Варена квасоля при схудненні. Чи можна одужати від квасолі? Легкий суп із консервованої квасолі

Люди, які постійно контролюють свою вагу, обмежують раціон одними і тими ж низькокалорійними продуктами. Харчуючи одноманітно, вони позбавляються багатьох корисних нутрієнтів. Під час схуднення багато хто забуває про квасолю. Довгий час дієтологи радили виключити її з меню через високу калорійність, проте в Останнім часомдумка про продукт докорінно змінилася.

Чим гарна квасоля при схудненні?

До сих пір незрозуміло, до білкових або вуглеводним продуктамслід віднести квасолю.Вона містить велику кількість протеїнів (21 г), що дозволяє рекомендувати її під час посту як заміну м'яса.

З іншого боку, у складі бобів є 47 г вуглеводів. Але це складні вуглеводи, які довгий часрозщеплюються в кишечнику та створюють відчуття ситості.

Глікемічний індекс квасолі становить 35. Після її вживання не відбувається різких перепадів цукру в крові, отже, і почуття голоду притуплюється.

Група канадських учених доклала чимало зусиль для реабілітації бобових.

Квасоля - надійний супутник тих, хто мріє позбавитися зайвої ваги.

Втрата ваги становила в середньому 750 г за 6 тижнів. Хоча результат не надто вражаючий, проте всі учасники не додавали особливих зусильдля схуднення.

Керівник дослідження Рассел де Суза (Knowledge Institute of St. Michael Hospital, Торонто) пояснює це тим, що квасоля підвищує відчуття ситості на 31% і допомагає поглинати меншу кількість іншої їжі.

Адже саме почуття голоду змушує людей кидати програми зі схуднення. Квасоля багата на вітаміни, мінерали, клітковину і знижує відсоток «поганого» холестерину в крові.

Канадські дослідники також дійшли висновку, що регулярне вживання бобових запобігає набору ваги навіть у тому випадку, коли калорії не обмежуються. Вони можуть стати гідною заміноюжирів та тваринних білків під час обіду.

Квасоля позитивно впливає на схуднення через:

Завдяки великій кількості клітковини нормалізується травлення, очищується шлунково-кишковий тракт, усуваються запори;

Відновлюється корисна мікрофлора кишківника;

Особливі речовини бобових стимулюють утворення холецистокініну – гормону, який розщеплює жири та прискорює обмінні процеси.

Квасоля - це багатокомпонентний продукт, який містить антиоксиданти, значна кількістьвітамінів, мінеральних речовин, клітковину, багато білка та складних вуглеводів.

Яку квасолю вибрати?

У варених бобах зберігаються вітаміни.

Навряд чи комусь спаде на думку жувати сухі боби, до того ж вони мають токсичні властивості. Перед вживанням слід замочити на кілька годин, потім відварити без солі до готовності.

Варена квасоля містить практично ту ж кількість білка, що й сира. Під час кулінарної обробки вона зберігає багато вітамінів та корисних речовин. Від виду бобової культури залежать корисні властивості препарату.

Червона квасоля представляє особливу цінністьзавдяки великому змістуантиоксидантів,що запобігають старінню організму і мають протиракову дію. Також у ній є аргінін - амінокислота, яка необхідна для імунного захисту, роботи нервової системи. Вона підвищує настрій, сприяє виробленню колагену, нормалізує обмінні процеси.

Біла квасоля- Найпоширеніший продукт серед населення. Вона містить багато клітковини, а також особливу речовину, яка блокує фермент альфа-амілазу. Завдяки цьому крохмаль не розщеплюється повністю, а проходить транзитом кишечником. Отже, людина отримує менше вуглеводів і втрачає вагу. Ці дані були опубліковані у журналі Nutrition Journal у 2011 році.

Зелену квасолю можна сміливо рекомендувати як ідеальний продукт зниження ваги.Вона легше перетравлюється, ніж звичайні боби, і містить мінімальну кількість калорій (30 у 100 г). З переваг можна відзначити швидкість приготування, високий вміст вітамінів та наявність каротиноїдів. Зі стручків готують салати, супи, додають в омлет, овочеве рагу або подають у відвареному вигляді як гарнір.

Чи можна одужати від квасолі? Все залежить від кількості з'їденого продукту і того, як вона була приготовлена.

Смажена стручкова квасолямістить 175 калорій, тому блюдо не рекомендується під час схуднення.

Консервована квасоля зберігає всі корисні властивості.Продукт, який продається в магазинах у власному соку, - це готове блюдо, що містить лише 80 калорій.

Як правильно вживати?

Стручковий салат - чудовий варіант для невеликого перекушування, корисного сніданкуабо легкої, смачної вечері.

Знаючи про позитивний впливбобових на обмінні процеси, все ж таки не варто робити їх основною стравою раціону.

