Йогуртовий торт з ананасом. Йогуртовий мусовий торт

Представляємо вашій увазі рецепт дуже смачного тортика, який підкорить кожного своїми приголомшливими смаковими якостями.

Він виходить неймовірно ніжним, ароматним, свіжим та мега смачним. Такі йогуртові торти люблять у кожній родині. Я часто готую його на будь-які заходи. Він і кожному сподобається і готується дуже легко. Уплітається гостями з величезним задоволенням. Рекомендую кожній господині взяти цей рецепт на нотатку. Зберігайте його, щоб не втратити.

Потрібні інгредієнти

Для бісквіту

• 50 гр борошна
• 20 гр крохмалю
• 2 яйця
• 50 гр цукрового піску
• 10 гр ванільного цукру
• 3 гр розпушувача

Для крему

• 600 гр натурального йогурту
• 400 гр вершків 33%
• 130 гр цукрового піску
• 10 гр ванільного цукру
• 25 гр желатину
• 70 мл води
• 1 банка ананасів кільцями
• 1 банка ананасів шматочками

Для желе

• 300 мл ананасового сиропу
• 50 мл води
• 10 гр желатину

Починаємо процес

1. Насамперед в окрему ємність відправляємо желатин та воду. Перемішуємо все добре і залишаємо для набухання.
2. В іншу ємність просіюємо борошно і поєднуємо з крохмалем та розпушувачем. Перемішуємо все.
3. У третю ємність поміщаємо яйця, цукровий пісок та ванільний цукор. Використовуючи міксер, збиваємо усі 5 хвилин. Не зупиняючись у цьому процесі, кілька прийомів додаємо борошняну суміш.
4. Беремо дно роз'ємної форми та застилаємо її папером для випічки. Потім викладаємо у форму підготовлене тісто та розрівнюємо його.
5. Після чого відправляємо в духовку, попередньо розігріту до 190 градусів на чверть години.
6. Після потрібного часу дістаємо готовий бісквіт і залишаємо його у формі на 10 хвилин. Потім проводимо ножем по краї форми та витягаємо на блюдо.
7. Беремо борт роз'ємної форми і обертаємо його харчовою формою. Після чого встановлюємо його довкола бісквіту.
8. Дістаємо кільця ананасів і нарізаємо навпіл.
9. В окремій ємності поєднуємо йогурт, цукровий пісок та ванільний цукор. Віночком перемішуємо все.
10. На водяній бані розтоплюємо желатин і вливаємо в кефір, постійно помішуючи.
11. Охолоджені вершки збиваємо міксером до м'яких піків. Потім сюди кілька прийомів додаємо йогуртову суміш, акуратно перемішуючи віночком після кожного додавання.
12. Потім змащуємо бісквіт підготовленим кремом. Після чого з боків встановлюємо півкільця ананаса. Відправляємо крем, що залишився, і рівномірно розподіляємо його. Відправляємо в холодильник на кілька годин.
13. Тепер в окрему ємність поміщаємо 10 гр желатину та 50 мл води. Перемішуємо та залишаємо для набухання.
14. У сотейник вливаємо ананасовий сироп та підігріваємо його. Після чого додаємо підготовлений желатин і постійно помішуючи, повністю розчиняємо його.
15. Після потрібного часу дістаємо торт з холодильника і поверх розміщуємо шматочки ананасів. Потім виливаємо поверх желе, яке попередньо мало охолонути. Поступово розподіляємо його. Відправляємо торт на 5-6 годин у холодильник.
16. Після закінчення потрібного часу дістаємо його та знімаємо роз'ємну форму. Знімаємо харчову плівку та подаємо до столу.

Вам ще може сподобатися рецепт якого ви знайдете на нашому сайті «Ідеї рецептів».

Смачного!

Всім привіт! Сьогодні я хочу навчити вам готувати без випічки рецепт йогуртового торта із крему з ананасами. Я дуже часто роблю покрокові фото рецепти, для коханого чоловіка та донечки, які просто обожнюють солодощі мого приготування. Торт виходить чудовим, ніжний і досить низькокалорійний мус чудово поєднується з ананасами.

За бажання можна зробити тортик з іншими фруктами або ягодами, але я рекомендую хоч раз спробувати саме з ананасом. Це нескладно, тому що крем з желатином не вимагають зусиль, а пекти бісквіт може кожен.

Що нам потрібно:

1. Пшеничне борошно - 50 гр.

2. Крохмаль (картопляний чи кукурудзяний) – 20 гр.

3. Курячі яйця – 2 шт.

4. Цукор - 50 гр.

5. Ванілін - 10 гр.

6. Розпушувач – 1 ч.л.

Для крему знадобиться:

1. Йогурт натуральний – 600 гр.

2. Вершки пожирніше - 400 гр.

3. Ванілін - 10 гр.

4. Цукор - 130 гр.

5. Желатин - 25 гр.

6. Ананаси кільцями – 1 банка

7. Ананаси шматочками – 1 банка

Для желе:

1. Ананасовий сироп – 300 гр.

