धनिया उपचार. धनिये के बीज के क्या फायदे हैं? पौधे के रोचक तथ्य और विशेषताएं
जैसा कि आप जानते हैं, कई मसाले न केवल भोजन में एक विशेष स्वाद और सुगंध जोड़ते हैं, बल्कि औषधीय प्रयोजनों के लिए भी होते हैं। ऐसा ही एक मसाला है धनिया, जिसके लाभकारी गुणों का उपयोग हजारों साल पहले भी किया जाता रहा है।
में औषधीय प्रयोजनपौधे के फलों और पत्तियों की कटाई की जाती है, उत्पाद का सेवन बीज के रूप में भी किया जा सकता है, और धनिये के तेल का उपयोग एनाल्जेसिक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है।
धनिये का प्रयोग वे लोग बहुत ज्यादा करते हैं जो वजन कम करना चाहते हैं अधिक वजनऔर सुंदर दिखें. पौधे के फल हैं कम कैलोरी सामग्री, जिसके कारण इनका उपयोग किया जाता है आहार मेनू. यह पौधा कई बीमारियों के उपचार और रोकथाम में अपरिहार्य है, इसलिए इसकी काफी मांग और लोकप्रियता है।
धनिया: गुणकारी गुण
पौधे की पत्तियों में कैरोटीन होता है, एस्कॉर्बिक अम्ल, विटामिन बी1 और बी2। फलों में पाया जा सकता है ईथर के तेल, अमीनो अम्ल, उपयोगी सामग्री, सूक्ष्म तत्व। यह विशेष रूप से एल्कलॉइड, स्टार्च की उपस्थिति को उजागर करने योग्य है। टैनिन, जिसका लगभग सभी मानव अंगों की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
लाभकारी विशेषताएंधनिया को बहुत लंबे समय तक सूचीबद्ध किया जा सकता है, और उन सभी ने व्यवहार में अपनी प्रभावशीलता साबित की है।
बीमारियों में कैसे उपयोगी है धनिया?
- पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी होने पर आपको पौधे के फलों का सेवन करना चाहिए, जो उत्पादन को बढ़ाते हैं आमाशय रस, पुनर्स्थापित करना चयापचय प्रक्रियाएंजीव में.
- धनिये पर आधारित उपचारकारी अर्क और काढ़े में पित्तशामक और रोगाणुरोधी गुण होते हैं।
- धनिया: उत्पाद के लाभकारी गुण अतिरिक्त झाइयों से छुटकारा पाने में भी मदद करते हैं। इसके लिए धनिये के तेल का उपयोग किया जाता है।
- पेट के अल्सर के लिए सूखे समुद्री हिरन का सींग के साथ धनिये के फल का सेवन करने की सलाह दी जाती है।
क्या धनिया वजन घटाने के लिए अच्छा है? इसमें कोई संदेह नहीं हो सकता है, हालांकि उत्पाद व्यक्ति की भूख बढ़ाता है, लेकिन इसमें अधिक कैलोरी नहीं होती है। इसके अलावा, यह आंतों और पेट की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है, जो शरीर में भोजन के तेजी से पाचन को बढ़ावा देता है।
दूसरे शब्दों में, धनिया के फायदे लगभग हर चीज में देखे जा सकते हैं: खाना पकाने, दवा, कॉस्मेटोलॉजी और यहां तक कि वजन घटाने में भी।
धनिया: मतभेद
हर व्यक्ति जानता है कि किसी भी उत्पाद के दुरुपयोग से क्या परिणाम हो सकते हैं अवांछनीय परिणाम. यह पौधा कोई अपवाद नहीं था, क्योंकि धनिया केवल तभी हानिकारक हो सकता है जब आप इसका असीमित मात्रा में सेवन करें।
धनिये के मतभेद इस प्रकार हैं:
- उन लोगों द्वारा उपयोग नहीं किया जाना चाहिए जिनके पास है बढ़ी हुई स्कंदनशीलताखून;
- खून बहने वाले घावों पर धनिया-आधारित तैयारी लगाने से मना किया जाता है;
- गर्भावस्था के दौरान उत्पाद का उपयोग कम करना उचित है;
- यदि आपको उच्च रक्तचाप, घनास्त्रता और कुछ हृदय संबंधी रोग हैं तो आपको उत्पाद से बचना चाहिए।
अब आप जान गए हैं कि धनिया हानिकारक क्यों है और किन मामलों में आपको इसकी मदद से वजन कम नहीं करना चाहिए। किसी भी स्थिति में, अपने उपस्थित चिकित्सक से इस प्रश्न की जाँच करें, जिसने आपका रक्त परीक्षण देखा है और आपके शरीर की सभी विशेषताओं को जानता है।
धनिया और वजन घटाना
यह अनोखी घासवजन घटाने के लिए भी उपयुक्त. कई महिलाएं, पतली और अधिक सुंदर दिखने की चाहत में, थकाऊ आहार लेती हैं और जिम में घंटों बिताती हैं। हालाँकि, इसके बारे में हर कोई नहीं जानता अद्भुत गुणधनिया, जो आपको काफी कम समय में कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद कर सकता है।
वजन घटाने के लिए धनिया महत्वपूर्ण है क्योंकि:
- यह पाचन प्रक्रिया को तेज़ करता है, संपूर्ण कार्यप्रणाली को उत्तेजित करता है पाचन तंत्र;
- भोजन को आसानी से पचाने में मदद करता है;
- इस तथ्य के बावजूद कि यह शुरू में भूख बढ़ाता है, फिर यह शरीर को पोषण देकर पूरी तरह से संतृप्त करता है उपयोगी विटामिनऔर तत्व;
- चयापचय में सुधार होता है, जो तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
धनिये की मदद से आप 1 महीने में 10-15 किलो वजन कम कर सकते हैं। इस दौरान आपको कुछ खाद्य पदार्थ (चीनी, आटा, वसायुक्त भोजन) छोड़ना होगा और इस बहुमुखी पौधे के फलों को अपने आहार में शामिल करना होगा। हालाँकि, परिणाम आपको लंबे समय तक इंतजार नहीं कराएगा, क्योंकि इस तरह का नुकसान बड़ी मात्रापहले महीने में अतिरिक्त पाउंड कम करना पहले से ही एक महत्वपूर्ण उपलब्धि है।
धनिये से वजन कैसे कम करें?