Щоб зменшити здуття живота, необхідно кілька разів поміняти воду в процесі замочування.

Під час дотримання низькокалорійної дієтиДостатньо включати в меню страви з квасолі 3-4 рази на тиждень. Проте боби не рекомендуються людям із гастритом, виразковою хворобою, подагрою та серцевими захворюваннями. Квасоля є алергенним продуктом, її не слід їсти при непереносимості інших бобових культур (гороху, сої).

Незважаючи на всі корисні властивості, продукт вважається важким для шлунка і не рекомендується як основна страва ввечері на вечерю. Щоб не мучитися вночі від здуття живота, краще з'їсти порцію вранці чи обід.

Із чим поєднувати?

Побалуйте себе овочевим рагу.

Відмінні дієтичні страви можна отримати, якщо змішати квасолю.

У консервованої квасолідуже низька калорійність- лише 99 ккал. При цьому в ній міститься:

1. білків – 6,7 %;
2. жирів – 0,3 %;
3. вуглеводів – 17%.

Крім цього, в консервованій квасолі присутні:

• вітаміни – А, К, Е, В1, В2, РР, В6, С;
• мінерали – кальцій, залізо, калій, мідь, цинк, сірка.

Існують десятки видів квасолі, але консервують в основному білу та червону

Кому корисна консервована квасоля

Корисні властивості на цьому не закінчуються:

• Квасоля рекомендується хворим на цукровий діабет, тому що в ній є аргінін. Це амінокислота, яка здатна частково замінити інсулін, сприяючи зниженню рівня цукру на крові.
• Вживати квасолю потрібно тим, хто страждає на анемію або знаходиться в групі ризику з цього захворювання. Однак відсутність у її складі вітаміну В12 потребує обов'язкового поєднання з продуктами, де цього вітаміну багато.
• Квасоля, безумовно, корисна при захворюваннях нирок та сечового міхура. Її слід зробити частою стравою всім, хто страждає на серцеву недостатність і туберкульоз.
• Насіння рослини входить до складу меню для зниження ваги та підтримки здорового обміну речовин.

Як використовують консервовану квасолю при схудненні

Усім відома ситність квасолі. Це забезпечується великою кількістювуглеводів, присутніх у продукті переважно у вигляді крохмалю. Білки легко засвоюються, жирів мало, а значить квасоля може вважатися дієтичною їжеюі може входити до раціону при схудненні.

Консервована квасоля – чудовий варіант для переходу на вегетаріанський спосіб життя. Відмова від м'яса іноді відбувається болісно, ​​тому що організм не одразу може перейти на переважно рослинні білки. Білки бобових рослин певною мірою є аналогами тварин білків. А щоб схуднути, треба відмовитися від тваринних жирів.

Я використовую квасолю для крему у солодких пирігах. Замість вершкового маслая роблю пюре з вареної або консервованої квасолі, доводжу його до максимально гомогенного стану і змішую зі сметаною. Додаю туди цукру чи меду. Виходить крем, яким я змащую коржі. У результаті виходить дієтичний знежирений пиріг. За бажання можна обійтися навіть без сметани.

Чим небезпечна квасоля в консервах при схудненні

У харчовій та лікувальної цінностіквасолі є протиріччя. Вона вважається дієтичною та низькокалорійною. У той же час це важка їжа, з якою може впоратися тільки здорова система травлення.

Від квасолі краще відмовитися людям, які страждають на гастрит у гострій формі, виразкою, гепатитом, панкреатитом Слід врахувати, що квасоля перетравлюється довго, тому поєднувати її потрібно легкою їжею.

Завдяки безперечній користі квасолі та інших бобових продуктів, а також наявності в них «дієтичного» білка, дієти з переважанням бобових стають все популярнішими сучасному світі. Відомо, що при складанні раціону для схуднення важливо подбати про достатню кількість білказавдяки якому ви зможете зберегти м'язову тканину і позбутися, в першу чергу, жиру. Якщо ж підключити до дієти заняття спортом, то ефект буде просто карколомним.

Квасоля також збагатить ваш організм поруч рідкісних і корисних речовин та допоможе налагодити роботу багатьох систем організму. Ця стаття буде корисна вам, якщо ви хочете дізнатися про те, як саме слід харчуватися при дієті квасолі і чим корисні інші види бобових.

Корисні властивості квасолі: чому за допомогою квасолі можна схуднути? (ВІДЕО)

Квасоля– це поживний та корисний продукт, який здатний допомогти у боротьбі з зайвою вагою. Мабуть, серед усіх бобових, квасоля є найпопулярнішим і найціннішим продуктом.

Зупинимося докладніше на її корисні властивості та розглянемо особливості її дієтичної цінності.

