Свіжий буряковий сік. Буряковий сік та його корисні властивості

Сік сирого буряка неможливо купити в супермаркетах, його не подають у ресторанах святковому столі. Його не можна віднести до популярних прохолодних напоїв. Тому що свіжовичавлений буряковий сік є справжніми ліками від безлічі. хворобливих станів. ліками природного походження.

Найпомітніше позитивний впливбурякового соку на організм – це регуляція роботи травної системи. Він швидко позбавляє запору і взагалі сприяє очищенню організму. Тому його так люблять використовувати у дієтах для схуднення.

Причому очищення включає не тільки проносну дію, але також виведення токсинів з печінки та інших клітин, розчинення кальцинованих відкладень у судинах. У тому числі виводяться важкі метали та радіонукліди – дуже небезпечні видитоксинів, які провокують розвиток раку.

Процес може йти настільки інтенсивно, що спочатку може викликати дискомфортні відчуття, пов'язані з потраплянням токсинів, що вивільнилися, в кров: запаморочення, нудота, слабкість. Тому починати приймати свіжий сік буряка потрібно невеликими дозами, додаючи його в морквяний у співвідношенні 1:10. Надалі частку бурякового соку можна збільшувати.

Очищення судин спричиняє покращення струму крові, зниження навантаження на серце та зменшення артеріального тиску при гіпертонії. Але треба пам'ятати, що тиск почне знижуватися тільки після того, як судини в значною міроювідновлять свою пропускну спроможність. Тобто якщо випити сік лише один раз – нічого не зміниться, потрібен повноцінний курс лікування.

Ще одна важлива дія цього продукту – стимуляція процесу кровотворення, завдяки чому підвищується гемоглобін та відбувається покращення складу крові. Тому призначають при анемії. Буряковий сікпри вагітності може з успіхом замінити аптечні препаратизаліза, потреба у якому у вагітних завжди підвищена. Він також покращує пам'ять та увагу за рахунок кращого постачання мозку кров'ю, що особливо важливо при атеросклерозі.

Не менш благотворно впливає на діяльність статевих залоз. Зокрема, в період клімаксу регулярне вживання соку зі свіжих буряків дає навіть стабільніший. позитивний ефект, ніж прийом гормональних препаратів

Користь бурякового соку не обмежується прийомом його усередину. Завдяки протизапальній дії цього засобу використовують для полоскання горла при ангіні, його можна капати в ніс для лікування хронічного нежитю або гаймориту, а також аденоїдів.

Застосовується свіжий буряковий сік і в онкології: при захворюваннях внутрішніх органівйого п'ють по півсклянки натще перед кожним прийомом їжі, а при раку шкіри роблять лікувальні пов'язкиіз буряковим соком.

Загалом навіть для абсолютно здорових людей корисність бурякового соку очевидна: він підвищує витривалість, покращує стан та колір шкіри, зміцнює нервову систему. Він допомагає швидше відновити сили після голодування чи перенесеної хвороби.

Буряковий сік для новонароджених

Дуже акуратно потрібно підходити до питання, щоб давати буряковий сік немовлятам. З одного боку, як ми говорили вище, цей продукт є ефективним натуральним засобом, що нормалізує травлення, що може бути абсолютно необхідно новонародженому у разі схильності до запорів.

З іншого боку, буряк – яскраво пофарбований овоч – несе значно більший ризик негативної реакціїорганізму немовлят, ніж овочі та фрукти блідого або зеленого забарвлення. Тому немовлятіможна спробувати давати буряковий сік розбавленим, і не більше однієї столової ложки на день - тільки як ліки.

Вводити буряки в меню малюка як продукт харчування слід тільки після того, як він вже звикне до інших «дорослих» продуктів, тобто не раніше, ніж у 9-12 місяців.

На смак чистий сік буряковий подобається не всім. Та й вплив його на організм досить сильний. Зазвичай його приймають у суміші з іншими овочевими соками: морквяним, гарбузовим, огірковим і таке інше. Так і на смак приємніше, і корисні властивостібурякового соку лише посилюються від такого сусідства.

На початку прийому кількість бурякового соку в такому овочевому коктейлі має бути зовсім невеликою: лише 20 мл на склянку. Надалі можна поступово додавати і через кілька днів вже приймати стільки соку буряків, скільки наказано рекомендаціями щодо сокового лікування даного захворювання. Для здорової людини прийнятною нормою є 1-1,5 склянки соку щодня, розділивши кілька прийомів.

Будь-які свіжі овочеві сокислід пити натще, за 15-20 хвилин до їди.

Свіжевижатий буряковий сік: лікування

Народна медицина пропонує велику кількість рецептів застосування буряків для лікування всіляких захворювань. Що ж лікує буряковий сік?

Найбільш універсальний рецептлікувального овочевого коктейлю – це суміш морквяного, бурякового та огіркового соків у співвідношенні 10:3:3. Його корисно пити при хворобах печінки та жовчного міхура, безплідності та сексуальних розладах, захворюваннях серця та гіпертонії, ожирінні, запорах, подагрі і навіть при грибку стопи

Слід випивати щонайменше півлітра цього напою щодня, розділивши на 3-4 прийоми. Тривалість курсу – 2 тижні. Не забувайте про очисні властивості буряків та пов'язані з цим можливих проявах. Якщо на початку курсу лікування ви відчуваєте дискомфорт, почніть з нижчих доз.

