रसभरी के उपयोगी गुण। रास्पबेरी के पत्ते

रास्पबेरी एक बारहमासी प्रकंद के साथ एक पर्णपाती उपझाड़ी है, जिससे जमीन के ऊपर द्विवार्षिक तने डेढ़ मीटर तक ऊंचे विकसित होते हैं। प्रकंद टेढ़ा, काष्ठीय होता है, जिसमें अनेक साहसी जड़ें होती हैं, जो एक शक्तिशाली शाखित प्रणाली का निर्माण करती हैं।

तने सीधे होते हैं. पत्तियाँ अंडाकार, ऊपर गहरे हरे, नीचे सफेद, छोटे बालों से ढकी होती हैं। सफेद फूल, लगभग 1 सेमी व्यास का, छोटे रेसमोस पुष्पक्रमों में एकत्रित, जो तनों के शीर्ष पर या पत्तियों की धुरी में स्थित होते हैं। फल छोटे, बालों वाले ड्रूप होते हैं जो एक जटिल फल बनाने के लिए एक पात्र पर जुड़े होते हैं। फल आमतौर पर लाल होते हैं, लेकिन कुछ ऐसी किस्में भी होती हैं जो पीले और काले रंग की भी होती हैं।

रसभरी की मातृभूमि - मध्य यूरोप. यह छायादार जंगलों में, झाड़ियों के बीच, जंगल के किनारों, साफ-सफाई, नदी के किनारों और खड्डों में उगता है। बगीचों में खेती की जाती है.

औषधीय प्रयोजनों के लिए रास्पबेरी फलों का उपयोग करें। पूरी तरह पकने पर सूखे मौसम में उन्हें इकट्ठा करें। इस समय वे आसानी से अलग हो जाते हैं। उन्हें सावधानी से इकट्ठा करें ताकि वे कुचलें नहीं। फलों को टोकरियों में रखें पतली परतें, उन्हें टहनियों या पत्तियों के साथ पुनर्व्यवस्थित करना। 60-80°C के तापमान पर ओवन में जल्दी से सुखाएं, समय-समय पर पलटते रहें। जैम बनाना भी अच्छा है.

रसभरी के उपयोगी गुण

रास्पबेरी फलों में मैलिक, टार्टरिक, कैप्रोइक, सैलिसिलिक, फॉर्मिक एसिड होता है; ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, टैनिन, पेक्टिन, नाइट्रोजनयुक्त और रंगीन पदार्थ, पोटेशियम लवण, तांबा लवण, सायनिन क्लोराइड, एसीटोइन, बेंजाल्डिहाइड, विटामिन सी, कैरोटीन, बी विटामिन के अंश और आवश्यक तेल. बीज होते हैं वसायुक्त तेलऔर फाइटोस्टेरॉल।

ताजा रसभरी में एक विशिष्ट गुण होता है सुखद स्वादऔर सुगंध, प्यास बुझाती है और पाचन में सुधार करती है। आहार में रसभरी या उनसे बने उत्पादों को शामिल करने से उपचार में काफी तेजी आती है विभिन्न रोगजठरांत्र संबंधी मार्ग, क्योंकि उनमें वमनरोधी, सूजनरोधी और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। अलावा, ताजी बेरियाँरास्पबेरी को पारंपरिक रूप से नशे के लिए "दर्दनाक" उपाय के रूप में उपयोग किया जाता है।

अपने ज्वरनाशक गुणों के अलावा, रसभरी में हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है, और भूख में सुधार होता है। महिलाओं को रसभरी खानी चाहिए, ये त्वचा की रंगत और रंगत पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं क्योंकि इनमें विटामिन, पीपी, सी और ग्रुप बी होते हैं।

रसभरी में बड़ी मात्रा में तांबा होता है, जो अधिकांश अवसादरोधी दवाओं में शामिल होता है। इसलिए, रसभरी उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनका काम या जीवन अत्यधिक तंत्रिका तनाव से जुड़ा है।

रास्पबेरी का उपयोग पारंपरिक रूप से सर्दी, फ्लू, तीव्र के लिए किया जाता है श्वासप्रणाली में संक्रमण, जोड़ों में दर्द का बढ़ना, रेडिकुलिटिस और अन्य बीमारियों के साथ: बुखार और तंत्रिका संबंधी घटनाओं के साथ। आमतौर पर, रसभरी से 5-6 बड़े चम्मच सूखे जामुन से डायफोरेटिक चाय तैयार की जाती है, जिसे 3 कप उबलते पानी में उबाला जाता है। एक घंटे के अंदर दो-तीन गिलास गर्म-गर्म पी जाते हैं। कंबल से ढककर गर्म बिस्तर पर लेटने की सलाह दी जाती है। इससे अच्छी वार्मिंग होती है और अत्यधिक पसीना आना. रसभरी के स्वेदजनक गुण रोगियों के लिए फायदेमंद होते हैं उच्च रक्तचाप: बाद में हटा दिया गया महत्वपूर्ण मात्रा टेबल नमकजिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप कम हो जाता है, ऐसे में आधा गिलास रास्पबेरी अर्क पिएं।

लोक चिकित्सा में, रसभरी का उपयोग आकार को कम करने के लिए किया जाता है प्रोस्टेट ग्रंथिजब यह बढ़ता है, और पारंपरिक प्रणालियों में प्राच्य चिकित्सारसभरी को बांझपन और यौन नपुंसकता के लिए उपयोग की जाने वाली तैयारियों और गोलियों के मुख्य घटक के रूप में जाना जाता है।

बांझपन के लिए प्राचीन कोरियाई व्यंजनों में, रसभरी का उपयोग केले के बीज, चीनी लेमनग्रास, डोडर बीज और ट्रिबुलस टेरेस्ट्रिस के सफेद फूलों के साथ किया जाता था।

यौन नपुंसकता का इलाज तैयार करना काफी सरल है - चिपकपबन: रास्पबेरी फलों को वोदका में भिगोया जाता है, धीमी आंच पर सुखाया जाता है, मोर्टार में पीसा जाता है और सुबह एक चम्मच पानी के साथ लिया जाता है।

एनीमिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, विकारों के लिए रसभरी की सिफारिश की जाती है हृदय दर, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग, गुर्दे के रोग, उच्च रक्तचाप। रास्पबेरी फाइटोनसाइड्स हानिकारक हैं स्टाफीलोकोकस ऑरीअस, खमीर और फफूंद बीजाणु।

अन्य जामुनों के विपरीत, रसभरी गर्मी उपचार के बाद अपने उपचार (औषधीय) गुणों को नहीं खोती है। इसलिए, रास्पबेरी जैम - सर्वोत्तम उपायसर्दी के लिए.

रास्पबेरी की पत्तियों में ऐसे तत्व होते हैं जो उत्तेजित करते हैं चिकनी मांसपेशियांआंतें, गर्भाशय.

