Картопля: лікування хвороб народними засобами. Важливе значення має транспортна функція білків

Домашній лікар. Картопля для краси та здоров'я.

Лікувальні властивості картоплі

1. Двісті грамів відвареної картоплі ("у мундирі") містить половину добової нормивітаміну С, та достатня кількістьсолей калію, кальцію, фосфору, каротину, органічних кислот та крохмалю.

2. Знайте, що картоплі з жовтою м'якоттю бульби корисніші за ті, що з білою м'якоттю. Так як чим жовтіша м'якоть, тим більше каротину вона містить. Рожеві та червоні сорти мають ще більші цілющими властивостями.

3. Картопляний сік знижує рівень цукру в крові, знімає відрижку і печію, має легку проносну властивість, знижує артеріальний тиск і допомагає при головних болях. А при лікуванні гастритів з підвищеною кислотністю, виразці шлунка та дванадцятипалої кишкикартопля є чи не панацеєю.

4. Приймайте щодня двічі-тричі на день по половині склянки свіжого соку за тридцять хвилин до їди.

5. Для нормалізації процесів травлення можна приготувати коктейль із соку сирої картоплі, морквяного соку та соків огірка та селери. Головне, пам'ятати, що сік не можна готувати з позеленілих бульб чи з тих, що містять пророслі "вічка".

6. При печії очистіть картоплину середньої величини, наріжте на дрібні шматочки і з'їжте, ретельно прожовуючи.

7. Для загоєння опіків, екземи достатньо прикладати картопляну кашку до уражених ділянок шкіри на три-чотири хвилини.

8. А якщо у вас обвітрілася шкіра обличчя, застосуйте маску з натертої картоплі та сметани. Вона допоможе пом'якшити шкіру.

9. Щоб картопляні бульби не стали отруйними, їх треба зберігати в темному місці, тому що при світлі в них відбувається накопичення отрути. Але не варто відразу викидати позеленілу картоплю, тому що отруйний соланін має властивість накопичуватися лише на поверхні, не проникаючи в глибину. Тому добре очищена від зелені частина картоплі придатна для приготування.

Зрізана позеленіла шкірка нам теж знадобиться: подрібніть її до кашоподібного стану і ви отримаєте готовий засіб, яке можна використовувати при забитих місцях, розтягуванні зв'язок у вигляді компресів.

10. При набряках рук або ніг слід очистити картоплю від шкірки, натерти її на тертці, прикласти отриману картопляну кашку до набрякових місць і тримати 15-20 хвилин, щільно обмотавши компрес бавовняним або махровим рушником.

11. Якщо у вас гіпертонія, то частіше їжте печену картоплю «у мундирі».

12. Знеболювальну дію має компрес із тертої сирої картоплі з медом при остеохондрозі. Цей компрес тримають на хворому місці щонайменше години.

13. Якщо вас замордували печія, нудота та хронічні головні болі, то приймайте свіжий картопляний сік. Його п'ють по півсклянки 2-3 рази на день: першу дозу – натщесерце, другу – за півгодини до обіду, третю – за годину перед сном. Після двотижневого лікування роблять перерву на 6 днів і повторюють курс лікування, користуючись половинною дозою соку.

14. Сік сирої картоплі чудово очищає організм від шлаків, якщо його змішати ще із соком моркви та селери. Крім перерахованого, 3-4 ст. л. такого соку щодня допомагають при нервових розладах. А ось заморожені свічки, вирізані з картоплі, здатні допомогти при геморої.

15. Оскільки бульби картоплі містять багато вітамінів, мінеральних речовині солей, їх можна застосовувати і в косметології.

Наприклад, для покращення волосся будь-якого типу.

Якщо у вас волосся після літа стало сухим і ламким, то полікуйте його картопляною маскою.

Для цього візьміть 3-4 картоплі середньої величини, покладіть її, не очищаючи, в киплячу воду, щільно закрийте кришкою і варіть до готовності. Після цього воду злийте, а картопля очистіть, покладіть в керамічний посуді розімніть. Потім додайте 2-3 ст. л. сметани або вершків і все ретельно перемішайте до консистенції маси, що добре змащується.

Перед миттям голови розділіть волосся на пасма і нанесіть отриману масу на коріння та по всій довжині. Потім пов'яжіть голову поліетиленовою плівкою, зверху утепліть махровим рушником або вовняною хусткою. Через 30 хвилин вимийте волосся м'яким шампунем на кожен день для сухого волосся, а потім промийте підкисленою водою (1 ч. л.). лимонної кислотиабо яблучного оцтуна тазик із водою).

16. Якщо ваше волосся жирне, побалуйте його сумішшю з сирої картоплі, меду і яєчного білка.

Для приготування такої суміші візьміть керамічну посуд і покладіть у неї кашку з сирої картоплі (попередньо добре вимийте бульби і неочищеними натріть на дрібній тертці), яєчного білка збитого і 1 ст. л. меду. Все ретельно перемішайте і після цього додайте|добавляйте| щіпку|соль| солі і 1 ч. л. толокна. І ще раз все добре перемішайте. Далі застосування маски таке ж, як і в першому варіанті, тільки голову треба буде вимити шампунем для жирного волосся.

17. Якщо у вас нормальне волосся, то приготуйте для них картопляну маску:

2-3 картоплини натріть на дрібній тертці і в отриману кашку додайте 2-3 ч. л. молока, 1 ч. л. борошна та 2-3 краплі лимонного соку. Все ретельно перемішайте і використовуйте як живильну маску.

