Чи можна їсти зелену квасолю при схудненні. Користь стручкової квасолі: чи можна її худнутим? Низькокалорійні рецепти зі стручкової квасолі

Зелена квасоля стручкова, звана ще французькими бобами - корисний низькокалорійний продукт. На неї варто звернути увагу всім тим, хто незадоволений своєю фігурою та хоче схуднути. У дієтичному харчуванні зелена квасоля просто незамінна, т.к. в ній близько 80% води, а решта – корисний білок, клітковина та інші важливі для організму речовини. У 100 г відвареної квасолі всього 23 Ккал.

Користь зеленої квасолі для фігури та здоров'я

Рослинні волокна, на які багатий продукт, допомагають виводити все зайве та отруйне з організму. Вони чудово чистять кишківник від сміття, прискорюють його перистальтику. Збільшуючись обсягом усередині шлунка, харчові волокна створюють у ньому почуття приємного насичення.

Багато в овочі фолієвої кислоти, різних вітамінів (наприклад А, С, К), калію, хрому, магнію. Вживання в їжу представниці бобових є корисним для нирок, печінки, системи кровотворення.

Продукт успішно бореться з поганим холестерином та запобігає його осіданню на стінках судин.

Завдяки наявності сірки у складі квасоля пригнічує розвиток інфекції у кишечникута покращує його бактеріальну флору.

Вживання квасолі для краси необхідно всім жінкам у будь-якому віці. Що міститься в ній у великій кількості вітамін Е – пригнічує дію вільних радикалів, стимулює клітини на оновлення, що сприяє омолодженню шкіри, здоров'ю волосся та нігтів.

Як худнути на квасолі, рецепти

Боби можна додавати в салати, перші та другі страви. Але щоб ефективно скидати вагу, краще зробити зелені стручки основним продуктом харчування – хоч би на 1-2 тижні.

Найкорисніше буде овоч, приготовлений швидко та просто цим способом: у киплячу воду кинути помиті стручки з відрізаними кінчиками Посолити, проварити 5 хвилин|мінути|, відкинути на сито і відразу промити крижаною водою.

Також її можна гасити без додавання олії і обробляти парою. Дуже смачна та корисна королева бобових, запечена у горщику.

Квасоля чудово поєднується з відвареною та паровою рибою, пісними вилами яса, птахом.

Прекрасне блюдо – рагу, в якому різноманіття овочів та зелені змусить жирові відкладення швидко покидати тіло.

Що потрібно виключити на час квасоляної дієти

Худаючи на квасолі, треба обмежити вживання жирних та солодких продуктів. Калорійна здоба, ковбаса, піца, копченість, алкоголь - все це не додасть стрункості.

Необхідні правила дієти

Потрібно пам'ятати про воду - і в день випивати не менше 2,5-3 літрів простої рідини. Підійде і мінералка, але краще без газів і якщо до неї немає протипоказань.

Щодня треба планувати 5-6 прийомів їжі, об'єм їжі за одну трапезу – не більше ніж 300 грам. Переїдати в жодному разі не слід.

Спробуйте дієту квасоля, вона доступна навіть взимку, коли можна купувати вітамінні стручки в замороженому вигляді. Таке корисне схуднення допоможе не лише втрачати 1,5-2 кг на тиждень, а й оздоровлювати організм.

Відео (про користь + рецепти)

Ще відео з вегетаріанською стравою на основі цих бобів та з овочами:

І ще одне відео теж веганського пісного рецепта з нею (турецька кухня):

А ви вже сиділи на зеленій квасолі? Діліться своїми враженнями нижче, будь ласка.

Тренер-дієтолог, спортивний нутріціолог, заслужений автор Evehealth

21-11-2014

21 112

Перевірена інформація

Ця стаття заснована на наукових даних, написаних експертами та перевірених експертами. Наша команда ліцензованих дієтологів та косметологів прагне бути об'єктивною, неупередженою, чесною та подати обидві сторони аргументу.

Різноманітне меню стручкової квасолі складно назвати дієтою, адже стільки різноманітних поживних страв можна приготувати і на сніданок, обід та вечерю, а часто навіть не можливо й усвідомити, що це дієтичне харчування може позбавити Вас кількох кілограм за короткий термін.

Поширена думка свідчить, що вживання звичайної квасолі може створити перебої в роботі нирок, а ось стручкова дуже легка для шлунка, добре перетравлюється і не створює дискомфорту в травному тракті.

Калорійність квасолі низька. У ній містяться правильні вуглеводи та клітковина. До того є безліч страв з цього овочів, які можна приготувати швидко і легко.

Квасоляна дієта для схуднення

Корисні властивості квасолі:

• Вітамінна насиченість
• Високий вміст мінералів
• Велика кількість клітковини виводить шлаки та токсини з організму.
• Квасоля покращує функцію печінки та нирок
• Нормалізує секрецію шлункового соку
• Корисна для при анемії, токсикозі, перепадах настрою
• Низька калорійність рослини, 100 г 23 Ккал.

3 дні

Перший день: на сніданок готуємо омлет із двох яєчних білків, 200 г відвареної квасолі, чайна ложка оливкової олії. На обід: 150 г нежирного м'яса, овочевий салат із капусти, помідора, стручкової квасолі та зелені. Вечеряємо стручковою квасолею на пару, одне зелене яблуко. Перед сном випиваємо склянку знежиреного молока чи кефіру.

Другий день: снідаємо салатом з відвареної квасолі, перцю та кропу, заправленого 0% йогуртом. На обід робимо суп пюре з квасолі, кабачків та томатів. Дозволяється з'їсти два тости з висівкового хліба. Перед вечерею можна з'їсти грушу. Вечеряємо 200 г квасолі на пару. Приправленою оливковою олією.

