एंटीऑक्सीडेंट आहार, इसके फायदे। एंटीऑक्सीडेंट आहार - लाभकारी गुण और नियम आहार में एंटी-स्क्लेरोटिक एंटीऑक्सीडेंट पोषण प्रदान किया जाता है

"एंटीऑक्सीडेंट" शब्द लंबे समय से उन लोगों के लिए जाना जाता है जो अपनी उपस्थिति का ख्याल रखते हैं और यथासंभव लंबे समय तक सौंदर्य और स्वास्थ्य बनाए रखने का प्रयास करते हैं। इसलिए, एंटीऑक्सीडेंट पोषण विकल्प आज काफी आम हैं, क्योंकि इस उपाय का उद्देश्य न केवल युवा त्वचा को संरक्षित करना है, बल्कि पूरे शरीर को क्रम में रखना भी है।

एंटीऑक्सीडेंट क्या हैं और वे कैसे काम करते हैं?

एंटीऑक्सिडेंट ऐसे पदार्थ हैं जो शरीर में बड़ी संख्या में मुक्त कणों के कारण होने वाली सेलुलर ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को दबाते हैं। ऑक्सीकरण त्वचा, बाल, आंतरिक अंगों, शरीर को बनाने वाले सभी ऊतकों के लिए उम्र बढ़ने का पर्याय है, यही कारण है कि इस रासायनिक प्रतिक्रिया को नियंत्रित करना बहुत महत्वपूर्ण है। और यह केवल शरीर में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा को सामान्य करके ही किया जा सकता है।

"एंटीऑक्सीडेंट" शब्द में कई विटामिन छुपे हुए हैं जिन्हें आप जानते हैं। विशेष रूप से, हम टोकोफ़ेरॉल, कई विटामिन बी, विटामिन सी, बीटा-कैरोटीन और लाइकोपीन के बारे में बात कर रहे हैं। शक्तिशाली, स्फूर्तिदायक एंटीऑक्सीडेंट पॉलीफेनोल्स की श्रेणी से संबंधित हैं - टैनिन, फ्लेविन, फ्लेवोनोइड, एंथोसायनिन। वे अक्सर इन्फ़्यूज़्ड पेय और ताज़ा निचोड़े हुए जूस में पाए जाते हैं।

ऑपरेशन के सिद्धांत के अनुसार, सभी एंटीऑक्सिडेंट को दो मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है: हाइड्रोफिलिक और लिपोफिलिक। पहले वाले रक्त प्लाज्मा सहित तरल पदार्थों के सुरक्षात्मक गुण बनाते हैं। दूसरे घने ऊतकों की स्थिरता के लिए जिम्मेदार हैं, जिनमें से पहले कोशिका झिल्ली हैं।

एंटीऑक्सिडेंट की कार्रवाई का सिद्धांत, भले ही रक्त में उनकी सामग्री कम हो, मुक्त कणों की गतिविधि को काफी धीमा करना है, जो बदले में स्वस्थ कोशिकाओं के विनाश में एक श्रृंखला प्रतिक्रिया का कारण बनता है। एंटीऑक्सीडेंट की कमी के कारण ही निम्नलिखित समस्याएं उत्पन्न होती हैं:

• त्वचा का रंग बिगड़ना;
• त्वचा की समस्याओं और रोगों की घटना;
• अचानक त्वचा की उम्र बढ़ना;
• बालों और नाखूनों का खराब होना;
• पुरानी बीमारियों का बढ़ना;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं की घटना;
• सामान्य स्वास्थ्य में गिरावट, प्रतिरक्षा में कमी और कई अन्य लक्षण।

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ

आप अपने सामान्य खाद्य पदार्थों से एक संपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट मेनू बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको किसी विदेशी चीज़ की तलाश में खरीदारी करने की ज़रूरत नहीं है - बस आसानी से उपलब्ध सब्जियों और फलों के गुणों का अध्ययन करें। आपको मुख्य रूप से खेतों से मिलने वाले मौसमी उपहारों के साथ-साथ अपने व्यक्तिगत भूखंड पर एकत्र किए गए अपने स्वयं के परिश्रम के फल पर भी ध्यान देना चाहिए।

पेय पदार्थों में प्राकृतिक ग्रीन कॉफ़ी एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के मामले में पहले स्थान पर है। दूसरे स्थान पर, उचित रूप से, उसके भाई - ब्लैक क्लासिक का कब्जा है। अनाज खरीदना और उन्हें स्वयं पीसना सबसे अच्छा है - इससे उत्पाद में अधिकतम पोषक तत्वों को संरक्षित करने में मदद मिलेगी। ग्रीन टी भी कॉफी से पीछे नहीं है। काले रंग में सबसे कम मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। हालाँकि, यदि आप नींबू का रस, थाइम, कैमोमाइल, पुदीना और गुलाब का काढ़ा मिलाते हैं, तो पेय का मूल्य काफी बढ़ जाएगा।

