Як сушити шовковицю в домашніх умовах? Кому не можна їсти сушені плоди? Зберігання шовковиці на зиму. Сушені ягоди

Тутовник (шовковиця) 500г.

Тутовник. Трохи ботаніки

Можна з упевненістю сказати, що найулюбленішою ягодою на сході є шовковик. Велика і м'ясиста, так схожа на європейську ожину і така смачна!Тутівник або шовковиця - це рослина, що відноситься до сімейства тутових. Являє собою дерева з опадаючою листям і висотою до 15 метрів. Листя шовковика лопатеві чергові, а плоди соковиті складні кістянки, забарвлення яких дуже різне і може бути від червоного до білого і навіть фіолетового кольору. За даними деяких дослідників, тутовник може жити до 500 років. Цікаво те, що в Ізраїлі, у місті Єрихон росте шовковиця, в тіні якої, за повір'ям, відпочивав Ісус Христос, тобто віруючі. цьому дереву вже понад дві тисячі років.

Шовковиця та її застосування

Ягоди шовковика використовують у різному вигляді, їх їдять сирими, варять з цих ягід варення, а як популярний сушений шовковик! Варення з шовковика настільки солодке, що чай з ним можна пити, не додаючи в нього цукор, хоча стиглі свіжі ягодимають солодкувато-кислий, дуже приємний смакКрім того, стиглі ягоди неймовірно соковиті! Однак слід пам'ятати, що сік стиглих ягід шовковика є дуже сильним природним барвником, який досить складно відмити або випрати. Багато ботаніків вважають, що ця рослина прийшла на Близький Схід з Афганістану. На Близькому Сході тутовник і зараз має своєрідний ореол поваги, під його кроною ставлять стіл, за яким збирається вся родина, в спеку під цим деревом влаштовують ложе. Деревина шовковика використовується дуже широко, а особливо цінуються приготовлені з неї амулети, які традиційно вважаються оберегами у жінок сходу.

Тутовник у Росії

Тутовник на півдні Російської Імперіїнабув свого поширення завдяки Петру Першому. Імператор видав спеціальний указ, у якому було позначено плантації вирощування шовковика у теплих регіонах. І навіть у ботанічному садуКиєва сьогодні ростуть деякі дерева цього виду, які були посаджені в далекому XVIII столітті за Петра I. На нашому сайті покупцям представлений сушений шовковик з Узбекистану. Під палючими променями південного узбецького сонця ягоди шовковика наповнюються цілим джерелом вітамінів і багатьма іншими корисними речовинами, Що робить їх справді незамінним продуктом для нас - європейців. Останнім часомтрапляється заборона на експорт шовковика та інших сухофруктів з Узбекистану і купити його іноді представляє проблему. Тутовник: Його корисні властивості

Говорячи про лікувальну користьсушених ягід шовковика, слід зазначити, що однаково корисні як білі, так і чорні плоди цієї рослини.

Сушений шовковик практично не містить води, і ягоди мають схожість з драже. Ці ягоди отримали широке застосуванняв кулінарії при приготуванні начинок для булочок і пирогів, крім того з шовковика готують горілку, вина і різні напої. У зрілих плодах міститься потужний природний антиоксидант ресвератол, що має антиканцерогенну властивість, ось якими чудовими речовинами володіє шовковик. Сушений шовковик не тільки ласощі, але ще й корисна їжадля виснажених хворобою людей. Корисні властивості цих ягід використовують для посилення кровотворення, ще вони мають відхаркувальні та потогінні дії, беруть участь у регуляції діяльності. серцево-судинної системиі шлунково-кишковий тракт. Китайськими цілителями рекомендується використовувати ягоди шовковика людям, які страждають на ожиріння, адже їх вживання, нормалізує роботу обміну речовин. Сушений шовковик. як і свіжий, є чудовим засобом позбавлення дисбактеріозу. Саме завдяки цим властивостям ягоди шовковика допомагають очистити печінку та селезінку, що нормалізує. загальний станорганізму. Сік ягід шовковика використовують при проносах, бронхіальній астміі бронхіті, а також пневмонії, так як речовини, що входять до складу цих ягід, мають відхаркувальну властивість, сприяючи розрідженню і відділенню мокротиння. Корисні властивості шовковика використовують також для запобігання ускладненням у статевій сфері у хлопчиків, які перехворіли на скарлатину та свинку. Важливою якістютутовника є не тільки те, що це потужний антисептичний засіб, але й те, що його ягоди мають властивість антидепресанту. Настій із сушених чорних ягід шовковиці приготованому на окропі використовують при застуді та захворюваннях горла, полосканні та дезінфекції. ротової порожнини.

Отже – шовковиця, робимо висновок

Підбивши підсумок використання шовковика в їжу слід зазначити:

• 1. Ягода шовковика дуже корисна і унікальна за поживністю.
• 2. Ягоди шовковиці можна використовувати для лікування деяких хвороб.

Однак при всьому різноманітті своїх корисних властивостей шовковик має і ряд протипоказань до вживання. Наприклад, деякі люди мають індивідуальну нестерпність до даному продуктухоча це зустрічається рідко. Також свіжі ягоди шовковика не можна запивати холодною водою, в іншому випадку може виникнути метеоризм кишечника та його дисфункція, а сорти шовковика, ягоди, яких містять багато цукру, не слід вживати людям страждаючим діабетом.

Таким чином, з негативних якостейтутовника можна перерахувати таке:

• 1. У людини шовковиця дуже рідко може спровокувати алергію.
• 2. Діабетикам не треба вживати ягоди шовковика у великій кількості.