दैनिक सेवन जैसा दिखता है इस अनुसार: यदि आप हर्बल रूप में उत्पाद का सेवन करते हैं तो 4 ग्राम धनिये के बीज और 35 ग्राम। यह आपके लिए हर दिन अतिरिक्त वजन कम करना शुरू करने के लिए पर्याप्त है।
धनिया का उपयोग कई व्यंजनों में मसाले के रूप में भी किया जा सकता है सब्जी सलाद, सूप, अनाज, आदि।
धनिये के उपयोग की विधि एवं मात्रा
- आप मसालेदार नमकीन मैकेरल तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए, 1 मैकेरल लें, पंख काट लें और अंतड़ियों को हटा दें, सिर काट लें और एक कंटेनर तैयार करें जिसमें आप मछली को नमक करेंगे। एक सॉस पैन में 1 गिलास पानी डालें और आग पर रखें, 2 मिनट तक उबालें। इस समय, मसाले और नमक डालें। काली मिर्च के अलावा बे पत्तीऔर लौंग, आपको 10 ग्राम धनिया मिलाना चाहिए, जो तैयार पकवान में एक परिष्कृत स्वाद और सुगंध जोड़ देगा। परिणामी नमकीन पानी को ठंडा करें, मछली के ऊपर डालें और 2 दिनों के लिए फ्रिज में रखें।
- धनिया की जड़ों को शोरबा में मिलाया जा सकता है या सब्जियों के साथ पकाया जा सकता है।
- पौधे के पिसे हुए दानों को मैरिनेड और पके हुए माल में मिलाया जाता है।
गर्भावस्था के दौरान धनिया
क्या धनिया गर्भवती महिलाओं के लिए सुरक्षित है? यह सवाल कई गर्भवती माताओं को दिलचस्पी देता है, क्योंकि आप अक्सर सुन सकते हैं कि गर्भावस्था के दौरान किसी भी प्रकार के मसाले वर्जित हैं।
दरअसल, कई मसाले कुछ महिलाओं के स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, लेकिन धनिया में कोई खास गुण नहीं होता है स्पष्ट गुण, खासकर यदि आप इसे सलाद और सूप के लिए मसाले के रूप में पीसकर उपयोग करते हैं।
गर्भावस्था के दौरान धनिया सीने की जलन को दूर करता है, पाचन प्रक्रिया को सामान्य करता है और शरीर से अनावश्यक पदार्थों को बाहर निकालता है। इसलिए, कम मात्रा में यह गर्भवती महिला और उसके अजन्मे बच्चे के लिए बिल्कुल सुरक्षित है। हर चीज़ में संयम से जानें - यहाँ मुख्य सिद्धांत, जिसके साथ आपको यह और अन्य खाद्य पदार्थ खाना चाहिए।
धनिया मसाला, जो अजमोद के समान है, को सीलेंट्रो या सीलेंट्रो कहा जाता है, जिसमें किसी भी शब्दांश पर जोर दिया जाता है। जॉर्जियाई लोग इस मसाले को किन्जी कहते हैं, फिलिस्तीनी इसे कुज़बारा कहते हैं, और मधुमक्खी पालक इसे किन्जी कहते हैं। उत्तरी काकेशस- कोलियंड्रा, और यूनानी - कोरियनोन।
यह दिलचस्प है कि धनिया का ग्रीक नाम गंधयुक्त रक्त-चूसने वाले कीड़े के नाम से आया है, जिसकी गंध एक युवा पौधे की पत्तियों की गंध के समान होती है। फिर, जैसे-जैसे घास बढ़ती है, वह नष्ट हो जाती है, और धनिये की गंध सुखद, वुडी हो जाती है।
भारत में उनका मानना था कि धनिये का पौधा होता है जादुई गुण, जिनका उपयोग देवताओं की पूजा के दौरान किया जाता था। सिर दर्द से छुटकारा पाने के लिए बीजों से हार बनाए गए, पकाए गए और अब भी पकाए जा रहे हैंबहुत उपयोगी, प्रयुक्त
धनिया कैसा दिखता है?
अजवाइन या गर्भनाल परिवार की एक वार्षिक जड़ी-बूटी, जिसकी जड़ स्पिंडल के आकार की होती है, पतले खांचे वाला एक सीधा तना होता है, जो आधार से शाखाबद्ध होता है। धनिया के फूल छोटे, सफेद, गुलाबी, अनेक जटिल छतरियों में एकत्रित होते हैं। फल एक तेज़ सुगंध वाला भूरे रंग का गोला है।
भूमध्य सागर को इसकी मातृभूमि माना जाता है। धनिया जड़ी बूटी कथित तौर पर रोमनों द्वारा यूरोप में लाई गई थी। ब्रिटिश द्वीपों में, यह पौधा पहली शताब्दी में दिखाई दिया और इसे खरपतवार के रूप में वर्गीकृत किया गया। फिर यह ऑस्ट्रेलिया, अमेरिका, न्यूजीलैंड तक फैल गया। रूसी स्रोतों में पहला उल्लेख अठारहवीं शताब्दी का है, जहां इसे "किशनेट्स" के रूप में वर्णित किया गया है।
यह निश्चय किया औषधीय धनिया 1000 ईसा पूर्व प्राचीन मिस्रवासियों द्वारा उगाया गया। अब इसकी खेती कई देशों में एक आवश्यक आवश्यक तेल फसल के रूप में की जाती है। ट्रांसकेशिया जैसे दक्षिणी क्षेत्रों में उगता है, मध्य एशिया, ईरान, तुर्किये। किसी भी बगीचे की मिट्टी, धूप वाली जगह पर अच्छी तरह से बढ़ता है।
धनिया भण्डारण
जैसे ही पौधा भूरा होने लगता है, घास काट दी जाती है और गुच्छों में बांध दिया जाता है। अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में पकने के लिए लटका दें। जो कुछ बचा है वह टूटे हुए बीजों को हिलाना और इकट्ठा करना है।
धनिया का साग अन्य मसालों की तुलना में अधिक समय तक टिकता है। जड़ी-बूटी को जमाकर रखा जा सकता है और उपयोग से पहले धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट किया जा सकता है। भोजन के लिए केवल पत्तियों का ही उपयोग किया जाता है।आप हर दिन पीले, खराब हुए हिस्सों को हटाकर रेफ्रिजरेटर के निचले शेल्फ को एक सप्ताह के लिए बचा सकते हैं।
धनिया रचना
युवा पत्ते, घास
- लगभग 1% आवश्यक तेल;
- विटामिन सी का मूल्यवान स्रोत;
- दिनचर्या;
- विटामिन बी 1, बी 2;
- कैरोटीन.
