Сушена курага корисні властивості. Курага – склад, корисні властивості та шкода
Сушені без кісточки абрикоси - популярні ласощі. Крім яскравого смаку, урюк має масу поживних властивостей. Яка користь та шкода кураги для організму жінки?
Хімічний склад та калорійність кураги
До складу урюка входять:
- каротин (вітамін А), який дарує плодам яскравий помаранчевий колір;
- комплекс інших вітамінів (Е, група, аскорбінова кислота);
- протеїни;
- клітковина (пектин);
- глюкоза та фруктоза;
- мінеральні елементи – залізо, магній, калій, кальцій;
- органічні кислоти.
Завдяки низькому змістужирів (0,3 г у 100 г плоду), курага має невелику калорійність – близько 215 ккал.
Курага – користь для організму жінки
Цей яскравий сухофруктзаслужив назву "жіночий десерт". Такої честі урюк удостоївся через особливий цілющий вплив на панянок.
Корисні властивості кураги для жіночого здоров'я:
- Нормалізує гормональні процеси(Під час менопаузи, ПМС, вагітності).
- Поліпшує настрій, бореться із неврозами.
- Замінює солодощі, сприяє схуднення.
- Виводить токсичні речовини.
- Стимулює роботу кишківника, перешкоджає запорам.
- Захищає від тромбів у судинах, зміцнює стінки, виводить холестерин.
- Покращує стан шкіри, волосся та нігтів.
- Запобігає розвитку ракових новоутворень.
- Поліпшує роботу ендокринної системи.
- Виводить зайву рідину, запобігає патології нирок, сечостатевих шляхів
- Зміцнює імунітет.
- Активізує роботу мозку.
- Підвищує кількість гемоглобіну (під час рясних менструацій).
Достатньо з'їдати 100–150 г кураги щодня, щоб отримати необхідну дозу корисних вітамінівта мінералів.
Корисні властивості при вагітності та лактації
Лікарі радять під час вагітності вживати урюк, щоб поповнити організм майбутньої матері необхідними речовинами.
На жінок у положенні курага діє особливо:
- м'яко позбавляє від запорів, частого явищау вагітних;
- бореться з анемією, постачаючи в організм залізо;
- покращує стан серця, судин матері та дитини;
- підтримує роботу щитовидної залози;
- нормалізує тиск, стрибки якого спостерігаються у вагітних;
- забезпечує нормальний розвитокплоду;
- знижує нервозність, заспокоює;
- зменшує прояви токсикозу.
У цій статті відповімо на запитання, наскільки і для кого корисна курага, дізнаємося секрети правильного вживаннясушених абрикосів, навчимося робити сухофрукти вдома.
Сухофрукти - смачне і корисне привіт літа. При споживанні, вони стимулюють травлення, нормалізують кров'яний тиск, важливі для роботи серця, мозку, нервової системи, м'язи.
Сухофрукти з'явилися у нашому раціоні тисячоліття тому. Протягом цього часу процес приготування сухофруктів практично не змінювався: потрібні були лише відкритий простір, тінь та сухе тепле повітря.
Сушили всі фрукти, але найвідоміші з них: курага, родзинки, чорнослив, фініки, інжир. Висихаючи природним чином, сухофрукти зберігали смак, вітаміни, корисні речовини та мікроелементи свіжих фруктів. Однак час перетворення абрикосу на курагу займав кілька місяців.
Сучасні сухофрукти роблять за новими технологіями: із застосуванням хімікатів та барвників. Саме тому вони не лише погаршали, а й втратили всі вітаміни.
ВАЖЛИВО: Перш ніж купити сухофрукти, понюхайте їх: якісний продуктне може пахнути бензином чи гумою. Наявність стороннього різкого запахувказує застосування експрес-методу сушіння.
- Застосування експрес-методу передбачає, що фрукти сушаться у печах. При цьому печі топлять не лише дровами, а й відходами гумового виробництва, дизельним паливом.
- Для дезінфекції сухофрукти проходять обкурювання діоксидом сірки або сірчистим газом ( харчова добавкаЕ220)
- Слива та виноград навіть у печі сохнуть кілька днів. Перед сушінням плоди поміщають у розчин каустичної соди. Така обробка стоншує шкірку ягід, і вони сохнуть швидше
- Після експрес-сушіння фрукти виглядають зморщеними та бляклими. Для надання товарного вигляду їх підфарбовують, просочують цукровим сиропом, консервантами
- Тепер ізюм, курага, чорнослив виглядають яскраво, привабливо: вони готові вирушити до вас на стіл
ВАЖЛИВО: Перед вживанням яскраві сухофрукти потрібно покласти на 15 хв у гарячу воду, потім промити проточною водою.
Як вибирати сухофрукти правильно?
- Натуральні сухофрукти не можуть бути яскравих кольорів. Висохлі природним чином плоди непривабливі та жорсткі
- Темні родзинки зберігають блакитний наліт, властивий свіжому винограду.
- Світлий виноград у процесі сушіння набуває червоного або світло-коричневого відтінку.
- Сушені абрикоси жорсткі, коричневого кольору
- Натуральний чорнослив із кісточкою. При розминанні між пальцями не залишає чорнильних слідів
ВАЖЛИВО: Натуральні сухофрукти - матові, без жирного блиску.
Рецепти приготування кураги, чорносливу та родзинок
Завдяки сучасним кухонним пристроям заготівля сухофруктів у домашніх умовах стала достатньою. легким процесом. Фрукти або ягоди потрібно перебрати, помити, звільнити від кісточок і помістити у спеціальне сушіння. Як результат: усю зиму ви насолоджуватиметеся домашніми сухофруктами.