При гіпертонії можна готувати напій з бурякового соку з медом у рівних пропорціях. Його приймають протягом 4 днів по півсклянки 3-4 рази на день до їди.

При раку різної локалізаціїпропонується тривалий (не менше півроку) курс лікування свіжим буряковим соком чистому вигляді. Його потрібно пити злегка підігрітим, по півсклянки 3-4 рази на день, нічим не заїдаючи. Приймати їжу можна лише через 20 хвилин після їди соку. Крім того, буряк у різних видахповинна обов'язково входити до щоденного меню таких пацієнтів.

При міомі матки часто можна уникнути операції, якщо щодня приймати 100 мл свіжого бурякового соку і 1 таблетку муміє. Або інший рецепт проти міоми: щоранку перед сніданком випивати склянку суміші бурякового та картопляного соку. Курс лікування досить тривалий: від 3 до 6 місяців. Під час лікування необхідне спостереження лікаря: якщо пухлина продовжує збільшуватись, відмовлятися від оперативного втручанняне можна.

При ангіні рекомендують робити таку настойку. Натріть свіжі буряки на тертці, на склянку бурякової маси додайте столову ложку оцту і залиште на одну годину. Потім відіжміть. Полоскання горла таким складом зніме запалення та прискорить загоєння. Цим самим засобом, тільки з розведенням водою, можна лікуватися від нежиті: 3-4 рази на день капати в ніс по 5 крапель до повного одужання

При гайморит для промивання носа добре використовувати сік вареного буряка або буряковий відвар. Гострий гайморитможна вилікувати примочками із теплого соку сирого буряка.

У ньому змочують ватяні тампони і вставляють в ніс, по черзі в одну і іншу ніздрю, по 10 хвилин на кожну. Повторювати процедуру потрібно 2-3 десь у день протягом 4 днів.

Для лікування хронічної нежиті при аденоїдах у дітей використовуються краплі з бурякового соку з медом у співвідношенні 2 частини соку на 1 частину меду. Капати в ніс кілька разів на день по 2-3 краплі.

Іноді така процедура у поєднанні із щоденним промиванням носоглотки розчином солі (1 чайна ложка на склянку води) дозволяє вилікувати аденоїди І ступеня без операції.

При бронхіті та пневмонії призначають буряковий сік по півсклянки 2 рази на день як протизапальний засіб.

Для приготування соку беріть коренеплоди з яскравим червоним забарвленням без світлих прожилок. Найкращі сорти- Ті, що мають трохи витягнуту форму. Верхню третинукоренеплоду слід видалити разом із бадиллям. Вичавити сік можна у звичайній соковижималці, а можна потерти буряк на тертці та віджати через марлю.

Отриманий свіжий сіквідразу вживати не можна, оскільки до його складу входять деякі не корисні речовини. Потрібно залишити його на 2 години у холодильнику у відкритому посуді. Піну, що утворилася, видаляють. Під дією кисню шкідливі сполуки розпадаються і це дозволяє отримати повноцінний корисний напій.

Такий сік зберігається у холодильнику 1-2 дні. Якщо ви хочете зробити продукт, що має більш тривалий термін зберігання, його слід пастеризувати за 85 градусів, закатати в банки і зберігати в прохолодному приміщенні. Важко сказати, наскільки доцільним є приготування та зберігання пастеризованого соку, адже самі свіжі коренеплоди цілком здатні долежати до наступного врожаю. Так що це справа смаку.

Протипоказання для прийому бурякового соку

Застосування бурякового соку небажано при сечокам'яної хворобиі порушення обміну речовин, оскільки в ньому міститься щавлева кислота, здатна викликати утворення каменів у нирках.

При цукровому діабеті високий вмістцукру в буряках може завдати шкоди пацієнтові.

Проносна дія буряків буде недоречною при діареї. Хоча є й протилежні відгуки: деякі шанувальники народної медицинивикористовують свіжий буряковий сік для лікування як запорів, так і проносу.

Узгоджуйте можливість застосування бурякового соку для лікування конкретного захворювання у вашому випадку зі своїм лікарем.

У будь-якому випадку проводити сокову терапію з використанням буряків довше двох тижнів не слід (якщо тільки рецепт лікування даного захворювання не наказує більш тривалого курсу): це виявляє занадто сильний впливна кишківник.

Буряк – овоч не звичайний, він такий один. В інших коренеплодів ми налягаємо тільки на коріння – а буряковій бадиллі ціни немає. І в супчик її кладуть, і в італійські салати, і в пельмішки. З інших овочів ми лише смакоти готуємо та маски на обличчя крутимо, а буряк – один із найдавніших косметичних продуктів, рум'яна на щічки. А вже нектар із неї взагалі стоїть особняком серед інших: свіжовичавлений не можна, чистий краще розбавити, маленьким дітлахам взагалі не давати. Але при цьому ми дуже цінуємо буряковий сік: корисні властивості та протипоказання його незамінні і в дієтології, і кардіології, і навіть в онкології.

