Кальцій із сиру краще засвоюється. Чи шкідливий знежирений сир? Відмінність знежиреного продукту від жирного

Здоров'я людини безпосередньо залежить від того, які продукти вона регулярно вживає в їжу. На особливу увагу заслуговує опорно-руховий апарат, який потребує постійного підживлення кальцієм та іншими вітамінами та мінералами.

Кращий продукт у даному питанні - сир, оскільки він має у своєму розпорядженні велику кількість кальцію, протеїну, казеїну, а також інших мінеральних компонентів, які благотворно впливають на імунну систему людини. Таким чином, можна сміливо стверджувати, що крім збагачення організму кальцієм, за допомогою сиру людина стає стійкішою до будь-яких вірусів, інфекцій. Не тільки за рахунок зміцнення імунної системи, але й через те, що сир контролює баланс усіх корисних та умовно-патогенних кишкових бактерій, які є важливим елементом системи ШКТ.

Найбагатший на корисні речовини та компоненти сир, приготований у домашніх умовах, для цього із попередньо закислого молока видаляють сироватку.

Багато хто задається питанням «коли краще їсти сир», тому що різні методики правильного здорового харчування пропонують різні варіації вживання сиру згідно часу доби.

Для того щоб регулярно поповнювати організм кальцієм та потрібними корисними речовинами, добре, якщо сир готуватиметься в домашніх умовах за певним рецептом.

1. У трилітровій банці свіже молоко потрібно залишити закисати на 12-24 години.
2. Після закисання молока його потрібно помістити в духовку із встановленою температурою від 70 до 100 градусів. Протримавши молоко там, протягом 40-50 хвилин, банку слід дістати і залишити остигати. Вже цьому етапі можна побачити, що сир відокремлюється від сироватки, концентруючись у верхній частині банки.
3. Далі на краї глибокої каструлі встановлюється ситечко. Ситечко потрібно покрити кількома шарами марлі. Туди зливається молоко, завдяки марлі сир повністю відокремиться від сироватки. Отриманий сир слід зав'язати в марлі, віджати і залишити в підвішеному стані на пару годин, щоб рідина, що залишилася, повністю скла.

Отримавши справжній домашній продукт, можна вже замислитися наступними питаннями - коли доби краще є сир і якими дозами.

Не варто поспішати позбавлятися сироватки, яка також вважається корисним продуктом для здоров'я людини.

З неї можна приготувати млинці, пиріжки, окрошку, просто пити в первозданному вигляді. Сироватку часто застосовують як профілактику дисбактеріозу, оскільки молочнокислі бактерії у ній сприятливо позначаються роботі ШКТ.

Коли краще вживати в їжу сир?

Як уже згадувалося раніше, існує безліч думок і теорій, одні фахівці стверджують, що сир краще їсти в ранковий час доби, інші твердять, що сир корисніше їсти ввечері. Відразу складно визначитися з істинною думкою, тому потрібно детальніше поміркувати і дійти золотої середини. І якщо раніше в давні часи мало хто думав про питання, коли доби які продукти краще їсти, то зараз це питання актуальне і хвилює багатьох.

Якщо дивитися з боку, можна відзначити, що раціон харчування немовляти повністю складається з молочних продуктів, чого не скажеш про раціон харчування дорослої людини. Тому якщо говорити про дітей, їм фахівці рекомендують давати сир двічі на добу - немає чіткого розмежування часу, нехай це буде на початку дня і після його закінчення. Все тому що дитина росте, розвивається, її організм, як ніколи потребує кальції та багатьох інших корисних речовин. До того ж не варто забувати, що обмін речовин дитини працює набагато швидше, ніж у дорослого, інтенсивний режим вимагає частого годування корисними продуктами.

