पिसी हुई धनिया के लाभकारी गुण और मतभेद। धनिये के लाभकारी गुण (सीताफल के बीज)

धनिया ( लैटिन नामकोरिएन्ड्रम सैटिवम) छत्रक पौधे परिवार की वार्षिक जड़ी-बूटियों से संबंधित है। इस पौधे को अलग-अलग लोगों के बीच अलग-अलग तरह से कहा जा सकता है। इसे सीलेंट्रो, बेडबग, कोलियंड्रा और अन्य नामों से जाना जाता है।

धनिया फल की संरचना में, शोधकर्ताओं ने पहचान की है: आवश्यक तेलों के साथ उच्च सामग्रीलिनालूल, गेरानियोल, बोर्नियोल, टेरपिनोलीन, फेलैंड्रीन, पाइनिया, सिमीन, डेसीलैल्डिहाइड और डेसील एसिड।

हालाँकि, पूरी तरह से पके हुए बीजों में आवश्यक तेल कम होते हैं, लेकिन उनमें लिनालूल की मात्रा बढ़ जाती है। स्थिर तेल, जिसमें शामिल हैं: ओलिक, आइसोलिक, लिनोलिक, पामिटिक, स्टीयरिक और मिरिस्टिक वसा अम्ल. अल्प मात्रा में एल्कलॉइड, और विटामिन ए और सी।

में आधिकारिक चिकित्सादवा "धनिया तेल" का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, मुख्य सक्रिय पदार्थजिसमें लिनालूल होता है।

वर्तमान में, धनिया तेल का उपयोग परेशान पाचन प्रक्रियाओं को सामान्य करने, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और हार्मोन इंसुलिन की रिहाई को सामान्य करने के लिए किया जाता है। इसके अलावा, धनिये के तेल का उपयोग रक्त में एस्ट्रोजन के स्राव को उत्तेजित करता है।

इस तेल को एनाल्जेसिक, एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक के रूप में भी निर्धारित किया जा सकता है। सर्दी के लिए, धनिये का तेल श्वसनी से बलगम को पतला करने और निकालने में मदद करता है।

धनिये के बीज का टिंचर निर्धारित है: विभिन्न यकृत विकृति और पित्ताशय की सूजन के उपचार के लिए, जब शरीर कृमि से प्रभावित होता है, जब आंतों में अत्यधिक गैस बनती है, ब्रोंकाइटिस के उपचार के लिए, इत्यादि।

धनिये के बीज का काढ़ा निर्धारित है: पित्ताशय की थैली की विकृति के उपचार के लिए, खराबी के लिए जठरांत्र पथ, इलाज के लिए विभिन्न घावऔर बाहरी रूप से उपयोग करने पर त्वचा पर छाले हो जाते हैं।

धनिये का उपयोग लोग दवाएं

लोक चिकित्सा में, धनिया का उपयोग लंबे समय से उपचार के लिए बहुत प्रभावी ढंग से किया जाता रहा है विभिन्न रोग. हालाँकि, यदि आप पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों के अनुसार तैयार उत्पादों का उपयोग करना चाहते हैं, तो आपको अपने उपस्थित चिकित्सक से अनुमति लेनी होगी।

केवल इस मामले में ही आप तैयारी कर सकते हैं उपचार करने वाले एजेंटउनके उपयोग के उद्देश्य से घर पर धनिये पर आधारित।

धनिया फल की चाय बवासीर के इलाज के लिए प्रयोग की जाती है

इस चाय को तैयार करने के लिए, आपको बराबर भाग लेने होंगे: कैसिया की पत्तियां, हिरन का सींग की छाल जड़ी बूटी, धनिया के बीज और मुलेठी की जड़ें। इन सबको कुचलना है, इस मिश्रण का एक बड़ा चम्मच लें और इसके ऊपर 200 मिलीलीटर उबलता पानी डालें।

शोरबा को पूरी तरह से ठंडा होने तक ऐसे ही छोड़ दें। जिसके बाद इसे छानकर बवासीर के इलाज में इस्तेमाल करना चाहिए। खुराक: सोने से पहले एक बार में इस चाय की 10 मिलीलीटर मात्रा लें।

धनिया के बीज की चाय का उपयोग पीलिया और पित्ताशय की सूजन के इलाज के लिए किया जाता है

खाना पकाने के लिए यह उपकरणआपको 4 ग्राम जीरे के फूल, 3 ग्राम घड़ी के पत्ते और 1 ग्राम धनिये के बीज लेने होंगे। इन सभी को एक मोर्टार में कुचलने की जरूरत है, और फिर इस मिश्रण के दो बड़े चम्मच 400 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें।

