Навіщо нам жири? Що роблять жири в організмі? Навіщо потрібен жир? Біологічне значення жирів в людини.

Навіщо потрібен (і чи потрібен) жир? Чи завжди жир – це погано? Чи потрібно прагнути мінімального відсотка жиру в тілі?

Жир набагато більше, ніж просто пасивне сховище для зайвої енергії. Жирові клітини напрочуд добре пристосовані до цієї ролі, але, крім цього, жир – ще й активна тканина, яка впливає на обмін речовин.

Жир знаходиться в клітинах, які називаються адипоцитами. В організмі людини може бути від XXX до YYY мільярдів жирових клітин, діаметр яких – від 70 до 120 мкм (мкм – це одна мільйонна метра).

Жир в організмі людини складається на 80-95% з тригліцеридів (молекула гліцерину, пов'язана з трьома вільними ланцюжками жирних кислот). Частина клітини, що залишилася, - вода, а також різне клітинне "обладнання", необхідне для виробництва ферментів, білків та інших продуктів, які необхідні жировим клітинам для роботи.

Жир – місце зберігання енергії

Крім того, що жир робить нас не надто привабливими, він грає різні ролів організмі.

Основна роль – зберігання енергії. І до 1994 року вважалося, що це єдина функція жирових клітин - пасивна комора для зайвої енергії, що надходить з їжею. Це виявилося докорінно невірним, але перш ніж йти далі, подивимося на цю функцію жирових клітин.

З погляду зберігання енергії, жирові клітинипросто ідеальні. Один фунт жиру (450 г) містить 3500 калорій запасеної енергії. Якщо припустити, що ви могли б використовувати 100% жиру як паливо (але в реальному світіви не можете з причин, які не важливі зараз), то для людини вагою 70 кг цієї кількості енергії вистачило б пройти 35 миль. Ось на що здатне всього півкіло жиру.

Цілком стрункий чоловік вагою 72 кг і за 15% жирової маси тіла має 11 кг жиру, тобто. близько 84 000 калорій збереженої енергії. Ця людина має швидкість метаболізму 2400 калорій/день. Навіть при повному голодуванні свої запаси жиру він витратить через 35 днів (якщо знову припустити, що паливо - 100% жирової тканини). А жирові запаси опасистих людей допоможуть їм прожити без їжі протягом кількох місяців.

Для порівняння: інше місце зберігання енергії - глікоген (вуглеводи) м'язів і печінки - це лише близько 500 грам, і кожен його грам дає вашому тілу 4 калорії енергії, так що це всього 2000 калорій. Деяким цього не вистачить навіть того, щоб покрити вимоги організму щодо енергії на один день. Загалом, як бачите, жир – ідеальне сховище енергії.

Жир та еволюція

Сучасній людині часто здається, що тіло його ненавидить: воно неохоче віддає жир, воліючи позбавлятися м'язів, воно пристосовується до будь-якого обмеження калорій, знижуючи обмін речовин, до будь-яких кращим тренуванням, воно намертво утримує жир у проблемних зонах. Наше тіло не знає, що ми живемо у 21 столітті. Гамбургери та сидячий образжиття ще не прописалися в еволюції: 50 років технічного прогресута харчових благ проти десятків тисяч років виживання у важких умовах.

А з погляду виживання жир – ідеальне сховище енергії. Він легко збирається, запаси його можуть поповнюватися дуже і дуже довго, а якщо клітина роздувається до граничного стануорганізм створить нові (докладніше про це - нижче). На своє існування жиру, на відміну м'язів, майже потрібно енергії. Тому виживали і передавали свої гени ті з наших предків, хто міг накопичити багато жиру. Сьогодні це просто ще один еволюційний пережиток, від якого так страждає сучасна людина.

Таким чином, з еволюційної точки зору, здатність зберігати велика кількістьЕнергія в зовсім невеликому просторі - відмінна еволюційна перевага, яка допомагала нашим предкам виживати в періоди, коли їжа була недоступна. Тобто, більшість із нас запрограмовано мати "зайву" вагу (за сучасними мірками краси, ми не говоримо тут про клінічне ожиріння).

Жир у чоловіків та жінок

Чоловіки та жінки сильно відрізняються у розподілі жиру по тілу.

Якщо бути чесним, я не зустрічав якогось гарного пояснення для схильності чоловіків нагромаджувати жир навколо живота. Можливо, цей жир був більш ефективним у швидкій мобілізації палива під час полювання. Можливо, їм потрібно більше жиру на животі, щоб захистити свої органи під час бійок за самок.

