Жовті помідори чері мариновані. Консервовані чері: найкращі рецепти з фото

Існує безліч різновидів томатів. Господині пристосувалися використовувати кожен із сортів, отримуючи максимально смачні поєднання. Але воістину царями маринадів на зиму є помідори чері. Відрізняються не лише соковитістю, а й дивовижною естетичною красою. Тому справжні помідорки найчастіше виступають прикрасою будь-якого святкового столу.

Черрі – найвдаліший сорт томатів для маринування. Виходять ніжними, красиво зберігають форму та у великій кількості вміщуються у банки. Також характерною особливістю цього сорту є різноманітність кольорів. Часто закривають суміш із червоних та жовтих томатів.

Червоний сорт має більш тонку шкірку, і м'якуш також дуже ніжний, буквально тане. Але жовті мають привабливіший вигляд, пружні при маринівці, але зовсім позбавлені кислинки. Тому, при приготуванні, рекомендується додавати трохи більше кислоти.

Підготовка основного інгредієнта

Перш ніж приступити до заготівлі, потрібно підготувати інвентар і самі плоди:

1. «Вишеньки» рекомендують вибирати тверді, без червоточин та натяку на гниль.
2. Хоча гілочки у плодів дуже привабливі, рекомендується їх позбутися.
3. Також важливим компонентом маринівки є розсіл; він потребує особливої ​​уваги. Чим більше трав і спецій виявиться в маринаді, тим пікантнішим і насиченішим буде смак.
4. Банки для консервації обов'язково підбирають без сколів та тріщин.

Кращі способи засолювання помідорів чері в домашніх умовах

Томати – універсальні плоди. Невибагливі та завжди безперечно вдаються. Але є кілька унікальних рецептів приготування на зиму чері. Томати у власному соку. Або з ароматним селера. Також консервація з виноградом виходить ніжна та приємна на вигляд.

Томати черрі у власному соку «Пальчики оближеш»

Якщо є як великі томати, так і чері, можна приготувати дивовижні мариновані помідорки у власному соку:

• дрібні чері – до горла банки;
• стандартні помідори – 8 штук;
• сіль – 2 ложки;
• оцет 9% - неповна чарка;
• цукор – 2 ложки;
• часникові часточки – 5 штук;
• перець запашний.

Спочатку готується соус. Для цього класичні томати слід прокрутити у блендері та поставити в каструльці на середній вогонь. Коли закипить, додати цукор та сіль. Варити ще півгодини. Банки стерилізувати і наповнити компонентами, що залишилися.

Оцет влити перед наповненням соком. Закрутити кришки, перевернути та укутати в тепле.

Без стерилізації

Консервування чері без стерилізації небезпечне через невеликий вміст кислоти в плодах. Але, за бажанням господині, можна обійтися без гарячої обробки, додавши в консервацію більше оцту.

З селери

Щоб засолити смачні та ароматні чері з селера, можна скористатися будь-яким класичним рецептом маринівки. Наприклад, чері з кропом, замінивши кріп на селера. Послідовність приготування та кількість інгредієнтів незмінні.

З соєвим соусом

Дуже пікантне і цікаве засолювання виходить, якщо в маринад додати соєвий соус. Для заповнення знадобиться:

• томати черрі - півкіло;
• часникові зубчики – 2;
• гострий перчик – 1;
• запашний, гвоздика – на розсуд;
• лист лавра;
• оцет 9% - 1 ложка (прямо перед заливкою).

Для маринаду знадобиться:

• соєвий соус – 2 ложки;
• олія – 1 склянка;
• сіль, цукор – по 1 ложці.

Спосіб приготування та закрутки ідентичний з будь-яким іншим рецептом.

З розмарином

Закатати чері можна не лише з маринадом, та й із заливкою. Солодкі консерви стануть приємним доповненням до будь-якого столу. Для приготування знадобиться:

1. Сіль - 250 грам.
2. Цукор – 1 склянка.
3. Оцет – 2 ложки.
4. Розмарин свіжий чи сухий – 2 гілочки.
5. Болгарський перець – 2
6. Черрі – 1,5 кіло.