Третій день багатообіцяючий, сьогодні можна сміливо стає на ваги та відраховувати втрачені кілограми. Готуємо порцію квасолі (1.5 кг) на пару, заправляємо оливковою олією та лимонним соком. Розділяємо порцію на 4-5 разів і їмо рівними частками. Запиваємо негазованою теплою водою.

Ви задоволені результатом? Ні, тоді спробуйте семиденну квасолеву дієту.

Цей раціон харчування підходить як для постійного прийому їжі, так і для розвантажувального дня під час свят та кулінарних веселощів.

Дієта передбачає п'ятиразове харчування. Строго через кожні три години. Під час квасоляної тижневої системи харчування забороняється алкоголь, кава, солодкі газування та сечогінні відвари.

Більше 7 днів проводити дієту фахівці не рекомендують, таке харчування є низькокалорійним, не збалансованим та недоцільним. Та й квасоля може скоро набриднути, а худнути треба насолоду і зі світлими мріями.

Зразкове меню дієти на один день:

Сніданок: 200 г пареної квасолі. Два тости та 200 г каші.

Ланч: 200 г свіжих ягід та 2 фрукти, крім бананів, та винограду.

Обід: порція супу-пюре зі стручковою квасолею, 200 г нежирного м'яса чи риби, 150 г сиру.

Полуденок: склянка соєвого напою.

Вечеря: 200 г стручкової квасолі, салат із овочів.

Пізній перекус:склянку знежиреного кефіру.

Квасоляна дієта відгуки

«Завдяки структурі волокон стручкова квасоля відмінно насичує організм, худнути легко і зручно. Раціон різноманітний та приємний. За три дні можна втратити до 5 кг, але я сиділа на дієті квасолі тільки з метою створити для організму розвантажувальні дні, поліпшити травлення і нормалізувати обмін речовин. Все вдалося, я в захваті. Раджу подібну дієту рідним і близьким. А може, і ви завтра дізнаєтеся про цю цілющу систему харчування для схуднення та оздоровлення організму в цілому.»

Ваша. Надія!

Все більшої популярності в нашій країні завойовує стручкова квасоля. Інша її назва – спаржева. У продукті велика кількість корисних елементів та клітковини. Стручкова квасоля має безліч сортів, які різняться між собою формою зерен, довжиною та кольором стручка. У країнах Європи найпоширенішою вважається червона та жовта квасоля.

Стручкова квасоля – надзвичайно корисний для жіночого організму продукт. Вона зібрала різні вітаміни, мінерали та інші корисні речовини. У стручковій квасолі містяться:

• аскорбінова кислота;
• нікотинова кислота;
• каротин;
• токоферол;
• фолієві кислоти.

З вітамінів у великій кількості в продукті є вітаміни А, С та Е. Така квасоля насичена білком, вуглеводами, клітковиною, жирами. Мінеральний склад продукту включає:

• цинк;
• залізо;
• магній;
• хром;
• кальцій;
• фосфор;
• сірку;
• мідь;
• калій.

Регулярне вживання стручкової квасолі допомагає зменшити ризик виникнення інфаркту. Також вона корисна при захворюваннях травної системи для зміцнення імунітету. Стручкова квасоля омолоджує, тонізує шкіру, відновлює волосся.

Відео на тему:

Цей овоч здатний стабілізувати гормональний фон у жінок, зменшує неприємну симптоматику під час клімаксу. Стручкова квасоля позитивно впливає на роботу нервової системи, тому жінці при її регулярному вживанні в їжу легко справлятися зі стресами, переживаннями, нервовими розладами. Наявні у складі овочів антиоксиданти допомагають організму протистояти віковим змінам.

При регулярному вживанні препарату нормалізується менструальний цикл, а самі місячні протікатимуть безболісно.

Стручкова квасоля здатна заповнити дефіцит кальцію у жіночому організмі. Також доведено, що овоч покращує загальний фізичний стан при раковій пухлині молочної залози.

Захоплюватися стручковою квасолею не варто жінкам у похилому віці, і тим представницям прекрасної статі, хто страждає на хронічні закрепи.

Користь та шкода стручкової квасолі для чоловіків

Рекомендується включити до раціону стручкову квасолю чоловікам, які мають слабкість статевої системи. Також вона допомагає стабілізувати роботу сечостатевої системи. За допомогою цього овоча чоловіки зможуть захистити себе від аденоми простати. Регулярне вживання продукту здатне позбавити від дрібних каменів у нирках.

Цей продукт протипоказаний, якщо у чоловіка діагностовано:

• гастрит;
• виразка;
• коліт;
• холецистит;
• подагра.

Чим корисна стручкова квасоля дітям

Коли дитині батьки починають давати прикорм, постає питання: що можна, а з чим варто почекати. Так як у стручковій квасолі багато вітамінів, мінералів, і вона їх не втрачає при термічній обробці, дитині її вживання піде тільки на користь. Давати овоч слід із 10-місячного віку малюка. Квасоля посилює газоутворення в кишечнику, тому при надто ранньому введенні в раціон даного продукту дитина страждатиме газами.

Стручкова квасоля являє собою звичайнісіньку молоду квасолю з неокрепшими плодами і найніжнішими зеленими стулками. На сьогоднішній день цінні та шкідливі якості продукту вивчені вздовж і поперек, тому не важко знайти інформацію щодо цього. Щоб принести організму тільки користь, дотримуйтесь усіх рекомендацій щодо прийому та враховуйте протипоказання.

