Стевія - користь та лікувальні властивості. Солодка трава стевію - натуральний і корисний цукрозамінник

Для представників здорового способу життя, діабетиків, людей, які вважають калорії, замінник цукру є важливою частиною раціону. З ним готують десерти, додають у чай, какао чи каву. І якщо раніше цукрозамінники були лише синтетичного походження, то зараз популярністю користуються натуральні. Але не потрібно бездумно споживати цей препарат, потрібно спочатку вивчити користь і шкоду стевії.

Історія та призначення

Батьківщиною цієї трави є Південна та Центральна Америка. Індіанці з давніх часів заварювали з нею чай, який називається мате. Європейці почали її використовувати набагато пізніше, оскільки не надавали значення звичаям індіанських племен. Лише з початку двадцятого століття жителі Європи гідно оцінили рослину і почали використовувати стевію, користь і шкода якої вивчаються до цього дня.

Для промислових потреб рослину вирощують у Криму та Краснодарському краї. Але для власної необхідності її можна виростити у будь-якій частині Російської Федерації. Насіння у відкритому доступі, і купити їх може будь-хто. Єдине, що у будинки стевія рости не буде, тому що цій рослині потрібен постійний приплив свіжого повітря, плодоносний грунт і велика вологість. Тільки при дотриманні всіх цих умов користь і шкода стевії будуть очевидні. Сама рослина схожа на кропиву, мелісу чи м'яту.

Ця трава має насолоду за рахунок основного глікозиду – стевіазиду. Цукрозамінник добувають з екстракту трави і застосовують у промисловості як харчову (Е960) або біологічно активну добавку.

Калорійність стевії

При використанні сушеного листя калорійність буде не вищою за 18 калорій на 100 грам. У разі заміни цукру з екстрактом стевіозиду у вигляді таблеток, сиропу або порошку, калорійність дорівнює нулю.

Скільки вуглеводів?

Кількість вуглеводів набагато нижча за калорійність. На 100 г припадає 0,1 г вуглеводів. Вже давно точаться суперечки, чи приносить замінник стевія користь чи шкоду при цукровому діабеті. І було доведено, що приносить користь та допомагає уникнути ускладнень, тому що її екстракт не підвищує рівень цукру в крові. Не впливає стевіозид на ліпідний обмін, не є причиною підвищення ЛПНГ та триглецеридів.

Білки, жири та вуглеводи розподілилися так:

• жири – 0 грам;
• вуглеводи – 0,1 грама;
• білки – 0 грам.

Корисні властивості стевії

Як і будь-який інший продукт, вона приносить користь та шкоду. Стевія має такі лікарські властивості:

1. Упорядковує артеріальний тиск. При постійному вживанні біологічно активних добавок, які мають у складі стевію, верхній тиск знижується на 10 одиниць, а нижній – на шість. Крім того, стає меншим ризик виникнення гіпертрофії лівого серцевого шлуночка.
2. Знижує цукор у крові. Якщо порівнювати аспартам (популярний цукрозамінник) і стевії екстракт, то діабетики, які приймають стевію, мають за аналізами нижчий рівень цукру, ніж ті, що вживають аспартам. Тому для діабетиків неоціненна користь стевії. Шкоди практично немає від неї.
3. Знижує кількість шкідливого холестерину.
4. Глюкоза в організмі приходить у норму.
5. Має антибактеріальні та протимікробні властивості.
6. Підходить для тих, хто худне, тому що не має калорійності.
7. Нормалізує якість крові та обмін речовин.
8. Спостерігається покращення якості шкіри.
9. Імунітет стає міцнішим.
10. Не викликає алергію.
11. Реанімує підшлункову залозу.

Потрібно пам'ятати, що всі випробування проводилися на тваринах і результати характерні для них. Користь і шкода тваринам одні, а людини зовсім інші.

Дослідження

Загвоздка полягає в тому, що досліджували екстракти цієї рослини, а не листя у натуральному вигляді. Як екстракти використовують стевіозит і ребаудіозид А. Це дуже солодкі компоненти. Користь і шкода замінника стевія перевершують самі показники цукру в багато разів.

Але стевіозид є десятою частиною листя стевії, якщо вживати з їжею листя, то позитивного ефекту (подібного до екстракту) добитися не можна. Необхідно розуміти, що видимий лікувальний ефект досягається за рахунок застосування великих доз екстракту. Не буде результату, якщо використовувати цей замінник цукру тільки для підсолоджування їжі. Тобто в цьому випадку тиск не знизиться, рівень глюкози залишиться на місці і цукор у крові також. Для лікування слід проконсультуватися з лікарем. Самодіяльність завдасть серйозної шкоди здоров'ю.

Невідомо, як точно працює екстракт стевії. Але за дослідницькими даними зрозуміло, що стевіозид блокує канали кальцію, набуваючи властивостей гіпотензивного медикаментозного засобу.

Також стевіозид підвищує сприйнятливість до інсуліну та його рівень в організмі.

