Шовковиця сушена: як сушити ягоди, листя та кору – сушимо шовковик у домашніх умовах. Тутовник сушений: корисні властивості та протипоказання, як вживати, калорійність

Шовковицявідноситься до сімейства тутових. Існує близько 160 видів цього дерева, але офіційною наукою визнано лише 16 з них. Найчастіше зустрічаються чорна (місце походження – Південно-Західна Азія) та біла шовковиця(Східний Китай). Хоча по колірній гаміплоди бувають також темно-фіолетовими, червоними, рожевими та жовтими.

Нині дерево поширене як у помірному кліматі, і у тропічних районах земної кулі. Може прожити до 300 років.

В Україні шовковицю вирощують із XVI ст. Серед декоративних видів, (їх понад 20 найменувань), популярна біла плакуча шовковиця. Вона компактна, із гарною кроною. З такого дерева зручно збирати плоди. Дуже красиво виглядає взимку поряд із водоймою.

Склад та калорійність ягоди

Основну частину складу тутової ягоди займають різні вітаміни. Трохи менша в ній концентрація макронутрієнтів, а мінерали знаходяться на останньому, третьому місці за кількістю.

Поживна цінність шовковицідуже велика, тому що смачна ягодає вкрай корисною та цілющою для всього організму. Найбільше в ягоді води та вуглеводів. У шовковиці міститься навіть невелика кількість харчових волокон, жирів та золи.

Цікаво знати, що 40% всіх вітамінів, що входять до складу тутової ягоди, становить водорозчинний вітамін С. 10% мінералів – це залізо, а 8% загального складумакроелементів – займає калій. Натрію, селену та цинку в шовковиці міститься лише 1%.

Основні якісні показники та характеристики складу тутових ягід можуть змінюватись в залежності від приналежності до того чи іншого виду. Наприклад, концентрація цукру (глюкози та фруктози) у ягодах різних сортів може коливатися від 9 до 25%.

До складу шовковиці входить декілька типів органічних кислот:фосфорна, лимонна та яблучна. Останньою у складі ягід приблизно близько 4%.

Через багатий і насичений склад тутові ягоди часто використовуються в медицині, застосовуються при народних методахлікування. Основною причиною є наявність у складі прямо-таки безцінного і незамінного елемента для людського організму- Моріна. Воно відноситься до типу флавоноїдів, які мають високим показникомантиоксидантної активності.

Також до складу шовковиці входить кілька типів жирної олії. Залежно від сорту та концентрації, у складі шовковиці їх може бути від 22 до 33%.

Унікальним можна вважати також і склад листя тутового дерева . Так як в них міститься кілька ефірних олій, склад яких навіть схожий з ефірними оліями чайних дерев. Також, у складі шовковиці дуже багато органічних кислот, є і каучук, дубильні речовинита стерини.

Корисні та затребувані всі складові шовковичного дерева: листя та кора, тутові плодита їх кісточки, молоді нирки, корінь та деревина.

Завдяки високим смаковим якостямшовкові плоди часто використовуються для приготування різних стравта десертів. Дуже смачним і корисним є варення з шовковиці та сироп. Вживати можна як сирі ягоди, так і варені або сушені.

Калорійність на 100 г ягід- 50,4 ккал.;

Харчова цінність шовковиці:вуглеводи – 12,7 г; білки - 0,7 г.

Також до складу шовковиці входять: органічні кислоти, моно- та дисахариди, харчові волокна, зола.

Вітаміни : A (РЕ) - 3,3333 мкг, B1 (0,004 мг), B2 (0,002 мг), бета-каротин (20 мкг), C (10 мг), PP ( ніациновий еквівалент) - 0,9162 мг, PP (0,8 мг).

Мінерали : магній, калій, натрій, кальцій

Шовковиця на 82,7% складається із води.

Листя збагачене: вітамінами – рибофлавіном, нікотинової кислотою, тіаміном, піридоксинаміном, піридоксином; стеринами – капестерином, β-ситостерином; кислотами - рибонуклеїнової, фолієвої, фумарової, пантотенової, пальмітинової; оксикумарином.

