ब्लैकबेरी में विटामिन. एक अद्भुत पौधा - ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी जंगली जामुन हैं जिनकी गुणवत्ता उत्कृष्ट होती है स्वाद गुणऔर कई औषधीय गुण. वह वहाँ से आती है उत्तरी अमेरिका, लेकिन यह हमारे महाद्वीप पर भी सक्रिय रूप से उगाया जाता है। यह पौधा अंकुर, तने और कांटों से युक्त एक झाड़ी है। इसके फल आकार में फलों के समान होते हैं, लेकिन उनका रंग अलग और स्वाद अलग होता है। ब्लैकबेरी उपज में रसभरी से बेहतर हैं, लेकिन कम ठंढ-प्रतिरोधी हैं - इससे रूस में उनकी खेती में कुछ समस्याएं पैदा होती हैं। वर्तमान में, दुनिया 200 से अधिक प्रकार के ब्लैकबेरी को जानती है। पकने की प्रक्रिया के दौरान, फल ​​तीन रंग प्रदर्शित करता है: पकने के चरण में, बेरी बदल जाती है हरा रंगलाल हो जाता है और पूरी तरह पकने पर काला हो जाता है। लेकिन ब्लैकबेरी किस प्रकार की होती है? लाभकारी विशेषताएं?

रसभरी के साथ ब्लैकबेरी

ब्लैकबेरी के क्या फायदे हैं?

ब्लैकबेरी विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है। जामुन में ए, बी, ई, के और पी जैसे विटामिन होते हैं। ब्लैकबेरी में भी कई महत्वपूर्ण विटामिन होते हैं महत्वपूर्ण तत्व: फास्फोरस, मैग्नीशियम, निकल, लोहा, मैंगनीज, पोटेशियम, क्रोमियम। यह पौधाका प्रतिनिधित्व करता है पूर्ण जटिलऔषधीय और पोषक तत्व, जिसमें साइट्रिक, मैलिक, टार्टरिक एसिड, सुक्रोज, ग्लूकोज और फ्रुक्टोज शामिल हैं।

ब्लैकबेरी का दैनिक सेवन शरीर को मजबूत बनाने और उसे तृप्त करने में मदद करता है। उपयोगी तत्वऔर विटामिन. ये जामुन भी हैं सकारात्म असरएथेरोस्क्लेरोसिस के साथ। अपने दैनिक आहार में ब्लैकबेरी शामिल करने से आपके रक्त की संरचना में सुधार होगा। बेरी का उपयोग बीमारियों से बचाव के लिए किया जाता है मूत्राशयऔर गुर्दे, कमजोर प्रतिरक्षा और विटामिन की कमी के लिए इसकी सिफारिश की जाती है। वैसे, एथेरोस्क्लेरोसिस, एनीमिया और किडनी रोगों के लिए सिर्फ ब्लैकबेरी ही नहीं, बल्कि आम भी फायदेमंद हो सकते हैं।

बारंबार उपयोगब्लैकबेरी पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है मस्तिष्क गतिविधि, याददाश्त में सुधार करता है, भलाई और स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है तंत्रिका तंत्र, प्रदान करता है अच्छा सपनाऔर उत्तेजना कम हो जाती है। कच्चा ब्लैकबेरी भी फायदेमंद हो सकता है: उदाहरण के लिए, इन्हें अक्सर कब्ज के इलाज के लिए लिया जाता है। इसके विपरीत, पके हुए जामुन दस्त के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं, और मधुमेह मेलेटस में उपयोग के लिए भी अनुशंसित हैं।

ब्लैकबेरी, जिसमें प्रति 100 ग्राम में केवल 34 किलो कैलोरी होती है, एक प्राकृतिक चयापचय नियामक है, इसलिए इसका उपयोग समस्याओं को हल करने के लिए किया जा सकता है अधिक वजनऔर मोटापे से लड़ना। बेरी में कैटेचिन होता है, जो शरीर में वसा के अवशोषण को रोकता है। चयापचय प्रक्रियाओं के त्वरण के परिणामस्वरूप, ये पदार्थ ऊर्जा व्यय में वृद्धि का कारण बनते हैं। परिणामस्वरूप, कैलोरी तेजी से बर्न होती है, जिससे वास्तव में वजन कम होता है।

से ताज़ा फलऔर ब्लैकबेरी की पत्तियों का रस तैयार किया जाता है, जो कई बीमारियों का प्रभावी ढंग से इलाज करता है। इसे ग्रसनीशोथ, गले में खराश, ब्रोंकाइटिस और ट्रेकाइटिस के लक्षणों से राहत पाने के लिए लिया जाता है। एनीमिया, पेचिश में फायदेमंद होगा ब्लैकबेरी जूस बुखार जैसी स्थितियाँऔर स्त्रीरोग संबंधी रोग. सामान्य तौर पर, इस बेरी के रस का शरीर पर शांत और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव पड़ता है।

में सर्दी का समयइस्तेमाल किया जा सकता है सूखे जामुनब्लैकबेरी: आखिरकार, पौधे के सभी लाभकारी गुण सूखे मेवों में संरक्षित होते हैं। लेकिन इस बात का ध्यान रखना जरूरी है कि इसे सुखाना ही फायदेमंद है पके हुए जामुन. फिर उन्हें दो साल तक संग्रहीत किया जा सकता है। सर्दियों के लिए जामुन के भंडारण का एक अन्य विकल्प जमे हुए ब्लैकबेरी है, जो कई लाभकारी गुणों को भी बरकरार रखता है।

ब्लैकबेरी की पत्तियों और जड़ों के फायदे

ब्लैकबेरी, लाभ और हानि जो इस बेरी के कई प्रेमियों के लिए दिलचस्प है, यह न केवल अपने फलों के लिए प्रसिद्ध है। गौरतलब है कि पौधे की पत्तियों और जड़ों में भी औषधीय गुण होते हैं और यह आपके स्वास्थ्य के लिए भी काफी फायदेमंद हो सकते हैं. पत्तियों में 20% तक जामुन होते हैं टैनिन, अमीनो अम्ल, खनिजऔर विटामिन सी। ब्लैकबेरी की पत्तियों का काढ़ा पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करता है। इसका उपयोग इलाज में भी किया जाता है चर्म रोग, जैसे एक्जिमा या त्वचा की सूजन। अक्सर लोक चिकित्सा में, ब्लैकबेरी के पत्तों के अर्क का उपयोग किया जाता है, जो डायफोरेटिक, घाव-उपचार, विरोधी भड़काऊ और मूत्रवर्धक गुणों की विशेषता है।

