Кокос (кокосовий горіх). Користь для схуднення

7м причин пити кокосовий сік.

3 (60%) 2 голосів

Кокосовий сік – напій номер один на думку відпочиваючих у тропіках.

"Лежачи на сонячному пляжі під парасолькою, слухаючи морський прибій спокійно потягувати кокосовий сочок з трубочки - що ще вам потрібно від цього суєтного життя, га?".

Саме така картина вже давно стала рекламним символом райського відпочинку у тропіках. Кокос, пляж і красуня в червоному бікіні… Але відвернемося від мрій та шаблонних вистав на кілька хвилин. Адже крім цього кокосовий сік має безліч корисних властивостей. Тож можна поєднувати корисне з приємним, а це моя улюблена комбінація. Залишайтеся на зв'язку – найцікавіше нижче.

Не плутайте кокосовий сік та кокосове молоко. Молоко це похідна м'якоті кокосу, а сік це прозора та приємна на смак рідина.

У багатьох країнах виробники спортивних препаратіввже почали активну пропаганду коксового соку як спортивного напою номер один, і не просто.

Сік кокосу замінює спортивні напої і має безліч лікувальних властивостей. Це частково правда. Кокос містить необхідні речовини, які організм втрачає при зневодненні Але він містить їх у не такій же кількості як спортивні напої. Тому для запеклих атлетів потрібно пити багато кокосів. А для спортсменів раз на раз і один кокос цілком підійде. Не відволікатимемося і перейдемо відразу до корисних властивостей цих чудових коксів, а точніше соку.

Сім причин пити кокосовий сік та його корисні властивості:

1. Запобігає зневодненню.
Різні мінерали серед яких калій, що містяться в соку, допомагають підтримувати рівень рідини в клітинах організму та рівень рідини у крові. З цієї ж причини за відгуками багатьох відпочиваючих у тропіках це найкращий напій під час похмілля.

2. Він допомагає нервовій системі та роботі мозку.
Так як сік містить електроліт (розчин мінералів), то це допомагає покращити роботу нервової системи та запобігає появі. м'язових спазмівта судом.

3. Здоров'я серце та нирки.
Знижує ризик гіпертонії, інсультів та допомагає розсмоктуванню каменів у нирках.

4. Уповільнює старіння.
Містить речовину цитокінін, яка захищає клітини від раку та уповільнює старіння.

5. Покращує травлення.
Покращує травлення та обмін речовин завдяки вмісту біоактивних ензимів. Допомагає засвоєнню їжі та медикаментів.

7. Це натуральний продукт.
Остання, і одна і самих вагомих причин. Кокосовий сік – це натуральний продукт. Якщо вибирати напій між рідиною, що міститься в тетрапаку і рідиною в щойно розламаному кокосі, який виріс на сусідній пальмі, то я вибираю кокос.

Я не знаю чи проводилися дослідження та чи є науковий доказвсім цим властивостям. Так як я знайшов більшу частину всієї цієї інформації в мережі і сам не перевіряв. Але я точно знаю, що кокосовий сік принаймні не шкідливий. І з мого особистого досвідувін чудово видаляє спрагу. Ми постійно пили його під час нашої (Камбоджа).

Як то кажуть не дай собі засохнути – кокос (С)…

Вперше ці плоди побачили матроси в Новій Гвінеї і були вражені їхньою волосистою оболонкою. Португальською «коко» означає мавпа. Вчені в області ботаніки вважають, що це не горіх, а кістянка, така ж, як черешня, зливу та персик: шкірка та м'якоть навколо кісточки. Тому найточніше кокос — це насіння пальми.

Усі за і проти

Кокосові пальми в основному ростуть у Тайланді, Малайзії, Бразилії та Філіппінах. Корінні жителі цих країн використовують сік кокосу, як звичайну воду. Кокосова вода - це злегка каламутна рідина, яка знаходиться всередині самої кістянки, і чим стигліше насіння, тим м'якоті більше, а соку менше. Кокосову воду можна пити прямо з самого горіха, зробивши отвір (один із трьох отворів у кокосі м'який, його можна проткнути) гострим предметом). Сік насіння п'ють свіжим або в банках та пляшках, краще охолодженим. Про користь кокосової водиможна складати легенди.

