वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे अच्छी है? आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं - वजन घटाने के लिए आहार कम वसा वाली किस्मों और व्यंजनों की एक सूची।

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2-3 बार अपने आहार में मछली को शामिल करने की सलाह देते हैं। यह पशु प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। हालाँकि, जब आप वजन कम करने के दौरान इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कौन सी किस्में वजन घटाने के लिए उपयोगी होंगी और कौन सी किस्म विपरीत प्रभाव डालेगी। इसके अलावा, पाक संबंधी बारीकियाँ भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

फ़ायदा

इस बात पर भी संदेह न करें कि वजन कम करते समय उचित रूप से चयनित मछली भूखे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट मदद होगी। सबसे पहले, यह पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो आहार के दौरान थकावट के जोखिम को खत्म कर देगा। इसमें है:

• उच्च गुणवत्ता, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पोषण मूल्य में चिकन ब्रेस्ट के बराबर;
• असंख्य खनिज;
• ओमेगा-3 और -6;
• विटामिन बी (सभी), ए, डी, सी, एच;
• एराकिडोनिक और लिनोलिक एसिड।

दोराडा

कई अध्ययनों के अनुसार, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो मछली:

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करता है, एनीमिया के लिए उपयोगी है, हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है (दिल का दौरा - 2 गुना, स्ट्रोक - 22%);
• बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है (उन्हें आहार के दौरान बहुत नुकसान होता है);
• वजन कम करते समय मांसपेशी फाइबर के टूटने को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है, याददाश्त मजबूत करता है, मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव है;
• चयापचय, लिपोलिसिस को तेज करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• जीवन को लम्बा खींचता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार: मायोपिया को रोकता है, थकान से राहत देता है।

मांस की तुलना में मछली के फायदे:

• अधिकतम 2 घंटे में पच जाता है, और 6 में;
• शरीर द्वारा पाचन क्षमता कम से कम 94% है, और मांस के लिए - केवल 85%;
• समृद्ध रचना;
• स्वास्थ्यप्रद और अधिक आसानी से पचने योग्य वसा।

इन सबको ध्यान में रखते हुए पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इसे सिर्फ वजन कम करते समय ही नहीं, बल्कि इसका पालन करने वालों को भी खाना चाहिए।

चोट

यदि बहुत अधिक मात्रा में मछली का सेवन किया जाए तो यह शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है:

• जहर देने में सक्षम: प्रदूषित वातावरण के कारण इसके मांस में बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं;
• गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और अंडाशय के कामकाज को ख़राब करता है;
• कृमि संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है;
• बैक्टीरिया और वायरस शामिल हैं;
• यह एकमात्र उत्पाद है जिसके माध्यम से पारा मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है;
• वसायुक्त किस्में अग्नाशयशोथ की स्थिति को खराब कर देती हैं;
• कैंसर और बांझपन का खतरा है (विषाक्त उत्पादों के लगातार सेवन से);
• पुरानी मछली रक्त की संरचना को खराब करती है, चयापचय को बाधित करती है और हार्मोनल असंतुलन की ओर ले जाती है;
• साइड इफेक्ट्स में आंतों के विकार, डिस्बेक्टेरियोसिस और दस्त शामिल हैं।

अप्रिय परिणामों से बचने और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने के लिए, सप्ताह में तीन बार से अधिक मछली को आहार में शामिल करने और इसे अच्छी तरह से गर्म करने की सलाह दी जाती है।

मछली की किस्में

वसा की मात्रा से

• कम मोटा। इसमें 4% से कम वसा होती है। वजन घटाने के लिए इसे चुनना बेहतर है।
• मध्यम वसा सामग्री. 4 से 8% तक वसा होती है। वजन कम करते समय आप खा सकते हैं, लेकिन इतनी बार नहीं।
• मोटा। इसमें 8% से अधिक वसा होती है और यह वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

वसा सामग्री वाली मछली की पूरी सूची लेख के अंत में कैलोरी तालिका में पाई जा सकती है।

सी बास

स्थान के अनुसार

समुद्री

पेशेवर: इसमें आयोडीन होता है, यह ओमेगा -3 और -6 अमीनो एसिड और कई प्रकार के खनिजों से भरपूर होता है, जो महिलाओं की प्रजनन प्रणाली के लिए सबसे फायदेमंद है।

विपक्ष: महंगा, अक्सर दोबारा जमाया हुआ, जिससे इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है, वसा और कैलोरी अधिक होती है।

• गेरुआ;
• कैटफ़िश;
• फ़्लाउंडर, चुम सैल्मन, मुलेट, स्प्रैट;
• समुद्री ब्रीम, सामन;
• पोलक, मोनकफिश, मुक्सुन;
• नोटोथेनिया;
• समुद्री बास;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, हेरिंग, सार्डिन, हेरिंग, समुद्री बास, मैकेरल, घोड़ा मैकेरल;
• तिलापिया, कॉड, ट्यूना;
• इंद्रधनुषी मछली;

नदी

पेशेवर: आहार, कम वसा, कम कैलोरी, मांस पचाने में आसान, कम कीमत, ताजा प्राप्त किया जा सकता है।

विपक्ष: ख़राब विटामिन और खनिज संरचना, उतना स्वस्थ नहीं।

• कृसियन कार्प;
• ब्रीम, सामन;
• बरबोट;
• पर्च (कम कैलोरी, विटामिन से भरपूर);
• कार्प, कैटफ़िश;
• पाइक पर्च (चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है);
• ट्राउट;
• पाइक (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है)।

रंग से

लाल (वजन कम करते समय इसका अधिक उपयोग न करें, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है):

• बेलुगा, बेस्टर;
• गेरुआ;
• चूम सामन, कुंजा;
• सैमन;
• लाल सामन;
• स्टर्जन;
• स्टेलेट स्टर्जन, सैल्मन, मसू सैल्मन, स्टेरलेट;
• ट्राउट;
• चिनूक;

ट्राउट

सफेद (वजन घटाने के लिए आदर्श):

• फ़्लाउंडर, मुलेट।
• पोलक, मोनकफिश, मुक्सुन;
• बसेरा;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, समुद्री बास;
• तिलापिया, कॉड;

परिवार द्वारा

सैल्मन (अमीनो एसिड से भरपूर, लेकिन काफी वसायुक्त, इसलिए आहार में शामिल न हों):

• चार, गुलाबी सामन;
• चुम सैल्मन, कोहो सैल्मन, ब्राउन ट्राउट;
• लेनोक;
• लाल सामन;
• ओमुल;
• सामन, सफेद मछली;
• तैमेन;
• ट्राउट;
• भूरापन;
• चिनूक सामन

कार्प (प्रोटीन से भरपूर, खेल खेलने वालों के लिए उपयुक्त):

• ह्वाइट आई;
• verkhovka;
• चूब, छोटी मछली;
• गदा;
• एएसपी;
• क्रूसियन कार्प, कार्प, रुड;
• ब्रीम, टेंच;
• गुड्डन, तिलचट्टा;
• कार्प, ब्लूफ़िश;
• धूमिल;
• कृपाण मछली;
• नोकदार चीज़;

कॉड (वजन घटाने के लिए बढ़िया विकल्प):

• पादरी;
• मिंक, व्हाइटिंग, पोलक;
• नवागा, बरबोट;
• हैडॉक, ब्लू व्हाइटिंग;
• पोलक, कॉड;
• टॉमकोड, कॉड;
• नीला पाइक.

स्टर्जन (काले कैवियार के लिए मूल्यवान):

• बेलुगा;
• स्टर्जन;
• स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट;

विषैला

ऐसी कई मछलियाँ हैं जिनके मांस में इतने अधिक विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं कि उनका सेवन घातक हो सकता है। हालाँकि, जब एक अनुभवी शेफ द्वारा पेशेवर रूप से तैयार किया जाता है, तो यह जोखिम न्यूनतम होता है। इनमें पफरफिश और ब्राउन टूथफिश शामिल हैं।

फुगु

ऐसी किस्में हैं जिनका सेवन घातक नहीं है, लेकिन शरीर में गंभीर नशा पैदा कर सकता है (आंतों के विकारों, दस्त, उल्टी के साथ):

• क्रीमियन बारबेल;
• लिंग;
• ट्रिगरफिश;
• पागल;
• हाथी मछली;
• बाराकुडा.

तीसरे समूह में वे किस्में शामिल हैं जिनके केवल कुछ भाग ही जहरीले होते हैं, और खाना पकाने के दौरान उन्हें हटा देना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्टर्जन में यह रीढ़ की हड्डी होती है।

सबसे जहरीला:

• शार्क;
• तलवार की पूंछ;
• कुछ मैकेरल;
• राजा प्रकार की समुद्री मछली;
• लोफोलेटिलस;
• कुछ टूना हैं.

एक विशेष किस्म की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, आप समझ सकते हैं कि वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली कम वसा वाली, नदी, सफेद स्टर्जन है।

वजन घटाने के दौरान मछली शरीर की मदद करने के लिए, आपको एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने और उसे सही तरीके से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।

कैसे चुने

1. गलफड़े बरगंडी या लाल रंग के होने चाहिए, लेकिन काले या भूरे नहीं।
2. आंखें साफ, रक्तरंजित, उभरी हुई हैं, लेकिन धुंधली नहीं हैं, एक फिल्म से ढकी हुई हैं।
3. तराजू चमकदार, नम, ठोस होते हैं, लेकिन मैट नहीं, गंजे धब्बों के साथ।
4. शव घना, लोचदार, बिना अजीब धब्बों वाला है।
5. जब आप गूदे को दबाते हैं, तो यह जल्दी ही अपने आकार में आ जाता है।
6. लाल किस्में पीली नहीं होनी चाहिए और सफेद किस्में भूरे रंग की नहीं होनी चाहिए।
7. पेट हल्का होना चाहिए, बिना पीले रंग के।
8. बिना सिर के साफ किए हुए शवों को खरीदना बेहतर है, क्योंकि भंडारण के दौरान इन हिस्सों से जहरीले पदार्थ मांस में प्रवेश कर जाते हैं।

क्या वजन कम करते समय खाना संभव है...