У стевії екстракту дуже сильна біологічна активність, тому у великих дозах цей замінник цукру приймати не можна, тільки за прямим призначенням. Інакше перевищиться шкода, а користь зменшиться.

Шкідливі властивості стевії

Якихось характерних негативних властивостей у стевії немає, але є люди, яким її споживання краще обмежити:

1. Вагітні жінки.
2. Жінки, які годують грудьми.
3. Люди, які страждають на гіпотонію.
4. При індивідуальній нестерпності.
5. Стевія через свою солодощі може стати причиною "метаболічної плутанини", яка характерна підвищенням апетиту та невгамовним потягом до солодощів.

Як застосовувати?

Хоч би який вигляд мав стевіозид (у порошку, таблетках або сиропі), його солодкі властивості перевершують цукор у 300 разів. По таблиці можна подивитися пропорції стевії та цукру.

Є кілька способів споживання:

• відвар із рослини;
• виділений екстракт у вигляді порошку, таблеток чи сиропу.

Порошок або таблетки мають дуже солодкий смак і користуватися ними потрібно дуже обережно. Хтось вважає, що одна форма випуску стевії шкідливіша за іншу. Це не так, користь і шкода стевії в таблетках такі самі, як і стевії в іншій формі. Крім екстракту, в них присутні ароматизатори та синтетичні підсолоджувачі. Концентрація порошку настільки велика, що це швидше за стевіозит у чистому вигляді.

Уварюючи листя стевії до стану густого варення, одержують сироп. Ще є готові страви та напої зі стевією. Наприклад, цикорій з додаванням додають у домашню випічку, чай, каву, какао, соки, коктейлі, десерти. Для додавання в тісто рекомендується купувати цей цукрозамінник у порошковій формі. Для рідин підходять таблетки чи сироп.

Смакові якості

Незважаючи на чудові якості цієї рослини, далеко не всі можуть її вживати. Справа в специфічному смаку, точніше - у гіркуватості. Ця гіркуватість проявляється чи ні, що залежить від методу очищення сировини і самої сировини. Перш ніж відмовитись від такого продукту, варто спробувати замінник цукру кількох виробників або спробувати зробити домашню настойку.

Рецепт домашньої настойки

Так як трава стевія користю і шкодою не відрізняється від готових замінників цукру, то можна спробувати приготувати настій будинку. Склянкою води залити подрібнене листя стевії (1 столову ложку). Дати закипіти і залишити на вогні ще 5 хвилин. Перелити відвар в термос і залишити наполягати на ніч. Вранці проціджений відвар перелити в чисту сулію. Листя, що залишилося після проціджування, знову залити половиною склянки окропу і залишити в термосі на 6 годин. Після часу перемішати два проціджені настої і прибрати в холодильник. Зберігати трохи більше 7 днів. Цей настій може стати гарною альтернативою цукровому піску.

З чого складається стевія

Фахівці вивели безпечну добову дозу стевії – це 2 мг на кілограм ваги. У ній багато корисних речовин, що й відрізняє рослину від цукру. У листі містяться:

• кальцій;
• фтор;
• марганець;
• кобальт;
• фосфор;
• хром;
• селен;
• алюміній;
• бета-каротин;
• аскорбінова кислота;
• вітамін К;
• нікотинова кислота;
• рибофлавін;
• Камфорна олія;
• арахідонова кислота.

Стевія у дитячому раціоні

За відсутності алергії на рослини сімейства складноцвітих (ромашку, кульбабу) стевію можна включити в дитяче меню. Крім того, доведено її нетоксичність.

Стевіозид та захворювання

Список протипоказань для вживання стевії дуже малий. Її можна використовувати в їжу при онкологічних захворюваннях, пієлонефриті, хворобах жовчовивідних шляхів, хронічному панкреатиті.

Цукровий діабет та стевіозит

Більшість цукрозамінників мають синтетичну природу і підходять далеко не всім людям, які страждають на діабет. Тому вчені та лікарі шукали максимально натуральний замінник цукру. І на цю роль підійшла ідеально стевія. Шкода та користь при цукровому діабеті та інших захворюваннях розглянуті нами вище. Найважливіша для діабетиків властивість цієї рослини - вона надає їжі насолоду і не підвищує рівень інсуліну в організмі. Але зловживати їй теж не можна, інакше стевія при цукровому діабеті почне приносити не користь, а шкоду.

Важливо! Перед покупкою уважно прочитайте склад. Якщо в ньому відсутня фруктоза та сахароза, то можна купувати.

Використання стевії при цукровому діабеті

Змішати звіробій (листя) у кількості трьох столових ложок і стевію (2 столові ложки), подрібнити, залити склянкою окропу. Перелити термос і залишити на годину. Відвар приймається по 60 грам перед їдою тричі на день. П'ється відвар курсами (місяць), далі слідує тижнева перерва і все повторюється.

