हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार हृदय प्रणाली की समस्याओं को रोकने और वजन कम करने दोनों के लिए उपयोगी है। कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार: सार, पुरुषों और महिलाओं के लिए साप्ताहिक मेनू, व्यंजन विधि
कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार उन लोगों के लिए है जो पीड़ित हैं बढ़ा हुआ स्तररक्त में कोलेस्ट्रॉल. परिणामस्वरूप, कई बीमारियाँ विकसित हो सकती हैं: दिल का दौरा, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, मोटापा। पुरुषों और महिलाओं के लिए, आहार में शामिल हैं अलग मेनू, क्योंकि एक निश्चित दैनिक कैलोरी सेवन का पालन करना आवश्यक है। गर्भावस्था, स्तनपान, 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों, पाचन समस्याओं के दौरान कम कोलेस्ट्रॉल वाला पोषण वर्जित है। थाइरॉयड ग्रंथि, थायरॉयडिटिस के साथ।
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हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का सार
कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार एक चिकित्सीय आहार है जो बढ़े हुए हृदय प्रणाली के रोगों के लिए निर्धारित है ख़राब कोलेस्ट्रॉल.उपयोग के संकेत:
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- कार्डियक इस्किमिया;
- हाइपरटोनिक रोग;
- शरीर का अतिरिक्त वजन.
आहार का मुख्य लक्ष्य कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है, जो पोषक तत्वों के साथ आता है, और तंत्रिका, हृदय प्रणाली, गुर्दे और यकृत पर भार को भी कम करता है। एक महीने की डाइटिंग के बाद आप 7 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं।
पोषण नियम
आहार के दौरान आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:
- 1. आपको मांस अवश्य खाना चाहिए कम वसा वाली किस्मेंया इसे मछली से बदलें।
- 2. घर में बने बिना चीनी वाले दही के साथ फलों का सलाद खूब खाने की सलाह दी जाती है।
- 3. नाश्ते में अनाज शामिल होना चाहिए।
- 4. नाश्ते में अखरोट, पिस्ता और बादाम खाने की सलाह दी जाती है।
- 5. आप हफ्ते में दो बार अंडे की जर्दी खा सकते हैं.
- 6. व्यंजन बनाते समय, आपको उन्हें उबालने, बेक करने या भाप में पकाने की अनुमति है। आप खाद्य पदार्थ भून नहीं सकते.
- 7. कॉफी का सेवन सीमित करना चाहिए। आपको बड़ी मात्रा में काली या हरी बिना चीनी वाली चाय पीनी चाहिए।
- 8. आप सप्ताह में एक बार रेड वाइन पी सकते हैं।
हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार वर्जित है:
- थायरॉयडिटिस के रोगी;
- गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान;
- बच्चों के लिए और किशोरावस्था 18 वर्ष तक की आयु;
- यदि आपको पाचन संबंधी समस्या है;
- थायराइड उपचार के दौरान.
उपयोगी और निषिद्ध खाद्य पदार्थ
आहार के दौरान स्वस्थ और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की मानक सूची:
उपयोगी निषिद्ध त्वचा के बिना टर्की और मुर्गी का मांस सफ़ेद ब्रेड, मीठे रोल कोई भी सफेद मछली स्मोक्ड मीट, सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, वसा सूजी को छोड़कर किसी भी प्रकार का अनाज चिकन लिवर पास्ता, ब्राउन चावल क्रीम चीज़, पूर्ण वसा खट्टा क्रीम, क्रीम दूध, केफिर, दही बिना किसी योजक या चीनी के भरपूर क्रीम वाली मिठाइयाँ मोटे आटे की रोटी फलों का दही, मीठा पनीर, आइसक्रीम प्रोटीन (चिकन) समृद्ध मांस शोरबा के साथ सूप शर्बत, पालक और मूली को छोड़कर सब्जियाँ मेयोनेज़ और लार्ड सीप मशरूम फास्ट फूड जैतून का तेल 
खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा
खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा:
उत्पादों कोलेस्ट्रॉल, मिलीग्राम दिमाग 2078 अंडे की जर्दी 1465 मुर्गी के अंडे 574 स्टर्जन कैवियार 329 गोमांस गुर्दे 309 गोमांस जिगर 234 फैटी हेरिंग, मैकेरल, सॉरी, नोटोथेनिया 289 मक्खन 185 गोमांस जीभ 126 खट्टा क्रीम 30% 109 डिब्बाबंद भोजन (सार्डिन) 156 गोमांस, सूअर का मांस, मेमने की चर्बी 123 कठोर चीज 102 क्रीम 20% 85 मुर्गियां श्रेणी 1 80 मेमना, सूअर का मांस, गोमांस, सॉसेज 67 मोटा पनीर 63 पाइक, ट्राउट, सैल्मन, पर्च, हेक, मसल्स, झींगा, ट्यूना 55 मुर्गियां श्रेणी 2 56 खरगोश का मांस 42 आइसक्रीम 39 क्रीम 10% 36 कॉड 32 दूध, केफिर, वसायुक्त 14 पुरुषों के लिए पोषण संबंधी विशेषताएं
उम्र के साथ, पुरुषों के शरीर में कुछ परिवर्तन (शारीरिक, हार्मोनल) होते हैं, जिससे रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि होती है। मात्रा पोषक तत्वमेनू दिन के दौरान ऊर्जा व्यय पर निर्भर होना चाहिए।
एक व्यक्ति जो मोटापे से ग्रस्त नहीं है उसे प्रति दिन 2000 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए। अगर कोई आदमी नेतृत्व नहीं करता सक्रिय छविजीवन और खेल में संलग्न नहीं है, तो दैनिक कैलोरी सामग्री 1000 किलो कैलोरी होनी चाहिए। एक एथलीट को प्रतिदिन 3000-5000 किलो कैलोरी की आवश्यकता होगी।
उम्र के अनुसार पुरुषों के लिए कोलेस्ट्रॉल मानदंड:
उम्र साल कुल कोलेस्ट्रॉल, mmol/l एलडीएल, एमएमओएल/एल एचडीएल, एमएमओएल/एल < 5 2. 56 - 5. 68 5-10 3. 40 – 5. 75 1. 67 – 3. 74 0. 52 – 1. 56 10-15 3. 56 - 5. 78 1. 47 – 3. 30 0. 67 – 1. 16 15-20 2. 45 – 5. 95 1. 36 – 3. 67 0. 74 – 1. 59 20-25 3. 67 – 5. 74 1. 65 – 3. 79 0. 61 – 1. 96 25-30 3. 44 – 6. 34 1. 65 – 4. 95 0. 94 – 1. 67 30-35 3. 53 – 6. 55 2. 67 – 4. 67 0. 79 – 1. 84 35-40 3. 50 – 6. 67 1. 89 – 4. 45 0. 45 – 2. 78 40-45 3. 71 – 6. 04 2. 26 – 4. 57 0. 95 – 1. 67 45-50 4. 45 – 7. 78 2. 81 – 5. 67 0. 56 – 1. 95 50-55 4. 67 – 7. 84 2. 22 – 5. 82 0. 61 – 1. 67 55-60 4. 75 – 7. 91 2. 70 – 5. 95 0. 75 – 1. 71 60-65 4. 96 – 7. 15 2. 60 – 5. 73 0. 76 – 1. 78 65-70 4. 14 – 7. 18 2. 60 – 5. 85 0. 78 – 1. 83 > 70 3. 79 – 6. 81 2. 71 – 5. 88 0. 74 – 1. 69 18-30 साल की उम्र में
इस आयु सीमा में, पुरुषों को अपने स्वास्थ्य पर बहुत अधिक ध्यान देने की सलाह दी जाती है, क्योंकि वे बच्चे पैदा करने वाले होते हैं। 18 से 30 वर्ष की आयु तक, पुनर्जनन और चयापचय की प्रक्रिया तेज हो जाती है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति गतिहीन जीवन शैली जीता है और शराब, तंबाकू उत्पाद पीकर अपने स्वास्थ्य की उपेक्षा करता है, तो स्तर ख़राब कोलेस्ट्रॉलतेजी से बढ़ सकता है.
