आड़ू - स्वास्थ्य लाभ और हानि, आहार और सौंदर्य प्रसाधनों में उपयोग। आड़ू एक प्राकृतिक व्यंजन है जिसमें वयस्कों और बच्चों के शरीर के लिए बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं।

बेशक, सभी लोगों के लिए, आड़ू फल एक सौम्य और गर्म गर्मी के साथ, समुद्री तट पर एक सुखद छुट्टी के साथ, और अंत में, प्रकृति के स्वादिष्ट और स्वस्थ उपहारों के साथ जुड़े हुए हैं।

और आड़ू के पेड़ को खिलते हुए देखना कितना आनंददायक है! पत्तियों के खिलने से पहले बड़े गुलाबी फूल दिखाई देते हैं और पौधे की एक उत्कृष्ट सजावट हैं।

आड़ू स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है

बड़ी संख्या में बागवान इसे अपने निजी भूखंडों पर उगाते हैं, और अपने जीवन के दो साल बाद पेड़ फल देना शुरू कर देता है।

क्या यह सच है कि ये मांसल, मखमली और सुगंधित फल हमारे शरीर को आवश्यक ट्रेस तत्वों और विटामिन से समृद्ध करते हैं?

बेशक, कई लोग आड़ू के फायदों के बारे में जानना चाहेंगे।

इस स्वादिष्ट फल का आनंद सबसे पहले चीनी लोगों ने उठाया, जो इसे दीर्घायु और अच्छे स्वास्थ्य का प्रतीक मानते हैं। आइए इस प्रश्न पर अधिक विस्तार से विचार करें कि आड़ू कैसे उपयोगी हैं।

मिश्रण

यह विदेशी फल मुख्य रूप से अच्छा है क्योंकि इसमें कैलोरी इतनी अधिक नहीं है। इसका ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 45 किलोकलरीज है। इसमें पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है. एक मध्यम आकार का फल शरीर को 285 मिलीग्राम पोटैशियम प्रदान करता है। तंत्रिका और हृदय प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करने के लिए इस ट्रेस तत्व की आवश्यकता होती है। यह चयापचय प्रक्रियाओं में भी भाग लेता है।

आड़ू और किस लिए अच्छे हैं? फल के गूदे में उपयोगी एसिड (टार्टरिक, क्विनिक, मैलिक, साइट्रिक) का एक पूरा "हॉटबेड" होता है। इसके अलावा, आड़ू में फास्फोरस, मैंगनीज, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, सेलेनियम, जस्ता के खनिज लवण होते हैं।

यदि आप इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: "आड़ू के क्या फायदे हैं?" - जान लें कि गर्मियों के इस फल में समूह बी, पीपी, ई, सी, के से संबंधित विटामिन का भंडार होता है। आड़ू में आवश्यक तेल, कैरोटीन और पेक्टिन भी मौजूद होते हैं।

यदि हम फल की हड्डियों के बारे में बात करते हैं, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इसमें कड़वा बादाम का तेल और एमिग्डालिन पदार्थ होता है, जिसे पारंपरिक चिकित्सा के प्रतिनिधि कैंसर के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी मानते हैं।

चिकित्सा गुणों

स्वाभाविक रूप से, बड़ी संख्या में लोग सोच रहे हैं: "आड़ू शरीर के लिए कैसे उपयोगी है?" उपरोक्त घटकों के अलावा, फल में फाइबर भी होता है, जिसके कारण आंतें साफ हो जाती हैं और पाचन तंत्र में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाएं बेअसर हो जाती हैं।

आड़ू शरीर के लिए कितना उपयोगी है, इस विषय पर विचार करते हुए, कोई यह उल्लेख करने में विफल नहीं हो सकता है कि इस विदेशी फल का उपयोग निष्पक्ष सेक्स द्वारा अपनी सुंदरता बनाए रखने के लिए किया जाता है। यह त्वचा की कोशिकाओं को नमी से पोषण देता है, इसे लोचदार और लचीला बनाता है, जिससे उम्र बढ़ने की प्रक्रिया "ठंड" हो जाती है।

फलों के एसिड, जैसा कि पहले ही बताया जा चुका है, फलों में प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं, त्वचा के कायाकल्प और रंग को हल्का करने की प्रक्रियाओं को सक्रिय करते हैं और मृत कणों को बाहर निकालने में मदद करते हैं। यही कारण है कि आड़ू महिलाओं के लिए अच्छा होता है।

आड़ू एक आसानी से पचने वाला फल है जो अपच के लिए अपरिहार्य है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि आड़ू आवश्यक रूप से प्रत्येक व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए, क्योंकि उपरोक्त सकारात्मक गुणों के अलावा, यह आसानी से पचने योग्य भी है।

बेशक, इस तथ्य के कारण कि यह एक स्वादिष्ट उत्पाद है, हर कोई इसे हर दिन नहीं खा सकता है, लेकिन आपको इसे सप्ताह में कम से कम एक बार करने की ज़रूरत है।

खैर, छोटे बच्चों के लिए फल विशेष रूप से आवश्यक है यदि उनकी भूख कम हो गई है। जब बच्चे को कोई बीमारी हुई हो तब भी आड़ू खाने की सलाह दी जाती है।

सीने में जलन और कब्ज से पीड़ित लोगों को भी उपरोक्त विदेशी फल खाने चाहिए। वे वसायुक्त खाद्य पदार्थों के पाचन में भी मदद करते हैं और पेट के स्रावी कार्य को सक्रिय करते हैं।

इसके अलावा डॉक्टर उन लोगों को भी यह फल खाने की सलाह देते हैं जो गठिया और गठिया से पीड़ित हैं।

वैकल्पिक चिकित्सा में प्रयोग करें

वैकल्पिक चिकित्सा के समर्थकों के अनुसार, आड़ू में क्या उपयोगी है?

आड़ू के पेड़ की पत्तियों से, पारंपरिक चिकित्सक एक औषधि बनाते हैं, जो, फिर से, गठिया और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों से निपटने के लिए बनाई गई है।

गर्भवती महिलाओं को भी आड़ू की जरूरत होती है

बेशक, आपको इस सवाल पर विचार करना चाहिए कि आड़ू गर्भवती महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है।

सबसे पहले, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि आड़ू विषाक्तता के हमलों के जोखिम को कम करता है। यह लीवर की कार्यप्रणाली को भी सामान्य करता है, एडिमा को रोकने और दूर करने में मदद करता है, गर्भवती माताओं के बालों और हड्डियों को मजबूत और स्वस्थ बनाता है।

इसके अलावा कुत्ते की संरचना में फोलिक एसिड होता है, जो अजन्मे बच्चे के सामान्य विकास के लिए आवश्यक है।

मतभेद

इसके अलावा, पराग के कारण आड़ू के पौधे के फल एलर्जी की प्रतिक्रिया को भड़का सकते हैं।

इसके अलावा, एक विदेशी फल उन लोगों के लिए निषिद्ध है जो अंतःस्रावी तंत्र के रोगों से पीड़ित हैं।

अंजीर आड़ू

अंजीर आड़ू कितने उपयोगी हैं यह प्रश्न बहुत ही उत्सुक है। ये कम स्वादिष्ट फल नहीं हैं, जिन्हें आम लोग अक्सर आड़ू और अंजीर के क्रॉसिंग उत्पाद के रूप में मानते हैं, वास्तव में, ऐसा नहीं है। उनका यह नाम इसलिए रखा गया है क्योंकि उनकी दृश्य आकृति अंजीर से मिलती जुलती है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह फल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता है, जो निश्चित रूप से प्लसस के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। वह, अपने "रिश्तेदार" की तरह - एक साधारण आड़ू, उन लोगों द्वारा उपभोग के लिए अनुशंसित है जो कब्ज, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अन्य रोगों के साथ-साथ यकृत, गुर्दे और हृदय की बीमारियों से पीड़ित हैं।

जहाँ तक विरोधाभासों का सवाल है, उपरोक्त स्वादिष्ट व्यंजन खाने पर प्रतिबंध उन लोगों पर लागू होता है जिनके रक्त शर्करा का स्तर उच्च है।

अंजीर आड़ू एक आदर्श मिठाई है, खासकर उन लोगों के लिए जो अपने फिगर को फॉलो करते हैं, क्योंकि यह उच्च कैलोरी वाला उत्पाद नहीं है।

हालाँकि, इसे रात के खाने के बाद खाने की सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि शाम तक चयापचय प्रक्रिया की गतिविधि कम हो जाती है, और इस उत्तम फल में मौजूद कार्बोहाइड्रेट शरीर पर अतिरिक्त पाउंड जमा कर सकते हैं।

किसी भी मामले में, अपने आप को आनंद से वंचित न करें - नियमित रूप से इस स्वस्थ फल का सेवन करें, और आपका स्वास्थ्य और भी मजबूत हो जाएगा!

मखमली त्वचा, लालिमा, रसदार गूदा और अनोखी सुगंध - आड़ू हमेशा ताजगी और यौवन से जुड़ा होता है। प्राचीन काल में भी, पूर्वी महिलाओं ने इस फल के जादू को उजागर किया और इसका उपयोग न केवल भोजन के लिए, बल्कि सुंदरता के लिए भी किया। और आड़ू के रस और गूदे से कई बीमारियों का इलाज किया जाता था।

आड़ू के क्या फायदे हैं?

आड़ू में जबरदस्त जैविक शक्ति होती है। वे कई विटामिन और खनिजों को मिलाते हैं जो उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं और जीवन शक्ति बहाल करते हैं। दक्षिणी फल में शामिल हैं:

• विटामिन ए, बी, सी और ई;
• टार्टरिक और मैलिक कार्बनिक अम्ल;
• पोटैशियम;
• सिलिकॉन;
• सोडियम;
• एल्यूमीनियम;
• बायोटिन (विटामिन एच);
• निकोटिनमाइड (पीपी);
• राइबोफ्लेविन।

आड़ू में 80-90% पानी और 15% सुक्रोज होता है। और खनिज सामग्री के मामले में, वे सेब, संतरे और गाजर सहित कई अन्य फलों और कुछ सब्जियों से आगे निकल जाते हैं।

वजन घटाने के लिए आड़ू

सेब, नाशपाती, केले और खट्टे फल हमेशा आहार का हिस्सा होते हैं। और यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं और अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, लेकिन आप मिठाई के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकते हैं, तो बेझिझक आड़ू का स्टॉक कर लें। वे मिठाई की जगह लेंगे, और वे भूख से निपटने में मदद करेंगे, और वे ऊर्जा देंगे।

1. आड़ू विटामिन, खनिज और लाभकारी अमीनो एसिड से भरपूर होता है, जो आहार के दौरान बेरीबेरी के खतरे को कम करता है।
2. दक्षिणी फल सुक्रोज और फ्रुक्टोज की उच्च सामग्री के कारण चीनी की लालसा को दबाते हैं।
3. आड़ू भूख को रोकने में अच्छे हैं, लेकिन वे गैर-कैलोरी हैं।
4. फल आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं और इसकी समय पर सफाई में योगदान करते हैं।
5. रसदार फलों में हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो आपको शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकालने की अनुमति देता है।
6. आड़ू मैंगनीज से भरपूर होता है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय रूप से प्रभावित करता है, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को बनाए रखता है और शरीर को शरीर में वसा का उपयोग करने में मदद करता है।

