Кокос – користь та шкода для організму, корисні властивості кокосу. Кокосові масла

Кокос – це райський плід. Там, де він росте, завжди пальми, море, тепло… Саме такі асоціації виникають у багатьох. Що ж, настав час дізнатися, що підготувала природа у цьому горішку для нашого організму.

У їжу вживається м'якоть і молоко даного продукту, а також - масло, проросток усередині і навіть стовбур самої пальми. Все це неймовірно смачно і корисно, тому що включає багато речовин: калій, сірка, фосфор, вітамін С, хлор, селен, кальцій, цинк, магній, вітаміни групи В, марганець, залізо, йод, фтор, натрій, вітамін Е , мідь, марганець, незамінні та замінні амінокислоти, цукру, омега-6, ненасичені та насичені жирні кислоти, фітостероли, вітамін К, клітковина та ін.

Все багатство має калорійність у 354 ккал/100 г. Трохи менше половини маси займає вода, далі білки – 3,33 г, жири – 33,4 г, вуглеводи – 15,2 г.

Існує багато сортів кокосових пальм. Горіхи можуть бути жовті, зелені, помаранчеві, коричневі та інших кольорів. За формою теж зовсім різні: круглі, витягнуті, овальні, дуже великі та менші. У них різна кількість соку та смак: якісь більш солодкі, а інші можуть бути зовсім несмачними. Є як окультурені види, і дикорослі.

Коричневий плід, який зазвичай показують по телевізору або є в магазинах, насправді вже перезрів. Люди, що живуть у тропіках, такі горіхи відправляють на олію або просто розводять багаття. Самі вони використовують зелені кокоси, тобто молоді.

Рослина любить піщаний ґрунт, але може прижитися і на інших територіях. Кокоси довго залишаються життєздатними, плаваючи в океані. Навіть якщо через рік їх приб'є до берега, вони зможуть прорости.

Всі сорти поділяються на карликові та звичайні. Карликові живуть менше звичайних, плоди їх також менші, врожайність нижча. Це плоди невисокої якості. Звичайні сорти вирощують для комерційних цілей. Вони довго і добре плодоносять, плоди великі. Найчастіше пальми розрізняють за місцем зростання: тайські, хайнаньські і т.д.

У косметології в основному застосовується кокосове масло, яке дарує шкірі еластичність, пружність, підтягує її та живить. Це гарний засіб проти розтяжок та зморшок. Застосування масла для волосся зміцнює та насичує його, зупиняє випадання та запобігає перетину кінців.

Це гіпоалергенний продукт, тому він дозволений дітям, вагітним і жінкам, що годують. При смаженні масло не утворює канцерогенів, що знову робить його неймовірно корисним.

Значна кількість жиру в плодах може негативно позначитися на роботі організму. При надлишку кокосової води може початися розлад шлунка. Тому при діареї препарат суворо не рекомендується.

Він протипоказаний при гіперфункції щитовидної залози, оскільки містить багато легкозасвоюваного йоду. Індивідуальна непереносимість чи алергія хоч і зустрічаються дуже рідко, у разі краще відмовитися від цих горіхів.

Як застосовують кокос

Пальма не має нічого зайвого. Вся рослина використовується корінними жителями. І навіть сам плід має масу застосувань у самих різних сферах. Без цього рослини людям довелося б дуже туго.

Друга назва м'якоті – копра. Її основне використання – кулінарія. Вона йде на приготування олії, що може вживатися в косметичних ціляхчи харчових. Макуха, що залишилася після вилучення олії, теж знаходить своє застосування - йде на корм коням. Сама олія використовується для створення мила та косметичних засобів, зубні пасти, фарби, мазі, свічки, інсектициди, синтетичний каучук, мастильні матеріали і т.д.

Кокосове молоко, крім його використання як фізрозчину через схожість із складом крові, застосовується також як якісна живильне середовищепри лабораторному розмноженні мікроорганізмів

Шкаралупа плода також корисна. Якщо її замочити, сто стає можливим відокремити волокна. З них плетуть килими, канати, мотузки, шпагат, використовується для створення меблів та як наповнювач для матраців. Якщо подрібнити, можна удобрити кімнатні рослини.

Внутрішня оболонка кокоса використовується для створення посуду, прикрас, столових приладів. Її використовують як паливо та виробляють деревне вугілля. Дане вугілля застосовується у протигазах, сигаретних фільтрахв системах для очищення повітря.

Інші частини рослини знайшли своє застосування в людському житті. Бутон на вершині пальми є компонентом "салату мільйонера". Після зрізу цього бутона все дерево вмирає. Квіти огорнуті особливим листям, яке місцеві жителі використовують як ємність для збору пальмового сиропу. Листя служить будівельним та меблевим матеріалами. А ще це віники, шампури та навіть стріли.

Цукровий смак кокосу відкрив йому дорогу навіть у високу кухню. Ну а його приготування різними кухнями світу - вже зрозуміле. Використовують у сирому та висушеному вигляді для приготування салатів та кондитерських виробів.

На основі плоду готуються алкогольні напої: кокосове вино, тадді, лікер, арак. А на кокосовому маслі смажать овочі, м'ясо, рибу. Його додають у супи, готують маргарин, додають у випічку, на ньому готують каші. Горіх чудово поєднується з морепродуктами, рисом, прянощами, борошняними виробами.

На кокосовому молоці теж виробляють велика кількістьстрав. У ньому тушкують рибу чи м'ясо, готують рис та десерти із саго. На його основі готують соуси до пташиного м'яса. Східна кухня любить смажені на олії банани, а на Філіппінах популярні солодощі з кокосу, рису та цукру. Багато хто воліє просто пити свіже молоко, щоб швидко вгамувати спрагу.

У вітчизняній кухні використовується лише стружка кокосу, що додається до десертів. Нею можна посипати цукерки та торти, випічку. Додати при виготовленні крему або іншої начинки, а можна додати прямо в тісто кокосове борошно.

Кокосова пальма – одне з найстаріших дерев на планеті та одне з перших, до яких пристосувалася людина. Її дружба з людьми налічує тисячі років, хоча навіть нині вчені все ще не можу розкрити всі таємниці рослини. Дещо все ж таки вдалося з'ясувати:

1. Існує 360 способів використання кокосової пальми;
2. Плями, що з'являються на одязі від кокосових волокон, не відмиваються. Після прання вони тільки дужче темніють;
3. Сік перезрілих плодів може нагадувати коров'яче молоко;
4. На Сейшелах ростуть пальми, плоди яких схожі на два кокоси, що зрослися. Їхня вага може досягати 20 кг і їх заборонено вивозити закордон, щоб ніхто у світі не міг вирощувати подібну рослину;
5. Раніше в Індії під час спускання корабля об нього били кокос. Якщо він не розбився, це поганий знак;
6. На півдні Таїланду плоди допомагають збирати макаки;
7. Курки, собаки та кішки теж люблять кокоси;
8. Сік плодів корисніший, ніж апельсиновий. На його переробку організм не витрачає енергії;
9. Католицькі місіонери в XIX столітті називали пальму «деревом ледарів», оскільки Біблія твердить, що на все треба заробити своєю працею. А місцеві жителі досі користуються пальмою та ведуть нетрудовий спосіб життя;
10. Щорічно пальма дає 450 плодів, а її тривалість життя – 100 років;
11. Жителі біля берегів Тихого океану висаджують пальму, коли народжується дитина. По тому, як росте дерево, судять і дитину;
12. Кокос не гниє навіть за найвищої вологості;
13. За допомогою плодів та кокосової олії можна виробляти електрику.