पौधे की पत्तियों और जड़ों का काढ़ा ऊपरी हिस्से की सूजन में मदद करता है श्वसन तंत्र, और कब भी फुफ्फुसीय रक्तस्राव. पत्तियों का अर्क अक्सर स्टामाटाइटिस के लिए मुँह में कुल्ला करने के लिए उपयोग किया जाता है। ब्लैकबेरी की जड़ों का काढ़ा लें लाभकारी प्रभावपर यूरोलिथियासिस: विशेष रूप से प्रीऑपरेटिव अवधि में इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।

ब्लैकबेरी की पत्तियाँ उत्कृष्ट बनाती हैं उपचार मरहम, जो फोड़े, घाव और चोट पर लगाया जाता है। पौधे की पत्तियों के गूदे का उपयोग अक्सर त्वचा रोगों के इलाज के लिए किया जाता है: लाइकेन, ट्रॉफिक अल्सरऔर एक्जिमा.

ब्लैकबेरी का उपयोग करने के तरीके

ब्लैकबेरी पत्ती चाय: सबसे पहले, ताजी पत्तियों को एक बंद तामचीनी कंटेनर में कुछ समय के लिए रखा जाता है, जो उन्हें काला करने और पूरी तरह से सूखने के लिए पर्याप्त है, फिर उन्हें हवा में सुखाया जाता है। परिणामी कच्चे माल को उबलते पानी से पीसा जाता है।

दलिया, जो आमतौर पर घावों या त्वचा के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों पर लगाया जाता है, इसे बनाना सबसे आसान है - बस कुछ पत्तियां लें, चबाएं और थूक दें।

ब्लैकबेरी पत्ती आसवबीमारी के आधार पर अलग-अलग तरीके से तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए - प्रति 1 गिलास उबलते पानी में दो चम्मच सूखे कुचले हुए कच्चे माल को 20 मिनट के लिए डाला जाता है, और फिर फ़िल्टर किया जाता है और दिन में 3 बार पिया जाता है। पेट की समस्याओं के लिए, 2 चम्मच नहीं, बल्कि 1 बड़ा चम्मच सूखा कुचला हुआ पाउडर लें और 3 घंटे के लिए थर्मस में डालें, भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3-4 बार आधा गिलास लें। स्टामाटाइटिस के लिए, 2 कप उबलते पानी में 4 बड़े चम्मच सूखे कुचले हुए कच्चे माल को मिलाकर मुंह धोने के लिए एक आसव प्राप्त किया जाता है, फिर 30 मिनट के लिए छोड़ दिया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है

ब्लैकबेरी की जड़ों और पत्तियों का काढ़ालगभग ऐसा ही करें: 20 ग्राम कच्चा माल लें, एक गिलास उबलता पानी डालें, 20 मिनट तक उबालें, फिर 3 घंटे के लिए छोड़ दें, फ़िल्टर करें और मात्रा को मूल में लाएं। उबला हुआ पानी. भोजन से पहले दिन में 3-4 बार 2 बड़े चम्मच लें।

यहां हमने ब्लैकबेरी लेने के कुछ तरीके ही सूचीबद्ध किए हैं। अधिक विस्तार से, कुछ बीमारियों के लिए विशिष्ट खुराक और मात्रा विशेष साहित्य में पाई जा सकती है।

ब्लैकबेरी न केवल एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी है, बल्कि शरीर के लिए एक बहुत ही आसान उत्पाद भी है। ब्लैकबेरी के 100 ग्राम खाने योग्य भाग में केवल 34 किलो कैलोरी होती है। आप नीचे दी गई तालिका से फल के पोषण मूल्य के बारे में अधिक जान सकते हैं।

यदि आप इस बेरी की कैलोरी सामग्री को चश्मे में मापते हैं, तो ऊर्जा मूल्यएक 200 मिलीलीटर गिलास ब्लैकबेरी (जो लगभग 160 ग्राम है) 54.4 किलो कैलोरी के बराबर होगा।

ब्लैकबेरी - मतभेद

अपने सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, कुछ मामलों में ब्लैकबेरी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है। इसलिए, इसे खाने से पहले, आपको इस बेरी के उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में पता लगाना चाहिए। रोग से पीड़ित रोगियों के आहार में पौधे के फलों को शामिल नहीं करना चाहिए। छोटी आंतऔर जठर मार्ग. कुछ लोगों के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुताब्लैकबेरी के लिए, जिसकी भविष्यवाणी करना असंभव है। इसलिए, पहली बार जामुन खाते समय, आपको खुद को सीमित नहीं करना चाहिए बड़ी राशिफल ब्लैकबेरी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण भी बन सकती है, जो उल्टी, चक्कर आना, दस्त और श्लेष्म झिल्ली की सूजन के रूप में प्रकट होती है। बच्चों को बड़ी मात्रा में फल देने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। अन्यथा, ब्लैकबेरी एक बहुत ही स्वस्थ और स्वादिष्ट उत्पाद है।

और, ब्लैकबेरी के औषधीय गुणों पर ध्यान केंद्रित करने के बाद, हम यह उल्लेख करना भूल गए कि वे बहुत स्वादिष्ट भी हैं - और यह एक बड़ा प्लस है। सहमत हूँ, एक कड़वी गोली की तुलना में एक गिलास स्वादिष्ट जामुन खाना कहीं अधिक सुखद है। और उस बुनियादी नियम को न भूलें जो न केवल भोजन पर लागू होता है, बल्कि सामान्य रूप से जीवन पर भी लागू होता है - सब कुछ स्वस्थ है, लेकिन संयमित रूप से।

खैर, लेख के अंत में ब्लैकबेरी के लाभकारी गुणों को समर्पित एक कार्यक्रम का एक अंश है:

ब्लैकबेरी एक कांटेदार झाड़ी है जो जीनस रूबस (गुलाब परिवार) से संबंधित है। ब्लैकबेरी फल एक काले-बैंगनी बेरी है, जो दिखने में रास्पबेरी के समान है। हालाँकि ब्लैकबेरी हर जगह उगती है, अमेरिका को इसकी मातृभूमि माना जाता है, जहाँ इसकी सक्रिय रूप से खेती की जाती है। मेक्सिको के बागवान इसमें विशेष रूप से सफल हैं। यूरोप में, बेरी लगभग कभी नहीं उगाई जाती है।

ब्लैकबेरी के प्रकार और किस्में

ब्लैकबेरी लगभग 200 प्रकार की होती हैं उनमें से दो हमारे देश में व्यापक हैं:

1. झाड़ीदार ब्लैकबेरी, या ब्रैम्बल - कांटों से ढकी और झुके हुए तने वाली झाड़ी। जामुन खट्टे-मीठे, नीले-बैंगनी रंग के होते हैं।
2. ग्रे ब्लैकबेरी (ओझिना) - रास्पबेरी की तरह छोटे कांटों वाली सीधी टहनियों वाली एक झाड़ी, जो सफेद कोटिंग से ढकी होती है। जामुन काफी छोटे होते हैं, जो नीले रंग की कोटिंग से ढके होते हैं।

आज तक, खेती की गई ब्लैकबेरी की 40 से अधिक किस्में ज्ञात हैं, आइए उनमें से सबसे प्रसिद्ध के नाम बताएं:

ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य, कैलोरी सामग्री और संरचना

ब्लैकबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं। उन्हीं में से एक है - कम कैलोरी सामग्री. 100 ग्राम में ताजी बेरियाँइसमें केवल 36 किलो कैलोरी होती है।

100 ब्लैकबेरी का पोषण मूल्य:

• 5.3 ग्राम कार्बोहाइड्रेट।
• 2 ग्राम प्रोटीन.
• 0.5 ग्राम वसा.

ब्लैकबेरी की संरचना (प्रति 100 ग्राम):

1. विटामिन:

• 15 मिलीग्राम विटामिन सी.
• 1.2 मिलीग्राम विटामिन ई.
• 0.4 मिलीग्राम विटामिन पीपी।
• 0.1 मिलीग्राम बीटा-कैरोटीन।
• 0.05 मिलीग्राम विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)।
• 0.01 मिलीग्राम विटामिन बी1 (थियामिन)।
• 17 एमसीजी विटामिन ए.

2. खनिज:

ब्लैकबेरी के फायदे और नुकसान

ब्लैकबेरी के उपयोगी गुण:

• विटामिन सी की बड़ी मात्रा के लिए धन्यवाद, ब्लैकबेरी हैं एक उत्कृष्ट उपायप्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए. इसके अलावा, इसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीपायरेटिक गुण होते हैं।
• ब्लैकबेरी जामुन और पत्तियों के काढ़े का उपयोग गैस्ट्रिटिस सहित पेट और आंतों की बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।
• पत्तियों के आसव का उपयोग कम करने के लिए किया जाता है रक्तचापऔर एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार।
• अध्ययनों से पता चला है कि ब्लैकबेरी कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकता है।

ब्लैकबेरी शरीर को क्या नुकसान पहुंचा सकती है?

1. अपने सभी फायदों के बावजूद, ब्लैकबेरी एक मजबूत एलर्जेन है, इसलिए इसका सेवन उन लोगों को नहीं करना चाहिए जो इससे ग्रस्त हैं एलर्जीउत्पादों के लिए.
2. किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोगों को बेरी से कोई फायदा नहीं होगा अम्लता में वृद्धि.

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों, मधुमेह रोगियों और एथलीटों के आहार में ब्लैकबेरी

गर्भवती महिलाओं के लिए ब्लैकबेरी बहुत फायदेमंद होती है . यह चयापचय को बहाल करता है और काम को सामान्य करता है पाचन तंत्रऔर शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।

नर्सिंग माताएं स्तनपान के पहले 3 महीनों में, ब्लैकबेरी खाने से बचना बेहतर है, क्योंकि वे बच्चे में एलर्जी पैदा कर सकते हैं। फिर आप सावधानी से जामुन खाना शुरू कर सकते हैं, पहले खुद को कुछ टुकड़ों तक सीमित रखें। अगर बच्चे को एलर्जी नहीं है तो आप हफ्ते में दो बार करीब 300 ग्राम ब्लैकबेरी खा सकते हैं।

ब्लैकबेरी बच्चों के लिए भी बहुत उपयोगी है। . जामुन पाचन को नियंत्रित करने और दस्त से प्रभावी ढंग से लड़ने में सक्षम हैं। इसके अलावा, ब्लैकबेरी दृष्टि में सुधार करती है और बच्चे की रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है।

ब्लैकबेरी युक्त स्वस्थ फ्रुक्टोज, वाले लोगों के लिए अनुशंसित मधुमेह . साथ ही, पत्तियों और जामुन का अर्क रक्त शर्करा के स्तर को कम करके बीमारी से लड़ने में मदद करता है।

एथलीटों के आहार में जोड़ों और हृदय प्रणाली के रोगों को रोकने के लिए ब्लैकबेरी को शामिल किया जा सकता है।

मे भी प्राचीन रोमब्लैकबेरी अभेद्य कंटीली झाड़ियाँ बनाने की अपनी क्षमता के लिए बहुत प्रसिद्ध थी। और उसके जामुन मजे से खाए गए। हालाँकि, उस समय ब्लैकबेरी औद्योगिक पैमाने पर नहीं उगाई जाती थी।

प्रसिद्ध प्राचीन पूर्वी चिकित्सक इब्न सिना ने अपने कई रोगियों को तीव्र दर्द के लिए रसदार ब्लैकबेरी खाने की सलाह दी सांस की बीमारियोंऔर पाचन संबंधी समस्याएं। थोड़ी देर बाद, पेरासेलसस ने उनका समर्थन करते हुए कहा कि ब्लैकबेरी उत्कृष्ट हैं उपयोगी उपायबुखार से.

