शरीर के लिए खीरे के फायदे. सामान्य खीरे के लाभ और मतभेद
हमारे दचाओं और बगीचों में सबसे आम सब्जियों में से एक, सरल और बहुत रसदार, और साथ ही सबसे प्राचीन सब्जी फसल। यह क्या है? बेशक, ककड़ी।
यह सब्जी हमें रहस्यमयी भारत द्वारा दी गई थी, जहां जंगली खीरे जंगलों में उगने वाली एक उष्णकटिबंधीय बेल हैं। प्राचीन काल में ही इस सब्जी को यह नाम दिया गया था; यूनानियों ने इस सब्जी को "अगुरोस" कहा था, जिसका शाब्दिक अर्थ है "अपक्व, अपरिपक्व।" दरअसल, खीरा जितना छोटा, हरा और अपरिपक्व होता है, उतना ही अच्छा और स्वादिष्ट होता है।
मानव जाति द्वारा खीरे के प्राचीन उपयोग का प्रमाण सरकेप के खजर शहर के खंडहरों में पाए गए खीरे के बीजों से मिलता है। और में प्राचीन मिस्रखीरे को बलि की मेज पर चित्रित किया गया था और सबसे प्रसिद्ध फिरौन की कब्रों में रखा गया था।
खीरे की व्यापक लोकप्रियता और व्यापकता, सबसे पहले, उनके अद्वितीय लाभकारी गुणों के कारण है, जिनका उपयोग किया जाता है पारंपरिक चिकित्सककई बीमारियों के इलाज के लिए. इसके अलावा, न केवल खीरे का उपयोग किया जाता है ताजा, और ककड़ी का रसऔर बीज.
ककड़ी की संरचना
खीरा सबसे अधिक आहार देने वाला होता है आहार संबंधी उत्पाद. बात यह है कि इसकी संरचना 95-98% पानी है, जिसका अर्थ है कि इसमें न्यूनतम कैलोरी होती है। लेकिन पानी के अलावा खीरा सबसे मूल्यवान स्रोत है क्षारीय लवण, विटामिन, फाइबर और अन्य पोषक तत्व।
हर कोई नहीं जानता कि खीरे को ढकने वाले छोटे कांटे अतिरिक्त नमी को हटाने का काम करते हैं।
100 ग्राम खीरे में निम्नलिखित पदार्थ होते हैं:
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विटामिन |
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विटामिन बी9 |
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विटामिन पीपी |
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विटामिन बी5 |
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विटामिन बी6 |
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विटामिन बी2 |
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विटामिन बी1 |
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विटामिन ए |
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विटामिन सी |
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विटामिन ई |
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विटामिन K |
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खीरे के 15 स्वास्थ्य लाभ
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कॉस्मेटिक गुण
खीरे में सिलिकॉन प्रचुर मात्रा में पाया जाता है एक महत्वपूर्ण घटक, मांसपेशियों, स्नायुबंधन, टेंडन, उपास्थि और हड्डियों के मजबूत और स्वस्थ संयोजी ऊतकों के विकास में मदद करता है। कॉस्मेटोलॉजिस्ट अक्सर त्वचा को स्वस्थ और चमकदार प्रभाव देने के लिए खीरे के रस की सलाह देते हैं। खीरे में पानी की मात्रा अधिक होने के कारण इसमें उत्कृष्ट मॉइस्चराइजिंग गुण भी होते हैं और इसे अक्सर उपचार के लिए बाहरी रूप से उपयोग किया जाता है। विभिन्न प्रकार के चर्म रोग, शामिल धूप की कालिमाऔर आंखों के नीचे सूजन हो जाती है। खीरे में पाए जाने वाले एस्कॉर्बिक एसिड और कैफिक एसिड महत्वपूर्ण यौगिक हैं जो शरीर से पानी की कमी को रोकते हैं।
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स्वस्थ पाचन
खीरे अपने उत्तम संयोजन के कारण फाइबर आहारऔर पानी आपके शरीर को कब्ज से बचाने और अल्सर जैसी बीमारियों से निपटने में मदद करता है। अम्लता में वृद्धि आमाशय रस, जठरशोथ। खीरा आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और अग्न्याशय के काम को भी सुविधाजनक बनाता है और आसानी से अवशोषित हो जाता है पाचन नालऔर उसकी भागीदारी के बिना.
