पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित व्यक्ति को क्या नहीं खाना चाहिए? पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार मेनू: नमक को सीमित करना और चिकित्सीय पोषण की अन्य बारीकियों को सीमित करना क्यों महत्वपूर्ण है

मानव शरीर में सभी प्रक्रियाएं आपस में जुड़ी हुई हैं। और कई बीमारियों का इलाज करते समय न केवल डॉक्टर द्वारा बताई गई दवाएं लेना जरूरी है, बल्कि उसके अनुसार खाना भी जरूरी है। ऐसी विकृति में गुर्दे की सूजन शामिल है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए उपचार तालिका

एक संक्रामक रोग जो एक या दोनों किडनी (श्रोणि, नलिकाएं और गुर्दे के ऊतक) को प्रभावित करता है, पायलोनेफ्राइटिस कहलाता है। रोग तीव्र या दीर्घकालिक हो सकता है और हो सकता है स्पष्ट अभिव्यक्तियाँया स्पर्शोन्मुख. रोग का तीव्र रूप तेज बुखार, सामान्य नशा और काठ क्षेत्र में दर्द के रूप में प्रकट होता है, जिसकी तीव्रता अलग-अलग हो सकती है। रोगी के रक्त में ल्यूकोसाइट्स में वृद्धि और ईएसआर में तेजी पाई जाती है, मूत्र में प्रोटीन, बैक्टीरिया, कई ल्यूकोसाइट्स और थोड़ी संख्या में लाल रक्त कोशिकाएं पाई जाती हैं। जटिल रूप मूत्र उत्सर्जन की प्रक्रिया के उल्लंघन से प्रकट होता है - डायसुरिक सिंड्रोम: जलन, पेशाब करते समय दर्द, बार-बार आग्रह करनाखाली करने के लिए मूत्राशय, बच्चों को मूत्र असंयम का अनुभव हो सकता है।

यदि पैथोलॉजी का इलाज नहीं किया जाता है, तो रोगी को गंभीर जटिलताओं का सामना करना पड़ता है वृक्कीय विफलता, गुर्दे का फोड़ा या कार्बंकल, सेप्सिस और बैक्टीरियल शॉक।

बच्चों में, सूजन प्रक्रिया सामान्य हो जाती है; तापमान में वृद्धि और विषाक्तता के लक्षणों के साथ रोग तेजी से शुरू होता है। डिस्पेप्टिक लक्षण अक्सर डायसुरिक लक्षणों की तुलना में अधिक स्पष्ट होते हैं। दस्त, लगातार उल्टी और उल्टी के कारण बच्चों का वजन जल्दी कम हो जाता है। शिशुओं में प्रारंभिक अवस्थातीव्र सूजन का क्लिनिक सेप्सिस के समान है, पैथोलॉजिकल परिवर्तनगुर्दे और अन्य अंगों (यकृत) दोनों में होता है तंत्रिका तंत्र, अधिवृक्क ग्रंथियां)। बच्चों में पायलोनेफ्राइटिस वृक्क प्रांतस्था (अंतरालीय नेफ्रैटिस), पैपिलरी नेक्रोसिस, पायोनेफ्रोसिस (गुर्दे के ऊतकों का शुद्ध पिघलना) में कई अल्सर के गठन से जटिल हो सकता है।

गुर्दे की सूजन का खतरा है गंभीर जटिलताएँतीव्र गुर्दे की विफलता और सेप्सिस तक

अपूर्ण रूप से ठीक हुई तीव्र सूजन के कारण रोग पुराना हो सकता है, जिसके हल्के लक्षण होते हैं। मरीजों को कमजोरी, पेशाब करने में कठिनाई, भूख न लगना, समय-समय पर शिकायत होती है सुस्त दर्दवापसी में। छूट के चरणों के बाद तीव्रता की अवधि हो सकती है, जिसके लक्षण समान होते हैं तीव्र शोधकिडनी

पायलोनेफ्राइटिस एक गंभीर बीमारी है जिसके लिए समय पर और पर्याप्त उपचार की आवश्यकता होती है। जिसमें आहार संबंधी भोजनउपचार प्रक्रिया में रोगी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

आहार का उद्देश्य है:

• रोगग्रस्त अंग के लिए सबसे कोमल स्थितियाँ बनाना, गुर्दे पर भार कम करना;
• मानकीकरण चयापचय प्रक्रियाएं;
• शरीर का तेजी से बाहर निकलना जहरीला पदार्थ, नाइट्रोजनयुक्त यौगिक, लवण;
• बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने के लिए मूत्राधिक्य बढ़ाना मूत्र पथ;
• गिरावट रक्तचापऔर एडिमा की रोकथाम.

वीडियो - पायलोनेफ्राइटिस के बारे में

चिकित्सीय पोषण की विशेषताएं

मूत्र प्रणाली की विकृति के लिए, तरल, प्रोटीन और नमक की मात्रा को कम करने के आधार पर, पारंपरिक रूप से तालिका संख्या 7 की सिफारिश की जाती है। इस आहार का उद्देश्य नेफ्रोटिक सिंड्रोम का मुकाबला करना है, जो एडिमा और प्रोटीन चयापचय उत्पादों के खराब उत्सर्जन से प्रकट होता है। यह सिंड्रोम तीव्र ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और गुर्दे की विफलता की स्थिति के साथ होता है। ऐसे लक्षण पायलोनेफ्राइटिस में अंतर्निहित नहीं होते हैं, इसलिए कुछ आरक्षणों के साथ गुर्दे की सूजन के लिए आहार तालिका संख्या 7 निर्धारित की जाती है।

आहार का सिद्धांत यह है कि भोजन आसानी से पचने योग्य और गरिष्ठ होना चाहिए। उपचार तालिकाबीमारी की पूरी अवधि (औसतन 10-15 दिन) और ठीक होने की अवधि (1-3 महीने) के लिए निर्धारित है। पैथोलॉजी के जीर्ण रूप में, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सीमा वाला ऐसा आहार स्थिर होना चाहिए। आहार का घोर उल्लंघन रोग को और बढ़ा सकता है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए भोजन आसानी से पचने योग्य और पर्याप्त विटामिन युक्त होना चाहिए

चिकित्सीय आहार के नियम:

• तरीका। रोगी को आंशिक रूप से खाना चाहिए: दिन में 5-6 बार, थोड़ा-थोड़ा करके, समान रूप से भोजन वितरित करना। यह विधा उत्सर्जन प्रणाली के कामकाज को सुविधाजनक बनाती है। अधिक खाना वर्जित है।
• तरल। पायलोनेफ्राइटिस के साथ, एडिमा आमतौर पर अनुपस्थित होती है, इसलिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीने की सलाह दी जाती है - 2-2.5 लीटर तक (सहित) पैरेंट्रल प्रशासन), जो बैक्टीरिया, बलगम और छोटे पत्थरों से उत्सर्जन पथ को साफ करने में मदद करता है। यदि मूत्र का बहिर्वाह में हो तो द्रव प्रतिबंध (तालिका संख्या 7, 7बी) आवश्यक है तीव्र अवस्थाया क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के साथ उच्च रक्तचाप के साथ। ऐसी स्थितियों में, उपभोग किए गए तरल पदार्थ की दैनिक मात्रा 0.8-1 लीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए।
  पुनर्प्राप्ति चरण में और छूट की अवधि के दौरान, आपको प्रतिदिन 1.5-2 लीटर पीने की आवश्यकता होती है।
• व्यंजनों का पाक प्रसंस्करण. व्यंजन को उबालकर, पकाकर, स्टू करके तैयार करने की सिफारिश की जाती है; तीव्र प्रक्रिया कम होने के बाद, आप धीरे-धीरे उत्पादों को तलना शुरू कर सकते हैं। भोजन को अधिक पीसने की आवश्यकता नहीं होती।
• नमक की मात्रा. यदि रोग नेफ्रोटिक सिन्ड्रोम (मूत्र उत्सर्जन में बाधा, सूजन, प्रोटीनमेह) से जटिल है, तो आहार में नमक बहुत सीमित कर दिया जाता है - प्रतिदिन 2-3 ग्राम से अधिक नहीं। बीमारी के एक जटिल पाठ्यक्रम में, आहार में नमक 6-8 ग्राम हो सकता है, जीर्ण रूप में छूट चरण में - 8-10 ग्राम।
• शराब। किसी भी गुर्दे की बीमारी का तात्पर्य मादक पेय पदार्थों से स्पष्ट इनकार है। शराब उत्सर्जन अंगों पर भार को बहुत बढ़ा देती है, जिससे उनके लिए विषाक्त पदार्थों और चयापचय उत्पादों को खत्म करना मुश्किल हो जाता है।
• मूत्र का क्षारीकरण. सूजन प्रक्रिया के दौरान, एक बदलाव होता है एसिड बेस संतुलनखट्टी दिशा में पेशाब आना। यह प्रतिक्रिया रोगाणुओं के सक्रिय प्रसार को बढ़ावा देती है, इसलिए रोगी के आहार में ऐसा भोजन शामिल होना चाहिए जो मूत्र को क्षारीय बनाता है (डेयरी और पौधों के उत्पाद)।

पायलोनेफ्राइटिस वाले रोगी को बहुत सारा तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत होती है - प्रति दिन 2-2.5 लीटर तक।

तीव्र और जीर्ण प्रक्रिया - पोषण संबंधी विशेषताएं

रोग की शुरुआत में या पहले तीन दिनों में तीव्रता के दौरान, भोजन मुख्य रूप से पौधों पर आधारित होना चाहिए, जिसमें खरबूजे और खरबूजे को प्राथमिकता दी जानी चाहिए, जो मूत्राधिक्य को बढ़ाते हैं। रोगी को प्यूरी के रूप में सब्जियां दी जा सकती हैं - गाजर, तोरी, चुकंदर, कद्दू, साथ ही पके हुए सेब, खरबूजे, तरबूज। 1-2 दिनों के बाद, जब नशा के लक्षण कम होने लगते हैं, तो प्रोटीन उत्पादों - डेयरी को शामिल करके आहार का विस्तार किया जा सकता है। चूंकि तीव्र पायलोनेफ्राइटिस में यह संकेत दिया गया है पूर्ण आराम, तालिका का ऊर्जा मूल्य औसतन 2000-2300 किलो कैलोरी तक कम किया जाना चाहिए, मुख्य रूप से वसा और कुछ हद तक कार्बोहाइड्रेट को कम करके। तीव्र अवधि के अंत में (लगभग 7 दिनों के बाद), आहार की कैलोरी सामग्री को धीरे-धीरे शारीरिक मानक तक बढ़ाया जा सकता है।

पायलोनेफ्राइटिस के रोगी को आहार में इसे शामिल करना चाहिए एक बड़ी संख्या कीखरबूजे, जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है

विषाक्तता के लक्षण के बिना हल्के लक्षणों के लिए, पहले शाकाहारी उपवास के दिनों की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको बहुत सारे तरल पदार्थ पीने और खाने की ज़रूरत है पादप खाद्य पदार्थ, तेज नमकीन चीज, दलिया, पास्ता, उबला हुआ, दम किया हुआ मांस और मछली, अनसाल्टेड आटा उत्पादों को छोड़कर सभी डेयरी उत्पाद।