Відкладення жиру у жінок переважно навколо стегон, навпаки, легше пояснити. Жир на стегнах, як з'ясовується, покликаний забезпечити енергію для грудного вигодовуванняпісля вагітності. Це саме той упертий жир, який часто не йде, навіть якщо дівчина досягла низького відсотка жиру по всьому тілу. А в період лактації, як правило, цей впертий жир легшає мобілізувати.


Крім того, дослідження ясно показали, що чоловіки віддають перевагу певному співвідношенню талію/стегна, що передбачає родючість і здоров'я у жінок (вузька талія і пишні стегна вибираються в багато разів частіше, ніж вузькі стегна і надмірне відкладення жиру на животі). Справді, деякі з причин, які викликають відкладення жиру навколо живота та органів (вісцерального жиру), пов'язані з безпліддям – наприклад, синдром полікістозних яєчників.

Зростання жирових клітин

Існує застаріла теорія у тому, що з дорослої людини немає зростання нових жирових клітин. Тобто людина народжується з певною їх кількістю, і вона може збільшитися тільки в період статевого дозрівання або під час вагітності, а в інших випадках цього не відбувається. Все тут правильно, крім останнього: організм дорослої людини може створювати нові жирові клітини протягом усього життя.

Коли існуючі жирові клітини досягають свого граничного розміру і більше не можуть збільшуватися, їх розтяг стимулює вивільнення різних сигнальних речовин, які повідомляють організму про те, що потрібно робити нові жирові клітини преадипоцитів, тобто. "сплячих" жирових клітин, які чекають сигналів, щоб перетворитися на повноцінну клітину. І якщо ці клітини теж стають занадто великими, ваше тіло продовжуватиме робити нові. На жаль, позбутися новостворених жирових клітин майже неможливо.

До речі, новий клас діабетичних препаратів (TZD) працює саме так - стимулюючи виробництво нових жирових клітин, що дає можливість "прибрати" глюкозу та жири з кровотоку в більш безпечне місце. Жир є одним з місць, поряд з м'язовою тканиною та печінкою, де організм зберігає глюкозу, що надзвичайно важливо для людей, які страждають на діабет. М'язова тканина здатна зберігати обмежену кількість глюкози, на відміну жирової.

Жир та здоров'я

Запитайте будь-яку людину, і, швидше за все, ви почуєте, що жир - це погано, і його треба позбавлятися всіма силами. Сьогодні увага людей прикута до негативний вплив надлишкового жируна здоров'я, і ​​це, звісно, ​​правильно. Ожиріння погано впливає на людину: воно викликає резистентність організму до інсуліну та діабет, як наслідок, підтримує хронічні запалення, метаболічний синдромяк і пов'язані з ожирінням тощо.

Але думка, що від жиру одна шкода – спрощена та неправильна. Жир відіграє важливу роль у здоров'ї людини, крім суто енергетичної її цінності, хоча це і є однією з його основних ролей. У той час як надлишок жиру несе ризики для здоров'я, занадто малий відсоток жиру може викликати проблеми.

Одна з функцій жиру – механічний захист внутрішніх органів. Фізична природажиру дозволяє розсіювати сили ефективніше, ніж м'язи, захищаючи органи від ударів чи його опущення (наприклад, опущення нирок іноді пов'язують із недостатньою кількістю жиру в організмі).

Жирові клітини також виступають як ізоляція, зберігаючи тепло в організмі.

Жирові клітини відіграють найважливішу роль в імунних і запальних реакціях. Преадипоцити, про які написано вище, діють як макрофаги – клітини, які відіграють велику роль у правильній відповіді імунної системи. Звичайно, це не виправдання для зайвої ваги, але люди, які досягли мінімального відсоткажиру повідомляють, що найчастіше хворіють частіше, хоча це, безумовно, лише частина проблеми.


4

До 1994 року жирова клітина сприймалася просто як пасивне місце зберігання енергії. Але виявилося, що жирові клітини роблять набагато більше, і здатні впливати на загальний обмінречовин, виділяючи багато активних сполук. Так жирова тканинастала, по суті, ендокринною залозою. Неповний список сполук, що виробляються жировими клітинами:

Лептин - гормон, який бере участь у регуляції апетиту, гормонального рівня, управлінням жировими запасами та м'язовою масою.

Ангіотензин II - гормон, який бере участь у регуляції артеріального тискуі контролює приплив крові до жирової клітини.

Запальні цитокіни, такі як ІЛ-6 – беруть участь у імунній функції.

Метаболізм гормонів. Жирові клітини також є одним із основних місць метаболізму гормонів. Тестостерон перетворюється на естроген (за допомогою ферменту ароматази) у жирових клітинах у чоловіків та жінок. Метаболізм інших гормонів, таких як ДГЕА та андростендіону також відбувається у жирових клітинах. Кортизол також метаболізується в жирових клітинах за допомогою ферменту 11-бета-стероїдної дегідрогенази (11-бета-HSD).

