Що можна і не можна їсти і пити в піст та пісні дні? Календар харчування у Великий піст щодня: що можна, що не можна.

У сучасному світі витримати посаду вже набагато легше, ніж раніше. Зараз багато виробників пропонують величезну кількість пісних продуктів, дозволених до вживання під час посту.

Але давайте спочатку розберемося на користь і шкоду тих чи інших продуктів, а також у тому, що дійсно ставитиметься до пісних продуктів.

Соя та продукти з неї

Існують цілі магазини, що спеціалізуються на продажу соєвих напівфабрикатів. І якісь тільки пісні продукти з сої не роблять: і котлети, і відбивні, і гуляш, і навіть весь перелік молочних продуктів, від молока до сиру.
Це дуже здорово, адже соя багата на різні вітаміни, вона швидко готуються і сприяють насиченню організму білками. Також продукти із сої корисні для судин, роботи мозку та всебічно покращують роботу нашого організму.

Ризик, мабуть, лише один – більшу частину сої вирощують із застосуванням трансгенів. Тобто. зловживати соєвими, нехай і пісними продуктами, все ж таки не варто.

Пісна ковбаса

Ковбаса. Колись про цей продукт у піст і мріяти було неможливо. Зараз навіть у період посту можна, виявляється, побалувати себе таким пісним продуктом, як ковбаска. Але ось її склад: барвники, загусники, ароматизатори тощо, на жаль, окрім як погіршити ваше самопочуття, навряд чи зможуть зробити щось ще.

Пісний хліб

Якщо говорити відверто, то ми й так їмо пісний хліб. Адже при його виготовленні не використовують яєць та вершкового масла.

Але про те, який хліб корисніший, таки згадати варто. Найкорисніший хліб – це продукт, виготовлений із солоду. Другим за корисністю можна вважати хліб із висівок. Він дуже красивий, зате дуже корисний, т.к. при його виготовленні використовується мука грубого помелу.

Ну і, звичайно ж, висівки та хлібці із зерна, безсумнівно, теж успішно і з найбільшою користю можуть замінити звичайний хліб. У них багато вітамінів та мікроелементів.

А ось для любителів солодкого кондитерські фабрики у пост свій асортимент пісних продуктів значно розширюють, і в магазинах з'являється солодка випічка, якою поласувати можуть усі охочі.

Макарони та вареники

Макарони – це ще один продукт, який пост можна вживати без обмежень. Як ми всі знаємо, їх виготовляють при використанні тільки води, борошна і солі. У пост, правда, масла вершкового в них не додаси, але рослинного капнути трохи цілком можна.

Головне — звернути увагу, щоб макарони були без додавання яєчного порошку та борошна твердих сортів. Цю інформацію можна знайти у описі.

Вареники – це за складом фактично ті ж макарони, тільки з начинкою. Можна їх вживати в піст чи ні, залежить тільки від того, що вони поклали. Тобто. також уважно читаємо склад.

Маргарин та спред

І маргарин, і спред – це замінники вершкового масла. Їх виготовляють із рослинних інгредієнтів. Щоправда, у спреди виробники іноді додають і тваринні жири. Цілком рослинний спред, дозволений як пісний продукт, чи ні, можна зрозуміти вже з назви. Якщо назва «спред рослинно-жировий», то тваринних жирів у ньому немає. Якщо ж — «рослинно-сливковий», то тваринні жири у складі присутні і назвати такий продукт пісним вже не можна.

Пісний майонез

Теоретично майонез пісним продуктом не може бути в принципі. Головне, із чого роблять майонез – яйця. Тобто «пісний майонез» — це соус зі смаком майонезу. Краще такий соус готувати самим. Це буде корисніше для здоров'я, і ​​краще для фігури.

Пісна випічка та солодощі

У період посту в кондитерських відділах можна знайти випічку, спеціально виготовлену для тих, хто постить. Головне — звернути увагу на склад, щоб там не було яєць та молока.

Також пісним продуктом є чорний та гіркий шоколад. Важливо, щоб у складі не було молока. Але це стосується білого та молочного видів шоколаду. Ось їх у пост вживати не можна.

Мармелад, козинаки та халва. Ну куди ж без цих насолод у період посту! У них немає жодних жирів тваринного походження, тому ними можна із задоволенням ласувати.

Найголовніше в період посту - не замінити звичну їжу чимось таким самим, тільки іншим за складом. Головне – це очищення душі через уміння продумувати свої вчинки та утримуватись від спокуси. Тому, коли складаєте меню, головне пам'ятайте про чистоту душі.

Ну а щоб на планування обідів та вечерь у вас не витрачалося багато часу, пропонуємо список дозволених продуктів.

Список пісних продуктів

Вирішила написати статтю про те, що можна їсти в піст, які страви можна готувати на стіл.

Адже хочеться харчуватися смачно, різноманітно, корисно і не нудно було, щоб щодня не їсти одне й те саме, правда ж?

Хочу вам запропонувати деякі смачні ідеї, як нагодувати себе та свою сім'ю в період посту.

З цієї статті ви дізнаєтесь:

Що можна їсти в пост – меню для пісного харчування

Отже, багато хто знає, що піст буває суворий і не суворий.

Більше того, під час одного і того ж посту є певні відмінності у щоденному харчуванні.

Відповідно, і страви, що вживаються, різні.

Суворий піст і не суворий — у чому їхня відмінність?

Усі пости розрізняються за своїм ступенем суворості.

• Суворий піст:

під час суворого посту дозволяється лише рослинна їжа (овочі, фрукти, каші), проте продукти тваринного походження виключені повністю. Їжа то, можливо термічно обробленої чи сирої (це дні сухоїдіння).

• Менш суворий піст:

коли дозволяється в деякі дні рослинна олія у стравах із рослинної їжі.

• Чи не суворий піст:

у ці дні дозволяється риба та олія. В іншому ж – вся їжа рослинна, м'ясо, молоко та яйця не вживаються взагалі.

Великий піст вважається найсуворішим. Інші – менш суворими.

Що можна готувати у піст?

Багато хто вважає, що піст – це виключно морквяні котлети, квашена капуста та «порожній» рис… Але насправді все зовсім не так страшно, друзі!

Як вам лазіння, спагетті, піца, різні млинці, вареники, оладки, пироги та пиріжки? Не обов'язково готувати з білого пшеничного борошна, якщо ми не хочемо видужати! Можна готувати з гречаної, кукурудзяної, вівсяної, горохової і т.д.

А як вам різні смачні бутербродики з ситними паштетами, овочева та грибна ікра, желе, заливне з грибів, солодкі каші, вареники з різними начинками та «ледачі» вареники (ньоккі, галушки, галушки), жульєни, різноманітні салати з таким ситним складом, що їх можна називати основною стравою і пельмені?

Борщ, щі, супи, страви з грибів та горіхів, і навіть «яєчня» без яєць!

А солодощів скільки можна приготувати, це взагалі розуму незбагненно!

І цукерки, і козинаки, і пирожки, і печінки, і навіть тортики з кремом!

У тому числі – тортики без борошна, без яєць та без цукру, це вже «вищий пілотаж», але цьому також можна навчитися!

І це далеко не повний список тих страв, які називаються пісними.

