Сік буряка корисні властивості. Буряковий сік

Буряк – найневибагливіший коренеплід. Ще в давній медицинібув відкритий оздоровчий ефектсоку буряків. У сучасній сокотерапії концентрований напій, насичений поживними речовинами, використовується для лікування різних захворювань. Але він має властивість надавати як позитивне, а й негативний вплив. Розглянемо, як пити буряковий сік правильно, щоб досягти максимального ефектуі не зашкодити власному здоров'ю.

Такий напій можна легко та просто приготувати вдома самостійно.

Напій можна вживати як лікарський засіб, і з метою профілактики. В обох випадках є 3 основні правила, як правильно пити свіжий буряковий сік. Якщо їх не дотримуватися, то замість користі ви отримаєте розлад кишечника, нудоту і головний біль. Необхідно знати таке:

• Відразу після соковижималки пити сік не можна! Йому потрібно відстоятись неприкритим 2-3 години в холоді.
• Краще пити напій не в чистому вигляді, а розбавивши соками з овочів та фруктів. Найзвичніший варіант – буряково-морквяний (у пропорціях 1:1).
• Починати потрібно з маленького дозування – від кількох крапель для дітей та від чайної ложки для дорослих. Максимальна доза- 50 мл.

При вагітності

Через гормональної перебудовиорганізму майбутні матусі періодично страждають від емоційної нестійкості, неврозів, розладу сну. Тому сік із буряків зможе надати їм неоціненну допомогу: він зміцнює нервову системузгладжує перепади настрою.

У багатьох жінок на останніх термінахвагітності відзначається низький показник гемоглобіну Лікарі радять додати до раціону цей коренеплід, оскільки в ньому багато заліза, а також вітамінів групи В.

Вагітним необхідно отримувати подвійну норму вітамінів та мінералів для здорового розвитку дитини

Неоціненний напій у разі підвищеного артеріального тиску. Не варто відразу знижувати його за допомогою ліків. Їх безконтрольний прийом може завдати непоправної шкоди майбутній дитині. Простіше пити розведений сік, який стабілізує тиск і, до того ж, зміцнить судини. Також усім відомий проносний ефект соку. Він діє делікатно та легко усуне запори.

Приймати віджатий сік у чистому вигляді вагітним жінкам не варто. Більш корисний мікс із соків буряків, зеленого яблука та моркви.

Слід пам'ятати, що це народний засібсприятливо впливає на здоров'я майбутніх мам, але жінкам, що годують, воно протипоказане. Напій викликає кишковий розладу новонароджених.

Як пити дітям?

Буряковий сікможе надати величезну користьдитині і з успіхом замінити купу ліків. Педіатри рекомендують дотримуватись кількох правил:

1. додавати сік у меню малюка лише після досягнення 8 місяців, краще – з 1 року;
2. не давати його в чистому вигляді, краще розбавити кип'яченою водою чи морквяним соком;
3. суміш вводити в раціон обережно, починаючи з кількох крапель;
4. старшим діткам можна запропонувати як добавку настій шипшини, яблучний або гарбузовий сік;
5. особливу увагу приділіть якості коренеплоду при покупці, краще вибирати невеликі коренеплоди овальної форми– у них більше цукру.

Щоб розвитку дитини проходило в рамках норми необхідно включати до їх раціону свіжі соки

Буряковий напій може усунути запори у маленьких діток, підвищити гемоглобін, збагатити раціон корисними елементами. Але він дуже агресивний для дитячого організму. Приймати його треба з обережністю та обов'язково стежити за реакцією.

Для схуднення

Буряк відноситься до продуктів з високим глікемічним індексом. Як це не видасться дивним, але вживання коренеплоду може надати дієву допомогуохочим скинути ненависні кілограми. У напої з буряка є компоненти, які сприяють процесу схуднення:

• бетаїн – зменшує жирові відкладення, перешкоджає набору зайвої ваги;
• пектин – активізує схуднення;
• куркумін - є потужним антиоксидантом, що перешкоджає набору повторної ваги при відміні дієти;
• клітковина – насичує, знижує апетит.

Крім цього, буряковий сік містить велика кількість корисних речовин, які зміцнюють організм Це мінерали, органічні кислоти та вітаміни групи В.

Схуднення є одним із напрямків у застосуванні бурякового соку

Є деякі особливості під час використання соку буряків під час дієти. Після прийому невеликої порції протягом півгодини з'являється почуття ситості. Це тим, що у крові підвищується рівень цукру. Далі йде реакція у відповідь – організм виділяє інсулін і людину починає мучити голод. Тому через 15 хвилин після прийому соку треба обов'язково з'їсти невелику порцію білкової їжі. Якщо дотримуватись цієї схеми, кілограми будуть йти швидше. Така дієта розрахована на 3 місяці, потім потрібно зробити перерву та повторити знову.

Для лікування

Нещодавно вчені відкрили дивовижний компонент, що є в коренеплоді. Це бетаїн, що з латині означає буряк. Медики назвали бітаїн «пилососом для печінки», за його здатність робити ґрунтовне очищення цього органу.