Тому що вона:

• має солодкий смак, тож її приємно пити;
• відмінно вгамовує спрагу, в молодому насінні багато калію, цей елемент важливий для підтримки водно-сольового балансу нашого організму;
• чудово засвоюється нашим тілом;
• містить живі ензими;
• сік горіха стерильний, якщо плід без тріщин (можна промивати рани);
• відновлює м'язи після тренування та знижує больові відчуттяпісля фізичного навантаження;
• багатий мінеральний склад.

У всьому потрібна міра, інакше можна завдати організму непоправної шкоди. При надмірному вживанні цього напою може збільшитись вміст калію в крові. Далі виникає аритмія, непритомність і навіть зупинка серця.

Вибираємо горіх правильно

Плоди повинні обов'язково лежати в прохолодному місці в магазині. Свіжість цього насіння визначається за кількома параметрами:

• на вид на шкірці не повинно бути пошкоджень;
• плід весь рівномірно волохатий;
• біля трьох його отворів немає плісняви ​​та неприємного запаху;
• рідина всередині насіння (бубкається сильно - значить горіх стиглий, якщо кокосова вода плескається всередині не сильно, значить кістянка ще не зовсім дозріла, але м'якоть ще трохи солодить).

І коли рідини в горіху зовсім немає, це говорить про те, що він переспів або вже зіпсувався.

Як гарно відкрити плід?

Як випити цей солодкий напій? Розбиратимемося. Намучилась я з кокосом, доки навчилася його відкривати. Було переглянуто багато відео на цю тему. Як я відкриваю горіх по кроках.

1. Визначаю один м'який отвір із трьох
2. Роблю ножем у ньому мікроотвір
3. Виливаючи сік, злегка трясу кістянку або можна вставити туди трубочку і випити солодку воду
4. Кладу плід у тканинний мішечок і б'ю гострою частиною молотка в районі відкритого отвору

Має піти тріщина по всьому горіху. Тепер можна відкривати плід. Тепер серед нас немає людей, які думають, що кокос можна вичавити.

Секрет.

Щоб м'якоть горіха залишилася цілою, після того, як виллєте рідину, постукайте злегка тупим кінцем молотка по шкаралупі кокосу. різних місцях, і м'якоть відскочить від шкаралупи і залишиться цілою, коли ви його відкриєте.

Після того як волохата шкірка видалена, горіх залишиться цілим, як яйце (мені чомусь завжди саме такі за формою кокоси трапляються).

Вітамінний з залиш і харчова цінність

Щоб отримати цей чудовий напій, збирають кокоси у віці 6 місяців. Стерильна рідинамістить багато антиоксидантів, фітогормонів, ензимів, мінералів та вітамінів. Калорійність напою не така вже й висока, адже в ній самої жиру дуже мало. Усього лише 19 ккал або 79 кДж на 100 гр. Вода 95 гр., Білок 0,72 гр. Вуглеводи - 3,71 гр. з них цукру - 2, 61 гр.

Жири – 0,20 гр. у їхньому складі:

• насичені - 0,176 гр.;
• мононенасичені - 0,008 гр.;
• поліненасичені - 0,002 гр.

Тіамін (В1) - 0,031 мг. Пантотенова кислота(В5) – 0,044 мг. Фолацин (В9) – 3 мкг.

Кальцій – 25 мг, залізо – 0,3 мг, магній – 25 мг, фосфор – 21 мг, калій – 250 мг, натрій 105 мг, цинк – 0,11 мг.

Використання кокосу

Зона застосування кокосу та продуктів з нього велика. Популярність соку кокосу ні мало не поступається популярністю кокосової олії. Останнє широко використовується в їжу, для тіла та волосся. Я рекомендую купувати лише нерафіноване кокосова олія, яке зберегло у собі всі свої корисні властивості. Раджу вибирати продукт із написом RAW (що означає сирий). Олія цього чудового горіхаможна подивитися тут. Про кокосове масло буде окрема стаття.

Часто плутають із соком горіха. Молоко виготовляють з м'якоті стиглих плодів з додаванням. Я роблю домашнє горіхове молокосама за допомогою блендера: 2 частини кокосу на 2 частини води, якщо я додаю його до какао, . І 2 частини кокосу на 3 частини води для фруктових смузі, каш і п'ю просто так.

Як вам стаття? Пишіть у коментарях. Із задоволенням відповім на всі ваші запитання. Зустрінемось тут же на сторінках мого блогу. Бувай.

А ті хто цікавиться скільки ж соку в кокосі можуть подивитися ось це відео.