फिर शोरबा के साथ कंटेनर को आग पर डाल दिया जाना चाहिए, एक उबाल लाया जाना चाहिए और एक और दस मिनट के लिए पकाया जाना चाहिए। इसके बाद, शोरबा को गर्मी से हटा देना चाहिए, पूरी तरह से ठंडा होने देना चाहिए और फिर छान लेना चाहिए।

खुराक: भोजन से बीस मिनट पहले 100 मिलीलीटर। दिन में दो से तीन खुराक लेना जरूरी है। यह चाय पित्त के स्राव को बढ़ाने में बहुत अच्छी है।

धनिये के बीजों का टिंचर, बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना को दूर करने के लिए उपयोग किया जाता है

एक चम्मच पिसे हुए धनिये के बीज को एक गहरे रंग की कांच की बोतल में आधा गिलास वोदका में डाला जाता है और 14 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। इसके बाद टिंचर को छानना होगा और आप पूरे दिन में 40-50 बूंदें ले सकते हैं।

यह टिंचर एक बहुत प्रभावी एंटीडिप्रेसेंट है जिसमें शामक और एंटीकॉन्वेलसेंट प्रभाव होता है।

धनिया के बीज का काढ़ा आंतों की कमजोरी के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है

इस उपाय के लिए, आपको एक चम्मच धनिये के बीज लेने होंगे, जिन्हें पहले मोर्टार में कुचल दिया गया था और इसके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालना होगा। फिर कंटेनर को शोरबा के साथ रखें पानी का स्नानऔर धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

इसके बाद, कंटेनर को गर्मी से हटा दिया जाता है, और शोरबा को चालीस मिनट तक डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। फिर जलसेक को छानकर ऊपर डालना होगा उबला हुआ पानीमूल मात्रा के लिए. खुराक: एक बार में दो बड़े चम्मच आसव। कुल मिलाकर, आपको दिन भर में 3-4 खुराकें देनी होंगी।

धनिया चीनी, जठरशोथ के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है, पेप्टिक छालापेट और ग्रहणी

ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक 30 ग्राम दानेदार चीनी के लिए धनिये के बीज के लगभग 20 टुकड़े लेने होंगे। यह सब एक कॉफी ग्राइंडर में डाला जाता है और पीसकर पाउडर बना लिया जाता है। यह सब एक ग्लास, कसकर बंद कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

मात्रा: दो चम्मच धनिया चीनी प्रति 200 मि.ली गर्म पानी. दिन में 2 बार लें. इसके अलावा, इस उत्पाद का उपयोग हटाने के लिए भी किया जा सकता है दर्द, भूख में सुधार करने के लिए, अत्यधिक गैस बनने से राहत पाने के लिए, इत्यादि।

मतभेद

धनिया का उपयोग निषिद्ध है: यदि आपको इस पौधे के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है, क्योंकि यह गंभीर परिणाम दे सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाशरीर में, जठरशोथ और गैस्ट्रिक अल्सर के साथ, रोगों के साथ कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के, उदाहरण के लिए, मायोकार्डियल रोधगलन, इस्केमिया, थ्रोम्बोफ्लेबिटिस, घनास्त्रता, वृद्धि हुई रक्तचाप, पर मधुमेह.

धनिये की खुराक से अधिक लेने से मानसिक विकार और बेहोशी हो सकती है। इसलिए, आपको उत्पादों को तैयार करने के लिए व्यंजनों में निर्दिष्ट खुराक का सख्ती से पालन करना चाहिए।

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सच कहूँ तो, लगभग नब्बे प्रतिशत सभी आधुनिक हैं दवाइयाँउन्होंने अपने पदार्थ पौधों से उधार लिए। हर्बल उपचार का एक ही बड़ा लाभ है - यह न्यूनतम है दुष्प्रभाव. जड़ी-बूटियों का उपयोग साधारण से लेकर हर चीज के इलाज के लिए किया जा सकता है एलर्जी संबंधी बीमारियाँऔर ख़त्म घातक ट्यूमर. यही कारण है कि आज भी सभी औषधीय पौधों की काफी मांग है। इस लेख को पढ़ने के बाद आप अपने लिए बहुत कुछ पा सकते हैं उपयोगी जानकारीइस से सम्बन्धित औषधीय पौधाकैसे धनिया. अधिक सटीक होने के लिए, इस लेख में मेडिकल कॉलेज की वेबसाइट इस औषधीय पौधे के बीजों के लाभकारी गुणों का वर्णन करेगी। यदि आप इसमें रुचि रखते हैं तो आपका स्वागत है।

धनिये के बीज के प्रयोग का दायरा

आरंभ करने के लिए, धनिये पर पकने वाले बीजों को अक्सर "धनिया बीज" कहा जाता है। धनिये के बीज का प्रयोग काफी व्यापक रूप से किया जाता है। इस तथ्य के अलावा कि उनका उपयोग इत्र, खाना पकाने, बेकिंग, कन्फेक्शनरी, शराब बनाने और शराब उत्पादन में किया जाता है, उन्होंने यह भी पाया है व्यापक अनुप्रयोग, लोक और दोनों में वैज्ञानिक चिकित्सा. बीज और उनके तेल को कई औषधीय तैयारियों में शामिल किया जाता है, जिससे उनके स्वाद और सुगंध में सुधार होता है।

