Буряк і морква шкода та користь та шкода. Рецепти овочевих дієтичних салатів для схуднення

Буряк – один із основних продуктів харчування на нашому столі. Відомі її очищаючі, антиоксидантні та протизапальні властивості. Вона насичує організм залізом, калієм, магнієм, йодом та багатьма вітамінами (токоферолом, ретинолом, вітамінами групи В, нікотинової кислоти). Завдяки органічним кислотам, що входять до її складу, прискорюються обмінні процесищо важливо для людей з пишними формами.

Користь овочів для тих, хто худне

Якщо щодня вживати буряки, то можна швидко нормалізувати роботу всіх органів.

Велика кількість клітковини допомагає очищенню організму від токсичних продуктів, позбавляє від запорів.і дає відчуття насичення.

Харчові волокна та пектин повільно засвоюються і тим самим запобігають коливанню рівня глюкози у крові. Ця властивість допомагає.

Найціннішим компонентом буряків є бетаїн – це вітаміноподібна речовина, що надає овочу червоного кольору. Воно має ліпотропну дію, сприяє окисленню жирів, запобігає відкладенню ліпідів у клітинах печінки. У ході досліджень Джея Хоффмана (2009 р.) було виявлено, що бетаїн підсилює витривалість організму під час лікування.

Калорійність коренеплоду складає 42 ккал,в 100 г продукту міститься 8.5 г вуглеводів і 1.5 г білків.

Ще одне цінна якістьбуряків – здатність знижувати потяг до солодкого.Всього 50 г продукту відбиває бажання поласувати тістечками або цукерками. Дієтологи радять обдурити організм, замінивши солодку страву буряковим салатом.

Червоний коренеплід збільшує фізичну витривалість.

Отже, буряк може використовуватися для схуднення через:

• Очищує організм;
• Прискорює обмінні процеси;
• Усуває затримку рідини та набряки;
• Поліпшує роботу кишківника;
• Надає силу та витривалість під час занять спортом;
• Підвищує настрій.

Варений буряк при схудненні

У відвареному овочі зберігаються практично всі вітаміни та корисні інгредієнти, які є у його складі. Продукт легше засвоюється організмом, не дратує травний тракт, має сечогінну дію. Він нормалізує роботу кишечника та усуває затримку рідини, отже, допомагає детоксикації організму.

Глікемічний індекс відвареного буряка доходить до мітки 65. Такий же ГІ мають манна крупата картопля у мундирах.

Це означає, що продукт здатний піднімати рівень глюкози та стимулювати викид інсуліну, отже, вживання вареного буряка в чистому виглядіпосилює почуття голоду.

Проте мало хто харчується лише одним коренеплодом. У дієтах рекомендується його поєднувати з білковими продуктами, зеленню, заправляти оливковою олією. Ці інгредієнти помітно знижують глікемічний індексбуряків, що дозволяє її використовувати схуднення. Крім того, бетаїн допомагає кращому засвоєннюбілкової їжі.

Бажано їсти буряк у відвареному, тушкованому, пареному або сирому вигляді.

Чи можна їсти буряк при схудненні? Якщо раніше дієтологи говорили категоричне «ні» вареним бурякам, то сьогодні їхні погляди змінилися. Роберт Янг, автор книги «Диво рН», говорить про те, що овоч має властивість вилужувати організм.

Лужні продукти допомагають схуднути без особливих зусиль, вважає лікар. Буряк очищає не лише нирки та кишечник, але ще й кров. Вона сприяє детоксикації печінки, є гарною "мітелкою", що допомагає прибрати з організму все зайве.

Низька калорійність овочів та його винятковий склад дозволяють використовувати його з метою схуднення.

Чи можна одужати від вареного буряка? Це від тих продуктів, із якими використовується овоч. Якщо присмачувати салат майонезом, рясно поливати соусом, заправляти цукром, це призведе до збільшення ваги.

Додавання в меню ікри з відвареного або запеченого коренеплоду позитивно позначиться на талії,чого не скажеш про смажену бурякову ікру. Завдяки додатковим жирам її калорійність підвищується до 160 ккал. Значить, середня чашка продукту додасть зайвих 300 калорій у раціон.

Сирий буряк при дієті

У сирому овочі високий вміст мінеральних речовині вітамінів, але досить агресивно впливає на організм. Люди, які харчуються сирим коренеплодом, відзначають негативні моменти:

• Поява гастриту;
• Загострення хронічних захворюваньорганів травлення;
• Розріджений стілець;
• Зниження артеріального тиску;
• Розвиток алергії.

Глікемічний індекс сирого коренеплоду низький і в межах 30.

Якщо немає протипоказань та хронічних хвороб травлення, тобто сирий бурякможна регулярно. На її основі готують салати, змішуючи червоний овоч із морквою та яблуком. Страву заправляють оливковою олією і не додають до неї сіль.

Сік може спричинити діарею.

Салат із порубаного коренеплоду чудово поєднується з м'ясними стравами.Він нейтралізує негативний вплив тваринних жирів і не дозволить вирости рівню холестерину.

Наприклад, можна змішати відварену яловичину, моркву та буряк і заправити сумішшю товченого часнику та салатного оцту. Дати настоятися страві. Овочі пустять сік і просочуть м'ясні шматочки.

Жироспалюючим дією має овочевий коктейль.Для його приготування вичавлюють сік із моркви, яблук та буряків (овочі беруться в рівних кількостях) і додають дрібно порізану зелень. Вона урізноманітнює смак напою та посилить його схудальну дію.

Правила вживання

Ефективно впоратися з зайвими кілограмамидопоможе буряковий салат.

Найбезпечнішим варіантом бурякової дієтивважається легка овочева вечеря.

Весь день дозволяється харчуватися як завжди, уникаючи надто калорійної та важкої їжі.

За 3-4 години до сну слід з'їсти салат із тертого або нарізаного шматочками буряків, заправивши його крапелькою оливкової оліїта нарізаною зеленню. Страва дасть відчуття ситості, очистить організм і позбавить від 2-3 кілограмів на місяць.

Буряк – один із небагатьох продуктів, який дозволяється вживати на ніч у разі гострого почуття голоду.

Допустима кількість вареного коренеплоду – 200 грамів на день, приблизно стільки важить один невеликий буряк. Її можна класти в салати, окрошку, запікати та відварювати, не побоюючись за свою фігуру.

Застереження

Харчуватися одним буряком або сидіти на монодієті не рекомендується.Скинуті кілограми швидко повернуться на колишнє місце. Незважаючи на низьку калорійність, варений овоч має досить високий ГІ і вживати його в необмеженій кількості не слід.