Склад та властивості стручкової квасолі

1. Широко відомо кілька сортів квасолі такого типу, які успішно культивуються та поставляються на полиці магазинів. Найпопулярнішою стручковою квасолею вважається французька, саме вона має повністю збалансований хімічний список речовин.
2. Варто відразу відзначити одну цінну властивість квасолі - вона не поглинає токсичні речовини, а отже, вважається цілком натуральною. Плоди не піддаються генній модифікації, що робить їх кориснішими.
3. Екологічно чистий продукт зосереджує багато вітамінів, у тому числі фолієва кислота. Це вітамін В9, який необхідний гормональному середовищу чоловіків і жінок, підліткам, вагітним дамам і новоспеченим матерям, людям похилого віку та іншим категоріям громадян.
4. У складі багато мінеральних речовин. Особливе місце приділяється залізу. Цей мінерал покращує якість крові, проводить профілактику анемії, піднімає гемоглобін.
5. Мідь, яка у великому обсязі скупчується у стручковій квасолі, позитивно впливає на опорно-руховий апарат, суглоби, хрящики, зуби, нігті, зв'язки та м'язи.
6. Молібден виводить мокротиння з дихальних шляхів, полегшує перебіг бронхіту, пневмонії, астми. Квасоля вкрай цінується курцями, бо знижує потяг до нікотину.
7. Магній, який також є в зелених росточках, знімає синдром хронічної втоми, сприяє нормалізації нервової системи, бореться із виснаженням. Цей мінерал необхідний людині для коректної роботи серця та головного мозку.
8. У будь-яких овочах та фруктах є багато харчових волокон, у тому числі клітковини. Квасоля покращує засвоєння їжі, попереджає її зброджування в органах травлення, бореться із запором та здуттям. Частково з цієї причини квасоля є бажаним гостем на столі у тих, хто худне.
9. До складу продукту включена сірка, без якої неможлива правильна робота кишківника. А цинк контролює чоловіче здоров'я, відповідає за вуглеводний обмін та трансформує цукор на енергію.
10. Корисні властивості квасолі стають можливими завдяки накопиченню калію у великому обсязі. Мінеральна речовина обов'язково має надходити з їжею, щоб забезпечити коректну роботу серця та всієї кровоносної системи.
11. Квасоля чудово втамовує почуття голоду, тому її можна носити із собою та вживати під час перекушування. Так ви не тільки зможете підтримувати правильне харчування, але й стабілізуєте вагу.

користь та шкода помідорів

Застосування квасолі

Дуже часто стручкову квасолю застосовують у терапевтичних цілях для лікування та профілактики різних захворювань.

1. На основі подрібненої та висушеної сировини народні цілителі готують відвари, які згодом застосовують для лікування недуг нирок, зняття набряклості, усунення болю при ревматизмі. Компреси з цим відваром ефективно справляються з глибокими ранами, грибком, опіками, екземою, псоріазом.
2. Особливо часто квасолю застосовують, коли у пацієнтів запалені нирки. У складі соку безліч протизапальних та бактерицидних речовин, які полегшують перебіг недуг. До того ж, квасоля через сечогінний ефект виводить пісок із порожнини органів.
3. Свіжі плоди слід їсти пацієнтам, у яких діагностовано цукровий діабет. Вхідні сполуки контролюють рівень цукру в крові, покращують засвоєння інсуліну і, як наслідок, перебіг хвороби. Квасоллю лікують недуги передміхурової та підшлункової залоз.
4. На основі навколоплідників, стулок, насіння та самих плодів виготовляють цілющі настої, які допомагають впоратися з водянкою. Цей же засіб лікує панкреатит, а також покращує стан пацієнта при хронічній недузі.
5. Стручкова квасоля посилює вироблення соку в шлунку. На цьому тлі покращується травна діяльність, очищується порожнина ШКТ, усуваються запори та здуття. Лікарі прописують квасолю до прийому тим людям, у яких діагностовано гастрит на тлі низької кислотності шлунка.
6. Не обійшлося без застосування рослини у сфері грудного вигодовування. Новоспеченим матусям буде корисно дізнатися, що склад посилює кількість молока, регулює його жирність, усуває можливу гіркоту. Останній аспект часто стає причиною того, що малюк відмовляється від грудей.
7. Звичайно, має сенс розглянути використання квасолі з кулінарною метою. Низька калорійність дозволяє вносити квасолю в меню людей з ожирінням та просто тих, хто стежить за своєю фігурою. Завдяки накопиченню клітковини зайва вага поступово йде без стресу для організму.
8. Сік квасолі застосовують для лікування шкірних проблем, нирок, суглобів. Екстракт корисний людям із діабетом, а відвар покращує секреторні функції підшлункової залози. З метою виведення зайвої рідини необхідно робити бовтанки із порошку насіння.
9. Квасоля має омолоджуючі властивості, тому цією якістю із задоволенням користуються представниці прекрасної половини. Щоб омолодити шкіру, необхідно накладати кашку з меленого насіння та води на обличчя. Така маска робить овал вираженим, бореться зі зморшками та зневодненням.
10. Відвари на основі стулок квасолі використовуються для боротьби з випаданням волосся у чоловіків та жінок. Достатньо після звичайного миття голови провести ополіскування. Також засіб усуне лупу та нормалізує вироблення сала.