Райський плід дійсно допомагає жителям океанів вести життя більш безтурботне. З іншого боку, праця з догляду за деревами промислового масштабу майже рабська. На наших територіях про це мало знають, як і про користь кокосу. Зате тепер можна бути впевненим у цьому незвичайному продукті!

У тропічних країнах одними з найпопулярніших напоїв є кокосова вода і кокосовий сік. Там їх можна пити прямо з горіха або купити бляшанку з будь-яким з цих напоїв у магазині. Для виробництва кокосової води та соку спеціально насаджують плантації харчової кокосової пальми. Лідируючі позиції щодо постачання цих напоїв на світовий ринок належать Таїланду, Малайзії та Бразилії.

Кокосова водавизнана одним із найкорисніших напоїв світу. Цей напій не варто плутати із соком кокосу. На відміну від нього, кокосова вода утворюється природним шляхомі є рідкий ендосперм - тканина, з якої до зародка рослини надходять поживні речовини. Цей продукт можна знайти лише у молодих кокосах. Як тільки в поживну рідину починає потрапляти масло, що виділяється копрою, вона починає густіти і перетворюватися на молоко, потім на м'якоть.

Сік кокосу недарма вважається легким напоєм. Його калорійність близька до нуля, лише 17 Ккал на 100 гр. соку. До того ж кокосовий сік практично не містить жирів та білків, а вуглеводи, яких у 100 гр. напою міститься 4 г і ця обставина дозволяє випивати протягом дня більше одного літра соку без шкоди для організму. Що й роблять жителі тропіків. Замість звичайної бутильованої води вони вгамовують спрагу соком - солодким, ніжним напоєм з легким присмаком кокосу. В Росії, натуральний сікз кокосу можна скуштувати з купленого в магазині коричневого кокосу. Недоліками цього способу будуть:

• можливість вибору неякісного плоду;
• відсутність рідини усередині.

Чим корисний кокосовий сік

Щоб дізнатись, чим корисний кокосовий сік, потрібно знати склад цього напою. У ньому присутній досить різноманітний вміст вітамінів, мікро та макроелементів. До того ж він містить усі незамінні аспарагінову, глутамінову амінокислоти, а також:

• аланін;
• тирозин;
• цистин;
• пролін;
• гліцин;
• серин;
• орнітин.

У соку кокосу містяться лише водорозчинні вітаміни групи B та C. За відсотковим вмістом лідирують вітаміни B12 (3 мг) та C (2,4 мг). Інші незначна кількість, близько 0,1 мг.

У 2005 році індійські вчені проводили дослідження на тему: «Чим корисний кокосовий сік» і були глибоко здивовані. Його результати потім були опубліковані в «Медичному віснику Вест-Індії».

А за проведеними дослідженнями 2012 року, сік кокосу визнано найкращим напоємдля спорту та підвищення рівня енергії. До того ж, вміст у соку рослинних гормонів, дозволяє застосовувати його у боротьбі з процесами старіння організму та зневоднення.

Корисні властивості

Кокосова вода з магазинного кокосу

• Для гіпертоніків: кокосовий напій визнаний ефективним та безпечним засобому боротьбі з високим тиском. Високий вміст вітаміну C, а також магнію та калію, допомагає швидше позбавлятися надлишків натрію в організмі. Добова норма при цьому захворюванні не повинна перевищувати кількох чашок на день.
• Для серця: Регулярне вживання кокосового соку допомагає знизити рівень холестерину, що, у свою чергу, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворюваньта утворення артеріальних тромбів.
• При похмільному синдромі: нейтралізує підвищену кислотністьшлунка та підвищує гідратацію.
• У дієтології: активні ензими (фосфатаза, діастаза та ін.) беруть участь при перетравленні їжі та прискоренні розпаду жирів. А високий вмісткалію допомагає виводити з організму токсини та шлаки разом із надлишками рідини.
• При мігрені: сік кокосу заповнює рівень магнію, що допомагає знизити больовий синдром.
• Для діабетиків: нормалізує рівень цукру, підвищує чутливість клітин до інсуліну, бореться з онімінням ніг та атеросклеротичними бляшками на стінках судин. Допомагає знизити вагу та покращує кровообіг, а також, при постійному вживаннізнижує рівень глюкози в організмі
• Для травлення: допомагає нейтралізувати кислотні процеси у шлунку та кишечнику.
• Для сечостатевої системи: має діуретичний ефект, розчиняє деякі види. ниркових каменів. Як антибактеріальний засіб, застосовується як профілактичного засобупри інфекціях сечового міхура та сечовивідних шляхів.
• Для краси: має омолоджуючий ефект, живить і зволожує шкіру, позбавляє проявів целюліту, акне, пігментації. Застосовується при боротьбі зі зморшками та розтяжками.

Протипоказання до використання кокосового соку

Швейцарець Парацельс не дарма говорив, що «все є користь, все є отрута». Надмірне вживання кокосового напою може загрожувати серйозними проблемами для організму:

1. Підвищення рівня калію може призвести до появи тахікардії, порушень серцевого ритму, пригнічення дихальних функцій, аж до летального результату. До того ж може спричинити тимчасовий параліч.
2. Ниркова недостатність, спричинена гострим діуретичним синдромом.
3. Підвищена газоутворення.

Не варто пити кокосову воду людям, які мають алергічні реакції на кокос. Хоча, індивідуальна непереносимість цього продукту зустрічається вкрай рідко, але, все-таки, вона має місце. Ознаками кокосової алергії можуть бути підозрілі висипання на тілі, свербіж, набряк гортані та язика, а також проблеми в роботі травної системи: нудота, біль у животі, Загальна слабкість. Причиною алергічної реакції є непереносимість жирних кислот, які в великих кількостяхперебувають у складі кокосової води.

Цікаві факти про кокосову воду та сік

Про кокосовий сік, як і про все на світі, розповідають безліч історій. Наприклад:

1. Чемпіон світу з тенісу 2010 зізнався, що виграти кубок Вімблдону йому допомогла кокосова вода. За його словами, вона наповнювала м'язи силою та енергією та підтримувала у формі всі 11 годин матчу.
2. За часів Другої світової японці використовували стерильний кокосовий сік. Їм замінювали фізрозчин при внутрішньовенних ін'єкціях. У деяких випадках цей засіб використовують і зараз. Наприклад, при порятунку постраждалих від природних катаклізмівколи немає часу чекати справжніх ліків.
3. У європейських країнах попит на кокосову воду збільшився у кілька разів. при вартості 3 євро/літр, вона тримається на верхівці топа найпопулярніших безалкогольних напоїв.
4. В Епоху Великих Географічних відкриттів, Найчастіше кокоси служили єдиним джерелом води на кораблі. Морякам подобався приємний освіжаючий смак кокосового напою, а їжа, приготовлена ​​за рецептами тубільців, вносила різноманітність у корабельний раціон.
5. У великих курортних містахТаїланду на вулицях можна зустріти продавців свіжої кокосової води. Їх можна дізнатись по візках, які наповнені свіжими кокосами. Прямо на очах туриста вони розрізають кокос своїми мачете і переливають поживну рідину в одноразову склянку. Завдяки товстій шкірці, напій буде прохолодним навіть у найспекотнішу погоду і чудово вгамує спрагу.