शिशु भोजन

बीमारी के पहले दिन शिशुओंपानी-चाय ब्रेक की सिफारिश की जाती है (12 घंटे तक), फिर खुराक दी जाती है स्तनपान. कृत्रिम शिशुओं को व्यक्त स्तन का दूध या किण्वित दूध का फार्मूला खिलाया जाता है। नशा ख़त्म करने के बाद, बच्चों को धीरे-धीरे उनके सामान्य आहार में स्थानांतरित किया जाता है। पूरक आहार केवल ठीक होने के बाद और बाल रोग विशेषज्ञ की सख्त निगरानी में ही दिया जा सकता है।

जूनियर बच्चे पूर्वस्कूली उम्रवी अत्यधिक चरणशरीर को तरल पदार्थ की बड़ी आपूर्ति की आवश्यकता होती है। बच्चे फलों के पेय तैयार कर सकते हैं, बाद में मेनू में दूध, केफिर, दही शामिल कर सकते हैं, डेयरी तैयार कर सकते हैं अनाज दलिया, सब्जी व्यंजन। सामान्य विषाक्तता के लक्षण कम होने के बाद बच्चों की सूचीडबल बॉयलर में पकाए गए या पकाए गए मांस और मछली के साथ विस्तार करना आवश्यक है।

तीव्र पायलोनेफ्राइटिस वाले बच्चों को इसकी आवश्यकता होती है हल्का खाना, जिसमें मुख्य रूप से फल, सब्जियां, डेयरी उत्पाद शामिल हैं

गर्भवती महिलाओं के लिए चिकित्सीय पोषण

बच्चे को जन्म देने की अवधि के दौरान, आहार संख्या 7 निर्धारित की जाती है - प्रोटीन खाद्य पदार्थों, वसा और तरल पदार्थों में थोड़ी कमी के साथ। आपको प्रति दिन 1 लीटर तक, नमक - 3-5 ग्राम तक पीने की अनुमति है। इस मामले में, आहार का दैनिक ऊर्जा मूल्य लगभग 2700-3100 किलो कैलोरी होना चाहिए।

तालिका - किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है और किन की अनुमति नहीं है

नाम	अनुमत	निषिद्ध
उत्पादों	पौधे भोजन: खरबूजे - तरबूज, कद्दू, खरबूजे, तोरी; खीरा, गाजर, आलू, चुकंदर; खुबानी, काले करंट, स्ट्रॉबेरी; डेरी: कम वसा वाला दूध; केफिर, दही वाला दूध, दही, पनीर, मक्खन; आटा और अनाज: बासी हल्की नमकीन रोटी, पटाखे, पास्ता; दलिया, चावल, एक प्रकार का अनाज, बाजरा, चावल, साबूदाना; चिकन अंडे - प्रति दिन 1-2 टुकड़े; दुबली मछली; निविदा मांस: वील, खरगोश, टर्की; मिठाइयाँ: शहद, मार्शमॉलो, जैम, मेरिंग्यू (इंच)। वसूली की अवधिऔर छूट के चरण)।	सभी फलियाँ; कोई भी मशरूम; शोरबा; स्मोक्ड मीट, सॉसेज, बेकन, पचाने में मुश्किल मांस; मसालेदार सब्जियाँ: कच्चे प्याज, मूली, मूली, लहसुन, टमाटर, बैंगन, शर्बत; तेज़ हार्ड पनीर, क्रीम, घर का बना पनीर; फैटी मछली; राई की रोटी; मिठाइयाँ: मिठाइयाँ, चॉकलेट, बेक किया हुआ सामान, पेस्ट्री, केक; मसालेदार मसालाऔर सॉस, मैरिनेड, अचार, डिब्बाबंद भोजन।
पेय	खूब सारे तरल पदार्थ पीना: फल पेय; ताजे और सूखे फल, गुलाब कूल्हों का काढ़ा; खनिज क्षारीय जल(स्वल्यावा, बोरजोमी, पोलियाना क्वासोवा, एस्सेन्टुकी); हरी और काली हल्की पीनी हुई चाय; तरल जेली, पतला रस; मूत्रवर्धक प्रभाव वाली जड़ी-बूटियों का आसव। उत्तेजना दूर होने के बाद, आप दूध के साथ फीकी कॉफी पी सकते हैं।	ब्लैक कॉफ़ी; हॉट चॉकलेट; कोको; मीठा सोडा और अल्कोहल युक्त पेय; ताजा रस; खनिज सोडियम पानी.

किडनी की सूजन के लिए क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी फलों के पेय बहुत उपयोगी होते हैं। इस पेय का सेवन विशेष रूप से उचित है तीव्र अवधि, ऊंचे तापमान पर। क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी में मौजूद सोडियम बेंजोएट, जब लीवर एंजाइम द्वारा टूट जाता है, तो हिप्पुरिक एसिड में बदल जाता है, जिसमें जीवाणुनाशक गुण होते हैं। गुर्दे से गुजरते हुए, एसिड रोगजनक माइक्रोफ्लोरा के विकास को रोकता है, प्रभाव को बढ़ाता है जीवाणुरोधी एजेंटऔर ख़त्म करने में मदद करता है सूजन प्रक्रिया.

गुर्दे की सूजन के लिए लिंगोनबेरी और क्रैनबेरी का रस बहुत उपयोगी होता है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए एक सप्ताह का मेनू

नशे के लक्षण दूर होने के बाद रोगी को निम्नलिखित व्यंजन दिए जा सकते हैं:

• पहला:
  • मांस के बिना विभिन्न प्रकार के सूप और बोर्स्ट;
• दूसरा:
  • उबले हुए मीटबॉल, मीटबॉल, वील, टर्की, खरगोश से मीटबॉल;
  • उबली हुई, दम की हुई, उबली हुई मछली:
    • पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, हेक, पोलक, कॉड।
• गार्निश के लिए:
  • अनाज दलिया, प्यूरी, कैसरोल, पास्ता, सलाद या बेक्ड कसा हुआ सब्जियां;
• नाश्ते या रात के खाने के लिए:
  • पुलाव, आमलेट, पुडिंग, दूध या पानी के साथ अनाज दलिया;
  • मछली और मांस की आहार संबंधी किस्में;
  • सलाद, पेनकेक्स, अखमीरी कुकीज़, पेनकेक्स;
• भोजनोपरांत मिठाई के लिए:
  • मूस, जेली, ताज़ा फलऔर जामुन, पके हुए सेब।

तालिका - 7 दिनों के लिए नमूना मेनू

सप्ताह के दिन	सुबह	दिन का खाना	रात का खाना	नाश्ता	शाम
सोमवार	मीठी सेब की प्यूरी, हरी चाय।	पका हुआ आमलेट. उबली हुई सब्जियों का सलाद (आलू, चुकंदर, गाजर)। लिंगोनबेरी का रस.	दलिया के साथ सूप. पकाई मछली। मीठे जामुन का मिश्रण.	केफिर के साथ पनीर।	चावल और सेब के साथ पिलाफ। गुलाब जलसेक।
मंगलवार	अनाज का दलिया, ताजा ककड़ी. सेब का रस।	कद्दू की प्यूरी। गुलाब जलसेक।	सब्जी का सूप। चावल की सजावट, चुकंदर कैवियार के साथ उबले हुए वील। शहद के साथ चाय.	दही की ड्रेसिंग के साथ मिश्रित फल।	दही-सूजी का हलवा. चेरी जेली.
बुधवार	गाजर-सेब की प्यूरी. मीठी चाय।	खीर। करौंदे का जूस।	चुकंदर का सूप। ग्रेवी, उबले आलू के साथ दम किया हुआ मांस। स्ट्राबेरी मूस।	दूध के साथ कुकीज़ या पैनकेक.	टर्की मीटबॉल, चुकंदर कैवियार के साथ पानी पर दलिया। रस।
गुरुवार	दूध के साथ मीठी सेवइयां. हरी चाय।	सीके हुए सेब।	खट्टा क्रीम के साथ अनुभवी लेंटेन बोर्स्ट। पानी पर साबूदाना, ग्रेवी के साथ खरगोश मीटबॉल। जोड़ा दूध के साथ Kissel।	मिश्रित जामुन के साथ पनीर। रस	सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ अंडा पुलाव। गुलाब जलसेक।
शुक्रवार	दही का हलवा. लिंगोनबेरी का रस.	मीठी गाजर की प्यूरी.	पास्ता सूप. उबले हुए नीले सफेद मीटबॉल। आलू के साथ स्टू. चेरी जेली.	खट्टा दूध के साथ पेनकेक्स.	पकी हुई सब्जियाँ। मीठी चाय।
शनिवार	कुचले हुए आलू. नरम उबला हुआ अंडा। गुलाब जलसेक।	खमीर पेनकेक्स। जड़ी बूटी चाय।	एक प्रकार का अनाज का सूप. पकी हुई सब्जियों (कद्दू, चुकंदर, गाजर) के साथ वील सूफले। फलों का सलाद (सेब, खरबूजा, नाशपाती), दही से सना हुआ।	सेब-गाजर के गोले. हरी चाय।	सलाद के साथ उबला हुआ पोलक। करौंदे का जूस।
रविवार	किशमिश के साथ मीठा चावल दलिया। दूध के साथ चाय।	कटी हुई सब्जियों को तेल के साथ पकाया जाता है। तले हुए आमलेट.	साबूदाना और सब्जियों के साथ सूप. उबले हुए टर्की का एक टुकड़ा. पनीर के साथ आलू पुलाव या क्रुपेनिक (आपकी पसंद)। सूखे फल का काढ़ा.	दही के साथ पैनकेक.	दूध जई का सूप. हरी चाय।

वीडियो - पायलोनेफ्राइटिस के लिए पोषण के बारे में डॉक्टर

आहार मेनू के सभी व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है, उन्हें किसी विशेष सामग्री या समय लागत की आवश्यकता नहीं होती है।

आलू पुलाव

इसे दोपहर के भोजन के लिए साइड डिश के रूप में या रात के खाने या दूसरे नाश्ते के लिए एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• 4 बड़े उबले हुए "उनके जैकेट में" आलू;
• 1 छोटी गाजर;
• 100 ग्राम ब्रोकोली;
• 20 ग्राम सब्जी और मक्खन, आटा;
• मसाले के रूप में उपयोग किया जा सकता है धनियाऔर अजवायन.

