Хром міститься у продуктах. Навіщо організму потрібен хром і в яких продуктах міститься корисний мінерал

Баланс вітамінів та мікроелементів в організмі людини дуже важливий. Він багато в чому впливає на наше самопочуття та функціонування органів та систем. Якщо в організм всі необхідні речовини надходять у достатній кількості, всі органи та системи працюють злагоджено. Дефіцит, як і надлишок певних речовин, згубно позначається нашому здоров'я.

Одним з найважливіших мінералів, що є постійним складовим тканин людського організму, є хром (Cr). Середня концентрація речовини у тілі людини – 6 грамів. Міститься Cr у нігтьових пластинах, шкірному покриві, волоссі, кістковій та м'язовій тканинах. Поповнюється кількість елемента за допомогою продуктів харчування та вітамінно-мінеральних комплексів. З цієї статті ви дізнаєтеся про те, в яких продуктах міститься мікроелемент і чим загрожує його дефіцит і надлишок.

Дуже важливо, щоб у організмі містилася достатня кількість хрому. Цей елемент бере активну участь у багатьох процесах та сприяє:

• регулюванні концентрації глюкози та цукру у складі крові;
• виведення згубного холестерину;
• нормалізації маси тіла;
• нормалізації функціонування щитовидної залози;
• прискорення загоєння ран;
• стабілізації АТ;
• зміцненню кісткової тканини;
• очищення від токсичних речовин, шлаків та радіонуклідів;
• підвищенню захисних властивостей організму;
• поліпшення стану волосся, шкірних покривів та нігтів;
• попередження розвитку остеопорозу;
• регулювання вуглеводного обміну;
• нормалізації функціонування ССС.

Денна потреба

Фізіологічна потреба в мікроелементі залежить від статевої приналежності, віку та звичного способу життя. Малюкам від року до трьох років слід вживати 11 мкг хрому, дітям до 11 років – 14 мкг, підліткам до 14 років – 25 мкг, а тим, хто старше 15 років – 35 мкг, дорослим людям – 50 мкг.

Це середня норма споживання продуктів, що є джерелами хрому. Через певні фактори, потреба в елементі може збільшуватися аж до 200 мкг. Більше продукції з Cr потрібно використовувати:

• при регулярних інтенсивних заняттях спортом;
• вагітним жінкам;
• людям, які зловживають борошняними виробами, солодощами, солодкими газировками;
• людям, які страждають на патології інфекційної природи;
• при недостатньому надходженні в організм білкової їжі;
• при схильності до стресових ситуацій.

Таблиця вмісту Cr у продуктах харчування

Найбільша кількість елемента міститься у рибі, м'ясних продуктах та птиці. Велика концентрація речовини в кукурудзяній олії, крупах (перловій, кукурудзяній), сухофруктах, овочах, горіхах та фруктах. Багаті на хром і молочні продукти та бобові. Докладніше дивіться таблицю.

Найменування продукту	Зміст Cr
Пеламіда атлантична	101
Тунець	92
Лосось, кета, горбуша, анчоуси	57
Скумбрія, сардина, камбала	56
Щука, короп, карась	56
Сом, зубатка, мінтай, сазан	54
Варена ковбаса	38
М'ясо качки відварене	37
Печінка яловича	33
Відварене м'ясо курки	32
Ковбаса копчена	32
Яловичі нирки, серце	30
Окіст курячий	29
Яєчний жовток	26
Куряче філе	26
Яйця курячі	26
Крупа кукурудзяна	24
Курча	23
Купка бройлера	22
Буряк	21
М'ясо перепіло	20
Брокколі	20
Язик яловичий	20
Молоко сухе	19
Молоко незбиране	18
Соя	17
Яйця перепелині	16
Порошок яєчний	15
Персики	15
Жирна свинина	14
Свіжі гриби	14
Вівсяна крупа	14
Зернові	близько 13
Крупа перлова	13
Редиска	12
Сухий білок	12
Редька	12
М'ясо індички	12
Ячмінь	11
Сочевиця	10
Картопля	9
Квасоля	9
Яловичина	9
М'ясо гусака	9
Крольчатина	9
Горох свіжий	8
Бараніна	8
Вишня	6
Огірки та томати ґрунтові	6
Перець салатний	5
Капуста білокачанна	4

Тонкощі у вживанні продуктів-джерел мікроелемента

Якщо ви хочете, щоб продукти, багаті на Cr принесли максимальну користь, мало буде просто збагатити ними раціон, не менш важливо правильно їх вживати.