Одноманітне меню негативно позначиться на загальному самопочутті, крім того, овоч протипоказаний людям з цукровим діабетом, гіпотонією, сечокам'яною хворобою та алергіями

Сьогодні кожен охочий може легко познайомитися з різними варіантамидієт, яких безліч. Для того чи іншого способу схуднення використовуються різні засоби, навіть такі екзотичні продукти, які зовсім не властиві для нашої місцевості. Що ж, любителі заморських ласощів – ягід, фруктів чи овочів – можуть вибрати для себе даний метод. Ті ж, хто бажає віддавати перевагу нашим місцевим, звичним продуктамхарчування, можуть дізнатися про чудові властивостідуже простого на перший погляд коренеплоду – буряків. Але цей овоч зовсім не такий простий, як здається. Має у своєму складі велика кількістьвсіляких поживних речовин, буряк використовувався для схуднення ще кілька десятиліть тому. Наші бабусі чудово знали, як можна зберегти фігуру красивою та стрункою за допомогою нескладних, але перевірених методів. І буряк по праву лідирував у списку цих «секретів».

Отже, чим корисний цей коренеплід, і яким способом необхідно вживати його для зниження ваги? Такий овоч здатний надавати на організм дуже сприятливу дію. При регулярному вживанні буряк допомагає нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту, при цьому помітно покращується самопочуття. Цінний коренеплід просто необхідний тим людям, які мають низький рівень гемоглобіну в крові. Буряк здатний активізувати роботу мозку, а тому потрібний при напруженій розумовій діяльності. Також фахівці радять їсти цей овоч людям, які страждають на серцево-судинні захворювання або цукровий діабет, хвороби печінки або анемію. Дуже корисний буряк при атеросклерозі. Цей чудовий продукт рекомендується вживати й у разі занепаду сил.

Крім того, буряк цінується і як відмінний засіб для схуднення. З таким простим овочом дійсно можна зробити свою фігуру привабливішою, не зашкодивши здоров'ю. Але для досягнення добрих результатів, зрозуміло, потрібне знання певних принципів: як правильно використовувати буряки. Звичайно, якщо ви просто будете їсти страви, що мають у своєму складі даний продукт, то особливого ефектуне піде. Дієвість бурякової дієти буде видно, якщо проводити її грамотно. Так для схуднення буряк використовується або в сирому, або у вареному вигляді, і окремо, і як інгредієнт різних салатів. Завдяки наявності у цьому диво-продукті багатьох цінних речовин(до яких належать мідь та залізо, калій та йод, кальцій та вітаміни групи В, кислоти, клітковина та інші), відбувається очищення та одночасно оздоровлення організму. І це все – за мінімальної калорійності. Регулярне та послідовне вживання буряків сприяє виведенню жирів та, відповідно, зниженню ваги. А присутній у складі цього овоча куркумін допомагає зберігати отриманий результат, утримуючи вагу в нормі.

Методів схуднення за допомогою буряків є дуже багато. Наведемо найбільш популярні з існуючих бурякових дієт. При правильному дотриманнівсіх розпоряджень можна вже через десять днів скинути до п'яти кілограмів, не тільки не нашкодивши організму, а й надавши допомогу роботі ШКТ та печінки.

В якості ефективного засобудля схуднення можна вживати різні спеціальні напої, виготовлені з буряка.

Бажаючи приступити до дотримання дієти на буряковому соку, необхідно знати один факт: чистий сік цього коренеплоду вживати не можна в жодному разі! Що має досить високу концентрацію, він здатний негативно вплинути на роботу кишківника і викликати діарею. Для того щоб цього не сталося, буряковий сік обов'язково слід розбавляти водою або яблучним або морквяним сокому співвідношенні 1/1. Саме в такому вигляді буряковий сік буде не просто нешкідливим, але з нього можна буде отримати кращі властивості, що надають сприятливий впливна здоров'я.

Цінні якості соку буряків такі:
- У цьому соку є велика кількістьвітамінів, корисних здоров'ю.
- У соку буряків міститься бетаїн, завдяки якому покращується жировий обмін, що сприяє схуднення.
- Буряковий сік помірної концентрації діє як легкий проносний засіб.

Тим, хто хоче позбутися зайвої вагисаме за допомогою соку буряків слід починати таку дієту з невеликої кількості напою (суміш бурякового, яблучного або морквяного соків), поступово збільшуючи обсяг. При цьому необхідно постійно звертати увагу на те, як організм реагує на такий спосіб схуднення. Також не варто в цей час їсти жирну їжута продукти, що містять крохмаль. Розведений сік буряка необхідно вживати протягом десяти днів. Бажаючі досягти найкращого результатуможуть влаштувати для себе та спеціальні розвантажувальні дні, в яких будуть пити лише сік. Пара таких днів анітрохи не зашкодить організму, дозволивши очиститися йому від шкідливих речовин, що накопичилися.

Також можна виготовляти різноманітні коктейлі для схуднення на основі бурякового соку. Представляємо вашій увазі один із рецептів даного напою. Для його приготування необхідно взяти:
- 4 ст. соку журавлини;
- 4 ст. соку буряків;
- 1 ч.л. меду;
- Некип'ячену питну воду.

Змішати інгредієнти, додати воду до отримання об'єму 200 мл. Такий коктейль потрібно вживати невеликими ковтками перед кожним їдою. За рахунок корисних властивостей буряків їжа засвоюватиметься набагато краще. При цьому слід обмежити себе і не їсти жирного, і борошняного.

Також дуже дієвим методомвиявиться поєднання буряків та кефіру.

Ці продукти корисні і в комплексі можуть відмінно допомогти у боротьбі з зайвою вагою. Дієта на кефірі та буряках проводиться протягом тижня, при цьому кількість прийомів їжі доходить до восьми на день. Кефір потрібно пити окремо і через годину після цього окремо вживати відварені буряки. Щодня необхідно випити півтора літра кефіру та з'їсти півтора кілограма буряків – це допоможе очистити організм та схуднути на сім кілограмів. Для того щоб перейти на таку дієту, слід спочатку провести в режимі три дні, а потім зробити тижнева перерваі вже після сидіти на дієті протягом семи днів.

Можна готувати різні стравиз використанням буряків.

Таке меню не просто допоможе схуднути, а й забезпечить організм багатьма вітамінами. У салати з буряком замість солі можна додавати соєвий соусабо ж морську сіль. Наведемо найпростіший рецепт салату. Для його виготовлення необхідні такі продукти:

Буряк відварений - 4 штуки;
- пучок зеленої цибулі;
- пучок петрушки чи кінзи;
- сік лимона – 1 ст.
- оливкова олія – 3 ст.л.;
- перець та сіль за смаком.