Схуднення та стевіозит

Якщо хтось думає, що як замінить цукор стевією, то негайно схудне, його спіткає глибоке розчарування. Стевія не є жироспалюючим засобом і ніяк не може активізувати підшкірний жир, тому прямого схуднення від неї не буде. Необхідне правильне харчування та фізичні вправи. При цьому харчування тут на першому місці, хоч і без рухової активності не обійтися.

Суть усіх цукрозамінників полягає в тому, що, виключаючи з раціону цукор та солодощі, за рахунок дефіциту калорій людина починає худнути. Завдяки тому, що інсулін не вкидається в кров у величезних кількостях, організм переходить на правильну роботу та починає без стресів віддавати жир.

Де шукати стевію?

Натуральний цукрозамінник виробляють у всьому світі. Пов'язано це з невибагливістю цієї рослини. Звичайно, препарати різних фірм відрізняються, тому що багато залежить від місця збирання та переробки врожаю, виробничої технології, складу, форми випуску.

Коментарів: 0

Коментарів:

Стевія, користь та шкода якої викликають суперечки серед фахівців та живі відгуки у людей, здавна використовується як натуральний підсолоджувач. За своїм складом та властивостями ця рослина унікальна, і багатовікова історія її використання вказує на позитивний результат. Однак, як і будь-який лікарський засіб, стевію треба вживати зі знанням справи, і краще після консультації з лікарем.

Що це за рослина?

Рослина стевія - це багаторічна трава, що росте у формі кущика заввишки 55-110 см, з прямим стеблом і невеликим, численним листям. Стебла відмирають щороку, але потім відростають нові. Листя на рослині багато - з одного кущика збирається від 500 до 1300 листочків, які і становлять головну цінність. Усього виявлено понад 150 видів стевії, але найбільший інтерес представляє Stevia rebaudiana.

У натуральному вигляді трава росте на невеликій території Парагваю та Бразилії (Південна Америка). Після того, як стали відомі чудодійні властивості рослини, її почали культивувати в багатьох країнах світу. Багато країн південного сходу Азії (Тайвань, Корея, Малайзія) без проблем вирощують стевію, а Китай став головним її постачальником для фармакології та побутового використання. У природі трава віддає перевагу теплому гірському клімату, але в принципі чудово росте при забезпеченні таких умов: постійно зволожений грунт, висока вологість повітря і температура вище 16–18ºC.

Основна особливість рослини полягає у дуже солодкому смаку його листя. За своєю суттю стевія - медова трава, насолода якої в десятки разів перевершує звичайний цукор. Через цю властивість стевія визнається ефективним цукрозамінником, а роль підсолоджувача виконує порошок стевіозид з листя.

Корисні складові

Крім стевіозиду в листі рослини міститься безліч інших важливих компонентів, які забезпечують лікарські властивості. Найбільшу цінність становлять дитерпенові глікозиди, зокрема ребаудіозид А (до 30% від усіх глікозидів), ребаудіозиди В та Е (до 4%), ребаудіозиди С та Д (близько 0,5%), стевіолбіозид та дуклозид (по 0,5%). ). Саме ці компоненти забезпечують унікальну насолоду рослині.

Загальний склад листя стевії включає такі речовини: дитерпенові глікозиди (17-19%), флавоноїди (28-44%), водорозчинні хлорофіли (9-16%), оксикоричневі кислоти (2,4-3,3%), олігосахариди (1 ,4-2,2%), вільні цукру (3,2-5,2%), амінокислоти - 17 найменувань (1,4-3,1%), мінеральні мікроелементи (0,16-1,2%), комплекс вітамінів А, С, Д, Е, К, Р (0,15-0,2%), ефірні олії. Серед мінеральних мікроелементів особливо вирізняються: цинк, хром, фосфор, залізо, кальцій, калій, магній, селен, натрій, йод.

Флавоноїди об'єднують речовини багато в чому аналогічні до вітаміну Р. Основні представники: рутин, кверцитин, кверцитрин, авікулярин, апігенен. Ці інгредієнти вважаються досить ефективними антиоксидантами, мають здатність підвищувати людський імунітет, зміцнюють дію на стенозні тканини судин, знижують рівень холестерину, сприяють розсмоктуванню тромбів. За рівнем флавоноїдів дана трава можна порівняти з журавлиною і чорницею.

Хлорофіл надає стевії протибактеріальних властивостей, а оксикоричнева кислота сприяє підвищенню імунної захищеності. Ефірні олії представлені у складі рослини понад 50 речовинами. Вони надають важливих властивостей:

Унікальний вітамінний і мінеральний комплекс, що міститься у листі стевії. Вміст цинку та хрому забезпечує спрацювання так званого фактора переносимості глюкози. Цинк сприяє нормалізації функції підшлункової залози у виробленні інсуліну. У цілому нині комплекс грає значної ролі у поліпшенні обмінних процесів, які у організмі.

Дитерпенові глікозиди містять у структурі сапоніни, які, своєю чергою, мають поверхневу активність. Ця властивість забезпечує відхаркувальний ефект, посилення секреції багатьох залоз, має певні сечогінні здібності.