1. Кулінарна обробка та тривале зберігання продукції - причини втрати понад 80% початкової концентрації речовини.
2. Повному засвоєнню мікроелемента сприяє аскорбінова кислота, тому найвигідніші поєднання – м'ясо та риба з овочами.
3. Газування, цукор, борошняні вироби – вся ця продукція не дає елементу нормально засвоїтись.
4. Цинк примножує позитивну дію Cr на організм, а кальцій навпаки – послаблює. Меню необхідно складати, використовуючи продукцію, багату на цинк і Cr: язик, печінку, яйця, сир, бобові, дріжджі.

Дефіцит мікроелемента: причини та симптоматика

В організм людини мікроелемент повинен надходити щодня і в тій кількості, яка дорівнює добової потреби. Недолік елемента загрожує малоприємними наслідками. Дефіцит Cr може бути обумовлений:

• недостатнім надходженням мікроелемента, неправильним складанням раціону, частим голодуванням та дієтами;
• обмінними порушеннями;
• підвищеним витрачанням речовини в період виношування плода, хвороби, стресах, після оперативного втручання або при інтенсивних фізичних навантаженнях;
• зловживанням вуглеводною їжею (борошняними виробами, солодощами).

Виявлятися дефіцит хрому може в кожної людини по-різному. У когось є один-два симптоми, а хтось страждає від цілого комплексу проявів. Характеризується недолік Cr наступними симптомами та наслідками:

• вираженим передменструальним синдромом у представниць слабкої статі,
• порушеннями функціонування репродуктивної системи,
• підвищенням рівня глюкози в крові, що тягне за собою виникнення таких патологій, як гіпер- та гіпоглікемія, діабет,
• підвищенням ризику розвитку ішемічної хвороби,
• суттєвими змінами маси тіла (збільшенням, зменшенням),
• підвищення рівня холестерину в крові,
• появою симптомів атеросклерозу,
• невралгією,
• тремтінням і зниженням чутливості кінцівок,
• частими головними болями,
• такою тривогою,
• розладом сну,
• нездужанням,
• хронічною втомою,
• затримкою у зростанні.

З метою усунення малоприємної симптоматики фахівці рекомендують переглянути раціон та збагатити його продуктами-джерелами хрому. Нерідко також лікарі, з метою заповнення нестачі елемента, призначають прийом вітамінно-мінеральних комплексів.

Надлишок Cr: причини та прояви

Надлишок мікроелемента діагностується рідко. Це явище не провокується вживанням хромовмісної продукції. Передозування може бути спровоковано: збоями в обмінних процесах; тривалим, безконтрольним прийомом препаратів і БАДів, до складу яких входить хром, або їх зловживанням; підвищеною концентрацією елемента повітря; дефіцитом заліза та цинку – речовин, що сприяють підвищенню засвоюваності хрому.

Супроводжується передозування мікроелементом:

• нервовими розладами;
• підвищеною дратівливістю;
• збільшенням ризику виникнення алергій та онкологічних патологій;
• запальними недугами, що характеризуються виразкою дерми та слизових.

З появою подібної симптоматики слід негайно звернутися за допомогою кваліфікованого фахівця. Він після уточнення причини призначить відповідне лікування.

Хром – корисна та необхідна організму речовина, що сприяє очищенню від токсичних речовин та шлаків, регулюванню маси тіла, поліпшенню стану шкіри, нігтів та волосся, підвищенню захисних властивостей організму, загоєнню ран та нормалізації роботи щитовидки. І якщо ви хочете, щоб елемент приносив виняткову користь, вживайте багату ним продукцію, але не зловживайте препаратами та БАДами.