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स्वस्थ हृदय और रक्त वाहिकाएँ
कई अध्ययनों से पता चलता है कि खाद्य पदार्थों का सेवन करना उच्च सामग्रीमैग्नीशियम, पोटेशियम और फाइबर रक्तचाप को सामान्य करते हैं।
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मधुमेह को नहीं
खीरा एक उत्कृष्ट भोजन है जो रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। अलावा ग्लिसमिक सूचकांकइस सब्जी की मात्रा शून्य होती है और खीरे में मौजूद कार्बोहाइड्रेट आसानी से पच जाते हैं और मधुमेह के रोगियों के रक्त में ग्लूकोज के स्तर को नहीं बढ़ाते हैं।
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स्वस्थ हड्डियाँ और जोड़
सिलिकॉन, विटामिन ए, बी1, बी6, सी और डी, कैल्शियम, मैग्नीशियम और पोटेशियम की सामग्री के कारण, खीरे में मूत्रवर्धक गुण होते हैं और यह शरीर से संचित चयापचय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों को सक्रिय रूप से हटा सकता है। ये सभी पदार्थ जोड़ों को मजबूत बनाने में मदद करते हैं हड्डी का ऊतक. खीरा गठिया और आमवाती रोगों के इलाज में और इनके साथ मिलाने पर प्रभावी साबित हुआ है गाजर का रसगाउट के लक्षणों को कम कर सकता है।
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कैंसर की रोकथाम
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हैंगओवर में मदद करता है
पानी, चीनी और विटामिन की उच्च मात्रा के कारण, खीरे अच्छी तरह से सामना करते हैं हैंगओवर सिंड्रोमऔर अप्रिय लक्षण, उसके साथ के लोग।
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स्वस्थ दांत और मसूड़े
खीरे का रस मसूड़ों की सूजन और पेरियोडोंटाइटिस के इलाज में प्रभावी है, और कच्चा खीरा खाने से लार बढ़ती है और खाए गए भोजन में मौजूद एसिड और अन्य पदार्थों के प्रभाव कम हो जाते हैं जो दांतों के इनेमल के लिए हानिकारक होते हैं। इसके अलावा मुख्य भोजन के बाद खीरा खाने से भी कमजोरी कम होगी बुरी गंधमुँह से.
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कीड़ों से छुटकारा मिलता है.
ऐसा माना जाता है कि खीरे के बीजों को पीसकर पाउडर बना लें - प्राकृतिक उपचाररोकथाम एवं नियंत्रण फीता कृमिपाचन तंत्र में.
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सुंदर और स्वस्थ बाल
खीरे का रस इसकी संरचना में सिलिकॉन और सल्फर सामग्री के कारण नए बालों के विकास को उत्तेजित करता है। बालों को खासतौर पर इनकी जरूरत होती है पोषक तत्व, इसलिए विशेषज्ञ आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ खीरे का रस पीने की सलाह देते हैं। के लिए सर्वोत्तम परिणामखीरे के रस को गाजर के रस, सलाद के रस, या यहाँ तक कि हरी पालक के रस के साथ मिलाने का प्रयास करना उचित है।
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स्वस्थ आँखें
हर कोई जानता है कि खीरे के टुकड़े, उनमें पानी की मात्रा अधिक होने के कारण, आंखों के आसपास की सूजन और यहां तक कि आंखों के नीचे के बड़े घेरों से राहत दिलाने के लिए अच्छे होते हैं। और विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट स्वस्थ दृष्टि का समर्थन कर सकते हैं।
खीरे में कैलोरी बहुत कम होती है, इसमें वसा नहीं होती, बल्कि केवल पानी, विटामिन और होता है खनिज लवण. इसलिए, उत्पाद किसी में भी एक आदर्श घटक है आहार सलादया स्मूथी. इसके अलावा, आप बिना किसी डर के नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में खीरे खा सकते हैं।
ककड़ी को योग्य रूप से सबसे अधिक में से एक माना जाता है स्वस्थ सब्जियाँ, और, जाहिरा तौर पर, यही कारण है कि यह इतना लोकप्रिय है। बहुत से लोग नहीं जानते कि यह वास्तव में एक "झूठी" बेरी है जो कद्दू परिवार से संबंधित है। आजकल खीरे के लाभकारी गुणों के बारे में सभी जानते हैं। लेकिन क्या यह नुकसान पहुंचाने में सक्षम है?
खीरे की संरचना
इस सब्जी में लगभग 97% पानी होता है। शेष 3% में काफी कुछ है उपयोगी पदार्थ:
— विटामिन बी1 और बी2;
- चीनी;
- कैरोटीन और विटामिन ए;
— फोलिक एसिड;
- विभिन्न खनिज.
यही कारण है कि खीरे, जिनके लाभ और हानि उनकी संरचना से संबंधित हैं, इतने लोकप्रिय हैं। इस सब्जी के लाभकारी गुण क्या हैं?
खीरे के फायदे
आपको यह जानने की जरूरत है कि ताजे खीरे काफी मात्रा में होते हैं उपयोगी विशेषताएँ:
1. शरीर को पानी से संतृप्त करना
ऐसा भी नहीं है कि खीरे में बहुत ज्यादा पानी होता है. इनमें पोटेशियम होता है, जो ऊतकों और अंगों में पानी के प्रवाह को बेहतर बनाता है। ताजा खीरे, जिनके लाभ और हानि स्पष्ट हैं, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने में मदद करते हैं - इस वजह से उनका उपयोग मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है और प्रभावी उत्पादएडिमा के खिलाफ.