फल
- लगभग 2.1% आवश्यक तेल जिसमें 20 घटक होते हैं;
- स्थूल- और सूक्ष्म तत्व।
धनिया का उपयोग
ताजा धनिया
धनिये का रस
- रक्त का थक्का जमने की प्रक्रिया बढ़ जाती है। पर आंतरिक उपयोगरस, पौधे का हाइपरकोएग्युलेबल प्रभाव एक घंटे के भीतर शुरू होता है और लंबे समय तक रहता है उच्च स्तरछह घंटे तक;
- शांत हो जाएं तीव्र स्पंदन, जिसमें आंख में रक्त वाहिकाओं की धड़कन भी शामिल है;
- धनिया हेमोस्टैटिक के रूप में उपयोगी है - पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर, नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन, पोस्टऑपरेटिव रक्तस्राव, नाक, मसूड़ों से खून बहना बंद कर देता है, प्रसवोत्तर रक्तस्राव, भारी, दर्दनाक माहवारी;
- क्रोनिक हेपेटाइटिस, यकृत सिरोसिस;
- चम्मच धनिया - परागज ज्वर, एलर्जी, त्वचा के चकत्ते, तीन बार सेवन करें;
- ताजा घास का रस - सूजन मुंह, एरिज़िपेलस, पित्ती, कार्बुनकल;
- धनिया जड़ी बूटी का रस मिश्रण, अंगूर का रस- उच्च रक्तचाप, मधुमेह, कंठमाला;
- जड़ी-बूटी के ताजे भाग का रस बच्चों को खसरा, कंठमाला के लिए दिया जाता है
- कुल्ला करना - मौखिक गुहा का उपचार, अल्सरेटिव स्टामाटाइटिस, मौखिक गुहा की जलन;
- त्वचा पर चकत्ते, खुजली, त्वचा की सूजन - स्नान, सेक, धुलाई।
धनिया फल
- एरोफैगिया - निगलने वाली हवा;
- खराब पाचन, भूख, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ऐंठन, पेट फूलना, दस्त;
- घबराहट वाली उल्टी के लिए धनिये का प्रयोग करें, एनोरेक्सिया नर्वोसा, तंत्रिका मूल का अपच;
- उपयोगी - माइग्रेन, बेहोशी, पाचन विकारों से जुड़े चक्कर आना;
- तला हुआ - उल्टी और खट्टी डकार को रोकता है;
- आंतों का प्रायश्चित - 70 मिलीलीटर फल जलसेक दिन में तीन बार;
- अनुशंसा - न्यूरोसिस, तंत्रिका संबंधी थकान, अवसाद, उन्मादी दौरे;
- फल का टिंचर न केवल एक उत्कृष्ट एंटीडिप्रेसेंट है, बल्कि कम भी करता है रक्तचाप, रक्त को साफ करता है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है, बिगड़ा हुआ चयापचय बहाल करता है;
- धनिया ब्रोंकाइटिस, खांसी, ब्रोन्कियल अस्थमा का इलाज करता है;
- दर्दनाक माहवारी, कमज़ोर मूत्राशय, सिस्टिटिस;
- मदद करता है - कीड़े, बवासीर;
- धनिया के साथ शराब - अपच, खराब कार्यआंत, कब्ज, सर्दी, यकृत रोग;
- धनिया का तेल - जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत की समस्याएं, साँस लेने के लिए या सर्दी के लिए स्नान के रूप में;
- बाह्य रूप से - विसर्पत्वचा, गठिया, आँखें धोने के लिए, सूजन के साथ नासोफरीनक्स,
- क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली को प्रोत्साहित करें;
- जिसका काढ़ा नीचे वर्णित नुस्खा उपयोगी है - मौखिक श्लेष्मा की सूजन, एक हेमोस्टैटिक के रूप में, गला घोंटने और जलने के घावों के लिए उपचार;
- धनिया टिंचर, 2 चम्मच बाहरी रूप से लें, एक गिलास पानी - मुंह धोने, घाव, त्वचा की सूजन के लिए;
- फलों से प्राप्त तेल, मरहम - उत्कृष्ट हरफनमौला उपयोगी उपायघावों, त्वचा की समस्याओं के उपचार के लिए, सूजन प्रक्रियाओं को होने से रोकता है, उपचार में तेजी लाता है, गठिया के दर्द से राहत देता है।
- इसके अलावा, मरहम रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, इसे अधिक लोचदार बनाता है, इसलिए यह यांत्रिक, रासायनिक क्षति और दमन के खिलाफ प्रभावी है।
धनिया आवश्यक तेल
- ऊपर सूचीबद्ध बीमारियों के अलावा, तेल तनाव के दौरान मानस पर बोझ को कम करेगा, व्यक्ति को नरम बनाता है और मदद करता है सामान्य कमज़ोरीलंबी बीमारी के बाद. दिन में 3 बार एक से तीन बूंदों का उपयोग करें;
- पर जुनूनी अवस्थाएँचिंता, घबराहट, तंत्रिका थकावटधनिये के तेल की 5 बूँदें, 2 दालचीनी के तेल, 3 संतरे के तेल की एक सुगंध दीपक उपयोगी है;
- पेट की कार्यप्रणाली में सुधार, उपयोगी - कठिन पाचन, गैसों का संचय, पेट फूलना, अपच। यदि आप ड्रेसिंग में तेल की कुछ बूँदें मिलाते हैं तो एक साधारण सलाद गैस्ट्र्रिटिस का इलाज बन सकता है;
- धनिये का तेल ठीक करता है - दमा, ब्रोन्कियल ऐंठन, सर्दी, खांसी;
- उपयोग - तंत्रिका थकान, अवसाद, तंत्रिका तंत्र की थकावट, तंत्रिका उल्टी, एनोरेक्सिया नर्वोसा;
- सिरदर्द, चक्कर आना, बेहोशी, पाचन विकारों से जुड़ा माइग्रेन;
- बच्चों में शूल;
- दिल की धड़कन;
- सुस्त रक्त परिसंचरण;
- इसका कार्मिनेटिव, उत्तेजक प्रभाव होता है;
- याददाश्त में सुधार;
- जब बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है, तो दर्द से राहत मिलती है, गर्माहट मिलती है, और आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है;
- स्नान, मालिश - तेलों का मिश्रण: 3 बूंदें धनिया तेल, जेरेनियम तेल, 4 चंदन तेल, 2 बड़े चम्मच। बेस तेल, उदाहरण के लिए बादाम या कुछ अन्य।
धनिये की रेसिपी
धनिया आसव: चम्मच जड़ी बूटी, 200 मिलीलीटर उबलते पानी, उबलना छोड़ दें पानी का स्नान 15 मिनट, कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक ठंडा करें। 15 मिनट में 1/3 कप पियें।
फलों का आसव: 3 चम्मच. धनिया के दाने, 250 मिलीलीटर उबलते पानी, एक चौथाई घंटे के लिए उबलते पानी के स्नान में डालें, 45 मिनट के लिए ठंडा करें, छान लें। 2 बड़े चम्मच लें. आधे घंटे में।
धनिया टिंचर: 100 ग्राम फल, 0.5 लीटर वोदका, एक अंधेरी जगह, कमरे के तापमान पर तीन सप्ताह के लिए रखें। सामग्री कभी-कभी हिल जाती है। 20 बूँदें तीन बार लें। सबसे अच्छे एंटीडिप्रेसेंट में से एक।
बाहरी उपयोग के लिए काढ़ा: 2 टीबीएसपी। कटा हरा धनिया, डेढ़ कप उबलता पानी, धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें।
मरहम:फलों को पीसकर पाउडर बना लें, कुछ भाग धनिया पाउडर, दो भाग अनसाल्टेड आंत की चर्बी. सब कुछ पीस लें, इसे उबलते पानी के स्नान में लगातार हिलाते हुए गर्म करें। रेफ्रिजरेटर रखें.
धनिये के बीज का तेल: आधा गिलास कुचले हुए बीज, एक लीटर वनस्पति तेल, एक घंटे के लिए पानी का स्नान। फिर ठंडा करें, बचा हुआ हिस्सा निचोड़ लें, एक अंधेरे कंटेनर में रखें और कसकर बंद कर दें। 2 चम्मच लें. भोजन से 30 मिनट पहले।
धनिया के साथ शराब: 100 ग्राम कुचले हुए बीज, एक लीटर सूखे अंगूर की शराब, 3 सप्ताह के लिए धूप वाले स्थान पर कसकर ढककर रखें। फिर व्यक्त करें और निचोड़ें। भोजन के साथ 50 मिलीलीटर लें
धनिये की चाय: प्रति कप पानी में एक चम्मच बीज। बीजों को डाला जाता है, एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और सूखा दिया जाता है।
सूजन, गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और ग्रहणी, भूख और जठरांत्र समारोह में सुधार करने के लिए: 20 ग्राम फलों को कॉफी ग्राइंडर में पाउडर चीनी (30 ग्राम) के साथ पीस लें। भण्डार कसकर बंद करें। 2 चम्मच का प्रयोग करें. एक गिलास के साथ गर्म पानीभोजन से पहले दो बार.