Буряковий сік як додаток при лікуванні рекомендують застосовувати при наступних захворюваннях:

1. гіпертонії – нормалізує артеріальний тиск;
2. варикозе, тромбофлебіті - зміцнює судинну систему;
3. ожирінні - сприяє розщепленню жирів;
4. анемії, клімаксі, збоях менструального циклу;
5. атеросклероз, ішемічна хворобасерця - знижує рівень поганого холестерину;
6. гіпотиреоз – достатня кількістьйоду заповнює його недолік у щитовидній залозі;
7. при запаленні горла;
8. при нежиті, гаймориті.

Нещодавно було відкрито протипухлинні властивості овочів, що робить його незамінним при лікуванні онкологічних захворювань. Вичавлення з коренеплоду протидіє зростанню ракових клітин.

Буряковий сік: у чому користь для організму

Сік із сирих буряків давно застосовувався у народній медицині. Найкращим лікувальним ефектоммають коренеплоди темно-бордового кольору, циліндричної форми, без білих прожилок.

За складом буряковий сік унікальний. Цим визначається його користь та шкода організму. Це низькокалорійний продукт - всього 60 кал на 100 г. Абсолютно відсутні жири. У складі – вітаміни групи В, а також – А, С, Е, мінерали – Na, K, Ca, Mg, P, Cl, Ni, Co та багато інших.

У коренеплоді є бітаїн. Речовина має здатність очищати організм від шкідливих токсинів та шлаків. А також є достатня кількість ліпотропіків, які прискорюють обмін речовин та розщеплюють жири.

Як приготувати сік у домашніх умовах?

За наявності соковитискача приготування напою займе мінімум часу. Важливо відібрати коренеплоди без ознак гниття та псування. Добре промити овочі від засмічень, зрізати шкірку. Нарізати на скибочки, пропустити через соковитискач. Фреш процідити через марлю, перелити в ємність, нічим не накривати. Не варто використовувати пластиковий посуд. Залишити у холодильнику на 2-3 години.

Якщо немає будинку соковижималки, то сік можна зробити за допомогою терки марлі

Як зробити сік в домашніх умовах без кухонного помічника? Використовуємо найпростіший кухонний інвентар – тертку. Перетираємо очищений коренеплід у кашку, перекладаємо її в марлю, віджимаємо та даємо відстоятися.

Користь та шкода бурякового соку

Дослідження показали, що сік із буряків творить справжні дива. Він корисний не тільки для лікування, але його вживання надає оздоровчий вплив на весь організм. Які ще сюрпризи таяться у цьому диво-овочі? На що слід звернути увагу:

• покращує роботу мозку у людей похилого віку;
• підвищує м'язову масу, знімає крепатуру;
• сприяє акліматизації, полегшує симптоми «гірської хвороби»;
• через приплив крові підвищує витривалість під час занять спорту на 30%;
• підвищує імунітет, протидіє вірусам;
• омолоджує, покращує колір обличчя.

Незважаючи на очевидну користь соку, він має низку протипоказань.

Протипоказання для вживання

Розберемося, у яких випадках буряковий сік може принести не лише користь, а й шкоду вашому організму. Напій не можна вживати при таких захворюваннях:

1. через високий вміст цукру протипоказаний при цукровому діабеті;
2. сечокам'яна хвороба – можуть піти камені;
3. через наявність щавлевої кислоти – при пієлонефриті, гломерулонефриті, нефротичному синдромі;
4. з цієї ж причини буряковий сік небезпечно вживати при ревматоїдний артритта подагрі;
5. із соком потрібно бути обережним людям, які страждають на хронічну діарею;
6. через здатність знижувати тиск напій протипоказаний людям із діагнозом «гіпотонія»;
7. при гастриті з підвищеною кислотністю;
8. пацієнтам з виразкою дванадцятипалої кишки;
9. людям, які часто відчувають печію;
10. при наявності алергічної реакціїна товар.

Як видно, перелік протипоказань значний. Тому перед застосуванням соку з буряка необхідно проконсультуватися зі своїм лікарем.

Такий непоказний коренеплід, як буряк, насправді є джерелом корисних властивостей і вітамінів. Вживання бурякового соку надає очищувальний та оздоровлюючий вплив на весь організм. Однак неграмотне чи надмірне його вживання, замість очікуваної користі, може завдати навіть шкоди. Тому познайомимося із деякими правилами прийому бурякового соку.

Корисні властивості буряків цінувалися ще в стародавньому Вавилоні, де вона використовувалася як лікарська та овочева рослина. При цьому цікаво, що спочатку в їжу йшло виключно листя, а ось коріння застосовували в лікувальних цілях. Буряк має воістину неповторний букет хімічних елементів, що входять до її складу. У ній є велика кількістьвітаміну Р – вітаміну “молодості”. Також містяться вітаміни групи В, а саме тіамін (В1), рибофлавін (В2), пантотенова кислота(В5), піридоксин (В6) та фолієва кислота (В9). До цього переліку слід додати вітаміни А, С, Е, РР. Слід зазначити високий вміствітаміноподібної речовини – вітаміну U. Крім вітамінів, буряк містить клітковину та пектин, білкові речовини, складні вуглеводи, дисахариди та моносахариди, крохмаль та органічні кислоти, бетаїн та бетадин. Буряк є лідером серед овочів за вмістом калію, фосфору та йоду. Також у ній багато заліза, цинку, марганцю, кобальту, натрію та магнію. Звісно, ​​перелічені елементи у буряковому соку вражають. Але в чому ж конкретна користь? Цей напій має унікальними властивостямиу боротьбі з різними серцево-судинними захворюваннями, такими як атеросклероз, гіпертонія, корисний для зміцнення судин при варикозі. Винятковий склад соку покращує якість крові. Фреш із буряків сприяє загальному очищенню організму, очищенню нирок, печінки, жовчного міхура, допомагає у боротьбі з зайвою вагоюі підвищеному холестерині. Вчені відзначають цікаві властивостісоку буряків як натурального енергетичного напою. Він допомагає при міжсезонній втомі та авітамінозі, рятує від стресів, безсоння та збільшує витривалість людини.