धनिये के बीज के औषधीय उपयोग

लेकिन अभी वह बात नहीं है। मैं इसके बारे में बात करना चाहूँगा औषधीय गुणधनिये के बीज, क्योंकि वास्तव में उनमें से बहुत सारे हैं। अभी आप इसे वेरिफाई कर सकते हैं. सबसे पहले, मैं यह नोट करना चाहूंगा कि इस औषधीय पौधे के लगभग सभी लाभकारी गुण धनिया के बीज और पत्तियों में निहित हैं। धनिया के बीजों में स्फूर्तिदायक और जीवाणुनाशक गुण होते हैं, जो विभिन्न संक्रामक रोगों, या बल्कि उनके प्रसार के खिलाफ लड़ाई में उनका उपयोग करना संभव बनाता है। वे मस्तिष्क और हृदय की गतिविधि को बेहतर बनाने, घुटन, तनाव और हिस्टीरिया से लड़ने में भी मदद करते हैं।

ज्यादा दूर न जाकर, मैं तुरंत उस पर ध्यान देना चाहूंगा धनिये का अधिक प्रयोग नहीं करना चाहिए. अधिक खपत इस पौधे कानींद में खलल पैदा कर सकता है, स्मृति हानि, हकलाना, असफलता का कारण बन सकता है नियमित चक्रमहिलाओं में मासिक धर्म इत्यादि। इसीलिए, यदि आप धनिये के बीज का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, तो जान लें कि आप एक समय में इस पौधे के चार ग्राम से अधिक बीज नहीं खा सकते हैं।

इसके अलावा, धनिये के बीज पेट की दीवारों को मजबूत करते हैं, भोजन के टूटने को बढ़ावा देते हैं, भूख बढ़ाते हैं, गोनाड के प्रदर्शन पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और कार्मिनेटिव और डायफोरेटिक प्रभाव डालते हैं। बवासीर और कुछ बीमारियों से लड़ने में उनकी मदद ली जाती है पाचन नाल. इन बीमारियों से निपटने के लिए आपको एक लीटर पानी में लगभग बीस ग्राम धनिये के बीज डालकर उबालना होगा। धनिये के बीज का काढ़ा और आसव न केवल शांत प्रभाव डालता है, बल्कि ऐंठन से छुटकारा पाने में भी मदद करता है।

मिर्गी के रोगियों को भोजन के साथ धनिये के बीज दिये जाते हैं। यही बीज शराब की गंध से छुटकारा दिला सकते हैं मुंह, और नशे की प्रक्रिया को भी धीमा कर देता है। यदि आप पार्टी के अंत में धनिये के कुछ बीज वाइन में भिगोकर खाते हैं, तो आप निश्चिंत हो सकते हैं कि सुबह आपको परेशानी नहीं होगी। हैंगओवर सिंड्रोम.

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि धनिया के बीजों को कीड़ों के खिलाफ लड़ाई में व्यापक आवेदन मिला है। वे उन्हें आंतों में विकसित होने का अवसर नहीं देते। धनिया के बीज भी कई पित्तशामक और दर्दनिवारक औषधियों में शामिल किये जाते हैं। वैसे, इस पौधे के बीजों का काढ़ा न केवल विभिन्न सर्दी-जुकाम का इलाज करता है, बल्कि निमोनिया का भी इलाज करता है। ऐसे में काढ़े में कफ निस्सारक गुण होते हैं।

धनिये के बीज के सभी लाभकारी गुणों को सूचीबद्ध करने में बहुत लंबा समय लगेगा। मैं कुछ और बात करना चाहूँगा. ये बीज न केवल उपचार करने में सक्षम हैं। अक्सर, कई आहार अनुपूरकों की तरह (जैविक रूप से)। सक्रिय योजक), शरीर की सामान्य स्थिति को सामान्य बनाए रखने के लिए उपयोग किया जाता है। और यह सही है, क्योंकि हम सभी जानते हैं कि किसी भी बीमारी का इलाज करने की तुलना में उसे रोकना बहुत आसान है। अपना ख्याल रखें और स्वस्थ रहें!

यह बहुत महत्वपूर्ण है कि धनिये में लाभकारी तत्व संतुलित हों ताकि वे मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो सकें। और अब अधिक विस्तार से...