Також у шовковиці містяться такі речовини: фенол, метилсаліцилат, евгенол, гваякол. Сушена шовковиця замінює цукор.

1 склянка (250 мл) – 195 г (98,3 ккал).

Цікавий факт: свіжі плями на одязі, залишені чорною шовковицею, легко виводяться за допомогою незрілих зелених ягід, якщо їх добре розім'яти і потерти забруднені місця. Також добре допомагає шматочок лимона чи розчин лимонної кислоти.

Корисні та лікувальні властивості для здоров'я

Лікарські властивості мають плоди, листя, коріння шовковиці.

Цілющі властивості шовковиці:

• Підвищує імунітет, є добрим профілактичним засобомпроти застуди та різноманітних інфекційних захворювань.

• Нормалізує обмін речовин. Сприятливо впливає на роботу шлунка та кишечника, надає лікувальна діяпри ентероколітах, гастриті з зниженою кислотністю, дисбактеріоз, дизентерії. Чорні стиглі плоди допомагають при отруєннях.

• Полегшує стан при вадах серця.

• Зупиняє зростання пухлин.

• Очищує кров.

• Виводить шлаки з організму.

• Настої, відвари та мазі з цієї рослини лікують ревматизм.

• Нестиглі ягоди допомагають позбутися печії.

• Шовковиця корисна при захворюваннях ротової порожнини(стоматитах) та горла.

• Є легким сечогінним засобом, що допомагає при захворюваннях нирок.

• Плоди шовковиці рекомендується вживати при запорах.

• Кора шовковиці (відвар) нормалізує кров'яний тиск.

• Заспокоює нервову систему, допомагає при депресії, стресових ситуаціях.

• Запобігає розвитку анемії. В цьому випадку особливу цінністьпредставляють свіжі плоди(взимку можна використовувати заморожені). Їх рекомендується з'їдати по склянці щодня.

• Підвищують тонус при розумових та фізичних навантаженьна організм.

• Надає корисна діяпри бронхіальній астмі.

• Якщо перед сном з'їдати кілька ягід шовковиці, це зміцнить сон і вплине на м'який снодійний.

Ягоди корисно вживати людям із захворюванням цукрового діабету. Речовини, що входять до її складу, здатні регулювати рівень цукру на крові. Для цього добре допомагає настій з листя, або можна посипати каші дрібними шматочками висушеного листя (половинка чайної ложки на день). Діабетикам можна вживати густий концентрований компот з консервованих ягід без додавання цукру.

Під час вагітності слід їсти не більше 200 – 300 г на день. Можна використовувати лише свіжі, добре промиті плоди (не можна вчорашні ягоди, навіть якщо вони стояли в холодильнику). Якщо жінка не має схильності до алергії, то ягода наситить організм великою кількістю корисних речовин.

У народної медицинипопулярна наступна мазь, виготовлена ​​з кори дерева.

2 столові ложки, попередньо висушеної і розтертої в порошок, кори шовковиці змішати з 750 мл рослинного масла. Цю суміш потрібно ретельно розмішати. Отримана мазь добре лікує рани та забиті місця.

Сік з шовковиці має широким спектромдії і дуже корисні для організму. Але він дуже швидко псується, тому зручніше в лікувальних ціляхвикористовувати сироп (призначений для тривалішого зберігання, у холодильнику може простояти кілька місяців). Секрет приготування простий: шовковичний сік уварюють доти, доки він не загусне до консистенції кефіру, внаслідок чого він втрачає третину свого первісного обсягу. Сироп, що вийшов, дуже смачний і максимально зберігає все корисні властивостісвіжі плоди.

Шкода та протипоказання

Хоча плоди тутового дерева справді дуже корисні як для дорослих, так і для дітей, але є й ряд протиріч, які є сигналом відмовитися від смачних і поживних плодів. Наприклад, відомо, що шовковиця благотворно впливає на серцевий м'яз, зміцнюючи його та тонізуючи. Але слід не забувати і про те, що вона здатна підвищувати артеріальний тиск. Тож якщо у людини проблеми з перепадами тиску, краще від шовковиці відмовитись. Це стосується також і гіпертоніків і тих, хто страждає на таке захворювання, як цукровий діабет 1 або 2 типу. Адже у складі шовковиці дуже багато глюкози, що може погіршити стан діабетика.