Слід пам'ятати, що свіжий сік буряка, як і будь-яких інших овочів, характеризується високою концентрацієювсіх властивостей, зокрема і дуже корисних. Застосовувати фреші потрібно дуже обережно, пам'ятаючи про їх протипоказання. Так, не рекомендується вживання соку буряків при уролітіазі, оскільки він сприяє виведенню каміння. Щавельна кислота, що міститься в цьому овочі, робить його непридатним до застосування при будь-яких захворюваннях нирок, подагрі і ревматоїдному артриті. Такий фреш сприяє зниженню тиску та підвищенню кислотності, так що гіпотонікам та людям з підвищеною кислотністю варто бути акуратними. Іноді буряк може викликати печію.

Як правильно приготувати буряковий сік? Для виготовлення корисного напоюнеобхідно вибрати плоди буряків, на яких немає білих прожилок. Купувати варто не просто коренеплід, а овоч з бадиллям, тому що в ній міститься більшість корисних речовин. Отже, буряк добре вимити, вичавити сік за допомогою соковижималки і поставити в холодильник на кілька годин (не менше двох). Це важлива умова, оскільки буряк, що не відстоявся, може викликати спазм судин. Після цього зняти піну і додати|добавляти| сік моркви або гарбуза. При перших прийомах пропорція має бути 1:4, одна частина буряка та чотири частини іншого овочу. Якщо ціль застосування фрешу – загальне зміцненняорганізму, можна додати мед, кефір, зелень і навіть сире яйце. В разі лікувальних процедур– обмежтеся сумішшю з буряка та моркви або гарбуза.

Курс прийому соку – три-чотири тижні. Пити його необхідно за півгодини - п'ятнадцять хвилин до їди, перший раз - натще. Починайте прийом зі столової ложки бурякового соку, поступово доведіть до 1-1,5 склянок на добу. У перші дні прийому може виникнути нудота та легке запаморочення. Якщо цей ефект не минає, слід припинити прийом. Жінкам у період менструації рекомендується вживати по 50 мл соку тричі на день. У боротьбі з раковими захворюваннямиабо після курсу хіміотерапії необхідно пити підігрітий буряковий сік 5 разів на добу по 100 мл. Сік не запивають і не заїдають.

Буряковий сік - природний енергетичний напій, багатий на вітаміни, сприятливо впливає на загальний станорганізму. Важливо дотримуватися рекомендацій і суворо дотримуватися порад лікаря, щоб споживання соку не завдало шкоди.

Сік сирого буряка неможливо купити у супермаркетах, його не подають у ресторанах та до святкового столу. Його не можна віднести до популярних прохолодних напоїв. Тому що свіжовичавлений буряковий сік є справжніми ліками від безлічі. хворобливих станів. ліками природного походження.

Чим корисний буряковий сік

Найпомітніше позитивний впливбурякового соку на організм – це регуляція роботи травної системи. Він швидко позбавляє запору і взагалі сприяє очищенню організму. Тому його так люблять використовувати у дієтах для схуднення.

Причому очищення включає не тільки проносну дію, але також виведення токсинів з печінки та інших клітин, розчинення кальцинованих відкладень у судинах. У тому числі виводяться важкі метали та радіонукліди – дуже небезпечні видитоксинів, які провокують розвиток раку.

Процес може йти настільки інтенсивно, що спочатку може викликати дискомфортні відчуття, пов'язані з потраплянням токсинів, що вивільнилися, в кров: запаморочення, нудота, слабкість. Тому починати приймати свіжий сік буряка потрібно невеликими дозами, додаючи його в морквяний, у співвідношенні 1:10. Надалі частку бурякового соку можна збільшувати.

Очищення судин спричиняє покращення струму крові, зниження навантаження на серце та зменшення артеріального тиску при гіпертонії. Але треба пам'ятати, що тиск почне знижуватися тільки після того, як судини в значною міроювідновлять свою пропускну спроможність. Тобто якщо випити сік лише один раз – нічого не зміниться, потрібен повноцінний курс лікування.

Ще одне важлива діяцього продукту – стимуляція процесу кровотворення, завдяки чому підвищується гемоглобін та відбувається поліпшення складу крові. Тому призначають при анемії. Буряковий сік при вагітності може успішно замінити аптечні препаратизаліза, потреба у якому у вагітних завжди підвищена. Він також покращує пам'ять та увагу за рахунок кращого постачання мозку кров'ю, що особливо важливо при атеросклерозі.

Не менш благотворно впливає на діяльність статевих залоз. Зокрема, в період клімаксу регулярне вживання соку зі свіжих буряків дає навіть стабільніший. позитивний ефект, ніж прийом гормональних препаратів

Користь бурякового соку не обмежується прийомом його усередину. Завдяки протизапальній дії цього засобу його використовують для полоскання горла при ангіні, його можна капати в ніс для лікування хронічного нежитюабо гаймориту, а також аденоїдів.

