Як правильно проростити зерно пшениці. Як проростити пшеницю в домашніх умовах безпечно та швидко

Пшениця на сьогоднішній день навіть популярніша, ніж у часи її появи. Культ правильного харчуваннявсе частіше говорить про користь пророщених зерен та паростків. Як проростити пшеницю правильно? Яких помилок слід уникати під час пророщування? Чи є протипоказання до її застосування?

Користь та шкода паростків

Пшениця з'явилася у житті цивілізацій ще 9000 років тому до н. е. Батьківщиною її вважається Передня Азія, Закавказзя та Іран. У Росії згадки про пшеницю з'явилися понад 15 000 років тому. Навіть у Біблії є згадка про цей цінний злак.

І сьогодні цей злак є цінним, незамінним і одним із найчастіше вживаних по всьому світу. З нього виготовляють борошно, різного родувипічку, хліб, макарони, пасти, піци, млинці, оладки, пельмені, вареники та багато іншого.

Згідно офіційним джереламмайже половина придатних для посадки земель відведено під вирощування пшениці. Не дарма кажуть, що хліб усьому голова!

Проте в останні десятиліття у зв'язку з появою культу здорового та правильного харчування з'явилося дуже багато інформації про вживання, крім звичних нам зерен, проростків та паростків пшениці.

Пов'язано це з тим, що згідно з дослідженнями вчених проростки і паростки мають колосальну силу і містять масу речовин, корисних людині.

• Містять велика кількістьпротеїну, що сприяє зміцненню та зростанню м'язів, нігтів, зубів, кісток.
• Завдяки низькому змістувуглеводів має низький глікемічний індекс, що як продукт харчування показано людям, які страждають на цукровий діабет.
• Високий вміст клітковини, яким володіє пшениця, показано людям, які борються з зайвою вагою. Адже саме вона збільшує моторику кишечника та сприяє схуднення.
• Містить мононенасичені кислоти, які сприяють правильній роботі травної системиі виводять із кишечника навіть дуже старі шлаки при тривалому застосуванні.
• Вітаміни групи є харчуванням для нервової системи людини. Пшениця знаходиться на одному з перших місць за вмістом цього вітаміну.

• Вітаміни А та Е відповідають за ріст та вид нігтів, волосся, шкіри. Багаті на ці вітаміни і паростки пшениці. Природним шляхомвідбувається омолодження шкіри, волосся та всього організму.
• Як і в інших натуральних проростках, виявлено велику кількість кальцію, хрому, міді, які зміцнюють організм. За участю кальцію відбувається 90% всіх процесів в організмі, тому говорити про його надлишок в організмі існуючих умовахне можна.
• Дуже сильна енергія, що міститься в паростках, допомагає людині боротися із вільними радикалами, які є провісниками ракових захворювань. Не дарма дедалі частіше лікарі при виявленні онкології призначають проростки пшениці.
• Все частіше в інтернеті з'являються результати досліджень прийому проростків пшениці для покращення зору пацієнтів. У ряді випадків близько 80% людей, які втратили зір, змогли його відновити, використовуючи лише цей корисний риста спеціальну гімнастику.
• Люди, які страждають на запори, при регулярному застосуванні проростків пшениці з великою кількістюводи відзначають поліпшення роботі кишечника без застосування інших медичних препаратів.

Можна ще багато говорити про користь цього чудового продукту. Але, на жаль, є в нього і протипоказання. Вживати проростки та паростки пшениці не рекомендується:

• людям, які страждають на діарею: ризик викликати зневоднення організму підвищується;
• тим, хто має захворювання нирок та деякі хвороби шлунково-кишкового тракту;
• тим, хто страждає на хворобу цивілізації і має непереносимість глютена – тут краще навіть не експериментувати.

Дітям давати проростки слід з особливою обережністю, адже дитячий організм дуже сприйнятливий. незвичайним продуктам. Слід також відмовитися від прийому проростків людям, які після початку прийому відчули погіршення самопочуття та протягом 10–14 днів безперервного прийому не помітили покращень. Тут може мати місце індивідуальна нестерпністьпродукту.

Порівнявши все ж таки за і проти, видно, що користі у цього злака незрівнянно більше, ніж протипоказань до його застосування. Але все ж таки для збереження здоров'я та недопущення погіршень перед застосуванням продукту необхідно проконсультувати з терапевтом.

Вибір сировини

Отже, ви вирішили покращити своє харчування та проростити пшеницю. З чого почати? Звісно ж, з вибору зерен для пророщування. Адже маючи торішнє, старе, відволожене, поламане чи хімічно оброблене зерно, далі не зрушиш.

Купувати його можна на ринку - найдешевший і найвірніший варіант. Там можна придбати трохи, скуштувати вдома і, якщо все вийде, купити про запас. У супермаркеті також може бути зерно пшениці, головне – враховувати термін придатності, цілісність крупи. Однак велика можливість купити хімічно оброблене зерно, проростити яке навряд чи вийде. Можна замовити продукт і по інтернету у спеціальних магазинах здорового харчування. Тут уже кому що ближче.