आड़ू को सौंदर्य प्रसाधनों का राजा माना जाता है। रानी क्लियोपेट्रा ने स्वयं मीठे फल की उपेक्षा नहीं की और इससे शक्तिवर्धक औषधि और मुखौटे बनाए। त्वचाविज्ञान अध्ययनों से पता चला है कि आड़ू किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, और रस, गूदा और बीज का तेल, जिसमें पैंगामिक एसिड होता है, सौंदर्य प्रसाधनों के उत्पादन के लिए उपयुक्त हैं।

यह फल त्वचा को पोषण देता है, मुलायम बनाता है, कोशिकाओं में नमी बनाए रखता है और उम्र बढ़ने से रोकता है।

1. आड़ू में मौजूद पेक्टिन त्वचा को फिर से जीवंत करते हैं, ताज़ा करते हैं और हानिकारक बाहरी प्रभावों को बेअसर करते हैं।
2. फलों के एसिड एपिडर्मिस को हल्का करते हैं और मृत त्वचा कणों को हटाते हैं।
3. विटामिन और खनिज चेहरे को पोषण देते हैं, ताज़ा करते हैं और एक स्वस्थ रंगत देते हैं।

आड़ू से एक पौष्टिक मास्क बनाने के लिए, बस इसे धो लें, गुठली हटा दें और गूदे को गूदे में बदल दें। तैयार होने के तुरंत बाद इसे साफ चेहरे पर लगाएं, अन्यथा यह अपना प्रभाव खो देगा।

दक्षता बढ़ाने के लिए, फलों की प्यूरी को शहद या पनीर, अंडे या जैतून के तेल के साथ मिलाएं - यह आपकी त्वचा के प्रकार पर निर्भर करता है।

सामान्य त्वचा

यदि त्वचा छिद्रपूर्ण नहीं है, चमकती नहीं है और छीलती नहीं है, तो आप एक आड़ू, एक चम्मच पनीर और एक जर्दी के गूदे से मास्क बना सकते हैं। इसे 15 मिनट से ज्यादा न लगाएं और फिर गर्म पानी से धो लें।

शुष्क त्वचा

यदि चेहरा अक्सर कड़ा हो जाता है, और यह लगातार छिल जाता है, और नकल झुर्रियाँ बहुत ध्यान देने योग्य होती हैं, तो इसका मतलब है कि त्वचा शुष्क है और इसे पोषण और मॉइस्चराइज करने की आवश्यकता है। वनस्पति तेलों और पोषक तत्वों की खुराक वाले सौंदर्य प्रसाधनों के अलावा, पके आड़ू मास्क का उपयोग करें:

• फल को कांटे से मैश करें;
• इसमें एक चम्मच वसायुक्त पनीर और उतनी ही मात्रा में शहद मिलाएं;
• जैतून के तेल के मिश्रण में डालें।

अपने चेहरे पर घी लगाएं, एक चौथाई घंटे तक रखें और गर्म पानी से धो लें।

तेलीय त्वचा

आड़ू के मास्क और नींबू के रस की कुछ बूंदों से छिद्रपूर्ण, चमकदार त्वचा को निखारें। यह टोन करता है, तैलीय चमक को ख़त्म करता है और छिद्रों को कम करता है।

दिल के लिए आड़ू

आड़ू में पोटेशियम की प्रभावशाली सामग्री उन्हें हृदय के लिए अच्छा बनाती है - खनिज आयन हृदय की मांसपेशी - मायोकार्डियम के स्वचालित संकुचन का समर्थन करते हैं।

इसके अलावा, सोडियम और क्लोरीन के साथ बातचीत करके, पोटेशियम कोशिकाओं से सोडियम आयनों को हटा देता है और उन्हें अपने आयनों से बदल देता है। इस प्रक्रिया के दौरान, अतिरिक्त तरल पदार्थ शरीर से निकल जाता है और, तदनुसार, सूजन हो जाती है।

गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए आड़ू इतना फायदेमंद क्यों है? तथ्य यह है कि उनमें कैल्शियम और फास्फोरस की अच्छी मात्रा होती है, जो भ्रूण के निर्माण और बच्चे के विकास के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। इसके अलावा, महिला को अपनी हड्डियों, बालों, दांतों और नाखूनों को अच्छी स्थिति में रखने के लिए इन खनिजों की आवश्यकता होती है।

आड़ू उन लड़कियों के लिए भी आवश्यक है जो प्रजनन प्रणाली की बीमारियों से पीड़ित हैं और केवल मातृत्व की खुशी का सपना देखती हैं। सुर्ख फलों में बहुत अधिक मात्रा में जिंक होता है, जो गोनाडों के कार्यों को बहाल करता है।

मानसिक गतिविधि के लिए आड़ू

मस्तिष्क ठीक से और बिना किसी रुकावट के काम कर सके, इसके लिए उसे पोषण मिलना जरूरी है। इसके लिए अनाज, अनाज, डेयरी उत्पाद, मछली और निश्चित रूप से फलों की आवश्यकता होती है।

1. आड़ू एस्कॉर्बिक एसिड और ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है जो ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है।
2. फलों में जटिल कार्बोहाइड्रेट और अमीनो एसिड होते हैं जो मस्तिष्क को उत्तेजित करते हैं।
3. विटामिन बी, जो दक्षिणी फलों में प्रचुर मात्रा में होते हैं, सेलुलर चयापचय को बहाल करते हैं और न्यूरोनल फ़ंक्शन में सुधार करते हैं।
4. आड़ू में ऐसे तत्व होते हैं जो मस्तिष्क में उम्र से संबंधित परिवर्तनों को रोकते हैं।

आड़ू के फायदे और नुकसान

आड़ू अच्छे हैं या बुरे? पता चला कि वे खतरनाक हो सकते हैं! "स्वस्थ रहें" कार्यक्रम में इसके बारे में अधिक जानकारी

2013-06-05T00:00:00

खरीद और भंडारण

आड़ू को सिर्फ ताजा ही नहीं खाया जा सकता। इन्हें सुखाया जाता है, जमाया जाता है और डिब्बाबंद किया जाता है। फल खरीदते समय हमेशा उनकी स्थिति पर ध्यान दें। गहरे रंग के बैरल वाले बहुत नरम फल न लें - वे बेस्वाद होते हैं, और रेफ्रिजरेटर में भी उनकी शेल्फ लाइफ कम होती है।

सुखाने

सूखे आड़ू विटामिन और पोषक तत्वों को संरक्षित करते हैं, इसलिए ऐसी आपूर्ति सर्दियों और वसंत में बहुत उपयोगी होती है, जब शरीर बेरीबेरी से पीड़ित होता है। इस रूप में फल दुकानों में भी मिलते हैं, लेकिन बिक्री के लिए भेजे जाने से पहले फलों को अक्सर सल्फर से उपचारित किया जाता है, जिससे उनकी उपयोगिता काफी कम हो जाती है। इसलिए बेहतर होगा कि आप इन्हें खुद ही सुखा लें।

1. पके आड़ू को अच्छी तरह धोकर आधा कर लें और गुठली हटा दें। यदि आप पूरे फल को सुखाना चाहते हैं, तो उन्हें कई स्थानों पर चुभाएँ।
2. फलों को धूप में फैलाएं और समय-समय पर पलटते रहें।
3. जब सूखे मेवे तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक लिनन बैग में रखें और सूखी जगह पर रख दें।

महत्वपूर्ण! सूखे आड़ू में, चीनी की मात्रा 50% तक बढ़ जाती है, और जो लोग मधुमेह से पीड़ित हैं, उनके लिए यह वर्जित है।

जमाना

जमे हुए आड़ू वस्तुतः ताजे आड़ू से अप्रभेद्य होते हैं। यह सबसे सफल भंडारण विधि है, जो आपको पूरे वर्ष फलों का आनंद लेने की अनुमति देती है।

1. फलों को धोएं, उन्हें पूरा (बिना छेद किए!) या आधा भाग एक ट्रे पर रखें ताकि वे छूएं नहीं। ट्रे को फ्रीजर में रख दें.
2. जब आड़ू जम जाएं, तो उन्हें प्लास्टिक की थैलियों में छोटे बैचों में व्यवस्थित करें।

यदि आप फलों को चीनी की चाशनी में जमाते हैं, या कम से कम उन पर चीनी छिड़कते हैं, तो उनकी शेल्फ लाइफ एक तिहाई बढ़ जाएगी।

सूखे और जमे हुए आड़ू कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। उन्हें मिठाई के रूप में खाएं, उन्हें स्वस्थ नाश्ते के साथ पूरक करें, उन्हें चाय में मिलाएं। और याद रखें कि डिब्बाबंद कॉम्पोट और आड़ू जैम सिर्फ मिठास से ज्यादा कुछ नहीं हैं। आपको वहां कुछ भी उपयोगी नहीं मिलेगा.

ऐसे व्यक्ति की कल्पना करना कठिन है जिसने अपने जीवन में कभी आड़ू का स्वाद नहीं चखा हो। सहमत हूँ, रसदार गूदा और सुखद सुगंध लंबे समय तक स्मृति में रहती है। सीज़न की शुरुआत के साथ, फल व्यापक रूप से लोकप्रिय होते हैं। इससे कई सवाल खड़े होते हैं जो आड़ू के फायदे और नुकसान से जुड़े हैं।

आड़ू की संरचना

फल के मूल्यवान गुण विटामिन-खनिज परिसर के संचय से निर्धारित होते हैं। आड़ू में बहुत सारा विटामिन सी, सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट रेटिनॉल, विटामिन के, टोकोफ़ेरॉल - युवाओं का विटामिन होता है।

रचना में निकोटिनिक एसिड होता है, जो शरीर को उचित रक्त परिसंचरण और रेडॉक्स प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक होता है।

आड़ू फाइबर और अन्य आहारीय फाइबर से भरपूर होते हैं। पाचन तंत्र के समुचित कार्य और आंतों को जमाव से साफ करने के लिए इन पदार्थों की आवश्यकता होती है।

आवश्यक तेल फल की सुगंध के लिए जिम्मेदार होते हैं, वे ऊतक पुनर्जनन को भी तेज करते हैं। कार्बनिक अम्ल तंत्रिका तंत्र की गतिविधि को नियंत्रित करते हैं, पेक्टिन गुर्दे और यकृत के बेहतर कामकाज को बढ़ावा देता है।

कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, तांबा, लोहा, जस्ता, फास्फोरस और अन्य खनिजों से पृथक होते हैं। आड़ू में इतने उपयोगी पदार्थ होते हैं कि फल खाने से व्यक्ति तनाव और थकान से प्रतिरक्षित हो जाता है।

आड़ू में बहुत सारे सैकराइड्स होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसके गूदे में बहुत अधिक कैलोरी होती है। 100 जीआर में. सांद्रित 46 किलो कैलोरी. अगर आप रोजाना 2-3 फल खाते हैं, तो आपका अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा।