बवासीर का उपचार एवं रोकथाम
1. 10 ग्राम धनिया के बीज, यारो हर्ब, कैसिया की पत्तियां, 200 मिली पानी। सब कुछ मिलाएं, उबलता पानी डालें, उबाल आने तक प्रतीक्षा करें, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। छनी हुई संरचना का सेवन सोने से पहले दिन में एक बार 100 मिलीलीटर किया जाता है।
2. 20 ग्राम प्रत्येक धनिया फल, हिरन का सींग की छाल, सेन्ना, मुलैठी की जड़। मिश्रण का एक बड़ा चमचा, 200 मिलीलीटर उबलते पानी, ठंडा होने तक छोड़ दें, छान लें। शाम को आधा गिलास पियें।
पित्ताशय की सूजन: 10 ग्राम धनिये के बीज, 30 ग्राम ट्राइफोलिएट पत्ती, 40 जीरा फूल, 500 मिली पानी। कच्चे माल को अच्छी तरह से पीसा जाता है। 20 ग्राम उबलता पानी लें और 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। छानकर ठंडा करें। भोजन से 20 मिनट पहले 100 मिलीलीटर लें।
स्त्री की ठंडक, यौन शीतलता: एक भाग धनिये के फल का टिंचर, दो भाग यूरोपीय हॉगवीड फल का टिंचर मिलाएं। दिन में 3 बार 20 बूँदें लें।
गरारे करने से मुंह से दुर्गंध आना: 20 ग्राम सूखा धनिया, 10 ग्राम 10 ग्राम रोमन जीरा, 5 ग्राम फूल वाले शीर्ष। मिश्रण का एक चम्मच, 0.5 लीटर पानी। सीलबंद कंटेनर को उबालें, ठंडा करें और छान लें।
बुढ़ापे की रोकथाम: 30 ग्राम धनिया फल, 50 ग्राम पंखुड़ियाँ, 50 ग्राम थाइम जड़ी बूटी। 2 टीबीएसपी। मिश्रण, 0.5 लीटर उबलता पानी, 15 मिनट तक उबलता स्नान, 45 मिनट तक ठंडा, छान लें। भोजन से 20 मिनट पहले 3/4 कप पियें।
प्रोस्टेटाइटिस:लेना वही संख्याधनिया के बीज, केले के बीज, प्याज के वजन के अनुसार, 0.5 लीटर उबलता पानी। 2 टीबीएसपी। मिश्रण को कुचलकर पाउडर बना लें, 30 मिनट के लिए कसकर बंद पानी के स्नान में डालें। 100 मिलीलीटर सुबह खाली पेट लें, और एक गिलास शाम को गर्म बिस्तर पर लेटकर, हीटिंग पैड से गर्म करके लें।
पित्तशामक कारक: 20 ग्राम सूखा धनिया, कोल्टसफूट, 30 ग्राम ट्राइफोलिएट पत्ती, 40 ग्राम अमर फूल। 2 टीबीएसपी। मिश्रण, 0.5 लीटर उबलता पानी, 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें, छान लें। 100 मिलीलीटर का 3 बार उपयोग करें।
धनिया मतभेद
यह अद्भुत मसाला न केवल बहुत उपयोगी है, बल्कि इसमें कई मतभेद भी हैं। के लिए स्वस्थ लोगनिःसंदेह, दो या तीन शाखाएँ केवल लाभ पहुँचाएँगी, लेकिन अधिक नुकसान पहुँचाएँगी।
धनिया है हानिकारक:
- गर्भावस्था, स्तनपान;
- जठरशोथ का हाइपरएसिड रूप, पेप्टिक छालापेट;
- कार्डियक इस्किमिया;
- गंभीर हृदय और गुर्दे की बीमारियाँ;
- घनास्त्रता, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस;
- रोधगलन या पिछला रोधगलन;
- गैस्ट्रिक और ग्रहणी संबंधी अल्सर का तेज होना;
- पित्ताशयशोथ;
- ऐसी दवाएं लेना जो रक्त के थक्के को बढ़ाती हैं;
- गंभीर बीमारियों के बाद विभिन्न हाइपोटोनिक अवस्थाएँ।
अक्सर, अधिक स्वादिष्ट और अधिक तीव्र स्वाद के लिए विभिन्न व्यंजनों की तैयारी के दौरान मसाले मिलाए जाते हैं। लेकिन वे न सिर्फ मशहूर हैं स्वाद गुण, बल्कि शरीर पर सकारात्मक प्रभाव भी डालता है। वे शरीर को शुद्ध करने और स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं। इन मसालेदार सामग्रियों में से एक है धनिया (सिलेंट्रो - पौधे की युवा पत्तियां), जिसके लाभकारी गुणों और मतभेदों पर विचार किया जाना चाहिए।
पौधे का विवरण
धनिया क्या है? यह एक पौधा है जिसका उपयोग खाना पकाने और गतिविधि के अन्य क्षेत्रों में सक्रिय रूप से किया जाता है। पौधे के बीज और फूल आमतौर पर औषधीय और निवारक उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं। जहाँ तक युवा पत्तियों की बात है, उनका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के व्यंजनों में किया जाता है। उनमें एक समृद्ध, सुखद सुगंध होती है और उन्हें सीलेंट्रो कहा जाता है। पिसे हुए धनिये का उपयोग खाना पकाने में भी किया जाता है।
फलों से इस पौधे कातैयार हो रहे विभिन्न काढ़ेऔर टिंचर, साथ ही आवश्यक तेल, जो सक्रिय रूप से अरोमाथेरेपी में उपयोग किए जाते हैं। आप धनिया उगा सकते हैं साल भर, यह गर्मियों की शुरुआत में खिलना शुरू कर देता है। पौधा काफी सरल है, इसलिए कई लोग इसे खिड़कियों पर फूलों के गमलों में उगाते हैं। हल्के गुलाबी रंग के छोटे फूलों के साथ खिलता है सफ़ेद रंग.
धनिये के बीज: लाभकारी गुण
इस पौधे में है सकारात्मक प्रभावशरीर पर, अर्थात्:
- को हटा देता है रोगजनक जीवाणु, इसलिए यह संक्रामक रोगों के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है;
- बढ़ाता है मस्तिष्क गतिविधि, याद रखने की क्षमता;
- प्रदान लाभकारी प्रभावहृदय की कार्यप्रणाली पर;
- शांत हो जाएं तंत्रिका तंत्रदौरान तनावपूर्ण स्थितियांऔर भावनात्मक उथल-पुथल;
- पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, भूख बढ़ाता है;
- शारीरिक सहनशक्ति बढ़ाता है;
- ऐंठन से राहत देता है;
- साफ करता है बुरी गंधमौखिक गुहा से;
- शराब विषाक्तता के परिणामस्वरूप स्थिति में सुधार होता है।
इन लाभकारी गुणों के कारण धनिया का उपयोग निम्नलिखित रोगों के उपचार में किया जाता है:
- चयापचय प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
- न्यूरोसिस;
- सिस्टिटिस;
- सूजन;
- कब्ज या दस्त.
इस पौधे के बीजों का उपयोग किया जाता है शुद्ध फ़ॉर्म, इन्हें तैयार करने के लिए भी उपयोग किया जाता है औषधीय काढ़े.
धनिया फल: लाभकारी गुण
इस पौधे के फलों का सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है लोग दवाएं. उनके आधार पर, कई दवाइयाँ, जिनका उद्देश्य ऐसी समस्याओं को दूर करना है:
- पित्ताशय की शिथिलता;
- भूख कम लगना या इसकी पूर्ण हानि, एनोरेक्सिया;
- सूजन प्रक्रियाएँसंयुक्त ऊतकों में;
- रक्त शर्करा में वृद्धि;
- एनीमिया;
- आंखों की थकान और अन्य दृश्य समस्याएं।
जानना ज़रूरी है! धनिया फल एक प्रभावी मूत्रवर्धक है! इसलिए, इनका उपयोग धमनी और को कम करने के लिए किया जा सकता है इंट्राऑक्यूलर दबाव.