रसभरी के खतरनाक गुण

वहाँ बहुत सारी रसभरियाँ हैं आवश्यक पदार्थ, जो एलर्जी वाले लोगों में नकारात्मक प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है। जो लोग गैस्ट्राइटिस या अल्सर से पीड़ित हैं, उन्हें सांद्र रास्पबेरी जूस और उस पर आधारित टिंचर का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है।

गर्मियों में रास्पबेरी बेरी हमें बहुत आकर्षित करती है! कौन उससे प्यार नहीं करता? खट्टेपन के साथ मीठा, और कैसी सुगंध! लेकिन इस तथ्य के अलावा कि रसभरी बहुत स्वादिष्ट होती है, वे उन लोगों के लिए बहुत सारे लाभ भी पहुंचाती है जो उनका आनंद लेते हैं। साथ ही, इस पौधे के सभी भाग उपयोगी हैं: पत्तियां, तना, और, ज़ाहिर है, जामुन।

रास्पबेरी भागों की संरचना में कई शामिल हैं सबसे उपयोगी तत्व. जामुन में होते हैं कार्बनिक पदार्थ, खनिज और विटामिन। इसमें तांबा और पोटेशियम, लोहा और पेक्टिन, फाइबर और सैलिसिलिक एसिड होता है। विटामिन के बारे में मत भूलना. इस अद्भुत पौधे के जामुन में निम्नलिखित शामिल हैं: सी, बी 12, बी 1, पीपी, साथ ही ई, ए। जामुन का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक फाइटोनसाइड्स है। लेकिन उनमें बहुत कम चीनी होती है, केवल 10%।

रास्पबेरी की पत्तियों को खजाना भी कहा जा सकता है उपयोगी पदार्थ. इनमें मैंगनीज और फाइबर, विटामिन के, सी, ई होते हैं। पौधे की हरियाली में भी है:

• फ्लेवोनोइड्स (सायनिडिन, क्वेरसेटिन, काएम्फेरोल);
• फोलिक एसिड;
• मैग्नीशियम, आदि

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि रसभरी की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि 50% तक पहुँच जाती है। और ये बहुत है ऊँची दर, उदाहरण के लिए, टमाटर, स्ट्रॉबेरी और यहां तक ​​कि कीवी से भी अधिक।

पत्तियों

चूंकि रसभरी में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, इसलिए इसमें कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उनका हमारे शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। रास्पबेरी की पत्तियों से बनी चाय लंबे समय से जानी जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट होता है, इसलिए बहुत से लोग इसे पीना पसंद करते हैं. लेकिन, इसके अलावा, रास्पबेरी की पत्तियों का काढ़ा सर्दी और ब्रोंकाइटिस से लड़ने में मदद करता है। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन के लिए भी उपयोगी है। दस्त से निपटने के लिए आप इसका इस्तेमाल कर सकते हैं। अगर आप कंजंक्टिवाइटिस या टॉन्सिलाइटिस से परेशान हैं तो आप इन पत्तियों के काढ़े से अपनी आंखों और गले का इलाज कर सकते हैं। कुछ स्त्री रोग संबंधी समस्याएंऐसे काढ़े की मदद से भी इसे खत्म किया जा सकता है। बालों के विकास को प्रोत्साहित करने के लिए आप इससे अपने बालों को धो सकते हैं। लेकिन लोशन के रूप में, पत्तियां घाव, चोट, मुँहासे और यहां तक ​​कि बवासीर से निपटने में मदद करती हैं। और, सामान्य तौर पर, यह चाय स्थानीय प्रतिरक्षा सहित प्रतिरक्षा में सुधार करने में मदद करती है, उदाहरण के लिए, स्टामाटाइटिस के लिए।

यागोड

जामुन भी बहुत उपयोगी होते हैं. वे एनीमिया, उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। लैरींगाइटिस या ब्रोंकाइटिस के लिए, रसभरी एक अच्छा कफ निस्सारक है। मलिंका को संक्रमण, सर्दी और यहां तक ​​कि तंत्रिका संबंधी बीमारियों से भी डर लगता है।

जड़ों

इस पौधे की जड़ भी अपनी विशेषताओं में किसी से कमतर नहीं है। इसके हेमोस्टैटिक गुण बवासीर और रक्तस्रावी रक्तस्राव में मदद करते हैं। कुछ देशों में इसका उपयोग जलोदर के इलाज के लिए किया जाता है। साथ ही, जड़ों का काढ़ा खून को साफ करने और मसूड़ों को मजबूत बनाने में मदद करता है। यह त्वचा पर होने वाले रैशेज को खत्म करने में भी मदद करता है। रसभरी के अन्य भागों की तरह, जड़ विभिन्न रोगों में जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए उपयोगी है। रास्पबेरी जड़ों के निम्नलिखित लाभकारी गुणों का उल्लेख करना उचित है:

• इलाज सूजन प्रक्रियाएँआंखें और महिला जननांग अंग, लोशन के रूप में और यहां तक ​​कि वाउचिंग और टपकाना के रूप में।
• न्यूरस्थेनिया से लड़ना।
• ब्रोन्कियल अस्थमा का उन्मूलन.
• सर्दी, फ्लू, साथ ही गले में खराश, कोलाइटिस, बुखार का इलाज।

वेटोक

रास्पबेरी की शाखाएँ अन्य भागों के साथ पाई गईं। इनसे बनी चाय का उपयोग किया जाता है विभिन्न रोग, उन में से कौनसा सूजन संबंधी बीमारियाँ श्वसन तंत्र, खांसी और ब्रोंकाइटिस, फ्लू। शाखाएं सीने में जलन, त्वचा रोग, पेट दर्द और यहां तक ​​कि पेट में रक्तस्राव से लड़ने में भी मदद करती हैं।

हालांकि रसभरी निस्संदेह एक स्वस्थ बेरी है, फिर भी उनके अपने मतभेद हैं। कुछ लोगों को इन अद्भुत जामुनों का सेवन करते समय सावधान रहने की आवश्यकता है। अगर आपको किडनी की बीमारी है तो इनसे बचना चाहिए। यदि किसी व्यक्ति को मधुमेह है तो आपको रसभरी से भी सावधान रहना चाहिए। और उत्कृष्ट स्वास्थ्य के साथ भी, आपको रास्पबेरी का उपयोग बुद्धिमानी से करने की आवश्यकता है, क्योंकि वे कभी-कभी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि इन जामुनों का अधिक सेवन न करें।

रास्पबेरी की पत्तियों के भी अपने मतभेद हैं। इनके काढ़े में कसैले गुण होते हैं। इसलिए अगर आपको कब्ज़ है तो आपको इसे नहीं पीना चाहिए। गर्भवती महिलाओं के लिए रास्पबेरी अर्क सावधानी से पीना बहुत जरूरी है। इसका सेवन 34 सप्ताह के बाद ही किया जा सकता है। अन्यथा काढ़े से गर्भपात का खतरा हो सकता है।

शोधकर्ताओं ने पाया है कि कुछ मामलों में रास्पबेरी शाखाएं पिट्यूटरी ग्रंथि को बाधित करती हैं, थाइरॉयड ग्रंथि. और सब इसलिए क्योंकि इन शाखाओं में कुछ पदार्थों का हार्मोनल प्रभाव होता है।

जड़ों के संबंध में, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि यह निषिद्ध है बंटवारेउनका काढ़ा और एस्पिरिन।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए रसभरी बहुत फायदे पहुंचाती है। सबसे पहले, जामुन और पत्तियों से चाय के रूप में, यह पौधा मासिक धर्म की अनियमितताओं से निपटने और मजबूत करने में मदद करता है दर्दनाक संवेदनाएँमासिक धर्म के दौरान. जो महिलाएं गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं वे भी रास्पबेरी चाय पी सकती हैं। यह गर्भाशय की मांसपेशियों को उत्तेजित करता है और इसमें फोलिक एसिड भी होता है।