नाशपाती के फायदे और नुकसान

1. आड़ू की बहुमूल्य संरचना विशेष रूप से महिला शरीर के लिए मांग में है। फल की मुख्य विशेषता कम कैलोरी सामग्री, सुखद स्वाद और सुगंध है। फलों को अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।
2. वजन घटाने के दौरान, वजन घटाने के दौरान मिठाइयों और विभिन्न कन्फेक्शनरी उत्पादों को आड़ू से बदलना काफी संभव है। आहार फाइबर जठरांत्र संबंधी मार्ग के काम को स्थिर करता है, शरीर को ऊर्जा से संतृप्त करता है।
3. निष्पक्ष सेक्स को न केवल इसकी कम कैलोरी सामग्री के लिए, बल्कि त्वचा को उचित जलयोजन प्रदान करने की क्षमता के लिए भी आड़ू से प्यार हो गया। फल शरीर में जल-क्षारीय संतुलन को सामान्य करने में मदद करते हैं।
4. यूं तो लड़कियां और महिलाएं किसी भी उम्र में त्वचा की खूबसूरती बरकरार रखती हैं। आड़ू में मौजूद फलों के एसिड मृत त्वचा कणों से छुटकारा पाने और सेलुलर स्तर पर ऊतकों को फिर से जीवंत करने में मदद करते हैं।

प्लम के फायदे और नुकसान

गर्भवती महिलाओं के लिए आड़ू के फायदे

1. फल प्रारंभिक अवस्था में विषाक्तता से मुकाबला करता है, गर्म दिनों में भूख और प्यास को संतुष्ट करता है, अंगों की सूजन से राहत देता है। आहारीय फाइबर कब्ज से लड़ता है, जो अक्सर महिलाओं में स्थिति में होता है।
2. फल जल्दी से अवशोषित हो जाता है और रक्त द्वारा पूरे शरीर में ले जाया जाता है। यहीं पर चयापचय आता है।
3. मैग्नीशियम एक महिला की भलाई में सुधार करता है, फोलिक एसिड हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है, पोटेशियम हृदय से तनाव से राहत देता है और दबाव बढ़ने से रोकता है।
4. कैल्शियम बच्चे के कंकाल के निर्माण के लिए जिम्मेदार है, और मैग्नीशियम एक गर्भवती लड़की के मानस को नियंत्रित करता है।
5. फास्फोरस भावी मां के नाखून, दांत, बाल, हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है। आयरन माँ और बच्चे में जन्मजात एनीमिया को रोकता है।

संतरे के फायदे और नुकसान

पाचन के लिए आड़ू के फायदे

1. आड़ू जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि को सामान्य करने के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। फल पूरे जीव के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। नियमित रूप से फल खाने से गैस्ट्राइटिस और पुरानी कब्ज के विकास को रोका जा सकेगा।
2. पेट में कम अम्लता के लिए आड़ू के रस का संकेत दिया गया है। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट से जुड़ी आम समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए रोजाना भोजन से पहले 1 आड़ू खाने की सलाह दी जाती है। जागने के बाद हेरफेर करने की सिफारिश की जाती है।
3. फलों की समृद्ध संरचना पाचन तंत्र के लिए अमूल्य लाभ प्रदान करती है। व्यवस्थित सेवन चयापचय को स्थिर करता है और हानिकारक सूक्ष्मजीवों के विकास को रोकता है।

हृदय प्रणाली के लिए आड़ू के फायदे

1. उष्णकटिबंधीय फल हृदय संबंधी विकृति के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी हैं। आड़ू इस पृष्ठभूमि में बनी कई बीमारियों को दबाने में भी मदद करता है। पोटैशियम दिल को पूरी तरह से मजबूत बनाता है।
2. फलों को व्यवस्थित रूप से खाने से हृदय की सामान्य लय बहाल करने में मदद मिलती है, खराब कोलेस्ट्रॉल शरीर से बाहर निकल जाता है। इस प्रकार, एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होने की संभावना गायब हो जाती है।
3. यह फल रेटिनॉल से भरपूर होता है। एंजाइम संचार प्रणाली की रक्षा करके रक्त के थक्कों को रोकता है। आड़ू कम समय में हीमोग्लोबिन के स्तर को महत्वपूर्ण रूप से बढ़ाने में सक्षम है। इसलिए, गर्भवती लड़कियों और बच्चों के लिए फलों की सिफारिश की जाती है।

मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम के लिए आड़ू के फायदे

1. आड़ू से नुकसान व्यावहारिक रूप से नहीं देखा गया। मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के सामान्य कामकाज के लिए फल खाना विशेष रूप से फायदेमंद है। आड़ू की अनूठी संरचना के कारण सकारात्मक प्रभाव प्राप्त होता है।
2. मूल्यवान एंजाइम हड्डी के ऊतकों को मजबूत करते हैं और इसे आवश्यक ट्रेस तत्वों से संतृप्त करते हैं।
3. फल शरीर से नमक को पूरी तरह से हटा देते हैं। इससे जोड़ों का प्राकृतिक उपचार होता है। आड़ू को गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस और गठिया में सेवन के लिए संकेत दिया जाता है।

आड़ू का नुकसान

1. यह समझा जाना चाहिए कि किसी भी उत्पाद की तरह, आड़ू का दुरुपयोग कई समस्याओं को जन्म देगा। जिन व्यक्तियों को एलर्जी की प्रतिक्रिया होने का खतरा हो उनके लिए फलों का सेवन करना वर्जित है।
2. मधुमेह रोगी अपने डॉक्टर से परामर्श के बाद ही आड़ू खा सकते हैं। फल फ्रुक्टोज से भरपूर होते हैं, जो ऐसी बीमारी में काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।
3. हड्डियाँ शरीर के लिए बेकार होती हैं। यह जानना महत्वपूर्ण है कि गुठली हाइड्रोसायनिक एसिड से संतृप्त होती है। यदि आप इन्हें खाएंगे तो विषाक्तता प्रकट होगी। आपको दस्त और मतली का अनुभव होगा। आड़ू को डिब्बाबंद करते समय गुठलियाँ हटा दें।

व्यवस्थित उपयोग के एक सप्ताह के बाद आड़ू का उपचार प्रभाव देखा जाता है। इसके अलावा, यह फल बच्चों और बुजुर्गों सहित सभी वर्ग के लोगों के लिए उपयोगी है। फलों का आनंद लेने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता तो नहीं है। याद रखें, सभी अच्छी चीजें संयमित होनी चाहिए।

अनानास के फायदे और नुकसान

वीडियो: आड़ू क्या है उपयोगी

ऐसे कई लोग हैं जो आड़ू को दिल से पसंद करते हैं, जिनके लाभ और हानि उन सभी के लिए दिलचस्प हैं जो उनके स्वास्थ्य पर नज़र रखते हैं। मूल रूप से चीन से आए रसदार मखमली फल लंबे समय से न केवल एशिया के इस क्षेत्र में, बल्कि पूरे विश्व में उगाए जाते रहे हैं। वे अपने कोमल, पिघलने वाले गूदे, मीठे स्वाद और अद्भुत सुगंध के लिए प्रसिद्ध हैं। साथ ही, जैसे-जैसे आड़ू पकते हैं, शर्करा के अलावा, उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ जमा हो जाते हैं, जो एक मूल्यवान आहार उत्पाद बन जाता है।

आड़ू के क्या फायदे हैं? यदि इन फलों को नियमित रूप से आहार में शामिल किया जाए तो शरीर को कौन से खनिज और विटामिन मिलते हैं?

आड़ू का पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

गुठलीदार फलों की फ़सलों में से, आड़ू दूसरों की तुलना में बेहतर मिठास ग्रहण करता है। धूप में, महीन रेशेदार गूदा, गर्मियों में 9-12% तक चीनी और एक प्रतिशत से भी कम एसिड जमा हो जाता है।

यह संयोजन सभी उम्र के व्यंजनों और लज़ीज़ व्यंजनों की तलाश करने वाले ततैया दोनों को आकर्षित करता है। कुल मिलाकर, 100 ग्राम फल में शामिल हैं:

• लगभग 1 ग्राम प्रोटीन;
• वसा की नगण्य मात्रा;
• 9.5 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;
• 0.5-1 ग्राम कार्बनिक अम्ल;
• 2.1 ग्राम फाइबर;
• 0.6 ग्राम राख;
• 86 ग्राम नमी.

प्रति 100 ग्राम आड़ू में कैलोरी की मात्रा केवल 45 किलो कैलोरी होती है। फलों में एस्कॉर्बिक एसिड और बीटा-कैरोटीन, विटामिन बी और बायोटिन, नियासिन, विटामिन ई और पीपी का एक समूह होता है। इस प्रकार के गुठलीदार फल जिन मैक्रोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर होते हैं उनमें फॉस्फोरस और सोडियम, पोटेशियम और कैल्शियम, मैग्नीशियम, सल्फर और सिलिकॉन शामिल हैं। ट्रेस तत्वों की सूची में लोहा और जस्ता, तांबा और एल्यूमीनियम, आयोडीन और फ्लोरीन शामिल हैं। बायोएक्टिव यौगिकों की इतनी विस्तृत श्रृंखला आड़ू के लाभ और हानि को पूर्व निर्धारित करती है, जिसे लापरवाही से उपयोग के मामले में बाहर नहीं किया जाता है।

हृदय और संचार प्रणाली के लिए आड़ू के फायदे

• थ्रोम्बस गठन;
• हानिकारक कोलेस्ट्रॉल का संचय और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर इसका जमाव;
• हृदय संबंधी अतालता से जुड़े रोग।

विटामिन ई की उच्च सांद्रता का मतलब है कि फल ऊतक नवीकरण को प्रोत्साहित करने में सक्षम है। इसके अलावा, आयरन से भरपूर आड़ू के फायदे एनीमिया, तंत्रिका थकावट, तनाव और पुरानी थकान के लिए स्पष्ट हैं।

पाचन के लिए आड़ू के क्या फायदे हैं?

आड़ू के गूदे में मौजूद आहार फाइबर, साथ ही मखमली ढेर से ढकी त्वचा, पाचन प्रक्रियाओं को उत्तेजित करती है। आम ग़लतफ़हमियों के विपरीत, विली आंतों में गड़बड़ी पैदा नहीं कर सकता। सुरक्षा मानकों के अधीन, फल:

• स्वस्थ क्रमाकुंचन का समर्थन करें;
• भोजन के पाचन में योगदान;
• पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार;
• अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को समय पर हटाने में मदद करें।

आड़ू के सफाई गुण जठरांत्र संबंधी मार्ग से परे तक फैले हुए हैं। फलों में स्पष्ट पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। सनी फलों की एक ताजा मिठाई पफपन को खत्म करने, अतिरिक्त तरल पदार्थ को हटाने और स्वाभाविक रूप से रक्तचाप के स्तर को बनाए रखने में मदद करेगी।

आड़ू में मूत्रवर्धक क्षमता और कितनी कैलोरी होती है, इसके बारे में जानकर यह तर्क दिया जा सकता है कि फल को उन लोगों के लिए मेनू में शामिल किया जा सकता है जो वजन कम करना चाहते हैं या वजन बनाए रखना चाहते हैं।

हड्डियों के स्वास्थ्य और त्वचा की सुंदरता के लिए आड़ू

कार्बनिक अम्ल, कैल्शियम और फास्फोरस हड्डियों को मजबूत करने, पुनर्जनन में तेजी लाने और उनकी संरचना में सुधार करने का काम करते हैं। यही बात स्वास्थ्य और ऊतक पुनर्जीवन पर भी लागू होती है।

जाहिर है गर्भावस्था के दौरान, किशोरावस्था में और बुजुर्गों के लिए आड़ू के फायदे सबसे ज्यादा होंगे। मुख्य बात माप को जानना है, अधिकता की अनुमति नहीं देना है।