У яких продуктах міститься хром і навіщо він потрібний? Часто ми навіть не ставимо собі таких питань, доки не виникає проблем зі здоров'ям. Однак, багато людей страждають від ожиріння, порушення обміну інсуліну в організмі або захворювання серця. Нерідко непрямою причиною таких патологій є саме дефіцит хрому, і тоді лікар рекомендує вживати продукти, що містять хром, адже елемент працює в тісній зв'язці з інсуліном, допомагаючи гормону проникати в клітину, посилюючи її сприйнятливість. Простіше кажучи, нормальний вміст мікроелемента знижує потребу в інсуліні.

Хром, крім зниження вмісту цукру, зменшує потяг до солодкого, посилює процеси метаболізму, збільшує кісткову тканину, бореться з гіпертонією та головним болем. При зниженні калорійності їжі, мікроелемент перешкоджає втрат м'язової маси у тих, хто сидить на дієті. Він допомагає спалювати зайвий жир, ефективний при епілепсії, інфаркті, інсульті, бореться із розладами психіки. Від наявності цього елемента залежить стан шкіри, нерідко вугрі або запалення шкіри утворюються через знижений вміст хрому в організмі. Без додаткових доз хрому важко боротися з остеопорозом. У поєднанні з вітаміном С він є гарною профілактикою глаукоми, і, хоч, не зупиняє її, але значно гальмує розвиток цього захворювання. Хром стежить за станом судин, бере участь у синтезі ДНК, здатний переробляти жирову тканину на м'язову масу. Він допомагає виробляти ферменти і стежить за гормональним тлом.
Тож у яких продуктах міститься хром, ця панацея від багатьох захворювань?
Ось ці продукти:
. Печінка яловича. М'ясо курки. Крупи нешліфовані. Житнє борошно. Бразильський горіх. Лісовий горіх. Фініки сушені. Огірки. Помідори. Брокколі. Капуста брюссельська. Печериці. Груші. Цибуля. Мак. Зливи. Яйця. Вишневе. Буряк. Чорниця
Безперечно, користь цього мікроелемента доведена, але дієтологи всього світу зробили висновок, що збільшення його вмісту у всіх органах, тканинах і кістках організму може мати істотну профілактичну дію при перших симптомах діабету другого типу та ожиріння. Підсилюючи чутливість до інсуліну, він знижує апетит і бажання з'їсти щось солодке або жирне, тим самим знижує калорійність їжі, що вживається. Дізнавшись, у яких продуктах міститься хром, люди, схильні до діабету та ожиріння, можуть багато в чому допомогти собі, змінивши лише дієтичні уподобання. Адже, пацієнти, у яких спостерігається ожиріння, частіше хворіють на діабет, а мають діабет і перевищення маси тіла, можуть відразу ж вирушати до кардіолога. Гіпертонія та захворювання серця будуть незмінними їх супутниками. Хром у продуктах харчування засвоюється краще. Кожен може вибрати меню на свій смак, що включає як звичні продукти, так і устриці або інші екзотичні продукти моря. Головне, щоб термін зберігання у них був невеликий, адже цінність продукту зменшується при багаторазових розморозках.

Мало знати в яких продуктах міститься хром та інші мікроелементи, потрібно ще й розуміти, що все цінне максимально міститься в цілісних, неочищених продуктах, які пройшли мало стадій механічної або термічної обробки. Білий рис або булка, чіпси принесуть мало користі, можуть навіть, при частому вживанні дати поштовх захворювання, якого потім важко позбутися. Час нарешті ставати людиною, якій не байдуже здоров'я, як своє, так і своїх близьких, адже ми складаємося з того, що ми їмо.

Як можна побачити, хром - дуже важливий елемент, необхідний для нормального функціонування організму, тому вживання продуктів, багатих на хром дуже важливо.

В організмі запаси хрому зменшуються паралельно із процесом старіння. Вважається, що більшість людей не отримують з їжею необхідну кількість хрому, і від цього страждає весь організм і, насамперед, склад крові. Особливо небажано відсутність цього компонента для спортсменів, оскільки через його нестачу уповільнюється ріст м'язової тканини. Розглянемо продукти, що містять хром у максимальних кількостях, здатних задовольнити добову норму у кількості 50-200 мкг.

Які продукти містять хром?