Помідори розкласти по банкам, додати болгарський чистий і порізаний, рівномірно розподіливши. Зверху укласти по 1 гілочки ароматної трави. Окремо закип'ятити воду, додати компоненти, що залишилися, крім кислоти. Оцет додати перед розподілом розсолу по банкам. Накрити кришкою, стерилізувати на водяній бані від 10 до 15 хвилин|мінути|. Закрутити кришки, перевернути і поставити остигати.

З кропом

Щоб приготувати заготівлі з чері за цим рецептом, взяти:

1. Плодів – скільки увійде до банку.
2. Кріп – 1 пучок.
3. Лавр – 1 листок.
4. 5 грам кореня хрону.
5. Гірчицю в насінні – 5 грам.
6. Перець горошком і запашний.

Інгредієнти покласти в банку по черзі. Спершу спеції, потім зелень, потім томати. Наповнити банку окропом, почекати 7 хвилин|мінути|, вилити воду в каструльку. Додати ще 100 грам води та змішати з:

• сіллю - 1 ложкою;
• цукром – 3 ложками;
• оцтом 70% - 1 ложкою (у банку безпосередньо перед заливкою).

Важливо! Головним лайфхаком приготування є необхідність дуже повільного охолодження. Банки потрібно добре вкрити.

З виноградом

Солодкі та незвичайні помідори виходять у поєднанні з виноградом. Рецепт приготування нічим не відрізняється від інших консервацій. Достатньо лише знати кількість інгредієнтів. На заповнення:

1. Черрі – півкіло.
2. Виноград - 150 грам.
3. Часникові часточки – 2.
4. Смородиновий лист – 2.
5. 1 лист вишневий.
6. Стручковий перець - 1 дрібний.
7. Кріп, селера.

Для маринаду знадобиться вода та сіль/цукор по 1 ложці. Також можна додати запашного перцю.

З плодоніжками

Плодоніжки помідора також дуже ароматні, тому немає потреби у великій кількості спецій. Достатньо взяти томати, додати кропу та залити класичним розсолом. Закрутити і насолоджуватися взимку як м'яким смаком, так і дивовижним зовнішнім виглядом.

З базиліком

Закрутити чері з базиліком можна, скориставшись традиційним рецептом консервації з кропом. Доповнивши його справжньою, дуже запашною травою, у кількості 1 гілочки. Не більше, інакше аромат вийде нудотним.

З цибулею та сливами

Також у засолюванні чері з виноградом ягоди можна замінити очищеними сливами і додати дрібно порізану цибулю для вишуканості. Страва виходить незвичною. Часто використовується як закуска до алкоголю.

З корнішонами

Дуже «веселим» виходить маринад з маленькими огірками (корнішонами) та маленькими помідорами чері. Щоб закривати справжню консервацію, знадобиться багато овочів. Кількість виключно на розсуд господині:

1. Морква кружальцями.
2. Перець зелений червоний часточками.
3. Корнішони.
4. Черрі.
5. Кріп петрушка.
6. Хріновий лист.
7. Перець горошок, гвоздики.

Розсіл знадобиться класичний: вода, сіль/цукор по ложці та оцет - перед наповненням банок маринадом. Перевернути та дати настоятися. Деякі господині викладають цілі візерунки із компонентів.

У олії «Середземномор'я»

Також дивовижний смак мають помідорки, варто лише замаринувати їх за цим рецептом. Для страви використовують:

1. Томати черрі - 300 грам.
2. Орегано сушене – 1 ложка.
3. Базилік свіжий – 5 аркушів.
4. Масло.
5. Оцет яблучний, сіль – по 1 ложці.

Інгредієнти слід відправити до банку. Сіль змішати з|із| кислотою і теж висипати в тару. Залити до країв олією, закрити кришкою та поставити в холодильник на 60 днів.

В оцті по-англійськи

Англійці добре вміють консервувати та зберігати найкращі закуски до алкоголю. Гідний приклад – чері в оцті:

• чері;
• розмарин;
• сіль;
• оцет яблучний.