Застосовується свіжий буряковий сік і в онкології: при захворюваннях внутрішніх органівйого п'ють по півсклянки натще перед кожним прийомом їжі, а при раку шкіри роблять лікувальні пов'язкиіз буряковим соком.

В цілому навіть для абсолютно здорових людейкорисність бурякового соку очевидна: він підвищує витривалість, покращує стан та колір шкіри, зміцнює нервову систему. Він допомагає швидше відновити сили після голодування чи перенесеної хвороби.

Буряковий сік для новонароджених

Дуже акуратно потрібно підходити до питання, щоб давати буряковий сік немовлятам. З одного боку, як ми говорили вище, цей продукт є ефективним натуральним засобом, що нормалізує травлення, що може бути абсолютно необхідно новонародженому у разі схильності до запорів.

З іншого боку, буряк – яскраво пофарбований овоч – несе значно більший ризик негативної реакціїорганізму немовлят, ніж овочі та фрукти блідого або зеленого забарвлення. Тому немовлятіможна спробувати давати буряковий сік розбавленим, і не більше однієї столової ложки на день - тільки як ліки.

Вводити буряки в меню малюка як продукт харчування слід тільки після того, як він вже звикне до інших «дорослих» продуктів, тобто не раніше, ніж у 9-12 місяців.

Як правильно пити буряковий сік

На смак чистий сік буряковий подобається не всім. Та й вплив його на організм досить сильний. Зазвичай його приймають у суміші з іншими овочевими соками: морквяним, гарбузовим, огірковим і таке інше. Так і на смак приємніше, і корисні властивостібурякового соку лише посилюються від такого сусідства.

На початку прийому кількість бурякового соку в такому овочевому коктейлі має бути зовсім невеликою: лише 20 мл на склянку. Надалі можна поступово додавати і через кілька днів вже приймати стільки соку буряків, скільки наказано рекомендаціями щодо сокового лікування даного захворювання. Для здорової людини прийнятною нормою є 1-1,5 склянки соку щодня, розділивши кілька прийомів.

Будь-які свіжі овочеві сокислід пити натще, за 15-20 хвилин до їди.

Лікування буряковим соком

Народна медицина пропонує велику кількість рецептів застосування буряків для лікування всіляких захворювань. Що ж лікує буряковий сік?

Найбільш універсальний рецептлікувального овочевого коктейлю – це суміш морквяного, бурякового та огіркового соків у співвідношенні 10:3:3. Його корисно пити при хворобах печінки та жовчного міхура, безплідності та сексуальних розладах, захворюваннях серця та гіпертонії, ожирінні, запорах, подагрі і навіть при грибку стопи

Слід випивати щонайменше півлітра цього напою щодня, розділивши на 3-4 прийоми. Тривалість курсу – 2 тижні. Не забувайте про очисні властивості буряків та пов'язані з цим можливих проявах. Якщо на початку курсу лікування ви відчуваєте дискомфорт, почніть з нижчих доз.

При гіпертонії можна готувати напій з бурякового соку з медом у рівних пропорціях. Його приймають протягом 4 днів по півсклянки 3-4 рази на день до їди.

При раку різної локалізаціїпропонується тривалий (не менш як півроку) курс лікування свіжим буряковим соком у чистому вигляді. Його потрібно пити злегка підігрітим, по півсклянки 3-4 рази на день, нічим не заїдаючи. Приймати їжу можна лише через 20 хвилин після їди соку. Крім того, буряк у різних видахповинна обов'язково входити до щоденного меню таких пацієнтів.

При міомі матки часто можна уникнути операції, якщо щодня приймати 100 мл свіжого бурякового соку і 1 таблетку муміє. Або інший рецепт проти міоми: щоранку перед сніданком випивати склянку суміші бурякового та картопляного соку. Курс лікування досить тривалий: від 3 до 6 місяців. Під час лікування необхідне спостереження лікаря: якщо пухлина продовжує збільшуватись, відмовлятися від оперативного втручанняне можна.

При ангіні рекомендують робити таку настойку. Натріть свіжі буряки на тертці, на склянку бурякової маси додайте столову ложку оцту і залиште на одну годину. Потім відіжміть. Полоскання горла таким складом зніме запалення та прискорить загоєння. Цим самим засобом, тільки з розведенням водою, можна лікуватися від нежиті: 3-4 рази на день капати в ніс по 5 крапель до повного одужання

При гайморит для промивання носа добре використовувати сік вареного буряка або буряковий відвар. Гострий гайморитможна вилікувати примочками із теплого соку сирого буряка. У ньому змочують ватяні тампони і вставляють в ніс, по черзі в одну і іншу ніздрю, по 10 хвилин на кожну. Повторювати процедуру потрібно 2-3 десь у день протягом 4 днів.

Для лікування хронічної нежиті при аденоїдах у дітей використовуються краплі з бурякового соку з медом у співвідношенні 2 частини соку на 1 частину меду. Капати в ніс кілька разів на день по 2-3 краплі. Іноді така процедура у поєднанні із щоденним промиванням носоглотки розчином солі (1 чайна ложка на склянку води) дозволяє вилікувати аденоїди І ступеня без операції.