За наявності будь-яких алергічних реакцій також краще припинити споживання шовковиці в будь-якому вигляді. Сигналом алергії можуть стати звичайні на перший погляд почервоніння, дрібні висипанняабо свербіж. За наявності таких симптомів краще не займатися самолікуванням, а негайно звернутися до лікаря.

Індивідуальна нестерпність- ще один негативний фактор, внаслідок якого краще не вживати в їжу страви з плодами тутового дерева.

Незалежно від забарвлення та сорту ягід, у великій кількості вони можуть спричинити гостру діарею.

Протипоказання до вживання шовковиці:

• велика кількість ягід у спеку може підвищити тиск;
• при діабеті також варто їсти шовковицю в не великих кількостях;
• може спричинити діарею;
• індивідуальна нестерпність.

Це вже готова природна насолода, яка не містить ні грама цукру. Солодкі та злегка кислуваті на смак ягоди – відмінний дієтичний продуктз низьким змістомкалорій.

Шовковиця дивовижна своїми корисними властивостями ягода. Вона настільки багата різними вітамінами, що багато хто буквально називає її панацеєю від усіх хвороб. Це, можливо, деяке перебільшення, але те, що дослідження фіксують дійсно широкий набір вітамінів - це факт. Якщо перераховувати їх усі, – вийде цілий алфавіт. А нам вона подобається ще й тому, що має незвичайний смак.

Трохи історії
Шовковиця біла походить із східних районів Китаю, де вона культивується вже близько чотирьох тисяч років. З Китаю вона поширилася до Середньої Азії, Афганістану, Північної Індії, Пакистану, Ірану, трохи пізніше — у Закавказзі.

Користь шовковиці для здоров'я:
Шовковиця - це буквально панацея від усіх хвороб. Ягоди тутового дерева - криниця необхідних організмуречовин. Якщо перераховувати всі вітаміни, які містить ягода шовковиця, вийде алфавіт.

Ягоди шовковиці благотворно впливають на серцево-судинну систему людини.
Сушена шовковиця довго зберігається і може замінити цукор. У ста грамах ягід міститься трохи більше сорока калорій. Це робить шовковицю привабливою для прихильників дієтичного харчуваннята людей провідних активний образжиття.

Людям, які страждають на ожиріння або мають надмірну масутіла, рекомендовано їсти шовковицю перед основним прийомом їжі натще. Ягода знижує апетит та сприяє зменшенню рівня інсуліну в крові.

Плоди шовковиці відрізняються високим змістомцукру (до 22% фруктози та глюкози) та низьким вмістом кислот (0,1 % фосфорної кислоти), також до складу ходять яблучна кислота, дубильні та пектинові речовини, вітаміни С, Р, каротин, холін. Крім цього вітаміни В1, В2, РР доповнюються ефірними оліями та ліпідами, необхідними для нормальної життєдіяльностілюдини.

А скільки корисних мікроелементів! Залізо, цинк, магній, фосфор, калій.

Листя рослини містить каучук, органічні кислоти, каротин, дубильні речовини, летюче ефірне масло, аскорбінову кислоту, цукристі речовини. До складу насіння тута входить до 33% висихаючої жирної олії.

Ось такий значний і вражаючий склад має скромна шовковиця:

Вітамін С – потужний антиоксидант. Він грає важливу рольу регуляції окисно-відновних процесів, бере участь у синтезі колагену та проколагену, обміні фолієвої кислотита заліза, а також синтезі стероїдних гормонівта катехоламінів. Аскорбінова кислотатакож регулює згортання крові, нормалізує проникність капілярів, необхідна для кровотворення, має протизапальну та потивоалергічну дію. Вітамін С є фактором захисту організму від наслідків стресу

Є багато теоретичних та експериментальних передумов для застосування вітаміну С з метою профілактики ракових захворювань. Відомо, що у онкологічних хворих через виснаження його запасів у тканинах нерідко розвиваються симптоми вітамінної недостатностіщо вимагає додаткового їх введення.