І це тільки побіжний погляд на деякі речі, які жирові клітини роблять в організмі. Відкриття того, що жирові клітини – більше, ніж пасивне місце для зберігання енергії, зробило революцію у вивченні ожиріння. Таким чином, замість досліджень, які встановлюють, чому клітковина має важливе значеннядля схуднення, в даний час сотні/тисячі досліджень присвячені всій величезній кількості гормонів і сполук, які виділяються жировими клітинами, і їх впливу на обмін речовин людини.

На основі статті Lyle Mcdonald,bodyrecomposition.com

Протягом багатьох років вчені вивчали для чого потрібні жирив організмі людини. За ці роки значення слово "жири" стало "червоною ганчіркою" для дієтологів і значення жирів було несправедливо принижене, а самі вони обвинувачені в багатьох захворюваннях.

Довгий час панувала думка, що насичені жирибули основною причиною серцевих проблем. Однак сучасні дослідженняі статистика захворювань серед людей говорять про те, що це твердження було невірним.

Так це так. Думка про роль жирів в організмі людини нині зазнала змін. І вже насичені жири не є джерелом проблем із серцем. Попередні рекомендації щодо дієти на низько жирних продуктах зазнали серйозні зміниоскільки доведено, такі продукти сприяють розвитку деяких захворювань.

Жири у харчуванні людини вважалися основною причиною збільшення ваги, хоча тепер ми знаємо, що .

Що правда то правда - жир має серед поживних речовин саму високу щільністькалорій: 9 калорій на грам (і це більше ніж удвічі калорій білка та вуглеводів). Але необхідно дивитися далі цих показників та побачити переваги для здоров'я найкорисніших із них.

Ось лише небагато причин для чого потрібні жири в організмі людини і які переваги для нашого здоров'я ми купуємо, використовуючи їх у харчуванні.

Для чого потрібні жири в організмі людини:

Запобігають голоду та балансують вміст цукру в крові

Засвоєння жирної їжізаймає більше часу, ніж нежирний. Тому включення корисних жиріву свій раціон допоможе вам почуватися ситим більш довгий період часу. Оскільки метаболізм жирів уповільнений, наявність їх у їжі допомагає знизити глікемічне навантаження. А також регулювати вміст цукру в крові, що підтримує секрецію інсуліну.

Достатній вміст інсуліну в крові допомагає відправити в мозок сигнали ситості. Споживання їжі, що призводить до балансу вмісту цукру в крові та інсуліну. Така їжа також знижує небезпеку виникнення інсуліну резистентності та діабету.

Забезпечують енергією

Щоб зрозуміти для чого потрібні жири в харчуванні людини, треба спочатку усвідомити той факт, що джерел енергії для тіла всього два - це жири і вуглеводи. Таким чином, жири є справжнісінькою паливною батарейкою для організму людини. Один грам жирів дає дев'ять калорій енергії. Цей факт є однією з причин, через яку люди, які прагнуть схуднути, виключають зі свого харчування жирну їжу.

Але ж присутність жиру в їжі збільшує почуття ситості та регулює рівень цукру в крові, що дозволяє багатьом людям споживати менше калорій загалом при споживанні здорових жирів у їжі.

Підтримують здоров'я мозку та ментальні функції

Ваш мозок складається переважно з жиру та холестерину. Якщо ви обмежуєте наявність жиру в організмі шляхом спеціальних дієтВаш мозок позбавляється необхідних будівельних блоків, які потрібні для правильного його функціонування.

Необхідну кількість корисних жирів знайдено у жирній рибі. Присутній у ній комплекс полі ненасичених кислотОмега 3 при регулярному вживанні допоможе уникнути розлади настрою такі, як депресія і тривожність. Ось навіщо потрібні жири Омега 3. І не лише для цього.

Борються із запаленнями та запобігають хворобам

Зараз звернемося до таких речей як різного родузапалення. Зазвичай, коли ми про це думаємо, ми представляємо опухлий суглоб після травми чи будь-яке інше місце тіла. Вам здасться неймовірним, але наші тіла можуть роками жити у стані хронічного запального процесу.

Цей стан збільшує ризик розвитку багатьох хвороб. Наше розуміння таких запалень ще в стані розвитку, але на сьогоднішній день вчені впевнено пов'язують хронічне запаленняз серцевими захворюваннями, багатьма видами раку, аутоімунними захворюваннями, нейродегенеративними розладами, такими як хвороби Альцгеймера та Паркінсона, а також розладами настрою, включаючи депресію. Ось для чого нам потрібні жири – регулярно вмикайте їх у свій раціон, щоб уникнути хронічних запалень.