पुरुषों के आहार में चुकंदर, टमाटर, खीरा, मछली, साग, सेब, संतरा शामिल होना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री- 2100 किलो कैलोरी के भीतर।
30-40 साल की उम्र में
एक पुरुष के लिए यह उम्र का समय जोखिम भरा होता है। जो लोग व्यायाम नहीं करते और अत्यधिक शराब पीते हैं उनमें कोलेस्ट्रॉल का स्तर तेजी से बढ़ सकता है। ऐसे पुरुषों को पोर्क, हैम या मेमना खाने की ज़रूरत नहीं है। इन उत्पादों को टर्की और चिकन से बदलने की अनुशंसा की जाती है।
आपको मेनू से फिश रो, स्क्विड, ऑफल और ऑक्टोपस को भी बाहर करना चाहिए। वजन घटाने के लिए आपको ढेर सारी ताजी सब्जियों का सलाद खाना चाहिए।
40-50 साल की उम्र में
इस उम्र में पुनर्जनन और चयापचय प्रक्रियाओं की गति कम हो जाती है, इसलिए रक्त में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा बढ़ जाती है। इसके अलावा, वे कोलेस्ट्रॉल में वृद्धि में योगदान कर सकते हैं मादक पेयऔर तम्बाकू उत्पादों का उपयोग।
आहार विविध होना चाहिए। यह मछली, फलों और कच्ची सब्जियों पर आधारित है। सप्ताह में 3-5 बार मांस व्यंजन का सेवन करना चाहिए। दोपहर के भोजन के लिए बोर्स्ट, मांस शोरबा और सूप परोसा जाना चाहिए। दूसरे कोर्स के लिए आपको सब्जियों या मांस के साथ मछली खानी होगी। वील को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री - 1800 किलो कैलोरी।
50-60 साल की उम्र में
50 वर्षों के बाद, एक आदमी के शरीर में हार्मोनल स्तर से संबंधित परिवर्तन होने लगते हैं। टेस्टोस्टेरोन का स्तर, जो वसा जमाव के लिए जिम्मेदार है, तीन गुना कम हो जाता है। इस उम्र में आपको थोड़ी सी शारीरिक गतिविधि से शरीर को सहारा देने की जरूरत होती है, आपको सुबह व्यायाम करने की जरूरत होती है और खूब पैदल चलने की भी जरूरत होती है। ताजी हवा. अक्सर 50 वर्ष की आयु के बाद पुरुषों में अतिरिक्त वसा जमा होने लगती है।
कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए, आपको सप्ताह में 2 बार से अधिक मांस व्यंजन खाने की ज़रूरत नहीं है। मांस को मछली से बदलने की सिफारिश की जाती है। कॉफी और मजबूत चाय को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। आपको दिन में 2 लीटर ग्रीन टी या फ्रूट ड्रिंक पीने की ज़रूरत है। दैनिक कैलोरी सामग्री 1900 किलो कैलोरी है।
60-70 साल की उम्र में
60-70 वर्ष की आयु के पुरुषों को अक्सर यह समस्या होती है हृदय प्रणाली, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल की दोगुनी वृद्धि के कारण होता है। इसलिए, कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। नमक, चीनी, कोको, काली चाय और मांस से परहेज करना जरूरी है। पुरुषों के आहार में डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद शामिल होने चाहिए, जिनका सेवन सप्ताह में 4 बार से अधिक नहीं करना चाहिए।
आपको मिनरल वाटर, ताजे फलों का जूस और ग्रीन टी पीने की अनुमति है। दैनिक कैलोरी सामग्री - 1700 किलो कैलोरी।
70 साल बाद
70 वर्षों के बाद, पुरुषों में कोलेस्ट्रॉल में प्राकृतिक कमी का अनुभव होता है। लेकिन हृदय संबंधी बीमारियों का खतरा अधिक होता है। हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के दौरान ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है जिनमें हाइपोकोलेस्ट्रोल शामिल हो एक बड़ी संख्या कीविटामिन सी। ये हैं पत्तागोभी, संतरा, हरी मटर, मिर्च, कीवी। बड़ी मात्रा में गुलाब कूल्हों, ब्लूबेरी, संतरे का रस और मिनरल वाटर का काढ़ा पीने की सलाह दी जाती है।
दैनिक मेनू में 90 ग्राम वनस्पति तेल, 100 ग्राम प्रोटीन शामिल होना चाहिए। वनस्पति फाइबर, जो चोकर में मौजूद होता है और राई की रोटी, सब्जियाँ, फल। प्रति दिन कैलोरी सामग्री - 1300 किलो कैलोरी।
सप्ताह के लिए मेनू
एक सप्ताह के लिए पुरुषों के लिए आहार:
सप्ताह के दिन खाने का समय व्यंजन सोमवार नाश्ता उबला अंडा (सफेद) - 1 पीसी।, दलिया - 130 ग्राम; हरी चाय - 300 मिली नाश्ता दही द्रव्यमान - 200 ग्राम; मीठा और खट्टा सेब - 1 पीसी। रात का खाना शतावरी और तोरी के साथ सब्जी स्टू - 140 ग्राम; चिकन चॉप - 1 पीसी। दोपहर का नाश्ता बेरी जेली - एक गिलास; बिस्कुट - 100 ग्राम रात का खाना टमाटर, खीरे, मीठी मिर्च और जड़ी बूटियों का सलाद - 200 ग्राम; बेक्ड कॉड - 210 ग्राम मंगलवार नाश्ता उबले हुए चिकन ब्रेस्ट के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - 230 ग्राम; संतरे के जूस का गिलास नाश्ता गाजर-सेब का सलाद - 210 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली रात का खाना गेहूं का सूप - 180 मिलीलीटर; मछली कटलेट - 1 पीसी ।; अखरोट के साथ बैंगन - 2 पीसी। दोपहर का नाश्ता पनीर के साथ सैंडविच चोकर की रोटीऔर टमाटर - 240 ग्राम रात का खाना टर्की मांस - 100 ग्राम; गुलाब (काढ़ा) - 300 मिलीलीटर; पानी के साथ दलिया - 200 ग्राम बुधवार नाश्ता जामुन के साथ दही पुलाव - 250 ग्राम; ताजा सेब - गिलास; चोकर की रोटी - 1 टुकड़ा नाश्ता केला - 1 पीसी। रात का खाना खट्टा क्रीम के साथ सब्जी का सूप - 210 मिलीलीटर; मोती जौ - 160 ग्राम; चिकन पट्टिका - 180 ग्राम दोपहर का नाश्ता किशमिश, शहद, नट्स के साथ पके हुए सेब - 160 ग्राम रात का खाना उबली हुई बेल मिर्च और कॉड के साथ ब्राउन चावल - 170 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली गुरुवार नाश्ता स्मोक्ड ट्राउट - 3 छोटे टुकड़े; एक प्रकार का अनाज - 160 ग्राम; सेब का रस- 450 मिली नाश्ता फल के साथ दलिया - 200 ग्राम रात का खाना सेब और नाशपाती की प्यूरी - 230 ग्राम; ताजा निचोड़ा हुआ रस - 300 मिली दोपहर का नाश्ता मीठी मिर्च, टमाटर, हार्ड पनीर और जैतून का तेल का सलाद - 150 ग्राम रात का खाना दही द्रव्यमान - 230 ग्राम; बिना चीनी वाली हरी चाय - 300 मिली शुक्रवार नाश्ता टमाटर, गाजर के साथ एक प्रकार का अनाज - 230 ग्राम; अनाज के साथ रोटी - 1 टुकड़ा; सुखाने - 3 पीसी ।; फलों की चाय - कप नाश्ता फलों के साथ जेली - 120 ग्राम रात का खाना चिकन शोरबा सूप - 240 मिलीलीटर; चावल पुलावदूध के साथ - 170 ग्राम; चाय - 350 मिली दोपहर का नाश्ता अनार - 1 पीसी। रात का खाना बेल मिर्च, पनीर, शतावरी के साथ सलाद - 200 ग्राम; टर्की स्टेक - 180 ग्राम शनिवार नाश्ता ताजा निचोड़ा हुआ गाजर का रस - एक गिलास; गेहूं अनाज - 150 ग्राम; शहद के साथ टोस्ट - 2 पीसी। नाश्ता कम वसा वाला पनीर - 127 ग्राम रात का खाना बीफ़ सूप - 210 ग्राम; उबला हुआ मांस - 170 ग्राम दोपहर का नाश्ता दलिया कुकीज़ - 5 पीसी ।; रियाज़ेंका - कांच रात का खाना लाल मछली - 1 टुकड़ा; ब्रोकोली और बीन्स के साथ सलाद - 120 ग्राम; नारंगी - 1 पीसी। रविवार नाश्ता दलिया और सेब से बना दही पुलाव - 200 ग्राम; गुलाब का काढ़ा - 400 मिलीलीटर; दही पनीर, टमाटर के साथ टोस्ट - 1 पीसी। नाश्ता दूध के साथ लेंटेन वफ़ल - 3 पीसी। रात का खाना दाल का सूप - 230 मिली; पके हुए आलू - 1 पीसी ।; उबला हुआ चिकन लेग - 1 पीसी। दोपहर का नाश्ता कम वसा वाला पनीर - 3 टुकड़े; टमाटर का रस - गिलास रात का खाना गोमांस, तोरी, फूलगोभी का स्टू - 190 ग्राम; अनाज- 150 ग्राम महिलाओं के लिए पोषण संबंधी विशेषताएं
एक महिला के शरीर को स्वस्थ रहने के लिए प्रतिदिन एक निश्चित मात्रा में कैलोरी का सेवन करना आवश्यक है।
महिलाओं के लिए भोजन की दैनिक कैलोरी सामग्री 1900 किलो कैलोरी होनी चाहिएएथलीटप्रतिदिन 2500-4500 किलो कैलोरी की आवश्यकता होती है।
उम्र के अनुसार महिलाओं के लिए कोलेस्ट्रॉल मानदंड:
उम्र साल कुल कोलेस्ट्रॉल, mmol/l एलडीएल, एमएमओएल/एल एचडीएल, एमएमओएल/एल < 5 2. 67 - 5. 78 5-10 3. 40 – 5. 45 1. 65 – 3. 56 0. 76 – 1. 79 10-15 3. 45 - 5. 89 1. 61 – 3. 43 0. 44 – 1. 11 15-20 2. 42 – 5. 63 1. 78 – 3. 67 0. 88 – 1. 45 20-25 3. 17 – 5. 45 1. 45 – 4. 10 0. 45 – 1. 98 25-30 3. 30 – 6. 70 1. 76 – 4. 05 0. 80 – 2. 05 30-35 3. 31 – 6. 95 1. 80 – 4. 37 0. 86 – 2. 10 35-40 3. 60 – 6. 25 1. 96 – 4. 48 0. 90 – 1. 90 40-45 3. 80 – 6. 51 1. 95 – 4. 57 0. 70 – 2. 20 45-50 3. 90 – 6. 83 2. 07 – 4. 80 0. 80 – 2. 34 50-55 4. 55 – 7. 69 2. 30 – 5. 25 0. 87 – 2. 41 55-60 4. 42 – 7. 70 2. 60 – 5. 84 0. 90 – 2. 39 60-65 4. 43 – 7. 60 2. 76 – 5. 77 0. 94 – 2. 35 65-70 4. 41 – 7. 80 2. 45 – 5. 70 0. 97 – 2. 38 > 70 4. 50 – 7. 20 2. 46 – 5. 30 0. 90 – 2. 39 18-30 साल की उम्र में
सक्रिय चयापचय प्रक्रियाओं के लिए धन्यवाद, 18-30 वर्ष की आयु की महिलाएं इससे जुड़ी समस्याओं से पीड़ित नहीं होती हैं उच्च कोलेस्ट्रॉल. यह उम्र बच्चे पैदा करने की होती है और शरीर में होने वाली प्रक्रियाओं का उद्देश्य गर्भधारण करना और बच्चा पैदा करना होता है।
30-50 साल की उम्र में
इस मामले में 30-50 साल की महिलाएं नेतृत्व करती हैं आसीन जीवन शैलीजीवन, शराब का दुरुपयोग और तम्बाकू उत्पाद, मौजूद उच्च संभावनालिपिड चयापचय संबंधी विकारों की घटना। इस दौरान मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है और वसा जैसे कण जमा होने लगते हैं। एंटीऑक्सीडेंट युक्त कई खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है, ये हैं:
- कीवी;
- लाल अंगूर;
- हरी चाय);
- काउबरी;
- क्रैनबेरी;
- चाय (अदरक);
- भूरे रंग के चावल;
- एक प्रकार का अनाज अनाज;
- गाजर;
- कद्दू;
- मांस;
- मछली।
दैनिक कैलोरी सामग्री - 1700 किलो कैलोरी।
50-60 साल की उम्र में
50 वर्षों के बाद, महिलाओं के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ने लगता है (अक्सर दोगुना)। यह इस तथ्य के कारण है कि शरीर धीरे-धीरे रजोनिवृत्ति की तैयारी कर रहा है, और एस्ट्रोजन का उत्पादन कम हो जाता है। इस संबंध में, थायरॉयड ग्रंथि, गठिया, चोंड्रोसिस और वजन बढ़ने की समस्याएं अक्सर होती हैं।
50-60 साल की उम्र की महिलाओं को इन खाद्य पदार्थों का सेवन करना चाहिए उच्च सामग्रीयोडा। इसमे शामिल है:
- अखरोट;
- समुद्री मछली;
- समुद्री गोभी.