Важливим моментом є те, що сік, отриманий із ягід шовковиці, не слід поєднувати з різними соками інших плодів.

Взагалі, важливо відзначити, що плоди шовковика можна вживати в самому різноманітному вигляді: в'ялений, сирий, консервований або висушений. З стиглого шовковика отримують прекрасне варення, компоти, желе, сиропи, цукати. Головне робити це з розумом!

Більше інформації на тему: http://sunnyfruit.ru

mymylife.ru

Користь та шкода шовковиці для здоров'я

Шовковиця відноситься до сімейства тутових. Існує близько 160 видів цього дерева, але офіційною наукою визнано лише 16 з них. Найчастіше зустрічаються чорна (місце походження – Південно-Західна Азія) та біла шовковиця(Східний Китай). Хоча по колірній гаміплоди бувають також темно-фіолетовими, червоними, рожевими та жовтими.

Нині дерево поширене як у помірному кліматі, і у тропічних районах земної кулі. Може прожити до 300 років.

В Україні шовковицю вирощують із XVI ст. Серед декоративних видів, (їх понад 20 найменувань), популярна біла плакуча шовковиця. Вона компактна, із гарною кроною. З такого дерева зручно збирати плоди. Дуже красиво виглядає взимку поряд із водоймою.

Склад та калорійність ягоди

Основну частину складу тутової ягоди займають різні вітаміни. Трохи менша в ній концентрація макронутрієнтів, а мінерали знаходяться на останньому, третьому місці за кількістю.

Поживна цінність шовковиці дуже велика, оскільки смачна ягодає вкрай корисною та цілющою для всього організму. Найбільше в ягоді води та вуглеводів. У шовковиці міститься навіть невелика кількість харчових волокон, жирів та золи.

Цікаво знати, що 40% всіх вітамінів, що входять до складу тутової ягоди, становить водорозчинний вітамін С. 10% мінералів – це залізо, а 8% загального складумакроелементів – займає калій. Натрію, селену та цинку в шовковиці міститься лише 1%.

Основні якісні показники та характеристики складу тутових ягідможуть змінюватися в залежності від приналежності до того чи іншого виду. Наприклад, концентрація цукру (глюкози та фруктози) у ягодах різних сортів може коливатися від 9 до 25%.

До складу шовковиці входить кілька типів органічних кислот: фосфорна, лимонна та яблучна. Останньою у складі ягід приблизно близько 4%.

Через багатий і насичений склад тутові ягоди часто використовуються в медицині, застосовуються при народних методахлікування. Основною причиною є наявність у складі прямо-таки безцінного і незамінного елемента для людського організму- Моріна. Воно відноситься до типу флавоноїдів, які мають високий показник антиоксидантної активності.

Читайте також: Корисні властивості та протипоказання інжиру

Також до складу шовковиці входить кілька типів жирної олії. Залежно від сорту та концентрації, у складі шовковиці їх може бути від 22 до 33%.

Унікальним можна вважати також склад листя тутового дерева. Так як в них міститься кілька ефірних олій, склад яких навіть схожий з ефірними оліями чайних дерев. Також, у складі шовковиці дуже багато органічних кислот, є і каучук, дубильні речовинита стерини.

Корисні та затребувані всі складові шовковичного дерева: листя та кора, тутові плоди та їх кісточки, молоді бруньки, корінь та деревина.

Завдяки високим смаковим якостямшовкові плоди часто використовуються для приготування різних стравта десертів. Дуже смачним і корисним є варення з шовковиці та сироп. Вживати можна як сирі ягоди, так і варені або сушені.

Калорійність на 100 г ягоди – 50,4 ккал.;

Харчова цінність шовковиці: вуглеводи – 12,7 г; білки - 0,7 г.

Також до складу шовковиці входять: органічні кислоти, моно- та дисахариди, харчові волокна, зола.

Вітаміни: A (РЕ) - 3,3333 мкг, B1 (0,004 мг), B2 (0,002 мг), бета-каротин (20 мкг), C (10 мг), PP ( ніациновий еквівалент) - 0,9162 мг, PP (0,8 мг).

Мінерали: магній, калій, натрій, кальцій.

Шовковиця на 82,7% складається із води.

Листя збагачені: вітамінами – рибофлавіном, нікотинової кислоти, тіаміном, піридоксинаміном, піридоксином; стеринами – капестерином, β-ситостерином; кислотами – рибонуклеїновою, фолієвою, фумаровою, пантотеновою, пальмітиновою; оксикумарином.

Також у шовковиці містяться такі речовини: фенол, метилсаліцилат, евгенол, гваякол. Сушена шовковиця замінює цукор.

1 склянка (250 мл) - 195 г (98,3 ккал).

Цікавий факт: свіжі плями на одязі, залишені чорною шовковицею, легко виводяться за допомогою незрілих зелених ягід, якщо їх добре розім'яти і потерти забруднені місця. Також добре допомагає шматочок лимона або розчин лимонної кислоти.

Корисні та лікувальні властивості для здоров'я

Лікарськими властивостямимають плоди, листя, коріння шовковиці.

Цілющі властивості шовковиці:

• Підвищує імунітет, є добрим профілактичним засобомпроти застуди та різноманітних інфекційних захворювань.

• Нормалізує обмін речовин. Сприятливо впливає на роботу шлунка та кишечника, надає лікувальну дію при ентероколітах, гастриті з зниженою кислотністю, дисбактеріоз, дизентерії. Чорні стиглі плоди допомагають при отруєннях.

• Полегшує стан при вадах серця.

