Чим можна замінити буряковий сік? Цей напій – криниця вітамінів! Як приготувати сік з буряка? Буряковий квас при клімаксі

Для людей, які намагаються стежити за своїм здоров'ям, фруктові та овочеві соки – невід'ємна частина раціону. Багато хто віддає перевагу фруктовим напоям. Проте вчені довели, що овочі не поступаються фруктам за вмістом корисних речовин. Так, у коренеплодах ми знаходимо безліч вітамінів, мінералів, вуглеводів та клітковини. Один з найпопулярніших овочів на нашому столі – буряк. З неї готують багато різних страв. Але далеко не всі знають про поживних властивостяхсвіжого бурякового соку.

Сік буряків містить вітаміни А, С, Е, РР, вітаміни групи В, фолієву кислоту та каротиноїди. До його складу входять калій, натрій, кальцій, магній, фосфор, фтормідь, залізо, сірка, хлор, цинк, йод, а також кобальт - елемент, що бере участь у синтезі вітаміну В12 Він досить рідко зустрічається у овочах.

Як і в самому коренеплоді, в соку присутні білки, вуглеводи та харчові волокна, моно- та дисахариди. Крім того, напій рясніє пектинами, які запобігають гнильним процесам в кишечнику і сприяють очищенню організму від шлаків.

Калорійність продукту становить лише 40 ккал на 100 г, що дозволяє зарахувати його до дієтичних.

Користь бурякового соку

Напій має безліч корисних властивостей. Він здатний надавати на людський організмряд цілющих впливів, основними з яких є:

• загальнозміцнююче;
• антисептичне;
• протизапальне;
• ранозагоювальне;
• спазмолітичне;
• проносне;
• очищувальне;
• протипухлинний.

Крім цього, напій з буряка знижує артеріальний тиск, зміцнює стінки судин, прискорює обмін речовин, покращує травленнянормалізує рівень цукру в крові Його використовують для профілактики авітамінозу, підвищення розумової та фізичної працездатності.

Кому потрібно пити буряковий сік

Чоловікам

Представникам сильної статі прийом цього натурального засобу рекомендовано з наступних причин:

Жінкам

Не менш корисний буряковий напій для прекрасної половини людства. Його відновлювальні та цілющі властивостізможуть проявитися у таких випадках:

Дітям

Сік із буряків, безумовно, корисний і дітям. Однак попередньо потрібно проконсультуватися із педіатром. Лікарі рекомендують додавати в меню дитини свіжий сікбурякипісля того, як немовляті виповниться рік. Деякі батьки, попередньо переконавшись у добрій переносимості дитячим організмом цього продукту, починають давати його дитині з шестимісячного віку.

Вводити напій до раціону слід поступово, починаючи з однієї краплі і повільно збільшуючи обсяг до однієї чайної ложки. Дітям старше рокупорцію збільшують до однієї їдальні ложки. Перед тим як давати сік буряка, його відстоюють протягом кількох годин, а потім розбавляють або водою, або іншим соком, звичним для дитини. Цей продукт рекомендований малюкам, які страждають на запори, а також дітям з ослабленим імунітетом. Якщо ж дитина схильна до алергії, страждає на діарею, метеоризм, захворювання нирок, буряковий напій необхідно повністю виключити з його харчування.

Літнім

Людям у похилому віціцей напій допоможе у таких ситуаціях:

1. при атеросклерозі, оскільки сік сприяє поліпшенню пам'яті;
2. при гіпертонії, оскільки напій має судинорозширювальну дію та знижує тиск;
3. при загальної слабкості, оскільки цей засіб відновлює сили та додає енергії.

У період вагітності та лактації

Сік дуже корисний і майбутній мамам. Його слід вживати під час вагітності з наступних причин:

Буряковий сік при вагітності не можна вживати, якщо мають місце такі відхилення:

• знижений тиск;
• цукровий діабет;
• діарея.

В період грудного вигодовуванняслід або утримуватися від прийому цього напою, або пити його з особливою обережністю, обмежуючись однією-двома столовими ложками на день і поєднуючи з морквяним соком. При цьому необхідно уважно стежити за реакцією малюка і у разі таких явищ, як розлад стільця або висипання на шкірі, негайно припинити прийом.

Сокотерапія

Користь соку для організму передбачає його широке використання для профілактики та лікування багатьох захворювань. Цей напій необхідно вживати у таких випадках:

Увага! Сік не слід приймати більше трьох місяціву складі суміші та більше двох тижнів у чистому вигляді. Після цих термінів необхідно зробити перерву, а потім продовжити лікування.

Як приготувати сік у домашніх умовах?

Для приготування цього напою необхідно, по-перше, правильно вибрати буряки, по-друге, мати під рукою соковитискач або звичайну терку.

Вибір буряків

Щоб вибрати відповідний коренеплід, слід звернути увагу на такі характеристики:

Якісний коренеплід повинен бути твердим і однорідним, мати рівномірне забарвлення без білих вкраплень. В іншому випадку можна припустити, що овоч був вирощений з використанням добрив.

Приготування соку

Перед приготуванням необхідно ретельно промити буряки, попередньо видаливши бадилля, потім очистити овоч від шкірки і нарізати шматочками. Якщо є соковитискач, отримати напій не складе великих труднощів. За її відсутності процес можна здійснити вручну. Для цього слід натерти буряк на дрібній тертці та віджати сік за допомогою марлі. Терку краще використовувати пластмасову, щоб уникнути окислення продукту.