धनिया- शाकाहारी वार्षिक पौधा, खाना पकाने में मसाले के रूप में और इत्र में सुखद सुगंध जोड़ने के लिए भी उपयोग किया जाता है। धनिया, जिसे धनिया भी कहा जाता है, के बीज, जड़ और साग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

धनिया 3 हजार साल पहले उगाया जाने लगा। सड़क पर योद्धा और यात्री धनिया को अपने साथ ले जाते थे। उन्होंने देखा कि इस पौधे के बीज ऊर्जा प्रदान करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और बीमारी और चोट से उबरने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बीज के साथ छिड़का हुआ मांस लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, जिसमें ए बडा महत्व. यह यात्रियों के साथ था कि धनिया के बीज यूरोप और रूस में आए।

बहुत से लोग यह सोचने में गलती करते हैं कि धनिया और सीताफल दो अलग-अलग मसाले हैं। ये एक ही पौधे के अलग-अलग हिस्से हैं, और इनकी सुगंध बिल्कुल अलग है और स्वाद भी काफी अलग है।

धनिया के बीज गोल, 3-5 मिमी व्यास के, आमतौर पर हल्के भूरे रंग के, कभी-कभी हरे, स्वाद में खट्टे-मीठे, बहुत सुगंधित होते हैं।

मानव स्वास्थ्य के लिए धनिये के लाभकारी गुण

धनिया में कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं: कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन। और ढेर सारे विटामिन ए, बी1, बी2, बी3, बी6, सी, पीपी। यह बहुत महत्वपूर्ण है कि धनिये में ये लाभकारी तत्व संतुलित हों ताकि वे मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो सकें।

धनिया के फायदे बहुत से लोग जानते हैं और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। हरा धनियांहृदय और रक्त वाहिकाओं की मांसपेशियों को टोन करता है। धनिये के बीजकाम को प्रोत्साहित करें पाचन तंत्र, भूख बढ़ाना और भोजन को बेहतर ढंग से आत्मसात करने में मदद करना, इसमें कार्मिनेटिव और डायफोरेटिक गुण होते हैं। ईथर के तेलइसके बीजों में प्रबल जीवाणुनाशक और कृमिनाशक प्रभाव. धनिया सुस्ती के दौरान लीवर की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है स्थिरताइसमें भूख और आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है।

लेकिन इससे धनिया के लाभकारी गुण समाप्त नहीं होते हैं: पाचन में तेजी लाने और चयापचय में सुधार करके, धनिया वजन घटाने को बढ़ावा देता है।

धनिया टिंचर मसूड़ों से खून आने और स्टामाटाइटिस के इलाज में मदद करता है। धनिया दस्त, मासिक धर्म संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और मजबूत भी करता है आँख की मांसपेशियाँ, दृष्टि में सुधार।

प्राचीन समय में धनिया का उपयोग अक्सर त्वचा के घावों और बीमारियों के लिए किया जाता था। मसले हुए सीताफल के पत्तों का संपीड़न, घाव पर लगाने से घाव भरने में तेजी आती है। जीवाणुरोधी क्रियारस को पुनर्जनन प्रक्रिया को बढ़ाने के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए सीताफल उत्कृष्ट उपायत्वचा रोगों के लिए.

धनिये के बीज का आसव और काढ़ापित्तशामक और के रूप में लिया जाता है एंटीसेप्टिक, पर पेट के रोग, शामक और ऐंठन से राहत देने वाले के रूप में, वे स्राव को बढ़ाते हैं आमाशय रस. धनिया के लाभकारी गुणों में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो इसे एडिमा के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।

धनिया आसव तैयार करने के लिएआपको 1 गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच कुचले हुए बीज डालने की जरूरत है, 1 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में गर्म स्थान पर छोड़ दें, छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले 1/4 कप दिन में 3-4 बार लें।

धनिये के आवश्यक तेलों का उपयोग लंबे समय से नेत्र रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ का इलाज करते समय आँखें धोएं काढ़ा बनाने का कार्यजिसमें धनिया एक महत्वपूर्ण घटक था। 200 मिलीलीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच। धनिये के बीज, 5 मिनट तक उबालें, थर्मस में 2 घंटे के लिए छोड़ दें, छान लें और डालें उबला हुआ पानीमूल 200 मि.ली. दिन में 2 बार आंखें धोएं।

खाना पकाने में धनिये के मसाले का उपयोग

धनिया ही नहीं है उपयोगी पौधा, बल्कि एक बहुत अच्छा मसाला भी है जिसका सेवन किया जा सकता है साल भर. ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग पहली पत्तियों के आगमन के साथ ही शुरू हो जाता है। सबसे पहले, उन्हें सलाद, साथ ही चावल के व्यंजन (), सब्जी सूप और अन्य सब्जी व्यंजन (स्टू, सोल्यंका), तला हुआ सूअर का मांस, गौलाश (उदाहरण के लिए, ईल), सॉस में जोड़ा जाता है। भारतीय, मैक्सिकन, कोकेशियान व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है।