ताजा निचोड़े गए जूस में बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। गाजर, कद्दू का रस, ककड़ी, तरबूज, समुद्री हिरन का सींग, रास्पबेरी, चेरी, चोकबेरी, रोवन, वाइबर्नम, ब्लैकबेरी, अनार और चमकीले लाल, बैंगनी, नीले संतृप्त रंगों वाले अन्य रसों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए।

एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा के मामले में अग्रणी फल हैं: तरबूज, आम, ब्लैकबेरी, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, समुद्री हिरन का सींग, क्रैनबेरी, काले और लाल रोवन बेरीज, वाइबर्नम, गुलाब कूल्हों, अंगूर और करंट। अजवाइन, अजमोद, पालक, प्याज, लहसुन, मूली, शलजम और टमाटर आपके आहार को उपयोगी पदार्थों से समृद्ध करने में मदद करेंगे।

नट्स लिपोफिलिक एंटीऑक्सीडेंट की भरपाई करने में मदद करेंगे। विटामिन बी से भरपूर फलियां और अनाज आपके स्वास्थ्य में महत्वपूर्ण योगदान देंगे। ताजी सेम की फली, छोटी और बड़ी, इस संबंध में विशेष रूप से मूल्यवान हैं।

एंटीऑक्सीडेंट आहार और इसके लाभ

एंटीऑक्सीडेंट आहार का लाभ शरीर का पूर्ण परिवर्तन है! पहले सप्ताह के भीतर ही आप अपनी स्थिति में एक महत्वपूर्ण सुधार देख पाएंगे, जिसमें पाचन प्रक्रियाओं में सुधार और चयापचय में तेजी लाने की क्षमता भी शामिल है। इससे आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी. गंभीर शारीरिक गतिविधि के मामले में, एक एंटीऑक्सीडेंट आहार कम समय में शरीर से संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा, ऊतकों में लैक्टिक एसिड की मात्रा को कम करेगा, और इसलिए प्रशिक्षण के बाद मांसपेशियों में दर्द को कम करेगा।

एंटीऑक्सिडेंट की इष्टतम खपत के पक्ष में पोषण को सामान्य करने से पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार करने और जल्दी से मांसपेशियों को राहत देने, तंतुओं के बीच वसा जमा से निपटने, उन्हें नई कोशिकाओं के लिए पोषण के रूप में उपयोग करने में मदद मिलेगी।

एंटीऑक्सिडेंट की कमी को पूरा करने से स्नायुबंधन और जोड़ों की कार्यक्षमता, उनकी लोच को बनाए रखने में मदद मिलती है, जो आसानी और गति की एक विस्तृत श्रृंखला प्रदान करती है। जब इन पदार्थों की मात्रा सामान्य होती है, तो आप तेजी से शारीरिक रूप से विकसित होते हैं और जटिलताओं के बिना संभावित हड्डी की चोटों और जोड़ों की अव्यवस्था को सहन करते हैं।

एक एंटीऑक्सीडेंट आहार प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और न केवल मौसमी बीमारियों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करता है, बल्कि अधिक गंभीर, विनाशकारी बीमारियों के विकास में भी मदद करता है। उनमें से कुछ एथेरोस्क्लेरोसिस, कैंसर, कई तंत्रिका संबंधी विकार आदि हैं। मानसिक गतिविधि भी बढ़ेगी, और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, यानी मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होगा। यह तुरंत स्मृति, प्रतिक्रिया, एकाग्रता और प्रदर्शन को प्रभावित करेगा।

पर्याप्त एंटीऑक्सीडेंट आहार आपको उनींदापन, बढ़ी हुई थकान, चिड़चिड़ापन से निपटने और आपके मूड और जीवन शक्ति में सुधार करने की अनुमति देता है। पीएमएस के दौरान या अवसादग्रस्त स्थितियों के खिलाफ निवारक उपाय के रूप में ऐसे आहार लेना उपयोगी है।

उपस्थिति के लिए, एक एंटीऑक्सीडेंट आहार के भी बहुत विशिष्ट लाभ होते हैं: ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया, नई कोशिकाओं का जन्म और विषाक्त पदार्थों को हटाने में सुधार होता है, जो त्वचा की गुणवत्ता में सुधार करने में मदद करते हैं। यह कारक झुर्रियों को चिकना करने, त्वचा की लोच बढ़ाने और आकर्षक रंगत बहाल करने का आधार है। आपकी बाहरी दिखावट के साथ-साथ आपका आंतरिक स्वास्थ्य भी बदलता है, जिससे आपके शरीर की जैविक उम्र कम हो जाती है।

एंटीऑक्सीडेंट आहार नियम

1. अधिक तरल! एंटीऑक्सिडेंट के विशेष गुणों के कारण, तरल रूप में वे तेजी से और अधिक कुशलता से अवशोषित होते हैं। इसके अलावा, इस तरह के पीने से ऊतकों में अतिरिक्त नमी का संचय नहीं होगा, और, इसके विपरीत, इसे हटाने में मदद मिलेगी, वजन कम करने की प्रक्रिया में तेजी आएगी और चयापचय और लसीका प्रवाह सामान्य हो जाएगा। बेशक, आपको पानी के बारे में भी नहीं भूलना चाहिए।