Отриманий напій необхідно налити у відповідну ємність і, не накриваючи кришкою, поставити в холодильник на 2-3 години. Піну, що утворилася за цей час на поверхні соку, слід видалити, напій перелити в інший посуд, а осад вилити. Після цього продукт стане повністю готовим до споживання. Свіжий сік можна зберігати у холодильнику трохи більше двох днів.

Як правильно пити?

Щоб отримати максимальну користьвід цілющого напою, а також уникнути небажаних реакцій організму, при вживанні цього продукту слід керуватися такими правилами:

Протипоказання до вживання

Незважаючи на безліч корисних і цілющих властивостей, буряковий напій може бути шкідливим, а в деяких випадках навіть небезпечним для здоров'я. Його не можна вживати при низці захворювань, до яких належать:

• виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки;
• гастрит із підвищеною кислотністю;
• виразковий коліт, діарея;
• сечокам'яна та жовчнокам'яна хвороба;
• захворювання нирок;
• цукровий діабет;
• ревматоїдний артрит;
• остеопороз;
• подагра;
• гіпотонія.

Вживання напою у великій кількості може викликати кишкові розлади, нудоту, блювання, біль голови.

Розмірковуючи про користь і шкоду бурякового соку, зважуючи всі за і проти, не варто забувати про те, що організм кожної окремої людини має індивідуальні особливості і те, що корисно одному, може бути протипоказано іншому. Якщо є сумніви, не варто відчувати себе на міцність методом спроб та помилок. Для вирішення будь-якого спірного питання, Що стосується здоров'я, краще звернутися за допомогою до лікаря, який зможе правильно оцінити стан пацієнта та дати відповідні рекомендації.

Будь-яка людина, яка переживає про здоров'я, знає: багато корисних речовин, вітамінів міститься у фруктах та овочах. Червоний буряк також відноситься до цієї групи. Кожен продукт унікальний за своїм складом, смаком і розбиратися в них потрібно. Важливо знати, як пити буряковий сік, тому що неправильне дозування здатне призвести до неприємним наслідкам. Засіб для чищення організму зробити просто - купити овоч можна в будь-якому магазині, а для приготування знадобиться соковитискач або тертка.

Користь бурякового соку

У цьому овочі міститься оптимальна кількість кальцію та натрію у співвідношенні 1 до 10. Речовини провокують розчинення кальцію, що накопичився у кровоносних судинах. Буряковий сік – потужний засібочищення організму. Інші властивості:

1. Продукт рекомендується при затвердінні та варикозі вен, а в очищенні жовчного міхура, печінки, нирок бере участь хлор, що міститься в овочі.
2. Від важких металів, дії радіації у складі буряків захищає пектин. Корисна сполука перешкоджає розвитку в кишечнику шкідливих мікроорганізмів.
3. Овоч містить білки, амінокислоти, які мають протисклеротичні властивості.
4. Корисний сік буряка для організму в процесі кровотворення, що надає позитивний впливна утворення еритроцитів, що покращує пам'ять, розширює судини. У складі буряків багато металів. Високий вміст цинку, марганцю, міді стимулює кровотворення у тілі людини, покращує статеву функцію, прискорює обмін речовин.
5. Цинк покращує зір, стимулює вироблення інсуліну, що корисно після інфаркту міокарда.
6. Ті речовини, які надають овочеві червоний колір (пігменти), сприяють зниженню тиску, зміцнюють капіляри, знімають судинні спазми.
7. Буряковий сік стане відмінним засобомпроти безсоння та стресів.

Чим корисний сік буряка

Велика кількістьвітамінів, їх унікальне поєднаннята дія безцінні. Склад дозволяє використовувати буряк і його сік як як лікувального засобу, і у вигляді продукту разом з іншими інгредієнтами. Цілющі властивостіовочі роблять корисним його вживання при:

1. Менструальний біль.
2. Проблеми крові.
3. Зашлакованості організму. Вживають сік буряків при запорах для очищення кишечника. У дітей нерідко трапляються проблеми з кишківником, а відразу ж давати дитині медикаменти не хочеться. Щоб упоратися з цією проблемою, дають буряковий сік дітям, який замінять безліч пігулок.
4. Багато хвороб печінки. Сік очищає її, покращує обмін речовин.
5. При ожирінні та зайвій вазі.
6. При гіпертонії. Буряковий сік знижує тиск, нормалізує стан кровоносних судин.
7. Від нежиті. Буряк підвищує опір організму вірусам, стимулює лімфосистему.
8. При високому холестерині, атеросклерозі та ішемічної хворобисерця.
9. Гіпотиреоз.

Протипоказання

Усім, хто вирішив використати цей засіб, потрібно знати, як пити сік буряків: у напою існує низка протипоказань. Вони збігаються з тими ж, що й у овочів загалом. Не слід пити буряковий сік:

• якщо діагностовано сечокам'яну хворобу;
• є хронічна діарея(через проносну дію соку буряків);
• при ревматоїдному артриті, подагрі;
• при цукровому діабеті;
• якщо ви гіпотонік;
• при ниркових захворюваннях;
• якщо у вас підвищена кислотність;
• при печії.

Як правильно пити буряковий сік

Це унікальний засіб, що ефективно бореться з багатьма проблемами, має свої правила вживання та приготування. Наприклад, пити чистий буряковий сік у великих кількостяхнебезпечно. При передозуванні відразу з'являється нудота, запаморочення, частішає серцебиття. Нерозбавлений буряковий сік можна пити трохи більше 100 г за раз. Найкраще починати з 50 г, поступово збільшуючи кількість. При різних захворюванняхнапій використовується за певними схемами.