А якщо дозволена риба, то взагалі – свято: це вуха, котлети, фрикадельки з рисом, рибні пасти (паштети), риби на пару, смажена, на грилі та в духовці.

З овочами, фарширована, тушкована з грибами та цибулею, різні начинки з рибою для пирогів та млинців… Усього і не перелічиш!

Які продукти можна використовувати для приготування пісних страв?

• Крупи:

пшоняна, пшенична, перлова, ячна, рис всіх сортів, . Ще греча, булгур, кус-кус, полба, кукурудзяна крупа. А також вівсянка і пластівці з декількох видів зернових.

• З них готуємо:

каші, додаємо в овочеві страви, робимо котлети, зрази, начинки для пирогів та пиріжків, готуємо круп'яні супи та різні запіканки.

З гречаного, вівсяного, рисового, ячмінного, кукурудзяного борошна, житнього борошна, півб'яного борошна готуємо свою випічку і хліб.

• Овочі – все абсолютно

З них готуємо:

супи, овочеві рагу, овочеві пюре, супи-пюре, різні начинки, овочеві соуси та котлети.

Додаємо їх у паштети, робимо салати з сирих та варених овочів, запіканки, тушкуємо, запікаємо, варимо, обсмажуємо, готуємо на пару.

Додаємо до них крупи, гриби, поливаємо їх всілякими смачними соусами і їжмо просто так, нарізавши на шматочки.

Ягоди, фрукти та сухофрукти – все абсолютно

З них готуємо:

фруктові пюре, пастилу, компоти, морси, киселі, джеми та конфітури до чаю. Крутимо і свіжі соки, додаємо в випічку, готуємо начинки для млинців і пирогів, додаємо в каші. Є просто так, цілком або нарізавши на красиві шматочки.

• Зелень – будь-яка

З неї готуємо:

"зелені" салати, додаємо в смузі, ріжемо в салати з варених і сирих овочів, посипаємо щедро свої готові страви, робимо "зелені" начинки для млинців і пиріжків.

• Бобові:

горох, квасоля всіх видів, боби, нут, маш, сочевиця.

• З бобових готуємо:

супи, супи-пюре, додаємо в салати, відварюємо і робимо пюре, додаємо до овочевого рагу, готуємо паштети з бобових, начинки і т.д.

• Горіхи – усі, які ви любите

З горіхів готуємо: горіхові соуси (солодкі та солоні), горіхові кекси, котлети з горіхів, робимо козинаки та халву, готуємо найсмачніше горіхове молоко, додаємо в паштети та начинки, посипаємо подрібненими горішками свої каші та додаємо в будь-які інші страви.

Робимо сир із горіхів. Готуємо горіхові пасти та горіхові урбечі. Гриземо просто так

• Насіння:

соняшникова, кунжут, льон, мак, насіння чиа, насіння конопель.

З них готуємо:

додаємо у випічку, робимо козинаки, соуси до страв (солодкі та солоні), посипаємо подрібненим насінням свої каші і додаємо в інші страви.

Готуємо рослинне молоко (солодке та несолодке), урбечі з насіння, сир з насіння, тахіну (тхіну, тахіні) з кунжутного насіння і пасти-мікс для бутербродів з різних насіння.

• Гриби – абсолютно все

Їх ми смажимо, гасимо, запікаємо, готуємо на грилі, відварюємо на пару.

Готуємо їх з різними начинками, робимо з них паштети, варимо жульєн, додаємо до овочевих страв, в супи, готуємо грибні супчики, грибні начинки, додаємо в каші, салати.

• Рослинна олія – будь-яка, яку хочете

Для салатів, холодних страв і закусок і вже готові страви найкраще використовувати рослинні олії першого холодного віджиму. У них і смак, і аромат просто божественний!

Вибирайте ті, які будуть вам до душі: оливкова, лляна, рижикова, і конопляна, олія виноградних кісточок і олія з волоського горіха, кунжутна.

А також гірчичне масло, кокосове, рисове, з соняшникового насіння і з гарбузового насіння.

Для смаження-варіння-гасіння підійдуть 100% олії та рафіновані, вони без запаху і на них можна готувати, а також олію кокосу.

Де брати білок у пісному харчуванні?

Гриби – це наше м'ясо на період пісного харчування. Сюди ж включаються бобові, горіхи, зелень та насіння.

Всі ці продукти дуже поживні, містять велику кількість білка, корисних жирів (горіхи та насіння), а також вітамінів та мінералів.

Під час посту всі ці продукти – ОБОВ'ЯЗКОВІ у щоденному раціоні. В цьому випадку жодного «білкового голодування» у вас не буде.

Які каші готують у піст?

Наша російська каша - це не просто їжа, це ціла "філософія"! Мова, звичайно, не йде про швидкі, миттєві каші, які «залив і тут же з'їв».

Хоча, це теж варіант: прості вівсяні пластівці або суміш злакових, залитих окропом або рослинним молоком, та з додаванням ягід, горіхів, фруктів та насіння – чим не ситний, смачний сніданок?

А каша з овочами, грибами – чим не прекрасна та ситна страва до обіду?

Головна думка тут така: каша не буває не смачною. Кашу потрібно просто правильно зварити.

Ось приклад: перловка. Чи не любите? Ви просто не вмієте її готувати!

Тут потрібно знати секрет смачної перловки. Спробуйте зробити так: промийте її, залийте досить великою кількістю окропу, закутайте в теплу ковдру і дайте їй настоятися всю ніч, 8-10 годин. Якщо вода вся не вбереться, її злийте, залийте знову невеликою кількістю води і поваріть її 10 хвилин.

Обсмажте окремо цибулю, нарізану гарними кільцями і натерту на терці картопля, додайте спеції і перемішайте з готовою перловкою.

Якщо хочете, можна і грибів додати.

Від такої каші ніхто не відмовиться!

Схожа історія і з гречаною кашею. Любите із молоком? Будь ласка: подрібніть у блендері насіння або горіхи з водою, процідіть, і буде вам найкорисніше на світі молоко! З рослинним молоком гарна будь-яка каша, а гречана – особливо. Робіть солодку кашу або солону, як бажаєте.

Відмінний варіант гречаної каші - гречка з цибулею, морквою та іншими обсмаженими овочами.

Гречка з грибами та цибулею – хто ж від неї відмовиться, правда?

З гречаного борошна готують дуже смачні булочки, млинці та смажать «гречаники».

У магазинах пошукайте спагетті або будь-які інші макаронні вироби з гречаного борошна. Це дуже смачно та незвичайно!

З рису приготуйте солодкий плов: до відвареного рису додайте розпарений родзинки, горіхи, насіння, будь-які свіжі ягоди або фрукти, полийте солодким горіховим соусом або медом. Це ж смакота!

А рис із грибами та овочами? Чим не плов? Дуже смачна та ситна страва, відсутність м'яса і не помітиш…

До будь-якої каші можна подати соус, приготовлений самостійно. Простіше простого - приготувати соус з того ж насіння або горіхів. Можна зробити соус із овочів, томатний соус, солодкий фруктово-ягідний соус.

У будь-які каші обов'язково додайте спеції. Це збагатить смак ваших каш, надасть їм неймовірний аромат і зробить їх кориснішими та легкозасвоюваними.