तैयारी:

1. आलू का छिलका हटा कर गोल टुकड़ों में काट लीजिये.
2. ब्रोकोली को फूलों में अलग करें, ब्लांच करें और काट लें।
3. गाजर को काट लें और मक्खन के साथ धीमी आंच पर पकाएं।
4. सब्जियों को परतों में पैन में रखें, प्रत्येक परत को तैयार सॉस के साथ फैलाएं: आटा और मक्खन के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
5. पुलाव के शीर्ष को आलू के स्लाइस से ढक दें और इसके ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
6. 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।

आलू पुलाव को दोपहर के भोजन या रात के खाने में मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है

यह व्यंजन दोपहर के भोजन के लिए मुख्य व्यंजन (साइड डिश के बिना) के रूप में उपयुक्त है।

सामग्री:

• आधा किलो ताजा वील;
• 1 मध्यम तोरी;
• छोटी अजमोद जड़;
• 1 गाजर;
• 40 ग्राम मक्खन;
• सूखे डिल, तुलसी।

तैयारी:

1. मांस को मोटा-मोटा काट लें, एक सॉस पैन में हल्का भूनें, पानी डालें।
2. सब्जियों को टुकड़ों में काटें और वील में डालें।
3. 40-50 मिनट तक पकाएं।
4. तोरी को तेल में भूनें और तैयार होने से 5 मिनट पहले मांस में मिला दें।
5. जड़ी-बूटियों के साथ सीज़न करें।

सब्जियों के साथ पका हुआ वील मसले हुए आलू के साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है

आहार पाइक पर्च सूफले

सूफले को दोपहर के भोजन के लिए मुख्य पाठ्यक्रम के रूप में तैयार किया जा सकता है या शाम को एक अलग व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है।

सामग्री:

• पाइक पर्च पट्टिका - 700-800 ग्राम;
• मलाई रहित दूध - 100 मिली;
• 30 ग्राम गाय का मक्खन;
• 1 बड़ा चम्मच आटा;
• 2 अंडे।

तैयारी:

1. सॉस: आटे को एक सूखे फ्राइंग पैन में पीला होने तक भूनें; दूध डालें, मक्खन डालें, तेजी से हिलाएं और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। नमक डालें।
2. मछली तैयार करना: पट्टिका धो लें, टुकड़ों में काट लें, सुखा लें। मछली को ब्लेंडर में पीस लें। मिश्रण में अंडे की जर्दी मिलाएं। फिर से अच्छी तरह मिलाएं और ठंडा किया हुआ मिल्क सॉस डालें।
3. अंतिम चरण: सफ़ेद भाग को सख्त झाग आने तक फेंटें और सावधानीपूर्वक मछली में मिलाएँ। सूफ़ले को सिलिकॉन साँचे में रखें ताकि यह उनमें से आधे से अधिक न ले।
4. सांचों को पहले से गरम ओवन में रखें और 180-200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे तक पकाएं।
5. सूफले को मजबूती से ऊपर उठना चाहिए और क्रस्टी बनना चाहिए। पकवान को गर्म खाना चाहिए, आप साइड डिश के रूप में सब्जी का सलाद तैयार कर सकते हैं।

फिश सूफले - एक आहार और पौष्टिक व्यंजन

यह व्यंजन नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में परोसने के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• दूध - 50 मिलीलीटर;
• 1 बड़ा चम्मच सूजी और मक्खन प्रत्येक;
• 400 ग्राम कसा हुआ पनीर;
• 1 अंडा;
• वेनिला चीनी के 2 पैकेट।

तैयारी:

1. सूजी का गाढ़ा दलिया पकाएं.
2. ठंडा करें, बाकी सामग्री डालें।
3. - मिश्रण को मिलाकर सांचे में रखें.
4. 200 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर आधे घंटे के लिए ओवन में पकाएं।
5. क्लासिक पुडिंग रेसिपी में उबालकर पकाना शामिल है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को एक मोटे नैपकिन में रखें, तेल से चिकना करें, इसे कसकर बांधें (धागे से बांधें) और धीमी आंच पर 1.5 घंटे तक पकाएं।
6. आप पकवान को पानी के स्नान में भी पका सकते हैं।

दही का हलवा नाश्ते के दौरान परोसने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है.

दोपहर के भोजन के लिए पहले कोर्स के रूप में परोसा गया।

सामग्री:

• 1 गाजर;
• 2 आलू;
• 100 ग्राम कटी हुई पत्ता गोभी;
• आधा प्याज;
• 1 चुकंदर.

तैयारी:

1. सब्जियों को डेढ़ लीटर पानी में उबालें।
2. चुकंदर को कद्दूकस कर लें और अलग से उबाल लें, इसमें आधा चम्मच एप्पल साइडर विनेगर मिलाएं (इससे सब्जी का रंग बरकरार रहेगा और स्वाद भी अच्छा रहेगा)।
3. खाना पकाने के अंत से 7-8 मिनट पहले, चुकंदर, कसा हुआ बड़े छिलके वाले टमाटर डालें और एक चुटकी चीनी डालें।
4. तैयार बोर्स्ट पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और एक चम्मच खट्टा क्रीम डालें।

बिना बोर्स्ट मांस शोरबा- विटामिन पहला कोर्स

दोपहर के भोजन के लिए परोसा गया.

सामग्री:

• 300 ग्राम कद्दू;
• आलू, गाजर, प्याज - 1 पीसी ।;
• घी - 1 बड़ा चम्मच;
• 20 ग्राम कसा हुआ अनसाल्टेड पनीर।

तैयारी:

1. सब्जियों को डेढ़ लीटर पानी में नरम होने तक उबालें।
2. सूप को गर्मी से निकालें, ब्लेंडर से सामग्री को प्यूरी करें, मक्खन डालें।
3. तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और पनीर छिड़कें।

कद्दू प्यूरी सूप एक स्वास्थ्यप्रद पहला कोर्स है, जिसे गुर्दे की सूजन के लिए अनुशंसित किया जाता है

मिठाई चावल पुलाव

यह व्यंजन नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री:

• आधा गिलास लंबे चावल;
• 2 चम्मच गाय का मक्खन;
• चीनी का एक बड़ा चम्मच;
• मुट्ठी भर बीज रहित किशमिश;
• 1 रसदार सेब.

तैयारी:

1. किशमिश भिगो दीजिये.
2. छिले हुए सेब को काट लें.
3. चावल को धोएं, एक गिलास पानी डालें और पकने के लिए रख दें।
4. आधे पके चावल में चीनी, किशमिश, सेब, मक्खन डालें, हिलाएँ और पकने तक ढक दें।

सेब और किशमिश के साथ चावल का पुलाव नाश्ते या रात के खाने में परोसा जा सकता है

पनीर के साथ कुट्टू के दाने

यह व्यंजन दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

• 50 ग्राम पनीर 9% वसा;
• खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा;
• एक प्रकार का अनाज के 2 बड़े चम्मच;
• 20 ग्राम चीनी;
• आधा अंडा;
• 50 मिलीलीटर दूध;
• 1 चम्मच सूरजमुखी और गाय का मक्खन;
• ब्रेडक्रम्ब्स।

तैयारी:

1. दलिया को मक्खन मिलाकर पकाएं।
2. प्यूरी किये हुए पनीर में अंडा फेंटें, चीनी और दूध डालें और मिलाएँ।
3. ठंडे दलिया को पनीर के साथ मिलाएं और ब्रेडक्रंब छिड़के हुए बेकिंग डिश में रखें।
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
5. परोसने से पहले क्रुपेनिक के ऊपर खट्टी क्रीम डालें।

पनीर के साथ क्रुपेनिक - दोपहर के नाश्ते या रात के खाने के लिए एक उपयुक्त व्यंजन

आहार परिणाम

आहार संबंधी आहार का पालन करने से उपचार प्रक्रिया तेज हो जाती है, जटिलताएँ विकसित नहीं होती हैं और रोगी की स्थिति में काफी सुधार होता है। सूजन प्रक्रिया तेजी से बंद हो जाती है, चयापचय प्रक्रियाएं सामान्य हो जाती हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं, जिसके कारण रोगी का तापमान कम हो जाता है, और दर्दनाक संवेदनाएँ, भलाई में सुधार होता है।

आहार का अनुपालन क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिसआपको स्थिर छूट प्राप्त करने की अनुमति देता है। साथ ही लोड भी कम होगा निकालनेवाली प्रणाली, वसायुक्त और प्रोटीन खाद्य पदार्थों के प्रतिबंध के साथ एक सौम्य आहार इसमें योगदान देता है सामान्य ऑपरेशनपेट, आंत, यकृत, जिस पर प्रशासन के दौरान भार बढ़ जाता है दवाइयाँ. रोगी के आहार में विटामिन की उच्च सामग्री आपको शरीर की प्रतिरक्षा और पुनर्योजी शक्तियों को सक्रिय करने की अनुमति देती है, जो शीघ्र स्वस्थ होने में भी योगदान देती है।

उचित पोषणतर्कसंगत रूप से चयनित योजना के साथ युग्मित दवाई से उपचारआपको उपचार के अच्छे परिणाम प्राप्त करने और रोग की गंभीर जटिलताओं से बचने की अनुमति देता है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार विकृति विज्ञान से शीघ्र स्वस्थ होने की राह पर एक महत्वपूर्ण घटक है। कुछ सख्त प्रतिबंधों के बावजूद, रोगी के आहार को स्वादिष्ट और विविध बनाना काफी संभव है, जो बनाने के लिए एक महत्वपूर्ण कारक है सकारात्मक रवैयाऔर शीघ्र स्वस्थ होने की कामना करता हूं।

पायलोनेफ्राइटिस एक संक्रामक रोग है सूजन संबंधी रोगगुर्दे, गुर्दे के ऊतकों को प्रभावित करते हैं।

पायलोनेफ्राइटिस के प्रकार और लक्षण

एकतरफ़ा,

दोहरा

प्राथमिक,

माध्यमिक,

तीव्र - विशेष रूप से तेज़ और गंभीर पाठ्यक्रम, उच्च तापमान बढ़ने पर अस्पताल में उपचार किया जाता है।

क्रोनिक - तीव्र पायलोनेफ्राइटिस के बाद शुरू हो सकता है, या स्वतंत्र रूप से हो सकता है। एक व्यक्ति को अपनी बीमारी के बारे में पता नहीं चल सकता है। कभी-कभी इसकी ओर ले जाता है गंभीर परिणाम, गुर्दे का कार्य ख़राब है,

आवर्ती.

पायलोनेफ्राइटिस के लक्षण

पीठ के निचले हिस्से में दर्द,

सिरदर्द,

तेजी से थकान होना,

रक्तचाप में वृद्धि,

कभी-कभी एनीमिया विकसित हो जाता है,

पेशाब में प्रोटीन होता है.

जोखिम समूह

इसमें शामिल है:

• प्रोस्टेट एडेनोमा वाले वृद्ध पुरुष,

साथ ही इलाज भी दवाइयाँएक विशेष आहार का कड़ाई से पालन आवश्यक है।

आहार के प्रकार का चयन रोग की अवस्था, अवस्था, गुर्दे की स्थिति और उपचार के तरीकों के आधार पर किया जाता है।

तीव्र पायलोनेफ्राइटिस वाले मरीजों का इलाज एक अस्पताल में किया जाता है, जहां बीमारी के पहले दो दिनों के दौरान, नशे की घटनाओं के कारण, चीनी और फल दिवस मनाया जाना चाहिए।

बड़ी मात्रा में तरल पिएं - प्रति दिन दो लीटर (हर्बल काढ़े, सब्जियों का काढ़ा, गैर-अम्लीय रस, कॉम्पोट, चीनी के साथ कमजोर चाय, गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी, फलों के पेय)।

हम बहुत सारे ताजे फल, जामुन और सब्जियाँ खाते हैं। खरबूजे की फसलें विशेष रूप से उपयोगी हैं - तरबूज, तरबूज, तोरी, इनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं।

फिर, रोगी को तरल पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा के साथ आहार संख्या 7 में स्थानांतरित किया जाता है, जिसमें डेयरी व्यंजन, किण्वित दूध पेय, ताजे फल शामिल होते हैं। ताज़ी सब्जियां, जूस, कॉम्पोट।

इस समय भोजन आसानी से पचने योग्य, गरिष्ठ और उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए।

हम प्रतिदिन तीन ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं करते हैं।

तीव्र पायलोनेफ्राइटिस के मामले में, मेनू में आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।

खाना पकाने से जठरांत्र संबंधी मार्ग को यांत्रिक रूप से राहत मिलती है।

हम ऐसे उत्पादों का उपयोग नहीं करते हैं जो आंतों में गैस निर्माण को बढ़ाते हैं, सूजन पैदा करनापेट: फलियां, सफेद बन्द गोभीवगैरह।

हम दिन में पांच बार छोटे-छोटे हिस्सों में खाना खाते हैं।

तापमान गिरने पर हम खाना खाते हैं.