При вагітності

Завдяки наявності фолієвої кислоти, буряковий сік корисний для вагітних жінок. Цей елемент запобігає розвитку у плода уроджених патологій. Рекомендується починати пити буряковий сік ще до зачаття, коли вирішили, що хочете завести малюка. Правила прийому при вагітності:

1. Свіжоприготований сік повинен відстоятися 1-2 години у холодильнику.
2. Краще розбавляти його із водою 1:1.
3. Починати вживати потрібно з малої дози- 1 ст.л. за день.
4. Протягом тижня довести дозування до 100 г на добу.

Для схуднення

За дотримання дієти рекомендують пити буряковий сік розбавленим з іншим, наприклад, морквяним. Напій містить мінімум калорій, але має багатий запас корисних елементів. Буряковий сік знижує апетит і при цьому чистить кишечник, має проносний ефект. Пити його слід за 30 хвилин до їди по 30-50 г за раз. Курс прийому неспроможна перевищувати 3-х місяців.

Для лікування

Багато людей вважають за краще поєднувати традиційну медицинуз народними засобами, до яких належить буряк. Натуральність її не ставиться під сумнів, тому деякі віддають перевагу таким методам лікування. Існують рецепти приготування бурякового соку з іншими інгредієнтами на лікування багатьох захворювань. Нижче наведено приклади використання буряків при різних проблемах.

При онкології

Не варто готувати сік буряків та моркви при онкології. Потрібний чистий напій. Ракові пухлини лікуються шляхом тривалого прийомупо 100 мл три чи чотири рази на день. Рекомендується пити напій за 20 хвилин до їди. Якщо у вас буде відчуття нездужання, нудоти після прийому, то скоротить у перші 5 днів прийому дозування до 50 мл. Позитивний ефект більший, якщо буряк є інгредієнтом у стравах вашого раціону.

При ангіні

Ангіна – часте явищеу людей з ослабленим імунітетом у весняно-осінній період, коли трапляються різкі перепади погоди. Для лікування буряком потрібно приготувати настоянку наступним чином:

1. Сирий бурякнатріть на дрібній тертці. У вас має вийти склянку маси.
2. Додайте ст. л. оцту.
3. Наполягати суміш повинна 1 година.
4. Виділіть із суміші рідину: проводьте полоскання горла 5-6 разів на день.

Для печінки

Буряк надає сприятливий впливпрацювати печінки, нормалізує обмін речовин, допомагає очистити від шлаків організм загалом. Для лікування потрібно зробити спеціальний напій із кількох видів соку. Починати слід приймати невеликими порціями по 50 мл 3-4 рази на день. Далі дозування потрібно підвищити до 500 мл на добу. Для приготування напою вам потрібно змішати наступні видисоку:

• буряковий – 3 частини;
• морквяний – 10 частин;
• огірковий – 3 частини.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Будь-яке народний засібдля максимальної ефективності має бути правильно підготовлено. Значення має як послідовність додавання інгредієнтів, їх кількість. Впливає правильний вибіркомпонентів підготовка перед приготуванням. Знадобиться лише соковитискач для моркви та буряків. За відсутності такої можна скористатися дрібною терткою. Нижче наведені рецепти найпопулярніших напоїв із буряком.

Свіжевижатий

Для чистого напою потрібно підібрати буряки яскраво-червоного кольору без світлих прожилок. Бажано, щоб коренеплід був витягнутої форми. Правила:

1. Обріжте бадилля і верхню третину овочів.
2. Проженіть овоч через соковижималку. Якщо такої немає, можна використовувати дрібну тертку. За допомогою марлі націдити із маси сік.
3. Обов'язково свіжий буряковий напій повинен 2 години постояти в холодильнику, щоб з нього вивітрилися шкідливі речовини.
4. Заберіть пінку, яка утворюється згори.
5. Починати слід приймати по 50 мл на день, збільшуючи дозування до 100 мл на добу.
6. Термін курсу у чистому вигляді – 2 тижні.

Морквяно-буряковий

1. Заповніть ємність на третину морквяним фрешем.
2. До нього додайте буряковий фреш (1 частина).
3. Добре змішайте напій до однорідного стану.
4. Якщо сік на смак буде дуже різким, можна розбавити його трохи холодною водою.
5. Поставте напій на 20 хвилин у холодильник чи киньте кілька кубиків льоду.
6. Вживати за півгодини до їди 3 рази на день.

З моркви, буряків та яблука

1. Усі компоненти пропустити через соковитискач або збити блендером у пропорції 1:1:1.
2. Для смаку можна додати імбир.
3. Обов'язково дати постояти напою щонайменше 2 години відкритим у холодильнику.
4. Вживати вранці натще.
5. Пити потрібно щонайменше 3 місяців.

Відео про корисні властивості бурякового соку

Буряковий свіжовичавлений сік - це справжня криниця вітамінів, мінералів і ряду інших корисних речовин.

У буряковому соку міститься:

• вітамін С;
• вітаміни групи В;
• вітамін F;
• нікотинова кислота або ніацин;
• значну кількість мінералів: кальцій, калій, марганець, магній, фосфор, залізо, натрій, хлор та йод.

Калорійність цього напою не висока - всього 42 ккал за 100 мл. У цьому ж кількості міститься 1 г білка, 9,9 г вуглеводів - і ніякого жиру. Натомість є багато води – майже 84 грами.

Ще однією перевагою соку з буряка, порівняно із звичайним вживанням коренеплоду, є низький змістгрубі волокна. Тому приймати напій набагато приємніше і простіше, ніж є аналогічна кількість сирих буряків.