Згідно з меню лікувальних закладів санаторного типу, там пропонує двічі на день вживати кисломолочну продукцію - кашу на молоці на сніданок, а перед сном кефір. Тому відповідь питання «сир коли краще їсти вранці чи ввечері» очевидне - і як сніданок, і на вечерю. Такий режим давно був розроблений гастроентерологами та дієтологами, а його ефективність доведена на досвіді. І не існує жодних вікових обмежень, один-два рази на день їсти сир буде корисним не лише дітям, а й старшому поколінню. Особливо це стосується тієї групи людей, вік яких від 40 років і старше, тому що на цьому етапі життя опорно-руховий апарат потребує допомоги як ніколи.

Варто запам'ятати!Організм людини, яка не страждає на жодні захворювання, здатна перетравлювати сир і отримувати від нього все найкорисніше в будь-який час доби.

За перетравлення будь-яких продуктів відповідає підшлункова залоза, яка вважається справжньою «помічницею» всього організму. Варто пам'ятати, що в сплячий режим підшлункова залоза йде ближче до вечора, тому останній прийом їжі повинен бути не пізніше 19 годин вечора, щоб у помічниці вистачило часу на перетравлення.

З огляду на ці нюанси можна сказати про те, що жирний сир краще вживати в першій половині дня, коли всі активні та працюють на всю міць. Увечері краще їсти сир з низькими показниками жирності або обезжирений. Їсти сир на ніч можна, але не більше 150 грам. Все тому що білок - це компонент їжі, який найдовше засвоюється організмом, тому часто дієтологи рекомендують вживати сир як перекушування.

Відповідно до вищеперелічених фактів можна підбити підсумки:

• сир краще їсти як другий сніданок (10-11 годин ранку);
• сир відмінно підійде на роль полудня (16-17 години дня).

Велика помилка багатьох жінок у тому, що вони приправляють сир цукром, вершками чи варенням. Це лише посилює процеси засвоєння, що відображається в майбутньому зайвою вагою. Ідеальні добавки для сиру - фрукти та ягоди.

Користь сиру перед сном

Як правило, багато спортсменів і прихильників здорового харчування воліють їсти сир на ніч. Інші ж не зовсім розуміють, чому сир краще їсти на ніч, вважаючи, що перед сном корисніше голодувати. Все тому що в сирі міститься потрібний організму білок, який найчастіше люди отримують, вживаючи м'ясо. Але сир нітрохи не поступається м'ясу, крім його низької калорійності та простоти перетравлення.

Не варто вдаватися до допомоги дієт, голодувати та виснажувати свій організм жорсткими рамками та обмеженнями. Якщо вечорами людина відчуває особливе почуття голоду, не варто змушувати його терпіти. Відмінним варіантом пізньої вечері може стати знежирений чи нежирний сир.

Сир – це просто порятунок для тих, кому дуже хочеться їсти перед сном. Знежирений сир становить не більше 100 г поживної цінності. Сир не тільки наситить організм, а й наповнить його корисними амінокислотами, поживними речовинами та кальцієм. До того ж засвоюватиметься сир довго, до 6 годин, тому почуття голоду не виснажуватиме організм до настання ранку. Ситість і прекрасна постать – ось мрія кожної жінки, яку здатний виконати простий на перший погляд продукт сиру.

У практиці спортивного харчування фахівці рекомендують вживати сир за годину-півтори для тренувань.

Корисний сніданок із сиром

Сир на сніданок - правильне рішення, якщо людина має довгий і насичений трудовий день без перерв на перекус і обід. Як зазначалося раніше, у складі сиру перебуває казеїн, складно засвоюваний білок. На його перетравлення може піти від 4 до 6 годин, тому поснідавши вранці сиром, людина ще довго не відчуватиме почуття голоду. До того ж багато людей проводять фізично активні трудові будні, витрачають багато енергії та сил на свою діяльність.

Тому однозначна відповідь на питання «чому сир краще їсти вранці» - для збагачення організму вітамінами, корисними мікроелементами, що сприяють підвищенню фізичної та розумової активності.

Сир із прянощами

Нещодавно існує думка про те, що сир потрібно вміти правильно їсти. Ще з давніх-давен практикувалися різні варіації вживання в їжу сиру. Проводячи експерименти, гурмани та знавці давніх часів дійшли висновку, що сир ідеально поєднується із прянощами.