• Квасоля здатна перешкоджати засвоєнню легких вуглеводівв організмі, тим самим блокую надходження зайвих калорій у організм.
• Квасоля багата на легкозасвоювану рослинним білком , Котрий є чудовою альтернативоюбілка м'яса та риби.
• Завдяки наявності вітамінів(В, Е, РР, С), мікроелементів та інших корисних речовин, квасоля чудово зміцнює імунітет та сприяє
• Дивовижною властивістюквасолі є стимулювання вироблення в людському організмігормону, що відповідає за придушення апетиту.
• Квасоля контролює рівень холестеринуі здатна знижувати вміст цукру на крові.
• У квасолі, як і у всіх бобових, міститься велика кількість клітковини. Завдяки цим рослинним волокнам налагоджується робота всієї травної системиі очищається кишечник, що сприяє загальному оздоровленню організму та виведенню шлаків та токсинів.

Різноманітність бобових продуктів: що входить до складу бобової дієти?

Біла, червона та чорна квасоляє найдоступнішими та найпопулярнішими бобовими продуктамиОднак, крім них, схожими властивостями мають сочевиця (червона і коричнева), горох, соя, нут, маш.

Сочевиця прошвидко з'являється на наших столах нечасто, але це не менш корисний продукт, ніж квасоля або горох. Побалуйте себе сочевим супом, а ще краще – використовуйте її у вигляді живильного гарніру, багатого вітамінами (особливо групи В) та мікроелементами (кобальт, селен). Як і в інших бобових, у сочевицю багато білка, що швидко засвоюється (26%) і харчових волокон. Сочевиця в велику кількістьмістить і фолієву кислоту.

У світлих горошинах нутабілка міститься близько 30%. У цьому різновиді бобових містяться рідкісні та необхідні людинімікроелементи, такі як селен, кремній, молібден, мідь.

Горохнадзвичайно корисний наявністю харчових волокон, вітаміну С, каротину та відсутністю жирів. У гороху дуже багато вітаміну РР, необхідного для нормалізації роботи серцево-судинної системи. Крім того, горох здатний уповільнити старіння шкіри та допомогти організму впоратися з інфекційними захворюваннями.

Не всі знають, що всім відомий арахісє не горіхом, а одним із видів бобових. Він займає одне з перших місць по енергетичної цінностіта містить невелику кількість жирів. В арахісі багато корисних антиоксидантів. Крім того, він благотворно впливає на пам'ять, увагу, загальне самопочуттялюдини.

Соєві боби– це також цінний харчовий продукт, в якому міститься багато білків та цінних поживних речовин, особливо вітамінів D та Е. Вони сприяють нормалізації жирового обмінута підтримці балансу корисної мікрофлориу кишечнику.

Маш– це улюблений бобовий продукт у Китаї, який називають золотою квасолею. У маші міститься дієтичний легкийбілок і багато поживних речовин. Він оздоровлює організм у цілому, допомагає впоратися із серцево-судинними захворюваннями та нормалізує гормональний фоняк у чоловіків, так і у жінок.

Плюси та мінуси дієти на бобових

Бобова дієтавважається однією з найефективніших і корисних дієтдля нашого організму Завдяки їй можна швидко скинути зайві кілограмиі

Безперечні плюси бобової дієти:

• Так як в бобових міститься велика кількість білка, що прекрасно засвоюється, то рекомендується поєднувати її з фізичними вправами- Ефект не змусити себе довго чекати.
• Зернобобові продукти швидко насичують організм завдяки великій кількості клітковини, тому ви не відчуватимете постійне почуттяголоду, але вони містять мінімум калорій.
• Дотримуючись такої дієти, Ви зможете ефективно очистити організм від шлаків та токсинів.
• У бобових продуктах міститься маса корисних речовин, вітамінів і антиоксидантів, тому ваш організм не відчуватиме недоліку в них.
• Ця дієта не вимагатиме від вас особливих матеріальних витрат.
• Квасоля та інші бобові доступні протягом усього року, тому сезонність не впливає на можливість дотримуватись такого плану харчування.

До мінусам бобової дієтиможна віднести такі пункти:

• Обов'язково потрібно пити достатня кількістьводи – для дорослої людини це в середньому 2-2,5 літри на день, тому що під час такої дієти організм активно позбавлятиметься шлаків.
• У бобових міститься велика кількість пуринів - речовин, здатних викликати таке захворювання, як подагра.
• Перед вживанням деякі сорти бобових рекомендується вимочувати протягом кількох годин.
• Зернобобові продукти нерідко викликають таке неприємне явищеяк метеоризм.

Думки лікарів про квасолеву дієту: кому вона протипоказана?