Джерела корисних жирів

У попередній частині ми розглянули для чого потрібні жири у харчуванні, а тепер звернемося до їхніх джерел.

Щоб допомогти всім почати з сьогоднішнього дня додавати в їжу ті, хто підтримує здоров'я і бореться з різними захворюваннями. корисні жири, перерахуємо ті джерела, які можна сміливо рекомендувати. Сюди входять: оливкова олія, кокосова олія, олія з виноградних кісточок, олія авокадо, органічна або топлене маслояк джерела корисних жирів. Також можна до цього списку зарахувати горіхи, насіння, плід авокадо, м'ясо тварин, вирощених на зеленій траві, яйця, оливки, лосось, сир із сирого молока.

У гонитві за стрункістю фігури, бажанням схуднути до певних, найбільш популярних розмірів, сучасна людина забуває про те, що жири є необхідними органічними елементами для підтримки здоров'я та функціональності організму. Надмірне надходження жирів з їжею, особливо у комбінації з вуглеводами, кількість яких перевищує норму, тягне за собою негативні наслідкидля стану людини, але й навмисне уникнення ліпідних речовинне менш небезпечно.

Біологічна роль жирів

Жири, які називають ліпідами або тригліцеридами, виступають складними органічними ефірами. Після надходження ззовні, жири в організмі людини піддаються обробці та перетворюються на енергетичне депо. Якщо споживання ліпідів недостатнє, то людина відчуває втому, втрату енергії, погіршується настрій та самопочуття. При тривалому дефіциті жирів починають страждати органи та системи на клітинному рівні - для підтримки мінімального енергетичного балансу запускається процес саморуйнування, при якому необхідна енергія викачується не з жирових клітин, спеціально призначених для цієї мети, а з мембрани решти всіх клітин.

Роль жирів в організмі людини не обмежується лише поповненням енергії. Жири беруть участь у побудові нових клітин, допомагають засвоюватися різним мінеральним речовинамі вітамінів, що покращують транспортні функціїкрові, а також позитивно впливають і на естетичну будову фігури та її фізіологію.

Підшкірний жировий шар виконує захисну функцію як бар'єрну (від пошкоджень), так і теплову; внутрішній – вісцеральний – жир оберігає органи від механічних травм, а також допомагає зв'язковому апаратуутримувати органи з їхньої фізіологічному місці.

Зворотний бік ліпідів

Озвучивши, для чого потрібні жири, тепер можна обговорити та негативні моменти. Незважаючи на всю незаперечну користь тригліцеридів, все добре в міру - і надмірне споживаннянавіть неймовірно корисного мікроелемента може загрожувати ще великими проблемами, ніж дефіциту речовини. Не дарма дієтологи всіх країн рекомендують жирну їжу тільки в обмежених кількостях - адже жири не тільки мають вплив на здоров'я людини, але й надають особливого смаку їжі, через яку вчасно зупинитися в поглинанні їжі - неможливо.

При надлишку жирів дестабілізується гормональна система, Порушується обмін речовин і утруднюється процес перетворення елементів, що надходять в необхідні для організму. Жири в організмі людини накопичуються в набагато більшій кількостіі відбувається анормальне збільшення підшкірного жирового прошарку. Оскільки жирові клітини особливо велику кількістьмають вже зайву гормональну активність, обмін речовин погіршується в геометричній прогресії. Приєднання хронічних захворювань, таких як гіпотиреоз, цукровий діабет, артеріальна гіпертензіяще більшою мірою посилює ситуацію.

Щоб вичавити максимум корисного їх жирів і при цьому не допустити надлишкового надходження, необхідно знати, які жири корисні для організму, яка норма їх споживання на добу і як правильно їх включати в свій раціон.

Шкідливі та корисні жири

Тригліцериди поділяються на рослинні та тварини, а також відрізняються вмістом насичених та ненасичених кислот. Оскільки до функцій жирів в організмі людини входить і підтримка нервової системиу здоровому, стійкому стані, то для цієї мети необхідне надходження незамінних жирних кислот, до яких відносяться Омега-6 та Омега-3:

• лідером за вмістом омега-6 вважається макова олія, виноградних кісточок та соняшникова;
• максимальна кількістьомега-3 є в лляному масліхолодного віджиму.

Згідно міжнародним довідникамза дієтологією максимальна кількість ліпідів міститься в рослинних оліях та зернах, у м'ясі птахів та тварин. Насиченими жирними кислотами славиться какао-масло та кокосове; максимум мононенасичених кислот є в кунжуті, рапсовій олії та оливковій. Продуктами вибору щодо поліненасичених кислотвважаються соєва олія, лляна та виноградних кісточок. У багатьох інших продуктах харчування також є жирні кислоти і деякий вміст ліпідів, але в набагато меншій кількості.