У чому користь рослини

Найбільш характерна оцінка користі рослини звучить так: стевія - замінник цукру, який можна використовувати при діабеті 2 типу, при цьому він стимулює вироблення власного інсуліну.

Однак, коли розглядається стевія, лікувальні властивості не обмежуються лише цією обставиною.

Трава виявляє наступний лікарський ефект:

Коли розглядається стевія, її застосування рекомендується при багатьох захворюваннях. Дуже корисна для діабетиків другого різновиду патології стевія-цукрозамінник. Екстракт трави вважається дуже добрим профілактичним засобом від розвитку гіперглікемічних станів. Стевія при діабеті допомагає зменшити дозу інсуліну, що приймається, стимулюючи вироблення його в самому організмі.

Трава рекомендується при розвитку ожиріння, травних патологіях, серцевій ішемії, атеросклерозі, проблемах із зубами та яснами, артритах. Фахівці відзначають сприятливий вплив на функціонування надниркових залоз, що сприяє збільшенню тривалості життя.

Один із напрямків застосування стевії – схуднення. Люди, які вперто борються із зайвою вагою, давно оцінили користь цієї рослини. Вживання його з салатами притуплює почуття голоду, знижує апетит, тобто. дозволяє людині без проблем відмовитися від надмірної їжі. Крім того, настої трави покращують обмінні процеси, виводять з організму шлаки та холестерин, що помітно позначається на зниженні маси тіла.

Проблеми застосування трави

Коли застосовується стевія, шкода практично не виявляється. Винятки можуть становити лише рідкісні випадки індивідуальної непереносимості організму. Перед проведенням курсового лікування слід переконатися у відсутності алергічної реакції при гіпертрофованій чутливості. Для повного виключення ризику алергії в раціон харчування стевію вводиться поступово, з мінімальних доз.

Слід особливо відзначити такий факт: коли приймається стевія, протипоказання носять скоріше запобіжний, перестрахувальний характер, що унеможливлює найменший ризик побічних явищ. Можна виділити такі рекомендації:

1. Небажано вживати стевію та препарати з неї разом з молоком (можлива діарея).
2. Обережність слід дотримуватися людей, які страждають на гіпотонію, т.к. рослина сприяє зниженню артеріального тиску.
3. Певні побічні явища можливі при гормональному дисбалансі, травних проблемах, гематогенних патологіях, нервових відхиленнях – у таких обставинах необхідна консультація лікаря.

Як застосовується стевія

Стевія, лікувальні властивості якої високо оцінені в усьому світі, використовують у різних формах. Фармакологічна промисловість виділяє концентровані речовини, потім пропонує у вигляді екстрактів, таблеток, порошку. У домашніх умовах широко використовують фіточай, настій, відвар, сироп. Стевія активно додається в їжу, наприклад, салати. Трав'яний екстракт використовується при виробництві різних напоїв (газованих та негазованих), йогуртів, десертів, морозива, борошняних виробів. Останнім часом компоненти стевії почали вводитися до складу зубної пасти та рідин для полоскання рота.

Стевія-таблетки є досить поширеною аптечною формою. Основою їх є ребаудіозид або стевіозид, виділений із рослини. Як наповнювач часто використовуються два інгредієнти - еритрол і мальтодекстрин, які також мають натуральну природу. Кулінарія пропонує широкий вибір готових виробів: торти, цукерки, шоколад, печиво, пряники, джеми, фіточай, суміші для млинців з екстрактом стевії. Окремо можна придбати насіння чи сухі суміші рослини.

Протягом багатьох років люди успішно застосовували лікувальні рослини у народній медицині. До таких рослин відноситься стевія. Це унікальна трава, основним компонентом якої є «стевізоїд» – особлива речовина із солодким смаком. Ця рослина набагато солодша за цукор (приблизно в 10 разів).

Незважаючи на всі її лікувальні властивості, стевія залишається натуральним продуктом, що не має ніяких недоліків. Докладніше про лікувальні властивості трави стевії і йтиметься у цій статті.

Стевія відома народу під кількома іменами. Деякі люди знають її, як дволисток солодкий, інші називають її медової травою. У будь-якому випадку це одна і та ж рослина, що є багаторічним напівчагарником невисокого зросту з білими квітками. Листя даної рослини користуються величезною популярністю через свої унікальні властивості – вони в кілька разів солодші від звичайного цукру, мають приємний аромат. Якщо розглядати вікову категорію, то найсмачнішим є листя стевії віком до 6 місяців.

При порівнянні з іншими лікарськими рослинами ( , та інші), то стевія не така поширена. Але завдяки своїм лікувальним властивостям ця неймовірно солодка трава може потягатися з багатьма медичними рослинами.

Лікувальна цінність цієї рослини забезпечується наявністю спеціальних речовин, які грають роль будівельного матеріалу в організмі людини в процесі вироблення гормонів. Йдеться про стевізоїди, які були виявлені ще на початку 1931 року завдяки науковій роботі французьких хіміків. Вони зуміли вилучити особливий екстракт із листочків стевії. Ще тоді було відомо про смакові якості виявленого екстракту.