Обробка кокосу прямо на вулиці в Таїланді

До речі, ці послуги не надто дорогі. Адже іноді для місцевих жителів це єдина можливість заробити. А для туристів вперше скуштувати цей корисний кокосовий напій.

Важко переоцінити корисні властивості смачного горіха, який називають даром небес у жителів тропічних країн. Надзвичайна сонячна енергія захована всередині загадкового плоду кокосової пальми. Вона наповнює людину в процесі їжі, лікування, прийняття косметичних процедур. Чим корисний кокос відомо давно. Він став популярним горіхом у країнах планети, користуючись славою перевірених віками, корисними якостями.

Його їдять у свіжому вигляді. Готують кулінарні страви, використовують для дієт схуднення, лікування захворювань, що виникли. Цілющі якості плода використовує народна, сучасна медицина. Користь кокосу проявляється при поєднаннях із шоколадом, медом, іншими продуктами. Це важливо з огляду на високу жирність горіха, через яку його багато не з'їж.

Загальні відомості та склад

Горіх утворюється на тропічній пальмі, зарості якої існують уздовж узбереж теплих морів. Правила використання кісточкового плоду прийшли у справжній світ із традицій багатовікового застосування, вивчення чим корисний кокосовий горіх.

У харчуванні використовуються олія, молочко, м'якоть, кокоса, користь і шкода, якої стали особливо цікавими у зв'язку з розвитком ринку збуту горіха. Всі продукти містять вітаміни групи B, аскорбінову кислоту, без якої боротьба з бактеріями, вірусами неможлива. Чи корисний кокос, доводять антиоксидант, що поставляються організму, біотин. Вони беруть участь у проходженні ліпідного, білкового обміну. Визначено енергетичну цінність усіх типів продуктів харчування з кокосу. Наприклад, 100 г кокосу має 365 кілокалоріями, створеними білками, жирами вуглеводами, клітковиною. Молочко має лише 20 ккал. Зараз продукти з коксу однаково часто рекомендуються у народній, сучасній медицині.

Перш, ніж насолодитися смаком кокосу, треба навчитися вибирати плід при покупці. Дізнатись про користь кокосу для організму, чим відрізняються зелені кокоси від звичайних коричневих горіхів. Разом із вживанням смачних стравможна застосувати кокос для користі шкіри, волосся, зовнішнього вигляду, особливо жінкам. Маски з кокосу пом'якшують шкіру обличчя, замаскують зморшки, що з'явилися, відсунуть у часі процес старіння. Легко самостійно зробити скраб із стружки кокосу. Для чого в основу, що складається зі шматочків розігрітого мила, додаються 50 г кокосового, стільки ж мигдалевого масла. У розігріту перемішану масу додають стружку кокоса у кількості чотирьох, п'яти столових ложок. Добре перемішаний засіб готовий до застосування після затвердіння. Сучасні косметологічні виробництва випускають шампуні з посиленою лікувальною дією для слабкого волосся, маски.

Корисні властивості

Цінність рослини визначається набором корисних елементів його складу. Їх гармонійна робота в організмі призводить до нормальний стансудини, що покращує якість крові, регулює рівень холестерину, стимулює роботу органів кровотворення. Планомірне тривале харчування кокосом очищає кишечник, активно видаляючи шлаки, шкідливі сполуки. Це сприяє створити флору, несприятливу у розвиток вірусів грипу, кору, стоматиту, герпесу. Захисні силилюдину значно зростають, імунітет підвищується. З'являється можливість перемогти різні захворювання, створити профілактичний бар'єр для багатьох інфекцій, грибків, які провокують виникнення складних захворюваньнаприклад, остеопорозу. Жири, присутні у молочку, м'якоті, маслі, мають здатність відновлювати природний ритм у роботі внутрішніх органів людини, наводячи норму обмін речовин.

Корисні речовини кокосу відіграють активну роль для попередження запорів, підвищеним утворенням газів, різними захворюваннямиорганів травлення. Його радять використовувати у профілактиці утворення зоба, хвороб щитовидної залози за рахунок йоду, що міститься. Дослідження, які проводяться сучасними методами, підтвердили ефективні функціїкокоси, що допомагають боротися з пухлинами, особливо у грудях. Лауринова кислота кокосу в організмі перетворюється на монолаурин і починає брати участь у складному процесізахисту людини від вірусу ВІЛ-інфекції, зниження нападів епілептичних нападів, ослаблення болю підшлункової залози Сік із зелених плодів знижує температуру тіла при хворобі, вгамовує спрагу, приходить на допомогу в ролі стерильного антисептика, замінюючи в екстрених випадкахплазму. Разом із звичайною глюкозою сік кокосу вводять внутрішньовенно для попередження зневоднення.

Кокос вважається корисним продуктом дитячого харчування. Завдяки складу мікроелементів, вітамінів він може забезпечити зростання, правильний розвитокдитини. Особливо важливими є кальцій, магній, необхідні формування кісток, зростання зубів. Кокос захищає дитину під час обов'язкових прогулянок від зайвої дії ультрафіолетового сонячного проміння.

Спортсмени, яким потрібна багата на білкиїжа, виснаженим людям, бодібілдерам харчування кокосом допоможе швидко наростити необхідну масу тіла разом із накопиченням енергією. Чим корисний кокос для організму у разі? Горіх швидко надає сили, витривалості у змаганнях.

Молочко

Для мешканців місць, де росте кокосова пальма, вживання соку молодих плодів, молочка дозрілих горіхів багато століть є звичайним продуктом харчування. Вони добре знають момент, коли всередині волохатого горіха сформувалося молочко. Це солодка рідина білого кольору, що поступово твердне, перетворюється на м'якоть. Кокоси, доступні у продажу, найчастіше не мають молочка, а лише м'якоть. При цьому знання чим корисний кокос підтверджують його природні достоїнства. Вдосталь спробувати його, а також сік можна під час літніх подорожей тропічні країни. Смак соку кислуватий, а молоко солодке, жирне. Горіх середнього розміру може порадувати молочком обсягом близько склянки. Його можна випити, вгамувавши спрагу. Додати до рецептів страв для десерту, коктейлі з алкоголем. До хімічного складу молочка входять жири, білки, вуглеводи, лауринова кислота. Вона міститься в молоці матері, яке захищає невеликий організм від вірусів, інфекцій. Ці елементи мають антимікробні, протизапальні властивості. Сечогінні якості молочка сприяють розчиненню ниркового каміння. Корисні речовини швидко засвоюються організмом, не накопичуються, а переходять у енергію. Які страждають захворюваннями кісткової системиповинні пам'ятати, що молочко кокосу допомагає організму засвоювати кальцій. Воно покращує правильну роботусерця, склад крові. Оптимальний вміст цукру дозволяє пити його діабетикам. Часто рекомендується пити молочко для запобігання захворюванням, що передаються статевим шляхом, так званим хворобам Венери.