Буряки потрібно крупно натерти, зелень і цибулю нарізати. Овочі з'єднати. Окремо змішати оливкову олію та сік лимона, додати перець, сіль та з'єднати з овочами. Таким салатом завжди можна перекусити чи використати його як ідеальний гарнір. Під час приготування даного салату завжди пам'ятайте: буряк слід варити тільки цілим, інакше коренеплід втратить багато своїх корисних властивостей.

Також ви можете зробити дуже смачну вітамінну страву з буряка, капусти та моркви. Для цього необхідно взяти буряк, капусту, моркву, а також часник. Для заправки будуть потрібні: 2 ст.л.оливкової олії, 2 ч.л.соку, 2 ст.л.гірчиці. Всі інгредієнти з'єднуємо разом і даємо настоятися салату в холодному місці протягом півгодини.

Можна використовувати не лише відварені, а й свіжі коренеплоди.

Саме в сирому буряку міститься максимальна кількість різноманітних вітамінів, а також клітковини. Ці овочі здатні знижувати рівень цукру в крові, виводити токсини та шлаки, діючи як м'який сечогінний та проносний засіб. З буряків у свіжому виглядіможна приготувати безліч дуже смачних і незвичайно корисних салатів. Перед вами один із рецептів такої вітамінної страви: салат для схуднення з буряків та сиру Фета. Для нього знадобляться:
- Свіжий буряк – 2 штуки;
- 150 г сиру Фета;
- 1 – 2 зубчики часнику;
- 2 ст. рослинного масла;
- Свіжа зелень.

Буряк слід нарізати соломкою, часник пропустити через часнику, сир розім'яти до пастоподібного стану, а також подрібнити зелень. Усі компоненти змішати та заправити олією. При цьому не варто додавати сіль, так як присутній у цьому салаті вид сиру сам досі є досить солоним продуктом. Цій страві необхідно дати деякий час настоятися.

Незважаючи на те, що метод схуднення за допомогою буряків є дуже дієвим і корисним, він, проте, може бути протипоказаний в окремих, особливих випадках. Так не слід вибирати цю дієту наступним групамлюдей:
- страждаючим сечокам'яною хворобою або хронічним циститом;
- людям, які мають проблеми з роботою нирок або шлунково-кишковий тракт;
- представницям прекрасної статі, які готуються стати мамами, або ж жінкам, що годують.

Протипоказання пов'язані, перш за все, з наявністю у буряках значного відсотка щавлевої кислоти, що надає негативний впливна організм у всіх випадках, що були зазначені вище. Таким чином, перш ніж розпочати боротьбу із зайвою вагою за допомогою буряків, бажано порадитися зі своїм лікарем. Якщо фахівець не виявить жодних перешкод, ви можете сміливо звертатися до дієвої бурякової дієти.

І яких тільки способів боротьби з жировими відкладеннями та зайвими кілограмами не існують. Зазвичай дієтологи рекомендують виключити зі свого раціону всі солодкі фрукти, вуглеводну їжу, жирну, солону та смажену. До заборонених продуктів дуже часто і входить табу на буряк, але... не в нашому випадку.

Існує і така дієта, де буряк для схуднення – є основним продуктом, що сприяє очистити організм від усього зайвого та позбавити зайвих кілограмів. Отже, хочете знати, як схуднути за тиждень на 10 кг? Буряковий сік для схуднення є чудовим засобом, втім, як і сама бурякова дієта, що допомагає впоратися із зайвою вагою та ожирінням. .

Для початку ви повинні запам'ятати, що запропонований спосіб звільнення від зайвих кілограмів може підійти далеко не кожному. У кожного з нас своя індивідуальність, фізіологія, а також у кожного з нас, різні причинипоява зайвих кілограмів. Але, якщо ви вибрали саме цей спосіб, у такому разі, необхідно пам'ятати, що буряк, хоч і є чудовим коренеплодом, підходить далеко не кожному.

Протипоказання до бурякової дієти

Бурякова дієта, а також сік буряка для схуднення рекомендується приймати не всім. Така дієта протипоказана діабетикам, особам, які страждають на гастрит і виразку шлунка і дванадцятипалої кишки, не рекомендується її приймати при гострих запальних процесах, хворим із захворюванням нирок, а також людям з алергічною реакцієюна буряки.

Кому показана бурякова дієта?

Така дієта розрахована, в основному, на людей, які страждають на анемію, захворювання печінки і жовчовивідних шляхів, вона сприяє запобіганню атеросклерозу і тромбофлебіту. Буряк містить йод, тому рекомендується також хворим із нестачею йоду в організмі. Крім того, буряковий сік сприяє зниженню ракових клітині допоможе позбавити такого малоприємного захворювання як геморой.

Сік буряка для схуднення

Як схуднути на соках, у тому числі і на буряковому, ось які питання найчастіше задають читачі. Ну, що ж, відповідаємо… Для початку вам знадобиться соковитискач, буряк, а також яблука, гарбуз, морква, капуста, огірки та мінеральна вода.

• Перед тим як почати застосовувати буряковий сік з метою схуднення, найкраще проконсультуватися з лікарем, оскільки нераціональне використання бурякового соку може призвести до зворотного ефекту.
• Найкраще приймати буряковий сік один раз на день за п'ятнадцять хвилин до їди.
• На день приймати не більше п'ятдесяти грамів натурального соку, який обов'язково має бути розведений мінеральною водоюабо іншими соками типу (яблучний, морквяний, огірковий, гарбузовий, капустяний).
• Під час прийому соків обов'язково слід дотримуватися здорової їжі, виключити жирні, солодкі, борошняні та солоні страви.
• Щодня робіть якісь фізичні навантаження.

Бурякова дієта

Розрізняють кілька варіантів бурякової дієти.

Варіант перший. Монодієта .

На цій дієті можна їсти тільки буряки (можна трохи заправлені. олією). Буряк може бути як варений, так і сирий. Але, крім буряків, у цей день є категорично нічого не можна (цілком виключаються сіль та цукор), крім мінеральної або звичайної води, зеленого чаю, а людям, з низьким тиском, дозволяється кава, але лише одну чашку і без цукру, і молока. Цього дня потрібно випити близько двох літрів води. Можна сидіти на такій дієті один раз на тиждень.

Варіант другий. Буряк з капустою чи морквою.

А от цієї дієти можна дотримуватися протягом десяти днів і за цей час схуднути від трьох до десяти кілограмів.

Цілий день у необмеженій кількості, можна їсти буряк, капусту або моркву (можна з будь-якою олією). Також можна з'їсти одну ложку сметани, оливкову олію. Під час дієти дозволяється: відвар шипшини, зелений чай, кава, чорний чай. Будь-які з наведених вище напоїв можна вживати, але тільки без цукру і молока. Сіль має бути теж повністю виключена.