Відео: Сушіння слив - 16 кг. Як зробити чорнослив у домашніх умовах?
Відео: Як приготувати родзинки із винограду кишміш?
Відео: Як приготувати родзинки із винограду Молдова?
Відео: Сушіння абрикос - 10 кг. Як зробити курагу в домашніх умовах?
Яка буває курага?
Курага - не єдиний продукт з сушених плодівабрикос. Існують такі його різновиди як кайса та урюк.
- Кайса- цілий сушений абрикосбез кісточки. Цей вид сухофруктів багатий на залізо, мінеральні речовини, кальцій, калій, фосфор, магній. У ньому багато органічних кислот, пектинових речовин, глюкози, цукрози, фруктози. Вітамінів у кайсі, на жаль, не дуже багато
- сушиться прямо на гілках дерева і зберігає весь вітамінний і мінеральний складсвіжі ягоди. Урюк завжди з кісточкою. Вважається самим корисним виглядомсушених абрикосів
Відео: Курага чи урюк?
Курага: вітаміни та мінерали
ВАЖЛИВО: 100 г кураги рівноцінні 40 мг препаратів заліза або 250 г яловичої печінки.
Різновиди кураги та її калорійність на 100 г продукту
Сухофрукти більш калорійні порівняно з свіжими фруктами. Пояснюється це просто: під час сушіння сухофрукти перетворюються на своєрідний фруктовий концентрат.
- Курага – 232 ккал (977 кДж)
- Урюк - 261 ккал (1095 кДж)
- Кайса – 275 ккал (1151 кДж)
Наприклад: калорійність 100 г свіжих абрикосів становить 45 ккал (185 кДж).
Добова норма та калорійність кураги
Калорійність 1 середньої кураги становить 23,2 ккал (97,7 кДж).
ВАЖЛИВО: 4-5 штук кураги забезпечують наш організм денною нормоюкалію, заліза, каротину, вітамінної групиСт.
Глікемічний індекс кураги - не більше 30. І тим не менш, вживати її краще вранціабо вдень до 16:00.
Застосування кураги
Мешканці Середньої Азіїта Близького Сходу називали курагу «подарунком Аллаха». Важко сперечатися з таким визначенням, адже курага є незамінною для організму людини. 
Користь від споживання кураги більша, ніж від споживання свіжих абрикосів.
- Це пов'язано з високим змістом корисних речовинта мінералів
- Бета-каротин у складі сушених абрикосів допомагає покращити зір, захищає очі від запалень.
- Високий вміст калію в куразі, крім усього іншого, перешкоджає втраті кальцію організмом
Курага виводить шкідливі речовини
- радіонукліди
- токсини
- важкі метали
- шкідливий холестерин
- шлаки
Завдяки великою кількістюпектину та клітковини у складі, курага покращує перистальтику кишечника при запорах, сприяє нормалізації діяльності. корисної мікрофлорикишківника.
Засіб для зміцнення імунітету та очищення організму
Рецепт:
- Подрібнити 200 г кураги, 200 г чорносливу, 100 г очищених волоських горіхів
- Змішати з|із| 2 столовими ложками меду. Якщо ви страждаєте на запори - додайте в суміш 50 г пшеничних висівок. Таке очищення кишечнику курагою буде м'яким і не викличе дискомфорту.
- Отриману масу зберігати в холодильнику у герметично закритій ємності
- Вживати по 2 столові ложки: вранці – за 30 хв. до сніданку, увечері – перед сном
- Прийом суміші можна поєднувати з
Курага та авітаміноз
Одне з найпоширеніших весняних нездужань – авітаміноз.
Його симптоми:
- сонливість
- слабкість
- підвищена дратівливість
- сухість шкіри
- випадання волосся
Боротися з недугою допоможе вітамінна сумішз лимона та кураги. 
Рецепт:
- Подрібнити 1 середній лимон (разом із цедрою), 100 г кураги
- Змішати з 2 столовими ложками меду
- Зберігати у холодильнику у герметично закритій ємності
- Приймати щоранку по 1 чайній ложці перед їжею
Користь кураги для серця
Кардіологи називають курагу «їжею сердечників».
- Висока концентрація калію та магнію в куразі нормалізує роботу серця, підвищує рівень гемоглобіну, дозволяє усунути закупорки судин.
- Курага допоможе підтримати кров'яний тиск у нормі і цим стане надійним засобом для боротьби з гіпертонією
- При патології серцево-судинної системирекомендується вживати 100-150 г кураги щодня
- При атеросклерозі курагу вживають у вигляді подрібненої суміші по 1 столовій ложці тричі на день
- При серцевих захворюваннях рекомендується приймати настій із кураги
Рецепт:
- 50 г кураги залити окропом (200 мл)
- Настояти 4 години
- Приймати по 0,5 склянки щодня за 30 хв до їди
ВАЖЛИВО: Приймати тільки свіжоприготовлений настій!
Можна також приготувати компот із кураги, користь якого буде дещо меншою, ніж користь від настою.
ВАЖЛИВО: Вперше компот із сухофруктів був приготовлений для французького короляЛюдовіка XIV.
Відео: Сухофрукти користь та шкода. Компот із сухофруктів
Відвар кураги для немовляти
Правильно приготовлений компот, настій або відвар з кураги цілком підійде для організму немовляти немовля. Перше знайомство малюка з напоєм із кураги може відбутися у 6 місяців, коли починає вводитися прикорм. Однак, якщо дитина страждає від запорів, напоїв із кураги та чорносливу (слабкої концентрації), може вводитися з 3 місяців. 
