एवोकाडो के छिलके के लाभकारी गुण। स्वादिष्ट फल का आनंद लेने के लिए एवोकैडो को कैसे छीलें
बहुत से लोग इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के डर से एवोकैडो खाने से बचते हैं। ऐसी चिंताएँ उन लोगों के समान हैं जो अभी भी अंडे का कारण बनते हैं - उनकी संरचना में कोलेस्ट्रॉल की उपस्थिति के बारे में जानकारी ने कुछ लोगों को अपने आहार से उत्पाद को बाहर करने के लिए मजबूर किया है। दोनों ही मामलों में, उत्पाद का सेवन करते समय संयम बरतना महत्वपूर्ण है।
एवोकैडो एक सदाबहार पेड़ का फल है। और इसे एक फल माना जाता है. नाम का अनुवाद मगरमच्छ नाशपाती के रूप में किया जाता है।
फलों के साथ एवोकैडो का पेड़
एवोकाडो का पेड़ बहुत तेज़ी से बढ़ता है और 16 मीटर तक ऊँचा हो सकता है। यह एक उष्णकटिबंधीय निवासी है - यह संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, इज़राइल में बढ़ता है। इस विदेशी फल की 400 से अधिक किस्में हैं।
रचना एवं विवरण
एवोकैडो फल हो सकते हैं अलग अलग आकार- गोलाकार, नाशपाती के आकार का, अंडाकार, 20 सेमी तक लंबा और वजन 250 से 1.5 किलोग्राम तक। गहरे हरे रंग की त्वचा से ढका हुआ। पकने पर गूदा बहुत तैलीय, पीला-हरा या हल्के हरे रंग का होता है। बीच में एक बड़ा बीज (3-4 सेमी) होता है।
हड्डी नहीं खानी चाहिए - इसमें स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ होते हैं!
इसे जमीन में रोपना और घर पर अपना एवोकाडो उगाना सबसे अच्छा है। यह छत तक बढ़ सकता है!
एवोकैडो में कई विटामिन (ए, ई, डी, पीपी, के, बी) और होते हैं खनिज: आयरन (Fe), पोटेशियम (K), कैल्शियम (Ca), सोडियम (Na), फॉस्फोरस (P), मैग्नीशियम (Mg), सोडियम (Na)।
इस फल में निहित कई लाभकारी गुणों के कारण आपको एवोकाडो नहीं छोड़ना चाहिए:
एवोकाडो के उपयोगी गुण
1. आपको वजन कम करने में मदद करता है
और यह सौ ग्राम के टुकड़े में 15 ग्राम वसा की उपस्थिति के बावजूद (हालांकि, यह देखते हुए कि इसकी कैलोरी सामग्री केवल 160 किलो कैलोरी है, यह आश्चर्य की बात नहीं है)।
वजन घटाने वाले आहार के लिए एवोकाडो बहुत अच्छा है। इसमें वजन कम करने के लिए आवश्यक दो घटक होते हैं: पानी (70% से अधिक) और फाइबर।
फल पौष्टिक होता है, लंबे समय तक तृप्ति देता है और शर्करा के स्तर को स्थिर रखता है। दोपहर में एवोकाडो खाने से आप अनावश्यक स्नैकिंग से बच सकते हैं।
2. पाचन में सुधार लाता है
एवोकाडो में पाए जाने वाले फाइबर में पानी को सोखने की क्षमता होती है मलकब्ज को नरम और निष्क्रिय करता है।
एवोकाडो लीवर की कार्यक्षमता में भी सुधार करता है, पित्त नलिकाएं, अग्न्याशय। पौधे में मौजूद ओमेगा-3 एसिड पाचन तंत्र में सूजन को कम करता है।
3. पोषक तत्वों के अवशोषण में सुधार करता है
शरीर को अवशोषित करने के लिए वसा में घुलनशील विटामिन, एक "संबंधित" उत्पाद की आवश्यकता है। एवोकाडो इन्हीं मददगारों में से एक है।
उदाहरण के लिए, आप जड़ वाली सब्जी, एवोकैडो, पालक और गाजर में पाए जाने वाले बीटा-कैरोटीन से लाभ उठा सकते हैं। पत्तेदार साग. ऐसा " विटामिन बम» इसमें फाइटोन्यूट्रिएंट्स (अल्फा- और बीटा-कैरोटीन, ल्यूटिन) होते हैं, जो त्वचा की सुंदरता और स्वास्थ्य, हड्डियों की स्थिति और प्रतिरक्षा तंत्र, अच्छी दृष्टि।
एवोकैडो टमाटर में मौजूद लाइकोपीन को अवशोषित करने में भी मदद करता है। इस फल के साथ टमाटर मिलाने पर, शरीर में बीटा-कैरोटीन का अवशोषण लगभग तीन गुना और लाइकोपीन - चार गुना बढ़ जाता है।
4. कोलेस्ट्रॉल कम करता है
ऐसा एवोकाडो में मोनोअनसैचुरेटेड वसा की मौजूदगी के कारण होता है। ये फैटी एसिड "खराब" कोलेस्ट्रॉल को बेअसर करते हैं और रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
5. आंखों के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है
एवोकैडो आंखों के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक कैरोटीनॉयड (बीटा-कैरोटीन और ल्यूटिन) को बेहतर अवशोषित करने की अनुमति देता है।
इन रंगों से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन डिस्ट्रोफी से बचाता है धब्बेदार स्थान, मोतियाबिंद और मोतियाबिंद।
6. कैंसर से बचाव
एवोकाडो में मौजूद कैरोटीनॉयड (ल्यूटिन, विटामिन ई, ओलिक एसिड) इसके प्रसार को रोक सकते हैं कैंसर की कोशिकाएं. वे स्तन, प्रोस्टेट, मौखिक गुहा और मस्तिष्क कैंसर के विकास को रोकते हैं।
कीमोथेरेपी के दौरान फाइटोन्यूट्रिएंट्स का संचयी प्रभाव भी हो सकता है, जिससे रोगजनक कोशिकाओं की मृत्यु में तेजी आ सकती है।
एवोकैडो में पाए जाने वाले पदार्थ ल्यूकेमिया का कारण बनने वाली स्टेम कोशिकाओं को नष्ट कर सकते हैं स्वस्थ कोशिकाएंअक्षुण्ण।
7. ऑस्टियोपोरोसिस को रोकता है
एवोकैडो में मौजूद विटामिन डी हड्डियों को मजबूत बनाता है और उन्हें फ्रैक्चर से बचाता है। फल खाने से मेटाबॉलिज्म तेज होता है हड्डी का ऊतक, साथ ही कोलेजन का उत्पादन, जो स्वस्थ जोड़ों और उपास्थि का समर्थन करता है।
8. गठिया के लक्षणों से राहत दिलाता है
फल की संरचना में तांबे और कोलेजन की उपस्थिति के कारण इसका प्रभाव समान होता है।
एवोकैडो सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव को भी कम करता है जोड़ की उपास्थिकैरोटीनॉयड ज़ैंथोफिल की उपस्थिति के कारण। यह पदार्थ उपास्थि दोषों की संभावना को कम करता है जो ऑस्टियोआर्थराइटिस के विकास का कारण बन सकता है।
एवोकाडो के फायदे और नुकसान: वीडियो
आप कितना एवोकैडो खा सकते हैं?