М'якуш

Вміст дозрілого горіха є апетитною масою, яку легко їсти ложечкою, ділити на ласі шматочки. Вона відокремлюється від стін горіха, а шматочки, загорнуті в поліетилен, можуть близько місяця лежати в холодильнику. Коли м'якоть твердіє найзручніше робити з неї стружку, яку поступово використовують у рецептах страв, препаратах для лікування. М'якуш має здатність налагоджувати природний ритм роботи системи травлення, підтримати ослаблену. імунну систему, відновити її втрачені властивості. З неї готують краплі, які допомагають зупинити отит. А також препарати, які рекомендуються для профілактики онкології, захворювань серця, поліпшення зору. Пронос, отруєння, напад холери лікували давні люди за допомогою білої м'якоті. Енергетична здатність м'якоті оцінюється значенням 283 ккал 80 г маси. Найчастіше в їжу вживають свіжу м'якоть, а затверділі використовують для виробництва олії.

Масло

Нині найдавніше рослинний засіб, Зарекомендував себе помічником в медицині, легко знайти у продажу. Для виготовлення застосовується метод холодного пресування. Технологія приготування олії дозволяє отримати рафінований прозорий та нерафінований тип продукту. Перший варіант найчастіше використовують у препаратах косметології. Термін зберігання білої ароматної рідини не більше року. У складі олії виявлені жирні кислоти. Вони допомагають олії швидко вбиратися шкірою. Зволожує її, роблячи бархатистою. Лауринова кислота активно знищує віруси, мікроби, патогенні мікроорганізми. Антимікробна боротьба посилюється завдяки наявності капринової кислоти. Олія не утворює небажаного навантаження на печінку через здатність швидко засвоюватися, перетворюючись на енергетичний багаж організму. Його вживання корисне для шлунка, кишківника.

Різностороннє використання олії краще проводити під лікарським контролем. Дослідження хімічного складу, вивчення ефективної діїна організм, дозволили використовувати кокосове масло в наступних випадках:

1. Лікування шкірних захворювань. Великий ефект його застосування дає при регулярному доглядіза проблемною шкіроюголови, волосся. Крім, зволоження, живлення шкіри воно відновлює пошкоджені волосяні цибулини, призводить до нормального стану жирності шкіри. Втрати білка, що відбуваються в процесі миття волосся, значно зменшуються, якщо використовувати кокосове масло. Воно проходить глибоко в шари шкіри на голові, забезпечуючи їх корисними елементами. Легко змивається. Підходить для будь-якої шкіри. Воно швидко вбирається, зміцнюючи ослаблене сухе, витончене після фарбування волосся.
2. Лікування інфекційних хвороб, спричинених вірусами грипу, герпесу, кору.
3. Профілактика хвороб печінки, системи травлення, нирок.
4. Профілактика остеопорозу. Засіб, що допомагає формуванню міцних кісток.
5. Для ефективного схуднення. Олію часто застосовують у масажних процедурах тіла, голови.

Кокосова олія є важливою складовою у технології виробництва мила. Воно введено до складу зубних паст. Часто в рецептах смачних кулінарних речень десертів, пирогів, супів, салатів застосовується кокос.

Протипоказання

Використання продуктів харчування з кокосового горіха, користь, шкода яких, пройшли перевірку століттями, не відрізняється особливими протипоказаннями. Почуття міри треба дотримуватись у будь-якій їжі. Особливо якщо є схильність до повноти, діабету. При лікуванні будь-якого захворювання на кокос треба попередньо порадитися з лікарем.

Натуральний кокосовий сік поки що не є для нашої країни поширеним продуктом, хоча все частіше зустрічаються кулінарні рецепти з його використанням. Сік кокосу в чистому виглядіможна купити у супермаркетах. Любителі цього горіха самостійно, в домашніх умовах, видобувають смачну рідину з плодів.

У місцях зростання кокосу його сік часто служить як звичайна питної води. Багато хто не замислюється про його користь, а до складу горіха входять не тільки смачні, але й корисні для організму речовини.

Що таке кокос та його сік?

Назва горіха походить від португальського слова коко - мавпа. Так плоди назвали матроси, які вперше побачили їх у Новій Гвінеї і вражені волосистою шкіркою. Ботаніки вважають, що назва горіх для кокоса помилкова, насправді це кістянка – такий самий плід, як у персика, сливи, черешні: усередині кісточка, а навколо неї – м'якоть та шкірястий шар. Таким чином, як вважають біологи, кокос – це насіння пальми.

Кокосове молоко (кокосова вода) виробляється лише у молодих плодах пальми. Вода, що поглинається корінням дерева, піднімається по стовбуру і акумулюється в насінні. Тому вона має текстуровану структуру, на зразок всім відомого березового соку.

У міру дозрівання плода, коли він досягає віку 0,5 року, у складі соку з'являються крапельки жиру і вода перетворюється на молоко, а в міру загусання – на м'якоть. Виглядає сік із кокосу як абсолютно прозора безбарвна рідина, кисло-солодка на смак, з характерним ароматом. Вона добре вгамовує спрагу, часто використовується для приготування різних коктейлів. Однак багатий склад кокосового соку дозволяє використовувати її не тільки в кулінарії, а й як натуральний лікарський засіб.

Користь соку

Кокосовий сік на 95% складається із структурованої води, 4% - вуглеводів і менше 1% - білків та жирів. У складі соку містяться різні вітаміни та мікроелементи: деяка кількість електролітів (натрію, магнію та калію), невеликий обсяг вітамінів основних груп (A, B, C, E, пантотенова кислота, холін), у невеликих дозах присутні пектин і клітковина, органічні кислоти, лауринова кислота, глюкоза та жирна олія. Безперечною перевагою продукту вважається низька калорійність– близько 20 ккал на 100 мл соку.

У яких випадках можна використовувати сік із кокосу:

1. Дієтологи рекомендують вживати кокосову воду, а не молоко. У воді менше жиру, вона легше засвоюється організмом, тому рекомендується тим, хто стежить за фігурою. Ефективний для схуднення такий коктейль: 1 л соку кокосу, 2 зелені яблука середнього розміру, 400 г м'якоті стиглого ананаса. Збити в блендері і вживати протягом усього дня. Можна використовувати для розвантажувальних днів.
2. Є думка, що за своїм складом цей сік нагадує склад плазми крові. Тому його корисні властивості здатні значно збагатити склад рідини, що циркулює в організмі, заповнити нестачу в ній мікроелементів і життєво. необхідних речовин, очистити від зайвого холестерину і шлаків, що накопичилися.
3. Лауринова кислота міститься в натуральному жіночому материнському молоці, тому кокосову воду можна з успіхом використовувати при штучному вигодовуванні немовлят. Цей компонент штучної суміші збагачує харчування немовлят, сприяє правильному функціонуванню шлунка та кишечника.
4. При вірусних та застудних захворюваннях корисно вживати щодня по 100 мл кокосової води 3 рази на день як жарознижувальний засіб. Такою речовиною можна з успіхом лікувати захворювання верхніх. дихальних шляхівнавіть у маленьких дітей.
5. Вважається, якщо спортсменам замість звичних енергетичних напоїв вживати кокосовий сік, то користі буде набагато більше. У ньому менше хімічних сполук, штучних цукрів та інших добавок.
6. Кокосова вода насичує організм енергією, підвищує працездатність та витривалість.
7. Присутність електролітів у складі сприятливо впливає на серцево-судинну систему людини.
8. Вода з кокосу має легку сечогінну дію, тому її можна пити для позбавлення від набряків і нормалізації балансу рідин в організмі.
9. Кокосову воду корисно пити при зневодненні, особливо внаслідок розладу кишечника. Оптимальною дозою вважається 1 л рідини (сік із 3 плодів середнього розміру).
10. Завдяки низькому вмісту цукрів цей напій можна включати до свого раціону діабетикам. Його можна пити як у чистому вигляді, так і у складі складних коктейлів.
11. Воду з кокосу з успіхом використовують у косметології, особливо при сухій та віковій шкірі – для вмивання та у складі масок. Вона пом'якшує та відбілює шкіру обличчя, додає їй свіжість та сяйво. Особливу бархатистість шкірі може надати тропічна маска з 1 банана (взяти ½ невеликого плоду), меду та соку (по 1 ст. л.). Інгредієнти змішати, нанести на обличчя 0,5 години і змити водою.
12. Є думка, що при регулярному вживанні кокосова вода здатна зміцнювати імунітет. Однак достеменно невідомо, у якій кількості та протягом якого часу слід пити цей напій для досягнення необхідного ефекту.
13. Народні цілителі пропонують використовувати напій як глистогінного засобу. Протягом 1-2 тижнів потрібно випивати сік 1 кокосу натщесерце вранці, можна додатково з'їсти і м'якоть плода. Наступний прийомїжі можливий лише через 4 години.

Знаючи, чим корисний сік із кокосу, важливо не перестаратися у його вживанні. Хорошою профілактичною нормою вважається 500 мл, випитих протягом дня 2 прийоми. Сік можна додавати в інші напої, робити складні коктейлі, смузі та фреші. Рідину з кокосу часто додають у різні стравита соуси.

Протипоказань для цього напою немає, лише індивідуальна нестерпність.

prosoki.ru

Кокосові властивості соку

Кокосові горіхи – гості з далеких тропіків – вже міцно посіли місце на столі багатьох росіян. Мабуть, це єдиний плід, який може дістатися кудись «своїм ходом»: кокоси, що падають у море, здатні пропливати багато сотень кілометрів, нітрохи не псуючись завдяки дуже товстій шкірці. Мало хто знає, але корисні властивості соку кокосу цінуються в багатьох країнах не менше, ніж його оригінальний і приємний смак у кулінарії. Користь кокосового соку настільки велика, що рослину шанобливо називають «деревом життя», яке дари застосовують без залишку.

Кокосовий сік: користь та склад

Кокосова вода, як ще називають сік цього плода, міститься у молодих кокосових горіхах (до 5 місяців). Ця рідина чудово втамовує спрагу, має своєрідний кисло-солодкий смак, ніжний аромат та надзвичайно багатий склад. Серед цінних елементівсоку:

• Вітаміни "С", "А", "Е"
• Група вітамінів "В"
• Безліч мінералів
• Органічні кислоти
• Пектін
• Лауринова кислота (компонент материнського молока)
• Унікальні хлористі сполуки
• Харчові волокна

У кокосі середніх розмірів приблизно 300 мл соку. У міру старіння плоду кокосова вода загусає і стає кокосовим молочком, а потім м'якоттю. Освіжаючий сік майже не містить холестерину і містить дуже мало вуглеводів, низькокалорійний, тому є дієтичним напоєм та воістину цілющим еліксиром.

Сік кокосу: корисні властивості

Напій з тропічного плоду вважається дуже ефективним засобомдля лікування, профілактики низки захворювань. Він містить дуже високу концентраціюкалію, тому чудово регулює тиск, а завдяки лауриновій кислоті ще й зцілює хворе серце, виганяє холестерин із судин.

Кокосовий сік, користь якого добре відома на його батьківщині, застосовується як жарознижуючий, антибактеріальний засіб, ліки для підтримки сольового балансу в організмі. Також напій лікує нирки, розчиняє каміння, нормалізує обмінні процесипри діабеті.

Рецепти для здоров'я з кокосовим соком

Користь кокосового соку не залишає місця для негативних моментіву вживанні цього плоду: жодних побічних ефектів при лікуванні напоєм не виникне. Сік можна приймати дітям, які годують, вагітним, тому що він - один із самих безпечних продуктівприроди. Єдине протипоказання – непереносимість препарату, що не часто.

Кокосова вода від вірусних, простудних захворювань

Сік кокосу не гірший за малинове варення збиває високу температуру. Його приймають по 100 мл тричі на день при грипі, ГРВІ, а також будь-яких хворобах верхніх дихальних шляхів до одужання.

Сік кокосового горіха у косметології

Після використання напою з кокосу як основа для масок шкіра обличчя буде м'якою, ніжною, неймовірно бархатистою. Також корисні властивості соку кокосу допоможуть позбавитися пігментації, вугрів, будь-яких запалень. Щоб досягти цих ефектів, двічі на тиждень потрібно виконувати маску. Змішати половину подрібненого банана, по ложці меду та соку кокосу. Нанести масу на обличчя через 30 хвилин змити.

Сік кокосу від зневоднення

Кокосова вода може відігравати роль фізіологічного розчину. Він чудово заповнює дефіцит вологи в організмі після зневоднення. Корисні властивостісоку кокосу дозволяють пити сік із 3 і більше плодів на добу до поліпшення стану хворого. У суміші з глюкозою напій взагалі може застосовуватися для ін'єкцій при дизентерії, інших хворобах, що супроводжуються тяжкою діареєю, але в нашій країні такі методи лікування не практикуються.

Нижченаведені кнопочки для Вашої зручності, вони допомагають розповісти про цю статтю друзям!

recipehealth.ru

Кокосовий сік увімкніть у харчування, він вилікує всі нездужання!

Кокосовий сік – один із найсмачніших та найкорисніших напоїв у світі. Регулярне його вживання лікує недуги, омолоджує зовнішність, очищає кров і дарує приголомшливу працездатність. Чудодійний нектар кокосових горіхів називають природним енергетиком та цілющим еліксиром. Розглянемо його медикаментозні переваги детальніше.

Хімічний склад

Кокосову воду (сік) одержують із молодих плодів, віком до 5 місяців. Рідина має цікавий кисло-солодкий смак з підбадьорливими, освіжаючими нотами і ніжним ароматом. Цей прохолодний напій включає значний набір вітамінів і мінералів.

Цінні речовини, якими володіє кокосовий сік:

• вітаміни групи A, B, C, E;
• органічні кислоти;
• харчові волокна;
• пектини;
• білки жири вуглеводи;
• лауринова кислота;
• мінерали: фосфор, калій, магній, залізо, цинк, натрій, селен, кальцій, мідь та ін.