रास्पबेरी चाय बनाना मुश्किल नहीं है। एक गिलास उबलते पानी में 1 चम्मच डालें। कटी हुई पत्तियाँ. फिर चाय को 10 मिनट तक डाला जाता है। लड़ने के लिए चर्म रोगऔर समस्याग्रस्त मासिक धर्म, आप मजबूत चाय बना सकते हैं।

मधुमेह के लिए

इलाज के दौरान मधुमेहरसभरी बाहर निकल सकती है सहायक. सामान्य तौर पर इस बीमारी में जामुन का सेवन बहुत सावधानी से करना चाहिए। आवश्यक दवाओं में मदद के लिए, भोजन से पहले सुबह ताजा रसभरी का सेवन करना चाहिए। लेकिन यह रास्पबेरी के मौसम के दौरान किया जाना चाहिए, जब यह सबसे अधिक लाभ प्रदान करता है।

एक अन्य विकल्प इन जामुनों से ताजा निचोड़ा हुआ रस है। आप इसे इस तरह तैयार कर सकते हैं: 1 किलो रसभरी को कुचलें और गर्म रसभरी डालें, आप ऐसा कर सकते हैं गर्म पानी- लगभग 1 बड़ा चम्मच। फिर मिश्रण को 70 0 C तक गर्म किया जाता है। इसके बाद, रस को ढक्कन से ढक दिया जाता है, लपेट दिया जाता है और लगभग 15 मिनट तक डाला जाता है। इसके बाद मिश्रण को छानकर चीज़क्लोथ से निचोड़ लिया जाता है। इस तरह से तैयार जूस को दिन में एक बार पिया जा सकता है।

सर्दी के लिए

सर्दी-जुकाम के लिए रसभरी से बनी कोई भी दवा फायदेमंद रहेगी। आप चाय और फल पेय पी सकते हैं, जैम और सिर्फ ताजा जामुन खा सकते हैं। उदाहरण के लिए, फ्लू और अन्य जुकामऐसी दवा की मदद से खत्म किया जा सकता है। आपको सूखी रास्पबेरी जामुन (100 ग्राम) लेने और उबलते पानी (3 बड़े चम्मच) डालने की जरूरत है। शोरबा को आधे घंटे के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे छानने की जरूरत होती है। आपको प्रतिदिन बिस्तर पर जाने से पहले दवा लेनी होगी, 1 गिलास, अधिमानतः गर्म।

उबले हुए वन रसभरी भी काम आएंगे उत्कृष्ट औषधि, एक साधारण फल पेय के रूप में। रास्पबेरी की शाखाओं, फूलों और पत्तियों से बनी चाय भी सर्दी को दूर करने के लिए उत्तम है।

अगर आपके गले में खराश है तो आप इस काढ़े से गरारे कर सकते हैं:

रास्पबेरी की पत्तियों को उबलते पानी (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 बड़ा चम्मच) के साथ डाला जाता है। शोरबा को 10 मिनट के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसका उपयोग किया जा सकता है।

शायद, यह बेरी मेरी पसंदीदा में से एक बन गई है क्योंकि यह त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद है। रसभरी झुर्रियों को दूर करने में मदद करती है और एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट है।

रूखी त्वचा के लिए आप इस मास्क का इस्तेमाल कर सकते हैं।

2 टीबीएसपी। एल रसभरी को मैश करके प्यूरी बनाने की जरूरत है। 1 अंडे की जर्दी, 10 ग्राम पिसी हुई हरक्यूलिस और उतनी ही मात्रा मिलाएं जैतून का तेल. मास्क को हिलाकर लगभग ¼ घंटे तक चेहरे पर लगाना चाहिए। इसके बाद आपको अपना चेहरा धोना होगा गर्म पानी.

रसभरी के रस से बने बर्फ के टुकड़े से मालिश करने से आपकी त्वचा को ताजगी मिलेगी। ताजा निचोड़ा हुआ रस बस सांचों में जमने की जरूरत है।

लेकिन जब तेलीय त्वचाआप बस रास्पबेरी के रस से अपना चेहरा पोंछ सकते हैं। इससे यह थोड़ा सूख जाता है और सूजन ख़त्म हो जाती है।

आप उबले हुए दूध में 50 ग्राम हरक्यूलिस मिलाकर और 7-8 मध्यम रसभरी मिलाकर भी मास्क बना सकते हैं। इन सभी को मिलाकर चेहरे पर 10 मिनट के लिए लगाया जाता है। गर्म पानी से धोने से मास्क निकल जाता है, जिसके बाद आपको अपना चेहरा टॉनिक से पोंछ लेना चाहिए।

के लिए संवेदनशील त्वचा 20 ग्राम खट्टा क्रीम और 15 रसभरी का मास्क उपयुक्त है। रस निकलने तक उन्हें पीसने की जरूरत है। मास्क को चेहरे पर ¼ घंटे के लिए लगाया जाता है और फिर धो दिया जाता है। त्वचा का उपचार टॉनिक से किया जाता है।

समस्याग्रस्त त्वचा को इसके अर्क से पोंछा जा सकता है बबूने के फूल की चाय(सेंट जॉन पौधा, स्ट्रिंग, कलैंडिन भी उपयुक्त हैं) ताजा निचोड़ा हुआ रस मिलाकर। इन तरल पदार्थों को समान मात्रा में मिलाया जाता है, जिसके बाद चेहरे को कॉटन पैड से पोंछ लिया जाता है।

फेंटे हुए अंडे की सफेदी, शहद और अन्य सामग्री वाले मास्क भी उपलब्ध हैं। त्वचा के अलावा, रसभरी बालों के साथ-साथ पूरे शरीर की खूबसूरती भी बढ़ाती है। इस प्रयोजन के लिए, एक अद्भुत बेरी को मिलाकर स्क्रब, रिंस और स्नान तैयार किए जाते हैं।

पत्ती वाली चाय

रास्पबेरी चाय को उसके उद्देश्य के आधार पर अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है। केवल प्रतिरक्षा और सर्दी के इलाज के लिए, 1 चम्मच या 1 बड़ा चम्मच पत्तियों का काढ़ा बनाएं। उबला पानी लेकिन स्त्री रोगों के इलाज के लिए गरारे करने के लिए आप किसी तेज़ काढ़े का इस्तेमाल कर सकते हैं।

जमना सबसे आम में से एक है हाल ही मेंसर्दियों के लिए रसभरी को संरक्षित करने के तरीके। और अच्छे कारण के लिए. आखिरकार, जमने पर यह बेरी अपने लाभकारी गुणों को नहीं खोती है। इसमें कैल्शियम और पोटेशियम, आयरन और फाइबर और फोलिक एसिड होता है। इसके अलावा, जमे हुए रसभरी में समान विटामिन बी1 और बी2 होते हैं। जमे हुए रसभरी का उपयोग ताजा रसभरी की तरह ही किया जा सकता है।

भला कौन प्यार नहीं करता रास्पबेरी जाम? आपको सर्दियों में इससे अधिक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं मिल सकता। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसमें उपयोगी पदार्थ भी होते हैं। ऐसे जैम बनाने के बाद जिंक, विटामिन पीपी, ए, सी, बी कहीं गायब नहीं होते। इसलिए, यह एक ज्वरनाशक और प्रतिरक्षा को मजबूत करने वाले एजेंट के रूप में कार्य करता है। और यह भी - एक उत्कृष्ट मूड उत्तेजक के रूप में!