उत्पाद की वह मात्रा जो आपके फिगर के लिए सुरक्षित होगी और आपको सब कुछ प्राप्त करने की अनुमति देगी शरीर के लिए आवश्यकतत्व, उम्र, शरीर का वजन, लिंग, ऊंचाई जैसे कारकों पर निर्भर करता है। वर्तमान स्थितिस्वास्थ्य।
एवोकैडो खाने से वजन बढ़ने से रोकने के लिए, सामान्य जीवनशैली जीने वाले लोग (छोटे कद वाले)। शारीरिक गतिविधि) आपको अपने आप को 100 ग्राम के भीतर उत्पाद के एक हिस्से तक सीमित रखना चाहिए, जिसमें सप्ताह में दो से चार बार अपने आहार में फल शामिल करना चाहिए।
यह पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला प्राप्त करने और सामान्य वजन बनाए रखने के लिए पर्याप्त है।
यह तेल त्वचा के लिए बहुत फायदेमंद होता है एवोकैडो तेल कैलोरी में बहुत अधिक है - श्रेष्ठ चिकन की जर्दीऔर मांस. और प्रोटीन की प्रचुरता के मामले में इसकी तुलना सेब, नाशपाती, अंगूर और अन्य फलों से नहीं की जा सकती।
विटामिन (समूह बी, ए, सी, ई, एफ) और लाभकारी खनिजों के गुलदस्ते के लिए धन्यवाद, तेल में है औषधीय गुणशरीर के लिए:
- महिलाओं को झुर्रियों, उम्र बढ़ने वाली त्वचा, झाइयों और उम्र के धब्बों से लड़ने में मदद करता है। रजोनिवृत्ति के दौरान, यह त्वचा को स्वस्थ और लोचदार बनाए रखने में मदद करता है।
- त्वचा की निचली परतों में गहराई से प्रवेश करता है - मॉइस्चराइज़ करता है और सूखने और झड़ने से बचाता है।
- इसमें पुनर्योजी गुण हैं - यह त्वचा को अच्छी तरह से पुनर्स्थापित करता है।
- त्वचा में ऑक्सीजन विनिमय और उचित रक्त परिसंचरण को नियंत्रित करें।
- शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को मजबूत करने, त्वचा रोगों से बचाने में मदद करता है। फ्रांसीसियों ने इलाज के लिए एक दवा विकसित की है चर्म रोगएवोकैडो तेल पर आधारित।
तेल मिला व्यापक अनुप्रयोगवी कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए, क्रीम, शैंपू, मलहम, मास्क में जोड़ा गया।
एवोकैडो मास्क: वीडियो
मतभेद
इस विदेशी फल से कोई नुकसान नहीं है।
- एवोकैडो के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता या एलर्जी।
- खट्टे फलों से एलर्जी।
- अगर आपको लेटेक्स से एलर्जी है तो एवोकाडो नहीं खाना चाहिए।
- स्तनपान कराने वाली महिलाओं को एवोकैडो नहीं खाना चाहिए - इससे बच्चे को दस्त और उल्टी हो सकती है।
- पेट और अग्न्याशय के पुराने विकारों के लिए, एवोकाडो सावधानी से खाएं!
संयमित मात्रा में सब कुछ अच्छा है - बहुत अधिक फल न खाएं!
एवोकाडो के सभी फायदे इसके ताजे फल में हैं। ताप उपचार के बाद उनमें से बहुत कम बचे हैं।
एवोकैडो कैसे खाएं, एवोकैडो के साथ रेसिपी
एवोकैडो खाने का सबसे आसान तरीका यह है कि इसे आधा काट लें, गुठली हटा दें, नमक डालें और पके हुए गूदे को खाने के लिए एक चम्मच का उपयोग करें।
एवोकाडो के गूदे का उपयोग ब्रेड, क्राउटन और हल्के सैंडविच के लिए क्रीम पेस्ट के रूप में किया जा सकता है।
बस एवोकैडो की मलाईदार बनावट को पाव रोटी के एक टुकड़े पर फैलाएं, और जो भी आपको पसंद हो उसे ऊपर रखें - नींबू, पनीर, स्मोक्ड मांस या सॉसेज के साथ मछली का एक टुकड़ा, टमाटर या ककड़ी का एक टुकड़ा, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ।
ये सैंडविच छुट्टियों की मेज के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं। आपके मेहमान कभी अनुमान नहीं लगा पाएंगे कि सैंडविच के मूल में क्या है।
यदि आप एवोकाडो के गूदे को ब्लेंडर में फेंटें, तो उसमें नींबू का रस, नमक मिलाएं। पीसी हुई काली मिर्च- इससे बहुत बढ़िया चटनी बनेगी "गुआकामोल", जिसे एक स्वादिष्ट मैक्सिकन स्नैक माना जाता है। आप ब्रेड के टुकड़ों को सॉस में डुबो सकते हैं; यह सॉस मांस, मछली, झींगा और किसी भी अन्य व्यंजन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
एवोकैडो को उन सलादों में जोड़ा जा सकता है जिन्हें उबालने की आवश्यकता होती है मुर्गी के अंडे- गूदा या तो उनके स्वाद को पूरक करेगा, या उनकी अनुपस्थिति में अंडे की जगह ले सकता है।
अगर आप मीठे दही में एवोकाडो डालकर सभी चीजों को मिक्सर से मिला देंगे तो आपको मिल जाएगा सबसे नाजुक क्रीम, जिसका उपयोग बेकिंग में, स्पंज केक के लिए भरने या परत के रूप में किया जा सकता है।
एवोकैडो को कैसे चुनें और छीलें: वीडियो
एवोकाडो में इतने सारे लाभ और व्यंजनों में स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक तत्व पाए जा सकते हैं।
एवोकाडो, पर्सिया अमेहकाना या एलीगेटर (बटर) नाशपाती लॉरेल परिवार की एक सदाबहार उपोष्णकटिबंधीय फल की फसल है जो ऊंचाई में बीस मीटर तक पहुंच सकती है। इसकी पत्तियाँ चमड़े की होती हैं और चौड़ी (तीन से दस सेंटीमीटर तक) आकार की होती हैं। एवोकैडो मध्य अमेरिका और दक्षिणी मेक्सिको के मूल निवासी हैं। इस पौधे की खेती प्रमुख उष्णकटिबंधीय या उपोष्णकटिबंधीय जलवायु वाले देशों में की जाती है, जैसे: ब्राजील, हवाई द्वीप, दक्षिण अमेरिका, विशेषकर फ़्लोरिडा और कैलिफ़ोर्निया राज्य, दक्षिण - पूर्व एशिया, ऑस्ट्रेलिया।
यह पौधा छोटे हरे-पीले फूलों के साथ खिलता है जो उभयलिंगी होते हैं। वे पुष्पगुच्छों में एकत्रित होते हैं, जो शाखाओं के सिरों पर स्थित होते हैं। एवोकैडो को बीजों द्वारा प्रचारित किया जाता है। चार से पांच साल की उम्र में फल देना शुरू हो जाता है। फल अगस्त और अक्टूबर के बीच परिपक्वता तक पहुँचते हैं। एवोकैडो फल एक नाशपाती के आकार का, एकल बीज वाला ड्रूप है जिसकी त्वचा पतली होती है और अखरोट जैसा स्वाद वाला मोटा, मांसल गूदा होता है। आमतौर पर भ्रूण का वजन 500 ग्राम तक पहुंच जाता है। पके फल के छिलके का रंग हरे से गहरे बैंगनी तक होता है, और इसके गूदे की स्थिरता सदृश होती है मक्खन.
