आलू का सलाद तैयार करें. आलू का सलाद

अमेरिकी शैली संयुक्त राज्य अमेरिका में एक क्लासिक व्यंजन है। लेकिन न केवल पश्चिमी यूरोपीय देशों में, आलू को एक पसंदीदा उत्पाद माना जाता है, जिसके बिना एक भी रोजमर्रा का दिन या उत्सव नहीं बीत सकता। यह लंबे समय से न केवल भोजन रहा है, बल्कि साइड डिश, मुख्य और प्रथम पाठ्यक्रम, ऐपेटाइज़र और यहां तक ​​कि डेसर्ट तैयार करने के लिए मुख्य घटक रहा है। यह कल्पना करना कठिन है कि कुछ सौ साल पहले आलू को एक स्वादिष्ट व्यंजन माना जाता था, और यूरोपीय लोगों को इसके अस्तित्व के बारे में पता भी नहीं था। तो इस स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक जड़ वाली सब्जी की खोज सबसे पहले कहाँ और कब हुई थी?

आलू का उद्भव और सलाद की लोकप्रियता

एक ऐसी फसल उगाने का प्रयास जिससे एक असामान्य अमेरिकी शैली का आलू सलाद तैयार किया जा सके, लगभग 15 हजार साल पहले शुरू हुआ था। भारतीयों ने दक्षिण अमेरिका में भी इसे पालतू बनाने का प्रयास किया। बोलीविया और पेरू को सच माना जाता है।

पीटर प्रथम पहली बार रूस में आलू लेकर आया और पहले तो स्थानीय किसानों को यह पसंद नहीं आया। लेकिन पहले से ही 18वीं शताब्दी के मध्य में, यह उत्पाद लोगों को इतना प्रिय हो गया कि इसे अक्सर दूसरी रोटी कहा जाने लगा।

वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि जड़ वाली सब्जी न केवल विटामिन (समूह बी, सी) से समृद्ध है, बल्कि फाइबर, कार्बनिक अम्ल, स्वस्थ शर्करा और कैल्शियम, लौह, पोटेशियम और फास्फोरस के खनिज लवणों से भी समृद्ध है। जर्मनी में, क्लासिक अमेरिकी शैली के आलू सलाद को राष्ट्रीय व्यंजनों की उत्कृष्ट कृति माना जाता है। जर्मन इसे साउरक्रोट और तले हुए सॉसेज के साथ परोसते हैं। वे बेकन स्ट्रिप्स भी भूनते हैं, बची हुई चर्बी में प्याज और लहसुन भूनते हैं, और फिर इस ड्रेसिंग को आलू में मिलाते हैं।

वे अक्सर नई दुनिया के शास्त्रीय साहित्य में पाए जा सकते हैं, और उनका उल्लेख अक्सर आधुनिक फिल्मों में भी किया जाता है। और तो और, कोई भी पिकनिक इस व्यंजन के बिना पूरी नहीं होती। इस तथ्य के बावजूद कि हमारी समझ में, अमेरिकी वे लोग हैं जो चलते-फिरते, तला हुआ और बहुत अधिक वसायुक्त भोजन, साथ ही फास्ट फूड पसंद करते हैं, क्लासिक अमेरिकी आलू सलाद शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है। इसके विपरीत, यह व्यंजन संयुक्त राज्य अमेरिका में सबसे स्वास्थ्यप्रद व्यंजनों में से एक माना जाता है।

अमेरिकी शैली के आलू का सलाद: रचना

आधार के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आलू - 5-6 मध्यम कंद.
• अंडे - 5-6 टुकड़े.
• अजवाइन - 1-2 डंठल.
• प्याज - 1 सिर.
• मीठी बेल मिर्च - 1 फली।
• मसालेदार गर्म मिर्च - 1 फली।
• मसालेदार ककड़ी - 3-4 टुकड़े।

ईंधन भरने के लिए आपको लेना चाहिए:

• मेयोनेज़ - 1 गिलास।
• प्राकृतिक सेब साइडर सिरका - 2 बड़े चम्मच।
• मीठी सरसों (डिजॉन) - 1 बड़ा चम्मच।
• स्वादानुसार नमक और काली मिर्च।

अमेरिकी आलू सलाद: रेसिपी

खाना पकाने के चरण:

1. आलूओं को धोएं, ब्रश या स्पंज से छिलके को अच्छी तरह से रगड़ें, उनके छिलकों को नमकीन पानी में 25-35 मिनट तक उबालें, थोड़ा ठंडा करें और छीलें।
2. अंडों को खूब उबालें (कम से कम 9-10 मिनट)।
3. अजवाइन और ताजी मिर्च को धोकर सुखा लें।
4. सभी सामग्री को क्यूब्स में काट लें। यह एक महत्वपूर्ण बिंदु है; क्लासिक नुस्खा केवल समान छोटे क्यूब्स (लगभग 0.5-0.7 मिमी के किनारों के साथ) के रूप में काटने के लिए कहता है।
5. टुकड़ों को एक सुंदर सलाद कटोरे में रखें, सरसों, सेब साइडर सिरका, मेयोनेज़, नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

पारंपरिक अमेरिकी आलू सलाद रेसिपी

यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी का सरलीकृत संस्करण है। लेकिन ज्यादातर गृहिणियां इसे पसंद करती हैं। और अच्छे कारण के लिए, क्योंकि कम सामग्री, पकवान तैयार करना उतना ही आसान है। वैसे, ऐसे संशोधन किसी भी तरह से विशिष्ट स्वाद को प्रभावित नहीं करेंगे।

तो, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• मध्यम आकार के आलू - 4 टुकड़े.
• अजवाइन - 1 डंठल.
• ताजा खीरा - 1 टुकड़ा।
• प्याज - 1 सिर.
• अंडे - 3-4 टुकड़े.
• नमक वांछित मात्रा में।

रीफिल में निम्न शामिल हैं:

• सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
• मेयोनेज़ - 1 गिलास।

खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. आलू को छिलके सहित नरम होने तक उबालें, छीलें।
2. अंडों को सख्त उबालें, ठंडे पानी में ठंडा करें और छीलें।
3. सभी चीज़ों को क्यूब्स, सीज़न और नमक में काट लें।

अपरंपरागत नुस्खा (जर्मन संस्करण)

अमेरिकी आलू का सलाद भी बेकन के साथ तैयार किया जाता है।

मुख्य सामग्री:

• आलू - 6 कंद.
• बेकन - 3 स्ट्रिप्स.
• हरा प्याज - 1 गुच्छा।
• मसालेदार ककड़ी - 1 टुकड़ा।
• सरसों - 2 चम्मच.
• मेयोनेज़ - 4 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार एक चुटकी चीनी, नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

बेकन को गर्म फ्राइंग पैन पर रखें और तुरंत आंच कम कर दें। टुकड़ों को पकने तक दोनों तरफ से भूनें और अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए उन्हें पेपर नैपकिन पर रखें। उबले हुए आलू को छिलके समेत क्यूब्स में काट लीजिये. - राई में चीनी और बारीक कटा हुआ खीरा मिलाएं. सभी सामग्रियों को मिलाएं, कटा हुआ बेकन डालें और डिश को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। परोसने से पहले, आप हरा प्याज या कोई अन्य जड़ी-बूटी छिड़क सकते हैं।

शैंपेन के साथ सलाद

मशरूम के साथ अमेरिकी आलू का सलाद उन लोगों के लिए उपयुक्त है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं या मांस नहीं खाना पसंद करते हैं।

अवयव:

• आलू - 4 मध्यम आकार के टुकड़े.
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• शैंपेनोन (आप अन्य मशरूम ले सकते हैं) - 70 ग्राम।
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच।
• स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और जड़ी-बूटियाँ।

आलू को पहले ही बिना छीले उबाल लेना चाहिए। फिर ठंडा करें और छोटे क्यूब्स में काट लें। शिमला मिर्च को धोइये, बारीक काट लीजिये और वनस्पति तेल में आधा पकने तक भून लीजिये. प्याज को बारीक काट लें, मशरूम में डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं। खीरे को भी क्यूब्स में काट लें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और जड़ी-बूटियों के साथ छिड़के। सलाद को तेल से सजाया गया है, लेकिन आप इसे छोड़ भी सकते हैं। और इस तरह यह डिश बहुत ही स्वादिष्ट बनेगी.