• Знижує тиск. Для цього потрібно пити шовковичний сік по 2 столові ложки протягом 3 тижнів. Цей нескладний рецептдопоможе також для лікування ішемічної хворобисерця, аритмії, тахікардії, атеросклерозу.

• Зупиняє зростання пухлин.

• Виводить шлаки з організму.

• Настої, відвари та мазі з цієї рослини лікують ревматизм.

• Нестиглі ягоди допомагають позбутися печії.

• Шовковиця корисна при захворюваннях ротової порожнини (стоматитах) та горла.

• Є легким сечогінним засобом, що допомагає при захворюваннях нирок.

• Плоди шовковиці рекомендується вживати при запорах.

• Кора шовковиці (відвар) нормалізує кров'яний тиск.

• Заспокоює нервову систему, допомагає при депресії, стресових ситуаціях.

• Запобігає розвитку анемії. В цьому випадку особливу цінністьявляють собою свіжі плоди (взимку можна використовувати заморожені). Їх рекомендується з'їдати по склянці щодня.

• Підвищують тонус при розумових та фізичних навантаженнях на організм.

• Надає корисна діяпри бронхіальній астмі.

• Якщо перед сном з'їдати кілька ягід шовковиці, це зміцнить сон і вплине на м'який снодійний.

Ягоди корисно вживати людям із захворюванням на цукровий діабет. Речовини, що входять до її складу, здатні регулювати рівень цукру на крові. Для цього добре допомагає настій з листя, або можна посипати каші дрібними шматочками висушеного листя (половинка чайної ложки на день). Діабетикам можна вживати густий концентрований компот з консервованих ягід без додавання цукру.

Під час вагітності слід їсти трохи більше 200 – 300 грамів щодня. Можна використовувати лише свіжі, добре промиті плоди (не можна вчорашні ягоди, навіть якщо вони стояли в холодильнику). Якщо жінка не має схильності до алергії, то ягода наситить організм великою кількістю корисних речовин.

У народної медицинипопулярна наступна мазь, виготовлені з кори дерева.

2 столові ложки, попередньо висушеної і розтертої в порошок, кори шовковиці змішати з 750 мл рослинного масла. Цю суміш потрібно ретельно розмішати. Отримана мазь добре лікує рани та забиті місця.

Сік з шовковиці має широким спектромдії і дуже корисні для організму. Але він дуже швидко псується, тому зручніше в лікувальних ціляхвикористовувати сироп (призначений для тривалішого зберігання, у холодильнику може простояти кілька місяців). Секрет приготування простий: шовковичний сік уварюють до тих пір, поки він не загусне до консистенції кефіру, внаслідок чого він втрачає третину свого первісного обсягу. Сироп, що вийшов, дуже смачний і максимально зберігає всі корисні властивості свіжих плодів.

Шкода та протипоказання

Хоча плоди тутового дерева дійсно дуже корисні як для дорослих, так і для дітей, але є й ряд протиріч, які є сигналом відмовитися від смачних і поживних плодів. Наприклад, відомо, що шовковиця благотворно впливає на серцевий м'яз, зміцнюючи його та тонізуючи. Але слід не забувати і про те, що вона здатна підвищувати артеріальний тиск. Тож якщо у людини проблеми з перепадами тиску, краще від шовковиці відмовитись. Це стосується також і гіпертоніків і тих, хто страждає на таке захворювання, як цукровий діабет 1 або 2 типу. Адже у складі шовковиці дуже багато глюкози, що може погіршити стан діабетика.

За наявності будь-яких алергічних реакцій також краще припинити споживання шовковиці в будь-якому вигляді. Сигналом алергії можуть стати звичайні на перший погляд почервоніння, дрібні висипання чи свербіж. За наявності таких симптомів краще не займатися самолікуванням, а негайно звернутися до лікаря.

Індивідуальна нестерпність – ще один негативний фактор, внаслідок якого краще не вживати в їжу страви з плодами тутового дерева.

Незалежно від забарвлення та сорту ягід, у великій кількості вони можуть стати причиною гострої діареї.

Протипоказання до вживання шовковиці:

• велика кількість ягід у спеку може підвищити тиск;
• при діабеті також варто їсти шовковицю в не великих кількостях;
• може спричинити діарею;
• індивідуальна нестерпність.

svoystva-produktov.com

Ягода тутовник: корисні властивості та протипоказання шовковиці

Тутовник (шовковиця) – дерево, висота якого сягає 20 м. Його плоди можуть бути темно-фіолетового (майже чорного), білого чи червоного кольору. Дозрівання ягід посідає червень-серпень. Тутовник родом із Азії. Шовковиця не просто має приємний смак, але також має лікувальною дієютому використовується в народній медицині.

Застосування тутовника

Використання шовковика не знає кордонів. Його плоди не просто застосовують у їжу, вони потрібні і в інших сферах життя людини.

Як харчовий продукт, ягоди шовковика вживають у свіжому та сушеному вигляді. З них можна приготувати джем, сік, варення, кисіль, компот, вино та інші напої. Шовковиця придатна як начинка для пирогів та інших виробів. Плоди чорного кольору є чудовим харчовим барвником.

З лікувальною метою використовують не тільки ягоди шовковиці, але й інші частини дерева (кору, листя, коріння), оскільки в них містяться цінні речовини і вітаміни, що сприятливо впливають на організм людини. Однак застосовувати це народний засібдля лікування без попередньої консультації із лікарем не рекомендується.

У косметології шовковиця використовується для виготовлення масок для обличчя, тіла та волосся.

Дерево відрізняється привабливим зовнішнім виглядомтому воно затребуване в ландшафтний дизайн. Садівники застосовують його у вигляді живоплоту. Велика увагаприділяється формі листя шовковиці, особливостям крони. У промислових зонах ці дерева вирощують для озеленення з метою очищення атмосфери. шкідливих речовин.