Плід пальми, який ми звикли називати кокосовим горіхом - це кістянка, пронизана волокнами зовні, і що складається з білої волокнистої м'якоті всередині. Зелений кокос містить прозору рідинуяка поступово, в міру дозрівання плода, перетворюється на білу емульсію, а потім твердне.

Зрілий плід має чудовий екзотичний смак, і високий вмістпоживних та корисних речовин.

Кокосові пальми – рослини невибагливі, віддають перевагу піщаному грунту, тому виростають на узбережжях багатьох тропічних країн. Основними експортерами кокосів є Індонезія, Філіппіни, Шрі-Ланка, Індія.

Кокос є універсальним плодом, і для більшості острівних держав – це основа благополуччя та головний продуктживлення.

Склад кокосів: калорійність, хімічний склад, вітаміни

М'якуш кокосу досить калорійний- 354 Ккал на 100 гр., Містить багато жирів (33,5 гр.), жирних кислот(29,5 гр.), білків та вуглеводів, що становить її високу поживну цінність. Плід наполовину складається з води, в ньому є харчові волокна, і легкозасвоювані моносахариди.

У зрілому кокосі міститься більшість вітамінівгрупи В, у тому числі висока концентрація фолієвої кислоти(26 мкг), холін (12 мг), вітаміни С, Е, К та РР. М'якуш плодів надзвичайно багатий на калій (356 мг) і фосфор (113 мг), у меншій кількості міститься магній, натрій і кальцій.

З мікроелементів найбільшу концентрацію становить мідь (435 мкг), менше селену (10 мкг), заліза (2,5 мг), цинку, марганцю.

Завдяки високому вмісту жирних кислот, кокос використовують для віджиму олії – рослинного жиру, одержуваного шляхом пресування висушеної м'якоті.

Загальні корисні властивості

Багатий вітамінний складі розмаїтість корисних компонентіву плодах дозволяє використовувати їх у медицині завдяки наступним властивостям:

• рідина, що міститься в молодих кокосах, має виражену жарознижувальну дію, в медицині кокосова вода використовуються для ін'єкцій поряд з глюкозою;

• сікплодів заповнює запас рідини, покращує функціонування органів сечостатевої системи, Розчиняє ниркові камені і сприяє їх виведенню;

• і сік, і м'якоть плодівсприяють підвищенню працездатності, концентрації уваги, покращують зір та пам'ять;

• речовини, що містяться в шкаралупі, використовуються у виробництві активованого вугілля;

• кокосова оліядопомагає відновити стан пошкодженого волосся, продовжити молодість шкіри, привести до норми функції щитовидної залози;

• присутня у кокосі лауринова кислотапідвищує імунітет, пригнічує бактеріальну флору - рекомендується при простудних захворюваннях, герпесі, СНІДі;

• регулярне вживання плодів запобігає розвитку атеросклерозу;

• м'якоть, або стружкасприяють очищенню від шлаків і токсинів, приводять у норму роботу травних органів: усуває запори, скупчення газів та діарею;

• кокос служить профілактикою раку, особливо молочної залози, захворювань сечового міхурата нирок.

Систематичне вживання кокосу допомагає швидше відновитися ослабленому організму, відрегулювати обмінні процеси, знайти бадьорість та енергію.

Стружка

Висушена та подрібнена кокосова м'якоть досить популярна серед органічних продуктів. Вона використовується у багатьох галузях: косметології, кулінарії, дієтології, фармакології.

У кулінарії стружка кокоса використовується в приготуванні випічки, десертів, кондитерських виробівдля декорування та надання вишуканого аромату. Її додають у цукерки, морозиво, печиво та інші ласощі. На островах стружку використовують також для м'ясних стравта рибних.

Кокосове молоко

Кокосовим молоком у народі прийнято називати рідку білу емульсію, що знаходиться всередині кокосу. У зеленому кокосі міститься прозора кислувата рідина - кокосова вода, що використовується для пиття. За час дозрівання плода в рідині поступово збільшується вміст жирів, що призводить до утворення емульсії, за своїми властивостями подібною до молока.

Рідина містить корисні речовиниі має позитивний впливна здоров'я. Вона багата амінокислотами, які активно впливають на клітини, вітамінами С та групи В. Маючи високу поживну цінність завдяки присутності жирів (27%), білків та вуглеводів, кокосове молоко є основним продуктом у раціоні мешканців тропіків, зокрема дітей.