Користь та шкода для організму людини

Розглянемо, у чому користь та шкода соку з червоної буряки. Виявляється цілющим напоємвплив на організм просто безцінний. Завдяки насиченому складу та його корисним властивостям буряковий напій широко використовується як у народній, так і в традиційній медицині..

Як корисний:

• Підтримує оптимальний рівень гемоглобіну у крові за рахунок вмісту заліза.
• Відмінно справляється з набряками та запорами за рахунок вираженого сечогінного та проносного ефекту.
• Покращує колір обличчя та стан шкіри загалом.
• Сприятливо впливає на кровоносні судинитим самим знижуючи тиск.
• Сприяє очищенню печінки, нирок та судин.
• Знижує "поганий" холестерин.
• Покращує стан організму загалом, підвищує його витривалість.
• За рахунок невисокого глікемічного індексу може застосовуватись при схудненні.
• Збільшує кількість кисню, який надходить до серця та м'язів за рахунок розширення судин. Ефект проявляється за рахунок високого вмісту бетаїну.
• Зміцнює імунітет.

На відміну від коренеплоду, сік має більш м'яко виражений проносний ефект.

Крім того, добре відомі лікувальні властивості бурякового свіжого соку для носа: він лікує різні захворюванняцього органу.

При правильному вживанніусередину соку з коренеплоду шкоду організму не вдасться.

Однак у підборі оптимальної дози нерідко виникають складності, тому зупинимося докладніше на можливих небажаних наслідках.

Шкода від вживання бурякового свіжого соку:

• Поява алергічної реакціїпри наявності підвищеної чутливостіорганізму. Не часто, але таке також можливо. Тому рекомендується починати прийом соку в дозі 30-50мл за раз. Це дозволить уникнути можливих негативних наслідків.
• Вживання соку в надмірно великих обсягах може спричинити нудоту, біль у шлунку, діарею і навіть головний біль.

Як видно зі списку – шкода від буряків, якщо є, то її зовсім небагато. Просто слід розумно підходити до споживаного обсягу та повести попередній тест на виявлення можливої ​​алергічної реакції.

Показання та протипоказання до вживання

Незважаючи на те, що буряк не відноситься до лікарською рослиною, принаймні на її основі не виготовляються лікарські засоби, терапевтичної діїсоку із цього коренеплоду надзвичайно високо.

Основними показаннями до застосування є:

Протипоказань у соку є небагато:

• Мочекам'яна хвороба.
• Гіпотонія.
• Виразкова хвороба шлунка та 12-персної кишки.

Слід зазначити, що вагітність не є протипоказанням для вживання соку.

Як приготувати свіжий буряковий напій?

Однією з переваг соку з буряка, безперечно, є його доступність. Коренеплоди можна купити в будь-якому магазині цілий рікза дуже демократичною ціною. Тому заготовляти сік у користь не варто.

У свіжому вигляді він закисне, а за пастеризації буде втрачено велика кількістьвітамінів та мінеральних речовин.

Важливі особливості при виготовленні:

1. Для приготування напою не варто використовувати коренеплоди зі світлими прожилками. Ідеально підійдуть однорідно-червоні плоди, переважно довгастої форми.
2. Попередньо необхідно видалити верхню третину буряка разом із бадиллям.
3. Сік виготовляється тільки із сирих буряків. Варений продукт для цих цілей марний.
4. Напою необхідно відстоятись у холодильнику перед застосуванням мінімум годину. Це дозволить уникнути погіршення самопочуття та виникнення запаморочення.
5. Термін зберігання у холодильнику – дві доби.

Як робити сік?

Сік можна зробити як за допомогою соковижималки, так і без неї. Розберемо, як вичавити сік без соковижималки в домашніх умовах. Для цього знадобиться лише тертка та шматок марлі.

Терку краще використовувати пластикову. Металева терка сприятиме окисленню соку.

Використовувати слід бік з найдрібнішими отворами, щоб натертий буряк схожий на кашку. Її потрібно скласти в марлю і добре віджати.

Замість тертки також можна використовувати блендер або кухонний комбайн. Дана техніка відмінно впорається з подрібненням, і продукт, що вийшов, потрібно тільки віджати з використанням марлі.

Скільки треба взяти коренеплодів, щоб одержати 100 мл соку? Для виготовлення 100 мл соку потрібно приблизно 2-4 коренеплоди середнього розміру.

Розглянувши, чим корисний червоний буряковий свіжий сік для організму, розберемо далі, як і в поєднанні з якими іншими продуктами його можна пити.

З медом

Для цього рецепту потрібно змішати сік буряка з медом у співвідношенні 1:1. Рекомендації щодо того, скільки ложок бурякового свіжого соку потрібно пити, індивідуальні. Зазвичай рекомендують приймати отриманий продукт у кількості 1-2 столової ложки від 3 до 5 разів на день до їди.

Сік з медом за безсоння попередньо можна трохи підігріти до 40 градусів.

З яблуком

Застосовується при атеросклерозі, зниженому рівнігемоглобіну, при неврозах, підвищеному артеріальному тиску, крихкості судин та порушенні їх еластичності. При гіпертензії слід випивати по 100 мл засобу вранці. В інших випадках слід розділити сік на два прийоми. Не рекомендується пити напій після п'ятої вечора. Курс лікування – три тижні.

1. Яблука слід використовувати м'які, солодкі сорти. Буряк слід добре очистити та промити проточною водою.
2. Сік виготовляється з розрахунку на 3 яблука 1 буряк. Важливо дотримуватися технології виготовлення. Для початку вичавлюється сік із буряка і забирається в холодильник на 1-2 години.
3. Потім додається свіжий яблучний сік.

Приймати слід невеликими ковтками не більше 50 мл за раз.

