Чи їдять голуби м'ясо. Приємного читання та апетиту!:)
В основному люди, які не мали досвіду спілкування з птахами, думають, що роблять хорошу справу, підкидаючи їм для годівлі хлібні крихти та залишки булок, які самі їдять. А цим вони тільки їм шкодять. Через це середня тривалість життя вуличних голубів трохи більше шести років. Тоді як їхні біологічні можливості дають змогу продовжити її до п'ятнадцяти років.
Отже, у разі бажання підгодувати голубів відмовтеся від наступних продуктів.
- Хліба та булок. Він погано перетравлюється в шлунку, викликає здуття живота і все це може призвести до смерті.
- М'ясної та рибної їжі. Вона теж погано засвоюється голубами.
- Усіх молочних делікатесів. Вони спричиняє дисбактеріоз у птахів.
Давати їм можна те, що їм природно. А це насіння (тільки не обсмажене), крупу (перлову, пшонку), зернятка ячменю, траву. Але в годівлі треба знати міру. Переїдання їм теж погано.
Основи годівлі домашніх голубів
Годування свійської птиці відбувається постійно, а не час від часу, як це відбувається з вуличними пернатими. Тому тут вже потрібні інші знання та повніше уявлення про технологію їх годування.
Основні компоненти корму голубів – злакові культури. Вони повинні становити 60% всього корму. Наприклад, співвідношення може бути таке
- ячменю - 30%,
- пшонки - 20%,
- перлівки - 10%.
З готових кормів для голубів найкраще за своїм складом підходить корм для папуг. Крім цього до раціону домашніх голубів треба додавати:
- варений горох та інші бобові культури (чечевицю, віку);
- можна давати очищений овес;
- обов'язкові мінеральні складові та зелень (крейда, гравій, лугова трава).
З трав їм особливо корисні
- люцерна,
- щавель,
- кропива.
У період линяння та розмноження голубам потрібне посилене харчування. Кількість корму має доходити до 60 грамів на одну голову. У звичайний період одному голубові достатньо сорока грамів їжі.
Вимоги до кормів та їх особливості
Зернові культури, які використовуються для харчування голубів повинні бути високої якості.
- Добре висушеними.
- Чистими, без бруду та домішок.
- Без ознак грибка та плісняви.
Зберігати ці корми треба у приміщенні, яке дозволить забезпечити збереження цих якісних показників.
Бобові культури – необхідний компонент раціону. У них міститься велика кількість вітамінів групи В, а також мінералів: фосфору, сірки та кальцію.
Олійні культури. Ними не варто зловживати, але в раціоні вони повинні бути присутніми у невеликих кількостях у період їх стресових ситуацій: линяння, спарювання, хвороби.
Відсоткове співвідношення складових корму змінюється лише від пори року, а й від періодів їх життєвого циклу. Цю залежність можна простежити в таблиці нижче.
Кормові добавки
Гранульований голубиний комбікорм краще використовувати не завжди, а як вітамінну добавку. Крім того, їх необхідно забезпечувати наступними кормовими добавками:
- риб'ячим жиром;
- кропив'яним борошном;
- вапном;
- кухонною сіллю;
- глиною;
- кминовим насінням;
- сірою.
Продаються готові комплекси мінеральних добавок. Кількість кормових добавок у загальному раціоні птиці коливається не більше семи відсотків.
Загальні правила
Щоб встановити довірчий контакт, кожного голуба треба годувати окремо чи попарно. Для цього бажано кожну голубину сім'ю обслуговувати індивідуально. Так легше контролювати процес прийому їжі та виключається їх недоїдання.
Періодичність прийому їжі, що міститься у вольєрі птиці:
- влітку - триразовий прийом (о 8, 13, 19 годині);
- восени та взимку - двічі (о 9, 20 годині), причому у другому годуванні треба додати вітаміни та підживлення.
Годування в період розмноження
У цей період до раціону додатково включаються вітаміни та корисні мікроелементи. Це робиться для того, щоб збільшити яйцекладку та підвищити життєздатність пташенят. Бобові культури мають ці якості. Тому їх обов'язково вводять до раціону цього періоду життя голубів. Кормову суміш можна скласти самостійно. Ось один із цих рецептів.
| Компонент | Кількість у відсотках |
| Горох (можна використати сушений) | |
| Кукурудза | |
Годування пташенят
Пташенят, що підросли, відселяють від батьків у віці двадцяти восьми днів. Досі їх вигодовують батьки. Здійснюють вони це за допомогою спеціальної біологічної речовини – “зобного молочка”, та розм'якшеного зерна. Всі необхідні мікроелементи необхідні, пташеняткові, що розвивається, витягуються з цього корму.