2. Вода 50 гр.

3. Желатин - 10 гр.

Якщо немає ананасів, можна використовувати полуницю, ківі, банани та інші фрукти.

Отже, починаємо готувати:

1. Желатин заливаємо холодною кип'яченою водою, перемішати. Залишити набухати.

2. Просіяне борошно змішуємо з крохмалем і розпушувачем.

4. Тепер обережно, кілька етапів, висипаємо до них борошняну суміш, постійно помішуючи.

5. Дно форми вистилаємо папером для випікання, не змащуючи борти. Поступово розподіляємо тісто.

6. Ставимо форму в розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.

Приступаємо до випікання:

7. Остуджуємо бісквіт до кімнатної температури.

8. Виймаємо бісквіт із форми.

9. Бортики роз'ємної форми обгортаємо харчовою плівкою. Поміщаємо туди бісквіт.

10. Ананаси ріжемо навпіл і поки не чіпаємо, змішуємо йогурт із цукром та ваніліном, збиваємо.
На водяній бані розігріваємо желатин, акуратно виливаємо його до йогурту.

11. Як слід охолоджені вершки збиваємо, щоб вони стали густими. Обережно, бажано плавно та за кілька кроків, виливаємо до неї йогуртову суміш.

12. Змащуємо зверху бісквіт йогуртовою масою (це буде крем), а з боків ставимо півкільця ананасів.

13. Їх також потрібно ретельно промазати, щоб він покрив торт і ставимо в холодильник години на 2-3.

14. Желатин заливаємо холодною водою, нехай він набухає. Потім знову нагріваємо його і повністю розтоплюємо на водяній бані. Змішуємо із соком від ананасів і злегка охолоджуємо.

15. Торт дістаємо із холодильника, викладаємо на нього шматочки ананаса.

Розподіляємо желейний шар:

16. Поливаємо желе, рівномірно його розподіляючи.

17. Ставимо в холодильник 5-7 годин. Виймаємо, звільняємо від плівки та форми.

18. Розрізаємо на красиві шматочки та пробуємо. Смачного!

Незважаючи на складність, ви можете переконатися, що немає нічого складного в тому, як приготувати сирно-йогуртовий тортик, особливо, якщо користуватися моїм рецептом з покроковим фото.

Спробуйте й ви! Замість із вершками непогано б використовувати і сир, також смачно виходить торт із шоколадним кремом.

Подавати тортик можна до чаю, кави. За бажання можна посипати шоколадом, прикрасити збитими вершками або горішками. Спробуйте додати в тісто коньяк чи каву, «пограти» з інгредієнтами.

Готуйте лише зі свіжих продуктів і не бійтеся експериментів! Можна заощаджувати багато в чому, не на власному здоров'ї, їжі та освіті.

Підписуйтесь на блог, поділіться цим рецептом із друзями та отримуйте унікальні грошові призи від Олександра Афанасьєва за активне обговорення страв! Робіть інші смачні страви та десерти — наприклад, тірамісу, біскотті та багато іншого. До нових зустрічей на сторінках найкращого кулінарного блогу рунет, ваша Маша Паркер!

Рецепт приготування страви з фото див.

Приголомшливо пече моя сестра Ірина! Рубаний, апетитний медовий, а також йогуртовий торт з ананасом - це фірмові тортики! Сьогодні публікую фоторецепт йогуртового торта із ананасом. Для прикраси можна використовувати будь-які м'які фрукти та ягоди. Ананасовий йогурт використовується як один із компонентів тіста, а також для крему.

Рецепт тесту на йогуртовий торт

Для тесту знадобиться взяти:

• 100 г вершкового масла;
• 100 г крохмалю картопляного;
• 100 г цукру;
• баночку консервованих ананасів кільцями;
• ананасовий йогурт 200 г;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 1 склянка борошна;
• 1 яйце;
• ванілін до смаку.

Добре розмішуємо з цукром 1 яйце, додаємо півсклянки ананасового сиропу (від компоту). Додаємо сюди ж ложечку розпушувача, крохмаль, всипаємо 1 склянку борошна. Ванілін додається за бажанням (1\2 пачки). Вимішуємо тісто і виливаємо у форму для випікання коржів. На тісто викладаємо кружечки ананаса, занурюючи їх у саме тісто. Зверху все це заливаємо ананасовим йогуртом. Ставимо форму із тестом у гарячу духовку (200 градусів). Печемо 20 хвилин до зарум'янювання коржа.

Для тортика достатньо спекти 2 таких коржі. Даємо коржам трохи охолонути, дістаємо з форм і ще теплі, змащуємо їх ананасовим йогуртом для просочення.

Для крему можна використовувати йогурт або сметану з цукром та ваніліном. Зверху покласти свіжі ягоди полуниці або мармеладні фрукти, можна прикрасити фігурками марципану або шматочками свіжих фруктів. Торт залишити для просочення на ніч у холодильнику. До чаю можна спекти також — простий рецепт, без зайвих часових та продуктових витрат, який я дізналася від своєї улюбленої свекрухи. Приємного чаювання!