मेन्यू से नमक और चीनी को बाहर करना जरूरी है. सप्ताह में 2 बार से ज्यादा मांस का सेवन नहीं करना चाहिए। दैनिक कैलोरी सामग्री 1750 किलो कैलोरी के भीतर होनी चाहिए।
60-70 साल की उम्र में
60-70 वर्ष की आयु की महिलाओं में कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ स्तर बीमारियों से प्रभावित होता है दीर्घकालिक, खराब पोषण, संवहनी स्थिति में परिवर्तन। हृदय रोग का खतरा बढ़ जाता है और संवहनी विकृति. महिलाओं को बड़ी मात्रा में मछली, सब्जियां, डेयरी उत्पाद आदि का सेवन करने की सलाह दी जाती है डेयरी उत्पादों.
बारंबार उपयोग मांस के व्यंजननिषिद्ध। प्रतिदिन भोजन की कैलोरी सामग्री 1700 किलो कैलोरी होनी चाहिए।
70 साल बाद
70 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाओं में रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर धीरे-धीरे कम हो जाता है। अगर इसकी मात्रा अधिक हो तो यह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। खराब कोलेस्ट्रॉल का स्तर किसके कारण बढ़ता है? खराब पोषण, उच्च रक्तचाप, दिल का दौरा, मधुमेह।
पोषण विशेषज्ञ महिलाओं को इसे बनाने की सलाह देते हैं दैनिक मेनूताकि इसमें ढेर सारा अनाज, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ, फल, जामुन हों। व्यंजन में जोड़ने की अनुमति है बे पत्ती, सुगंधित पीसी हुई काली मिर्च, इलायची, मेंहदी। सीज़निंग और मसाले मदद करते हैं सामान्य चयापचयपदार्थ और तंत्रिकाओं के साथ आवेगों का बेहतर संचालन।
सप्ताह के लिए मेनू
महिलाओं के लिए 7 दिनों का नमूना मेनू:
सप्ताह के दिन भोजन का समय व्यंजन सोमवार नाश्ता उबले अंडे का सफेद आमलेट; संतरे-केले का ताजा रस - 340 मिली नाश्ता बैंगन-टमाटर का सलाद - 200 ग्राम रात का खाना टमाटर, आलू और प्याज के साथ सब्जी का सूप - 220 मिलीलीटर; गोमांस और तोरी सूफले - 170 ग्राम दोपहर का नाश्ता उबले हुए सॉसेज के साथ क्रिस्पब्रेड - 2 पीसी ।; दूध के साथ काली चाय - 300 मिली रात का खाना मछली पट्टिका - 160 ग्राम; पानी में पका हुआ चावल - 180 ग्राम; गुलाब का काढ़ा - एक गिलास। मंगलवार नाश्ता जौ - 230 ग्राम नाश्ता गाजर- चापलूसी- 190 ग्राम रात का खाना एक प्रकार का अनाज सूप और ताजा टमाटर- 160 ग्राम; उबले हुए कीमा बनाया हुआ बीफ़ कटलेट - 1 पीसी। दोपहर का नाश्ता सब्जी स्टू - 200 ग्राम; संतरे का रस- 400 मिली रात का खाना कैमोमाइल और थाइम के साथ चाय - 300 मिलीलीटर; देशी शैली के आलू - 210 ग्राम; चिकन ब्रेस्ट - 160 ग्राम बुधवार नाश्ता मेवे - एक मुट्ठी; गाजर-सेब का ताजा रस - 450 मिली नाश्ता सब्जी का सूप - 230 मिलीलीटर; उबली हुई मछली - 1 टुकड़ा; काली चाय - कप रात का खाना एक प्रकार का अनाज - 150 ग्राम; सूखे मेवे की खाद - 400 मिली दोपहर का नाश्ता कम वसा वाला पनीर - 130 ग्राम; सेब का रस - 300 मिली रात का खाना टमाटर के साथ दम किया हुआ बैंगन - 150 ग्राम; उबले हुए मीटबॉल - 3 पीसी; हरी चाय - 400 मिली गुरुवार नाश्ता पनीर और फल के साथ पुलाव - 200 ग्राम; चाय - 400 मिली नाश्ता मोती जौ के साथ कान का सूप - 170 ग्राम; हरी चाय - 400 मिली रात का खाना उबली हुई मछली - 1 टुकड़ा; सब्जियों का साइड डिश - 150 ग्राम; कॉर्नब्रेड - 3 पीसी। दोपहर का नाश्ता कम वसा वाले केफिर - एक गिलास; अनाज- 120 ग्राम; उबले हुए कटलेट - 1 पीसी। रात का खाना बीफ सूप - 220 मिली शुक्रवार नाश्ता कम वसा वाले दूध के साथ दलिया - 160 ग्राम; ताजा गाजर - गिलास नाश्ता केला, कीवी, संतरे से फलों का सलाद - 200 ग्राम; सेब का रस - 400 मिली रात का खाना सूप के साथ गेहूं का अनाजऔर कद्दू - 200 मिलीलीटर; ग्रेवी के साथ चिकन ब्रेस्ट अखरोट- 170 ग्राम दोपहर का नाश्ता टमाटर का सलाद, मीठा शिमला मिर्च, प्याज और जैतून का तेल - 180 ग्राम रात का खाना अंडे का सफेद आमलेट; हरी चाय - 420 मिली शनिवार नाश्ता कद्दू, गाजर और सेब का सलाद - 170 ग्राम नाश्ता चिकन मीटबॉल - 3 पीसी ।; रोटी - 2 पीसी। रात का खाना दाल का सूप - 200 मिलीलीटर; कोई भी उबली हुई मछली - 170 ग्राम दोपहर का नाश्ता सेब की खाद - 400 मिली; उबले हुए दही चीज़केक - 3 पीसी। रात का खाना चावल के साथ सब्जियां - 210 ग्राम; गोमांस सूफले - 170 ग्राम; हरी चाय - 300 मिली रविवार नाश्ता एक प्रकार का अनाज दलिया - 120 ग्राम; ताजा अजवाइन-गाजर - 420 मिली नाश्ता सब्जियों के साथ सूप - 180 मिलीलीटर; उबले हुए मछली कटलेट - 1 पीसी ।; सूखे मेवे की खाद - एक गिलास। रात का खाना पनीर के साथ राई की रोटी - 3 पीसी ।; बिना मीठा घर का बना दही - 300 मिली दोपहर का नाश्ता सब्जी स्टू - 190 ग्राम; सफेद चिकन मांस - 120 ग्राम रात का खाना चावल दलिया - 150 ग्राम; सेब की चटनी - 120 ग्राम; बिना फिलर्स और एडिटिव्स के बिना मीठा दही - 250 मिली - 2. एवोकाडो को छील लें. सलाद के लिए केवल गूदे का उपयोग और कटा हुआ उपयोग करना चाहिए।
- 3. सभी सामग्रियों को मिलाएं और जैतून का तेल और नींबू का रस मिलाएं।
- एक अनानास;
- आड़ू;
- सेब;
- 100 ग्राम अखरोट;
- 2 टीबीएसपी। एल नींबू का रस;
- 2 टीबीएसपी। एल सहारा।
फलों का सलाद
अवयव:
खाना पकाने के चरण:
- 1. पीसना अखरोट, फल को क्यूब्स में काट लें।
- 2. आपको सलाद की ड्रेसिंग पहले से तैयार कर लेनी चाहिए. ऐसा करने के लिए चीनी के साथ नींबू का रस मिलाएं।
- 3. कटे हुए फलों को एक गहरे बाउल में रखें और उनमें तैयार ड्रेसिंग डालें। सब कुछ मिला लें.
मांस प्यूरी सूप
आवश्यक सामग्री:
- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;
- 1 पीसी। आलू;
- अजवाइन का एक गुच्छा;
- 1 पीसी। गाजर;
- 1 पीसी। ब्रोकोली;
- साग और नमक - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि:
- 1. मांस को पकाएं, उबाल आने के बाद पानी निकाल कर नया पानी डालें.