Відселення пташенят – стресова ситуація. Тому голубівнику потрібно бути особливо уважним і дбайливим у цей час. Голублять треба привчати до самостійного харчування. Якщо цього зробити, вони можуть швидко загинути. Маленькі голубники нічого не знають про воду. Тож знайти її для них проблема. Їх потрібно вчити самостійно харчуватися та пити. Для цього на видному місці ставлять їжу, а поруч воду.
Спочатку їм потрібно давати маленькі зернятка, поступово збільшуючи їх розмір. Кормосуміші повинні обов'язково містити достатню кількість білка. Він бере участь у освіті нового оперення.
Тому використовуються комбікорми, до складу яких входять необхідні добавки. Їхня кількість може доходити до половини всього зернового корму. Білкові інгредієнти їжі дають доти поки пташенята повністю не оперуться. Це потрібно робити, тому що без білка не сформуються пір'їни. Значить, треба поповнити його втрату.
Вода в напувалках завжди повинна бути свіжою. А самі ємності вимиті. При необхідності до неї додають вітаміни в рідкому вигляді і мінерали.
Харчування племінних голубів
Від повноцінності їхнього харчування залежить заплідненість яєць та життєздатність майбутнього молодняку. Їхні корми мають бути більш вітамінізовані. Вони треба додавати більше зелених рослин, комплексні вітаміни.
Треба додатково вводити фосфор і кальцій. Для задоволення потреби у вітаміні А в раціон включають морквину. А у вітаміні В – пророщене зерно. При нестачі вітаміну В гине зародок.
Харчування виставкових та спортивних голубів
Харчування таких голубів відрізняється насиченістю корисних вуглеводів, енергоємнішим кормом. У цей період у кормосуміші обов'язково вводять кукурудзу, додають рис та крохмаль.
За добу до змагань чи виставок не можна давати кубики цукру, а ось під час змагань, навпаки, їх треба згодовувати. На спарингах голуби літають натще. Їх годують після виступів. Причому в їжі повинні бути олійні рослини.
На виставках оптимально використовувати корм холодного періоду або часу спокійного розведення. Годувати їх потрібно двічі на день. Щодня вранці прибирають клітину. Ставлять у ній корм у такій кількості, щоб усі птахи встигли поїсти досхочу, але й корм не повинен залишатися. Поруч із годівницею ставлять дрібний гравій та крейду. Змінюють воду.
Друге годування виробляють у вечірній час, тоді вона матиме повний зоб, і їй легше перенести холод. Рідкі вітамінні комплекси додають щотижня.
Оптимально годувати виставкових та робочих голубів зерносумішою змішаною з комбікормом (50 на 50). З зернових вибирається жито та овес.
Восени та взимку голубам потрібне посилене харчування. Для визначення того, чи вистачає корми, їх треба частіше брати до рук, визначаючи їх вагу. Тим самим перевіряють, чи не надто вони легкі чи, навпаки, важкі. Тільки голуби, які мають оптимальну вагу, успішно виступають на змаганнях і виставках. Якщо годувати їх важкою їжею вони стають жирними та лінивими. У такому разі на призові місця не можна розраховувати.
Правильне та збалансоване харчування визначає майже все у житті будь-якої живої істоти, у тому числі і голуба. І її тривалість, і статеву активність, і екстер'єрні особливості, і спортивні успіхи, і здоров'я. Цьому питанню треба приділяти постійну увагу, вивчаючи спеціальну літературу та, керуючись особистими спостереженнями.
Не можна сказати, що єгиптяни є несентиментальними. Як сказав би Воланд: Народ, як народ. Ніщо людське йому не чуже! Ось тільки місце існування, пустеля, можливо, його трохи зіпсувала. Пам'ятаєте того пристрасного любителя голубів із фільму «Кохання та голуби»? Як чудово він цілувався зі своїми вихованцями, розмовляв із ними, обговорював свої негаразди. Така картина – поцілунки із голубами – в Єгипті навряд чи можлива.