З огірком

Застосовується для очищення організму від шлаків та токсинів, що використовується при схудненні. Для приготування потрібно 1 буряк і 2 огірки середнього розміру.

До соку, що настоявся, з буряка додається огірковий фреш і перемішується.

З метою схуднення приймати слід за 20 хвилин до їди. Оптимальний курс- Місяць.

Даний рецепт так само можна урізноманітнити додаванням селери та лимона.

З селери

Засіб має виражену детоксикаційну дію. Знижує артеріальний тиск, допомагає справлятися зі стресом, блокує освіту ракових клітині сприяє схуднення.

Для виготовлення потрібно взяти 1 невеликий буряк, 1-2 стебла селери і 2 моркви.

1. Спочатку вичавлюється сік із буряка і ставиться для наполягання в холодильник.
2. Після чого до нього додається свіжий сік з моркви і селери.

Можна пити по 100 мл переважно вранці. Курс прийому – два тижні.

Корисне відео

Пропонуємо подивитися відео про користь бурякового соку та способи його застосування:

Висновок

Таким чином, ми розглянули в чому користь та шкода сирого бурякового напою, від чого він допомагає і як його приймати. Буряковий свіжий сік чудовий помічник у боротьбі за міцне здоров'ята привабливий свіжий вигляд. Приймайте його курсом, не забуваючи дотримуватися рекомендацій з виготовлення, і чудовий результат не забариться.

Сік сирого буряка неможливо купити у супермаркетах, його не подають у ресторанах та до святкового столу. Його не можна віднести до популярних прохолодних напоїв. Тому що свіжовичавлений буряковий сік є справжніми ліками від безлічі. хворобливих станів. ліками природного походження.

Чим корисний буряковий сік

Найпомітніший позитивний вплив бурякового соку на організм – це регуляція роботи травної системи. Він швидко позбавляє запору і взагалі сприяє очищенню організму. Тому його так люблять використовувати у дієтах для схуднення.

Причому очищення включає не тільки проносну дію, але також виведення токсинів з печінки та інших клітин, розчинення кальцинованих відкладень у судинах. У тому числі виводяться важкі металиі радіонукліди – дуже небезпечні видитоксинів, які провокують розвиток раку.

Процес може йти настільки інтенсивно, що спочатку може викликати дискомфортні відчуття, пов'язані з потраплянням токсинів, що вивільнилися, в кров: запаморочення, нудота, слабкість. Тому починати приймати свіжий сік буряка потрібно невеликими дозами, додаючи його в морквяний, у співвідношенні 1:10. Надалі частку бурякового соку можна збільшувати.

Очищення судин тягне за собою покращення струму крові, зниження навантаження на серце та зменшення артеріального тискупри гіпертонії. Але треба пам'ятати, що тиск почне знижуватися тільки після того, як судини в значною міроювідновлять свою пропускну спроможність. Тобто якщо випити сік лише один раз – нічого не зміниться, потрібен повноцінний курс лікування.

Ще одне важлива діяцього продукту – стимуляція процесу кровотворення, завдяки чому підвищується гемоглобін та відбувається поліпшення складу крові. Тому призначають при анемії. Буряковий сік при вагітності може успішно замінити аптечні препаратизаліза, потреба у якому у вагітних завжди підвищена. Він також покращує пам'ять та увагу за рахунок кращого постачання мозку кров'ю, що особливо важливо при атеросклерозі.

Не менш благотворно впливає на діяльність статевих залоз. Зокрема, в період клімаксу регулярне вживання соку зі свіжих буряків дає навіть стабільніший. позитивний ефект, ніж прийом гормональних препаратів

Користь бурякового соку не обмежується прийомом його усередину. Завдяки протизапальній дії цього засобу його використовують для полоскання горла при ангіні, його можна капати в ніс для лікування хронічного нежитюабо гаймориту, а також аденоїдів.

Застосовується свіжий буряковий сік і в онкології: при захворюваннях внутрішніх органівйого п'ють по півсклянки натще перед кожним прийомом їжі, а при раку шкіри роблять лікувальні пов'язкиіз буряковим соком.

В цілому навіть для абсолютно здорових людейкорисність бурякового соку очевидна: він підвищує витривалість, покращує стан та колір шкіри, зміцнює нервову систему. Він допомагає швидше відновити сили після голодування чи перенесеної хвороби.

Буряковий сік для новонароджених

Дуже акуратно потрібно підходити до питання, щоб давати буряковий сік немовлятам. З одного боку, як ми говорили вище, цей продукт є ефективним натуральним засобом, що нормалізує травлення, що може бути абсолютно необхідно новонародженому у разі схильності до запорів.

З іншого боку, буряк – яскраво пофарбований овоч – несе значно більший ризик негативної реакціїорганізму немовлят, ніж овочі та фрукти блідого або зеленого забарвлення. Тому немовлятіможна спробувати давати буряковий сік розбавленим, і не більше однієї столової ложки на день - тільки як ліки.

Вводити буряки в меню малюка як продукт харчування слід тільки після того, як він вже звикне до інших «дорослих» продуктів, тобто не раніше, ніж у 9-12 місяців.

Як правильно пити буряковий сік

На смак чистий сік буряковий подобається не всім. Та й вплив його на організм досить сильний. Зазвичай його приймають у суміші з іншими овочевими соками: морквяним, гарбузовим, огірковим і таке інше. Так і на смак приємніше, і корисні властивостібурякового соку лише посилюються від такого сусідства.