...नमकीन मछली?

नहीं। यह शरीर में पानी-नमक संतुलन को बाधित करता है, तरल पदार्थ बनाए रखता है और सूजन को बढ़ावा देता है। इसके सेवन से आप अतिरिक्त पाउंड खोने के बजाय बढ़ने का जोखिम उठाते हैं। इसके अलावा, यह गुर्दे की बीमारी के लिए वर्जित है।

...तली हुई मछली?

इस तथ्य के बावजूद कि तली हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है और पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरती है, वजन कम करते समय इसकी कैंसरजन्यता और उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे मेनू से बाहर करना बेहतर होता है। गर्म होने पर तेल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ छोड़ता है।

...डिब्बाबंद मछली?

डिब्बाबंद मछली निश्चित रूप से आहार उत्पाद के रूप में उपयुक्त नहीं है। इसमें बहुत अधिक नमक, मसाले, वनस्पति तेल, संरक्षक और "रसायन" शामिल हैं। तैयारी की इस विधि से पोषण मूल्य आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है। इसके सेवन के बाद शरीर में तरल पदार्थ रुक जाता है, एडिमा बन जाती है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है और बोटुलिज़्म होने का खतरा होता है। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ स्प्रैट और मैकेरल हैं।

छोटी समुद्री मछली

...सूखी मछली?

ऐसा माना जाता है कि सूखी और सूखी मछली अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रखती है, क्योंकि इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। हालाँकि, यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक नमक होता है। इसका मतलब है सूजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पेट की दीवारों में जलन और अन्य अप्रिय दुष्प्रभाव। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का सेवन करने पर कृमि संक्रमण का खतरा अधिक होता है। गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के लिए वर्जित।

...स्मोक्ड?

स्मोक्ड मछली भी आहार मेनू के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। सबसे पहले, तैयारी की इस विधि से इसमें कई कार्सिनोजन जमा हो जाते हैं। वे शरीर को अवरुद्ध कर देते हैं, और वजन घटाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ऐसे हानिकारक यौगिकों से यथासंभव साफ किया जाए। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है (विशेष रूप से गर्म स्मोक्ड मछली) और आपकी भूख बढ़ाती है, आप इसके बहकावे में आ सकते हैं और अत्यधिक कैलोरी ले सकते हैं।

वजन कम करने के लिए सबसे सुरक्षित और उपयोगी खाना पकाने के तरीके हैं ग्रिल करना, ओवन में पकाना, स्टू करना, भाप में पकाना और उबालना।

खाना कैसे बनाएँ

1. खाना पकाने से पहले मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. ठंडे बहते पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धो लें। तराजू और आंतें हटाओ, सिर काट दो। फिर से धो लें.
3. सफाई प्रक्रिया को त्वरित और आसान बनाने के लिए पहले इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में।
4. टुकड़ों पर छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि वे अच्छे से पक जाएं/पक जाएं.
5. 1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच। नमक।
6. उबालने के लिए, गाजर, अजमोद जड़ और प्याज, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटकर, पानी में डालें। मसाले: तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग। लहसुन की अनुमति है.
7. केवल ढक्कन लगाकर ही पकाएं।
8. मछली के शोरबा को साफ बनाने के लिए, एक पुल (अंडे का सफेद भाग ठंडे पानी के साथ समान अनुपात में मिलाएं) मिलाएं।
9. कटे हुए टुकड़ों के लिए खाना पकाने का अनुमानित समय 20 मिनट है, पूरे शव के लिए - 1.5 घंटे।

कौन सा साइड डिश चुनना है

मछली के लिए सर्वोत्तम साइड डिश:

• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका या नींबू के रस के साथ ताजा सब्जी का सलाद;
• हरा सलाद;
• सब्जी मुरब्बा;
• भुनी हुई सब्जियाँ;
• एक प्रकार का अनाज;
• फलियां

असफल साइड डिश:

• आलू: स्वादिष्ट, अच्छा लगता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, इसलिए यह आहार संबंधी साइड डिश के रूप में उपयुक्त नहीं है;
• पत्तागोभी: एक साथ नहीं जाती;
• पास्ता: उच्च कैलोरी, उच्च जीआई।

1. वजन कम करने के लिए केवल आहार संबंधी मछली के व्यंजन चुनें।
2. आप प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।
3. बार-बार जमने से उत्पाद बेकार हो जाता है।
4. विषाक्त पदार्थ और पारा आमतौर पर सिर और यकृत में जमा हो जाते हैं, इसलिए शव को काटते समय उन्हें निकालना बेहतर होता है।
5. ताप उपचार अनिवार्य है - इससे कृमि संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
6. कीचड़ की गंध को दूर करने के लिए शव को पकाने से एक घंटा पहले सिरके (1 लीटर - 2 बड़े चम्मच) वाले पानी में भिगो दें।
7. विभिन्न प्रकारों के बीच बारी-बारी से, सप्ताह में 2-3 बार आहार में शामिल करें।
8. प्रोटीन के स्रोत के रूप में इसे रात के खाने के लिए तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

हेडेक

प्रत्येक वजन घटाने का कार्यक्रम दो मुख्य पहलुओं पर आधारित होता है - शारीरिक गतिविधि और पोषण संबंधी समायोजन। यदि आप जानते हैं कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, तो वजन कम करना आसानी से प्राप्त किया जा सकता है, क्योंकि आहार संबंधी किस्में (कम वसा वाली) और कम उपयुक्त वसायुक्त मछली होती हैं। सभी समुद्री भोजन में उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और पदार्थों का एक सेट होता है जो शरीर, प्रतिरक्षा को मजबूत करते हैं और सक्रिय जीवनशैली जीने में मदद करते हैं।

उत्पाद में ओमेगा-3 अमीनो एसिड होता है, केवल समुद्री भोजन में ही इसकी इतनी अधिक मात्रा होती है। आहार के लिए मछली न केवल अपनी कम कैलोरी सामग्री के लिए उपयोगी है, बल्कि उपयोगी सूक्ष्म तत्वों की बड़ी सूची के लिए भी उपयोगी है, उदाहरण के लिए, फॉस्फोरस और आयोडीन। यह उन लोगों के लिए समुद्री भोजन को बेहद महत्वपूर्ण बनाता है जो उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और कोरोनरी हृदय रोग विकसित करते हैं। अमीनो एसिड, माइक्रोलेमेंट्स और विटामिन के लिए धन्यवाद, एक व्यक्ति को भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ मिलते हैं जो वजन कम करने में मदद करते हैं। वजन घटाने के लिए मछली के आहार में मोटापे से निपटने के अलावा निम्नलिखित सकारात्मक पहलू भी हैं:

• एनजाइना पेक्टोरिस, हृदय रोग के जोखिम को काफी कम कर देता है, संवहनी तंत्र में रक्त के थक्कों को समाप्त करता है, जो स्क्लेरोटिक सजीले टुकड़े बन सकते हैं;
• मछली में एंटीट्यूमर गुण होते हैं, जो प्रोस्टेट, आंत और स्तन कैंसर की संभावना को कम करते हैं;
• मछली उत्पादों के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है;
• वजन घटाने के लिए अन्य मेनू विकल्पों की तुलना में मछली आहार सबसे तेजी से वजन घटाने को दर्शाता है।

कैलोरी और वसा की मात्रा के मामले में सभी समुद्री भोजन समान नहीं होते हैं। वजन कम करते समय मछली को अधिकतम प्रोटीन और न्यूनतम कैलोरी प्रदान करनी चाहिए। पोषण विशेषज्ञ समय-समय पर प्रकार बदलने की सलाह देते हैं ताकि शरीर को उच्च गुणवत्ता वाले कामकाज के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त हों। कुछ किस्में सूअर के मांस से भी अधिक मोटी होती हैं। सभी आहार संबंधी मछलियों को तीन मुख्य समूहों में बांटा गया है:

1. फैटी (8% से अधिक) - इसमें स्टर्जन और इस समूह की सभी किस्में, सैल्मन, फैटी हेरिंग, मैकेरल, ईल, हैलिबट शामिल हैं। इस समूह में कैलोरी की मात्रा 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम तक होती है। तुलना के लिए, लीन पोर्क में केवल 120 किलो कैलोरी होती है।
2. कम वसा (4-8%) - इस समूह में शामिल हैं: पाइक पर्च, कम वसा वाली हेरिंग, कार्प, कैटफ़िश, गुलाबी सैल्मन, कार्प, कैटफ़िश, क्रूसियन कार्प, ट्राउट, समुद्री बास, चुम सैल्मन, टूना, हॉर्स मैकेरल। इन उत्पादों की कैलोरी सामग्री 80-100 किलो कैलोरी/100 ग्राम के आसपास है।
3. कम वसा (4% तक) - फ़्लाउंडर, पोलक, ब्रीम, कॉड, एंकोवी, पाइक, कार्प, हेक, नवागा, रिवर पर्च माना जाता है। कैलोरी सामग्री 60-90 किलो कैलोरी/100 ग्राम है।