एवोकैडो की कटाई और भंडारण
एवोकाडो अपनी अच्छी परिवहन क्षमता और फल की शेल्फ लाइफ के कारण लोकप्रिय है। उन्हें अपरिपक्व अवस्था में एकत्र किया जाता है, जब वे अभी भी कठोर होते हैं। मेक्सिको और ग्वाटेमाला में पकने वाले फलों को एक महीने के लिए 4 से 7 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है, और पश्चिमी भारत में उगाए जाने वाले फलों को तीन से चार सप्ताह के लिए 13 डिग्री के तापमान पर संग्रहीत किया जाता है।
कम ऑक्सीजन और उच्च कार्बन डाइऑक्साइड सामग्री वाले कमरे में, साथ ही शून्य से 4 डिग्री ऊपर के तापमान पर, एवोकाडो को लगभग छह महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। जिन फलों को कम तापमान पर संग्रहित किया गया है वे खराब हो जाते हैं पानी वाले धब्बे. कच्चे फलों को घर पर भंडारित किया जा सकता है, लेकिन केवल तब तक जब तक कि वे पूरी तरह से पक न जाएं; पकी अवस्था में उन्हें भंडारित नहीं किया जा सकता।
रचना एवं औषधीय गुण
एवोकैडो पौधे का औषधि में उपयोग पाया गया है।
चिकित्सीय और रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाने वाले उपाय के रूप में, न केवल एवोकैडो फल का उपयोग किया जाता है, बल्कि इसके बीज और पत्तियां भी उपयोग की जाती हैं:
- एवोकैडो तेल के आधार पर, बनाया गया चिकित्सा औषधि, जिसका उपयोग पेरियोडोंटल रोग, स्क्लेरोडर्मा, आर्थ्रोसिस, पगेट रोग के इलाज के लिए किया जाता है। वृद्ध लोगों के लिए, यह त्वचा की सूजन, डीकैल्सीफिकेशन और एक्जिमा के लिए निर्धारित है।
- करने के लिए धन्यवाद बढ़िया सामग्रीआसानी से पचने योग्य वसा, विटामिन, लवण, फल हैं आहार उत्पाद, उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के बावजूद।
- एवोकैडो फलों में मैनोहेप्टुलोज़ की मात्रा के कारण, उनमें एक स्पष्ट गुण होता है उपचारात्मक प्रभाव. रक्त में प्रवेश करके, यह शर्करा समग्र शर्करा स्तर को कम कर देती है, और मस्तिष्क कोशिकाएं ग्लूकोज को बेहतर ढंग से अवशोषित करना शुरू कर देती हैं। परिणामस्वरूप, एकाग्रता और प्रदर्शन में वृद्धि होती है, सामान्य थकान गायब हो जाती है और उनींदापन बढ़ गया, भलाई में सुधार होता है।
- एवोकैडो में बड़ी मात्रा में विटामिन बी 6 होता है, जो वसा और प्रोटीन चयापचय में शामिल होता है, इसलिए इस उत्पाद को एथेरोस्क्लेरोसिस और अन्य हृदय रोगों वाले रोगियों द्वारा उपयोग के लिए अनुशंसित किया जाता है। इसके अलावा इसमें पोटैशियम और कॉपर की मात्रा भी भरपूर होती है।
- एवोकैडो फल बीमारियों के लिए उपयोगी होते हैं पाचन नाल, तीव्र फैलाव, उच्च रक्तचाप, एनीमिया के साथ। साथ ही, इस उत्पाद को अपने आहार में शामिल करने से मासिक धर्म के दर्द से राहत मिल सकती है।
- एवोकाडो में एंटीऑक्सीडेंट ग्लूटाथियोन होता है, जो कई कार्सिनोजेन्स पर बेअसर प्रभाव डालता है। के अनुसार अमेरिकी अध्ययन, यह मोतियाबिंद के विकास को रोक सकता है। फलों में मौजूद अधिकांश वसा भी एंटीऑक्सिडेंट हैं जो डीएनए को ऑक्सीकरण से बचाने की क्षमता रखते हैं।
- आहार में शामिल करना ताज़ा फलएवोकैडो का एक कार्य है टॉनिक, जिसे शरीर की कमी की ओर ले जाने वाली बीमारियों से पीड़ित होने के साथ-साथ विटामिन की कमी और हाइपोविटामिनोसिस, गैस्ट्रिटिस, एनीमिया, मधुमेह मेलेटस, फैलाव, कब्ज, गैस्ट्रिक सर्दी और लगातार चिड़चिड़ापन के लिए उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
- एवोकाडो का अर्क हेपेटाइटिस सी वायरस से लीवर को होने वाले नुकसान को कम करता है।
- इसका गूदा अद्भुत फलकॉस्मेटोलॉजी उद्योग में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। एवोकैडो मास्क, पॉलीअनसेचुरेटेड की उच्च सामग्री के कारण वसायुक्त अम्ल, यह चेहरे पर लगाने के लिए उपयोगी है, विशेष रूप से शुष्क त्वचा के साथ, वे इसे नरम करते हैं और झुर्रियों को दूर करते हैं। और फल में मौजूद विटामिन ई फायदेमंद होता है चमड़े के नीचे ऊतक, क्योंकि यह इसे मुक्त कणों की कार्रवाई से बचाता है।
- पौधे के फल, पत्तियों और शाखाओं के छिलके का उपयोग पेटनाशक और कृमिनाशक के रूप में किया जाता है।
- पेचिश के लिए एवोकाडो की पत्तियों और बीजों का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है। क्रोनिक बृहदांत्रशोथऔर आंत्रशोथ, जो दस्त के साथ होता है।
लोक चिकित्सा में प्रयोग करें
वैकल्पिक चिकित्सा एवोकैडो फल के गूदे, बीज, पत्तियों और छिलके से कई व्यंजन पेश करती है:
क्रोनिक कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, पेचिश के लिए एवोकैडो टिंचर:
एक गिलास पानी में एक बड़ा चम्मच एवोकैडो की पत्तियां मिलाएं, मिश्रण को 7-8 मिनट तक उबालें और इसे कम से कम दो घंटे तक ऐसे ही रहने दें। छान लें और प्रत्येक भोजन से आधा घंटा पहले आधा गिलास गर्म टिंचर दिन में तीन बार लें। आपको टिंचर को धीरे-धीरे छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है। उपचार का कोर्स दो से तीन सप्ताह है।
आंतों के रोगों के लिए एवोकैडो बीज टिंचर
डेढ़ गिलास पानी में एक चम्मच बीज डालें, 7-8 मिनट तक उबालें, फिर मिश्रण को दो घंटे तक पकने दें और छान लें। इसे भी इसी तरह लीजिए.
मसूड़ों की सूजन का इलाज
एवोकैडो तेल (एक बड़ा चम्मच) को प्रत्येक तेल की एक से दो बूंदों के साथ मिलाएं: नारंगी, चाय का पौधाऔर लैवेंडर. तेलों के परिणामी मिश्रण को एक धुंध (कपास) झाड़ू पर लगाएं, इसे सूजन वाले मसूड़ों पर लगाएं और 15-20 मिनट के लिए छोड़ दें। ऐसे अनुप्रयोगों को दिन में दो बार उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है।
कीड़ों के लिए एवोकाडो का छिलका
एक फल का छिलका हटा दें (सूखा ले सकते हैं), चाकू से काट लें, शाम को आधा गिलास गर्म (60-60 डिग्री) पानी डालें। सुबह खाली पेट पियें। और इसी तरह लगातार तीन दिनों तक। बच्चों के लिए आप इसे थोड़ा मीठा कर सकते हैं.
रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए ताजा एवोकैडो
नियमित दैनिक उपयोगयह उत्पाद (किसी भी सलाद में एक फल का आधा हिस्सा मिलाया जाता है) कोलेस्ट्रॉल को कम कर सकता है और रक्त वाहिकाओं को चौड़ा कर सकता है।
मधुमेह के लिए एवोकैडो फल
इसकी कम से कम आधी मात्रा का सेवन करने से शुगर कम करने वाला उत्कृष्ट प्रभाव होता है। ताजा फलप्रति दिन, अधिमानतः सुबह में। बस वनस्पति तेल से सने सलाद में कटे हुए फल डालें।
होम कॉस्मेटोलॉजी में एवोकैडो
चेहरे का मास्क:
- एवोकैडो फल के गूदे से प्राप्त प्यूरी को शहद (1 चम्मच) और थोड़ी मात्रा में वसायुक्त पनीर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को अपने पहले से साफ किए हुए चेहरे पर लगाएं और एक चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें, फिर धो लें गर्म पानी.
- फलों के गूदे से बनी प्यूरी में नींबू का रस (1 चम्मच) मिलाएं, मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं और अपने चेहरे पर लगाएं। 15 मिनट के बाद मास्क को गर्म पानी से धो लें।
- दो से तीन मिनट तक मसाज करें अंदरएवोकैडो को छीलकर अपने चेहरे पर लगाएं, फिर इसे दस मिनट तक लगा रहने दें और अपना चेहरा धो लें।
- इसमें एवोकैडो फल के गूदे से प्राप्त प्यूरी मिलाएं जई का दलिया(दो बड़े चम्मच), एक अंडे का सफेद भाग और नींबू का रस (आधा बड़ा चम्मच), फिर तैयार मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं। 20 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें.
