б, що можна приготувати із такого набору продуктів? Усього потроху і смачний овочевий обід готовий! Родзинка цієї страви – соус. Листовий салатретельно промивають та викладають на тарілку. Капусту дрібно шаткують, болгарський перець ріжуть тонкою соломкою. Викладають все на тарілку поверх салату. До овочів подають соус, приготовлений наступним чином- Сік буряків змішують з пюре з яблука та моркви. Додають до пюре подрібнений часник та перемішують – соус готовий!

До цієї страви добре підійде бездрожжевий хліб із борошна. грубого помелу. Страва розрахована на 2 порції. Загальний час приготування становить приблизно 30 хвилин.

Суперсмак

Інгредієнти:

- авокадо - 1 шт.;
- морква - 1 шт.;
- болгарський перець - 0,5 шт.;
- Часник - 1 зубчик;
- Цибуля - 3 шт.

Спосіб приготування

Очищають авокадо від шкірки та кісточки. Додають очищені овочі: терту моркву, нарізані кубиками перець та цибулю. Перемішують. Додають тертий зубчик часнику. Ще раз усі перемішують. Рецепт готовий! Сюди можна додати половинку нарізаного кубиками помідора.

Страва розрахована на 1-2 порції. Загальний час приготування становить приблизно 14 хвилин.

Салат із морської капусти

Інгредієнти:

- Капуста броколі - 1 шт.;
- Морська капуста - 100-150 гр;
- морква - 1 шт.;
- Часник - 1 шт.;
— соняшникове насіння- 2-3 ст. л.

Спосіб приготування

Брокколі ріжуть на невеликі суцвіття. Додають до неї моркву, нарізану дрібною соломкою, і морську капусту (можливо в сушеному або розмоченому вигляді). Заправляють всі 2-3 зубчиками часнику і посипають насінням.

Страва розрахована на 2 порції. Загальний час приготування – приблизно 30 хвилин.

Причому найчастіше лише продуктів рослинного походження. Можна виділити чотири основні варіанти харчових раціонів прихильників сироїдіння.

1. Раціон сироїдінняскладається з свіжих сирих фруктів, ягід, овочів та їх соків, висушених на повітрі фруктів і ягід, дикорослих їстівних рослин, горіхів, сирого насіння олійних та інших рослин, пророслого зерна, розмочених у холодній воді цільних зерен або близьких до цільного зерна круп, рослинних олій, отриманих методом холодного пресування, натурального меду. Допустимі квашені овочі. Напій – чиста сира вода. Соки фруктів, ягід та овочів, а також напої їх сирих зернових продуктів або горіхів віднесені до їжі, а не до пити.

Цей раціон поширений серед прихильників сироїдіння. За набором харчових продуктіввін дуже близький до суворого вегетаріанського харчування – веганства. Відрізняє його від звичайного веганства те, що тут цілком виключено теплова обробкапродуктів під час приготування їжі.

2. Раціон сироїдінняв основному повторює попередній, але з нього виключені цілісні зерна та крупи, розмочені в холодній воді, квашені овочі, іноді – олія. Допустимо проросле зерно. Це найсуворіший раціон у сироїдженні. Найбільш послідовні сироїди включають у свій раціон головним чином свіжі сирі фрукти та ягоди. Таке харчування отримало назву фрукторіапізм.

3. Харчовий раціон сироїдінняє продукти 1-го раціону, але доповнюється сирим молоком і в ряді випадків - молокопродуктами: кислим молоком та іншими кисломолочними напоями, вершками, сметаною, сиром. При цьому справжні сироїди відкидають молочні продукти. промислового виробництва. Можна увімкнути сирі яйця.

Сироїдів, які споживають сирі рослинно-молочні продукти, називають «всеїдними», на відміну абсолютних, чи ідеальних сироїдів, які їдять лише сирі рослинні продукти. Слово «всеїдні» має відносне значення, оскільки сироїди будь-якого типу не вживають м'ясо та рибу.

4. Раціон сироїдіннявідповідає 1-му чи 3-му раціону, але доповнюється хлібом, випеченим, по можливості, із цільного зерна та без застосування дріжджів. Якщо печений хліб включений у 3-1 раціон (рослинно-молочно-яєчний), то такий раціон можна вважати найменш суворим у сироїдженні.

Багато сироїдів вживають цілі яблука та інші фрукти обов'язково із насіннєвою коробочкою, щоб не порушувати «харчовий комплекс». У тертому яблуку або перемеленому гарбузі насіння менш відчутне. Велике значення надається також шкірці - їсти фрукти, ягоди та овочі слід зі шкіркою. Цілісне яйце вважається поживніше одного жовтка або білка, а незбиране молоко- Поживніше вершків або сметани.