Для того щоб підтримувати в організмі достатню кількість хрому, важливо щодня включати в раціон такі смачні, корисні, а головне, багаті на ці компонентні продукти:

• печінка яловича, курка, курячі та перепелині яйця;
• нешліфовані крупи, висівки, житнє борошно;
• бразильський, лісовий горіх;
• сушені фініки, мак;
• огірки, помідори, броколі, буряк, капуста брюссельська, печериці, цибуля;
• груші, сливи, вишня, чорниця.

Високий вміст хрому в продуктах, які перераховані вище, допоможуть вам без будь-яких додаткових добавок отримати цілком нормальну кількість цього важливого мінералу. Вважається, що жоден БАД не здатний засвоюватися так само добре і приносити стільки користі, вітамінів та мінералів організму, як це роблять прості та звичні продукти на кшталт овочів, ягід, горішків та курки. Саме тому рекомендується запам'ятати, у яких продуктах міститься хром, щоб ніколи не залишати свій організм без страв із таким значущим елементом.

Схуднення та продукти, багаті на хром

Тепер, коли ми з'ясували, у яких продуктах знаходиться хром, варто поговорити про додаткову вигоду прийому достатньої кількості хрому. Доведено, що саме Нестача цього елемента найчастіше призводить до розвитку цукрового діабету та ожиріння.

Функції хрому такі, що дозволяють оберігати організм людини від зайвого апетиту: оскільки йдеться про регулювання цукру в крові, і не відбувається різких стрибків, що провокують бажання піти поїсти, людина перестає відчувати хибне почуття голоду і в цілому набуває абсолютно здорового, нормального апетиту.

Крім цього, достатня кількість цього елемента дозволяє контролювати потяг до солодкого і жирного, адже часто одного лише цього достатньо для того, щоб у людини почала знижуватися вага, навіть у випадку з ожирінням, а не просто повнотою.

Хром (Cr) – важливий, необхідний правильного білкового, вуглеводного і ліпідного обміну, і навіть підвищення сприйнятливості до інсуліну.

Загальний опис

До 1977 року вчені не визнавали хром життєво важливим поживним речовин. І лише в результаті експерименту вдалося встановити, що пацієнти, позбавлені Cr, страждають на порушення метаболізму глюкози.

Cr – це металевий елемент, який необхідний людині у невеликих кількостях. Потрапляючи в організм, впливає на обмінні процеси, регулює рівень цукру в крові та посилює функції інсуліну. Крім того, бере участь у метаболізмі ліпідів та протеїнів. У фармакології представлений у формі біодобавок.
Хром належить до мікроелементів, що входять до складу багатьох органів і тканин організму. Найбільш висока концентрація елемента є в кістковій тканині, нігтях і волоссі, тому брак Cr в першу чергу позначається на їх якості. У всіх клітинах дорослої людини міститься приблизно 6 мг цього нутрієнту. Виводиться Cr з організму з сечею, калом і повітрям, що видихається. Цинк та залізо посилюють дію Cr, а надлишок кальцію веде до його дефіциту.

Добова потреба

Різні школи біохіміків визначають неоднакову добову норму Cr. Але найчастіше безпечною дозою хрому для дорослої людини вчені називають 0,2-0,25 мг речовини на добу. Не більше 25-35 мкг мікроелемента на день рекомендують споживати людям, які ведуть сидячий спосіб життя. Спортсменам, навпаки, варто підвищити дозу приблизно до 200 мкг щодобово.

Важливо сказати, що в організм людини Cr потрапляє не тільки з їжею, але і через повітря. До того ж із продуктів харчування засвоюється не більше 1 відсотка чистої речовини. Майже 30% елемента всмоктується, якщо його джерелом є органічні сполуки, у яких є цей мікроелемент. З віком здатність організму поглинати хром слабшає.

Речовина, одержана з повітря, також всмоктується не повністю – не більше 25 відсотків, решта виводиться під час видиху. Тим часом, тривале перебування в приміщеннях з високою концентрацією хрому (на виробництві) може спричинити дисфункцію дихальних органів.