Сьогодні багато дієтологи стверджують, що сир не завжди корисний для організму, оскільки він сприяє збільшенню слизу всередині людини, що сприяє закупорці горла та носоглотки, легень та бронхів. Тому вживати сир у такому разі можна, попередньо розпалюючи «полум'я» травлення. Якщо цього не робити, сир буде лише навантаженням для шлунка, який перебуває у «сплячому» режимі.

Ще з минулих часів прийшли поради, які дозволяють повністю засвоюватися сиру та його корисним компонентам, благотворно впливаючи на весь організм. Для цього в сир потрібно додати деякі прянощі, наприклад корицю або чорний перець, а також мускатний горіх. Завдяки цим спеціям шлунок перетворюється на активну фазу, яка здатна засвоювати складний білок казеїн.

Вживаючи таким способом сир на завтра та вечерю, людина не тільки зможе справлятися з почуттям голоду, а й поповнювати організм білком, кальцієм, поживними речовинами та іншими будівельними матеріалами.

Кальцій бере участь у процесах формування та оновлення кісткової системи. Тому елемент особливо незамінний у жіночому організмі при вагітності. Також цей мінерал позитивно впливає на нервові клітини та позбавляє безсоння.

Організм отримує кальцій разом із їжею як нерозчинних солей. Всмоктування мінералу відбувається лише у 12-палій кишці завдяки жовчним кислотам. Даний макроелемент дуже примхливий і вимагає дотримання низки правил харчування. Давайте розберемося, як правильно приймати кальцій, щоб він засвоювався.

З чим засвоюється кальцій в організмі

Елемент відповідає за здоров'я зубів, волосся, нігтів, підтримує нормальну згортання крові. При нестачі кальцію спостерігаються аритмія, больові відчуття у м'язах, суглобах та яснах, блювання, запори, підвищена дратівливість та безсоння, сплутаність свідомості, дезорієнтація.

Також грубіє і випадає волосся, нігті ламаються, на емалі зубів утворюються жолобки і ямки, з'являються підвищений тиск і головний біль.

При надлишку мінералу відзначаються м'язова слабкість, деформація кісток опорно-рухового апарату (кульгавість), утруднення координації рухів, блювання, нудота, часті сечовипускання. Тому дуже важливо підтримувати здоровий баланс кальцію в організмі.

Добова норма макроелемента становить:

• для дорослої людини (19-50 років) – 1000 мг;
• для підлітка (14-18 років) – 1300 мг;
• для вагітних (19-50 років) – 1000 мг;
• для дітей 4-8 років – 1000 мг;
• для дітей 9-13 років – 1300 мг.

Як зазначалося вище, достатній рівень елемента важко підтримувати. Проблеми пов'язані з поганою засвоюваністю мінералу. Розберемося, як найкраще засвоюється кальцій в організмі.

1. Включіть у раціон магній.Нестача даного елемента блокує засвоєння кальцію, причому дефіцит магнію схильні 80-85% населення. При нестачі мінералу кальцій відкладається над кістках, але в стінках артерій.

Вживайте цільнозерновий хліб та какао. Як добавки магній варто приймати з інтервалом в 2-3 години після кальцію.

2. Приділяйте увагу вітаміну D.Це провідник кальцію, що покращує прохідність елемента на 30-40%. При зниженій кислотності шлунка рекомендується запивати кислим соком.

Вживайте яйця, печінку, морепродукти та рибу (лосось, сардини). Регулярно гуляйте на сонці: сонячне світло стимулює синтез речовини в організмі у достатній кількості.

3. Додати в меню фосфор.Дефіцит цього елемента зустрічається рідко, проте для нормального засвоєння слід підтримувати співвідношення фосфору кальцію 1:2. При цьому пам'ятайте: надлишок фосфатів підвищує кислотність крові та виводить мінерал.