पूरी गर्मियों में, आप सर्दियों में उपयोग करने के लिए साग को सुखा सकते हैं।
धनिये का सबसे बड़ा मूल्य उसका फल है। पूरे पौधे में काफी तीखी "कीड़े जैसी" गंध होती है। इसलिए बहुत से लोग इसे नहीं लगाते उद्यान भूखंड. लेकिन असली कायापलट तब होता है जब पौधा सूखने लगता है। इसमें एक मसालेदार गंध आती है, जो थोड़ी सी सौंफ की याद दिलाती है। हरे फल देय बदबूउपयोग नहीं किया जाता. लेकिन सूखे बीजों का सबसे अधिक उपयोग होता है, मुख्यतः स्वाद बढ़ाने के लिए बेकरी उत्पाद( ), सॉसेज, डिब्बाबंद मछली, चीज, सॉस के निर्माण में।

में घर का पकवानउन्हें आटा उत्पादों में जोड़ा जाता है: बन्स, लंबी रोटियां, शहद जिंजरब्रेड, जिंजरब्रेड, कुकीज़, मार्जिपन, विभिन्न सूखी कुकीज़, क्रिस्पब्रेड, आदि।

धनिया मटर और सेम, दाल और पत्तागोभी से बने व्यंजनों का स्वाद बढ़ा देता है। इसे खेल के व्यंजनों में मिलाया जाता है, . गाजर, कद्दू, लाल चुकंदर की सब्जियों की प्यूरी में धनिया मिलाकर उनका स्वाद बदल दिया जाता है स्वाद गुणवी बेहतर पक्ष, स्वाद में अधिक सुगंधित और मसालेदार हो जाता है।

गर्मियों में, कुचले हुए धनिये के बीजों को कच्चे मांस पर (सिरके के साथ) हल्के से छिड़का जाता है - यह लंबे समय तक टिकता है और मसालेदार स्वाद प्राप्त करता है। घरेलू डिब्बाबंदी में, धनिये के बीजों का उपयोग साउरक्रोट और मशरूम के अचार बनाने के लिए किया जाता है (अधिमानतः जीरा के साथ संयोजन में)।

धनिया के बीज सेम, दाल और गोभी के स्वाद में सुधार करते हैं, और दुनिया भर में व्यापक रूप से फैले थुरिंगियन सॉसेज और तुर्की कबाब में भी एक आवश्यक घटक हैं। भारतीय मसालेदार मसाला मिश्रण में धनिया सबसे महत्वपूर्ण घटक है; इसका उपयोग इथियोपियाई मिश्रण "बर्बेरे" और ट्यूनीशियाई "ओफ़ाक" में किया जाता है। यह लहसुन और मिर्च के साथ संयोजन में बहुत अच्छा है, जैसा कि अक्सर कैरेबियन में किया जाता है।

ग्रीस और साइप्रस में, कुचले हुए बीजों का उपयोग जैतून को डिब्बाबंद करने के लिए किया जाता है, उन्हें मेमने के व्यंजनों में बड़ी मात्रा में मिलाया जाता है और उनका उपयोग सरल, लेकिन बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है। स्वादिष्ट व्यंजन"एफ़ेलिया" - रेड वाइन में पका हुआ सूअर का मांस। जाहिरा तौर पर, अपहेलियन यूनानियों के बीच इतना सफल है कि यहां तक ​​कि फ्रांसीसी, जो धनिया को उच्च सम्मान में नहीं रखते हैं, धनिया से तैयार सभी व्यंजनों को "ग्रीक में" कहते हैं।

मतभेद
गर्भावस्था के दौरान और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के बढ़ने के दौरान धनिया का सेवन वर्जित है।

स्वस्थ रहो!

मानव शरीर पर धनिया के लाभकारी प्रभाव बहुत पहले से ज्ञात थे प्राचीन विश्व. पौधे के सभी भाग उपयोगी हैं - जड़ें, पत्तियाँ, फल। अमीर रासायनिक संरचनाएनीमिया, गठिया और गठिया के लक्षणों से राहत दिलाने में मदद करता है। बढ़ाता है सामान्य स्थितिपेट और आंतों में धनिया कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। लाभकारी विशेषताएंऔर पौधे में मतभेद हैं। धनिये के काढ़े या आसव का उपयोग करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना सबसे अच्छा है।

धनिया क्या है?