आलू के साथ मांस का सलाद (तैयारी का कोरियाई संस्करण जिसे कामदिचा कहा जाता है)

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 4 कंद.
• मांस (चिकन पट्टिका, पोर्क टेंडरलॉइन, वील) - 300 ग्राम।
• प्याज - 1 सिर.
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच।
• मीठी मिर्च - 1 फली।
• जैतून - 50 ग्राम।
• लहसुन - 1 कली.
• अजमोद, सीताफल, नमक और काली मिर्च।

सबसे पहले, आलू को छीलना चाहिए, स्ट्रिप्स में काटना चाहिए, फिर हल्के नमकीन पानी में पूरी तरह पकने तक उबालना चाहिए। मांस को भी पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है और कटे हुए प्याज के साथ वनस्पति तेल में तला जाता है। मांस पकाने के अंतिम चरण में, पैन में सोया सॉस डालें, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, फिर ठंडा करें। सब्जियों को स्ट्रिप्स में काट लें, लहसुन निचोड़ लें, सभी सामग्री मिला लें। सलाद को सोया सॉस से सजाया जाता है और परोसने से पहले जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

चिकन लीवर के साथ आलू का सलाद

आपको चाहिये होगा:

• आलू - 3 टुकड़े.
• चिकन लीवर - 200 ग्राम।
• प्याज - 1 टुकड़ा.
• ड्रेसिंग के लिए वनस्पति तेल (अधिमानतः जैतून)।
• जड़ी-बूटियाँ, नमक और मसाले आपके विवेक पर।

आलू को छिलके सहित उबालें, ठंडा होने दें, छीलें और क्यूब्स में बारीक काट लें। लीवर को अच्छी तरह धो लें और मध्यम आंच पर लगभग आधे घंटे तक पकाएं। तैयार लीवर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें या ब्लेंडर में पीस लें। सब कुछ एक साथ मिलाएं, बारीक कटा हरा प्याज, नमक, काली मिर्च डालें और वनस्पति तेल डालें।

सामग्री की तैयारी और प्रतिस्थापन की विशेषताएं

एक असली अमेरिकी आलू का सलाद कभी भी सजातीय द्रव्यमान जैसा नहीं दिखना चाहिए। कंदों को उबालने और ठंडा करने के तुरंत बाद काटे गए टुकड़े एक दूसरे से चिपकेंगे ही। इससे आलू मसले हुए आलू जैसे दिखने लगेंगे. ऐसा होने से रोकने के लिए, शाम को सामग्री को उबालना, ठंडा करना और रात भर रेफ्रिजरेटर में रखना बेहतर है। ठंडे आलू को काटना आसान है, अब उनमें चिपचिपाहट नहीं रह गई है, इसलिए क्यूब्स के रूप में सुंदर टुकड़े सलाद में ध्यान देने योग्य होंगे, जैसा कि नुस्खा के अनुसार आवश्यक है।

हालाँकि क्लासिक संस्करण में आलू ताज़ा उबले होने चाहिए और फिर भी गर्म होने चाहिए। ऐसा माना जाता है कि इस रूप में यह सिरका और नमक को बेहतर तरीके से अवशोषित करता है।

आलू को कम उम्र में ही इस्तेमाल किया जा सकता है, फिर इनका छिलका निकालना जरूरी नहीं है। लेकिन पिछला साल बेहतर है. यह सख्त, अधिक लचीला होता है और इतनी जल्दी उबलता नहीं है।

आप खाना पकाने के तुरंत बाद खाना शुरू कर सकते हैं या 40 मिनट तक इंतजार कर सकते हैं जब तक कि सलाद सॉस में अच्छी तरह से भीग न जाए। लेकिन अगले दिन भी यह कम स्वादिष्ट नहीं होता. इसे रेफ्रिजरेटर में ढककर दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

सबसे पहले ऐसा लग सकता है कि एक निश्चित मात्रा में भोजन से अमेरिकी शैली का आलू सलाद तैयार करने के लिए मेयोनेज़ का एक गिलास बहुत अधिक है। नुस्खा का तात्पर्य है कि सामग्री सचमुच सॉस में तैरती है। इसलिए, यदि आप मेयोनेज़ में मौजूद इतनी अधिक कैलोरी निगलना नहीं चाहते हैं, तो आप इसे कम ले सकते हैं। या आप सलाद को प्राकृतिक दही या खट्टी क्रीम के साथ भी मिला सकते हैं - यह स्वाद का मामला है। एक कम कैलोरी वाला आहार विकल्प सरसों, सिरका और जैतून के तेल से बनी चटनी है।

यदि ठंड के मौसम में अजवाइन मिलना मुश्किल हो तो अमेरिकी आलू का सलाद कैसे बनाएं? आप पौधे के तने को काट सकते हैं या उसमें बीज मिला सकते हैं। यदि आपको सफेद प्याज पसंद नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से उन्हें लाल या युवा हरे प्याज से बदल सकते हैं। सलाद के लिए आपको मीठी सरसों का चयन करना होगा, लेकिन जब यह संभव न हो तो मसालेदार सरसों भी उपयुक्त है, लेकिन कम मात्रा में। और फ्रेंच वाला इसे एक विशेष मसालेदार स्वाद देता है।

यदि आपके पास सेब साइडर सिरका नहीं है, तो आप इसके स्थान पर सफेद वाइन सिरका या अचार का अचार भी उपयोग कर सकते हैं।

आलू सलाद के अनगिनत रूप हैं। इसमें डिब्बाबंद टूना, लहसुन, समुद्री भोजन, उबला हुआ बीफ, सूअर का मांस और चिकन पट्टिका, मशरूम, ताजी सब्जियां और अन्य सामग्रियां शामिल हैं। यदि आप चाहें, तो आप स्वाद के लिए सलाद में अजमोद, डिल या अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियाँ मिला सकते हैं। यह सब सामग्री को मिलाने की किसी विशेष रसोइये की कल्पना और क्षमता पर निर्भर करता है। मुख्य बात प्रयोग करने और नए स्वाद संयोजनों की खोज करने से डरना नहीं है। बॉन एपेटिट, या, जैसा कि अमेरिकी फ्रांसीसी तरीके से कहना पसंद करते हैं, बॉन एपेटिट!

आलू के सलाद को पूर्ण दोपहर के भोजन या रात के खाने के बराबर माना जा सकता है, क्योंकि यह हमेशा संतोषजनक होता है। आलू किसी भी उत्पाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, जो आपको प्रयोग करने, सभी प्रकार की सामग्री जोड़ने और पकवान की नई विविधताएँ बनाने की अनुमति देता है।

सामग्री की सूची:

• 2 मध्यम आलू;
• 120 ग्राम उबला हुआ स्मोक्ड सॉसेज;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 2 कठोर उबले अंडे;
• 5 हरी प्याज;
• 40 ग्राम मेयोनेज़;
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च।

नए आलू से बना यह सलाद विशेष रूप से स्वादिष्ट होता है।

प्रक्रिया।

1. छिलके सहित साबुत आलू को नरम होने तक उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और मनमाने टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. अंडे, ककड़ी और सॉसेज को स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. सभी घटकों को सलाद कटोरे में मिलाया जाता है।
5. पकवान को नमकीन, काली मिर्च और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है।

अचार के साथ खाना बनाना

यह आसानी से तैयार होने वाला सलाद आपके सामान्य मेनू को संतुष्ट और विविधता प्रदान करेगा।

आवश्यक:

• 3 आलू कंद;
• 4 मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज;
• 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 50 ग्राम बीज रहित जैतून;
• 10 ग्राम डिल.

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. प्याज को आधा छल्ले में काटें और कड़वाहट दूर करने के लिए 10 मिनट तक उबलता पानी डालें।
2. मसालेदार खीरे को सुंदर स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
3. उबले हुए आलू को छिलके सहित छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
4. उत्पादों को तेल के साथ मिलाया और पकाया जाता है।
5. मसालेदार खीरे के साथ सलाद को कटे हुए डिल और आधे में कटे हुए जैतून से सजाया जाता है।

पारंपरिक जर्मन आलू का सलाद

जर्मन इस सलाद को अपना राष्ट्रीय व्यंजन मानते हैं। जर्मनी में, इसे तले हुए सॉसेज या ग्रिल्ड मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

घर के सामान की सूची:

• 1 किलो आलू;
• 300 ग्राम मसालेदार खीरे;
• 1 बड़ा प्याज;
• 100 मिलीलीटर खीरे का अचार;
• 100 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 40 ग्राम डिजॉन सरसों;
• 20 ग्राम अजमोद;
• नमक और ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण.

1. आलू को बिना छीले उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है और फिर छील लिया जाता है।
2. खीरे और आलू को पतले स्लाइस में काटा जाता है।
3. प्याज को बारीक काट लीजिये.
4. सभी सामग्रियां मिश्रित हैं।
5. मैरिनेड तैयार करें: नमकीन पानी, तेल, सरसों, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
6. परिणामी सॉस को सब्जियों के ऊपर डाला जाता है।
7. डिश को क्लिंग फिल्म से ढकें और 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें। परोसने से पहले, कटा हुआ अजमोद छिड़कें।

कोरियाई में

कुरकुरे आलू के भूसे से आसानी से तैयार होने वाला सलाद आपको अपने तीखे स्वाद और मूल स्वरूप से प्रसन्न करेगा।

आपको चाहिये होगा:

• 0.4 किलो आलू;
• 7 ग्राम नमक;
• 60 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 5 ग्राम दानेदार चीनी;
• 20 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 20 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 2 ग्राम पिसी हुई लाल मिर्च;
• 7 ग्राम धनिया;
• 5 ग्राम लहसुन पाउडर.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. कच्चे आलू को कोरियाई गाजर ग्रेटर का उपयोग करके छीलकर काटा जाता है।
2. परिणामी आलू स्ट्रिप्स को नमकीन पानी में 2 मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडे पानी से धोया जाता है।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें।
4. धुले हुए आलू को सूखे मसाले और चीनी के साथ मिलाया जाता है और गर्म तेल में डाला जाता है।
5. डिश में सोया सॉस और सिरका डालें और मिलाएँ।
6. परोसने से पहले कोरियाई सलाद को एक घंटे के लिए ठंडा किया जाता है।

अमेरिकी आलू सलाद

असली अमेरिकी आलू का सलाद सैनिकों के लिए जमाकर तैयार किया गया था। इस व्यंजन की विधि का पेटेंट कराया गया है। सलाद तैयार करने का एक क्लासिक संस्करण भी है, जिसमें ठंड शामिल नहीं है।

मिश्रण:

• एक किलोग्राम तक आलू;
• 5 उबले अंडे;
• 1 प्याज;
• 2 अजवाइन की जड़ें;
• 1 शिमला मिर्च;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 1 मसालेदार काली मिर्च;
• 40 मिलीलीटर सेब साइडर सिरका;
• 150 ग्राम मेयोनेज़;
• 20 ग्राम सरसों;
• नमक;
• पीसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने के चरण.