2. नाश्ते के लिए मीठे फल और साबुत अनाज चुनें। यदि दिन के पहले भाग में गंभीर प्रशिक्षण की उम्मीद है, तो पहले भोजन को दुबली मछली के पके हुए टुकड़े या, इसके विपरीत, वसायुक्त पनीर का एक कटोरा के साथ पूरक किया जा सकता है। महत्वपूर्ण! यदि आप मोटे हैं, तो किसी भी उत्पाद में वसा की मात्रा यथासंभव कम कर देनी चाहिए - पनीर में 2% से अधिक वसा नहीं होनी चाहिए।

3. दोपहर के भोजन में फलियां, ताजा सलाद, साबुत अनाज की ब्रेड, सेब खाएं। अजवाइन, चुकंदर, ब्रोकोली - नकारात्मक कैलोरी वाली सब्जियों का उपयोग करें। सलाद को जैतून, अलसी और ऐमारैंथ तेल के साथ सीज़न करें।

4. रात का खाना यथासंभव हल्का होना चाहिए - अपने शरीर को अपनी गलतियों पर काम करने दें! इस समय आप फल नहीं खा सकते, खाने में नमक कम से कम होना चाहिए. रात के खाने के लिए, लीन प्रोटीन (पोल्ट्री, उबला अंडा) और बिना ड्रेसिंग या ब्रेड के भरपूर हरी सब्जियों वाला सलाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

याद रखें कि उच्च एंटीऑक्सीडेंट वाले खाद्य पदार्थों का रस मुंह, ग्रासनली, पेट और आंतों की श्लेष्मा झिल्ली को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है।

(2 वोट)

धूम्रपान करने वाले लोगों के लिए एक विशेष आहार है, और यदि आप बुरी आदत नहीं छोड़ सकते हैं, तो आपको कम से कम सही खाना चाहिए। इस तरह के आहार का मुख्य उद्देश्य शरीर को शुद्ध करना और उसकी रक्षा करना है, साथ ही आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करना है जो आपको बुरी आदतों से लड़ने में मदद करेंगे।

एंटीऑक्सीडेंट आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिनमें पर्याप्त मात्रा में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइबर होते हैं। इस आहार के एक सप्ताह में आप 1-3 किलो वजन कम कर सकते हैं, लेकिन यह याद रखने योग्य है कि आहार का मुख्य लक्ष्य आपके शरीर से विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट को साफ करना है। आप अधिक ऊर्जावान और सतर्क महसूस करेंगे और आपकी त्वचा जवां और तरोताजा हो जाएगी।

सौंदर्य दलिया

लगभग सभी अनाजों में उपचार और सफाई का प्रभाव होता है, इसलिए आपको हर दो दिन में कम से कम एक बार दलिया खाना चाहिए। इसे कम वसा वाले दूध के साथ ताजे फल मिलाकर तैयार किया जाना चाहिए। सुबह दलिया खाना सबसे अच्छा है: सबसे पहले, इसमें पर्याप्त कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो आपको ऊर्जा प्रदान करते हैं; दूसरे, शरीर को पूरे दिन सही ढंग से काम करने के लिए समायोजित किया जाता है।

खाना पकाने की विधि

3 बड़े चम्मच. दलिया के चम्मच को 100 मिलीलीटर गर्म पानी में डालना चाहिए, और 1 बारीक कटा हुआ अखरोट, ½ कसा हुआ सेब, 1 चम्मच शहद भी मिलाना चाहिए।

बाजरे का दलिया दूध (1.5% वसा) में 1 चम्मच मक्खन मिलाकर पकाना चाहिए।

दूसरा आहार नाश्ता विकल्प

सेब, पत्ता गोभी, किशमिश और आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस के साथ।

सलाद "ब्रश"

सलाद आपकी आंतों को विषाक्त पदार्थों के साथ-साथ अपशिष्ट पदार्थ से भी साफ करने में मदद करता है। रचना में चुकंदर, गाजर और सफेद गोभी शामिल होनी चाहिए। बाकी सामग्रियां आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करती हैं।

तैयारी का उदाहरण: उबले हुए चुकंदर और पत्तागोभी को कद्दूकस कर लें, आधा चम्मच नींबू और अजमोद मिलाएं।

अन्य विकल्प भी हैं:

1. चुकंदर का सलाद (उबला हुआ) 2 बड़े चम्मच के साथ। दही के चम्मच और 3 अखरोट.
2. गाजर का सलाद (कद्दूकस किया हुआ) 1 चम्मच खट्टा क्रीम और 3 अखरोट के साथ।

पहला कोर्स - सब्जी बोर्स्ट

बोर्स्ट के लिए अनिवार्य सामग्री: गाजर, प्याज, चुकंदर, अजवाइन, मीठी मिर्च, पत्तागोभी, जड़ी-बूटियाँ, जीरा, मसाले।