पिसा हुआ धनिया: लाभकारी गुण
पिसे हुए धनिये का उपयोग अक्सर मसाले के रूप में किया जाता है विभिन्न व्यंजन. इसके अलावा, पाउडर के रूप में यह पौधा कॉस्मेटोलॉजी और चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसके आधार पर विभिन्न मलहम और क्रीम तैयार किए जा सकते हैं। ये उपाय सूजन से राहत दिलाते हैं त्वचा, और अधिक योगदान भी दें शीघ्र उपचारघाव, कट, अल्सर और अन्य यांत्रिक क्षति।
जहाँ तक खाना पकाने में पिसे हुए पौधों के बीजों के उपयोग की बात है, यह मसाला भारतीय, ग्रीक और कोकेशियान व्यंजनों की तैयारी में बहुत लोकप्रिय है। इसके अलावा, यदि आप कॉफी में धनिया मिलाते हैं तो इसका स्वाद और सुगंध अधिक बढ़ जाती है।
धनिया शहद: लाभकारी गुण
उसका धन्यवाद अच्छा स्वादऔर सुगंध, इस पौधे से शहद का उपयोग गतिविधि के निम्नलिखित क्षेत्रों में किया जाता है: कॉस्मेटोलॉजी, साबुन बनाना, इत्र और चिकित्सा। गर्मियों की शुरुआत में फूल आते हैं, जिसके बाद शहद तैयार किया जा सकता है। यह मैंगनीज, तांबे और लोहे से समृद्ध है, और इसमें एक विशिष्ट कारमेल स्वाद है। उपयोग धनिया शहदशरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की हल्की उत्तेजना;
- कीटाणुनाशक;
- निकालता है दर्दनाक संवेदनाएँ, इसलिए इस अवधि के दौरान महिलाओं द्वारा सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है महत्वपूर्ण दिन;
- तेज़ दिल की धड़कन को सामान्य करता है;
- भूख बढ़ाता है;
- गैस्ट्रिक जूस के तेजी से स्राव को बढ़ावा देता है;
- सूखी और गीली खांसी के उपचार में उपयोग किया जाता है;
- स्मृति क्षमता में सुधार करता है, मस्तिष्क गतिविधि को सक्रिय करता है।
भी यह उत्पादपुरुषों के लिए बहुत उपयोगी है क्योंकि यह शक्ति बढ़ाता है।
जानना ज़रूरी है! उपरोक्त कार्यों के अलावा, धनिया शहद रक्त की संरचना में सुधार करता है, इसे साफ करने में मदद करता है हानिकारक पदार्थ!
धनिये की चाय: लाभकारी गुण
पर्याप्त लोकप्रिय साधनवी वैकल्पिक चिकित्साधनिया या सीताफल से बना काढ़ा या चाय है। चाय के रूप में सीताफल के क्या फायदे हैं? इस तरल का उपयोग घावों और त्वचा को होने वाली अन्य क्षति के इलाज के लिए किया जा सकता है। चूंकि यह चाय एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक मानी जाती है, इसलिए इसका उपयोग ऊपरी और ऊपरी हिस्से की सूजन के लिए किया जा सकता है निचले अंग, साथ ही रक्त और अंतःकोशिकीय दबाव को कम करने के लिए। इन लाभकारी गुणों के अलावा, इसका उपयोग निम्नलिखित बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है:
- त्वचा पर एलर्जी की अभिव्यक्तियाँ और सूजन, खुजली, जलन, चकत्ते का रूप;
- आक्षेप;
- नींद में खलल, अनिद्रा;
- दृश्य तंत्र के संक्रामक रोग;
- बवासीर;
- सोरायसिस;
- मिरगी के दौरे।
जानना ज़रूरी है! धनिये की चाय दीवारों को मजबूत बनाने में मदद करती है रक्त वाहिकाएंसाथ ही कार्यप्रणाली में सुधार होगा कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम केआम तौर पर!
यह पौधा कॉस्मेटोलॉजी में तैयारी के लिए सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है विभिन्न मलहम, क्रीम और मास्क जो महिलाओं की उपस्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसके अलावा, यह सामान्य करने में मदद करता है हार्मोनल स्तर, जिससे मासिक धर्म चक्र बहाल हो जाता है। इसके अलावा, महत्वपूर्ण दिनों के दौरान, सीताफल-आधारित दवाएं राहत देने में मदद करती हैं अप्रिय लक्षणजैसे दर्द होना पेट की गुहा, माइग्रेन, कमजोरी, आदि। इन्हीं कारणों से रजोनिवृत्ति के दौरान पौधे का उपयोग बहुत उपयोगी होता है।
याद रखना महत्वपूर्ण है! वजन कम करते समय धनिये का प्रयोग न करें तो बेहतर है! क्योंकि यह गैस्ट्रिक जूस के सक्रिय उत्पादन को बढ़ावा देता है, जिससे भूख बढ़ती है।
पुरुषों के लिए लाभ
पुरुषों के लिए धनिया के क्या फायदे हैं? सीताफल की पत्तियों का टिंचर या काढ़ा है लाभकारी प्रभावपुरुष शरीर पर, अर्थात्:
- शक्ति बढ़ाता है;
- हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करता है, मायोकार्डियल रोधगलन को रोकता है;
- उच्च रक्तचाप की रोकथाम.
धनिया भी बहुत कारगर है यूरोलिथियासिस, बिगड़ा हुआ गुर्दे का कार्य, जो मुख्य रूप से पुरुषों को प्रभावित करता है।
अजमोद या सीताफल: कौन सा अधिक स्वास्थ्यप्रद है?