Пшеницю слід брати цілу, коричневого кольору, без сколів та плям. Якщо пшениця в пакеті, то в ньому не повинно бути лушпиння, адже це вже буде не цільне зерно, а до пророщування здатне лише сильне і здорове злаки.

Зрозуміти, чи обробляли зерно хімічними реактивами, важко, але якщо це так, воно вже не проросте.

Попередня підготовка

Після покупки зерна необхідно добре промити його холодною водоюкілька разів, доки вона не стане прозорою. Краще насипати зерна в миску, залити її водою, перемішати рукою і акуратно злити воду через друшляк. Зерна, які під час промивання спливуть, теж видаляють, адже вони вже порожні зсередини.

Технологія пророщування

Коли вода стане прозорою, а все сміття піде, слід повторно замочити зерна у воді на 8-10 годин. У теплий час цього буде достатньо, в зимовий та холодний час – знадобиться трохи більше. Для цього необхідно помістити пшеницю у скляний, керамічний чи емальований контейнер та залити відстояною водою. Залишити на ніч.

Після цього воду слід злити і покласти зерна в 1–2 шари на змочену марлю і зверху накрити іншою половинкою марлі. Контейнер із пшеницею краще помістити в місце з непрямими сонячним промінням.

Промивати прохолодною водою зерна слід кожні 6 годин, щоб уникнути появи плісняви ​​та неприємного запаху.

Через 11–15 годин проростки будуть готові. Тут все залежить від сорту пшениці та дотримання технології пророщування.

Можна також швидко проростити насіння в домашніх умовах у півлітровій банці, якщо не потрібні великі обсяги. Після замочування слід помістити пшеницю у банку, зверху покласти марлю та одягнути тонку гумку. Або можна надіти пластикову кришку і зробити в ній отвори для зручного промивання злаку. Кожні 6 годин необхідно промивати зерна водою, а через 11-15 годин проростки вже будуть готові до вживання. Не можна насипати багато зерен, максимум у 2-3 шари, тому що пшениця заборонить і пропаде.

Слід також пам'ятати, що для лікування, так і для їжі підходять проростки не більше 3 мм. Зберігати їх можна близько доби - півтори в холодильнику, адже це натуральний продукт.

Для постійного вживанняслід завести кілька контейнерів або банок, роблячи на них позначки з датою та часом замочування, щоб не заплутатися. Влітку можна сміливо додавати проростки у свіжі овочеві салати, взимку – в салати з буряком, свіжою та квашеною капустою. Вони додадуть пікантності будь-якій страві.

А як бути і що робити, якщо з якоїсь причини проростки виросли більш як на 3 мм. Невже їх можна лише викинути? Звичайно ж ні. Паростки не менш корисні, ніж проростки! Залишилося їх лише виростити.

Можна виконати це завдання трьома способами, залишилося лише вибрати, який вам до душі. Пророщувати паростки можна в тирсі, землі або будь-якому пухкому папері.

Якщо ви візьмете тирсу або землю, то необхідно насипати її в контейнер на 0,5-1 см, додати проростки одним шаром і знову засипати такою ж кількістю землі. Поливати - при необхідності, щоб земля була помірно волога. Місце слід вибрати з непрямим сонячним світлом. Бажано після цього накрити контейнер плівкою або скляним посудом, щоб створити ефект теплиці. При цьому хоча б щодня його потрібно провітрювати. Коли ж перші паростки з'являться на поверхні, плівку або скло слід забрати і пророщувати в теплому і сонячному місці. Періодично, не менше одного разу на день їх слід збризкувати водою.

У папері процес пророщування приблизно такий самий. Викладаємо на дно шар пухкого паперу, змочуємо його. Підійде туалетний папір, паперові рушники, газету та звичайний білий папір для цих цілей краще не використовувати. Накриваємо коробку скляним посудом або плівкою до появи перших паростків. Далі плівку та посуд прибираємо та з пульверизатора періодично збризкуємо папір та зерна, чекаючи необхідного нам розміру паростків.

Використовують для харчування паростки розміром до 13 см. Зелень необхідно зрізати під корінь ножицями. Урожай з одних зерен можна зібрати близько 4 разів, якщо вирощували пшеницю в землі, 3 рази – якщо в тирсі, 2 рази – якщо в папері. Вони й надалі зростатимуть, проте їхня харчова цінність уже не буде високою. Паростки приймають внутрішньо, додаючи в салати, смузі, йогурти. Їх можна вживати як зелень, посипаючи ними салати, або подрібнювати у блендері. Можна готувати з них хлібні коржі. Також з них можна вичавити сік, добова дозаякого 30 мл.

Можливі проблеми

Якщо зерно не проростає, цьому може сприяти безліч причин. Це і старе торішнє зерно та хімічна обробка. Зерна зі сколами також не проростуть.

При перших спробах можна не врахувати всіх факторів: або перетримати зерно у воді, після чого воно почне цвіліти і гнити, або недодати йому необхідну воду. У всьому потрібна практика. З часом ви відчуватимете що саме необхідно зерну.

Про те, як застосовувати проростки пшениці, дивіться наступне відео.