Багато переваг медової трави вдалося виявити як французьким, а й японським ученим. На території Японії цю рослину почали вирощувати ще з 1954 року у тепличних умовах. Сучасна японська харчова промисловість безпосередньо залежить від стевізоїда, оскільки він зумів зайняти майже половину підсолоджувачів на ринку Японії. Цей екстракт успішно застосовується для десертів, соєвих соусів, маринадів, жуйки, підсолоджування соків, а також для висушених морепродуктів. У Японії стевію використовують навіть для виготовлення зубної пасти.

Корисні властивості

Вживання пагонів рослини дозволяє контролювати рівень холестерину в крові пацієнта, прискорювати метаболічні процеси в організмі, а також стабілізувати кров'яний тиск. Також стевія здатна очищати організм від шкідливих токсинів, що накопичилися, сприяючи природному очищенню травного тракту. При вживанні медової трави в їжу у пацієнта пропадає сильний апетит до жирної та солодкої їжі, а зайві кілограми починають поступово йти без будь-якої шкоди для організму людини.

Відбувається підвищення працездатності імунної системи пацієнта через вживання цієї рослини. Також спостерігається підвищення стійкості організму до впливу різних захворювань інфекційного характеру. Корисні компоненти, що містяться в стевії, запобігають розвитку мікроорганізмів у ротовій порожнині пацієнта. Ця особливість і послужила тому, що ця рослина застосовують у виробництві зубної пасти.

Протягом багатьох років траву стевію використовують для лікування та профілактики хвороб органів сечовиділення та травлення. Кінцеві продукти обміну, які накопичуються в організмі протягом усього його життя, виходять під впливом рослини. Те саме стосується і сольових відкладень. При цьому спостерігається нормалізація роботи жовчного міхура, печінки та підшлункової залози пацієнта.

Багато людей впевнені, що регулярний прийом листя медової трави дозволяє відновити сили людини, зарядити її енергією на весь день та підняти настрій. До того ж при щоденному вживанні екстракту рослини знімається втома і підвищуються тонізуючі властивості м'язів. Це і зробило стевію популярною рослиною серед спортсменів або людей, які віддають перевагу активному способу життя.

Стан шкірного покриву при вживанні стевії також помітно покращується. Його корисні компоненти сприяють швидкому загоєнню ран, опіків, грибка чи себореї.

Ні для кого не секрет, що ця рослина успішно застосовується і в косметології. Косметичні засоби, до складу яких входить екстракт стевії, покращують стан шкіри, роблячи її більш пружною та гладкою. Секрет довголіття криється у цій рослині.

Показання до застосування

Через свої корисні властивості трава стевія успішно застосовується в народній медицині. Вона добре себе виявила при лікуванні наступних недуг:

• екзема;
• дерматит;
• цукровий діабет;
• гіпертонія;
• та інші.

Для лікування всіх цих захворювань застосовуються лікарські настоянки та відвари, головним компонентом яких є стевія або її екстракт.

Чи є шкода та протипоказання?

Особливість стевії полягає в тому, що її можуть приймати практично всі люди, оскільки вона не має жодних протипоказань. Є один виняток - це індивідуальна нестерпність рослини, але таке трапляється вкрай рідко. Що стосується медикаментів або продуктів харчування, то медова трава сумісна з усіма.

Зрозуміло, що при спробах забрати зайві кілограми необхідно обмежити себе у вживанні стевії. З цією метою найкраще підійдуть білкові продукти, які наситять ваш організм. Але можна поєднувати рослину з деякими продуктами, які мають низький вміст жиру.

Лікарські форми

Стевію використовують у медицині у вигляді різних відварів або настоянок. Бажано готувати засіб щодня, оскільки вже за добу всі корисні речовини, що містяться в ньому, можуть просто зникнути. Як результат – ви лікуватиметеся звичайною водою коричневого відтінку. Дана рослина активно застосовується для боротьби з різними недугами, а також як профілактика.

Настій зі стевії здатний зміцнювати серцево-судинну систему, нормалізувати порушення ендокринної системи, а також посилювати імунну систему пацієнта. У народі також використовують чай, приготовлений на стевії. З його допомогою можна ефективно боротися із симптомами гіпертонії, цукрового діабету, а також з ожирінням різних ступенів.

Також з медової трави готуються відвари для лікування різних недуг. Головна відмінність відвару від настоянки полягає в тому, що він готується у більш концентрованій формі. Отже, для його приготування пропорції води та трави можуть значно відрізнятися. Кількість використовуваної трави залежить від рецепту та хвороби, з якою ви збираєтеся боротися.