Не слід їсти багато і часто. Лише один раз на день можна їсти ґрунтовно, а ще двічі – потроху. Це межа. Все, що понад це, шкідливе, зокрема перекушування між трьома прийомами їжі. Їсти треба повільно, ретельно пережовуючи їжу. Це особливо важливо, коли мова йдепро сирі рослинні продукти. При їх поганому пережовуванні виникають шлункові та кишкові розлади, здуття живота.

При сироїдінні можна обходитися без кухонної солі, гострих прянощів, спецій та приправ. У зв'язку з повним або майже повним винятком з раціону кухонної солі зменшується спрага і в організм не вводиться зайва рідина, тим більше, що фрукти та овочі містять натуральні соки.

Меню дієтичного раціону із сирих плодів та овочів може бути таким:

Сніданок:

• Салат з яблук (рецепт див. нижче), 20-30 г горіхів - окремо або в салаті, 100-200 г свіжих фруктів, чай сушених плодівшипшини.

Обід:

• 150-250 г свіжих фруктів, 50-100 г зеленого салату, 100-150 г свіжих овочів, 20 г горіхів, свіжі сокифруктів чи овочів.
Вечеря:
• Такий самий, як сніданок.
Салат із яблук

1 столову ложку вівсяних пластівцівзамочити на 12 годин у 3 столових ложках води, потім додати сік?

Сироїдінняможе сприяти нормалізації маси тіла, особливо при ожирінні, зміцненні м'язів, полегшенні рухів тіла. Відомий австралійський натуропат К. Джеффрі у книзі «Природна їжа» (1974) вказав приблизний набір продуктів (у відсотках), з яких має складатися щоденний харчовий раціон загальною вагою близько 1.5 кг.

• сирі фрукти та ягоди (крім бананів) – 50%;
• сирі овочі (крім картоплі) – 35%;
• зернові продукти (переважно із цільного зерна), бобові, картопля, банани – 10% раціону; ці продукти можна з'їдати після легкої теплової обробки чи сирими;
• сухофрукти, горіхи, насіння, сир, вершки, яйця, мед – 5-10%;
• відварені овочі (крім капусти) можна вживати 1-2 рази на тиждень за умови нетривалого їхнього нагрівання;
• олія, соки фруктів, ріпчаста цибуля, часник, кухонна сіль та інші приправи – 1% споживаної їжі.

Згідно з «Системою здоров'я» Кацудзо Ніші (1936 р.), що увібрала в себе сироїдіння, голодування, йогу, біоенергетику та інші методики, починати день треба з соковитих фруктів, які слід їсти в сирому вигляді і цілком – зі шкіркою та насінням. Нерозумно робити із них соки. У зимовий час можна замочувати сушені фрукти та вживати їх як окрему страву разом із настоєм.

Для людей, які ще продовжують їсти «ненатуральну» варену їжу, К. Ніші рекомендує після їжі приймати контрастний душабо повітряні ванни. Потрібно обов'язково поєднувати варену їжу з сирими овочами. При цьому сирих продуктів має бути втричі більше, ніж варених.

Сніданок:

Сирі фрукти за сезоном (2-3 апельсина або 200 г винограду та одне яблуко або 2 груші тощо) або вони ж у поєднанні із замоченими сухофруктами.

Обід:

Салат із сирих натертих або дрібно порізаних овочів (морква, капуста, ріпа та ін.) із зеленню та, за бажанням, з додаванням рослинної олії, замість овочів можна використовувати кислі фрукти та ягоди, додавши до них 100 г горіхів або олійного насіння (соняшника) та ін.).

Вечеря:

Овочевий салат, горіхи (насіння) або комбінація із зеленого салату, зеленого або червоного перцю, бурякового бадилля та горіхів; замість овочів можна їсти фрукти, як на сніданок.

У салати, переважно взимку, можна додавати сушену зелень, змелене в порошок насіння та ягоди (горобини, чорниці та ін.). Влітку варто насушити снить, кропиву, інші дикорослі рослини. Доцільно використовувати ядра абрикосів, квітковий пилок(2-3 г на прийом). Сирі овочі можна їсти з олією, фрукти та сухофрукти з медом. Свіжі фруктиможна замінити свіжоприготовленими соками із овочів.

Сироїди вважають, що основна причина ожиріння полягає у їжі ненатуральної їжі. При вживанні натуральної сирої їжі ожиріння не може виникнути. Справді, по-перше, сиру рослинну їжупереїсти важко. По-друге, прийняті в науці про харчування розрахунки показують, що енергоцінність шести раціонів, що рекомендуються, становить як максимум від 2.94 до 5.88 МДж (від 700 до 1400 ккал) на добу. Це відповідає дієтам, які застосовуються при лікуванні ожиріння в сучасній дієтології.