इसे अन्यथा सीलेंट्रो या चीनी अजमोद भी कहा जाता है। ताज़ा का उपयोग सलाद और मुख्य व्यंजनों में किया जाता है, जिससे उन्हें एक विशिष्ट सुगंध मिलती है। जून-जुलाई में सीलेंट्रो खिलना शुरू हो जाता है। फलों की कटाई अगस्त-सितंबर में की जा सकती है. इसके गोलाकार बीज होते हैं भूरा रंग. धनिया का उपयोग मैरिनेड, सॉस, फिलिंग में किया जाता है। मादक पेय. पौधे के फलों को पके हुए माल में मिलाया जाता है, जिससे उनमें एक विशिष्ट गंध आती है।

धनिया एक वार्षिक पौधा है। अपनी विशिष्ट गंध के अलावा, धनिया का उपयोग अक्सर औषधीय पौधे के रूप में किया जाता है। पहले से मौजूद प्राचीन मिस्रधनिया को उसके लाभकारी गुणों के लिए महत्व दिया जाता था। और ग्रीस में, इसकी असामान्य सुगंध के कारण पौधे को "बेडबग" कहा जाता था।

वर्तमान में, धनिया भारतीय, मैक्सिकन व्यंजनों, उत्तरी काकेशस, यूरोप, अमेरिका, रूस और मोरक्को में लोकप्रिय है।

धनिये को पूरी गर्मियों में सुखाया जा सकता है। प्रत्येक औषधीय पौधे में लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं। ताकि सूखा धनिया अपना स्वाद न खोए उपचारात्मक प्रभाव, इसे सीलबंद ग्लास कंटेनर में स्टोर करना बेहतर है।

पौधे के लाभकारी प्रभाव

धनिया को हल्का मसाला माना जाता है इसलिए यह इलाज के लिए नहीं बल्कि बीमारियों की रोकथाम के लिए उपयुक्त है। इसका उपयोग जड़ी-बूटी के मूत्रवर्धक प्रभाव के लिए किया जाता है, जो पथरी को हटाने और सूजन को कम करने में मदद करता है।

धनिया लीवर की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और भूख को बढ़ावा देता है। यह संचित अशुद्धियों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। पौधे के जीवाणुनाशक गुण बढ़ जाते हैं सुरक्षात्मक गुणशरीर, संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है।

धनिया दिल को मजबूत बनाता है, मस्तिष्क गतिविधि. यह मसूड़ों को मजबूत बनाता है और स्टामाटाइटिस की घटना को रोकता है। धनिया में पित्तनाशक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है, यह सूजन से लड़ने में मदद करता है और कीटाणुरहित कर सकता है एयरवेज, उच्च रक्तचाप को कम करता है।

आपको इस पौधे का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। धनिया विषाक्तता का कारण बन सकता है। रोगों की रोकथाम करते समय सीताफल के लाभकारी गुणों और मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए। में बड़ी खुराकघास से उल्टी, नींद में खलल और याददाश्त कमजोर हो सकती है। इसीलिए अधिकतम खुराकहरा धनिया प्रति दिन - 35 ग्राम, फल - 4 ग्राम से अधिक नहीं।

मतभेद

प्रत्येक औषधीय पौधे के अपने मतभेद होते हैं। गर्भावस्था के दौरान धनिया का सेवन नहीं करना चाहिए। निम्नलिखित बीमारियों से पीड़ित लोगों को पौधों के साग का सेवन नहीं करना चाहिए:

• दमा;
• पेट में नासूर;
• हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस;
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
• इस्केमिक रोग;
• हृद्पेशीय रोधगलन;
• घनास्त्रता;
• पित्ताशयशोथ।

धनिये की रासायनिक संरचना

साग और बीजधनिये में मैग्नीशियम, केराटिन, पेक्टिन, आयरन, फॉस्फोरस, कैल्शियम, मैंगनीज, सी, बी1, बी2, बी4, बी9, ई होता है। डोडेसेनल - एक प्राकृतिक एंटीबायोटिक जो धनिये का हिस्सा है, इसके खिलाफ प्रभावी है संक्रामक रोगआंत, साल्मोनेलोसिस।

धनिया अर्क

इलाज के लिए जुकाम, खसरा, कंठमाला, खांसी, बवासीर, एक्जिमा, तंत्रिका संबंधी विकारधनिये का प्रयोग किया जाता है. अर्क व्यंजनों को वोदका में पौधे के बीज डालने तक उबाला जाता है। 1:10 के अनुपात में, फलों को वोदका या अल्कोहल के साथ डाला जाता है। अर्क को एक सप्ताह के लिए किसी अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। छानने के बाद 1 चम्मच दिन में 3 बार लें।

आप न केवल वोदका से टिंचर बना सकते हैं। रेड वाइन भी बढ़ेगी औषधीय गुणपौधे। ऐसा करने के लिए, 100 ग्राम बीज और 1 लीटर वाइन का उपयोग करें। टिंचर को अंधेरी जगह पर रखना चाहिए। एक सप्ताह के बाद छानकर 100 ग्राम (1 गिलास) दिन में 2-3 बार लें।

यह अर्क उदास लोगों के लिए उपयोगी है, अवसादग्रस्त अवस्थाएँ. नींद में सुधार करता है, मसूड़ों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