थोड़ी मात्रा में, लेकिन नियमित रूप से, गठिया, ओस्टियोचोन्ड्रोसिस, ऑस्टियोपोरोसिस और गठिया के लक्षणों के लिए फलों की सिफारिश की जाती है। इस मामले में, सुदृढ़ीकरण प्रभाव को सफाई प्रभाव के साथ जोड़ा जाता है। फलों के कारण, नमक, अतिरिक्त नमी और विषाक्त पदार्थ बिना किसी देरी के शरीर से निकल जाते हैं।

आड़ू के फलों के एसिड, खनिज और विटामिन न केवल ऊतकों और आंतरिक अंगों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। बाहरी अनुप्रयोग त्वचा देता है:

• सक्रिय शमन;
• मॉइस्चराइजिंग;
• अतिरिक्त त्वचा स्राव, वसा और धूल से सफाई;
• पोषण।

सबसे नाजुक त्वचा के लिए आड़ू के नुकसान और लाभों की लगभग पूर्ण अनुपस्थिति को कॉस्मेटोलॉजिस्ट द्वारा लंबे समय से सराहा गया है। जटिल तरीके से कार्य करते हुए, उदाहरण के लिए, मास्क के हिस्से के रूप में, रसदार गूदा धीरे-धीरे सूजन से राहत देता है, झुर्रियों को चिकना करता है, रंग को उज्ज्वल और समान बनाता है।

आड़ू का सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव

आड़ू विटामिन, खनिज एसिड और अन्य पदार्थों का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो किसी व्यक्ति को अच्छा, प्रसन्न और स्वस्थ महसूस करने के लिए आवश्यक है। अन्य बातों के अलावा, गर्मियों के मीठे फल:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करना, तनाव और मौसमी सर्दी का विरोध करने में मदद करना;
• बीमारी के बाद सुधार और सुधार में तेजी लाना;
• दक्षता और स्मृति बढ़ाएँ;
• एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करें, जिससे आप युवावस्था को लम्बा खींच सकते हैं।

गर्भावस्था के दौरान और बार-बार मूड में बदलाव से जुड़ी अन्य स्थितियों में आड़ू के स्पष्ट लाभ हैं। चीनी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, खनिज लवण और एसिड युक्त फल मानस को संतुलित करते हैं, सकारात्मक तरीके से ट्यून करते हैं।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान आड़ू

यदि आड़ू एक ऐसी महिला के लिए है जो बच्चे की उम्मीद कर रही है, तो आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि फल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण न बनें। क्या स्तनपान के दौरान आड़ू खाना संभव है? गर्भावस्था की तरह, आहार में दक्षिणी फलों को शामिल करने में सावधानी बरतनी चाहिए, खासकर यदि इस उत्पाद को पहले सामान्य आहार में शामिल नहीं किया गया हो।

दिन में दो या तीन फल नुकसान नहीं पहुंचाएंगे, और आड़ू के फायदे मॉर्निंग सिकनेस के लक्षणों से राहत दिलाने में व्यक्त किए जाएंगे। रसदार सुर्ख फल हीमोग्लोबिन के स्तर को बनाए रखने, बेरीबेरी को रोकने और मूड में सुधार करने में मदद करेंगे।

आड़ू के उपयोग के लिए मतभेद

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के बावजूद, आड़ू स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है। ऐसा लापरवाही और असंयमित प्रयोग से होता है। चीनी की उच्च सांद्रता इस फल को मधुमेह रोगियों के लिए अधिक वांछनीय नहीं बनाती है। जिन लोगों को एलर्जी होने का खतरा है, उन्हें फलों का भी सावधानी से इलाज करना चाहिए।

उच्च अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस, दस्त की प्रवृत्ति या अपच से पीड़ित रोगी जोखिम श्रेणी में आते हैं। मखमली फलों के प्रति अत्यधिक जुनून पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियों के बढ़ने के दौरान निराशा और गिरावट का कारण बन सकता है।

आड़ू के लाभकारी गुणों के बारे में दिलचस्प - वीडियो

सम्राटों का भोजन अपनी मातृभूमि चीन में आड़ू का नाम है।

पुनर्जागरण कलाकारों ने इसे प्रेम का अमृत माना और रूसी कवियों ने इस फल को लड़कियों की कोमलता से जोड़ा।

इसका नाम "फ़ारसी बेर" है। हालाँकि, यह फल सदियों बाद फारस में आया।

इससे पहले, यह केवल मध्य साम्राज्य में ही उगाया जाता था। बाद में भी (पहली शताब्दी ईस्वी में), यह यूरोप में आया और फिर पूरी दुनिया में फैल गया।

आड़ू के प्रकार और किस्में

व्यावसायिक हित के आड़ू को 4 वर्गों में विभाजित किया गया है:

• पेचेस - प्यूब्सेंट फलों और आसानी से अलग होने वाले पत्थर के साथ एक असली, या साधारण आड़ू;
• पावीज़ - गूदे वाला एक मखमली फल जो पत्थर से अलग नहीं होता;
• नेक्टराइन - एक बाल रहित फल जिसका गूदा गुठली से अलग होता है;
• ब्रुगनन्स, वायलेट्स - गूदे के साथ अमृत जो पत्थर से अलग नहीं होता है।

चपटे आड़ू को क्या कहते हैं?

चपटे फलों को अंजीर आड़ू कहा जाता है। वास्तव में, उनका अंजीर से कोई लेना-देना नहीं है। यह आम आड़ू की किस्मों में से एक है।

नेक्टराइन आड़ू की एक संकर या किस्म है

यह दावा कि नेक्टेरिन आड़ू और किसी अन्य फल (आमतौर पर प्लम कहा जाता है) का एक संकर है, यह भी एक मिथक है। इसकी उपस्थिति उत्परिवर्तन से जुड़ी है, लेकिन संकरण से नहीं।

इसके अलावा, यह काफी समय पहले हुआ था, जब संस्कृति स्व-परागण करने लगी थी। मनुष्य को प्रकृति की यह गलती पसंद आई और उसने इसे विकसित करना शुरू कर दिया, अमृत का प्रजनन किया।

आड़ू की संरचना, BJU कैलोरी सामग्री (ताजा)

अद्वितीय सुगंध और रसदार मीठा गूदा आड़ू को पसंद किया जाता है। इस उत्पाद के स्वास्थ्य लाभ और हानि इसकी संरचना से निर्धारित होते हैं।

रासायनिक संरचना

फल के गूदे का लगभग 85% भाग पानी होता है। लेकिन फलों को उनके समृद्ध खनिज, विटामिन संरचना, पाचन के लिए आवश्यक फाइबर की एक बड़ी मात्रा की उपस्थिति से भी पहचाना जाता है।

पोषण विशेषज्ञ गूदे की रासायनिक संरचना का सक्रिय रूप से अध्ययन करना जारी रखते हैं। इस तरह की गतिविधि का उद्देश्य यह जानना है कि आड़ू शरीर के लिए कितना उपयोगी है, और इसका उपयोग करने से इनकार करना बेहतर है।

गूदे की संरचना में शामिल हैं:

1. एसिड (टार्टरिक, मैलिक, साइट्रिक, क्विनिक);
2. मोनो- और डिसैकराइड्स;
3. खनिज (मैग्नीशियम, पोटेशियम, लोहा, जस्ता, फास्फोरस, तांबा, सेलेनियम के लवण);
4. विटामिन, आवश्यक तेल, पेक्टिन, फाइबर।

बीज में बड़ी मात्रा में वसा होती है - 45% तक।

आड़ू में कौन से विटामिन प्रबल होते हैं?

• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 10 मिलीग्राम।
• बी1 - 0.04 मिलीग्राम।
• बी2 - 0.08 मिलीग्राम।
• पीपी (नियासिन) - 0.8 मिलीग्राम।
• बी2 (फोलिक एसिड), विटामिन के, ई, कैरोटीनॉयड।

ऊर्जा मूल्य

कैलोरीताजा आड़ू किस्म पर निर्भर करता है और 44.5 से 50.84 किलो कैलोरी तक होता है। एक गुठलीदार फल का वजन 85-100 ग्राम होता है। इसके आधार पर आप आसानी से पता लगा सकते हैं कि एक मध्यम आकार के आड़ू में कितनी कैलोरी होती है।

एक फल का ऊर्जा मूल्य- 38.2-50 किलो कैलोरी। अंजीर आड़ू की कैलोरी सामग्री एक ही सीमा में है। चूँकि फलों की रासायनिक संरचना एक समान होती है।

BJU आड़ू

BJU अनुपात- 11.4%, 3.1%, 85.5%। कार्बोहाइड्रेट की एक महत्वपूर्ण मात्रा से उन लोगों को डरना नहीं चाहिए जो कैलोरी गिनने के आदी हैं। आख़िरकार, अधिकांश फल पानी ही है।

ग्लिसमिक सूचकांक(जीआई) उत्पाद - 30-35 इकाइयाँ। डिब्बाबंद फलों में यह आंकड़ा 3 गुना ज्यादा है.

आड़ू - स्वास्थ्य लाभ और हानि

शरीर के लिए आड़ू के फायदों के बारे में बहुत कम लोग सोचते हैं। और बिल्कुल व्यर्थ. उत्पाद में शामिल हैं:

1. पोटेशियम और मैग्नीशियम संवहनी स्वर के नियमन में शामिल तत्व हैं;
2. पौधों के रंगद्रव्य (बायोफ्लेवोनोइड्स और कैरोटीनॉयड) जो मुक्त कणों से लड़ते हैं, लोगों को कैंसर से बचने में मदद करते हैं;
3. विटामिन जो रक्त में आयरन के अवशोषण को सुविधाजनक बनाते हैं।

आड़ू के उपयोगी गुण और मतभेद काफी हद तक उत्पाद की गुणवत्ता पर निर्भर करते हैं। दरअसल, लुगदी में, सूचीबद्ध घटकों के अलावा, हानिकारक पदार्थ, उदाहरण के लिए, नाइट्रेट, भी शामिल हो सकते हैं।

आड़ू के उपयोगी गुण

आहार में ताजे फल पाचन, हृदय प्रणाली, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। डॉक्टर कब्ज और सीने में जलन की प्रवृत्ति वाले लोगों के आहार में इस उत्पाद को शामिल करने की सलाह देते हैं।

आड़ू का मध्यम सेवन:

• छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली की स्थिति में सुधार करता है;
• तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
• संवहनी दबाव के नियमन में योगदान देता है;
• गठिया और गठिया के साथ स्वास्थ्य में सुधार;
• हल्के मूत्रवर्धक के रूप में कार्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

मतभेद

हालाँकि, किनारे वाले ये रसीले फल हर किसी के लिए उपयोगी नहीं होते हैं। उनका उपयोग तब छोड़ देना चाहिए जब:

1. व्यक्तिगत असहिष्णुता;
2. गैस्ट्रिक जूस की बढ़ी हुई अम्लता;
3. मधुमेह;
4. जीर्ण दस्त.

एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए दैनिक मान 600 ग्राम फल है।

आड़ू कमजोर करता है या मजबूत करता है

इस फल का रस और गूदा हमेशा दस्त पैदा किए बिना मल को ढीला करता है। यह उत्पाद पुरानी कब्ज के लिए संकेतित है। यह दवा जुलाब के बिना करने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, भोजन से 20 मिनट पहले 200 मिलीलीटर की मात्रा में ताजा तैयार रस पियें।

शिशु आहार में आड़ू

बच्चों को सुबह आड़ू दिया जाता है और शरीर की प्रतिक्रिया पर नजर रखी जाती है। भ्रूण से त्वचा को हटाने से एलर्जी की अभिव्यक्ति को कम करने में मदद मिलेगी। ऐसा करने के लिए, इसे कई मिनट तक उबलते पानी में डुबोया जाता है, जिसके बाद इसे ठंडे पानी में ठंडा किया जाता है।

एक नियम के रूप में, बच्चे को पूरक आहार के रूप में आड़ू की प्यूरी 7 महीने से पहले नहीं दी जाती है। सीज़न में, आप इसे स्वयं पका सकते हैं।

महिलाओं के लिए आड़ू के क्या फायदे हैं?