І останнє! Схуднути на буряках, безперечно, можна, але якщо ви хочете закріпити свою вагу, перегляньте свій раціон харчування, займіться спортом і не нехтуйте зарядкою. А головне, полюбіть себе таким, яким ви є зараз і сьогодні. Успіхів!

Із вами була Людмила Д.

Вконтакте

Однокласники

Читайте також:

Буряк – доступний овоч, регулярне вживання якого приносить неоціненну користьорганізму. У її складі сконцентровано безліч вітамінів і мікроелементів.

Завдяки поживності, при низькій калорійності, буряк є одним із самих корисних продуктівдля схуднення. Розглянемо як вживати цей овоч, щоб скинути зайві кілограми.

Склад та корисні характеристики

Склад даного плоду забезпечує йому корисні властивості.

• вітаміни групи В, З;
• лимонна, щавлева, яблучна, молочна кислоти – вони прискорюють процес травлення їжі;
• бетаїн – активізує розщеплення білків та сприяє їх подальшому засвоєнню, з нього утворюється холін, що стимулює жировий обмін;
• марганець - розганяє клітинний метаболізм, що прискорює процес схуднення;
• цинк – позитивно впливає засвоюваність продуктів, допомагає знизити вагу;
• магній – стабілізує функціонування нервової системи, підвищує стійкість до стресів;
• мідь – підтримує нормальну діяльність щитовидки, зокрема, регулює синтез тироксину, а цей гормон впливає на вагу;
• хлор – очищає організм, сприяє звільненню жирових відкладень із поверхні внутрішніх органів;
• залізо – сприяє підтримці нормального рівнягемоглобіну, при його дефіциті завжди хочеться солодкого, а це перешкоджає схуднення, прискорює обмін речовин;
• пектин – нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, очищає кишечник, що є обов'язковою умовоюсхуднення, що прискорює метаболізм;
• клітковина – активізує виведення токсинів, очищає організм, забезпечує відчуття насичення.

При такій кількості корисних складових червоний буряк містить 42 ккал в 100 р. Виходить, що його можна сміливо їсти на ніч, не побоюючись видужати. Давайте розберемося, чи це так?

Користь та протипоказання

Схуднення за допомогою буряків реальна можливістьзробити тіло красивим та підтягнутим. Її секрет у тому, що вона має комплексний ефект:

• розганяє метаболізм, активізує обмінні процеси, через що вага починає знижуватися;
• якщо перед м'ясом з'їсти буряк, що міститься в ньому бетаїн, сприятиме миттєвому та повному засвоєнню білка, вкрай необхідного для швидкого нарощування м'язової маси;
• очищає печінку, виводячи з організму шкідливі сполуки, шлаки, що сприяє стрункості;
• антиоксидант куркумін, що міститься в цьому овочі, перешкоджає утворенню жирових клітин;
• має виражений детокс ефект, оскільки надає на організм лужний вплив, що активізує природні процесиочищення, результатом стає зниження маси;
• підвищує витривалість; це довели численні дослідження, тому її корисно їсти перед фізичними навантаженнями;
• виводить зайву рідинущо створює надмірні обсяги.

Максимально корисний для схуднення овоч, що має інтенсивний та насичений колір. Ця характеристика свідчить зміст високої концентрації корисних властивостей.

Протипоказання

Тепер варто дізнатися про протипоказання до прийому даного продукту.

• цукровий діабет;
• наявність запальних процесів;
• виразка та гастрит;
• хвороби нирок;
• алергія;
• підвищена кислотність;
• гіпотонія.

Як вживати правильно?

На питання, який буряк корисніший для схуднення: сирий або варений, однозначної відповіді немає. Найбільша кількістьречовин, корисних зменшення ваги, містить сира. Зокрема, бетаїн швидко руйнується через термічну дію.

Але в сирому вигляді буряк дуже активно впливає на організм, тому багатьом людям протипоказана. Не варто ризикувати здоров'ям. Включати цей овоч до раціону потрібно помірно, враховуючи індивідуальні особливостіорганізму. Нижче розглянемо варіанти вживання буряків.

У свіжому соку буряка міститься максимальна концентрація корисних для схуднення компонентів. Але важливо запам'ятати, що його не можна пити одразу після приготування. Необхідно витримати сік щонайменше 2 години у відкритому посуді.

Інше важливе правило - до бурякового соку організм слід поступово привчати. Спочатку його слід заважати з морквяним, огірковим чи капустяним у відсотковому співвідношенні 50 на 50%. Поступово вміст бурякового соку можна збільшувати, але не більше 70%. П'ється він за 15 хвилин до трапези. Найкраще це робити з ранку, а також увечері.

• У сирому вигляді

Якщо немає проблем зі шлунком, можна готувати дієтичний салат із сирого буряка. Для цього її потрібно добре помити і натерти, бажано на дрібну тертку. Не варто вмикати сирий продуктв денний раціончастіше 2 рази на добу (і лише невеликими порціями).

• Відварена

Для приготування необхідно ретельно промити овочі, а потім помістити в холодну воду, поставити варитися. До повної готовностівін вариться 40-70 хвилин, залежно від розмірів.

• Запечена

Думка дієтологів однозначно - якщо регулярно включати в раціон сирий або приготований коренеплід, від зайвої ваги вдасться позбутися. На питання, чи можна їсти буряки при схудненні ввечері, вони відповідають позитивно. Цей овоч варто вживати на вечерю у будь-якому вигляді, головне, щоб трапеза була за 3-4 години перед сном.

Дієтичні рецепти

У чистому вигляді один продукт швидко набридає. Щоб уникнути цього, його потрібно поєднувати з іншими дієтичними продуктами. Спробуйте, наведені нижче, прості та корисні рецептищо дозволяють схуднути.

• Квас із буряків

Цілющий напій, що стабілізує роботу шлунка, кишечника, а також сприяє швидкого схуднення. Для приготування овоч очищається, нарізається на кубики невеликих розмірів. Вони поміщаються в посудину (бажано скляну) і заливаються окропом, а зверху накриваються марлею. Достатньо кілька шарів. Через 3-5 днів, коли квас настоїться, він проціджується. Перед вживанням у склянку варто додати мед.

Інший рецепт – заповнити третину банки тертим коренеплодом, додати 50 г житнього хлібаі 200 г цукру, а потім залити окропом. Настоюється напій 2-3 дні.