पूरे दिन के लिए अपने लिए एक स्फूर्तिदायक पेय बनाएं

ऐसा करने के लिए, 2 लीटर ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस 800 मिलीलीटर संतरे का रस (ताजा निचोड़ा हुआ), साथ ही 100 मिलीलीटर नींबू का रस मिलाएं। रस को पानी से पतला किया जाना चाहिए ताकि कुल 3 लीटर प्राप्त हो और पिया जाए, इस मिश्रण को पूरे दिन समान रूप से वितरित किया जाए।

फ्रूट कॉकटेल रेसिपी

½ केला, 1 कप जामुन (लिंगोनबेरी, क्रैनबेरी) मिलाएं और दही (1 कप) के ऊपर डालें।

और धूम्रपान छोड़ना या कम से कम इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट पर स्विच करना बेहतर है। आप नहीं जानते कि यह क्या है? यह एक हानिरहित इनहेलर है जो धूम्रपान का पूरा प्रभाव पैदा करता है। सामान्य तौर पर, अपने स्वास्थ्य के बारे में सोचें। क्या यह बुरी आदत छोड़ने का समय नहीं है?

एंटीऑक्सीडेंटमानव शरीर में चयापचय को नियंत्रित करें। जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए हमारी कोशिकाएं हर सेकंड लिपिड (वसा), प्रोटीन (प्रोटीन) और न्यूक्लिक एसिड का ऑक्सीकरण करती हैं। इस प्रक्रिया में, तथाकथित मुक्त कण बनते हैं - अत्यधिक सक्रिय ऑक्सीजन अणु। वे एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं - वे मृत कोशिकाओं को खत्म करते हैं और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ते हैं। हालाँकि, मुक्त कणों की अधिकता कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है और कुछ बीमारियों का कारण बन सकती है, उदाहरण के लिए, पेट का अल्सर, कोरोनरी हृदय रोग और घातक ट्यूमर। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिससे उनका स्तर मानव शरीर के लिए सुरक्षित रहता है। भोजन स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट का मुख्य स्रोत है।

एंटीऑक्सीडेंट: लाभ

एंटीऑक्सीडेंट न सिर्फ हमारी सेहत बल्कि खूबसूरती के लिए भी बेहद फायदेमंद होते हैं। यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओबेसिटी के शोध से पता चला है कि जो लोग प्रति दिन एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों की कम से कम 2 सर्विंग खाते हैं, उनका उम्र बढ़ने के साथ वजन बढ़ने की संभावना कम होती है और वे प्रतिरक्षा संबंधी बीमारियों से कम पीड़ित होते हैं। और जिन लोगों ने 15 किलोग्राम से अधिक वजन कम किया और 3 साल से अधिक समय तक परिणाम बनाए रखने में सक्षम थे, उनमें से 10 में से 9 उत्तरदाताओं ने नियमित रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियों और फलों का सेवन किया। सौंदर्य चिकित्सा डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित किया है कि कृत्रिम रूप से त्वचा कोशिकाओं में पेश किए गए एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, त्वचा की लोच बढ़ा सकते हैं और शुरुआती झुर्रियों को रोक सकते हैं। इसलिए, एंटी-एजिंग प्रभाव वाली क्रीम और सीरम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य उत्पादों से तैयार किए जाते हैं। यह भी ज्ञात है कि एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं में द्रव विनिमय को प्रभावित करते हैं, और इसलिए सेल्युलाईट की दृश्यमान अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं, यही कारण है कि वे उपयुक्त क्रीम में पाए जा सकते हैं।

भोजन में एंटीऑक्सीडेंट

भोजन में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड हैं। वे चमकीले रंग की सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं, मुख्यतः लाल, नारंगी और लाल-बैंगनी। अनार का जूस एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है। लाल अंगूर, उनका रस और सूखी रेड वाइन भी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं। ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जमे हुए होने पर भी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन डिब्बाबंद फल और कॉम्पोट को एक अच्छा संसाधन नहीं माना जा सकता है - खाना पकाने के दौरान अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं। शीतकालीन सेब, विशेष रूप से चोकबेरी के साथ संयोजन में, सर्दियों में पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। खट्टे फल भी बहुत मदद करते हैं। साउरक्रोट जैसा उत्पाद भी उनसे पीछे नहीं है। एक ऐसा आहार है जो आपको एंटीऑक्सिडेंट के सभी लाभों को महसूस करने और कम समय में कुछ किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। इस आहार में सभी सब्जियों और फलों को कच्चा खाया जाता है, और इसे ताजी हवा में कार्डियो व्यायाम - चलना, दौड़ना, तैरना और साइकिल चलाना भी शामिल किया जाना चाहिए। हमारे अक्षांशों में एंटीऑक्सिडेंट्स को भंडारित करने का आदर्श समय जुलाई के मध्य - सितंबर की शुरुआत है, जब आप ताजा जामुन और फलों का आनंद ले सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट आहार मेनू