Помідори та розмарин укладаються в маленькі баночки. Окремо розігріти оцет із мінімальною кількістю води та розбавити сіль. Розчином залити плоди. Закрити кришкою та прибрати місяці на два в холодильник.

Подальше зберігання

Зберігаються подібні консерви краще у прохолодному темному приміщенні. Консервації з незвичайним розсолом рекомендується прибирати на зберігання холодильник.

Помідори черрі не сильно відрізняються від звичайних томатів смаком, зате мають мініатюрний розмір, за який і стали такими популярними.

Їх зручно використовувати на бутербродах, класти у різні закуски та салати, ну і, звичайно ж, консервувати.

Невеликий розмір дозволяє плодам швидше промаринуватися, заощадити простір у банку і виглядають красиво.

Ну і, звичайно ж, головна перевага мініатюрних плодів – можливість використання невеликої тари.

Помідори чері на зиму – загальні принципи приготування

Консервація мініатюрних черрі мало чим відрізняється від заготівлі звичайних томатів, але є деякі особливості. Якщо великі помідори можна кілька разів заливати окропом, щоб вони пропарилися, то чері від таких процедур можуть просто зіпсуватись, полопатись і втратити гарний вигляд. Для консервації використовують щільні, помірної зрілості овочі. Також додаються різні спеції, прянощі: сіль, перець, цукор, гвоздика, гірчиця. І овочі: болгарський перець, морква, часник, огірки. Усі інгредієнти потрібно якісно вимити та обсушити.

Загальний принцип приготування:

1. Підготовка тари. Банки промиваємо, стерилізуємо. Кришки обробляємо окропом.

2. Підготовка інгредієнтів. Помідори та зелень потрібно промити, часник, перець із цибулею очистити, при необхідності порізати.

3. Закладка у банку. Укладаємо все щільно, намагаючись максимально заповнювати простір. Після пропарювання його стане набагато більше.

4. Пропарювання. Банк з овочами заповнюється окропом, настоюється 10-20 хвилин і вода зливається в каструлю.

5. Варіння розсолу/маринаду. У злиту воду додають рідини до рівного об'єму, потім закладають спеції. Все проварюється 2-3 хвилини після закипання.

6. Фінішне заливання. Розсолом, що кипить, заповнюються банки, додається оцет і все відразу прикривається кришками.

7. Закочення. Закриваємо кришки ключем, гвинтові закручуємо.

Далі заготовку потрібно перевернути на шийку, накрити чимось теплим (ковдрою, старим пальто) і залишити до повного остигання. Прибираємо банки до підвалу і через два або три місяці можна знімати першу пробу.

Рецепт 1: Пряні помідори чері на зиму з цибулею та сливами

Дуже красива заготовка з помідорів чері на зиму. Крім томатів додаються сливи і дрібна цибулька, розміром з перепелине яйце, які надають пікантний смак і незрівнянний аромат. Консервуватимемо у маленьких баночках, які заздалегідь потрібно стерилізувати. З цієї кількості продуктів має вийти 3 баночки по 0,5 л.

0,2 кг дрібної цибулі;

1 ст. л. італійських трав;

Часник, гвоздика, парасольки кріп, перчик горошком.

1. На дно підготовлених баночок розкладаємо парасольки кропу, кидаємо по гвоздиці, трохи перчика горошком і насипаємо по дрібці італійських трав.

2. Помідори звільняємо від плодоніжок, промиваємо. Цибулю чистимо, сливи поділяємо навпіл і видаляємо кісточки.

3. Складаємо всі інгредієнти у баночки, чергуючи між собою.

4. Заливаємо окропом, накриваємо кришками і даємо настоятися чверть години.

5. Воду зливаємо в каструлю, доводимо до кількості 1 літра, ставимо на плиту. Насипаємо сіль та цукор, кип'ятимо 3 хвилини.

6. Вливаємо оцет, перемішуємо і заливаємо помідори розсолом під шийку, закочуємо за допомогою ключа.

Рецепт 2: Помідори чері на зиму у власному соку з аспірином

Точніше, у соку із звичайних помідорів. Для цієї заготівлі можна використовувати свіжий сік або законсервований раніше, особливого значення не має. Консервуватимемо у півлітрових банках, замість оцту в кожну додамо по таблетці аспірину.