Приїхавши до Єгипту, на свій подив Ви побачите то тут, то там величезні голубники. І не голубники навіть, а цілі палаци для голубів, багатоповерхові котеджі, виконані за спеціально продуманою, промисловою методикою. Справа в тому, що голубів у країні розводять дуже багато, але не для краси, а для споживання. Їх просто їдять, і нафарширований бобами голуб – один із найсмачніших єгипетських делікатесів. У Єгипті кожна поважна господиня має свій унікальний рецепт приготування голуба. Тушковані страви з голубів дуже популярні під час святкових застіль.
Дивно було б побачити господаря, який цілує свого голуба, а потім відправляє його на кухню. Але така культура Єгипту, і тут нічого не вдієш.
Але ж ми вирощуємо у величезних масштабах м'ясо птиці – куряче, індиче, гусяче – і у великих, промислових масштабах. Величезні птахофабрики займаються спочатку розведенням, а потім і приготуванням до нашого столу цих птахів. Адже в деяких країнах Центральної Америки індички - вже священні птахи.
Витоки такого ставлення до голубиного м'яса, в принципі, зрозумілі. Важке місце існування, засилля пустелі здавна змушували цей народ шукати способи виживання. Минули часи, як у Єгипті паслися величезні стада худоби, ведення обліку якого у Стародавньому Єгипті фараона навіть був спеціальний учитель.
Пустеля постійно настає. І зараз від тих оаз, 4000-річної давності, в Єгипті залишилося менше третини. Стародавній єгиптянин, потрапивши у знаменитий і нині Файюмський оазис, його просто не впізнав би - все стало набагато менше. З озера вже не нап'єшся і не використовуєш воду для поливу.
М'ясо худоби в Єгипті має підвищений попит і коштує дуже недешево, особливо баранина і м'ясо молодого теляти. Тому єгиптяни замінюють його у своїх стравах бобами, квасолею, овочами, яким підходить цей посушливий клімат. У прибережних районах у меню багато риби.
Звідси, із прагнення боротися із ситуацією, згодом і народилася ця пристрасть до фаршированих голубів, яка переросла у знаменитий делікатес для туристів.
До речі, батьківщиною голубів є північ Африки. Є навіть особливий вид голубів – туніські. Потім, у середині ХІХ століття європейці завезли цих птахів і свій континент.
І як би уважно ви не вдивлялися в єгипетське небо, ви не побачите там жодного голуба, що пурхає. І на дахах багатоповерхівок вони також не живуть. А якщо запитаєте якогось місцевого жителя, куди ж поділися всі голуби, то вам, жартома, дадуть відповідь, що їх з'їли. І це правда. Голуби давно є частиною святкового, інколи ж і повсякденного меню єгиптян.
Просто це частина давньої та дуже шанованої культури, яка багато в чому відрізняється від нашої!
Площа Сан-Марко у Венеції далеко не єдине місце на планеті, де можна побачити величезні зграї голубів. Вони, здається, живуть усюди. Міські голуби – нащадки птахів, що населяли скелясті скелі багато століть тому. Звідси й немислиме кохання цих міських пернатих до висоток і карнизів, що нагадують скелі. Але роль голубів у нашому житті – це далеко не марне сусідство, інакше людина не намагалася б утримати цих птахів біля себе вже понад 5000 років.
Загальна характеристика
Приручення голубів почалося ще багато сотень років тому. Сьогодні існує багато видів «одомашнених» голубів. Але «поклик предків» у них настільки сильний, що птахи, що втекли від селекціонерів, легко приєднуються до зграй диких родичів і чудово вживаються в новій родині. Однак регулярне схрещування одомашнених птахів і диких голубів, що втекли, призвело до того, що в Європі майже не залишилося «чистих» Columba Livia (сизі голуби). Представники цього виду у великій кількості збереглися лише у Північній та Південній Америці. Але у США голубів вважають проблемою номер один. Тільки в Нью-Йорку за приблизними підрахунками проживає понад 1 мільйон цих птахів, а в усьому світі цей показник становить близько 400 мільйонів особин. У тому числі 800 порід – це домашні голуби.