यदि आपको मूत्र पथ (सिस्टिटिस, मूत्रमार्गशोथ), या पाचन अंगों की सूजन के बिना पायलोनेफ्राइटिस है, तो अपने आहार से किसी भी खाद्य पदार्थ को बाहर न करें।

लेकिन, निश्चित रूप से, तीव्र पायलोनेफ्राइटिस के मामले में, न खाएं: स्मोक्ड सॉसेज, सरसों, तले हुए खाद्य पदार्थ, कबाब, केचप, आदि।

एक सामान्य संक्रामक प्रक्रिया की मामूली अभिव्यक्तियों के साथ ( कम श्रेणी बुखार- 37.3 तक, सामान्य भूख, अच्छा स्वास्थ्य), आप आहार को सिद्धांतों के अनुपालन में ला सकते हैं पौष्टिक भोजन. लेकिन खूब सारे तरल पदार्थ पीना सुनिश्चित करें।

वे कब जाएंगे तीव्र अभिव्यक्तियाँबीमारी, आपको अपने मेनू में उबली हुई मछली, मांस और पनीर शामिल करना होगा।

निषिद्ध उत्पाद

मजबूत शोरबा - मांस और मछली,

• डिब्बा बंद भोजन,

  मादक पेय,

  मसाले - सरसों, सहिजन, बे पत्ती, काली मिर्च,

  1 वर्ष के लिए, आहार से नमकीन, मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ हटा दें।

जब आपको अस्पताल से छुट्टी मिल जाए तो घर पर रोजाना अपने आहार में शामिल करें: एक सौ ग्राम प्रोटीन, नब्बे ग्राम वसा, चार सौ ग्राम कार्बोहाइड्रेट, दस ग्राम तक नमक। आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 3000 किलो कैलोरी है। एक दिन में पाँच भोजन।

यदि आप उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं तो अपने द्वारा खाए जाने वाले नमक की मात्रा को पांच ग्राम तक कम कर दें।

आहार में विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, जिनमें आवश्यक रूप से शामिल हैं: फलों का रस, कॉम्पोट, जेली।

सप्ताह में एक दिन उपवास का दिन होता है - हम डेढ़ किलोग्राम ताजे फल खाते हैं।

तीव्र पायलोनेफ्राइटिस के लिए अनुमानित दैनिक आहार

हमने नाश्ता किया: फूलगोभी का सलाद, मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज, दूध के साथ कमजोर चाय।

दूसरा नाश्ता: एक गिलास किसी भी फल का जूस।

हमने दोपहर का भोजन किया: सब्जी का सूप, उबली हुई मछली, मसले हुए आलू, फलों की जेली।

रात का खाना: पनीर का हलवा, दूध के साथ कमजोर चाय।

रात को: एक गिलास खट्टा दूध पियें।

दिन में: तीन सौ ग्राम बासी रोटी, पंद्रह ग्राम मक्खन, तीस ग्राम चीनी।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस कहा जाता है जीर्ण सूजनगुर्दे का ऊतक, जो जीवाणु संक्रमण के कारण होता है।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लक्षण: पीठ के निचले हिस्से में दर्द, सिरदर्द, मूत्र में परिवर्तन।

क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस के तेज होने की अवधि के दौरान, उसी पोषण संबंधी रणनीति का उपयोग किया जाता है।

ये कब कम होंगे दर्द के लक्षण, लेकिन सूजन प्रक्रिया को बनाए रखते हुए (के अनुसार)। प्रयोगशाला परीक्षण) आपको अपने आहार के अनुसार ही खाना चाहिए सही अनुपातमुख्य पोषक तत्व: वसा, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट।

क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस के तेज होने के दौरान, आपको मिश्रण पीने की ज़रूरत है औषधीय जड़ी बूटियाँ: बीस ग्राम सफेद विलो छाल + बीस ग्राम हॉप शंकु, बीस ग्राम ब्लूबेरी के पत्ते, बीस ग्राम बिछुआ, बीस ग्राम मार्शमैलो जड़, बीस ग्राम रेंगने वाले व्हीटग्रास प्रकंद लें। 1 छोटा चम्मच। इस मिश्रण को एक गिलास उबलते पानी में दो घंटे के लिए रखें और छान लें। हम भोजन के बाद दिन में तीन बार एक चम्मच पीते हैं।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लिए अनुमत उत्पाद

डेयरी उत्पादों,

डेयरी उत्पादों(केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, आदि), उनका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करने में मदद करता है,

पनीर - इसमें आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो कमजोर शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।

कम वसा वाली खट्टी क्रीम,

हल्का मुलायम पनीर.

दुबला मांस,

• खरगोश का मांस,

  उबला हुआ चिकन अंडा.

  दुबली मछली.

  सब्जी सूप और अनाज के साथ निषिद्ध हैं: मजबूत मछली शोरबा, मजबूत मांस शोरबा,

  वनस्पति तेल और मक्खन, पशु वसा निषिद्ध हैं।

  विभिन्न अनाज,

  सब्जियाँ - आलू, गोभी, चुकंदर, गाजर, टमाटर, कद्दू, तोरी, थोड़ा प्याज, लहसुन, सहिजन, डिल, अजमोद,

• पास्ता।

  हम प्रतिदिन केवल छह ग्राम नमक का सेवन करते हैं।

  बासी रोटी,

• अनुमत पेय (कॉम्पोट, जेली, कमजोर चाय, फलों का रस, सब्जी का रस।
  

निषिद्ध उत्पाद

धूम्रपान किया,

मांस शोरबा,

मछली शोरबा,

मसाले,

मिठाइयाँ - चीनी, शहद, जैम, मुरब्बा।

• डिब्बा बंद भोजन,

• काली मिर्च।

  मादक पेय।

यदि क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस से पीड़ित रोगी अस्पताल में है, तो उसे अधिक तरल पदार्थ के सेवन के साथ आहार संख्या 7 निर्धारित की जाती है।

इस अवधि के दौरान इनका सेवन करना आवश्यक है: फल, पोटेशियम और विटामिन युक्त जामुन (नींबू, संतरा, कीनू, अंजीर, किशमिश, सूखे खुबानी)।

अक्सर, क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस एनीमिया के साथ होता है: तो आपको अपने आहार में अनार, स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और सेब को शामिल करने की आवश्यकता है।

घर पर, यदि आपका रक्तचाप सामान्य है, तो हम आपके आहार में शामिल करते हैं: नब्बे ग्राम प्रोटीन, अस्सी ग्राम वसा, चार सौ पचास ग्राम कार्बोहाइड्रेट, दस ग्राम तक नमक, दो लीटर तक तरल। नमक को चार ग्राम तक सीमित रखना जरूरी है.

छूट के दौरान आपको पीने की ज़रूरत है हर्बल मिश्रण: बीस ग्राम बिछुआ पत्तियां, 25 ग्राम सेंट जॉन पौधा जड़ी बूटी लें। 1 छोटा चम्मच। इस मिश्रण के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें, इसे दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें और छान लें। हम 1 महीने तक भोजन के बाद दिन में दो बार आधा गिलास पीते हैं।

आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री 3000 किलो कैलोरी है। हम दिन में पांच बार खाना खाते हैं.

सप्ताह में एक बार हम उपवास दिवस की व्यवस्था करते हैं: फल दिवस, सब्जी दिवस, खट्टा क्रीम दिवस, चावल दिवस।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लिए अनुमानित दैनिक आहार

विकल्प 1

हमने नाश्ता किया: मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज, सब्जी का सलाद, दूध के साथ कमजोर कॉफी।

दूसरा नाश्ता: उबले हुए पनीर का हलवा, एक गिलास फलों का रस।

हमने दोपहर का भोजन किया: शाकाहारी बोर्स्ट, उबली या पकी हुई मछली, मसले हुए आलू, सूखे मेवे की खाद।

रात का खाना: दूध के साथ सूजी, आलूबुखारा के साथ पकी हुई गाजर।

रात में: एक गिलास केफिर पियें।

पूरे दिन के लिए: तीन सौ ग्राम बासी रोटी, तीस ग्राम चीनी, पंद्रह ग्राम मक्खन।

विकल्प संख्या 2

हमने नाश्ता किया: सलाद (गाजर + सेब), दूध के साथ पकाई गई सूजी, कमजोर चाय।

हमने दोपहर का भोजन किया: सब्जी का सूप, उबला हुआ मांस, उबला हुआ चावल, फ्रूट जेली। दूसरा नाश्ता: एक गिलास फलों का रस।

रात का खाना: दही का हलवा, सेब की प्यूरी, कमजोर चाय।

रात में: एक गिलास केफिर।

पूरे दिन के लिए: तीन सौ ग्राम कल की रोटी, तीस ग्राम चीनी, पंद्रह ग्राम मक्खन।

अध्याय में पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहारविशेषताएँ प्रस्तुत की गई हैं, रासायनिक संरचनापायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार, अनुशंसित और बहिष्कृत खाद्य पदार्थ और व्यंजन, खाद्य पदार्थों और आहार की पाक प्रसंस्करण, मेनू, तीव्र और पुरानी पायलोनेफ्राइटिस के लिए पोषण, गुर्दे की विफलता के साथ द्विपक्षीय पायलोनेफ्राइटिस, साथ ही पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार के लिए प्रमुख पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित आहार व्यंजनों के लिए व्यंजन।

पायलोनेफ्राइटिस- गुर्दे के पैरेन्काइमा और गुर्दे की श्रोणि की संक्रामक सूजन की बीमारी।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार, विशेषताएं

पायलोनेफ्राइटिस के लिए कम प्रोटीन, वसा, नमक रहित आहार। लीवर और किडनी को परेशान करने वाले पदार्थ आहार में काफी सीमित हैं, पेट फूलने का कारण, पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण, लिपोट्रोपिक पदार्थ जो फैटी लीवर अध: पतन को रोकते हैं, और क्षारीय वैलेंस (सब्जियां, फल) से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ा दी गई है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार - पोषण

तीव्र पाइलोनफ्राइटिस और ऊंचे तापमान और नशा के लक्षणों के साथ क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस के बढ़ने के मामले में, बीमारी के पहले-दूसरे दिन केवल ताजी सब्जियां, फल, जामुन और बड़ी मात्रा में तरल (प्रति दिन 2 लीटर तक तरल) का संकेत दिया जाता है। - कॉम्पोट्स, जूस, काढ़े, मीठी चाय)। फिर उन्हें सब्जी और डेयरी व्यंजनों के प्रमुख समावेश और मात्रा में वृद्धि के साथ 5-10 दिनों के लिए निर्धारित किया जाता है मुफ़्त तरल.