Залізна сила йоду

Напередодні Олімпіади-2016 у Ріо-де-Жанейро весь Інтернет облетів сенсаційне оповідання американського дієтолога: спортсмени теж люди, вони обожнюють фастфуд, а зранку заправляються чорною кавою. Але головний секретїх сили та витривалості – протеїнові батончикиі буряковий сік, користь та шкода якого давно відомі і самим атлетам, та їхнім тренерам.

Назвати буряковий фреш чемпіоном за вмістом заліза важко – і впевнено лідирують. Але серед овочів і фруктів найзалізніша, тому при анемії, проблемах з судинами і з тиском без соку не обійтися.

Інше багатство овочевого нектару - це йод, найбільш важливий мікроелементдля мешканців мегаполісів та екологічно неблагополучних районів. Також у склянці яскравого фрешу багато:

• харчових волокон (буряк – найбагатше джерело );
• вітамінів групи В;
• вітаміну С();
• вітаміну молодості Е;
• калію та кальцію;
• міді та марганцю;
• фосфору з магнієм;
• цілющих антиоксидантів - антоціанів, що забарвлюють буряки в соковитий бордовий колір.

Корисні властивості «барини буряків»

Про те, як вибрати найкращі буряки, знали ще наші предки. «Пані буряки гарні – не блякли». Щоб отримати правильний та корисний сік, Необхідно знайти для нього темний коренеплід - без рожевих прожилок, однотонний і яскравий. І не дуже великий – краще невеликої та трохи витягнутої форми.

А чим корисний буряковий сік із такого ідеального овочу?

• Має потужний антибактеріальний і протизапальний ефект. При застудах та ангіні рекомендується робити полоскання, при простому нежиті – закопувати нектар у ніс.
• Покращує склад крові та розріджує її, перешкоджаючи утворенню тромбів та варикозної хвороби.
• Знімає нервове напруженнята покращує сон. Щоб забути про стреси після важкого дняСпеціалісти рекомендують такий вечірній коктейль: півсклянки соку + столова ложка бурякового соку + чайна ложечка меду + півсклянки газованої мінералки.
• Ефективно очищає організм, виводить продукти розпаду, залишки важких металів та токсини. А також посилює перистальтику кишківника, тому при регулярному вживанні бурякового соку про закрепи можете забути.
• Зміцнює та розширює судинні стінкизнімає спазми. Склянка фрешу з буряків посилює кровообіг і майже миттєво знижує тиск.
• Поліпшує роботу мозку та зміцнює пам'ять – багато в чому завдяки чудовій роботі судин головного мозку. Допомагає зняти напад головного болю, мігрені, а якщо випивати по стаканчику фреша щодня – то і запобігти старечому недоумству.
• Має потужний загальнозміцнюючий ефект, підсилює захисні силиорганізму та допомагає боротися з тяжкими захворюваннями. Тому лікування онкології буряковим соком сьогодні є важливою частиною терапії при пухлинах.

Протипоказання

Дуже потужний цей засіб - свіжий буряковий сік. Користь і шкода його не можна порівняти, але знати про протипоказання необхідно кожній людині. Адже сік за своєю цілющу силунабагато перевершує коренеплід, і там, де салат з тертого буряка з часником буде смачним і легким, маленька склянка фреша здатна призвести до сумних наслідків.

Найголовніша заборона до вживання соку з буряка – це гіпотонія. Якщо у вас низький тиск, цілющий напійможе викликати справжній гіпотонічний напад сильну слабкість, кола перед очима або навіть непритомність.

При будь-яких хворобах нирок та сечокам'яної хвороби про буряк теж варто забути, насолоджуйтесь краще апельсинамита яблучками. При подагрі та артриті бордовий нектар тільки погіршить стан, а при діабеті викличе стрибок цукру – не дарма ж «панцю» цукрової прозвали.

А якщо у вас схильність до діареї, буряковий фреш не варто пити вже з міркувань особистого комфорту– проносне вам у такій ситуації точно не потрібне.

Як пити буряковий сік: прості правила

Чому буряковий сік не можна пити одразу, чи потрібно його розбавляти та з якої порції краще почати сокове лікування? Ці питання дуже часто чують дієтологи, завсідники жіночих форумів та відвідувачі сайтів про здоров'я. І хоча принципи бурякової терапії багато в чому залежать від діагнозу, є й загальні правила, які важливо запам'ятати.

1. Не пийте свіжовичавлений. Буряковий фреш – єдиний з такою особливістю, перед вживанням його потрібно потримати у холодильнику 2-3 години. Всього один ковток свіжого нектару загрожує нудотою, головним болем або блювотою. А після «витримки» небезпечні леткі речовинивипаруються, тоді як усі вітаміни та мікроелементи залишаться.
2. Розбавляйте. Смак у чистого соку з буряків дуже сумнівний: гурмани говорять про «присмак піску та землі», а звичайним людямпросто неприємно. Якщо ви не належите до бурякових фанатів, розбавляйте цей сік іншим, огірком і т.д.
3. Збільшуйте порцію поступово. Організму потрібно звикнути до такої концентрації вітамінів та мінералів, тому починайте з малого. Спочатку – дві столові ложки за годину до їди, потім – 1/3 склянки, потім – половинка. Тижневої адаптації цілком вистачить, щоб дійти до цілої склянки.