ВАЖЛИВО: Для дитячих напоїв використовуються лише органічні сухофрукти (висушені природним чином)!
Порада:
- Правильна пропорція напою: 100 г сухофруктів на 1 л води (окроп)
- Дитячий напій краще не варити, а наполягати 5-6 годин
- Цукор у дитячий напій не додається
ВАЖЛИВО: Багатокомпонентні напої пропонуються дітям після 6 місяців у тому випадку, якщо малюк вже знайомий з кожним, окремо взятим, інгредієнтом.
Чи можна пити відвар кураги під час голодування
Про користь та шкоду лікувального голодування сказано досить багато. Ті, хто на собі зазнали лікувальний голод, знають: найскладніше - виходити з голодування Помилки на виході загрожують серйозними проблемами для організму. 
ВАЖЛИВО: Лікувальне голодування повинно проводитись під наглядом лікаря.
Лікар Зіганшин розробив свій метод лікувального голодування, м'якший і прийнятніший навіть для немолодого організму. Під час «оксамитового голодування» Зіганшина пацієнт повинен пити настій кураги (краще – урюка) та воду.
Наприкінці дня пацієнт з'їдає вимочені сухі абрикоси із відвару. Це не дає шлунку зупинитись. Крім того, вимочена курага (урюк) складається з твердих жилок, які чудово очищають товстий кишечник.
Голодування за методом Зінгішина
1 день: 5-7 сушених абрикосів (курага, урюк) заварюють окропом (багаторазово). Теплий напій п'ється протягом дня. Ягоди наприкінці дня з'їдаються. Крім настою із сушених абрикосів п'ється чиста вода. Вся рідина споживається маленькими ковтками по 0,5-1 склянці за прийом. Загальна кількість рідини на день 2,5-3 л.
Протягом дня слід приймати:
- 1 ч. л. порошку морської капусти. Це дозволяє забезпечити організм необхідними мікроелементами.
- 1 часточка часнику. Частка ділиться на крихітні шматочки, які ретельно розжовуються і проковтуються, що дозволяє досягти протимікробного та протигнильного ефекту.
2 день:Приймається настій із сушених абрикосів. Наприкінці дня ягоди з настою з'їдаються. П'ється чиста вода. Загальна кількість рідини – 2,5-3 л.
Протягом дня необхідно з'їсти:
- 1 ч. л. морської капусти
- 1 часточка часнику
- 1 апельсин. З'їдається часточками протягом дня
3-4 дні:тільки вода об'ємом 2,5-3 л
З 5 по 14 деньцикл повторюється
Третій тиждень:вихід із голоду
Курага: дієта для схуднення
Якщо лікувальне голодуваннясприймається вами, як екстремальний спосіб оздоровлення, а прийти у форму потрібно, спробуйте «Монодієту з кураги та абрикосів». Тривалість дієти складає 3-5 днів. Проводиться така дієта 1 раз на 2-3 місяці. 
Щоденне меню:
- 0,5 кг свіжих абрикосів та 0,3 кг кураги. Плоди діляться на 5-6 прийомів їжі
- Перед вживанням курагу потрібно подрібнити і розвести свіжим. абрикосовим сокомдо стану пюре
- Крім того, протягом дня слід випивати до 2-3 л рідини: води, трав'яного чаюбез цукру, настою з кураги без цукру
ПРОТИПОКАЗАННЯ: цукровий діабет, непрохідність кишечника, ожиріння, гастрит, виразка. Понад 5 днів вживати курагу не можна! Після дієти слід посилити харчування продуктами, багатими на білок!
Користь кураги для жінок
Курага життєво необхідна жіночому організму. Вживання сухих абрикосів приводить до норми вироблення жіночих гормонів. Антиоксиданти, якими так славиться сухофрукт, запобігають розвитку міоми, кіст, онкологічних захворювань.
Каша з геркулеса з курагою і горіхами не тільки покращить лактацію мами, що годує, а й компенсує материнському організму мікроелементи, віддані малюкові. 
Рецепт каші з геркулесу з курагою та горіхами:
- У киплячу воду (1 л) засипати вівсяні пластівці(1,5 ст). Додати сіль, цукор за смаком
- Через 5 хв до пластівців додати дрібно порізану курагу (0,5 склянки), очищені подрібнені волоські горіхи
- Варити, постійно помішуючи, ще 10 хвилин
Курага при вагітності: користь та шкода
Вагітність – період у житті жінки, що вимагає особливої уваги. Кожен із продуктів харчування при вагітності повинен прийматися дуже обачно, особливо курага. 
Користь кураги:
- надає загальнозміцнюючу дію завдяки великій кількості мікроелементів та вітамінів
- фруктоза та глюкоза задовольняють потребу в солодкому, не підвищуючи рівень інсуліну в крові
- випереджає появу анемії, полегшує стан при ній
- рятує від авітамінозу
- полегшує токсикоз
- є профілактичним засобомпри запорах
- усуває печію
- нормалізує тиск
- має сечогінну дію і попереджає появу набряків
- зберігає стан зубів, волосся, нігтів
Протипоказання:
- гіпотонія
- алергії
- діарея
- бронхіальна астма
- індивідуальна нестерпність
ВАЖЛИВО: Вживання в їжу кураги при цукровому діабетівимагає обов'язкової консультаціїз лікарем! Вміст цукрів у куразі - 84%!