На початку прийому кількість бурякового соку в такому овочевому коктейлі має бути зовсім невеликою: лише 20 мл на склянку. Надалі можна поступово додавати і через кілька днів вже приймати стільки соку буряків, скільки наказано рекомендаціями щодо сокового лікування даного захворювання. Для здорової людини прийнятною нормою є 1-1,5 склянки соку щодня, розділивши кілька прийомів.

Будь-які свіжі овочеві соки слід пити натще, за 15-20 хвилин до їжі.

Лікування буряковим соком

Народна медицина пропонує велику кількість рецептів застосування буряків для лікування всіляких захворювань. Що ж лікує буряковий сік?

Найбільш універсальний рецептлікувального овочевого коктейлю – це суміш морквяного, бурякового та огіркового соків у співвідношенні 10:3:3. Його корисно пити при хворобах печінки та жовчного міхура, безплідності та сексуальних розладах, захворюваннях серця та гіпертонії, ожирінні, запорах, подагрі і навіть при грибку стопи

Слід випивати щонайменше півлітра цього напою щодня, розділивши на 3-4 прийоми. Тривалість курсу – 2 тижні. Не забувайте про очисні властивості буряків та пов'язані з цим можливих проявах. Якщо на початку курсу лікування ви відчуваєте дискомфорт, почніть з нижчих доз.

При гіпертонії можна готувати напій з бурякового соку з медом у рівних пропорціях. Його приймають протягом 4 днів по півсклянки 3-4 рази на день до їди.

При раку різної локалізаціїпропонується тривалий (не менш як півроку) курс лікування свіжим буряковим соком у чистому вигляді. Його потрібно пити злегка підігрітим, по півсклянки 3-4 рази на день, нічим не заїдаючи. Приймати їжу можна лише через 20 хвилин після їди соку. Крім того, буряк у різних видахповинна обов'язково входити в щоденне менютаких пацієнтів.

При міомі матки часто можна уникнути операції, якщо щодня приймати 100 мл свіжого бурякового соку і 1 таблетку муміє. Або інший рецепт проти міоми: щоранку перед сніданком випивати склянку суміші бурякового та картопляного соку. Курс лікування досить тривалий: від 3 до 6 місяців. Під час лікування необхідне спостереження лікаря: якщо пухлина продовжує збільшуватись, відмовлятися від оперативного втручанняне можна.

При ангіні рекомендують робити таку настойку. Натріть свіжі буряки на тертці, на склянку бурякової маси додайте столову ложку оцту і залиште на одну годину. Потім відіжміть. Полоскання горла таким складом зніме запалення та прискорить загоєння. Цим самим засобом, тільки з розведенням водою, можна лікуватися від нежиті: 3-4 рази на день капати в ніс по 5 крапель до повного одужання

При гайморит для промивання носа добре використовувати сік вареного буряка або буряковий відвар. Гострий гайморитможна вилікувати примочками із теплого соку сирого буряка. У ньому змочують ватяні тампони і вставляють в ніс, по черзі в одну і іншу ніздрю, по 10 хвилин на кожну. Повторювати процедуру потрібно 2-3 десь у день протягом 4 днів.

Для лікування хронічної нежиті при аденоїдах у дітей використовуються краплі з бурякового соку з медом у співвідношенні 2 частини соку на 1 частину меду. Капати в ніс кілька разів на день по 2-3 краплі. Іноді така процедура у поєднанні із щоденним промиванням носоглотки розчином солі (1 чайна ложка на склянку води) дозволяє вилікувати аденоїди І ступеня без операції.

При бронхіті та пневмонії призначають буряковий сік по півсклянки 2 рази на день як протизапальний засіб.

Як приготувати буряковий сік

Для приготування соку беріть коренеплоди з яскравим червоним забарвленням без світлих прожилок. Найкращі сорти- Ті, що мають трохи витягнуту форму. Верхню третинукоренеплоду слід видалити разом із бадиллям. Вичавити сік можна у звичайній соковижималці, а можна потерти буряк на тертці та віджати через марлю.

Отриманий свіжий сік відразу вживати не можна, оскільки до його складу входять деякі корисні речовини. Потрібно залишити його на 2 години у холодильнику у відкритому посуді. Піну, що утворилася, видаляють. Під дією кисню шкідливі сполуки розпадаються і це дозволяє отримати повноцінний корисний напій.

Такий сік зберігається у холодильнику 1-2 дні. Якщо ви хочете зробити продукт, що має більш тривалий термін зберігання, його слід пастеризувати за 85 градусів, закатати в банки і зберігати в прохолодному приміщенні. Важко сказати, наскільки доцільним є приготування та зберігання пастеризованого соку, адже самі свіжі коренеплоди цілком здатні долежати до наступного врожаю. Так що це справа смаку.

Протипоказання для прийому бурякового соку

Застосування бурякового соку небажано при сечокам'яної хворобиі порушення обміну речовин, оскільки в ньому міститься щавлева кислота, здатна викликати утворення каменів у нирках.

При цукровому діабеті високий вмістцукру в буряках може завдати шкоди пацієнтові.

Проносна дія буряків буде недоречною при діареї. Хоча є й протилежні відгуки: деякі шанувальники народної медицинивикористовують свіжий буряковий сік для лікування як запорів, так і проносу.

Узгоджуйте можливість застосування бурякового соку для лікування конкретного захворюванняу вашому випадку зі своїм лікарем.

У будь-якому випадку проводити сокову терапію з використанням буряків довше двох тижнів не слід (якщо тільки рецепт лікування даного захворювання не наказує більш тривалого курсу): це виявляє занадто сильний впливна кишківник.