Вітамін В1
Інші назви: Тіамін, антиневричний вітамін, антиневрин.

Тіамін бере участь у переході вуглеводів у жири, в обміні амінокислот, в утворенні поліненасичених жирних кислот, необхідний для нервових клітин, покращує роботу мозку, необхідний для серцево-судинної та ендокринної системдля обміну речовини ацетилхоліну.

Вітамін В1 відіграє важливу роль у білковому та вуглеводному обміні, підтримує нормальне функціонуванняцентральної та периферійної нервової системи, а також травної та ендокринної систем, бере участь у збільшенні кишкової абсорбції жиру і т.д.

Вітамін В2
Рибофлавін, лактофлавін.

Вплив на організм: приймає активна участьу синтезі АТФ, утворенні деяких гормонів та еритроцитів, захищає сітківку від надмірної дії УФ-променів, прискорює адаптацію до темряви, підвищує гостроту зору та сприйняття кольору та світла, необхідний для зростання та оновлення тканин, позитивно впливає на стан нервової системи, шкіри, печінки. , слизових оболонок.

Вітамін В2 (рибофлавін) відіграє важливу роль у метаболізмі білків, жирів, але в основному вуглеводів (рівень цукру в крові), у зростанні клітин та їх диханні, а також підтримує нормальний процесзору. Його широко використовують у медицині, так як він забезпечує тонус м'язів і сприятливо діє на шкіру, слизові оболонки та кишечник, бере участь в окисно-відновних реакціях у клітинах крові, впливаючи на їх зростання, розмноження та синтез гемоглобіну.

Вітамін Р
цитрин, біофлавоноїди, вітамін С2, біофлавоноїди цитрусових, гесперидин.

Вплив на організм: ангіопротектор, бере участь у зміцненні капілярів та зниженні проникності судинної стінки, покращує кровообіг і тонус серця, запобігає та виліковує кровоточивість ясен, запобігає крововиливу, має антиоксидантну дію, попереджають атеросклероз.

Водорозчинний (гідрофільний) вітамін P тісно пов'язаний і діє спільно з вітаміном С (синергетичний), забезпечуючи його поглинання та використання організмом, а також запобігаючи його руйнуванню внаслідок окислення, що є корисною властивістю цитрину.

Вітамін Р є не тільки сильним антиоксидантом, але й відіграє важливу роль у запобіганні геморагічних явищ, таких як: кровотечі з капілярів та вісцеральних судин, набряки, плеврити, асцит, крововилив у сітківку, захворювання вен, артрит, гіпертонія, варикозне розширеннявен, екзема, опіки, кровоточивість ясен та кровотечі у новонароджених.

Вітамін РР
Ніацин, нікотинова кислота, нікотинамід.

Вплив на організм: заважає трансформації здорових клітинв ракові, підтримує в здоровому станішкіру, слизову оболонку кишечника і ротової порожнини, необхідний для виділення енергії з вуглеводів і жирів, для білкового обміну, входить до складу ферментів, що забезпечують клітинне дихання, нормалізує роботу шлунка та підшлункової залози, сприятливо впливає на нервову та серцево-судинну системи, бере участь у забезпеченні нормального зору, покращує кровопостачання та знижує підвищений тиск.

Вітамін B3 (ніацин, вітамін РР, нікотинамід) є важливим елементомхарчування, бере активну участь як в обміні білків, вуглеводів і ліпідів, так і загальному обмініречовин у організмі. Основна користь вітаміну РР розкривається під час лікування пелагри.

Каротін
Вплив на організм: забезпечує еластичність шкіри та волосся, сприяє зростанню та регенерації тканин, надає антиоксидантну дію, підвищує імунітет, посилює опірність організму до інфекцій.