Сухофрукти в пост

Звісно ж, у піст їдять сухофрукти.

Кількість вітамінів у них, зрозуміло, падає, а кількість цукру – зростає.

Але, незважаючи на це, користь сухофруктів все одно всілякого сумніву, тому що всі мікроелементи зберігаються там у потрібній і достатній кількості.

Вони доступні у продажу, вони не такі дорогі за ціною, тим більше, що їх багато і не з'їж. Звісно, ​​краще купувати ті, які були оброблені, які сушилися і зберігалися, не піддаючись «хімічному впливу».

Вони не такі красиві та глянсові, як ті, які були залиті спочатку цукровим сиропом і висушені під високою температурою, а потім ще й оброблені діоксидом сірки тощо, але ви знаєте на 100%, що шкоди собі не приносите, вживаючи їх.

Можна їсти сухофрукти і просто так, скажімо, із чаєм. Для цього їх краще заздалегідь розмочити у воді. Вони набудуть соковитості та м'якості, і стануть схожі на свіжі.

З будь-яких сухофруктів можна приготувати смачний десерт-ласощі.

Особливо гарними в цьому десерті будуть: інжир, вишня, великий чорнослив.

Потрібен сік із червоних ягід. Якщо не сезон, то сміливо діставайте з полиць свої заготовки і приступайте! У сік додайте такі спеції: ваніль, корицю, гвоздику, кардамон, мускатний горіх, чорний перець і цукор. Додайте нарізані крупними шматочками сухофрукти, перемішайте і кип'ятіть все це на дуже маленькому вогні: спочатку без кришки хвилин 50-60, потім під кришкою ще 40 хвилин. Дивіться, може, знадобиться і менше часу. Головне – щоб сироп став густим.

Такий десерт можна і з чаєм, і подати до каші, і просто ложкою тріскати.

Застосування сухофруктів не обмежується лише цим.

З сухофруктами роблять багато дивовижних речей: наприклад, їх додають у начинку для фарширування помідорів, солодких болгарських перців та баклажанів. Їх гасять із червоною квасолею та обсмаженою цибулею.

Виходить незвичайно, оригінально та пікантно.

Як готувати гриби у піст?

Якщо ми не братимемо до уваги «новомодну» сою, то гриби – це саме те «м'ясо», яке буде у нас на столі під час усього посту.

Грибний суп, картопля з грибами та цибулею, овочеве рагу з грибами, грибний жульєн, ікра з грибів, картопляні котлети, начинені грибами, з грибною підливою (зрази), грибне різотто та пельмені з грибами.

Все це, звичайно, можна цілком спокійно готувати із сушених грибів та із заморожених. Підійдуть не тільки набридлі печериці та гливи. Опеньки, лисички, подосиновики, білі гриби – годиться все!

Останнім часом можна зустріти і японські гриби шиїтаке. Він – «чемпіони світу» з боротьби з раковими захворюваннями. Крім того, вони неймовірно смачні, японці розуміються!

А величезні просто гігантські гриби портобелло? Це ж до смаку – чиста курятина! І вони часто продаються в звичайних супермаркетах, поцікавтеся!

У грибів – просто фантастична різноманітність, і це – чудовий привід для щоденних «грибних експериментів» для того, щоб готувати з грибів часто, готувати багато та смачно.

Ось вам деякі варіанти:

1. З лісових грибів можна робити сендвічі з тапенадом: розмолоти каперси з оливковою олією, додати лимонний сік, приправити сіллю та перцем. Виходить така паста, яка відмінно мажеться на підсмажені скибочки хліба, а між двома скибочками – підсмажені до хрусткої скоринки скибочки грибів.
2. А зі старих-добрих глив сам собою «виникає» салат: обсмажені до гарної рум'яності гриби, яблука, черешки селери, листя салату та великі ягоди темного винограду. Все полито заправкою з лимонного соку з розтертими горіхами кедровими, сіллю, перцем і трішки кориці. Ммм…
3. А печериці, підсмажені разом із соєвим соусом, медом, кунжутним насінням і зеленою цибулею? Подані гарячими, зараз же, вони неймовірні!

Як вживати горіхи та насіння в піст?

Горіхи в нашому раціоні харчування грають досить важливу роль.

Ними не тільки торти посипати можна і додавати в салат з буряка та часнику.

Під час посту, коли практично кожен білок на рахунку горіхи – це просто незамінна річ!

Якщо горіхи свіжі - то це, вважайте, що "майже панацея" в осінньо-зимовий період, коли всякі застуди та ГРВІ нас дошкуляють.

Горішки і просто так приємно гризти, і готувати горіхові пасти. Не обов'язково це має бути арахіс, дуже смачні пасти виходять із абсолютно будь-яких горіхів! Навіть краще робити з горіхів, причому із сирих. Все-таки, арахісова паста – неоднозначний продукт.

Хоча якщо дуже хочеться – то можна, тільки не багато. Її дуже легко можна приготувати вдома: обсмажуйте в духовці очищений арахіс, перекручує його в м'ясорубці два рази, додаєте сіль і воду до потрібної консистенції.

Або відразу все перекручує в блендері - арахіс + сіль + вода.

Таким же принципом робите пасту із сирих горіхів:

• Хочете солоденького? Немає проблем: додаєте мед та корицю.
• Бажаєте незвичайного чогось? Будь ласка: додавайте перець, зовсім небагато меду та спеції. Дуже оригінальний смак виходить у горіхової пасти!
• Хочете чогось більш ситного? Тоді з'єднайте в блендері злегка обсмажені в духовці горіхи (відмінно підійдуть до цієї закуски волоські горіхи, але можна з будь-яких, орієнтуйтеся на свій смак), обсмажену цибулю, сіль, перець та воду. Дуже, дуже смачна, ситна та ароматна закуска! Пахне так, що одразу треба намазувати собі на хлібець і їсти, доки домашні не «розмели», а то не дістанеться, повірте!
• Якщо хочете зробити щось "солодше" на закуску, то можна в цей рецепт додати відварену квасолю і трохи часничка. Знову ж таки: все прокручуємо в блендері з додаванням води до потрібної пастоподібної консистенції.
• Так само можна робити з насінням - готуєте пасту, і щоранку намазуєте тонким шаром собі на шматочок хліба, хрумкий тост, печиво (можна солодке або солоне) або цільнозерновий хлібець. Ситно, смачно, корисно, що ще треба, правда?

Робіть солодкі пасти, робіть солоні, які забажаєте!

Хто сказав, що тахіні має бути саме солоною?

Чи не боїтеся експериментів? Тоді приготуйте солодку тхину: кунжутні насіння (можна сирі, а можна обсмажені на сухій сковороді, з обсмаженим насінням виходить у багато разів ароматніше) + мед + кориця + сіль.

Це така чарівна річ, друзі! Сказати, що смачно – нічого не сказати! Тому, одразу ж, як приготуєте, загребайте собі ложечку на хлібець, а вже потім кличте своїх домашніх, хоча їх кликати і не треба буде, я впевнена: аромат обсмаженого насіння кунжуту – це така штука, на яку вони самі вдадуться, повірте!