2. अम्लीय यौगिकों का उदासीनीकरण
कई एसिड और यौगिक जो खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं या शरीर द्वारा उत्पादित होते हैं, कामकाज पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं विभिन्न अंग. यही उल्लंघन का कारण बनता है चयापचय प्रक्रियाएंऔर गुर्दे की पथरी का जमाव। खीरे को बनाने वाले लवण ऐसे यौगिकों को बेअसर करने में मदद करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप वे शरीर से बाहर निकल जाते हैं।
3. बेहतर प्रदर्शन संचार प्रणालीऔर थाइरॉयड ग्रंथि
लाभकारी विशेषताएंखीरे का सीधा संबंध बड़ी मात्रा में आयोडीन और फाइबर की उपस्थिति से है। यह आयोडीन ही है, जो घेंघा रोग को बढ़ने से रोकता है, जो थायराइड स्वास्थ्य का मुख्य स्रोत है।
अलावा, यह सब्जीदिल के लिए बेहद अच्छा है. खीरे का नियमित सेवन कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करने में मदद करता है, जो हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति के विकास को रोकता है और संचार प्रणाली के स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है।
4. चयापचय प्रक्रियाओं का सामान्यीकरण
सबसे सक्रिय पदार्थखीरे में विटामिन बी, प्राकृतिक एंजाइम और फाइबर मौजूद होते हैं। विटामिन बी1 और बी2 शर्करा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ने में मदद करते हैं। और कोशिका रस में मौजूद एंजाइम फल के ठोस घटकों को तोड़ देते हैं।
5. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
विटामिन सी की मौजूदगी के कारण खीरा शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करता है प्रतिरक्षा तंत्र. हालाँकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि इस पदार्थ का अधिकांश भाग छोटे युवा फलों में निहित होता है।
6. रखरखाव अच्छी हालतत्वचा
खीरे से बने सभी प्रकार के मास्क, काढ़े और अर्क बहुत लोकप्रिय हैं। यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि ऐसे उत्पाद त्वचा को युवा और सुंदर बनाए रखने में मदद करते हैं।
खीरे के नुकसान
हानिकारक गुणकेवल वही फल खा सकते हैं जो
कीटनाशकों और कृत्रिम उत्तेजक पदार्थों का उपयोग करके उगाया गया। बढ़ी हुई सामग्रीनाइट्रेट विषाक्तता, गुर्दे, यकृत और पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकते हैं।
जो लोग इससे छुटकारा पाना चाहते हैं उनके लिए खीरे का सेवन सोच-समझकर करना चाहिए अधिक वजन. बेशक, इस सब्जी को सुरक्षित रूप से कम कैलोरी कहा जा सकता है, यह पूरी तरह से पचने योग्य है और शरीर को विटामिन से संतृप्त करती है। हालाँकि, पेट की मात्रा से अधिक मात्रा में भोजन करने से भूख बढ़ जाती है। यही कारण है कि अपने हिस्से के आकार को विनियमित करना बहुत महत्वपूर्ण है।
चूँकि यह सब्जी पेट की अम्लता को बढ़ाती है, इसलिए अल्सर या गैस्ट्राइटिस वाले लोगों को इसका सेवन सावधानी से करना चाहिए।
यदि आपको एथेरोस्क्लेरोसिस या उच्च रक्तचाप है तो मसालेदार खीरे, जिनके लाभ और हानि उनकी संरचना से संबंधित हैं, नहीं खाना चाहिए। वे यकृत विकृति के लिए भी वर्जित हैं। इसे खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है यह उत्पादगर्भावस्था के दौरान।
अचार वाले खीरे के फायदे और नुकसान
यह उत्पाद काफी स्वास्थ्यवर्धक भी है. ताज़ी सब्जियों में मौजूद सूक्ष्म तत्वों में मसालेदार खीरे भी होते हैं, जिनके लाभ और हानि कई लोगों के लिए स्पष्ट हैं। यह ध्यान में रखना चाहिए कि विटामिन यह विधिउपचार लगभग पूरी तरह नष्ट हो गए हैं।
सामान्य तौर पर, अचार भूख बढ़ाता है, पाचन में सुधार करता है और हल्का रेचक प्रभाव डालता है।
हालाँकि, हृदय रोगों से पीड़ित लोगों को इन सब्जियों का बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। नमकीन और हल्के नमकीन खीरे, जिसके लाभ और हानि सभी जानते हैं, गुर्दे की विकृति के मामले में इसका उपयोग न करना ही बेहतर है। वे मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों के लिए भी वर्जित हैं। अगर आपको लीवर की बीमारी - हेपेटाइटिस और है तो आपको इन्हें नहीं खाना चाहिए पित्ताश्मरता.
जैसा कि आप देख सकते हैं, खीरा बेहद स्वादिष्ट होता है उपयोगी उत्पाद, जो शरीर को सभी से संतृप्त करने में मदद करता है आवश्यक विटामिनऔर सूक्ष्म तत्व। हालाँकि, खुद को नुकसान न पहुँचाने के लिए, आपको केवल प्राकृतिक और जैविक सब्जियाँ खाने की ज़रूरत है।
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हम सभी सर्वव्यापी हरी सब्जी - खीरे के बारे में जानते हैं। इसे ताजा, वैसे ही, सलाद के हिस्से के रूप में, अचार, नमकीन और यहां तक कि तला हुआ भी खाया जाता है। इसके अलावा, खीरे का मूल्य इसके कायाकल्प गुणों में निहित है लाभकारी प्रभावत्वचा पर, जिसकी वजह से इसे ताज़ी सब्जी से बनाया जाता है कॉस्मेटिक मास्क. तो यह कौन सा ले जाता है? खीरे के फायदे और शरीर को नुकसानवास्तव में व्यक्ति?