इस प्रकार के साग में बाहरी समानता होती है। लेकिन इसके बावजूद गंध में भी उनमें काफी अंतर होता है। यह तो हर कोई जानता है कि हरी सब्जियां खाना सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। लेकिन कौन अधिक स्वास्थ्यवर्धक है: अजमोद या सीताफल? के बारे में चिकित्सा गुणोंधनिया के बारे में पहले ही बहुत कुछ कहा जा चुका है। जहाँ तक अजमोद की बात है, इसका मानव शरीर पर निम्नलिखित प्रभाव पड़ता है:
- हार्मोनल स्तर को सामान्य करता है;
- मासिक धर्म चक्र को पुनर्स्थापित करता है;
- अवधि के दौरान स्तनपान बढ़ाता है स्तनपान;
- पेट के लिए लाभ - इस अंग की कार्यप्रणाली में सुधार;
- यकृत प्रणाली के रोगों में मदद करता है;
- ऊपरी और निचले छोरों की सूजन से राहत देता है;
- रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है;
- गर्म मौसम में शरीर का तापमान कम कर देता है;
- निकालता है दर्दनाक संवेदनाएँऔर कीड़े के काटने से होने वाली खुजली;
- प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करता है।
सीताफल की तरह अजमोद का भी कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। इसलिए, इस बारे में बात करना बहुत मुश्किल है कि कौन सी हरी सब्जियाँ स्वास्थ्यवर्धक हैं। सीताफल और अजमोद दोनों ही विटामिन और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर हैं और कई बीमारियों के इलाज में उपयोग किए जाते हैं।
धनिये के उपयोग में मतभेद
किसी भी रूप में यह पौधा गर्भावस्था के दौरान सख्ती से वर्जित है। यह इस पर प्रभाव के कारण है अंत: स्रावी प्रणालीयह उत्पाद। इसलिए बेहतर होगा कि इसे गर्भवती महिलाओं के लिए मसाले के तौर पर भी इस्तेमाल न किया जाए। इसके अलावा, महिलाओं को स्तनपान के दौरान धनिये का सेवन करने से बचना चाहिए, ताकि बच्चे को कोई नुकसान न हो।
इसके अलावा, निम्नलिखित बीमारियों वाले लोगों को इस पौधे का उपयोग करने से बचना चाहिए:
- कार्डियक इस्किमिया;
- रोधगलन के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान;
- जठरशोथ के साथ अम्लता में वृद्धिआमाशय रस;
- रक्त के थक्के में वृद्धि;
- मधुमेह;
- वृक्कीय विफलता।
में संयंत्र का उपयोग करने के लिए औषधीय प्रयोजनआपको किसी विशेषज्ञ से परामर्श लेने की आवश्यकता है. क्योंकि अति प्रयोगधनिया नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है सामान्य हालतशरीर और रोग का क्रम। साथ ही, सीताफल का अधिक सेवन तंत्रिका तंत्र को सक्रिय कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप व्यक्ति को अनिद्रा की समस्या हो जाती है। जहां तक महिलाओं की बात है तो उन्हें परेशानी का अनुभव हो सकता है मासिक धर्म. इसलिए, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, धनिया का सेवन भी कम मात्रा में किया जाना चाहिए। इस प्रकार, यह उत्पाद नकारात्मक परिणामों के बिना केवल लाभकारी पदार्थ जारी करेगा।
मसालेदार पौधे न केवल भोजन की खपत के लिए हैं: इनका उपयोग कॉस्मेटिक और औषधीय प्रयोजनों के लिए भी किया जाता है।
उदाहरण के लिए, डॉक्टरों ने धनिया (सीताफल के बीज) के लाभकारी गुणों का पर्याप्त अध्ययन किया है ताकि उपचार के लिए उनका उपयोग शुरू किया जा सके विभिन्न बीमारियाँ. आइए इस मसाले के सभी गुणों से परिचित हों और जानें कि इनमें से कौन सा गुण हमारे लिए उपयोगी हो सकता है रोजमर्रा की जिंदगीऔर आत्म-देखभाल।
धनिये के बीज की रासायनिक संरचना
संपत्तियां इसके अमीरों द्वारा प्रदान की जाती हैं रासायनिक संरचना.
सीताफल के फलों में शामिल हैं:
- आहार तंतु.
- गिलहरियाँ।
- कार्बोहाइड्रेट।
- डि- और मोनोसेकेराइड।
- टैनिन।
- अल्कलॉइड्स।
- विटामिन: ए, पीपी, बीटा-कैरोटीन, बी1, बी2, ई।
- फोलिक एसिड।
- Choline.
- खनिज: सोडियम, पोटेशियम, मैंगनीज, फास्फोरस, तांबा, मैग्नीशियम, आयोडीन, कैल्शियम, लोहा, जस्ता और अन्य।
- वसायुक्त तेल, जिसमें लिनोलिक और ओलिक एसिड, फ्लेवोनोइड्स, फाइटोनसाइड्स, एंटीऑक्सिडेंट और एंटीबायोटिक डोडेसेनल शामिल हैं, जो किसी भी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल संक्रमण को हराते हैं।
सीताफल के बीज के औषधीय गुण
सीताफल के बीजों के नियमित सेवन से रक्त संरचना में सुधार होता है, पाचन तंत्र और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली बेहतर होती है, रक्तचाप सामान्य होता है, हीमोग्लोबिन बढ़ता है, कोलेस्ट्रॉल कम होता है, विषाक्त पदार्थों और अपशिष्टों को बाहर निकाला जाता है, पीएमएस से राहत मिलती है और मासिक - धर्म में दर्द, सिस्टिटिस का इलाज करता है।
आइए धनिया के फायदों पर एक नजर डालते हैं।
- बवासीर के लिएसीताफल के बीज की चाय बहुत मदद करती है। धनिये के बीज, मुलेठी की जड़ें, हिरन का सींग की छाल, यारो जड़ी बूटी और कैसिया पत्ती को बराबर मात्रा में मिलाएं। मिश्रण का एक बड़ा चम्मच उबलते पानी के गिलास में डालें और ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। हम चाय को छानते हैं और सोने से पहले 0.5 कप लेते हैं।
- नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथपिसा हुआ धनिया मदद करेगा, जिसके लाभकारी गुण जल्दी से निपटने में मदद करते हैं हानिकारक बैक्टीरिया. ऐसा करने के लिए, सीताफल के बीज का काढ़ा बनाएं:
- 1 बड़ा चम्मच डालें. कटे हुए सीताफल फल 250 मिली उबलता पानी।
- हम इसके पकने के लिए 30 मिनट तक प्रतीक्षा करते हैं।
- हम दिन में पांच बार कमरे के तापमान पर काढ़े से आंखों को छानते हैं और धोते हैं।
- पर आलसी आंतें(कब्ज़)वही काढ़ा मदद करेगा. 50 मिलीलीटर सीताफल के बीज का काढ़ा दिन में तीन बार पियें।
- पीलिया और पित्ताशय की सूजन के लिए 1 ग्राम धनिये के बीज, 4 ग्राम अजवाइन के फूल और 3 ग्राम घड़ी के पत्ते के मिश्रण में 2 कप उबलता पानी डालें। जड़ी-बूटियों को 10 मिनट तक उबालें, ठंडा करें और छान लें। भोजन से 20 मिनट पहले आधा गिलास लें।
- अनिद्रा के लिए, घबराहट बढ़ गई, तनाव और अवसादग्रस्त अवस्थाएँ
धनिये के बीज का टिंचर अच्छी तरह से मदद करता है, जो दो तरीकों से तैयार किया जाता है (कोई भी चुनें):
- 100 ग्राम वोदका के साथ एक कंटेनर में एक बड़ा चम्मच सीताफल के बीज डालें, आधे महीने के लिए छोड़ दें, नियमित रूप से हिलाएं और छान लें। हम दिन में तीन बार 15 बूंदों का उपयोग करते हैं।
- 1 लीटर रेड वाइन में 100 ग्राम बीज डालें, एक सप्ताह के लिए छोड़ दें, छान लें और 0.5 बड़े चम्मच लें। दिन में दो बार।
- गठिया रोग के बढ़ने परशहद के साथ सीताफल के बीज के तेल की 3 बूंदें मिलाएं और इसे भोजन के बाद दिन में तीन बार लें। आप इसमें यह तेल भी मिला सकते हैं औषधीय मलहमऔर क्रीम.