- एवोकैडो और केले (तरबूज) के गूदे के पहले से तैयार मिश्रण में 1 बड़ा चम्मच लें। प्रत्येक उत्पाद में दो बड़े चम्मच की मात्रा में एक अंडे की जर्दी या दूध मिलाएं। मिश्रण की एक मोटी परत अपने चेहरे पर लगाएं। 15 मिनट बाद गर्म पानी से धो लें.
- एवोकाडो के गूदे में 1 बड़ा चम्मच की मात्रा मिलाएं। उतनी ही मात्रा में बारीक कद्दूकस की हुई गाजर डालें, फिर परिणामी घोल को भारी क्रीम और शहद (प्रत्येक उत्पाद का एक चम्मच) के साथ मिलाएं और एक डालें अंडे की जर्दी. मास्क को अपने चेहरे पर लगाएं और सवा घंटे के लिए छोड़ दें। अपने चेहरे को गर्म पानी से धो लें.
- एवोकाडो का गूदा 1 बड़े चम्मच की मात्रा में। एक अंडा (कच्चा), एक बड़ा चम्मच आटा, शहद और मेयोनेज़ (प्रत्येक घटक का 1 चम्मच) के साथ मिलाएं। चेहरे पर लगाएं और 15 मिनट बाद धो लें।
मेकअप हटानेवाला:
एवोकैडो फल का गूदा लें और इसे 1 चम्मच के साथ मिलाएं। जब तक आपको सजातीय स्थिरता का द्रव्यमान न मिल जाए, तब तक क्रीम लगाएं, फिर इस द्रव्यमान को अपने चेहरे पर लगाएं, और 5-10 मिनट के बाद, मिश्रण को पानी से सिक्त मुलायम कपड़े से हटा दें।
बाल कंडीशनिंग मास्क:
एक एवोकैडो फल के गूदे में अंडे की जर्दी और जैतून का तेल (0.5 चम्मच) मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक कि एक सजातीय स्थिरता प्राप्त न हो जाए। इसे पहले से धोए हुए गीले बालों पर लगाएं, शॉवर कैप लगाएं और अपने सिर को तौलिए से लपेट लें। 30 मिनट के बाद अपने बालों को दोबारा अच्छी तरह धो लें।
स्ट्रेच मार्क्स के लिए उपाय:
एवोकैडो तेल को बादाम के तेल (क्रमशः एक और चार बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं, मिश्रण में लैवेंडर और टेंजेरीन तेल (क्रमशः 7 और 5 बूंदें) मिलाएं। तेलों के परिणामी मिश्रण में से थोड़ा सा लें और त्वचा के समस्या वाले क्षेत्रों पर हल्के से रगड़ें मालिश आंदोलनों. गर्भावस्था के दौरान और बच्चे के जन्म के बाद भी इस उपाय का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
नाखूनों की देखभाल:
एक चम्मच की मात्रा में एवोकैडो तेल के लिए। प्रत्येक में तीन बूँदें डालें: नींबू का रस, नीलगिरी और लैवेंडर का तेल। हर दिन, या कम से कम हर बार वार्निश लगाने से पहले, परिणामी मिश्रण को अपने नाखूनों पर लगाएं और 15-20 मिनट तक मालिश करें।
मतभेद
- एवोकैडो खाने के एकमात्र मतभेदों में शामिल हैं: व्यक्तिगत असहिष्णुता इस उत्पाद का, जिसके परिणामस्वरूप एलर्जी हो सकती है।
- इसके अलावा, फलों के बीज भी होते हैं जहरीला पदार्थजिसके शरीर में प्रवेश से एलर्जी और यहां तक कि पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में व्यवधान भी हो सकता है। इसलिए, हड्डियों को चखना और खाना पकाने के दौरान उनका उपयोग करना सख्ती से अनुशंसित नहीं है।
विभिन्न प्रकार के जामुनों का अध्ययन करते समय, हमने बार-बार उनके लाभों और मानव शरीर पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में बात की है। लेकिन फल भी कम फायदे नहीं पहुंचाते। आज हम एक विदेशी फल - एवोकैडो के बारे में बात करेंगे। अपनी घरेलू उपस्थिति के बावजूद, एवोकैडो लाभकारी विशेषताएंऔर जिसके मतभेदों पर हम नीचे प्रकाश डालेंगे, वह बहुत उपचारकारी है, लेकिन हर किसी को यह पसंद नहीं है। यह कैसा दिखता है, इसे कहां और कैसे उपयोग करना है, हमारा लेख इसी बारे में है।
फल का वर्णन
एवोकैडो की उपयोगिता का पूरा अर्थ समझने के लिए, आपको इसे व्यक्तिगत रूप से जानना होगा। एवोकैडो लॉरेल परिवार का एक सदाबहार पौधा है, जो मेक्सिको का मूल निवासी है। लोग अक्सर इसका दूसरा नाम सुनते हैं: "मगरमच्छ नाशपाती", लेकिन इसका मगरमच्छों से कोई लेना-देना नहीं है।
फल का आकार नाशपाती जैसा होता है, कम अक्सर दीर्घवृत्त या गेंद जैसा। त्वचा गहरे हरे रंग की, ढकी हुई है छोटे ट्यूबरकल, स्पर्श करना कठिन। इसकी लंबाई 10-20 सेमी तक होती है। कुछ वैज्ञानिक इसे सब्जी या अखरोट मानते हैं बड़ी हड्डीमांसल खोल के अंदर स्थित है। यह सब्जी या फल कई उपभोक्ताओं को आकर्षक नहीं लग सकता है, लेकिन कुछ लोगों के लिए यह एक पसंदीदा व्यंजन और कई बीमारियों के लिए रामबाण बन सकता है।
एवोकैडो में एक बड़ा सेट होता है उपयोगी पदार्थ:
- विटामिन कॉम्प्लेक्स: ए, सी, के, ई, डी।
- सूक्ष्म तत्व।
- मैक्रोलेमेंट्स।
यह फल फोलिक एसिड, विटामिन ए और पोटेशियम की मात्रा के मामले में पहले स्थान पर है। सूचीबद्ध तत्वों के अलावा, गूदे में बड़ी मात्रा में अमीनो एसिड, असंतृप्त वसा और स्टेरोल्स होते हैं। इस कारण से, फल को कैलोरी में उच्च माना जाता है। प्रति 100 ग्राम उत्पाद ऊर्जा मूल्य 208 कैलोरी है. लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि इसके सेवन से आपका वजन बढ़ सकता है। यह किसी में भी बिल्कुल फिट बैठता है आहार मेनू, चूँकि वसा असंतृप्त होती है। इसलिए, एवोकाडो अक्सर पीड़ित लोगों को दिया जाता है अधिक वजन, लेकिन नीचे उस पर और अधिक।
समृद्ध संरचना इस अद्वितीय फल के कई गुणों को निर्धारित करती है:
- विटामिन ई सेलुलर स्तर पर शरीर को वायरस और जल्दी बुढ़ापा आने से बचाता है।
- ओलिक एसिड की उपस्थिति रक्त वाहिकाओं की दीवारों को साफ करने में मदद करती है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े.