При бронхіті та пневмонії призначають буряковий сік по півсклянки 2 рази на день як протизапальний засіб.

Як приготувати буряковий сік

Для приготування соку беріть коренеплоди з яскравим червоним забарвленням без світлих прожилок. Найкращі сорти- Ті, що мають трохи витягнуту форму. Верхню третинукоренеплоду слід видалити разом із бадиллям. Вичавити сік можна у звичайній соковижималці, а можна потерти буряк на тертці та віджати через марлю.

Отриманий свіжий сік відразу вживати не можна, оскільки до його складу входять деякі корисні речовини. Потрібно залишити його на 2 години у холодильнику у відкритому посуді. Піну, що утворилася, видаляють. Під дією кисню шкідливі сполуки розпадаються і це дозволяє отримати повноцінний корисний напій.

Такий сік зберігається у холодильнику 1-2 дні. Якщо ви хочете зробити продукт, що має більш тривалий термін зберігання, його слід пастеризувати за 85 градусів, закатати в банки і зберігати в прохолодному приміщенні. Важко сказати, наскільки доцільним є приготування та зберігання пастеризованого соку, адже самі свіжі коренеплоди цілком здатні долежати до наступного врожаю. Так що це справа смаку.

Протипоказання для прийому бурякового соку

Застосування бурякового соку небажано при сечокам'яної хворобиі порушення обміну речовин, оскільки в ньому міститься щавлева кислота, здатна викликати утворення каменів у нирках.

При цукровому діабеті високий вміст цукру у буряках може завдати шкоди пацієнтові.

Проносна дія буряків буде недоречною при діареї. Хоча є й протилежні відгуки: деякі шанувальники народної медицинивикористовують свіжий буряковий сік для лікування як запорів, так і проносу.

Узгоджуйте можливість застосування бурякового соку для лікування конкретного захворюванняу вашому випадку зі своїм лікарем.

У будь-якому випадку проводити сокову терапію з використанням буряків довше двох тижнів не слід (якщо тільки рецепт лікування даного захворювання не наказує більш тривалого курсу): це виявляє занадто сильний впливна кишківник.

Детальне дослідження хімічного переліку буряків показало, що коренеплід у обов'язковому порядкумає бути використаний у медицині. Користь бурякового соку відкрили давньокитайські лікарі, які пристосувалися лікувати напоєм нежить, серцеві недуги, хвороби сечівникута ін. Багато людей почали готувати сік із свіжовичавленого і відвареного буряка, комбінуючи його з морквою, селера, яблуком. Розглянемо наявні рецепти, виділимо важливе.

Користь бурякового соку

1. Напій ефективно очищає вени при варикозне розширення. Він покращує діяльність сечовивідної системи, не дозволяє каменям та піску відкладатися у нирках. Буряковий сік бере участь у звільненні печінки від отрут, запобігає онкологічне захворювання. Всіми цими властивостями сік повинен хлору, що міститься в буряках.
2. Пектин очищає стінки кишечника, обволікає слизову оболонку шлунка і відповідає за повноцінну діяльність травної системи. Елемент запобігає проникненню радіації в організм, купує скупчення важких металів.
3. Білок та амінокислоти необхідні для формування кісткової та м'язової тканини. Елементи виводять надлишки рідини, солей та сечовини з організму. Також амінокислоти профілактують атеросклероз.
4. Буряковий сік приймає активна участьу кровотворній функції, він сприяє виробленню нових тілець і зміцнює клітинні мембрани. Напій очищає судини (актуально для курців), покращує зорове сприйняття та пам'ять, впливає на вироблення еритроцитів.
5. Скупчення макро- і мікроелементів, таких як марганець, цинк, мідь, дозволяє упорядкувати все обмінні процесив організмі. Мінерали впливають на статеву системучоловіків, посилюючи потенцію та репродуктивну функцію.
6. Досвідчені лікарі в один голос стверджують, що сік із буряка необхідно вживати для профілактики інфарктів та інсультів. Напій відповідає за виділення власного інсуліну, це позитивним чиномвідбивається на здоров'я діабетиків.
7. Пігмент, що відповідає за червоний відтінок буряка, зміцнює стінки капілярів та судин, сприяє оновленню тканин на клітинному рівні, знижує артеріальний тиск та бореться зі стрибками, знімає спазми судин.
8. Людям, які регулярно відчувають стрес за родом служби, буряковий сік необхідний відновлення психоемоційного фону. Напій, вжитий за 1 годину до відходу в ліжко, позбавить вас безсоння, кошмарів і затяжного занепокоєння.

Існує кілька основних рецептів бурякового соку. Розглянемо варіанти приготування напою з відвареного та свіжого коренеплоду, з додаванням моркви та яблука.

1. Для початку подбайте про відповідну сировину. Буряк повинен мати яскравий червонуватий відтінок без видимих ​​прожилок білого відтінку. По можливості готуйте сік з коренеплоду, який має витягнуту форму.
2. Ополосніть овоч, позбавте його від бадилля і 1/4 частини верхівки. Якщо у вас є соковитискач, зануріть у нього коренеплід і відіжміть сік. В інших випадках прокрутіть овоч у блендері або натріть на тертці, потім марлею видавіть рідину.
3. Після націджування перелийте сік у ємність із скла, дайте напою відстоятися протягом 2 годин. Зберігайте склад у холоді. Цей термін приділяється випаровування токсичних ферментів, які можуть завдати шкоди організму.
4. Протягом усього наполягання на поверхні соку утворюватиметься піна, її потрібно знімати. Через дві години напій можна вважати готовим.
5. Приймайте його від 50 мл. на день поступово збільшуючи обсяг до 100 мл. Для профілактики та лікування недуг чистий сік п'ється протягом півмісяця.