रासायनिक संरचना
लगभग एक ककड़ी 95% में पानी होता है, इसलिए इसकी कैलोरी सामग्री केवल 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इसके लिए धन्यवाद, सब्जी वजन घटाने के लिए आदर्श है, क्योंकि यह वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के साथ लोड किए बिना शरीर को संतृप्त करने में सक्षम है। खीरे के मुख्य घटक एंजाइम होते हैं। ये पदार्थ पाचन तंत्र को पशु खाद्य पदार्थों को तेजी से और आसानी से संसाधित करने में मदद करते हैं। यह सब्जी का यह गुण था जो इसे मांस के व्यंजनों के साथ नियमित रूप से मिलाने का आधार बना।
एंजाइमों के अलावा खीरे की संरचनाइसमें शामिल हैं:
- पोटैशियम;
- फास्फोरस;
- मैग्नीशियम;
- कैल्शियम;
- लोहा;
- विटामिन सी, ए, बी और अन्य।
ताजी सब्जियों के उपयोगी गुण
शरीर के लिए खीरे के फायदेमुख्य रूप से संवर्धन में आवश्यक सूक्ष्म तत्वऔर विटामिन. ताजे फल गुर्दे, यकृत, हृदय और रक्त वाहिकाओं के साथ-साथ पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
करने के लिए धन्यवाद बहुत ज़्यादा गाड़ापनसब्जियों में फाइबर औषधीय गुणखीरेआंतों की गतिशीलता में सुधार करके स्पष्ट रूप से प्रदर्शित किया जाता है, जो भोजन की उच्च गुणवत्ता और तेजी से पाचन में योगदान देता है। फाइबर शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में भी तेजी लाता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर रक्त के थक्कों के गठन को रोकता है, जिसका अर्थ है कि खीरे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करते हैं और इस्कीमिक रोगहृदय की मांसपेशी.
खीरे में पर्याप्त मात्रा में मौजूद पोटैशियम भी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद करता है। यह सूक्ष्म तत्व सूजन से राहत, रक्तचाप और तंत्रिका तनाव को कम करने में मदद करता है।
सब्जी में थोड़ी मात्रा में आयोडीन भी होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि पर लाभकारी प्रभाव डालता है।
अधिकतर, खीरे को अलग से परोसा जाता है मांस के व्यंजन, उनकी पाचनशक्ति में सुधार करने के लिए, लेकिन उनकी मदद से आप किसी भी सलाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम कर सकते हैं। सब्जी का स्वाद इसे लगभग सभी उत्पादों के साथ मिलाने की अनुमति देता है, जिससे शरीर द्वारा उनका अवशोषण बढ़ जाता है।
डिब्बाबंद खीरे के उपयोगी गुण
इसमे शामिल हैनमकीन, मसालेदार और अचार वाले फल। इन सभी में कैलोरी भी कम होती है, लेकिन ये हमेशा वजन घटाने में योगदान नहीं देते हैं। तो, मसालेदार उत्पाद न केवल पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करता है, बल्कि भूख को भी उत्तेजित करता है, जो उन लोगों के लिए फायदेमंद नहीं है जो अतिरिक्त वजन कम करना चाहते हैं।
मसालेदार खीरे पाचन पर भी लाभकारी प्रभाव डालते हैं और नियमित रूप से सेवन करने पर रक्तचाप को काफी कम कर सकते हैं। ऐसा उनमें लैक्टिक एसिड की मात्रा के कारण होता है, जो बदले में रक्त में वसा की सांद्रता को कम कर देता है। खीरे का अचारइसका रेचक प्रभाव होता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
ऊपर सूचीबद्ध सब्जियों के अलावा, अचार वाली सब्जियाँ इस मायने में उपयोगी हैं कि वे काम में सुधार करती हैं सुरक्षात्मक कार्यशरीर।
यह तरलसंरचना में आदर्श रूप से शुद्धतम पहाड़ी झरनों के करीब। इसकी शरीर से निकालने की क्षमता के कारण अतिरिक्त तरलऔर वजन कम करते समय सोडियम बस अपूरणीय है। खीरे के रस का नियमित सेवन एसिड-बेस संतुलन को सामान्य करने, कम करने में मदद करता है रक्तचाप, थायरॉयड ग्रंथि का सामान्यीकरण और रोकथाम कैंसर रोग. इसके अलावा, रस से मुंह धोने से मौजूदा घावों और मसूड़ों या दांतों की बीमारियों के उपचार में तेजी आएगी।
स्वास्थ्यवर्धक खीरे का रस और शहद के साथ मिलाकर। यह मिश्रण सूखी खांसी को जल्दी ठीक करने में मदद करेगा। पर आमवाती रोगखीरे के रस का उपयोग गाजर के रस के साथ मिश्रण में किया जाना चाहिए, और बालों के विकास में तेजी लाने के लिए परिणामी तरल में पालक और सलाद का रस मिलाएं।
उत्पाद को नुकसान
शरीर पर ताजे खीरे का नकारात्मक प्रभाव इसके मूत्रवर्धक प्रभाव तक ही सीमित है। यह अधिकांश लोगों के लिए कोई समस्या नहीं है, लेकिन एंटरोकोलाइटिस, गुर्दे की पथरी और पेप्टिक अल्सर वाले लोगों के लिए, इसके सेवन पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। नमकीन सब्जियाँ केवल शरीर से तरल पदार्थ निकालने की समस्या के मामले में खतरा पैदा करती हैं, क्योंकि नमक के जमा होने से मौजूदा स्थिति बढ़ जाएगी।
वयस्कों के लिए लाभ
खीरे के क्या फायदे हैं?निष्पक्ष सेक्स के लिए? मुख्यतः क्योंकि वे वजन घटाने को बढ़ावा देते हैं। यह न केवल उत्पाद की कम कैलोरी सामग्री के कारण है, बल्कि इसकी संरचना के कारण भी है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करता है। उत्कृष्ट एंटी-एजिंग खीरे के मास्क को याद न करना भी असंभव है। इन्हें सीधे बनाया जा सकता है ताज़ा उत्पाद, गर्भावस्था के दौरान मतभेद, त्वचा की संवेदनशीलता या अन्य के डर के बिना। त्वचा को गोरा करने, उम्र के धब्बों और झाइयों को हल्का करने और लोच बढ़ाने को बढ़ावा देता है नियमित प्रक्रियाएंजैसा:
- मुखौटे;
- संपीड़ित करता है;
- रस से मलना.