Вживайте м'ясо, горіхи, сухофрукти, висівки, крупи. Якщо у вас є підозри на - утримайтеся від них, корисних мікроелементів достатньо і в інших продуктах. Також приділіть увагу молочним продуктам: крім фосфору в них представлений кальцій у вигляді лактату, що легко засвоюється.

4. Обов'язково урізноманітнюйте раціонсиром (містить оптимальну пропорцію вітамінів та мінералів), свіжою зеленню, яйцями, ставридою (риба). Їжте бобові у форматі будь-яких страв: тофу, гороховий суп, салат із квасолею.

5. Випивайте столову ложку кунжутної олії вранці натще.Мак і кунжут – рекордсмени за кількістю легкозасвоюваного кальцію (100 г продукту містять денну норму мінералу).

6. Обідможуть скласти салат з листової зелені, капусти, броколі або ріпи із заправкою зі сметани/сиру з кунжутним насінням. На десертпідійдуть багаті кальцієм інжир та мигдаль. Також важливо їсти курагу: у ній міститься калій, який блокує втрату кальцію.

7. Видаліть із раціонумаргарин та консервовані соуси (гідрогенізовані жири перешкоджають засвоєнню кальцію), каву, сіль, газовані напої (приводять до вимивання елемента).

Щавель, шпинат, ревінь, буряк слід їсти невеликими порціями. Щавлева кислота утворює важкорозчинні солі, які відкладаються в сухожиллях, тому не варто поєднувати прийом кальцію та ці продукти.

Крім складання грамотного раціону харчування слід дотримуватись кількох правил, що стосуються вживання мінералу. Подивимося, як приймати кальцій, щоб він засвоювався організмом.

1. Займайтеся спортом.Регулярні фізичні навантаження без перенапруги покращують переробку елемента. Частина кальцію, втрачена разом із потом, легко заповнюється склянкою нежирного кефіру.

2. Уникайте стресу.Після нервових потрясінь виробляється кортизол, що виводить мінерал через ниркову систему.

3. Із препаратів використовуйте цитрат кальцію.Це найкраща форма засвоєння мінералу порівняно з карбонатом (результат вищий у 2,5 рази), хлоридом та глюконатом. Підходить людям із зниженою кислотністю шлунка (карбонат не рекомендується).

4. ​Слідкуйте за здоров'ям.Для успішного засвоєння елемента збалансуйте гормональний рівень, нормалізуйте роботу кишкового епітелію, перевірте стан печінки, нирок, підшлункової залози.

Як правильно приймати кальцій, щоб він засвоювався у кістках?

Перед вибором певного засобу обов'язково проконсультуйтеся з лікарем. Розкажіть про ліки, які ви п'єте зараз: проносні, протисудомні, сечогінні препарати вимивають мінерал.

Цитрат кальцію приймається незалежно від їжі, карбонат – лише під час їжі. Обидва засоби запиваються великою кількістю води для кращого розчинення та всмоктування. Паралельно із кальцієвими препаратами слід пити полівітаміни.

Один прийом засобу не повинен містити більше ніж 500 мг кальцію. Організм не сприймає велику дозу. Якщо вам потрібно випити 1000 мг кальцію, розділіть препарат на 2 прийоми.

В організмі необхідні жири, білки та вітамін D. Найбільш підходящим і максимально збалансованим у цьому відношенні продуктом є сир. Ми розповімо про те, із чим є сир, щоб засвоювався кальцій.

Почнемо з того, що найкраще кальцій засвоюється з сиру з жирністю 9%, оскільки в 100 г такого сиру містяться необхідні подальших хімічних перетворень такої речовини, як кальцій 9,5 г жиру. Чи засвоюється кальцій із знежиреного сиру, розглянемо далі.

Нагадаємо, раніше ми вже писали про те, .

З чим є сир, щоб засвоювався кальцій

Від того, чи достатньо кальцію ви вживаєте, залежить міцність кісткової та м'язової тканини, яка закладається в період їхнього активного росту. Тому так важливий кальцій у дитячому харчуванні та в харчуванні жінок під час вагітності та годування груддю (читайте більше про ).