यदि आप अपना वजन कम करना चाहते हैं तो परिणाम प्राप्त करने के लिए न्यूनतम कैलोरी वाली किस्में सबसे उपयोगी होंगी। भूख न लगे इसके लिए आप ऐसे खाद्य पदार्थ अधिक मात्रा में खा सकते हैं। इन समुद्री भोजन का उपयोग कई आहारों में किया जाता है क्योंकि ये आपको पेट भरा हुआ महसूस कराने में मदद करते हैं और जल्दी पच जाते हैं। वजन घटाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली है:

• पाइक;
• कॉड;
• पोलक;
• न्यूनतम वसा सामग्री वाली हेक और अन्य सफेद मछली।

इस तथ्य के बावजूद कि इन उत्पादों का पूरे शरीर पर महत्वपूर्ण सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, वे जठरांत्र संबंधी मार्ग पर बिल्कुल भी बोझ नहीं डालते हैं। लीन मछली में प्रोटीन होता है, जो इंसान की मांसपेशियों के लिए फायदेमंद होता है। यह इस संदर्भ में महत्वपूर्ण है कि वजन कम करने के लिए शरीर को शारीरिक गतिविधि देना जरूरी है। इस तरह आपके पास प्रशिक्षण के लिए पर्याप्त ताकत होगी और अतिरिक्त कैलोरी नहीं होगी। आहार के लिए कम वसा वाली मछलियाँ खनिजों से भरपूर होती हैं, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करती हैं, उच्च रक्तचाप को संतुलित करती हैं और मानव कल्याण में सुधार करती हैं।

इस मामले पर पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों की राय इस बात पर सहमत है कि इसे जितना संभव हो सके सीमित किया जाना चाहिए, लेकिन विविधता के लिए आप कभी-कभी इसे खरीद सकते हैं। वजन कम करते समय नमकीन मछली खाना खुद पकाने से बेहतर है। टारंका या हेरिंग इन उद्देश्यों के लिए उपयुक्त नहीं हैं क्योंकि उनमें बहुत अधिक नमक होता है, और यह पानी बरकरार रखता है, जिससे सूजन हो जाती है और वजन घटाने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। अगर आपको कुछ नमकीन चाहिए तो लंच से पहले खा सकते हैं.

ऊपर बताया गया है कि यदि आप वजन कम करने का निर्णय लेते हैं तो नमक हानिकारक क्यों है। इसी कारण से, आहार में सूखी मछली खाने की भी सिफारिश नहीं की जाती है। इसे नमक से तैयार किया जाता है, जो निगलने पर तरल और वसा को बरकरार रखता है जिसे जलाने की आवश्यकता होती है। रैमिंग के बाद आप वास्तव में पीना चाहते हैं, और यह किडनी पर एक अतिरिक्त बोझ है, इसलिए इस अंग की समस्या वाले लोगों को ऐसी मछली नहीं खानी चाहिए।

यह किस्म उच्च वसा और उच्च कैलोरी वाली किस्म है। वजन कम करते समय मैकेरल खाना अवांछनीय है, क्योंकि 100 ग्राम उत्पाद में 200 किलो कैलोरी होती है। इस प्रजाति की वसा सामग्री के संबंध में कुछ सूक्ष्मताएं हैं, क्योंकि शरद ऋतु तक मैकेरल शव के 30% तक वसा प्राप्त कर लेता है, और वसंत में 4% से अधिक नहीं होता है। खाना पकाने की विधि भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, उदाहरण के लिए, उबालना, ओवन में बिना तेल के पकाना, भाप से पकाना कैलोरी की शुरुआती मात्रा को प्रभावित नहीं करता है। अन्य प्रसंस्करण विधियाँ (धूम्रपान, तेल में तलना) इस सूचक को काफी बढ़ा देती हैं।

यदि आप मैकेरल खाना चाहते हैं, तो आपको तलने की जगह भाप में पकाना चाहिए या बिना तेल के बेक करना चाहिए। यदि आप फ्राइंग पैन में खाना पकाने का निर्णय लेते हैं, तो मैकेरल एक स्वस्थ व्यक्ति को भी नुकसान पहुंचा सकता है। पोषण विशेषज्ञ अनुमति देते हैं कि वजन कम करते समय, एक व्यक्ति इस स्वादिष्ट, सुगंधित ठंडे/गर्म स्मोक्ड उत्पाद के छोटे टुकड़े खाता है, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं। नियमित रूप से स्मोक्ड मीट का सेवन करना सभी के लिए हानिकारक है।

कई मतभेद उस विधि पर निर्भर करते हैं जिससे भोजन तैयार किया जाता है। उदाहरण के लिए, जब आपका वजन कम हो रहा हो तो तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह उन लोगों के लिए भी वर्जित है जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से पीड़ित हैं। ग्रिल पैन में तलने के विकल्प की अनुमति है, जहां मांस पर अप्रत्यक्ष प्रभाव पड़ता है, लेकिन ऐसा सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है। उपयोग से पहले, अतिरिक्त तेल हटाने के लिए उत्पाद को नैपकिन पर रखें।

वजन कम करते समय, निम्नलिखित किस्मों को उबालने की सलाह दी जाती है: पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक, फ़्लाउंडर, आप झींगा और केकड़े खा सकते हैं। आहार के लिए बाकी मछलियों को उनमें वसा की मात्रा के अनुसार पकाया जाना चाहिए। उबालना आहार भोजन तैयार करने का सबसे सही तरीका है, जबकि मांस नरम, कोमल हो जाता है, और हरी पत्तियां और नींबू का रस एक अविस्मरणीय सुगंध प्राप्त करने में मदद करेगा।

आप सुरक्षित रूप से अपने मेनू में मछली का सूप शामिल कर सकते हैं, उबले हुए पाइक में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं और इसका सेवन किसी भी मात्रा में किया जा सकता है। शोरबा बहुत स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाला होता है। कैलोरी की संख्या कम करने के लिए, उन सॉस से बचने की सलाह दी जाती है जो केवल आपकी भूख बढ़ाते हैं। मछली की महक बढ़ाने के लिए उसे पकाने से पहले थोड़े से दूध में भिगो दें।

यह प्रसिद्ध पोषण विशेषज्ञ अक्सर अपने मेनू में समुद्री भोजन शामिल करते हैं। डुकन आहार पर, वह सबसे मोटे मांस वाली मछली खाने की सलाह देते हैं। उनका तर्क है कि नरम मांस वाली किस्में अच्छी तरह से तृप्त नहीं होती हैं, बहुत जल्दी पच जाती हैं और आप दोबारा खाना चाहते हैं। उच्च फ़िलेट घनत्व वाली कुछ किस्में डुकन मेनू के लिए उपयुक्त हैं:

1. सी बास। इसे ओवन में या ग्रिल पर बेक किया जा सकता है.
2. मछुआरे. यह घनी पट्टिका वाली एक स्वादिष्ट मछली है, जो गोमांस की याद दिलाती है। डेविल को 40 मिनट तक भाप में पकाना बेहतर है, सबसे पहले आपको नींबू के रस में जड़ी-बूटियों के साथ मैरीनेट करना होगा।
3. टूना। मछली को आस्तीन में पकाया जाता है या ग्रिल किया जाता है। आप डिब्बाबंद भोजन को उसके ही रस में उपयोग कर सकते हैं; यह आहार मेनू के किसी भी साइड डिश या सब्जियों के साथ पूरी तरह से मेल खाता है।

इस मामले में, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि उत्पाद किस रूप में बेचा जाता है। उदाहरण के लिए, वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली कई आहार कार्यक्रमों के मेनू में शामिल है, लेकिन केवल अपने रस में। तेल के सभी विकल्पों में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है और यह आपको वजन कम करने में मदद नहीं करता है। आप स्टोर अलमारियों पर अपने स्वयं के रस में स्प्रैट या स्प्रैट ढूंढ सकते हैं और उन्हें सब्जी सलाद और अनाज के साइड डिश के साथ खा सकते हैं। आप दोपहर के भोजन के लिए डिब्बाबंद भोजन से सूप बना सकते हैं और उन्हें एक अलग डिश के रूप में खा सकते हैं।

ऐसी किस्मों में बहुत सारे उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं, लेकिन साथ ही उनमें वसा की मात्रा भी अधिक होती है, जिसका फिगर पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है। आहार के दौरान लाल मछली को सप्ताह में केवल 1-2 बार सीमित मात्रा में खाने की अनुमति है, इससे अधिक नहीं। यदि संभव हो, तो आपको निम्नलिखित किस्मों के बार-बार सेवन से बचना चाहिए:

आहार पोषण में मछली का विशेष स्थान है। यह न केवल आपको किसी न किसी प्रणाली का पालन करके अतिरिक्त पाउंड कम करने की अनुमति देता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में भी मदद करता है। हालाँकि, मछली का आहार चुनते समय, आपको यह जानना होगा कि इस उत्पाद की कौन सी किस्में आपके फिगर के लिए अच्छी हैं।

मछली की संरचना और लाभ

यह उत्पाद प्रोटीन का एक मूल्यवान स्रोत है। यह आहार में मांस की जगह आसानी से ले सकता है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट के साथ, मछली में शामिल हैं:

• ओमेगा-3, -6 आवश्यक फैटी एसिड;
• डे;
• आयोडीन, कैल्शियम, फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य सूक्ष्म और स्थूल तत्व।

मछली के नियमित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार होता है और त्वचा, बाल और नाखून प्लेट की स्थिति में सुधार करने में मदद मिलती है।

वजन घटाने के लिए किस तरह की मछली खानी चाहिए?