Перехід на сироїдіння вимагає великої витримки та вміння обмежити себе в їжі. Стаючи абсолютним Сироїдом, людина не тільки перестає вживати тваринні продукти, а й відмовляється від звичного для нього смаку вареної, печеної, тушкованої, смаженої, солоної та іншої їжі. Крім того, перехід на сиру їжурідко обходиться без різних за проявом та інтенсивністю несприятливих побічних ефектів. Тому розроблено правила переходу до сироїдіння.

Правила переходу до сироїдіння

У навчанні про сироїдіння передбачений поступовий перехід від звичайного харчування до вживання тільки сирої їжі та послідовного обмеження набору продуктів, поки раціон не буде переважно або повністю складатися з сирих фруктів, ягід, овочів, дикорослих рослин, горіхів, насіння та пророслого зерна. Тільки небагато прихильників сироїдіння, зокрема Г. Шелтон, рекомендують швидкий, без роздумів і звикання, перехід з «мертвої» їжі на «живу», сиру рослинну їжу.

Першим кроком до сироїдіння є виключення з харчування м'яса тварин та птахів, потім риби. Далі, за бажанням, із раціону можуть бути виключені яйця. Харчування, що складається з сирих та варених рослинних та молочних продуктів або з рослинно-молочно-яєчної їжі, називається напівсироєденням.

Сироїди вважають, що перехід до напівсировини відбувається зазвичай без значних труднощів, особливо у тих людей, які вже змогли відвикнути від м'яса та риби. Однак перехід від вареної їжі, навіть не м'ясної чи рибної, до повного сироїдіння рідко відбувається відразу, легко і безповоротно. У дорослих людей такий перехід має бути обережним і здійснюватись поступово. Треба «перевиховувати» свою травну систему.

Кількість часу, необхідне переходу на сиру їжу, залежить від віку, здоров'я, характеру людини, його професії та інших факторів. Пристосування може тривати роками, оскільки звички організму мають значення у харчуванні. Крім того, в період звикання до сирої їжі треба зазнати ряду можливих неприємних відчуттівабо розладів з боку шлунково-кишковий трактта загальне нездужання.

• вранці та ввечері – сирі страви, вдень обід із сирої та вареної їжі або тільки вареної;
• вранці та ввечері – варена їжа, вдень – обід із сирої їжі;
• під час кожного прийому їжі спочатку з'їдають сиру страву, потім варену; фрукти і горіхи треба їсти перед основним прийомом їжі, а не після нього, тоді вони краще використовуються організмом.

Однак більшість людей не потребують ранкової їжі і правильніше обмежитися двома прийомами їжі: близько 11 та 17 години. Вранці та ввечері рекомендуються одні рідини: розведені водою соки, рослинне «молоко», сирі «чаї» з трав, листя, коріння або квітки. З рослинно-молочного або рослинно-молочно-яєчного раціону, що включає варену їжу, слід крок за кроком виключати спочатку яйця, потім молочні продукти, далі молоко, паралельно замінюючи сиру варену їжу.

Сироїди стверджують, що поступове скасування всіх тварин продуктів забезпечує харчування «найчистіше і найбідніше токсинами». Рекомендується проводити «пробне сироїдіння»: кожен напівсироїд, який має волю, витримку і має здорову травну систему, привчений вже частково до сирих рослинно-молочних продуктів, може провести такий пробний курс протягом 2-3 тижнів. Сироїди вважають, що навіть таке пробне сироїдіння «очищує, оздоровлює та омолоджує організм, є для нього відпочинком та солідною вітамінною зарядкою».

Кінець літа та осінь – найбільш вдалий часдля «пробного сироїдіння», особливо період відпустки. За твердженнями сироїдів, в результаті пробного харчування тільки сирою їжею людина відчуває незвичайну легкість у рухах, ясність розуму та бадьорий настрій. Маса тіла майже завжди знижується, але після пристосування організму до нового харчування вона нормалізується.

У період пробного сироїдіння спочатку краще їсти мало, чим багато, і тільки при появі апетиту. Бажано харчуватися переважно сезонними продуктами цієї пори року. Винятково важливе значеннямає ретельне пережовування сирої їжі, а при поганому жувальному апараті деякі сирі продукти(наприклад, горіхи) треба дрібно дробити, перемелювати чи протирати.

Не слід їсти після пиття та пити під час їжі. У холодну пору року сиру їжу треба відігрівати у теплій кімнаті до температури повітря цього приміщення. Приготовлені сирі страви не можна залишати надовго. Поварену сіль, оцет, прянощі, приправи слід замінювати на томатний, лимонний, журавлинний та інші соки.

Зрозуміло, ці правила зберігають своє значення і при повному переході на харчування, що складається з сирих фруктів, ягід, овочів, горіхів, насіння, зерна, що проросло і т.д., тобто. на абсолютне сироїдіння. Споживання бездрожжевого хліба, випеченого з цільного подрібненого зерна або борошна грубого помелу з додаванням висівок, допустимо в перехідний період. Деякі сироїди включають такий хліб до свого постійного раціону.