1. उनके जैकेट में उबले आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. अभी भी गर्म सब्जी में सिरका, नमक और काली मिर्च डाली जाती है।
3. सब्जियों और अंडों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर आलू के साथ मिलाया जाता है।
4. सलाद को सरसों और मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और परोसने से पहले 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

हरी मटर के साथ विकल्प

रोजमर्रा के मेनू के लिए इस सरल सलाद को आपके स्वाद के लिए किसी भी सामग्री के साथ पूरक किया जा सकता है।

आवश्यक:

• 3 आलू कंद;
• 3 मसालेदार खीरे;
• 2 अंडे;
• आधा प्याज;
• 200 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च;
• स्वाद के साथ 60 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल।

खाना पकाने के चरण.

1. बिना छिलके वाले आलू और अंडों को उबालकर, ठंडा करके, छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. प्याज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और खीरे को बारीक काट लीजिए.
3. सामग्री को मिलाएं, बिना तरल के मटर डालें।
4. सलाद को तेल, नमक और काली मिर्च के साथ पकाया जाता है।

आलू के भूसे के साथ

संरचना में समृद्ध इस सलाद को उत्सव की मेज पर सुरक्षित रूप से रखा जा सकता है: यह प्रभावशाली दिखता है और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री की सूची:

• 2 बड़े आलू;
• 1 ताजा ककड़ी;
• 1 गाजर;
• 1 प्याज;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 1 नारंगी;
• 1 ग्राम अदरक पाउडर;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 30 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 20 मिलीलीटर तिल का तेल;
• तलने के लिए 200 मिली तेल.

खाना पकाने की तकनीक.

1. गाजर, प्याज और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है। छिलके वाले आलू के साथ भी ऐसा ही करें।
2. सॉस के लिए, बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक, साबुत संतरे का छिलका, जैतून और तिल का तेल और सोया सॉस मिलाएं।
3. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें और उसमें छोटे-छोटे हिस्से में आलू डालें। भूरे रंग के स्ट्रॉ को पेपर नैपकिन पर रखें।
4. प्लेट में सबसे पहले सब्जी के चिप्स रखें, फिर आलू के चिप्स. सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
5. आलू के स्ट्रिप्स के साथ सलाद को ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

बेकन के साथ

इस सलाद को भरपूर, तीखे स्वाद वाले व्यंजनों के प्रेमियों द्वारा सराहा जाएगा। यह बहुत तृप्तिदायक होता है, इसलिए इसे बिना ब्रेड या अतिरिक्त साइड डिश के खाया जाता है।

मिश्रण:

• 1 किलो आलू;
• 250 ग्राम बेकन;
• 20 ग्राम हरा प्याज;
• 1 प्याज;
• 250 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 20 मिलीलीटर टेबल सिरका;
• 20 ग्राम सरसों;
• नमक स्वाद अनुसार;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने के चरण:

1. उबले हुए आलू को पतले टुकड़ों में काटा जाता है.
2. दोनों तरह के प्याज बारीक कटे हुए हैं.
3. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. एक फ्राइंग पैन में गर्म तेल में बेकन और प्याज को नरम होने तक भूनें।
5. थोड़ा गर्म शोरबा सिरका, नमक और सरसों के साथ मिलाया जाता है।
6. एक कटोरे में आलू के गोले रखें, थोड़ी सी ड्रेसिंग डालें, तली हुई बेकन और प्याज डालें और बचा हुआ सॉस डालें।
7. सलाद को गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है।

मशरूम के साथ पकाने की विधि

मूल ड्रेसिंग के साथ यह हार्दिक सलाद उत्सव की मेज के लिए एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा।

आपको चाहिये होगा:

• 2 नए आलू;
• 100 ग्राम ताजा चेंटरेल;
• आधा प्याज;
• हरे प्याज और डिल के 10 ग्राम;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 20 ग्राम शहद;
• 40 मिलीलीटर सोया सॉस;
• 40 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 ग्राम सरसों;
• 20 मिली नींबू का रस।

रेसिपी स्टेप बाई स्टेप.

1. बिना छिलके वाले आलू को स्लाइस में काटा जाता है और नरम होने तक उबाला जाता है।
2. चैंटरेल को सूरजमुखी के तेल में 25 मिनट तक तला जाता है।
3. सॉस के लिए सामग्री मिलाएं: जैतून का तेल, सरसों, नींबू का रस, सोया सॉस और शहद।
4. उबले हुए आलूओं को छिलके सहित कटोरे के तले पर रखें।
5. ऊपर से तले हुए मशरूम बांटे जाते हैं.
6. प्याज के आधे छल्ले डालें।
7. सब कुछ तैयार सॉस के साथ डाला जाता है और कटी हुई जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जाता है।

आलू और हेरिंग के साथ उत्सव का सलाद

यह व्यंजन साधारण सामग्रियों से तैयार किया जाता है, लेकिन किसी भी दावत में बहुत लोकप्रिय है।

आवश्यक:

• 3 आलू कंद;
• 2 उबले अंडे;
• 1 हल्का नमकीन हेरिंग;
• 1 खट्टा-मीठा सेब;
• 1 बैंगनी प्याज;
• 80 ग्राम मेयोनेज़।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी.

1. आलू को नमकीन पानी में उबाला जाता है.
2. मछली को छानकर छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। तैयार फ़िललेट्स को जार में लेना उचित नहीं है - मसालों और परिरक्षकों की प्रचुरता के कारण इसका स्वाद सलाद के लिए बहुत कठोर होता है।
3. अंडे, ठंडे आलू और सेब को साफ क्यूब्स में काट लें।
4. सामग्री को मेयोनेज़ के साथ मिश्रित और सीज़न किया जाता है।
5. सलाद को चमकीले प्याज के आधे छल्ले से सजाया गया है।

गर्म आलू का सलाद

इस सलाद का स्वाद हैमबर्गर जैसा है, इसलिए यह सभी फास्ट फूड प्रेमियों को पसंद आएगा।

मिश्रण:

• 2 बड़े आलू कंद;
• 120 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 5 चेरी टमाटर;
• 2 अंडे;
• 5 सलाद पत्ते;
• 1 प्याज;
• 5 मिली सेब साइडर सिरका;
• 20 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 5 ग्राम सरसों;
• 1 मसालेदार ककड़ी;
• 220 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक।

खाना पकाने का क्रम.

1. कीमा नमकीन है. इसके छोटे-छोटे गोले बनाकर 7 मिनट के लिए 190°C पर पहले से गरम ओवन में भेज दिए जाते हैं।
2. छिलके वाले आलू को हलकों में काटा जाता है, नमकीन बनाया जाता है और सुनहरा भूरा होने तक बड़ी मात्रा में तेल में तला जाता है।
3. उबले अंडे को छल्ले में काटा जाता है। चेरी को 4 भागों में बांटा गया है. खीरे को छोटे टुकड़ों में, प्याज को छल्ले में काटा जाता है। सलाद के पत्तों को कई टुकड़ों में तोड़ दिया जाता है और डिश के तल पर रख दिया जाता है।
4. ऊपर से टमाटर, खीरा, प्याज और अंडे रखें।
5. आलू और मीट बॉल्स को समान रूप से व्यवस्थित करें।
6. सिरका, जैतून का तेल और सरसों से सॉस तैयार किया जाता है और सलाद के ऊपर डाला जाता है।
7. तैयार पकवान तुरंत मेज पर परोसा जाता है।

फ़्रेंच रेसिपी के अनुसार खाना पकाना

फ़्रेंच सलाद थोड़ी मात्रा में सामग्री से तैयार किया जाता है, लेकिन यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनता है।

मिश्रण:

• लगभग एक किलो आलू;
• 80 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब;
• 40 मिलीलीटर वाइन सिरका;
• 5 ग्राम सरसों;
• 1 ग्राम नमक;
• 120 मिलीलीटर जैतून का तेल;
• 15 ग्राम हरा प्याज;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का 20 ग्राम मिश्रण;
• मूल काली मिर्च।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. उबले हुए आलू को बेतरतीब ढंग से काटा जाता है और शराब के साथ छिड़का जाता है।
2. सिरका, काली मिर्च, सरसों और नमक को तब तक हिलाएँ जब तक कि नमक के क्रिस्टल पूरी तरह से घुल न जाएँ। जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ हरा प्याज डालें।
3. आलू को ड्रेसिंग के साथ डाला जाता है और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है। गर्मागर्म परोसें.