प्राचीन काल में, सुगंधित फल दीर्घायु के अमृत का हिस्सा थे। इनमें कोशिकाओं में नमी बनाए रखने, उन्हें सूखने से बचाने की क्षमता होती है। और झुर्रियों को दूर करने और त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए यह सबसे महत्वपूर्ण शर्त है।

ये फल मूड में भी सुधार करते हैं और अवसादरोधी के रूप में कार्य करते हैं।

क्या स्तनपान के दौरान आड़ू खाना संभव है?

ताजे फलों के पकने की अवधि के दौरान, यह प्रश्न प्रासंगिक है: क्या एक नर्सिंग मां के लिए आड़ू खाना संभव है? आखिरकार, मैं शरीर को विटामिन से संतृप्त करना चाहता हूं और साथ ही बच्चे को नुकसान नहीं पहुंचाना चाहता।

बाल रोग विशेषज्ञों का कहना है कि आड़ू स्तनपान के दौरान उपयोगी होता है। वे माँ की आंतों के काम को बेहतर बनाने में मदद करेंगे, जो इस अवधि के दौरान महत्वपूर्ण है, और दूध की संरचना को समृद्ध करेंगे।

हालाँकि, फल, विशेष रूप से लाल वाले, एलर्जी का कारण बन सकते हैं। यदि किसी मां या बच्चे को इसके प्रति आकर्षण है, तो बेहतर होगा कि फल का छिलका हटा दिया जाए। आख़िरकार, इसमें सबसे अधिक संख्या में एलर्जी होती है।

गर्भावस्था के दौरान आड़ू के फायदे

बच्चे के जन्म के दौरान ये फल बहुत उपयोगी होते हैं। विषाक्तता के दौरान मतली के हमले से राहत पाने और प्यास और भूख बुझाने के लिए 1-2 टुकड़े खाना पर्याप्त है।

इस तरह सीने की जलन को खत्म किया जा सकता है। यह उत्पाद कब्ज के लिए भी उपयोगी है। हालाँकि, संयम में सब कुछ अच्छा है। गर्भवती महिलाओं के लिए प्रतिदिन 2-3 भ्रूण पर्याप्त होंगे।

आड़ू को घर पर कैसे स्टोर करें

कमरे के तापमान पर फलों को केवल कुछ दिनों के लिए ही संग्रहीत किया जाता है। उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में भेजकर, आप शेल्फ जीवन बढ़ा सकते हैं। प्लास्टिक बैग जैसी पैकेजिंग उपयुक्त नहीं है। इसमें फल जल्दी खराब हो जाते हैं. पेपर पैकेजिंग लेना बेहतर है।

सबसे अच्छा आड़ू व्यंजन

यदि आप सर्दियों में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक फलों का आनंद लेना चाहते हैं, तो हमारे सिद्ध व्यंजनों का उपयोग करें और आड़ू जैम, कॉम्पोट और प्रिजर्व बनाएं।

सर्दियों के लिए आड़ू जैम की एक सरल रेसिपी

और आप इसे इस तरह कर सकते हैं:
तैयार करना: 1 किलो आड़ू, 500-700 ग्राम चीनी।

1. आड़ू को धोकर उसका छिलका हटा दें (ब्लैंचिंग के बाद यह आसानी से निकल जाता है)।
2. बीज निकाल दीजिये, बड़े फलों को 4 भागों में काट लीजिये.
3. स्लाइस को 5-8 घंटे के लिए चीनी से ढक दें।
4. तरल को निथार लें और इसकी चाशनी बना लें।
5. आड़ू के टुकड़ों को पकाने के लिए एक कटोरे में भेजें और उनके ऊपर उबलता हुआ सिरप डालें।
6. वर्कपीस को 5-6 घंटे के लिए इन्फ़्यूज़ करें। इस समय के दौरान, गूदा चीनी से संतृप्त हो जाएगा और अतिरिक्त तरल छोड़ देगा।
7. तरल को फिर से सूखा दें और उबाल लें, आड़ू के स्लाइस फिर से डालें और कई घंटों के लिए फिर से छोड़ दें। प्रक्रिया दोहराएँ.
8. जैम वाले बर्तनों को आग पर रखें और 20-30 मिनट तक उबालें।
9. जार में गर्म पैक करें और रोल करें।

सर्दियों के लिए आड़ू कॉम्पोट का एक सरल नुस्खा (नसबंदी के बिना)

वर्कपीस के 3 लीटर जार के लिए आपको चाहिये होगा:

• आड़ू - 900 ग्राम (बिना किसी दोष के पके फलों के लगभग 9 टुकड़े);
• चीनी - 200 ग्राम;
• साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच। (या 1 बड़ा चम्मच नींबू का रस);
• पानी - 2.5 लीटर।

खाना पकाने की तकनीक:

1. 1 चम्मच घोलें। एक लीटर पानी में बेकिंग सोडा;
2. आड़ू को घोल में भिगोएँ;
3. फल का गूदा आसानी से घुल जाएगा और यह फल को साफ पानी में धोने के लिए पर्याप्त होगा;
4. प्रत्येक फल को चाकू से काटें और पत्थर हटा दें;
5. जार को सोडा से धोएं और कीटाणुरहित करें;
6. स्लाइस को एक जार में डालें और ऊपर से एक गिलास चीनी डालें;
7. साइट्रिक एसिड या नींबू का रस जोड़ें;
8. वर्कपीस के साथ जार में उबलते पानी डालें;
9. ढक्कन से ढकें और 10 मिनट के लिए छोड़ दें;
10. तरल निकालें, उबालें और फिर से जार में सिरप डालें;
11. ढक्कन को रोल करें और एक दिन के लिए लपेटें।

सर्दियों के लिए सिरप में आड़ू की रेसिपी

सामग्री:

• आड़ू - 3.5 किलो;
• पानी - 1.2 लीटर;
• दानेदार चीनी - 700 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• 3 चम्मच मीठा सोडा।

खाना पकाने की तकनीक:

1. आड़ू को धोकर छिलका और गुठली हटा दें;
2. ठंडे पानी (5 एल) के साथ स्लाइस डालें और सोडा (3 चम्मच) जोड़ें;
3. स्लाइस को सोडा के घोल में 5 मिनट के लिए भिगो दें, इससे वे अधिक लोचदार हो जाएंगे;
4. चीनी और पानी से चाशनी उबालें;
5. स्लाइस को चाशनी में डालें, उबाल लें और 10 मिनट तक पकाएँ;
6. गर्म मिश्रण को जार में पैक करें, रोल करें और लपेटें।

सर्दियों के लिए आड़ू जैम की एक सरल रेसिपी

कटाई के लिए आपको 1 किलो आड़ू और 1 किलो चीनी की आवश्यकता होगी। गुठली और छिलके वाले आड़ू को रात भर चीनी से ढक दिया जाता है। फिर मिश्रण में उबाल लाया जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है। गरम जैम को जार में डाला जाता है और लपेटा जाता है।

आड़ू प्लम, चेरी प्लम, सेब के साथ तैयारी में अच्छा लगता है। इन्हें अंगूर के साथ भी मिलाया जा सकता है। लेकिन कटाई के लिए आप सड़े हुए फल नहीं ले सकते. केवल उच्च गुणवत्ता वाला कच्चा माल ही आपको स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा।

यहां एक और वीडियो रेसिपी है.

आड़ू पूरी दुनिया में जाना जाता है। लेकिन कई हज़ार साल पहले, यह पौधा केवल चीन में ही जाना जाता था, जहाँ इसे पालतू बनाया जाता था और इसकी खेती की जाती थी। इसके बाद, फल को ग्रेट सिल्क रोड के साथ अन्य देशों में ले जाया गया।

अब आड़ू अमेरिका, यूरोप और एशिया के निवासियों का पसंदीदा फल है। और यह सिर्फ उनका स्वाद और सुगंध नहीं है। ये एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं। उनमें सूजनरोधी और एंटिफंगल गुण होते हैं, बीमारियों के विकास से बचाते हैं और चयापचय में सुधार करते हैं। इनका उपयोग तेल तैयार करने के लिए किया जाता है, जिसका उपयोग दवा और कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। आड़ू के लाभ और हानि का अध्ययन घरेलू और विदेशी वैज्ञानिकों द्वारा किया जा रहा है, और अध्ययन फलों के लाभकारी गुणों की पुष्टि करते हैं।

कैलोरी सामग्री और पोषण मूल्य

फल की संरचना में विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सिडेंट और फाइटोन्यूट्रिएंट शामिल हैं। पोषक तत्वों की उच्च सामग्री आड़ू के लाभ और हानि को निर्धारित करती है। फलों की कैलोरी सामग्री छोटी है - प्रति 100 ग्राम 39 किलो कैलोरी। इनमें शामिल हैं:

• विटामिन ए (अनुशंसित दैनिक भत्ता का 11%)।
• विटामिन सी (11%).
• तांबा (7.5%).
• टोकोफ़ेरॉल (5%).
• फाइबर (4%).
• पोटेशियम (4%).
• आयरन (3%);
• मैंगनीज (3%).
• विटामिन बी5 (3%).
• फॉस्फोरस (2%).
• विटामिन K (2%).

उत्पाद में कैरोटीन, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, कार्बनिक अम्ल, कैल्शियम, बी विटामिन, फ्लोरीन आदि भी शामिल हैं।

आड़ू - लाभ और हानि मुक्त कणों से लड़ना

आड़ू में मजबूत एंटीऑक्सीडेंट गुण होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव, कोशिका क्षति की एक प्रक्रिया से बचाते हैं। वे शरीर को मुक्त कणों से लड़ने में मदद करते हैं, जो ऑक्सीडेटिव तनाव के लिए जिम्मेदार होते हैं और कैंसर, सूजन और जल्दी बुढ़ापा पैदा करते हैं।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर आहार इन अणुओं से होने वाले नुकसान से बचाता है। ताजा निचोड़ा हुआ आड़ू का रस सहित कई फलों के रस, पीने के 30 मिनट बाद ऑक्सीडेटिव तनाव से लड़ना शुरू कर देते हैं।

2014 के एक अध्ययन में पाया गया कि ताजा आड़ू डिब्बाबंद आड़ू की तुलना में अधिक फायदेमंद थे। वैज्ञानिकों ने फल की एंटीऑक्सीडेंट, एंटीग्लाइकेशन और सूजन-रोधी गतिविधि की तुलना की। ताजा आड़ू का गूदा, छिलका, डिब्बाबंद गूदा और सिरप का उपयोग समान मात्रा में किया गया। शोधकर्ताओं ने फेरस सल्फेट और हाइड्रोजन पेरोक्साइड का उपयोग करके कृंतक ऊतकों को ऑक्सीडेटिव तनाव के अधीन किया और विश्लेषण किया कि फल कोशिका क्षति प्रक्रिया को कैसे प्रभावित करते हैं। ताजा आड़ू के गूदे और त्वचा में उच्चतम एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण पाए गए।