और पहले से ही आधुनिक समय में, ब्लैकबेरी को अमेरिका में औद्योगिक पैमाने पर सक्रिय रूप से उगाया जाने लगा, जहाँ इसकी कई किस्मों को सावधानीपूर्वक पाला गया। इस बेरी ने हमारे देश में भी कुछ लोकप्रियता हासिल की है। यह रूस में औद्योगिक खेती तक नहीं पहुंचा, लेकिन कांटेदार ब्लैकबेरी की बगीचे की किस्मों को पाला गया और सक्रिय रूप से बागवानी संस्कृति में पेश किया गया।

बेरी की इस लोकप्रियता को समझना आसान है। बहुत अधिक उपयोगी और दिलचस्प गुणउसके पास।

खाना पकाने में ब्लैकबेरी

इसके रस और कोमलता की दृष्टि से इसकी तुलना केवल इसके साथ ही की जा सकती है। दरअसल, इसके पके हुए जामुन छूने पर सचमुच फट जाते हैं। इन गुणों के साथ-साथ उनकी उच्च मिठास के कारण, ततैया उन्हें बहुत पसंद करती हैं, जिससे कभी-कभी बागवानों के लिए कटाई में समस्याएँ पैदा हो जाती हैं।

रसदार ब्लैकबेरी का उपयोग अक्सर जैम बनाने के लिए किया जाता है, जो इसकी स्थिरता में कुछ हद तक बहुत मीठे कॉम्पोट की याद दिलाता है। रूस में, इस बेरी के साथ पकौड़ी और पाई बहुत लोकप्रिय थे। इस भराव ने सभी पके हुए सामानों को बहुत नरम और कोमल बना दिया, जिसके लिए इसे "बेबी बेरी" भी कहा गया।

हालाँकि, ब्लैकबेरी सबसे उपयोगी हैं ताजा, अभी-अभी झाड़ी से उठाया गया। इस समय, इसकी संरचना वस्तुतः विटामिन, खनिज और अन्य समान रूप से उपयोगी पदार्थों से भरी हुई है।

ब्लैकबेरी के उपयोगी गुण

1. पाचन के लिए फायदे.

ब्लैकबेरी के कुछ कम उपयोगी और प्रभावी एंटी-स्केलेरोटिक घटक कुछ फेनोलिक यौगिक नहीं हैं, जो दीवारों को मजबूत करने में भी मदद करते हैं रक्त वाहिकाएं.

बेरी में बड़ी मात्रा में होता है. यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों की ताकत और लोच को बनाए रखने में भी मदद करता है, और इसके अलावा, नियंत्रित भी करता है रक्तचापऔर हृदय की मांसपेशियों के संकुचन की लय को सामान्य करता है।

3. शरीर को कैंसर से बचाना।

और सिर्फ कैंसर से नहीं. ब्लैकबेरी में शामिल है एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और विटामिन ई।

पहले दो घटक शक्तिशाली समर्थन प्रदान करते हैं प्रतिरक्षा तंत्र, उसे वायरस, रोगाणुओं और कृमि से लड़ने में मदद करता है। और उनमें मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं, जो शरीर में उपस्थिति और गतिविधि को रोकते हैं मुक्त कण- मुख्य कार्सिनोजेनिक एजेंट।

4. सर्दी की दवा.

यह ब्लैकबेरी और ब्लैकबेरी जैम है जिसे लोक चिकित्सा में तीव्र श्वसन संक्रमण, निमोनिया और इन्फ्लूएंजा के लिए दवा के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। लेकिन ब्लैकबेरी के ये लाभकारी गुण केवल यही नहीं हैं।

यह वह है जो बुखार के दौरान शरीर के तापमान को कम करने में सक्षम है, जैसा कि पैरासेल्सस ने देखा। बेरी में बेहतरीन एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण भी होते हैं। इसके अलावा, यदि पर आंतरिक सूजनफलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, लेकिन बाहरी क्षति के लिए ब्लैकबेरी की पत्तियां भी उतनी ही प्रभावी होंगी।

5. सामान्य भलाई में सुधार।

बेरी कई को सामान्य करती है चयापचय प्रक्रियाएंशरीर में और समग्र मोटर और मानसिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। इसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आयरन रक्त की स्थिति में सुधार और एनीमिया के इलाज में मदद करता है। और वही बीटा-कैरोटीन में दृष्टि को बेहतर बनाने के गुण होते हैं।

सामान्य तौर पर, ब्लैकबेरी - विस्तृत श्रृंखलाकार्रवाई और कई उपचार गुणों के साथ। अत्यंत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक, मजबूत और सरल होने के कारण, यह लगभग एक आदर्श उद्यान पौधा है। और बाड़ के साथ लगाया गया, यह किसी भी अवांछित मेहमान के लिए एक उत्कृष्ट बाधा भी है। और साल में एक बार, ऐसी हेज अपने मालिकों को शानदार, स्वस्थ जामुन देगी जो परिवार के सभी सदस्यों को पसंद आएगी।

ब्लैकबेरी रसभरी का करीबी रिश्तेदार है जो उत्तरी अमेरिका से हमारे पास आया था। रसदार और खट्टा बेरी गर्मी के दिनों में पूरी तरह से ताज़ा होता है और भूख से राहत देता है। हेजहोग सुइयों की तरह कांटेदार शाखाओं वाली एक साधारण झाड़ी, जो जंगलों में आम है मध्य क्षेत्ररूस, यह निजी भूखंडों में भी उगाया जाता है। आइए इस पौधे के लाभकारी गुणों के बारे में और जानें, और यह भी विचार करें कि आपको ब्लैकबेरी क्यों नहीं खाना चाहिए।

ब्लैकबेरी विटामिन, फाइबर, टैनिन और एंटीऑक्सिडेंट की सामग्री के लिए एक रिकॉर्ड धारक हैं। स्वादिष्ट बेरी प्रस्तुत करता है उपचार प्रभावपूरे शरीर के लिए:

उपयोगी ही नहीं स्वादिष्ट जामुन, बल्कि पौधे के अन्य भाग भी:

• पत्तियों और टहनियों में सूजन रोधी गुण होते हैं, कसैला कार्रवाई, उनमें से एक काढ़े को ग्रसनीशोथ और गले में खराश के साथ गरारे करने के साथ-साथ तेज दर्द के दौरान उपयोग करने की सलाह दी जाती है। जीर्ण जठरशोथ, पेप्टिक छालापेट और पाचन तंत्र के अन्य रोग।
• पौधे की जड़ों का काढ़ा एक शक्तिशाली मूत्रवर्धक और हेमोस्टैटिक एजेंट के रूप में साबित हुआ है।

क्या वे बदलते हैं? चिकित्सा गुणोंप्रसंस्करण के बाद ब्लैकबेरी? अद्भुत बेरी का प्रत्येक व्युत्पन्न वास्तविक है विटामिन बम, स्वास्थ्य के लिए अच्छा:

• ब्लैकबेरी का जूस है सकारात्मक प्रभावपर सूजन संबंधी बीमारियाँऊपरी श्वसन पथ, एनीमिया, स्त्री रोग संबंधी समस्याएं।
• जमे हुए ब्लैकबेरी उचित भंडारणताजा भोजन के लाभकारी गुणों को नहीं खोता है और उपचार में एक वास्तविक मोक्ष है जुकामठंड के मौसम में.
• सूखे जामुन सर्दियों में विटामिन टॉनिक चाय, अर्क और काढ़े तैयार करने के लिए तैयार करने और उपयोग करने के लिए भी सुविधाजनक होते हैं।
• जैम और कॉम्पोट पसंदीदा हैं प्राकृतिक व्यवहारवयस्क और बच्चे.
• ब्लैकबेरी के बीजों से प्राप्त आवश्यक तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में सुस्त और ढीली त्वचा की टोन को बहाल करने, बारीक झुर्रियों से छुटकारा पाने, गहन पोषण और जलयोजन प्रदान करने के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है।

क्या बगीचे के जामुन अच्छे हैं?

बड़े गहरे बैंगनी जामुन घरेलू भूखंडों में अपेक्षाकृत कम ही उगाए जाते हैं, अधिक "घर जैसा" और कम कांटेदार रसभरी को प्राथमिकता देते हैं। बेशक, बगीचे की ब्लैकबेरी फसलें अपने जंगली समकक्षों की तरह ही उपयोगी हैं, और एक बड़ा फायदा यह है कि आप पूरे गर्मी के मौसम में स्वादिष्ट फलों का आनंद ले सकते हैं: झाड़ियाँ हमेशा पास में होती हैं, आपको जंगल में जाने की ज़रूरत नहीं होती है .

तालिका: उत्पाद की रासायनिक संरचना (प्रति 100 ग्राम)

वीडियो: रसभरी की काली बहन - लाभ, चयन और भंडारण की विशेषताएं

मतभेद और संभावित नुकसान

अधिकतम लाभकारी गुणों के बावजूद, रसदार बेरी के सेवन में कई गंभीर मतभेद हैं। ब्लैकबेरी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है यदि:

• उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी की प्रवृत्ति (प्रकट होती है)। पतले दस्त, उल्टी, त्वचा पर लाल चकत्ते, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन);
• हाइपोटेंशन - निम्न रक्तचाप;
• गुर्दे की शूल के जोखिम के कारण यूरोलिथियासिस।

बाकी सभी के लिए, इसे अपने आहार में शामिल करें। स्वस्थ जामुनडॉक्टरों की सिफारिशों का पालन करना संभव भी है और आवश्यक भी।

याद रखें कि ब्लैकबेरी जैम में मौजूद चीनी उत्पाद की कैलोरी सामग्री को काफी बढ़ा देती है, इसलिए आपको इस मिठाई का अधिक उपयोग नहीं करना चाहिए - इससे चयापचय संबंधी विकार और अतिरिक्त पाउंड हो सकते हैं।

आप कितने ब्लैकबेरी खा सकते हैं: नियम और कानून

एक वयस्क के लिए

ताजा जामुन खाना सबसे अच्छा है। गर्मी के मौसम में डॉक्टर सलाह देते हैं स्वस्थ लोगरोजाना 200-300 ग्राम तक ब्लैकबेरी का सेवन करें। यदि उत्पाद आंतों के विकारों का कारण नहीं बनता है तो और भी अधिक संभव है। लेकिन आहार में अतिरिक्त चीनी के साथ जामुन का समावेश (जैम, प्रिजर्व, कॉम्पोट्स, पाई और मुरब्बा में) प्रति सप्ताह एक या दो सर्विंग तक सीमित होना चाहिए।

सप्ताह में दो बार से अधिक ब्लैकबेरी जैम का आनंद लेना बेहतर है।

गर्भावस्था के दौरान

गर्भवती माताएं ब्लैकबेरी खा सकती हैं और उन्हें खाना भी चाहिए। मुख्य बात डॉक्टरों की सरल सिफारिशों का पालन करना है:

• यह अच्छा है अगर गर्भावस्था की पहली तिमाही ब्लैकबेरी की फसल के मौसम के साथ मेल खाती है। पर प्रारम्भिक चरणबेरी को अधिक बार खाने की सलाह दी जाती है: बड़ी मात्रा में विटामिन, साथ ही फोलिक एसिडगर्भपात और भ्रूण के विकास में गड़बड़ी के जोखिम को कम करें।
• दूसरी-तीसरी तिमाही में, उत्पाद इससे निपटने में मदद करेगा नाजुक मुद्दा- कब्ज, जिससे 80% गर्भवती महिलाएं परेशान रहती हैं। केवल पके और साबुत जामुन चुनें जिनका रंग गहरा बैंगनी हो।
• जब आप एक बच्चे की उम्मीद कर रहे हों, तो आपके बगीचे में उगाए गए ब्लैकबेरी खाना बेहतर होगा।यदि यह संभव नहीं है, तो विश्वसनीय विक्रेताओं से जामुन खरीदें और बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें।
• यदि आपने गर्भावस्था से पहले इसे आजमाया नहीं है उपयोगी उत्पाद, तो आपको बच्चे की प्रतीक्षा करते समय इससे परिचित नहीं होना चाहिए: शरीर अप्रत्याशित रूप से प्रतिक्रिया कर सकता है।
• बेरी को मिठाई के रूप में नहीं, बल्कि भोजन से आधे घंटे पहले खाएं: इससे आंतों में किण्वन प्रक्रिया विकसित होने का खतरा कम हो जाएगा।
• डॉक्टरों द्वारा अनुशंसित मानदंड के बारे में मत भूलना - प्रति दिन 200-300 ग्राम ब्लैकबेरी।