Класичне ж кокосове молоко виготовляється штучним методомзі стружки стиглого плоду та води. Таке молоко може бути різної концентраціїта жирності. Воно має більш виражений кокосовий смак і застосовується в кулінарії для приготування соусів, солодких страв, менш концентроване – для супів.

Кокосова олія

Олія кокосу – це густа рослинний жир, який легко плавиться при високих температурах. Отримують масло шляхом гарячого та холодного віджиму з м'якоті кокосу. Калорійність продукту висока майже 900 Ккал на 100 гр.

Вітамінно-мінеральний склад олії дуже багатий, багато в чому схожий грудним молоком: містить мінерали та жирні кислоти, половину з яких становить лауринову кислоту.

Вживання оліїсприяє:

• поліпшення роботи нирок та травлення;

• підвищення імунітету;

• нормалізації обмінних та метаболічних процесів;

• служить профілактикою суглобових патологій;

• попереджає виникнення патологій серця та судин;

• має протимікробну та противірусну дію.

Олія кокосу є чистим органічним продуктом і при нагріванні не виділяє канцерогенів. Воно має приємний кокосовий аромат, що з успіхом застосовується в кулінарії для приготування. різних страв. За рахунок високого вмісту кислот, олія є невід'ємним компонентом косметичних засобівпо догляду за волоссям та шкірою.

Дивитись відео про користь кокосу та кокосового молока:

Кокосовий цукор

Цей вид цукру виробляється із солодкого нектару., що знаходиться в пальми квіти. Технологія збору нектару чимось нагадує збирання відомого нам березового соку: суцвіття пальми підрізаються, до них кріпиться ємність, у яку капає сироп. Зібраний нектар ставлять на сонці, щоб випарувалася волога, а потім заморожують. У процесі утворюється солодка кристалічна речовина. кокосовий цукор.

На вигляд це великі гранули (більше звичайного цукру) карамельного кольору, що мають слабо виражений кокосовий аромат. Калорійність цукру 382 Ккал, вміст вуглеводів становить 93 гр., Що трохи нижче, ніж у білого цукру, втім, і по солодощі він теж поступається білим видам.

Кристали є складними вуглеводамидають багато енергії, і при цьому не впливають на зміну ваги. Цукор благотворно впливає на мозкову діяльність, нервову систему.

Основне призначення- Застосування в кулінарії для виготовлення солодких страв та напоїв.

Кокосове борошно

Продукт виготовляється з висушеної м'якоті, шляхом подрібнення та знежирення. Зовні борошно зі стружки схоже на пшеничну, але за властивостями є більш цінним, тому і вартість її вища.

Калорійність борошна становить 466 Ккал, вона містить у собі всі корисні речовини, що є в кокосі, особливо багато харчових волоконта протеїнів.

Застосовується борошно у кулінарії для виготовлення випічки та інших страв. Вона має грубішу структуру, а споживання виробів з кокосового борошна сприяє поліпшенню травлення та обміну речовин, позитивно впливає на шкіру та судини.

Чому корисно їсти кокоси?

Здатність кокосів надавати оздоровчий вплив на організм робить його незамінним у раціоні і дорослих та малюків

Жінкам

Головна перевага кокосу в тому, що він допомагає жінкам чудово виглядати. Компоненти плодів у складі масок та інших косметичних засобів позитивно впливають на шкіру: зволожують, розгладжують, тонізують та омолоджують.

Вживання кокосів сприяє підтримці здоров'я волосся: живить його та відновлює.

Кокос має позитивний вплив на здоров'я жінки. Велика концентрація кислот, особливо фолієвої та лауринової, допомагає відновленню функцій статевих і репродуктивних органів, віддаляє період менопаузи

Чоловікам

Кокос здавна відомий своєю властивістю підвищувати потенцію та здатність до репродукції у чоловіків. Витяжки з плодів кокосу є у складі багатьох препаратів, призначених для лікування чоловічих патологій. Споживання кокосів запобігає розвитку захворювань сечостатевих органів, зокрема простатиту

Дітям

Як і все тропічні фруктикокос не рекомендується дітям до року. Після цього віку, м'якоть та сік кокосу будуть дуже корисними для дитини. Мінерали, що містяться в плодах, необхідні для розвитку та підтримки здоров'я. Влітку кокос допоможе захистити ніжну шкірувід дії ультрафіолету. М'якуш плодів – найкраще народний засібдля лікування діареї у дітей

Користь для схуднення

Висока калорійність продукту викликає у багатьох людей, які бажають схуднути, недовіру до кокосу. Але секрет зниження ваги полягає не в кількості калорій, а у здатності кокосу розщеплювати жириі очищати організм від шкідливих шлаків.