नाश्ता: 200 ग्राम काले करंट, ब्लूबेरी या ब्लूबेरी, 1 मिठाई चम्मच दही और 200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, एक ब्लेंडर में फेंटें, तुरंत कॉकटेल पीएं। दूसरा नाश्ता: एक बड़े लाल सेब को कद्दूकस करें, कटी हुई शिमला मिर्च डालें, एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका डालें। एक कप हरी चाय. दोपहर का भोजन: चुकंदर और सेब का सलाद, चिकन, मछली या टोफू का एक हिस्सा। 150 मिली अनार का रस या लाल अंगूर का रस। नाश्ता: दही के साथ लाल जामुन, 150 मिलीलीटर संतरे का रस। रात का खाना: एक गिलास रेड वाइन, दुबला मांस का एक हिस्सा, ताजा टमाटर और बेल मिर्च का सलाद। हरी चाय, हिबिस्कस और कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी सिद्ध हो चुके हैं। और यदि बाद वाला वजन घटाने के लिए आहार के साथ अच्छा नहीं लगता है, तो आप पहले वाले को जितना चाहें उतना पी सकते हैं। अपने आहार में अधिक एंटीऑक्सीडेंट शामिल करने से पहले, अपने डॉक्टर से बात करें और एलर्जी परीक्षण करवाएं। लेकिन अगर आप चिकित्सीय कारणों से फल और जामुन नहीं खा सकते हैं, तो सॉकरक्राट संभवतः आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसलिए हर कोई प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मेनू का अपना संस्करण बना सकता है।

एंटीऑक्सीडेंट मानव शरीर में चयापचय को नियंत्रित करते हैं। जीवन के लिए ऊर्जा प्राप्त करने के लिए हमारी कोशिकाएं हर सेकंड लिपिड (वसा), प्रोटीन (प्रोटीन) और न्यूक्लिक एसिड का ऑक्सीकरण करती हैं। इस प्रक्रिया में, तथाकथित मुक्त कण बनते हैं - अत्यधिक सक्रिय ऑक्सीजन अणु। वे एक महत्वपूर्ण कार्य करते हैं - वे मृत कोशिकाओं को खत्म करते हैं और बैक्टीरिया और वायरस से लड़ते हैं। हालाँकि, मुक्त कणों की अधिकता कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज कर सकती है और कुछ बीमारियों का कारण बन सकती है, उदाहरण के लिए, पेट का अल्सर, कोरोनरी हृदय रोग और घातक ट्यूमर। एंटीऑक्सिडेंट मुक्त कणों की मात्रा को नियंत्रित करने में सक्षम हैं, जिससे उनका स्तर मानव शरीर के लिए सुरक्षित रहता है। भोजन स्वास्थ्य के लिए एंटीऑक्सीडेंट का मुख्य स्रोत है।

एंटीऑक्सीडेंट: लाभ

एंटीऑक्सीडेंट न सिर्फ हमारी सेहत बल्कि खूबसूरती के लिए भी बेहद जरूरी हैं। यूएस नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ ओबेसिटी के शोध से पता चला है कि जो लोग प्रति दिन एंटीऑक्सिडेंट युक्त खाद्य पदार्थों की कम से कम 2 सर्विंग खाते हैं, उनका उम्र बढ़ने के साथ वजन बढ़ने की संभावना कम होती है और वे प्रतिरक्षा संबंधी बीमारियों से कम पीड़ित होते हैं। और जिन लोगों ने 15 किलोग्राम से अधिक वजन कम किया और 3 साल से अधिक समय तक परिणाम बनाए रखने में सक्षम थे, उनमें से 10 में से 9 उत्तरदाताओं ने नियमित रूप से प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर सब्जियों और फलों का सेवन किया।

सौंदर्य चिकित्सा डॉक्टरों ने लंबे समय से साबित किया है कि कृत्रिम रूप से त्वचा कोशिकाओं में पेश किए गए एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर सकते हैं, त्वचा की लोच बढ़ा सकते हैं और शुरुआती झुर्रियों को रोक सकते हैं। इसलिए, एंटी-एजिंग प्रभाव वाली क्रीम और सीरम एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से तैयार किए जाते हैं। यह भी ज्ञात है कि एंटीऑक्सिडेंट कोशिकाओं में द्रव विनिमय को प्रभावित करते हैं, और इसलिए सेल्युलाईट की दृश्यमान अभिव्यक्तियों को कम कर सकते हैं, यही कारण है कि वे उपयुक्त क्रीम में पाए जा सकते हैं।