स्तनपान कराते समय

रसदार बेर गर्भवती महिलाओं के पोषण के लिए भी उपयोगी है। स्तनपान. जब बच्चा 3 महीने का हो जाए तो आप आहार में ब्लैकबेरी शामिल करने का प्रयास कर सकते हैं। सुबह 1-2 जामुन से शुरुआत करें। अपने बच्चे की प्रतिक्रिया देखें, क्योंकि... दुर्लभ मामलों मेंयह उत्पाद शिशु में डायथेसिस का कारण बन सकता है।

एक व्यापक धारणा है कि ब्लैकबेरी अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाली होती है चमकीले रंग- यह एक मिथक से ज्यादा कुछ नहीं है। गहरे बैंगनी जामुन से एलर्जी दुर्लभ है।

बच्चों के लिए

यदि बच्चा स्वस्थ है, तो आपको उसे बेरी देने में अधिक समय तक देरी नहीं करनी चाहिए। वह 7-8 महीने की उम्र से ही ब्लैकबेरी प्यूरी आज़मा सकता है। एक साल के बाद इसे देने की इजाजत है स्वादिष्ट फलविटामिन स्नैक के रूप में, उन्हें दलिया और पनीर पुलाव में जोड़ें।

जब किसी बच्चे को कई फलों और सब्जियों से एलर्जी होती है, तो बाद में 1-1.5 साल की उम्र में आहार में ब्लैकबेरी शामिल करना बेहतर होता है। शिशु की प्रतिक्रिया पर नज़र रखें और कब त्वचा की खुजली, दाने, श्लेष्मा झिल्ली की सूजन, डॉक्टर से परामर्श अवश्य लें।

बच्चों को छोटी उम्र से ही ब्लैकबेरी खाने की अनुमति दी जाती है।

विभिन्न रोगों के लिए

अग्नाशयशोथ

अग्न्याशय की सूजन बढ़ने के बाद पहले कुछ दिनों में, किसी भी अन्य फल और सब्जियों की तरह, ब्लैकबेरी को सख्ती से वर्जित किया जाता है। रोग की शुरुआत के एक सप्ताह बाद, जब उल्टी बंद हो जाती है और पेट दर्द कम हो जाता है, तो आप अपने आहार में शुगर-फ्री बेरी जेली, मूस, पुडिंग और जेली शामिल कर सकते हैं।

छूट के दौरान, ताजा जामुन खाने की अनुमति है।मीठे, पके फलों को प्राथमिकता दें और अनुशंसित मात्रा - 100-150 ग्राम प्रति दिन से अधिक न लें।

पित्ताशय

पित्ताशय की सूजन के लिए ब्लैकबेरी बेहद उपयोगी है। बीमारी के बढ़ने के दौरान, भोजन से आधे घंटे पहले आधा गिलास ब्लैकबेरी चाय और पौधे की पत्तियों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। और छूट के दौरान, आपको हर दिन (सीज़न के दौरान) 150 ग्राम तक जामुन खाने चाहिए।

अपवाद है कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस. मैं फ़िन पित्ताशय की थैलीपत्थर, ब्लैकबेरी हैं, जिनमें कोलेरेटिक गुण होते हैं, किसी भी रूप में contraindicated हैं।

gastritis

गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर की तीव्रता के दौरान, जामुन खाने की सिफारिश नहीं की जाती है। सक्रिय घटकब्लैकबेरी सूजन वाले गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान कर सकता है।छूट के दौरान, आपको सप्ताह में 3-4 बार 80-100 ग्राम से अधिक पके फल खाने की अनुमति नहीं है।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस से पीड़ित लोगों को ताजा निचोड़ा हुआ ब्लैकबेरी रस का सेवन प्रति दिन 200 मिलीलीटर तक सीमित करना चाहिए।

यदि आपको उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस है, तो आपको ब्लैकबेरी जूस का सेवन नहीं करना चाहिए।

मधुमेह

मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज के स्तर को नियंत्रित करने के लिए ब्लैकबेरी फायदेमंद है। इसे ताज़ा खाने की सलाह दी जाती है, साथ ही विटामिन और टॉनिक पेय प्राप्त करने के लिए इसे पत्तियों के साथ बनाया जाता है। इस रोग से पीड़ित लोगों के लिए बड़ी मात्रा में चीनी युक्त ब्लैकबेरी जैम, प्रिजर्व और कॉन्फिचर निषिद्ध हैं।

वजन कम करते समय (आहार पर)

ब्लैकबेरी उन लोगों के लिए एक अनिवार्य उत्पाद है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। एक गिलास जामुन, जो शरीर को पूरी तरह से संतृप्त कर सकता है, में केवल 60 किलो कैलोरी होता है, और फल में शामिल जैविक घटक चयापचय को ट्रिगर करते हैं, जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

बेरी सीज़न के दौरान, जो कोई भी पतला होना चाहता है उसे नाश्ते के रूप में 250 ग्राम तक ताज़ा ब्लैकबेरी खाने की सलाह दी जाती है। सुनिश्चित करें कि खूब सारा साफ उबला हुआ पानी पियें।

पौधे का उपयोग करके औषधीय उत्पादों के लिए व्यंजन विधि

मधुमेह के रोगियों के लिए पत्तियों का काढ़ा

सामग्री:

• सूखी ब्लैकबेरी पत्तियां - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• पानी - 2 एल।

कच्चे माल के ऊपर पानी डालें, तेज़ आंच पर रखें, उबाल लें और तरल को आधा करके वाष्पित कर लें। परिणामी शोरबा को छान लें और पूरे दिन हर 10-15 मिनट में छोटे घूंट में पियें। उपचार का कोर्स 2 सप्ताह है।

वीडियो: ब्लैकबेरी इन्फ्यूजन से बना हीलिंग जैम

चिड़चिड़ापन और अनिद्रा के लिए आसव

सामग्री:

• ब्लैकबेरी के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• ताजा (या जमे हुए) ब्लैकबेरी - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• पत्तियों काला करंट- 1 छोटा चम्मच। एल.;
• नींबू बाम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्ट्रॉबेरी के पत्ते - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पुदीना - 1 बड़ा चम्मच। एल

सभी हर्बल सामग्रियों के ऊपर 1 लीटर उबलता पानी डालें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें। तैयार उत्पाद को नियमित अंतराल पर दिन में 4 बार 250 मिलीलीटर पिया जाता है। उपचार का कोर्स 14 दिन है।

यह हल्का है और अच्छी तरह फिट बैठता है अवसादगला छूटना घबराहट उत्तेजनारजोनिवृत्ति के दौरान.