Якими б чудовими властивостямине мала квасолю та інші бобові, людям з деякими вона може бути суворо протипоказана. До них, насамперед, належать:

• Індивідуальна нестерпність бобових
• Людям із порушеннями роботи шлунково-кишковий тракт
• , підвищена кислотністьшлунка
• Холецистити
• Виразка шлунку
• Подагра

Види квасоляної дієти

Квасоляні дієти бувають двох видів.

1. Правильне харчування з переважанням квасолі:при такій дієті людина вчиться правильно харчуватися, але при цьому збагачує свій раціон стравами з фасолі.
2. Монодієти з квасолею:під час такого харчування людина протягом деякого часу харчується переважно зернобобовими продуктами.

Більше збалансованимі корисним варіантомвважається, звичайно ж, правильне харчування з переважанням страв із квасолі. Однак, якщо вам потрібно скинути кілька зайвих кілогрампротягом обмеженої кількості часу (наприклад, до будь-якої урочистої події), можна скористатися і . Однак захоплюватись ними не варто.

Тривалість квасоляної монодієти не повинна становити більше тижня, за цей час ви благополучно позбавитеся 3-5 зайвих кілограм. Не забувайте про необхідність випивати велику кількість води, можна також додати. Перед сном, для нормалізації травлення, бажано випивати 200 г кефіру або натурального несолодкого йогурту.

Зразкове меню квасоляної дієти на тиждень

Якщо ви вирішили дотримуватися семиденної дієти квасолі, то вам знадобиться зразкове меню такого харчування. Його зручність полягає в тому, що ви знаєте, які продукти і в якій кількості знадобляться вам протягом найближчих семи днів.

Понеділок

• Сніданок: склянка знежиреного кефіру, бутерброд (цільнозерновий хліб, сир)
• Другий сніданок: апельсин або грейпфрут (протягом усього тижня другий сніданок залишається незмінним)
• Обід вечеря: 100 грам відвареної квасолі і небагато свіжих овочів

Вівторок

• Сніданок: 150 грам сиру, можна додати трохи сухофруктів або свіжих фруктів.
• Обід: 100 грам квасолі та 100 грам відвареної риби
• Вечеря: 100 грам квасолі та трохи свіжих овочів.

Середа

• Сніданок: склянка знежиреного кефіру, відварене яйце.
• Обід: 100 грам відвареної квасолі (краще стручкової) та 100 грам відвареного курячого філе.
• Вечеря: 100 грам квасолі, шматочок відвареної риби та трохи свіжих овочів або зелені

Четвер

• Сніданок: натуральний несолодкий йогурт, бутерброд (цільнозерновий хліб, сир, часник, зелень)
• Обід: суп зі стручкової квасолі (без додавання м'яса та піджарювання), трохи свіжих овочів
• Вечеря: 100 грам відвареної квасолі (краще червоної),

П'ятниця

• Сніданок: чай без цукру, вівсяне печиво.
• Обід: 150 грам відварної стручкової квасолі, шматочок нежирної відвареної риби, склянка томатного соку
• Вечеря: відварене яйце, трохи овочів, кефір 1%

Субота

• Сніданок: чай без цукру, бутерброд (хліб і сир)
• Обід: квасолевий суп, овочевий сік, помідор
• Вечеря: 100 грам відвареної стручкової квасолі та трохи овочів.

Неділя

• Сніданок: несолодкий натуральний йогурт
• Обід: 100 г відвареної червоної квасолі, 100 г сиру.
• Вечеря: 100 г відвареної стручкової квасолі, апельсин або апельсиновий сік

Завдяки такій дієті ваш організм отримає великий запас корисних речовинта цінного білканеобхідного м'язової тканини. Крім того, як видно з приблизного меню на тиждень, раціон не вимагатиме від вас особливих грошових витрат. Саме квасоля та інші зернобобові допоможуть вам позбутися зайвої ваги з користю для здоров'я та уникнути голодування під час дієти.

Рецепти дієтичних страв із бобовими

Якщо ви дотримуєтеся правильного харчуванняабо будь-якої дієти - це зовсім не означає, що ви повинні їсти прісні та одноманітні страви. Урізноманітнити раціон вам допоможуть наші рецепти дієтичних стравз бобовими продуктами, які припадуть до смаку всім членам вашої родини.

Овочі з квасолею, запечені в горщику

Це не тільки смачна та корисна їжа, але й гарне оригінальна страва , яким можна здивувати свою родину чи гостей. Для його приготування вам знадобляться спеціальні керамічні горщики- Вони призначені для приготування їжі в духовці. По суті, це такий домашній варіантмультиварки, що дозволяє створити справжній кулінарний шедевр власноруч. Подається страва в цих же горщиках, що додасть вашій вечері неповторної чарівності. Гості неодмінно будуть у захваті не лише від смаку, а й зовнішнього вигляду.