800-900 грамів чері;

3 таблетки аспірину.

1. Помідори чері опускаємо на хвилинку в окріп, потім заливаємо холодною водою з крана. Знімаємо шкірку. Можна консервувати і разом з нею, але так заготівля виходить ніжнішою та смачнішою.

2. Розкладаємо чері по баночках.

3. Заливаємо окропом і даємо постояти 5 хвилин, потім зливаємо воду і кидаємо в кожну ємність по таблетці аспірину.

4. Якщо для соку використовуються свіжі томати, їх потрібно перекрутити і прокип'ятити 15 хвилин. Якщо береться готовий сік, просто виливаємо його в каструлю і кип'ятимо 5-10 хвилин, не забуваємо всипати сіль. Якщо сік кислий чи безсмачний, можна додати трохи цукру чи лимонної кислоти.

5. Заливаємо підготовлені плоди чері томатною масою та закочуємо.

Рецепт 3: Помідори чері на зиму в яблучній заливці

Для приготування таких помідорів чері на зиму знадобиться натуральний яблучний сік або покупний, але в банках пакетований продукт не підійде. Розрахунок товарів на літрову банку.

Черрі скільки увійде до банку;

0,5 л соку яблучного;

1 ч. ложечка оцту;

Ложка солі без гірки;

1,5 ложки цукру;

3 зубки часнику;

Зелень та кріп за бажанням.

1. Розрізаємо болгарський перчик вертикально на смужки. Часник очищаємо та кидаємо на дно стерильної банки.

2. Засипаємо промиті та очищені від плодоніжок чері, по краях вставляємо смужки перцю.

3. Заливаємо окропом, накриваємо кришкою і відставляємо убік, поки готуємо заливку.

4. Наливаємо в каструльку сік яблук, додаємо сіль та цукор, проварюємо 2-3 хвилини.

5. Зливаємо з помідорів воду, заливаємо киплячий сік, додаємо оцет і закочуємо.

Рецепт 4: Помідори чері на зиму «Цукрові»

Рецепт дуже смачні помідори черрі на зиму. Як і їхні великі побратими, дрібні томати також люблять цукор і чим більше в маринаді, тим краще.

300 г цукру;

8 зубків часнику;

6 горошин перцю;

Парасольки кріп, листя смородини.

1. Промиваємо і обсушуємо чері, кожен помідор проколюємо зубочисткою біля плодоніжки, щоб шкірка не лопнула, і плід залишився цілим.

2. Чистимо часничок, обдаємо окропом листя смородини і укладаємо все на дно стерильних баночок.

3. Складаємо помідори та заливаємо окропом. Наполягаємо 10 хвилин під кришкою.

4. Воду зливаємо, доводимо до двох літрів і відправляємо на плиту. Насипаємо сіль, цукор і проварюємо 3 хвилини, додаємо оцет і перемішуємо.

5. У банки кидаємо перець горошком, заливаємо томати киплячим розсолом і негайно закриваємо ключем.

6. Перевертаємо вгору дном, накриваємо теплою ковдрою і тримаємо до повного остигання.

Рецепт 5: Медові помідори черрі на зиму з часником без оцту

Медові помідори мають незвичайний смак і незрівнянний аромат, а розсіл летить з банки найпершим. Рецепт потребує стерилізації. З цієї кількості продуктів має вийти дві літрові баночки заготовки.

6-8 часникових часточок;

4 горошини перцю;

1. Насамперед видаляємо у помідорів плодоніжки та промиваємо, даємо просохнути.

2. Кріп ошпарюємо окропом і кладемо в банки, туди ж додаємо лаврові листочки, перець горошок.

3. Очищаємо зубчики часнику і нарізаємо довгими шматочками.

4. Протикаємо кожен помідорчик шматочком часнику і кидаємо у банку. Потрібно заповнити тару догори.

5. Кип'ятимо літр води, додаємо сіль, мед і заливаємо помідори. Накриваємо кришками.

6. Ставимо в каструлю на тканину, заливаємо гарячу воду та стерилізуємо банки 15 хвилин.