मजबूत लिंग के प्रतिनिधियों के लिए उपयोगी जानकारीऐसा होगा कि खीरे के रस का नियमित सेवन गंजेपन के खतरे को कम करने में मदद करता है।
क्या खीरा बच्चों के लिए अच्छा है? निस्संदेह, इनमें सिलिकॉन होता है, जिसकी बढ़ते शरीर में कमी से एनीमिया हो सकता है। साथ ही, ताज़ी सब्जियाँ बच्चे की मांसपेशियों और हड्डियों के ऊतकों, उसके तंत्रिका और पाचन तंत्र को मजबूत बनाने में मदद करती हैं। यदि आयोडीन की कमी है, तो विकास संबंधी विकार उत्पन्न हो जाएगा, जिससे खीरे के नियमित सेवन से बचने में भी मदद मिलेगी। इसके सभी सकारात्मक गुणों के बावजूद, किसी बच्चे को पहली बार उत्पाद आज़माने की अनुमति एक वर्ष से पहले नहीं दी जाती है पाचन तंत्रइस उम्र तक यह इस सब्जी को प्रोसेस नहीं कर पाता है।
गर्भावस्था के दौरान लाभ
ताजा खीरेगर्भावस्था के दौरानसूजन की उपस्थिति से बचने के लिए बस आवश्यक हैं, क्योंकि वे शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को जल्दी और आसानी से हटा देते हैं, सामान्य बनाए रखते हैं एसिड बेस संतुलन. सब्जी का प्राकृतिक और हल्का रेचक प्रभाव आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करता है, जो गर्भावस्था के दौरान अक्सर मल त्याग में समस्या पैदा करता है। खीरा अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में भी मदद करता है, जो इस समय महत्वपूर्ण है।
सौंदर्य का स्रोत
खीरे, लाभकारी गुण और मतभेदजिनका वर्णन ऊपर खाद्य प्रयोजनों के लिए किया गया था, उनका भी अक्सर उपयोग किया जाता है कॉस्मेटिक उत्पादबाह्य रूप से. ऐसा करने के लिए, ताजी सब्जियों को हलकों में काटा जाता है और सूजन और थकान के अन्य लक्षणों से राहत पाने के लिए आंखों पर लगाया जाता है। त्वचा को लोच देकर उसे फिर से जीवंत करने के लिए कटे हुए खीरे को चेहरे के अन्य हिस्सों पर रगड़ा जा सकता है। खीरे का रस सूखेपन को पूरी तरह से मॉइस्चराइज़ करता है और संवेदनशील त्वचाऔर तैलीय त्वचा से चमक हटाता है, जिससे इसे हर कोई बिना किसी प्रतिबंध के उपयोग कर सकता है।
घटक सब्जी सलादऔर मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त - ताज़ा खीरे। इन उद्यान उपहारों के लाभों को, जिन्हें वनस्पतिशास्त्री झूठी बेरी कहते हैं, अक्सर कम करके आंका जाता है। यह "हरित चमत्कार" लोगों के स्वस्थ रहने और सुरक्षा के लिए बिल्कुल आवश्यक है सुंदर आकृतिऔर उपचारात्मक ताज़ा सौंदर्य प्रसाधन तैयार करें।
एक ताज़ा खीरा आपको किस चीज़ से प्रसन्न कर सकता है?