Для здорових судин

Вчені давно помітили: найбільш корисні продуктидля серця та судин – це яскраво-червоні: темний виноград, рум'яні яблучка, червоні помідори та бордовий буряк. Буряковий сік у цьому відношенні - лікар універсальний: він і кров почистить, і з анемією допоможе впоратися, і судини розширить, і зміцнить серцевий м'яз.

Якщо у вас діагностована анемія, пити фреш із буряка потрібно протягом місяця, по 100 мл двічі на день.

А перед тим, як пити буряковий сік за гіпотонії, доведеться запастися медом. Лікуватись нектаром потрібно 3-4 рази на день по половинці склянки, обов'язково з ложечкою меду. Можна змішувати сік з буряка, моркви та селери у пропорції 5:3:8.

Три-чотири дні лікування має вистачити, щоб тиск прийшов у норму.

Для чистої печінки

Відмінні очисні властивості – ще одна особливість, якою славиться буряковий сік. Користь для печінки цього продукту очевидна: нектар виводить токсини, солі важких металів, шкідливі продуктирозпаду, очищає жовчні протокивід і застояної жовчі.

Курс очищення буряковим соком допомагає не лише почистити печінку та покращити її роботу, а й налагодити травлення. Триває таке лікування 15 днів.

Починати потрібно за всіма «буряковими» правилами: з маленької порції, розбавляючи іншими соками. Також можна розводити цілющий нектар відваром (у період застуд) або звичайною кип'яченою водою. У результаті ви повинні випивати по склянці на день, розтягуючи задоволення на 3-4 прийоми.

При онкології

Крім багатого комплексу вітамінів та мінералів, буряковий сік містить дивовижні речовини. Це цілющі антоціани та бетаїн, який відновлює клітини печінки, покращує процеси обміну речовин та допомагає запобігти раку (у тому числі знизити ризик рецидиву після лікування).

Тому буряковий сік рекомендують пацієнтам з різними видамираку – під час лікування та після. Важливо розуміти: звичайний, навіть дуже корисний овоч, не зможе впоратися зі смертельною хворобою. Але підтримати організм, допомогти йому перенести лікування та не захворіти знову – завдання цілком реальне. Як запевняють відгуки, буряковий сік при хіміотерапії і після цього відчутно покращує склад крові, підвищуючи концентрацію гемоглобіну.

Як правильно пити буряковий сік під час онкології? Головне – пити багато. Підсумкова доза повинна становити 500-600 мл на день, потрібно розтягувати це на кілька порцій по 100-150 мл через кожні 4 години.

Якщо смак буряків вже просто нестерпний, доведеться йти на хитрості – змішувати сік з іншими нектарами, додавати мед чи вівсяні пластівці. Підійде навіть кисле молоко або інші улюблені продукти. Адже за такого діагнозу пити буряковий фреш рекомендується все життя.

Буряковий сік для дітей

Один з спірних питаньу сокотерапії – чи можна давати нектар із буряків дітям.

Педіатри і дієтологи тут одностайні - до 2,5 років малюку буряковий сік суворо заборонений. Травна система в цей час ще слабка, імунітет не зміцнів, тому концентрований препарат здатний серйозно нашкодити. Коли дитина підросте, можна давати їй вітамінний нектар, починаючи з 3 крапель і доводячи до 30 мл на день. І то – якщо дозволить педіатр.

Пити не можна, а чи можна лікувати? Буряковий сік від нежиті дітям після 3 років – це класика домашньої медицини. Нектар потрібно розводити водою 1:3 і капати: після 3 років – по 1-2 краплі в кожну ніздрю, після 6 років – по 3-4. Але сучасні лікарі до цього рецепту ставляться дуже скептично і радять не палити дитині слизову, а промивати носик солоною водою та використовувати дитячі засоби від нежиті.

А от буряковий сік немовля від запору забороняють не тільки лікарі, а й самі мами. Цей народний метод- Справжній стрес для неокрепшего організму, і краще вибирати інші, спеціальні ліки.

Як приготувати?

Як приготувати буряковий сік звичайний, свіжовичавлений, зрозуміло і без рецептів - просто прокрутити коренеплід в соковижималці або пропустити через м'ясорубку, віджавши бордовий нектар.

А щоб довгими холодними вечорами не витрачати час на ці процедури і не забруднити зайвий раз кухню і руки в бордовий колір, можна заздалегідь приготувати буряковий сік на зиму. Рецепт краще вибирати змішаний – буряк та інший овоч (або фрукт).

Буряково-капустяний сік на зиму

Знадобиться: 1 кг буряків, склянка соку квашеної капусти(не розсолу!) і цедра одного лимона.

Подрібнюємо буряк (у комбайні, на тертці тощо), складаємо в каструльку, додаємо цедру та 400 мл води. Кип'ятимо 20 хвилин на слабкому вогні, потім зливаємо рідину, заливаємо ще 300 мл води і кип'ятимо ще 10 хвилин.

Потім зливаємо весь сік (для вірності можна віджати м'якоть), додаємо капустяний фреш і чекаємо, доки не почне закипати. Як тільки з'являться бульбашки, знімаємо з плити, розливаємо по банкам, стерилізуємо та закочуємо.