कोरियाई गाजर के साथ

पकवान बहुत संतोषजनक बनता है, इसलिए यह पूर्ण दोपहर के भोजन की जगह ले सकता है।

घर के सामान की सूची:

• 3 आलू;
• 250 ग्राम कोरियाई गाजर;
• 120 ग्राम डिब्बाबंद मटर;
• 10 ग्राम डिल;
• 2 लहसुन की कलियाँ;
• 3 ग्राम नमक;
• 60 मिली वनस्पति तेल।

खाना पकाने की प्रक्रिया.

1. आलू को उबालकर ठंडा किया जाता है और क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. कांटे का उपयोग करके, आलू और कोरियाई गाजर को समान रूप से मिलाएं।
3. मटर डालें.
4. लहसुन और डिल को छोटे टुकड़ों में काटा जाता है और नमक और तेल के साथ मिलाया जाता है।
5. मुख्य मिश्रण को ड्रेसिंग के साथ मिलाया जाता है और तुरंत परोसा जाता है।

गोमांस जिगर के साथ

सलाद बहुत कोमल, रसदार बनता है और निश्चित रूप से उन लोगों को पसंद आएगा जो लीवर से प्यार करते हैं।

मिश्रण:

• 2 आलू कंद;
• 0.5 किलो गोमांस जिगर;
• 2 मसालेदार खीरे;
• 30 ग्राम सूखे डिल;
• 50 ग्राम हरा प्याज;
• 200 ग्राम हल्का मेयोनेज़।

खाना पकाने के चरण.

1. लीवर को फिल्म से मुक्त किया जाता है और आधे घंटे के लिए नमकीन पानी में उबाला जाता है। तैयार डिश में ऑफल को स्वादिष्ट बनाने के लिए आप पहले इसे कुछ घंटों के लिए दूध में भिगो सकते हैं।
2. उबले आलू, लीवर और खीरे को मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
3. भोजन को परतों में पकवान पर रखा जाता है: आलू, जिगर, खीरे, साग। प्रत्येक पंक्ति मेयोनेज़ से लेपित है।
4. परोसने से पहले सलाद को 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें.

फ़िनिश में आलू का सलाद चरण दर चरण

इस सलाद में मसालेदार खीरे एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: वे बहुत नरम या खट्टे नहीं होने चाहिए। मूल ड्रेसिंग की बदौलत यह व्यंजन अपना अविस्मरणीय स्वाद भी प्राप्त कर लेता है।

आपको चाहिये होगा:

• 6 आलू कंद;
• 1 प्याज;
• 3 अचार (बैरल या अचार नहीं) खीरे;
• 10 ग्राम ताजा डिल;
• 200 मिलीलीटर मध्यम वसा खट्टा क्रीम;
• 3 ग्राम नमक;
• 5 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम हल्की सरसों;
• 2 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. उबले हुए आलू को साफ क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को बारीक काट लीजिये.
3. मैंने खीरे को लंबाई में आधा काट दिया और पतले स्लाइस में काट लिया।
4. ड्रेसिंग के लिए, खट्टा क्रीम, चीनी, काली मिर्च, नमक और सरसों मिलाएं।
5. कटी हुई सामग्री को सॉस के साथ मिलाया जाता है और मिलाया जाता है।

खैर, हमारे समय में, आलू और अंडे से अधिक किफायती क्या हो सकता है? ऐसे अन्य उत्पादों का नाम बताना और भी मुश्किल है जो सस्ते हों और सलाद के लिए आदर्श हों। आख़िरकार, इन उत्पादों के बिना ओलिवियर या मिमोसा की कल्पना करना असंभव है। रसोई में परिचारिका छुट्टियों की हलचल में उनके बिना नहीं रह सकती। लेकिन इन सलादों में केवल अंडे और आलू ही शामिल नहीं किये जाते हैं। ऐसे कई अद्भुत व्यंजन हैं जिनमें इस जोड़े को मुख्य घटकों के बीच दर्शाया गया है। आलू और अंडे के साथ प्रत्येक चिकन सलाद दूसरों के विपरीत बेहद स्वादिष्ट और मूल बनता है। बिल्कुल हर किसी को सभी अंडों को आज़माना चाहिए और वह चुनना चाहिए जो उनके लिए सबसे उपयुक्त हो। चिकन, आलू, अंडा, खीरे के सलाद का मजा तो पक्का होगा, इसमें कोई शक नहीं है.

अंडे और आलू के साथ यह सलाद उत्तम और समृद्ध बनता है। इसमें इतने सारे स्वाद हैं कि आप परिणाम से अनजाने में भी आश्चर्यचकित हो जाते हैं। इस रचना पर पूरी तरह से विशेष सरसों की चटनी द्वारा जोर दिया गया है, जिसकी बदौलत साधारण सब्जियों से ऐसी असाधारण रचना बनाना संभव है।

आलू और अंडे के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 2 बड़े अंडे;
• 120 जीआर. हरी सेम;
• 60 जीआर. मूली;
• 60 जीआर. आर्गुला;
• 2 शिमला मिर्च;
• 100 जीआर. टमाटर;
• 1 रोमेन सलाद;
• 100 जीआर. आलू;
• 10 जीआर. तारगोन;
• 10 जीआर. वाइन सिरका;
• 5 जीआर. फ़्रेंच सरसों;
• 1 प्याज का सिर;
• 20 जीआर. जैतून का तेल;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. काली मिर्च

आलू और अंडे के साथ सलाद:

1. प्याज को छीलकर, धोया जाता है और चाकू से कटिंग बोर्ड पर पतले स्लाइस में काटा जाता है और सिरके के साथ छिड़का जाता है।
2. आलू को ब्रश से धोया जाता है, पानी के साथ सॉस पैन में रखा जाता है और उबाला जाता है, फिर ठंडा किया जाता है और पतले स्लाइस में काट लिया जाता है।
3. रोमेन लेट्यूस को हाथ से धोया और फाड़ा जाता है।
4. मूली को भी धोया जाता है और चाकू से क्यूब्स में काट लिया जाता है।
5. शिमला मिर्च को धोया जाता है, काटा जाता है और बीज हटा दिए जाते हैं, नसें काट दी जाती हैं और चाकू से क्यूब्स में काट लिया जाता है।
6. टमाटरों को धोया जाता है, पोंछा जाता है और चाकू से टुकड़ों में काट लिया जाता है।
7. तारगोन को धोया जाता है और चाकू से एक बोर्ड पर बारीक काट लिया जाता है।
8. फलियों को धोया जाता है और पानी के साथ एक सॉस पैन में उबाला जाता है, फिर ठंडा पानी डाला जाता है।
9. सॉस तैयार करने के लिए, सरसों को प्याज और जैतून के तेल के साथ मिलाएं, मिश्रण में थोड़ा नमक और काली मिर्च मिलाएं।
10. तैयार सॉस को आलू के ऊपर डालें और थोड़ा सा डालें।
11. अंडों को एक सॉस पैन में रखें और लगभग बारह मिनट तक उबालें, फिर उबलते पानी को छान लें और ठंडा पानी डालें, ठंडा करें, छिलके उतारें और स्लाइस में काट लें।
12. आलू, हरी बीन्स, बेल मिर्च, टमाटर, रोमेन लेट्यूस, मूली, आलू, तारगोन और अरुगुला को सलाद कटोरे में डाला जाता है।
13. सलाद के ऊपर सॉस डालें और मिलाएँ।
14. भागों में रखें और अंडे से सजाएँ।

टिप: सॉस को और भी अधिक परिष्कृत स्वाद देने के लिए, आप इसमें लहसुन और सोया सॉस मिला सकते हैं। साथ ही सलाद में नमक डालने की भी जरूरत नहीं पड़ेगी.

अंडे और आलू के साथ सलाद

आश्चर्य की बात यह है कि एक साधारण सी प्रतीत होने वाली रचना भी असाधारण बन जाती है। कोमल मछली, जिसे केवल मक्खन के साथ खाने में आनंद आता है, सलाद में आश्चर्यजनक रूप से प्रकट होती है। यह पौष्टिक, कोमल और थोड़ा तीखा भी हो जाता है। और इस तथ्य के बावजूद कि यह जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है, इसकी कीमत भी कम है।

आलू और अंडे के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 250 जीआर. आलू;
• 2 बड़े अंडे;
• 100 जीआर. टमाटर;
• 100 जीआर. खीरे;
• 250 जीआर. हेरिंग पट्टिका;
• 30 जीआर. सलाद पत्ते;
• 1 प्याज का सिर;
• 70 जीआर. एक जार से मटर;
• 120 जीआर. मेयोनेज़।

अंडे और आलू के साथ सलाद:

1. आलू को ब्रश से धोया जाता है और फिर बिना छीले उबाला जाता है, तुरंत ठंडा किया जाता है और छीलकर चाकू से क्यूब्स में काट लिया जाता है।
2. एक छोटे सॉस पैन में अंडे को पानी के साथ उबालें, ठंडा करें और छीलें, आलू की तरह ही काट लें।
3. खीरे और टमाटर को धोकर चाकू से छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. हेरिंग को छीलकर हड्डी बना लिया जाता है, छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है।
5. सलाद के पत्तों को धोकर सुखाया जाता है, चाकू से पतली स्ट्रिप्स में काट लिया जाता है।
6. प्याज को साफ करके चाकू से पतले-पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है।
7. सभी तैयार उत्पादों को सलाद कटोरे में डालें।
8. जार से मटर को एक कोलंडर में डाला जाता है, वहां धोया जाता है और सुखाया जाता है, फिर सलाद कटोरे में डाला जाता है। भागों में रखा जा सकता है.
9. उत्पादों के ऊपर मेयोनेज़ डालें और चम्मच से मिलाएँ।

टिप: अगर आपको प्याज का तीखापन पसंद नहीं है तो आप इसकी जगह हरे पंख भी डाल सकते हैं, इनका स्वाद और सुगंध इतना तीखा नहीं होता.