Здрастуйте, шановні читачі. Проростки відносяться до категорії корисної їжі. Вони зміцнюють імунітет, підвищують працездатність. Проростки насіння захищають організм від різноманітних захворювань.

Відмінною рисою є те, що вони вживаються у сирому вигляді та зберігаються недовго. Ці якості дозволяють отримувати максимальна кількістьвітамінів, мінералів та енергії. Крім того, подібна їжа дозволяє почистити організм та активізувати регенерацію клітин.

Їх корисно їсти дітям, людям похилого віку, вагітним жінкам, людям з підвищеним фізичним і розумовим навантаженням.

Зміст статті:

Багато хто проходить стороною пророщених зерен, хоча ті приносять організму багато користі:

1. Зміцнюють імунітет.
2. Нормалізують метаболізм.
3. Заспокоюють нервову систему.
4. Чистять організм.
5. Активізують травну діяльність.
6. Допомагають виразкові хворобиШКТ.
7. Поліпшують якість крові.
8. Знижують тиск.
9. Знижують холестерин.
10. Здійснюють позитивний впливна серці, знижуючи ризик нападів.
11. Подовжують молодість організму.
12. Сприяють активному оновленню клітин.
13. Заряджають енергією.
14. Знижують ризик виникнення злоякісних новоутворень.
15. Позитивно впливають на потенцію.

Як проростити насіння в домашніх умовах

1. Промивання насіння. Для цього їх заливають слабким розчиноммарганцівки та залишають на 5 хвилин. Після цього їх потрібно ретельно промити у трьох водах.
2. Пророщування. Залити насіння водою та накрити марлею. Насіння проростає при кімнатній температурі. Вони готові до вживання, коли довжина проростків буде 2-3 мм.
3. Перед тим, як їх їсти, слід промити водою.

Проростки мають мінімальний термінзберігання. Їх можна залишати в холодильнику не більше ніж на 24 години.

Як вживати проростки

Проростки насіння є натуральною харчовою добавкою. Ними не можна замінювати їжу, а можна лише додавати до неї. Продукт добре поєднується з крупами, фруктами, овочами зеленню, сиром та м'яким сиром. Вони можуть додаватися в салати та смузі. Для того, щоб вони приносили максимальну користьздоров'ю, слід одночасно використовувати 2 види проростків насіння. Набір рекомендують міняти кожні 2 місяці.

Насіння не слід ковтати, його потрібно ретельно пережовувати. А також можна використовувати їх у подрібненому вигляді.

Максимальною добовою нормою для дорослої людини 70 гр. продукту. Якщо знайомство з проростками тільки починається, слід починати з 1 ч. л. і поступово збільшувати обсяг.

Протипоказання проростків

Проростки практично не мають протипоказань. Їх не можна їсти в період загострення захворювань шлунково-кишкового тракту. Не радять людям у післяопераційний період.

Деякі фахівці відносять їх до розряду «дорослої» їжі і не радять давати проростки дітям до 12 років. Інші лікарі вважають їх дуже корисними для того, що розвивається дитячого організмуі говорять про те, що їх можна додавати в меню дітей починаючи з однорічного віку. Але це можливо за відсутності інших протипоказань. Тому попередньо слід порадитись із педіатром.

Рослини, що використовуються для пророщування

Культури багаті на мінерали, вітаміни, білки, вуглеводи.

Вітаміни:

• В 1.Характеризується заспокійливими якостями, покращують перетравлення та засвоюваність їжі.
• В 2.Позитивно впливає на центральну нервову систему. Важливий для печінки, захищаючи її від різних недуг.
• У 3.Є учасником різних процесівметаболізму, що входить до складу багатьох ферментів. Потрібно для нормальної роботимозку та системи кровообігу.
• В 5.Важливий для вироблення гормонів та здоров'я волосся.
• О 6.Забезпечує метаболізм та вироблення гормонів. Виводить холестерин, допомагає у роботі печінки.
• О 9.Позитивно впливає на репродуктивну функцію. Бере участь у будівництві нервових клітин. Необхідний для вироблення серотоніну та еритроцитів.
• е.Допомагає нормалізувати гормональний фон, надає заспокійливий вплив на нервову систему Вважається вітаміном краси, тому що від нього багато в чому залежить стан епідермісу, нігтів та волосся.
• F.Допомагає боротися із запаленнями, бере участь у побудові жирів.

  Мікро-, макроелементи:

• Ванадій.Один з найбільш корисних елементівдля серця та судин. Він перешкоджає освіті холестеринових бляшокта є профілактикою серцевих нападів.
• Залізо.Без нього не виробляється гемоглобін. Елемент потрібний серцю, нервовій системі та імунітету.
• Калій.Нормалізує тиск та пульс. Підвищує працездатність та сприяє більш швидкому відновленнюорганізму після серйозних навантажень.
• Кальцій.Важливий для кісткової тканини. Має антигістамінні якості. Допомагає вивести "поганий" холестерин. Активізує процеси метаболізму.
• Магній.Заспокоює нервову систему, знижує тиск, заспокоює серцебиття. Потрібен для нормальної роботи ендокринної системи. Потрібна репродуктивна система.
• Марганець.Задіюється у роботі більшості органів та систем організму. Найвищу значущість має для серця, системи травлення та нервової системи.
• Мідь.Допомагає працювати печінці та селезінці, сприяє збереженню пам'яті.
• фосфор.Присутня в кістковій тканині та зубній емалі.
• Селен.Сприяє очищенню організму від вільних радикалів. Бере участь у процесах метаболізму.
• Цинк.Активізує продукування гормонів. Посилює імунітет, позитивно впливає на мозкові процеси.