बिल्कुल सभी मछलियाँ स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती हैं। हालाँकि, कुछ प्रकारों में अतिरिक्त वसा होती है, जो शरीर के लिए मूल्यवान है, लेकिन वजन कम करने के बजाय बढ़ा सकती है। और कौन सा, हमारे लेख में पढ़ें।

वसा की मात्रा के आधार पर मछलियाँ तीन प्रकार की होती हैं:

1. वसायुक्त - हलिबूट, स्टर्जन, मैकेरल, मछली, हेरिंग।इसमें 8% से अधिक वसा होती है, इसकी कैलोरी सामग्री फास्ट फूड के समान हो सकती है, और यह आहार पोषण के लिए उपयुक्त नहीं है। इसके सेवन से वजन बढ़ सकता है.
2. मध्यम वसा - समुद्री बास और ब्रीम, पाइक पर्च, ट्यूना, गुलाबी सैल्मन, क्रूसियन कार्प, हेरिंग, घोड़ा मैकेरल।इसका ऊर्जा मूल्य कम है, जो प्रति 100 ग्राम 90-140 किलो कैलोरी के बराबर है, और वसा की मात्रा 4 से 8% तक है। वजन घटाने के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं, महीने में 2 बार से ज्यादा सेवन की अनुमति नहीं है।
3. स्कीनी (दुबला) - पोलक, रिवर ब्रीम और पर्च, ब्लू व्हाइटिंग, फ़्लाउंडर, हैडॉक, हेक, नवागा, मुलेट।यह ठीक उसी प्रकार की मछली है जिसमें वसा की मात्रा 4% से कम और कैलोरी की मात्रा 70 से 100 किलो कैलोरी होती है, जो आहार मेनू के लिए अनुशंसित है।

सही मछली सफल वजन घटाने की कुंजी है। आहार संबंधी किस्मों को असीमित मात्रा में खाया जा सकता है, और तैयारी में कई विविधताओं के कारण, आप हमेशा अपनी मेज पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन रख सकते हैं।

आहार से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, कई सरल बारीकियाँ हैं, जिनका पालन करने से आप वांछित प्रभाव प्राप्त कर सकते हैं:

1. नमकीन और स्मोक्ड मछली खाना मना है। ठंडा और गर्म धूम्रपान बड़ी मात्रा में हानिकारक कार्सिनोजेनिक पदार्थों के निर्माण के साथ होता है। लगभग कोई भी नमकीन भोजन भूख बढ़ाता है, जिससे बचना चाहिए।
2. कभी-कभी आप थोड़ा सा ट्राउट या गुलाबी सामन खाकर अपवाद बना सकते हैं। ऐसा विश्राम विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जब किसी व्यक्ति को लगता है कि वह अपना आपा खो सकता है, और ऐसा भोजन उसे थोड़ा आराम करने की अनुमति देगा, लेकिन वजन कम करने के चुने हुए रास्ते से नहीं हटेगा।
3. यह भी मायने रखता है कि मछली को किन उत्पादों के साथ मिलाया गया है। आहार पोषण के लिए, निम्नलिखित सबसे उपयुक्त हैं: गाजर, खीरे, मीठी मिर्च, किसी भी प्रकार की गोभी, सलाद, अरुगुला, पालक, अजमोद, डिल।
4. मछली आहार के अपवाद के साथ, इस उत्पाद का सप्ताह में 4 बार से अधिक सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विटामिन और पोषक तत्वों की अधिकता से भी असंतुलन हो सकता है।

यह सलाह दी जाती है कि मछली के व्यंजनों में नमक न डालें। यह सीमा एक अनुशंसा है. यदि नमक को पूरी तरह से छोड़ना मुश्किल हो तो इसकी मात्रा कम से कम कर देनी चाहिए। आप मसाले की जगह नींबू का रस डाल सकते हैं, जो मछली का स्वाद बढ़ा देता है।

न केवल सही मछली चुनना जरूरी है, बल्कि यह भी जानना जरूरी है कि इसे कैसे पकाया जाए। हीट ट्रीटमेंट आसानी से कम कैलोरी वाले उत्पाद को जंक फूड में बदल सकता है।

किसी भी प्रकार के तेल में मछली तलना सख्त मना है। इसे धीमी कुकर में पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए, उबाला जाना चाहिए या ओवन में पकाया जाना चाहिए। तली हुई और उबली हुई मछली के प्रशंसक नॉन-स्टिक कुकवेयर का उपयोग कर सकते हैं, जिसमें वे वनस्पति वसा के उपयोग के बिना पकाते हैं।

टमाटर और नींबू का रस, अधिमानतः घर का बना हुआ, आपको अपने मछली आहार व्यंजनों में विविधता लाने की अनुमति देता है। इन्हें मैरिनेड के रूप में, स्टू करने और पकाने के दौरान एक योजक के रूप में उपयोग किया जा सकता है। तैयार मसालों के बजाय ताजी जड़ी-बूटियाँ या अलग-अलग मसाले लेना बेहतर है।

कौन से आहार आपको मछली खाने की अनुमति देते हैं?

वजन घटाने की सभी प्रणालियाँ मछली खाने की अनुमति नहीं देती हैं। इसलिए, इस स्वस्थ उत्पाद के प्रेमियों को आहार की खोज करते समय सावधान रहने की जरूरत है।

मछली इसमें शामिल नहीं है:

• मछली को छोड़कर सभी मोनो-आहार;
• कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों पर आधारित प्रणालियाँ।

मेनू में शामिल मछली:

• एटकिन्स और डुकन सिस्टम;
• क्रेमलिन, मछली, प्रोटीन आहार;
• वजन घटाने के लिए संतुलित आहार.

यह विविधता सबसे उपयुक्त आहार विकल्प चुनना आसान बनाती है।

आहार मछली व्यंजन

पतली मछली (कम वसा) से, आप कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन तैयार कर सकते हैं जो आपको कैलोरी गिनने के बारे में भूलकर, खोए हुए किलोग्राम का आनंद लेने की अनुमति देते हैं।

अजवाइन के साथ मछली का सूप

हड्डी रहित मछली के टुकड़ों को लगभग आधे घंटे तक उबाला जाता है। शोरबा में कटी हुई गाजर और अजवाइन की जड़ डालें और 10 मिनट तक पकाएं। तैयार पकवान को अजमोद और अन्य पसंदीदा ताजी जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

मछली पट्टिका सलाद

उबले हुए फ़िललेट को कांटे से काट लें। मछली में अजवाइन (जड़), चेरी टमाटर, उबले आलू और स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ मिलाई जाती हैं। पकवान को कम वसा वाले खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के साथ पकाया जा सकता है। यह सलाद रिवर पर्च से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है।

ओवन में पकी हुई मछली

जली हुई और साफ की गई मछली को दो टुकड़ों में काटा जाता है, मसालों के साथ रगड़ा जाता है और थोड़ा नमक मिलाया जाता है, या 10 मिनट के लिए सोया सॉस में रखा जाता है। एक शव को पन्नी पर रखा जाता है, कटा हुआ लहसुन, नींबू और प्याज के छल्ले के साथ कवर किया जाता है, और पट्टिका के दूसरे टुकड़े के साथ कवर किया जाता है। पन्नी लपेटें और डिश को 30 मिनट तक बेक करें।

मछली आहार के दो विकल्प हैं - एक सप्ताह और दस दिन का आहार। प्रत्येक प्रणाली आपको तीन से पांच किलोग्राम वजन कम करने में मदद करती है। अधिक वजन वाले लोगों में इसका प्रभाव अधिक ध्यान देने योग्य होता है।

सात दिन का विकल्प

दैनिक आहार, पूरे सप्ताह दोहराया गया:

नाश्ते के लिएएक उबला अंडा खाएं, एक मध्यम बिना चीनी वाला सेब, एक कप ग्रीन टी पिएं।

दोपहर की चाय के लिए 200 ग्राम उबली हुई मछली परोसें और एक गिलास पानी पियें।

दोपहर के भोजन के लिए 200 ग्राम सब्जियों और उबली हुई मछली का सलाद, 100 ग्राम कम वसा वाला पनीर, भोजन को एक गिलास पानी से धोकर खाएं।

डिनर के लिए 5 सलाद के पत्ते, 150 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 200 ग्राम उबली मछली खाएं, एक गिलास ग्रीन टी पिएं।

दस दिवसीय विकल्प

यह भी उसी मेनू को दोहराता है, लेकिन इसकी अवधि लंबी होती है:

पहला भोजनइसमें एक अंडा, एक गिलास कम वसा वाले केफिर और एक संतरा होता है, जिसे थोड़ी देर बाद खाया जाता है।

दूसरा भोजन, जो शुरुआती नाश्ते के कुछ घंटों बाद होता है, इसमें 150 ग्राम सब्जी सलाद, एक सेब, 250 ग्राम उबली हुई मछली और एक गिलास पानी खाना शामिल है।

दोपहर के भोजन से एक घंटा पहलेआपको 500 मिलीलीटर कम वसा वाला दही या चाय पीने की ज़रूरत है।

रात का खाना और रात का खानाएक ही मेनू रखें, जिसमें 250 ग्राम उबली हुई मछली शामिल है, जिसके पहले आपको 450 मिलीलीटर गर्म पानी पीना होगा।