Жирні олії та кислоти приводять у норму процеси метаболізму та обміну, що сприяє спалюванню жирових відкладень, виведенню зайвої рідиниі, як наслідок, втрати ваги.

Застосування у косметології

Бактерицидні властивості, велика концентрація жирних кислот, вітамінів та мінералів, дозволяє застосовувати кокос у косметології.

Для обличчя

У складі масок та креміввикористовуються такі кокосові продукти:

• масло- Помітно покращує стан шкіри обличчя: розгладжує, тонізує, надає пружності та еластичності;

• сік (молоко)– антиоксиданти, присутні у ньому, ефективно усувають прищі та подразнення, рекомендується протирання шкіри соком перед сном.

Олія кокоса дуже ефективна для шкіри, що в'яне. Кислоти, що містяться в ньому, допомагають відновленню клітин, повертають особі молодість і свіжість.

Для волосся

Олія кокосу вважається дуже ефективним засобомдля лікування пошкодженого волосся, Воно входить до складу шампунів, бальзамів, масок. Засоби, виготовлені на основі олії, придатні для жирного та тьмяного волосся. Їх бажано наносити на сухе волосся, розподіляти по всій довжині, по можливості уникаючи попадання на шкіру голови, оскільки погано змите масло може закупорювати сальні залози.

Для тіла

Кокосові продукти відрізняються своїм зволожуючою властивістю. Масло кокосу, додане у ванну, живить та зволожує суху шкіру. Такі процедури за короткий часдопомагають позбавити шкіру від в'ялості, огрубіння, лущення. Втирання олії дозволяє уникнути сонячних опіків, і знайти рівну, красиву засмагу.

Дивіться відео про користь кокосу:

Шкідливість кокосів, протипоказання до вживання

В результаті нескінченних досліджень було встановлено, що кокос практично не має шкідливого впливуна організм, і особливих протипоказаньдля його вживання також немає.

Міцна кістяна оболонка плодів чудово зберігає натуральні властивостіпродукту, тому наявність консервантів у кокосі виключено.

Єдиний фактор, що впливає на якість кокосів- Це доставка. За час транспортування оболонка плодів може пошкодитися, що призведе до її зіпсованості. Це слід враховувати під час виборів плодів.

Сьогодні у будь-якої людини з'явилася можливість спробувати кокос, користь та шкода якого активно обговорюються дієтологами. Багато людей вважають цей плід горіхом, але насправді це просто дуже специфічний фрукт. У їжу м'якоть продукту можна використовувати не тільки в свіжому вигляді, але й у стані стружки чи борошна. Все популярнішими сьогодні стають кокосовий цукор, ароматне маслота різні екстракти на основі кістянки. Не варто забувати і про молочко, яке знаходиться всередині щільної шкаралупи.

Корисні властивості м'якоті кокосу

Кокос не дарма у деяких країнах вважається королівським фруктом. Завдяки унікальному поєднаннюречовин, яким не можуть похвалитися інші продукти харчування, його вживання здатне гарантувати такі результати:

• Підвищується опірність організму вірусам, бактеріям та різним інфекціям. Ця властивість кокосу забезпечується лауриновою кислотою, наявністю якої може похвалитися лише молоко жінки, що годує.
• Поєднання бору, брому і магнію надає заспокійливий вплив на нервову систему. Ці речовини містить не тільки свіжу м'якоть продукту, а й кокосове борошно, фруктова стружка.
• Вживання кокосів позитивним чиномпозначається на стані серця та судин. Його можна включати до раціону не тільки як профілактика, а й за наявності конкретних проблем.
• М'якоть фрукта багата гормонами рослинного походження. Вони сприяють проникненню поживних речовин у клітини, що позитивно позначається на їх функціональності та стані.
• Кокосовий горіх, користь та шкода якого були відомі жителям екзотичних островів ще сотні років тому, досі може бути використаний для боротьби з гельмінтами. Активно використовуються деякими прихильниками народної медицинийого бактерицидні та протизапальні засоби.