आलू और अंडे के साथ सलाद

इस अद्भुत व्यंजन में सामग्री की संरचना काफी सरल है, यहाँ तक कि न्यूनतम भी। यही कारण है कि यह प्रत्येक व्यक्तिगत उत्पाद के स्वाद और सुगंध को पूरी तरह से पकड़ लेता है, जो अतिरिक्त घटकों से अभिभूत नहीं होता है, जैसा कि अक्सर समृद्ध सलाद में होता है। सुखद सुगंध इसे एक विशेष हल्कापन देती है।

आलू का सलाद, अंडे:

• 300 जीआर. आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 100 जीआर. पनीर;
• 1 शिमला मिर्च;
• 3 बड़े अंडे;
• 2 जीआर. नमक;
• 20 जीआर. मक्खन;
• 120 जीआर. मेयोनेज़।

अंडा और आलू का सलाद:

1. आलू को ब्रश से धोना चाहिए और उसके बाद ही तथाकथित "वर्दी" में उबालना चाहिए। फिर इस "वर्दी" को छीलकर क्यूब्स में काट दिया जाता है। वही सरल हेरफेर बाद में अन्य उत्पादों के साथ किया जाता है।
2. प्याज को छीलकर पानी से धोया जाता है और एक बोर्ड पर रखा जाता है, चाकू से पतले स्लाइस में काट लिया जाता है।
3. कटा हुआ प्याज एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है, तेल डाला जाता है और तला जाता है। जब यह थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसे आलू के ऊपर फैला दें.
4. अंडे को नमकीन पानी में उबाला जाता है और तुरंत ठंडा किया जाता है, छीलकर आलू की तरह काटा जाता है।
5. शिमला मिर्च को धोया जाता है, काटा जाता है, बीज हटाये जाते हैं और नसें काट दी जाती हैं। फिर इसे तेज चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है.
6. एक बर्तन में सब कुछ मिला हुआ है.
7. डिश को बहुत कम समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाता है।

युक्ति: आलू को अप्रिय, अनावश्यक गूदे में बदलने से रोकने के लिए, उबालने के बाद उन्हें थोड़े समय के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

आलू का सलाद, अंडा

बेशक, सब्जियों के सलाद बहुत अच्छे होते हैं, लेकिन वे एक मजबूत और भूखे आदमी को संतुष्ट करने की संभावना नहीं रखते हैं। इस मामले में, यह सरल उपाय मदद के लिए आएगा। बेकन के लिए धन्यवाद, यह पौष्टिक, आश्चर्यजनक रूप से रसदार, लेकिन साथ ही कोमल, रात के खाने और छुट्टी की दावत दोनों के लिए उपयुक्त है।

अंडे और आलू के सलाद के लिए आपको चाहिए:

• 500 जीआर. आलू;
• 200 जीआर. बेकन;
• 150 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 1 प्याज का सिर;
• 3 बड़े अंडे;
• 4 जीआर. काली मिर्च;
• 2 जीआर. नमक;
• 15 जीआर. अजमोदा;
• 120 जीआर. मेयोनेज़।

आलू और अंडे का सलाद:

1. आलू को बिना छीले बस ब्रश से धोकर उबाल लें, फिर छीलकर काफी मोटा-मोटा काट लें।
2. बेकन को भी एक बोर्ड पर क्यूब्स में काटा जाता है और एक फ्राइंग पैन में डाला जाता है और उसमें तला जाता है।
3. खीरे को किसी भी आकार में काटा जाता है.
4. प्याज को बस छीलकर चाकू से पतले आधे छल्ले में काट लिया जाता है।
5. अंडे उबाले जाते हैं, छिलके उतारे जाते हैं और काटे जाते हैं।
6. इस बिंदु पर धोई गई अजवाइन को बारीक काट लिया जाता है।
7. सभी उत्पादों को एक कटोरे में डालें, नमक और काली मिर्च डालें, सभी चीजों के ऊपर मेयोनेज़ डालें और चम्मच से मिलाएँ।

समुद्री शैवाल और अंडे के साथ आलू का सलाद

समुद्री केल प्रेमी काफी संख्या में हैं। यह उनके लिए है कि यह सलाद एक मूल्यवान खोज होगी। आख़िरकार, यह अपने आप को एक स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद खाने का एक और अवसर है। जो लोग कम आशावादी हैं, उनके लिए यह ध्यान दिया जा सकता है कि इस सलाद में समुद्री घास बिल्कुल परिचित नहीं है। यह बहुत संभव है कि इस गैस्ट्रोनोमिक चमत्कार का स्वाद चखने के बाद, इसके प्रति दृष्टिकोण नाटकीय रूप से बदल जाएगा।

आवश्यक घटक:

• 250 जीआर. सिवार;
• 3 बड़े अंडे;
• 400 जीआर. मकई के एक जार से;
• 150 जीआर. मसालेदार खीरे;
• 400 जीआर. आलू;
• 1 प्याज का सिर;
• 30 जीआर. दिल;
• 2 जीआर. नमक;
• 4 जीआर. काली मिर्च;
• 120 जीआर. मेयोनेज़।

चरण दर चरण तैयारी:

1. इस प्रयोजन के लिए आलू को ब्रश का उपयोग करके तुरंत धोया जाता है। इसके बाद इन्हें पानी में उबालकर फ्रिज में ठंडा किया जाता है और छीलकर चाकू से चौकोर टुकड़ों में काट लिया जाता है।
2. दूसरे सॉस पैन में अंडे उबालें, फिर उन्हें ठंडा करें, छीलें और चाकू से इसी तरह काट लें।
3. खीरे को एक बोर्ड पर रखें, एक चाकू लें और उन्हें पिछले उत्पादों की तरह ही काट लें।
4. वे बीम को साफ करते हैं और धोते हैं, और एक बोर्ड पर चाकू से इसे पतले टुकड़ों में काटते हैं।
5. इस बिंदु पर काटे गए उत्पादों को एक कटोरे में डाला जाता है और चम्मच से एक साथ मिलाया जाता है।
6. मकई का जार खोलें और उसकी सामग्री को एक कोलंडर में डालें, जहां उन्हें मैरिनेड से अलग किया जाता है। इन दानों को सलाद पर फैला दें.
7. अब केल्प को एक कोलंडर में रखें, वहां से धोकर छान लें। यदि पट्टियां बहुत लंबी हैं, तो उन्हें काट दिया जाता है और अन्य उत्पादों के साथ बिछा दिया जाता है।
8. डिल को धो लें, बारीक काट लें और एक बाउल में निकाल लें।
9. ढेर सारी मेयोनेज़ डालें, नमक और काली मिर्च डालें, मिलाएँ, लगभग पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें।

वे इतने असाधारण हो सकते हैं। उन्हें स्वादिष्ट और साथ ही, संतोषजनक बनाने के लिए उनमें मांस शामिल करने की भी आवश्यकता नहीं है। यहां तक ​​कि एक साधारण सब्जी विविधता भी उत्कृष्ट स्वाद के साथ बहुआयामी और समृद्ध हो जाएगी। चिकन, आलू और अंडे के सलाद में समुद्री भोजन भी अच्छा रहेगा। उनकी मदद से, एक पूरी तरह से अलग स्वाद प्रभाव प्राप्त करना संभव है, जो निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जा सकता है।

सोवियत संघ के बाद के अंतरिक्ष में आलू दूसरी रोटी है, क्योंकि... यह विभिन्न अन्य उत्पादों के साथ अच्छी तरह मेल खाता है। इसलिए इसे सलाद बनाने के लिए महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक माना जाता है।
रेसिपी सामग्री:

आलू सबसे महत्वपूर्ण सब्जी फसल है। यह विटामिन और सबसे बढ़कर, विटामिन सी के मुख्य स्रोतों में से एक है। कंदों में स्टार्च, प्रोटीन, चीनी और खनिज लवण होते हैं। इसलिए, उन्हें एक मूल्यवान खाद्य उत्पाद माना जाता है। और इसके अलावा, आलू कपड़ा, कैनिंग और कन्फेक्शनरी उद्योगों के लिए एक उत्कृष्ट तकनीकी कच्चा माल है। हालाँकि, खाना पकाने में इसका सबसे व्यापक अनुप्रयोग है। इससे बने 1000 से अधिक विभिन्न व्यंजन दुनिया भर में जाने जाते हैं। इसलिए, कई कुकबुक में आलू के लिए एक अलग अध्याय होता है। आखिरकार, यह न केवल प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद, विनैग्रेट या फर कोट के नीचे हेरिंग में आलू की भागीदारी है, बल्कि हार्दिक व्यंजनों की एक पूरी श्रेणी है जहां आलू मुख्य भूमिका निभाते हैं।