दोपहर के भोजन के बाद कुछ भी न पीने की सलाह दी जाती है।

सारांश

कम वसा वाली मछली वजन कम करने में एक उत्कृष्ट सहायक है, जिससे आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं, खासकर उन लोगों के लिए जो इस उत्पाद को पसंद करते हैं।

लगभग किसी भी आहार में मछली के व्यंजनों का सेवन आवश्यक रूप से शामिल होता है। इस उत्पाद में न केवल न्यूनतम मात्रा में वसा होती है, बल्कि शरीर में लाभकारी पदार्थ भी शामिल होते हैं जो अतिरिक्त वजन से लड़ने के लिए आवश्यक होते हैं। आज हम इस बारे में बात करेंगे कि आप आहार में किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, हम स्वास्थ्यप्रद कम वसा वाली किस्मों के बारे में बात करेंगे, साथ ही आहार व्यंजन तैयार करने के तरीकों के बारे में भी बात करेंगे।

उत्पाद के उपयोगी गुण

कोई भी मछली प्रोटीन का एक स्रोत है जो शरीर द्वारा बहुत जल्दी अवशोषित हो जाती है। तो, शरीर को मांस के एक टुकड़े को पूरी तरह से पचाने के लिए, आपको लगभग तीन से चार घंटे इंतजार करना होगा; आहार मछली के एक समान टुकड़े को पचाने में आधा समय लगेगा। इसके तीव्र अवशोषण के कारण ही रात के खाने में भी सोने से कुछ देर पहले मछली खाई जा सकती है।मछली में मौजूद प्रोटीन शरीर को संकेत देते हैं कि उसका पेट भर गया है; परिणामस्वरूप, समस्या वाले क्षेत्रों में वसा जमा नहीं होती है, और जो लोग अपना वजन कम कर रहे हैं उन्हें अतिरिक्त किलोग्राम वजन बढ़ाने की ज़रूरत नहीं होती है।

यह जापान के निवासियों को याद रखने योग्य है, जो शायद ही कभी अतिरिक्त वजन की समस्याओं का सामना करते हैं, लंबे समय तक जीवित रहते हैं और अपने पूरे जीवन में व्यावहारिक रूप से थायरॉयड ग्रंथि के साथ समस्याओं का सामना नहीं करते हैं। जापानियों की दृष्टि उत्तम है, त्वचा चिकनी और सुडौल है, द्वीप के निवासी हमेशा अच्छे मूड में रहते हैं, वे कभी भी अपनी उम्र के नहीं दिखते, वे युवा और प्रसन्न रहते हैं। अध्ययनों से साबित हुआ है कि युवावस्था और अच्छे स्वास्थ्य का कारण बड़ी मात्रा में समुद्री मछली खाना है।

किसी भी प्रकार की मछली में निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• फास्फोरस;
• कैल्शियम;
• जिंक;
• विटामिन बी, विटामिन ए, डी;
• ओमेगा 6 और 3;
• अन्य तत्व.

चिकित्सा अनुसंधान ने यह भी साबित किया है कि शरीर में मछली और समुद्री भोजन के निरंतर सेवन से हृदय प्रणाली के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हृदय रोग विकसित होने का खतरा काफी कम हो जाता है और रक्तचाप स्थिर हो जाता है। मछली प्रतिरक्षा प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव डालती है और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करती है। बढ़ती उम्र में डिमेंशिया से बचने के लिए डॉक्टर मछली खाने की सलाह देते हैं।

आयोडीन एक ऐसा पदार्थ है जिसकी मानव शरीर को थायरॉयड ग्रंथि के स्थिर कामकाज के लिए आवश्यकता होती है। यह वह तत्व है जो चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करने में मदद करता है और शरीर को वसा ऊतकों को सक्रिय रूप से जलाने के लिए मजबूर करता है। ओमेगा 6 और 3 अमीनो एसिड भी कम उपयोगी नहीं हैं, वे शरीर में अन्य पदार्थों के संश्लेषण में सुधार करते हैं, शरीर में मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में भाग लेते हैं और तंत्रिका कोशिकाओं की संवेदनशीलता को सामान्य स्तर पर बनाए रखते हैं। फैटी एसिड त्वचा की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, बालों को मजबूत बनाते हैं, उन्हें प्राकृतिक चमक देते हैं और नाखूनों की स्थिति में सुधार करते हैं।

वजन कम करते समय क्या खाना चाहिए?

पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने वालों को किसी भी मांस को मछली से बदलने की सलाह देते हैं, खासकर अतिरिक्त वजन के साथ सक्रिय संघर्ष की अवधि के दौरान। साथ ही यह भी न भूलें कि सभी मछलियां शरीर के लिए समान रूप से फायदेमंद नहीं होती हैं। इस प्रकार, सामान्य मैकेरल पोर्क की तुलना में कैलोरी में बेहतर है; यदि आप इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करते हैं, तो आप न केवल वजन कम करेंगे, बल्कि समय के साथ कई अतिरिक्त पाउंड भी प्राप्त करेंगे।

गलतियाँ न करने और बहुत अधिक कैलोरी वाली मछली न खाने के लिए, हम वसा की मात्रा के अनुसार सभी किस्मों को कई समूहों में विभाजित करेंगे। इस वर्गीकरण से आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए सही प्रकार की मछली का चयन करना बहुत आसान हो जाएगा।

आप मछली की वसा सामग्री को दृष्टिगत रूप से भी निर्धारित कर सकते हैं। बस उस मांस के रंग को देखें जिसे आप खरीदने की योजना बना रहे हैं: मछली के बुरादे का रंग जितना गहरा होगा, उसमें वसा उतनी ही अधिक होगी। प्रमुख प्रतिनिधि मैकेरल और हेरिंग हैं।

यह एक उचित राय है कि मछली जितनी अधिक मोटी होगी, उसमें उतने ही अधिक उपयोगी तत्व होंगे। हालाँकि, यदि आप आहार पर हैं और अतिरिक्त पाउंड कम करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको वसायुक्त मछली के बारे में भूलना होगा। अंतिम उपाय के रूप में, शरीर में ऐसी मछली का सेवन कम से कम करना आवश्यक है - प्रति सप्ताह 200 ग्राम से अधिक नहीं।

कम वसा वाली मछली की किस्मों में व्यावहारिक रूप से कोई कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, यही कारण है कि यह उत्पाद विशेष रूप से उन लोगों के बीच लोकप्रिय है जो इसका पालन करते हैं।

किसी भी स्थिति में, दुबली मछली में सबसे दुबले मांस की तुलना में कम वसा होगी, जबकि उतनी ही मात्रा में प्रोटीन शरीर में प्रवेश करेगा। मछली शरीर में कार्बोहाइड्रेट को न्यूनतम स्तर पर रखने में मदद करेगी, जबकि आहार के दौरान आपको भूख नहीं लगेगी और बहुत अधिक थकान महसूस होगी। वजन कम करते समय, आप शाम को भी कम वसा वाली मछली खा सकते हैं, और आपको चिंता करने की ज़रूरत नहीं है कि शाम 6 बजे के बाद खाई जाने वाली मछली की डिश समस्या वाले क्षेत्रों में वसा जमा कर देगी।

सप्ताह के दौरान आप कितनी मछली खा सकते हैं इसकी कोई सीमा नहीं है। आप कम से कम हर दिन अपने आहार में मछली के व्यंजन शामिल कर सकते हैं, और वजन कम करते समय, परोसने का आकार उत्पाद का 100 ग्राम है।

यहां तक ​​कि अगर आप मछली उत्पादों के प्रशंसक नहीं हैं, तो भी जब आप अपना वजन कम कर रहे हों तो इसे एक नियम बना लें (जीवन भर सामान्य दिनों में इस नियम का पालन करने से कोई नुकसान नहीं होगा) सप्ताह में कम से कम एक बार मछली दिवस मनाएं। मछली का सूप या सुगंधित मछली के मांस का पका हुआ टुकड़ा आपको उदासीन नहीं छोड़ेगा।

मछली कैसे पकाएं

कई आहारों की पोषण प्रणाली में मछली अंतिम स्थान से बहुत दूर है। सख्त डुकन आहार पर भी, आपको किसी भी स्तर पर उत्पाद का उपभोग करने की अनुमति है। कभी-कभी आप स्मोक्ड सैल्मन का एक टुकड़ा भी खा सकते हैं, इससे शरीर को नुकसान से ज्यादा फायदा होगा।

उत्पाद वास्तव में वजन घटाने को बढ़ावा देने के लिए, मछली को ठीक से पकाना आवश्यक है। भाप में पकाना, उबालना, पन्नी में पकाना और यहां तक ​​कि तलने की भी अनुमति है, लेकिन न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल का उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना बनाते समय, एक विशेष प्रकार की मछली की विशेषताओं को ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है, यह भी याद रखने योग्य है कि कुछ मछली खाना मधुमेह और गैस्ट्र्रिटिस के लिए असुरक्षित है। किसी भी मामले में, आहार पर जाने से पहले, आपको एक चिकित्सा विशेषज्ञ से मिलना चाहिए और शरीर की पूरी जांच करानी चाहिए।

खाना बनाना

ऐसी मछली पकाने की सलाह दी जाती है जिसमें न्यूनतम मात्रा में वसा हो। हैडॉक, पोलक और टूना पानी में पकाने पर बहुत स्वादिष्ट बनते हैं। झींगा और अन्य समुद्री भोजन पकाने की भी सलाह दी जाती है।