Буряк, як і майже будь-який овоч, відрізняється корисними для організму властивостями. Зберігаються вони і в свіжому буряковому соку. Але не кожен знає, за яких хвороб продукт особливо ефективний, а також які патології є протипоказанням до вживання. У чому користь та шкода бурякового соку, як приймати його в лікувальних та косметичних цілях.

Склад та калорійність бурякового соку

Буряк має благотворний ефект завдяки наявності безлічі корисних компонентівв складі. До комплексу вітамінів входять вітаміни групи B – B1, B2, B9, а також Е, С та РР. Багатий продукт мінералами, серед яких:

• натрій;
• калій;
• магній;
• кальцій;
• фосфор;
• залізо;
• селен.

У 100 г напою міститься 42 ккал, 1 г білків, 9,9 г вуглеводів і немає грама жирів.

Чим корисний буряковий сік

Користь бурякового соку для організму різноманітна - кожен вітамін і мінерал, а також їх поєднання пояснюють ту чи іншу сприятливу властивість:

1. Залізо допомагає підтримувати функцію крові завдяки збільшенню числа червоних кров'яних тілець.
2. Йод сприяє покращенню пам'яті.
3. Залізо та фолієва кислотадопомагають насичувати м'язи киснем.
4. Магній запобігає утворенню тромбів.
5. Калій стимулює нормальний перебіг фізіологічних реакцій в організмі.
6. Збалансоване поєднання натрію та кальцію допомагають розчиняти надлишки кальцію, що робить здоровими вени та судини.
7. Хлор очищає печінку та нирки, а також підтримує діяльність лімфатичної системи.

Крім загальних корисних властивостей, продукт сприятливо впливає як на жіночий, так і на чоловічий організм.

Для жінок

Свіжевижатий буряк сік корисний жінкам для усунення нездужання від втрати крові під час менструації. Пити його потрібно по 50-100 г 2-3 рази на день. У період клімаксу вживання такого напою може стати ефективнішим і кориснішим за синтетичні гормони.

Для чоловіків

Елементи у складі продукту перешкоджають зростанню аденоми. доброякісної пухлини передміхурової залози, а також запобігають розвитку раку. Вітаміни групи B та цинк сприяють виробленню чоловічих статевих гормонів, що допомагає уникнути імпотенції.

Чи можна пити буряковий сік вагітним і тим, хто годує

Для вагітних жінок характерні стреси, безсоння, неврози та емоційна нестійкість. Буряковий фреш корисний для зміцнення нервової системитак що в період виношування пити його не тільки можна, а й потрібно. Також вагітних жінок часто непокоять запори. У цьому випадку засіб можна приймати як проносний.

У третьому триместрі багато майбутніх мам страждають від гіпертонії, викликаної збільшенням у вазі. Напій тут також допоможе, знижуючи артеріальний тиск.

Мами, що годують, часто побоюються проносного ефекту буряків і соку з нього. Але боятися нічого – буряковий сік немовля зашкодить, а проносна дія може позначитися тільки на організмі мами.

У перший місяць годування груддю від напою варто відмовитися, щоб не спровокувати алергію. Однак червоний пігмент у складі овочів не є вираженим алергеном, тому з 2-го місяця народження дитини помірне вживання соку не зашкодить.

Чи можна давати сік буряків дітям

Буряковий сік – досить агресивний продукт для дитячої травної системи, тому вводити його до раціону дитини рекомендується не раніше 8-місячного віку. Смак напою приємний не для всіх, тому його можна розбавляти морквяним або яблучним фрешем. Перед вживанням продукт повинен наполягати протягом 2 годин – раніше давати дитині не можна.

Користь бурякового соку для схуднення

Напій допоможе і при схудненні. Благодійний ефект зниження маси тіла пояснюється деякими особливими властивостямипродукту. Після вживання відчувається почуття ситості, воно пояснюється підвищенням рівня цукру на крові. Через 15-20 хвилин організм починає виробляти інсулін, і людина відчуває голод, тому необхідний помірний білковий перекус.

Такий спосіб вживання напою сприяє швидкому та здоровому зниженню ваги. Також засіб допомагає виводити надлишок рідини з організму, що особливо актуально при ожирінні.

Як правильно пити буряковий сік

Вживати буряковий фреш слід з обережністю. Важливо дотримуватися низки необхідних правил:

1. Сік сирого буряка не можна пити відразу після приготування. Щоб вивітрилися леткі ефірні масла, його потрібно поставити в холодильник щонайменше на 2 години.
2. Починати приймати напій варто поступово – з 1 ч. л. та поступово збільшуючи кількість до 200-250 мл.
3. Щоб запобігти небажані реакціїу вигляді запаморочення та нудоти, сік буряка можна змішувати з морквяним, огірковим або гарбузовим соком.

Щоб звикнути до смаку та властивостям продукту, спочатку бажано вживати його в поєднанні з морквяним соком при переважанні останнього. Поступово частку бурякової складової можна збільшувати. Напій небажано приймати понад 2 тижні, після закінчення цього періоду необхідно призупинити прийом.

Як приймати буряковий сік з лікувальною метою

Ефективним буде лікування буряковим соком. Така терапія використовується для боротьби із низкою захворювань, включаючи досить серйозні.

При онкології

Корисні властивості засоби для лікування ракових пухлиндоведено клінічно. Бетаїн – барвник у складі овочів, відомий своїми протипухлинними властивостями. Щоб полегшити біль, підвищити апетит та гемоглобін, пацієнту слід приймати по 1 склянці суміші соку буряків та моркви 2 рази на день. 2-тижневий прийом варто перервати 2-тижневою перервою, після чого повторити курс.