घाव, सूजन, ट्रॉफिक अल्सर और सूजन के लिए संपीड़ित करें

घाव वाली जगह पर लगाना चाहिए ताज़ा पत्ता 15-20 मिनट के लिए ब्लैकबेरी, यदि आवश्यक हो तो बदल दें हर्बल सेक. प्रक्रिया दिन में दो बार की जाती है जब तक कि दर्द और सूजन पूरी तरह से समाप्त न हो जाए।

दस्त के लिए बेरी पाउडर

सूखे ब्लैकबेरी को कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर में पीसकर पाउडर बना लें और भरपूर पानी के साथ दिन में तीन बार आधा चम्मच लें। उपचार का कोर्स 5-7 दिन है (जब तक कि आंतों के विकार के लक्षण गायब नहीं हो जाते)। उत्पाद सुरक्षित है और 3 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए अनुमोदित है।

फ्लू और ब्रोंकाइटिस के लिए वोदका टिंचर

सामान्य मौसमी बीमारियों के लिए ब्लैकबेरी टिंचर उपयोगी होगा

प्रति गिलास वोदका में 60 ग्राम ताजा जामुन की दर से ब्लैकबेरी टिंचर तैयार करें। उत्पाद को 3 दिनों के लिए सूखी और ठंडी जगह पर रखें। फ्लू और सर्दी के पहले लक्षण दिखाई देने पर दिन में तीन बार 20-30 बूँदें लें।

जड़ पर आधारित मूत्रवर्धक काढ़ा

सामग्री:

• ब्लैकबेरी जड़ (कटी हुई) - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• उबलता पानी - 300 मिली।

पौधे की सामग्री पर पानी डालें, धीमी आंच पर रखें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। ठंडा करें, छान लें और सेवन करें तैयार उत्पादतीव्रता के दौरान हर 2 घंटे में एक बड़ा चम्मच क्रोनिक पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस।

होम कॉस्मेटोलॉजी में ब्लैकबेरी

चकत्ते के लिए सूजन रोधी मास्क

ताजी ब्लैकबेरी की पत्तियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, उबलते पानी से धो लें, ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पेस्ट बनने तक पीस लें, चेहरे पर लगाएं, आंखों के आसपास के क्षेत्र से बचते हुए, 10-15 मिनट के लिए। इस पद्धति का उपयोग करके चेहरे पर सूजन के उपचार का कोर्स हर दूसरे दिन की जाने वाली 10-12 प्रक्रियाएं हैं।

ढीली त्वचा के लिए ताज़ा उपचार

दो बड़े चम्मच मैश किए हुए ब्लैकबेरी को उतनी ही मात्रा में भारी क्रीम के साथ मिलाएं। परिणामी मिश्रण को अपने चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए लगाएं और धो लें। इस मास्क को हफ्ते में 1-2 बार इस्तेमाल किया जा सकता है।

ब्लैकबेरी एक अद्भुत बेरी है. जंगलों के किनारे पर स्थित, यह विटामिन और जैविक रूप से एक वास्तविक भंडार है सक्रिय पदार्थ. यहां तक ​​कि प्राचीन चिकित्सक भी गहरे बैंगनी फलों और पौधे के अन्य भागों के लाभों के बारे में जानते थे, वे कई बीमारियों के इलाज और रोकथाम के लिए ब्लैकबेरी का सफलतापूर्वक उपयोग करते थे। इनमें से कोई एक नुस्खा आप भी आज़माएं पारंपरिक औषधि, ऊपर चर्चा की गई है, और इस बेरी की शक्ति देखें।

स्वादिष्ट और मीठा काला, लाल या पीला रंग, कांटेदार तने (और कांटे पाइक की तरह होते हैं, पीछे की ओर मुड़े हुए: आप पकड़े जाएंगे और बच नहीं पाएंगे), उच्च उपज - ये सभी ब्लैकबेरी या "हेजहोग बेरी" हैं, जैसा कि वे उन्हें कहते थे XVIII-XIX सदियोंयह एक पौधा है. यह तथ्य कि यह स्वादिष्ट है, वह हर कोई जानता है जिसने इसे चखा है। लेकिन ब्लैकबेरी क्या हैं, वे कैसे हैं, और क्या वे स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं - अब हम यह पता लगाने की कोशिश करेंगे।

ब्लैकबेरी: कैलोरी, पोषण मूल्य, विटामिन और खनिज

इस बेरी को इस प्रकार वर्गीकृत किया जा सकता है कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ- 31 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (250 मिली के गिलास में - 64.6 किलो कैलोरी)। दौरान उष्मा उपचारब्लैकबेरी की कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है: सूखे में - 64 किलो कैलोरी, जैम में (अतिरिक्त चीनी के साथ) - 92 किलो कैलोरी।

उसकी पोषण मूल्य (7.5%), (5.3%), (0.7%), (0.4%) है। 100 ग्राम जामुन में यह लगभग 86% है, राख 0.48% है

पौधे के जामुन और पत्तियाँ - महत्वपूर्ण स्रोत:

• – , बी ( , अम्ल), ;
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व (तांबा, लोहा, स्ट्रोंटियम, मैंगनीज, आदि)।

जड़

जड़ों का उपयोग काढ़े के रूप में किया जाता है: 20 ग्राम जड़ों को एक गिलास उबलते पानी में डालें, उबालें और 20 मिनट तक पकाएं, फिर तीन घंटे के लिए छोड़ दें। औषधीय गुणउपचार के दौरान ब्लैकबेरी की जड़ें दिखाई देती हैं:

• जलोदर (द्रव निकालता है);
• , टॉन्सिलिटिस;
• यूरोलिथियासिस.