користь та шкода чорної квасолі

Користь стручкової квасолі

1. Квасоля славиться відмінними очищаючими якостями. Якщо систематично їсти сировину, незабаром можна попрощатися з небажаними кілограмами. Квасоля за короткий проміжок часу очистить організм від шлаків та шкідливих сполук.
2. Систематичний прийом дозволяє нормалізувати діяльність обмінних процесів у організмі. Квасоля рекомендується їсти людям, які страждають від уповільненого метаболізму та подібних проблем.
3. Найбільш цінною властивістю сировини вважається противірусний та протизапальний ефект. Квасоля ефективно справляється з вірусними захворюваннями та сезонним авітамінозом. Сировина захищає організм від респіраторних недуг.
4. Багатий склад квасолі дозволяє застосовувати її в офіційній медицині у боротьбі з дисбактеріозом. Крім цього сировина непогано справляється із запальними процесами в шлунково-кишковому тракті, ротовій порожнині та органах дихання.
5. Якщо регулярно їсти стручкову квасолю, можна не турбуватися про те, що розвинуться серцево-судинні патології. Тому продукт рекомендується включати до повсякденного раціону людям, які схильні до інсультів, інфарктів, анемії.
6. Крім вищезгаданого, квасолю потрібно обов'язково їсти представникам сильної статі. Продукт зміцнює чоловіче здоров'я та вирішує безліч проблем зі статевою функцією. Також склад нормалізує діяльність сечостатевої системи.
7. Систематичне поїдання квасолі позитивно впливає на зовнішній вигляд людини. Через деякий час поїдання продукту помітно покращується волосся та шкірний покрив. Квасоля славиться антибактеріальним ефектом. Продукт використовують для позбавлення різних грибкових інфекцій.
8. Фахівці рекомендують включати стручкову квасолю в повсякденний раціон для всіх діабетиків. Препарат нормалізує рівень глюкози. Унікальні компоненти квасолі беруть участь у синтезі вуглеводів. В результаті хворий почувається фізично набагато краще.
9. Квасоля застосовується при лікуванні сечокам'яної недуги, набряків різного характеру та циститу. Продукт славиться хорошими протизапальними та сечогінними властивостями. Дослідження показали, що регулярний прийом квасолі допомагає хворим покращити стан при онкології.
10. Щоб подолати інфекційні та запальні процеси у ротовій порожнині, потрібно приймати відвар на основі стручків квасолі. Також систематичне поїдання продукту запобігає неприємному запаху з рота. Сировина очищає зуби від каменю та нальоту.
11. Стручкову квасолю рекомендовано включати жінкам до раціону харчування. Продукт позитивно впливає на гормональний фон, стабілізуючи його. Квасоля пригнічує неприємні симптоми при клімаксі. Сировина зміцнює нервову систему, допомагаючи жінкам легко справлятися зі стресом.

користь та шкода брюссельської капусти

Користь стручкової квасолі при вагітності

1. Продукт рекомендується включати до раціону вагітних. Квасоля має масу корисних компонентів, необхідні розвитку плода. Величезним плюсом сировини вважається те, що вона не відноситься до важких продуктів.
2. Регулярне поїдання стручкової квасолі покращує діяльність усіх внутрішніх органів. Таке явище особливо важливе для представниць прекрасної статі під час вагітності. Важливо знати міру продукту, що з'їдається. Меню має бути різноманітним.

Шкода стручкової квасолі

Стручкова квасоля корисна для здорового людського організму. Але у разі наявних недуг продукт може завдати колосальної шкоди.

Тому сировину заборонено їсти при холециститі, панкреатиті у гострій фазі, гастриті з підвищеною кислотністю, виразці шлунка, коліті та дисфункції кишечника.

Стручкову квасолю потрібно включати до раціону за відсутності протипоказань. У цьому випадку продукт принесе користь для людини. Важливо дотримуватись добової норми продукту і їсти квасолю тільки в приготовленому вигляді.

користь та шкода картоплі

Відео: корисні властивості стручкової квасолі

Стручкова (спаржева) квасоля є молодими стручками звичайної квасолі. В даний час користується великою популярністю у представників здорового харчування. Також до свого раціону її часто включають вегетаріанці. Її нерідко додають до складу заморожених овочів, які в зимовий період є гарною альтернативою маринованим та консервованим продуктам. Має ніжний смак та забезпечує людський організм різноманітними корисними речовинами. Найактуальніше питання, яке цікавить тих, хто тільки збирається скуштувати продукт – користь стручкової квасолі (сирою, вареною, пареною, замороженою).

склад

У наш час виробники вирощують різні сорти квасолі. Кожен із них по-своєму корисний. Найбільш популярний вид - "французька" спаржева квасоля, її в основному і продають у супермаркетах та інших торгових точках. Завдяки своєму хімічному складу цей продукт дуже корисний. Дуже важливо, що ця квасоля не має здатності поглинати токсини та інші шкідливі речовини з навколишнього середовища. Як наслідок – це екологічно чистий продукт. Основну користь несуть вітаміни та мінерали, що містяться в його складі:

• фолієва кислота сприяє стабілізації гормонального фону, приносить користь дитячому організму, підліткам, вагітним жінкам та в період менопаузи;
• залізо дуже корисне для кровоносної системи, що бореться з анемією;
• молібден сприятливо впливає на органи дихання;
• мідь корисна для суглобів;
• магній позитивно впливає на нервову систему, допомагає при перевтомі, фізичному виснаженні, апатії; також підтримує у боротьбі з нападами астми та мігрені;
• клітковина сприяє нормалізації обміну речовин, повинна обов'язково бути присутньою в раціоні діабетиків і людей з надмірною вагою;
• сірка бореться із запальними процесами в кишечнику;
• цинк сприяє нормалізації обміну речовин та вуглеводного обміну;
• калій благотворно впливає роботу серця, нормалізує артеріальний тиск.

Стручкова квасоля – дієтичний продукт. Це безперечна користь для організму та фігури. Її калорійність становить 30 калорій на 100 г продукту. З цієї причини її включають до раціону ті, хто ретельно стежить за своєю фігурою. Дієтологи також позитивно ставляться до продукту, проте, не варто забувати той факт, що калорійність може змінюватись в залежності від способу приготування. Пам'ятайте про це, якщо хочете включити квасолю до раціону з метою схуднути, а також при лікувальному харчуванні.