आलू, युवा और नियमित दोनों, आलू सलाद के लिए उपयुक्त हैं। खाना पकाने के लिए इच्छित किस्मों का उपयोग करना बेहतर है। काटने के दौरान वे अपना आकार अच्छी तरह बनाए रखते हैं और घटकों को मिलाते समय टूटते नहीं हैं। आमतौर पर सलाद के लिए सब्जी को उसके जैकेट में उबाला जाता है. लेकिन यहां यह महत्वपूर्ण है कि इसे ज़्यादा न पकाएं। जैसे ही इसे कांटे से आसानी से छेदा जा सके, तुरंत पैन को स्टोव से हटा दें। कंदों को गर्म होने पर ही छीलना बेहतर होता है। सलाद को सजाने के लिए किसी भी सॉस और मसाले का उपयोग किया जा सकता है। इसमें वनस्पति तेल, दही, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम और सरसों शामिल हैं। यह व्यंजन अकेले या मांस या मछली के साइड डिश के रूप में परोसा जाता है।

ये सरल रहस्य और युक्तियाँ आपको सब्जी के सभी लाभकारी गुणों, इसके अद्भुत स्वाद और सुंदर स्वरूप को संरक्षित करने में मदद करेंगी।

• नए आलूओं को पहले गर्म और फिर ठंडे पानी में रखा जाए तो उन्हें छीलना आसान होता है।
• आलू को आकार में रखने के लिए, पकाने के अंत में उनमें नमक डालें।
• कंदों को मध्यम आंच पर पकाएं, नहीं तो वे ऊपर से उबल जाएंगे और अंदर से सख्त रहेंगे।
• यदि आप उबालने के बाद जैकेट आलू पर ठंडा पानी डालते हैं तो उन्हें छीलना आसान होता है।
• क्या सब्जी पकने पर काली हो जाती है? फिर पानी में 1 बड़ा चम्मच डालें। टेबल सिरका प्रति 1 लीटर पानी।
• यदि आप लहसुन की कलियाँ, डिल और तेज पत्ते मिला देंगे तो कंदों का स्वाद बेहतर हो जाएगा।
• तैयार सब्जी को काला होने से बचाने के लिए इसे पानी में रखें, लेकिन एक घंटे से ज्यादा नहीं, जिसके बाद इसमें मौजूद विटामिन सी टूटना शुरू हो जाएगा।
• आलू के सलाद को चिपचिपा होने से बचाने के लिए कंदों के गर्म टुकड़ों पर उबलता पानी डालें।
• छिलकों में उबाले गए आलूओं को पकाने से पहले अगर उनमें कई जगह कांटे से छेद कर दिया जाए तो वे उखड़ेंगे नहीं।
• पकाते समय पानी कंदों को 1 सेमी से अधिक नहीं ढकना चाहिए। जितना अधिक पानी, उतने अधिक पोषक तत्व उसमें घुलेंगे।
• पुराने अंकुरित आलू को बिना छीले नहीं पकाया जा सकता - त्वचा के नीचे एक जहरीला पदार्थ - सोलनिन - जमा हो जाता है।
• हरी सब्जी नहीं खानी चाहिए - यह सोलनिन है जो गहरी परतों में प्रवेश कर चुका है।

सबसे सरल और सबसे बजट-अनुकूल व्यंजनों में से एक सब्जियों से बने व्यंजन हैं। सब्जी आलू का सलाद कोई अपवाद नहीं है। यह किफायती और सरल है, लेकिन जटिल बहु-घटक स्नैक्स से कम स्वादिष्ट नहीं है।

• प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री - 117 किलो कैलोरी।
• सर्विंग्स की संख्या - 6
• पकाने का समय - 40 मिनट (आलू उबालने और ठंडा करने के लिए 30 मिनट सहित)

सामग्री:

• आलू - 6 पीसी।
• टमाटर - 3 पीसी।
• खीरे - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - ड्रेसिंग के लिए
• नमक स्वाद अनुसार
• प्याज - 1 सिर

तैयारी:

1. आलूओं को धोकर उनके छिलकों में नमक डालकर उबाल लें। ठंडा होने के बाद छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
2. ताजे टमाटरों को धोइये और टुकड़ों में काट लीजिये. सलाद में टमाटरों को खूबसूरत दिखाने के लिए इन्हें छोटे आकार में चुनें. आदर्श विकल्प चेरी टमाटर होगा।
3. प्याज को छीलें और चौथाई भाग में छल्ले में काट लें।
4. सामग्री को मिलाएं, तेल डालें, नमक डालें और हिलाएँ।

इस सलाद को तैयार करने के लिए आपको कम से कम समय की आवश्यकता होगी। साथ ही, यह कोमल निकलता है और भूख की भावना को अच्छी तरह से संतुष्ट करता है।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम
• हरी मटर - 200 ग्राम
• नए आलू - 2 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• हार्ड पनीर - 200 ग्राम
• मैरीनेटेड मशरूम - 100 ग्राम
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम

तैयारी:

1. छोटे आलुओं को छीलकर उबाल लें। ठंडा करें और बड़ी स्ट्रिप्स में काट लें।
2. चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, उबालें और ठंडा करें।
3. पनीर को बार्स में काट लें.
4. अचार वाले मशरूम को बहते पानी के नीचे धो लें और अतिरिक्त तरल निकल जाने दें। बड़े कैप को स्ट्रिप्स में काटें।
5. सभी उत्पादों को हरी मटर, नमक और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं।
6. हिलाएँ, ठंडा करें और आनंद लें। यदि आप चाहें, तो आप डिश को थोड़ी अधिक सहिजन के साथ सीज़न कर सकते हैं।

सलाद हमेशा तात्कालिक होते हैं। किसी परिचित व्यंजन के स्वाद में विविधता लाने के लिए, आपको बस एक नई सामग्री जोड़ने की जरूरत है, और इसका स्वाद तुरंत अलग हो जाएगा। यह सलाद दुबली और शाकाहारी मेज के लिए उपयुक्त है। और मुख्य घटक मशरूम होगा।

मशरूम तैयार करने के लिए आपको कुछ बारीकियां पता होनी चाहिए. सबसे पहले, उन्हें तेज़ या धीमी आंच पर उबाला या तला नहीं जाता है, अन्यथा वे सख्त या पिलपिला हो जाएंगे। मशरूम शोरबा को मध्यम आंच पर उबालना चाहिए। दूसरे बारीक कटे मशरूम 10-15 मिनट में, मोटे कटे मशरूम 20-25 मिनट में तैयार हो जायेंगे. तीसरा, मशरूम के व्यंजनों में गर्म मसाला न डालें, वे मशरूम का स्वाद खत्म कर देंगे।

सामग्री:

• आलू - 3 पीसी।
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार
• शैंपेनोन - 500 ग्राम
• हरी मटर - 1 कैन
• वनस्पति तेल - तलने और ड्रेसिंग के लिए
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• प्याज - 1 पीसी।

तैयारी:

1. आलू धोएं, उबालें, ठंडा करें, छिलका हटा दें और क्यूब्स में काट लें।
2. शिमला मिर्च को धोइये, बड़े टुकड़ों में काट लीजिये और एक फ्राइंग पैन में तेल में तल लीजिये.
3. अचार वाले खीरे को क्यूब्स में काट लें.
4. प्याज को छीलें, आधा छल्ले में काटें और सिरके में मैरीनेट करें।
5. हरी मटर से तरल पदार्थ निकाल दीजिये.
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, नमक डालें, तेल डालें और मिलाएँ।

आलू एक बहुमुखी सामग्री है जिसका उपयोग एक साधारण देहाती साइड डिश या स्वादिष्ट रेस्तरां का मुख्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है। खैर, इसके साथ सलाद बहुत स्वादिष्ट होते हैं। वे हार्दिक, स्वादिष्ट और उत्सवपूर्ण हैं।

सामग्री:

• आलू - 4 पीसी।
• सेब - 1 पीसी।
• हेरिंग - 1 पीसी।
• लाल प्याज - 1 पीसी।
• टेबल सिरका 9% - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार
• सरसों - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. -आलू को छिलके सहित उबाल लें. नरम होने से 5-7 मिनट पहले नमक डालें। कंदों को 10 मिनट के लिए ठंडे पानी में डुबोकर रखें, छीलें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
2. लाल प्याज को छीलिये, धोइये और काट लीजिये. सिरका और गर्म वोदका डालो। 15 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
3. हेरिंग से फिल्म निकालें, सिर और पूंछ काट लें, फ़िललेट्स में विभाजित करें, हड्डियाँ और रीढ़ हटा दें। मछली को धोकर सुखा लें और टुकड़ों में काट लें।
4. सेब को धोएं, एक विशेष चाकू से उसका कोर हटा दें और बड़े टुकड़ों में काट लें।
5. सरसों को नमक और वनस्पति तेल के साथ मिलाएं।
6. सभी उत्पादों को मिलाएं और सरसों की चटनी के साथ मिलाएं।

कई गृहिणियाँ स्वादिष्ट और विविध व्यंजन बनाने के लिए समय की कमी के बारे में चिंतित हैं। यदि ऐसी परिस्थितियां उत्पन्न होती हैं, तो आलू सलाद की तस्वीर के साथ व्यंजनों में से एक का उपयोग करें। मुख्य घटक एक हार्दिक उत्पाद है, और सब्जियां, मांस, सॉसेज या सॉसेज का उपयोग पूरक के रूप में किया जा सकता है।

आलू का सलाद कैसे बनाये

आलू का सलाद बनाना बहुत आसान है. पूरी प्रक्रिया कई चरणों में होती है, जिसे तस्वीरों के साथ व्यंजनों में देखा जा सकता है:

• सामग्री की तैयारी (गर्मी उपचार, सफाई, काटना);
• ड्रेसिंग बनाना;
• सभी सामग्रियों को मिलाना।

आलू का सलाद - रेसिपी

आलू सलाद की विभिन्न रेसिपी हैं। फ़ोटो के साथ निर्देश आपको उत्पाद को कुशलतापूर्वक तैयार करने में मदद करेंगे। प्रत्येक गृहिणी न केवल सामग्री के संयोजन के साथ, बल्कि मुख्य सामग्री के रूप में भी चयन करके प्रयोग करने में सक्षम होगी:

• प्यूरी;
• क्यूब्स;
• घास;
• चिप्स.