Ось ще дуже оригінальна ідея для закуски: сирі мигдальні горішки, лимонний сік, трохи меду, свіжі листочки базиліка, сіль, трохи часнику та імбиру (пропорції – довільні, на ваш смак) прокрутіть через м'ясорубку або в блендері, додавши стільки води, щоб вийшла паста потрібної вам консистенції.

Потім берете яблука, моркву, черешки селери, огірки і все, що ще придумаєте, нарізаєте шматочками і їсте їх, вмочуючи в соус.

Дуже смачно, незвичайно, поживно та мега-корисний перекус! Обов'язково приготуйте, вам сподобається!

Я дуже люблю готувати різні пасти та паштети з насіння і горіхів, це так рятує, коли немає часу, а треба щось швидко з'їсти, бажано корисне!

І не бійтеся ви калорійності, ви, навіть якщо захочете, не зможете з'їсти багато, це ж дуже ситно!

Такі пасти можна не тільки на хліб намазувати, їх можна використовувати, як начинки, і в каші свої додавати, і в спагетті - замість соусу.

Зберігати горіхову або насіння пасту потрібно в холодильнику.

Пісні перші страви

Друзі, спробуйте так зробити, і гречаний суп стане вашим фаворитом на пісний період, слово честі!

А як вам ідея супу-харчо, гаспаччо, розсольника? Ви можете продовжити список. Все це можна готувати і без м'яса, і все це досить смачно!

Ось, друзі, це те, що я хотіла вам сьогодні сказати. Сподіваюся, що деякі ідеї ви візьмете для себе і будете застосовувати.

Якщо вам сподобалися ідеї з цієї статті, то поділіться з друзями в соц. мережах, подругами та співробітниками на роботі.

Пишіть у коментарях, що можна їсти у піст, свої ідеї для пісного харчування. Що ви готуєте? Мені буде дуже цікаво, я завжди шукаю щось нове та класне.

І іншим читачам також буде цікаво дізнатися, пишіть!

До зустрічі, мої добрі!

З вами була Альона Яснєва, Всім Здоров'я та Смачного Посту!

Наближається Великий піст, який сприяє очищенню тіла та душі людини. Під час нього віруючі споживають лише пісні продукти. Перед тим, як почати постити, прислухайтеся до наступних порад.

Що не можна під час посту є

Головна умова, якої повинні дотримуватися люди, що постять - це відмовитися від м'ясних продуктів (свинини, курки, яловичини, риби, баранини). А також не можна включати до свого раціону наступні компоненти:

Цукерки;

Молочні сири, вершкове масло, кисломолочні і, власне, молоко).

Отже, яким же має бути харчування та які пісні продукти найкраще використовувати у раціоні під час Великого посту?

Перелік продуктів

Як відомо, у пост не можна вживати вироби тваринного походження, а можна лише на прилавках супермаркетів, ринків можна знайти великий асортимент таких товарів. Перед тим як відправитися за покупками, візьміть із собою список пісних продуктів:

Крупа (вівсяна, гречана, рисова, булгур, перлова, кукурудзяна, пшенична, ячна);

Овочі (буряк, шпинат, картопля, спаржа, морква, перець, капуста, часник, цибуля);

Гриби (білі, печериці, опеньки, гливи, лисички), можна вживати в будь-якому вигляді - і в свіжому, і в сушеному, і в замороженому.

Бобові (горох, спаржева та стручкова квасоля, сочевиця, маш, нут);

Рослинні жири оливкова, лляна, соняшникова, гарбузова);

Солоніє (огірки, яблука, капуста, помідори);

Зелень (базилик, кріп, м'ята, цибуля-порей, петрушка) вживається в сушеному та свіжому вигляді або як пряність;

Сухофрукти (родзинки, цукати, курага, інжир, чорнослив);

Горіхи (кеш'ю, грецькі, лісові, фундук);

Фрукти можна будь-які, навіть екзотичні;

Солодощі (джеми, козинаки, варення, халва, мед);

Чорні та зелені маслини;

Із твердих сортів пшениці;

Хліб солодовий та з висівок;

напої (зелений чай, морс, какао, компот, соки, киселі);

Соєві продукти (молоко, сир, майонез, сметана).

Ось такі можна вживати пісні продукти. Список досить широкий. Радимо дотримуватись його під час посту.

Соєві пісні продукти

У магазинах ще продаються готові м'ясні та молочні вироби, які виготовлені із сої. Вони збагачені вітамінами, омега-3 кислотами, мікроелементами, ізофлавонами. Ці пісні продукти мають безліч переваг:

1. Їх не треба у холодильнику зберігати.

2. Вони швидко готуються.

3. Сою можна зарахувати до повноцінного джерела білка.

4. Знижують ризик виникнення пухлин молочних залоз та серцево-судинних захворювань.

5. Регулюють холестерин у крові.

6. Поліпшують діяльність мозку.

Але лікарі радять таки обережно ставитись до цих виробів. Адже більшу частину сої вирощують із застосуванням трансгенних технологій. Вибираючи соєві продукти, подумайте, чи необхідні ці імітатори.

Приклад пісного меню

Перед тим як приступити до приготування, придбайте провізію. Як зазначалося вище, пісні постові продукти можна купити в супермаркетах, на ринках. Отже, ось кілька варіантів меню, де виключені компоненти, які заборонені в пост.

На сніданок: пшенична кашка, виготовлена ​​виключно на воді. Додайте в неї дрібно нарубаний гарбуз. Напій – зелений чай.

Обід: вегетаріанський борщ, легкий салат з свіжої капусти з дрібно натертою морквою.

Полуденок: у духовці приготуйте картопляні рулетики з грибами. Напій - компот із яблук.

Вечеря: згасіть ріпку з морквою. Як десерт - журавлина, яку перемішайте з медом.

Ось ще один варіант.

Сніданок: картопляні оладки, салат з редьки. Напій – зелений чай.

Обід: суп-пюре із броколі, салат із кореня селери, яблук, брюкви.

Полудень: овочеве рагу. Напій - яблучно-журавлинний мус.

Вечеря: тушковані голубці з рисом та морквою. Напій – чай з варенням. Десерт – цукати.

Тепер ви переконалися, що може бути різноманітним та, найголовніше, корисним. Усі страви збалансовані та включають достатню кількість вітамінів, білків, мікроелементів.

Користь та протипоказання

Деяким людям обмеження у харчуванні вкрай протипоказані. Звільняються з посади такі категорії осіб:

Усі, хто зовсім недавно переніс складну операцію чи тяжке захворювання;

Люди похилого віку;

Вагітні жінки, які годують мами;

Хворі на діабет;

Які страждають підвищеним артеріальним тиском, нирковою недостатністю, серйозними захворюваннями шлунково-кишкового тракту, виразкою шлунка, гастритами;

Людям, які зайняті тяжкою фізичною працею.

Що ж до інших, то бажання їх постити медики вітають. Адже хоч раз на тиждень треба влаштовувати розвантажувальний день.

Постітися корисно також для роботи шлунково-кишкового тракту. При вживанні пісної їжі з організму виводяться шкідливі токсини та шлаки. Відновлюється мікрофлора кишківника. Знижується рівень холестерину та цукру, виводиться зайва рідина. Під час посту у багатьох знижується вага. Багато хто про це мріє. Адже зайва вага надає навантаження на опорно-рухову та серцево-судинну системи. Пісне меню багате на фрукти та овочі, які насичують вітамінами організм.