Один із найпопулярніших продуктів, який допомагає, є сир. З чим їдять сир, щоб засвоювався кальцій:

• морквою;
• редис;
• зеленню;
• гарбузом;
• буряком;
• капустою;
• запеченими яблуками та грушами;
• курагою та чорносливом;
• медом (особливо зверніть увагу на акацієвий мед) та іншими продуктами бджільництва;
• ягодами;
• горіхами.

З чим їдять сир, щоб засвоювався кальцій, ми відзначили, але варто зазначити продукти, які знижують ймовірність його асиміляції. До небажаного списку потрапляє кава, алкоголь, шпинат, щавель, злакові. Це зумовлено наявністю у зазначених продуктах речовин, які утворюють із кальцієм нерозчинні солі та перешкоджають його всмоктуванню.

З чим є сир, щоб засвоювався кальцій: рецепти з сиру

З чим їдять сир, щоб засвоювався кальцій: додайте зелені

1. Сир із зеленню.Прекрасно підійде як начинка для млинців і тарталеток, приготування фаршированих помідорів, перців, яєць. Його також можна їсти як самостійну страву або намазувати на хліб та тости. Просто змішайте сир зі сметаною та дрібно порізаною зеленню. Трохи посолити.

3. . Зверніть увагу, що при термічній обробці кальцій у сирі не руйнується, тому ви можете побалувати себе та дитину смачними сирниками. Ми пропонуємо вам 5 незвичайних рецептів сирників, які підійдуть для сніданку і заповнять необхідну норму кальцію.

4. . Ви пам'ятаєте, із чим є сир, щоб засвоювався кальцій? Ми пропонуємо вам рецепти сирної запіканки з ягодами та яблуками, які сприяють тому, щоб кальцій краще засвоювався організмом.

5. . Сендвіч з сиром, зеленню, горіхами та креветками - чудове перекушування не тільки для дитини, але і для дуже вимогливого дорослого.

Чи засвоюється кальцій із знежиреного сиру

Як ми вже писали вище, найкраще кальцій засвоюється з сиру з 9% жирність, тому що для засвоєння 10 мг кальцію, отриманого з їжею, необхідний приблизно 1 г жиру (кальцій не засвоюється без вітаміну D, а вітамін D, у свою чергу, є жиророзчинним), а в 100 г сиру міститься приблизно 95 мг кальцію, те, щоб засвоювався кальцій організму потрібно приблизно 9,5 г жиру, що відповідає вмісту жиру в 9% сирі.

Таким чином, 9% сир є максимально збалансованим продуктом. Чи засвоюється кальцій із знежиреного молока? 5% сир має сенс вживати тільки в тому випадку, якщо ви їсте його зі сметаною, яка заповнює недостатню для засвоєння кальцію кількість жирів.

Сир із жирністю від 0% до 1% - незбалансований продукт. І, незважаючи на те, що вміст кальцію в ньому залишається незмінним, але можливість засвоїти кальцій із цього продукту надзвичайно низька.

Проте дієтологи підказують, з чим є знежирений сир, щоб засвоювався кальцій.

• додайте в знежирений сир ложку сметани;
• змішайте сир з насінням льону або кунжуту (додавши насіння кунжуту, ви не збагатите свій раціон не тільки рослинними білками та корисними жирами, але ще й кальцієм, тому що в 100 г кунжуту міститься близько 783 мг кальцію).

Тепер ви знаєте, з чим їдять сир, щоб засвоювався кальцій і чи засвоюється кальцій із знежиреного сиру. Сподіваємося, наші рецепти допоможуть вам полюбити сир і отримати з нього максимальну користь.