Інструкція по застосуванню

Корисні властивості стевії призвели до того, що цю рослину використовують у народній медицині для лікування та профілактики різних захворювань. Він може вживатися у різних формах (настій, відвар чи чай). Розглянемо найпоширеніші рецепти:

Крім основного завдання трави стевію (лікування цукрового діабету, гіпертонії, атеросклерозу і так далі), її можна вирощувати як кімнатну рослину. Таким чином, медова трава прикрашатиме якусь кімнату вашого будинку.

Дітям можна приймати засоби на основі стевію для лікування кашлю або ожиріння. Для цієї мети готується спеціальний відвар з листя цієї рослини, де на 500 г кип'яченої води додається 2-3 столові ложки трави. Приймати приготовлений засіб потрібно по кілька разів на день, бажано по 2-3 рази. Багато лікарів рекомендують приймати стевію та настоянки з неї як доповнення до традиційної терапії.

Як уже згадувалося раніше, стевія відноситься до безпечних рослин навіть для вагітних жінок. Відвари та настої, приготовані на її основі, можна приймати без будь-якого побоювання за здоров'я матері та її майбутньої дитини. Ці препарати мають виключно природне походження, тому вони повністю безпечні.

Але, як і з будь-яким іншим медичним засобом перед застосуванням медової трави обов'язково потрібно проконсультуватися у фахівця.

Стевія або медова трава використовується як цукрозамінник у низькокалорійних дієтах, у напоях та харчуванні для спортсменів. У матеріалі ви дізнаєтеся, чи дійсно у цієї трави стільки корисних властивостей як пишуть, які у стевії та екстракту з цієї рослини протипоказання, плюси, мінуси, а також відгуки.

Пристрасть людини до цукру призвела до глобальної залежності. Більшість із нас не може уявити свій день без цукру. Його додають майже у всі сорти хліба, навіть у найпростіші батони, перевірте склад заради інтересу.

Проблема в тому, що раніше, лише кілька сотень років тому, людина ще не навчилася виробляти цукор у промислових масштабах і організм отримував невелику кількість сахарози та фруктози із фруктів, меду. Але з прогресом прийшов і цукровий достаток, в результаті з'явилися хвороби, про які раніше й не чули, адже це один із найшкідливіших інгредієнтів у продуктах харчування.

Сьогодні ж тенденції рівно протилежні. Ми намагаємося харчуватися більш правильно і натурально, і для цього багато хто відмовляється від цукру зовсім, особливо прихильники дієти Палео. Медова трава та екстракт із неї, це результат багаторічних пошуків натуральної та безпечної речовини для заміни шкідливого цукру.

Що таке стевія. Застосування та властивості

Стевія багаторічна рослина, яка включає більше сотні різних видів трав та чагарників. Зростає ця трава у Південній Америці. Отримала свою назву від прізвища професора Стевуса, який перший почав його вивчати у шістнадцятому столітті.

Особливість трави стевію в тому, що вона синтезує солодкі глікозиди, а зокрема стевіозид – речовина, завдяки якій листя та стебла стевії мають солодкий смак. Так протягом багатьох століть, індіанські племені Південної Америки використовували листя стевії для надання солодкого смаку їхньому улюбленому чаю – мате. Є відомості, що ці племена також використовували стевію і як лікарський засіб, для лікування печії, наприклад.

Стевія в 20 разів солодша за звичайний цукор, проте, вона не підвищує рівень інсуліни в крові, саме тому екстракт цієї трави став таким популярним. Стевіозид безпечний для діабетиків, принаймні так показали багато досліджень.

Важливо! Сама трава солодка і не шкідлива, навіть може містити деякі корисні речовини, але якщо говорити про стевіозид, про екстракт стевія, то думки дуже поділяються. Щоб отримати екстракт, наприклад, у фірмі Кока-Кола, медова трава піддається понад 40 етапів обробки, в ході яких використовуються ацетон, етанол, метанол, ацетонітрил та ізопропанол. Деякі з цих речовин є відомими канцерогенами.

Виходить, що вибирати екстракт зі стевії потрібно дуже уважно, інакше ніякої користі ви не отримаєте.

• Застосування

В основному, стевія використовується як цукрозамінник, з медової трави робляться сиропи, кристалізовані екстракти, листя стевії сушать і подрібнюють з дрібний порошок зеленого кольору, який також застосовується як замінник цукру. Також, в аптеках можна знайти чай із листя стевії.

Відео: Стевія - цукрозамінник номер 1

Свіже листя медової трави ще індіанські племена додавали до своїх напоїв, тому і зараз, це, мабуть, найкращий і натуральний спосіб застосування стевії.

Стевіозид дуже популярна добавка у Японії. Ця країна є найбільшим споживачем медової трави. Екстракти стевії додають у різні страви і консерви. Також, стевіозид схвалений у ряді країн як харчова добавка та користується популярністю у Південній Кореї, Китаї та Тайвані.

На батьківщині солодкої трави, вони відомі як ліки від діабету, незважаючи на те, що дослідження показали тільки безпеку застосування стевії при діабеті, але ніяк не лікування.