Помилки постять

У жодному разі не варто харчуватися один-два рази на день. Організм перестає отримувати достатньо джерел енергії. У зв'язку з цим може погіршитися робота імунної системи і порушиться гормональний фон. До раціону обов'язково включайте не тільки вуглеводну їжу, а й білкову. Інакше це призведе до накопичення жирової тканини. Рясне вживання сирих фруктів та овочів, горіхів може спровокувати кольки, здуття і навіть загострення захворювання кишківника. Обов'язково в пісне меню на кожен день включайте першу страву.

Головне у дотриманні посту - це обмеження себе у їжі, а повне очищення душі. І не варто впадати в крайнощі і своє меню складати лише з води та хліба.

Медики не радять до багатотижневого посту входити без підготовки. Це може призвести до нервових зривів та розладу здоров'я. Все це виникає через відчуття почуття голоду. Найкраще готуйте себе протягом року. Влаштовуйте раз на тиждень розвантаження. Харчування має бути частим та дробовим. Їжте п'ять разів на день. Виключіть смажене. Готуйте на пару, варіть, тушкуйте та запікайте.

Прочитавши статтю, сподіваємося, ви зрозуміли, що пісні продукти поживні, корисні та апетитні, а зовсім не несмачні.

У цей період прийнято суворо стежити за харчуванням і не вживати жирне, м'ясо та спиртне. Однак є дні, коли можна побалувати себе рибою. При цьому багато тих, хто постить занадто старанно приборкують своє тіло, ніж замість поліпшення здоров'я доводять себе до виснаження і гастриту. Також виходити з посту варто поступово, потроху щодня урізноманітнюючи раціон.

ЯК ПРАВИЛЬНО ПОСТИТИСЯ: 7 ПРАВИЛ

1. Є невеликими порціями 6-7 разів на добу.

2. Пити більше води, щоб підтримати водний баланс організму.

3. Як заміну м'яса включити до раціону гриби, багаті білком, вітамінами D і РР, а також бобові – квасолю, сочевицю, горох, які теж є джерелом білка.

4. Не забувати ще про одного постачальника білка – горіхів – які також містять кальцій, фосфор, цинк, селен, фолієву кислоту, вітаміни Е та А. Додатковий плюс горіхів у низькому глікемічному індексі, який захищає від стрибків цукру в крові та не дає розігратися апетиту.

5. Включити в раціон крупи, оскільки вони містять багато різних вітамінів, мінералів, мікроелементів та біологічно активних речовин.

6. Пам'ятати, що під час дотримання посту найбільш корисними овочами є картопля, баклажани та капуста: білокачанна, пекінська, кольорова, брюссельська, броколі та кольрабі. Є овочі можна у будь-якому вигляді, але чим менше теплової обробки, тим краще.

7. З солодкого обмежитися фруктами, сухофруктами та медом.

ЩО НЕ МОЖНА Є У ВЕЛИКИЙ ПОСТ

• Не дозволяється вживати м'ясо та будь-які м'ясопродукти, у тому числі птицю, яйця, молоко та молочні продукти – вершкове масло, сметану, сир, кефір, сири, йогурт та інше. Не можна вживати і страви, куди ці продукти входять як компоненти, - наприклад, майонез.
• Риба та рибні продукти, як і рослинна олія дозволені, лише у нестрогі пісні дні.
• Під забороною жирні солодощі, шоколад, випічка та будь-який фаст-фуд.
• Заборонено вживати алкоголь.

ЩО МОЖНА Є У ВЕЛИКИЙ ПОСТ

• водорості;
• корейські салати;
• насіння;
• горіхи;
• макарони, у складі яких немає яєць;
• борошняні вироби з борошна, води та солі;
• хліб (без використання молока та яєць), прісні лаваші, кріспи; соуси (кетчуп, пісний майонез, аджика, соєвий соус, томатна паста);
• бальзамічний, яблучний, столовий оцти.

ОСОБЛИВОСТІ ВЕЛИКОГО ПОСТА

• У перший і останній тиждень Великого Посту в 2017 році пост дотримується особливої ​​суворості. Усі продукти тваринного походження не можна вживати у їжу.
• Їсти дозволяється тільки ввечері, по суботах та неділях можна виключити тільки ранковий прийом їжі.
• У понеділок, середу та п'ятницю їжу їдять лише холодною, а у вівторки та четверга гаряча їжа допускається без олії.
• У суботу та неділю, крім рослинної олії, допускається помірне вживання виноградного вина (це не поширюється на суботу Страсного тижня).
• У пристрасну П'ятницю краще утриматися від їди весь день.
• Багато християн також утримуються від їжі до настання Великодня.

ВЕЛИКИЙ ПІСТ: МЕНЮ ХАРЧУВАННЯ ПО ДНЯХ

27 лютого – Чистий понеділок. Утриматись від їжі.
28 лютого – вівторок. Утриматись від їжі.
Для тих, хто має проблеми зі здоров'ям, а також для людей похилого віку допускаються хліб і квас у вівторок після вечірні. Можна з'їсти хліб із сіллю та випити воду чи квас (за бажанням)/
1 березня – середа. Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені або мочені овочі та фрукти (одна страва на вибір).
Настій кропу чи відвар ягід/фруктів із медом.
Їжу приймають один раз на день, вдень.
2 березня – четвер. Утриматись від їжі.
3 березня – п'ятниця. Запечена або варена гаряча їжа без олії раз на день, вдень.
4 березня – субота. Запечена або варена їжа з олією двічі на день. Допустимі оливки та маслини. Допускається у невеликих кількостях виноградне вино без спирту та цукру, розведене у гарячій воді, але рекомендується утримання від вина.

Перший тиждень Великого посту (перший недільний день посту). Урочистість Православ'я
У тиждень Урочистості Православ'я святкується перемога Православ'я над іконоборчою єрессю. Іконоборці вважали, що шанування ікон це ідолопоклонство. Завдяки заступництву імператорів, гоніння на ікони тривали майже сто років. Остаточно іконопочитання було відновлено в ІХ столітті імператрицею Феодорою в першу неділю Великого посту, в яку відтоді і відзначається Урочистість Православ'я.

6 березня – понеділок.

7 березня – вівторок.

8 березня – середа.
Раз на день, близько 15.00.
9 матраць – четвер.
Набуття глави Іоанна Предтечі (перше і друге набуття) - православне свято на честь найбільш шанованої частини мощів Іоанна Предтечі - його голови.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г). Раз на день, близько 15.00. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
10 березня – п'ятниця.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
11 березня – субота.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.

12 березня – неділя.
Другий тиждень Великого посту (другий неділя посту). День пам'яті святителя Григорія Палами.
Св. Григорій Палама жив у XIV столітті. Згідно з Православною вірою він навчав, що за подвиг посту та молитви Господь осяює віруючих благодатним Своїм світлом, яким сяяв Господь на Фаворі. З тієї причини, що св. Григорій розкрив вчення про силу посту та молитви та встановлено здійснювати його пам'ять у другу неділю Великого посту.
13 березня – понеділок.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
14 березня – вівторок.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
15 березня – середа.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
16 березня – четвер.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
17 березня – п'ятниця.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
18 березня – субота.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
У суботу третього тижня під час ранку на середину храму для поклоніння віруючим виноситься Животворящий хрест Господній, тому третій тиждень і наступний, четвертий, тиждень називається Хрестопоклонним.