Квасоля є однією з небагатьох культур сімейства бобових, яку часто використовують при дієтичному харчуванні. Вона добре засвоюється організмом і зовсім не містить жиру. У цій статті ми розглянемо особливості цієї культури, а також дізнаємося, яка дієта на квасолі найефективніша при схудненні.

Корисні властивості квасолі для зниження ваги

Квасоля містить безліч корисних речовин та мікроелементів, що сприяють не тільки зміцненню імунітету та очищенню організму, а й зниженню ваги. Розберемо, у чому користь товару саме при дієтах.

Склад квасолі

Як правило, в пишу використовують або боби, або стручки певного сорту культури. Але склад квасолі практично однаковий у всіх харчових видах даної рослини. Такий продукт особливо багатий на білок, тому його найчастіше вживають при тренуваннях або вегетаріанстві, замінюючи бобовими м'ясо. Висока концентрація «правильних» вуглеводів сприяє швидкого засвоєнняпродукту, а клітковина, що міститься в квасолі, покращує мікрофлору кишечника. Крім того, ця бобова культура насичена вітамінами А-групи та заповнює добову потребулюдини у йоді на 50%.

Чи можна їсти квасолю на дієті?

Ми звикли, що дієтичні продуктизавжди свіжі, хрусткі і здебільшого мають тверду текстуру. Тому багато хто задається питанням - чи можна вживати квасолю при дієті? Потрібно. Калорійність бобів квасолі складає всього 280 ккал на 100 г готового продукту. А ось стручкові «брати» в рази менше – 30 ккал на ту саму вагу. Саме тому зелену квасолюнайчастіше вживають при дієтичному харчуванні для приготування різних легеньсалатів та гарнірів.

Користь та шкода квасолі для фігури

Перед тим, як включити квасолю до своєї дієтичний раціон, варто ознайомитися з усіма плюсами та мінусами бобової культури.

Чи корисна квасоля для схуднення?

Рослинний білок квасолі не лише органічно поєднується з аналогом тваринного походження, а й чудово замінює його. Таким чином, ви можете замінити м'ясо квасолею, заповнивши нестачу речовини в організмі при дієті. Волокна цієї культури відновлюють мікрофлору кишечника та нормалізують травлення, завдяки чому відбувається очищення шлаків та токсинів від звичного «жирного» раціону. Як відомо, основною «проблемою» більшості дієт є почуття голоду. Страви з квасолі досить ситні, хоч і низькокалорійні, що дуже актуально за режиму «бідного» харчування.

Чим шкідлива квасолева дієта для здоров'я?

Як і за будь-якої дієти, квасоляна програма харчування має свої недоліки. Особливо на початковій стадіїбобового харчування найчастіше спостерігається розлад кишечника, здуття та тяжкість. Таким чином організм адаптується до нового раціону харчування. Цю проблемуможна вирішити за допомогою рясного питтята Смекти. В цілому, квасолева дієта не завдає шкоди здоров'ю, якщо у вас немає нестерпності продукту. У такому разі рекомендується підібрати іншу систему живлення.

Чи можна їсти квасолю ввечері при схудненні?

Незважаючи на всю користь квасолі, вживання продукту в вечірній частаки не рекомендується. Травні процеси працюють набагато повільніше у вечірні години, і тим більше уві сні. Щоб уникнути тяжкості та кольків у кишечнику, варто значно скоротити порцію квасолі на вечерю або виключити зовсім.

Сорти квасолі

Залежно від сорту, квасоля має різними властивостями. Розглянемо найбільш популярні види даної культури і дізнаємося, який із них найефективніший при дієті.

Біла квасоля

Біла квасоля має високий вміст амінокислот, які суттєво знижують рівень холестерину в організмі. Отже, відбувається очищення кровоносних тілець і починається активне надходження кисню до всіх клітин людини. Запускається посилена роботаметаболізму та розщеплення жирових відкладень. Біла квасоля особливо підходить для приготування супів, так як не забарвлює бульйон темний колір, На відміну від інших сортів бобових.

Червона квасоля

Червона квасоля, незважаючи на калорійність, не тільки добре засвоюється організмом і повністю розщеплюється, а й сприяє підвищенню рівня гемоглобіну в крові, що важливо при дієтичному харчуванні. Завдяки високої концентраціїмікроелементів, червона квасоля стабілізує рівень цукру в крові і має сечогінний ефект. Для збереження більшої частини корисних речовин, бобові слід замочувати на ніч у холодній воді. Це значно скоротить час термічної обробки.

Зелена квасоля

Зелена квасоля рідко використовують у дієтичному харчуванні – а дарма. За складом вона нічим не поступається білим бобовим, але смак та текстура нагадує стручковий сорт. Завдяки м'якій текстурі зелену квасолю рекомендується замочувати в окропі на пару годин, а не відварювати. Таким чином, ви збережете максимум користі в культурі.