- वसा शब्द सुनते ही रोगियों की परस्पर विरोधी राय होती है, लेकिन एवोकाडो में वे असंतृप्त होते हैं और अनावश्यक बोझ के रूप में शरीर में जमा नहीं होते हैं। याददाश्त में सुधार, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने और हृदय रोग के खतरे को कम करने में मदद करता है। ऐसे वसा की कमी से एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित होता है।
- यह फल उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए संकेतित है। नियमित उपयोग से यह स्थिर हो सकता है।
- उच्च पोटेशियम सामग्री हृदय की मांसपेशियों पर लाभकारी प्रभाव डालती है, तंत्रिका तनाव को कम करती है और पानी-नमक संतुलन को सामान्य करती है।
- कॉपर और आयरन हेमटोपोइजिस, एनीमिया के उन्मूलन, छोटे में सामान्य रक्त परिसंचरण और के लिए अपरिहार्य हैं बड़े वृत्तरक्त परिसंचरण
- विटामिन सी प्रतिरक्षा में सुधार के लिए एक आवश्यक पदार्थ है, खासकर सर्दी, वायरल और श्वसन रोगों के प्रकोप के दौरान।
- इसमें मैनोहेप्टुलोज़ नामक एक पदार्थ होता है। यह शब्द के शाब्दिक अर्थ में किसी भी व्यक्ति को दौड़ा सकता है। अर्थात्, यह उनींदापन, थकान, तंत्रिका अवसाद और अन्य संबंधित बीमारियों को समाप्त करता है।
- कार्तिनोइड्स का संतुलन बहाल करता है। परिणामस्वरूप, ऐसा होता है बेहतर शिक्षादांतों के इनेमल, हड्डियों, प्रकाश संश्लेषण की प्रक्रिया में सुधार होता है।
- पाचन तंत्र को उत्तेजित करता है. यहां तक कि मौजूद वसा भी कब्ज से निपट सकती है और मल को सामान्य कर सकती है।
कुछ खाद्य पदार्थों की तरह एवोकाडो भी रोकथाम में भाग ले सकता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. निश्चित रूप से इस समस्याइसे फलों की मदद से खत्म नहीं किया जा सकता, लेकिन इसे आहार में शामिल करना चाहिए। साथ ही रोगी की दृष्टि में सुधार होगा और मोतियाबिंद दूर हो जाएगा। एक लंबे कोर्स के साथ दवा से इलाज,मगरमच्छ नाशपाती खाने से राहत मिलेगी हानिकारक प्रभावजिगर को.
हमने उत्पाद की कुछ विशिष्टता और उसके प्रभाव पर गौर किया सामान्य स्थिति मानव शरीर. यह विभिन्न दिशाओं में कैसे कार्य करता है.
महिलाओं के लिए
एवोकाडो के फायदे महिला शरीरअमूल्य. इससे बने उत्पादों का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है। इसका तेल किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है, यह तथ्य निष्पक्ष सेक्स के प्रत्येक प्रतिनिधि को पता होना चाहिए। इसके अलावा, वे बालों के महत्वपूर्ण विकास, मजबूती और पोषण में मदद करते हैं। प्राकृतिक चमक देता है.
लेकिन फल का सबसे महत्वपूर्ण लाभ इसकी फिगर को सुंदर बनाने की क्षमता है, यानी इसका उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। फल के उच्च पोषण मूल्य से इसमें मदद मिलती है। थोड़ी मात्रा में एवोकाडो खाने से महिला को पेट भरा हुआ महसूस होता है कब का, और अमीनो एसिड (लेवोकार्निटाइन) की उपस्थिति वसा चयापचय को तेज करती है, जिससे वसा जमा जलने और टूटने लगती है। यदि लेवोकार्निटाइन शरीर में प्रवेश नहीं करेगा, तो वसा का सेवन नहीं किया जाएगा, जिसका अर्थ है कि आप अपना वजन कम नहीं कर पाएंगे।
महत्वपूर्ण! एवोकाडो पर आधारित विशेष आहारयदि आप इस फल को प्रतिदिन खाते हैं, तो आप 3 दिनों में कुछ अतिरिक्त पाउंड खो सकते हैं। सिद्धांत – सुरक्षा पोषक तत्वपर लंबे समय तक, भूख की कमी, तृप्ति।
यदि कई सब्जियों और फलों के विवरण में मतभेदों का एक खंड है जो गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित नहीं है, तो एवोकाडो के साथ ऐसा नहीं है। इसके विपरीत, डॉक्टर विशेष रूप से गर्भवती माताओं को इसे लेने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह माँ और अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक सभी तत्वों और पदार्थों की कमी को पूरा करेगा।
विटामिन संरचना और मोनोअनसैचुरेटेड वसा योगदान करते हैं उचित विकासप्लेसेंटा और अजन्मा बच्चा। इनका शिशु की महत्वपूर्ण प्रणालियों (मस्तिष्क, दृश्य अंग, आदि) के निर्माण पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। तंत्रिका तंत्र). फोलिक एसिडभ्रूण संबंधी दोषों की घटना को कम करने में मदद करता है।
के लिए उपयोगी गर्भवती माँक्या उसका खून की कमी रुक जाती है, हृदय रोग, पाचन में सुधार होता है, मल सामान्य हो जाता है। फल सामान्य वजन बनाए रखने में भी मदद करता है, जिसका अर्थ है कि गर्भवती महिला को अंगों में सूजन, पैरों में भारीपन या शरीर में तरल पदार्थ के ठहराव की समस्या नहीं होगी। स्तन ग्रंथियों, जांघों और पेट की त्वचा पर खिंचाव के निशान की उपस्थिति को रोकता है।
पुरुषों के लिए
यह ज्ञात है कि जब विदेशी फलों को एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है, मांसपेशियोंकई गुना तेजी से बढ़ता है. इसके अलावा, यह मजबूत बनाने में मदद करता है मनुष्य का स्वास्थ्य, कामेच्छा बढ़ाएँ, शक्ति और ऊर्जा दें।
एवोकैडो में जैविक रूप से विटामिन, सूक्ष्म तत्व होते हैं सक्रिय पदार्थको मजबूत प्रजनन कार्य. यह यौन इच्छा को बढ़ाकर हासिल किया जाता है यौन गतिविधि. व्यवहार्य शुक्राणुओं की संख्या भी बढ़ जाती है, जो उन लोगों के लिए इसे खाने का एक कारण है जिनमें बांझपन के संकेत हैं। अगर आप विस्तार से अध्ययन करेंगे दवाएंनपुंसकता और बांझपन के खिलाफ, तो उनकी संरचना में आप एवोकैडो अर्क या अर्क पा सकते हैं।
यहां शरीर के वजन को नियंत्रित करने की क्षमता पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए, जो 35 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। हम पहले ही नोट कर चुके हैं कि आप विदेशी फलों की मदद से अपना वजन कम कर सकते हैं।
महत्वपूर्ण! यदि पुरुषों के काम में निरंतरता शामिल है मानसिक श्रम(कार्यालय कार्य), एवोकाडो ताकत और ऊर्जा बहाल करने, दक्षता बढ़ाने में मदद करेगा।
बच्चों के लिए
जैसा कि डॉक्टर सलाह देते हैं, पहला पूरक आहार 1 वर्ष से शुरू किया जाना चाहिए। इस उम्र में बच्चे स्वाद को अच्छी तरह से पहचानना शुरू कर देते हैं। और वे वास्तव में फलों के छोटे हिस्से को पसंद करेंगे, क्योंकि वे कोमल, रसदार और मक्खनयुक्त होते हैं।
महत्वपूर्ण! पहला चम्मच फलों की प्यूरी मां के दूध में मिला देनी चाहिए ताकि बच्चा कंट्रास्ट के कारण नया खाना न उगल दे।
पोषक तत्वों की मदद से बच्चे का शरीर बेहतर विकास कर पाता है और सब कुछ ग्रहण कर पाता है आवश्यक विटामिन, जो उसकी प्रतिरक्षा प्रणाली का निर्माण करेगा।
एवोकैडो तेल के फायदे
फल में उपचारात्मक प्रभावइसके सभी भाग संपन्न हैं: तेल, छिलका, एवोकैडो बीज। हम तेल के लाभों में रुचि रखते हैं। आवेदन इस प्रकार है:
- विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करना.
- रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और रक्त वाहिकाओं की दीवारों से कोलेस्ट्रॉल प्लेक को खत्म करना।
- वजन कम करने से दिल पर पड़ने वाला अतिरिक्त तनाव खत्म हो जाता है।
- दृष्टि में सुधार करता है.
- इसे आसान बनाता है दर्दनाक संवेदनाएँजोड़ों के रोगों के लिए.