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार गुर्दे की कार्यप्रणाली की रक्षा करने, निर्माण और रखरखाव में मदद करता है अनुकूल परिस्थितियांरक्त परिसंचरण और शरीर से कम ऑक्सीकृत चयापचय उत्पादों, नाइट्रोजन अपशिष्ट को हटाने के लिए, पेशाब में वृद्धि होती है।

पायलोनेफ्राइटिस नंबर 7 के लिए आहार की रासायनिक संरचना

प्रोटीन - 80 ग्राम (पशु - 50 ग्राम)।

वसा - 70-90 ग्राम (सब्जी - 25%)।

कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम।

कैलोरी सामग्री - 2500-2800 किलो कैलोरी।

मुफ़्त तरल - 2 लीटर तक।

नमक का सेवन केवल डॉक्टर की अनुमति से ही किया जा सकता है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार - आहार

दिन में 5-6 बार भोजन करना चाहिए।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार के लिए खाद्य पदार्थों का पाक प्रसंस्करण

मध्यम रासायनिक बचत के साथ, यांत्रिक बचत के बिना पाककला प्रसंस्करण। भोजन का तापमान सामान्य है. मांस और मछली उबाले जाते हैं. बिना नमक के खाना बनता है. नमक आपके हाथों पर डॉक्टर द्वारा निर्दिष्ट मात्रा में दिया जाता है (प्रति दिन 3-6 ग्राम या अधिक)।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार से बाहर निकालें:

ऑक्सालिक एसिड युक्त उत्पाद: सॉरेल, पालक।

निष्कर्षक: मांस. मछली, मशरूम शोरबा.

अचार, मैरिनेड.

मसाले, गर्म मसाला (सरसों, गर्म मिर्च), क्योंकि वे मूत्र पथ में जलन पैदा करते हैं।

चॉकलेट, कोको, मजबूत चाय।

मशरूम और मशरूम का काढ़ा।

सॉस।

फलियां, क्योंकि वे पेट फूलने का कारण बनती हैं।

कार्बोनेटेड पानी जो पेट फूलने का कारण बनता है।

नियमित रोटी, आटा उत्पादअतिरिक्त नमक, मक्खन और पफ पेस्ट्री के साथ।

सूअर का मांस, गोमांस, मेमने की वसा।

रोटी और आटा उत्पाद:नमक रहित सफेद ब्रेड और चोकर वाली ब्रेड कल पकायी गयी या सुखायी गयी। बिना चीनी वाली कुकीज़ और स्पंज केक, पैनकेक, खमीर वाले और बिना नमक डाले पैनकेक।

पहला भोजन:

विभिन्न अनाज, डेयरी, सब्जी, फलों के सूप के साथ शाकाहारी सूप। सूप बिना नमक के बनाये जाते हैं. सीज़न सूप मक्खन, खट्टा क्रीम, साइट्रिक एसिड, प्याज, उबालने के बाद तला हुआ, पहले पाठ्यक्रमों में अजमोद और डिल जोड़ें।

दूसरा पाठ्यक्रम.

मांस और पोल्ट्री व्यंजन: दुबला चिकन, टर्की, खरगोश, बीफ, वील। मांस को उबाला जाता है, पकाया जाता है, उबाला जाता है या उबालने के बाद तला जाता है, काटा जाता है या टुकड़ों में काटा जाता है। उबली हुई जीभ की अनुमति है.

मछली के व्यंजन: प्रयुक्त कम वसा वाली किस्मेंमछली: पाइक पर्च, पर्च, कार्प, नवागा, पाइक। मछली के व्यंजन उबले हुए, मसले हुए, कटे हुए या टुकड़ों में तैयार किए जाते हैं। उबालने के बाद मछली को तला या बेक किया जाता है। उबलने के बाद भरवां या जेली वाली मछली की अनुमति है।

अंडे: प्रति दिन 1-2 पूरे अंडे (नरम-उबले, तले हुए अंडे) पनीर, मांस या मछली कम करते समय, व्यंजनों में जर्दी जोड़ें।

अनाज, पास्ता से बने व्यंजन: विभिन्न अनाजों का उपयोग किया जाता है (साबूदाना, मोती जौ, चावल, मकई के दाने सहित), सेंवई, नूडल्स, पास्ता। अनाज का उपयोग पानी या दूध के साथ दलिया, कटलेट, पकौड़ी और हलवा तैयार करने के लिए किया जाता है।

सब्जी व्यंजन: चुकंदर, गाजर, आलू, सफेद गोभी की अनुमति है, फूलगोभी, टमाटर, खीरे, सलाद, सीमित हरी मटर. सभी सब्जियों का उपयोग किसी भी पाक प्रसंस्करण में किया जा सकता है।

सॉस: सफेद सॉस, पानी के साथ मीठे और खट्टे फल और सब्जियों के सॉस, दूध या खट्टा क्रीम (टमाटर, दूध, खट्टा क्रीम), उबले और फिर तले हुए प्याज से बनी प्याज की चटनी। मांस, मशरूम और मछली शोरबा को बाहर रखा गया है।

मसाले:वैनिलिन, दालचीनी, सिरका, साइट्रिक एसिड।

डेयरी उत्पाद: केफिर, पनीर, दही, वसायुक्त दूध(यदि इससे पेट फूलना नहीं होता है), खट्टा क्रीम, क्रीम। सेब, चावल, गाजर के साथ पनीर के व्यंजन।

ऐपेटाइज़र: ताजी सब्जियों और फलों से सलाद, अचार के बिना विनैग्रेट।

तीसरा कोर्स.

फल: ताजे फलों की अनुमति है, साथ ही जेली, कॉम्पोट्स और जेली के रूप में भी। सेब, खुबानी, काली किशमिश, खुबानी, किशमिश और सूखे खुबानी विशेष रूप से उपयोगी हैं।

मिठाइयाँ:चीनी, जैम, शहद.

पेय: गुलाब का काढ़ा, कमजोर कॉफी, दूध के साथ कमजोर हरी चाय, चाय, कच्चे फल और सब्जियों का रस।

वसा: अनसाल्टेड मक्खन और पिघलते हुये घी, परिष्कृत वनस्पति तेल, सीमित - चरबी।

पायलोनेफ्राइटिस नंबर 7 के लिए 1 दिन के लिए आहार मेनू:

पहला नाश्ता:कुरकुरे अनाज का दलिया, नरम उबला अंडा, चाय।

दूसरा नाश्ता:सीके हुए सेब।

रात का खाना: 1/2 खट्टा क्रीम, तले हुए आलू के साथ शाकाहारी बोर्स्ट परोसना, उबला हुआ मांस, सूखे मेवे की खाद।

दोपहर का नाश्ता:गुलाब का काढ़ा.

रात का खाना:पनीर, पके हुए सेब और गाजर के गोले, चाय के साथ नूडल मेकर।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लिए, मैं एक ऐसा आहार लिखता हूं जो निम्नलिखित खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को सीमित रूप से सीमित करता है:

-निष्कर्षण(मांस, मछली, मशरूम शोरबा),

-ईथर के तेल(प्याज, लहसुन, सहिजन, मूली, मूली),

-ओकसेलिक अम्ल(सॉरेल, पालक, बीन्स, कोको),

-मसाले और मसाले.

यदि स्थिति खराब हो जाती है, तो क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस वाले रोगी को आहार संख्या 7 निर्धारित की जाती है।

गुर्दे की विफलता के साथ द्विपक्षीय पायलोनेफ्राइटिस के लिए, आहार 7ए निर्धारित है।

पायलोनेफ्राइटिस नंबर 7 के लिए आहार के लिए प्रमुख पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित आहार व्यंजनों के व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

पायलोनेफ्राइटिस कहा जाता है संक्रामक सूजनवृक्क संग्रहण प्रणाली, जो मुख्य रूप से जीवाणु वनस्पतियों के कारण होती है। इस विकृति की विशेषता नशा, बुखार, पीठ के निचले हिस्से में दर्द और पेशाब करने में कठिनाई के लक्षण हैं। इस बीमारी का इलाज एंटीबायोटिक्स और एंटी-इंफ्लेमेटरी दवाओं से किया जाता है। पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार - एक अनिवार्य हिस्सा जटिल चिकित्साजिसकी मदद से रिकवरी तेजी से होती है।

नुस्खे सरल और सिद्ध होने चाहिए। विशेषज्ञ आहार में विदेशी फलों और अर्ध-तैयार उत्पादों को शामिल करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि गंभीर नशा के साथ, गुर्दे में सूजन की पृष्ठभूमि के खिलाफ, वे स्थिति को खराब कर सकते हैं।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार: कार्य, कैलोरी सेवन, BZHU का वितरण

सूजन के लिए आहार गुर्दे क्षोणीमूत्र प्रणाली पर कोमल होना चाहिए और साथ ही शरीर की सभी जरूरतों को पूरा करना चाहिए। पायलोनेफ्राइटिस के लिए चिकित्सीय पोषण के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:

• गुर्दे के लिए एक सौम्य व्यवस्था बनाना;
• चयापचय में सुधार;
• परिधीय शोफ का उन्मूलन;
• दबाव स्थिरीकरण;
• विषाक्त पदार्थों के निराकरण और निष्कासन में तेजी लाना।

पेवज़नर के अनुसार चिकित्सीय आहार की सूची में, पायलोनेफ्राइटिस और सिस्टिटिस के लिए उपयोग किया जाने वाला आहार मेल खाता है। यह आहारग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की सूजन के कारण नेफ्रोटिक सिंड्रोम और यूरोलिथियासिस के रोगियों के लिए निर्धारित। यह आहार भोजन जेस्टेशनल पायलोनेफ्राइटिस और के रोगियों के लिए उपयुक्त है धमनी का उच्च रक्तचापगर्भावस्था के दौरान।

आहार तालिका संख्या 7 का तात्पर्य ऐसे पोषण से है जो कैलोरी से भरपूर और विटामिन से भरपूर हो। दैनिक भत्ता ऊर्जा मूल्यऔसत 2000-2700 किलो कैलोरी। इनमें से 80 ग्राम से अधिक प्रोटीन खाद्य पदार्थ नहीं होने चाहिए, 90 ग्राम - वसा (पशु मूल का 70%), 300-350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, मुख्य रूप से धीमी गति से। मात्रा शुद्ध चीनीप्रति दिन चार चम्मच तक सीमित होना चाहिए।

तरल पदार्थ और सोडियम क्लोराइड का सेवन सख्त नियंत्रण के अधीन है। टेबल नमक का सेवन प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं किया जा सकता है। बेहतर नियंत्रण के लिए, किडनी पाइलोनफ्राइटिस के लिए सभी आहार व्यंजन बिना नमक के तैयार किए जाने चाहिए। आप प्लेट में पहले से पके खाने में नमक मिला सकते हैं. इसका अनुपालन करना जरूरी है पीने का शासन. गुर्दे की श्रोणि की सूजन वाले रोगी को प्रतिदिन 1.5-2 लीटर तरल पदार्थ पीने की आवश्यकता होती है।