Бета-каротин, який покращує роботу легень. Бета-каротин є попередником вітаміну А. Потрапляючи в організм людини каротин перетворюється на вітамін А, який найбільш корисний для молодих жінок.

Холін
Вплив на організм: сприяє кровотворенню, бере участь в обміні жирів, сприяє видаленню з печінки жирів та утворенню цінного фосфоліпіду, який знижує розвиток атеросклерозу та покращує обмін холестерину, позитивно впливає на процеси росту, захищає печінку від руйнування алкоголем та інших гострих та хронічних уражень

Вітамін B4 (холін) є водорозчинним незамінним поживною речовиною, які не синтезуються в організмі. Холін бере участь у багатьох функціях нервової системи, включаючи пам'ять та м'язовий контроль.

Цікаві відомості про шовковицю

На сході шовковиця вважається священним деревом, під його кроною зазвичай ставили стіл, за яким проводили час усі члени сім'ї, під ним влаштовували ложе. Амулети з деревини шовковиці – традиційні обереги східних жінок.

Шовковиця, по праву, називається "королевих ягід", а тутове дерево з давніх-давен шанується "деревом життя", що володіє чарівними силамипроти зла. Також шовковиця (тута) означає працьовитість та повагу до батьків. У міфології тут - дерево, "... у якого не з'являються нирки до тих пір, поки не настане весна, і не припинять дмути згубні вітри. Символ того, що розсудлива людина повинна проявляти своєчасну турботу про свої справи і не поспішати наражати себе на небезпеку".

Про те, як почали використовувати шовковицю для виготовлення шовку, існує красива легенда. Принцеса Сі Лін Ши відпочивала під величезним деревом шовковиці. Раптом із гілки в чашку чаю впав кокон. Принцеса побачила, як у гарячій водікокон розпускається блискучими нитками, що переливаються. Так Піднебесна Імперія отримала один із головних своїх секретів: що непоказний черв'ячок-шовкопряд, що живе на шовковому дереві, джерело матеріалу, з якого можна робити дорогоцінний шовк.

Відіграла свою роль шовковиця (тутівник) та у розвитку світової культури. Як відомо, папір з'явився у Китаї ще до нашої ери. І саме луб шовковиці, що знаходиться під корою дерева, китайці використали для виготовлення паперу.

Населення гірських та передгірських районів Середньої Азіїтисячоліттями проводило відбір кращих формшовковиці з високою якістю суплодів та гарною врожайністю. Так, сорт шовковиці Балха, що дійшов до нас з Ашта і Канібадама, дає по 500-600 кілограмів ягід з дерева.

У Таджикистані століттями дотримувалася традиція: кожна сім'я заготовляла щорічно по півтонни сушених суплодь тутовника.

Вважається, що в Україні найстаріша шовковиця росте на території Національного ботсаду ім. Гришка. Їй близько 500 років. За легендою, вона посаджена ченцями з насіння, привезеного з паломництва Середньою Азією. І що саме від цього дерева пішли всі шовковиці, що ростуть в Україні. За непідтвердженими даними Тарас Шевченко зробив кілька замальовок цієї шовковиці.

Ягоди Шовковиці в сушеному вигляді та вигляді натуральних батончиків Pamirian MULBERRY

Шовковиця або як її ще називають шовковик, є плодово-ягідним деревом, яке визнано довгожителем. Якщо брати середню тривалістьжиття, вона становить цілих двісті років. Щодо ягідок, то вони сезонні, що дозволяє протягом усього року насолоджуватися їх неймовірним смаком. Пам'ятайте, що все, що стосується шовковиці сушеної, потрібно знати в тому випадку, якщо ви не можете обійтися в саду без цієї чарівної ягоди. Тим більше, якщо не можете обійтись без неї у своєму раціоні. Шовковиця сушена, свіжа, варена дуже корисна при лікуванні багатьох захворювань.
У світі відомо шістнадцять видів тутових дерев. Східний Китай вважається батьківщиною білої шовковиці, а Азія є батьківщиною шовковиці чорного. Цьому дереву, як священному, поклоняються Сході.