Голуб (латина Columba) – птах невеликий: його вага рідко перевищує 400 г, а розмір – 40 см, хоча є види, здатні набрати до 3 кг ваги. А ось розмах крил у цих невеликих пернатих – понад половину метра. Колір оперення у різних видів може суттєво відрізнятися, але найбільше на планеті сірих птахів із темним хвостом та блідо-сірими крилами з чорними смугами. На вигляд самці і самки практично не відрізняються один від одного, молодих птахів легко впізнати за меншою кількістю переливів на оперенні.
Гнізда сизих голубів, як правило, тендітні і недовговічні. Тим часом, птахи можуть повторно будувати свої «будинки» на тому самому місці – на залишках попереднього. І оскільки вони не обтяжують себе очищати гнізда від фекалій пташенят, згодом «будинок» стає міцнішим, більшим і бруднішим.
Цим птахам властиві неймовірні навігаційні можливості. Вони можуть легко знайти шлях додому з будь-якої відстані і під час польоту на високій швидкості. Але, незважаючи на це, голуби схильні до осілого життя та рідко залишають рідні місця. Якщо їм мимоволі доведеться переїхати (наприклад, домашнім птахам разом з господарем), вони швидко знайдуть зворотний шлях додому. У деяких випадках для визначення своєї нової локації та прокладання маршруту їм потрібно лише кілька годин.
Біологічні особливості
Життя цих птахів багато в чому залежить від людей, які забезпечують голубів їжею. Тому найчастіше цих пернатих можна побачити у парках, біля будинків, ферм, комбікормових заводів, де вони завжди одержують достатньо їжі та води. Крім людської їжі, до раціону голубів входять насіння, плоди, іноді безхребетні. Біологи вважають, що на добу голуб потребує приблизно 30 мл води та 30 г сухого корму (а це приблизно 10 % від ваги їхнього тіла).
Цим птахам властива моногамність. Статевої зрілості досягають у віці 7 місяців. На 7-12 добу після парування самки відкладають 1-3 білих яйця, з яких через 18 днів з'являються пташенята. Перша їжа молодняку - пташина, яка є секретом, що виділяється в дзьобах дорослих птахів обох статей. Малюкам знадобиться приблизно 30 днів, щоб спертися, зміцніти і залишити гніздо. Розмножуватися голуби можуть у різну пору року, але все ж таки пік відзначають навесні і восени. Населення голубиної зграї, як правило, складається з рівної кількості самок і самців. Коли кількість птахів різко зменшується, голуби активно відновлюють свою популяцію. У неволі (одомашнені) птахи можуть жити по 15 років і більше, міські – не більше 48 місяців.
Голуби у світовій культурі
Вважається, що ще шумери та жителі Месопотамії знали голубів та вживали їх у їжу. Незабаром після одомашнення пернаті стали для людей набагато більшим, ніж джерелом їжі. Люди спостерігали за ними та зрозуміли, що можуть отримувати від птахів та іншу користь. Так ще в давній Фінікії послугами сизарів користувалися передачі інформації. Це вміння птахів використовують і дотепер. Відомо, що за часів Другої світової війни голуби «підробляли» як розвідники.
У давнину люди обожнювали цих птахів. Біблійний Ной випускав із ковчега голуба. Святий Дух у християнській традиції представлений цим птахом, як і богині Іштар, Венера, Афродіта. А у китайців голуб втілює вірність та довголіття.
З іншого боку, починаючи з часів пізнього Середньовіччя, у Європі голубів розводили задоволення естетичних потреб. А на початку 1900 років вони стали популярними «домашніми тваринами» не тільки у знаті, а й у представників робітничого класу. І тепер селекціонери щороку проводять виставки голубів, на яких можуть бути представлені кілька десятків тисяч птахів різних порід.
На додачу до всього серед європейців та американців популярне унікальне змагання – голубині перегони. До речі, колекція найкращих «гонщиків» може коштувати понад 100 мільйонів доларів, а птах-переможець – понад 300 тисяч доларів.
Але навіть на цьому користь голубів для людини не закінчується. Крім багатьох інших плюсів, вони служать поживною їжею, яка в різні віки рятувала людину від голодної смерті, а нині м'ясо цих пернатих входить до багатьох ресторанів.
Голубине м'ясо: користь та шкода для здоров'я
Голубятина за вмістом корисних речовин може позмагатися з будь-яким іншим видом м'яса. У філе цих птахів знайдено:
Калорійність для 100 г м'яса – приблизно 213 ккал. Голубятина належить до легкозасвоюваних продуктів, які не викликають ожиріння.