• Коктейль для схуднення

Для його приготування поєднується буряк з кефіром. Достатньо взяти 1 кг варених овочівта 1.5 л кисломолочного продуктуз низьким відсотком жирності. Інгредієнти до однорідної маси поєднуються в блендері. Щоб надати коктейлю більш насичений смак, варто додати трохи дрібно нарубаної петрушки, селери або кінзи.

Коктейль має приголомшливий жироспалюючий ефект.

• Салат з буряка з квашеною капустою

Подрібніть 300 г вареного буряка і змішайте з 300 г, 70 г цибулі. Для заправки використовуйте оливкову олію. Також сміливо додайте кріп. Від солі краще відмовитись.

• Смузі з буряка

Стане чудовим сніданком або перекушуванням. Змішайте сирий буряк середніх розмірів, моркву та яблуко. Для покращення смакових якостей додайте половину лимона та скибочку імбиру. Змішайте все у блендері до утворення пюре. Залийте його 2 склянками води.

Суп, в якому поєднують буряки з часником, має виражений жироспалюючий ефект. Готувати його легко - подрібніть один буряк і цибулю середніх розмірів, залийте водою і поставте на піч. Через 20-30 хвилин варіння, додайте трохи порубаної капусти, нехай покине ще хвилин 10-15. У готовий суп додайте 3-4 зубчики часнику, попередньо подрібненого, і свіжий сік половини лимона.

• Буряк запечений з сиром

Коренеплід, запечений з сиром - чудова дієтична страва. Приготувати його буде легко. Спочатку запекти в духовці очищені буряки до повної готовності. Для цього достатньо помістити її на 1 годину в духовку на середню температуру. Потім охолодити її та за допомогою ложки очистити серединку коренеплоду, щоб усередині утворився простір. Заповнити його сиром, перемішаним з кропом, петрушкою та часником. Запікати фарширований овоч ще 10 хвилин.

На основі буряків можна приготувати велику кількість дієтичних страв, які мають приємним смаком. Вона добре поєднується з багатьма овочами, також сиром, горіхами, зеленню.

За допомогою цього коренеплоду можна влаштовувати розвантажувальні дні. Для цього необхідно раз на тиждень вживати в їжу тільки буряк та її сік. Також можна пити чисту воду, чай без додавання цукру, овочеві соки. За день можна з'їсти щонайбільше 2 кг продукту.

Щоб дієтичні стравиз буряків принесли тільки користь і не мали негативного впливу на здоров'я, дотримуйтесь простих рекомендацій:

1. Перш ніж включити до раціону цей овоч (у збільшеному обсязі), особливо в сирому вигляді, проконсультуйтеся з лікарем.
2. Добова доза чистого соку повинна перевищувати 100 мл, його слід розбавляти іншими фруктовими соками.
3. Довше 3-4 днів дієта для схуднення на основі виключно буряка не повинна тривати.

Включення у меню буряків допоможе схуднути на 1-2 кг на тиждень завдяки зниженню калорійності раціону, а також очищенню організму. Якщо вживати цей коренеплід, виключивши з раціону інші продукти, втрати ваги за тиждень можуть досягти 7-8 кг.

Важливо пам'ятати, що жироспалюючий ефект має тільки червоний буряк. Цукровий сорт білого кольоруподібних характеристик не має.

Буряк (буряк) - трав'яниста рослинасімейства Амарантових. Розрізняють наступні видикоренеплоду: кормова, цукрова, звичайна (їдальня), листова. Всі вони походять від диких буряків, батьківщиною яких є Індія та далекий Схід. Спочатку в їжу вживали тільки листя рослини, а з коріння готували лікувальні зілля. Стародавні греки приносили овоч на жертву богу світла, Аполлону.

Сьогодні листя та коренеплоди буряків використовуються для корму тварин, як сировина для виробництва цукру, у кулінарії.

За даними школи медицини в Лондоні, буряк ефективно знижує кров'яний тиск, забезпечує організм фолієвої кислотой, калієм, антиоксидантами.

Застосування у кулінарії

Буряк – найсолодший овоч у світі, який росте на всіх континентах, крім Антарктиди. Раніше його вживали як від чуми. Кількість йоду в коренеплоді більша, ніж в інших овочах.

Буряк користується широкою популярністю у кухарів. На основі коренеплоду готують перші страви (борщ, борщ, борщ, окрошку), салати (вінегрет, сіль під шубою), овочеві запіканки. Сьогодні у ресторанах подають оригінальні екзотичні страви з буряка: сорбет, морозиво, мармелад. Це не лише безвідходний продукт, а й дуже корисний.

Способи приготування буряка:

Буряк добре поєднується із зеленню, крохмалистими продуктами харчування (кабачками, кукурудзою, картоплею, редисом, брюквою, ), білками (м'ясом, рибою), жирами (олією). При цьому, її не рекомендується вживати з кондитерськими виробамиі оскільки дана комбінація викликає бродіння в кишечнику.

Усі овочі не можна поєднувати з молоком, оскільки це призведе до нетравлення.

Хімічний склад

Буряк – дворічна рослина з товстим реповидним коренеплодом темно-червоного кольору. Листя на стеблі мають довгасту форму, маленькі, багряно-зеленого відтінку. Корінь – м'ясистий, виступає над поверхнею ґрунту. Довжина листової розетки зазвичай не перевищує 0,5 метра.

Таблиця № 1 «Хімічний склад сирого та вареного буряка»

Найменування	Зміст корисних речовину 100 грамах продукту, міліграм
	Варена	Сира
Вітаміни
	0,021	0,02
	0,027	0,031
	0,04	0,04
	6,3	6,0
	0,145	0,155
	0,067	0,067
	0,08	0,109
	3,6	4,9
	0,04	0,04
	0,0002	0,0002
	0,331	0,334
	–	128,7
	305	325
	77	78
	38	40
	23	23
	16	16
	0,79	0,8
	0,35	0,35
	0,326	0,329
	0,074	0,075
	0,0007	0,0007

Калорійність буряка (сирого або відвареного) становить 43 кілокалорії на 100 грам продукту. Енергетичне співвідношення Б: Ж: У дорівнює 15%: 4%: 72%.

Таблиця № 2 « Харчова цінністьсирого та вареного буряка»

Найменування	Вміст корисних речовин у 100 г продукту, грам
	Варена	Сира
	1,68	1,61
	0,18	0,17
	9,96	9,56
	87,06	87,58
Зола	1,12	1,08
	2,0	2,8
та дисахариди	7,96	6,76
Незамінні	0,442	0,423
Замінні амінокислоти	0,828	0,793
	–	0,025
(пальмітинова, стеаринова)	0,028	0,027
()	0,035	0,032
(лінолева, ліноленова)	0,064	0,06

Завдяки різноманітності корисних речовин (мінеральних солей, вітамінів, сахаридів, харчових волокон, білків) буряк застосовується в медицині як загальнозміцнююче, судинорозширювальне, заспокійливий засіб, яке до того ж покращує травлення та обмін речовин.