धनिये का काढ़ा

धनिया दीर्घायु को बढ़ावा देता है और शक्ति में सुधार करता है। पौधे के लाभकारी गुण और मतभेद हमेशा मधुमेह की स्थिति में सुधार नहीं कर सकते हैं। इसलिए धनिये के काढ़े का इस्तेमाल करने से पहले आपको अपने डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

मधुमेह के लिए धनिया को पेस्ट के रूप में तैयार किया जा सकता है। सूखी पत्तियां (10 ग्राम) एक गिलास (200 ग्राम) में डालें ठंडा पानी. 5 मिनट तक उबालें. मिश्रण को ब्लेंडर में पीस लें और फ्रिज में रख दें। भोजन के साथ दलिया अवश्य लेना चाहिए। तैयार मिश्रण का सेवन दिन में 3 खुराक में करना चाहिए।

बीजों का काढ़ा गले की खराश का इलाज करता है, मौखिक गुहा को स्वच्छ करता है और पेट और ग्रहणी के रोगों को कम करता है। पेट दर्द से राहत देता है और पेट का दर्द, पेट फूलना और कब्ज के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। काढ़ा तैयार करने के लिए एक चम्मच धनिये के बीज (पहले से कुचले हुए) लें। एक गिलास उबलता पानी डालें। ठंडा होने के बाद शोरबा तैयार है. भोजन से आधा घंटा पहले 50 ग्राम लें (दिन में 4 बार तक)।

गर्भवती महिलाओं को बच्चे के जन्म से 1-2 सप्ताह पहले पौधे की पत्तियों से बनी चाय पीने की सलाह दी जाती है। यह गर्भाशय के संकुचन, मजबूती को बढ़ावा देगा श्रम गतिविधि. यह बाद में होने वाली सूजन को रोकने में मदद करेगा।

धनिये के काढ़े से बने कंप्रेस से एक्जिमा और जिल्द की सूजन के साथ त्वचा की स्थिति में सुधार होता है। कुचले हुए पौधे के गूदे से घावों का इलाज किया जा सकता है।

धनिया एक पसंदीदा मसाला है जिसे इसमें मिलाया जा सकता है विभिन्न व्यंजन, एक कॉस्मेटिक के रूप में प्रयोग किया जाता है और उपचार. लोक चिकित्सा में किसी पौधे का उपयोग करते समय, सटीक खुराक का सख्ती से पालन करना और एलर्जी प्रतिक्रिया के विकास को रोकने के लिए अपनी स्थिति की निगरानी करना महत्वपूर्ण है।

धनिया के फायदे क्या हैं?

धनिया शामिल है एक बड़ी संख्या की उपयोगी पदार्थ, जो इसे कई बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है अप्रिय लक्षण. पौधे की मुख्य विशेषताएं हैं:

• निकाल देना ;
• पीठ और पैरों की मांसपेशियों सहित ऐंठन से राहत;
• एंटीबायोटिक्स लेते समय कब्ज से बचने में मदद करता है;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है, जो भोजन को तेजी से पचाने में मदद करता है;
• शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करता है;
• आंतों और पेट की गतिशीलता में सुधार के कारण, वजन कम करने की प्रक्रिया तेज हो जाती है;
• सूजन प्रक्रियाओं को समाप्त करता है;
• घावों और कटों के उपचार में तेजी लाता है;
• रोगजनक बैक्टीरिया को मारता है;
• प्रोस्टेटाइटिस का इलाज करता है और जल्दी पेशाब आनापुरुषों में;
• ब्रांकाई और फेफड़ों से बलगम निकालता है;
• रोगजनक एलर्जी को मारता है, धीरे से उन्हें शरीर से निकाल देता है।

धनिया का उपयोग मुख्य और दूसरे पाठ्यक्रमों के लिए तेल, अर्क और मसाला के रूप में किया जा सकता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

धनिया न केवल बहुत स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि कम कैलोरी वाला उत्पाद भी है जिसका उपयोग असीमित मात्रा में किया जा सकता है। 100 ग्राम हरे पौधे और बीजों में केवल 23 कैलोरी होती है, जो उन लोगों के लिए बहुत फायदेमंद है जो इसका पालन करते हैं उचित पोषणऔर आहार.

इसके अलावा, धनिया में निम्नलिखित शामिल हैं: अद्वितीय पदार्थ, कैरोटीन और रुटिन की तरह। पौधे में विटामिन बी, पी और के भी होते हैं। धनिया महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद है, धन्यवाद बढ़िया सामग्रीइसमें पोटैशियम और विटामिन ई होता है।

यह पौधा लोगों को दिखाया जाता है कम सामग्रीखून में आयरन. पर जटिल चिकित्सा सामान्य स्तरदवाएँ लेने की तुलना में पदार्थ बहुत तेजी से प्राप्त होते हैं।

गैस्ट्राइटिस और अल्सर से पीड़ित लोगों के लिए भी धनिया खाना जरूरी है। इसमें है सार्थक राशिसेलेनियम और तांबा.