Такий насичений склад безцінний для серцево-судинної системи. Паростки налагоджують роботу ШКТ. Пшениця і жито мають послаблюючі властивості. Пшениця ефективна при терапії гастритів та колітів, а жито допомагає нормалізувати мікрофлору кишечника.

Седативні якості допомагають підвищити стійкість нервової системи до стресовим ситуаціям. Пшениця та жито оздоровлюють волосся та шкіру. Пшениця є чудовим чистильником організму, вона допомагає знизити схильність до онкології. Паростки підвищують рівень кисню в крові, зміцнюють імунітет, покращують зір.

Зелена гречка склад

Обсмажена гречка, доступна в кожному магазині, позбавлена ​​багатьох корисних компонентівчерез термічної обробки. Зелена гречка набагато корисніша, і вона може використовуватися для пророщування. У її складі містяться вітаміни В1, В2, В3. Мінеральний комплексмістить залізо, кальцій, магній, марганець, кобальт, мідь, фосфор. Крім цього, в гречки присутні:

• Вітамін P.Активізує властивості інших елементів. Зміцнює судини, посилює імунітет. Захищає організм від вільних радикалів.
• Бір.Без нього вітамін D не працює, тому мінерал відіграє не останню роль у підтримці кісткової системи. Знижує схильність до захворювань суглобів. Нормалізує та підтримує гормональний баланс.
• Йод.Важливий для здоров'я та нормальної роботи щитовидної залози. Його дефіцит погіршує самопочуття, призводить до ожиріння та інших захворювань.
• Кобальт.Забезпечує обмін кислот. Має заспокійливі властивості. Потрібна підшлункова залоза і судинної системи.
• Нікель.У поєднанні з іншими мінералами позитивно впливає на склад крові та продукування еритроцитів. Допомагає підвищувати рівень гемоглобіну. Насичує клітини киснем. Сприяє розвитку м'язової системи.

Проростки зеленої гречки корисні для очей, тому що дозволяють знизити внутрішньоочний тиск. Їх рекомендують при діабеті, постійних стресах, схильності до гіпертонії Гречка зміцнює серце та судинні стінки. Допомагає при кровоточивості ясен.

Зелена гречка знижує холестерин і дбає про чистоту судин. Її рекомендують при варикозі та геморої.

Сочевиця склад

У складі сочевицьких проростків присутні білок, клітковина, вітаміни групи В (В1, В3, В6, В9). Так само різноманітний і мінеральний склад: залізо, кальцій, магній, цинк, селен, фосфор, калій.

Проростки сочевиці позитивно впливають на якість крові та допомагають у роботі кровотворних систем.

Розторопша склад

Проростки мають протизапальний та відновлюючий ефект. Вони корисні для печінки, жовчного міхура. Здійснюють терапевтична діяпри колітах та жовчнокам'яної хвороби. Проростки розторопші рекомендовані людям, які страждають на алергію.

Цим насінням потрібно більше часу для проростання, ніж пшеничним. Максимальну цінність вони мають, коли здалися перші 2 листочки.

Соняшник

Пророщене насіння соняшника містить велику кількість жирних кислот та білка. Вони містяться вітаміни групи У, Е, F, Р, D (вітамін, необхідний засвоєння кальцію). Мінеральний складщонайменше насичений: залізо, кальцій, мідь, фтор, магній, йод, кобальт.

Пророщене насіння соняшника слід вживати при згущеній крові, серцевих недугах та порушеннях у судинній системі. Проростки соняшника допомагають відновити ушкоджену слизову оболонку ШКТ. Вони корисні для жіночого в період клімаксу. Крім того, необхідні для шкіри та волосся. Продукт позитивно впливає стан нервової системи.

Овес для пророщування

Для пророщування можна використовувати лише голозерні сорти, позбавлені твердої оболонки. Овес підвищує імунітет, має сечогінну та потогінну дію.

Проростки вівса корисні для ШКТ. Вони усувають запалення, виводять шлаки та токсини. Пророщене насіння вівса показано при дисбактеріозі, оскільки сприяє поліпшенню мікрофлори.

Продукт корисний при проблемах із нирками, порушенні функції щитовидної залози. Він посилює ефективність терапії гепатиту.

Льон

Проростки льону містять жирні кислоти, слиз, каротини. Вони корисні для здоров'я, тому сприяють зміцненню кісткової тканини, нормалізують тонус судинних стінок.

Льон заряджає енергією, покращує пам'ять та імунітет. Проростки мають послаблюючі властивості, виводять шлаки. Вони відновлюють слизову оболонку ШКТ, допомагають при геморої.

Горох

Є однією з найзручніших рослин для пророщування. Проростки багаті на білок, вітаміни, мінерали. У них міститься інулін, що сприяє зниженню глюкози у крові.