सूखे रसभरी भी अपने सभी गुणों को बरकरार रखते हैं। ऐसे उत्पाद के 100 ग्राम में लगभग 10% होता है दैनिक मानदंडमोलिब्डेनम, मैंगनीज, कोबाल्ट, तांबा, बोरान, आदि जैसे पदार्थ। इसके अलावा, सूखे रसभरी में ताजे रसभरी के समान सभी विटामिन होते हैं, साथ ही बीटा-कैरोटीन, फास्फोरस, फ्लोरीन, क्लोरीन और सोडियम भी होते हैं।

हाल ही में हमें रसभरी की विदेशी किस्में मिल रही हैं। वे सामान्य लाल जामुन से रंग में भिन्न होते हैं। यह पौधे की पीली और काली किस्मों को संदर्भित करता है। उनके पास कई उपयोगी गुण भी हैं। और कुछ का मानना ​​है कि ऐसे रसभरी में इनकी संख्या और भी अधिक होती है। उदाहरण के लिए, अमेरिकी वैज्ञानिकों का दावा है कि काली रसभरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कैंसर को रोकने में मदद करते हैं। ये एंटीऑक्सिडेंट हैं जो मानव कोशिकाओं पर मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को बेअसर कर सकते हैं।

जहां तक ​​पीली रसभरी की बात है, तो सबसे पहले, वे एलर्जी से पीड़ित लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। दरअसल, ऐसी किस्मों में एंथोसायनिन बहुत कम होता है, जिसकी प्रतिक्रिया अक्सर गर्भवती महिलाओं, बच्चों आदि में होती है संवेदनशील लोग. पीली रसभरी में उनकी लाल "बहन" की तुलना में अधिक फोलिक एसिड होता है। और यह रक्त के साथ-साथ गर्भावस्था की योजना बनाते समय और उसके दौरान भी बहुत उपयोगी है।

अधिकांश सर्वोत्तम अवधिरास्पबेरी के पत्तों को इकट्ठा करना - गर्मी के पहले दो महीने, जब बेरी खिलनी चाहिए। इस समय पत्तियों में सबसे अधिक मात्रा होती है बड़ी मात्राविटामिन और पोषक तत्व. घरेलू किस्मों को नहीं, बल्कि जंगली-उगने वाली रसभरी - जंगल वाली, लेकिन राजमार्गों से दूर चुनना सबसे अच्छा है।

संग्रहण शुष्क मौसम में किया जाता है, ऐसे समय में जब ओस नहीं होती है। बिना किसी क्षति के स्वस्थ पत्तियाँ लेना आवश्यक है, विशेषकर युवा पत्तियाँ। आप टहनियों से भी पत्तियों की कटाई कर सकते हैं।

लाभकारी गुणों को न खोने देने के लिए पत्तियों को धूप में नहीं सुखाना चाहिए। उन्हें अच्छे वेंटिलेशन वाले कमरे में रखना सबसे अच्छा है, लेकिन प्रत्यक्षता के बिना सूरज की किरणें. पत्तियों को बर्लेप या विशेष फर्श पर बिछाया जाता है। इन्हें समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। पत्तियाँ सूखी, थोड़ी मुड़ी हुई और हरी होनी चाहिए। दबाने पर वे आसानी से टूट जाते हैं। यदि उनमें से गहरे, भूरे रंग के हैं, तो उन्हें जितनी जल्दी हो सके फेंक दिया जाना चाहिए ताकि बाकी सभी को खराब न करें। रास्पबेरी की पत्तियों को ओवन और स्टोव में सुखाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यदि आप गलत तापमान सेटिंग चुनते हैं तो आप सभी लाभ खो सकते हैं।

रसभरी चुनते समय सबसे पहले हर कोई उसके आकार को देखता है। दरअसल, बड़े रसभरी को विभिन्न प्रकार का माना जाता है, उनके बीज नरम होते हैं। लेकिन अक्सर इसका इसके स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ता है और मिठास के मामले में यह जंगली जामुन से कमतर हो सकता है।

सबसे पहले, आपको जामुन की ताजगी निर्धारित करने की आवश्यकता है। अधिकांश किस्में एक दिन से अधिकसंग्रहित किया है अच्छी हालत मेंनही सकता। यदि जामुन चपटे हैं, तो वे लंबे समय से संग्रहीत हैं। इसके अलावा, जब लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, तो रसभरी फफूंदयुक्त हो जाती है और रस छोड़ती है। इस रूप में इसे खरीदना उचित नहीं है।

फलों की स्थिति देखने के लिए उन्हें पारदर्शी कंटेनर में खरीदना बेहतर है। कुछ विक्रेता खराब हुए जामुनों को अपारदर्शी बक्सों के नीचे रख देते हैं।

यदि आप रसभरी से अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, और यहां तक ​​कि उनके स्वाद का आनंद भी लेना चाहते हैं, तो सुंदर दिखने वाले, साबुत और सूखे जामुन चुनें। और सबसे अच्छी बात यह है कि रसभरी के लिए जंगल में जाएं और सीधे झाड़ी से उन्हें चखें। यह स्वाद आपको कहीं और महसूस नहीं होगा!

रसभरी। उपयोगी गुण, मतभेद, पारंपरिक चिकित्सा व्यंजन: वीडियो

रास्पबेरी - लाभकारी गुण और मतभेद। चयन, भंडारण और तैयारी कैसे करें?

हर कोई जानता है कि रसभरी को स्वादिष्टता और औषधि दोनों के रूप में महत्व दिया जाता है, लेकिन क्या वास्तव में ऐसा है?

आरंभ करने के लिए, यह ध्यान देने योग्य है कि रसभरी और लाभकारी गुण अविभाज्य होंगे यदि आप उन्हें अपने भूखंड पर उगाते हैं, जो करना बहुत आसान है। वह वसंत की ठंढों से डरती नहीं है, क्योंकि वह देर से और काफी खिलती है कब का. रास्पबेरी की पहली फसल पहले ही काटी जा सकती है अगले वर्षरोपण के बाद, लेकिन केवल तीसरे दिन ही पौधे को अंतिम रूप से पका हुआ माना जाता है। रसभरी लगभग दो से तीन सप्ताह तक खिलती है, जो आमतौर पर मई-जून में होती है। रास्पबेरी पकने की तरह फूल आते हैं अलग समय. यह मौसम और इसे कहां लगाया जाता है, इस पर निर्भर करता है।

रसभरी पक चुकी हैक्षेत्र और मौसम के आधार पर अलग-अलग समय पर। आप अक्सर रास्पबेरी की झाड़ी पर एक ही समय में फूल और फूल दोनों देख सकते हैं। पके हुए जामुन, और पूरी तरह से हरा। लेकिन जामुन की बड़े पैमाने पर कटाई मुख्यतः अगस्त में होती है।

रास्पबेरी विकास क्षेत्र- रूस का संपूर्ण क्षेत्र (सुदूर उत्तर के क्षेत्रों को छोड़कर)। रास्पबेरी उन अग्रणी पौधों में से हैं जो क्षेत्र के तबाह क्षेत्रों को "विकसित" करना शुरू करने वाले सबसे पहले हैं। यह सबसे पहले जंगल की आग, कटाई वाले क्षेत्रों, शुष्क स्थानों आदि में दिखाई देता है।