मतभेद और हानि

बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होने के बावजूद, धनिये में कई विटामिन और खनिज होते हैं महत्वपूर्ण मतभेद, जिसका उल्लंघन नहीं किया जा सकता:

• गर्भावस्था और स्तनपान, धनिये का उपयोग और आवश्यक तेलइसका भ्रूण पर गहरा प्रभाव पड़ता है और महिला स्वास्थ्यजो गर्भपात का कारण बन सकता है और गंभीर विकृतिबच्चे के पास है;
• हृदय रोगों की उपस्थिति;
• रक्त के थक्के में वृद्धि;
• नसों की समस्या;
• वृक्कीय विफलता।

यदि उपरोक्त मतभेदों को नजरअंदाज किया जाता है, तो बीमारी के गंभीर रूप से बढ़ने और अस्पताल में भर्ती होने की लगभग 100% संभावना है। धनिया और आवश्यक तेल का उपयोग करते समय बड़ी खुराकहृदय रोग से पीड़ित लोगों को मृत्यु का अनुभव हो सकता है।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

आंतों और पेट की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने के लिए

खाना पकाने के लिए दवाआपको 10 ग्राम बीज लेने होंगे और उनमें 250 मिलीलीटर डालना होगा गर्म पानी. कंटेनर को एक अंधेरी जगह पर रखें और पौधे को 24 घंटे तक पकने दें।

इसके बाद, परिणामी दवा को एक अलग गैर-धातु कंटेनर में छान लें और भोजन के बाद टिंचर को तीन बराबर खुराक में विभाजित करके लें। इस मामले में धनिया चिकित्सा का कोर्स 10 से कम और 14 दिनों से अधिक नहीं रहता है। उपचार के बाद दो महीने का ब्रेक अवश्य लें।

कोलेरेटिक एजेंट के रूप में

10 ग्राम धनिया लें और उसके ऊपर 500 मिलीलीटर उबलता पानी डालें। एक घंटे के बाद, डाले गए तरल को सावधानी से छान लें ताकि उसमें एक भी बीज न रह जाए।

जलसेक को पाँच बराबर दोहों में बाँट लें और एक-एक लें वही संख्यासमय। प्रक्रिया को लगातार पांच दिनों तक दोहराया जाना चाहिए, जिसके बाद एक महीने का ब्रेक लेना आवश्यक है।

चेहरे पर निखार लाने और झाइयों को खत्म करने के लिए

25 ग्राम धनिये के बीज लें और उनमें एक लीटर पानी मिला लें। मसाले को उबालें और धीमी आंच पर पांच मिनट तक पकाएं, फिर तरल को एक अलग कटोरे में छान लें।

अपने चेहरे की सामान्य सफाई प्रक्रिया के बाद, परिणामी काढ़े से अपना चेहरा धो लें, और फिर धनिये में डूबी रुई के फाहे से अपनी झाइयों को पोंछ लें। सावधान रहें कि घोल आपकी आंखों या मुंह में न जाए, क्योंकि यह काफी गाढ़ा होगा।

पेट के अल्सर के इलाज के लिए

दवा तैयार करने के लिए हमें सूखे समुद्री हिरन का सींग और एलेकंपेन जड़ की भी आवश्यकता होती है। इन्हें समान मात्रा में धनिये के बीज के साथ मिलाया जाता है और पाउडर में बदल दिया जाता है।

इसे मुख्य भोजन से पहले आधा चम्मच एक सप्ताह तक दिन में तीन बार लेना चाहिए। मिश्रण को 200 मिलीलीटर पानी के साथ पीना सख्त जरूरी है।

तनाव दूर करने और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने का नुस्खा

पौधे के दो बड़े चम्मच लें और उन्हें 200 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। बीजों को थोड़ा सा हिलाएं ताकि वे जितना संभव हो सके पानी सोख लें। धनिये के गिलास को उस कमरे में रखें जहाँ आप हैं जब तक कि तरल पूरी तरह से ठंडा न हो जाए।

बीज आवश्यक तेल के लाभकारी कणों को हवा में छोड़ेंगे, शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाएंगे और रोगजनक बैक्टीरिया को मारेंगे, जो श्वसन रोगों के बढ़ने की अवधि के दौरान विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

यदि आप पौधे को उपचार के रूप में उपयोग करने से डरते हैं, तो बस इसे मुख्य और दूसरे व्यंजनों में जोड़ें। धनिये का यह छोटा सा उपयोग भी आपके समग्र स्वास्थ्य में सुधार करेगा और आपकी प्रतिरक्षा को बढ़ाएगा।

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