Корисні властивості

Спаржева квасоля приносить користь для організму, якщо її правильно приготувати. Вона тонізує та зміцнює організм у цілому, допомагаючи боротися з негативними зовнішніми факторами. Також корисні властивості стручкової квасолі полягають у наступному:

• Очищає кишечник у природний спосіб, якщо є продукт регулярно.
• Налагоджує травлення, її корисно вживати людям із повільним обміном речовин.
• Завдяки своїм противірусним та протизапальним властивостям допомагає боротися із застудними захворюваннями. Також ефективна при лікуванні дисбактеріозу, запальних процесів у кишечнику, легень та порожнини рота.
• При регулярному вживанні знижує ймовірність розвитку серйозних серцевих хвороб. Слід обов'язково включити до раціону людей, схильних до інфаркту та інших серцевих хвороб, а також при схильності до анемії.
• Рекомендують вживати чоловікам, які мають проблеми зі статевою системою. Також квасоля налагоджує роботу сечостатевої системи загалом.
• Добре впливає на зовнішність, зокрема, на волосся та шкіру.
• Бореться з грибковими захворюваннями та інфекціями бактеріального походження.
• Приносить велику користь для діабетиків, оскільки нормалізує вміст цукру в крові, впливає на вуглеводний обмін, а також покращує стан загалом.
• Допомагає при сечокам'яній хворобі, циститі та різних набряках.
• Стабілізує стан загалом у людей із раком грудей.
• Корисна при запаленнях та інфекції в ротовій порожнині, при регулярному споживанні бореться з неприємним запахом, а також нальотом на зубах.
• Допомагає нормалізувати гормональний фон та покращити самопочуття при менопаузі. Благотворно впливає на нервову систему, допомагає у стресові періоди, а також у боротьбі з хвилюванням та нервовим перенапругою.
• Антиоксиданти уповільнюють старіння організму.

Можлива шкода спаржевої квасолі

На жаль, не всім квасоля приносить лише користь. Як і більшість інших продуктів, у деяких випадках вона може завдати організму шкоди. Її слід з обережністю включати до раціону людей з такими захворюваннями:

• гастрит за підвищеної кислотності;
• панкреатит у період загострення;
• виразка;
• коліт;
• холецистит;
• запалення у кишечнику;
• дисфункція кишківника.

Спаржева квасоля провокує метеоризм, тому людям похилого віку і тим, хто схильний до запорів, слід обмежити її вживання. Але найбільше шкоди продукт може завдати, якщо його неправильно готувати. Не можна їсти сиру квасолю, оскільки в стручці та в зернах міститься отруйна речовина, властивості якої нейтралізуються при термічній обробці. Щоб повністю позбавитися токсичного впливу, потрібно варити стручкову квасолю протягом півтори години.

Читайте також:

• Сочевиця: користь та шкода для здоров'я людини
• Користь свіжих та термічно оброблених бобів
• Боби: користь та шкода для здоров'я
• Квасоля: користь та шкода для здоров'я

Стручкова квасоля – продукт із гарними смаковими якостями, який може принести багато користі організму. Однак, не варто забувати про те, що за певних умов він може завдати шкоди. Пам'ятайте, що для того, щоб розкрити виключно позитивні властивості продукту, необхідно його правильно приготувати, а також дотримуватись міри при його вживанні.

Стручкова квасоля є недозрілою зеленою квасолею, що має ніжні стулки; у просторіччя її також її називають спаржевою. Рослина квасоля звичайна відноситься до бобових культур і має широке поширення по всьому світу.

Понад 70% світового виробництва стручкової квасолі посідає Китай. За ним ідуть Індія, Туреччина, Індонезія. Європейські виробники представлені Францією та країнами Бенелюксу.

При збиранні молодих стручків важливо не пропустити період дозрівання, коли квасоля ще м'яка і має найприємніші смакові характеристики. При появі жовтого кольору вона стає жорсткою та сухою.

Стручкова квасоля, користь і шкода якої добре відомі прихильникам правильного харчування, використовується для гарнірів, супів або у складі салатів. Докладніше про цей дієтичний продукт читайте далі.

Склад та калорійність

Зелена стручкова квасоля має велику харчову цінність.

Стручкова квасоля має велику харчову цінність, містить багато мінералів та вітамінів. Глікемічний індекс низький і дорівнює лише 15 одиниць. Це означає, що глюкозу трансформується лише 15% вуглеводів. Хімічний склад цієї бобової культури наступний:

• вітаміни групи В (у тому числі фолієва кислота), А, Е, С, РР, бета-каротин;
• мінерали – калій, магній, кальцій, фосфор, натрій, залізо, йод, мідь, сірка, цинк, селен, кобальт, фтор, кремній;
• крохмаль, вода, зола, харчові волокна, органічні та насичені жирні кислоти.

Стручкова квасоля – це переважно білок, чи вуглевод, чи практично чиста клітковина? Яких компонентів у зелених стручках міститься більше?

Калорійність та кількість білків, жирів, вуглеводів залежать від сорту бобової культури, від ступеня зрілості та можуть трохи відрізнятись від партії до партії. У середньому вуглеводів у стручковій квасолі налічується 3,3 г, білків – 2,5 г, а жирів практично немає, лише 0,2 г. Продукт містить досить велику кількість клітковини (близько 10%).

Можливо вам буде цікаво дізнатися про корисні властивості соєвої спаржі? Подробиці читайте у цій статті

Калорійність 100 г сирого продукту становить від 18 до 32 ккал. Однак прийом в їжу сирої квасолі небезпечний, через вміст деяких речовин може спровокувати отруєння, тому обов'язково потрібна термічна обробка, що руйнує шкідливі сполуки. У вареному вигляді страва містить 47 до 128 ккал, у смаженому – близько 178 ккал, у тушкованому – близько 136 ккал. Дуже часто продукт заморожують, щоб зберегти його на зиму. У замороженій стручковій квасолі 28 калорій.