कैंसर रोगियों के लिए आड़ू के स्वास्थ्य लाभ

यह फल कैंसर की रोकथाम और प्रतिगमन से निकटता से जुड़ा हुआ है। इसके एंटीट्यूमर गुण एंटीऑक्सीडेंट, फेनोलिक और कैरोटीनॉयड यौगिकों के कारण होते हैं।

• 2014 टेक्सास ए एंड एम यूनिवर्सिटी के अध्ययन के अनुसार, आड़ू में मौजूद पॉलीफेनोल्स स्तन कैंसर कोशिकाओं के कम से कम एक प्रकार के विकास और मेटास्टेसिस को सफलतापूर्वक रोकते हैं। वैज्ञानिकों ने सिफारिश की है कि समान लाभ पाने के लिए स्तन कैंसर के रोगियों को दिन में 2-3 फल खाने चाहिए।
• टेक्सास विश्वविद्यालय के एक अन्य अध्ययन से पता चला है कि आड़ू पॉलीफेनोल्स ने न केवल स्तन कैंसर के विकास को धीमा कर दिया, बल्कि ट्यूमर कोशिकाओं को भी मार डाला।
• 2003 में, वैज्ञानिकों ने पता लगाया कि आड़ू के बीजों में मौजूद यौगिक त्वचा के पेपिलोमा की वृद्धि को कम करते हैं और उनके कार्सिनोजेनेसिस को धीमा कर देते हैं, वह प्रक्रिया जिसके द्वारा सौम्य ट्यूमर घातक ट्यूमर में बदल जाते हैं।
• चूहों पर एक परीक्षण से पता चला कि आड़ू के फूल का अर्क (Ku-35) शीर्ष पर लगाने पर डीएनए को यूवी क्षति और त्वचा कैंसर से बचाता है।
• 2008 के एक अध्ययन के अनुसार, फलों के गूदे से निकलने वाला इथेनॉल अर्क हेपेटोटॉक्सिसिटी, कीमोथेरेपी दवा सिस्प्लैटिन के कारण होने वाले लीवर की क्षति से बचाता है। दवा की गंभीर विषाक्तता के कारण नैदानिक ​​उपयोग सीमित है।

आड़ू में मौजूद बीटा-कैरोटीन एक अन्य यौगिक है जो कैंसर से लड़ने में मदद करता है। अमेरिकन जर्नल ऑफ एपिडेमियोलॉजी में प्रकाशित एक अध्ययन में आड़ू के संभावित स्वास्थ्य लाभों का पता चला है। उनके मुताबिक, जो लोग अधिक फल और सब्जियां खाते हैं उनमें फेफड़ों का कैंसर होने की संभावना कम होती है।

धूम्रपान करने वालों को बीटा-कैरोटीन के सेवन के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए। न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में वैज्ञानिकों ने यह जानकारी दी है। उन्होंने पाया कि धूम्रपान करने वालों द्वारा विटामिन ए और बीटा-कैरोटीन के चार साल के सेवन से फेफड़ों के कैंसर से मृत्यु का खतरा बढ़ गया है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि बीटा-कैरोटीन प्राप्त करने वाले तम्बाकू उपयोगकर्ताओं की कुल मृत्यु दर उन लोगों की तुलना में 8% अधिक थी, जिन्होंने इसे प्राप्त नहीं किया था।

जैसा कि हम देख सकते हैं, धूम्रपान करने वालों के शरीर के लिए आड़ू के लाभ और हानि का पर्याप्त अध्ययन नहीं किया गया है।

इस उत्पाद में कैफिक एसिड भी होता है। यह एक एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को खतरनाक यौगिक एफ्लाटॉक्सिन से बचाता है। एफ्लाटॉक्सिन कैंसर के विकास से जुड़ा है। यह अक्सर मूंगफली, मक्का और मूंगफली के मक्खन में पाया जाता है। कैफीक एसिड एफ्लाटॉक्सिन के उत्पादन को नष्ट कर देता है और इसकी मात्रा को 95% तक कम कर देता है।

हृदय रोग की रोकथाम

मोटापा और मेटाबोलिक सिंड्रोम की समस्या का सामना अधिक से अधिक लोग कर रहे हैं। इन स्थितियों से हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह का खतरा बढ़ जाता है।

आलूबुखारा और खुबानी के साथ आड़ू में बायोएक्टिव यौगिकों का एक अनूठा संयोजन होता है जो हृदय रोग के जोखिम वाले लोगों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

फल में पाए जाने वाले फेनोलिक यौगिकों में सूजन-रोधी, मधुमेह-विरोधी गुण होते हैं और मोटापे से बचाते हैं। वे हृदय रोग से जुड़े खराब कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को कम करते हैं।

एक अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने आड़ू के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान को देखा। उन्होंने पता लगाया कि पॉलीफेनोल्स से भरपूर प्राकृतिक फलों के रस के साथ शर्करा युक्त पेय की जगह लेने से किसी व्यक्ति पर क्या प्रभाव पड़ सकता है। यह पता चला कि आड़ू और बेर के रस के सेवन से बचाव होता है:

• हाइपरग्लेसेमिया;
• इंसुलिन और लेप्टिन का प्रतिरोध;
• डिस्लिपिडेमिया;
• कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का ऑक्सीकरण।

एक अन्य अध्ययन, जिसमें 1,300 प्रतिभागी शामिल थे, ने आड़ू सहित फलों से बायोफ्लेवोनॉइड्स के बढ़ते सेवन के प्रभाव का विश्लेषण किया। इसमें पाया गया कि स्वयंसेवकों, विशेषकर महिलाओं की लिपिड प्रोफ़ाइल में सुधार हुआ।

आड़ू के फायदे - सूजन कम करना

चूंकि सूजन अधिकांश बीमारियों की जड़ है, इसलिए आपको पौधे के सूजन-रोधी गुणों पर ध्यान देने की आवश्यकता है। आड़ू का सेवन सूजन संबंधी साइटोकिन्स के उत्पादन को रोकता है और रक्तप्रवाह में हिस्टामाइन की रिहाई को रोकता है जो एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बनता है।

आंत्र विकारों का उपचार

पौधे का आड़ू फूल का अर्क न केवल कैंसर से बचाता है, बल्कि बिगड़ा हुआ आंतों की सिकुड़न से जुड़ी बीमारियों के इलाज के लिए भी उपयोग किया जाता है। यह गैस्ट्रोएसोफेगल रिफ्लक्स रोग, कब्ज, दस्त आदि के लिए उपयोगी है। अर्क सही लय बनाए रखते हुए गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के संकुचन की आवृत्ति और शक्ति को बढ़ाता है।

आड़ू - त्वचा के लिए लाभ और हानि

कैंडिडिआसिस एक फंगल संक्रमण है जो कैंडिडा जीनस के यीस्ट जैसे कवक के कारण होता है। थ्रश के रूप में बेहतर जाना जाता है। यह त्वचा, नाखून, मुंह और महिला योनि में विकसित हो सकता है।

उत्पाद में बड़ी मात्रा में विटामिन सी भी होता है। एस्कॉर्बिक एसिड एक शक्तिशाली पानी में घुलनशील एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को संक्रामक एजेंटों के प्रति प्रतिरोध विकसित करने में मदद करता है।

दृष्टि सुधार

मानव शरीर के लिए आड़ू का लाभ आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखना है। चूंकि उत्पाद में एंटीऑक्सिडेंट ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन होते हैं, यह दृष्टि बनाए रखने में मदद करता है। कैरोटीनॉयड आंखों के मैक्यूलर ऊतक में जमा होते हैं और मैक्यूलर अध: पतन को रोकने में मदद करते हैं, जो उम्र से संबंधित अंधापन और मैक्यूलर कोशिकाओं के नुकसान के कारण धुंधली दृष्टि का एक कारण है। ये मोतियाबिंद से भी बचाते हैं।

तनाव से छुटकारा

हंगरी में, आड़ू को "शांति का फल" कहा जाता है। ऐसा माना जाता है कि वे मन की शांति बहाल करने, चिंता और तनाव से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

आड़ू के फायदे यहीं नहीं रुकते। विशेषज्ञों का सुझाव है कि फल:

• दंत स्वास्थ्य के लिए अच्छा है. यह उन खनिजों की क्रिया के कारण है जो इसकी संरचना बनाते हैं। आयरन और फ्लोराइड दांतों की सड़न से लड़ते हैं।
• विषाक्त पदार्थों को दूर करता है. पोटेशियम और फाइबर की उच्च सामग्री पेट के अल्सर, सूजन और गुर्दे की बीमारी के खतरे को कम करती है। आड़ू गैस्ट्राइटिस और कोलाइटिस के इलाज के लिए भी उपयोगी है। चीन में, आड़ू चाय का उपयोग प्राकृतिक क्लींजर और डिटॉक्सीफायर के रूप में किया जाता है।
• उम्र बढ़ने को धीमा करता है.
• त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है.
• बालों का झड़ना रोकता है.
• स्ट्रोक से बचाता है.

मतभेद और दुष्प्रभाव

आड़ू के स्पष्ट लाभों के बावजूद, वे काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं। आइए सबसे स्पष्ट - एलर्जी से शुरू करें। फल में एक ऐसा पदार्थ होता है जिसे एलर्जी से पीड़ित लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा पहचाना नहीं जाता है। शरीर एंटीबॉडी बनाकर प्रतिक्रिया करता है, जिसका उद्देश्य एलर्जी से छुटकारा पाना है। इस मामले में, मस्तूल कोशिकाएं हिस्टामाइन का स्राव करती हैं, जो दुष्प्रभाव का कारण बनती है।

सेब, चेरी, खुबानी और नाशपाती खाने पर एलर्जी से पीड़ित लोगों को अक्सर समान असुविधा का अनुभव होता है। उन्हें बर्च पराग से भी एलर्जी हो सकती है।

एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षण:

• होंठ, जीभ, गले और शरीर के अन्य हिस्सों में सूजन।
• नाक बंद।
• समुद्री बीमारी और उल्टी।
• पेट में दर्द।
• दस्त।
• चक्कर आना।
• कठिनता से सांस लेना।
• तीव्रग्राहिता.

आड़ू में पाया जाने वाला आहार फाइबर पाचन में सहायता करता है और शरीर से अपशिष्ट उत्पादों के सामान्य निष्कासन को सुनिश्चित करता है। वे कब्ज, बवासीर, गैस्ट्रिटिस, सूजन, पेट दर्द, चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लिए उपयोगी हैं। लेकिन अब न केवल फायदे, बल्कि स्वास्थ्य के लिए आड़ू के खतरों को भी याद रखने का समय है:

आहार में अतिरिक्त फाइबर आंतों से पोषक तत्वों के अवशोषण में बाधा उत्पन्न कर सकता है और इसका कारण बन सकता है:

• दस्त।
• कब्ज़।
• त्वचा के लाल चकत्ते।
• गैस बनना.

विटामिन ए के अत्यधिक सेवन से त्वचा पर चकत्ते और होंठ फटने की समस्या हो जाती है। दर्दनाक शोफ बनता है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और सिरदर्द देखा जाता है। रक्त में अतिरिक्त पोटेशियम रक्तचाप को खतरनाक स्तर तक कम कर सकता है और चक्कर आना, अवसाद, मतली और उल्टी, सीने में दर्द और सांस लेने में कठिनाई पैदा कर सकता है।

याद करना! आड़ू को उन 12 खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है जिनमें सबसे अधिक कीटनाशक होते हैं। 2009 में, यूएसडीए को फलों में 50 से अधिक कीटनाशक मिले। इसलिए, आपको विश्वसनीय उत्पादकों और किसानों से प्राकृतिक और पर्यावरण के अनुकूल आड़ू चुनने की ज़रूरत है।

आड़ू को ठीक से कैसे स्टोर करें?