Сік з відвареного буряка

1. Вимийте коренеплоди червоного відтінку та витягнутої форми. Не зчищайте шкірку, відразу завантажте овоч у каструлю з теплою водою. Відварюйте до готовності або запікайте у духовці, прикривши фольгою.
2. Після термічної обробкипозбавте буряк від шкірки, видавіть рідину за допомогою соковижималки. Якщо її немає, скористайтеся дрібною теркою, потім із кашки необхідно віджати сік через марлю.
3. Полі приготування дайте напою відстоятись протягом третини години. Через заданий проміжок часу розбавте зілля питною водоюу рівному співвідношенні.
4. Сік на основі відвареного буряка необхідно приймати по 150 мл. щоденно. Починайте з об'єму 60-80 мл, поступово підвищуючи кількість.

Буряковий сік з яблуком та морквою

1. Візьміть кисло-солодке велике яблуко, промийте фрукт і позбавте його від серединки. Шкірку не зчищайте, вона містить багато корисних елементів.
2. Тепер зніміть бадилля з буряків, видаліть верхівку коренеплоду. Аналогічним чином очистіть велику морквину, позбавившись хвостиків.
3. Тепер необхідно отримати сік із перерахованих овочів та фруктів. Проведіть маніпуляції за допомогою соковижималки або терки з марлею. Змішайте соки докупи, можете додати трохи натертого імбиру.
4. Після приготування соку необхідно постояти у холодильнику близько 2 годин. Не закупорюйте тару кришкою, щоб шкідливі сполуки випаровувались.
5. Для підвищення імунітету та зміцнення серцевого м'яза приготований сік краще вживати через 15 хвилин після ранкового пробудження. Курс лікування та профілактики – 2 місяці.

1. Візьміть 3 буряки червоного кольору. Звільніть коренеплоди від шкірки, зніміть верхню частину. Тепер очистіть 1 морквину. Видавіть із овочів сік звичним чином(через спеціальну вичавку або тертку з марлевою тканиною).
2. Ретельно вимішайте 2 види соків, перелийте у скляну ємність, дайте постояти 2,5-3 години у холодильнику. Не закупорюйте ємність із вмістом, щоб шкідливі речовинизникли.
3. Випивайте морквяно-буряковий сік 2 рази на день по 100 мл. за півгодини до основного прийому їжі. Якщо напій сильно концентрований, розбавляйте питною водою у співвідношенні 1:1.

Як правильно пити буряковий сік

Вживання бурякового соку обмежено конкретними рамками. Так, за добу не слід вживати більше 0,25 л. складу, розбиваючи вказану кількість на 2-3 прийоми. Існують інші правила вживання за конкретних захворювань.

1. Для ШКТ.Щоб нормалізувати травлення та запобігти утворенню виразки у шлунку, необхідно пити лише розведений сік буряка. на 50 мл. концентрованого складу припадає 450 мл. чистої води. У день дозволяється випивати трохи більше 150 мл. соку. Курс лікування продовжується 6 днів.
2. Для печінки.Щоб очистити печінку від важких металів, потрібно вживати буряково-морквяний сік. Допустима добова норма- 180 мл, прийом потрібно розбити на 3 рази по 60 мл. Випивайте фреш до основної трапези. Перед очищенням печінки бажано отримати консультацію лікаря, щоб переконатися у відсутності протипоказань.
3. Для імунітету.Підвищити імунну системуу міжсезоння та період «ходіння» вірусних інфекційможна соком на основі буряка, яблука, моркви. Вживайте напій починаючи з 60 мл. Потім поступово збільшуйте об'єм до 120-150 мл. на добу.
4. Для нирок.Щоб провести профілактику утворення каміння або піску в нирках, необхідно постачати сік з відвареного буряка лимонним фрешем. Достатньо додати пару крапель підкислювача в 50 мл. напою, потім випити склад перед основним прийомом їжі. Маніпуляції проводять двічі на добу протягом місяця.
5. Для серця.Якщо ви нещодавно перенесли інфаркт чи бажаєте зміцнити серцевий м'яз, корисно пити буряковий сік з медом. Тричі на добу вживайте по 50 мл. соку із 5 гр. меду. Також склад чудово нормалізує психіку та бореться з безсонням.
6. Для гіпертоніків.Якщо у вас підвищений артеріальний тиск або помічаються постійні стрибки, пийте сік з буряка та моркви. Розбавляйте напій водою в однакових кількостях. Двічі на добу вживайте по 100 мл. зілля за півгодини до трапези. Можете забезпечити сік медом.

Приготування соку з буряка не становить особливих складнощів. Проводьте маніпуляції за допомогою дрібної терки та марлі, складеної у 3 шари. Якщо є соковитискач, скористайтеся нею для спрощення завдання. Змішуйте коренеплід із морквою та яблуком, вивчіть правила вживання напою.