- 2. मांस को और 20 मिनट तक पकाने की जरूरत है, फिर मांस में आलू, गाजर और बारीक कटी हुई अजवाइन डालें।
- 3. सूप को 15 मिनट तक पकाएं. इसके बाद ब्रोकली डालें और नरम होने तक पकाएं। - इसके बाद सूप को आंच से उतार लें.
- 4. जब सारी सामग्री पक जाए तो आपको उन्हें ब्लेंडर में क्रीमी होने तक फेंटना है।
कद्दू के साथ दलिया
आवश्यक उत्पाद:
- 1.5 कप दलिया;
- 500 ग्राम छिला हुआ कद्दू;
- 3 गिलास मलाई रहित दूध;
- 0.5 कप शुद्ध पानी;
- 4 बड़े चम्मच. एल.चीनी;
- नमक स्वाद अनुसार।
व्यंजन विधि:
- 1. कद्दू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
- 2. एक उथले पैन में पानी डालें और टुकड़ों में कटा हुआ कद्दू उसमें डालें। 20 मिनट तक पकाएं. नरम होने के बाद सब्जी को मैशर से पीस लेना चाहिए.
- 3. तैयार प्यूरी में दूध डालकर उबाल आने तक पकाएं, फिर डालें अनाज.
- 4. दलिया को और 25 मिनट तक पकाएं, हिलाएं। जब यह गाढ़ा हो जाए तो इसमें नमक डालें और 5 मिनट तक और पकाएं।
- 5. कद्दू के साथ तैयार दलिया में जामुन और मेवे (वैकल्पिक) डालें और परोसें।
और रहस्यों के बारे में थोड़ा...
हमारे पाठकों में से एक, इरीना वोलोडिना की कहानी:
मैं विशेष रूप से अपनी आँखों को लेकर दुखी था, जो बड़ी-बड़ी झुर्रियों से घिरी हुई थीं काले घेरेऔर सूजन. आंखों के नीचे झुर्रियां और बैग को पूरी तरह से कैसे हटाएं? सूजन और लाली से कैसे निपटें?लेकिन कोई भी चीज़ किसी व्यक्ति को उसकी आंखों से अधिक बूढ़ा या तरोताजा नहीं बनाती।
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यदि किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर बढ़ा हुआ है, तो इसका हृदय, आंतरिक अंगों, रक्त वाहिकाओं की स्थिति पर बुरा प्रभाव पड़ता है, मोटापा होता है और स्वास्थ्य में सामान्य गिरावट आती है।
यौगिक की सांद्रता को सामान्य करने के लिए हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार निर्धारित किया जाता है। यह दीर्घकालिक है और एक विशेष पोषण प्रणाली का प्रतिनिधित्व करता है जिसे रोगी को अपनी स्थिति में सुधार करने के लिए बदलना होगा।
कोलेस्ट्रॉल मुक्त पोषण का सार
रक्त कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए आहार तालिका संख्या 10 के सिद्धांतों पर आधारित है। इसका सार वसा के सेवन को सीमित करके कैलोरी की मात्रा में अधिकतम कमी करना है। ऐसे में नमक भी सीमित रखना होगा। लेकिन अगर अन्य आहारों के दौरान फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है और स्वीकार्य हैं, तो इस आहार के दौरान फाइबर वाले खाद्य पदार्थों को भी प्रतिबंधित किया जाता है।
कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार का उद्देश्य यकृत, गुर्दे, हृदय, रक्त वाहिकाओं पर भार को कम करना, चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करना, शरीर से विषाक्त यौगिकों, विषाक्त पदार्थों और अतिरिक्त पानी को निकालना है। आहार में पोटेशियम, मैग्नीशियम, क्षारीय और लिपोट्रोपिक यौगिकों से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए।
कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए एक सख्त आहार की आवश्यकता होती है। इसके मुख्य सिद्धांत इस प्रकार हैं:
- जाओ आंशिक भोजन, अर्थात। छोटे हिस्से में खाएं, लेकिन अक्सर - दिन में 5-6 बार।
- सभी व्यंजन भाप में पकाया जाना चाहिए या ओवन में बेक किया जाना चाहिए। अभी भी पकाने की अनुमति है. तले हुए खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं।
- मांस और मछली को उबालकर ही खाया जा सकता है।
- खाना बहुत ज्यादा गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए.
इसके अलावा, डॉक्टर अतिरिक्त विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स लेने की सलाह देते हैं, विशेष रूप से ओमेगा -3 एसिड, विटामिन सी, ई, समूह बी और विभिन्न एंटीऑक्सिडेंट युक्त।
कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार के उपयोग के लिए संकेत और मतभेद
कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार एक चिकित्सीय आहार है और यह हृदय प्रणाली की विकृति के लिए निर्धारित है जो रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि से जुड़ा हुआ है।
संकेत निम्नलिखित रोग हैं:
- क्रोनिक उच्च रक्तचाप;
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- इस्कीमिया;
- ऊंचा रक्त ग्लूकोज स्तर (और मधुमेहवही);
- मोटापा।
कोलेस्ट्रॉल के लिए ऐसे आहार के लाभों के बावजूद, इसकी हमेशा अनुमति नहीं होती है। अंतर्विरोधों में शामिल हैं:
- थायरॉयडिटिस;
- थायराइड रोग;
- पाचन प्रक्रियाओं में व्यवधान;
- गर्भावस्था और स्तनपान की अवधि.
यह आहार 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी निर्धारित नहीं है।
निषिद्ध और अनुमत उत्पाद
कोलेस्ट्रॉल आहार के दौरान खाद्य पदार्थों की एक तालिका नीचे दी गई है:
| अधिकृत उत्पाद | निषिद्ध उत्पाद |
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यदि आप कोलेस्ट्रॉल-मुक्त आहार का पालन कर रहे हैं, तो आपको इन उत्पादों की सूची को ध्यान में रखना चाहिए। आप नियमों से विचलित नहीं हो सकते ताकि स्थिति खराब न हो।
व्यंजनों के साथ साप्ताहिक मेनू
सप्ताह के लिए नमूना मेनू:
| सप्ताह का दिन | दिन के लिए मेनू |
| सोमवार |
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| मंगलवार |
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| बुधवार |
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| गुरुवार |
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| शुक्रवार |
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| शनिवार |
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| रविवार |
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विशेषज्ञ महिलाओं और पुरुषों के लिए कोलेस्ट्रॉल रोधी आहार के दौरान कई दिनों पहले से ही मेनू तैयार करने की सलाह देते हैं। अनुमत और निषिद्ध उत्पादों को ध्यान में रखना अनिवार्य है।
आप विभिन्न के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं आहार संबंधी व्यंजनअनुमत उत्पादों से. उदाहरण के लिए, आप सब्जी का सूप बना सकते हैं. आपको चाहिये होगा:
- गाजर - 1 पीसी ।;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- तोरी - 1 छोटा;
- बेल मिर्च - 2-3 पीसी ।;
- आलू - 3 पीसी ।;
- हरी फलियाँ - 100 ग्राम;
- हरी मटर - 100 ग्राम
तैयारी:
- जब पानी उबल जाए तो इसमें छिली और कटी हुई गाजर और आलू डालें। जोड़ना हरी सेम. 12 मिनट तक उबालें.
- छिला और कटा हुआ प्याज, तोरी डालें और तेज़ पत्ता और शिमला मिर्च भी डालें।
- कुछ मिनटों के लिए सब कुछ पकाएं। जाँच लें कि सब्जियाँ तैयार हैं।
- जड़ी बूटियों के साथ छिड़के.
चिकन ब्रेस्ट को मिलाकर सब्जी का सूप भी तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, मांस को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। जब मांस आधा पक जाए, तो बची हुई सब्जी सामग्री डालें।
एक अन्य व्यंजन जड़ी-बूटियों के साथ उबले हुए मछली कटलेट हैं। पकाने के लिए आपको चाहिए:
- कीमा बनाया हुआ मछली - 1 किलो;
- प्याज - 1 पीसी ।;
- अंडा - 2 पीसी ।;
- सूजी (स्वाद के लिए);
- जड़ी बूटियों और मसालों;
- खट्टा क्रीम (कम वसा)।
तैयारी:
- सूजी के साथ कीमा बनाया हुआ मछली मिलाएं।
- साग और प्याज काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में जोड़ें.