Дефіцит хрому

Дефіцит хрому – явище рідкісне. Стати жертвою нестачі Cr більш схильні люди, чий раціон багатий на рафіновані продукти. Також у групі ризику – люди з ожирінням, діабетом чи атеросклерозом. Спровокувати зниження рівня хрому можуть часті стреси, тяжка фізична робота, дефіцит протеїнів.

Недолік речовини загрожує порушеннями метаболічних процесів в організмі, а також розвитком опору до інсуліну.

Окремі джерела переконують, що хронічний дефіцит Cr може спричинити розвиток цукрового діабету та метаболічного синдрому, а також викликати репродуктивну дисфункцію у чоловіків. Навіть відносно невеликий дефіцит мікроелементу впливає на стрибки глюкози у крові, викликає занепокоєння, відчуття втоми. Порушений метаболізм холестерину, викликаний недостатнім споживанням хрому, сприяє розвитку атеросклерозу, уповільненням зростання у дітей, тривалим загоєнням ран після травм та хірургічних операцій.

Недолік в організмі Cr також може виявлятися:

• онімінням кінцівок;
• втратою волосся;
• порушеннями координації;
• безсоння.

Зрозуміти, що організму не вистачає хрому можна за сильним бажанням солодкого, постійного відчуття голоду, рясного потовиділення і запаморочення, що часто повторюються.

Перевага для здоров'я

Cr займає почесне місце серед біодобавок, що сприяють нарощуванню м'язової маси.

Тому ця речовина вже кілька років користується популярністю серед бодібілдерів та охочих схуднути. Також препарати, що містять Cr, збільшують витривалість та додають сил.

Але приймаючи біодобавки, важливо не нехтувати порадами щодо дозувань, оскільки надлишок речовини викликає запаморочення, кропив'янку, головний біль.

Деякі вчені стверджують, що хром може впливати на рівень у хворих на цукровий діабет 2 типу. Але ці твердження на сьогоднішній день не були підтримані у широких медичних колах. Тим часом, випробування продовжуються. Також є думка, що сполуки хрому благотворно впливають на загальний стан людей із хворобою Альцгеймера та амнезією. Крім того, вони зміцнюють імунітет та захищають від негативного впливу інфекцій. Є відомості, що Cr допомагає підняти рівень «хорошого» холестерину, а також запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.

До списку основних переваг хрому входять можливості:

• контролювати рівень цукру на крові;
• впливати на обмін речовин;
• знижувати апетит;
• контролювати рівень холестерину;
• запобігати гіпертонії;
• нормалізувати проникність мембран у клітинах;
• сприятливо впливати на функціонування щитовидної залози;
• виводити токсини, солі важких металів, радіонукліди;
• зміцнювати кісткову тканину, волосся та нігті;
• запобігати розвитку катаракти (у поєднанні з цинком).

Продукти з високим вмістом хрому

Одними з найкращих джерел хрому прийнято вважати броколі, печінку, виноградний сік та пивні дріжджі.

Значно поповнити запаси мікроелементу можна з картоплі, цільного зерна, морепродуктів та м'яса. Забезпечити хромом здатні і деякі фрукти, овочі та спеції. Латук, сира цибуля та стиглі помідори також забезпечать добову норму речовини. А ось у більшості молочних продуктів цього мікронутрієнта дуже мало.

Таблиця вмісту хрому в деяких продуктах

Назва продукту (100 г)	Хром (мкг)
Тунець	90
Анчоус, карась, мінтай, камбала, лосось, горбуша, навага, зубатка, скумбрія, тріска, сом, оселедець, мойва, креветки	55
Лемонема	45
Яловича печінка	32
Яловичі нирки, серце	30
Курячий стегенець	28
Курине яйце	25
Кукурудза, броколі	22
Яловича мова, буряк, куряча грудка	20
Соя	16
Свинина, качка	15
Персик, перепелині яйця	14
Перлова крупа, печериці	13
Індичка, редис, сочевиця, редька	11
Яловичина, квасоля, картопля	10
Баранина, печінка куряча, горох	9
Кролик, гусак	8

Небезпеки передозування

Хром, як і інші мікроелементи та мінерали, не здатний викликати токсичне отруєння, якщо його джерелом є виключно натуральна їжа. А ось із прийомом біодобавок треба бути обережним.