19 березня – неділя.
Третій тиждень Великого посту (третій недільний день посту) – Хрестопоклонний.
Цього дня читають перекази, освячують просфіри, не працюють, відвідують храми для поклоніння хресту, розмірковують над поняттям "нести свій хрест", постяться (з їжею варення з оливи та вина).
20 березня – понеділок.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
21 березня – вівторок.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
22 березня – середа.
День пам'яті Сорока Севастійських мучеників.
Сорок Севастійських мучеників - це воїни-християни, які прийняли мученицьку смерть за віру в Христа в Севастії (Мала Вірменія, суч. Туреччина) у 320 році при Лікінії.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З вином (одна чаша 200г). Одна трапеза на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
23 березня – четвер.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
24 березня – п'ятниця.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
25 березня – субота.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.

26 березня – неділя.
Четвертий тиждень Великого посту (четвертий неділя посту). День пам'яті богослова Іоанна Ліствичника.
Іоанн Лествичник був ігуменом Синайського монастиря, написав знамениту “Лествицю чеснот”, де показав ступені сходження до духовної досконалості. ("Лествиця" від ст.-слав. "сходи". Варіанти – Лествиця райська, Скрижалі духовні). Образ "Лестниці" запозичений з Біблії, де описано видіння Сходів Якова, якою сходять ангели (Бут.28:12).
Календарна пам'ять Іоанна Ліствичника випадає на час Великого посту, її перенесли на неділю, і вона закріпилася за 4-ю неділею Великого посту.
У день пам'яті Іоанна Ліствичника випікали "драбинки".
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
27 березня – понеділок.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
28 березня – вівторок.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
29 березня – середа.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
У середу ввечері в православних храмах відбувається спеціальна служба - "Маріїне стояння". На цій службі єдиний раз на рік прочитується повністю Великий канон Андрія Критського, який звучав частинами з понеділка по четвер першого тижня Великого Посту і канон преподобної Марії Єгипетської.
30 березня – четвер. Стояння преп. Марії Єгипетської.
Цього дня, за давнім звичаєм, співається наслідування Великого канону. Склав його преподобний Андрій тоді ж, коли святий Софроній, патріарх Єрусалимський, записав житіє Марії Єгипетської. Великий канон і слово про преподобну Марію отець Андрій вперше приніс до Константинополя, коли був посланий патріархом Єрусалимським Феодором на допомогу на Шостий Собор.
На стояння преп. Марії Єгипетської – гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (200г). Раз на день, близько 15.00. Деякі статути дозволяють лише вино, а ялин (олія) не допускається.
31 березня – п'ятниця.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
Перед святом Похвали Пресвятої Богородиці деякі устави дозволяють вино. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
1 квітня – субота.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.

2 квітня – неділя.
П'ятий тиждень Великого посту (п'ятий неділя посту). День пам'яті преп. Марії Єгипетської
Преподобна Марія народилася Єгипті у середині V століття. У віці 12 років вона залишила батьків і пішла до Олександрії, де провела 17 років, живучи у гріху. Якось Марія прибула до Єрусалиму на свято Воздвиження Хреста Господнього і спробувала увійти до храму Гробу Господнього, але якась сила утримувала її. Усвідомивши своє падіння, вона почала молитися перед іконою Богородиці, що була у притворі храму. Після цього вона змогла увійти до храму. Наступного дня Марія переправилася за Йордан і пішла в пустелю, де провела все життя, 47 років, у пості і покаянні. Церква дає в особі преподобної Марії Єгипетської зразок істинного покаяння і показує на ній приклад невимовного милосердя Божого до грішників, що каються. Календарна пам'ять Марії Єгипетської випадає на час Великого посту, її перенесли на неділю, і вона закріпилася за 5 неділею Великого посту.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
3 квітня – понеділок.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
4 квітня – вівторок.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
5 квітня – середа.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього). Раз на день, близько 15.00.
6 квітня – четвер.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. Без олії. Раз на день, близько 15.00.
7 квітня – п'ятниця, свято Благовіщення.
Назва свята - Благовіщення - передає головний зміст пов'язаної з ним події: проголошення Діві Марії благої вести про зачаття і про народження Нею Богонемовля Христа.
Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином. Допускається риба. Раз на день, близько 15.00.
8 квітня – субота. Лазарєва субота.
Цього дня християни згадують чудо воскресіння Христом праведного Лазаря (Ін.11:1-45), яке здійснено на посвідчення прийдешнього воскресіння всіх померлих. Святкування Лазарєвої суботи встановлено з давніх часів, вона передує Вхід Господній до Єрусалиму
Допускається рибна ікра до 100 грн. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.

9 квітня – неділя. Шостий тиждень Великого посту (шостий неділя посту).
Вхід Господній до Єрусалиму (Вербне воскресіння). - (Прибуття Ісуса в Єрусалим на ослиці, коли народ вітав його, кидаючи на дорогу пальмові гілки - на Русі замінені вербою) - остання неділя перед Великоднем. Дозволяється риба. Гаряча їжа, що пройшла теплову обробку, тобто. варена, печена тощо. З олією та вином (одна чаша 200г) двічі на день. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
10 квітня – Великий Понеділок
У Великий понеділок згадується старозавітний патріарх Йосип, проданий братами в Єгипет, як прообраз страждаючого Ісуса Христа, а також євангельська розповідь про прокляття Ісусом безплідної смоковниці, що символізує душу, що не приносить духовних плодів - істин. Мт 21,18-22
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього).