Користь кураги для чоловіків
Мореплавці, вирушаючи в далекі та тривалі подорожі, завжди брали із собою велика кількістьсухофруктів.
Крім того, лікарями було встановлено, що курага - гарний засібдля покращення потенції. А відома ще давнім грекам «Суміша Гіппократа» врятувала не одне чоловіче серце.
Відео: Користь та шкода сухофруктів
Рецепти з курагою: фото
Запіканка з сиром та курагою
1.
Дрібно нарізати 1 склянку кураги. Додати до неї 1 яйце, 4 столові ложки манної крупи, 0,5 чайної ложки солі
2.
До суміші додати 0,5 кг сиру будь-якої жирності. Якщо сир із грудочками, бажано пропустити його через м'ясорубку
3.
Перемішати масу до повної однорідності
4.
Викласти сирну масу в прямокутну форму(Розмір 18х25). Форму попередньо змастити вершковим або олією. Масу ретельно і рівномірно розподілити по дну форми
5.
Верх сирної маси змастити сметаною будь-якої жирності
6.
Випікати в добре прогрітій духовці при температурі 180 градусів близько 40 хвилин
Ну а якщо ви з якоїсь причини не любите кураги, скористайтеся порадою та побалуйте своє обличчя маскою з кураги. Ваша шкіра буде вам вдячна.
Рецепт:
- Візьміть 1 чашку кураги
- Залийте водою і дайте набрякнути
- Подрібніть у блендері, комбайні чи м'ясорубці
- Змішайте з|із| 2 чайними ложками сухого молока
- Нанесіть на обличчя на 15 хвилин
- Акуратно очистіть обличчя за допомогою серветки
- Ополосніть обличчя теплою водою
Маска підходить для будь-якого типу шкіри, живить її, сприяє регенерації. Робити її слід 2 рази на тиждень (особливо у зимовий період).
Відео: Самбук із кураги. Дуже смачно
У холодний сезон організм гостро потребує притоку вітамінів та інших корисних речовин. Тому всі починають більш-менш регулярно вживати багаті на них продукти. Особняком у цьому ряду стоять, особливо улюблена багатьма курага. Розглянемо, чим саме вона корисна і чи можлива шкода від цієї «смачки».
Калорійність та хімічний склад
Сушені абрикоси без кісточки вважаються висококалорійним продуктом - на 100 гдоводиться 215-232 ккал(конкретна цифра залежить умов зберігання).
Серед вуглеводів і вуглеводів першість за останніми - їх тут близько 51-53 г. Білків значно менше: 5,2 г, тоді як жири позначені символічно (0,3 г). Залишок маси припадає на воду (20 г), цінні харчові волокна(11 г) та золу з органічними кислотами. 
У тій же 100-грамовій порції присутні такі сполуки, як:
- - 5,5 мг;
- - 4 мг;
- бета-каротин – 3,5 мг;
- , Серед яких виділяється ніацин, він же, у дозі 3 мг. і представлені куди скромніше (0,1 і 0,2 мг);
- – 583 мкг.
Серед головних вважається (1,7-1,8 г). і набагато менше: 160 і 146 мг. Зміст – 105 мг. і з них 26 і 17 мг відведена роль скріплюючих компонентів.
З ряду зазвичай згадується у кількості 3-3,2 мг. Дозування міді та інших значно менше: їх частка зводиться до мікрограм. 
Чим корисна курага для організму
Смачний сухофрукт чудово втамовує почуття голоду і здатний замістити інші, часом шкідливіші для нас солодощі. Але цим його корисні властивостіаж ніяк не обмежуються - курага підходить усім.
Чи знаєте ви? Досі залишається загадкою, з якого саме регіону абрикоси поширилися на сьогоднішній день. Багато вчених вважають, що центром походження був китайський Тянь-Шань, але в цій версії є безліч протиріч.
Чоловіків
Чоловіки цінують цей продукт за такі «здібності»:
- нормалізацію роботи серцево-судинної системи Багато в чому це заслуга магнію і калію, які ще й запобігають появі м'язових судом;
- підтримку організму під час важкої фізичної праці;
- регуляцію артеріального тискуі прискорене очищення судин - такий ефект дає нікотинова кислота;
- виведення токсинів та оксидів важких металів;
- підтримку кісткових тканин за рахунок. Тим самим на роботу з іншими системами перенаправляється тестостерон;
- профілактику урологічних проблем (зокрема простатиту).
Спортсмени, які приділяють багато уваги своєму раціону, відзначають ще одну якість даного продукту – він є рівноцінною заміною борошняним виробамі цукру. Тобто набридлі пункти меню можна спокійно змінити на смачну курагу. 
Жінок
Жінки, серед яких традиційно більше ласунів, давно помітили цінний сухофрукт. Причому цілком заслужено, адже за помірного вживання він:
- очищає організм, виводячи масу шкідливих речовин(В тому числі і зайвий). Так попереджається утворення тромбів;
- зміцнює судини, роблячи їх еластичнішими;
- глибоко проникаючи у шкіру, вітаміни та омолоджують та очищають її;
- піднімає рівень гемоглобіну, що використовується у боротьбі з анемією залізодефіцитного типу;
- курага в чистому вигляді(тобто без термообробки) нормалізує функції ендокринної системи;
- знімає симптоми шлунково-кишкових збоїв, особливо хронічної запору. Це заслуга;
- діючи як сечогінний засіб, допомагає у лікуванні хвороб сечостатевої системита нирок;
- при стабільному прийомі зводить до нуля ризик появи злоякісних пухлин(або зупиняє розвиток за їх наявності).