जर्मन

जर्मन व्यंजनों के व्यंजनों में हमारे देश के निवासियों को आलू का सलाद पसंद आएगा। इस स्वादिष्ट व्यंजन की रेसिपी में सरल सामग्रियां शामिल हैं जो हर घर की रसोई में आसानी से पाई जा सकती हैं। अपने जर्मन सलाद मिश्रण को मसालेदार बनाने के लिए, आप बवेरियन सॉसेज जोड़ सकते हैं। पकवान बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनेगा। कैलोरी कम करने के लिए ताजी सब्जियों की मात्रा बढ़ा दें।

सामग्री:

• वनस्पति तेल - 75 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• आलू - 1 किलो;
• नमक;
• सेब साइडर सिरका - 60 ग्राम;
• मूल काली मिर्च;
• खीरे - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलके वाली आलू की जड़ों को पतले टुकड़ों में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। स्लाइस को लगभग 7 मिनट तक पकाएं। जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो तरल को एक कोलंडर के माध्यम से निकाल दें।
2. ताजे खीरे को बड़े छेद वाले ग्रेटर से गुजारें। छिलके वाले प्याज के सिर को बारीक काट लें। दोनों सामग्रियों को एक गहरे कटोरे में मिला लें।
3. इसके बाद, यह पता लगाना कि जर्मन में आलू का सलाद कैसे तैयार किया जाए, सरल है: ड्रेसिंग की सामग्री को मिलाएं। वनस्पति तेल, सिरका मिलाएं, थोड़ा फेंटें।
4. खीरे और प्याज में आलू के टुकड़े, परिणामस्वरूप सॉस, काली मिर्च और नमक जोड़ें। सब कुछ मिला लें.

अमेरिकी शैली

अमेरिकी आलू का सलाद उपलब्ध सामग्रियों का उपयोग करके एक सरल रेसिपी के अनुसार तैयार किया जाता है। मेयोनेज़ से सजे, यह संतोषजनक और कैलोरी में उच्च हो जाता है। पकवान को हल्का करने के लिए, सलाद मिश्रण के लिए क्लासिक बिना चीनी वाले दही का उपयोग करें, जिसमें वसा की मात्रा कम होती है। संरचना में शामिल ताजा अजवाइन सलाद को अधिक स्वास्थ्यवर्धक बना देगी।

सामग्री:

• मेयोनेज़;
• आलू - 7 पीसी ।;
• सरसों - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• अजवाइन - 3-4 भाग;
• सेब साइडर सिरका - 40-60 ग्राम;
• काली मिर्च;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• दिल।

खाना पकाने की विधि:

1. प्याज और अजवाइन को काट लें. आलू को बिना छीले गैस पर रख दीजिए. पके हुए कंदों को ठंडा करें, फिर उन्हें छीलकर चाकू से चार भागों में बांट लें।
2. अमेरिकन सलाद तैयार करने के लिए, उन सभी सामग्रियों को एक गहरे कंटेनर में रखें जिन्हें आपने पहले काटा था। सलाद को सरसों, सिरका और डिल के साथ सीज़न करें।
3. मिश्रण में नमक और काली मिर्च डालें, मेयोनेज़ डालें। अमेरिकन सलाद की सारी सामग्री मिला लें.

अचार के साथ

दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए आलू और अचार का सलाद एक अच्छा और स्वादिष्ट बजट उत्पाद विकल्प है। दो मुख्य सामग्रियों के अलावा, आप हरी फलियाँ, हरी मटर या जैतून शामिल कर सकते हैं। अतिरिक्त घटक सुगंध और स्वाद में तीखापन जोड़ देंगे। खीरे और आलू के साथ सलाद का मिश्रण एक सरल और त्वरित नाश्ते के लिए अच्छा है।

सामग्री:

• फली में सेम - 250 ग्राम;
• काली मिर्च;
• मसालेदार खीरे - 3 पीसी ।;
• नमक;
• आलू - 2 पीसी ।;
• नमक;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को उबालने के लिए रख दीजिए, उनके ऊपर ठंडा पानी डाल दीजिए. जब उत्पाद तैयार हो जाए, तो आंच से उतारकर ठंडा करें। छिलका हटा दें और छोटे क्यूब्स में काट लें। तैयार आलू को एक चौड़े कटोरे में रखें, नमक डालें और खीरे का नमकीन पानी छिड़कें।
2. मुख्य सामग्री में बारीक कटे खीरे, प्याज और बीन्स मिलाएं, जिन्हें पहले उबालना चाहिए।
3. सलाद मिश्रण में नमक, काली मिर्च और वनस्पति तेल डालें, मिलाएँ।

बेकन के साथ

बेकन और आलू के साथ सलाद उज्ज्वल स्वाद के साथ स्वादिष्ट व्यंजनों के प्रेमियों के लिए उपयुक्त है। तृप्ति के अलावा, आपको इस उपचार से बहुत सारे सकारात्मक प्रभाव और स्वाद संवेदनाएँ मिलेंगी। इसे आहार नहीं कहा जा सकता: यह मिश्रण उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जो अपना फिगर देख रहे हैं। हालाँकि, यदि अतिरिक्त वजन की कोई समस्या नहीं है, तो आप कभी-कभी मसालेदार ऑस्ट्रियाई सलाद का आनंद ले सकते हैं।

सामग्री:

• बेकन - 0.3 किलो;
• सरसों - 1 चम्मच;
• आलू - 1000 ग्राम;
• सिरका - 1 चम्मच;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• काली मिर्च;
• मांस शोरबा (गर्म) - 0.2 एल;
• सूरजमुखी (जैतून) तेल.

खाना पकाने की विधि:

1. पानी के एक बड़े बर्तन में आलू को आग पर रखकर उनके छिलके समेत उबाल लें। 20 मिनट के बाद, एक कंद में कांटे से छेद करके तैयारी की जांच करें। - गर्म उबले आलू को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और पतली परतों में काट लें.
2. प्याज के सिर और हरे पंखों को बारीक काटने की जरूरत है।
3. बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में कटे हुए प्याज के साथ चर्बी पिघलने तक भूनें।
4. उत्तम बेकन और आलू सलाद कैसे बनाएं: ड्रेसिंग बनाने के काम पर लग जाएं। इसे एक गहरे कटोरे में करना होगा। अंदर मांस शोरबा, सिरका, सरसों, नमक और काली मिर्च डालें। एक सजातीय पदार्थ प्राप्त होने तक सभी घटकों को मिलाएं।
5. सभी तैयार सामग्री को एक गहरे कंटेनर में रखें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं।

मटर के साथ

इसकी संरचना और स्वाद में, मटर के साथ आलू का सलाद प्रसिद्ध ओलिवियर सलाद की याद दिलाता है। हालाँकि, मांस सामग्री और मेयोनेज़ की अनुपस्थिति के कारण, पकवान को शाकाहारी भोजन के हिस्से के रूप में या उपवास के दौरान सफलतापूर्वक उपयोग किया जा सकता है। आसानी से तैयार होने वाला यह उत्पाद आपको अपनी सादगी और अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा। एक हार्दिक सलाद, उदाहरण के लिए, रात के खाने की जगह ले सकता है।

सामग्री:

• डिब्बाबंद मटर - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक;
• मसालेदार खीरे - 2 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• खीरे का अचार - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• आलू - 3 पीसी ।;
• हरी प्याज;
• काली मिर्च;
• प्याज - 1 सिर;
• अजमोद।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को छीलकर चाकू से कई भागों में बांट लीजिए. उन्हें नमकीन उबलते पानी में रखें। पैन की सामग्री को, तैयार होने पर, एक कोलंडर के माध्यम से डालें, आलू को ठंडा करें।
2. प्याज और साग को बारीक काट लें। ठंडे आलू को छोटे क्यूब्स में काट लीजिये.
3. सभी तैयार सामग्री को सलाद के कटोरे में रखें, मटर और मक्खन, नमक और काली मिर्च डालें। पूरे सलाद मिश्रण को मिला लें.

आलू के भूसे के साथ

उत्पाद की इस विविधता को अक्सर चीनी या कोरियाई कहा जाता है। दिखने में आलू स्ट्रिप्स वाला सलाद एक एशियाई व्यंजन जैसा दिखता है। एक और समानता मसालेदार सामग्री की उपस्थिति है: लहसुन और अदरक। बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आलू के चिप्स को अधिक मात्रा में वनस्पति तेल में तलना चाहिए.