Корисні властивості голубиного м'яса
Функції цього делікатесу для здоров'я визначається його хімічним складом. Кожен компонент, що міститься в продукті, відіграє свою роль у підтримці правильної роботи людського тіла. Ось лише деякі корисні властивості.
Білок із голубятини:
- покращує функції імунної системи;
- підтримує здоров'я шкіри, нігтів та волосся;
- сприяє виробленню ферментів;
- допомагає швидше втрачати зайву вагу;
- позбавляє від втоми та слабкості;
- зміцнює загальне здоров'я;
- важливий для правильного зсідання крові;
- необхідний для правильного зростання та розвитку організму.
Якщо знати, що в цьому делікатесі містяться значні порції вітаміну В1, стає зрозуміло, чому це м'ясо важливо для нервової системи, м'язів, у тому числі серцевої, та судин. Також регулярне споживання цього продукту допоможе запобігти оніміння в ногах та посилити апетит.
Завдяки вітаміну В3 м'ясо голубів:
- створює правильний баланс «поганого» та «хорошого» холестерину;
- нормалізує рівень у кровотоку;
- сприяє правильному метаболізму жирів;
- позбавляє від слабкості;
- нормалізує апетит;
- запобігає інфекційним захворюванням шкіри;
- захищає від розладу травлення;
- відновлює здоровий вигляд шкіри.
Вітамін В6 у голубятині також представлений у великих кількостях. Завдяки цьому м'ясо птиці:
- корисно для правильного функціонування мозку;
- забезпечує тіло енергією;
- запобігає ризику розвитку кардіохвороб;
- сприятливо впливає на нервові клітини;
- запобігає накопиченню надлишку гомоцистеїну;
- знижує стомлюваність;
- служить профілактикою анемії;
- знижує ризик виникнення дерматитів, екзем та інших шкірних хвороб;
- зменшує судоми.
Голубине м'ясо служить добрим джерелом міді, а вона, як відомо:
- зміцнює різні тканини організму;
- підтримує здоров'я кісток;
- покращує функціонування щитовидної залози;
- благотворно впливає стан нервової системи;
- підвищує рівень "корисного" холестерину;
- позбавляє від хронічної втоми та слабкості.
Будь-яке м'ясо є важливим джерелом заліза. Філе сизар не виняток. Завдяки цьому воно:
- покращує розподіл кисню по організму;
- зміцнює імунітет;
- забезпечує тіло енергією;
- лікує слабкість;
- підвищує рівень концентрації;
- знижує ймовірність інфекційних хвороб;
- зміцнює нігті та волосся;
- позбавляє запаморочення;
- запобігає мігрені;
- захищає від ризиків розвитку депресії та апатії.
Цинк у м'ясі домашніх чи диких голубів дарує йому багато корисних якостей. Зокрема систематичне споживання цих птахів як їжа:
- зміцнює імунітет;
- сприяє правильному зростанню кісткових клітин;
- запобігає виникненню бородавок;
- прискорює загоєння ран;
- загострює нюх та роботу смакових рецепторів;
- нормалізує рівень цукру на крові;
- регулює обмін речовин;
- нормалізує апетит;
- запобігає депресії;
- захищає від частих застуд та інфекцій;
- сприяє здоровому зростанню та розвитку дітей.
Ну і, мабуть, найважливіші здібності голубятині дарує селен. Завдяки цьому компоненту м'ясо:
- захищає від вільних радикалів;
- активізує функціонування щитовидки;
- знижує ризик виникнення запалень у суглобах;
- запобігає болю в м'язах;
- знижує втому;
- запобігає депігментації волосся;
- запобігає появі вікових плям на шкірі;
- захищає від деяких видів раку;
- зменшує ризик розвитку хвороб серця та судин.
Кому потрібна голубятина
Те, що м'ясо сизарів не тільки поживне, а й має багато переваг для здоров'я, вже зрозуміло. Але окрім загальнозміцнюючої функції, голубятина здатна ефективно запобігати багатьом захворюванням. Сучасна медицина, наприклад, рекомендує цей продукт людям із хворобами нирок та підвищеним артеріальним тиском, для покращення пам'яті та регуляції в крові. Користь голубиного м'яса відзначають і косметологи. Вони стверджують, що цей продукт здатний ефективно впливати на шкіру: робити її ніжною, позбавляти від зморшок та пігментних плям.