इस तथ्य के बावजूद कि रसभरी प्राचीन रूस के लगभग पूरे क्षेत्र में उगती थी, यह सबसे पहले जामुनों में से एक है जिसे एक व्यक्ति हमेशा पास रखना चाहता था और अपने व्यक्तिगत भूखंड पर उगाना शुरू कर दिया। जीवित जानकारी के अनुसार, मॉस्को के संस्थापक, सुज़ाल के राजकुमार यूरी डोलगोरुकी ने व्यक्तिगत रूप से रास्पबेरी उद्यान (12वीं शताब्दी) की स्थापना की थी।

19वीं सदी की शुरुआत तक, रूस में बगीचे (खेती की गई) रसभरी की कई किस्में उगाई जाने लगीं।

मनुष्यों द्वारा उगाई जाने वाली रसभरी के जंगल या साफ-सफाई में उगने वाली रसभरी की तुलना में कई फायदे हैं: वे बड़ी होती हैं और इकट्ठा करना आसान होता है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि उद्यान रास्पबेरी में कितने "सुविधाजनक" गुण हैं, यह अपने जंगली रिश्तेदार - वन रास्पबेरी से बहुत दूर है, जहां से इसकी उत्पत्ति हुई है। यह कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि उन क्षेत्रों के निवासी जहां जंगली रसभरी उगती है, अभी भी उन्हें इकट्ठा करने और तैयार करने में सक्रिय रूप से शामिल हैं।

सम्मिलित रासायनिक संरचनारास्पबेरी बेरी के पदार्थ और विटामिन बहुत उपयोगी होते हैं और इनके लिए बहुत महत्वपूर्ण होते हैं मानव शरीर:

- पानी अनावश्यक, अपशिष्ट पदार्थों और तरल पदार्थों को हटाने में मदद करता है;

- फोलिक एसिड, तांबा और आयरन हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं;

- कैरोटीन विटामिन ए (विकास विटामिन) के निर्माण के लिए आवश्यक है, जो बदले में, प्रोटीन चयापचय को प्रभावित करता है, साथ ही दृष्टि के सामान्यीकरण को भी प्रभावित करता है;

लाभकारी विशेषताएंरास्पबेरी का उपयोग प्रोथ्रोम्बिन के स्तर को कम करने, स्केलेरोसिस का इलाज करने और रक्त केशिकाओं को मजबूत करने के लिए किया जाता है। रसभरी भी उत्कृष्ट होती है स्वाद गुणइसके लाभकारी गुणों के साथ संयुक्त।

रसभरी के उपयोगी गुण

पहले, ज़माने में प्राचीन रूस', सुबह में हम क्रैनबेरी और रास्पबेरी का काढ़ा पीना पसंद करते थे - यह चमत्कारी पेय पाचन में सुधार करता है और पूरी तरह से प्यास बुझाता है। आज के दौरान जुकामएक चम्मच रास्पबेरी जैम वाली चाय हमेशा हमारी मदद करती है। रसभरी के लाभ अमूल्य हैं - वे तापमान को कम कर सकते हैं, और यह सब सैलिसिलिक एसिड की क्रिया के कारण होता है। ज्वरनाशक के अलावा, इसमें हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है।

जामुन का एक छोटा सा हिस्सा आपको ठीक होने में मदद करेगा नर्वस ब्रेकडाउन, क्योंकि इसमें बहुत सारा तांबा होता है, और

• इसमें ज्वरनाशक, स्वेदजनक, एनाल्जेसिक, सूजन-रोधी, वमनरोधी, हेमोस्टैटिक और एंटीटॉक्सिक प्रभाव होते हैं;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और पाचन के कामकाज में सुधार करता है;
• उपचार में प्रभावी रूप से मदद करता है स्त्रीरोग संबंधी रोग, प्रजनन संबंधी विकारऔर यौन नपुंसकता, जोड़ों और हृदय रोग, मधुमेह, तंत्रिका संबंधी विकार, उच्च रक्तचाप और एथेरोस्क्लेरोसिस;
• यह एक प्राकृतिक अवसादरोधी और शामक है।

इस बेरी का सेवन किया जा सकता है विभिन्न रूपों में: ताजा जामुन और जैम के रूप में।

बच्चों के लिए, विशेषकर सर्दियों में, सर्दी से बचाव के लिए रास्पबेरी जैम का सेवन करना उपयोगी होगा, जो विशेष रूप से सर्दियों में "अक्सर" होता है।

और इस तथ्य के बावजूद कि तेज़ गर्मी उपचार प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है विटामिन संरचनाजामुन, यह अभी भी अधिकांश लाभकारी घटकों को बरकरार रखता है।

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रास्पबेरी प्रकाश की बिल्कुल भी मांग नहीं कर रहे हैं, वे विसरित प्रकाश का सामना कर सकते हैं सूरज की रोशनी, लेकिन यह मिट्टी पर बहुत मांग रखता है। प्रकृति में भी, जंगली रसभरी समृद्ध मिट्टी में उगना पसंद करते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप उसे अपनी ग्रीष्मकालीन कुटिया में समान परिस्थितियाँ प्रदान करें।

* गठिया और पॉलीआर्थराइटिस के लिए, रसभरी, कोल्टसफूट की पत्तियां और अजवायन की पत्ती (2:2:1) के अर्क की सिफारिश की जाती है। मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 1 गिलास उबलते पानी में डालें, 1 घंटे के लिए छोड़ दें और छान लें। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में 4 बार 50 ग्राम पियें।

* लोक चिकित्सा में, रास्पबेरी फल और जल आसवपत्तियों का उपयोग पेट और के लिए किया जाता है आंत्र रक्तस्राव, भारी मासिक धर्म।

* कैसे विटामिन उपायरसभरी खाई जाती है ताजा. यह हाइपो- और एविटामिनोसिस, स्कर्वी और एनीमिया के लिए बेहद उपयोगी है। रास्पबेरी और गुलाब कूल्हों के बराबर भागों का अर्क बहुत उपयोगी है।

मिश्रण का 10 ग्राम 1 कप उबलते पानी में डालें, पानी के स्नान में 15 मिनट तक पकाएं, कमरे के तापमान पर 45 मिनट तक ठंडा करें और 70 ग्राम दिन में 2-3 बार लें।

* रास्पबेरी की पत्तियां विटामिन चाय में शामिल होती हैं. चाय बनाने के लिए रास्पबेरी, करंट, लिंगोनबेरी और गुलाब की पत्तियों को बराबर भागों में मिलाएं। मिश्रण के 2 बड़े चम्मच 1 कप उबलते पानी में डालें, 10 मिनट तक उबालें और ठंडा होने तक एक कसकर बंद कंटेनर में छोड़ दें।

छान लें, स्वादानुसार चीनी डालें और दिन में 2 बार 100 ग्राम पियें।

* रूस में, वे रसभरी और क्रैनबेरी से बना एक स्फूर्तिदायक व्ज़वेरेट्स (शराब) पीते थे।

* लोक चिकित्सा में, यह माना जाता है कि रसभरी स्वर को बढ़ाती है, शराब के बाद नशा से राहत देती है और सिरदर्द को कम करती है।