Листя дерева є кормом для шовкопряда, який необхідний виготовлення натурального шовку.

склад

Велика кількість цінних речовині вітамінів, що входять до хімічний складтутовника, що свідчить про його користь для організму людини. Шовковиця містить такі компоненти:

• антиоксиданти (ресвератол);
• органічні кислоти;
• моносахариди;
• каротин;
• дисахариди;
• клітковина;
• вуглеводи;
• рибофлавін;
• ефірні масла;
• селен;
• кальцій;
• цинк;
• натрій; магній;
• вітаміни С, К, Р, У;
• залізо;
• фосфор;
• мідь.

Плоди шовковиці містять досить багато цукрів (до 11%). Калорійність невелика, вона становить 50 ккал на 100 р ягід.

Корисні властивості ягоди шовковик

Корисні властивості шовковика полягають у наступному:

• кровотворна дія;
• знижує ймовірність онкологічних захворювань за рахунок антиоксидантів, що входять до складу ягід;
• запобігає передчасному утворенню зморшок;
• має відхаркувальну дію, розріджують мокротиння;
• підвищує рівень гемоглобіну, перешкоджає розвитку залізодефіцитної анемії;
• зміцнює імунну систему, що допомагає протистояти всіляким інфекційним захворюванням;
• зміцнює серцевий м'яз, відновлює функції серцево-судинної системи;
• тонізує організм, тому приносить користь людям, які піддаються постійним фізичним навантаженням;
• сприяє загоєнню ран;
• має в'яжучу дію (використовують внутрішньо при ураженні слизової оболонки ШКТ;
• знижує температуру тіла;
• знімає запальні процесиу ротовій порожнині;
• сприяє зниженню ваги шляхом покращення процесів обміну в організмі;
• відновлює роботу нервової системи, знижує збудливість;
• покращує травлення, стимулює перистальтику кишківника;
• знижує тиск;
• покращує зір.

На замітку! Залежно від виду ягід шовковика та їх зрілості, вони можуть впливати на організм людини по-різному. Якщо використовувати зелені плоди шовковиці, які ще не дозріли, можна позбутися від діареї. Завдяки застосуванню стиглих чорних ягід вдасться впоратися із запором. Крім того, зрілі плодивиступають як натуральний сечогінний засіб. Білі ягоди сприятливо впливають на нервову систему, тоді як шовковиця червоного кольору покращує склад крові.

Користь та шкода шовковиці

Враховуючи корисні властивості шовковиці, її використовують у народній медицині для комплексного лікування багатьох захворювань, таких як бронхіт, гіпертонія, хвороби серцево-судинної системи та інших. Плоди рекомендують для зняття набряків, що виникають при недугах нирок.

З лікувальною метою використовують не тільки ягоди шовковиці. Відвари кори дерева застосовують як глистогінного засобу. Крім того, вони допомагають швидше загоїти рану. Настій листя шовковика знижує артеріальний тиск. Корінь використовується як відхаркувальний засіб.

Незважаючи на корисні властивості шовковиці, у деяких випадках шовковик здатний нашкодити. Його ягоди підвищують рівень цукру в крові, що для здорової людини здасться незначним, а для хворого цукровим діабетомстане серйозною проблемою. При вживанні шовковиці у великій кількості виникають диспептичні порушення. Вона підвищує газоутворення у кишечнику, призводить до здуття. У певних груп людей виникають алергічні реакціїпри вживанні ягід шовковика.

На замітку! При жарі не варто зловживати шовковицею, інакше вона може негативно вплинути на серце. Рекомендується знизити звичну норму вдвічі.

Протипоказання

Шовковиця протипоказана для людей, які мають індивідуальну непереносимість до компонентів. даної рослини. У них можливі алергічні реакції у вигляді висипу, почервоніння на шкірі.

Ягоди шовковиці – це ціла криниця вітамінів та інших цінних речовин. Тутовник допомагає вилікувати багато захворювань, і навіть відновити майже всі функції, які у організмі людини. Однак не потрібно зловживати плодами шовковика, щоб не нашкодити собі. Перед їх застосуванням з лікувальною метою бажано проконсультуватися з лікарем.

www.azbukadiet.ru

Користь та шкода шовковиці (тута, тутовника)

Шовковичне дерево – це не тільки джерело смачних, соковитих та пряних літніх ягід, а й справжнє джерело. корисних елементів, яких так потребує наш організм. Поживними речовинамизбагачені листя та ягоди цього дерева, а їх позитивний впливна окремі органипросто вражає. Спочатку цю рослину вирощували для того, щоб шовковий шовкопряд міг харчуватися листям (друга назва шовковиці - шовковик), але трохи пізніше плодам і листям знайшлося широке застосування.

Чим корисна шовковиця (тутівник)

Завдяки великій концентрації різноманітних речовин, шовковиця надає позитивний вплив на організм. Насамперед ягоди тута рекомендовані тим, у кого є проблеми з недокрів'ям. Високий вміст заліза у цій ягоді сприяє регенерації червоних кров'яних тілець, а це, у свою чергу, збільшує розподіл кисню по важливих тканинах та системах організму, тим самим допомагаючи підвищити метаболізм та оптимізувати. функціональні можливостіцих систем.

До корисних властивостей ягід шовковиці також відносять здатність:

• покращувати травлення;
• знижувати рівень холестерину;
• прискорювати втрату ваги;
• покращувати кровообіг;
• нарощувати кісткову тканину;
• підвищувати імунітет;

• запобігати виникненню раку;
• уповільнювати процес старіння;
• знижувати кров'яний тиск;
• захищати здоров'я очей;
• покращувати метаболізм організму.