Стручкова квасоля

Стручкова квасоля має найменшу калорійність серед усіх сортів цих бобових. Тому її часто використовують для приготування салатів, гарнірів та навіть смузі. До того ж вона має хрустку текстуру, що надає соковитість раціону. Вчені довели, що вживання квасолі при дієті блокує відкладення зайвих калорій при прийомі інших продуктів.

різні сортиквасолі корисні для організму і допомагають схуднути

Консервована квасоля при дієті

Консервована квасоля при дієті використовують дуже часто, розігріваючи її і додаючи до м'яса як гарнір. Готовий продукт у власному соку не потрібно варити, що значно заощаджує час. На жаль, ні про які вітаміни та корисні речовини не може бути й мови, оскільки тривала термічна обробка та консервація їх знищують. Для фігури консервована квасоля також не користується. Причина криється у великій кількості солі, яка використовується як консервант.

Як приготувати квасолю для схуднення?

Якщо ви використовуєте для приготування страви сушену квасолю – процес термічної обробки буде нешвидким. У такому разі можна заздалегідь дати бобовим набухнути у прохолодній воді.

Варена квасоля

Варена квасоля - найкорисніший спосіб приготування бобової культури. Щоб зберегти якнайбільше корисних речовин, необхідно правильно приготувати продукт. Для цього заливаємо квасолю водою та наполягаємо протягом 2 годин. Потім промиваємо, заливаємо чистою рідиноюу співвідношенні ¼ і ставимо на повільний вогонь приблизно 1,5 години. Рекомендується трохи не доварювати квасолю. Потім промиваємо відварений гарнір і даємо стекти воді. У такому вигляді бобова культура зберігається до 5 днів у холодильнику.

Рецепти дієтичних страв з квасолею

Рецептів для дієтичного харчуванняна основі квасолі – маса. Розглянемо найпростіші у приготуванні та низькокалорійні стравиз цієї культури.

Салат із квасолі

Легкий салат зі стручкової квасолі чудово різнообертить будь-яке дієтичне меню. Для його приготування нам знадобиться:

1. стручкова квасоля – 200 гр;
2. морква – 50 гр;
3. цвітна капуста – 100 гр;
4. відварні перепелині яйця- 3 шт.;
5. соєвий соус – 20 гр;
6. сіль, перець – за смаком.

Для початку необхідно відварити квасолю та цвітну капустуу киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Поки овочі остигають, наріжемо моркву соломкою і перепелині яйця половинками. Потім додаємо квасолю та подрібнену за суцвіттями цвітну капусту. Заправляємо соєвим соусомта спеціями.

Суп із квасолі

Легкий суп із квасолі можна вживати як у гарячому, так і в холодному вигляді. З інгредієнтів нам знадобиться:

1. червона квасоля – 150 гр;
2. морква – 50 гр;
3. цибуля - 30 гр;
4. вода – 1,5 л;
5. зелень – 30 гр;
6. сіль, спеції – за смаком.

Червону квасолю необхідно замочити у холодній воді на 4-5 годин. Потім промиваємо її, засипаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варити на середньому вогні. Ріпчаста цибулядрібно шаткуємо, морква трьом на тертці. Квасоля вариться близько години, як тільки вона буде доведена до напівготовності, закидаємо овочі, солимо і додаємо спеції. За 3 хвилини до закінчення варіння закидаємо зелень. При подачі допускається посипати суп курячим жовтком.

Печеня з квасолі

Гаряче з квасолі готується з мінімальною кількістюолії. Тому щоб спекотне не пригорало, при необхідності додаємо воду. Для приготування нам необхідно:

1. відварена біла квасоля – 200 гр;
2. баклажан – 100 гр;
3. болгарський перець – 50 гр;
4. відварена куряча грудка – 70 гр;
5. часник – 20 гр;
6. сіль, перець – за смаком.

Перед приготуванням жаркого необхідно нарізати шматочками баклажан, присипати сіллю і залишити на 10 хвилин. Таким чином, ви позбавитеся гіркоти, що міститься в шкірці овочів. Злегка підсушуємо квасолю на сковороді, додаємо баклажани і гасимо приблизно 5 хвилин. Потім додаємо нарізаний перець, курячі грудки і готуємо ще 3 хвилини. За 2 хвилини до закінчення закидаємо подрібнений часник, солимо і перчимо.

Квасоляна експрес-дієта

Існує безліч видів квасоляних дієт, але ми вибрали найбільш ефективну та швидку. Такий режим харчування дозволить позбутися 3-4 кілограмів за 3 дні курсу. Дієта досить проста і не затратна. Меню експрес-дієти виглядає приблизно так:

1. сніданок - 150 гр відвареної квасолі з оливковою олією, зелений чай;
2. перший перекус – склянка кефіру, апельсин;
3. обід – 150 гр відвареної квасолі, 100 гр відвареної нежирної риби;
4. друге перекушування - 1 яблуко;
5. вечеря - 100 гр тушкованої квасолі з броколі, зелений чай.