Ті, хто стежать за своєю фігурою, знають про ще одну властивість такої сушіння: виступаючи замінником цукру, вона не підвищує вміст інсуліну в крові і при грамотному прийомі блокує. 
Дітей
Ці ласощі припадуть до душі як батькам, так і дітям. Крім свого смаку, курага виступає потужним загальнозміцнюючим засобомі природним імуномодуляторомщо актуально в осінньо-зимовий період.
Підтримка зростаючого організму малюка проявляється ще й у таких властивостях:
- зміцнення серцево-судинної системи;
- нормалізації рівня гемоглобіну;
- стимуляції зростання кишкової мікрофлори;
- швидкому знятті запорів, які часто допікають у такому ніжному віці.
Але у випадку з дітьми особливо гостро постає питання дозування. Якщо нормою для дорослої людини вважаються 100, максимум 150 г сухофрукта на добу, дитині потрібно менше. Гранична частка для крихти – 50 г.
Є і вікові обмеження. Так, невеликі додавання кураги до основних страв дозволено давати здоровим карапузам старше 1 року. Якщо ж у малюка проявляється алергія (але причина поки що не встановлена), доведеться почекати до 3 років.
Перші прийоми корисних ласощівбудуть пробними: сушіння у вигляді пюре дають по половинці чайної ложки, оцінюючи при цьому реакцію. Переконавшись, що все нормально і продукт не викликав відторгнення, можна потроху збільшувати його зміст у меню (до 50 г).
Чи знаєте ви? Археологи запевняють, що людство культивує абрикоси щонайменше 6 тисяч років.
Чи можна вагітним і годуючим мамам
Велика кількість вітамінів і мінералів робить цей продукт незамінним для породіль, організм яких працює з подвійним навантаженням. Та й самому малюку вони підуть на користь.
Підтримка серця, судин та нирок – все це під силу сухофрукту. Часто гінекологи радять майбутнім матерям їсти по 4-5 часточок на день, щоб підтримати ендокринну систему. Якщо супроводжується , курага у тих самих кількостях включається у меню як незамінний елемент. 
Щоправда, її вживання піде на користь не всім. Такий прийом заборонено жінкам, у яких знижено тиск, спостерігається бронхіальна астма чи алергічні реакції.
При відсутності подібних ускладненьцей вид сушіння найкраще вживати як добавку в мюслі або каші і сир. Хоча і тут доведеться починати з малого: 1 часточка, потім 2 і так далі.
Важливо! Ідеальним варіантомна час грудного годуваннявважається компот з кураги, який питиме мама: з'єднання в рідкому вигляді засвоюються її організмом набагато швидше за тверду сушка.
Та ж ситуація і з: здоровій жінціі її крихітці курага в невеликих дозах буде корисна. Головне - дотримуватися заходів (2-3 шматочки, що потрапили в материнський організм, добре позначаються на лактації та вмісті молока, тоді як 5 і більше часток здатні викликати у малюка серйозний розладшлунка).
Хоча і тут є один аспект: при вигодовуванні протягом перших 3 місяців життя від фрукта бажано утриматися. 
Як вибрати якісний продукт при покупці
Обмовимося відразу - курагу краще купувати на ринку, де вона пропонується на вагу. Придбання в магазині або де-небудь упакованого продукту ставить під сумнів його користь.
Справа в тому, що промислова обробка сировини найчастіше відбувається за участю сірчистого газу. Він продовжує термін зберігання, але водночас нейтралізує частину корисних речовин.
При виборі зверніть увагу на:
- Колір. Натуральна курага видно по темно-оранжевому або коричневому забарвленню (допускається сірий відтінок). При цьому сама поверхня здається трохи запорошеною і матовою. А ось рівномірний і надто яскравий помаранчевий колір свідчить про те, що без «хімії» не обійшлося.
- Переливи на самій шкірці. Поверхня не повинна бути прозорою або блищати. Помітивши це, відкладіть сушіння убік: ймовірно, її натерли гліцерином або олією для надання товарного вигляду.
- Розмір. Бажано брати найбільші часточки - чим більше фрукт, тим важкішим був стиглий абрикос (отже, і вітамінів тут більше).
- Взявши плоди в руки, переконайтеся, що вони зморщені, але без тріщин, трохи розсипчасті і не злипаються. Звичайно, ніяких слідів плісняви або присутності комах. Якщо продукт зберігали правильно, він буде щільним на дотик і трохи жорстким. М'яка волога "розмазня" говорить про те, що товар зберігається з порушеннями;
- Запах та смак. Зазвичай продавці пропонують спробувати пару штук. Якщо вони мають виразний фруктовий присмак та приємно пахнуть – можна брати. Щойно вловимий аромат бензину характерний для абрикосів, які перетримали в печі, а виразна кислинка – результат прискореного бродіння.
Чи знаєте ви? У китайській культурі абрикос символізує боязкість.
Вибравши найбільш якісний продукт, багато хто задається питанням, як краще зберігати цю насолоду, щоб довше втримати вітаміни. 
Як зберігати в домашніх умовах
Куплені про запас сухофрукти зберігають у чистих і герметичних скляних або пластикових ємностях (обов'язково наявність щільно прилеглої кришки).
Звичайний поліетиленовий пакетгодиться хіба що для тимчасового утримання. Для найбільш тривалого зберігання часточки засипають у стерильну дерев'яну тару, не забувши перевірити її щодо відсутності комах.
Найпростіше поставити накриту заготівлю в , можна навіть у морозилку. Заморожений продукт розмерзнеться при кімнатній температурі. Розігрів при цьому не потрібно: занадто швидке відігрів руйнує корисні речовини.