До погано засвоюваних тригліцеридів, які слабо виконують потрібні функції жирів в організмі людини, відносяться трансгенні жири, маргарин, гідрожир і необроблене пальмова олія. Також слід уникати вживання в їжу жирів рослинного та тваринного походження, які зазнали неправильної термічної обробки, - Смаження з використанням масел або сала, при якій з'являється темний дим. Приготування їжі таким чином практично повністю руйнує корисні властивостіпродуктів, а тригліцериди перетворюються над необхідні біологічні речовини, а звичайні, але дуже активні канцерогени. Якщо в людини знижений імунітет і спостерігається навіть незначна активність протоонкогенів, то вживання канцерогенів з високою ймовірністю сприятиме розвитку онкологічного захворювання.

Щоб органічні ліпіди виконували всі ті функції, для чого потрібні жири, необхідно дотримуватися декількох невеликих правил, а також враховувати, яким способом обробляється їжа і який саме ліпід в ній міститься.

Щодня людина повинна отримувати з їжі не менше 1 г жирів на 1 кілограм своєї ваги. Кількість можна збільшити при важких фізичних навантаженнях, а також у зимовий час. Незамінні - не синтезовані організмом - елементи з розряду омега-кислот повинні надходити разом із овочами чи фруктами, оптимально - як заправки салату. Щоденне комбінування рослинної та тваринної їжі сприятиме більш повноцінному засвоєнню будь-яких необхідних людині мікроелементів.

Жири в організмі людини краще піддаються процесам обробки при достатньому рівні фосфоліпідів, ліпопротеїдів у крові, гірше - при одночасному вживанніз їжею або харчовими добавками, багатими на кальцій. Нехтування навіть легким сніданком здатне погіршити подальші процеси обробки жирної їжі, оскільки в цьому випадку більша частина тригліцеридів насамперед накопичуватиметься в підшкірному шарі, а не перероблятиметься. За цим принципом відбувається збільшення жирового шару при тривалому голодуванні, при якому організм переходить в стресовий станта збільшує потребу накопичення жирів. Саме, щоб уникнути такої проблеми, не рекомендується вживати жирну і гостру їжуна ніч, але й лягати спати на голодний шлунок також забороняється. Легке вечірнє перекушування не зашкодить фігурі, а організм обов'язково скаже «дякую».

Включення до свого раціону жирної риби, багатої та інші корисними мікроелементами, надасть істотне позитивний впливна імунітет та мозкову активність. Сардина, скумбрія, оселедець та сардинелла сприяють розвитку витривалості та стресостійкості.

Роль жирів в організмі людини - одна з найважливіших, оскільки достатнє надходження даних речовин ззовні сприяє не тільки адекватному самопочуттю та настрою, але й регулює численні обмінні речовини. гормональні процесина клітинному рівні. Грамотний підхід до свого харчування дозволить як поліпшити якість життя, а й продовжити молодість.

Для підтримки своєї фігури в ідеальному вигляді необхідно ретельно стежити за своїм раціоном. Кожен прийом їжі повинен містити в собі необхідну для людського організму кількість білків, жирів та вуглеводів. Перед тим як відмовитися від певної їжі, подумайте, навіщо потрібні нашому організму ті чи інші речовини. Сьогодні ми поговоримо про те, для чого потрібен жир, у чому його користь, а в чому шкода, які продукти містять, а від яких варто відмовитися.

Жири – це, перш за все, енергія!

Для будь-якого організму ці речовини є постачальниками енергії. Вуглеводи та білки теж виробляють енергію, але саме жири виробляють її вдвічі більше. На один грам жиру припадає близько дев'яти кілокалорій енергії. Кожна клітина нашого тіла містить у своєму складі цю речовину.

Навіщо потрібен жир? Він незамінний в обміні речовин, а також виконує захисні функціїдля нашого організму Особливість речовини полягає в тому, що він відкладається про запас, але при цьому постачає організму необхідні поживні речовини, насичує людину енергією та рятує від переохолодження, оскільки виконує функцію терморегуляції.

На які види поділяються харчові жири?

Виділяють такі жирні кислоти:

1. Насичені чи граничні.
2. Ненасичені, відповідно ненасичені.

Перший тваринного походження. Вони тверді. Сюди відносять стеаринову, олійну, пальмітинову кислоти.

Другі рослинні рослини. Вони мають рідку форму(Олії). Це арахідонова, лінолева, олеїнова, ліноленова кислоти. Саме вони необхідні організму людини для нормальної його працездатності.