समाज में यह मिथक है कि खीरे में केवल पानी होता है। अन्य गलत राय की तरह, इसकी वास्तविक उत्पत्ति है: ऐसे फल के गूदे में वास्तव में लगभग 95% पानी होता है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि खीरे में उपयोगी पदार्थ नहीं होते हैं।
स्वास्थ्य के लिए लाभकारी यौगिकों की मात्रा बेशक छोटी है, लेकिन ये पदार्थ अच्छी तरह से संतुलित हैं, आसानी से सुलभ रूप में हैं, इसलिए जब वे शरीर में प्रवेश करते हैं, तो वे तुरंत अवशोषित हो जाते हैं और "जादुई" उपचार प्रक्रिया शुरू करते हैं।
खीरे में रासायनिक तत्व:
- पोटैशियम;
- मैग्नीशियम;
- सिलिकॉन;
- जस्ता;
- तांबे के लवण;
- अघुलनशील मोटे रेशे;
- विटामिन K;
- फाइटोस्टेरॉल;
- फोलेट;
- कार्बनिक अम्ल।
ऐसे "मिश्रण" का उपयोग किसी व्यक्ति के लिए कोई निशान छोड़े बिना नहीं रह सकता - यह महत्वपूर्ण है महत्वपूर्ण अंगनिश्चित रूप से एक स्वस्थ प्राकृतिक उत्पाद पर प्रतिक्रिया देगा।
"ककड़ी" चमत्कार
हर कोई नहीं जानता कि साधारण खीरा स्वास्थ्य समस्याओं का समाधान कर सकता है। खीरे के फायदे बहुआयामी हैं - एक ताजी सब्जी का स्वाद चखने के बाद, आप खुद को तरोताजा कर सकते हैं और गर्मियों की सुगंध महसूस कर सकते हैं, और मेनू पर इस "ग्रीष्मकालीन निवासियों का गौरव" की निरंतर उपस्थिति आपकी भलाई में सुधार करेगी। ताजे खीरे में कई उपयोगी गुण होते हैं।
"झूठे जामुन" के गुण:
- आंतों के कार्यों को सामान्य करें;
- रक्त के थक्के जमने की प्रक्रियाओं को विनियमित करना, रक्तस्राव की संभावना से बचाव करना;
- "खराब" कोलेस्ट्रॉल को अवरुद्ध करें, जो उच्च रक्तचाप के विकास को खतरा देता है;
- होमोसिस्टीन के स्तर को कम करें, एक पदार्थ जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों की अखंडता को बाधित करता है;
- पाचन प्रक्रिया में सुधार;
- शरीर से तरल पदार्थ निकालें, सूजन को खत्म करें;
- मूत्राशय में पथरी के निर्माण को रोकें;
- लवणों के निष्कासन को बढ़ावा देना;
- कोलेलिथियसिस को रोकें;
- रक्त संरचना में सुधार;
- प्रतिरक्षा प्रणाली की खराबी की घटना को रोकें;
- हल्का रेचक प्रभाव होता है, बार-बार होने वाली कब्ज से राहत मिलती है;
- खेल महत्वपूर्ण भूमिकागठिया की रोकथाम में;
- मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
- गाउट के लक्षणों से राहत (खासकर अगर गाजर के रस के साथ मिलाकर सेवन किया जाए);
- विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करें;
- तंत्रिका तंत्र में सुधार;
- टाइप 2 मधुमेह का इलाज करें;
- विकृति की अनुमति न दें अंत: स्रावी प्रणाली, मधुमेह मेलिटस में लगभग अपरिहार्य;
- रक्त शर्करा के स्तर को न बढ़ाएं।
खीरे के व्यंजनों पर टिकी सभी आशाओं को हकीकत में बदलने के लिए, आपको इसे खाने की जरूरत है ताज़ा फल, में उगना खुला मैदानरासायनिक उर्वरकों के प्रयोग के बिना. अन्यथा, लाभ के बजाय, आपको जहरीले यौगिकों का एक हिस्सा प्राप्त होगा।
खीरा सुंदरता प्रदान करता है
ककड़ी लोशन और स्लाइस से मास्क ताज़ी सब्जियांलड़कियों को आकर्षक दिखने दें - वे मुँहासे सहित चकत्ते साफ़ करते हैं, त्वचा को एक सुखद मैट टिंट देते हैं, इसे मॉइस्चराइज़ करते हैं, हटाते हैं काले धब्बेऔर उम्र बढ़ने में कई वर्षों की देरी होती है।
ये सब्जियाँ किसी भी प्रकार की त्वचा के लिए आदर्श हैं। यदि आप दुखी नहीं हैं समस्याग्रस्त त्वचा, ए शरीर की चर्बी, खीरा भी आपकी मदद कर सकता है। इस फल का "वजन" केवल 14 किलो कैलोरी है, इसलिए यह वजन घटाने में बिल्कुल भी हस्तक्षेप नहीं करता है, और कुछ पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, यह इस लंबे समय से प्रतीक्षित प्रक्रिया को भी तेज कर देता है।
खीरे पर उपवास सप्ताह में एक बार किया जाता है। दिन के दौरान आपको लगभग 2 किलो सब्जियां खाने की ज़रूरत होती है - इस मात्रा को 6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए। सुधार के लिए स्वाद गुणआहार के मुख्य उत्पाद का उपयोग किया जा सकता है नींबू का रस, साग, चम्मच वनस्पति तेल. इस दिन 2 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है।
लेकिन ताज़े और रसीले खीरे के फ़ायदों को समझते हुए भी, कभी-कभी "ककड़ी वाले दिन" से बचना मुश्किल होता है। समस्या यह है कि ये फल अच्छी तरह से भूख नहीं मिटाते, इसलिए सुंदरता के लिए आपको थोड़ा सब्र करना होगा। एक सरलीकृत संस्करण है उपवास का दिनवजन कम करने वालों के लिए - 1 किलो खीरे को 150 ग्राम दुबले मांस के साथ मिलाएं।
क्या गर्भवती माँ को अचार वाले खीरे के स्थान पर ताजा खीरे का उपयोग करना चाहिए?