Плюси стевії:

• Солодощі
• Натуральність
• Не підвищує тиск
• Корисна діабетикам
• Має нуль калорій
• Менш токсична, ніж синтетичні підсолоджувачі
• Не викликає побічних ефектів
• Майже не має протипоказань
• Доступна ціна

Мінуси:

• Трав'яний присмак
• Не можна зробити карамель, як із цукру.

У середині 2004 року експерти ВООЗ тимчасово затвердили стевію як харчову добавку з допустимим добовим споживанням глюкозидів до 2 мг/кг.

Протипоказання та шкода

Вчені, які провели дослідження над стевіозидом, застерігають, що ця речовина може бути токсичною при вживанні у великих кількостях. Як і у випадку з цукром і сіллю, важливо дотриматись міри і не додавати з їжу більше однієї ложки стевії на день.

У багатьох спостерігаються алергічні реакції після вживання стевії і стевіозиду. Стевіозид також не рекомендують вагітним і жінкам, що годують, так як питання впливу медової трави та її похідних на розвиток плоду поки дуже мало вивчений.

Важливо при виборі цукрозамінника на основі стевії, звернути увагу на вміст. Дуже часто якихось додаткових інгредієнтів та ароматизаторів набагато більше, ніж самого продукту.

Все що потрібно знати про Стевія. Питання відповідь

• Чи безпечна стевія?

В цілому, це натуральний продукт, який протягом багатьох століть застосовували в їжу південноамериканські племена. Екстракт зі стевії та стевіозид неодноразово тестувалися і поки що можна з упевненістю сказати, що не знайдено жодного доказу токсичності чи канцерогенності при дотриманні щоденної допустимої норми. Проте слід завжди перевіряти склад замінників цукру зі стевії на наявність не дуже корисних інгредієнтів. Вибирайте максимально натуральний продукт, без ароматизаторів та барвників.

• Скільки стевії можна вживати за день?

На питання, скільки стев можна вживати в день, будь-який дієтолог відповість, що не варто занадто налягати на медову траву. Якщо вирішили сісти на дієту, то потрібно намагатися виключити цукор взагалі, а стевію використовувати тільки іноді, коли дуже хочеться чогось солодкого, а під рукою немає меду або кілька сушених фініків.

Максимальна доза стевіозиду на день це 2 г, що відповідає приблизно 40 г цукру це 1 столова ложка без гірки.

• Чи можна замінити цукор на стевіозид?

Звичайно можна, тільки важливо дотримуватися пропорцій. Так, свіжа і сушена медова трава в 10-15 разів солодша за звичайний цукор, а чистий стевіозид і взагалі вважається в 200 разів солодший, це потрібно обов'язково враховувати.

• Калорійність

Калорій із стевіозидом немає зовсім. У свіжій траві може бути небагато, оскільки будь-які рослини містять поживні речовини. Але з огляду на те, що через солодощі стевію використовують у дуже невеликих кількостях, то кількість калорій наближається до нуля.

• Чи можна використовувати стевію для приготування страв та випічки?

Обов'язково. Тільки, як відомо, зробити карамель зі стевії не вийде, а в іншому, це хороший замінник цукру, який можна додати в будь-які страви. Спортсмени свої протеїнові коктейлі люблять підсолодити невеликою кількістю стевіозиду. Медова трава стане чудовою смаковою добавкою в рецептах смузі для схуднення .

• Стевія містить вітаміни та мінерали?

Свіжа медова трава містить безліч поживних речовин, проте перерахування та їх вивчення не так важливе і ось чому. Щоб підсолодити чашку чаю знадобиться всього 1 листочок стевії. У такій кількості продукту наявність вітамінів та мінералів просто нікчемний, а в екстракті стевії та стевіозиді ніяких вітамінів не залишаються після обробки. Це просто хороший замінник цукру, а вітаміни та мінерали шукаємо в овочах та фруктах.

• Як приготувати сироп?

Сироп приготувати найпростіше. Для цього пучок листя стевії або чашку сухого листя заливають двома склянками холодної води і залишають у прохолодне темне місце на 48 годин. Після цього проціджують, додають ще 1 склянку води та варять на слабкому вогні протягом 20 хвилин. Такий сироп можна зберігати в холодильнику протягом 2 тижнів.

Відео: Як вирощувати стевію

• Де придбати стевію?

На щастя, стевія продукт є доступним і продається в багатьох інтернет-магазинах, але є одна проблема. Я поки не знайшла жодного екстракту, порошку з медової трави, який не містив би ароматизатори та інші сумнівні добавки на кшталт діоксиду кремнію. Тому, моя особиста думка і рекомендація це купити сухе листя стевії, або порошок з листя стевії, а відважним звичайно можна зайнятися вирощуванням медової трави самостійно.

Сьогодні, стевія найкращий із існуючих замінників цукру, вона не токсична при дотриманні щоденної норми, не викликає побічних ефектів, корисна хворим на діабет і бажаючим схуднути.