Увага! У невеликому кокосовому плоді міститься до 300 мл живильного соку. У міру дозрівання горіха рідина поступово густіє і перетворюється спочатку на молоко, а потім на м'якоть.

Сік кокосів вільний від холестерину, низькокалорійний (близько 20 ккал/100 мл) і включає малу кількість вуглеводів, тому здобув собі славу ефективного дієтичного напою.

Кокосовий сік – результативний дієтичний напій

Цілющі якості

Поживний кокосовий сік застосовується для профілактики та лікування цілої армії недуг:

Нектар кокосу є потужним природним енергетиком

Увага! При регулярному прийомі кокосової води помітні результати з'являться через 10-14 днів. Значно покращиться самопочуття, тіло наллється силами та бадьорістю.

Як пити

Напій характеризується досить своєрідним смаком, який може бути для когось навіть неприємним. Однак це не привід від нього відмовлятися, оскільки користь кокосового соку воістину велика. Рівень його електролітного балансуідентичний показникам людської крові. При щоденному вживанні напою кров очищається природним чиномзначно покращується кровообіг.

Щоб направити лікувальну міць соку в потрібне русло і не перестаратися, буде достатньо двох прийомів на день по 200-250 мл (загальна добова нормане повинна перевищувати 500 мл). Першу порцію бажано випивати вранці. Це допоможе заповнити дефіцит води в організмі та запустити процес метаболізму. Другу порцію слід приймати під час полуденку чи після тренування.

Декілька рецептів

Від глистів

Увага! Сідати за стіл можна лише через 4 години після прийому засобу.

Від вірусних та простудних нездужань

Нектар кокосового горіха чудово збиває жар та полегшує симптоми застуди. При грипі, ГРВІ та запаленнях верхніх дихальних шляхів його слід пити 3 рази на день по 100 г до повного одужання.

Щоденне вживаннянапою благотворно позначиться на всьому організмі

Від зневоднення

Сік кокосу чудово допомагає при зневодненні організму, заповнюючи дефіцит вологи за лічені дні. Для цього п'ють рідину 3-5 плодів на добу, поділяючи її на кілька прийомів до покращення самопочуття. Кокосовий сік застосовують при дизентерії та інших недугах, що супроводжуються сильним проносом. У цих випадках він використовується у вигляді ін'єкцій разом із глюкозою.

При боротьбі із зайвою вагою

Кокосова вода прискорює процес обміну речовин та прочищає шлунково-кишковий тракт від канцерогенних речовин. Завдяки цьому активно усуваються жирові маси. До того ж напій освіжає організм і дарує бадьорість, що необхідно людині, що сидить на дієті.

Рецепти для схуднення:

1. Змішайте в блендері: кокосовий нектар (120 мл), тертий імбир (1 ч. ложку), половинку лимона (без цедри), шпинат (3 жмені), одне зелене яблуко. Цей коктейль (або смузі) забезпечує ваше тіло силами, а шкіру – антиоксидантами та вологою.
2. Викладіть у блендер: кокосовий сік (1 л), м'якоть ананаса та дині (по 400 г), зелені яблука (2 шт.). За бажання можна додати трохи шпинату та чорниці – для густоти напою. Цей ультраенергетичний смузі слід пити протягом дня. Влітку можна заморожувати та вживати у вигляді шербету.

У косметології

Кокосову воду часто включають до складу масок для обличчя. Після подібних косметичних процедур шкіра набуває шовковистої м'якості, ніжності, пружності, розгладжуються дрібні зморшки. Крім того, цілющий сікусуває пігментні плями, вугри, висип та інші роздратування.

Для приготування маски змішайте половинку дрібно порубаного банана з нектаром кокосу та медом (по 1 ч. ложці). Суміш нанесіть на обличчя, через 30 хвилин змийте. Періодичність процедури – 2 рази на тиждень.

Кокосовий напій можна пити всім, без винятку

Побічні ефекти та протипоказання

Найкорисніший кокосовий сік не має ні побічних ефектів, ні протипоказань. Тому його називають одним із найкращих та безпечних природних напоїв. Він дозволений до прийому вагітним жінкам, матерям, що годують, і маленьким дітям.

Увага! Кокосова водаможна замінювати препарати, що містять калій, так як цього елемента в ній достатньо.

Єдине протипоказання напою – індивідуальна непереносимість кокосів, але зустрічається дуже рідко.

Нектар кокосу невипадково називають «соком життя». Це потужне джерело життєвої енергіїі сил, незрівнянний з жодними заводськими енергетиками. Користь кокосового соку велика і багатогранна, тому обов'язково включіть його у свій раціон!

А чи всі ваші спроби схуднути не увінчалися успіхом? І ви вже замислювалися про радикальних заходів? Воно й зрозуміло, адже струнка фігура – ​​це показник здоров'я та привід для гордості. Крім того, це як мінімум довголіття людини. А те, що людина, яка втрачає « зайві кілограми» , виглядає молодше – аксіома, яка не вимагає доказів. Тому ми рекомендуємо прочитати історію жінки, якій вдалося скинути зайву вагу швидко, ефективно і без дорогих процедур...Читати статтю >>

priroda-znaet.ru

Кокосовий сік, користь продуктів з кокосу, як і де вони використовуються

Коли ми говоримо про кокос, то уявляємо собі літо, море та білий пісок. Він мимоволі асоціюється з відпочинком та теплими країнами. Сидиш під пальмою та потягуєш із соломинки кокосовий сік.

Виявляється цей продукт не лише смачний, а й корисний. Та й використовувати його можна у різних ситуаціях. Існує кокосова вода та молоко. У чому різниця?

Що є корисного в екзотичному горіху

Незважаючи на те, що продукт за своєю суттю є кістянкою, як вишня чи персик, називають його кокосовим горіхом. Складається він з м'якоті, рідини та твердої кісточки. До моменту дозрівання м'якоть набуває твердості.

Горіх використовують у різноманітних цілях. У справу йдуть навіть волокна твердої шкаралупи. З них майструють дуже міцні канати, троси та мотузки. З цієї частини виходять гарні килими та навіть господарські щітки. Також зі шкаралупи роблять сувеніри, музичні інструментиі всякі дрібнички.

Виявляється, кокос здатний забезпечити людину всім необхідним. Адже це ціла криниця корисних речовин. Він містить вітаміни А, В2, С, Е, нікотинову кислоту, протеїни, тіамін. Багатий на такі важливі мінерали, як калій, фосфор, натрій, кальцій, фосфор і залізо. Кокос здавна набув слави афродизіаку. Обкладає відновлюючими та регенеруючими властивостями.

М'якуш кокосу – не самий дієтичний продукт. Її калорійність становить близько 350-380 ккал в 100 р. Приблизно стільки перебуває у солодкій здобі.

Користь кокосового соку незаперечна. Він практично позбавлений холестерину, у ньому мало вуглеводів та багато корисних компонентів. Крім вітамінів він багатий на пектин, органічні кислоти, хлористі сполуки.

Напій чудово справляється з наступними завданнями:

• нормалізація тиску
• зміцнення серця
• очищення судин
• зниження температури
• протимікробна дія
• усунення каменів у нирках

Крім цього кокос дуже корисний для краси шкіри, здоров'я зубів та ясен. Підвищує життєвий тонус, додає сил та енергії, додає витривалості. Позбавляє від депресивних станівта втоми.