गर्भवती महिलाएं अक्सर अचार के जार के लिए पैंट्री में जाती हैं - यह तथ्य लंबे समय से एक अच्छे मजाक में बदल दिया गया है। लेकिन अचार किडनी पर भार बढ़ाता है और गर्भवती माताओं को इसकी बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं होती है। ऐसी ताजी सब्जी महिलाओं को लाएगी '' दिलचस्प स्थिति", ढेर सारे सुखद "बोनस"।
गर्भवती महिलाओं के लिए खीरे के फायदे:
- सूजन और कब्ज से राहत देता है;
- बवासीर के विकास को रोक देगा;
- दाँत तामचीनी और हड्डियों की अखंडता को बनाए रखने में मदद करेगा;
- भ्रूण में विकास संबंधी दोषों का खतरा कम हो जाएगा।
"हरा चमत्कार" और स्तनपान
बच्चे के जन्म के बाद, खीरे को छोड़ देना चाहिए - वे उन्हें फिर से खाना शुरू कर देते हैं, धीरे-धीरे खुराक बढ़ाते हैं जब बच्चा 3 महीने का हो जाता है। यह एक आवश्यक उपाय है - बगीचे के उपहार इसके लिए दोषी हैं गैस निर्माण में वृद्धि, जो शिशु के पेट के दर्द को और खराब कर सकता है। 3 महीने तक पहुंचने पर, बच्चे को पेट फूलना बंद हो जाता है, और उसका पाचन तंत्र स्तन के दूध की संरचना में बदलाव के प्रति सामान्य रूप से प्रतिक्रिया करता है।
खीरे को हानिरहित नहीं कहा जा सकता!
इस तथ्य के बावजूद कि हम आहार में सामान्य सब्जियों पर विचार करने के आदी हैं, नुकसान को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ये कुछ बीमारियों को बढ़ा सकते हैं। यदि आपको यह बीमारी है तो खीरा न खाएं गंभीर विकृतिउत्सर्जन अंग: वृक्कीय विफलता, मसालेदार या क्रोनिक नेफ्रैटिस, मूत्राशय में पथरी।
कुछ बीमारियों के लिए, आप अभी भी एक छोटा सा खीरा खा सकते हैं। इनमें गैस्ट्राइटिस, एंटरोकोलाइटिस और कोलाइटिस शामिल हैं। पेप्टिक छालाउत्तेजना की अवधि के दौरान.
"पानी" वाली सब्जियों के सेवन के मानक
समर्थकों पौष्टिक भोजनसोच रहा हूँ कि आप कितना खा सकते हैं ताजा खीरे. उनका लाभ वास्तव में मानक के अनुपालन पर निर्भर करता है। अगर आप दिन में 3-4 से ज्यादा सब्जियां खाते हैं, तो हो सकता है दुष्प्रभाव: पेट फूलना, सीने में जलन, डकार, पाचन संबंधी समस्याएं, एलर्जी।
ककड़ी कई लोगों द्वारा सबसे पसंदीदा उद्यान उत्पादों में से एक है। लेकिन अगर इसमें 95% पानी है तो मानव शरीर के लिए इसका क्या लाभ है? हम आपको इस परिचित सब्जी से पुनः परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं।
कम से कम अंदर केवल पानी है, लेकिन स्वस्थ भोजन!
यह एक साधारण सब्जी लगती है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपचार तत्व हैं! खीरे में शामिल है एक बड़ी संख्या की निकोटिनिक एसिड, जो ऊतक श्वसन सुनिश्चित करता है, आंतों की गतिशीलता को सामान्य करता है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करता है।
उसमे है पैंथोथेटिक अम्लपानी को विनियमित करना और प्रोटीन चयापचयऔर पुनर्जनन प्रक्रिया को बढ़ाना। खीरे में खनिज भी होते हैं - मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम और मोलिब्डेनम, कैल्शियम, लोहा और फ्लोरीन, मैंगनीज, जस्ता और आयोडीन। सैपोनिन्स इस उत्पाद को कड़वाहट देते हैं। इनमें एंटीट्यूमर गुण होते हैं। यह विटामिन ए, सी, पीपी, एच, ई, बी के आपूर्तिकर्ता के रूप में भी काम कर सकता है।
इन सब्जियों का स्वाद तो लाजवाब होता है और ये प्यास भी बुझाती हैं, लेकिन मानव शरीर के लिए खीरे के फायदे भी कम नहीं हैं। ताजा होने पर, उनमें मूत्रवर्धक, हेमटोपोइएटिक, हल्का पित्तवर्धक, आमवातरोधी, हल्का रेचक और सामान्य स्वास्थ्य प्रभाव होता है। खीरे गैस्ट्रिक स्राव की अम्लता को बढ़ाते हैं, सुधार करते हैं आंतों का माइक्रोफ़्लोरा, रक्तचाप को थोड़ा कम करें।
खीरा खाने के बारह मुख्य कारण:
- शरीर को विषाक्त यौगिकों से मुक्त करें;
- तरल पदार्थ निकालें (सूजन से राहत);
- लवण हटाएं और अम्लीय यौगिकों को बेअसर करें जो भोजन में पाए जाते हैं और चयापचय प्रक्रियाओं को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं;
- कब्ज का इलाज करें;
- गठिया के लक्षणों को कम करें;
- रक्त विशेषताओं में सुधार;
- ऑटोइम्यून बीमारियों के विकास के जोखिम को कम करें;
- आयोडीन की उपस्थिति के कारण थायरॉयड रोगों की रोकथाम के लिए सेवा करें (और यह आसानी से पचने योग्य रूप में प्रस्तुत किया जाता है);
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करें, जिससे हृदय और रक्त वाहिकाओं की विकृति की घटना को रोका जा सके;
- अपने चयापचय को व्यवस्थित करें;
- उठाना प्रतिरक्षा सुरक्षा: युवा खीरे इस संबंध में विशेष रूप से मूल्यवान हैं, क्योंकि वे विटामिन सी के भंडार से समृद्ध हैं;
- त्वचा की सुंदरता और यौवन को बनाए रखने में मदद करें: खीरे का रस त्वचा की स्थिति और लोच पर लाभकारी प्रभाव डालता है त्वचा- तैलीय चमक को हटाता है, सफ़ेद करता है, महीन झुर्रियों की उपस्थिति को कम करता है (कॉस्मेटोलॉजी में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है);
- बालों और नाखूनों के विकास को बढ़ाएं, क्योंकि इनमें सल्फर और सिलिकॉन का भंडार होता है।
खीरा किसके लिए और क्यों उपयुक्त नहीं है?