सामग्री:

• गाजर - 1 पीसी ।;
• नारंगी - 1 पीसी ।;
• सोया सॉस - 30 मिलीलीटर;
• ककड़ी - 1 पीसी ।;
• तिल का तेल - 20 मिलीलीटर;
• आलू - 2 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 40 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• अदरक;
• प्याज - 1 सिर.

खाना पकाने की विधि:

1. शुरू से अंत तक आलू वेज सलाद कैसे बनाएं: प्याज, गाजर और खीरे को पतली स्ट्रिप्स में काट लें। आपको आलू के साथ भी ऐसा ही करना होगा।
2. एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें: इसमें बहुत सारा तेल होना चाहिए। आलू के स्ट्रिप्स को छोटे-छोटे हिस्सों में अंदर रखें, बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए तले हुए आलू को कागज़ के तौलिये पर रखें।
3. अगला कदम ड्रेसिंग बनाना है। एक कटोरे में बारीक कसा हुआ अदरक और संतरे का छिलका और बारीक कटा हुआ लहसुन मिलाएं। जैतून और तिल का तेल, सोया सॉस डालें। सब कुछ मिला लें.
4. सलाद के कटोरे में सब्जियाँ रखकर सलाद को इकट्ठा करना शुरू करें। फिर वहां आलू रखें, सब कुछ मिलाएं और ड्रेसिंग डालें।

मशरूम के साथ

मशरूम और आलू सलाद में शामिल प्रमुख घटक मांस का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। चैंपिग्नन पोषण मूल्य में कम नहीं हैं, लेकिन वे एक अद्भुत सुगंध जोड़ते हैं और उत्पाद में कोमलता जोड़ते हैं। मलाईदार ड्रेसिंग मशरूम के उज्ज्वल स्वाद को पूरी तरह से उजागर करेगी, और डिब्बाबंद खीरे उत्पाद को मूल और तीखा बना देंगे। दोपहर के भोजन में सलाद खाना बेहतर है, क्योंकि इसमें कैलोरी कम नहीं होती है।

सामग्री:

• उबले हुए बिना छिलके वाले आलू - 7 पीसी ।;
• मशरूम (शैंपेनोन) - 250 ग्राम;
• उबला अंडा - 3 पीसी ।;
• नमक;
• क्रीम - 50 ग्राम;
• मसालेदार खीरे - 5 पीसी ।;
• काली मिर्च;
• खट्टा क्रीम - 50 ग्राम;
• वाइन सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. आलू का छिलका हटा कर कई टुकड़ों में काट लीजिये. आलू के हिस्सों को कढ़ाई में गरम तेल में तलना है. पकाने का समय - 3 मिनट। सामग्री पर नमक और काली मिर्च छिड़कें और सलाद के कटोरे में रखें।
2. शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटा जाना चाहिए, एक फ्राइंग पैन में रखा जाना चाहिए, 5 मिनट के लिए भूनना चाहिए, नमक डालना चाहिए और आलू के साथ कंटेनर में डालना चाहिए। वहां बारीक कटे प्याज के पंख रखें.
3. अंडों को खूब उबालें और काट लें। खीरे को क्यूब्स में काट लें. सलाद मिश्रण में दोनों सामग्रियां मिलाएं।
4. क्रीम, खट्टा क्रीम, सिरका, नमक और काली मिर्च मिलाकर ड्रेसिंग बनाएं।
5. परिणामी सॉस के साथ डिश को सीज़न करें और सब कुछ मिलाएं।

गरम

मूल गर्म आलू का सलाद आसानी से आपकी मेज पर मुख्य व्यंजन की जगह ले सकता है। उत्पाद का पोषण मूल्य सॉसेज द्वारा प्रदान किया जाता है, जिसे यदि वांछित हो, तो छोटे सॉसेज या मांस के टुकड़ों से बदला जा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार बने सलाद का अद्भुत स्वाद और सुगंध महसूस करके, पर्याप्त मात्रा में खाना प्राप्त करना आसान है। यह रेसिपी बनाने में सरल है और उन गृहिणियों के लिए उपयुक्त है जो रसोई में बहुत अधिक समय बिताना पसंद नहीं करती हैं।

सामग्री:

• सॉसेज - 3 पीसी ।;
• सोया सॉस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• नमक;
• आलू - 2 पीसी ।;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सॉसेज को आवरण से हटा दिया जाना चाहिए और टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए, जिनकी मोटाई 3-4 मिमी है। परिणामी हलकों को वनस्पति तेल में तब तक भूनें जब तक कि ब्लश दिखाई न दे।
2. उबले हुए आलू को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लीजिए.
3. अंडे और खीरे को छोटे क्यूब्स में काटने की जरूरत है। प्याज के साग को बारीक काट लें.
4. तैयार सलाद सामग्री को एक गहरे कटोरे में रखें। साथ ही, आपको आलू, सॉसेज और अंडे के ठंडे होने की उम्मीद नहीं करनी चाहिए। इनका प्रयोग गरम ही करना चाहिए।
5. सभी सामग्री को सोया सॉस और वनस्पति तेल ड्रेसिंग के साथ मिलाएं, नमक डालें।

हेरिंग के साथ

इन सामग्रियों वाला सबसे प्रसिद्ध उत्पाद है, जिसमें चुकंदर, मसले हुए आलू, मछली और मेयोनेज़ शामिल हैं। हालाँकि, जो लोग उच्च कैलोरी वाला भोजन नहीं चाहते हैं, उनके लिए एक वैकल्पिक सलाद नुस्खा है। इसे तैयार करना आसान है और समय भी कम लगता है. यदि वांछित हो तो हेरिंग को ट्यूना जैसी अन्य डिब्बाबंद मछली से बदला जा सकता है।

सामग्री:

• हेरिंग - 1 पीसी ।;
• सरसों - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 सिर;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• आलू - 4 पीसी ।;
• वाइन सिरका - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून - 6 पीसी ।;
• मसाले.

खाना पकाने की विधि:

1. आलू के कंदों को उबाल कर ठंडा कर लीजिये. हेरिंग को साफ करने की जरूरत है. प्रत्येक सामग्री को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए।
2. हेरिंग के साथ आलू का सलाद सरसों, सिरका, तेल और मसालों के मिश्रण के साथ पकाया जाना चाहिए।
3. परिणामस्वरूप सॉस के साथ सभी सामग्री मिलाएं। परोसने से पहले, डिश को जैतून से सजाएँ।

अंडे के साथ

सबसे सरल, लेकिन साथ ही संतोषजनक नुस्खा आलू और अंडे के साथ सलाद है। उत्पाद संरचना में ताज़ी सब्जियाँ शामिल हैं, जो समग्र कैलोरी सामग्री को कम करने में मदद करती हैं। स्वादिष्ट आलू का सलाद बनाते समय, आपको प्रत्येक सामग्री को एक अलग परत में रखना होगा। यह सुविधा आपको प्रत्येक घटक के स्वाद की बारीकियों को अलग से महसूस करने में मदद करेगी।

सामग्री:

• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• नमक;
• पनीर - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आलू - 3 पीसी ।;
• मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. इसके छिलके में मुख्य सामग्री को उबालें, छीलें और मोटे कद्दूकस से छान लें। - कद्दूकस किए हुए आलूओं में नमक डालकर उन्हें एक बड़ी, सपाट प्लेट में एक समान परत में रखें. ऊपर से जाली के आकार में मेयोनेज़ डालें.
2. प्याज के सिर को अर्धवृत्त में काटें, गर्म फ्राइंग पैन में रखें, थोड़ा सा भूनें। तैयार प्याज सलाद की दूसरी परत बनाता है।
3. उबले अंडों को कद्दूकस करके प्याज के ऊपर समान रूप से रखें। इसके बाद, मेयोनेज़ फैलाएं और सतह पर कसा हुआ पनीर छिड़कें।
4. अंतिम परत काली मिर्च होगी, जिसे छोटे क्यूब्स में काटा जाना चाहिए।
5. उबले आलू और अंडे का तैयार देशी सलाद 1-2 घंटे के लिए फ्रिज में भिगोने के लिए रख दें.

स्वादिष्ट आलू का सलाद - पकाने का रहस्य

• मेयोनेज़ के साथ आलू सलाद ड्रेसिंग को हल्का करने का प्रयास करें। आप क्लासिक बिना चीनी वाला दही और नींबू मिलाकर वसा की मात्रा कम कर सकते हैं।
• उत्तम क्लासिक आलू सलाद के लिए, आलू की ऐसी किस्म चुनें जिसमें कम स्टार्च हो।
• आप आहार संबंधी मांस: चिकन या लीन बीफ़ जोड़कर आलू सलाद में तृप्ति जोड़ सकते हैं।
• आलू सलाद के कई व्यंजनों में प्याज, मटर या अचार की उपस्थिति शामिल होती है। इन सामग्रियों की उपेक्षा न करें: वे पकवान में तीखा स्वाद जोड़ देंगे।
• उबले हुए आलू के सलाद पर थोड़ा सा सिरका छिड़कना चाहिए। पदार्थ सब्जी का स्वाद प्रकट करने में मदद करेगा।
• आलू का सलाद बनाने के लिए ताजी सब्जियों (टमाटर, मिर्च, अजवाइन) का उपयोग करने से इसकी कुल कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी।

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