7. Виймаємо і закочуємо, остудити догори дном.

Рецепт 6: Квашені помідори чері на зиму «Гірчичні»

На приготування ядрених помідорів чері на зиму знадобиться суха гірчиця, спеції і зовсім небагато вільного часу. Простий рецепт без теплової обробки. Вода потрібна чиста, фільтрована чи джерельна. Кількість продуктів розрахована на трилітрову банку, помідорів може піти трохи менше або більше, залежно від їх розміру та щільності укладання.

20 г сухої гірчиці;

Стручок гострого перчика;

Часнику скільки піде;

Листя хрону, парасолька кропу, лаврушка, зелень за власним бажанням.

Також знадобиться невеликий шматочок бавовняної матерії, яку потрібно заздалегідь пропарити або пропрасувати праскою.

1. Часник очищаємо, нарізаємо довгими шматочками.

2. Протикаємо помідори паличками часнику, бажано це робити біля плодоніжки.

3. На дно стерильної ємності розподіляємо зелень та спеції, укладаємо порізаний тонкими смужками гострий перчик.

4. Закладаємо чері з часником, за бажанням можна їх прокласти зеленню, листочками хрону. Помідори накладаємо трохи вище плічок, до самого верху заповнювати банку не потрібно.

5. Розчиняємо цукор із сіллю у склянці очищеної води, виливаємо в банку.

6. Заливаємо фільтровану воду, зверху висипаємо гірчичний порошок, кладемо підготовлену тканину і теж трохи припудрюємо гірчицею.

7. Залишаємо банку в теплому місці на тиждень, потім закриваємо щільною кришкою і забираємо на два тижні до підвалу.

Рецепт 7: Помідори чері на зиму в оцті англійською

Незвичайний рецепт заготівлі міні-помідорів в оцті. Англійцям до смаку такі «піклз» із вираженим кислим смаком та своєрідним ароматом. А, взагалі, виходить чудова закуска під міцні напої. Зберігати таку заготівлю краще в холодильнику, там чері точно простоять до весни і нічого з ними не станеться. Готуємо в маленьких баночках, краще з кришечкою, що закручується.

Невеликий пучок розмарину.

1. Чері промиваємо, обсушуємо. Розмарин обполіскуємо.

2. Складаємо в банку помідори із зеленню, додаємо горошинки перцю.

3. Оцет із сіллю кип'ятити, остудити.

4. Заливаємо помідори, закручуємо кришечкою.

5. Забираємо в холодильник на зберігання, знімати пробу можна за місяць.

Рецепт 8: Помідори чері на зиму в олії «Середземномор'я»

Схожі рецепти є в італійській кухні, і вони готуються на основі в'ялених помідорів. Ця закуска робиться зі свіжими помідорами чері. Використовувати краще оливкову олію, бажано прямого віджиму. Також потрібно запастись сушеною спецією орегано, без неї заготівля вийде не такою.

0,3 кг помідорів чері;

1ч. ложечка орегано;

5 листків базиліка;

1 ложка винного чи яблучного оцту;

1. Складаємо в банку помиті та обсушені листочки базиліка, туди ж відправляємо оброблені чері і порізаний тонкими кільцями цибулька.

2. Висипаємо орегано.

3. Перемішуємо сіль з оцтом, відправляємо у банку.

4. Заливаємо все олією до країв. Накриваємо кришечкою та прибираємо в холодильник мінімум на два місяці.

5. Потім дістаємо та вживаємо з італійською моцарелою або просто так.

Рецепт 9: Помідори чері на зиму з корнішонами

Що може бути чарівнішим за овочевий асорті з мініатюрних помідорчиків і таких же маленьких огірків? Така заготівля красиво виглядає у банку, а й у столі. Мініатюрними овочами можна прикрашати м'ясні нарізки, бутерброди, салати. Кількість овочів беремо на свій смак, можна порівну, взяти більше чері чи корнішонів. Банки можна використовувати будь-які, але краще до одного літра.

Перчик жовтий та червоний;

Для закладки у банку: петрушка, лист хріну, часник, парасолька кропу, перець горошком.