Сік буряків містить ті ж корисні речовини, що і сам коренеплід за винятком грубих волокон. При цьому вживати напій набагато приємніше і легше, ніж з'їдати аналогічну кількість сирих буряків. Сік використовують для профілактики та лікування багатьох захворювань, підняття тонусу та життєвих сил. Через специфічний смак він менш популярний, ніж фруктові напої. Але користь бурякового соку незаперечна, шкоди при розумному вживанні не принесе зовсім.

1. При регулярному вживанні бурякового соку підвищується витривалість організму.
2. Знижує артеріальний тиск, завдяки сприятливий впливна кровоносні судини.
3. Має відносно низький глікемічний індекс, може вживатися для схуднення та лікування ожиріння
4. У буряковому соку міститься у 100 разів більше бетаїну, ніж у томатний напій. Ця речовина відповідає за доставку кисню до м'язів, тканин та серця за рахунок розширення судин.
5. Містить залізо, що допомагає підтримувати рівень гемоглобіну у крові.
6. Покращує колір обличчя, стан шкіри.
7. Чистить нирки, печінку, судини, знижує холестерин. Може використовуватись для профілактики ішемічної хворобита атеросклерозу.
8. Має сечогінну і виражену проносну дію, допомагає боротися з набряками і запорами.

Розглядаючи користь бурякового соку, не можна не згадати про здатність препарату усувати біль під час місячних. У народній медицині продукт використовують для лікування міоми матки, поліпів, кісти та інших утворень, для збереження та відновлення жіночого здоров'я.

На замітку:Буряковий сік, на відміну від повноцінного овочів, не має агресивної проносної дії, працює м'якше, не викликає діарею при вживанні в велику кількість. При лікуванні запорів напій поєднують з оліями: обліпиховим, касторовим, лляним.

Відео: Олена Малишева про корисні властивості бурякового соку у програмі «Жити здорово»

Приготування та вживання бурякового соку

Для приготування напою використовують свіжі, пружні коренеплоди. З млявих та зморщених овочів не можна отримати достатня кількістьсоку. Коренеплоди промиваються, очищаються. Якщо продукту потрібно небагато, наприклад, кілька ложок, то зручніше скористатися теркою. Шматок овочів подрібнюється, складається в марлю, віджимається. Якщо потрібно приготувати багато соку, наприклад, цілу склянку, то краще використовувати електричну соковитискач. Можна одночасно пропустити моркву, селера, капусту та інші овочі для приготування змішаного напою.

Травна система може зненацька відреагувати на велику порцію соку. Починати прийом препарату потрібно з невеликих порцій. Для першого разу достатньо 3 ложки. Далі кількість продукту поступово зростає. Максимальна добова порція – 2 склянки нерозведеного напою.

Потрібно запам'ятати:Чистий сік не можна вживати, його обов'язково розбавляють водою або іншою рідиною. Напій не можна вживати відразу після приготування, бурякового соку потрібно постояти в холодильнику хоча б 2:00.

Зберігається свіжий напій протягом доби за температури до + 8 °C. Можна прокип'ятити продукт, розлити в стерильні ємності, герметично закрити. Консервовані сокиз буряка зустрічаються у продажу. Їх також використовують у різних цілях, якщо немає доступу до свіжих коренеплодів.

Використання бурякового соку з лікувальною метою

Сік буряків давно і ефективно застосовується у лікуванні запорів, для загального очищення організму та печінки зокрема. Допомагає він при недокрів'ї, а нежить і хворе горлолікує безпечно та не менш ефективно, ніж аптечні препарати.

Буряковий сік для схуднення та м'якого очищення кишечника

В основі програми лежить бурякова дієта, яка триває 2 тижні Щодня вживається 3 склянки соку. Обов'язково продукт розлучається навпіл з водою або будь-яким іншим напоєм. Добре підходить яблучний, капустяний, морквяний соки.

Основні правила дієти:

• буряковий сік використовується за 30 хвилин до їди;
• виключаються жирні, смажені страви;
• обов'язкове вживання інших овочів у свіжому, печеному або тушкованому вигляді;
• основу раціону складають кисломолочні продуктинизької жирності, відварене м'ясо, риба.

За 2 тижні дієти можна не тільки очистити організм та покращити самопочуття, але й втратити від 3 до 5 кг. зайвої ваги. Користь і шкода бурякового соку, вплив продукту на організм та схуднення багато в чому залежить від адекватності застосування. Не варто перевищувати вказані дозування.

Буряковий сік від недокрів'я

Сік із коренеплоду дуже корисний при недокрів'ї. При щоденному вживаннівін допоможе підняти рівень гемоглобіну в крові, покращить самопочуття. Можна вживати суміш соків з моркви, буряка, капусти в рівних пропорціях або використовувати інший спосіб лікування.

Ліки від недокрів'я

Склад:
Сік буряка – 3 ст. л.
Шоколад темний – 20 г

Застосування:
Сік буряка можна приготувати відразу в потрійній порції і зберігати в холодильнику. За 30 хвилин до їди вжити 3 ложки напою, з'їсти 20 г темного шоколаду. Ліки приймаються 3 рази на добу перед основними прийомами їжі. Курс лікування становить щонайменше 2 тижнів.