Цінують його в першу чергу за солодкі та корисні плоди. У шовковиці вони м'ясисті, соковиті, а дрібні кісточки практично не відчуваються під час вживання. Ягоди шовковиці сушені дуже гарні для зміцнення імунної системилюдини. Тутовник сушать у спеціальній сушарці або на сонці.

Тим, хто худне можна сміливо їсти ягоди, адже калорійність шовковиці свіжої становить лише п'ятдесят дві кілокалорії в ста її грамах. Багатьом людям цікаво, які ягідки солодші: білі, рожеві чи чорні. Якщо вірити садівникам, то чим світліший плід, тим він буде смачнішим. Якщо розглядати склад шовковика, то можна виявити в ньому наявність:

• каротину;
• вітамінів (В1, А, В2, В6, Н, С);
• калію, натрію, магнію, заліза та кальцію;
• цукру;
• аскорбінки;
• токоферолу;
• харчових волокон.

Навіть листочки шовковиці вважаються корисними, адже в їхньому складі є:

• бета-ситостерин;
• кислота нікотинова;
• тіамін;
• піридоксин;
• рибофлавін.

Сушені ягідки, як будь-які інші сухофрукти, за смаком набагато солодші, ніж свіжі плоди. Щодо аромату, то він залежить від самого сорту дерева.

Кому не можна їсти сушені плоди?

Крім користі, ягоди шовковиці сушені можуть завдати шкоди вашому організму. Якщо ви ними зловживатимете, то можете спровокувати діарею або алергічну реакцію. А також не рекомендується поєднувати сушений шовковикз іншими продуктами. Тому їжте ягідки окремо, щоб не було розладу шлунка.
Протипоказані ягідки сушені та діабетикам. Не можна їсти багато плодів тим людям, у яких гіпертонія, тому що в спеку вони підвищують артеріальний тиск у людини. А це, як ви розумієте, нічого хорошого не призводить.

Застосування сушеного шовковика в харчових цілях

У кулінарії використовується шовковиця сушена та свіжа. З свіжих ягідроблять сік, вино, желе, компот, джем, а також їх додають у приготування пастили, щербету та застосовують як начинку для пирогів. До речі, шовковичне вино дуже корисне для ШКТ та серця. А ще можна приготувати смачний безалкогольний напійабо ароматну горілку-тутівку.

Свіжі плоди можуть зберігатися в холодному місці. трьох днів. Тому для того, щоб зберегти їх на довгий часлюди заморожують чи засушують шовковицю. Кулінари додають у випічку не лише свіжий, а й сушений шовковик.

Чи знаєте ви, що калорійність шовковиці сушеної становить 375 кілокалорій у ста грамах? Білків у ній десять грамів, жирів три грами, а вуглеводів – сімдесят шість грамів. Багато людей вважають за краще їсти висушені ягоди шовковика як окремий продукт харчування. Тому ними можна просто перекусити або приготувати смачний чай.

Рецепт лікувального шовковичного настою

Сушені ягідки, які раніше були свіжими на шовковому дереві, зовсім не містять у собі води, тому вони так нагадують драже. Саме вони і можуть замінити насолоду для ваших дітей. До речі не тільки діти, а й дорослі, не можуть утриматися, щоб не з'їсти кілька ягід шовковиці, проходячи повз це шикарне дерево.

Якщо у вас кашель, то рекомендуємо якнайшвидше його позбутися за допомогою приготованого відвару з шовковика. Для цього візьміть:

1. подрібнені сушені ягоди(Дві великі ложки);
2. стакан стограмовий окропу.

1. залити ягоди окропом;
2. дати настоятися чотири-п'ять годин;
3. процідити через марлю або ситечко настій.

Якщо у вас астма, пневмонія або бронхіт, то необхідно приймати отриманий відвар одну другу частину склянки до їжі. За добу пийте чотири рази. Цей відмінний відхаркувальний засіб дозволить людині швидко позбутися кашлю. При проносі рекомендовано випивати одну третину склянки настою до початку їди. На день випити можна тричі.