- पेट फूलना और सूजन के लिए 100 मिलीलीटर उबलता पानी 2 चम्मच डालें। 2 भाग सीताफल के बीज, 1 भाग सौंफ और 1 भाग सौंफ का मिश्रण। 10 मिनट के लिए छोड़ दें, छान लें और पी लें।
- पेट दर्द के लिएधनिये के 3 बीज अच्छी तरह चबाकर निगल लें।
- कट और अन्य घावों को ठीक करने के लिए, जिनमें प्यूरुलेंट भी शामिल हैं, उन्हें पिसे हुए धनिये से छिड़कें।
- रजोनिवृत्ति की स्थिति से राहत पाने के लिए. यह ज्ञात है कि धनिया रजोनिवृत्ति के दौरान भी उतने ही प्रभावी रूप से लाभकारी गुण प्रदर्शित करता है जितना कि यह मासिक धर्म चक्र की समस्याओं के खिलाफ करता है। सीताफल के बीज का काढ़ा रजोनिवृत्ति की समस्याओं से निपटने में मदद करता है। 1 चम्मच डालो. एक गिलास उबलते पानी में बीज डालें, धीमी आंच पर 3 मिनट तक पकाएं, आधे घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। हम भोजन से पहले दिन में तीन बार 1/3 कप गर्म काढ़ा लेते हैं। हम एक महीने तक ऐसे ही इलाज करते हैं, फिर एक हफ्ते तक आराम करते हैं और कोर्स दोहराते हैं।
- सिस्टिटिस के इलाज के लिएउबलते पानी (4 कप) में 4 बड़े चम्मच डालें। सीताफल के बीज, और आधी मात्रा तक उबालें। हम प्रति दिन परिणामी मात्रा पीते हैं। सिस्टिटिस के उपचार का कोर्स 7 दिन है। धनिये के बीज का काढ़ा पेशाब की समस्याओं से राहत देता है और इस प्रक्रिया के दौरान होने वाली जलन को खत्म करता है।
- सिरदर्द के लिए 4 बड़े चम्मच डालें। पानी की थोड़ी मात्रा के साथ बीज, उबालने के बाद, कुछ मिनट तक पकाएं, गर्मी से हटा दें और, सॉस पैन के ऊपर एक कंबल से ढक दें, भाप लें।
- पर जुकाम 4 बड़े चम्मच थोड़ा सा भून लें. सीताफल के बीज, 4 छोटे टुकड़ों के साथ मिश्रित अदरक की जड़और 4 बड़े चम्मच में पकाएं। पानी तब तक डालें जब तक सब कुछ आधा न हो जाए। शोरबा को छान लें और स्थिति में सुधार होने तक छोटे घूंट में पियें।
- बालों को मजबूत बनाने के लिए और त्वरित विकास कैमोमाइल या के साथ नए मिश्रण करें बुर का तेलधनिया के बीजों को पीसकर इस मिश्रण से सप्ताह में 1-2 बार अपने बालों की मालिश करें।
- घरेलू त्वचा छीलने के लिएधनिये के बीज से उबटन तैयार करें:
- पाउडर सामग्री को बराबर भागों में मिलाएं: सीताफल के बीज, मुसब्बर, कैलमस, जीरा, कॉम्फ्रे, बड़बेरी के फूल, जायफल, मेथी, मुलैठी, नींबू का छिलका, चंदन, खसब्जी।
- कॉस्मेटिक मिट्टी जोड़ें.
- छीलने की प्रक्रिया के लिए, मिश्रण के 3 भागों को 1 भाग तरल के साथ पतला करें: नींबू के रस के साथ मिनरल वाटर (तैलीय त्वचा के लिए), मिनरल वाटर या उबला हुआ पानी(सामान्य त्वचा के लिए) या पूर्ण वसा दूध(सूखी त्वचा के लिए)।
- जैसे ही जड़ी-बूटियों की मात्रा बढ़ जाए, मिश्रण को त्वचा पर लगाएं और कई मिनट तक धीरे-धीरे मालिश करें।
- उबटन के अवशेषों को धो लें गर्म पानी. त्वचा फिर से जीवंत हो जाती है और स्वस्थ दिखने लगती है।
- इस्कीमिया के दौरान और दिल का दौरा पड़ने के बाद।
- गैस्ट्रिटिस के लिए, यदि अम्लता बढ़ गई है, और पेट और आंतों के अल्सर हैं।
- मधुमेह मेलिटस के लिए.
- थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
- बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ।
- कोलेसीस्टाइटिस के लिए.
- गर्भावस्था के दौरान (केवल भोजन के लिए मसाला के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)।
में कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिएउनसे निकाले गए आवश्यक तेल के रूप में बीजों का उपयोग सफेद करने, त्वचा की जलन और छीलने से राहत देने, मुँहासे और अन्य चकत्ते से निपटने के लिए मास्क, सूजन को खत्म करने और कायाकल्प के लिए उत्पादों में किया जाता है।
रूसी की स्थिति में बालों के स्वास्थ्य में सुधार के लिए बीजों के काढ़े का उपयोग किया जाता है। तैलीय सेबोरहिया, समय से पहले सफ़ेद बाल, बालों का झड़ना और कमज़ोर होना।
वैसे, उबटन के लिए आप अन्य जड़ी-बूटियों, जड़ों, फूलों और बीजों के पाउडर का उपयोग कर सकते हैं जो त्वचा के लिए फायदेमंद होते हैं। इसलिए यदि आपको फार्मेसी में कोई घटक नहीं मिल रहा है, तो उसे दूसरे से बदलें, उदाहरण के लिए, स्ट्रिंग या कैमोमाइल।
धनिया (सीताफल के बीज) के स्पष्ट लाभकारी गुणों के बावजूद, यह कुछ लोगों के लिए वर्जित है।
आइए जानें किन मामलों में आपको धनिये का इस्तेमाल नहीं करना चाहिए:
उपचार करते समय धनिये के बहकावे में न आएं, एक बार में 4 ग्राम (चम्मच) से अधिक बीज लें। इनके दुरुपयोग से अनिद्रा, स्मृति दुर्बलता, हकलाना (बच्चों में) और मासिक धर्म चक्र में व्यवधान हो सकता है।
किसी भी मामले में, यदि आप किसी भी बीमारी का इलाज सीताफल के बीजों से करने का निर्णय लेते हैं, तो पहले अपने डॉक्टर से परामर्श लें, यदि उनके गुण आपको लाभ नहीं पहुँचाते हैं। ठीक है, यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो अपने लाभ के लिए धनिया के लाभकारी गुणों का उपयोग करें!