Вважається, що 5 мг чотиривалентного хрому або 200 мг тривалентного (є в продуктах харчування) викликають інтоксикацію, а 3 г речовини можуть викликати навіть летальний кінець.

Передозування хрому породжують:

• ураження шкіри;
• гіпоглікемію;
• порушення роботи нирок, печінки та нервової системи.

Хронічне отруєння хромом супроводжується:

• регулярними головними болями;
• різким зниженням ваги без видимих ​​причин;
• запалення слизових оболонок травного тракту;
• екземами та дерматитами;
• утворенням гнійників.

Ризику отруєння хромом схильні до мешканців промислових міст (де ведеться шкідливе виробництво). Надлишок цього мікроелемента в повітрі може спровокувати розвиток раку легень та астму.

Також важливо знати, що хром перешкоджає засвоєнню деяких ліків, призначених для лікування щитовидної залози. Для максимальної користі між прийомами обох препаратів варто зробити 4-годинну перерву.

Що стосується діабетиків, то їм вживати біодобавки із вмістом хрому варто тільки під контролем лікаря. Крім того, вплинути на засвоюваність хрому здатні антациди, Н2-блокатори, інгібітори, кортикостероїди. Небажано поєднувати хром з бета-блокаторами, інсуліном, нестероїдними протизапальними препаратами, інгібіторами (аспірин, ібупрофен, індометацин, напроксен). Але в цьому випадку йдеться, звичайно ж, про хром у формі біодобавок, а не у складі продуктів харчування.

Протягом десятиліть у вчених колах велися суперечки про користь та шкоду хрому для людства. Але останніми роками про цей мікроелемент заговорили з підвищеною цікавістю та повагою, називаючи його «фактором довгожительства». Справа в тому, що вивчивши позитивні властивості цього нутрієнта, біохіміки погодилися: регулярне вживання хрому дозволяє підтримувати функції мозку, імунітет та тонус м'язів навіть у глибокій старості. Чи не означає це, що речовина під назвою хром здатна продовжувати життя, забезпечуючи енергійність і ясність розуму в похилому віці? Якщо так, то це означає, що Cr, і справді, антивіковий елемент.

Хром (Cr) – це життєво важливий мікроелемент, який є постійним складовим компонентом тканин людського тіла. У середньому в організмі міститься до 6 г цієї речовини. При цьому найбільша його концентрація виявляється у волоссі, нігтьових пластинках, шкірі, кісткових та м'язових тканинах.

Недолік і надлишок хрому негативно впливають на загальне самопочуття і в цілому на здоров'я людини. Саме тому корисно знати, в яких продуктах міститься хром і як правильно складати щоденне меню для того, щоб підтримувати найбільш оптимальну концентрацію зазначеної речовини в організмі.

Фізіологічна роль хрому

Хром виконує в тілі людини цілий спектр життєво важливих функцій:

• регулює концентрацію глюкози та цукру у складі крові;
• виводить із організму надлишки холестерину;
• регулює масу тіла;
• ліквідує дисфункції щитовидної залози;
• форсує регенераційні процеси, сприяє прискореному загоєнню ран;
• приводить у норму тиск та підтримує його на оптимальному рівні;
• зміцнює кістки.

Поряд з цим цей мікроелемент створює умови для виведення з організму радіонуклідів, токсинів та інших шкідливих речовин.

Норми споживання хрому

Фізіологічна потреба у хромі залежить від статі, віку та звичного способу життя. Зокрема, норми щоденного споживання зазначеної речовини становлять (мкг):

• малюки віком від 12 місяців до 3 років – 11;
• діти 3-11 років - 14;
• підлітки 12-14 років - 25;
• підлітки 15-18 років - 35;
• дорослі – 50 осіб.

Факторами, здатними збільшити добову потребу в хромі до 200 мкг, визнаються:

• регулярні інтенсивні заняття спортом;
• період виношування плода;
• надмірні фізичні навантаження;
• зловживання рафінованими харчовими продуктами (цукерками, борошном, цукром, газованими напоями та ін.);
• інфекційні захворювання різного генезу;
• недостатнє надходження білкової їжі;
• стресові ситуації.