Регулярне вживання цієї ягоди у великій кількості допомагає зменшити симптоми серйозних захворювань, таких як міокардіодистрофія, задишка та вада серця. Також шовковиця надає позитивний вплив на організм, стимулюючи витривалість, тонізуючи та покращуючи мозкову діяльність.

Нарешті, шовковиця сприяє порятунку від серйозних чоловічих та жіночих недуг, таких як маткова кровотеча, безпліддя у жінок, а також імпотенція та простатит у чоловіків Маленьким дітям дають ці солодкі ягоди, щоб запобігти виникненню авітамінозу та рахіту.

Користь білих і чорних плодів практично ідентична, різниця лише в тому, що в темних ягодах набагато більше заліза. Це означає, що вплив на стан крові та позбавлення від хвороб, пов'язаних із серцем та судинами, проходить набагато ефективніше.

Плоди чорного шовковика рекомендуються як потужний антидепресант. Ягоди значно заспокоюють нервову систему, допомагають боротися з безсонням, пов'язаним з фізичною перевтомою, а також сприяють відновленню після складних операцій. Шовковиця допомагає відновити рівень гемоглобіну та впоратися з залізодефіцитною анемією. Також недозрілі темні ягоди шовковиці корисні при діареї, тоді як переспілі, навпаки, корисні при запорах та погіршенні метаболізму.

Біла ягода шовковиці попереджає захворювання, пов'язані з нервовою системою. Її сік дають дітям, щоб утримувати вітамінно-мінеральний баланс у потрібному стані. Також сік білої шовковиці корисний як протизапальний засіб від застуди та кашлю. Дія такого напою не гірша, ніж вплив малини або малинового варенняна організм. Сік вбиває мікроби, підвищує імунітет, дозволяє швидко та ефективно впоратися з вірусами та інфекціями.

Шовковиця - продукт, що швидко псується. Буквально через три дні після того, як ягоду зірвали, вона втрачає всі корисні властивості. Тому її рекомендують сушити чи робити з неї варення. У такому вигляді поживна цінністьягоди збережеться повною мірою. Крім свого основного завдання – насичення корисними речовинами, сушені ягоди чудово підходять як натуральний цукрозамінник.

Особливо корисно робити чай із сушених ягід шовковиці, якщо є застудні захворювання. Такий напій спричинить рясне виділення поту. Важливо відзначити, що після вживання такого напою не рекомендується пити звичайний чай, інакше вся користь від шовковичного чаю зруйнується.

Дуже важливими властивостямимають листя шовковика. Їх застосовують у медицині для профілактики діабету та полегшення симптомів цієї хвороби. Настій з листя добре знижує рівень цукру в крові.

Завдяки в'яжучим та антибактеріальними властивостямилистя, відвар з цієї частини рослини застосовують для промивання ран, як жарознижувальний засіб. Полоскання горла таким відваром зніме запалення.

Хімічний склад та калорійність шовковиці (тутівника)

Як і більшість ягід, шовковиця має низьку калорійність(43 ккал/100 г). Ягоди містять велику порцію клітковини – харчових волокон, що сприяють покращенню травлення, зменшенню виникнення запорів, здуття живота та спазмів. Крім того, клітковина допомагає регулювати рівень холестерину в крові, тим самим покращуючи здоров'я серця.

Харчова цінність:

• білки – 1,44 г;
• жири – 0,39 г;

• вуглеводи – 9,8 г;
• клітковина – 1,7 г.

Шовковиця – відмінне джерелоантиоксидантів – вітаміну A та E. Всі ці речовини позитивно впливають на імунну систему, на стан волосся, шкіри, очей та внутрішніх органів. Щоб надовго зберегти молодість, достатньо ввести до свого раціону продукти з високим вмістом антиоксидантів, такі як шовковиця.

Шовковиця містить дещо життєво важливих мінералів, у тому числі калій – важливий компонентклітин та рідин організму. Від того, наскільки достатньо калію міститься в організмі, залежить робота серця, діяльність нервів та м'язів.

Крім того, ягоди містять ряд корисних компонентів, таких як антоціани, кверцетин, ресвератрол, зеаксантин, а також безліч кислот та ефірну олію.

Стабілізуючи білковий та вуглеводний обмін, листя та ягоди шовковиці сприяють природній втраті ваги. Плоди мають неймовірно солодкий смак, тому є відмінною заміною шкідливим солодощам. Достатньо з'їдати кілька ягід між їдою, щоб відбити потяг до «харчового сміття». Також за рахунок високого вмісту клітковини, у людей, що худнуть, значно покращується травлення і покращується метаболізм.

Застосування у здоровому та лікувальному харчуванні

Завдяки солодкому та терпкому аромату, шовковицю використовують у кулінарії, роблячи з неї шербети, джеми, фруктові пироги, желе, вино, сік та чай. Щоб надовго зберегти смак та корисні властивості, шовковицю сушать, в'ялять або роблять з неї компот. Потенційний лікувальний ефект ягоди посилюється, якщо її змішати з медом у пропорції 1:1.

Як вибрати хороший продукт

Чорні сорти шовковиці набагато соковитіше, ніж червоні та білі різновиди ягід. Плоди тутового дерева доступні з травня до серпня. Їх можна зривати з дерев і відразу з'їдати, але якщо такої можливості немає, то ягоди можна купити в магазині або на ринку. Необхідно вибирати м'ясисті ароматні плоди без вм'ятин, забитих місць і порізів.