Цей дієтичний продукт корисний вагітним жінкам, людям віком, а також особам, які відновлюються після тяжких хвороб або хірургічних операцій. Голубятина корисна для лікування та запобігання анемії, при різних захворюваннях крові, легень та загальної слабкості.
Корисний цей продукт і в раціоні огрядних людей. Будучи їжею з низьким вмістом жирів і майже на чверть що складається з протеїнів, сприяє здоровому схуднення та відновлення балансу.
Голубятину як їжу вживали ще представники стародавніх цивілізацій. М'ясо цих птахів нагадує червоне філе курки або (хоча не таке жирне), але своїми корисними властивостями перевершує багато видів птиці, а також.
Голубина повна білків, мінералів і легко засвоюється організмом. Гурмани люблять м'ясо цих птахів за його м'якість та ніжність текстури. І на відміну від іншої пернатої дичини, голубятині не характерний специфічний запах. Це м'ясо однаково смачне в смаженому, тушкованому, запеченому вигляді або на грилі. Це трохи солодкувате філе шеф-кухарі багатьох ресторанів радять поєднувати з ягідними та фруктовими соусами, червоними вином, грибами та овочевими гарнірами. У різних країнах існує своя традиція приготування цього птаха. Французи, наприклад, захоплюються голубятиною в маринаді, китайці подають її із зеленим горошком, у Молдавії прийнято фарширувати тушки птахів, а Єгипті – .
Голубятину відносять до делікатесних продуктів. У середньовіччі на Близькому Сході та в Європі вживали м'ясо диких голубів, але сьогодні сировиною для багатьох страв служить філе одомашнених птахів.
Як правильно вибирати, зберігати та обробляти голубів
На продаж зазвичай виставляють вже оброблені заморожені тушки. Купуючи птицю на ринку, насамперед важливо звертати увагу на запах – він має бути свіжим. Колір справжнього голубиного м'яса червоний, а шкіра цих птахів темна, у деяких видів коричнево-фіолетова. За цією особливістю легко визначити, що тушка належить саме голубу.
Якщо голуб вам дістався як трофей на полюванні або ви вирішили приготувати свійську птицю, то важливо знати деякі особливості обробітку тушки. Для початку ще до обскубування, треба відрубати голову, крила та ноги. Починаючи трохи нижче грудної клітки, розрізати очищену тушку. Насамперед із неї виймають «зоб» (де попередньо збирається їжа) і кишечник, потім очищають від інших потрухів. Готову тушку ретельно промити і можна приступати до приготування будь-якої страви. Як правило, середній голуб – це порція для однієї людини.
Іноді голуби перестають бути для людей мирними сусідами з живильним м'ясом. Перша та найбільш очевидна неприємність такого сусідства – послід. За рік один голуб може виготовляти близько 3 кг гуано. А це не лише неприємний запах, забруднені лави, автомобілі. Голубиний послід може бути джерелом хвороб, небезпечних для людини та худоби, а її випари викликати грибкові захворювання.
Ці птахи відомі у всьому світі. Вони живуть пліч-о-пліч з людиною протягом багатьох століть. Ще на зорі цивілізації люди зрозуміли: цей птах не тільки гарний, розумний, а й смачний, корисний. До цього дня філе сизарів може змагатися за своєю поживною цінністю з багатьма іншими видами м'яса.
Голуби птах і корисний і прекрасний, і, водночас, небезпечний. Так, білий голуб — це символ чистоти, миру та добра, їх запускають у небо молодята та з багатьох інших приводів. Є голуби в голубниках у любителів та заводчиків, є дикі голуби, а є вуличні голуби. Якщо говорити про цей вид голубів, то вони не завжди люблять городян. Хоча ці птахи і населяють більшість міст і особливо люблять місця скупчення людей, бо там їх годують. Буває смішно сфотографуватися з величезною кількістю голубів на площі, залишати їм крихти. Але голуби настільки вільно поводяться і зовсім не бояться людини, вуличні голуби можна сказати, настільки настирливі, що можуть їсти з однієї тарілки з людиною, а пиріжок клювати прямо з руки, хоч її ніхто не частує. Вуличні голуби дуже прив'язані до людей і дуже швидко звикають до місць, де їх підгодовують.