Основними харчовими джерелами хрому є різні види риби, м'ясні продукти та птиця. Проте значну кількість зазначеного мікроелементу присутня у бобових, крупах, овочах, молочних продуктах та деяких фруктах. Докладніші дані про те, в яких продуктах міститься хром, наведені в таблиці.

Найменування продуктів	Зміст Cr 100 г
Пеламіда	101
Філе тунця	92
Лосось	57
Кета	57
Анчоуси	57
Горбуша	57
Скумбрія	56
Щука	56
Карась	56
Сардіна	56
Камбала	56
Короп	56
Скумбрія	56
Навага	56
Мойва	56
Сом	54
Мінтай	54
Зубатка	54
Креветки	54
Сазан	54
Варені ковбаси	38
Варене м'ясо качки	37
Яловича печінка	33
Відварене м'ясо курки	32
Копчені ковбаси	32
Яловичі нирки, серце	30
Курячі стегенця	29
Яєчний жовток	26
Куряче філе	26
Курячі яйця	26
Кукурудзяна крупа	24
М'ясо курчати	23
Купка бройлера	22
Буряк	21
М'ясо перепіло	20
Брокколі	20
Яловичий язик	20
Сухе молоко	19
Незбиране молоко	18
Соєві боби	17
Перепелині яйця	16
Яєчний порошок	15
Персики	15
Жирна свинина	14
Свіжі гриби	14
Вівсяна крупа	14
Зернові	(приблизно) 13
Перлова крупа	13
Редиска	12
Сухий білок	12
Редька	12
М'ясо індички	12
Ячмінь	11
Сочевиця	10
Картопля	9
Квасоля	9
Яловичина	9
М'ясо гусака	9
Крольчатина	9
Горох свіжий	8
Бараніна	8
Вишня	6
Грунтові огірки та томати	6
Солодкий перець	5
Білокачанна капуста	4

При кулінарній обробці втрачається до 90% присутнього в їжі хрому. Саме тому раціон доцільно збагачувати тими продуктами, які не вимагають особливої ​​термообробки.

Слід також враховувати той факт, що в травному тракті всмоктується лише 1 % хрому, що надійшов в організм у чистому вигляді, і близько 25 % речовини, що потрапила до ШКТ у формі органічних сполук. Рівень засвоюваності даного макроелемента суттєво знижується у літньому віці.

Нестача хрому: причини та наслідки

Основними причинами формування дефіциту хрому в організмі визнаються:

• знижене надходження даного мікроелемента в організм, обумовлене неграмотним складанням раціону, дотриманням дуже строгих дієт, голодуванням та іншими причинами;
• обмінні порушення;
• підвищене витрачання мікроелементу при вагітності, інфекційних захворюваннях різної етіології, у стресових ситуаціях, при операціях та травмах, при підвищеному фізичному навантаженні;
• зловживання вуглеводистою їжею – білим хлібом, макаронними виробами, солодощами та ін.

Наслідками недостатнього вмісту хрому в тканинах та органах людського тіла є:

• затримка зростання у дитячому віці;
• підвищена слабкість, постійне почуття втоми, нездатність довго займатися однією і тією ж справою;
• порушення сну;
• відчуття безпричинної тривоги;
• головні болі;
• зниження чутливості рук та ніг;
• тремтіння кінцівок;
• втрата можливості повноцінно координувати роботу м'язів;
• невралгія;
• зростання рівня холестерину у крові, розвиток симптоматики атеросклерозу;
• помітна зміна маси тіла (зростання, зниження);
• підвищення ймовірності виникнення ішемії серця;
• зростання рівня глюкози у складі крові, що тягне за собою розвиток гіпер- та гіпоглікемії, виникнення цукрового діабету;
• збої у функціонуванні репродуктивної системи у чоловіків;
• виражений передменструальний синдром у жінок.

Надлишок хрому в організмі

Надлишок хрому в організмі – це рідкісне явище, яке за жодних обставин не може бути обумовлене вживанням в їжу хромовмісних продуктів. Причинами передозування можуть стати хром.