हालाँकि, यह मत भूलिए कि रसभरी एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए अपने स्त्री रोग विशेषज्ञ से परामर्श अवश्य लें। एक राय है कि बड़ी मात्रा में रसभरी खाने से गर्भाशय में संकुचन हो सकता है, लेकिन पौधे की पत्तियों से बनी चाय के लिए यह अधिक विशिष्ट है। इस प्रकार, बच्चे के जन्म को कम दर्दनाक बनाने के लिए, बच्चे के जन्म के अंत में, जन्म नहर के आसपास के स्नायुबंधन को नरम करने के लिए पत्तियों से बनी रास्पबेरी चाय पीने की सलाह दी जाती है।

अगर किसी महिला के पास नहीं है एलर्जी की प्रतिक्रियाजामुन पर, तो राहत पाने के लिए डॉक्टर गर्भावस्था के अंत में रास्पबेरी चाय पीने की सलाह देते हैं जन्म प्रक्रिया, संकुचन के बीच भी इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि पेय आराम दे सकता है। नतीजतन, संकुचन उतना दर्दनाक नहीं होगा, जिससे आप तेजी से बच्चे को जन्म दे सकेंगी।

रास्पबेरी के पत्तों की चाय पीने से, एक गर्भवती महिला अपने शरीर को आयरन प्रदान करती है, जिसकी आमतौर पर इस अवधि के दौरान गर्भवती माताओं में कमी होती है। यह पेय थकान से बचने और शरीर को बीमारियों से बचाने में मदद करेगा। इसके अलावा, मां के शरीर को मैंगनीज, मैग्नीशियम और अन्य की आपूर्ति की जाएगी उपयोगी खनिजगर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण.

पौधे में प्यूरीन तत्व मौजूद होने के कारण यह फायदेमंद होता है स्वस्थ व्यक्तिजिन लोगों को गठिया और नेफ्रैटिस है उन्हें रास्पबेरी चाय से परहेज करना चाहिए।

यह उन लोगों के लिए भी हानिकारक है जिन्हें बेरी से एलर्जी है या व्यक्तिगत असहिष्णुता. ठंड के मौसम में सावधान रहें, यदि आपने एस्पिरिन ली है, तो सैलिसिलिक एसिड की अधिक मात्रा से बचने के लिए, रास्पबेरी चाय पीने से मना किया जाता है।

किसी भी मतभेद की अनुपस्थिति में, अगर चाहें तो रास्पबेरी चाय रोजाना पी सकते हैं, खासकर ठंड के मौसम की शुरुआत के साथ। और इसे एक कप गर्म और, शायद, सबसे ज्यादा पीने दें स्वादिष्ट पेयबचपन की सभी परिचित बातें आपको सर्दियों की ठंडी शाम में गर्म कर देंगी, जब आप कंबल लपेटे हुए एक कुर्सी पर बैठकर पढ़ रहे होंगे दिलचस्प किताबया संज्ञानात्मक और रोचक जानकारीहमारे प्रशिक्षण और स्व-विकास पोर्टल पर, और साथ ही यह आपको बचाएगा खराब मूड. हम आपके लिए यही कामना करते हैं।

ठीक है, यदि आप कुछ और असामान्य आज़माना चाहते हैं। मैं आपको सलाह देता हूं कि आप अदरक वाली या सेब वाली चाय के फायदे और नुकसान के बारे में हमारे लेख पढ़ें।

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रास्पबेरी के लाभकारी गुण रास्पबेरी गुलाबी परिवार का एक पर्णपाती झाड़ी है।

इसमें एक बारहमासी प्रकंद होता है, जिसमें से सीधे द्विवार्षिक तने विकसित होते हैं, जो 2 मीटर की ऊंचाई तक पहुंचते हैं। पत्तियां अंडाकार, पेटियोलेट, मिश्रित होती हैं, जिनमें 3-7 अंडाकार पत्तियां होती हैं, ऊपर गहरा हरा, नीचे सफेद, छोटे बालों के साथ यौवन होता है। फूल सफेद, मध्यम आकार के, शाखाओं के शीर्ष पर छोटे पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। रास्पबेरी फल एक जटिल ड्रूप है जिसमें एक नाजुक नाजुक सुगंध होती है, जो आमतौर पर लाल होती है, लेकिन इसमें पीले और यहां तक ​​कि काले फूलों की भी किस्में होती हैं। रास्पबेरी फलों का स्वाद बहुत मीठा होता है.

रास्पबेरी वितरण

रास्पबेरी प्राचीन रोमन और यूनानियों के लिए जानी जाती थी; उनका उल्लेख तीसरी शताब्दी के कार्यों में पाया जाता है। ईसा पूर्व. बगीचे की फसल के रूप में, रसभरी 16वीं शताब्दी में यूरोप में और 18वीं शताब्दी में अमेरिका में प्रवेश कर गई।

रूस में रसभरी की खेती 17वीं शताब्दी में शुरू हुई। पहले से ही उन दिनों, हमारे देश में सफेद, पीले और काले रसभरी की किस्मों पर प्रतिबंध लगा दिया गया था।

जंगली में, रसभरी काटने वाले क्षेत्रों, साफ-सफाई और जंगल की आग में उगती है, जिससे व्यापक वृक्षारोपण होता है। उद्यान रसभरी, हालांकि बड़ी होती हैं, सुगंध, स्वाद और लाभों में वन रसभरी से कमतर होती हैं।

रास्पबेरी

रसभरी का प्रयोग

रसभरी - बगीचे और जंगली दोनों - ताजा खाई जाती हैं, क्रीम या दूध के साथ, जैम, मुरब्बा, जैम, मार्शमैलो, कॉम्पोट्स, जेली और जूस बनाए जाते हैं। रसभरी का उपयोग लिकर, टिंचर, वाइन, लिकर, पेय और क्वास तैयार करने के लिए किया जाता है। जामुन को सर्दियों के लिए तैयार किया जाता है, चीनी (कच्चा जैम) के साथ पीसकर सुखाया जाता है।

रसभरी की संरचना और गुण

रसभरी में शर्करा, कार्बनिक अम्ल, पेक्टिन, टैनिन, फाइबर, फ्लेवोनोइड, सूक्ष्म और स्थूल तत्व, एंथोसायनिन, विटामिन बी1, बी2, पीपी, फोलिक एसिड, प्रोविटामिन होते हैं।

उ. रसभरी में विटामिन सी कम होता है, लेकिन आयरन भरपूर मात्रा में होता है। बीजों में वसायुक्त तेल और बीटा-सिटोस्टेरॉल होता है। पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स और कार्बनिक अम्ल पाए जाते हैं।

रसभरी को लंबे समय से प्रभावी माना जाता है उपचार. सबसे पहले, यह सर्दी का उपाय, जिसमें ज्वरनाशक और स्वेदजनक प्रभाव होते हैं। फूल, जामुन, पत्तियां और पौधे के तने के शीर्ष का उपयोग लोक चिकित्सा में किया जाता है। इनके अर्क और काढ़े में एंटीसेप्टिक, सूजन-रोधी, वमनरोधी, स्वेदजनक प्रभाव होता है और पेट और आंतों के कार्यों में सुधार होता है। रास्पबेरी का रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के इलाज में मदद करता है।

रास्पबेरी लाभकारी गुण

1. ताजा रसभरी एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, कोलाइटिस, गैस्ट्रिटिस, स्कर्वी और एनीमिया के उपचार में प्रभावी हैं। जलसेक के रूप में सूखे जामुन गले की खराश के लिए उपयोगी होते हैं।
2. ताजा, वैसलीन के साथ पीसकर बनाया गया मलहम मक्खनरास्पबेरी की पत्तियां मुंहासों में मदद करती हैं, त्वचा के लाल चकत्ते, जलता है.
3. रसभरी रक्तचाप, रक्त में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करती है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करती है। पौधे में मौजूद फाइटोनसाइड्स बीजाणुओं पर हानिकारक प्रभाव डालते हैं धारणीयताऔर ख़मीर.