Незважаючи на безліч переваг, безконтрольно застосовувати стевію заборонено

На сьогоднішній день стевія є єдиним рослинним замінником цукру, який не надає негативного впливу на організм, а, навпаки, приносить користь. Вона підвищує імунітет, нормалізує діяльність серцево-судинної та ендокринної систем та деяких внутрішніх органів. То що це таке - стевія?
Це багаторічна трав'яниста рослина, стебла якої щорічно відмирають та відроджуються знову. Виростає стевія в Південній Америці, у сприятливому субтропічному кліматі Парагваю, Аргентини та Бразилії. Висота цієї культурної рослини сягає одного метра.
Стевія – недекоративна рослина. Восени в період спокою воно поступово відмирає і виглядає не дуже презентабельно, а влітку та навесні приємно поглянути на ці кучеряві кущики. Стевія зовні схожа з хризантемою та м'ятою. Рослина безперервно цвіте, особливо під час інтенсивного зростання. Квіти досить дрібні і зібрані в невеликі кошики. У помірному кліматі стевія здатна цвісти тільки влітку, її насіння сходить дуже погано, тому розводять її саджанцями.

Корисні властивості

Індіанці гуарані стали вперше використовувати листочки рослини для надання солодкого смаку національному напою – чаю мате.

Про корисні лікувальні властивості стевії першими заговорили японці. У вісімдесяті роки минулого століття в Японії почали збирати та активно замінювати цукор стевією. Це благотворно позначилося на здоров'ї цілої нації, завдяки чому японці живуть найдовше на планеті.
У Росії її вивчення корисних властивостей цієї рослини почалося трохи пізніше — в 90-ті роки. Було проведено численні дослідження в одній з лабораторій Москви, які встановили, що стевіозид — екстракт листя стевії.

• знижує рівень цукру в крові,
• покращує мікроциркуляцію крові,
• нормалізує функції підшлункової залози та печінки,
• має діуретичну, протизапальну дію,
• зменшує кількість холестерину у крові.

Прийом стевії показаний діабетикам, оскільки рослина запобігає розвитку гіпо- та гіперглікемічних станів, а також знижує дозу інсуліну. При одночасному прийомі трави та нестероїдних протизапальних препаратів знижується патогенний вплив останніх на слизову оболонку травного тракту. Трава стевія – цукрозамінник, який слід вживати при стенокардії напруги, ожирінні, захворюваннях травної системи, атеросклерозі, патології шкіри, зубів та ясен, але найбільше – для їх профілактики. Цей рослинний засіб народної медицини здатний стимулювати роботу мозкового шару надниркових залоз і продовжити життя людині.
Рослина стевія в десятки разів солодша за цукор за рахунок вмісту складної речовини – стевіозиду. Він складається з глюкози, сахарози, стевіолу та інших сполук. Стевіозид нині визнаний найсолодшим і нешкідливим природним продуктом. Завдяки широкому лікувальному впливу він корисний здоров'ю людини. Незважаючи на те, що стевіозид у чистому вигляді набагато солодший за цукор, він містить мало калорій, не змінює рівень глюкози в крові, надає легку антибактеріальну дію.

Крім солодких глікозидів, рослина містить антиоксиданти, флавоноїди, мінеральні речовини, вітаміни. Складом стевії пояснюються її унікальні лікувальні та оздоровчі властивості.
Лікарська рослина має низку наступних властивостей:

• антигіпертензивним,
• репаративним,
• імуномодулюючим,
• бактерицидним,
• нормалізуючим імунний захист,
• що підвищує біоенергетичні можливості організму.

Лікувальні властивості листя стевії надають стимулюючий вплив на роботу імунної та серцево-судинної систем, нирок та печінки, щитовидної залози, селезінки. Рослина приводить до норми артеріальний тиск, має антиоксидантну дію, має адаптогенний, протизапальний, антиалергенний та жовчогінний ефекти. Регулярне використання стевії сприяє зниженню цукру в крові, зміцненню судин та припиненню зростання новоутворень. Глікозиди рослини мають легку бактерицидну дію, завдяки якій зменшуються симптоми карієсу і пародонтозу, що призводять до втрати зубів. У зарубіжних країнах випускають жувальні гумки та зубні пасти зі стевіозидом.
Для нормалізації функції шлунково-кишкового тракту також використовують стевію, оскільки в її складі присутній інулін-фруктоолігосахарид, який є живильним середовищем для представників нормальної мікрофлори кишечника – біфідобактерій та лактобактерій.

Протипоказання до застосування стевії

Корисні властивості рослини зрозумілі та доведені. Але, крім користі стевія, здатна завдати шкоди організму людини. Тому самостійне лікування рослинним засобом категорично заборонено.
Основні протипоказання до застосування трави стевії:

• індивідуальна нестерпність,
• перепади артеріального тиску,
• алергічні реакції.

Всі матеріали на сайті представлені виключно для ознайомлення в інформаційних цілях. Перед застосуванням будь-яких засобів консультація з лікарем ОБОВ'ЯЗКОВА!

Поділіться з друзями.