Для печінки

Продукт є корисним для очищення печінки від токсинів. Також печінки потрібні вітаміни групи B. Прийом напою варто починати з 1 ст. л., поступово збільшуючи дозу на 1 ст. л. Максимальною дозоює 1 склянка, яку потрібно розділити на 3 прийоми та вживати протягом дня. Тривалість курсу складає 2 тижні.

Від нежитю

Для лікування нежиті сік кімнатної температури потрібно розбавити водою, причому на 1 ст. л. соку доводиться 2-3 ст. л. води. Засіб закопують у ніс 3 рази на день протягом 6 днів.

При запорах

Сік вареного буряка має більш м'який вплив на слизові оболонки шлунка і кишечника, ніж сік зі свіжого коренеплоду.

Важливо! Дія засобу при запорах не є довгостроковим – для нормалізації випорожнення необхідне регулярне вживання такого соку.

Іноді причиною запорів є проблеми із печінкою. У цьому випадку допоможе сік сирого буряка.

Від тиску

Буряковий сік допомагає при гіпертонії, особливо у поєднанні з медом. Сік і рідкий мед потрібно змішати в пропорції 1 до 1. Такий засіб вживають по 150 мл 1 раз на день протягом 2 місяців. Перерва у лікуванні становить 1-2 місяці, після чого курс корисно повторити.

При діабеті

Продукт корисний діабетикам: він допомагає знизити тиск та покращити транспортування крові. Низька калорійністьта високий вміст клітковини допомагають нормалізувати вагу та підвищити рівень корисного холестерину. Тим не менш, засіб варто пити в помірних кількостях- обсяг соку вареного буряка не повинен перевищувати 120 мл на день, сирого ж - 50 мл.

При анемії

Буряковий сік корисний підвищення гемоглобіну, тому його часто рекомендують на лікування недокрів'я. Напій прискорює утворення червоних кров'яних тілець. Добова дозаскладає половину склянки, яку потрібно поділити на 3 прийоми.

Застосування бурякового соку у косметології

Сік з овочів використовують і в косметології – його властивості роблять шкіру обличчя красивою та здоровою. Калій і бетаїн зволожують шкіру, а вітамін С сприяє виробленню еластину та колагену. Завдяки цьому шкіра стає більш пружною. Клітковина перешкоджає проникненню у пори хвороботворних організмів. Засіб корисний і для оздоровлення волосся.

Маски для обличчя

Щоб зробити маску ще кориснішою, до основного інгредієнта можна додати додаткові:

1. 1 ст. л. бурякового соку потрібно змішати з|із| 1 ч. л. сметани та 1 яєчним жовтком. Така маска підходить для всіх типів шкіри.
2. 3 ст. л. фреш змішуються з ложкою натертої картоплі. Щоб зробити склад густішим, до нього можна додати борошно. Маска допомагає при подразненні.
3. Для зволоження добре підходить маска із суміші бурякового та огіркового соків, а також пари ложок жирних вершків.

Якщо на шкірі вже є почервоніння та порізи, то до засобу варто поставитися з обережністю – велика кількість вітаміну С може лише посилити ситуацію.

Маска для волосся

Для приготування маски для волосся склянка овочевого сокузмішують з подрібненим листом алое і розподіляють суміш волоссям. Далі голову треба обернути целофановим пакетомта рушником і витримати 40 хвилин. Для досягнення ефекту процедуру бажано повторювати щотижня.

Як приготувати сік у домашніх умовах

Рецепт приготування бурякового соку простий, достатньо промити коренеплоди, очистити їх, нарізати на четвертинки і пропустити через соковижималку. Однак, приготувати напій можна і без спеціального обладнання.

Для цього знадобиться пластмасова терка з дрібними отворами та чиста марля. Марлю потрібно прокип'ятити та висушити. Натертий овоч загортають у марлю та віджимають рідину. Такий спосіб не підходить для приготування великих обсягів, але для використання в лікувальних ціляхбуряки можна віджимати і таким чином. З 1 невеликого коренеплоду виходить приблизно половина склянки соку.

Шкода бурякового соку та протипоказання

Незважаючи на корисні властивості, засіб має й низку протипоказань. До них відносяться:

1. Сечокам'яна хвороба та інші ниркові захворювання.
2. Подагра та ревматоїдний артрит – шкоду при цих захворюваннях може завдати щавлева кислота в овочі.
3. Гіпотонія – при вживанні буряків є ризик ще більше зменшити тиск.
4. Хронічна діарея – буряк має проносний ефект, тому при цьому недузі вона тільки нашкодить.
5. Підвищена кислотність шлунка - овоч має властивість ще більше підвищувати концентрацію кислоти.
6. З обережністю вживати препарат потрібно при частій печії.

Увага! Напій може викликати нудоту та запаморочення навіть у здорових людей. Тому вживати його слід у невеликих кількостях, а за підозри на різні захворювання потрібно попередньо проконсультуватися з лікарем.

Скільки можна зберігати буряковий сік

Свіжий сік бажано вживати якнайшвидше - він не витримує тривалого зберігання. Чим довше зберігається напій, тим ймовірнішим є дотик вітамінів з повітрям та їх руйнування. Однак важливо заздалегідь витримати сік при температурі близько +4 °C протягом 2-4 годин.

Висновок

Користь і шкода бурякового соку залежить від індивідуальних особливостейорганізму людини, який вживає цей напій. При правильному застосуванніі відсутності протипоказань засіб має сприятливий ефект, допомагаючи пом'якшувати симптоми багатьох недуг, а також позбавлятися від них. У лікувальні властивостісоку буряків можна переконатися, ознайомившись із відгуками людей, які вживали засіб.