कई व्यावसायिक उत्पादक फलों को पकने से पहले ही तोड़ लेते हैं। इसलिए, कच्चे आड़ू अक्सर अलमारियों पर बेचे जाते हैं। उन्हें पकने के लिए, आपको उन्हें एक पेपर बैग में रखना होगा और 24-48 घंटों के लिए कमरे के तापमान पर एक सूखी जगह पर छोड़ना होगा।

ठंडा होने पर फल अपने कुछ लाभकारी गुण खो देता है। यद्यपि कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट वही रहते हैं, विटामिन सी की मात्रा कम हो जाती है।

उत्पाद अक्सर डिब्बाबंद होता है, लेकिन इससे पोषण मूल्य में भी कमी आती है। डिब्बाबंद आड़ू अपने एंटीऑक्सीडेंट भार का लगभग 21% खो देते हैं।

कमरे के तापमान पर, पके फल को कई दिनों तक, रेफ्रिजरेटर में एक सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है।

" आड़ू

आड़ू को सही मायने में स्वास्थ्यप्रद और सबसे स्वादिष्ट फलों में से एक माना जा सकता है। असाधारण सुगंध वाले फलों का रसदार और मीठा स्वाद बच्चों और वयस्कों को आकर्षित करता है स्वस्थ आहार के प्रशंसकों द्वारा उपयोगी गुणों की सराहना की जाती है. अपनी समृद्ध संरचना और कैलोरी सामग्री के कारण, आड़ू चिकित्सीय आहार के लिए बहुत अच्छा है। प्रसंस्करण के बाद आड़ू के फल अपने लाभकारी गुणों को यथासंभव बनाए रखने में सक्षम होते हैं, इसलिए उनसे उपयोगी पाक तैयारी प्राप्त की जाती है।

यह माना जाता है कि फलों की फसल का जन्मस्थान चीन है, यह उसके क्षेत्र पर था कि आनुवंशिक रूप से इसके करीब आड़ू की एक जंगली प्रजाति की खोज की गई थी। यह पौधा पहली शताब्दी में फारस से यूरोप आया था, जहां इसे अपना पहला ज्ञात नाम मैलम पर्सिकम मिला।, जिसका एक सरलीकृत संस्करण आज उपयोग किया जाता है।

लंबे समय तक, पौधे के फलों को जहरीला माना जाता था। यह ज्ञात है कि कुछ लोगों ने "दुष्ट आड़ू" से ताबीज और आकर्षण बनाए। धीरे-धीरे, लोगों ने भोजन के लिए फलों का उपयोग करना शुरू कर दिया और जल्द ही लाभकारी गुणों के बारे में अनुमान लगाना शुरू कर दिया। आज, आड़ू के फलों का पूरी तरह से अध्ययन किया गया है, इसलिए हम फल के पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना का विश्लेषण कर सकते हैं।

उत्पाद संरचना (100 ग्राम):

• प्रोटीन 0.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट 9.5 ग्राम
• वसा 0.3 ग्राम;
• पानी 88.9 ग्राम.

एक आड़ू में कितनी कैलोरी होती है, क्या इनसे बेहतर खाना संभव है? ऊर्जा मूल्य 39 किलो कैलोरी.

आड़ू की कुछ किस्मों का ऊर्जा मूल्य 45 किलो कैलोरी तक पहुँच सकता है। एक फल का वजन औसतन 85-100 ग्राम होता है. इस प्रकार, विविधता के आधार पर, एक आड़ू की कैलोरी सामग्री 33 से 45 किलो कैलोरी तक हो सकती है। उदाहरण के लिए, (फ्लैट) में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 34 किलो कैलोरी होती है।

विटामिन संरचना:

• एस्कॉर्बिक एसिड (सी) 6.6 मिलीग्राम;
• टोकोफ़ेरॉल (ई) 0.7 मिलीग्राम;
• पैंटोथेनिक एसिड (बी 5) 0.15 मिलीग्राम;
• नियासिन (बी 3) 0.8 मिलीग्राम;
• फोलिक एसिड (बी 9) 8 एमसीजी;
• थायमिन (बी 1) 0.02 मिलीग्राम;
• राइबोफ्लेविन (बी 2) 0.03 मिलीग्राम;
• पाइरिडोक्सिन (बी 6) 0.03 मिलीग्राम;
• फाइलोक्विनोन (के 1) 2.6 एमसीजी।

आड़ू के फलों का रंग पौधे के रंगद्रव्य β-कैरोटीन (162 माइक्रोग्राम) द्वारा दिया जाता है।जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• पोटेशियम 190 मिलीग्राम;
• फास्फोरस 20 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम 9 मिलीग्राम;
• कैल्शियम 6 मिलीग्राम;
• फ्लोरीन 4 एमसीजी.

तत्वों का पता लगाना:

• मैंगनीज (9 मिलीग्राम);
• जिंक (0.17 मिलीग्राम);
• आयरन (0.3 मिलीग्राम);
• सेलेनियम (0.1 एमसीजी)।

स्रोत: खाद्य डेटाबेस (यूएसडीए)।

इस तथ्य के बावजूद कि 100 ग्राम आड़ू में 8.4 ग्राम शर्करा होती है, यह उत्पाद किसी भी आहार के लिए उपयुक्त है। इसके अलावा, इसमें 1.5 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो पाचन में सुधार करने में मदद करता है।

लाभकारी विशेषताएं

आड़ू एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स और विटामिन का एक स्रोत है, जिसे मानव शरीर को प्रतिदिन आपूर्ति की जानी चाहिए। बचपन और बुढ़ापे में, किसी भी बीमारी और गर्भावस्था के दौरान पोषक तत्वों की आवश्यकता दोगुनी हो जाती है। इसलिए, स्वस्थ आहार चुनते समय, कई पोषण विशेषज्ञ आड़ू को मिठाई के रूप में या मुख्य पाठ्यक्रमों के बीच नाश्ते के रूप में मानते हैं। आइए मानव स्वास्थ्य के लिए आड़ू के लाभों पर करीब से नज़र डालें।

हृदय प्रणाली

हृदय प्रणाली के लिए आड़ू के लाभ फलों में पोटेशियम, मैग्नीशियम और कैल्शियम की सामग्री से अलग होते हैं। कॉम्प्लेक्स में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स हृदय संकुचन की लय को नियंत्रित करते हैं और हृदय पर भार को कम करते हैं, जिससे एडिमा के गठन को रोका जा सकता है। खनिज अम्ल-क्षार संतुलन बनाए रखते हैं, संवहनी स्वर बढ़ाते हैं और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं।

आड़ू इसके लिए उपयोगी होगा:

• हृदय की विकृति;
• उच्च रक्तचाप;
• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• हाइपरकेलेमिया।

आड़ू के ये गुण बुढ़ापे में और दिल की विफलता वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं।

पाचन तंत्र

आड़ू आहार फाइबर आंतों के पेरिस्टलसिस को उत्तेजित करता है, मल के स्थिर आंदोलन में योगदान देता है। आहार फाइबर पानी को अवशोषित करते हैं और मात्रा में वृद्धि करते हैं, इससे तृप्ति की भावना पैदा होती है। वनस्पति फाइबर स्वस्थ माइक्रोफ्लोरा के विकास और शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने को उत्तेजित करते हैं।

रोकथाम के लिए उपयोगी होगा आड़ू:

• कब्ज़;
• डिस्बैक्टीरियोसिस;
• अंतड़ियों में रुकावट;
• मलीय पत्थरों का निर्माण;
• बृहदांत्रशोथ

आहार फाइबर का एक अन्य गुण कोलेस्ट्रॉल और पित्त एसिड का अवशोषण है।. यह कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण और पित्त पथरी के निर्माण को कम करता है। आड़ू के सेवन से तृप्ति का एहसास होता है, जो कम कैलोरी सामग्री के साथ मिलकर तेजी से वजन घटाने में योगदान देता है।

महिलाओं और पुरुषों के लिए आड़ू

आड़ू में फाइटोएस्ट्रोजेन होते हैं, जो हार्मोनल स्तर को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। ये गुण महिलाओं में रजोनिवृत्ति में विशेष रूप से महत्वपूर्ण हैं।. त्वचा के आंतरिक समर्थन के लिए विटामिन ई अपरिहार्य है। यह पर्यावरणीय कारकों के नकारात्मक प्रभाव और कोशिका नवीनीकरण की उत्तेजना से एपिडर्मिस की सक्रिय सुरक्षा है।

पुरुष शरीर के लिए आड़ू का महत्व जिंक की सामग्री से अलग होता है. इस सूक्ष्म तत्व की कमी से टेस्टोस्टेरोन का स्तर कम हो जाता है, जिससे नपुंसकता और पुरुषों की प्रोस्टेट ग्रंथि में विकार हो जाता है।

गर्भावस्था के दौरान लाभ

गर्भवती महिलाओं के आहार में आड़ू की सिफारिश की जाती है। सबसे पहले, यह महत्वपूर्ण पोषक तत्वों का संतुलित सेवन है। विटामिन सी भ्रूण की हड्डी के ऊतकों, त्वचा, मांसपेशी फाइबर और रक्त वाहिकाओं के निर्माण में सक्रिय भागीदार है। पदार्थ आयरन के अवशोषण को बढ़ाता है। इस ट्रेस तत्व की कमी से आयरन की कमी वाले एनीमिया का विकास होता है।, गर्भावस्था की एक ज्ञात जटिलता।

फोलिक एसिड शामिल हैतंत्रिका तंत्र के निर्माण के दौरान, भ्रूण के सभी अंगों और संरचनाओं की कोशिकाओं का विभाजन और विकास, हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। गर्भावस्था की पहली तिमाही में विटामिन बी 9 विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। फोलिक एसिड मां से बच्चे में जीन के स्थानांतरण में शामिल होता है।

फास्फोरस, मैग्नीशियम और कैल्शियममस्कुलोस्केलेटल प्रणाली के लिए उपयोगी, जिस पर भार हर महीने बढ़ता है। इसके अलावा, खनिज सूजन के स्तर को कम करते हैं, पानी और इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियमन में योगदान करते हैं।

बच्चों के आहार में

यह उत्पाद बच्चों को पहली बार फल खिलाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। बाल रोग विशेषज्ञ 10 महीने से अधिक उम्र के बच्चों को आड़ू देने की सलाह देते हैं. इस मामले में, त्वचा को हटाने की सिफारिश की जाती है, जिसमें बड़ी मात्रा में β-कैरोटीन होता है - एक संभावित एलर्जेन।

आड़ू बच्चों की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने के लिए उपयोगी है. विटामिन, खनिजों के दैनिक सेवन से वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों का विरोध करने में मदद मिलेगी, साथ ही शरीर की सहनशक्ति भी बढ़ेगी।

मैग्नीशियम हार्मोन के निर्माण को रोककर तंत्रिका तनाव को नियंत्रित करता है जो कोशिकाओं के बीच आवेगों के संचरण को तेज करता है। यह गुण बचपन की अतिसक्रियता की अभिव्यक्तियों में विशेष रूप से मूल्यवान है।, जो तंत्रिका तंत्र में विकारों को भड़काता है।

मानव शरीर के लिए मतभेद

फायदे के अलावा, आड़ू शरीर को नुकसान भी पहुंचा सकता है, इसलिए इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं।

• मधुमेह;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग की बढ़ी हुई अम्लता;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं के लिए शरीर की प्रवृत्ति;
• जीर्ण दस्त.