तालिका विकल्प संख्या 7

मूत्र प्रणाली को नुकसान की प्रकृति और सीमा के आधार पर, डॉक्टर विभिन्न विकल्प लिख सकते हैं आहार तालिकाक्रमांक 7, पोषण पैटर्न में कुछ अंतर है।

• तालिका संख्या 7ए. तीव्र, गंभीर नेफ्रैटिस, बीमारी के पहले दिनों में और क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए संकेत दिया गया है। यह प्रमुखता से प्रतिनिधित्व करता है शाकाहारी भोजनप्रोटीन के सख्त प्रतिबंध और टेबल नमक के पूर्ण बहिष्कार के साथ।
• तालिका संख्या 7बी. वयस्कों में पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार स्थिति में सुधार होने पर या गुर्दे की हल्की सूजन के पहले दिनों से आहार संख्या 7ए के बाद निर्धारित किया जाता है। आहार की विशेषता यह है कि प्रोटीन को प्रतिदिन 50 ग्राम तक सीमित किया जाता है और सोडियम क्लोराइड को पूरी तरह समाप्त कर दिया जाता है।
• तालिका संख्या 7सी. नेफ्रोटिक सिंड्रोम, सेकेंडरी पायलोनेफ्राइटिस और किडनी सिस्ट वाले रोगियों के लिए आवश्यक है। प्रोटीन की मात्रा में वृद्धि के साथ आहार में कमी वसायुक्त खाद्य पदार्थऔर सामान्य कार्बोहाइड्रेट स्तर।
• तालिका क्रमांक 7जी. अंतिम चरण की गुर्दे की विफलता वाले रोगियों को हेमोडायलिसिस पर इसका पालन करना चाहिए। आहार मध्यम रूप से प्रतिबंधित है वनस्पति प्रोटीनऔर पोटेशियम, सोडियम क्लोराइड और तरल पदार्थों का तीव्र प्रतिबंध।

सबसे आम कैलकुलस पायलोनेफ्राइटिस और आरोही पायलोनेफ्राइटिस हैं, जो सिस्टिटिस के बाद होते हैं। वे उत्तेजना की पूरी अवधि के लिए सामान्य आहार संख्या 7 का पालन करते हैं। छूट चरण के दौरान, आप अपने सामान्य आहार पर लौट सकते हैं, लेकिन तीव्रता को रोकने के लिए, आपको अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

सही उत्पाद...

क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस के लिए आहार संतुलित, विविध और होना चाहिए विटामिन से भरपूर. पायलोनेफ्राइटिस के साथ आप जो खाद्य पदार्थ खा सकते हैं उनकी सूची इस प्रकार है।

• सूप. नमक और मसालों के बिना हल्की सब्जी शोरबा, दूध-नूडल सूप, शाकाहारी बोर्स्ट।
• सह भोजन। एक प्रकार का अनाज, ब्राउन चावल, ड्यूरम गेहूं पास्ता, हरक्यूलिस फ्लेक्स।
• मांस । गोमांस, खरगोश, चिकन ब्रेस्ट, नदी की मछली। सभी मांस के व्यंजनउबला हुआ या भाप में पकाया हुआ।
• सब्ज़ियाँ । खीरे, तोरी, बैंगन, ब्रोकोली, चीनी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स, गाजर,।
• डेरी. कम वसा वाला दही द्रव्यमान, प्राकृतिक दही, किण्वित दूध उत्पाद, चीज़केक।
• अंडे । उबले हुए आमलेट, कैसरोल, नरम-उबले चिकन और बटेर अंडे।
• फल । सेब, नाशपाती, आड़ू, खुबानी, तरबूज़, ख़रबूज़, जामुन, खट्टे फल, कीवी, एवोकाडो।
• मिठाइयाँ । प्राकृतिक मार्शमॉलो, सूखी कुकीज़, घर का बना जेली, फल मूस।
• तेल. जैतून, अलसी, मक्खन सीमित मात्रा में।
• पेय पदार्थ। शुद्ध पानी, हर्बल आसव, कमजोर हरी और सफेद चाय, क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी फल पेय, हर्बल काढ़े।

सीधी किडनी विकृति के लिए अनुमत उत्पादों की सूची में मसाले, अनसाल्टेड सब्जी या खट्टा क्रीम सॉस शामिल हैं। नींबू का रस, वनीला

...और निषिद्ध

विशेषज्ञ एक संख्या पर प्रकाश डालते हैं खाद्य उत्पाद, जो गुर्दे की बीमारी के मामले में उपयोग के लिए सख्त वर्जित हैं, क्योंकि वे अप्रिय लक्षणों को बढ़ा सकते हैं और स्थिति को खराब कर सकते हैं। यदि आपको तीव्र पायलोनेफ्राइटिस है तो निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए।

• बेकरी । ताजा सफेद ब्रेड, मक्खन और क्रीम केक, अतिरिक्त नमक के साथ मांस और सब्जी पाई।
• सूप. सांद्रित शोरबा, तत्काल सूप, सोल्यंका, ओक्रोशका।
• मांस । वसायुक्त सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस, चरबी, स्मोक्ड और सूखे सॉसेज।
• मछली । तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, सूखा, कैवियार, डिब्बाबंद भोजन।
• सब्ज़ियाँ । सेम, मटर, दाल, मूली, पालक, शर्बत, मशरूम। सभी डिब्बाबंद, नमकीन सब्जियाँ। मसालेदार - प्याज, लीक, लहसुन, मिर्च मिर्च।
• डेरी. वसायुक्त चीज़, फ़ेटा चीज़, एडिटिव्स के साथ दही।
• मिठाइयाँ । चॉकलेट, मिठाइयाँ, केक, स्टोर से खरीदे गए जैम, कन्फेक्शनरी मक्खन क्रीम और पेस्ट।
• पेय पदार्थ। शराब, मीठा कार्बोनेटेड पानी, क्लोराइड खनिज पानी, कॉफी, मजबूत काली चाय, कोको।

तीव्रता के दौरान आहार का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है। जब छूट मिलती है, तो आप धीरे-धीरे आहार का विस्तार कर सकते हैं, अधिक सब्जियां, प्याज, लहसुन और कुछ मसाले शामिल कर सकते हैं।

पुरानी स्थितियों के लिए आहार क्रमांक 7। पायलोनेफ्राइटिस अच्छी तरह से सहन किया जाता है और इसका कोई मतभेद नहीं है। इसे गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान देखा जा सकता है।

दैनिक राशन

बेहतर सहनशीलता के लिए, पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार मेनू हर दिन अलग होना चाहिए, जिसमें कैलोरी की मात्रा पर्याप्त हो। नए उत्पादों को आज़माना, उन्हें परिचित खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ना महत्वपूर्ण है, ताकि आपको निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची से "बाहर निकलने" और किसी उत्पाद को खाने की इच्छा न हो। एक नमूना मेनू इस तरह दिखता है.

• नाश्ता । पानी या चावल में एक चम्मच मक्खन, एक उबला हुआ अंडा, कमजोर काली चाय के साथ हरक्यूलिस।
• दिन का खाना। फलों का सलाद या नट्स और दालचीनी के साथ बेक किया हुआ सेब।
• रात का खाना । अनाज के साथ लेंटेन सूप या खट्टा क्रीम के साथ शाकाहारी गोभी का सूप, आलू के साथ पकाया हुआ चिकन, फलों का मिश्रण।
• दोपहर का नाश्ता। किसेल या बेरी का रस।
• रात का खाना । बिना नमक या उबले पास्ता के पनीर के साथ पकौड़ी मछली के कटलेट, जूलॉजिकल कुकीज़ या मार्शमैलो का एक टुकड़ा, चाय।

पायलोनेफ्राइटिस एक सूजन संबंधी बीमारी है जो प्रभावित करती है पाइलोकैलिसियल प्रणालीऔर गुर्दे के ऊतक (पैरेन्काइमा)। यह तीव्र और दीर्घकालिक हो सकता है, और उपचार काफी लंबा और कभी-कभी रोगी का होता है। पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार उतना डरावना नहीं है जितना लगता है। इसका पालन करने से शरीर की शुद्धि होती है सहज रूप में, विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट हटा दिए जाते हैं, चयापचय सामान्य हो जाता है, जिससे आम तौर पर तेजी से रिकवरी होती है।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार का पालन करने की आवश्यकता

कोई भी बीमारी शरीर के लिए तनाव होती है। स्थिति को सामान्य करने और स्वास्थ्य को बहाल करने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता है पोषक तत्व. उनके बिना रोग प्रतिरोधक तंत्रक्षतिग्रस्त ऊतक क्षेत्रों का प्रतिकार करने और उन्हें पुनर्स्थापित करने में सक्षम नहीं होगा।

यदि रोगी वास्तव में जल्दी से ठीक होना चाहता है और भविष्य में इस बीमारी से पीड़ित नहीं होना चाहता है तो पायलोनेफ्राइटिस के लिए उचित आहार और जीवनशैली एक अनिवार्य कारक है।

आवश्यक आहार बनाते समय, आपको कई आदतों को छोड़ना होगा और, शायद, अपनी जीवनशैली को मौलिक रूप से बदलना होगा, लेकिन परिणाम इसके लायक है, क्योंकि सबसे महत्वपूर्ण चीज दांव पर है - स्वास्थ्य।

तीव्र सूजन प्रक्रिया के दौरान विशेष आहार नियमों का पालन किया जाना चाहिए, और पुरानी बीमारी के मामले में, आहार रोग की पुनरावृत्ति से बचने में मदद करता है। आहार की ओर ले जाता है:

• बढ़ी हुई ड्यूरिसिस, परिणामस्वरूप - सूजन में कमी;
• रक्तचाप कम करना;
• शरीर से अनावश्यक लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालना;
• शरीर में सभी चयापचय प्रतिक्रियाओं का सामान्यीकरण।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए उचित पोषण बनाए रखना: तालिका संख्या 7

प्रश्न उचित रूप से उठता है: पायलोनेफ्राइटिस के लिए कौन सा आहार पुनर्प्राप्ति को बढ़ावा देगा? आइए यह जानने का प्रयास करें कि ऐसे पोषण का क्या अर्थ है। आहार में पर्याप्त विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के साथ सुपाच्य खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। तालिका संतुलित, विविध होनी चाहिए और इसमें समान वसा और कार्बोहाइड्रेट शामिल होने चाहिए, लेकिन उचित मात्रा में।

आपको अति नहीं करनी चाहिए, मुट्ठी भर विटामिन और पोषक तत्वों की खुराक नहीं पीनी चाहिए, या खाना पूरी तरह से नहीं छोड़ना चाहिए।

आमतौर पर, पायलोनेफ्राइटिस के लिए, "आहार संख्या 7" निर्धारित की जाती है। वयस्कों में पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार: तालिका 7 मौलिक रूप से नमक के साथ खाना पकाने पर प्रतिबंध लगाती है, और भोजन को खाने से तुरंत पहले इसमें मिलाया जा सकता है (डॉक्टर द्वारा बताए अनुसार प्रति दिन 7 ग्राम तक)। धीरे-धीरे, कई दिनों में, आंशिक आहार पेश किया जाता है, छोटे भागों में 5-6 बार तक।