Відео: Рецепт буряково-ягідного смузі для підвищення гемоглобіну

Буряковий сік від нежиті

Один із найпопулярніших способів використання соку – це лікування нежиті. Цей засіб народної медицини перевірено роками. Напій із коренеплоду використовують для лікування захворювань носа не тільки у дорослих, а й у маленьких дітей. Сік буряків не викликає звикання і не висушує слизову оболонку, на відміну від багатьох сучасних препаратів.

Показання до застосування:

• риніт (у тому числі алергічного походження);
• гайморит;
• нежить, обтяжений аденоїдами.

Продукт має антисептичною дієюможе використовуватися для лікування інфекційного нежитю.

Рецепт крапель від нежиті

Коренеплід промивають, очищають. Потім буряки подрібнюють на тертці або кухонним комбайном. За допомогою марлі віджимають сік. Рідину переливають у герметичний посуд, ставлять на 2-4 години на холодильник. Потім сік дістають, розбавляють навпіл з водою. Використовують приготовані ліки 3-4 рази на день по 2 краплі в кожну ніздрю. Розчин придатний протягом доби при зберіганні у холодильнику.

На замітку:Буряковим соком можна лікувати не тільки нежить, а й горло. У цьому випадку напій розводять водою в пропорції 1:1. Для полоскання використовують теплий розчин, можна додати до нього йод з розрахунку 2 краплі на 100 мл.

Сік з буряка для чищення печінки

Сік із коренеплоду дуже корисний для печінки, запобігає утворенню каменів, перешкоджає розвитку цирозу, позитивно впливає на роботу органу та допомагає очистити його від піску. Для очищення печінки сік використовується натщесерце з ранку, починаючи з 50 мл напою, розведеного однією частиною води. Поступово ранкову порцію збільшують до 200 мл бурякового соку та такої ж кількості іншої рідини. Аналогічно можна використовувати буряковий квас. Його розводити водою не потрібно. Курс очищення триває від 2 тижнів до 3 місяців.

Харчова цінність та вітамінно-мінеральний склад бурякового соку

Калорійність бурякового соку залежить від сорту та вмісту цукрів. У середньому 61 ​​ккал.

Таблиця вмісту вітамінів та мінеральних речовинна 100 мл соку

Можлива шкода бурякового соку та протипоказання

Сік буряка вводити до раціону можна не всім. Не варто вживати напій при зниженому артеріальному тиску. Після прийому може виникнути слабкість, запаморочення, безсилля.

Основні протипоказання:

• діарея;
• цукровий діабет;
• гастрит з підвищеною кислотністю;
• виразкові хворобишлунка та дванадцятипалої кишки;
• остеопороз;
• індивідуальна нестерпністьпродукту.

З обережністю слід вживати сік при нирковокам'яної хвороби. Напій сприяє очищенню жовчного міхура, печінки, може спровокувати рух утворень, що призведе до сумних наслідків.

на лікувальні властивостібуряків і поки що з коренеплодів цієї рослини першими звернули увагу лікарі Стародавнього Китаю. Згадки про цілющому впливібурякового соку є у працях Гіппократа та інших вчених уже минулих епох.

Завдяки детальним дослідженням хімічного складукоренеплодів та одержуваного соку сучасні вченим багато в чому підтвердили напрацювання народної медицини та навіть розширили сферу впливу цих корисних натуральних продуктів. Які корисні властивості соку, чи є протипоказання для його прийому? І за яких захворювань напій принесе найбільшу користьздоров'ю людини?

Склад та корисні властивості бурякового соку

Приноситься соком користь повністю залежить від наявності в буряках різних біологічно активних речовин. При цьому в 100 г соку міститься 42 ккал, харчова ж цінність продукту визначається:

• 83,4% вологи;
• 1% білків;
• 9,9% вуглеводів, більшість яких посідає моно- і дисахариды;
• 1% клітковини;
• а також невеликою кількістю та органічних кислот.

Користь та шкода бурякового соку визначають усі біоактивні речовини у його складі.

Оскільки при виготовленні соку використовують сирі коренеплоди, що не піддавалися тепловій обробці, то лікувальний напійпереходять практично всі вітаміни, макро- та мікроелементи, а також органічні кислоти, пектини та антоціани.

У складі свіжого соку є багато вітамінів, серед яких:

• вітамін B1, що підтримує працездатність нервової та травної системи;
• контролюючий зростання людини та її репродуктивну здатністьвітамін B2;
• незамінний у роботі кровотворної та імунної системилюдини вітамін B9;
• що бере участь у синтезі низки гормонів вітамін PP;
• протидіє інфекціям, що забезпечує організм енергією та підтримує захисні сили аскорбінова кислота;
• відповідальний на еластичність та проникність капілярів та стінок судин вітамін P.

У соку буряків багато рослинних білківта амінокислот. Продукт, що рекомендується медиками для лікування найрізноманітніших захворювань, включає низку мінеральних сполук.

І якщо пити буряковий сік правильно, користь від такої процедури буде максимальною.

Наприклад, йод, що входять до складу бурякового соку, – це незамінний елемент для функціонування. ендокринної системи. Марганець, цинк і фтор мають безпосередню дію на обмінні процеси, репродуктивну функціюта кровотворення. Калій, якого у свіжому бордовий сікдуже багато - це ключовий елемент у захисті судин і серця при небезпеці розвитку атеросклерозу, інфарктів та інсультів.