Пророщений горох позбавляє організм токсинів, налагоджує роботу кишечника рахунок присутності клітковини. Він зміцнює імунітет, дозволяє омолодити організм.

Амарант для пророщування

У проростках міститься велика концентрація сквалену, який відноситься до найбільш сильним антиоксидантам. За рахунок цього, вживання амаранту знижує ризик появи злоякісних новоутворень. Він ефективний при терапії цирозу печінки та гепатиту.

Пророщене насіння амаранту має бути присутнім у раціоні людей після хіміотерапії. А також страждають на алко- та наркозалежність. Продукт корисний для серця, а також знижує ризик появи цукрового діабету. Проростки амаранту сприяють загоєнню виразок внутрішніх органів.

Амарант нормалізує роботу гормональної системи. Крім того, його проростки рекомендовані чоловікам для збереження сексуальної активностінавіть у похилому віці.

Гарбуз

Проростки насіння гарбуза відрізняються глистогінною дією. Вони дозволяють нормалізувати водно-сольовий баланс, покращити роботу сечостатевої системи. Гарбуз допомагає чоловікам знизити ризик простатиту та аденоми простати.

Пророщене насіння гарбуза позитивно впливає на мозок та нервову систему. Вони покращують розумові процеси та дозволяють лікувати безсоння. Вони допомагають організму швидше відновлюватися після підвищених навантажень(Фізичних, розумових, нервових).

Проростки є недорогою біологічною добавкою, які дуже корисні для здоров'я у будь-якому віці. Але щоб користь не перетворилася на шкоду, не слід їх їсти в необмеженій кількості.

Як пророщувати зерна відео інструкція

Пророщені зерна пшениці давно використовуються в дієтичному харчуванні. Вони багаті на вітаміни, які не зустрінеш у випічці з пшеничного борошна. Пророщену пшеницю можна їсти сирою саму по собі або додавати в різні страви. Головне питання полягає в тому, де купити, як вибрати і проростити своїми руками звичайні пшеничні зерна.

Такі різні злаки

Злаки – один з головних харчових продуктіву самих різних народівсвіту. Рис, гречка, жито, ячмінь та пшениця складають значну частину нашого раціону. В силу усталених традицій харчування більшість злаків готуються без урахування їх істинної харчової цінності. Наприклад, у нешліфованому темному рисі набагато більше користі, ніж у білому, до якого споживачі давно звикли.

Те саме стосується і пшениці. Зазвичай з неї виробляється борошно для випікання хліба та солодощів. Торти, рум'яні булочки, кекси та інші смаколики чудово втамовують голод, але не приносять організму нічого, крім "порожніх" калорій. Останні дають енергію всього на годину-дві, після чого відкладаються на боках непривабливим жирком.

Причина марності таких виробів у тому, що в процесі промислової переробки зерна злаків втрачають усю свою поживну цінністьта вітаміни. Охочим схуднути важливо про це пам'ятати. Щоб жир почав танути, потрібно відмовитися від будь-якої випічки та здоби. Їх варто замінити на цільнозернові продукти: каші та пророщене зерно. На сніданок краще з'їсти тарілку каші з перловки, ніж найапетитніший бутерброд. білого хлібазі шматком шинки.

Проростки пшениці: у чому користь?

Необроблені зерна пшениці рясніють вітамінами (F, C, B1, B6, PP, E), фолієвою кислотою, пектинами, лактозою, каротином, крохмалем, біотином, ефірними оліями, клітковиною, бором, залізом, магнієм та ще цілим комплектом корисних речовин. Пророщена пшениця дозволяє отримати все це багатство натуральному вигляді. Ось що дають організму складові цього продукту харчування:

• клітковина покращує моторику кишечника та виводить шлаки;
• пектини вбирають токсини, допомагають уникнути процесів бродіння та гниття;
• вітаміни нормалізують роботу всіх органів та систем, покращують шкіру, зір, пам'ять;
• біотин регулює запаси жирів та білків в організмі, допомагає скинути вагу;
• фолієва кислота нормалізує метаболізм, піднімає настрій, допомагає кровотворенню та іншим функціям організму.

І це лише частина користі, яку приносить пророщена пшениця! Її давно використовують для лікування захворювань травної системи.

Де придбати пшеницю для пророщування?

Раніше зерна злаків можна було купити лише на ринку. Зазвичай їх продавали для відгодівля курчат, каченят і іншої домашньої живності. Велику пропозицію можна було зустріти напередодні Великодня. До цього свята всі православні готують дуже корисна страва, яке варто було б ввести у свій звичайний раціон - кутю.

Зараз зерна, а також паростки пшениці продаються у більшості супермаркетів, оскільки на них є високий попит. Дуже багато жінок у прагненні схуднути та оздоровитися ввели паростки пшениці у своє меню. Купуючи зерно, звертайте увагу на дату виробництва. Пшениця для пророщування, що пролежала на полицях більше року, годиться. Якщо упаковка є прозорою, перевірте пшеницю на наявність пошкоджених зерен та сторонніх включень.