Серед прихильників здорового харчування немає єдиної думки щодо того, коли краще їсти сир — вранці, вдень чи ввечері. Сир - виключно корисний продукт, джерело білків, жирів та кальцію. Його потрібно обов'язково включати в раціон і людям, які дотримуються дієти та тим, хто відвідує спортзал, а також дітям. А вибір часу доби, коли краще їсти сир — вранці чи ввечері, залежатиме від того, яку мету ви ставите перед собою.

Якщо ви сумніваєтеся, чи засвоюється сир вранці, то не переживайте з цього приводу. Сир – це білок, а здоровий організм засвоює білкову їжу у будь-який час доби. Інша річ — корисність та збалансованість раціону. З ранку вашому організму більше потрібна вуглеводна їжа, тому що вуглеводи розщеплюються швидше. А сир більше підійде для другої половини дня.

Режим вживання молочних та кисломолочних продуктів вже давно розроблений та затверджений гастроентерологами. Якщо вас турбує питання, коли є сир вранці або ввечері, зверніть увагу на раціональне харчування. Наочний приклад такого режиму – харчування у дитячому садку. Тут на сніданок – молочні каші, а на полудень – сирні запіканки (рекомендуємо). А у санаторіях-профілакторіях перед сном дають кефір.

Вживати кисломолочні продукти у другій половині дня корисно і дітям, і дорослим, особливо людям за 40. Такий режим придумано не так. Сир містить кальцій, який дуже потрібний малюкам та людям у віці для здоров'я кісток та зубів.

Кальцій найкраще засвоюється у вечірній та нічний час. Тому сміливо вмикайте сир у меню полудня та вечірнього перекушування.

У першій половині дня також можна їсти сир. До полудня можна дозволити собі жирні сорти, приправлені сметаною та підсолоджувачами, тому що в цей період органи травлення працюють на повних «потужностях». А ввечері та на ніч дозволяється вживати лише нежирні сорти продукту (2-5 % жирності), причому у кількості не більше 150 грамів, без цукру. Винятки становлять фрукти або фрукти, які можна приготувати самостійно.

Сир при схудненні: як їсти

Існують різні , де можна їсти сир вранці на сніданок, обід та вечерю. Такі дієти тривають 3-5 днів, дають дивовижні результати.

Якщо ви складаєте дієтичне меню, вмикайте кисломолочні продукти у другій половині дня. З погляду схуднення, білкова їжа ввечері найбільш корисна, оскільки розганяє метаболізм. Основний елемент сиру - казеїн, засвоюється дуже повільно і енергетичні витрати на його засвоєння набагато вищі, ніж у випадку з вуглеводистою їжею та жирами.

Таким чином, стає зрозуміло, чому не можна їсти сир вранці, будучи на дієті. Їжте його щодня у вечірній час, ви не набираєте зайву вагу, спалюєте калорії, а вранці не відчуваєте звірячого бажання з'їсти все, що попадеться по руку. Крім того, вечірній сирний перекус позбавить вас від безсоння, а здоровий сон теж важливий для схуднення. Цьому сприяє особливий елемент у складі сиру – триптофан. Він перешкоджає виникненню підвищеної тривожності, депресії, покращує сон.

Сир та тренування: до або після занять у залі

Люди, які захоплюються бодібілдингом чи просто відвідують спортзал, знають, наскільки сир корисний для м'язового зростання. Після інтенсивного тренування м'язи ушкоджуються. Тому для відновлення м'язових волокон дуже корисним стає білок, що міститься у великій кількості у сирі. Коли ж потрібно їсти сир перед тренуванням або після, щоб користь була максимальною? Відповідь: і до, і після.

Короткий висновок

Таким чином, сир можна їсти двічі на день:

• вранці можна організувати другий сніданок (о 10-11 годині) з сиру та фруктів;
• на полудень (о 16-17 годині) також можна вживати сирні продукти.

Намагайтеся не допускати прийомів їжі після 19 години, оскільки у вечірній час підшлункова залоза починає працювати менш інтенсивно, виробляється менше ферментів і травлення сповільнюється. Також намагайтеся не додавати цукор, якщо хочете схуднути. Найкращий тандем — сухофрукти, ягоди, горіхи.