Як сушити шовковицю: Відео

Здавна людству відомо тутове дерево, яке також називається шовковицею, тутом, шовковиком. Ще в давнину воно стало поширеним у східних таборах. Шовковицю використовували у промисловості для розведення тутового шовкопряда під час виробництва натурального шовку. Плоди, листя та кора тута використовувалися народними цілителямидля лікування багатьох захворювань. При цьому ягоди шовковиці були і залишаються улюбленими ласощами, смачними і корисними одночасно. Досі найбільш поширена шовковиця у Китаї, Індії, Кореї та Японії.

У Європу тутове дерево було завезене у дванадцятому столітті і благополучно прижилося на її теренах. Зараз шовковиця в основному росте у південній частині Європи, проте деякі види з легкістю культивуються в середній смузі. Зустрічається шовковиця з білими та темними плодами.

Як і за старих часів, у наш час смак і користь шовковиці гідно оцінені, тому, зрозуміло прагнення людини заготувати її про запас. Для максимального збереження всіх цілющих властивостейзастосовується сушіння шовковиці, якої з легкістю можуть бути піддані і ягоди, і листя, і кора.

Збирати ягоди шовковиці необхідно поступово в міру дозрівання, яке продовжується протягом 2-3 тижнів і припадає на липень-серпень. Найдоцільніше в сухий сонячний день, після висихання ранкової вологи, розстелити під шовковицею циновку або папір і, постукуючи по гілках дерева, збити дозрілі плоди. Опалі ягоди перебирають, звільняючи від сміття, незрілих плодів та листя. При необхідності промивають у холодній водіі розкладають на сита або ґрати, щоб пішла непотрібна волога.

Сушать шовковицю в домашніх умовах переважно повітряно-сонячним методом. Для цього плоди розкладають під прямими сонячним проміннямна чистих ґратах чи сітках. Час повного висихання ягід коливається не більше 1-2 тижнів і від розміру плодів. У процесі сушіння шовковиці не рекомендується залишати піддони з шовковицею на ніч, щоб уникнути насичення ягід атмосферною вологою. Тому після заходу сонця шовковицю або заносять у сухе приміщення з гарною вентиляцією, або накривають плівкою або тканиною, що не промокає, а наступного дня знову виставляють під прямі сонячні промені.

Якщо сушіння шовковиці в домашніх умовах не може бути здійснено природним способомчерез клімат чи погодних умов, то можна, попередньо пров'яли ягоди на повітрі протягом 1-2 днів, досушити їх у духовці при температурі не більше 30 градусів.

Висушені ягоди зберігають або повністю, або попередньо розтерши в порошок. В обох випадках рекомендується зберігати сировину у скляній герметично закупореній тарі не більше 1 року. Цілі сухі плоди додають при чаю, а порошок використовують при випіканні. кондитерських виробів, додаючи в тісто та крем, а також для приготування десертів. Порошок з темних ягід надає страві не тільки аромат, але і незвичайний колір.

У народній медицині поряд із сушеними ягодами використовують також висушене листя і кору. Листя шовковиці для сушіння збирають разом з гілочками, робити збір краще на початку літа, коли пагони ще молоді та ніжні. Відразу після збирання сировину розкладають для просушування в один шар. Цей процес можна проводити в сухому приміщенні за кімнатної температури, тоді протягом сушіння листя необхідно перевертати для рівномірного висихання. Також можна висушити листя за допомогою штучного підігріву в сушильному апараті, виставивши температуру 50-60 градусів. Готову сировину зберігають у сухому приміщенні у картонних коробках або мішечках з натурального полотна.

Кору тутового дерева можна збирати будь-якої пори року, акуратно зрізавши верхній шар. Підсушивши її при кімнатній температурі, кору подрібнюють на порошок і зберігають у герметичній тарі.

У медицині з успіхом застосовують настої та відвари тутової сировини для полоскань при ангіні, стоматиті, гінгівіті, для загоєння ран, при лікуванні серцево-судинних захворювань, хвороб шлунково-кишковий трактта цукрового діабету.