Кокосовий сік відмінно втамовує спрагу у спекотні дні та після занять спортом. Зараз купити коксовий сік можна на прилавках спеціалізованих супермаркетів чи інтернет-магазинах.

Вода, молоко чи олія

Кокосова вода (сік)

Насправді коксовою водою називають сік кокосу. Її видобувають лише із ще молодих плодів. Далі рідина почне густіти і перетворюватися на м'якоть. Кокосова вода має ніжний аромат, а на смак кисло-солодка.

Сік кокосу є природним енергетиком, гіпоалергенним, чудово відновлює водний баланс організму. Покращує травлення, стан серцево-судинної системи, позбавляє інфекцій. Кокосова вода ідеально підходить для поповнення втрат рідини через вміст калію та натрію.

Калорійність кокосової води становить лише 20 ккал на 100 г. У стандартному горіху її кількість близько 300 мл. А значить, випивши сік одного плоду, ви не отримаєте більше 100 ккал.

Кокосове молоко

Кокосове молоко одержують із сильно подрібненої м'якоті горіха. Це можна зробити навіть у домашніх умовах. Потрібно просто перемолоти продукт у блендері і додати до цієї маси трохи води.

А ось калорійність такого молока становитиме вже 230 ккал всього в 100 г. Це в 10 разів більше, ніж у кокосовій воді. Випивши одну склянку такого напою, можна відразу отримати близько 500 ккал. Приблизно така кількість калорій міститься в одній плитці шоколаду.

Кокосова олія

У свою чергу кокосове молоко на 40% складається з олії. Саме в олії знаходиться лауринова кислота, яка є унікальною за складом. Нормалізує роботу щитовидної залози, захищає від бактерій та вірусів, має бактерицидну дію.

Олія кокосу засвоюється дуже добре. Особливість цього продукту в тому, що він може зберігатися довгий часнавіть у відкритому стані.

Кокос – унікальний горіх. З нього можна отримати сік, молоко і навіть олію. Всі ці продукти різні та використовують їх за різними призначеннями. Але їх поєднують відмінні смакові та цілющі переваги.

Практичне використання кокосу

М'якуш та сік кокосу – натуральні засоби, які використовують навіть у лікуванні захворювань. Завдяки своєму природного походженняпродукт має набагато менше побічних ефектів при використанні, ніж багато аптечні ліки. У яких випадках його застосовують?

Респіраторні захворювання

Вірусні інфекції, грип та застуди не раз стосувалися кожної людини. Звісно, ​​хочеться повернути гарне самопочуттяякомога швидше. Кокосовий сік здатний знижувати підвищену температуруне гірше за чай з малиною. При ГРВІ його п'ють тричі на добу по 100 г. Не завадить прийом у разі інших захворювань верхніх дихальних шляхів.

Зневоднення організму

Зневоднення може статися з різних причин – блювання, діарея, дуже висока температура. Кокосова водя є відмінним засобом для поповнення патологічних втратрідини. Цей напій поверне організму втрачені мінерали та мікроелементи. Рекомендується випивати протягом дня сік трьох горіхів, рівномірно розподіливши прийоми.

Зайва вага

Для позбавлення від жирових відкладень використовують кокосову воду. Це відмінна рідина з оптимальним складом корисних речовин та низькою калорійністю. Прискорює метаболізм та сприяє очищенню від шлаків та токсинів. Оптимізація ваги багато в чому відбувається через благотворного впливуна щитовидну залозу.

Однак не варто сподіватися лише на сік кокосу. Потрібно пам'ятати про фізичної активностіта правильному харчуванні. Напій лише надасть додаткову допомогу.

Косметологія

Найчастіше у цій сфері використовується кокосова олія. Застосовувати його можна за будь-якого типу шкіри та волосся. Олія має поживні, зволожуючі, регенеруючі та пом'якшувальні властивості. Створює на шкірі невидиму захисну плівку, яка допускає втрат вологи.

Кокосова олія входить до складу антивікових засобів, косметики для сухої та тьмяної шкіри. Також підходить для догляду за проблемною шкірою із висипаннями. Заспокоює, знімає роздратування, запалення та свербіж.

Олію кокосу використовують для попередження та лікування сонячних опіків. Його не лише додають у захисні креми, а й наносять на шкіру у чистому вигляді. Застосовувати можна і після засмаги як пом'якшувальний засіб. В результаті ви отримаєте рівний золотистий відтінок без неприємних наслідків.

Протипоказання та можливі побічні ефекти

Кокосовий сік приносить користь та шкоду. І якщо про перше сказано досить багато, то про друге можна розповісти набагато менше. А все тому, що кокосова вода та молоко практично не мають протипоказань.

Численні дослідження довели, що кокосовий сік - не той напій, від якого можна чекати шкоди. Однак невинний горіх має своїх супротивників. Дехто вважає, що не варто захоплюватися заморськими продуктами, що він не властивий для людей наших широт. І оскільки заморські ласощі у нас не виростають, то й користі не принесе. Але це чисто суб'єктивна думка, яка не обґрунтована науково.

Тут варто шукати каверзу в іншому. Так як сік кокоса видобувається в певний період, доставити його в іншу частину планети природному виглядічасто неможливо. Його розливають в упаковки та відправляють у пункт призначення.

Для збільшення терміну зберігання продукту виробники можуть постачати свій напій всілякими консервантами та стабілізаторами. Особливу небезпеку несе у складі гуарова камедь, яка погано перетравлюється і може негативно вплинути на здоров'я.

Тому перед покупкою потрібно уважно вивчити склад на етикетці. Краще віддати перевагу баночці з найменш тривалим терміном придатності. Це означає, що там використовувалося мінімальна кількість хімічних речовин.

Кокос має незначні протипоказання. Людям зі наступними особливостямипотрібно бути більш обережними у вживанні:

• Непереносимість фруктози. Можуть з'явитися висипання, свербіж або рідке випорожнення.
• Слабка перистальтика кишківника.
• Вагітність. У цей час реакція організму на продукти може бути іншою, ніж у звичайному стані.

Також не варто надто рано вводити кокос у дитячий раціон. Травна системадитини ще сформована, а ймовірність алергічних реакцій підвищена. І починати слід не з промислових упаковок, а з натуральної м'якоті чи кокосової води.

Кокосовий сік, користь якого не викликає сумнівів, насправді дуже смачний і корисний напій. Тому не варто відмовляти собі у такому задоволенні.

Недарма кокос застосовується у найрізноманітніших аспектах життя. Завдяки своїм поживним та цілющим властивостямгоріх завоював величезну популярність.

Тим більше в сучасному світі дістати цей продукт не складе труднощів у будь-якій точці земної кулі.

Детальніше про кокосовий сік і молоко, користь продуктів з кокосу - на відео:

Кокосові горіхи не так часто можна придбати внаслідок їх менш широкої поширеності в магазинах на відміну від цитрусових фруктів або бананів. І хоча транспортувати кокоси набагато простіше, та й безпеку їм забезпечити теж набагато зручніше, люди, що не звикли до подібної екзотики, не поспішають змітати з прилавків ці ворсисті горіхи. Саме тому далеко не кожен мешканець нашої країни зможе відповісти, який кокос на смак і чим корисний для організму? І якщо все-таки кокосовий горіх був придбаний, то чи потрібно вживати його з обережністю, щоб уникнути заподіяння шкоди організму?