Серед різноманітності кисломолочних продуктів одним із найсмачніших і найкорисніших є сир. Їдять його солоним або з цукром, з медом та вершками, зі сметаною та молоком, зі згущеним молоком і навіть вином. Сир – чудова начинка для пиріжків і млинців, його подають з цукатами та шоколадом, фруктами та горіхами, а нежирний сир із зеленню, овочами або кислим молоком, є ідеальним сніданком. Чим же такий корисний цей продукт і яка засвоюваність сиру? Відповімо на всі питання у цій статті.

Склад сиру

Насамперед, сир є чемпіоном із вмісту легкозасвоюваного білка, якого у 100 г продукту міститься 17 гр. Жиров у цьому кисломолочному продукті також багато – понад 9 грамів, а отже, тим, хто стежить за своєю фігурою, варто звернути увагу на знежирений сир. Крім того, сирна маса це багате джерело вітамінів (A, PP, C, B1 та B2) та мінералів (натрій, фосфор, магній, кальцій, калій та залізо).

Користь сиру

Завдяки великому вмісту білка та високого ступеня засвоюваності продукту, сирна маса при попаданні в організм легко розщеплюється на важливі амінокислоти – триптофан, метіонін і холін, які беруть участь у всіх процесах життєдіяльності і є тими цеглинками, з яких будується м'язова маса. Більш того, сир зміцнює всі тканини організму – нігті, волосся, зуби, серцевий м'яз. До того ж, цей продукт відповідає за нормальну роботу нервової системи.

Саме завдяки поживності та легкої засвоюваності лікарі рекомендують вживати сир як дітлахам, так і особам поважного віку. Особливо корисний він людям із захворюваннями серця, печінки, жовчного міхура і шлунково-кишкового тракту. Крім того, немає більш відповідного продукту для схуднення та водночас для набору маси. І в цьому не суперечності. Регулярне вживання жирного сиру, енергетична цінність якого дорівнює 155,3 ккал, допомагає швидко відновити масу, втрачену після тривалої хвороби чи операції. Навпаки, для планомірного схуднення необхідно включати до раціону знежирений сир, в 100 г якого міститься не більше 90 кКал.

У плані схуднення та очищення свого організму дієтологи наполегливо рекомендують періодично влаштовувати розвантажувальні дні, харчуючись лише сиром та сметаною. Для цього необхідно з'їдати 150 г нежирного сиру та 50 г знежиреної сметани за раз, харчуючись так 4 рази на добу. Більше 150 г сиру з'їдати не варто, адже за один раз організм не може засвоїти більше 35 г білка, а саме стільки цієї речовини міститься в вищеописаній порції.

Корисний сир і маленьким дітлахам. Педіатри радять вводити в раціон малюка цей чудовий продукт із 5-6 місяців. Більше відповідного джерела кальцію в період зростання малюка просто не знайти, а тому починати регулярно вживати сирну масу фахівці рекомендують майбутнім мамам, ще в період виношування дитини.

Засвоюваність сиру

Більшість корисних властивостей цього кисломолочного продукту криється не тільки в його складі, але і здатність легко і швидко засвоюватися. Вчені давно довели - білки, що надходять в організм з сиром, засвоюються набагато краще і швидше, ніж білки молока, риби чи м'яса. Причому жирний сир засвоюється набагато швидше, ніж дієтичний приблизно за 80-100 хвилин. Знежирений сир засвоюється трохи довше, до 120 хвилин, проте його можна їсти навіть перед сном, не побоюючись набрати зайві кілограми.

Вирішивши поласувати цим корисним продуктом, слід прислухатися до порад дієтологів, які рекомендують віддавати перевагу домашньому сиру. На відміну від магазинного, він не містить шкідливих емульгаторів та консервантів. Краще приготувати сир самостійно, з натуральних продуктів, не забувши додати до нього свіжі фрукти та ягоди. Здоров'я вам та приємного апетиту!