पकाए जाने पर, मछली स्वस्थ प्रोटीन की अधिकतम मात्रा बरकरार रखती है।

आप सिर्फ पानी में ही नहीं, बल्कि भाप से भी पका सकते हैं. बाद वाली विधि आपको अपने निपटान में मांस का एक रसदार और स्वादिष्ट टुकड़ा प्राप्त करने की अनुमति देती है। निम्नलिखित नुस्खा आज़माएँ:

1. किसी भी दुबली मछली के एक टुकड़े को पानी के नीचे धोएं, हड्डियाँ हटा दें;
2. मछली के ऊपर नींबू का रस डालें, जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) की कुछ टहनी डालें, 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें;
3. टुकड़े को जड़ी-बूटियों के साथ पन्नी में लपेटें और स्टीमर कटोरे में या सॉस पैन में पकाने के लिए छलनी पर रखें;
4. मछली को 30 मिनट तक भाप में पकाएं।

उबली हुई मछली भी कान में स्वादिष्ट लगती है, हालाँकि वजन कम करते समय आपको आलू के बिना एक विशेष आहार विकल्प तैयार करने की आवश्यकता होती है। आप अपनी कमर और जांघों पर चर्बी की उपस्थिति की चिंता किए बिना इस सूप का असीमित मात्रा में सेवन कर सकते हैं। पाइक सूप स्वादिष्ट बनता है, इस सूप की सुगंध अवर्णनीय है।

कई गृहिणियाँ मछली पकाना पसंद नहीं करतीं क्योंकि इस प्रक्रिया के दौरान यह टुकड़ों में गिर जाती है। उबालने के लिए कॉड का उपयोग करने का प्रयास करें। इस मछली का मांस अन्य कम वसा वाली किस्मों की तरह कोमल नहीं होता है। इस मामले में, आप हमेशा एक सरल तरकीब का उपयोग कर सकते हैं - बस मछली के साथ पैन में एक चम्मच टेबल सिरका डालें, फिर मांस लोचदार हो जाएगा और उबलेगा नहीं।

उन लोगों के लिए एक और टिप जिन्हें उबली हुई मछली की गंध पसंद नहीं है। खाना पकाने से एक घंटे पहले, बस दूध में समुद्री भोजन मिलाएं। नतीजतन, खाना पकाने के दौरान कोई अप्रिय गंध नहीं होगी।

पकाना

आहार के आधार पर मछली तैयार करने का दूसरा तरीका बेकिंग है। यह न्यूनतम कैलोरी सामग्री के साथ तैयार पकवान प्राप्त करने के लिए बहुत अच्छा है, क्योंकि खाना पकाने के दौरान व्यावहारिक रूप से किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। पकाए जाने पर, मछली नियमित उबालने की तुलना में अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट हो जाती है।

बेकिंग के लिए आस्तीन या नियमित फ़ॉइल का उपयोग करना बेहतर होता है। इस तरह पकवान अपना सारा रस बरकरार रखेगा और नरम और स्वादिष्ट बनेगा। पोषण विशेषज्ञ इस बात पर जोर देते हैं कि पके हुए व्यंजन फ्राइंग पैन में पकाए गए समान व्यंजनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। यदि आप मछली को उसकी कुरकुरी परत के लिए पसंद करते हैं, तो खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले बस पन्नी हटा दें या आस्तीन काट लें।

खाना पकाने से पहले मछली को प्राकृतिक दही से "लेप" करने का प्रयास करें; आपको एक वास्तविक रेस्तरां-गुणवत्ता वाला व्यंजन मिलेगा जो आपके आहार में पूरी तरह से विविधता लाएगा।

क्या तली हुई मछली खाना संभव है

वजन कम करते समय, आप तली हुई मछली खा सकते हैं, लेकिन केवल तभी जब आप उत्पाद को सूखे फ्राइंग पैन में या न्यूनतम मात्रा में वनस्पति तेल के साथ भूनते हैं।

गैस्ट्राइटिस, पेट की समस्याओं और वजन कम करते समय ब्रेडक्रंब या बैटर में मछली खाना सख्त वर्जित है। यह उत्पाद मधुमेह के लिए भी वर्जित है। यदि आपको वास्तव में तली हुई मछली पसंद है, तो सप्ताह में एक बार आप इसे न्यूनतम वनस्पति तेल के साथ ग्रिल पैन पर पका सकते हैं।

तली हुई मछली खाने से पहले, एक नियमित रुमाल से सारी चर्बी को सोख लेना सुनिश्चित करें।

आहार के दौरान, आपको नमकीन मछली खाने की अनुमति है, लेकिन हेरिंग और रैम नहीं। यदि आपको नमकीन मछली पसंद है, तो कम वसा वाली, हल्की नमकीन किस्मों को प्राथमिकता देना बेहतर है। हालाँकि, आप ऐसा उत्पाद केवल दिन के पहले भाग में ही खा सकते हैं। अन्यथा, अप्रिय सूजन और अतिरिक्त पाउंड का सामना करने का एक उच्च जोखिम है।

वजन घटाने के दौरान पोषण विशेषज्ञों द्वारा स्मोक्ड मछली को सख्त वर्जित किया गया है। यहां कोई अपवाद नहीं है. स्मोक्ड उत्पादों के खतरों के बारे में लंबे समय से बात की गई है, लेकिन कई लोगों ने इस तथ्य पर ध्यान देना बंद कर दिया है कि स्मोक्ड उत्पादों में मौजूद कार्सिनोजेन न केवल पेट और यकृत के कामकाज में समस्याएं पैदा करते हैं, बल्कि कैंसर की उपस्थिति का कारण भी बनते हैं। ट्यूमर.

यह मत भूलिए कि स्मोक्ड मछली में नमक की बढ़ी हुई मात्रा होती है, और तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री चार्ट से बिल्कुल बाहर होती है।

आज हमने बात की कि अतिरिक्त वजन से लड़ने के लिए कौन सी मछली खाना बेहतर है। यह सलाह दी जाती है कि न केवल कम वसा वाली मछली की किस्मों को प्राथमिकता दी जाए, बल्कि उत्पाद तैयार करने के लिए सही तरीकों का भी चयन किया जाए। इन सभी नियमों का अनुपालन आपके शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने और समस्या क्षेत्रों में जमा वसा से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

प्रोटीन खाद्य पदार्थ आहार और स्वस्थ पोषण में एक सम्मानजनक स्थान रखते हैं। मांसपेशी फाइबर के नुकसान के बिना वसा जलना, पाचन के लिए ऊर्जा लागत में वृद्धि - यही वह उत्पाद है जो प्रदान करता है। फॉस्फोरस, जिंक, उच्च गुणवत्ता वाला प्रोटीन, आयोडीन, फैटी एसिड - मछली में यह सब होता है। स्वस्थ आहार के अनुयायी रात के खाने में मछली के व्यंजन खाना पसंद करते हैं, क्योंकि यह भोजन अविश्वसनीय रूप से हल्का होता है और भारीपन की भावना पैदा नहीं करता है। लेकिन, उदाहरण के लिए, मांस भारी होता है और इसे पचने में लंबा समय लगता है, संभवतः 5 घंटे तक। वजन घटाने के लिए मछली का सही तरीके से उपयोग करने के लिए, आपको पोषण विशेषज्ञ होने की आवश्यकता नहीं है; बस इस लेख को पढ़ें।

वजन कम करते समय कौन सी मछली खाना सबसे अच्छा है?

कुछ पोषण विशेषज्ञ वजन कम करने के लिए मांस के बजाय उबली हुई मछली खाने की सलाह देते हैं। आहार को संपूर्ण और विविध बनाने के लिए, आपको मांस उत्पादों को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए, यह मछली के व्यंजनों के अनुपात को बढ़ाने के लिए पर्याप्त है। सच है, आपको सही मछली चुननी होगी। और ऐसा इसलिए है क्योंकि मछलियों की कई किस्में हैं, जिनकी कैलोरी सामग्री के मामले में सूअर के मांस के बराबर किया जा सकता है।

सबसे मोटी मछली

आमतौर पर, तैलीय मछलियाँ वे प्रकार की होती हैं जिनमें वसा की मात्रा 8% की सीमा से अधिक होती है। उदाहरण:

• स्टर्जन मछली;
• मुंहासा;
• हैलबट;
• उच्च वसा वाली हेरिंग;
• छोटी समुद्री मछली।

100 ग्राम वसायुक्त मछली में 200-250 किलो कैलोरी होती है। कुछ प्रकार की मछलियाँ ऊर्जा मूल्य में 300 किलो कैलोरी तक पहुँच जाती हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि 100 ग्राम उच्च वसा वाले हेरिंग में 230 किलो कैलोरी होती है। उच्च वसा वाली मैकेरल - 200 किलो कैलोरी, ईल - 260 किलो कैलोरी। तुलना करना आसान बनाने के लिए, अन्य प्रोटीन उत्पादों के बारे में सोचें - बीफ की तरह लीन पोर्क में 120 किलो कैलोरी होती है। अंतर स्पष्ट है.