Пророщування пшениці в домашніх умовах

Існує кілька способів, як проростити пшеницю для їжі. Найпростіший полягає в наступному:

1. Спочатку зерна пшениці для пророщування потрібно замочити у воді кімнатної температури. Пшеницю просто насипати на дно глибокої миски та залити водою. Останньою має бути вдвічі більше, ніж зерен.
2. Через 3-5 годин зернятка вберуть воду і трохи набрянуть. Рідину потрібно злити, а саму пшеницю добре промити під краном (використовуйте для зручності сито). На цьому етапі легко позбутися сміття.
3. Потім пшеницю знову треба залити чистою водоюі дати спокій на добу. Жодних особливих умовдля пророщування добрих зерен не потрібно. Вже наступного дня проклюнуться маленькі паростки пшениці. Якщо продукт прострочений, вони з'являться через 2-3 доби, але вживати таку пшеницю не рекомендуємо.
4. Після пророщування пшеницю необхідно промити та розкласти тонким шаромна плоску тарілку. Зернятка повинні знаходитися у вологій та повітряному середовищі. Вони продовжуватимуть зростати.

Пшениця завжди повинна була досить вологою, але не надто залитою. При надмірній кількості води на блюді може виникнути пліснява. Коли паростки пшениці досягнуть довжини 3-5 мм, пророщування закінчено. Тепер ви знаєте, як правильно проростити пшеницю.

Як зберігати і як вживати проростки пшениці

Пророщена пшениця – повноцінний живий продукт. Весною її можна посадити в землю і вже через деякий час отримати перші зелені сходи, а потім і колосся. Якщо землеробство – не ваша стихія, пророщену пшеницю можна тримати в холодильнику та потроху додавати до салатів, відвареної сою та інших страв. Паростки пшениці чудово поєднуються з різними овочами, зеленню, консервованою кукурудзою, кунжутом, огірками та ін.

У холодильнику пророщену пшеницю можна тримати в марлі або пластиковому контейнері. Не варто зберігати її надто довго. Краще проростити нову порцію зерен, ніж використати старі. У продажу є готові пророщувачі для зерна з плоским піддоном і ситом для стоку зайвої води.

Існує так багато причин, чому сік з паростків пшениці називають нектаром Богів.

Можливо, Вам уже не раз доводилося чути про користь пророщеної пшениці, чи не так?

Але як правильно виростити паростки пшениці в домашніх умовах?

Це дуже просто.

Сьогодні я пропоную вам познайомитися з нашим онлайн гідом - як проростити пшеницю вдома... Цей пост вам розповість все "від і до".

Чесно кажучи, вже неодноразово доводилося пророщувати паростки. Однак, весь час нам не завжди виходило це зробити правильно, особливо перший час. Вони в нас починали покриватися пліснявою, і все пропадало.

Тому пропоную вам разом зі мною спробувати правильно проростити пшеницю для споживання.

Якщо ви новачок у здоровому харчуванні і не зовсім знайомі з користю паростків пшениці та їхнього соку для здоров'я, обов'язково приділіть увагу нашій статті.

Коротко можна сказати одне… Ці мега корисні паросткипшениці здатні запобігти навіть ракові захворюваннятовстої кишки та шлунка.

Взагалі історія пророщування та вживання в їжу пшениці почалася давно, після одного з найпростіших дослідів. Почалося все у 1930-х роках у результаті дослідів агрохіміка Чарльза Шнабеля, який годував проростками пшениці хворих курей.

Після вживання трави пшениці птиці видужали. Більше того, Шнабель зазначав, що вони стали нести більше яєць, ніж їх споконвічно здорові «сусідки». Під враженням від експерименту Чарльз Шнабель ввів паростки пшениці до раціону власної родини.

При повторному експерименті на наступний рікрезультат був відтворений, Шнабель відзначав подвоєну несучість у курей, які споживали як доповнення до їжі паростки пшениці.

Після багатьох досліджень пророщеній пшениці приписують самі різні властивості, включаючи і старіння, і лікування від туберкульозу.

Як проростити пшеницю вдома правильно

Загалом почати потрібно з вибору зерна пшениці. Можна замовити зерна пшениці у будь-якому інтернет магазині.

Але я зробив все простіше.

Просто взяв будинки в селі. Якщо у вас немає такого варіанта, сходіть на найближчий фермерський ринок та купіть їх.

Обов'язково зверніть увагу на те, щоб вони не були протруєні від гризунів. Так часто роблять фермери, щоб зберегти їх урожай протягом усієї зими.

Крок # 1: Попереднє пророщування паростків

Отже, ми вже вибрали зерно пшениці.

Чисте, вирощене в домашніх умовах та без пестицидів. Саме таку пшеницю для пророщування я рекомендую отримати максимальну вигоду для здоров'я. Саме такі зерна дадуть відчути трохи солодощі та приємного смаку.

Такий ваш сік із паростків пшениці міститиме безліч вітамінів та мінералів, які покращать ваше здоров'я.