Особливої обережності слід дотримуватись вагітним жінкам та людям, які страждають від . Їм варто погодити вживання кураги з лікарями. Саме вони визначать дозування та частоту вживання.
Пам'ятайте про почуття міри: перебір із добавкою у вигляді цінного сухофрукта може обернутися побічними ефектами. Їх перелік досить скромний, але замислитися є над чим: до таких зараховані алергія та проблеми із травленням (діарея, запор), а також небезпечні нападигіпоглікемії – це падіння рівня глюкози в крові.
Як бачите, помірність у їжі не завадить. Сподіваємося, наші читачі візьмуть цю інформацію до уваги, і смачна курага піде лише на користь. Довше солодких моментів щодня!
Курага - один з найулюбленіших ласощів багатьох гурманів. У всьому світі цю східну насолоду широко застосовують у кулінарії. Її можна зустріти в найрізноманітніших варіаціях подачі до столу: і як окрему десертну страву, і як добавку до приготування різної випічки, круп'яних каш, найсмачніших десертівчи напоїв. Сушені абрикоси використовують навіть у приготуванні багатьох м'ясних страв, салатів та маринадів. Безперечно, до явних переваг таких плодів слід віднести дивовижний солодкий смак і аромат. До того ж цей вид сухофруктів чудово втамовує голод. Однак незаперечна користь кураги в тому, що вона має унікальний мінерально-вітамінний склад. Тому в багатьох лікувальних та розвантажувальних дієтахїї рекомендують як альтернативу солодощам.
Користь сухофруктів
Незважаючи на те, що у висушених абрикосах присутній відносно не велика кількістьвітамінів, за змістом мінеральних речовині клітковини вони вважаються явними лідерами серед багатьох інших сухофруктів.
Користь кураги для організму в тому, що вона здатна компенсувати нестачу багатьох життєво важливих мікроелементів. Крім того, органічні кислоти і пектини, що входять до її складу, сприяють виведенню з організму важких металів і радіонуклідів.
Що зберігає у собі висушений плід?
Ніжна м'якоть кураги не тільки має дивовижний смак, а й має прекрасний хімічний склад, завдяки якому широко використовується в різних дієтахі народної медицини. Основні мікро- та макроелементи, що входять до складу цього дивовижного продукту і зумовлюють незаперечну користь кураги, це:
- Вітамін А - сприяє нормалізації роботи репродуктивної системилюдину і благотворно впливає на стан нігтів, волосся та шкіри.
- Вітаміни групи В – необхідні для оптимізації метаболізму в організмі, що значно покращують мозкову діяльність.
- Вітамін С – є найпотужнішим джерелом захисних силорганізму, зміцнює кровоносні судинита бере участь у виробленні колагену.
- Вітамін Е - надає омолоджуючий вплив на весь організм в цілому, сприяє нормальній діяльності репродуктивних органів.
- Вітамін РР – стабілізує рівень холестерину в крові та нормалізує білковий баланс в організмі;
- Залізо - необхідно при явищах анемії, що благотворно впливає на роботу нервової та кровоносних систем.
- Калій - необхідний повноцінної роботисерця та стабілізації багатьох життєво важливих процесівв організмі.
- Кальцій - невід'ємний елемент, який необхідний для кісткової та м'язової системи.
- Фосфор – позитивно впливає на роботу головного мозку та підтримує життєвий тонусорганізму.
- Мідь сприяє засвоєнню заліза і впливає на тургор шкірного покриву.
Дивно те, що саме в куразі користь і шкода більш виражені, ніж вплив на організм свіжих абрикосів. Це тим, що в процесі сушіння в плодах відбувається їх повне визрівання і випаровування зайвої вологи. Подібні хімічні процесивикликають багаторазову концентрацію корисних речовин, які у плодах.
Властивості кураги
Цей різновидсухофруктів має чудові загальнозміцнюючі якості. Курага здатна попередити та полегшити симптоми анемії, деяких серцевих захворювань та хвороб системи ШКТ. Її рекомендують при цукровому діабеті та як засіб для поліпшення роботи органів зору. Якщо курагу регулярно включати до свого раціону, то судини залишатимуться еластичними, а на їх стінках не утворюватиметься бляшок холестерину.
Сушені абрикоси - чудовий засіб для збереження краси та молодості шкіри. Оскільки вони є джерелом необхідних мікро- та макроелементів, їх використання не тільки сприяє загальному оздоровленню організму, але й робить волосся та нігті сильнішим. Тому стає очевидною користь кураги.
Шкода та небажані наслідки
Проте є думки, що курага може зашкодити організму. Надмірне вживаннясушених абрикосових плодівздатне спровокувати розлади травної системи. В ідеалі їх вживання не повинно перевищувати 4-6 штук на добу.
Крім того, якщо в раціоні будуть присутні лише ці сухофрукти, то в організмі може виникнути дефіцит інших. необхідних речовин. Тому для забезпечення нормальної життєдіяльностівсіх органів та систем бажано регулярно їсти (крім кураги) родзинки, горіхи, мед, лимони. Користь цих продуктів, як і корисні якостікураги, відома людству з незапам'ятних часів.
Ще одним обмеженням для вживання сушених абрикосів є їхня непереносимість. Деякі люди страждають різними проявамиалергії цей продукт.
Не варто забувати і про те, що будь-які сухофрукти - це страви з підвищеним змістомглюкози. Отже, людям, які страждають на діабет, їх слід приймати з обережністю. Тому користь та шкода кураги для організму для багатьох людей поняття відносні. У таких випадках сушений абрикос буде дійсно корисним лише при вживанні в дуже незначних кількостях.