• Корисні речовини у складі м'якоті плода позитивно позначаються на стані ендокринної системита налагоджують роботу органів травлення. Допомагає поживний продукт при атеросклерозі, проблемах з кровообігом, дерматитах.

Порада: М'якуш кокосу містить масу жирних кислот, необхідних для підтримки нормальної роботиголовного мозку. Введення фрукта в раціон людей похилого віку помітно знижує ризик розвитку у них хвороби Альцгеймера і вікових змінпсихіки.

• Будь-які вироби з кокосової м'якоті вважаються ефективними афродизіаками. Вони показані і чоловікам, і жінкам, які бажають підвищити якість сексуальної сфери.

Дослідження показали, що кокосове борошно містить у своєму складі майже все перелічені речовини. Щоправда, в оброблених виробах їх обсяг може бути істотно нижчим, ніж у свіжій та соковитій м'якоті.

Кокосові масла

У їжу можна вживати не тільки кокосову м'якоть, оброблений продукт у вигляді стружки чи борошна, а й живильне масло. Воно має особливу текстуру, багате хімічним складомта численними корисними властивостями. Виявляються ці якості виробу як прийому маси всередину, і при зовнішньому застосуванні.

1. Користь кокосу для жінок проявляється у нормалізації гормонального фону, стимулюванні обмінних процесівта травлення. Усе це призводить до того, що відбувається фізіологічне схуднення до нормалізації ваги. Для цього достатньо щодня з'їдати по їдальні ложці продукту.
2. Поживний склад насичує страви корисними речовинами та дарує почуття ситості. Незвичайний апетитний аромат сприяє зміні смакових особливостей звичної їжі.
3. Прийом маслянистої маси внутрішньо є відмінною профілактикою раку товстого кишечника. Дослідження показали, що цей західзнищує переважну більшість потенційно небезпечних клітин.
4. Кокосове борошно і активно використовуються в домашньої косметології. Склади, виготовлені з цих інгредієнтів, сприяють загоєнню ранок, усуненню дрібних порізівта тріщин, відновленню шкіри після вугрової хвороби. Олія може бути використана як провідник при масажі. Усі корисні речовини з нього вберуться через шкіру в тіло під час сеансу.

Якщо дотриматися всіх технічних рекомендацій лікувальний складможна приготувати самостійно, в домашніх умовах. Тільки варто врахувати, що кокосова стружка, користь і шкода якої можна порівняти з показниками м'якоті, для приготування олії зовсім не підходить. Якісний і правильно приготовлений продукт легко засвоюється організмом людини і не відкладається на стінках судин.

Шкідливість та небезпека кокосової м'якоті

М'якуш фрукта в чистому виглядівкрай рідко викликає алергію чи інші негативні прояви, але зловживати нею все ж таки не варто. У такому вигляді кокос навіть не вважається дієтичним продуктомчерез його підвищену жирність. Ось ще кілька моментів, про які треба пам'ятати:

1. Великі обсяги м'якоті можуть спровокувати загострення хвороб печінки, жовчного міхура, 12-палої кишки.
2. Іноді продукт виявляється причиною запалення кишківника або розладу травлення.
3. Якщо спочатку спостерігалися проблеми з перетравленням їжі, а кокоси надходять до організму в необмежених кількостях, маса почне осідати в шлунково-кишковому тракті. Згодом це призведе до появи ознак алергії.
4. Що стосується протипоказань, то введення продукту в раціон у будь-яких обсягах заборонено при фенілкетонурії та гострих захворюванняхпечінки, жовчного міхура.

У період вагітності вживання кокосів не заборонено. А ось дітям молодше 3 років їх краще не давати у жодному вигляді. У такому ніжному віці кокосовий цукор, борошно, стружка або свіжа м'якуш можуть стати причиною сильної алергії. Якщо ж ці продукти вживатиме мама, що годує, це збільшить обсяг виробленого молока і знизить ризик розвитку у дитини негативної відповіді на плід у майбутньому.

Користь та шкода кокосового цукру

На нашому ринку кокосовий цукор з'явився не так давно, тому багатьом господаркам його позитивні і негативні сторонизалишаються невідомими. На жаль, навіть фахівці не можуть дійти до спільну думкуз його приводу. Якщо одні стверджують, що це найкорисніша форма переробленого фрукта, інші запевняють, що після обробки в ній нічого не залишається.