- पेरियोडोंटल रोग की रोकथाम, देखभाल मुंह: समाप्त करता है बुरी गंध, हटा देता है दांत दर्द, मसूड़ों को मजबूत करता है, कीटाणुनाशक प्रभाव डालता है।
- पाचन को सामान्य करता है।
- एपिडर्मल कोशिकाओं में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जिल्द की सूजन, एक्जिमा, सोरायसिस में खुजली से राहत देता है, घावों और खरोंचों को ठीक करता है।
- चेहरे और बालों के मास्क तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है। कई सौंदर्य नुस्खे पर आधारित हैं जैतून का तेल. इसे समान रूप से एवोकैडो तेल से बदला जा सकता है।
कुछ बीमारियों को खत्म करने या कम करने के लिए लोग सक्रिय रूप से एवोकैडो का उपयोग करते हैं। इसका तेल चयापचय में सुधार करेगा, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेगा और सामान्य लाएगा हार्मोनल पृष्ठभूमि. खाना पकाने में सलाद के लिए ड्रेसिंग के रूप में, मछली, मांस आदि तलने के लिए उपयोग किया जाता है।
मतभेद
सूचीबद्ध फायदों की पृष्ठभूमि के बावजूद, एवोकाडो से अभी भी संभावित नुकसान हो सकता है:
- असहिष्णुता रासायनिक यौगिकउत्पाद में शामिल है.
- बीजों का उपयोग करते समय, उनमें मौजूद विषाक्त पदार्थों से सावधान रहें। उचित मात्रा में सेवन करना चाहिए।
- एक कॉस्मेटिक उत्पाद के रूप में, तेल केवल पर ही लगाया जाता है स्वस्थ त्वचाघावों को छोड़कर.
एवोकाडो का सेवन करने पर यह पाया गया दुष्प्रभावगर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं में भी नहीं होता है, शायद 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को छोड़कर। अन्य, यदि वे व्यक्तियों की श्रेणियों में फिट नहीं बैठते हैं विकलांग, आपको अपने आहार में विविधता लाने, इसे स्वस्थ बनाने और अपने शरीर को मजबूत और मजबूत बनाने के लिए फल खाने की ज़रूरत है।
किसी भी पौधे की तरह, घर पर लगाया गया एवोकैडो का पेड़ न केवल अपार्टमेंट को सजाता है, बल्कि इसे एक उष्णकटिबंधीय कोने में बदल देता है। यह हवा को नमी से संतृप्त करता है, भावनात्मक और भावनात्मक पर लाभकारी प्रभाव डालता है भौतिक राज्यव्यक्ति।
पत्तियाँ और तना, अवशोषित करना कार्बन डाईऑक्साइड, इसे ऑक्सीजन में परिवर्तित करें, जो सभी जीवित प्राणियों के लिए बहुत आवश्यक है।
फेंगशुई विशेषज्ञ आश्वस्त करते हैं कि एवोकाडो घर में प्रेम ऊर्जा को बढ़ाता है, और अनुशंसा करें विवाहित युगलरोमांटिक और भावुक रिश्ता बनाए रखने के लिए इसे शयनकक्ष में रखें।
घर पर एवोकैडो उगाना काफी आसान है, लेकिन वे शायद ही कभी खिलते हैं। अगर आपके पौधे पर फूल खिलते भी हैं तो फल लगने की संभावना बहुत कम होती है, गणना के अनुसार लगभग 5 हजार फूलों में से केवल एक ही फल लगता है।
रासायनिक संरचना
एवोकाडो - मात्रा में अन्य फलों के बीच रिकॉर्ड धारकविटामिन ई (टोकोफ़ेरॉल), थायमिन और राइबोफ्लेविन, यह विटामिन ए, बी, सी, डी, के से भरपूर है। इसके अलावा, इसमें फोलिक और ओलिक एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड वसा, ल्यूटिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और फाइबर शामिल हैं।
औषधि में प्रयोग करें
एवोकैडो फल: यह किसके लिए अच्छा है? करने के लिए धन्यवाद उच्च सामग्रीपोषक तत्व, एवोकैडो चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है.
यह हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है और कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। जब आंतों और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार होता है विभिन्न रोग: अल्सर, गैस्ट्राइटिस, मल संबंधी समस्याएं।
यह फल वृद्ध लोगों के लिए अच्छा है और हड्डियों और दांतों के लिए अच्छा है। एवोकैडो तेल संरचना में मानव कोशिकाओं के करीब है, इसका शरीर पर हल्का और प्राकृतिक प्रभाव पड़ता है, यह त्वचा रोगों, जलन, चोटों, कटौती और सूजन के इलाज के लिए उपयुक्त है।
एवोकैडो ट्यूमर और नियोप्लाज्म के विकास के जोखिम को कम करता है। प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, प्रदर्शन बढ़ाता है। यकृत और गुर्दे के कामकाज को सुविधाजनक बनाता है, विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, मानव अंगों और ऊतकों में जमा कैंसरजन्य पदार्थों को बेअसर करता है।
एवोकाडो मर्दाना और के लिए बहुत उपयोगी है महिलाओं की सेहत . स्तनपान कराने वाली माताओं में, यह स्तनपान में सुधार करता है। एवोकैडो ने कॉस्मेटोलॉजी में भी अपना आवेदन पाया है; इसका उपयोग त्वचा, पलकों, बालों और नाखूनों के लिए मास्क तैयार करने के लिए एक घटक के रूप में किया जाता है। यह त्वचा की प्रतिरोधक क्षमता में सुधार करता है, उसे शुष्कता से बचाता है, झुर्रियों की उपस्थिति को रोकता है और पुनर्स्थापित करता है सुरक्षात्मक कार्यबाह्यत्वचा
फ्रांसीसी राजा लुई XIV शक्ति बढ़ाने के लिए नियमित रूप से एवोकाडो खाते थे।
में लोग दवाएं एवोकैडो का गूदा, बीज, पत्तियां और छिलके का उपयोग खाना पकाने के लिए किया जाता है विभिन्न टिंचरऔर मिश्रण की स्थिति में सुधार करने के लिए आंतों के रोग, कृमियों से छुटकारा पाने के लिए, पेचिश, कोलाइटिस, मसूड़ों की सूजन के लिए, रक्त वाहिकाओं को साफ करने के लिए, मधुमेह की स्थिति में सुधार करने के लिए।
खाना पकाने में उपयोग करें
खाना पकाने में एवोकैडो के क्या फायदे हैं? इस फल का तटस्थ अखरोट जैसा स्वाद के साथ संयुक्त विभिन्न उत्पाद : हरी सब्जियों, मांस, मछली, पनीर, विभिन्न मसालों के साथ। शाकाहारी व्यंजनों में, एवोकाडो का उपयोग मांस और अंडे के विकल्प के रूप में किया जाता है।
अक्सर, एवोकाडो एक घटक होता हैसलाद, सॉस और सूप, और इससे बना सबसे लोकप्रिय व्यंजन गुआकामोल सॉस है।
मैक्सिकन लोगों के लिए, एवोकैडो सबसे महत्वपूर्ण और पसंदीदा उत्पाद है; वे इसे हर समय खाते हैं और सलाद से लेकर सूप तक सभी व्यंजनों में शामिल करते हैं। दक्षिण अमेरिका में एवोकैडो आइसक्रीम है, और इंडोनेशिया में वे इससे दूध और रम के साथ एक कॉफी कॉकटेल बनाते हैं!
एवोकैडो बीज: लाभकारी गुण
एवोकैडो गड्ढे में इसमें भारी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं. इसमें गूदे की तुलना में बहुत अधिक पोटेशियम और फास्फोरस होता है और जैसे-जैसे फल पकता है, इसमें पोटेशियम की मात्रा कम होती जाती है।
एवोकैडो गुठली - घुलनशील फाइबर का समृद्ध स्रोत, जो हृदय की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने और रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है।
चूहों पर प्रयोगों से यह पता चला उच्च दक्षताट्यूमर और नियोप्लाज्म के खिलाफ. ब्राज़ील के वैज्ञानिकों ने अपने प्रयोगों में पाया है कि एवोकैडो के बीजों से निकलने वाले पदार्थ कैंडिडा कवक और रोगजनकों को नष्ट कर देते हैं पीला बुखार. गूदे की तरह, गुठली का उपयोग पाचन विकारों, दस्त और पेचिश के लिए किया जाता है।
एवोकैडो गड्ढे में बहुत ज़्यादा गाड़ापनटैनिन, जो मानव शरीर पर विषैला प्रभाव डालता है, इसलिए इसका सेवन कम से कम मात्रा में करना चाहिए!