Важливу роль у роботі серцево-судинної системи відіграють і фарбуючі буряки в настільки насичений колір антоціани.

Цим речовинам під силу нормалізувати тиск, нейтралізувати судинні спазми, протистояти утворенню. ракових клітині захищати організм від інших негативних впливів. Своє захисна діянадають і пектини, що не дають важким металам, радіонуклідам та шкідливим мікроорганізмамзавдавати людині шкоди.

Однак корисні властивості бурякового соку цим не обмежуються. Напій, що містить залізо, може благотворно впливати на збагачення тканин киснем. Крім заліза, на якість крові впливають присутні в соку натрій, магній та калій.

Корисні властивості бурякового соку та протипоказання прийому напою

Більшості ще з дитинства буряковий сік добре відомий як народний засібвід нежитю, але цим сфера впливу кошти не обмежується.

Сік, що володіє вираженою протизапальною і знезаражуючою властивістю, можна використовувати при ангіні та інших захворюваннях, що супроводжуються запальними процесами.

Якщо при простудних захворюванняхсік використовується для полоскання і крапель у ніс, то для обробки ударів, саден і поверхневих ран, включаючи гнійничкові вогнища та нариви, застосовують примочки та компреси з рідиною. У цьому випадку сік буряків виявляє не тільки протизапальну, але і ранозагоювальну дію.

Вітаміни в напої знаходиться в легко засвоюваній формі, тому пити буряковий сік корисно при авітамінозі, під час виснажливих фізичних та розумових навантаженьпісля хвороби, коли організму найбільш потрібна швидка, ефективна підтримка. Якщо правильно пити буряковий сік, помітно підвищується витривалість людини, нормалізується сон, зникає відчуття тривоги та втома.

Сік буряків допомагає підняти працездатність, покращити пам'ять та служить ефективною профілактикоюатеросклерозу.

Буряковий напій сприяє:

• розрідження крові та її кращого струму;
• очищення судин від нашарувань кальцію, які часом призводять до інфарктів та інсультів, закупорювання вен та загострень варикозної хвороби.

Пити буряковий сік корисно і при анемії, гіпертонічної хвороби, порушеннях роботи печінки та підшлункової залози, шлунково-кишкових проблемах та хворобах онкологічного характеру

Низькокалорійний, багатий на вітаміни та інші незамінні для організму речовини напій корисний при надмірній вазі, необхідності виведення шлаків та токсинів, порушення роботи щитовидної залозита багатьох інших дисфункціях. Маючи проносну властивість, сік допомагає полегшити дефекацію.

Жінки дітородного та старшого віку знають про здатність напою зняти спазми та покращити самопочуття при менструаціях та клімаксі.

Щоправда, при вживанні напою всередину важливо враховувати як корисні властивості соку буряків, а й протипоказання.

Особливо це стосується випадків, коли сік приймають вагітні жінки. З одного боку, вітамінний і мінеральний складнапою може стати серйозною підмогою для жінки, яка виношує дитину. З іншого боку, при вагітності буряковий сік є фактором ризику через можливі алергічні реакції та подразнення слизових кишечника.

Вагітність - не єдиний стан, коли до прийому соку потрібно ставитися з усією серйозністю та обережністю.

За яких діагнозів пити буряковий сік не корисно, а шкідливо? Крім сечокам'яної хвороби та інших запальних захворюваньнирок та сечоводів, протипоказанням до прийому бурякового напоювважається:

• знижений тиск;
• підвищена кислотність;
• цукровий діабет та схильність до цього захворювання;
• подагра та близькі за природою ураження суглобів;
• схильність до діареї.

Через активність напою сік буряків не дають і дітям щонайменше до трирічного віку.

Щодо бурякового соку в деяких людей виявляється індивідуальна непереносимість, що виражається в алергічних реакціях, розладах травлення, блювотних позивах та інших неприємних симптомах. Щоб уникнути настільки негативних наслідківоздоровчої процедури, навіть здоровій людиніважливо знати, як правильно приготувати буряковий сік та пити цей корисний напій.

Як приготувати буряковий сік?

Найбільшу користь має сік, отриманий з інтенсивно забарвлених свіжих коренеплодів.

Перед віджиманням буряк ретельно миють і видаляють грубі кореневища і верхівкову частину. Коли сік готовий, його на пару годин ставлять на холод, після чого видаляють піну, що утворилася на поверхні.

Якщо перед тим як пити буряк, не витримати його в холодильнику, і без того специфічний смак напою може викликати неприємні відчуття. Засіб може зберігати свої корисні властивості до 48 годин, якщо ж сік пастеризації, термін придатності збільшується, але і користь напою знижується.

Як правильно пити буряковий сік?

Буряковий сік у чистому вигляді, особливо у незвичного для його смаку людини, може викликати масу неприємних емоцій від запаморочення до шлункових спазмів.

Тому починати пити буряковий сік краще розбавленим натуральним морквяним, гарбузовим або іншим соком. Найчастіше рекомендують на одну частину соку буряків брати три або чотири частини м'якішого і звичного напою, поступово збільшуючи частку цілющого бурякового соку.