इस फल की खपत की दर क्या है? एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए आदर्श प्रति दिन 600 ग्राम है.

आड़ू की गुठली में विटामिन बी 17 - एमिग्डालिन (500 मिलीग्राम/100 ग्राम) होता है, जो शरीर में हाइड्रोसायनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। यह एक विषैला पदार्थ है, जिसकी अधिक मात्रा विषाक्तता का कारण बन सकती है। प्रति दिन 20 से अधिक टुकड़े गुठली खाने की अनुमति है, लेकिन इसे बच्चों को देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

स्वास्थ्य और सौंदर्य के लिए सर्वोत्तम नुस्खे

आड़ू के उपयोगी गुण लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं।

व्यंजन विधि:

• अतालता, कब्ज, पुरानी जठरशोथ. उपचार में ताजा निचोड़ा हुआ आड़ू का रस उपयोग किया जाता है। यह दिन में 5 बार भोजन से 30 मिनट पहले 50 मिलीलीटर रस का दैनिक सेवन है। थेरेपी की अवधि 7 दिन है।

• प्रवणता. भुने हुए आड़ू के दानों को पीसकर पाउडर बनाया जाता है और इसमें थोड़ी मात्रा में पानी मिलाया जाता है। परिणामी घोल प्रभावित क्षेत्रों को चिकनाई देता है और 15 मिनट तक सेते हैं। उपचार की अवधि 3-5 दिन है।
• मसूड़े की सूजन. आड़ू का तेल (2 बड़े चम्मच) प्रोपोलिस (1 बड़ा चम्मच) के 10% अल्कोहल जलसेक के साथ मिलाया जाता है। इस मिश्रण से सूजन वाले मसूड़ों को दिन में 3 बार चिकनाई दें। पूरी तरह ठीक होने तक उपचार जारी रखा जाता है।
• फुरुनकुलोसिस. आड़ू के तेल (1 चम्मच) को केले की पत्तियों (1 चम्मच) के साथ मिलाकर 3 घंटे के लिए रख दिया जाता है। परिणामी मरहम को धुंध पर लगाया जाता है और सूजन वाले क्षेत्रों पर दिन में 4 बार 30 मिनट के लिए लगाया जाता है। फोड़ा खुलने के बाद इलाज बंद कर दिया जाता है।
• बालों का उपचार. दोमुंहे सिरों वाले सूखे बालों के लिए मास्क की सिफारिश की जाती है। आड़ू (2 पीसी) छीलें, पत्थर हटा दें और चिकना होने तक गूंधें। घी में दूध (3 बड़े चम्मच) और अजवायन का आवश्यक तेल (3 बूंदें) मिलाया जाता है, चिकना होने तक मिलाया जाता है। मास्क को बालों की पूरी लंबाई में वितरित किया जाता है और प्लास्टिक की टोपी पर लगाया जाता है। 20 मिनट के लिए छोड़ दें, गर्म पानी और शैम्पू से धो लें। प्रक्रिया सप्ताह में एक बार दोहराई जाती है।

• चेहरे की त्वचा का पोषण. आड़ू के गूदे (1 पीसी) के गूदे को चिकन अंडे की जर्दी (1 पीसी), क्रीम (1 बड़ा चम्मच एल) के साथ मिलाया जाता है और फेंटा जाता है। मास्क को चेहरे की साफ त्वचा पर लगाया जाता है, 15 मिनट तक रखा जाता है और गर्म पानी से धो दिया जाता है। प्रक्रिया को सप्ताह में 2 बार करने की सलाह दी जाती है।

फलों की सुगंध, जो फॉर्मिक, एसिटिक, वैलेरिक और कैप्रिलिक एसिड के एस्टर के संयोजन से बनती है, में औषधीय गुण भी होते हैं। यह साबित हो चुका है कि आड़ू की सुगंध लेने से तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, तनाव के बाद तनाव से राहत मिलती है। ऐसा करने के लिए, दिन में 15 मिनट के लिए आड़ू की सुगंध लेना पर्याप्त है।

घर पर आड़ू का चयन और भंडारण

ताजा आड़ू उच्च परिवहन क्षमता और लंबी शैल्फ जीवन द्वारा प्रतिष्ठित नहीं हैं।. फलों का सही चुनाव करके और अनुशंसित भंडारण नियमों को लागू करके इस समस्या को आंशिक रूप से हल किया जा सकता है।

फलों का चयन

फल की पूर्ण परिपक्वता का सूचक उसकी भरपूर सुगंध है। पके आड़ू हल्के दबाव से थोड़े कुचले जाते हैं और जल्दी ही अपने मूल आकार में आ जाते हैं।. हरे शीर्ष वाले फलों की कठोरता फल की पूर्ण तकनीकी परिपक्वता में विफलता को इंगित करती है। ऐसे फलों में रासायनिक संरचना के संकेतक बहुत कम होते हैं।

बड़ी संख्या में डेंट और गहरे रंग के छिलके वाले फल भंडारण के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं। आपको ऐसे आड़ू नहीं खरीदने चाहिए जो सड़े हुए फलों से सटे हों, सबसे अधिक संभावना है कि उनमें पहले से ही कवक बीजाणु हों। परिवहन को बढ़ाने के लिए, नेक्टेरिन को अक्सर डेफिनिल या पैराफिन से उपचारित किया जाता है।. इसलिए, भौगोलिक दृष्टि से नजदीकी क्षेत्रों में उगाए गए फलों को खरीदना बेहतर है।

फल की हड्डी से, आप गूदे में नाइट्रेट की उपस्थिति निर्धारित कर सकते हैं. सिकुड़ी हुई और सिकुड़ी हुई हड्डियाँ तेजी से पकने के लिए नाइट्रेट के उपयोग का संकेत हैं। फल के गूदे में स्पष्ट बैंगनी धारियाँएक बीमारी की उपस्थिति का संकेत दें - क्लोरोसिस, जिसके विषाक्त पदार्थ मानव विषाक्तता का कारण बन सकते हैं।

ताजा आड़ू का भंडारण

आड़ू की कटाई करने या बाजार से खरीदने के बाद उचित भंडारण का ध्यान रखना जरूरी है। घर पर, फलों को 5 दिनों से अधिक और रेफ्रिजरेटर में 14 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

भंडारण के तरीके:

• यदि फलों की फसलों के भंडारण की आवश्यकता वार्षिक है, कोशिकाओं के साथ विशेष ट्रे खरीदने की सलाह दी जाती है. अलग-अलग कोशिकाओं में रखे गए आड़ू 0 डिग्री सेल्सियस - + 1 डिग्री सेल्सियस के तापमान और 85% की औसत वायु आर्द्रता पर 2 सप्ताह तक अच्छी तरह से संग्रहीत होते हैं। आप प्रत्येक फल को पतले कागज में लपेटकर समान परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

• कुछ माली आड़ू को रेत में संग्रहित करते हैं. इसके लिए देर से पकने वाले बिना डेंट वाले मजबूत फलों का चयन किया जाता है। फलों को 3-4 दिनों के लिए अतिरिक्त नमी को वाष्पित करने के लिए एक अंधेरे, हवादार कमरे में रखा जाता है। उसके बाद, प्रत्येक फल को कागज में लपेटा जाता है और निचले बक्सों में रखा जाता है, उनके बीच की जगह को नदी की रेत से भर दिया जाता है। प्रत्येक बक्से में 4 से अधिक परतें नहीं बिछाई जाती हैं ताकि फल वजन के नीचे कुचले नहीं। अनुशंसित शर्तों के तहत फलों का भंडारण करें। यह विधि शेल्फ जीवन को 4 महीने तक बढ़ा देती है।
• सैलिसिलिक एसिड की शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है. ऐसा करने के लिए, सैलिसिलिक एसिड (1 ग्राम/100 मिली) का अल्कोहल घोल बनाएं और प्रत्येक फल को इससे उपचारित करें।
• यदि आपने कच्चे आड़ू खरीदे हैं, निराशा नहीं! वे आसानी से और जल्दी पक जाते हैं। कच्चे आड़ू को एक बैग में रखें। बेहतर पकने के लिए, बैग में एक केला या एक सेब डालें। ये फल बहुत अधिक मात्रा में एथिलीन छोड़ते हैं और आड़ू को और भी तेजी से पकाने में योगदान करते हैं।

आड़ू की एक विशेषता कम तापमान के संपर्क के बाद उपयोगी गुणों का पूर्ण संरक्षण है। इसलिए, लंबे समय तक भंडारण के लिए फलों को फ्रीज किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, गुठलीदार फलों को आधा काट दिया जाता है और साइट्रिक एसिड (1 चम्मच / 1 लीटर) के जलीय घोल में डुबोया जाता है। फलों को सुखाकर छोटे-छोटे हिस्सों में प्लास्टिक की थैलियों में भरकर फ्रीजर में रख दिया जाता है।

डिब्बाबंद आड़ू का भंडारण

कंटेनर पहले से तैयार किए जाते हैं. डिब्बाबंद आड़ू 2-3 लीटर जार में अच्छा काम करते हैं. कंटेनरों को धोया और निष्फल किया जाता है। आड़ू को बेकिंग सोडा के 1% घोल में धोया जाता है और जार में रखा जाता है।

पानी को एक तामचीनी पैन में उबाला जाता है, जिसकी मात्रा की गणना डिब्बे की संख्या के आधार पर की जाती है। उबलते पानी में 500 ग्राम प्रति 3 लीटर पानी की दर से चीनी मिलायी जाती है।. चीनी पूरी तरह से घुल जाने के बाद, सिरप को फलों के जार में डाला जाता है।

ढक्कन से ढके जार को एक सॉस पैन में नीचे एक तौलिया बिछाकर रखा जाता है। 3 लीटर जार को 45 मिनट में स्टरलाइज़ करें, 2 लीटर जार को 35 मिनट में स्टरलाइज़ करें. उसके बाद, जार को ढक्कन से ढक दिया जाता है। सीलिंग का परीक्षण करने के लिए इसे उल्टा कर दें। उसके बाद, कंटेनरों को उनकी मूल स्थिति में लौटा दिया जाता है और कमरे के तापमान पर ठंडा होने के लिए छोड़ दिया जाता है।

भली भांति बंद करके सीलबंद और उचित रूप से तैयार किए गए संरक्षण को कमरे की स्थिति में संग्रहीत किया जा सकता है। लेकिन इसके लिए सर्वोत्तम परिस्थितियाँ एक अँधेरा, अच्छी तरह हवादार कमरा हैं, नमी की कमी और हवा का तापमान 0°С से +15°С तक. ऐसी परिस्थितियों में, डिब्बाबंद आड़ू को 2 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आड़ू एक सार्वभौमिक उत्पाद है जो आपको अपने असाधारण स्वाद और सुगंध से प्रसन्न करेगा, और शरीर में कई विकारों से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ताजे फलों से आप स्वादिष्ट फलों का सलाद बना सकते हैं, डेयरी उत्पादों और अनाज में मिला सकते हैं. डिब्बाबंद आड़ू मिठाई और मीठी सॉस के लिए आदर्श हैं।