मतभेद और हानि
एवोकैडो: लाभ और हानि। एवोकैडो के स्पष्ट लाभों के बावजूद, कुछ लोगों के लिए यह हानिकारक हो सकता है। विरोधाभास हैफल बनाने वाले घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता। इसके अलावा, एवोकैडो एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए जो लोग इसे पहली बार आज़मा रहे हैं, उन्हें थोड़ी मात्रा में फल खाने की सलाह दी जाती है।
एवोकाडो - उच्च कैलोरी उत्पाद अगर आपको मोटापे की समस्या है तो आपको इसका सेवन सीमित मात्रा में करना चाहिए, आधे दिन से ज्यादा नहीं।
बिना किसी संदेह के, एवोकाडो स्वस्थ फल , जो शरीर की स्थिति में सुधार कर सकता है और उसे संतृप्त कर सकता है आवश्यक पदार्थऔर विटामिन.
एक घरेलू फूल के रूप में गमले में लगाया गया, यह आपको यात्रा और उष्णकटिबंधीय सूरज के बारे में बताएगा और, शायद, कुछ समय बाद यह अपने मालिक को उपचार और स्वादिष्ट फल देगा।
आपको इन वीडियो में और भी बहुत कुछ मिलेगा उपयोगी जानकारीएवोकैडो के बारे में
निश्चित ही सभी ने सुना होगा. दुर्भाग्य से, हमारे उत्तरी अक्षांशों में, विदेशी फल बहुत बार दिखाई नहीं देते हैं। सफल परिवहन के लिए, इसे कच्चा चुना जाता है, इसलिए स्टोर में खरीदते समय आप आसानी से गलती कर सकते हैं। आइए मिलकर जानें कि एवोकाडो को सही तरीके से कैसे चुनें और खाएं।
वह कहाँ से आया
इस विदेशी फल की खोज दुनिया भर के स्पेनिश उपनिवेशवादियों ने की थी। फल का जन्मस्थान दक्षिण अमेरिका है। ब्राज़ीलियाई और मैक्सिकन हमेशा इस सवाल का आसानी से जवाब दे सकते हैं कि वे एवोकाडो कैसे खाते हैं। आख़िरकार, यह फल उनके लिए कोई असामान्य चीज़ नहीं है। आज यह कई गर्म देशों में उगाया जाता है, और फल अक्सर इज़राइल से रूसी अलमारियों में आता है।
एवोकैडो के सबसे करीबी रिश्तेदार तेज पत्ता, दालचीनी और कपूर हैं। ये सभी पौधों के एक ही समूह से संबंधित हैं - लॉरेल परिवार, जीनस पर्सियस। इसलिए, आप अक्सर पा सकते हैं वैज्ञानिक नामअमेरिकन पर्सियस (अव्य। पर्सिया अमेरिकाना)। एवोकैडो का दूसरा सामान्य नाम "मगरमच्छ नाशपाती" है। बाह्य रूप से, फल वास्तव में परिचित फलों के समान होते हैं। दुनिया में एवोकाडो की लगभग चार सौ किस्में हैं, जो आकार और रंग में हमारे देश में आयातित एवोकाडो से भिन्न हैं।
सब्जी या फल?
आइए जानें क्या है यह अजीब मगरमच्छ नाशपाती। जीवविज्ञानियों के दृष्टिकोण से, एवोकैडो एक फल है, लेकिन खाना पकाने में इसका उपयोग सब्जी के रूप में किया जाता है। तथ्य यह है कि पके हुए विदेशी फलों का स्वाद बिल्कुल मीठा नहीं होता है, और यह फलों के लिए विशिष्ट नहीं है। बल्कि, इसके विपरीत, एवोकैडो में एक असामान्य, अनोखा स्वाद होता है, जो हर व्यक्ति को पहली बार पसंद नहीं आ सकता है। कुछ लोगों के लिए, अपरिचित स्वाद पूर्णतः आश्चर्यचकित करने वाला होता है।
इसलिए, जब आप पहली बार उष्णकटिबंधीय फल खरीदते हैं, तो आपको पहले से तैयारी करने और सीखने की ज़रूरत होती है कि एवोकैडो को सही तरीके से कैसे खाया जाए। रचना में कुचला हुआ गूदा मिलाना विभिन्न व्यंजनअद्वितीय स्वाद संयोजन बनाता है।
दुकान में सही फल कैसे चुनें?
खरीदते समय गलती न करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि एवोकाडो कैसे खाया जाए। विदेशी फलों को कच्चा ही खाया जाना चाहिए, इसलिए आपको उन फलों को चुनना होगा जो पूरी तरह पक चुके हों। मैं इसकी जाँच कैसे कर सकता हूँ?
पके एवोकैडो फलों में सुखद भारीपन और मध्यम घनत्व होता है। उंगली से हल्के से दबाने पर त्वचा पर एक छोटा सा गड्ढा रह जाता है, जो जल्द ही चिकना हो जाता है। यह इस बात का पक्का संकेत है कि फल पक गया है। ऐसे फलों का वजन दो सौ ग्राम से लेकर डेढ़ किलोग्राम तक हो सकता है।
यदि एवोकैडो बहुत घने हैं और उन्हें दबाया नहीं जा सकता है, तो इसका मतलब है कि वे अभी तक पके नहीं हैं। एक फल जो बहुत हल्का होता है और हिलाने पर धीमी आवाज निकालता है, उसके अधिक पके होने की पुष्टि करता है। ये फल खरीदने लायक नहीं हैं. जहां तक अपरिपक्व लोगों की बात है, उन्हें खरीदा जा सकता है ताकि वे घर पर परिपक्व स्थिति में "पहुंच" सकें। इसमें तीन से दस दिन तक का समय लग सकता है. इन फलों को कमरे के तापमान पर संग्रहित किया जाना चाहिए। प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, आप उन्हें मोटे कागज में लपेट सकते हैं। एक और तरकीब है जो एवोकाडो को तेजी से पकने में मदद करेगी। आपको उनमें एक पेपर बैग में कुछ केले डालने होंगे।
कच्चे फल खरीदते समय आपको छिलके की स्थिति पर ध्यान देने की जरूरत है। यह ऊबड़-खाबड़ या चिकना (प्रकार के आधार पर) हो सकता है। इस पर कोई क्षति, कालापन या डेंट नहीं होना चाहिए। यदि सतह पर अभी भी खामियाँ हैं, तो ऐसे फल पकने के बजाय सड़ सकते हैं। त्वचा पका हुआ एवोकैडोगहरे हरे, बैंगनी या लगभग काले रंग का हो सकता है।
मगरमच्छ नाशपाती की सफाई
इससे पहले कि आप यह समझें कि एवोकाडो कैसे खाया जाए, आपको यह सीखना होगा कि उन्हें ठीक से कैसे छीलना है। पतले ब्लेड वाले चाकू का उपयोग करके फल को लंबाई में काटें। आधे हिस्से आमतौर पर आसानी से अलग हो जाते हैं, जिससे अंदर एक बड़ी हड्डी दिखाई देती है। भूरा. इसे चाकू या चम्मच की मदद से निकाल लें.