Калорійність кураги становить приблизно 240 ккал (на 100 г сухофруктів).
Секрети вибору
Щоб сухофрукти принесли очікуваний лікувальний ефект, їх потрібно правильно вибрати. Але як це зробити? Адже на прилавках так багато різних сушених плодів: від непоказних і дрібних до яскравих, жирних і соковитих.
Як не дивно, саме гарна, яскраво-жовтогаряча і м'ясиста курага може виявитися абсолютно корисною і навіть небезпечною для організму. Зазвичай чудовий товарний виглядплоди набувають унаслідок хімічної обробки.
«Правильна» курага, користь якої така очевидна, зазвичай має зовсім непоказний вигляд. Колір висушеного плоду, який був схильний до ніякої обробки, близький до природного, причому зовсім непрозорий. Під час процесу природного сушіння на поверхні кураги з'являється легкий сіруватий відтінок, а м'якоть стає в міру жорсткою та пружною.
Використання кураги у кулінарії
Сушені абрикоси у кулінарії застосовують повсюдно. З них готують різні киселі, компоти та морси. Курага (корисність та шкода для організму в даному випадку не враховуються) широко використовується в приготуванні найрізноманітніших солодощів, десертів та кондитерських виробів.
У східних країнахцей сушений фруктподрібнюють і додають у різні приправи, пряні суміші. Такі «коктейлі» використовують у приготуванні страв з м'яса, птиці та риби, чому страви стають ароматнішими і набувають специфічного кислувато-солодкого присмаку.
Курагу додають у кисломолочні страви та десерти, фруктові салати та різні каші. Із неї навіть варять дієтичні супи. Найчастіше можна зустріти рецепти приготування, за якими ці східні сухофрукти рекомендується запікати, тушкувати чи відварювати. Вони чудово поєднуються з іншими ягодами, фруктами та горіхами, тому сушені абрикоси становлять невичерпний інтерес для кулінарів.
Сухофрукти в дієті
У східних країнах здавна цінувалися як корисні якості сухофруктів, а й їх здатність втамовувати голод. Тому купці та мореплавці, вирушаючи у далекі подорожі, обов'язково брали із собою ароматну курагу. Це дозволяло заповнити свій раціон корисними елементамита заощадити запаси. У наші дні такі якості не втратили актуальності, тому сушені абрикоси повсюдно використовують у різних методикахдієт.
Послідовники здорового образужиття і прихильники різних дієт давно оцінили користь родзинок, чорносливу, кураги. Недарма подібні суміші є невід'ємною частиною лікувального та дієтичного харчування.
У тандемі із родзинками
Якщо розглядати сухофрукти окремо, то кожен з них відрізнятиметься власним набором необхідних речовин та по-різному впливатиме на організм. Так, наприклад, унікальність ізюму в тому, що він має непогані проносні якості, тому його часто рекомендують при запорах. Крім того, білий і чорний благотворно впливає на роботу нервової системи, підвищує гемоглобін і корисний при шлункових недугах. Тому в поєднанні ізюму та кураги користь цілющої суміші стає ще більш вираженою. При додаванні до кулінарна стравасухофрукти доповнюють один одного по смаковим якостямта корисним властивостям.
Чорнослив та сушені абрикоси
Чудове поєднання чорносливу та кураги дає не менше ефективний результат. Сушені плодисливових дерев певних сортів сприяють нормалізації артеріального тиску, благотворно впливають на склад крові та стан шкірних покривів. Їх рекомендують як засіб для профілактики онкологічних новоутворень. Оскільки крім деякого проносного ефекту мають ще й сечогінний, вважається, що при регулярній присутності в раціоні суміші кураги та чорносливу користь буде для людей, які мають схильність до утворення набряків.
Підведемо підсумок
Регулярну присутність у раціоні різних сухофруктів надає сприятливий впливна весь організм загалом. Однак, вибираючи «правильні» сухофрукти, слід звертати увагу на зовнішній виглядплодів: чим яскравіше та красивіше забарвлення, тим більше ймовірністькупити продукт, оброблений хімічними речовинами. Такі сухофрукти вживати не варто. Щоб відчути всю користь кураги, купуйте тільки натуральний продукт. Харчуйте правильно і будьте здорові!
Марина знала, що існують продукти, які допоможуть схуднути, і хвороби вилікують. Тому худнучи вкотре перед поїздкою на море, вона подумала: «Що б такого з'їсти, щоб схуднути?», і згадала про курагу. «Здається, курага слабить… До того ж вона солодка та поживна. Всі. Сидітиму на одній куразі, і питиму воду. Точно схудну!».
Але така тактика не лише помилкова, вона ще й шкідлива здоров'ю. Давай розберемося, невже цінний продукт, який лікарі радять їсти під час зимового авітамінозу, може зашкодити? Які має курага корисні властивості та протипоказання?
Курага - це сушений абрикос, з якого витягли кісточки і поділили навпіл. Абрикоси збирають та сушать у зрілому стані. У цей час у них міститься найбільша кількість корисних речовин. При сушінні вони не руйнуються завдяки особливому процесудегідратації. Це означає, що абрикос втрачає вологу природним шляхом. Його розкладають на піддони та виносять на свіже повітря під сонечко. Так він ведеться від шести до восьми днів. Після цього його збирають і упаковують. Натуральний сушений абрикос має темно-жовтогарячий колір, іноді він буває світло-коричневим.