Види та сорти

Вибираючи насіння, зверніть увагу на вид та сорт коренеплоду, які визначають його смак, структуру, форму, розміри та швидкість дозрівання.

Різновиди буряків:

1. Їдальня. Це холодостійка світлолюбна рослина, яка містить 16% цукрів, 3% білка, 1,4% клітковини, 1,3% вітамінів та мінералів, 0,5% органічних кислот. У їжу вживають листя і важкий одиночний коренеплід. За смаком він солодкуватий. Хороший зрілий овоч має соковиту, пружну м'якоть, у ньому не повинні бути ворсинки та жорсткі прожилки. Його додають у вінегрети, буряки, борщі. Це найвідоміший різновид буряка.

Поширені сорти столового буряка: Альбіна Веродуна, Валента, Мадам Ружетт F1.

1. Кормова. Яскравим представником цього виду вважається «Еккедорфська Жовта». Коренеплоди кормових буряків мають циліндричні, подовжено-овальні, конічні, округлу форми, не сильно розвинені. Бадилля гладке, напівстояче, м'якоть – соковита, біла, листя – темно-зеленого кольору. відмінною рисоюкормових буряків є високий вміст клітковини і значні розміри. В побуті людини овоч вирощують виключно для відгодівлі худоби.

Найурожайнішим сортом вважається «Арнімкрівенський буряк». Коренеплід має циліндричну конфігурацію і ¾ підноситься над грунтом.

Кормовий буряк покращує якість приплоду у сільськогосподарських тварин, підвищує надої у корів.

Найпопулярніші сорти: "Північна помаранчева", "Первінець", "Титан", "Тимірязєвська однонасінна".

1. Цукрова. Це білий буряк, який насамперед вирощується для отримання цукру, вміст якого досягає до 20%.

Представники виду: "Детройт", "Богема", "Бона", "Ларка". Це плодючі сорти, які можуть довго зберігатися. З насіння виростають коренеплоди масою до 500 грам. З одного гектара можна зібрати 600 центнерів урожаю.

1. Листова (мангольд). за зовнішньому виглядувона нагадує шпинат. Листя буряка – природні джерелакаротину, органічних кислот.

Популярні сорти: Pink Passion, Lucullus, Rhubarb Chard.

У кулінарії використовують соковиті живці і молоде листя, поки вони не загрубіли. Мангольд - цілюща рослина, яке корисно вживати при нирково-кам'яній хворобі, ожирінні, діабеті, гіпертонії, анемії

Найврожайніші сорти буряків: «Підзимня А-474», «Бордо 237», «Циліндра». З одного квадратного метра ділянки можна зібрати до 8 кілограмів коренеплодів. Буряк виростає до 7 сантиметрів завширшки і 20 сантиметрів завглибшки.

Висока врожайність солодкого овочу обумовлена ​​його компактним розміщенням на грядці. Не менш важливо вибирати якісне насіння для посіву, створювати сприятливі умови для зростання культури (тепло, сонце, вологу) та контролювати зростання бур'янів.

Користь і шкода буряків (сирий, варений)

Буряк має сечогінну, легку проносну, знеболювальну, протизапальну дію. Корисні властивості визначає хімічний склад овочів, який залежить від способу обробки коренеплоду.

Навіщо їсти свіжі буряки?

У сирому овочі міститься бетанін, бетаїн, солі калію та кальцію, йод, клітковина, які благотворно впливають на здоров'я людини:

1. Виводять солі важких металівта радіонукліди з організму (очищають кров).
2. Протистоять росту ракових клітин.
3. Відновлюють функції печінки.
4. Балансують обмінні процеси.
5. Поліпшують стан капілярів, зміцнюють стінки судин.
6. Знижують артеріальний тиск.
7. Відновлюють нестачу йоду, заліза.
8. Стимулюють перистальтику кишечника (нормалізують випорожнення).
9. Підтримують у нормі кислотно-лужний балансу крові людини.
10. Поліпшують засвоєння білків, транспортування гемоглобіну у крові (перешкоджають кисневому голодуванню).
11. Підвищують працездатність, зберігають пам'ять.
12. Захищають щитовидну залозувід несприятливих факторівдовкілля.

Бетаїн, що входить до складу сирого буряка, бореться з остеопорозом, хворобою Альцгеймера, атеросклерозом, патологіями серця, анемією, мастопатією, тромбофлебітом.

Протипоказання:

• захворювання шлунково-кишкового тракту на стадії загострення;
• гіпотонія;
• алергія.

При цукровому діабеті препарат дозволяється вживати в обмеженій кількості (50 г на добу), орієнтуючись на своє здоров'я.

Починайте прийом сирих буряків поступово з 5 грамів (1 чайної ложки) тертого овоча на добу і слідкуйте за реакцією організму. При відсутності побічних реакцій(нудоти, головного болю, висипів, діареї) поступово збільшуйте добову дозу препарату до 150 – 300 грам.

Рекомендується поєднувати прийом сирих буряків зі свіжими огіркамиабо морквою, які пом'якшують активну дію овочів. Коренеплід має бути насиченого темно-червоного кольору, пружний, без білих включень. Вважається що найбільшу користьдля людини надає овоч циліндричної форми.

У чому користь вареного буряка?

На відміну від більшості овочів (помідора, болгарського перцю, капусти, цибулі) і зелені даний коренеплід зберігає свої корисні властивості після термічної обробки. Секрет у тому, що мінеральні соліта , присутні у буряках, стійкі до нагрівання.

Коренеплід містить велику кількість природних (лютеїну) та метильованих похідних амінокислот, зокрема бетаїн, який регулює жировий обмін, перешкоджає печінковому ожирінню. Це природний протиасматичний засіб, що підтримує здоров'я дихальної, серцево-судинної системи. Овочі підвищують витривалість організму, попереджають гормональний дисбаланс.

Переваги вареного буряка:

1. Підвищує захисні функціїорганізму, що покращує його здатність протистояти хвороботворним бактеріям і мікробам.
2. Забезпечує організм вітамінами А, С, В9, макро- та мікроелементами: натрієм, кальцієм, хлором, фосфором, залізом.
3. Підтримує здоров'я органів зору: запобігає появі катаракти, макулярній дегенерації.
4. Здійснює очищення організму, позбавляє від запорів.
5. Покращує обмін речовин, бере участь у освіті кров'яних клітин.
6. Підвищує статеву активність у чоловіків.
7. Зменшує хворобливі відчуттяпід час менструацій у жінок.
8. Знижує рівень гомоцистеїну, надлишок якого травмує внутрішні стінкисудин, що залишає подряпини для «роботи» холестерину і створює сприятливі умови для розвитку інфаркту міокарда.
9. Надає організму життєвих сил.