Щоб покупка та вживання кокосу не викликали у вас сумнівів, пропонуємо поговорити про користь та шкоду білої кокосової м'якоті та продуктів, вироблених на її основі.

Цікаві «кокосові» факти

Початковими місцями зростання кокосових пальм є Філіппіни, Індонезія, Таїланд, Бразилія, а ось назва «кокос» має португальське коріння. У перекладі цієї мови слово «coco» означає «мавпа». І недарма - якщо уважно придивитися до трьох темних точок на поверхні волохатого горіха, то можна розгледіти мавпку мордочку.

У часи міжплемінних воєн на полінезійських кістяках кокосові пальми часто рятували втікачів від ворогів, адже широке розлоге листя (довжиною до чотирьох метрів) і величезна висота (близько двадцяти п'яти метрів) відмінно захищали від стріл, а здобуті кокоси служили одночасно і їжею, і пити. До речі, кокосові горіхиі самі часто застосовувалися як знаряддя захисту - важкі кокоси з товстою щільною шкаралупою при влучному попаданні надовго знерухомлювали противника.

Якщо вірити вченим, то кокосові дерева, що належать до сімейства «пальмові», входять до переліку найдавнішої рослинності, яка існує на планеті досі.

До речі, кокос – не горіх, як ми звикли його називати. Якщо розібратися детально, то він є кістяною (сухою кісточкою кокосових пальм), причому досить важкою та великою – в середньому кокос важить близько 2,5 кг і може досягати в діаметрі 30 см. Усередині плоду знаходиться м'якоть та сік (або кокосова вода). У міру визрівання сік загусає, перетворюючись на білу пружну м'якоть. Процес визрівання кокосів розтягується – плоди зріють в повному обсязі одночасно, а поступово протягом року.

Окультурені кокосові пальми досить поширені зараз на Карибських островах, Гаваях, Півдні Каліфорнії та Флориди, в Індії та Полінезії.

На відміну від інших пальмових дерев кокосу не шкодить морська вода, поблизу якої він чудово зростає. Коріння кокосових пальм сягає під землю не дуже глибоко і легко вбирає присутню в ґрунті вологу. Солона вода не шкодить не лише пальмі, а й її плодам – кокос може довго «подорожувати» морем, а при попаданні на берег з нього майже зі стовідсотковою ймовірністю зможе вирости нова пальма.

Склад кокосу та його калорійність

Кокоси неспроста так люблять за кордоном – їх корисний складвеликий і різноманітний.

Хоча тим, хто сидить на низькокалорійній дієті, цей продукт рекомендований у малих кількостях через свою високу калорійність - 100 г свіжодобутої м'якоті кокосу містять від 350 ккал. Якщо вам зустрілася продукція з додаванням сушених кокосів (мюслі, пластівці), то враховуйте, що його калорійність ще вище - 100 г висушеної м'якоті кокосу прирівнюються до 590 ккал.

Хоча кокосовий сік при дієті цілком допустимий до вживання – 100 мл кокосової води додадуть лише 17 ккал.

Загалом їжею дієтиків кокоси навряд чи зможуть стати. Однак у розумних кількостях кокосова м'якоть є потужним джерелом енергії, яка так необхідна нашому організму. Тим більше що у складі кокосу не так вже й багато жирів (до 30%), якщо порівнювати його з тими самими горіхами або фундуком, у яких процентний змістолій у складі – 70 та 80% відповідно.

Користь м'якоті кокосу випливає з її складових компонентів, серед яких:

• антиоксидантні речовини
• ненасичені жири
• швидкозасвоювані цукру з переважанням фруктози, завдяки чому глікемічний індекскокосової м'якоті не такий вже й високий (45 одиниць)
• амінокислоти
• клітковина
• природні олії
• вітаміни С, Е, А, групи В (В1, В2, В5, В6)
• марганець, магній, фосфор, йод, мідь, кальцій, цинк, калій
• насичені жирні кислоти, особливо важливою серед яких є лауринова кислота, що має здатність знижувати холестерин

Відкриваємо для себе кокос із нового боку – у чому його користь для людського організму?

Не дарма кокосову пальму охрестили «деревом, у якого є тисяча застосувань» – користь кокосу та отриманих на його основі продуктів надзвичайно важлива для організму.

Кокоси, всередині яких багато соку (не плутайте з кокосовим молоком, яке є результатом змішування кокосової м'якоті та води), продаються не так часто. Низькокалорійна кокосова вода на смак солодка, але все ж таки зі слабкою кислинкою. Головними корисними здібностями кокосового соку є:

• вгамування спраги, попередження зневоднення;
• зниження жару;
• усунення інфекцій у сечовому міхурі.

До речі, пастеризований сік кокосу за умови відсутності домішок та консервантів зберігає всі корисні властивості!

Маючи властивості фізіологічного розчину, кокосова вода рекомендована при сечокам'яній хворобі та діабеті.

Коли варто вживати кокоси

• суглобові захворювання
• низький імунітет
• захворювання нервової системи
• вегетаріанське харчування
• дисбаланс гормонів
• цукровий діабет ІІ типу
• урологічні хвороби
• порушення метаболізму
• судинні захворювання
• хвороби очей, ослаблення зору
• проблеми з серцем
• розлади ШКТ
• дерматологічні захворювання

Куди взагалі можна застосувати кокоси

Кокосові горіхи справді дивовижні, з них можна отримати дуже різноманітний набір вторинних кокосових продуктів.

• стружку
• масло
• молоко
• сиропи та лікери (алкогольні та безалкогольні)
• пюре та вершки

Звичайно, до нас кокос рідко доходить у свіжому вигляді. Найчастіше ми отримуємо висушену та подрібнену кокосову м'якоть у вигляді кокосової стружки. Головним її призначенням зазвичай є прикраса випічки. Готують із використанням кокосової стружки та десерти, каші, пудинги, закуски.

Молоку кокосу теж є місце у кулінарії – на його основі готують солодкі страви та десерти, напої, супи, соуси.

Кокосова шкаралупа служить сировиною для виробництва активованого вугілля. З неї також примудряються створювати іграшки, сувеніри, музичні інструменти, посуд.

Кокосовим волокнам знаходять застосування при виробництві матраців, мотузок, канатів, будматеріалів, щіток, рибальських мереж та меблів.

Шкода, яка таїть у собі кокос

Тішить те, що цей продукт практично позбавлений протипоказань і може нашкодити лише у випадку індивідуальної нестерпностіта схильності до набору ваги. При хронічній діареїкокосами теж захоплюватися годі було.

Ось і все - в інших випадках насолоджуватися кокосами можна сміливо. Головне, купувати якісний горіх – без зовнішніх ознакпсування та порушень його цілісності (надколи, тріщини). Ще одна порада для покупки - якщо потрясти кокос, то ви повинні чути, як у ньому слабо хлюпається сік.

Небагато відео про користь кокосового молока