हरा पिंपल उत्पाद भी सक्षम है दुष्प्रभावहालाँकि, ऐसा तब होता है जब इसका अत्यधिक उपयोग किया जाता है। इससे डकार, सीने में जलन, सूजन, अपच हो सकता है। एलर्जी. खीरा हर किसी के लिए नहीं है.
खीरा खाने पर मुख्य निषेध:
- गंभीर गुर्दे की बीमारी (क्रोनिक या सहित)। तीव्र नेफ्रैटिस, यूरोलिथियासिस, एक्यूट रीनल फ़ेल्योर);
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों का बढ़ना - गैस्ट्रिटिस, कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, अल्सर (यदि रोग दूर हो रहा है, तो ऐसी सब्जियों की खपत को प्रति दिन 100 ग्राम तक सीमित करना अभी भी बेहतर है);
- पेट की अम्लता में वृद्धि;
- व्यक्तिगत असहिष्णुता.
स्तनपान कराने वाली महिलाओं को इस सब्जी से सावधान रहना चाहिए। इसे मां के आहार में शामिल करने से निखार आ सकता है एलर्जी के लक्षणबच्चे पर.
निःसंदेह, वे हानिकारक भी हैं स्वस्थ लोग, और उन लोगों के लिए जिन्हें कोई बीमारी है, वे सब्जियाँ जो कीटनाशकों, कृत्रिम विकास उत्तेजक के उपयोग से उगाई गई थीं। वे विशेष रूप से नाइट्रेट की उपस्थिति के दोषी हैं वसंत खीरे. उनकी संरचना में ऐसे पदार्थों की सामग्री बेहद खतरनाक है। इससे गंभीर विषाक्तता हो सकती है और गुर्दे, यकृत और पाचन में शामिल अन्य अंगों को नुकसान हो सकता है।
महत्वपूर्ण! विटामिन और अन्य "लाभों" की मात्रा के मामले में ग्रीनहाउस खीरा पिसे हुए खीरे से काफी कम है।
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खीरे हमारी मेज पर न केवल ताजा, बल्कि प्रसंस्कृत रूप में भी आते हैं। यह एक बेहतरीन क्षुधावर्धक और सलाद के लिए एक लोकप्रिय सामग्री है। और चूंकि इस तरह के उत्पाद के अपने गुण और मतभेद हैं, इसलिए मसालेदार खीरे के स्वास्थ्य लाभ और नुकसान पर अलग से विचार किया जाना चाहिए।
डिब्बाबंद खीरे के लाभकारी प्रभाव:
- भूख बढ़ाएँ;
- पाचन को उत्तेजित करें;
- हल्का रेचक प्रभाव दें;
- रोगजनक रोगाणुओं के प्रसार को रोकें;
- इसमें बहुत सारा फाइबर होता है;
- प्रचुर मात्रा में शराब के साथ दावत के बाद स्थिति से राहत पाएं।
लेकिन इनके नुकसान भी बहुत हैं. अचार बनाते समय, खीरे अपने लगभग सभी विटामिन और खनिज भंडार खो देते हैं और लाभ प्राप्त करते हैं अतिरिक्त मतभेद. इनका उपयोग उन्हीं तक सीमित रखना होगा जिनके पास है हृदय रोग, गुर्दे की विकृति, चयापचय संबंधी विकार, एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मोटापा। यदि आपको पित्त पथरी या हेपेटाइटिस है तो मेनू में मसालेदार खीरे को शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
यदि हम सकारात्मक और का मूल्यांकन करें नकारात्मक गुणऐसा उत्पाद, कोई भी इसकी कैलोरी सामग्री को नोट करने में विफल नहीं हो सकता। यह सब्जी आहार संबंधी है, क्योंकि 100 ग्राम में केवल 15 किलो कैलोरी, वसा - 0.2 ग्राम, प्रोटीन - 0.5 ग्राम और कार्बोहाइड्रेट - 3.7 ग्राम से अधिक नहीं होता है।
मसालेदार खीरे में और भी कम कैलोरी होती है - 11 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सर्विंग, साथ ही कम सामग्रीकार्बोहाइड्रेट - 2.6 ग्राम अचार वाले में थोड़ी अधिक कैलोरी होती है - 16 किलो कैलोरी, लेकिन यह किसी भी तरह से कूल्हों की मात्रा को प्रभावित नहीं कर सकता है।
हल्के नमकीन खीरे में रेटिनॉल, आयरन, कैल्शियम, मैंगनीज की उच्च सामग्री होती है; उनका नमकीन पानी पोटेशियम और मैग्नीशियम लवण में समृद्ध होता है; उनकी न्यूनतम कैलोरी सामग्री 12 किलो कैलोरी होती है। और उपवास का दिन. इनमें टारट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है।