З вареного буряка готують різні страви, наприклад салати з додаванням та горіхів. Їх заправляють лимонним соком, олією.

Варений буряк перешкоджає повноцінному засвоєнню кальцію. Тому людям із схильністю до остеопорозу слід відмовитися від вживання страв, що містять коренеплід. Також варто врахувати, що у вареного коренеплоду глікемічний індекс у два рази вищий, ніж у сирого і дорівнює 65. Після вживання він викликає різкий стрибок цукру в крові, який швидко наповнює жирові клітини. В результаті хворим на цукровий діабет і всім, хто зібрався худнути, слід відмовитися від вареного продукту на користь сирого.

• гастритом із підвищеною кислотністю;
• оксалурією;
• хронічними проносами.

Коренеплід посилює вироблення соляної кислотив шлунковому соку, випадання в осад кристалів щавлевокислого кальцію, надає проносний ефект

Спектр дії цілющого напоюна організм людини:

• лікує нежить, знімає запалення горла;
• виводить сечову кислоту, Токсини;
• нормалізує нерегулярний менструальний цикл;
• покращує роботу нирок та печінки;
• профілактує утворення тромбів, анемії;
• виводить каміння із жовчного міхура, нирок (крім оксалурійних);
• покращує слух, зір;
• допомагає при тромбофілії;
• позбавляє безсоння;
• підвищує вміст еритроцитів у крові;
• стимулює роботу лімфосистеми;
• покращує колір обличчя;
• корисний при гіпотиреозі.

Сила впливу бурякового соку на організм людини настільки велика, що неконтрольований прийом може спричинити підвищення температури тіла, прискорене серцебиття, оніміння. голосових зв'язок. У зв'язку з цим його рекомендується вживати в суміші з морквяним, огірковим, яблучним, гарбузовим або селера.

Починайте пити свіжий буряковий сік поступово з 50 мілілітрів. Спочатку розводьте його з 200 мл чистої холодної води.

На окрему увагу заслуговує буряково-морквяний сік, який має тонізуючу та загальнозміцнюючу дію на організм людини. Крім того, він корисний при згущенні крові, розширенні вен, тромбофлебітах, порушеннях серцевої діяльності, менструальних розладах.

Для приготування напою змішайте три частини морквяного соку з однією частиною буряка. Спочатку можлива поява дискомфорту, через 5 днів неприємні відчуттяпідуть, і організм краще переносити очищувальну дію цілющого зілля. Поступово збільшуйте дозу споживання бурякового соку за рахунок зменшення кількості морквяного та доведіть її до 200 мілілітрів. Вітамінний напій приймати двічі на день протягом 14 днів, потім зробити перерву на 2 тижні, курс повторити.

У чистому вигляді сік буряка можна пити лише після того, як він настоїться протягом двох годин. Якщо прийняти його відразу після віджиму можуть виникнути нудота, головний біль, розлад шлунка.

Пам'ятайте, свіжі соки не підлягають зберіганню, їх потрібно пити протягом 12 годин після приготування. Чим довше наполягає напій, тим більше він втрачає корисні речовини.

Протипоказання: мочекам'яна хвороба, нефротичний синдром, гломерулонефрит, пієлонефрит, подагра, ревматоїдний артрит, хронічна діарея, гастрит, виразка, гіпотонія, діабет, печія.

Корисні овочеві фреші

Мікси соків буряку:

1. Буряково-яблучний. Це сама корисна суміш. Соки поєднуються у співвідношенні 1:1. Вживання вітамінного напоюдопоможе уникнути інфаркту, виразки шлунка, раку легень, гіпертонії, відхилень у роботі підшлункової залози.

Очистіть буряк від шкірки, м'якоть наріжте і пюрируйте в блендері, залиште відстоятися на 2 години. Потім видаліть з яблука серцевину, вичавіть сік, змішайте з буряком. Пийте по 200 – 400 мілілітрів щодня.

1. Буряково-апельсиново-морквяний. Співвідношення інгредієнтів дорівнює 0,5:2:1,5 відповідно. Таке поєднання розкриває корисні властивості та смакові якостікожного із продуктів. Вітамін С, що входить до складу, сприяє засвоєнню заліза, зосередженого в м'якоті буряків. А морква є природним джерелом бета-каротину – природного антиоксиданту. Всі інгредієнти очистити від шкірки, збити блендером, додати 50 мілілітрів води, пити в перервах між їдою.
2. Буряково-журавлинний з медом. Очищає нирки та печінку, знімає спазми судин, знижує тиск, послаблює, чинить заспокійливий ефект. Співвідношення соків журавлини та буряків дорівнює 1:2.

Для посилення позитивного впливуна організм, в вітамінний складдодайте 15 мілілітрів меду. Перед прийомом сік розведіть із 50 мл води.

1. Буряково-кефірний. Є жироспалюючим напоєм, який містить мінімум калорій, максимум корисних речовин. Кисломолочно-овочевий коктейль знижує апетит, має сечогінну, проносну дію, чистить печінку, кишечник, покращує обмінні процеси. Співвідношення сирого буряка та 1% становить 1:1. За бажання в напій можна додати 100 мілілітрів мінеральної води.

Фреші приймати по 150 – 200 мл 2 – 3 десь у день. Курс лікування залежить від етіології захворювання та варіюється від 30 до 120 днів.

Корисні комбінації свіжих соків:

1. Для зменшення похмільного синдрому, відновлення сил після хвороби: апельсин + морква + буряк + яблуко
2. Для схуднення: грейпфрут + огірок + слива + буряк + морква + селера.
3. Для підвищення гемоглобіну, усунення анемії: морква + буряк
4. Для покращення працездатності: шпинат + яблуко + кріп + буряк + морква.
5. Для поліпшення травлення їжі: морква + яблуко + буряк + .
6. Для усунення печії: морква + селера + огірок + буряк + капуста + банан.
7. Для очищення печінки: + лайм + буряк + морква.
8. Для розм'якшення каміння: редька + буряк.
9. Для чищення жовчного міхура: селера + морква + черешня + буряк + огірок + редька.
10. Для покращення роботи печінки: огірок + морква + буряк.
11. Для відновлення сил онкохворим: буряк + картопля + яблуко + морква.

Згідно з дослідженнями американських учених, пігмент бетаціаніну, який надає буряку характерне темно-червоне забарвлення – потужний антиоксидант, що уповільнює зростання злоякісних новоутворень.