ब्लैकबेरी का संग्रहण एवं भंडारण

बेरी अपनी विशिष्टता बरकरार रखती है औषधीय गुणऔर प्रसंस्करण के बाद भी ब्लैकबेरी के सभी लाभ।इससे ठंड, सुखाने, जैम, जूस बनाने और अन्य तरीकों का उपयोग करके शरद ऋतु और सर्दियों के लिए मूल्यवान कच्चे माल का स्टॉक करना संभव हो जाता है। कटे हुए कच्चे माल को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है (जड़ें - 3 साल तक)। हालाँकि, यदि संभव हो तो इसका उपयोग लंबे समय तक नहीं किया जाना चाहिए, हर साल ताजा स्टॉक करना बेहतर होता है।

यागोड

संग्रह जुलाई में शुरू होता है और अगस्त के अंत तक चलता है। जामुन को संरक्षित करने के लिए उपयोग करें कई मायनों:

• सुखाने. सूखे ब्लैकबेरी सभी सूक्ष्म और स्थूल तत्वों और अधिकांश विटामिनों को बरकरार रखते हैं। इसे ओवन में (40 डिग्री से अधिक नहीं), खुली हवा में (लेकिन धूप में नहीं) सुखाएं। सुखाने के लिए जामुन का उपयोग कच्चे और बिना धोए (धूल झाड़कर) किया जाता है।

महत्वपूर्ण! सुखाते समय, आपको उम्मीद करनी चाहिए कि प्रति 1 किलोग्राम सूखे जामुन में 10 किलोग्राम तक ताजा ब्लैकबेरी की आवश्यकता होती है। जामुन को निचोड़कर तत्परता निर्धारित की जाती है - यदि कोई रस नहीं निकलता है तो कच्चा माल तैयार है।

• शीघ्र जमने वाला. जमे हुए ब्लैकबेरी अपना सब कुछ बरकरार रखते हैं बहुमूल्य संपत्तियाँ, और इसके उपयोग के फायदे बहुत अच्छे हैं। पके हुए जामुन जमे हुए हैं। इससे पहले इन्हें साफ किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है. जमे हुए जामुन को भागों में बैग में रखा जाता है और एक वर्ष से अधिक समय तक फ्रीजर में संग्रहीत नहीं किया जाता है।

पत्तियों

पत्तियाँ पूरी गर्मियों में एकत्र की जाती हैं। ब्लैकबेरी के बारे में सब कुछ जानने वाले बागवान यही कहते हैं मूल्यवान गुणइसमें फूल आने की अवधि के दौरान एकत्रित कच्चा माल होता है। फिर आप ब्लैकबेरी की पंखुड़ियों (शराब बनाने के लिए) का भी स्टॉक कर सकते हैं।

एकत्रित कच्चे माल को भंडारण के लिए ठीक से तैयार किया जाना चाहिए। चाय के लिए किण्वित पत्तियों की आवश्यकता होती है:

• पत्तियाँ फैलाओ पतली परतऔर बेलन से मैश करें - उनका रस निकल जाना चाहिए। एक कंटेनर में रखें और तीन दिनों के लिए बंद रखें;
• निकालकर सुखा लें और फिर पीस लें।

क्या आप जानते हैं? ईसाई धर्म में, ब्लैकबेरी वर्जिन मैरी की पवित्रता का प्रतीक है, लेकिन लोक संकेतसपने में हेजहोग बेरी देखने का मतलब है आने वाली बीमारियाँ; इसे खाने का मतलब है नुकसान; इसके घने में उलझने का मतलब है शैतान द्वारा भेजा गया सपना।

औषधीय कच्चे माल:

• पत्तों को प्लाईवुड की शीट पर पतली परत में फैलाएं और छाया में सुखा लें।
• यदि सुखाने का काम ओवन में होता है, तो सुनिश्चित करें कि तापमान 40°C से अधिक न हो।

कच्चे माल को लिनन बैग या पेपर बैग में सूखी और ठंडी जगह पर एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है।

जड़ों

कच्चे माल की कटाई देर से शरद ऋतु में की जाती है जब पौधे सर्दियों के लिए अपनी सभी पत्तियाँ गिरा देता है (बर्फ गिरने से पहले)। शुरुआती वसंत में भी कटाई संभव है, लेकिन पौधे के लिए यह अधिक हानिकारक है। खोदी गई जड़ों को मिट्टी से साफ किया जाता है, धोया जाता है, मृत या क्षतिग्रस्त हिस्सों को काट दिया जाता है, टुकड़ों में काट दिया जाता है (प्रत्येक 10 सेमी) और सुखाया जाता है।

आप इसे खुली हवा में (धूप में नहीं), ड्रायर या ओवन में सुखा सकते हैं (तापमान धीरे-धीरे बढ़ाया जाना चाहिए - 30 से 60 डिग्री सेल्सियस तक)। तैयार कच्चे माल को कागज या कपड़े में लपेटकर सूखी और ठंडी जगह पर संग्रहित किया जाता है। सूखी जड़ों को 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मतभेद

ब्लैकबेरी के उपयोग में बाधाएं मुख्य रूप से इसे सीमित करने तक सीमित हैं अति उपभोग . यदि आपका पेट खराब है, तो आपको साबुत जामुन नहीं खाना चाहिए - ब्लैकबेरी का रस पीना बेहतर है।

इन जामुनों को लेने से इंकार करने का एकमात्र कारण व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

क्या आप जानते हैं?–मूल्यवान शहद का पौधा. ब्लैकबेरी अमृत से शहद में साफ पानी, सुखद सुगंध और उत्कृष्ट स्वाद होता है। इस शहद के पौधे के एक हेक्टेयर से 20 किलोग्राम शहद मिलता है।

इस प्रकार, हम आश्वस्त हैं कि व्यावहारिक रूप से इसके लाभकारी गुणों को देखते हुए ब्लैकबेरी मानव शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक है पूर्ण अनुपस्थितिमतभेद.