- कीमा में अपनी पसंद के मसाले डालें।
- मिश्रण में अंडे और 1 बड़ा चम्मच डालें। खट्टी मलाई।
- मिश्रण से कटलेट बनाएं, उन्हें स्टीमर में जाली पर रखें और 20 मिनट तक पकाएं।
डेसर्ट के लिए, गाजर का हलवा बहुत अच्छा है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गाजर - कई टुकड़े;
- अंडा - 1 पीसी ।;
- सूजी (या ब्रेडक्रंब) - 2 बड़े चम्मच;
- बेकिंग पाउडर।
आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:
- गाजर को कद्दूकस पर पीस लें और थोड़े से पानी में उबाल लें।
- मिश्रण में अंडा, बेकिंग पाउडर, सूजी मिलाएं।
- मिश्रण को चिकनाई लगी बेकिंग डिश में रखें और पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रख दें।
अधिक मात्रा में खाने से कोलेस्ट्रॉल का विकास होता है विभिन्न रोगविज्ञानहृदय और रक्त वाहिकाएँ। इन्हें रोकने के लिए, विशेषज्ञ इस पदार्थ वाले उत्पादों के उपयोग को सीमित करने की सलाह देते हैं। लेकिन ऐसे लोग भी हैं जो पहले ही इन बीमारियों का सामना कर चुके हैं। उनके लिए विशेष रूप से एक चिकित्सीय हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार विकसित किया गया था। अपने भोजन को ठीक से व्यवस्थित करने का तरीका जानने के लिए आगे पढ़ें।
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पुरुषों और महिलाओं के लिए कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार के लाभ
अस्वास्थ्यकर भोजन, बहुत सारी मिठाइयाँ और तले हुए खाद्य पदार्थ शरीर में अरुचि पैदा करने लगते हैं। यह सब कोलेस्ट्रॉल के कारण होता है, जो रक्त वाहिकाओं को अवरुद्ध कर देता है और हृदय की मांसपेशियों को सामान्य रूप से काम करने से रोकता है। लेकिन इन सब से बचना आसान है। यह कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार का पालन शुरू करने के लिए पर्याप्त है, जिसके मेनू में उन खाद्य पदार्थों का बहिष्कार शामिल है जो रक्त वाहिकाओं में रुकावट पैदा करते हैं।
ऐसा चिकित्सीय पोषण महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान रूप से फायदेमंद होता है। कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार की मदद से आप शरीर में जमा विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं। इसके अलावा उनका धन्यवाद कि वे वापस सामान्य स्थिति में आ गए आंतरिक अंगजो किसी हानिकारक यौगिक के संपर्क में आए हों।
लेकिन चिकित्सीय आहार का सबसे बड़ा लाभ रक्त परिसंचरण में सुधार है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस, कोरोनरी हृदय रोग, दिल का दौरा और अन्य जैसे हृदय विकृति के जोखिम में कमी आती है।
इसके अलावा, एक निश्चित मेनू के लिए धन्यवाद, शरीर में चयापचय को सामान्य करना संभव है। यह महिलाओं के लिए विशेष रूप से प्रासंगिक होगा: ऐसा खाना सरल उत्पाद, आप थोड़ा वजन भी कम कर सकते हैं।
चूंकि हाइपोकोलेस्ट्रॉल आहार किसी व्यक्ति के लिए आवश्यक सभी पदार्थों के बीच संतुलन बनाए रखता है, इसलिए आप इस पर बहुत लंबे समय तक बैठ सकते हैं। वह, संक्षेप में, है पौष्टिक भोजन, तो आप इसे अपनी जीवनशैली भी बना सकते हैं।
यह उच्च रक्तचाप में कैसे मदद कर सकता है?
यह रोग आमतौर पर शरीर में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा में वृद्धि की पृष्ठभूमि में प्रकट होता है। जैसे ही पदार्थ जमा होता है, यह रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा होना शुरू हो जाता है, जिससे तथाकथित "प्लाक" बनते हैं। समय के साथ, वे इतने बड़े हो सकते हैं कि मार्ग संकीर्ण हो जाता है, और रक्त पूरे शरीर में ऑक्सीजन नहीं ले जा पाता है। अवरोध को तोड़ने की कोशिश करते हुए, वह दीवारों का विस्तार करना शुरू कर देती है। इससे उच्च रक्तचाप होता है।
कोलेस्ट्रॉल प्लाक के निर्माण के परिणामस्वरूप रक्त वाहिका के लुमेन का संकुचित होना
हृदय को भी कष्ट होने लगता है, क्योंकि उसे बंद वाहिकाओं में रक्त पहुंचाने के लिए कड़ी मेहनत करनी पड़ती है। उठना गंभीर विकृति. ऐसे परिणामों से बचने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने "टेबल नंबर 10" नामक एक चिकित्सीय आहार विकसित किया है। यह कोलेस्ट्रॉल के सेवन को कम करने पर आधारित है और उच्च रक्तचाप वाले रोगियों के लिए है।
इस तथ्य के कारण कि पदार्थ कम मात्रा में शरीर में प्रवेश करना शुरू कर देता है, वाहिकाएं खिंचना बंद कर देती हैं। इसके अलावा, प्लाक छोटे हो जाते हैं और रक्त को स्वतंत्र रूप से प्रसारित होने देते हैं। इस प्रकार, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के परिणामस्वरूप, धमनी दबाव.
कोलेस्ट्रॉल कम करने के तरीके जानने के लिए यह वीडियो देखें:
बुनियादी नियम
चिकित्सीय आहार का शरीर की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालने के लिए, विशेषज्ञों की कई सिफारिशों का पालन किया जाना चाहिए। वे कुछ भी जटिल नहीं हैं:
- आपको निश्चित रूप से अपने मेनू में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए जो कोलेस्ट्रॉल कम करने में मदद करते हैं। उनमें से: , पाइन नट्स, पिस्ता, सूरजमुखी, कद्दू या पटसन के बीज, हरी सब्जियाँ, अनार, ताजा जामुन।
- तले हुए खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं करना चाहिए। आदर्श विकल्पखाना पकाना - ओवन या स्टीमर में।
- अगर आप सूप खाना चाहते हैं तो इसे मांस के साथ नहीं बल्कि सब्जी के सूप के साथ पकाना बेहतर है। इस तरह आप खाना पकाने के दौरान पानी में स्थानांतरित हुई वसा का सेवन करने से बचेंगे।
- बार-बार मसालों का सेवन करने की जरूरत नहीं है। आप खाने का स्वाद तभी बढ़ा सकते हैं जब ओका बहुत फीका लगे।
- अपने मेटाबॉलिज्म को तेज करने के लिए आपको दो लीटर पीने की जरूरत है साफ पानीप्रति दिन।
- आहार के दौरान, आपको नियमित रूप से खाने की ज़रूरत है, दिन में कम से कम पाँच भोजन लें।
- आपको शराब से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।
- आपके मेनू में जटिल कार्बोहाइड्रेट वाले कई खाद्य पदार्थों को शामिल करने की अनुशंसा की जाती है।
- आहार से ऐसे भोजन को हटाना आवश्यक है जो पचाने में कठिन हो और पेट फूलने का कारण बनता हो।
- जिन उत्पादों का क्षारीय प्रभाव होता है उनका स्वागत है।
विशेषज्ञ की राय
यूलिया मिखाइलोवा
पोषण विशेषज्ञ
विशेषज्ञ भी कम नमक खाने की सलाह देते हैं। दैनिक मानदंडहाइपोकोलेस्ट्रॉल आहार के साथ, केवल 5 ग्राम की खुराक पर विचार किया जाता है। इस मामले में, खाना पकाने के दौरान नमक का उपयोग नहीं करने की सिफारिश की जाती है, बल्कि इसे मेज पर पहले से परोसे गए व्यंजनों में जोड़ने की सलाह दी जाती है।
मेज के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ
कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का उद्देश्य पशु वसा की खपत को कम करना है। इस संबंध में, ऐसे कई उत्पादों की पहचान की जा सकती है जो प्रतिबंधित हैं:
- आपको उन सभी तेलों को हटाना होगा जिनमें पशु वसा शामिल है। एलिमिनेशन के लिए पहला उम्मीदवार मलाईदार होगा. साथ ही, मार्जरीन सहित इसके सभी विकल्पों को भी बाहर रखा जाना चाहिए। मूंगफली के मक्खन की वे किस्में जिनमें ताड़ का तेल होता है, उनका सेवन नहीं करना चाहिए।
- आपको अपने आहार को भी मुक्त करने की आवश्यकता है मोटा मांस, केवल फास्ट फूड की अनुमति है। इसके अलावा, विभिन्न प्रकार के सॉसेज, स्मोक्ड सॉसेज और फ्रैंकफर्टर्स को भी मेनू से हटाना होगा। प्रोटीन का एक अन्य स्रोत जिसकी अनुमति नहीं है वह है अंडे की जर्दी।
- फ्रेंच फ्राइज़ और चिप्स को कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों से बाहर रखा गया है। अधिक मात्रा में तेल में तला हुआ कोई भी आलू बिल्कुल अस्वीकार्य है। हाइपोकोलेस्ट्रॉल आहार के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थों में ये भी शामिल हैं: बन्स, मक्खन या मार्जरीन, समृद्ध क्रीम के साथ बेक किया हुआ सामान।
- आपको तेल में तली हुई सब्जियां नहीं खानी चाहिए।
- कुछ डेयरी उत्पादों को भी बाहर रखा गया है। यह मुख्य रूप से उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थों पर लागू होता है। आपको दूध, गाढ़ा दूध, क्रीम, पनीर, खट्टा क्रीम और पनीर छोड़ना होगा।
हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के दौरान कुछ अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ - आप विभिन्न का उपयोग कर सकते हैं. आपको उन्हें चुनना होगा जिनमें ओमेगा-3 पदार्थ हों। ये हैं रेपसीड, जैतून, तिल, सोया।
- किसी भी वसायुक्त मछली की अनुमति है, लेकिन कैवियार की अनुमति नहीं है। समुद्री भोजन का भी स्वागत है।
- प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थों में से, आप सुरक्षित रूप से वसा रहित मांस, मुर्गी पालन, लेकिन त्वचा रहित मांस खा सकते हैं।
- कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार में जिन कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों का स्वागत किया जाता है वे हैं पानी आधारित अनाज, साबुत अनाज, मार्जरीन के बिना बने पके हुए सामान और अनाज।
- किसी भी कच्ची सब्जियों और फलों की अनुमति है।
- कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का मतलब यह नहीं है पुर्ण खराबीमिठाइयों से. उन लोगों के लिए जो पीड़ित नहीं हैं अधिक वजन, पके हुए माल को खाने की अनुमति है, लेकिन केवल पके हुए माल को वनस्पति तेल.