Поліненасичені жири

Навіщо потрібні жири в харчуванні? Ці жирні кислоти необхідні кожній людині незалежно від віку та статі. Вони допомагають організму рости та розвиватися, впливають на правильну роботувнутрішніх органів, що позитивно впливають на м'язи, кров, беруть участь у роботі ферментів.

Нестача таких кислот призводить до виснаження організму. Людське тілонедоотримує енергію, утворюються виразкові хворобишлунково-кишковий тракт.

Але не варто думати, що багато – значить добре. Надлишок поліненасичених жирних кислот може призвести до коронарних тромбозів, що може загрожувати життю людини. За добу організм повинен вживати близько 15 грамів таких жирів (десь 1,5 столові ложки рослинної олії).

Продукти, багаті ліноленовою та лінолевою кислотою

Найбільше таких кислот містить у собі соняшникова олія(близько 60%). Добру частку їх можна зустріти в соєвому, бавовняному та кукурудзяних оліях(близько 50%). Всім добре відоме оливкове масло містить у своєму складі лише 14 % поліненасичених жирних кислот. Тварини жири містять лише невелику частку лінолевої кислоти, наприклад, у вершковому маслі близько 4 %.

Де можна зустріти жирну арахідонову кислоту?

Ця кислота здатна виробляти найбільша кількістьенергії для людини. Список продуктів, що містять її, невеликий, а от організм вимагає до п'яти грамів на добу її вживання. Зустрічається вона у тваринних жирах, але у мізерній кількості. У вершковому маслі або свинячому саліїї частка трохи більше 0,2-2 %.

Достатня кількість арахідонової кислотиу риб'ячому жирі (близько 30%), а також у морській рибі. Рослинні жирицю кислоту не містять, але людський організмздатний переробляти на неї лінолеву кислотуі цим покривати свої потреби.

А чи є в організмі шкідливі жири?

Так! Це жироподібні речовини. На людину припадає від 50 до 90 грам стерін ( органічні речовини, що беруть участь у жировому обміні) і близько 97% - це холестерин. При цьому розподіляється ця речовина по організму нерівномірно. Незначна кількість містить печінку - 1%, трохи кров - 6%, а ось найбільше за обсягом холестерин міститься в нервової тканини. Надлишок речовини призводить до атеросклерозу, що спричинено в основному малорухомим чиномжиття та переїданням. Та й наші продукти харчування, які ми так любимо, містять у своєму складі величезну кількість цієї речовини. Це різноманітні плавлені сирки, яєчний жовток, риб'ячий жир, печінка яловичини, вершкове масло. Виявити наявність холестерину допоможе аналіз крові, і якщо показники завищені, то від перерахованої вище їжі варто відмовитися. Зменшити рівень холестерину допоможуть рослинні стерини, які містяться в рослинній олії, висівках та крупах.

Підшкірний жир: навіщо він необхідний?

Розташовується жирок під верхнім шаромшкіри. Навіщо потрібен жир? Адже надлишків жирової тканини і живота, що обвисає, багато хто намагається позбутися. Дієти зараз на першому місці у більшості красунь. Виглядає целюліт негарно, проте функцій жирів в організмі багато. Перша та основна - це підтримка розумової та фізичної активності. При нестачі енергії організм починає активно спалювати жирові клітини, цим отримуючи необхідну собі діяльність. Жири завжди відкладаються про запас на випадок голодування чи інтенсивних фізичних навантажень.

Навіщо потрібен жир в організмі? Жирок під шкірою захищає внутрішні органивід впливів ззовні. Пом'якшує силу удару під час падіння, ставить блок від дії високих температурі зігріває при холодних погодних умовах. Тварини, що мешкають у північних широтах, мають товстий жировий прошарок. Жири роблять епідерміс еластичним та захищають від розривів. Підшкірний жир сприяє затримці тепла в організмі. Гладким людям доводиться нелегко в спеку. Вони рясно пітніють, почуваються невпевнено та дискомфортно.

Навіщо потрібен жир ще? Він накопичує у собі корисні речовини. У першу чергу це вітаміни А, Е і Д - вони жиророзчинні. Також у жировій тканині накопичуються жіночі гормониСаме тому у чоловіків з її надлишком бувають жіночі обриси.

Скільки жиру має містити людський організм?