भोजन में एंटीऑक्सीडेंट

सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड हैं। वे चमकीले रंग की सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं, मुख्यतः लाल, नारंगी और लाल-बैंगनी।
अनार का जूस एंथोसायनिन और फ्लेवोनोइड का सबसे अच्छा स्रोत माना जाता है।
लाल अंगूर, उनका रस और सूखी रेड वाइन भी एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं।
ब्लूबेरी, ब्लैक करंट, ब्लैकबेरी और ब्लूबेरी जमे हुए होने पर भी अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों को बरकरार रखते हैं, लेकिन डिब्बाबंद फल और कॉम्पोट को एक अच्छा संसाधन नहीं माना जा सकता है - खाना पकाने के दौरान अधिकांश एंटीऑक्सीडेंट नष्ट हो जाते हैं।
शीतकालीन सेब, विशेष रूप से चोकबेरी के साथ संयोजन में, सर्दियों में पोषक तत्वों का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं।
खट्टे फल भी बहुत मदद करते हैं।
साउरक्रोट जैसा उत्पाद भी उनसे पीछे नहीं है।

एक ऐसा आहार है जो आपको एंटीऑक्सिडेंट के सभी लाभों को महसूस करने और कम समय में कुछ किलोग्राम वजन कम करने की अनुमति देता है। इस आहार में सभी सब्जियों और फलों को कच्चा खाया जाता है, और इसे ताजी हवा में कार्डियो व्यायाम - चलना, दौड़ना, तैरना और साइकिल चलाना भी शामिल किया जाना चाहिए। हमारे अक्षांशों में एंटीऑक्सिडेंट्स को भंडारित करने का आदर्श समय जुलाई के मध्य - सितंबर की शुरुआत है, जब आप ताजा जामुन और फलों का आनंद ले सकते हैं।

एंटीऑक्सीडेंट आहार मेनू

नाश्ता: 200 ग्राम काले करंट, ब्लूबेरी या ब्लूबेरी, 1 मिठाई चम्मच दही और 200 मिलीलीटर कम वसा वाले केफिर, एक ब्लेंडर में फेंटें, तुरंत कॉकटेल पीएं।
दूसरा नाश्ता: एक बड़े लाल सेब को कद्दूकस करें, कटी हुई शिमला मिर्च डालें, एक बड़ा चम्मच वाइन सिरका डालें। एक कप हरी चाय.
दोपहर का भोजन: चुकंदर और सेब का सलाद, चिकन, मछली या टोफू का एक हिस्सा। 150 मिली अनार का रस या लाल अंगूर का रस।
नाश्ता: दही के साथ लाल जामुन, 150 मिलीलीटर संतरे का रस।
रात का खाना: एक गिलास रेड वाइन, दुबला मांस का एक हिस्सा, ताजा टमाटर और बेल मिर्च का सलाद।

हरी चाय, हिबिस्कस और कोको के एंटीऑक्सीडेंट गुण भी सिद्ध हो चुके हैं। और यदि बाद वाला वजन घटाने के लिए आहार के साथ अच्छा नहीं लगता है, तो आप पहले वाले को जितना चाहें उतना पी सकते हैं।

अपने आहार में अधिक एंटीऑक्सीडेंट शामिल करने से पहले, अपने डॉक्टर से बात करें और एलर्जी परीक्षण करवाएं। लेकिन अगर आप चिकित्सीय कारणों से फल और जामुन नहीं खा सकते हैं, तो सॉकरक्राट संभवतः आपको नुकसान नहीं पहुंचाएगा, इसलिए हर कोई प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर मेनू का अपना संस्करण बना सकता है।

फिटनेस ट्रेनर ऐलेना सेलिवानोवा - विशेष रूप से http://www.AzbukaDiet.ru/ के लिए - वजन घटाने के लिए प्रभावी आहार।

एक वर्ष से अधिक पुराना

O2 आहार पद्धति वसायुक्त या मीठे खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर आधारित नहीं है, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट सूचकांक के अनुसार पोषण पर आधारित है।

जैसे ही डॉ. केरी ग्लासमैन की पुस्तक "द ओ2 डाइट" ऑनलाइन स्टोर में प्रदर्शित हुई, यह तुरंत शीर्ष दस "आहार" बेस्टसेलर में से एक बन गई। सफलता का रहस्य सरल है: ग्लासमैन व्यक्तिगत आहार बनाने के लिए एक नया, अपरंपरागत दृष्टिकोण प्रदान करता है। उनकी पद्धति वसायुक्त या मीठे खाद्य पदार्थों को सीमित करने पर नहीं, बल्कि एंटीऑक्सीडेंट सूचकांक के अनुसार पोषण पर आधारित है।

एंटीऑक्सीडेंट आहार "O2 आहार" का सार

ग्लासमैन के लिए धन्यवाद, अब, आईफ़ोन और पीडीए से लैस, अमेरिकी महिलाएं न केवल कैलोरी, बल्कि तथाकथित ओआरएसी अंक भी गिनती हैं। ये भोजन में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा दर्शाते हैं।