मतभेद

रसभरी में बहुत कुछ होता है प्यूरीन आधारइसलिए, गठिया और नेफ्रैटिस के रोगियों को रास्पबेरी की तैयारी का उपयोग नहीं करना चाहिए। इसके अलावा, कुछ लोगों को रसभरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

रसभरी की कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

• रसभरी की कैलोरी सामग्री 46 किलो कैलोरी है।
• रसभरी का पोषण मूल्य: प्रोटीन - 0.8 ग्राम, वसा - 0.5 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 8.3 ग्राम

मीठी सुगंधित रसभरी न केवल अद्भुत स्वादिष्ट होती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी होती है।

यह कोई संयोग नहीं है कि घर में रास्पबेरी जैम के एक या दो जार रखने का रिवाज है।

गर्मियों में आपको ताज़ी रसभरी का आनंद लेना चाहिए, और सर्दियों में आप सूखे या जमे हुए जामुन का उपयोग कर सकते हैं।

अपने लाभकारी गुणों के साथ-साथ, रसभरी में कुछ मतभेद भी हैं जिनके बारे में आपको जागरूक होने की भी आवश्यकता है।

रसभरी: गूदे की संरचना और गुण

सुगंधित बाग बेरीहै जादुई गुण. यह तापमान को नीचे ला सकता है, गले की सर्दी का इलाज कर सकता है, खांसी को नरम कर सकता है, किसी भी तीव्र स्थिति को कम कर सकता है श्वसन संबंधी रोग, गले में खराश, ग्रसनीशोथ, ब्रोंकाइटिस।

हालाँकि, यह सिर्फ हिमशैल का सिरा है। वास्तव में, स्कार्लेट जामुन के फायदे बहुत अधिक हैं, और रसभरी (जो मौजूद भी है) के नुकसान को नजरअंदाज नहीं किया जा सकता है, खासकर जब हम बात कर रहे हैंशिशुओं और गर्भवती महिलाओं के बारे में।

रसभरी के लाभकारी गुण और उनके उपयोग के लिए मतभेद बेरी की संरचना द्वारा समझाए गए हैं। वैज्ञानिकों ने संरचना में जिन निम्नलिखित पदार्थों की खोज की है वे मानव शरीर के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं:

चिरायता का तेजाब(यह वह है जो ज्वरनाशक के रूप में कार्य करता है), साथ ही साइट्रिक और मैलिक एसिड;

फ्लेवोनोइड्स (क्वेरसेटिन, साइनाइडिन, केम्पफेरोल), जिनमें रोगाणुरोधी गुण होते हैं, कुछ कवक और बैक्टीरिया के प्रसार को रोकते हैं;

एंटीऑक्सिडेंट (उदाहरण के लिए, एलेजेनिक एसिड), कोशिका यौवन को संरक्षित करते हैं, निष्क्रिय करते हैं मुक्त कणऔर बुढ़ापा रोधी;

एक बड़ी संख्या कीसूक्ष्म तत्व: हृदय को मजबूत करने के लिए मैग्नीशियम, मैंगनीज, पोटेशियम, लोहा, तांबा, सोडियम, फास्फोरस;

विटामिन सी ( एस्कॉर्बिक अम्ल), आरआर, बी1, बी6, ई;

विटामिन K (फाइलोक्विनोन), जो सामान्य रक्त का थक्का जमना सुनिश्चित करता है।

वैसे, के अनुसार एंटीऑक्सीडेंट गुणरसभरी स्ट्रॉबेरी से लगभग दोगुनी, कीवी से तीन गुना और टमाटर से दस गुना बड़ी होती है।

रसभरी के उपचार गुण

रास्पबेरी जामुन शरीर पर एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव डाल सकते हैं, एक विरोधी भड़काऊ और एनाल्जेसिक के रूप में कार्य कर सकते हैं प्राकृतिक उपचार. कोमल रसभरी का गूदा विभिन्न बीमारियों से निपटने में मदद करता है:

रक्तस्राव, दस्त, मतली, उल्टी को रोकता है;

पेट दर्द की तीव्रता कम कर देता है;

भूख बढ़ाता है;

सर्दी और फ्लू से बचाता है;

निकालता है बढ़ा हुआ भारमूत्र प्रणाली से, एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक है, सूजन से राहत देता है;

यह एथेरोस्क्लेरोसिस की एक उत्कृष्ट रोकथाम है, क्योंकि यह संचय को रोकता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेपर संवहनी दीवारें;

एनीमिया और ल्यूकेमिया के लिए उपयोगी;

रक्तचाप को कम करने और रक्त संरचना में सुधार करने में सक्षम;

से निपटने में मदद करता है दर्दनाक संवेदनाएँआर्थ्रोसिस, रेडिकुलिटिस और गठिया के तेज होने के साथ;

रक्तस्राव को कम करने की क्षमता के कारण यह बवासीर के लिए उपयोगी है।

यदि आपको मधुमेह है तो मीठे रसभरी खा सकते हैं, क्योंकि वे व्यावहारिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं। बेरी शरीर को विटामिन से संतृप्त करती है और लाभकारी प्रभाव डालती है तंत्रिका तंत्र, के लिए उपयोगी लगातार तनावऔर शारीरिक गतिविधि.

महिलाओं और बच्चों के लिए रसभरी के उपयोगी गुण

यह जानना महत्वपूर्ण है कि रसभरी में महिलाओं और बच्चों के लिए लाभकारी गुण और मतभेद हैं। के लिए महिला शरीरयह बेरी अपूरणीय है, क्योंकि यह गर्भाशय की मांसपेशियों को उत्तेजित करती है। जो महिलाएं गर्भावस्था की योजना बना रही हैं, उन्हें आपूर्ति सुनिश्चित करने के लिए अपने आहार में रास्पबेरी इन्फ्यूजन और ताजा जामुन शामिल करना चाहिए। आवश्यक पदार्थ- फोलिक एसिड। गर्भावस्था के पहले चरण में भ्रूण का सफल गर्भधारण इस पर निर्भर करता है।

रास्पबेरी चाय या इसकी पत्तियों के काढ़े के क्या फायदे हैं:

बहुत अधिक मासिक धर्म से राहत मिलती है;

करता है मासिक धर्मनियमित;

के दौरान असुविधा और दर्द को कम करता है महत्वपूर्ण दिन.