11 квітня – Великий Вівторок
У Великий вівторок згадується проповідь Ісуса Христа у Єрусалимському Храмі. Цього дня їм було розказано учням про друге пришестя Мт 24, притчу про десять дів, притчу про таланти Мт 25,1-30. Першосвященики і старійшини спокушали його запитаннями, хотіли заарештувати Його, але боялися зробити це відкрито через народ, який шанував Ісуса за пророка і уважно слухав його.
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього).
З пиття: кріп (гарячий настій чи відвар трав чи ягід, фруктів) із медом.
Раз на день, близько 15.00.
"Якоже в 1-ю седмицю святого цього Посту".
12 квітня – Велика Середа
У Велику середу згадується помазання Ісуса Христа миром та зрада Юди. Мт 26,6-16
Суходіння: хліб, вода, зелень, сирі, сушені чи мочені овочі та фрукти (наприклад: родзинки, маслини, горіхи, інжир – щоразу щось із цього).
З пиття: кріп (гарячий настій чи відвар трав чи ягід, фруктів) із медом.
Раз на день, близько 15.00.
"Якоже в 1-ю седмицю святого цього Посту".
13 квітня – Великий Четвер. Таємна вечеря
У Великий четвер згадується Тайна вечеря і встановлення Ісусом Христом таїнства Євхаристії (Причастя). Мт 26,17-35, Мк 14,12-31, Лк 22,7-39, Ін 13-18
За звичайним (Палестинським) послідуванню покладено одну страву, але дозволяється смакування вареної їжі з олією.
За Студійським статутом передбачається одна варена страва, але доповнена кувшином (будь-яка каша) і бобовими; без олії.
За статутом Святої Гори Афон покладено дві варені страви з олією та вином. Вино чисте виноградне без спирту та цукру, переважно розведене гарячою водою. Разом з тим, дуже похвальне утримання від вина.
14 квітня – Великий П'яток. Велика П'ятниця. Розп'яття Христа
У Велику п'ятницю православні християни згадують арешт Ісуса Христа в Гефсиманському саду, суд первосвящеників, суд Пілата, хресний шлях Ісуса, розп'яття, смерть і знамення, що супроводжують її, зняття з хреста і поховання.
Нічого не їдять. Для літніх людей допускається хліб і вода після заходу сонця.
15 квітня – Велика Субота. Зіслання Христа в пекло
Велика субота присвячена спогаду про перебування Ісуса Христа в труні та зішестя Його в пекло для звільнення душ померлих.
У Велику суботу багато віруючих також відмовляються від їжі до настання Великодня. Для решти – 200-250г хліба, 6 штук інжиру або фініків та чашка вина, або квасу, або медового напою. Або хліб із овочами. Раз на день, близько 19.00.
Закінчення Великого Посту.

Великий піст має на увазі особливе, в раціоні повинні бути відсутні певні продукти. Цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла. Початок Великого посту – це шанс духовного вдосконалення та відпочинку від тваринної їжі.

Правильний підхід до посту

Радістю та особливим натхненням зустрічаємо Великий піст у 2018 році. Це хороший шанс налагодити своє духовне життя та навчитися правильно харчуватися. У цьому допоможе меню щодня з рекомендаціями, воно наведено нижче. З 28 лютого по 15 квітня – це дні, коли буде Великий піст. Деякі обмеження у харчуванні не повинні сприйматися як першочергове завдання. Духовна частина посту в основному спрямована на роботу над собою, турботу про близьких, утримання від осуду, гніву, брехні, заздрості та злих вчинків, а харчова складова незначна.

Не варто обмежувати себе в їжі, практикувати дієти та пости, якщо ви нездорові, багато подорожуєте, ослаблені, працюєте на важкій роботі, проживаєте у несприятливій чи холодній географічній зоні, годуєте грудьми дитину чи вагітні. Вам дозволяється їсти все, згідно з рекомендаціями лікарів та своїми потребами. Дітей також не можна примушувати до пісного харчування, вони можуть утримуватися від якоїсь їжі, тільки якщо вони самі цього прагнуть і повністю усвідомлюють сенс посту. Як варіант можна спробувати спланувати дитячий пост перед Великоднем так, щоб харчування було без десертів, солодощів та шкідливих продуктів, у ньому було менше важкої їжі. Це також непоганий спосіб очищення.

Також треба сказати про те, скільки триває Великий піст, загальна кількість днів у ньому – 48. Коректна підготовка полягає в тому, щоб плавно полегшувати свій раціон, навчитися глибше аналізувати свій внутрішній світ та більше дізнатися про православну культуру. Спробуємо впровадити цю давню традицію наше життя. Незважаючи на те, що суть посту це не дієта, питання правильного та різноманітного харчування все ж таки актуальне. Розбиратися в темі постів має кожна людина, яка сприймає православ'я як свій світогляд і спосіб життя, проходить обряд хрещення свідомо. Один із найкращих календарів харчування представлений у цій статті спеціально для вашої зручності.

Монастирське пісне меню на кожен день

Які продукти можна їсти в пост згідно зі статутом більшості православних монастирів:

• різні види овочів (у тому числі мариновані та солоні овочі, квашена капуста);
• сезонні фрукти;
• гриби;
• весь спектр сухофруктів;
• каші з круп, виготовлені на воді;
• різні сорти горішків;
• компот на основі сухофруктів;
• натуральний квас;
• саморобний кисіль.

Що не можна їсти в піст:

• м'ясна продукція;
• молочна продукція;
• яйця;
• випічка;
• усі алкогольні напої;
• цукерки;
• риба;
• майонез;
• білий хліб.

Їжа в пост днями тижня:

• понеділок - день сухої їжі (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
• вівторок - гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
• середа - день сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
• четвер – гарячі страви без олій (тушковані овочеві страви, каша на воді, перші страви, наприклад, суп розсольник);
• п'ятниця - сухоїдіння (овочеві та фруктові страви, вода, хліб, компот);
• субота – страви, заправлені олією (овочеві салати, тушковані овочеві страви, перші страви);
• неділя - продукти з оліями (тушковані овочеві страви, овочеві салати та супи).

У Великому пості існують особливі дні:

• Чистий понеділок (на першому тижні) - голодування;
• 2, 3, 4, 5 (вівторок, середа, четвер, п'ятниця) дні посту - харчування хлібом та водою;
• Середовище - вживання натуральних вин;
• день 40 Святих мучеників - харчування з олією та вином;
• свято Вербної Неділі - рибні страви, ікра, вино, олія.

Харчування на Страсній Седмиці (заключному тижні):

• Великий Понеділок, Великий Вівторок, Велике Середа – заборона на оброблену їжу, дні сироїдіння;
• Великий Четвер - страви з олією, вино;
• Велика П'ятниця – голодування;
• Велика субота - голодування або мінімальне харчування маслинами, хлібом, сухофруктами;
• свято Великдень - у цей день усі пісні обмеження знімаються, можна харчуватись будь-якими продуктами.

Треба зауважити, що чернечі не їдять м'ясо навіть поза постом, але все ж у монастирях передбачено гарне харчування та їх раціон багатий на поживні речовини.

Тепер ви маєте уявлення про те, які продукти можна їсти у піст і коли слід голодувати. Насправді, у плануванні раціону нічого складного немає, для щоденного контролю харчування можна купити спеціальний календар, де є багато монастирських рецептів. Закликаємо вас поставитися до їжі Великого посту з усією серйозністю і обов'язково поєднувати його з духовним удосконаленням, інакше не потрібно постити.

Список поживних пісних продуктів для мирян

Ось найкращі продукти харчування, що вписуються в рамки Великого посту і постачають в організм чимало цінних речовин для підтримки, здоров'я, бадьорості та гарного настрою:

• різні види столових оцтів;
• їстівні водорості;
• пісний хліб (лаваш чи інші хлібні вироби з нейтральним складом);
• томатна паста та кетчуп;
• пісний майонез;
• аджика та багато інших соуси;
• всі види горіхів;
• всі види насіння;
• макаронна та борошняна продукція без зайвих інгредієнтів;
• сухофрукти;
• всі види круп (хороший варіант - каші із сухофруктами);
• гриби;
• бобові культури (наприклад, сочевиця, горошок, квасоля);
• риба та ікра (а також креветки, кальмари, все це можна у певні дні згідно з календарем);
• сезонні та екзотичні фрукти (що більше різноманітних фруктів, тим краще);
• сезонні овочі (з овочів можна готувати масу корисних страв, вживати їх маринованими, солоними, наприклад, капуста, буряк, морква, селера);
• домашні солодощі (фруктове та ягідне варення, джем);
• пісний шоколад;
• молоко (кокосове, соєве та інші види);
• напої (відвари та настої трав, чаї, кава, кисіль, компот, соки, морси);
• соєвий йогурт та сир;
• пісний зефір;
• мармелад;
• ягоди;
• Рахат лукум;
• халва та козинаки;
• цукор та льодяники;
• блюда корейської кухні (салати).