Користь бобової культури

Корисні властивості стручкової квасолі виражаються в тонізуючому та загальнозміцнюючому впливі на організм людини. Завдяки унікальному складу вона допомагає впоратися з негативним зовнішнім впливом та згубними наслідками стресів.

Стручкова квасоля буває різних кольорів, але це не позбавляє її корисних якостей.

Також корисність зеленого овочів полягає в наступному:

• неперевершені очищувальні здібності, за рахунок яких можна ефективно звільнити кишечник від шкідливих речовин;
• стабілізація процесу травлення; прискорення обміну речовин;
• протизапальну та противірусну дію, що допомагає підтримати імунітет та впоратися з дисбактеріозом, запаленням легень, кишечника та іншими інфекційними, респіраторними та вірусними захворюваннями;
• профілактика хвороб серцево-судинної системи, зокрема інсульту, інфаркту;
• стабілізація роботи сечостатевої системи у чоловіків та репродуктивних органів у жінок;
• позитивний вплив на стан волосся, шкіри;
• нормалізація вуглеводного обміну та зниження рівня цукру в крові при діабеті;
• протизапальна та сечогінна дія допомагає у боротьбі з циститом, набряками, сечокам'яною хворобою.
• допомога в очищенні зубного нальоту та каміння, усуненні неприємного запаху з рота.

При цукровому діабеті добре допомагає лимонник китайський, який нормалізує рівень глюкози в крові.

У магазинах найчастіше зустрічається заморожена стручкова квасоля, яка зберігається тривалий період. Користь її практично не змінюється, крім незначної втрати деякої кількості вітамінів. Також поширена консервована стручкова квасоля, де зберігається близько 80% мінерально-вітамінного комплексу свіжого продукту.

Для жінок та дітей

На здоров'я жінок препарат впливає позитивно. Його вживання нормалізує гормональне тло, усуває неприємні відчуття під час клімаксу. При вживанні дієтичного овочу покращується працездатність нервової системи, а отже, стає легше впоратися зі стресовими ситуаціями, переживаннями, нервовою напругою та наслідками гормональних перепадів.

Чи можна вживати стручкову квасолю при грудному вигодовуванні та при вагітності? Варто зазначити, що для вагітних це одне з важливих джерел білка, необхідного для формування плоду. Клітковина в помірних кількостях допомагає у вирішенні проблем, що часто виникають у роботі кишечника. Діуретична дія овочів незамінна у профілактиці набряків. Крім того, продукт допомагає впоратися з безсонням та стресом. Годуючій мамі стручкова квасоля потрібна як засіб, багатий на вітаміни і мінерали. Крім того, вона показана при анемії, яка досить часто розвивається у молодих матерів при ГВ.

Стручкова квасоля – алерген чи ні? З якого віку її можна давати дітям? Ця бобова культура дуже корисна, насичена необхідними для життєдіяльності речовинами, тому у дитячому раціоні обов'язково має бути присутня. До алергенних продуктів вона не відноситься, проте може спричинити підвищене газоутворення. Тому її можна давати дитині у невеликій кількості, наприклад у складі супу з 10 місяців.

Вживання

У харчуванні

Стручкова квасоля широко використовується в кулінарії, особливо при ПП. Її можна варити, смажити, тушкувати, використовувати як гарнір, використовувати для приготування салатів. У будь-якому випадку важлива теплова обробка. Можна також вимочувати зелену квасолю в холодній воді перед приготуванням. Ці маніпуляції сприяють виведенню шкідливих токсинів. Поєднується спаржева квасоля з м'ясом та рибою, з яйцями, різноманітними овочами.

Окремо варто користь стручкової квасолі для схуднення. Вона допомагає швидко скинути зайві кілограми та знайти гарну фігуру. При схудненні продукт цінується як багатим мінерально-вітамінним складом і низькою калорійністю, а й великим вмістом клітковини. Дієтичний овоч ефективно вгамовує голод і довго зберігає почуття насичення. Тому є стручкову квасолю на дієті не лише можна, а й потрібно.

Як свіжий ананас допомагає схуднути та знайти гарну фігуру? Дізнайтеся зараз!

Як правильно готувати стручкову квасолю дивіться наступне відео:

У народній медицині

Ця бобова рослина використовується не тільки для приготування страв, її застосування поширене і у вигляді приготування лікувальних настоїв та відварів, наприклад, таких.

• Для лікування ревматизму. Свіжі стручки висушують та подрібнюють. Для приготування потрібно 1 ст. ложку отриманої сировини залити окропом обсягом двох склянок. Далі суміш наполягають 3-5 годин. Пити слід 3-4 рази на день.
• При цукровому діабеті. Для приготування відвару знадобиться дві частини стручкової квасолі, листя чорниці, соломи вівса і частина насіння льону. Все потрібно подрібнити, залити трьома склянками окропу 3 ложки сировини та варити 20 хвилин на водяній бані. Пити протягом місяця тричі на день по 3 ст. ложки.
• Для підвищення імунітету. Потрібно залити літром окропу 20 г подрібнених стулок, кип'ятити 2-3 години на водяній бані. Пити слід тричі на день по 150 мл.

У косметології

Маски зі стручкової квасолі корисні для шкіри, вони живлять її та збагачують вітамінами. Крім того, вони провокують вироблення колагену, підвищують тонус та еластичність, усувають висипи та розширені пори. Часто застосовують такі рецепти.

• Маска від висипів. Необхідно подрібнити в пюре стручок квасолі, додати 3-4 краплі олії чайного дерева та 1 ч. л. соку лимона, перемішати та нанести на обличчя на 15 хвилин.
• Омолоджуюча маска. Подрібнити в пюре одну квасолю та м'якоть авокадо, додати 4-5 крапель олії апельсина або жожоба. Перемішати інгредієнти та нанести на 15 хвилин.
• Поживна маска. Подрібнити 40 г квасолі, додати по 15 г олії оливок та соку грейпфрута, перемішати та нанести на 20 хвилин.