Незважаючи на турботу про птахів та нашу любов до них, чисельність вуличних голубів у деяких містах перевищує всі допустимі кількості. Їх стає так багато, що буває важко пройти вулицею чи площею. Мало того голуби бруднять своїми випорожненнями пам'ятники, доріжки, лавки. А це погодьтеся не дуже гарно.
Багатьох людей бавить приліт голубів, і вони їм із задоволенням згодовують. Але всьому має бути міра. Коли я лежала у лікарні одна жінка годувала голубів на підвіконні. Вікно відчинене, голуби вже не раз бували на цьому вікні, і тільки-но на ньому з'являлися шматочки хліба, швидко зліталися до них. Їх було не два чи три, їх було десять, двадцять. Голуби сідали і злітали, штовхаючи один одного, махали крилами і всі крихти і пух розліталися на всі боки. Усі рештки та бруд із лап голубів залітали в палату і залишалися на шибці. Картина не дуже кумедна, адже це лікарня, але жінка дуже любить птахів і на зауваження не реагувала, допоки не втрутився лікар і не пояснив, що розводити антисанітарію неприпустимо.
Але найголовніше — пояснив, що вуличні голуби не лише спричиняють алергію, а й є джерелом багатьох захворювань. Вуличні голуби – переносники великої кількості хвороб, а найнебезпечніша – це орнітоз. Заразитися орнітозом можна не тільки при прямому контакті з птахом, але і просто вдихнувши пил, піднятий голубами. У повітрі при великому скупченні птахів витають частинки пуху і фекалій, і людина може вдихнути їх. Хламідії збудники орнітозу проникають у кров і розносяться по всьому організму, найбільше страждають від них селезінка та печінка, впливає збудник і на головний мозок.
Орнітоз починається як звичайна застуда. Симптоми хвороби: сухий кашель, першіння у горлі, ломота у м'язах, слабкість. Найстрашніше, що діагностувати захворювання не завжди вдається відразу, адже симптоми схожі зі звичайною застудою. Тому лікування може проводитися довгий період часу та звичайно антибіотиками, які ведуть до розвитку .
Крім орнітозу від голубів можна заразитися сальмонельозом, сказом, туляремією, кампілобактеріозом та ще рядом хвороб. Особливо сприйнятливі до інфекційних хвороб діти.
Ось тому краще годувати голубів подалі від житлових приміщень та місць громадського харчування та особливо лікувальних закладів. Не треба годувати голубів на балконах та лоджіях, вони швидко звикнуть до цього і стануть просто членами вашої родини. Позбутися голубів на балконі, потім буде дуже важко, адже вони не перелітні птахи і тому будуть особливо частими гостями в холодну пору року, коли з їжею зовсім туго. Голуби забруднюватимуть балкон і шибки, пух пил залітатимуть у кімнату, навіть через москітну сітку. А надалі голуби можуть влаштувати навіть гніздування на балконі, а після цього їх стане на ньому безліч.
Тому не годуйте голубів на підвіконні чи балконі, не привчайте їх. Спустіться на подвір'я і там залиште корм, якщо є таке бажання. А щоб привчити відвідувати балкон голубами доведеться постаратися. Один із прийомів голубів, що відлякують, — повісити на балконі кілька комп'ютерних дисків, прив'язавши їх на тонкі нитки, щоб вони вільно оберталися і своїм блиском відлякували таких гарних і небезпечних голубів.
За офіційними даними, рід голубів нині налічує 35 видів. Ареал проживання цих птахів дуже різноманітний. Їх можна зустріти у Європі, Азії та Африці. Голуб був приручений досить давно, яке м'ясо вважається корисним дієтичним продуктом.
Чи можна заразитися від голуба
Існує ряд захворювань, яким піддаються деякі види пернатих. На жаль, багато з них передаються повітряно-краплинним шляхом. Тому людина, яка контактувала з хворим птахом, має ризик заразитися.
До таких захворювань відносяться:
- орнітоз;
- трихомоноз;
- кампілобактеріоз.
Опишемо докладніше симптоми кожного з них:
Важливо! В організм людини ця бактерія може потрапити разом із неочищеною водою чи їжею. Інкубаційний період становить 12–72 години.