रसभरी में मौजूद फोलिक एसिड न केवल सुरक्षित रूप से गर्भवती होने में मदद करता है, बल्कि बच्चे को जन्म देने में भी मदद करता है। यह वह विटामिन है जो सामंजस्य के लिए जिम्मेदार है, उचित विकासभ्रूण

गर्भावस्था के दौरान रसभरी के नुकसान में इसकी अधिकता भी शामिल हो सकती है सक्रिय पदार्थ, विशेषकर गर्भावस्था के दूसरे भाग में। बच्चे के जन्म से डेढ़ से दो महीने पहले रसभरी का सेवन सीमित कर देना चाहिए, क्योंकि यह गर्भाशय को टोन कर सकता है और उत्तेजित कर सकता है। समय से पहले जन्म.

इसके अलावा, यदि गर्भवती माँयदि आप रास्पबेरी डेसर्ट का दुरुपयोग करते हैं, तो यह बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है। संभावित नुकसानरसभरी अजन्मे बच्चे में एलर्जी का कारण बन सकती है। रसभरी के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसके उपयोग के लिए मतभेद माँ में एलर्जी की प्रतिक्रिया की उपस्थिति है।

जहां तक ​​बच्चों का सवाल है, बाल रोग विशेषज्ञ उन्हें दो से तीन साल की उम्र से जामुन खिलाने की सलाह देते हैं, जब प्रतिरक्षा प्रणाली पूरी तरह परिपक्व हो जाती है। पहले उपयोग के बाद, कई दिनों तक प्रतिक्रिया की निगरानी करना महत्वपूर्ण है। यदि शरीर उपचार को बिना स्वीकार कर लेता है नकारात्मक परिणामआप समय-समय पर अपने बच्चों के आहार में रसभरी को शामिल कर सकते हैं।

बिना एलर्जी वाले बच्चों के लिए, तीव्र श्वसन संक्रमण के प्रकोप के दौरान, शरद ऋतु और सर्दियों में रसभरी शरीर को मजबूत करने का एक शानदार तरीका हो सकता है। यह उपयोगी पदार्थों से संतृप्त होता है, विटामिन की कमी को रोकता है, समर्थन करता है प्रतिरक्षा तंत्र. और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि बच्चों को रसभरी बहुत पसंद होती है और आप उनका उपयोग कई स्वस्थ और अद्भुत व्यंजन बनाने में कर सकते हैं। स्वादिष्ट व्यंजन.

रास्पबेरी के पत्ते: लाभकारी गुण

न केवल जामुन उपयोगी हैं, बल्कि रास्पबेरी झाड़ी की पत्तियां भी उपयोगी हैं। झाड़ी की पत्तियों में विटामिन सी की मात्रा मीठे जामुन की तुलना में कई गुना अधिक होती है। उनमें उपयोगी पदार्थों की समान रूप से समृद्ध संरचना होती है और प्रभावी सूजन-रोधी होते हैं सामान्य सुदृढ़ीकरण गुण. रास्पबेरी पत्ती का उपयोग कैसे करें:

स्वाद और फायदे के लिए इसे बस इसमें मिलाया जाता है नियमित चायशराब बनाते समय;

सर्दी और फ्लू महामारी के मौसम में रोकथाम के लिए और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए पेय के रूप में भी बनाया जाता है;

हीलिंग काढ़े अलग से तैयार किए जाते हैं रास्पबेरी पत्ताऔर उन्हें ब्रोंकाइटिस, सर्दी, के लिए मौखिक रूप से लें वायरल रोग. पेय खांसी को नरम करने, बलगम उत्पादन को उत्तेजित करने और बुखार को कम करने में मदद करेगा;

उच्च रक्तचाप को कम करने के लिए काढ़े का सेवन किया जाता है रक्तचाप;

कुल्ला करने के रूप में, इसका उपयोग गले में खराश, टॉन्सिलिटिस और गले और मौखिक गुहा के अन्य रोगों के उपचार में किया जाता है;

से दलिया ताजी पत्तियाँउपचार के लिए चेहरे की साफ त्वचा पर लगाएं मुंहासाऔर सूजन;

रास्पबेरी पत्ती के काढ़े से बालों को धोएं और धोएं। बाल मजबूत और चमकदार बनते हैं और त्वचा चिकनी, चमकदार और सुंदर होती है।

ताजा उपचार और मजबूती के लिए उपयोग किया जाता है सूखे पत्तेरास्पबेरी सही समयदीर्घकालिक भंडारण के लिए कच्चा माल एकत्र करने के लिए - मई के अंत में, जब उपयोगी पदार्थों की सांद्रता अधिकतम होती है। लाभों को संरक्षित करने के लिए, पत्तियों को छायादार जगह पर सुखाया जाता है ताकि वे सूर्य की सीधी किरणों के संपर्क में न आएं।

रसभरी के नुकसान

स्वादिष्ट रसभरी न केवल स्वास्थ्य में सुधार कर सकती है, बल्कि उस पर नकारात्मक प्रभाव भी डाल सकती है। मुद्दा केवल यह नहीं है कि जामुन, किसी भी खाद्य उत्पाद की तरह, एलर्जी का कारण बन सकते हैं। वैज्ञानिकों ने जामुन में ऑक्सालेट पदार्थ की खोज की है। ये ऑक्सालिक एसिड के लवण हैं, जो निम्नलिखित बीमारियों के विकास को भड़का सकते हैं:

गुर्दे, पित्त और में पथरी मूत्राशय;

गठिया का तेज होना;

पेट के अल्सर का तेज होना;

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल म्यूकोसा का क्षरण।

इसलिए आपको इसका गूदा भी नहीं खाना चाहिए रसभरी का जूसउत्तेजना की अवधि के दौरान पेप्टिक छाला, गैस्ट्राइटिस, गुर्दे की कोई बीमारी, यदि निदान हो यूरोलिथियासिस.

चूंकि पौधे में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्त के थक्के जमने को उत्तेजित करते हैं, इसलिए इसे लेते समय इस विशेषता को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है दवाइयाँ, रक्त को पतला करने या थक्के जमने को बढ़ावा देना। आपको अपने डॉक्टर से जरूर सलाह लेनी चाहिए।

रसभरी से नुकसान बारंबार उपयोगजामुन के कारण व्यवधान उत्पन्न हो सकता है थाइरॉयड ग्रंथिऔर कई हार्मोनों के उत्पादन का दमन। नकारात्मक प्रभावपिट्यूटरी ग्रंथि पर ध्यान दिया गया, हालांकि कारण अभी भी स्पष्ट नहीं हैं।

रसभरी के लाभकारी गुणों को कैसे संरक्षित करें

उष्मा उपचारजामुन इस तथ्य की ओर ले जाते हैं कि कुछ उपयोगी गुणखो गया है। इसलिए, रास्पबेरी जैम स्वाद में चीनी के साथ ताजा या पिसे हुए जामुन से ज्यादा कमतर नहीं है, लेकिन कम स्वास्थ्यवर्धक है।

बेशक, बेरी सीज़न के दौरान आपको ढेर सारी ताज़ी रसभरी खाने की ज़रूरत होती है। आप इससे स्मूदी, डेज़र्ट और कॉकटेल बना सकते हैं। ताजा जामुन को साफ कपड़े से ढककर रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए, लेकिन तीन दिनों से अधिक नहीं।

जामुन को सुखाना स्वीकार्य है प्राकृतिक तरीके सेया ओवन में. आप ताजे जामुनों को चीनी के साथ पीसकर फ्रिज में रख सकते हैं। अंतिम विधिरसभरी का शरबत बनाकर उसके फायदों को सुरक्षित रखें। निचोड़े हुए रस को देखना होगा