यह सरल है: किसी उत्पाद में जितने अधिक मुक्त कण-नष्ट करने वाले पदार्थ होंगे, उसका ORAC स्कोर उतना ही अधिक होगा। बीसवीं सदी के मध्य में, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने कैंसर, मधुमेह और अन्य "सदी के घावों" का इलाज खोजना शुरू किया और पाया कि कुछ मामलों में ये बीमारियाँ मुक्त कणों - ऑक्सीडेंट के कारण होती हैं।

इनमें कार्सिनोजन, विषाक्त पदार्थ, खतरनाक प्रकार के विकिरण और अन्य नकारात्मक कारक और हानिकारक तत्व शामिल हैं। एक विशिष्ट उदाहरण कट्टरपंथी बनाने वाला पदार्थ डाइऑक्सीजन O2 है, जिससे आहार को इसका नाम मिलता है। लेकिन हमारी कोशिकाओं के रक्षक एंटीऑक्सीडेंट्स की मदद से बाहरी दुश्मनों को हराया जा सकता है।

क्या आपको लगता है कि एंटीऑक्सीडेंट कुछ विशेष पदार्थ हैं जो साधारण मनुष्यों के लिए दुर्गम हैं? हम आपको खुश करने की जल्दी में हैं: उनमें से अधिकांश हमारे आहार से प्राप्त प्रसिद्ध विटामिन और तत्व हैं।

स्वास्थ्य के ORACULESअमेरिकी कृषि विभाग के विशेषज्ञ आश्वासन देते हैं: यदि आप प्रतिदिन भोजन के साथ 30,000 ओआरएसी अंक खाते हैं, तो आप लगभग अमर हो सकते हैं!

भोजन परोसने का आकार-ओआरएसी अंकजंगली ब्लूबेरी - 1 कप - 13427 लाल बीन्स - 1/2 कप - 13259 पिंटो बीन्स - 1/2 कप - 11864 गार्डन ब्लूबेरी - 1 कप - 9019 क्रैनबेरी - 1 कप - 8983 आर्टिचोक - 1 कप, उबले हुए - 7904 ब्लैकबेरी - 1 कप - 7701 प्रून - 1/2 कप - 7291 रास्पबेरी - 1 कप - 6058 स्ट्रॉबेरी - 1 कप - 5938 लाल स्वादिष्ट सेब - 1 सेब - 5900 ग्रैनी स्मिथ सेब - 1 सेब - 5381 मीठी चेरी -1 कप - 4873 गाला सेब - 1 सेब -3903