मध्यम वसायुक्त मछली

यह समुद्री भोजन विकल्प सबसे हल्का नहीं है, यहां संकेतक औसत है - 4-8%। इन किस्मों को मध्यम वसायुक्त कहा जा सकता है:

• गेरुआ;
• घोड़ा मैकेरल;
• थोड़ा वसायुक्त हेरिंग;
• ज़ैंडर;
• कार्प;
• कैटफ़िश मछली;
• टूना;
• पर्च (समुद्री मछली);
• ट्राउट।

किसी भी सूचीबद्ध प्रकार की मछली की सिर्फ एक 100 ग्राम खुराक 100-140 किलो कैलोरी प्रदान करती है। वैसे, जानवरों के मांस के बारे में भी यही कहा जा सकता है। 100 ग्राम समुद्री बास और पाइक पर्च मछली की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है। अन्य संख्याओं को नाम देना भी आवश्यक है: ट्यूना में 140 किलो कैलोरी, कम वसा वाले हेरिंग - 130 किलो कैलोरी, कार्प - लगभग 100 किलो कैलोरी, और ट्राउट - 140 किलो कैलोरी होता है।

कम वसा वाली मछली

हल्की कम वसा वाली मछलियाँ वे प्रजातियाँ हैं जिनमें वसा की मात्रा 4% से अधिक नहीं होती है। इनमें किस्में शामिल हैं:

• नवागा;
• ग्रेनेडियर;
• कॉड;
• पाइक;
• व्हाइटिंग (बहुत सस्ती प्रकार की मछली);
• पोलक;
• फ्लाउंडर मछली;
• नदी पर्च;
• बर्फ़ मछली.

100 ग्राम दुबली मछली का सेवन निश्चित रूप से आहार पोषण से संबंधित है, क्योंकि इसमें केवल 70-100 किलो कैलोरी होती है। यह कहा जाना चाहिए कि दुबली मछली के प्रकार के आधार पर कैलोरी सामग्री थोड़ी भिन्न हो सकती है। कॉड या फ़्लाउंडर की एक सर्विंग 100 ग्राम - केवल 80 किलो कैलोरी। पाइक की समान मात्रा - 90 किलो कैलोरी।

स्वास्थ्य और वजन घटाने के लिए मछली की किस्म चुनना

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि एक स्वस्थ पोषण प्रणाली में आदर्श रूप से कम वसा वाली प्रकार की मछलियों का वर्चस्व होता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं। कोई भी निषेध नहीं करता है, इसके विपरीत, कई विशेषज्ञ सबसे मोटी किस्मों के उपयोग का स्वागत करते हैं। इस मछली को समय-समय पर मध्यम मात्रा में खाया जा सकता है। इस मामले में, इससे शरीर में नकारात्मक परिवर्तन नहीं होंगे और अतिरिक्त वजन नहीं बढ़ेगा। हम सप्ताह में अधिकतम 4 बार औसत वसा सामग्री वाली मछली खाने की सलाह देते हैं।

कुछ स्रोतों का दावा है कि सफल वजन घटाने के लिए आहार मेनू में सबसे अनुपयुक्त प्रकार की मछलियाँ हैं ट्राउट, कार्प, कैटफ़िश, टूना, पर्च (समुद्री मछली), और सैल्मन। वास्तव में, चुनाव आपका है. हर चीज में संयम की जरूरत होती है.

पोलक, टूना, कॉड, हैडॉक और फ़्लाउंडर को आहार में स्वास्थ्य लाभ के मामले में सर्वोत्तम माना जाता है। केकड़े और झींगा में समान पोषण गुण होते हैं।

मध्यम वसायुक्त मछली स्वास्थ्य के लिए अच्छी होती है और वजन कम करने में आपकी मदद करती है

आहार में मछली का सही तरीके से सेवन कैसे करें?

निम्नलिखित नियमों पर न केवल एक सप्ताह या एक महीने के लिए मछली आहार पर विचार करें, बल्कि यदि आप लगातार सही पोषण प्रणाली का पालन करते हैं तो भी विचार करें।

• उत्पाद के तापमान उपचार के लिए इष्टतम विकल्प हैं बिना तेल के ग्रिल करना, मछली को भाप में पकाना, नियमित रूप से पकाना, या इससे भी बेहतर - सब्जियों के साथ स्टू करना;
• स्वस्थ आहार के दृष्टिकोण से, किसी भी मछली को सफेद चावल, आलू, मूली, टमाटर, पास्ता और बैंगन के साथ मिलाना नासमझी है;
• मछली के साथ साग को सजाने के लिए अच्छे विकल्प हैं लेट्यूस, अजमोद, अरुगुला (लेकिन आपको खुद को इन्हीं तक सीमित नहीं रखना चाहिए; पालक और डिल भी कम सफल नहीं हैं);
• मछली के लिए सब्जी साइड डिश तैयार करने के लिए सर्वोत्तम उत्पाद उबली हुई या ताजी गाजर, कोई भी गोभी, मीठी मिर्च, तोरी, चुकंदर, खीरे हैं;
• वजन घटाने के लिए किसी भी आहार की तरह, मछली आहार के साथ हर दिन 2 लीटर शुद्ध पानी पीने की सलाह दी जाती है (एक राय यह भी है कि आपको उतना ही पीने की ज़रूरत है जितना आप चाहते हैं);
• नमक का एक उत्कृष्ट विकल्प, उन लोगों के लिए जो इसकी खपत को सीमित करना चाहते हैं, ये विभिन्न प्राकृतिक मसाले और स्वस्थ नींबू का रस हैं;
• आंशिक भोजन का पालन करने की सलाह दी जाती है, छोटे भागों में 5 भोजन की व्यवस्था करना;
• प्रति दिन मछली पट्टिका का एक सुरक्षित भाग 500 से 600 ग्राम तक है;
• मछली खाने वाले कुछ लोग हल्की सूखी प्राकृतिक रेड वाइन पीना पसंद करते हैं; प्रति दिन 100 ग्राम आमतौर पर स्वस्थ शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है।

आहार पर स्मोक्ड मछली

स्मोक्ड मछली न खाना ही बेहतर है, क्योंकि इस उत्पाद में कई हानिकारक कार्सिनोजन होते हैं। जब शरीर में कार्सिनोजेन्स की मात्रा अधिक हो जाती है, तो कैंसर का खतरा बढ़ जाता है। जब आपको अभी भी स्मोक्ड मछली खानी है, लेकिन गर्म और ठंडे स्मोक्ड उत्पाद के बीच चयन करना है, तो ठंडे धूम्रपान द्वारा संसाधित मोटी चमड़ी वाली मछली चुनना बेहतर है। संरचना में न्यूनतम कार्सिनोजेनिक संदूषक शामिल हैं; कई पोषण विशेषज्ञ उत्पाद को आहार मेनू में शामिल करने के खिलाफ नहीं हैं, लेकिन इसे हर 7 दिनों में अधिकतम एक बार करने की सलाह दी जाती है। समुद्री मूल की पतली चमड़ी वाली मछलियाँ, धूम्रपान द्वारा संसाधित होने के बाद, कई कार्सिनोजेन्स को अवशोषित करती हैं, जिसके परिणामस्वरूप उत्पाद संभावित रूप से हानिकारक की स्थिति प्राप्त कर लेता है। ताजे पानी से स्मोक्ड मछली खाना सुरक्षित नहीं है, क्योंकि खाना पकाने की यह विधि इस बात की गारंटी नहीं देती है कि पट्टिका कीटों से मुक्त है।

नमकीन मछली

वजन कम करने वाले हर व्यक्ति को आश्चर्य होता है कि क्या कम कैलोरी वाले स्वास्थ्य आहार के दौरान नमकीन मछली खाना संभव है। वास्तव में, विशेषज्ञ इस उत्पाद पर सख्ती से रोक नहीं लगाते हैं। केवल राम और हेरिंग अस्वीकार्य हैं। सबसे अच्छा विकल्प घर पर मछली को स्वादिष्ट नमक देना है। और इस स्वादिष्ट व्यंजन को दोपहर के भोजन से पहले खाना बेहतर है। अन्यथा, तरल पदार्थ के सेवन में वृद्धि के कारण सूजन और अतिरिक्त वजन बढ़ने का खतरा होता है, क्योंकि नमकीन मछली के बाद हम हमेशा प्यासे रहते हैं।

वजन घटाने के लिए तली हुई मछली

आपको निश्चित रूप से मछली के बारे में सब कुछ जानना होगा। बेशक, यह समझना उपयोगी है कि तली हुई मछली आहार के लिए उपयुक्त है या नहीं। यदि आपको गैस्ट्राइटिस या पेट की कार्यप्रणाली में कोई अन्य समस्या है, तो आपको ऐसे व्यंजन खाने से मना किया जाता है, ये हानिकारक हो सकते हैं। विशेष रूप से बैटर और ब्रेडक्रंब में मछली खाने से बचने की सलाह दी जाती है। यह आहार मधुमेह रोगियों के लिए सबसे खतरनाक है। तली हुई मछली के कई ऐसे शौकीन हैं जो इसके बिना नहीं रह सकते। हम उन्हें एक सुरक्षित विकल्प प्रदान कर सकते हैं - न्यूनतम तेल के साथ ग्रिल पैन पर खाना पकाना। इस व्यंजन को सप्ताह में केवल एक बार खाने की अनुमति है। टिप: अतिरिक्त तेल सोखने के लिए मछली को नैपकिन पर रखें।

धूप में सुखाई गई और सुखाई गई मछली

स्वस्थ भोजन के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान देने योग्य है कि सूखी मछली और सूखी मछली वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं। अधिकांश आहारों में नमक का सेवन कम या बिल्कुल नहीं करना शामिल होता है।