Дане меню є зразковим і може змінюватися в залежності від ваших уподобань, але головна складова - квасоля, має бути присутня в раціоні. Дієта першого дня повторюється протягом курсу експрес-програми.

Квасоляна дієта на 5 днів

Даний 5-денний курс дієти є досить щадним режимом, але не менш ефективним. За кілька днів можна позбутися 2 до 4 зайвих кілограмів. Зразкове менювиглядає так:

Перший день

1. сніданок – склянка кефіру, 30 гр твердого сиру, 50 гр відвареної квасолі;
2. перекушування - 1 яблуко;
3. обід - 100 гр відвареної квасолі та 100 гр відвареної курячої грудки;
4. вечеря - 50 гр відвареної квасолі та чашка зеленого чаю.

Другий день

1. сніданок - 50 гр відвареної квасолі та 50 гр бринзи;
2. перекушування - 1 апельсин;
3. обід - 200 мл квасолевого супу та скибочку відрубного хліба;
4. вечеря – 200 гр овочевого салатуз помідорів, огірка і зелені.

Третій день

1. сніданок – 150 гр сиру;
2. перекушування - 30 гр будь-яких горіхів;
3. обід - 100 гр відвареної квасолі та 120 гр запеченої грудки;
4. вечеря - 150 гр рагу з квасолі та капусти.

Четвертий день

1. сніданок - 50 гр відвареної квасолі та 100 гр сметани;
2. перекушування - 1 яблуко;
3. обід - 150 салатів з відвареної квасолі та овочів;
4. вечеря - 100 гр відвареної курячої грудки та 2 волоських горіха.

П'ятий день

1. сніданок - 100 гр сиру із зеленню;
2. перекушування - 1 мандарин;
3. обід - 200 мл квасолевого супу на овочевий бульйон, скибочка висівкового хліба;
4. вечеря – 150 гр салату з овочів, зелений чай.

Ще недавно дієтологи не рекомендували включати квасолю в меню для схуднення. високого змістуу ній вуглеводів. Однак нові дослідження американських вчених довели, що біла квасоля здатна зменшувати калорійність їжі, блокуючи засвоєння складних вуглеводів.

Таким чином, лише наявністю в блюді цього виду бобових, знижується калорійність всієї порції їжі. Дієтичні властивості квасолі виправдовують її застосування у раціоні для схуднення.

Квасоля для схуднення використовують у різних варіантах. Один із них – доповнити свій правильний раціонхарчування стравами з різних видівцього овочу. Також покращити свою фігуру можна за допомогою квасоляної дієти. Її варіантів дуже багато.

Квасоляна дієта - це корисна для здоров'я система схуднення без почуття голоду. Вона дуже ефективна у боротьбі з проблемою зайвої ваги, оскільки головний продуктменю є низькокалорійним та ситним. Крім бобових, до раціону включаються кисломолочні продукти, овочі, вода, кава або чай, ягоди та фрукти.

Плюси застосування квасолі для схуднення

• повноцінна та корисна їжадля організму;
• низька калорійність – 102 ккал за 100 г;
• невисока вартість;
• не містить холестирин;
• майже не містить жирів;
• швидко насичує шлунок;
• продукт має низький глікемічний індекс;
• надовго вгамовує голод.

Квасоля для схуднення можна використовувати різних видів. Вони всі низькокалорійні і мають дієтичними властивостями. Прекрасно допоможуть скинути зайві кілограми салату з білої, червоної, спаржевої та стручкової квасолі. Для схуднення рецептів страв із цих овочів дуже багато. Розглянемо деякі приклади приготування дієтичних страв із квасолі різних видів.

Страви з білої квасолі

Велика кількість клітковини присутня у стравах із квасолі білої. Боби дуже багаті на рослинні волокна. Одна склянка такої квасолі на добу задовольняє потребу організму у клітковині. Саме це робить салати з білої квасолі корисними не тільки для схуднення, але й незамінними в меню хворих на цукровий діабет. Вживання білих бобів допомагає прибрати "зайве" в області талії, а також пригнічує бажання їсти солодке.

Біла квасоля з овочами та сиром

• Біла квасоля відварена – 300 г;
• Цибуля порей – 300 г;
• Консервована кукурудза – 1 ст. л.;
• Солодкий перець – 300 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Рослинна олія – 1 ст.л.;
• Паста з помідорів – 1 ст. л.;
• 10% сметану – 250 г;
• 30% твердий сир – 90 г;
• Спеції до смаку.