खाद्य प्रसंस्करण की एक विस्तृत विविधता की अनुमति है: उबालना, स्टू करना, भाप देना। इसके अलावा, पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार संख्या 7 आपको तले हुए खाद्य पदार्थों को उबालने के बाद खाने की अनुमति देता है।

रोग के पाठ्यक्रम और गंभीरता और रोगी की स्थिति के आधार पर, प्रोटीन उत्पादों की खपत में अधिक या इसके विपरीत, कम प्रतिबंध की सिफारिश की जाती है, अर्थात, आहार में एक लचीला बदलाव जो वृद्धि या कमी की अनुमति देता है। अंगों पर भार. यह आहार निर्धारित दवाओं के प्रभाव को बढ़ाने में मदद करता है।

हम आपको इस बात पर करीब से नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं कि इस बीमारी में आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं।

गुर्दे की बीमारी के लिए उचित उपचार और पोषण - आवश्यक शर्तरोग का जटिल उपचार. आइए अनुशंसित उत्पादों की सूची पर एक नज़र डालें:

• नमक के बिना रोटी, अधिमानतः कल की रोटी, पेनकेक्स, पेनकेक्स;
• दूध और किण्वित दूध उत्पाद;
• आहार मांस (पोल्ट्री, मछली, वील);
• मूत्रवर्धक खाद्य पदार्थ (कद्दू, ककड़ी, तोरी और अन्य);
• अंडे (प्रति दिन 1 से अधिक नहीं);
• अनाज (दलिया, एक प्रकार का अनाज);
• सब्जी और अनसाल्टेड मक्खन;
• पास्ता (सेंवई);
• हल्के और अनसाल्टेड सॉस, सिरका, साइट्रिक एसिड और मसाला (जीरा, दालचीनी, वैनिलिन, डिल);
• गुलाब का काढ़ा, हरी चाय, क्षारीय मिनरल वॉटरऔर सूखे मेवे की खाद;
• ताजे फल और सब्जियाँ।

कम नहीं महत्वपूर्णइस रोग में पानी होता है। वयस्कों में पायलोनेफ्राइटिस के लिए उचित पोषण का तात्पर्य है कि रोगी को प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए, जब तक कि अन्य मतभेद न हों।

कैसे और पानी, बेहतर है, क्योंकि मूत्र नलिकाओं को धोया जाता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटा दिया जाता है और बीमारी के दौरान खोए गए तरल पदार्थ के भंडार को फिर से भर दिया जाता है। चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने के लिए, ऊपर दी गई सूची में पेय पीने की भी सिफारिश की जाती है।

यदि आपको पायलोनेफ्राइटिस है तो आपको क्या नहीं खाना चाहिए इसकी एक सूची है:

• उन पर आधारित शोरबा और सूप (उबलने के बाद पानी निकालने और मछली या मांस को तैयार करने के लिए नया पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है);
• अतिरिक्त नमक के साथ आटे से बने उत्पाद;
• डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज और सॉसेज, स्मोक्ड मीट;
• वसायुक्त मांस और मछली, समुद्री भोजन और कैवियार;
• फलियां, प्याज, लहसुन, मूली, मिर्च, पालक, सहिजन और सरसों;
• मशरूम, मसालेदार चीज;
• चॉकलेट, केक, खट्टा क्रीम और क्रीम;
• मजबूत कॉफी, सोडियम लवण के साथ खनिज पानी, कोको युक्त उत्पाद;
• डिब्बाबंद सब्जियाँ (नमकीन, अचार, अचार)।

गुर्दे की सूजन के लिए आहार और उसका अनुपालन ठीक होने की राह में सबसे महत्वपूर्ण कारक है। इसमें हानिकारक पदार्थों की खपत को सीमित करना शामिल है जो गुर्दे के ऊतकों को परेशान करते हैं, और इस प्रकार एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्राप्त करते हैं, प्रसंस्कृत उत्पादों के शरीर को गुणात्मक रूप से साफ करते हैं, गुर्दे के कार्य को संरक्षित करते हैं और उन पर भार को कम करते हैं।

यह बीमारी किसी भी उम्र में आम है, यहां तक ​​कि बहुत कम उम्र में भी। महिलाएं पुरुषों की तुलना में पांच गुना अधिक बार बीमार पड़ती हैं। ऐसा फीचर्स के कारण है शारीरिक संरचनामूत्र पथ। अलावा पौरुष ग्रंथिपुरुषों में यह पदार्थों का उत्पादन करता है रोगाणुरोधी प्रभाव. महिलाओं में किडनी पाइलोनफ्राइटिस के लिए आहार में आम तौर पर स्वीकृत आहार से कोई स्पष्ट अंतर नहीं होता है; याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि यह निश्चित रूप से व्यवस्थित होना चाहिए।

इस प्रकार, जिन लोगों को अक्सर पायलोनेफ्राइटिस का खतरा होता है:

• महिला (गर्भवती महिलाओं सहित),
• मधुमेह रोगी,
• मूत्र पथ के विकास की शारीरिक विशेषताओं वाले लोग,
• के साथ रोगियों सहवर्ती विकृति विज्ञान: सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, प्रोस्टेट एडेनोमा।

पायलोनेफ्राइटिस की तीव्रता के लिए आहार

तीव्र पाइलोनफ्राइटिस के लिए आहार में जटिल उपचार शामिल है, जिसमें शामिल हैं: एक दैनिक आहार, जीवाणुरोधी, पुनर्स्थापनात्मक और विषहरण एजेंट, अनिवार्य अस्पताल में भर्ती और उपस्थित मूत्र रोग विशेषज्ञ से व्यक्तिगत नुस्खे। बडा महत्वसामान्य यूरोडायनामिक्स की बहाली है। गंभीर मामलों में, रोगी को पैरेंट्रल (गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अलावा) द्रव प्रशासन में स्थानांतरित किया जाता है।

क्रोनिक पाइलोनफ्राइटिस की तीव्रता के दौरान पहले कुछ दिनों में सख्त आहार मनाया जाता है। रोगी को तथाकथित चीनी-फल आहार की सिफारिश की जाती है; यह दर्द को कम करेगा और धीरे-धीरे गुर्दे के ऊतकों को शांत करेगा, हटा देगा उत्तेजक. उन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करने की सलाह दी जाती है जिनका नकारात्मक प्रभाव पड़ता है मूत्र तंत्रविशेष रूप से: मसालेदार, नमकीन, स्मोक्ड, मशरूम, मांस और मछली शोरबा, कॉफी और शराब।

आहार के साथ पर्याप्त चिकित्सा उपचार में अग्रणी भूमिका निभाती है। तीव्र पायलोनेफ्राइटिस: आहार और पीने का आहार गुणवत्तापूर्ण पुनर्प्राप्ति के लिए दो सबसे महत्वपूर्ण दृष्टिकोण हैं। ये तो याद रखना ही होगा रोज की खुराकपानी, आंतरिक और आंत्रेतर दोनों, 3 लीटर तक होना चाहिए। दैनिक मानदंडकैलोरी - लगभग 2500 किलो कैलोरी।

पायलोनेफ्राइटिस की पुरानी अवस्था के लिए आहार

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस समय-समय पर होता है। यदि आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो रोग निवारण चरण से तीव्र चरण तक चला जाता है। उपचार हमेशा अस्पताल में होता है जब तक कि मूत्र परीक्षण "साफ" न हो जाए, जो तीन सप्ताह तक चल सकता है।

क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार आहार से कुछ अलग है तीव्र रूप. शुरुआत के लिए, अस्पताल में, रोगी को केवल ताजे फल और सब्जियाँ खाने की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से वे जिनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। यह तरल पदार्थ पीने लायक है। सूप के अलावा, दैनिक मात्रा 1800-2000 मिलीलीटर होनी चाहिए।

धमनी उच्च रक्तचाप के मामले में पानी का सेवन सीमित होना चाहिए।

में आगे धैर्यवानआहार संख्या 7 में स्थानांतरित किया गया। पोषण में मुख्य जोर पौधों और डेयरी व्यंजनों पर है, साथ ही इसमें मुक्त तरल की मात्रा भी बढ़ाई जाती है। यह आहार डॉक्टर द्वारा तीव्र, क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस के लिए निर्धारित किया जाता है, क्रोनिक नेफ्रैटिसजटिलताओं के बिना और गुर्दे की विफलता के बिना।

पायलोनेफ्राइटिस के लिए बच्चों का आहार

दुर्भाग्य से, कोई भी इस बीमारी से सुरक्षित नहीं है, यहां तक ​​कि अंदर भी बचपनहम अक्सर पायलोनेफ्राइटिस का सामना करते हैं।

बच्चों में पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार बचपनकई विशेषताएं हैं. मां का दूधसख्ती से खुराक दी जानी चाहिए, और कब कृत्रिम आहारदाता दूध या किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

बच्चों को नमक और नमक युक्त पदार्थों, प्रोटीन और अर्क वाले पदार्थों को छोड़कर आंशिक भोजन देना चाहिए। गंभीर मामलों में (गंभीर विषाक्तता के साथ), 6-8 घंटे के लिए पानी-चाय आहार का उपयोग किया जाता है।

इसके बाद बच्चे बेहतर महसूस करते हैं एक वर्ष से अधिक पुरानालगभग 10 दिनों के लिए डेयरी-सब्जी आहार निर्धारित है। आपके पीने को सीमित करने की कोई आवश्यकता नहीं है; रोगाणु स्वाभाविक रूप से पानी के साथ गुर्दे से बाहर निकल जाते हैं।

बड़े बच्चों के लिए, इस्तेमाल किया जाने वाला आहार वयस्कों के समान ही है। इस मामले में, प्रोटीन, नमक, वसायुक्त मांस और शोरबा, मछली और मशरूम, गर्म मसाला, नमकीन, मसालेदार और किण्वित उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करने की सलाह दी जाती है।

पायलोनेफ्राइटिस से पीड़ित गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण

किडनी की बीमारी नहीं है एक दुर्लभ घटनान केवल बच्चों में, बल्कि गर्भवती महिलाओं में भी। यह शरीर में शारीरिक और अन्य परिवर्तनों के कारण होता है, एक नए तरीके से इसका "पुनर्गठन" होता है। अलावा दवा से इलाज, इसका निरीक्षण करना भी उतना ही महत्वपूर्ण है विशेष आहार. स्थिति इस तथ्य से जटिल है कि सामान्य विकासभ्रूण और माँ को ठीक से और पूरा खाना चाहिए।

गर्भवती महिलाओं में पायलोनेफ्राइटिस के लिए आहार, सिद्धांत रूप में, सामान्य से अलग नहीं है, मुख्य बात संतुलित याद रखना है और विविध आहार, भ्रूण के समुचित विकास के बारे में, जिसे सभी विटामिन और पोषक तत्व प्राप्त होने चाहिए। ऐसे में पानी जैसा है मुख्य सहायकस्वाभाविक रूप से विषाक्त पदार्थों को निकालना उपचार का एक अभिन्न अंग है।