Коли починається Великий православний піст, не потрібно різко змінювати раціон та довго голодувати. Як ви вже зрозуміли, утримуючись від усієї м'ясної та молочної їжі, в пост мирянам не потрібно мучити себе і сильно обмежувати. Навпаки, у домашній кухні Великого посту мають панувати різноманітність та легкість. Жорсткі обмеження призначені для високодуховних осіб, які несуть подвиг.

цей час призначений для добрих справ, молитов, пошуку заходів, щоб стати кращим, всебічного очищення душі і тіла, прийняття легкої їжі, відпочинку від тварин продуктів.

Як тримати православну посаду?

Піст у монастирі та у світі

Ми розібралися в тому, що можна їсти в піст, а від чого утримуватися і як правильно розподілити днями свій раціон. Ви розумієте, що монастирська їжа суттєво відрізняється від мирської, тому що в монастирі особливий статут та найбільш серйозні обмеження їжі. Ми ж звичайні люди, суворий піст не для нас, ми можемо дотримуватися пісних днів на свій розсуд, адже можливості у кожного різні. Таким чином, правильно харчуючись, вам вдасться зберегти та примножити своє здоров'я.

Вихід із поста

Важливо не тільки правильно розпочати Великий піст, а й гідно завершити його. Усі запитують, коли можна їсти після поста. Зазвичай усі православні приступають до нормального харчування під час свята Великодня. В ідеалі після Літургії влаштовується багата трапеза. Важливо не переїдати, а переходити на звичний раціон поступово. Завершивши свою посаду, потрібно вирушити на Великодню службу. Перед причастям православні відчувають особливі релігійні почуття, а після цього таїнства їх накриває величезна невимовна радість, яка компенсує всі зусилля, зроблені раніше.

Вам будуть цікаві пісні рецепти, опишемо їх нижче.

Рецепти пісних страв без тваринних інгредієнтів

Пісна перше блюдо - томатний суп

Компоненти:

• вода – літр;
• різані томати – 450 грам та томатна паста – 4 столові ложки;
• біла квасоля консервована – 420 грам;
• цибуля - 1-2 штуки;
• оливкова олія - ​​2 великі ложки;
• перець чилі – чверть маленької ложки;
• часник – 2 зубчики;
• винний оцет - 1-2 великі ложки;
• прованські трави – 2 маленькі ложки;
• цукор - 1-2 великі ложки, скільки завгодно перцю та солі;
• для грінок - чіабатт або багет, сіль, часник - 3 зубчики, оливкова олія - ​​3 великі ложки.

У розігрітій на дні каструлі олії пасерувати цибулю близько 5 хвилин, додати перець, часник, прожарити пару хвилин, покласти томат-пасту, смажити ще хвилину. Далі кладемо трави та томати, потім налити воду і дочекатися закипання. Додаємо квасолю, злив з неї воду, після варіння протягом чверті години вносимо чорний перець, сіль, цукор, оцет. Під кришкою варимо 10 хвилин. Грінки з часником приготувати в духовці - підсмажити хліб у олії з часником.

Пісна друга страва - тушкована капуста та гриби

Компоненти:

• капуста – до 1 кг;
• печериці – 400 грам;
• рослинна олія – близько 3 великих ложок;
• сіль, перець, лимонний сік – 2 маленькі ложки.

Довільно ріжемо капусту та гриби, розігріваємо олію на сковорідці. Спочатку обсмажуються гриби, потім до них додається капуста. Наливши невелику кількість води, гасити страву під кришкою до розм'якшення продуктів. Якщо потрібно, доливати воду. Час приготування зрілої білокачанної капусти – приблизно година, якщо це пекінська чи молода капуста – достатньо 20 хвилин. Готову страву заправити перцем, сіллю, соком лимонним, залишити на вогні без кришки на 3 хвилини для випаровування вологи.

Другі постові страви швидко і смачно можна готувати в ті дні, коли це необхідно, причому при правильному підборі продуктів не створиться враження неповноцінності раціону.

Пісний салат

Компоненти:

• морквина – 2 штуки;
• помідори – 2 штуки;
• огірок – 1 штука;
• яблуко – 1 штука;
• цибуля - 1 штука;
• лимон – половинка;
• рослинна олія - ​​велика ложка;
• зелень, сіль, цукор.

Натерти моркву корейською або простою терткою. Ріжемо цибулю, помідори, огірок. Подрібнюємо зелень, ріжемо яблуко, прибравши шкірку. Олія, сіль із цукром, видавлений з лимона сік - із цих продуктів зробити заправку, все змішати.

Пісне печиво

Компоненти:

• вода – 200 мл;
• борошно – до 400 грам;
• розпушувач – половина маленької ложки;
• сіль, цукор, горіхи, сухофрукти базилік чи інші трави;
• олія - ​​70 мл.

Налити олію у воду. Перемішати борошно, сіль, розпушувач, поступово з'єднати рідину із сухою складовою. Отримане тісто витримати 30 хвилин у холодильнику. З пласта тіста, завтовшки від 2 до 4 мм, зробити будь-які форми - круглі, ромбоподібні, квадратні, трикутні. Щоб печиво було солодким, обмочуємо його в цукор із подрібненими сухофруктами та горіхами. Для солоного печива використовується базилік із сіллю. Проколоті виделкою печиво запікати в духовці від 15 до 25 хвилин при температурі 200 градусів.

Вівсяні котлети

Компоненти:

• вівсяні пластівці - склянка;
• цибуля - 1 штука;
• картопля – 1 штука;
• морквина – 1 штука;
• спеції, часник та зелень.

Пісні котлети готуються просто. Витримати близько 20 хвилин пластівці у гарячій воді. Цибулю, картоплю, моркву потерти на тертці, часник роздавити часником, зелень подрібнити. Овочі, часникову кашку та зелень змішати з вівсянкою, додати сіль із перцем (можна насипати будь-які спеції). Використовуючи ложку, обсмажувати котлети з обох боків. У цей рецепт також рекомендуємо включити гриби і в пісні дні яйця.

Пісне харчування немислиме без страв із картоплі, супів-пюре. На обід можна готувати ситні щі, на вечерю подавати млинці, плов, оладки без тваринних інгредієнтів. Щоб страви були цікавішими, можна зробити пісний майонез або різні соуси. Для відчуття свята у звичайні дні найкраще рішення – пісний торт чи пісна піца.

Отже, ми розповіли про всі загальноприйняті особливості раціону та приготування пісних страв. Нехай на ваших столах завжди буде легка, корисна, смачна пісна їжа. Не забувайте відвідувати церковні служби, приходьте до храму не лише зі своїми бідами та проблемами, а й у будь-який вільний час. Дотримуватися Великого посту християн нескладно, головне правильно на нього налаштуватися.