Оцет кладемо із розрахунку 1 ч. ложечка есенції на літрову банку.

1. Звільняємо від плодоніжок чері, промиваємо і сушимо на рушник.

2. Корнішони промиваємо, відрізаємо ножем хвостики з двох сторін і відправляємо сушитися. Якщо огірочки несвіжі, потрібно їх попередньо замочити на 3-4 години. Воду за цей час кілька разів змінити.

3. Хрін та іншу зелень прополіскуємо, складаємо на дно банки. На смак додаємо часник, перець горошок.

4. Перчики очищаємо, нарізаємо кільцями або смужками. Морква тонкими кружальцями.

5. Складаємо в банки чері з корнішонами, розкладаємо різнокольорові шматочки перчиків та кружечки моркви. Бажано це робити по стінах банки, буде красивіше.

6. Заливаємо наповнені ємності окропом і, як завжди, залишаємо на 10-15 хвилин.

7. Воду зливаємо, знову кип'ятимо і вже додаємо спеції, проварюємо хвилинку.

8. Заливаємо заготовку, під кришечку додаємо оцет і закочуємо. Остуджуємо, перевернувши на шийку.

Рецепт 10: Гострі помідори чері на зиму з морквою

Для консервації гострих помідорів чері на зиму знадобиться перець стручковий, червоний або зелений. Червоний гостріший, тому його можна взяти трохи менше. Також у банку закладається свіже морквяне бадилля, що дає заготівлі особливий смак. За бажанням можна додати тонкі кільця самої моркви.

Пучок морквяного бадилля;

2 гострі стручки;

6 зубків часнику.

Оцет із розрахунку 1 чайна ложечка на літрову банку.

1. Чері та бадилля промиваємо, залишаємо підсохнути.

2. Гострі стручки нарізаємо тонкими кільцями, краще з перцем працювати у рукавичках.

3. Часник чистимо, і кожен зубчик ріжемо навпіл.

4. Складаємо в банки помідори, прокладаємо шари морквяним бадиллям, прокидаємо кільцями перцю і часником.

5. Заливаємо окропом, через 10 хвилин зливаємо.

6. Варимо розсіл із злитої води, доведеної до двох літрів. Додаємо сіль із цукром.

7. Заливаємо гострі чері, додаємо есенцію та закочуємо банки.

Щоб помідори не тріснули при заливці гарячого розсолу, можна їх заздалегідь проколоти в кількох місцях. Також цей прийом дозволить плодам швидше промаринуватися і багато разів скоротить термін засолювання.

Якщо потрібно в чері вставити шматочки часнику, краще зробити отвір гострим ножем прямо в плодоніжці, а потім вставити туди шматочок. Це не лише полегшить процес шпигування, а й дозволить зберегти гарний вигляд помідорів, збереже сік усередині.

Багато прянощів і зелені затьмарює аромат помідорів, тому не потрібно класти все, що знайдеться в будинку. Якщо в якомусь рецепті не влаштовує спеція, її завжди можна виключити або поміняти на свою кохану.

Якщо немає свіжих листочків хрону, то в банку з помідорами можна додати очищені шматочки кореня.

Перець горошком, лавровий лист і зірочки гвоздики повністю розкривають свій аромат тільки в процесі зберігання. Тому не потрібно зловживати цими прянощами, інакше розсіл придбає надто нав'язливий аромат і навіть може гірчити.

Передмова

Мініатюрні помідори чері користуються величезним попитом завдяки своєму смаку та невеликому розміру. І сьогодні дуже багатьох цікавить засолювання помідорів чері на зиму, завдяки якому можна насолоджуватися улюбленими овочами цілий рік.

Засолити помідори чері на зиму дуже просто, якщо є хороший рецепт під рукою. І сьогодні ми розповімо вам про те, як приготувати дивовижні на смак помідорки швидко і легко.

Інгредієнти:

• 2 кг чері, при цьому краще взяти різнокольорові;
• часник;
• сіль – 100 г;
• лавровий лист – 2 шт.;
• по пучку кінзи та селери;
• перець у вигляді горошку.