आदर्श रूप से, आपको प्रति दिन दो लीटर तक तरल पीना चाहिए, जब तक कि कोई मतभेद न हो, उदाहरण के लिए, एडिमा के मामले में, जब पानी की मात्रा, इसके विपरीत, 0.8 लीटर तक कम हो जाती है।

गर्भवती माताओं को आंत्र समारोह पर भी ध्यान देना चाहिए। अक्सर, सामान्य आहार में तेज बदलाव के साथ, कब्ज संभव है, जिससे चिकित्सा की प्रभावशीलता कम हो जाती है। इसे रोकने के लिए, आपको अपने आहार में उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को शामिल करना चाहिए जिनमें रेचक गुण होते हैं और साथ ही पायलोनेफ्राइटिस के लिए कोई मतभेद नहीं होते हैं: चुकंदर, आलूबुखारा, गुलाब कूल्हों और ब्लैककरंट काढ़े।

पायलोनेफ्राइटिस अक्सर साथ होता है सहवर्ती रोगजैसे कि सिस्टिटिस (मूत्राशय की सूजन)। साथ ही, तले हुए, स्मोक्ड, मसालेदार, नमकीन और खट्टे खाद्य पदार्थों को छोड़कर, पायलोनेफ्राइटिस और सिस्टिटिस के लिए एक आहार पेश किया जाता है। आपको भी हार मानने की जरूरत है मादक पेयऔर कॉफ़ी, आपके द्वारा पीने वाले पानी की मात्रा 2-2.5 लीटर तक बढ़ा दें, खासकर यदि तापमान बढ़ा हुआ हो। विशेषज्ञ सब्जियों का जूस पीने की सलाह देते हैं (अपवाद: टमाटर का रस), हर्बल चाय(बेयरबेरी, किडनी), फल पेय और खनिज कैल्शियम क्लोराइड पानी।

पायलोनेफ्राइटिस और यूरोलिथियासिस के लिए आहार पोषण

एक अन्य सहवर्ती रोग गुर्दे की पथरी हो सकता है। पायलोनेफ्राइटिस और यूरोलिथियासिस के लिए आहार केवल एक मूत्र रोग विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित किया जाता है, साथ ही उपचार भी। पीने के नियम का भी पालन करना चाहिए।

सभी नुस्खे व्यक्तिगत होंगे, लेकिन किसी भी मामले में, नए पत्थरों की उपस्थिति में योगदान देने वाले खाद्य पदार्थ सीमित या पूरी तरह से बाहर रखे गए हैं: नमक, शराब, कॉफी, सोया, कार्बोनेटेड पेय, लाल मांस, डिब्बाबंद भोजन और साग (सोरेल, रूबर्ब और पालक) ).

एक सप्ताह के लिए पायलोनेफ्राइटिस के लिए अनुमानित आहार मेनू

आइए विचार करें कि उन उत्पादों से क्या तैयार किया जा सकता है जिनका सेवन डॉक्टर बीमार होने पर करने की सलाह देते हैं, क्योंकि आप बना सकते हैं संभव मेनूपायलोनेफ्राइटिस के साथ एक सप्ताह तक इलाज करना उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है।

पहला नाश्ता	दूसरा नाश्ता	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना	रात भर के लिए
सोमवार
आमलेट (बेक किया जा सकता है), खट्टी क्रीम से सना हुआ चुकंदर का सलाद, नमक रहित रोटी, दूध के साथ चाय	दूध, पनीर, गुलाब जलसेक के साथ एक प्रकार का अनाज	शाकाहारी सूप, पके हुए टर्की के साथ उबले आलू	सूखे मेवों की खाद	बाजरा पुलाव, सब्जी का सलाद, दही (अधिमानतः घर का बना), हरी चाय	केफिर, बन
मंगलवार
उबला हुआ अंडा, मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ बाजरा दलिया, विनैग्रेट	दूध के साथ पास्ता, नींबू के साथ चाय	चिकन सूप (नाली शोरबा) अजमोद के साथ अनुभवी, सब्जियों के साथ चावल दलिया	उबले हुए फल, सूखे मेवे की खाद	किशमिश और आलूबुखारा के साथ पनीर पुलाव, अदरक के साथ कमजोर चाय	दूध, जिंजरब्रेड
बुधवार
दूध, सेब और दालचीनी के साथ दलिया	पनीर, केला, हर्बल काढ़ा	सब्जी प्यूरी सूप, उबली हुई मछली और एक प्रकार का अनाज	आहार रोटी, चाय	जड़ी-बूटियों के साथ पकी हुई सब्जियाँ, उबली हुई मुर्गे की जांघ का मास, कॉम्पोट	शहद के साथ गर्म दूध
गुरुवार
ब्राउन चावल दलिया, अनसाल्टेड ब्रेड टोस्ट, ककड़ी और बेल मिर्च	पका हुआ सेब, गुलाब का काढ़ा	मीटबॉल, अनाज की रोटी के साथ अनाज का सूप	बेरी स्मूदी (पनीर, दूध, सेब और आधा गिलास जामुन)	आलूबुखारा और सूखे खुबानी के साथ पनीर पुलाव, दूध के साथ चाय	चाय, बन
शुक्रवार
जामुन और दूध, फल के साथ मूसली	बाजरा दलिया, चुकंदर का सलाद, क्रैनबेरी का रस	सब्जी का सूप, अनसाल्टेड ब्रेड, चिकन मीटबॉल के साथ नूडल्स	फलों का सलाद, कॉम्पोट	बेक्ड या उबला हुआ खरगोश पट्टिका, सब्जियां, हर्बल जलसेक	केफिर, जिंजरब्रेड
शनिवार
उबली हुई ब्रोकोली या अन्य सब्जियाँ, तले हुए अंडे	अनसाल्टेड ब्रेड टोस्ट, नींबू चाय, बेक्ड फल	कुट्टू का सूप, मसले हुए आलू, स्टीम कटलेट और सब्जियाँ	डाइट ब्रेड, कॉम्पोट	सब्जियों, पनीर, केफिर के साथ आमलेट	फलों की चाय, डाइट ब्रेड
रविवार
उबली हुई तोरी प्यूरी, अनसाल्टेड ब्रेड	गाजर और सेब का सलाद, क्रैनबेरी जूस	सब्जियों का सूप, उबले हुए वील, ताज़ी सब्जियाँ	दही, चाय से सजे फलों का सलाद	उबली हुई मछली कटलेट, एक प्रकार का अनाज दलिया, मिश्रित सब्जियां, कॉम्पोट	फ्रूट स्मूदी (दूध, पनीर, केला, सेब और संतरा), अनसाल्टेड ब्रेड टोस्ट

इस सिद्धांत का उपयोग करके, आप बच्चों में पायलोनेफ्राइटिस के लिए एक मेनू बना सकते हैं। बच्चों को यह पसंद आता है जब उनका व्यंजन किसी जानवर या फूल के आकार में असामान्य दिखता है। ऐसी छोटी-छोटी चीजें बच्चे की भूख बढ़ा सकती हैं और उसे खाने में दिलचस्पी होगी, उदाहरण के लिए, उबली हुई सब्जियों का सलाद: पहले फूल की "पंखुड़ियाँ" जो आपने गाजर से बनाई थीं, फिर ब्रोकोली से "फूल का केंद्र" और तना ही, खीरे से काटा हुआ।

भोजन आनंददायक, स्वास्थ्यवर्धक, विविध और सभी पोषक तत्वों से युक्त होना चाहिए।

आइए देखें कि पायलोनेफ्राइटिस के लिए मेनू कैसे बनाएं: खाना पकाने की विधि।

आहार व्यंजन

डाइट रैटटौइल (लहसुन के बिना) तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 2 बैंगन;
• 2 तोरी;
• 6 टमाटर;
• 2 शिमला मिर्च;
• 1 गिलास पानी;
• अजमोद;
• तुलसी या मेंहदी;
• 3 बड़े चम्मच. जैतून का तेल के चम्मच.

तोरी और बैंगन को स्लाइस में काटें, नमक डालें और रस निकलने के लिए 10 मिनट के लिए छोड़ दें। हम आधे टमाटर भी काट लेते हैं.

बाकी से हम एक सॉस तैयार करते हैं: ब्लांच करें, छिलका हटा दें, बारीक काट लें और थोड़े से पानी के साथ उबाल लें, एक ब्लेंडर से गुजरें।

एक कटोरे में सॉस की एक परत पर सब्जियों को पंक्तियों में रखें, ऊपर से दो बड़े चम्मच मक्खन और बारीक कटा हुआ अजमोद के साथ दूसरा भाग डालें। ओवन में 150 ℃ पर 20 मिनट तक पकाएं।

मिठाई के रूप में, आप उबले हुए पुलाव तैयार कर सकते हैं। इस व्यंजन के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 सेब;
• 2 टीबीएसपी। चीनी के चम्मच;
• 1.5 बड़े चम्मच। सूजी के चम्मच;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच. दूध के चम्मच;
• 250 ग्राम पनीर.

एक ब्लेंडर का उपयोग करके पनीर और दूध को फेंटें। अंडे और चीनी को अलग-अलग फेंटें। फेंटे हुए अंडे के साथ दही द्रव्यमान मिलाएं, सूजी डालें। हम लगभग 30 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं, सूजी फूलनी चाहिए। कसा हुआ सेब डालें। सब कुछ मिला लें. बर्तनों को मक्खन से चिकना कर लीजिये. इसे दही द्रव्यमान से भरें। 30 मिनट के लिए स्टीमर में रखें।

डबल बॉयलर में संतरे के साथ आमलेट एक स्वादिष्ट आहार व्यंजन है जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

• नारंगी 1 टुकड़ा;
• अंडे 3 पीसी।

संतरे को अच्छी तरह धोकर पोंछकर सुखा लें। आधे संतरे को छीलकर उसका रस निकाल लें। रस को ज़ेस्ट के साथ मिलाएं। अंडों को ब्लेंडर या व्हिस्क से फेंटें, रस, जेस्ट डालें और फेंटना जारी रखें। परिणामी द्रव्यमान को सांचों या बेकिंग शीट में डालें और 25 मिनट के लिए स्टीमर/ओवन में रखें।

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप मेनू को बदल सकते हैं, समन्वयित कर सकते हैं और इसे अपने अनुरूप संरेखित कर सकते हैं। आप इसे पका सकते हैं और अपनी स्वाद कलिकाओं तथा पूरे शरीर को प्रसन्न कर सकते हैं।

निष्कर्ष

तो, हमारे पास क्या है: यदि आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो रोगी को पायलोनेफ्राइटिस बढ़ने और गंभीर जटिलताओं का कारण बनने का जोखिम होता है, पुरानी बीमारी, पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में देरी करें और सभी उपचार कम करें।

पेशेवर रूप से तैयार की गई थेरेपी के साथ उचित पोषण से अच्छे परिणाम मिलते हैं, जो शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देता है। इसके बावजूद आंतरिक भय, कुछ जटिलताओं और प्रतिबंधों के साथ, भोजन को अधिक स्वादिष्ट और विविध बनाना काफी संभव है, और इससे शीघ्र इलाज की भावना और इच्छा बढ़ेगी।

गुर्दे की तीव्र और अचानक संक्रमण। आहार: वीडियो