धनिया - शाकाहारी वार्षिक पौधा, खाना पकाने में मसाले के रूप में, साथ ही इत्र और साबुन बनाने में सुखद सुगंध प्रदान करने के लिए उपयोग किया जाता है। धनिया, जिसे धनिया भी कहा जाता है, के बीज, जड़ और साग का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।
धनिया का वर्णन प्राचीन ग्रंथों में किया गया है; यह दुनिया में सबसे व्यापक मसालेदार पौधों में से एक है, जो लगभग तीन हजार वर्षों से एशिया और भूमध्य सागर में उगाया जाता है।
सड़क पर योद्धा और यात्री धनिया को अपने साथ ले जाते थे। उन्होंने देखा कि इस पौधे के बीज ऊर्जा प्रदान करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और बीमारी और चोट से उबरने में मदद करते हैं। इसके अलावा, बीज के साथ छिड़का हुआ मांस लंबे समय तक संग्रहीत रहता है, जिसमें ए बडा महत्व. यह यात्रियों के साथ था कि धनिया के बीज यूरोप और रूस में आए।
बहुत से लोग यह सोचने में गलती करते हैं कि धनिया और सीताफल दो अलग-अलग मसाले हैं। ये एक ही पौधे के विभिन्न भाग हैं। लेकिन उनकी गंध अलग होती है और स्वाद काफी अलग होता है। खाना पकाने में जड़ी-बूटियों (ताजा या सूखे) और सूखे बीज (साबुत या पिसे हुए) दोनों का उपयोग किया जाता है।
धनिया के बीज गोल, 3-5 मिमी व्यास के, आमतौर पर हल्के भूरे रंग के, कभी-कभी हरे, स्वाद में खट्टे-मीठे, बहुत सुगंधित होते हैं।
धनिया में कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व और कई विटामिन (ए, पीपी, बी 1, बी 2, सी) होते हैं, इसमें कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, सेलेनियम, पोटेशियम, फास्फोरस, जस्ता, लोहा, आयोडीन होता है। यह महत्वपूर्ण है कि धनिये में मौजूद ये लाभकारी तत्व इस तरह से संतुलित हों कि वे मानव शरीर में पूरी तरह से अवशोषित हो जाएं।
धनिया के फायदे बहुत से लोग जानते हैं और लोक चिकित्सा में इसका उपयोग बहुत व्यापक है। धनिया का साग हृदय और रक्त वाहिकाओं की मांसपेशियों को टोन करता है। धनिया के बीज पाचन तंत्र को उत्तेजित करते हैं, भूख बढ़ाते हैं और भोजन को बेहतर ढंग से अवशोषित करने में मदद करते हैं, और इसमें कार्मिनेटिव और डायफोरेटिक गुण होते हैं। इसके बीजों के आवश्यक तेलों में प्रबल जीवाणुनाशी और गुण होते हैं कृमिनाशक प्रभाव. धनिया सुस्ती के दौरान लीवर की कार्यप्रणाली को बढ़ाता है स्थिरताइसमें, और भूख में सुधार होता है।
लेकिन इससे धनिया के लाभकारी गुण समाप्त नहीं होते हैं: पाचन में तेजी लाने और चयापचय में सुधार करके, धनिया वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
धनिया टिंचर मसूड़ों से खून आने और स्टामाटाइटिस के इलाज में मदद करता है। धनिया दस्त, मासिक धर्म संबंधी विकारों के लिए उपयोगी है, यह रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, और मजबूत भी करता है आँख की मांसपेशियाँ, दृष्टि में सुधार।
प्राचीन समय में धनिया का उपयोग अक्सर त्वचा के घावों और बीमारियों के लिए किया जाता था। किसी घाव पर मसली हुई सीताफल की पत्तियों का सेक लगाने से उसके ठीक होने में तेजी आती है। जीवाणुरोधी क्रियारस को पुनर्जनन प्रक्रिया को बढ़ाने के साथ जोड़ा जाता है, इसलिए सीताफल उत्कृष्ट उपायत्वचा रोगों के लिए.
धनिये के बीजों का आसव और काढ़ा पित्तनाशक के रूप में लिया जाता है एंटीसेप्टिक, पेट और सर्दी के लिए, शामक और ऐंठनरोधी के रूप में, वे गैस्ट्रिक जूस के स्राव को बढ़ाते हैं। धनिया के लाभकारी गुणों में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो इसे एडिमा के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देता है।
धनिया आसव तैयार करने के लिए, आपको 1 गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच कुचले हुए बीज डालना होगा, 1 घंटे के लिए एक सीलबंद कंटेनर में गर्म स्थान पर छोड़ दें, छान लें। भोजन से 30 मिनट पहले 0.25 कप दिन में 3-4 बार लें।
धनिये के आवश्यक तेलों का उपयोग लंबे समय से नेत्र रोगों के इलाज के लिए किया जाता रहा है। नेत्रश्लेष्मलाशोथ और केराटाइटिस का इलाज करते समय, आँखों को काढ़े से धोया जाता था जिसमें धनिया एक महत्वपूर्ण घटक था।
धनिये के उपयोग में मतभेद
गर्भावस्था के दौरान धनिया वर्जित है। अन्य सभी मामलों में, यदि धनिया का सेवन कम मात्रा में किया जाता है और मसाला के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उपयोग के लिए कोई मतभेद नहीं हैं। एकमात्र चेतावनी यह है कि इसे पेट के अल्सर या तेज दर्द वाले रोगियों द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए। क्रोनिक कोलेसिस्टिटिस. ऐसे लोगों को मसालों के इस्तेमाल से बचना चाहिए और धनिया भी इसका अपवाद नहीं है।
इसके अलावा, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह बड़ी खुराकविटामिन और माइक्रोलेमेंट्स, धनिया को मानक के अनुपालन की आवश्यकता होती है। आहार में इस पौधे की अधिकता से विषाक्तता हो जाती है।
खाना पकाने में धनिये का उपयोग
मसालों में धनिये का गौरवपूर्ण स्थान है। इसके अलावा, हरा धनिया, बीज और धनिया की जड़ों का उपयोग किया जाता है।
धनिया(युवा धनिया पत्ती) का स्वाद ताज़ा और मसालेदार है। साग का स्वाद और सुगंध बीज से बहुत अलग होता है। यह कोकेशियान व्यंजनों में अपरिहार्य है और देशों में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है दक्षिण - पूर्व एशिया. सलाद और सूप में हरी पत्तियों और धनिये की नई टहनियों को मिलाया जाता है।
धनिये के बीजसाग की तरह, यह मांस और मछली के लिए एक उत्कृष्ट मसाला है। इन्हें आलू, सलाद और सूप में भी मिलाया जा सकता है। वे खाद्य मसाला "कारी" के लिए मुख्य घटक हैं, जो भारत से हमारे पास आए और बहुत लोकप्रिय हो गए। धनिया को सॉस, सॉसेज और चीज़ में मिलाया जाता है। धनिया का उपयोग लाल, चीनी और सेवॉय गोभी से व्यंजन तैयार करने में किया जाता है; यह उन्हें तीखा स्वाद देता है।
धनिया के बीजों का उपयोग शराब को स्वादिष्ट बनाने, पके हुए माल में पाउडर के रूप में मिलाने आदि के लिए किया जाता है हलवाई की दुकान, छींटे डालना बेकरी उत्पाद. डिब्बाबंदी में भी इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है: धनिया के बिना मसालेदार खीरे, टमाटर, जैतून और मशरूम की कल्पना करना कठिन है। यह एक सार्वभौमिक मसाला है जो किसी भी व्यंजन के लिए उपयुक्त है और कई अन्य मसालों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है: काली मिर्च, जीरा, अजवाइन, जीरा, सौंफ़।
पिसा हुआ धनिया अपने लाभकारी गुणों को लंबे समय तक बरकरार नहीं रखता, भले ही मसालों को सही तरीके से संग्रहित किया गया हो। यह अपना स्वाद और सुगंध बहुत जल्दी खो देता है, इसलिए बेहतर है कि साबुत बीज खरीदें और आवश्यकतानुसार पीस लें। अगर आप सूखे फ्राइंग पैन में बीजों को हल्का सा भून लें और फिर उन्हें पीस लें, तो वे अधिक सुगंधित हो जाएंगे।
धनिया की जड़ेंखाना पकाने में भी उपयोग किया जाता है। उनका स्वाद पत्तों की याद दिलाता है, लेकिन अधिक मौन होता है। सूखी और पिसी हुई जड़ें एक उत्कृष्ट मसाला हैं, जो थाई व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय हैं।
धनिये के अन्य उपयोग
इत्र उद्योग में, धनिये के बीज से प्राप्त आवश्यक तेलों का उपयोग कोलोन के उत्पादन में किया जाता है। इस तेल का उपयोग औषधीय रूप से कुछ दवाओं के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए एक योज्य के रूप में किया जाता है।
धनिया के बीजों का उपयोग सौंदर्य प्रसाधन उद्योग, लिकर और साबुन बनाने में भी व्यापक रूप से किया जाता है।