Відео: як зробити буряковий сік

Буряковий сік користується великою популярністю серед людей різних країн. Це не дивно, адже напій зосереджує повністю сформований список хімічних речовин. Сьогодні налічується понад 15 видів буряків, кожен сорт відрізняється позитивними та негативними якостями. Найбільш затребуваним вважається буряк столовий. Найчастіше сік готується з овочів червоного відтінку. Розглянемо користь та шкоду напою.

Склад та калорійність бурякового соку

Багатий список мінеральних сполук та вітамінів дозволяє використовувати буряки при лікуванні багатьох недуг. Напій зосереджує ті самі елементи, що й буряк, лише у більш концентрованої формі.

Так, коренеплід багатий на вітамін РР, ретинолом, аскорбіновою кислотою, токоферолом. Особливу увагуприділяється вітамінам В-групи, таким як рибофлавін, тіамін, пантотенова та фолієва кислоти, піридоксин, нікотинова кислотата інші.

Що ж до макро- і мікроелементів, їх слід виділити фтор, калій, натрій, залізо, цинк, кальцій, мідь, магній.

У складі буряків багато вуглеводів та білків, але мало жиру. Овоч зосереджує грубі харчові волокна, органічні кислоти, пектин, воду, золу. При цьому калорійність складу дорівнює 42 Ккал. на 100 грн.

Користь бурякового соку

1. Найчастіше сік на основі коренеплоду застосовується для лікування та профілактики захворювань, пов'язаних з печінкою, нирками, жовчним та сечовою бульбашкою, лімфатичною системою. Систематичне споживання очищає кров та м'яко розкриває кровоносні канали.
2. У буряках багато пектинових сполук. Ці речовини очищають печінку від токсичних речовин, етилового спирту, важких металів, радіонуклідів. Також пектин заповнює порожнечі у печінці та виводить надлишки жовчі. Корисно пити сік людям, які проходять хіміотерапію.
3. Свіжий сік включає багато заліза. Цей елемент потрібен для повноцінного кровотворення, профілактики анемії, підвищення рівня глюкози у крові, нормалізації артеріального та внутрішньочерепного тиску. Фреш посилює пам'ять і концентрацію рахунок стимуляції нейронів мозку.
4. Косметологи рекомендують своїм клієнтам споживати буряковий сік для покращення стану шкіри. Вся річ у здатності напою розгладжувати заломи, покращувати колір обличчя, вирівнювати рельєф. Також склад попереджає випадання волосся та поява лупи.
5. Буряковий сік перед споживанням можна забезпечити щіпкою солі. Так ви покращите роботу травної системи, підведете до швидкого всмоктування цінних елементівкров'ю, виведіть надлишки води та сечовини. На тлі цього усувається набряклість тканин.
6. Фреш необхідно приймати під час поширення вірусних інфекцій, міжсезоння, після затяжних хвороб чи операцій. Напій допомагає швидше відновитись, зміцнює захисну оболонку.
7. До складу соку з буряка входять нітрити, які контролюють внутрішньочерепний тиск, тим самим проводячи профілактику мігрені та головного болю. Судинорозширювальні властивості закликають людей із серцевими патологіями споживати сік регулярно.
8. Фреш використовується для очищення кишечника та всіх внутрішніх органів. Проносні властивості швидко усувають навіть найстаріші застійні явища. Сік потрібен чоловікам щодо лікування та профілактики захворювань передміхурової залози.
9. При прийомі фрешу виробляється серотонін, який регулює психоемоційне середовище людини. Напій показаний до прийому категорій осіб, які часто стикаються зі стресами та нервовими навантаженнями. Сік чудово справляється з безсонням, апатією, необґрунтованою тривожністю.
10. У складі напою багато йоду. Цей елемент потрібен для профілактики та лікування недуг, пов'язаних із щитовидкою та всією ендокринною системою. Низька калорійністьдозволяє використовувати фреш в дієтичному харчуванні. Схуднення досягається рахунок розщеплення жирових бляшок, виведення холестерину, очищення всього організму.

1. Якщо у вас виявлено патологічні змінижовчного міхура, печінки або сечового міхура, готуйте сік з буряка, моркви та огірка. Беріть рівне співвідношення овочів. Споживайте напій тричі на день по 200 мл. перед трапезою.
2. Сік на основі буряка – це альтернатива гормональним препаратам. При клімаксі або менструації вживайте щодня по кілька разів по половині склянки свіжого фрешу. Змішуйте буряки з морквою.
3. Напій має приємну особливість знижувати артеріальний тиск. Якщо у вас є судинні спазми або гіпертонія, споживайте по 180-200 мл. бурякового соку з ложкою меду 2 десь у день.
4. Склад незамінний при запорах та загальному розладідіяльності травної системи Приймайте по ½ склянки свіжого соку буряки відразу після ранкового пробудження на голодний шлунок.
5. Цінні якості напою спонукають багатьох людей використовувати буряковий фреш для лікування ангіни. Щоб приготувати склад, натріть коренеплід, залийте ложкою оцту і дочекайтеся появи соку. Полоскайте отриманою субстанцією горло.
6. Велике скупчення заліза у складі зілля дозволяють застосовувати напій для лікування недокрів'я. У такому разі необхідно приймати 1 раз на добу по склянці соку, зробленого з яблук та буряків (співвідношення 3 до 1).
7. Лікарі рекомендують хворим на рак легень пити сік на основі зеленого яблука, морквини та буряки. Співвідношення рівне. Додатково напій забезпечується лимонним фрешем та меленим імбиром.
8. Показаний склад категоріям громадян, які страждають на ожиріння або мають зайву вагу. У таких випадках буряковий фреш змішується із соком із грейпфрута, сливи, огірка, селери, моркви та яблук. На тлі систематичного прийому спостерігається посилення метаболізму та розщеплення жирів.
9. Буряковим соком нерідко лікують нежить. В даному випадку склад розбавляється водою в пропорції 50:50, після чого закопується по 2 краплі в кожну ніздрю.