Взагалі, до самого плоду кокосовий цукор не має жодного стосунку. Видобувають його з нектару квітів кокосової пальми, що висушується на сонці до стану густого сиропу. Загалом обробку завершено. Щоправда, для того, щоб надати виробу більше звичний виглядпіску чи гранул, його іноді додатково просушують або заморожують.

Що стосується користі, то кокосовий цукор може похвалитися такими властивостями:

• Нектар квітів багатий на вітаміни і мінерали. У силу того, що він піддається щадній обробці, ці елементи зберігаються у незмінному вигляді.
• Він має унікальний смак, який багатьом подобається більше звичного бурякового аналога. До речі, щоби отримати від виробу максимальну користь, звичний підсолоджувач доведеться повністю замінити на кокосовий цукор.

Вживання кокосу в будь-якому вигляді та формі стимулює вироблення серотоніну та ендорфіну. Це призводить до покращення настрою природним шляхом. Введення фрукта або його похідних у меню дозволяє не допустити розвитку депресії та усунути її ознаки на початковій стадії.

Користь кокосу для організму поширюється і на рідину, що знаходиться всередині горіха. Це особлива вода, в яку в міру дозрівання кокосу потрапляють краплі рослинного масла. За своїм складом вона ні в чому не поступається самому фрукту, а по чистоті та ефективності порівнянна з фізіологічним розчином. Її можна просто пити для вгамування спраги або використовувати як лікувального засобупри цукровому діабеті, сечокам'яної хвороби.

У тропічних країнаходними з найпопулярніших напоїв вважаються кокосова вода та кокосовий сік. Там їх можна пити прямо з горіха або купити бляшанку з будь-яким з цих напоїв у магазині. Для виробництва кокосової води та соку спеціально насаджують плантації харчової кокосової пальми. Лідируючі позиції щодо постачання цих напоїв на світовий ринок належать Таїланду, Малайзії та Бразилії.

Кокосова вода визнана одним із самих корисних напоївсвіту. Цей напій не варто плутати із соком кокосу. На відміну від нього, кокосова вода утворюється природним шляхомі є рідкий ендосперм - тканина, з якої до зародка рослини надходять поживні речовини. Цей продукт можна знайти лише у молодих кокосах. Як тільки в поживну рідину починає потрапляти масло, що виділяється копрою, вона починає густіти і перетворюватися на молоко, потім на м'якоть.

Сік кокосу недарма вважається легким напоєм. Його калорійність близька до нуля, лише 17 Ккал на 100 гр. соку. До того ж кокосовий сік практично не містить жирів та білків, а вуглеводи, яких у 100 гр. напою міститься 4 г і ця обставина дозволяє випивати протягом дня більше одного літра соку без шкоди для організму. Що й роблять жителі тропіків. Замість звичайної бутильованої води вони вгамовують спрагу соком - солодким, ніжним напоєм з легким присмаком кокосу. В Росії, натуральний сікз кокосу можна скуштувати з купленого в магазині коричневого кокосу. Недоліками цього способу будуть:

• можливість вибору неякісного плода;
• відсутність рідини усередині.

Чим корисний кокосовий сік

Щоб дізнатися чим корисний кокосовий сік, потрібно знати склад цього напою. У ньому присутній досить різноманітний вміст вітамінів, мікро та макроелементів. До того ж він містить усі незамінні аспарагінову, глутамінову амінокислоти, а також:

• аланін;
• тирозин;
• цистин;
• пролін;
• гліцин;
• серин;
• орнітин.

У соку кокосу містяться лише водорозчинні вітаміни групи B і C. процентному змістулідирують вітаміни B12 (3 мг) і C (2,4 мг). Інші незначна кількість, близько 0,1 мг.

У 2005 році індійські вчені проводили дослідження на тему: «Чим корисний кокосовий сік» і були глибоко здивовані. Його результати потім були опубліковані в «Медичному віснику Вест-Індії».

А за проведеними дослідженнями 2012 року, сік кокосу визнано найкращим напоємдля спорту та підвищення рівня енергії. До того ж, вміст у соку рослинних гормонів, дозволяє застосовувати його у боротьбі з процесами старіння організму та зневоднення.