बदला लेने की योजनाआहार 32-दिवसीय पोषण योजना पर आधारित है जिसमें तीन चरण शामिल हैं। उनमें से पहला 4 दिनों तक चलता है और इसे "सफाई" कहा जाता है। इसका सार सरल है: दिन के दौरान आप 1200 किलो कैलोरी के आहार पर टिके रहते हैं और लगभग 50,000 ओआरएसी अंक प्राप्त करते हैं। “पहले तो भोजन से इतनी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट प्राप्त करना असंभव लग सकता है। हालाँकि, डॉ. ग्लासमैन कहते हैं, मैंने जो आहार बनाया है वह इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि आप उन्हें आसानी से प्राप्त कर सकें। — आप पहले चरण को छोड़ नहीं सकते। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह व्यक्ति को बेहतर महसूस कराता है और इस तरह उसे आहार का पालन करने के लिए प्रोत्साहित करता है। पहले 4 दिनों में, वह एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ खाता है - सब्जियां, फल, मसाले, कैलोरी कम करता है और सक्रिय रूप से वजन कम करता है! और साथ ही, कम कैलोरी वाले आहार की सुरक्षा के बारे में केरी के सभी आश्वासनों के बावजूद, "सफाई" शरीर के लिए एक गंभीर परीक्षा है: इसके दौरान आपको सक्रिय रूप से खेलों में शामिल नहीं होना चाहिए। ग्लासमैन की पुस्तक के समीक्षकों के अनुसार, इस अवधि के दौरान छुट्टी का समय निर्धारित करना बेहतर है। आइए 4-दिन की सफाई करें मेनू: नाश्ता:. तुलसी के साथ 1 अंडा प्लस 3 अंडे का सफेद भाग। हरी चाय। नींबू के साथ पानी नाश्ता:. दालचीनी के साथ दादी सेब रात का खाना:. सिरका के साथ पालक. मसालों के साथ 100-150 ग्राम मछली। 4 पेकान. नींबू के साथ पानी दोपहर का नाश्ता:. पके हुए आटिचोक. हरी चाय रात का खाना:. सब्जियों के साथ रोमेन लेट्यूस के पत्ते और एक चम्मच जैतून का तेल। उबले हुए शतावरी. किसी भी दुबले प्रोटीन (मांस, पनीर या टर्की) का 150 ग्राम। मुट्ठी भर ब्लूबेरी. नींबू के साथ पानी आगे बढ़ें, चरणों में! 4-दिवसीय शुद्धिकरण के बाद चरण 2 आता है। यह 2 सप्ताह तक चलता है, जिसके दौरान आप हर दिन लगभग 1400-1500 किलोकलरीज खाते हैं और 30,000 अंक तक प्राप्त करते हैं। “O2 पोषण प्रणाली का लक्ष्य अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना नहीं है, बल्कि विभिन्न बीमारियों को रोकना है। इसलिए यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो केवल दो सप्ताह से अधिक समय तक चरण 2 मेनू पर टिके रहें, ”कैरी सलाह देते हैं। आहार के अंतिम दो सप्ताह के चरण का मेनू पूरी तरह से चरण 2 के मेनू के अनुरूप है, लेकिन कुछ रियायतों की अनुमति देता है। ग्लासमैन आपको अपने दैनिक आहार में फल या कार्बोहाइड्रेट की एक सर्विंग (उदाहरण के लिए, एक ग्रेनोला बार) शामिल करने की अनुमति देता है। सप्ताह में एक या दो बार आप एक गिलास वाइन पी सकते हैं या कुछ चॉकलेट खा सकते हैं। “O2 आहार समाप्त करने के बाद, आप आसानी से अपने आहार की योजना बना पाएंगे। इसके अलावा, एंटीऑक्सीडेंट उत्पादों की सूची काफी व्यापक है। इसमें न केवल आटिचोक और ब्रोकोली शामिल हैं, बल्कि लगभग सभी जामुन, डार्क चॉकलेट, मसाले और अन्य उपलब्ध उत्पाद भी शामिल हैं, ग्लासमैन ने निष्कर्ष निकाला। परिणाम की पुष्टि मेनू 2 और 3 चरण नाश्ता:. 1 आड़ू. 180 ग्राम कम वसा वाला दही। 4 पेकान और दालचीनी नाश्ता:. 2 चम्मच के साथ अजवाइन का डंठल। बादाम मक्खन और दालचीनी रात का खाना:. कोब सलाद (दुबला मांस, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, थोड़ा मक्खन, क्राउटन) दोपहर का नाश्ता:. 180 ग्राम कम वसा वाला दही। अनार का रस 1/2 कप ब्लूबेरी रात का खाना:. सब्जियों और बाल्समिक सॉस के साथ सामन विशेष पेशकश!जटिल भोजन आहार से भ्रमित हैं? बेशक, बादाम मक्खन, ताजा ब्लूबेरी और प्राकृतिक अनार का रस काफी महंगे उत्पाद हैं जिन्हें हर कोई नहीं खरीद सकता। अमेरिकी पोषण विशेषज्ञ सभी उपलब्ध मसालों, एंटीऑक्सीडेंट के "गुल्लक" से ओआरएसी अंक प्राप्त करने का सुझाव देते हैं। तो, 100 ग्राम लौंग में लगभग 314,000 (!) ओआरएसी अंक होते हैं, और दालचीनी में - 267,000। यदि आप आहार के चरण 3 का पालन करते हैं, तो आप इस मेनू में कोई भी फल या कार्बोहाइड्रेट भोजन का एक हिस्सा जोड़ सकते हैं, और एक बार या सप्ताह में दो बार एक गिलास वाइन के साथ आराम करें या चॉकलेट का आनंद लें। विशेषज्ञ का फैसला“ऐसे आहार से आप न केवल अपना वजन कम कर सकते हैं, बल्कि अपने स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचा सकते हैं। आहार मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थ होते हैं जो शरीर के "अम्लीकरण" का कारण बनते हैं (उदाहरण के लिए, रसभरी, स्ट्रॉबेरी, क्रैनबेरी), इसलिए उच्च अम्लता वाले लोगों को थोड़ी देर के बाद असुविधा महसूस हो सकती है, चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, मुख्य चिकित्सक, पोषण विशेषज्ञ सर्गेई विनोग्राडोव कहते हैं। , प्रस्तोता शारीरिक पुनर्वास विशेषज्ञ, सिटी रिज़ॉर्ट स्वास्थ्य और एंटी-एजिंग मेडिसिन क्लिनिक में फिजियोथेरेपिस्ट। “परिणामस्वरूप, वे योजना के अनुसार खाना बंद कर देंगे और उन अतिरिक्त पाउंड को वापस हासिल कर लेंगे। किसी भी मामले में, आपको आहार शुरू करने से पहले एक योग्य पेशेवर से परामर्श लेना चाहिए। हालाँकि, एंटीऑक्सीडेंट युक्त खाद्य पदार्थों के साथ अपने मेनू में विविधता लाना अभी भी सार्थक है। "वे वास्तव में हमारी कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं, जो हृदय और कैंसर रोगों के विकास में योगदान करते हैं और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को तेज करते हैं," होमो-89 मेडिकल सेंटर में पोषण विशेषज्ञ, एंडोक्रिनोलॉजिस्ट नताल्या कुज़नेत्सोवा ने संक्षेप में कहा। "इन पदार्थों की क्रिया के लिए धन्यवाद, शरीर को विषाक्त पदार्थों से छुटकारा मिलता है, जो इसे आराम करने की अनुमति देता है।"