Всі овочі тушкуємо з додаванням олії до напівготовності. Потім додаємо сметану, тертий сир та запікаємо 15 хвилин.

Страви з червоної квасолі

Даний вид представників бобових допоможе не лише схуднути, а й підняти рівень гемоглобіну в крові, а також наситити організм кальцієм. Вживання червоної квасолі є чудовою профілактикою онкозахворювань та цукрового діабету. Ці боби позитивно впливають на роботу нервової системи та покращують стан шкіри. Худнути на салатах їхньої червоної квасолі легко, тому що вона добре насичує організм.

Червона квасоля з помідорами та базиліком

• Квасоля червона – 300 г;
• Помідори великі – 3 прим.;
• Цибуля ріпчаста - 3 шт.;
• Базилік подрібнений – 1 ст. л.;
• Оливкова олія – 2 ст. л.;
• Часник – до смаку.

Червону квасолю відварити у воді без солі. Потім посолити та варити 15 хвилин. Обсмажити порізану цибулю. Помідори порізати кубиками. З'єднати всі інгредієнти та гасити 10 хвилин.

Страви зі стручкової квасолі

У салатах та гарнірах стручкова квасоля чудово поєднується з іншими інгредієнтами та надає страві оригінального смаку. Вона найменш калорійна із усіх представників бобових.

Стручкова квасоля на пару

• Зелена квасоля (можна заморожена) – 200 г;
• Олія оливкова – 2 ч. л.;
• Сік лимона – 1 ст. л.;
• Розмарин, базилік – по щіпці.

Приготувати в пароварці квасолю (11 хвилин). Розтерти у ступці розмарин, базилік з оливковою олією. Потім додати до трав сік лимона. Квасолю полити приготованим соусом. Така страва поєднується з відвареною курячою грудкою, риби та тофу.

Салат із зеленою стручковою квасолею

• Зелена квасоля відварена – 300 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Оливки – 100 г;
• Оливкова олія – 30 г;
• Перець мелений, лимонний сік- за смаком;
• Зелень – до смаку.

Зелень та цибулю порізати. Усі інгредієнти змішати.

Дієтичний суп із зеленою квасолею

• Солодкий перець – 1 прим.;
• Квасоля зелена – 300 г;
• Помідори – 4 шт.;
• Зелень - 0,5 пуч.;
• Цибуля – 1 шт.;
• Морква – 1 шт.
• Сік із помідорів – 250 г.

Квасолю відварити протягом 15 хвилин. Дрібно нарізати решту овочів і кинути їх у киплячу воду. Варити 5-7 хвилин. Потім влити в суп томатний сік. Посолити. Додати пюре зі стручкової квасолі. Все прокип'ятити 3 хвилини та вимкнути.

Страви зі спаржевої квасолі

У спаржі міститься багато білка, який легко засвоюється організмом. Також цей вид представників бобових відрізняється великою кількістю клітковини, що покращує травний процес і допомагає виводити токсини.

Салати зі спаржевою квасолею та овочами

• Спаржева квасоля відварена – 100 г;
• Буряк відварений - 1 шт.;
• Морква – 1 прим.;
• Зелена цибуля – 4 пір'їнки;
• Зелень – 0,5 пучка;
• Оливки – 5 шт.;
• Консервований горох – 50 г;
• Сіль за смаком.

Буряк потерти на тертці. Цибулю та зелень порізати. Все поєднати, посолити.

Салат зі спаржевою квасолею, петрушкою та мигдалем

• Спаржева квасоля – 300 г;
• Перетертий мигдаль – 2 шт.;
• Орегано - 1 ч. л.;
• Петрушка порізана – 2 ст. л.;
• Оливкова олія – 1 с.л.

Усі компоненти перемішати та заправити олією.

Страви з квасолі в мультиварці

Дуже просто і швидко готуються різні страви з квасолі у мультиварці. У них залишаються всі корисні сокита вітаміни. Особливо мультиварка допоможе сучасній діловій жінцірадувати свою сім'ю домашніми та смачними стравами. У диво-пічці можна готувати супи та овочеві рагу з квасолі. При цьому не треба постійно стежити за процесом і переживати, що їжа пригорить. Достатньо лише вибрати відповідний режим.

Квасоля, тушкована з овочами

• Квасоля біла – 200 г;
• Цибуля – 1 шт.;
• Помідори – 4 шт.;
• Кабачки – 2 шт.;
• Рослинна олія – 1 ст. л.;
• Зелень, часник та сіль.

Замочити квасолю на 4 години. Потім до напівготовності відварити. Очистити помідори від шкірки. Овочі нарізати та скласти в мультиварку. Полити олією. Пасерувати всі 30 хвилин, посолити. Потім увімкнути режим «гасіння». Через годину додати часник, зелень та вимкнути.