Насамперед потрібно підготувати підходящі плоди для засолювання – вони повинні бути міцними, середнього розміру, без пошкоджень- Тільки в цьому випадку вийде приготувати солоні помідори на зиму дуже смачними. Переходимо до засолювання.

Для цього нам знадобляться:

• помідори;
• парасольки кропу;
• перець;
• петрушка з селерою;
• 2 зубчики часнику;
• кілька листків хрону.

Щоб приготувати літр маринаду беремо:

• 2 лаврові листи;
• 3 л. оцту (6%);
• 2 л. солі та цукру,
• гвоздику.

Спочатку стерилізуємо банки, не забуваючи прокип'ятити кришки, а підготовлену зелень якісно промиваємо.

У банки для засолювання закладаємо заготовлені прянощі та зелень. Черрі також промиваємо, акуратно проколюємо голочкою і викладаємо по ємностях, накривши помідори зеленою, що залишилася.

Після цього готуємо маринад: наливаємо воду в каструлю, чекаємо кипіння і заливаємо розсолом чері, після чого залишаємо наші засолювання приблизно на 15 хвилин, потім всю рідину зливаємо назад в каструльку. Додаємо в суміш цукор із сіллю і ще раз кип'ятимо, вливаємо оцет, кладемо прянощі. Розлив маринад, закочуємо банки, перевертаємо їх і на кілька годин кутаємо в рушник. Після цього можна подавати закуску до столу.

Погодьтеся, рецепти приготування солоних черрі практично нічим не відрізняється від рецептів з .

Якщо у вас за кілька днів планується урочистий захід, то цей рецепт дозволить порадувати гостей. Засолювання помідорів чері на зиму по ньому відрізняється незвичайною швидкістю.

Перед тим, як готувати мариновані помідори чері на зиму, необхідно підготувати чисті банки стерильні. Півлітрові та літрові баночки добре помийте у теплій воді з додаванням харчової соди, після цього потримайте кілька хвилин над парою. Помиті кришки опустіть у киплячу воду і потримайте 2-3 хвилини.

Дуже зручно стерилізувати банки в духовці, мікрохвильовій печі або аерогрилі. Помиті банки поставте на решітку і витримайте за температури 100 градусів 5-10 хвилин.

На дно кожної банки потрібно покласти по одному-два зубчики часнику, насіння кропу, кілька горошин перцю, петрушку та кріп. За бажанням можна додавати улюблені спеції, листя хрону, гілочку селери, кільця цибулі або гіркого перцю.

Мариновані помідори чері на зиму можна готувати з трохи недозрілих плодів - дуже важливо, щоб поверхня помідорів була цілою, не м'якою, інакше вона потріскається від гарячого маринаду.

Помідори перебрати, помити і наколоти біля плодоніжки можна використовувати зубочистку або вилку. Завдяки цьому помідори не тріскатимуться і промаринуються швидше.

Зверху часнику та спецій викласти кілька помідорів побільше, після чого наповнюйте банку до шийки дрібними плодами. Зверху помідорів можна покласти ще гілочку кропу чи петрушки.

Заготовка помідорів чері готова на зиму. Залишається зварити маринад і налити його у банки.

У каструлю – найкраще емальовану, налити літр води та доводимо до кипіння. Заливаємо гарячою водою помідори та накриваємо їх кришкою.

Оскільки консервуємо помідори чері без стерилізації, їх потрібно добре прогріти. Залишити помідори у гарячій воді на 15 хвилин, після чого воду злити назад у каструлю.

Для приготування маринаду потрібно насипати у воду сіль та цукор, доводимо до кипіння та вливаємо оцет.

Відразу ж гарячим маринадом заливаємо помідори та закочуємо.

Рецептів помідорів чері на зиму досить багато, але цей варіант один із найпростіших і найшвидших.

Закриті банки потрібно перевернути вгору дном і укутати в ковдру чи іншу теплу тканину. Як тільки баночки охолонуть, їх можна буде перевернути та поставити на зберігання. Приблизно через два тижні помідори можна буде куштувати. Ароматні кисло-солодкі чері можна подавати до столу окремо або з гарніром. Смачного!