वजन घटाने के लिए रात में मछली खाएं

मछली का बुरादा आपके शरीर की सुंदरता और स्वास्थ्य के लिए गुणवत्तापूर्ण प्रोटीन का एक शक्तिशाली आपूर्तिकर्ता है। उत्पाद शाम को उपयोग के लिए स्वीकार्य है। अन्य समुद्री भोजन की तरह, हल्के मांस व्यंजन, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, अंडे। रात में प्रोटीन को ताजी गैर-स्टार्च वाली सब्जियों के साथ मिलाना और उनमें हरी सब्जियाँ मिलाना बेहतर है। यहां तक ​​कि 100 ग्राम मछली या समुद्री भोजन भी तृप्ति की भावना प्रदान करेगा और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर भार नहीं डालेगा।

आपको शाम के समय अधिक कैलोरी वाला भोजन नहीं खाना चाहिए। 18 घंटों के बाद, ब्रेड, मिठाइयाँ, केक, केक, पास्ता, मीठा दही, मक्खन, वसायुक्त मछली और वसायुक्त मांस, और सख्त चीज अच्छी तरह से काम नहीं करते हैं। हम दोपहर के भोजन से पहले सारी मिठाइयाँ खाते हैं। हम यह भी ध्यान देते हैं कि देर शाम खाए गए मसाले और लहसुन आपके पक्ष में काम नहीं करेंगे, क्योंकि वे भूख बढ़ा सकते हैं। हल्की मछली के व्यंजन के लिए सबसे अच्छा समय शाम 18:00 बजे है; इसके बाद का समय उचित नहीं है। मूलतः, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि आपका कर्फ्यू किस समय है।

वजन घटाने के लिए सरल आहार मछली व्यंजन

हम आपको बताएंगे कि वजन घटाने के लिए मछली कैसे पकाएं और बहुमुखी, पौष्टिक, कम कैलोरी वाले व्यंजन कैसे प्राप्त करें। आप सुझाए गए व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं या अपनी स्वयं की विविधताओं का आविष्कार कर सकते हैं।

वजन घटाने के लिए उबली मछली

मछली पकाने से दो आवश्यकताएँ पूरी होनी चाहिए: कृमि संक्रमण की रोकथाम और पोषक तत्वों का संरक्षण। दोनों कार्य उत्पाद के ताप उपचार द्वारा किए जाते हैं - 100 डिग्री पर कम से कम 20 मिनट। यदि आप बड़ी मछली चुनते हैं, तो टुकड़े बना लें (प्रत्येक का वजन 100 ग्राम तक)।

2-3 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• समुद्री मछली की कोई भी पसंदीदा किस्म - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी।

सबसे पहले, गाजर और प्याज तैयार करें - उन्हें बेतरतीब ढंग से, छोटे टुकड़ों में काट लें, और नमकीन पानी में पकाएं। यदि आपके आहार में नमक को खत्म करना शामिल है, तो सब्जियों को आधा पकने तक पानी में उबालें। मछली को साफ करें, पंख हटा दें, फ़िललेट्स को धो लें और प्रबंधनीय टुकड़ों में काट लें। इन्हें उबलते पानी में डालें. शोरबा में मछली को 8 से 10 मिनट तक पकाना चाहिए। आंच कम से कम रखें ताकि पानी बहुत तेजी से न उबले। यदि वांछित हो, तो तैयार मछली में सब्जी का सलाद या ताजी जड़ी-बूटियाँ मिलाएँ। मछली के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें और अपने पसंदीदा मसाले डालें। इस तरह, आहार पर रात का खाना उबाऊ और पौष्टिक नहीं होगा।

धीमी कुकर में पोलक

वयस्कों और बच्चों के लिए आहार संबंधी भाप भोजन तैयार करने के लिए मल्टीकुकर एक सुविधाजनक और उपयोगी चीज़ है।

अवयव:

• पोलक - 2 मछली;
• ताजा अजमोद - कोई भी मात्रा;
• मसाले - 1 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच;
• डिल छाते - कोई भी मात्रा।

हमेशा की तरह, मछली को साफ करें और पंख हटा दें, टुकड़ों में काट लें। मछली को किसी भी कंटेनर में रखें, वांछित मात्रा में नमक और मसाले डालें। अपने हाथों से मिलाएं. मल्टी-कुकर के कटोरे में उबला हुआ पानी डालें, उसमें अजमोद और डिल डालें। मछली को साग के ऊपर रखें। इसके बाद, स्टीम मोड सेट करना सुनिश्चित करें। मछली पकाने का अनुशंसित समय 25 मिनट है।

उबले हुए पाइक पर्च

कम कैलोरी वाले व्यंजन के घटक:

• पाइक पर्च मछली - 700 ग्राम;
• डिल - साग का 0.5 गुच्छा;
• पिसी हुई काली मिर्च - कोई भी मात्रा;
• नींबू - 0.5 फल;
• नमक पसंदीदा मात्रा है.

सबसे पहले, हम मछली को साफ करते हैं और धोते हैं, उसकी अंतड़ियां निकालते हैं और काटते हैं। नींबू को भी काट लें और उत्पादों को मिला लें। नमक और काली मिर्च डालें. कटा हुआ डिल डालें। मछली को लगभग 2 घंटे तक मैरीनेट किया जाता है, इसलिए आपको इंतजार करना होगा। आराम करने के बाद, मछली और बाकी सभी चीजों को स्टीमर में रखें और 40 मिनट तक पकाएं।

उबली मछली और अजवाइन

अवयव:

• मछली - 500 ग्राम;
• अजवाइन - 1 जड़;
• अजमोद - 1 जड़;
• प्याज - 1 पीसी।

सभी उत्पादों को काटें और पकाएं। अपने स्वाद के अनुसार थोड़ा सा नमक डालें। अपनी पसंदीदा सब्जियों को साइड डिश के रूप में उपयोग करें।

उबली हुई मछली के साथ सलाद

स्वस्थ आहार के लिए प्रथम श्रेणी का मछली सलाद तुरंत तैयार किया जाता है। यह व्यंजन कैलोरी में कम है और बहुत सारे विटामिन प्रदान करता है।

अवयव:

• उबली हुई मछली पट्टिका - 300 ग्राम;
• डिब्बाबंद समुद्री घास (यह समुद्री शैवाल है) - 250 ग्राम;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• नींबू - 0.5 फल;
• प्याज - 1 पीसी।

मछली को टुकड़ों में काट लें और 20 मिनट तक पानी में उबालें। अंडे और प्याज को बारीक काट लें। एक कोलंडर का उपयोग करके, समुद्री शैवाल से अतिरिक्त पानी हटा दें। सभी उत्पादों को मिलाएं, तेल डालें और नींबू का रस भी मिलाएं।

वजन घटाने के लिए ओवन में मछली कबाब

पाइक पर्च मछली का उपयोग करके, आप एक अद्भुत कबाब तैयार कर सकते हैं। यह मांस सबसे कोमल में से एक माना जाता है, इसे दुबला कहा जाता है। इसका मतलब है कि यह एक आहार उत्पाद है. यह महत्वपूर्ण है कि पाइक पर्च में 18% से अधिक मूल्यवान प्रोटीन होता है। उत्पाद में वसा की मात्रा 1% से थोड़ी अधिक है। इसीलिए मछली में कैलोरी की मात्रा कम होती है - 100 ग्राम में केवल 84 किलो कैलोरी। पाइक पर्च उपयोगी है क्योंकि इसमें बहुत अधिक फास्फोरस होता है, कैल्शियम की तरह यह पदार्थ हड्डियों को मजबूत बनाने में मदद करता है। इस प्रकार की मछली से अन्य महत्वपूर्ण खनिज भी प्राप्त किए जा सकते हैं, जैसे लोहा, क्रोमियम, कोबाल्ट, फ्लोरीन।

विभिन्न तरीकों का उपयोग करके अपने घर की रसोई में पाइक पर्च को अधिक बार पकाएं। मछली को सब्जियों के साथ पकाना, फ़िललेट को उबले हुए कटलेट में गूंधना, ग्रिल पर भूनना, टमाटर के साथ स्टू करना, एस्पिक पकाना या ओवन में शिश कबाब बनाना अच्छा है।

अवयव:

• पाइक पर्च पट्टिका - 500 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 150 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• नींबू का रस - 1 फल से (वाइन सिरका से बदला जा सकता है - 2 बड़े चम्मच);
• नमक - पसंदीदा मात्रा;
• मूल काली मिर्च।

मछली को माचिस की डिब्बी से छोटे क्यूब्स में काटें। प्याज से छल्ले बना लें. काली मिर्च और नमक को सिरके या नींबू के रस के साथ मिलाएं। मछली और प्याज को मैरिनेड में भिगोएँ, ढकें और 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। आप कटोरे को ढककर या फिल्म से ढककर रख सकते हैं। उम्र बढ़ने के बाद, मछली के टुकड़े हटा दें, उन्हें किसी भी ओवन-सुरक्षित सीख पर प्याज और टमाटर के साथ बारी-बारी से रखें। ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. सीखों को ग्रिल पर रखें। इस व्यंजन को तैयार होने में लगभग 15 मिनट का समय लगता है। मछली को अधिक समान रूप से पकाने में मदद के लिए आवश्यकतानुसार सीखों को घुमाएँ।

आहार संबंधी मछली की किस्मों के साथ बोन एपीटिट और प्रभावी वजन घटाने। आपका मेनू जितना अधिक विविध होगा, वह उतना ही कम हानिकारक होगा और उसमें जितना अधिक प्रोटीन होगा, आपकी सुंदरता, ताकत और स्वास्थ्य की संभावना उतनी ही अधिक बढ़ेगी।