Як використовувати продукт

Без шкоди для здоров'я можна з'їдати досить багато ягід на день – до 2-3 склянок, але тільки якщо немає протипоказань.

Особливості зберігання продукту

Перш ніж помістити ягоди в холодильник, їх необхідно промити, акуратно промокнути м'якою тканиноюпотім обрізати стебла ножицями або просто відірвати їх. Шовковиця зберігається трохи більше трьох днів. Якщо протягом цього часу захочеться дістати ягоди і з'їсти, необхідно довести їх до кімнатної температури. Це значно посилює смак та аромат.

Щоб шовковиця була доступна навіть узимку, достатньо засушити ягоди. Свіжі плодисушать на сонці не менше двох тижнів, а потім досушують у духовці при температурі 35°C і прибирають у мішечок тканини.

Шкода та протипоказання

Незважаючи на масу позитивних властивостей, У шовковиці є ряд протипоказань При діабеті можна вживати тільки листя шовковика, але не ягоди цього дерева. Кверцетин, що міститься в плодах шовковиці, – сильний алерген, тому слід обережно давати ягоди дітям. Не можна перевищувати норму споживання або змішувати ці ягоди з іншими, оскільки це викликає бродіння.

Більшості людей ягоди шовковика приносять тільки користь. Солодкі та ароматні плоди – відмінна знахідка для кулінарів, а також незамінне природні лікивід більшості хвороб.

www.davajpohudeem.com

Оміла біла трава лікувальні властивості

Тутовник, або шовковиця високе дерево, Що рясно плодоносить. Ягоди відрізняються відмінним смаком та багатим вітамінним складом. При цьому вони довго не зберігаються. Тому багато хто сушить їх, щоб якомога довше зберегти корисні властивості. У статті ми розповімо, як збирати шовковицю та сушити її.

Тутове дерево вирощується не тільки для врожаю смачних плодів. Рослина використовується як корм для гусениць шовкопрядів, які виробляють шовкову нитку. При цьому листя, кора та ягідки часто застосовуються у приготуванні засобів народної медицини, покликаних позбавити людину від цілого ряду недуг. Тому сушіння плодів цього дерева виконується не лише задля збереження врожаю, а й у лікарських цілях.

Щоб заготовити шовковицю, необхідно знати, як збирати дозрілий шовковик. Від того, наскільки правильно буде виконана ця процедура, залежить якість сушених ягід. Для сушіння годяться плоди темних та світлих різновидів.

Тутовник плодоносить нерівномірно. Тому збирання плодів виконується в кілька заходів. Зібрати ягоди можна протягом кількох тижнів. Починати з'їм дозрілої шовковиці можна в липні. Закінчується плодоношення цього виду зазвичай у серпні.

Найкраще проводити цю маніпуляціюрано-вранці, коли зійшла роса. У день збору погода має бути сонячною та не дощовою. Щоб мінімізувати втрати, на землю під деревом розкладають покривало або великий шматок тканини. Після цього ціпком необхідно постукувати по гілках, провокуючи тим самим осипання плодів. Із нижніх гілок можна знімати врожай руками. Як бачимо, для збору не потрібні спеціальні пристрої.

Коли роботу закінчено, ягоди, що потрапляють на тканину, збираються в окрему ємність. При цьому потрібно відокремити їх від сміття (листя, гілок, незрілих ягід тощо). Якщо є така необхідність, шовковицю промивають у холодній воді. Після промивання потрібно добре просушити ягідки. Однак мити врожай не рекомендується, така процедура призводить до пошкодження ніжної шкірки.

Що стосується гілок та листя дерева, які часто використовуються для приготування засобів народної медицини, то їх слід збирати на початку літа. Вибирати потрібно наймолодші та ніжні пагони та листочки. Відібране листя має бути рівним і не мати на собі слідів життєдіяльності комах (наприклад, павутиння, дірочок, липких плям тощо).

Кора знімається зі шовковика в будь-який час, незалежно від сезону.Її зрізають гострим ножем. Потрібно брати невеликі фрагменти, відколупуючи їх у різних ділянкахрослини.

Відео «Корисні властивості шовковиці»

У цьому відео експерт розповість, які корисні властивості має шовковиця.

Як правильно сушити

Зі збиранням ягід все зрозуміло. Тепер необхідно з'ясувати, як сушити шовковик.

Щоб добре висушити шовковицю, з нею після збирання проводять такі дії:

• видалення сміття;
• сортування з метою усунення пошкоджених ягід;
• далі можна їх промити. Ягоди обполіскують прохолодною водою і дають обсохнути на папері (найкраще використовувати паперові рушники). Сохнути вони повинні протягом кількох годин при кімнатній температурі. Насіння ягід шовковика не витягується в процесі підготовки.

Що стосується листя, то їх перед сушінням також промивають прохолодною водою і викладають на папір. При цьому кора не проходить перед сушінням попередньої підготовки.

На сьогоднішній день сушити врожай цього дерева можна кількома способами:

• на повітрі;
• у духовій шафі;
• в електросушарку.

Розглянемо докладніше, як сушити будь-яку шовковицю у кожному окремому випадку.

На повітрі

Щоб позбавити ягоди свіжості, часто висушують на повітрі. Для цього плоди розкладають в один шар у ситі або на ґратах і виставляють на сонці. Головна умова такого сушіння – створення оптимальної вентиляції навколо шовковиці. Через це дана процедуране виконується на піддонах.

Якщо немає решітки, можна брати чисту тканину. Однак у цьому випадку врожай потрібно буде часто перевертати, що забезпечить його рівномірне просихання. Видаляти насіння не потрібно.