- आप एक दिन में केवल दो अंडे खा सकते हैं, और प्रोटीन - असीमित मात्रा में।
- कम वसा वाले डेयरी उत्पादों की अनुमति है।
रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने वाले खाद्य पदार्थों की जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के आधार पर हर कोई अपने आप एक आहार विकसित कर सकता है। लेकिन जो लोग इस पर समय बर्बाद नहीं करना चाहते, उनके लिए यह सुझाव दिया गया है नमूना मेनूएक सप्ताह के लिए हाइपोकोलेस्ट्रॉल आहार:
| नाश्ता | दिन का खाना | रात का खाना | दोपहर का नाश्ता | रात का खाना | |
| सोमवार। | पानी पर एक प्रकार का अनाज, एक कप हरी चाय; | ताजे फल और गिलास प्राकृतिक दहीकोई चर्बी नहीं; | उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, सब्जी सलाद; | कोई ताज़ा फल; | उबली हुई सैल्मन, अरुगुला और सलाद, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा। |
| मंगल | उबले हुए अंडे, एक , चाय ; | मुट्ठी भर ताजा जामुन; | हल्का सब्जी का सूप, उबले हुए वील का टुकड़ा, जूस; | कम वसा वाले केफिर का एक गिलास; | बेक किया हुआ पोलक, सब्जी का सलाद, गुलाब का मुरब्बा। |
| बुध। | किशमिश के साथ पनीर पुलाव, एक कप चाय; | कोई ताज़ा फल; | उबले आलू, सब्जी सलाद, कॉम्पोट के साथ उबले हुए टर्की; | ताजे फलों से; | टमाटर, हरी सब्जियों के सलाद के साथ ओवन में बेक किया हुआ हेक। |
| गुरु | उबली हुई ब्रेड का एक छोटा सा हिस्सा, साबुत अनाज टोस्ट, एक कप बहुत मजबूत कॉफी नहीं; | कोई ताज़ा फल; | स्क्वैश प्यूरी सूप, सब्जी सलाद, रोज़हिप कॉम्पोट; | कप कम चिकनाई वाला दही; | से स्टू उबली हुई सब्जियाँ, ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास। |
| शुक्र | दो उबले अंडे, संतरा, चाय; | नींबू के रस से सना हुआ फलों का सलाद; | सब्जियों, बेरी कॉम्पोट के साथ बीफ़ स्टू; | कुछ ताजे फल; | उबली हुई मछली, सलाद और चेरी टमाटर के साथ चावल। |
| बैठा। | जई का दलियापानी, नाशपाती, चाय पर; | मुट्ठी भर ताजा जामुन; | मीठा पिलाफ, हरी सब्जी का सलाद, गुलाब की खाद; | कुछ ताजे फल, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा; | मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास प्राकृतिक दही। |
| सूरज। | कम वसा वाला भाग हरे सेब, कमज़ोर कॉफ़ी; | फलों का सलाद; | सब्जी का सूप, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, जूस; | कम वसा वाले केफिर का एक गिलास, एक सेब; | सब्जियों, सब्जी सलाद, कॉम्पोट के साथ पकी हुई लाल मछली। |
हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए व्यंजन विधि
तालिका संख्या 10 के अनुमानित मेनू में विविधता लाने के लिए, आप व्यंजन तैयार करने के लिए प्रस्तावित विकल्पों का उपयोग कर सकते हैं। इन सभी में न्यूनतम मात्रा में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।
मीठा पुलाव
इसके लिए निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:
- सूखे खुबानी - 200 ग्राम;
- ब्राउन चावल - एक गिलास;
- छोटा गाजर;
- जैतून का तेल - तीन बड़े चम्मच।
सूखे खुबानी को नरम बनाने के लिए उन्हें पहले से भिगोना चाहिए। चावल उबालें. एक कढ़ाई या अन्य बर्तन गर्म करें, उसमें तेल डालें और उसमें कटी हुई गाजर भून लें। - फिर इसमें पके हुए चावल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. पानी और सूखे खुबानी डालें। लगभग 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए।
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
इसे तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:
- ताजा शैंपेन - 400 ग्राम;
- ताजा - 400 ग्राम;
- - कुछ बड़े चम्मच (यदि आपको उच्च रक्तचाप है, तो आप इसे कैरब से बदल सकते हैं);
- चावल की रोटी।
दलिया में पानी डालें और नरम होने तक पकाएँ। शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और कटे हुए प्याज के साथ भूनें जैतून का तेल. जब सारी सामग्री पक जाए तो इन्हें एक साथ मिला लें।
चॉकलेट मिठाई
हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार के लिए मीठे व्यंजन तैयार करने की विधियाँ भी हैं। चॉकलेट मिठाई बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
कद्दू को क्यूब्स में काटकर बेक किया जाना चाहिए। फिर इसे ब्लेंडर में डालें, कोको पाउडर या कैरब डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुचली हुई ब्रेड को तैयार कटोरे या कटोरे में डालें और कद्दू को वहां रखें। यदि पकवान पर्याप्त मीठा नहीं लगता है, तो आप फ्रुक्टोज़ जोड़ सकते हैं।
कम कोलेस्ट्रॉल वाले आहार का पालन करने से कई तरह की मदद मिलेगी हृदय रोग, और उनके विकास की एक अच्छी रोकथाम के रूप में भी काम करेगा। अनुमत उत्पादों की सूची काफी विस्तृत है। यह आपको आहार मेनू को न केवल स्वस्थ, बल्कि विविध भी बनाने की अनुमति देता है।
किसी व्यक्ति के रक्त में कोलेस्ट्रॉल की अधिकता हृदय की कार्यप्रणाली, रक्त वाहिकाओं की स्थिति को बाधित करती है, स्वास्थ्य में गिरावट और अतिरिक्त वजन बढ़ने का कारण बनती है। इसके स्तर को सामान्य के करीब लाना "हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार" नामक पोषण प्रणाली का लक्ष्य है। कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है कार्बनिक मिश्रण, हमारे शरीर का 80% हिस्सा निर्मित होता है। शेष 20% भोजन के कारण बाहर से आता है। अधिकांश कोलेस्ट्रॉल पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है (1 अंडे में 275 मिलीग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है)। यह फलों और सब्जियों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।
कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार क्या है?
उच्च कोलेस्ट्रॉलशरीर में "अदृश्य हत्यारा" कहा जाता है। कब काव्यक्ति को कोई पता नहीं है मौजूदा समस्या. कैसे पहले का कारणस्थिति के बिगड़ने का पता चल जाता है, इससे निपटना उतना ही आसान हो जाता है नकारात्मक परिणामबढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल स्तर. यदि आप मोटापे के शिकार हैं या आपके शरीर में उच्च कोलेस्ट्रॉल का इतिहास है, तो किसी विशेषज्ञ से मिलने में देरी न करें। इस खतरनाक यौगिक के खिलाफ लड़ाई में कम कोलेस्ट्रॉल वाला आहार एक प्राथमिकता, प्रभावी उपाय है।
चिकित्सीय पोषण न केवल बीमारी से होने वाले नुकसान को कम करने में मदद करता है। अनुमत उत्पादों का सेवन उचित चयापचय को बहाल करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, यकृत, आंतों, गुर्दे और अन्य अंगों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है, आनुवंशिक रूप से अधिक वजन, मधुमेह के शिकार लोगों के लिए बीमारी के जोखिम को कम करने में मदद करता है। हृदय रोगऔर बीमारियाँ रक्त वाहिकाएं:
- एथेरोस्क्लेरोसिस;
- कोरोनरी रोगदिल;
- हृद्पेशीय रोधगलन;
- एंजाइना पेक्टोरिस;
- कोरोनरी रोगदिल;
- स्ट्रोक, मिनी स्ट्रोक।
ऐसे आहार के साथ, बड़ी संख्या में खाद्य पदार्थों का सेवन नहीं किया जा सकता है, इसलिए गर्भवती महिलाओं और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, नाबालिग बच्चों, ऐसे लोगों के लिए चिकित्सीय पोषण अस्वीकार्य हो जाता है ऑन्कोलॉजिकल रोग. उनके आहार में खाद्य पदार्थों की संरचना पर निर्णय केवल उपस्थित चिकित्सक द्वारा किया जाता है। उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल वाले अन्य सभी लोगों के लिए, यह आहार काफी सुलभ और स्वस्थ है। अक्सर, हृदय रोग विशेषज्ञ अपने रोगियों को सबसे पहले कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार लेने की सलाह देते हैं।
चिकित्सीय आहार पोषण संख्या 10 का विवरण
हाइपोकोलेस्ट्रोल आहार का आधार चिकित्सीय है आहार संबंधी भोजनसंख्या 10 (तालिका संख्या 10), जिसका उद्देश्य वसा, फाइबर, नमक और तरल पदार्थों की खपत को कम करके आहार की कैलोरी सामग्री को थोड़ा कम करना है। तालिका संख्या 10 का लक्ष्य यकृत, गुर्दे, हृदय, पर भार को कम करना है। तंत्रिका तंत्रऔर सामान्यीकरण चयापचय प्रक्रियारोगी के शरीर में पदार्थ. मुख्य जोर पोटेशियम, मैग्नीशियम, लिपोट्रोपिक पदार्थों के उच्च स्तर वाले खाद्य पदार्थों और क्षारीय गुणों वाले खाद्य पदार्थों (फल, सब्जियां और दूध) पर है।
तालिका संख्या 10 का पालन करते समय इसका पालन करने की प्रथा है एक निश्चित व्यवस्थापोषण। बीमार लोग दिन में कम से कम पांच बार, बराबर, छोटे हिस्से में खाते हैं। आहार में शामिल व्यंजन इस तरह से तैयार किए जाने चाहिए जो पेट के लिए अनुकूल हों (स्टू करना, उबालना, भाप में पकाना)। केवल उबले हुए मांस और मछली की अनुमति है (मछली रो एक निषिद्ध उत्पाद है)। जिस तापमान पर पका हुआ भोजन परोसा जाए वह रोगी के लिए यथासंभव आरामदायक होना चाहिए।
के अलावा स्वस्थ उत्पाद, मानव आहार संतृप्त हो जाता है खाद्य योज्य(विटामिन बी, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, ओमेगा-3 और ओमेगा-6 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, विटामिन ई, सी), जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य के करीब लाने में मदद करते हैं। वे मुख्य के अलावा, उत्पादों के रूप में और अलग-अलग दोनों तरह से प्राप्त किए जाते हैं उपचारात्मक आहार.