Соковий коктейль приймають двічі на день по склянці, причому чистий сік буряка не варто пити без перерви більше двох тижнів. Після такого курсу роблять перерву ще на 14 днів, а потім, якщо ні неприємних наслідківприйом соку повторюють.

Як доповнення до буряків у лікувальний коктейльнайчастіше використовують моркву, соковиті сорти гарбуза, персики та яблука. Незвичайні ноти бурякового соку надає невелика кількість імбиру, апельсинового соку та ягідних морсів. Любителі овочевих коктейлів до бурякового можуть додати сік з томатів і огірків, черешків селери або листя шпинату.

Відео про користь та шкоду бурякового соку

Свіжевижатий буряковий сік - справжні ліки від багатьох захворювань і станів, з ними пов'язаних; цей сік не можна купити в магазинах, замовити у кафе чи ресторані. Внаслідок досліджень було встановлено, що він підвищує витривалість організму; вчені заявляють, що «буряковий сік може творити чудеса за його регулярного застосування».

Склад бурякового соку

Свіжевижатий буряковий сік - повноцінний вітамінно-мінеральний комплекс, до його складу входять:

• Вітаміни групи B – відповідають за енергетичний обмін та функціонування нервової системи.
• Вітамін PP – бере участь у окисно-відновнихпроцесах у тканинах, що запобігає розвитку серцево-судинних захворювань.
• Аскорбінова кислота - бере участь у всіх процесах, що відбуваються в організмі.
• Вітамін E – покращує споживання тканинами організму кисню, відповідає за репродуктивну функцію.
• Макро- та мікроелементи: магній, фосфор, калій, залізо, натрій.
• Органічні кислоти, йод, харчові волокна, моно- та дисахариди.

У ста грамах бурякового соку міститься 14,1 г вуглеводів, 1,0 г білків, 45 мг натрію, 148 мг калію, 18 мг фосфору, 19 мг кальцію, 3 мг аскорбінової кислоти.

Діючи в комплексі, компоненти бурякового соку збільшують стійкість до стресів організму, дозволяють витримувати значні фізичні навантаження. Також буряковий сік позитивно впливає на серцево-судинну, травну, кровоносної системи; регулює обмін речовин, стимулює роботу статевих залоз.

Показання для застосування соку

• Знижений гемоглобін.
• Захворювання печінки.
• Менструальний біль, менопауза.
• Перенесені застудні захворювання.
• Порушення у роботі щитовидної залози.

Сік ефективно виводить із організму токсичні речовинипокращує психологічний станлюдини.

Зовнішньо сік буряків застосовують для полоскання горла при ангінах, закопують у ніс при гаймориті та хронічному нежиті.

Починати лікування буряковим соком слід обережно, поступово збільшуючи добову дозу. З незвички можуть виникнути запаморочення та легка нудота, тому починають лікування з прийому 50 мл соку на добу, поступово доводячи об'єм до 200–300 мл.

П'ють сік за 20 хвилин до їди.

Чистий буряковий сік п'ють дуже рідко через своєрідний смак, частіше його змішують з медом, морквяним, яблучним або іншими соками.

Прийом свіжого соку з буряка не слід продовжувати понад два тижні. Після двотижневого прийому роблять таку ж перерву, після чого дозволяється продовжити сокотерапію.

Перед застосуванням бурякового соку необхідна консультація лікаря, оскільки він робить значний вплив на організм.

Протипоказання до застосування

Через потужний лікувального впливусік протипоказаний при таких захворюваннях:

• Подагра, ревматоїдний артрит.
• Хронічні проноси.

З обережністю вводять буряковий сік у дитяче меню: він дуже корисний при запорах у дітей, але його яскраве забарвлення може спричинити діатез.

Приготування соку

Щоб приготувати якісний буряковий сік, вибирають буряки з яскраво-червоним забарвленням, у м'якоті не повинно бути світлих прожилок. З бадиллям відрізають верхню частинукоренеплоду, очищають його від шкірки, миють, ріжуть на невеликі шматочки. Для віджиму найкраще використовувати соковитискач. За її відсутності буряки натирають на тертці і віджимають сік через марлю.

Отриманий сік можна зберігати в холодильнику кілька днів. Для тривалого зберігання сік можна закатати в банки, попередньо провівши пастеризацію при 85°C. Але це не вважається за доцільне через те, що при пастеризації руйнуються багато корисних речовин. До того ж, буряк добре зберігається до наступного врожаю, і отримати свіжий сік не є проблемою.

Рецепти

• Буряковий квас. Нарізаний скибочками червоний буряк укладають у скляну банкуємністю три літри, додають 15–20 г цукру та шматок житнього хліба. Заливають холодною кип'яченою водою, накривають марлею і ставлять у тепле темне місце для бродіння. Після закінчення бродіння та освітлення квасу його проціджують через марлю та приймають по 100 мл перед їжею при гіпертонії, захворюваннях кишечника, для підняття загального тонусу.
• Тонізуючий напій. До склянки кефіру додають по дві столові ложки бурякового та смородинового соку, чайну ложку меду. Суміш збивають міксером, розливають у келихи, додають кригу.
• Для носа. Дві частини свіжого соку змішують з однією частиною меду, суміш закопують у ніс по 2-3 краплі кілька разів протягом дня при хронічному нежиті.