Увечері ємності заносяться до приміщення. Якщо цього не зробити, то вони відволожаться від роси. Вранці грати повертаються на сонячне місце.

Висушити в такий спосіб врожай можна протягом 2-3 тижнів. Але тільки якщо є оптимальні погодні умови.

Листя слід сушити в затіненому та провітрюваному, а також досить сухому приміщенні. При цьому їх протягом дня потрібно перевертати тричі. Щоб зберегти кору, її просто висушують 10 днів за нормальної кімнатної температури.

В духовці

У домашніх умовах багато хто сушить плоди шовковика в духовці. Такий спосіб застосовується, якщо погода на вулиці не сонячна. Перед закладкою в духовку його ягоди попередньо слід підв'ялити. В'ялення виконується протягом 2 днів за стандартної температури. Після цього врожай розкладають по піддонах, які були попередньо встелені пекарським папером, і ставлять у духовку (40 °C). Для забезпечення гарної вентиляції дверцята в духовку трохи прочиняють. Ягоди сушаться 18-20 годин. Кожні дві години їх перемішують. Листя висушують також.

Після висушування зберігати ягоди потрібно в скляній банці з кришкою, а листя - в полотняних мішках або коробках з картону. Кору подрібнюють до порошку та поміщають у герметичні ємності. У такому вигляді урожай зберігається 1 рік.

Знаючи, як сушити шовковицю в домашніх умовах, можна їсти плоди цього дерева протягом усього холодного періоду року. Для отримання висушених ягід потрібно просто вибрати один із способів сушіння та правильно його виконати.

Більшості з нас ця ягідка знайома як шовковиця. Це була одна з найулюбленіших солодощів у багатьох у дитинстві, від якої, як пам'ятається, насилу відмивались руки, зуби та язик. Зате це неймовірно цілющі плоди, які використовуються в народній медицині та є смачними, ефективними лікамипри різних захворюваннях. Для читачів «Популярно про здоров'я» корисна інформаціяпро те, що ж це за ягода така – шовковик сушений: корисні властивості та протипоказання її назвемо, як вживати розповімо і її калорійність наведемо.

Шовковиця сушена - корисні властивості та протипоказання

Корисні властивості шовковика сушеного

Солодкі ягідки мають чудовий смак, а також використовуються як основа для приготування домашніх настоянок, компотів, сиропів. Свою назву – шовковик – дерево отримало завдяки тому, що приваблює комаху шовкопряд. Живлячись листям, він утворює кокон, з якого згодом виготовляють шовк. Крім того, деревина шовковиці є вдалим матеріалом для створення музичних інструментів.

Народи Сходу вважають шовковицю священним деревом, з нього навіть виготовляють талісмани та обереги.

Найбагатший хімічний склад робить ягоди шовковика унікальними та корисними. У них міститься вітамінний комплекс(В1, В2, РР, А, С, бета-каротин), фруктоза та глюкоза, ряд органічних кислот. На 100 г продукту припадає 51 мг магнію, 25 мг кальцію, 350 мг калію, а також натрій, селен, цинк, мідь і залізо. При цьому біла шовковиця містить 4% добової норми заліза для людини, а чорна – близько 7%.

Свіжі ягідки шовковиці мають сечогінну і потогінну дію. Завдяки ефекту рясного потовиділення, їх рекомендують при набряку, простудних захворюваннях. Крім того, шовковик – це ефективне, дуже м'яке проносне, яке діє, не дратуючи ШКТ. Але важливо пам'ятати, що не зовсім дозрілі ягоди мають протилежний ефект, що закріплює.

Шовковиця вважається антиоксидантом, тому вона рекомендується:

Для запобігання раннім процесам старіння в організмі;

Для зміцнення імунної системита підвищення опірності організму інфекціям та вірусам;

Для покращення стану сітківки ока та підвищення гостроти зору.

Для чоловічого здоров'ятутовник також необхідний. Він допомагає посилити вироблення тестостерону, а також покращує якісний склад сперми, що дуже важливо для пар, які планують зачаття. Шовковиця допоможе позбутися імпотенції.

на жіночий організмшовковиця також діє по-особливому. Вона зменшує дратівливість у період клімаксу, заповнює нестачу корисних компонентів. За допомогою шовковичного соку можна зупинити кровотечу (свіжий сік упарити в 2 рази, пити по 2 столові ложки 3 рази на день).

У період вагітності ягодам варто приділити особлива увага. Це ефективна профілактикавірусу та грипу, що вкрай небажано для мами та плоду. Добова нормане повинна перевищувати 300 г, цього достатньо, щоб отримати легкий сечогінний ефект при набряку. Тутовник цінується за високий вміст фосфору корисного при вагітності. Він підвищує гемоглобін і здатний навіть посилювати приплив. грудного молока.

Протипоказання шовковика сушеного

У лікуванні натуральними продуктами також є свої запобіжні заходи. Шовковицю не варто їсти натще, поєднувати з іншими продуктами (за винятком фруктових салатів). Це потужний алерген, тому від вживання у великих кількостях краще відмовитись, а дітям пропонувати, починаючи з мінімальної порції – 1-2 ягоди на день.

Калорійність шовковика сушеного

На 100 г сухих плодів припадає всього 50,5 калорій. При цьому харчову цінністьскладають такі компоненти:

0% жирів;
- 0,7 г білків;
- 12 г вуглеводів;
- 1,7 г харчових волокон;
- 0,9 г золи;
- близько 1,5 г органічних кислот.

Як можна вживати шовковик сушений?