रक्त में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए चिकित्सीय पोषण तालिका संख्या 10 का उपयोग करते समय, रोगी के आहार से निम्नलिखित को बिल्कुल बाहर रखा जाता है:
- फास्ट फूड;
- वसा और तले हुए खाद्य पदार्थ;
- सभी स्टोर से खरीदे गए सॉस - केचप, मेयोनेज़;
- मादक पेय, कोको;
- ताज़ी ब्रेड;
- बेकिंग और पफ पेस्ट्री;
- अर्ध - पूर्ण उत्पाद;
- शोरबा (मांस, मछली, मशरूम);
- वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
- स्टोर से खरीदे गए रंगीन कार्बोनेटेड मीठे पेय।
के लिए अच्छा पोषकऔर शरीर को सब कुछ प्राप्त होता है आवश्यक पदार्थ, चिकित्सीय आहार संख्या 10 के दौरान ध्यान बढ़ादिया गया:
- समुद्री मछलीकम वसा वाली किस्में;
- हरी चाय;
- लहसुन, मेवे और बीज;
- साबुत अनाज दलिया;
- सोया प्रोटीन;
- पॉलीअनसेचुरेटेड से भरपूर वनस्पति तेल वसायुक्त अम्ल(अलसी, देवदार, जैतून, रेपसीड)।
सप्ताह के लिए नमूना मेनू
रोगी के लिए खाना आसान बनाने के लिए, सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू बनाना आवश्यक है। इससे कभी-कभार वर्जित स्नैकिंग खत्म हो जाएगी। हानिकारक उत्पाद, खरीदारी और नियोजित व्यंजन तैयार करने में लगने वाला समय बचाएगा। अपनी दिनचर्या न खोने और वांछित व्यंजन तैयार करने के लिए समय पाने के लिए, अपने दिन की व्यस्तता को ध्यान में रखते हुए अपने मेनू की योजना बनाएं। आहार में प्रयुक्त उत्पादों की सूची लिखें। सभी निषिद्ध बैटरियों से बचें. इससे प्रलोभनों का विरोध करना आसान हो जाता है। प्रत्येक दिन का अंत सोने से पहले एक कप कम वसा वाले केफिर के साथ, कभी-कभी बिस्किट के एक टुकड़े के साथ होता है।
सोमवार
- नाश्ता: दलिया से जई का दलिया(150 ग्राम) सेब (अन्य फल) + कॉफी के साथ।
- दूसरा नाश्ता: ब्रेड या साबुत अनाज की रोटी + ताजा निचोड़ा हुआ फलों का रस (200 मिली)।
- दोपहर का भोजन: उबला हुआ चिकन पट्टिका (100-200 ग्राम), कटी हुई सब्जियां, जैतून और अलसी के तेल + साग के साथ अनुभवी।
- दोपहर का नाश्ता: कटे हुए फल, गुलाब का काढ़ा।
- रात का खाना: सब्जियों के साथ उबली हुई मछली + साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा।
- नाश्ता: दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा।
- दूसरा नाश्ता: नरम उबला अंडा, ब्रेड; ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास।
- रात का खाना: शाकाहारी सूप, चिकन पट्टिका के साथ पिलाफ (तला हुआ नहीं), सूखे फल का मिश्रण।
- दोपहर का नाश्ता: पके हुए सेब।
- रात का खाना: पनीर पुलाव, जड़ी बूटी चाय।
- नाश्ता: कद्दू-मकई दलिया, रोटी, एक मग चाय (हरा)।
- दूसरा नाश्ता: फलों की थाली।
- दोपहर का भोजन: अतिरिक्त सब्जी का सूप जौ का दलिया; मसले हुए आलू + उबले हुए लीन बीफ़ का एक टुकड़ा, कटी हुई सब्जियाँ, जैतून और अलसी के तेल के साथ अनुभवी।
- दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा + बिस्कुट।
- रात का खाना: पकी हुई सब्जियों के साथ चावल; सूखे मेवे की खाद.
- नाश्ता: मोती जौ का दलिया, पानी में पकाया गया + साबुत अनाज की रोटी का एक टुकड़ा, बिना चीनी की चाय का एक मग (हरा)।
- दूसरा नाश्ता: एक गिलास जामुन, कम वसा वाले दही के साथ फेंटा हुआ।
- दोपहर का भोजन: 200 ग्राम तक पोल्ट्री + सब्जी सलाद, जैतून और रेपसीड तेल के साथ अनुभवी।
- दोपहर का नाश्ता: गुलाब का काढ़ा + कटे हुए ताजे फल।
- रात का खाना: दही का हलवा + सूखे मेवे की खाद।
- नाश्ता: किशमिश और पानी के साथ दलिया, ताजे फल और सब्जियां।
- 2- नाश्ता: एक मग कम वसा वाला दही + बिस्कुट।
- दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम ड्रेसिंग, गाजर प्यूरी + भाप के साथ शाकाहारी बोर्स्ट मछली कटलेट+ तिल और अलसी के तेल के साथ अनुभवी सब्जी सलाद।
- दोपहर का नाश्ता: कटा हुआ ताज़ा फल.
- रात का खाना: उबले चावल + उबली हुई सब्जियाँ, साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, एक मग हरी चाय.
- नाश्ता: दूध चावल दलियाकद्दू और किशमिश के साथ, हरी चाय का एक मग।
- दूसरा नाश्ता: 1 कड़ा उबला अंडा + ताजे फल और सब्जियां।
- दोपहर का भोजन: शाकाहारी ब्रोकोली सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया + उबला हुआ लीन बीफ़ का एक टुकड़ा, ब्रेड, सूखे फल का मिश्रण।
- दोपहर का नाश्ता: गुलाब कूल्हों से युक्त काढ़ा।
- रात का खाना: सफेद रंग के साथ दही का हलवा।
रविवार
- नाश्ता: सब्जियों के साथ उबले हुए चावल + साबुत अनाज की ब्रेड का एक टुकड़ा, हरी चाय का एक मग।
- दूसरा नाश्ता: कटे हुए फल.
- दोपहर का भोजन: खट्टा क्रीम ड्रेसिंग के साथ शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ चिकन मांस + कटी हुई सब्जियां + सलाद ड्रेसिंग (सरसों, नींबू का रस, वनस्पति तेलों का मिश्रण)।
- दोपहर का नाश्ता: बारीक कद्दूकस की हुई गाजर और सेब, वनस्पति तेल के साथ अनुभवी।
- रात का खाना: दूध एक प्रकार का अनाज दलिया + बिस्किट का एक टुकड़ा।
अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की तालिका
नीचे दी गई तालिका का उपयोग करके आप आसानी से उपयोगी रचना कर सकते हैं आहार मेनू, जो रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करेगा। पौष्टिक पोषण के लिए कई स्वीकृत खाद्य पदार्थ हैं। किसी भी तरह से खुद को नुकसान पहुंचाए बिना उनसे स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं है। उपचार प्रक्रिया को तेज करने के लिए, उपभोग किए जाने वाले पानी की मात्रा बढ़ाएँ, जो शुद्ध या खनिज होना चाहिए। भोजन के बीच कम से कम 1-2 गिलास पीने का प्रयास करें।
वनस्पति तेलों से, नारियल और ताड़ के तेल को हटा दें, क्योंकि उनमें शामिल हैं संतृप्त फॅट्स. के लिये आदर्श उपचारात्मक पोषणसोयाबीन, रेपसीड, अलसी, जैतून और तिल का तेल. मेनू में अंडों की संख्या की गणना करते समय, केवल जर्दी को ध्यान में रखा जाता है; सफेद को असीमित रूप से सेवन करने की अनुमति है। ताजा उपयोग नहीं किया जा सकता गेहूं की रोटी, कोको। सूखी ब्रेड या कल की पेस्ट्री और बिस्कुट की अनुमति है। पफ पेस्ट्री और बेक किए गए सामान से बने उत्पादों की अनुशंसा नहीं की जाती है। मिठाइयाँ वर्जित नहीं हैं, लेकिन इनका सेवन छोटे भागों (जेली, बिस्कुट, मूस) में सप्ताह में 2 बार तक किया जाना चाहिए।
हाइपोकोलेस्ट्रॉल आहार और किसे निर्धारित किया गया है?
उपचारात्मक आहाररक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए (तालिका संख्या 10)। अनिवार्यवाले लोगों के लिए निर्धारित उच्च रक्तचापऔर मधुमेह. यदि आपको निम्न जैसे लक्षणों का अनुभव हो तो अपने डॉक्टर से मिलने में देरी न करें:
- व्यायाम के दौरान जोड़ों में दर्द (हाथ-पैरों में धमनियों के सिकुड़ने के परिणामस्वरूप होता है);
- एनजाइना पेक्टोरिस (संकुचन का परिणाम हृदय धमनियांदिल);
- चमड़े के नीचे के आँसू छोटे जहाज;
- पीले धब्बेत्वचा की सतह पर, विशेष रूप से आंखों के पास के क्षेत्रों में (रक्त में कोलेस्ट्रॉल का सीधा जमाव);
- अनुचित तेजी से वजन बढ़ना;
- अतालता.
उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए
उच्च रक्तचाप (उच्च रक्तचाप) के रोगियों के लिए कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार आवश्यक है। तालिका संख्या 10 फैटी के कारण और भी अधिक वाहिकासंकीर्णन के जोखिम को कम करती है एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़ेदीवार पर। आहार में संवहनी सुदृढ़ीकरण प्रभाव होता है। परिणामस्वरूप, वाहिकाएँ मजबूत हो जाती हैं, रक्तचाप (बीपी) सामान्य हो जाता है, जिसका रोगी की भलाई पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। शरीर का वजन कम होने से रक्तचाप को सामान्य करने में मदद मिलेगी। उच्च रक्तचाप के रोगियों को मैग्नीशियम, पोटेशियम, फाइबर का सेवन बढ़ाना चाहिए और भोजन में सोडियम की मात्रा कम करनी चाहिए।
मधुमेह रोगियों के लिए
मधुमेह और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले रोगियों के लिए मेनू बनाते समय, आपको इसे ध्यान में रखना चाहिए ग्लिसमिक सूचकांकउपभोग किए गए उत्पाद। अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों को तीव्रता बढ़ाने की सलाह दी जाती है शारीरिक गतिविधिऔर निर्धारित करें सही आकारसर्विंग. उचित रूप से तैयार किया गया मेनू निषिद्ध खाद्य पदार्थों पर गलती से नाश्ता करने की संभावना को खत्म कर देगा।
हमारे शरीर को कोलेस्ट्रॉल के निर्माण की आवश्यकता होती है कोशिका की झिल्लियाँ, एटीपी संश्लेषण। प्रारंभ में, यह शरीर में मौजूद नहीं होता है; खाद्य पदार्थों से उत्पन्न लिपिड यकृत में चयापचयित होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप शरीर को कोलेस्ट्रॉल प्राप्त होता है। वह है आवश्यक भागसेक्स हार्मोन के संश्लेषण के दौरान और वसा में घुलनशील विटामिन. हालाँकि, यह भयावह है प्रतिकूल परिणामशरीर के लिए. लोगों के पास उच्च स्तरकोलेस्ट्रॉल, खास तरीके से खाना चाहिए. हृदय रोग विशेषज्ञ हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार निर्धारित करते हैं, जो इसे ख़त्म करने की अनुमति देता है कुछ उत्पादपहुँचना न्यूनतम एकाग्रतारक्त में लिपिड.
आहार का सार क्या है?
हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार उन खाद्य पदार्थों को सीमित करता है जिनमें लिपिड के कुछ समूह होते हैं। इससे आप कम कर सकते हैं अधिक वज़न, शरीर से अतिरिक्त पानी निकालें (सूजन कम करें)। निचले अंग), सुधार सामान्य स्वास्थ्य, मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम को कई गुना कम करें। पहले से ही दूसरे सप्ताह में, एक व्यक्ति को ताकत का उछाल महसूस होने लगता है। किसी का सार आहार कार्यक्रमराशि कम करना है हानिकारक पदार्थ(इस मामले में लिपिड)। लक्ष्य प्राप्त करने के लिए, पोषण विशेषज्ञों ने सुनहरे नियम बनाए:
- पौधे और पशु मूल की वसा की खपत को सीमित करना;
- एथिल अल्कोहल का पूर्ण त्याग;
- बेकरी उत्पादों पर प्रतिबंध;
- उपयोग मुर्गी का मांसत्वचा के बिना.
आपको किन खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए?
हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार में बड़ी मात्रा को शामिल नहीं किया जाता है परिचित उत्पादजिनका सेवन रोजाना आहार में किया जाता है। याद रखें कि उन्हें धीरे-धीरे रद्द करने की आवश्यकता है ताकि शरीर नई परिस्थितियों के अनुकूल हो जाए और वसा डिपो का उपयोग करना शुरू कर दे। आहार विशेषज्ञ निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लगाते हैं:
- वसायुक्त मछली, प्राकृतिक मक्खन, मार्जरीन, साथ ही ताड़ और मूंगफली के तेल;
- पटाखे, आटा, चिप्स, पैनकेक, वफ़ल, आदि;
- सूअर का मांस, फैक्ट्री-निर्मित सॉसेज, सॉसेज को पूरी तरह से बाहर रखा गया है, अंडे सीमित हैं।
हाल के साक्ष्यों से पता चलता है कि मानक कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में कुछ बदलाव किए गए हैं। डॉक्टर इस बात पर सहमत हुए कि कैफीन पर भी प्रतिबंध लगाया जाना चाहिए। यह इस तथ्य के कारण है कि यह पदार्थ आंतों की गतिशीलता को बढ़ाता है और रक्त वाहिकाओं को भी फैलाता है। यह है प्रतिकूल कारकइस तालिका में नियुक्त व्यक्तियों के लिए, क्योंकि वे अक्सर अधिक वजन वाले होते हैं।
आप क्या उपयोग कर सकते हैं?
आहार से बाहर रखे गए खाद्य पदार्थों की सूची बहुत लंबी है, लेकिन कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार में क्या शामिल है? आहार में वसा मौजूद होनी चाहिए, लेकिन वे आसानी से पचने योग्य होनी चाहिए; इस समूह के लिपिड लाल मछली के मांस और वनस्पति तेल (तिल, सोयाबीन) में पाए जाते हैं।
जहां तक प्रोटीन की बात है, आपको खरगोश और चिकन जैसे दुबले मांस का सेवन करने की अनुमति है। स्क्विड और झींगा के शौकीनों को इन उत्पादों का सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि इनमें बड़ी मात्रा में विशिष्ट कोलेस्ट्रॉल और नमक होते हैं।
आप बिल्कुल कोई भी उपयोग कर सकते हैं हर्बल उत्पाद(सब्जियां, फल, साग)। वे सामान्य कार्बोहाइड्रेट की जगह, आहार का बड़ा हिस्सा बनाएंगे।
आहार कैसा होना चाहिए?
हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार में आहार से परिचित सभी चीजों को एक बार में समाप्त नहीं किया जाना चाहिए; इसे धीरे-धीरे किया जाना चाहिए। शरीर के लिए हानिकारक लिपिड का सेवन प्रतिदिन 5 ग्राम कम करें, उनकी जगह अनुशंसित खाद्य पदार्थों का सेवन करें। जब आहार में कोई पशु कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, तो आपको 50-60 ग्राम जैतून या का सेवन करना होगा अलसी का तेल. वे काम को सामान्य बनाने में मदद करेंगे अंत: स्रावी प्रणालीनए आहार में परिवर्तन के समय।
अपने आहार को समृद्ध करें बड़ी राशिसब्जियों में मौजूद फाइबर. यह भूख की भावना को दूर करने और कार्य को सामान्य करने में मदद करेगा जठरांत्र पथकब्ज होने पर. किसी व्यक्ति के आहार में तेजी से कार्बोहाइड्रेट की जगह दलिया अवश्य मौजूद होना चाहिए। यदि इन नियमों का पालन किया जाए तो परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं लगेगा।
मेनू कैसा होना चाहिए?
एक मानक हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार (नमूना मेनू) एक बार में एक सप्ताह के लिए निर्धारित किया जाना चाहिए। सबसे पहले, आपको अपनी वित्तीय क्षमताओं का आकलन करने की आवश्यकता है, और उसके बाद ही आहार बनाएं। इसका मतलब है कि हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक शेड्यूल पर खाना कुछ इस तरह दिखेगा।
सोमवार
नाश्ता: सबसे कठिन कार्यदिवस की शुरुआत शहद से सने टोस्ट के साथ करने की सलाह दी जाती है। चाय की जगह एक गिलास मलाई रहित दूध पियें।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप तैयार करें, 150 ग्राम चिकन ब्रेस्ट उबालें। दूसरे के लिए - सब्जी का सलाद.
रात का खाना: जैकेट आलू, उबली हुई मछली, सब्जी का सलाद ताजा खीरे.
मंगलवार
नाश्ता: एक उबला अंडा, बिना चीनी मिलाए संतरे का रस, जैम के साथ टोस्ट।
दोपहर का भोजन: टमाटर और मीठी मिर्च का सलाद, चिकन शोरबा, काली रोटी, 150 ग्राम उबला हुआ वील।
रात का खाना: कम वसा वाला घर का बना दही, दलिया कुकीज़, नींबू बाम चाय।
बुधवार
नाश्ता: 150 ग्राम उबली हरी फलियाँ, टोस्ट।
दोपहर का भोजन: जैकेट आलू (200-250 ग्राम), 120 ग्राम दम किया हुआ खरगोश, सब्जी का सलाद (आपकी पसंद)।
रात का खाना: उबला हुआ चावल, स्ट्रॉबेरी जैम, केफिर।
गुरुवार
नाश्ता: दूध, सेब के साथ पका हुआ दलिया।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबला हुआ टर्की मांस, जेली, सूखे फल का मिश्रण।
रात का खाना: नींबू, एक प्रकार का अनाज, एक गिलास दूध के साथ पकी हुई मछली।
शुक्रवार
नाश्ता: चीनी, फलों के रस के साथ कद्दूकस की हुई गाजर।
दोपहर का भोजन: उबले हुए खरगोश के मांस के साथ स्पेगेटी, एक उबला अंडा, काली रोटी।
रात का खाना: गोभी से सब्जी का सलाद,
शनिवार
नाश्ता: मीठी काली चाय, डाइट ब्रेड, एक केला।
दोपहर का भोजन: 100 ग्राम मुर्गे की जांघ का मास, चावल दलिया, ताजा खीरे, टमाटर, बेल मिर्च का सलाद।
रात का खाना: मलाई रहित पनीर, हरी चाय।
रविवार
नाश्ता: दलिया, कम वसा वाला दही।
दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, दलिया (आपकी पसंद), दूध के साथ कमजोर कॉफी।
रात का खाना: पनीर, सूखे मेवे की खाद के साथ कुछ पके हुए सेब।
कोलेस्ट्रॉल कम करने वाला आहार मेनू काफी विविध है। याद रखें कि पानी 2.5-3 लीटर की मात्रा में पीना चाहिए और चाय की मात्रा 500 मिलीलीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। हाइपोकोलेस्ट्रोलेमिक आहार के लिए अत्यधिक इच्छाशक्ति के साथ-साथ सहनशक्ति की भी आवश्यकता होती है। व्यवस्थित दृष्टिकोण अपनाना न भूलें क्योंकि अचानक परिवर्तन सामान्य आहारशरीर के लिए तनावपूर्ण होगा, परिणामस्वरूप स्थिति में सुधार नहीं होगा, बल्कि और खराब हो जाएगी।