Тож почнемо …

1. Попереднє пророщування важливо, щоб досягти хорошого врожаю.
2. Наберіть склянку насіння пшениці. Або просто заповніть дно у вашій формі для посадки в один шар, але густіше.
3. Промийте насіння в чистій воді, процідіть, а потім замочіть насіння у фільтрованій воді у будь-якій ємності.
4. Замочіть на 8-10 годин.
5. Через 8-10 годин злийте воду, а потім замочіть їх знову, як у пункті 2 вище і протримайте їх у воді ще протягом 8 годин.
6. Після другого замочування на 8-10 годин злийте воду.
7. Перевірте зерно. Вони повинні випустити невелике коріння.

Це пророщене насіння можна навіть вживати в їжу. Багато прихильників здорового харчування їх так і їдять.

Але, якщо Вам потрібний супер корисний сік, йдемо далі до кроку два…

Крок # 2: Підготовка лотка для посадки паростків пшениці

Крок # 3: Посадка зерен пшениці

1. Викладіть пророслі зерна рівномірно і щільно в один шар вологому ґрунтіу лоток. Акуратно вдрукуйте насіння в ґрунт або трохи перемішайте.
2. Поставте лоток не під прямим сонячним промінням або просто ближче до денного світла. Це може бути десь поруч із вікном та гарною вентиляцією. Пам'ятайте, паросткам пшениці не подобається гарячі прямі сонячні промені.

Крок # 4: Полив та стеження за паростками

Молоді пагони потрібно поливати принаймні двічі на день, щоб тримати їх трохи вологими. Якщо ґрунт стає сухим, молоді пагони можуть загинути. Ну і звісно, ​​переливів вони теж не люблять.

Тому пропонуємо Вам використовувати простий розпилювач (розбризкувач), якщо Ви побоїтеся перелити.

Коли пагони стануть вищими за 2—3 см, для цього має пройти близько п'яти днів, зменшіть кількість поливів до одного разу на день, наприклад, вранці. Але завжди дивіться, щоб ґрунт не пересихав. Ще раз уточнюємо, уникайте надмірного поливу.

Іноді може статися зростання плісняви.Це особливо часто відбувається у вологих та гарячих кліматичних умовах.

Але, не засмучуйтесь, є кілька добрих рішень:

1. Спробуйте замочувати насіння на ніч, а не лише на 8-10 годин, як запропоновано вище. Це дозволить зернам вбрати більше вологи, вони збільшаться ще більше, що дозволить їм сходити краще і зменшити час проростання.
2. Розкладіть насіння в лотку щільно, але в один шар. Спробуйте попередити їх перекриття, щоб вистачало повітря для дихання кожного паростка. Це точно дозволить зменшити цвіль.
3. Не заливайте паростки пшениці занадто сильно. Як ми писали вище, використовуйте розпилювач.
4. Нарешті, ви можете навіть спробувати зробити наступну процедуру. Після того, як Ваші паростки укорінюватимуться, підставте інший лоток або якусь форму без отворів під пирій лоток з отворами, так би мовити, як водоймище. Таким чином, замість поливу зверху пагони братимуть потрібна кількістьїм води. Але так також можна помилитися.

Але нічого у нас кілька разів не виходило, весь час паростки гинули від плісняви. Але ми все ж таки хочемо досягти потрібного нам результату і випробувати все-таки цей еліксир молодості та здоров'я.

Крок # 5: Збір вирощених паростків у домашніх умовах

Коли паростки пшениці проростуть до 15-20т см, вони готові для збирання врожаю. Використовуйте ножиці та зрізайте зелень трохи вище зерен.

Якщо ж є цвіль, уникайте її і зріжте трохи вище. Ви повинні зрізати стільки зелені, щоб зробити близько 30 мл соку, щоб вони забезпечили вас енергією протягом усього дня.

Примітка:

Ви можете продовжувати поливати зрізану зелень, щоб отримати і другий, і навіть третій урожай, хоч вони не будуть рости так високо. Але ви отримаєте додаткові грами корисного соку.

Інакше очистіть лоток і отримуйте новий, свіжий урожай.

Крок # 6: Зробіть сік з паростків пшениці і насолоджуйтесь

Для того, щоб зробити сік із паростків пшениці, вам потрібна спеціальна соковитискач. Ви можете звернутися до нашого для всієї родини та здорового харчування.

Відразу можу попередити, що відцентрові соковитискачі не дозволять вам отримувати сік із паростків пшениці. Це навіть може засмічити її сильно, тому що вони сильно волокнисті.

Як виростити пшеницю вдома.

Якщо Вам не все зрозуміло, я пропоную Вам подивитися цікаве відео. Це дуже пізнавальне та приємне у перегляді відео, зроблене «мармеладною лисицею», так вона себе називає… 🙂 Прикольно? …

На закінчення

Тепер у вас є справжній план дій і ви можете повторити ці кроки. Як ви переконалися проростити пшеницю в домашніх умовах, зовсім не важко. Це не ракетобудування.

А якщо ви ще й любитель квітів наприклад, то і проростити пшеницю для їжі, думаю, вам не складе ніяких труднощів.

Якщо ви ще не дозріли для пророщування пшениці, перегляньте наш список переваг ще раз у тій статті, про яку я писав спочатку. Так, наука не стоїть на місці і незабаром ми можемо дізнатися набагато більше про соку з паростків пшениці.