Шкода від стручкової квасолі

Продукт має безліч корисних властивостей, однак, існують випадки, коли він може зашкодити організму. Вживати стручкову квасолю не рекомендовано в таких випадках:

• при гастриті із підвищеною кислотністю;
• при холецистит;
• при панкреатиті;
• у разі дисфункції чи запалення кишечника;
• при коліті;
• за наявності внутрішньої виразки.

Велика кількість з'їденої стручкової квасолі часто призводить до підвищеного газоутворення, метеоризму, неприємних відчуттів, тому обов'язково потрібно знати норму. Потрібно також пам'ятати, що вона слабшає, а отже, при схильності до розладів її слід виключити із раціону.

Позбутися метеоризму та болю в шлунку допоможе корінь калгану. Про це ми розповідаємо у нашій статті

Важливо пам'ятати: продукт заборонено вживати в сирому вигляді через наявність у складі отруйної речовини, яка вражає слизову оболонку кишечника і здатна призвести до отруєння. Щоб уникнути цього, необхідно відварювати стручки протягом 4-5 хвилин, за цей час токсичні інгредієнти руйнуються, а вітаміни збережуться в максимальній кількості.

Висновок

Стручкова квасоля дуже корисна для організму, головне - не зловживати нею, щоб уникнути газоутворення та метеоризму.

Про користь стручкової квасолі дивіться відео:

При виборі свіжого продукту слід звертати увагу на пружність і довжину, стручки повинні бути гнучкими і клацати при розламуванні. Зберігати покупку можна не більше тижня. Також часто зустрічається стручкова квасоля в консервованому та замороженому вигляді. В останньому випадку потрібно уважно перевіряти якість зберігання: в упаковці не повинно бути снігу, а квасоля не повинна лежати комом.

Стручкова або спаржева квасоля - це молоді стручки звичайної квасолі, плоди якої ще не зміцніли, а зелені стулки надзвичайно ніжні. В даний час користь та шкода стручкової квасолі відома тим людям, які є активними прихильниками правильного та здорового харчування. Ніжні та смачні пагони дозволяють стежити за фігурою та забезпечують надходження в організм маси корисних компонентів.

Територія першої появи стручкової квасолі точно не відома, але в Єгипті, Південній Америці та Китаї цю рослину спочатку використовували як декоративну. Яскраво-зелені кущі стручкової квасолі чудово доповнювали природний інтер'єр, тому у дворах будинків панів та забезпечених громадян завжди проростала ця незвичайна та витончена рослина. Трохи пізніше квасоля почала використовуватися і в кулінарії, і в косметології. При цьому спочатку люди розкуштували незвичайний смак зерен квасолі, а потім вже активно почали використовувати і самі стручки. Згодом корисні якості стручкової квасолі були оцінені за своєю гідністю, продукт стали використовувати і як смачний інгредієнт, і як засіб, що допомагає справлятися з деякими захворюваннями організму.

Склад стручкової квасолі

На сьогоднішній час вирощується кілька сортів стручкової квасолі, кожен з яких несе певну користь та лікувальні засоби. Популярніша «французька» стручкова квасоля, яку найчастіше можна спостерігати на прилавках магазинів.

Основну користь для людського організму несе у собі хімічний склад цього продукту. Стручкова квасоля має незвичайну якість - вона не здатна вбирати різні токсини, отруйні компоненти і шкідливі домішки, які знаходяться в навколишньому середовищі. Відповідно, продукт відноситься до екологічно чистих.

Основна перевага стручкової квасолі полягає в її вітамінізованому та мінеральному складі:

• фолієва кислота - компонент, який активно стабілізує гормональний фон, він показаний маленьким дітлахам, майбутнім матусям, жінкам у момент тривалості менопаузи, підліткам;
• залізо благотворно впливає на кровоносну систему, допомагає справлятися з недокрів'ям;
• молібден бере участь у формуванні та стабілізації органів дихання;
• мідь благотворно впливає на кістковий та суглобовий апарат, показана до вживання при артритах, різних хворобах зв'язок та суглобів;
• Магній є компонентом, який позитивно впливає на працездатність нервової системи, він показаний при втомі, фізичній виснаженості, апатії. Крім цього, магній є лікувальним компонентом при нападах астми та мігрені;
• клітковина сприяє нормалізації працездатності обміну речовин, вона незамінна в харчуванні діабетиків і людей, які страждають на зайву вагу;
• сірка є ефективним лікувальним компонентом, який усуває процес запалення у кишечнику;
• цинк бере активну участь у нормалізації процесів обміну речовин та вуглеводного обміну;
• калій унікальна речовина, яка допомагає серцевій системі перебувати у чудовому стані та сприяє стабілізації норм артеріального тиску.

Велика кількість корисних компонентів показує, що стручкова квасоля є не тільки смачним продуктом, але вона здатна ефективно втамовувати голод, а також допомагає організму стабілізувати працездатність багатьох внутрішніх систем.

Продукт відноситься до дієтичних, калорійність стручкової квасолі становить 100 гр. лише 30 калорій. Завдяки подібному співвідношенню продукт стає улюбленою стравою для людей, які ретельно стежать за власною вагою або для тих, хто мріє схуднути. Всі дієтологи схвально ставляться до стручкової квасолі, але важливо відзначити той фактор, що калорійність продукту може дещо видозмінюватися в залежності від способу його приготування. Ця обставина важливо враховувати при включенні стручкової квасолі в дієтичне або лікувальне харчування.