Усім цікава Ваша думка!

Не йдіть англійською!
Трохи нижче є форми коментарів.

Здрастуйте, мої дорогі хазяйки та господарі! Які плани на новий рік?? Не, ну а че? Вже, між іншим, листопад закінчився — настав час задуматися що ставити на святковий стіл будемо. Для тих, хто навіть на свята намагається дотримуватися дієтичного харчування- Мій сьогоднішній бісквітний торт на основі легкого мусу з грецьким йогуртом, білим шоколадом та фруктами, у мене це консервовані персики.

Не наполягатиму, що цей торт допоможе вам схуднути, але в порівнянні з і, він цілком собі дієтичний торт, бо більша його частина - це просто повітря. Такі торти мусові дуже популярні на сьогоднішній день не тільки тому що вони смачні і легкі, але і тому, що є досить дорогим задоволенням, не такі вже й високі за собівартістю, як може здатися на перший погляд.

Найпримітивніший склад такого мусового торта: звичайний ванільний бісквіт, просочений сиропом, і шар мусу. В даному випадку у нас мус на основі йогурту, що ще більше полегшує його долю складу.

Якщо грецький йогурт, необхідний для цього торта, вам не доступний, ви можете приготувати його самостійноз домашнього чи магазинного йогурту. Єдина умова - йогурт має бути натуральним і чистим - без будь-яких сторонніх добавок.

Як це зробити, розповім детальніше.

Як зробити грецький йогурт для торта самостійно?

А зробити його дуже просто. Принцип приготування грецького йогурту аналогічний способу приготування сиру, при якому з продукту віджимається зайва рідина. Для сьогоднішнього торта нам знадобиться 250 грн. грецького йогурту, а це приблизно 400 гр. натурального йогурту.

1. Для початку приготуйте або купіть натуральний йогурт (не питний!) без цукру, консервантів чи інших добавок. В ідеалі натуральний йогурт повинен складатися тільки з молока і закваски йогуртових культур.
2. Беремо друшляк, кладемо туди змочену водою і віджату марлю, складену в 3-4 шари, і викладаємо йогурт. Поміщаємо друшляк на глибоку ємність таким чином, щоб друшляк не діставав до дна цієї ємності. Це робиться для того, щоб рідина, що стікає, не торкалася йогурту.
3. Ставимо цю споруду в холодильник на 4-6 годин. Після цього наш домашній грецький йогурт готовий.

Якщо у вас є можливість підвісити марлю до полички холодильника, то це буде ще краще і друшляк не знадобиться. А якщо за вікном зима та холод, то йогурт можна підвісити на балконі, до сушарки для білизни, наприклад.

Ну, а тепер приступимо безпосередньо до самого торта.

Рецепт йогуртового торта

Для початку приготуємо класичний бісквіт.

Для бісквіту нам знадобиться:

• вершкове масло - 20 гр. + для змащування форми
• борошно - 75 гр.
• крохмаль - 75 гр.
• яйця - 225 гр. (4-5 шт.)
• цукор - 150 гр.
• сіль - 1 щіпка
• ванілін - на кінчику ножа абованільний цукор з натуральною ваніллю - 1 пакетик

Бісквіт краще випікати за день до приготування торта, щоб корж трохи підсохнув для зручної нарізки. Усі подробиці про правильне випікання бісквіту читайте тут.

Покрокове приготування

Просочення для коржів:

• вода - 50 гр.
• цукор - 50 гр.
• ром, коньяк або лікер - 1 ст.

1. У невеликому сотейнику перемішуємо воду із цукром і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню та перемішуємо з ложкою коньяку. Забираємо остигати.

Для начинки:

• консервовані половинки персиків - 6 шт.

Для йогуртового мусу візьмемо:

Для приготування мусу нам не обійтися без кулінарного термометра. Якщо хочете бути в тренді, неодмінно придбайте собі ТАКИЙ або взагалі ОСЬ ТАКИЙ .

• листовий желатин – 12 гр. (можна, можливо знайти тут )
• молоко - 250 мл
• цукор - 100 гр.
• яєчні жовтки - 50 гр. (2-3 шт.)
• терта цедра ½ лайма аболимона
• білий шоколад, подрібнений - 75 гр.
• грецький йогурт - 250 гр.
• жирні вершки, від 33% - 200 гр. ( наприклад, такі )

Готуємо йогуртовий мус із білим шоколадом на основі англійського крему:

А тепер формуємо йогуртовий торт:

Йогуртовий торт-мус виходить дуже легким і нудотним — те, що потрібно після ситного новорічного застілля.

Тепер бачитимемося частіше — я повернулася і готова до передноворічного бою))

А щоб нічого не пропустити, підписуйтесь на оновлення в соц. мережах.

До нових передсвяткових зустрічей!

Удачі вам, любові та терпіння.