Існують інші види захворювань, які можуть передаватися від голубів до людей, тому необхідно уважніше ставитися до гігієни.
Чи можна їсти
У сучасних умовах розвитку птахівництва розведення голубів набирає все більших обертів. Вирощуючи їх у промислових масштабах, можна забезпечити їжею велику кількість населення.
Міських голубів
У випадку, якщо птиця міська, то її в жодному разі не варто вживати в їжу, оскільки вона може бути заражена якоюсь хворобою. Це зумовлено тим, що вона могла харчуватися падаллю та відходами, а також пити забруднену воду.
Чи знаєте ви? Голуб здатний пролетіти 900 км на добу за швидкості 70 км/год.
Диких голубів
Дикі ж голуби менш схильні до такого ризику. Їхнє м'ясо є досить цінним дієтичним продуктом, проте судити про здоров'я птиці можна лише за її зовнішнім виглядом. Зазначимо, що м'ясо її є безпечним для здоров'я людини у 85% випадків.
Як зловити і приготувати голуба: відео
Домашніх голубів
А ось свійську птицю можна вживати в їжу. Для цього було виведено спеціальну м'ясну породу. Крім того, існує безліч кулінарних рецептів приготування страв із цим інгредієнтом.
Важливо! Тушка звичайного голуба має вагу 200–300 г, тоді як маса м'ясного становить - 600–900 р. Найбільші особини здатні досягати ваги 1200 р.
Зазвичай для споживання вибирають молодих особин, оскільки їх м'ясо ніжніше. У природі голуби живуть зазвичай 3–5 років, а при розведенні в домашніх умовах – до 15-ти років. В окремих випадках цей період може досягати 35 років.
Користь чи шкода голубиного м'яса для людини
М'ясо цієї птиці вважається дієтичним, оскільки в 100 г міститься 142 кКал, у приготовленому вигляді його калорійність досягає 294 кКал на 100 г. Вживаючи його в помірних кількостях, можна уникнути проблем ожиріння.
Воно містить магній, калій, фосфор, кальцій, залізо, цинк, мідь, і навіть вітаміни А, У, РР. Крім того, воно багате на білки і жири, і містить по 13 грам цих компонентів.
Необхідно відзначити, що голубине м'ясо здатне зміцнювати імунітет, покращувати роботу ШКТ та нормалізувати тиск, підтримувати здоров'я шкіри, нігтів та волосся. Крім того, як дієтична, воно сприяє зниженню ваги, зміцнюючи загальне здоров'я.Приготування голуба
Оскільки м'ясо голубів вживали в їжу ще за часів існування давніх цивілізацій, у світі існує безліч рецептів його приготування. У різних країнах прийнято поєднувати його з ягідними та фруктовими соусами, а також з грибами та зеленим горошком.
Чи знаєте ви? Найдорожчий у світі голуб був проданий у 1986 році за 41000 фунтів стерлінгів завдяки своїм досягненням у поштовому пересиланні.
Таким чином жителі Франції, наприклад, традиційно готують цього птаха в маринаді. У Молдавії її прийнято фарширувати бараниною, в Єгипті - пшоном.
Ощипування
Перш ніж приступити до розбирання та приготування страви з голуба, необхідно його обскубти. Це можна зробити кількома способами:
- шляхом сухого обскубування;
- шляхом ошпарювання.
Обробка
Для обробки птиці вам знадобиться виконати ряд дій:
- Взяти птаха за крила і провернути їх, відокремивши від тушки.
- Витягти грудину з корпусу.
- Вирізати філе та потрухи.
Рецепт приготування
Оскільки голуб є невеликим за розмірами птахом, то найбільш доцільним приготуватиме з нього суп. Ця страва вважається не тільки дієтичною, а й корисною для травлення. Для його приготування вам знадобляться такі інгредієнти:
- м'ясо голуба - 200 г,
- цибуля - 1 шт.,
- морква - 1 шт.,
- картопля - 3 шт.,
- вода - 2 л,
- соняшникова олія – 2 ст. л,
- сіль, спеції.
Відео: як готувати голубів
Як правило, на фермерських ринках такого птаха продають у обробленому вигляді, його обскубують і відокремлюють голову. При виборі такого птаха слід звернути увагу на те, що колір її шкіри може мати бордовий або фіолетовий відтінок, а запах не повинен бути таким, що відштовхує.