Є навіть дані, що 30мл. соку паростків пшениці за вмістом вітамінів та мінералів еквівалентні 1 кг свіжих овочів! Супер! …

Як ви пророщуєте паростки пшениці і що ви знаєте ще про користь цього соку? Напишіть мені у коментарях нижче! Я завжди люблю читати історії інших людей.

У той час як біле борошно відноситься до п'ятірки продуктів, від яких люди повинні відмовитися в першу чергу. Проросла пшениця дуже важлива для тих, хто постить, не їсть м'ясо або прагне очистити своє тіло від токсинів, тобто серйозно зайнятися питаннями свого здоров'я. Ну і, крім того, з пшеничних проростківі зерен можна приготувати чудові страви.

Щоб правильно її проростити, треба все робити за таким планом:

• Що нам потрібне для проростання пшениці?
• Як вибрати пшеницю для проростання?
• Як довго зберігати зародки пшениці?
• Яка користь пророщувати пшеницю вдома?

Перше, перш ніж проростити пшеницю в домашніх умовах для їжі, необхідно зібрати наступне:

1. Пшениця, в кількості граненої склянки.
2. Тривимірна пластина чи лоток.
3. Шматок чистої марлі.
4. Очищена вода (щонайменше 1 літр).

Якщо треба, щоб завжди була під рукою пророщена пшениця. Як проростити? Для початку, візьміть велика страва, або хоча б таця. Можна емальований лоток, якщо пророщують досить великий обсяг пшениці близько половини кілограма. Але коли ви вирощуєте лише 1-2 рази для їжі однієї людини, вистачить невеликої тарілки або навіть блюдця. Згодом кожен зрозуміє, скільки пророщеної пшениці йому потрібно і пророщуватиме лише потрібну кількість. Зазвичай, добова нормаросточків пшениці — близько 80-100 грамів на їжака, але це, звичайно, не принципово, можна вживати і більші чи менші кількості.

Вибір правильних зернят

Якщо є шанс купити пшеницю на базарі за вагою, це буде кращий вибір. Справа в тому, що пшеницю обробляють хімікатами перед реалізацією, щоб зберегти, у сховищах, без втрат. Але така пшениця не підійде для їжі. Потрібна така пшениця, яка може прорости і бути нічим не оброблена. Звичайно, кращий варіанті безпечна тоді, коли людина сама може виростити її.

Крім того, проросла пшениця, може сильно відрізнятися за смаком, залежно від сорту та якості. У будь-якому випадку краще взяти пшениці м'яких сортів.

Форма насіння у пшениці має бути округла, колір насичений, яскравий, без видимих ​​вад, запах чистий, приємний, хлібний або відсутність будь-якого запаху взагалі. На смак зерна, при розжовуванні, борошнистого смаку, без видимої затхлості, гіркоти, не окислені.

Як пророщувати пшеницю?

Потрібні крихітні паростки пшениці? Як правильно пророщувати їх? Так, паростки потрібні ледь видні. Найкращий показник, Що пшениця проросла достатньо, щоб бути живим харчуванням і готова до використання є те, що паростки здалися приблизно на 2,5-3,8 мм, або трохи нижче. Як тільки це сталося, має промити зародки пшениці, звичайно, тільки чистої питною водою, а потім укласти все в чисту миску.

А щоб правильно проростити потрібно, промити зерна. Для цього краще використовувати очищену воду, тому що хлор у воді з-під крана не є добрим для шлунка. Для очищення води можна використовувати простий побутовий фільтр. Так, прибирають все сміття з пшениці та пошкоджені та зіпсовані зернятка. Так, зерна пшениці, які плавають на воді, вже мертві і не проростуть. Ці зерна мають бути негайно викинуті.

А потім покласти на тацю, або те, що у вас є, і бажано в один шар. Накрити все це звичайним марлевим покривом. Марля повинна бути складена в 2-4 шари, щоб запобігти втраті води, вона повинна бути трохи постійно змоченою чистою водою, щоб не висушуватись. Після цього покласти тарілку або піднос у тепле місце.

Скільки пророщувати пшеницю у насінні?

Від 12 до 16 годин, стільки часу потрібно для проростання пшениці, відповідному місці. Звичайно, цей час не однаковий, тому що різні часи для всіх сортів пшениці і температура в будинках. Тому час пророщування може бути більшим у прохолодній обстановці, і менше, якщо досить тепло. Якщо можна, треба покласти пшеницю під променями сонця, це також може забезпечити паростки додатковими вітамінами. Як варіант, можете використовувати будь-яку фітолампу, буде такий самий ефект, хоча й менш виражений.

Як зберігати зародки пшениці?

Коли хочуть зберегти таку пшеницю довше, слід пам'ятати, що в теплі її зберігання не може бути тривалим і тримати пшеницю слід тільки в холодильнику, але не більше ніж 2-3 доби. В іншому випадку, вона переростатиме, і зародки пшениці стануть паростками, а такі, що надмірно виросли, для харчування не дуже хороші. Їх треба просто викинути. І, звичайно, чим раніше таку пшеницю з'їдять, тим кориснішою вона виявиться.