Користь бурякового соку для вагітних і дівчат.

1. Доведено, що сік буряка корисний для представниць слабкої статі під час вагітності та лактації. Напій позитивно позначається на організмі матері та правильному розвиткуплоду. Коренеплід пригнічує активність патогенних мікроорганізміву кишечнику.
2. Сік є відмінним засобомдля профілактики інфекційних хвороб, допомагає впоратися із хронічними запорами. Склад багатий підгрупою вітамінів В та залізом. Ферменти запобігають розвитку анемії. Вагітні дівчата найчастіше схильні до подібної недуги.
3. Сік буряка добре профілактує у дитини розвиток рахіту. Позитивна властивістьобумовлюється наявністю в продукті фосфору та цинку. Крім цього, напій відмінно чистить кров від токсичних сполук і нормалізує артеріальний тиск.
4. Сік добре себе зарекомендував як засіб для профілактики та нормалізації діяльності печінки та нирок. Враховуйте, пити буряковий фреш під час вагітності варто з обережністю та після погодження з лікарем. Забороняється споживати сік при діабеті та гіпотонії.
5. Фахівці рекомендують пити фреш вагітним дівчатам за різних шкірних ушкодженнях, регулярних запорах, підвищеному артеріальному тиску, сезонних застудах, надмірній вазі, набряках та йододефіциті.
6. Щодо лактаційного періоду, то в цьому випадку варто утриматися від напою. Для заповнення вітамінів у організмі допускається прийом 50 мл. бурякового та морквяного сокуразом у добу. Порадьтеся з лікарем.

1. Дієта, заснована на буряках, частіше застосовується не тільки для зниження зайвої ваги, а й повного очищенняорганізму від зашлакованості. Враховуйте, що сік забороняється пити за наявності виразки 12-палої кишки, гострих запаленнях, недугах нирок та алергічної реакції.
2. В обов'язковому порядку перед подібною дієтою отримаєте консультацію дієтолога. Дотримуючись всіх правил, ви за короткий строкзможете досягти бажаного результату.
3. Фреш краще пити за чверть години до трапези. Після приготування залиште сік у холодильнику на 2 години, щоб з нього випарувалися шкідливі сполуки.
4. При знаходженні на дієті краще змішувати буряковий сік з яблучним, грейпфрутовим, апельсиновим, селери, капустяним, морквяним, гарбузовим. Паралельно можна розбавити готовий напій водою у рівній кількості.
5. На всьому протязі схуднення виключіть з раціону здобу. Відмовтеся від жирних, перчених, солоних, смажених страв. Готуйте їжу у мультиварці або духовці.
6. Подбайте про те, щоб дієта супроводжувалася інтенсивними фізичними навантаженнями. Наприклад, ви можете стрибати на скакалці, бігати стадіоном, крутити обруч, качати прес, присідати.
7. Не слід повністю відмовлятися від хліба. Вживайте буряковий фреш уприкуску з натуральним чорним хлібом (по 1 скибочці на добу). Також вживайте відварений буряк.

Користь та шкода бурякового соку для дітей

1. Досвідчені педіатри радять батькам вводити сік на основі буряка, починаючи з першого року життя малюка. Однак багато матусь забігають вперед і підгодовують дитину по 1 краплі соку після настання півроку. Такий хід позбавить проблем зі стільцем надалі.
2. Найчастіше прийом здійснюється по 1-2 краплі соку, розведеного водою у рівній кількості. Після часу пропорції збільшуються до 1 десертної ложки.
3. Протягом годівлі слідкувати за реакцією організму дитини. При порушенні випорожнень, почервоніння на шкірі, блюванні, необхідно виключити сік з раціону.
4. Якщо малюк добре реагує на напій, частуйте його 1-2 рази на тиждень. Після настання року кількість збільшується до 2 десертних ложок.

1. Якщо ви раніше не пили сік, починайте знайомство з ним з 50-60 мл. Інакше може розвинутись алергія.
2. При індивідуальної нестерпностібуряків фреш протипоказаний. Те ж саме стосується людей, які страждають на сечокам'яну хворобу.
3. Оскільки склад знижує артеріальний тиск, гіпотонікам варто бути обережнішим. А краще взагалі відмовтеся від продукту.
4. Вкрай небажано приймати напій хворим на виразку 12-палої кишки та шлунка.
5. При передозуванні препарат може викликати головний біль, нудоту та блювання, озноб, алергію, розлади ШКТ.

Натуральний буряковий сік показаний до прийому людей з підвищеним тиском, патологіями нирок та печінки, запорами та іншими захворюваннями Безперечну цінність склад несе дітям. Але знайомство з новим продуктом має здійснюватися дозовано, перед прийомом важливо виключити всі протипоказання.

Відео: корисні властивості бурякового соку