Корисні якості продукту

При правильному приготуванні стручкова квасоля стає володарем корисних властивостей організму. Продукт відомий загальнозміцнюючими та тонізуючими властивостями, які допомагають організму справлятися з потоком зовнішнього та морального негативу.

Які ще корисні якості мають ніжні стручки квасолі?

• Продукт має очищувальні якості. Включаючи стручкову квасолю регулярно у свій раціон, можна природним чином очистити кишечник від шкідливих факторів;
• Стручкова квасоля формує та стабілізує процес травлення. Даний продукт показаний до вживання людям із уповільненим обміном речовин;
• Противірусна, а також протизапальна активність продукту є цінною властивістю, яка допомагає протистояти розвитку різних вірусних, респіраторних та інфекційних недуг. Дана якість стручкової квасолі активно використовується медиками при лікуванні дисбактеріозу, різних запальних процесів кишечника, легенів або ротової порожнини;
• Регулярне вживання препарату є надійною профілактикою від ризику серйозних захворювань серцевої системи. Стручкова квасоля обов'язкова в раціоні людей, які схильні до розвитку інфаркту, інсульту, інших серцевих захворювань, а також недокрів'я або анемії;
• Стручки квасолі рекомендовано включати в раціон чоловіків, які страждають на слабкість статевої системи. Більш того, цей продукт допомагає стабілізувати роботу всієї сечостатевої системи;
• Продукт благотворно відбивається на зовнішності. Стручкова квасоля позитивно впливає на зовнішній стан волосся, а також шкіри;
• Протибактеріальні якості продукту активно застосовуються для лікування грибкових захворювань та бактеріальних інфекцій;
• Стручкова квасоля є обов'язковим продуктом у раціоні всіх діабетиків, адже вона стабілізує норму цукру в крові, бере активну участь у вуглеводному обміні, сприяє поліпшенню загального фізичного стану людини;
• Сечогінні та протизапальні властивості продукту активно використовуються при лікуванні сечокам'яної хвороби, циститу, набряків різного походження;
• Доведено, що стручкова квасоля допомагає нормалізувати загальний фізичний стан людей, у яких діагностовано ракову пухлину молочної залози;
• Відварені стручки квасолі надійно справляються з багатьма запальними та інфекційними процесами в ротовій порожнині, регулярне включення продукту в раціон допомагає усунути неприємний запах з рота, очистити поверхню зубів від наросту каменів і зубного нальоту;
• Показано вживання стручкової квасолі та жінкам. Цей продукт позитивно впливає на стабілізацію гормонального фону, допомагає усунути неприємне нездужання у жінок під час клімаксу. Стручкова квасоля позитивно впливає на працездатність нервової системи, вона допомагає жінкам легше впоратися зі стресами, нервовими розладами та переживаннями;
• Антиоксиданти у складі стручкової квасолі допомагають протистояти віковим змінам всього організму.

Шкода стручкової квасолі

Здавалося б, такий корисний продукт можна використовувати у харчуванні всіх без винятку людей. Але стручкова квасоля може завдати й непоправної шкоди для організму. Особливо обережно слід вживати продукт людям, у яких діагностовано:

• гастрит із підвищеною кислотністю;
• панкреатит у стадії загострення;
• холецистит;
• внутрішня виразка;
• гострі запальні процеси у кишечнику;
• дисфункція кишківника;
• коліт.

Стручкова квасоля сприяє утворенню метеоризму, тому особливо захоплюватися цим овочом не варто людям похилого та похилого віку і всім тим, хто страждає на хронічні закрепи.

Але головну шкоду для організму стручкова квасоля може завдати, якщо її неправильно приготувати. Категорично заборонено їсти сирий продукт, так як у складі і самого стручка, і зерен є отруйна речовина, яка дозволяється при термічній обробці. Скільки варити стручкову квасолю? Щоб усі токсичні речовини повністю розчинилися, стручки квасолі потрібно відварювати щонайменше півтори години.

Стручкова квасоля на зиму

У сучасності на прилавках магазинів можна знайти будь-який продукт. Цінова вартість стручкової квасолі досить висока, тому господині вважають за краще заготовляти восени свіжу стручкову квасолю на зимовий час.

Заготівля стручкової квасолі на зиму – заняття не клопітне. Ідеальним варіантом стає заморозка продукту, яка проводиться вже влітку, коли стручки квасолі м'які та особливо ароматні. Перед заморожуванням продукту стручки квасолі ретельно промиваються, обсушуються, потім нарізаються на невеликі смуги. Овочі необхідно помістити в целофановий пакет або контейнер і відправити в морозилку.

Маринована квасоля є ідеальним варіантом осінньої заготівлі. Для приготування потрібно промиту і нарізану квасолю залити чистою водою, відварювати щонайменше 1, 5 годин. Далі рідину відокремити від овочів, додати на 1 літр гарячої води - по 40 гр. цукрового піску та обов'язково солі, за смаком - гвоздику та чорний перець горошком. Приправленою водою знову залити квасолю, довести до кипіння, влити 1 ч. ложку оцтової есенції, довести до кипіння. Приготовлену квасолю розкласти по стерилізованих банках, закатати їх кришками та поставити на зберігання бажано у прохолодне місце.

Страви з відвареної стручкової квасолі

Що приготувати зі стручкової квасолі?

Користь та шкода стручкової квасолі є унікальними для організму людини. Продукт активно використовується для приготування гарнірів, закусок та салатів.

• Часникова закуска – відварити стручкову квасолю, заправити її соусом із натертого часнику, оливкової олії, солі та перцю.
• Гарнір - стручкову квасолю відварити у трохи підсоленій воді з додаванням перцю та гвоздики. Подати до м'яса або у вигляді корисного салату з додаванням яєць, моркви, солоних огірків.

  Смачна закуска зі спаржевої квасолі