Якщо ти зустрічаєш на ринку курагу яскравого помаранчевого кольору, соковиту та блискучу — не поспішай її купувати. Її виготовляють швидким промисловим способом. Вона сушиться не на свіжому повітріу променях лагідного сонця, а промисловому цеху. Щоб прискорити процес сушіння та зберегти товарний вигляд, його обробляють Е 220 (діоксид сірки). Цей консервант не заборонений, і в малих кількостях не здатний завдати шкоди. Але якщо їсти щодня курагу, то консервант накопичуватиметься в організмі. Він може спровокувати астму, хвороби легень та бронхів.
Купуючи курагу, обов'язково звертай увагу на її колір. Нехай красиві яскраво-жовтогарячі блискучі сухофрукти залишаться на прилавку. Вибирай натуральну - матову курагу темнішого кольору. Вона і солодша, і користі принесе більше.
У 100 г кураги приблизно 240 ккал. Якщо ти худнеш, то ця цифра підкаже тобі, що ти можеш з'їсти солодку та смачну курагу як десерт. Вона ситна та корисна. До її складу входять:
- каротин, що допомагає зміцнити волосся та нігті;
- органічні кислоти, що відповідають за молодість та здоров'я шкіри;
- мінерали – калій, кальцій, магній, залізо, фосфор;
- вітамін А, що допомагає залишатися зору гострим, а шкірі - зволоженою;
- вітамін С, що підвищує імунітет;
- вітамін В 5, що сприяє швидкого зростаннята харчування волосся.
Солодощі сухофруктів забезпечують глюкоза, сахароза та фруктоза. Завдяки їм, солодку курагуможуть їсти діабетики і ті, хто прагне скинути вагу.
Енергетична цінність у 100 г продукту:
Корисні властивості
Курагу рекомендують їсти вагітним дівчатам, дітям та дорослим з поганим імунітетом. Вона допомагає впоратися із запором, головним болем, високим тискомта авітамінозом. Цікаво, як саме курага впливає на організм.
При хворобах серця
При запорах
Клітковина, що входить до складу, діє на організм як щітка. Вона виметає все сміття, яке скупчилося за кілька днів. У цьому їй допомагає пектин, який має м'який проносний ефект. Щоб очистити організм, достатньо 60 — 100 г сухофруктів. Для зручності ти можеш зварити з них компот або додати салат. Найбільший проносний ефект досягається, якщо з'їсти курагу за півгодини до основного прийому їжі.
Для захисту від раку
Мінерали та антиоксиданти допомагають боротися клітинам зі вільними радикалами. Це означає, що курага підвищує захист організму від шкідливих факторіввчить клітини протистояти раку.
Для зниження рівня холестерину
Якщо додавати курагу в м'ясні страви, то шкідливий до роботи серця холестерин нічого очікувати відкладатися на стінках судин. Виводити його з організму допомагає клітковина. Її вміст у 100 г продукту невеликий - всього 7 г, але цього достатньо.
Для здорових очей
Унікальна сполука каротину, вітамінів, А і С дозволяє куразі надавати корисну дію на здоров'я очей: підтримувати гостроту зору, покращувати циркуляцію крові, перешкоджати розвитку очних хвороб.
При анемії
Якщо ти почитавши корисні властивості кураги, почнеш її негайно їсти, то знай — вона ще й шкідлива. Так Так. Це саме так. Курага приносить користь тільки тим, хто їсть її по 5-6 штук на день. Якщо з'їдати більше 100 г продукту протягом дня, то пронос відходити далеко від туалету не можна. Організм надішле привіт будь-якої миті.
Не можна багато кураги тим, у кого низький тиск. Інакше воно впаде ще нижче і самопочуття значно погіршиться. Також не можна багато їсти гарної кураги, обробленої Е220. Консервант не виводиться з організму, накопичуючись в органах дихання. Це призводить до хвороб легень та бронхів.
Якщо ти, як і Марина, вирішиш худнути виключно на куразі, то зробиш собі тільки гірше. Давай порахуємо. Ми знаємо, що 100 г кураги міститься 240 ккал. Якщо добова нормадля дівчини, що худне, становить 1200 ккал, то їй можна з'їсти в день півкілограма сухофруктів. На перший погляд, у цьому немає нічого поганого. Курага солодка та поживна, їсти її приємно, після неї не залишається почуття голоду. Але згадаймо, що вже після 100 г починається розлад шлунка.
Не потрібно їсти під час дієти лише курагу, це призведе до сильної діареїта ослаблення організму. Краще додати її до дієтичне меню. Клітковина допоможе позбавитися шлаків, а пектин прискорить перетравлення їжі.
Дівчатам у цікавому становищіЛікарі радять їсти різні сухофрукти. Знаєш чому?
Організм отримує з м'якоті мінерали та вітаміни, необхідні для формування плоду.
Компот із кураги приносить полегшення під час токсикозу.
Курага допоможе уникнути втрати цінних речовинматеринським організмом. Адже всі його сили йдуть на формування маленького організму, тому у мами можуть руйнуватися зуби через брак кальцію, випадати волосся або ламатися нігті.
Якщо ти будеш їсти багато кураги під час годування малюка, то вона може мати послаблюючий ефект на його незміцнілий організм. У цьому випадку краще відмовитися від солодких ласощів.
Отже, курага має корисні властивості та протипоказання. Користування від неї безперечно більше. Якщо взимку ти хочеш покращити імунітет, і думаєш: «Є чи не їсти курагу?». То ми тобі впевнено скажемо: «З'їж це негайно!».