Ягоди вживають у свіжому та в сушеному вигляді. І ті, й інші відмінно підходять для приготування настоїв та спиртових настоянок.

Антидепресант із сушеної шовковиці : 2 столові ложки сухих плодів залити 300 мл окропу. Залишити на 4 години, а після проціджування випивати по кілька ковтків.

Одна порція розрахована на день. Цей засіб позбавить безсоння, налагодить функціонування нервової системи, зніме втому, напругу та дратівливість.

Кора шовковика – це ефективне засіб для приготування мазей. Наприклад:

Подрібнити 2 столові ложки кори;

Закип'ятити на водяній бані 100 мл олії;

Змішати компоненти до однорідної консистенції та приготувати мазь, настояти у холодильнику 3 дні.

Вийде ефективний народний засіб для лікування вугрової висипки, саден на шкірі, гнійних утворень, ран та порізів.

При кашлі: 1 столову ложку сухих ягід і стільки ж листя залити 0,5 літра окропу. Настояти 30-40 хвилин, процідити та випивати у теплому вигляді. Для лікування кашлю – по 50 мл перед їдою, для зняття набряклості – по 1 склянці на ніч.

Настоєм можна промивати ранкищоб вони швидше гоилися.

Для посилення потенції: перетерти 1 кг ягід із 200 г меду. Суміш прибрати в холодильник, приймати по 1 чайній ложці щодня після їди.

У період менопаузи: 1 кг стиглих ягід залити 0,5 л води та поставити на слабкий вогонь. Після закипання шовковицю варити 30 хвилин. Відвар процідити, змішати з|із| 300 г меду, обережно довести до кипіння і охолодити. Вживати по 1-2 ложки після їди двічі на день.

Здавна людству відомо тутове дерево, яке також називається шовковицею, тутом, шовковиком. Ще в давнину воно стало поширеним у східних таборах. Шовковицю використовували у промисловості для розведення тутового шовкопряда під час виробництва натурального шовку. Плоди, листя та кора тута використовувалися народними цілителямидля лікування багатьох захворювань. При цьому ягоди шовковиці були і залишаються улюбленими ласощами, смачними і корисними одночасно. Досі найбільш поширена шовковиця у Китаї, Індії, Кореї та Японії.

У Європу тутове дерево було завезене у дванадцятому столітті і благополучно прижилося на її теренах. Зараз шовковиця в основному росте у південній частині Європи, проте деякі види з легкістю культивуються в середній смузі. Зустрічається шовковиця з білими та темними плодами.

Як і за старих часів, у наш час смак і користь шовковиці гідно оцінені, тому, зрозуміло прагнення людини заготувати її про запас. Для максимального збереження всіх цілющих властивостейзастосовується сушіння шовковиці, якої з легкістю можуть бути піддані і ягоди, і листя, і кора.

Збирати ягоди шовковиці необхідно поступово у міру дозрівання, яке продовжується протягом 2-3 тижнів і припадає на липень-серпень. Найдоцільніше в сухий сонячний день, після висихання ранкової вологи, розстелити під шовковицею циновку або папір і, постукуючи по гілках дерева, збити дозрілі плоди. Опалі ягоди перебирають, звільняючи від сміття, незрілих плодів та листя. При необхідності промивають у холодній воді і розкладають на сита або грати, щоб пішла непотрібна волога.

Сушать шовковицю в домашніх умовах переважно повітряно-сонячним методом. Для цього плоди розкладають під прямими сонячним проміннямна чистих ґратах чи сітках. Час повного висихання ягід коливається не більше 1-2 тижнів і від розміру плодів. У процесі сушіння шовковиці не рекомендується залишати піддони з шовковицею на ніч, щоб уникнути насичення ягід атмосферною вологою. Тому після заходу сонця шовковицю або заносять у сухе приміщення з гарною вентиляцією, або накривають плівкою або тканиною, що не промокає, а наступного дня знову виставляють під прямі сонячні промені.

Якщо сушіння шовковиці в домашніх умовах не може бути здійснено природним способомчерез клімат чи погодних умов, то можна, попередньо пров'яли ягоди на повітрі протягом 1-2 днів, досушити їх у духовці при температурі не більше 30 градусів.

Висушені ягоди зберігають або повністю, або попередньо розтерши в порошок. В обох випадках рекомендується зберігати сировину у скляній герметично закупореній тарі не більше 1 року. Цілі сухі плоди додають при чаю, а порошок використовують при випіканні кондитерських виробів, додаючи в тісто і крем, а також для приготування десертів. Порошок з темних ягід надає страві не тільки аромат, але і незвичайний колір.

У народній медицині поряд із сушеними ягодами використовують також висушене листя і кору. Листя шовковиці для сушіння збирають разом з гілочками, робити збір краще на початку літа, коли пагони ще молоді та ніжні. Відразу після збирання сировину розкладають для просушування в один шар. Цей процес можна проводити в сухому приміщенні за кімнатної температури, тоді протягом сушіння листя необхідно перевертати для рівномірного висихання. Також можна висушити листя за допомогою штучного підігріву в сушильному апараті, виставивши температуру 50-60 градусів. Готову сировину зберігають у сухому приміщенні у картонних коробках чи мішечках з натурального полотна.

Кору тутового дерева можна збирати будь-якої пори року, акуратно зрізавши верхній шар. Підсушивши її при кімнатній температурі, кору подрібнюють на порошок і зберігають у герметичній тарі.

У медицині з успіхом застосовують настої та відвари тутової сировини для полоскань при ангіні, стоматиті, гінгівіті, для загоєння ран, при лікуванні серцево-судинних захворювань, хвороб шлунково-кишкового тракту та цукрового діабету.