विविधता के आधार पर, एवोकैडो के बीज का आकार गोल या आयताकार होता है। बड़े आकार. जब उसे देखते हैं, तो अनायास ही सवाल उठता है: "क्या वे एवोकैडो गुठली खाते हैं?" आइए इस बात पर ध्यान दें कि ऐसा बिल्कुल नहीं किया जाना चाहिए। तथ्य यह है कि बीज, पौधे की पत्तियों की तरह, टैनिन (फेनोलिक यौगिक) होते हैं, जिनका स्वाद कड़वा और कसैला होता है। छोटी खुराक में, ये पदार्थ फायदेमंद हो सकते हैं, यही कारण है कि एवोकैडो के बीजों का उपयोग औषध विज्ञान में किया जाता है, लेकिन बड़ी खुराक में ये शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।
अनावश्यक बीज निकालने के बाद आपको फल को छील लेना चाहिए. इसका उपयोग करना बहुत सुविधाजनक है तेज चाकू. यदि छीलना मुश्किल है, तो आप इसे आसान कर सकते हैं: एक चम्मच से गूदे को आधे हिस्से से हटा दें।
हम स्वादिष्ट फल खाते हैं
पके एवोकैडो फलों का रंग हल्का हरा या होता है पीला रंगऔर एक नाजुक स्थिरता है। गूदे का स्वाद अखरोट या कद्दू के स्वाद की हल्की झलक के साथ मक्खन की याद दिलाता है। फलों को छीलने के तुरंत बाद खाना बेहतर होता है। अन्यथा, वे प्रकाश में ऑक्सीकरण करके बहुत जल्दी काले हो जायेंगे।
एवोकैडो को कच्चा कैसे खाएं? यह बहुत सरलता से किया जाता है. गूदे को कांटे से मैश करके प्यूरी में बदला जा सकता है। स्वाद बढ़ाने के लिए नमक, पिसी हुई काली मिर्च और कुछ बूंदें मिलाएं नींबू का रस, आप परिणामी मिश्रण को टोस्ट पर फैला सकते हैं। ये सबसे आसान तरीका है. आप कटा हुआ लहसुन, जड़ी-बूटियाँ, मेयोनेज़, समुद्री भोजन और बहुत कुछ एडिटिव्स के रूप में उपयोग कर सकते हैं।
यह बहुत है विभिन्न व्यंजन, आपको न केवल एवोकैडो कैसे खाना चाहिए, बल्कि यह भी बता रहा हूं कि इससे कौन से व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं। इस पर और अधिक जानकारी नीचे दी गई है।
प्रेजेंटेशन कैसे बनाए रखें
छिलके वाले एवोकैडो फल के पाक संबंधी नुकसानों में से एक इसकी तेजी से ऑक्सीकरण करने की क्षमता है। और, परिणामस्वरूप, हानि उपस्थिति. कुछ देर बिना छिलके के मेज पर पड़े रहने के बाद, मगरमच्छ नाशपाती खराब केले की तरह हो जाती है - दिखने में बिल्कुल भूरे और अनाकर्षक।
कन्नी काटना अप्रिय घटना, आप स्थिति को दो तरीकों से बचा सकते हैं। पहले मामले में, एवोकाडो के गूदे पर उदारतापूर्वक नींबू या नीबू का रस छिड़का जाना चाहिए। इसके लिए धन्यवाद, डिश लंबे समय तक मेज पर सभ्य दिखेगी।
दूसरा विकल्प उन मामलों के लिए उपयुक्त है जब एवोकैडो को अभी-अभी आधा काटा गया है, लेकिन अभी तक छीला नहीं गया है। हटाई गई हड्डी को बस वापस अंदर रखने की जरूरत है और स्लाइस को वापस अपनी जगह पर रख देना है। इस प्रकार, एवोकैडो फल को उसके स्वरूप को अधिक नुकसान पहुंचाए बिना रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।
सही ढंग से खाना पकाना
सबसे प्रसिद्ध और लोकप्रिय एवोकैडो डिश गुआकामोल (मैक्सिकन स्नैक) है। एकल नुस्खाइसमें मसालेदार व्यंजन नहीं पकाए जाते अलग - अलग क्षेत्रइसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है. यह सर्वविदित है कि मैक्सिकन व्यंजन बहुत मसालेदार होते हैं, इसलिए जब घरेलू व्यंजनों पर लागू किया जाता है, तो काली मिर्च की मात्रा को आमतौर पर कम करके आंका जाता है।
बहुत सारे विकल्प हैं आधुनिक नुस्खेगुआकामोल, योजकों के अनुपात और संरचना में भिन्न। आधार वही है: एवोकैडो, नींबू, नमक। अतिरिक्त सामग्री में टमाटर, लहसुन, शिमला मिर्च, प्याज और भी बहुत कुछ।
पारंपरिक गर्म सॉस के अलावा, एवोकैडो का उपयोग विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और तैयार करने के लिए किया जा सकता है स्वस्थ व्यंजन: स्नैक्स, सलाद, कॉकटेल। विदेशी फलचिकन, मछली और समुद्री भोजन व्यंजनों में एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। हल्का, मक्खनयुक्त एवोकैडो पाक उत्पादों में एक विशिष्ट, सूक्ष्म स्वाद जोड़ता है।
गर्म व्यंजनों में उष्णकटिबंधीय फलों का उपयोग करते समय, उन्हें गर्म न करें। ये देगा अप्रिय कड़वाहटऔर कारण हो सकता है एलर्जी की प्रतिक्रियाशरीर। ऐसे भोजन में कच्चे फल शामिल करना बेहतर होता है जो खाना पकाने के बुनियादी चरणों से गुजर चुके हों।
एवोकैडो के उपयोगी और हानिकारक गुण
अमीरों को धन्यवाद रासायनिक संरचनाउष्णकटिबंधीय फलों के बहुत फायदे हैं और इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है आहार पोषण. फल का तैलीय स्वाद किसकी उपस्थिति के कारण होता है? बड़ी मात्रा वनस्पति वसा. उनके लिए धन्यवाद, एवोकाडो का ऊर्जा मूल्य जानवरों के मांस और अंडों की तुलना में बहुत अधिक है।
विटामिन, खनिज, एंटीऑक्सीडेंट की समृद्ध संरचना, प्राकृतिक हार्मोनऔर कई अन्य अमूल्य तत्व एवोकैडो फलों को अद्वितीय गुण और लाभकारी गुण प्रदान करते हैं। उष्णकटिबंधीय फलों का सेवन हृदय संबंधी अंगों के पूर्ण कामकाज के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।
एवोकैडो के एकमात्र अस्वास्थ्यकर गुणों में व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है। उष्ण कटिबंध में उगाए गए फल कुछ कारण हो सकते हैं संवेदनशील लोगखट्टे फलों के समान एक एलर्जी। जो लोग पहली बार एवोकाडो खा रहे हैं, उनके लिए यह सलाह दी जाती है कि आप पहले थोड़ा सा फल खा लें ताकि यह जांच सकें कि आपका शरीर कैसे प्रतिक्रिया करता है।
एवोकैडो आहार से वजन कम करें
आप खुद को नुकसान पहुंचाए बिना कितने एवोकाडो खा सकते हैं? उत्तर सरल है - जितना आप चाहें, यदि कोई मतभेद न हो। उच्च ऊर्जा मूल्य और फैटी एसिड की तीव्र पाचनशक्ति आपको किसी भी मात्रा में फल खाने की अनुमति देती है।
आपको यह नहीं सोचना चाहिए कि जिन लोगों ने अपना वजन कम करने का फैसला किया है, उन्हें वजन घटाने के लिए एवोकाडो कैसे खाना चाहिए। फलों के उच्च पोषण मूल्य के कारण, आपको अधिक खाने का खतरा नहीं होता है। वजन घटाने के लिए एवोकैडो युक्त व्यंजनों की सलाह देने वाले आहार अच्छे हैं क्योंकि तृप्ति बहुत जल्दी होती है, इसलिए आपको कभी भूख नहीं लगेगी। एवोकैडो आहार सबसे आसान और सबसे प्रभावी में से एक है।
एकमात्र बाधा प्रतीत हो सकती है उच्च कीमतगर्म फल। लेकिन यदि आप उन सभी उच्च-कैलोरी खाद्य पदार्थों की लागतों की गणना करते हैं जो आपने पहले खाए थे, और फिर उनकी तुलना एवोकैडो आहार की लागतों से करें, तो अंतर स्पष्ट रूप से बाद वाले के पक्ष में होगा।