Для жінок ідеальний зміствід 15 до 30%, для чоловіків трохи менше – від 14 до 25%. Виміряти вміст підшкірного жиру можна кількома способами:

1. Найпростішим, але не самим точним методомє прості підлогові цифрові ваги. Необхідно просто стати на них і подивитися на результат, що висвітлився на екрані.
2. За допомогою інструмента для вимірювання жирового прошарку. Він називається каліпер. Дані, які вийшли, порівнюють зі спеціальною таблицею. Область виміру - район пупка (по 10 див у той чи інший бік). Жирову складку фіксують та вимірюють штангельциркулем. Отриманий результат дивляться таблиці.
3. Занурюються у ванну з водою. Витіснений об'єм води зіставляють із вагою і вважають відсоток жиру. Метод найточніший, але провести його в домашніх умовах проблематично, тому потрібна допомога фахівців.

Яку небезпеку таїть у собі надмірну вагу?

Значення жирів в організмі ми з'ясували, але що якщо їх більше, ніж необхідно? Зайвий жирок не тільки псує вас візуально, а й загрожує здоров'ю. Порушений гормональний фон у чоловіків тягне за собою статеву дисфункцію. Знижується рівень тестостерону, і чоловік стає схожим на жінку.

Зайву вагу супроводжують такі захворювання, як цукровий діабет, атеросклероз, гіпертонія та остеоартроз. Жир порушує рухову активність, тому що накладається великий тискна хребет та суглоби.

Чим небезпечний нестача жирової тканини?

Біологічне значенняжирів в організмі людини полягає у його захисті. Для жінок брак жиру згубний, оскільки саме жіночий організмсинтезує та накопичує гормон естроген. При недостатній кількостіжирового прошарку порушується менструальний циклщо загрожує для жінки безпліддям. Жінки та дівчата, які страждають на недостатню вагу, постійно відчувають втому, сонливість, холод, їх шкірні покриви погіршуються.

Ми всебічно подивилися, для чого людині потрібні жири, але якщо ви мрієте трохи зменшити їхню кількість, то перед тим, як почати курс схуднення, пам'ятайте, що жирові відкладеннярозподіляються в організмі по-різному. Велику роль грають гени та тип статури. У жінок жирок переважає в області живота, сідниць та стегон. У чоловіків це живіт і грудна клітина. Для того, щоб жир спалювався, необхідно користуватися наступними порадами:

1. Зменшити або повністю виключити з раціону продукти, що стимулюють утворення жирового прошарку. Сюди відносять жирне м'ясо, хлібобулочні вироби, солодощі, напої, що містять гази
2. Побудуйте своє харчування на складних вуглеводахі хорошому білку. Це м'ясо курки, індички, макарони з твердих сортів пшениці, рис, греча та обов'язково овочі.
3. Приймати їжу слід до шести разів на день, через проміжки часу, невеликими порціями. При невеликому калоражі організм перероблятиме їжу відразу, а не відкладатиме на зберігання як жирові запаси.
4. Ведіть активний образжиття, більше рухайтесь. Жир накопичується поступово, тому і позбавлятися його теж варто поспішаючи. Якщо дотримуватися режиму харчування та займатися фізичними навантаженнями, то результат обов'язково порадує. Найкращі жироспалювачі - плавання, їзда на велосипеді та біг.
5. Приділяйте увагу своїй зовнішності - масаж, контрастний душ, лазня.
6. Не кидайте розпочату справу, іноді, щоб вага рушила вниз, недостатньо навіть місяця. Подумайте, адже ви набирали свою вагу роками, стрункість теж не прийде відразу.
7. Пам'ятайте про проблеми дефіциту жиру. Встигніть вчасно зупинитися, не захоплюйтеся дієтами.
8. Не забувайте про відпочинок. Спати необхідно щонайменше 7 годин, адже саме сон відновлює сили, покращує метаболічні процеси.

Як ми дізналися, функцій жирів в організмі багато і всі вони грають важливі роліу житті людини. Головне - пам'ятати про те, що як надлишок, так і нестача жиру негативно впливають на організм. Тому любите себе, тримайте свою форму, не здавайтеся – і тоді у вас буде ідеальне тіло, а разом із і здоров'я. Не моріть себе голодом, у цей період жир дійсно йтиме, але він залишить після себе букет хвороб, проблеми зі шкірою, кістками, зубами та волоссям. Не губіть себе, худніть правильно та корисно!

При слові "жир" у багатьох жінок починається стан паніки. Що й казати, адже настали теплі дні. Народ одягає легкий одяг, під яким важко сховати зайві кілограминабрані за зиму. Навіщо організму потрібні жири? Може взагалі варто виключити жирні продукти зі свого харчового раціону та жити спокійно? Давайте розумітися.

Як не дивно, але жир, як і вуглеводи, в організмі відноситься до енергетичного матеріалу. Якщо вуглеводи годяться термінової підтримки процесів життєдіяльності людини – скорочення серця, дихання, роботи мозку тощо., то жири потрібні організму як матеріал «повільного використання».