Корисні властивості

Кокосова вода з магазинного кокосу

• Для гіпертоніків: кокосовий напій визнаний ефективним та безпечним засобому боротьбі з високим тиском. Високий вміст вітаміну C, а також магнію та калію, допомагає швидше позбавлятися надлишків натрію в організмі. Добова нормапри цьому захворюванні не повинна перевищувати пару чашок на день.
• Для серця: Регулярне вживання кокосового соку допомагає знизити рівень холестерину, що, у свою чергу, знижує ризик розвитку серцево-судинних захворюваньта утворення артеріальних тромбів.
• При похмільний синдром: нейтралізує підвищену кислотністьшлунка та підвищує гідратацію.
• У дієтології: активні ензими (фосфатаза, діастаза та ін.) беруть участь при перетравленні їжі та прискоренні розпаду жирів. А високий вміст калію допомагає виводити з організму токсини та шлаки разом із надлишками рідини.
• При мігрені: сік кокосу заповнює рівень магнію, що допомагає знизити больовий синдром.
• Для діабетиків: нормалізує рівень цукру, підвищує чутливість клітин до інсуліну, бореться з онімінням ніг та атеросклеротичними бляшками на стінках судин. Допомагає знизити вагу та покращує кровообіг, а також, при постійному вживаннізнижує рівень глюкози в організмі
• Для травлення: допомагає нейтралізувати кислотні процеси у шлунку та кишечнику.
• Для сечостатевої системи: має діуретичний ефект, розчиняє деякі види. ниркових каменів. Як антибактеріальний засіб, застосовується як профілактичного засобупри інфекціях сечового міхура та сечовивідних шляхів.
• Для краси: має омолоджуючий ефект, живить і зволожує шкіру, позбавляє проявів целюліту, акне, пігментації. Застосовується при боротьбі зі зморшками та розтяжками.

Протипоказання до використання кокосового соку

Швейцарець Парацельс не дарма говорив, що «все є користь, все є отрута». Надмірне вживаннякокосового напою може загрожувати серйозними проблемами для організму:

1. Підвищення рівня калію може призвести до появи тахікардії, порушень серцевого ритму, пригнічення дихальних функцій, аж до летального результату. До того ж може спричинити тимчасовий параліч.
2. Ниркова недостатність, спричинена гострим діуретичним синдромом.
3. Підвищена газоутворення.

Не варто пити кокосову воду людям, які мають алергічні реакції на кокос. Хоча, індивідуальна нестерпністьцього продукту зустрічається вкрай рідко, але, все-таки, вона має місце. Ознаками кокосової алергії можуть бути підозрілі висипання на тілі, свербіж, набряк гортані та мови, а також проблеми у роботі травної системи: нудота, біль у животі, Загальна слабкість. Причиною алергічної реакціїє непереносимість жирних кислот, які в великих кількостяхперебувають у складі кокосової води.

Цікаві факти про кокосову воду та сік

Про кокосовий сік, як і про все на світі, розповідають безліч історій. Наприклад:

1. Чемпіон світу з тенісу 2010 зізнався, що виграти кубок Вімблдону йому допомогла кокосова вода. За його словами, вона наповнювала м'язи силою та енергією та підтримувала у формі всі 11 годин матчу.
2. За часів Другої світової японці використовували стерильний кокосовий сік. Їм заміняли фізрозчин при внутрішньовенних ін'єкціях. У деяких випадках цей засіб використовують і зараз. Наприклад, при порятунку постраждалих від природних катаклізмівколи немає часу чекати справжніх ліків.
3. У європейських країнах попит на кокосову воду збільшився у кілька разів. при вартості 3 євро/літр, вона тримається на верхівці топа найпопулярніших безалкогольних напоїв.
4. В Епоху Великих Географічних відкриттів, Найчастіше кокоси служили єдиним джерелом води на кораблі. Морякам подобався приємний освіжаючий смак кокосового напою, а їжа, приготовлена ​​за рецептами тубільців, вносила різноманітність у корабельний раціон.
5. У великих курортних містахТаїланду на вулицях можна зустріти продавців свіжої кокосової води. Їх можна дізнатись по візках, які наповнені свіжими кокосами. Прямо на очах туриста вони розрізають кокос своїми мачете і переливають поживну рідину в одноразову склянку. Завдяки товстій шкірці, напій буде прохолодним навіть у найспекотнішу погоду і чудово вгамує спрагу.

Обробка кокосу прямо на вулиці в Таїланді

До речі, ці послуги не надто дорогі. Адже іноді для місцевих жителів це єдина можливість заробити. А для туристів вперше скуштувати цей корисний кокосовий напій.