Пам'ятайте, свіжі соки, через високу концентрацію корисних речовин, мають сильну дію.

Тому їх слід приймати дозовано не більше 200 мілілітрів за один підхід. Інакше замість позитивного ефекту можна завдати шкоди здоров'ю, отримати загострення хронічних захворювань травної, видільної систем.

Застосування у народній медицині

Коренеплоди буряків виявляють лікувальні властивості: покращують склад крові, борються з виразками та пухлинами, підвищеним. артеріальним тиском, цингою, захворюваннями печінки, запорами, недокрів'ям, розширенням вен, тромбофлебітом.

Народні рецепти усунення недуг:

Надзвичайну користь буряк надає при вагітності. Вітаміни, макро- та мікроелементи, що входять до складу коренеплоду, сприяють формуванню здорової нервової системи немовляти. Крім того, вона ефективно бореться із запорами, які нерідко виникають у жінок у період виношування малюка.

Через велику кількість заліза багряний овоч допомагає відновити втрати крові, протидіє розвитку анемії у жінки після пологів.

Бурякова дієта для схуднення

Коренеплід містить бетаїн, який нормалізує жировий обмін, чистить організм від шлаків, регулює роботу печінки, бореться із зайвими кілограмами. Крім того, речовина покращує засвоєння білкової їжі, в результаті відчуття насичення приходить швидше. Під впливом сонячних променіві високих температур бетаїн руйнується, тому буряки рекомендується вживати у сирому вигляді. З неї можна готувати вітамінні салати, фреші, смузі. Чим темніший колір коренеплоду, тим більше в ньому бетаїну.

Для усунення 1 – 2 кілограми, раз на тиждень проводьте бурякові розвантажувальні дні. У цей період дозволяється вживати тільки цей коренеплід (сирий або відварений) в обсязі до 2 кілограм і пити 2 – 3 літри негазованої очищеної води на добу.

При необхідності усунення 5 кілограмів рекомендується звернути увагу на бурякову монодієту тривалістю 10 днів.

Правила методики схуднення:

1. Щодня вживайте запечені або відварені буряки за 6 прийомів, не більше 2 кілограмів овочів на день.
2. Для різноманітності раціону приготуйте салат: натріть сирий коренеплід на тертці, додайте 5 мл оливкової олії (лимонного соку). Овочі забороняється солити.

Для покращення смаку додайте в салат прянощі, що стимулюють жироспалювання: імбир, кардамон, корицю, кайенський або чорний перець, куркуму, хрін. Однак не зловживайте ними, щоб не спричинити подразнення слизової оболонки шлунка.

1. Пийте більше про рідину: зелений чай, воду без газу, свіжі сокиіз грейпфрута, яблука, моркви, буряковий квас.

Для збереження результату виходьте з дієти акуратно: кількість калорій нарощуйте поступово, обмежте споживання кондитерських, борошняних виробів, спиртних напоїв, жирних ковбас та м'яса. Наголосіть на фруктах, овочах, зелені.

Застосування у косметології

Екстракт буряків – чудотворний інгредієнт, що має високу антиоксидантну активність. Він корисний за будь-якого типу шкіри в юному і зрілому віці. Коренеплід присутня в косметиці як барвник (у складі рум'ян), агент, що охолоджує, антиокислювач.

Екстракт буряків надає протизапальну, в'яжуча дія, використовується для догляду за роздратованою, проблемною дермою, схильною до акне.

У клінічних випробуваннях доведено, що витяжка з багряного коренеплоду зміцнює структуру капілярів, утримує гідратацію протягом 8 годин на належному рівні, бореться з лущенням шкіри голови (лупою), стимулює ріст волосся. Крім того, буряк використовується в декоративних цілях: сік овочів застосовують для фарбування продуктів. декоративної косметики, мило ручної роботи.

Кому корисно використовувати коренеплід?

Людям з розширеними порами, дефектами шкіри. пігментними плямами), що страждають на купероз або розацею.

Екстракт буряків пом'якшує, живить дерму, знімає роздратування та почервоніння, позбавляє лупи.

Рецепти краси:

1. Протизапальна маска. Застосовується для догляду за проблемною шкірою. Натріть на дрібній тертці сира картопля, змішайте зі свіжим соком одного буряка, додайте|добавляйте| муку|борошно| до отримання консистенції густої сметани. Нанесіть маску на очищену шкіру обличчя на 15 хвилин. Через чверть години змийте прохолодною водою з додаванням молока, дотримуючись співвідношення 1:1.
2. Поживна маска. Використовується для покращення стану сухої шкіри. Змішайте 1 яєчний жовток з 15 грамами натертого відвареного буряка. Розподіліть маску по обличчю, залиште на 30 хвилин, змийте теплою водою.
3. Скраб. Позбавляє дерму від ороговілих частинок. З'єднайте 45 грам вівсяних пластівцівз 15 грамами м'якоті попередньо подрібненого свіжого буряка. Скраб, що вийшов, нанесіть на обличчя, помасажуйте, залиште на 10 хвилин. Змийте теплою водою. Для «заспокоєння» шкіри нанесіть зволожуючий крем.
4. Лосьйон від прищів. Відваріть буряк, витягніть із каструлі (вона не знадобиться). У воду, в якій варився коренеплід (500 мілілітрів), додайте 15 мілілітрів. яблучного оцту. Отриманим лосьйоном протирайте обличчя вранці.
5. Маска від лупи. Очистіть сирі буряки від шкірки, натріть на тертці. Отриману кашку розподіліть по всій довжині волосся. Шевелюру укутайте поліетиленовою плівкою, поверх якої зав'яжіть рушник. Маску тримати 35 хвилин на волоссі, потім змити теплою водою. Для усунення лупи процедуру слід виконувати двічі на тиждень протягом трьох місяців.

Для отримання бажаного ефекту вибирайте якісні буряки без ознак гнилі, пошкоджень. Поверхня коренеплоду має бути щільною, однорідною насичено червоною без вад. Зберігати овоч при відносній вологості 85%, температурі повітря +4 градуси за Цельсієм.

Висновок

Буряк – невибаглива рослинасімейства Амарантових. Коренеплід гарне джерелоаскорбінової та фолієвої кислот, міді, фосфору. Листя містить багато ретинолу. Буряк покращує травлення, обмін речовин, має загальнозміцнюючу дію, бере участь у виробництві гемоглобіну.

Завдяки багатому хімічного складуі лікувальним властивостямкоренеплід широко використовується в косметології, народної медицини. Це популярний продукт у кулінарії: на його основі готують салати, перші страви, мармелад, морозиво, сорбет. Крім того, буряк має найважливіше промислове значення: з неї добувають цукор