Як джерело енергії жир дає організму більший приплив, ніж вуглеводи. Для порівняння: вуглеводи дають на кожен грам своєї ваги всього чотири калорії, а жир – удвічі більше. Коли організм швидко "вживе" як енергетичне джерело вуглеводи, паливом для нього стає те, що знаходиться в жирових "депо". За відсутності жирових запасів почнуться пошуки інших джерел енергії з м'язів і тканин, а це може призвести в буквальному сенсі до руйнування різних системорганізму.

Жири, як ви розумієте, надходять до організму з їжею. Я не зупинятимуся на подробицях процесу травлення. Достатньо знати, що жири розщеплюються на гліцерин та жирні кислоти під дією певного ферменту. Потім ці продукти надходять у клітини оболонки. тонкої кишки, В якій якраз і починається синтез власного жиру.

А далі все просто. Якщо людина виконує фізичну роботу, то тільки в цьому випадку жир надходить у кровотік і починається його витрачання. За відсутності фізичних навантажень він накопичується, утворюючи так зване жирове депо. Про це варто пам'ятати тим, хто хоче худнути, лежачи на дивані.

Здоров'я та стрункість! Незалежно від того, яку їжу ми споживаємо, рослинну чи тваринну, всі процеси в організмі проходять за певним сценарієм: рухаємося – людський жир витрачається, ні – відкладається, створюючи проблемні зони на нашому тілі. Ожиріння – ворог не лише фігури, а й провокатор різних захворювань: серцево-судинні, діабет, проблеми суглобів і т.д.

Вважається, що в комплексі потрібні організму. А якщо цей ланцюжок скоротити, виключивши жири з раціону харчування? Може нічого страшного не станеться? Все не так просто! Візьмемо, наприклад, основні жиророзчинні вітаміни D, Е і К. При нестачі першого порушується засвоєння кальцію, що призводить як мінімум до остеопорозу. При нестачі другого виникає ризик розвитку атеросклерозу. Якщо не вистачає, то порушується згортання крові.

Виняток із раціону жирних продуктівнаприклад, вершкового масла, призведе до дефіциту вітаміну А, який відноситься до групи антиоксидантів, тобто речовин, що запобігають ризику розвитку пухлинних захворювань. Крім того, при нестачі вітаміну А виникають проблеми із зором та станом шкірних покривів. Шкіра стає сухою, лущиться, на п'ятах утворюються тріщини. Здорові очі необхідні всім, враховуючи навантаження, яке на них лягає в сучасному світі, Де електронікою користуються чи не з народження.

Жири потрібні організму поліпшення травлення. Вони мають проносну дію, перешкоджають появі такої проблеми, як запор. До речі, хронічними запорамистраждають багато людей саме через нестачу фізичної активності та не використання жирових накопичень з користю для організму.

Основним постачальником жирних кислот по праву вважається Омега 3, одержувана їх риб'ячого жиру. Це природні ліки, що допомагає організму протистояти серцево-судинним проблемам- атеросклерозу, гіпертонії, інфаркту міокарда, інсульту. Омега 3 запобігає розвитку рахіту у дітей та остеопорозу у дорослих, нормалізує рівень холестерину в крові та зміцнює стінки судин. Жирні кислоти Омега 3 допомагають функціонуванню головного мозку, перешкоджаючи розвитку розсіяного склерозу, хвороби Паркінсона, у дорослих людей, відставання в розумовому та фізичний розвитоку дітей.

Що вам ще гарного сказати на захист жирів? Вони покращують стан суглобів, перешкоджають погіршенню слуху і навіть ослабленню потенції, оскільки сприяють виробленню такого важливого для чоловіків гормону, як тестостерон. Любителі дієт, як правило, виключають все жирне зі свого раціону. Однак, це не зовсім правильно, тому що їжа, що містить жир довше перетравлюється в шлунку, і людина довгий часне відчуває почуття голоду. Природно, включення таких продуктів у меню має бути в розумних межах, адже надлишок може провокувати. Головне, якщо вас хвилює збереження стрункості, це моделювати своє тіло за допомогою фізичних навантажень.

Організму потрібні жири ще й як захист. При падінні або різких рухах вони, як подушка, захистять внутрішні органи та суглоби від травм. Як бачите, жир нам потрібний для забезпечення нормального функціонуваннявсіх систем організму Тому, так важливо включення до раціону продуктів, що містять корисні жири: риби, м'яса птиці, мигдалю, волоських горіхів, авокадо, оливок, нерафінованої оліїі т.д. Найпростіше для забезпечення балансу це скористатися продуктом компанії НСП, який не тільки є постачальником жирних кислот, але і жиророзчинного вітамінуе.