18. Найпростіші та дуже дієві картопляні маски для обличчя допоможуть вам впоратися з багатьма проблемами.

Приготуйте «Картопляну ніжність», для якої вам знадобиться пара розварених бульб. Розімніть і змішайте їх (гарячими) з одним жовтком, 1 ч. л. меду, невеликою кількістю рослинної (краще оливкової) олії. Отриману масу нанесіть на обличчя, а потім змийте кип'яченою водою. Після цієї зволожуючої та пом'якшує шкіру картопляної маски змастіть обличчя будь-яким живильним кремом.

19. Любителькам натуральної природної косметики, напевно знадобиться і такий рецепт:

Відварену картоплину середньої величини змішайте з 1 ст. л. свіжого сиру та додайте 0,5 ч. л. меду та половину сирого яйця. Потім нанесіть готову кашку на шкіру обличчя та шиї. Зверху покрийте марлевою серветкою та потримайте маску 20 хвилин, після чого змийте теплою водою. Такі маски корисно робити 1-2 рази на тиждень протягом 4-6 тижнів. Через 2 місяці курс слід повторити.

20. Якщо ваші руки лущиться, то вам знову допоможе картопля, тільки не бульби, а крохмаль. Так, щоб руки були м'якими, рекомендується щовечора втирати в шкіру рук суміш гліцерину та крохмалю в рівних співвідношеннях.

21. Зняти лущення шкіри не тільки на обличчі, а й на тілі вам допоможе ванна з крохмалем. Для цього 350 г крохмалю розмішайте в 2 л. холодної водиі влийте у підготовлену ванну. Тривалість такої водної процедури- 15 хвилин.

22. При алергічних плямах, після опікових слідах, судинах, що лопнули, слід щодня протирати обличчя зрізом сирого картопляного бульби. Картопляна маска освіжає обличчя, знімає сліди втоми. Гарячу картоплину роздавити, додати жовток і трохи молока до отримання густої в'язкої кашки. Маску в теплому вигляді накласти на обличчя і накрити обличчя теплою, краще вовняною хусткою. Тримати 20 хвилин. Змити теплою і потім ополоснути холодною кип'яченою водою.

23. Картопляна маска для обличчя не тільки освіжає, а й живить, розгладжує зморшкувату шкіру. Сухий шкірний покрив робиться ніжним, гладким та пружним. Особливо корисна маска з молодої картоплі, звареної в мундирі, жінкам після сорока. Розім'яти картоплю, змішати зі сметаною та накласти на обличчя. За 20 хвилин змити.

24. Сік сирої картоплі добре очищає весь організм. З морквяним сокомі соком селери добре допомагає при порушенні травлення, нервових розладах, наприклад при ішіасі та зобі. Щоденне вживання 500 мл морквяного, огіркового, бурякового та картопляного сокудає позитивний результатв короткий строкза умови, що виключені з раціону м'ясні та рибні продукти.

25. При порушенні серцевої діяльності пити по 100 мл картопляного соку тричі на день натще, перед обідом та перед вечерею протягом 3 тижнів. Перерва – 1 тиждень, потім курс повторити. Усього на курс – від 5 до 15 л соку.

26. При порушенні шлунково-кишкової діяльності (гастриті з підвищеною кислотністю, виразці, запорах) пити 1 склянку соку сирої картоплівранці натще. Після прийому треба лягти у ліжко на півгодини. За годину можна снідати. Так робити десять днів поспіль. Потім пропустити 10 днів і знову повторити 10-денне лікування. Приймати свіжий сіквідразу після приготування протягом 2-4 хвилин.

27. Якщо кожен день опускати на 5 хвилин руки в картопляний відвар, то шкіра стане шовковистою та ніжною. Ванночки з відвару - ефективний методборотьби зі ламкими нігтями. Щодня застосовуваний концентрований картопляний відвар здатний навіть подолати незапущену грибкову інфекцію.

28. Обережно ставтеся до позеленілих і пророслих бульб картоплі - вони містять шкідлива речовинасоланін. При чистці картоплі необхідно знімати зі шкірою великий шар м'якоті, видаляючи всю зелень і очі. Ніколи не варіть картоплю в бляшаному або мідному посуді, тому що при цьому губиться велика кількістьвітаміну С. При варінні на пару вміст цього вітаміну вдвічі більше, ніж при варінні у воді. Краще зберігається вітамін С, якщо ми варимо картоплю "у мундирі".

29. Відомі корисні властивостікартоплі для лікування дихальних шляхів. При катарі, бронхіті відварити картоплю в мундирі, розім'яти його, додати 1 ст. ложку рослинної олії та 2-3 краплі йоду, розмішати. Покласти склад на ганчірочку або серветку і прикласти на груди до горла. Зверху укутати як компрес. Робити проти ночі.

30. При гіпертонії є печена картопля у «мундирі» разом із шкіркою. При геморої натерти сира картопля, вичавити сік у столову ложку і маленька спринцівка ввести на ніч. Термін лікування – 10 днів. З сирої картоплини вистругати свічку в палець завтовшки з тупим кінцем. Ввести в Задній прохідпри геморої та залишити на ніч. Вранці свічка вийде з фекаліями при легкому напруженні. Якщо сильно сушить, вмочіть свічку в мед.

31. При хронічному кашлівідварити в «мундирі» 4-5 великих картоплин, але так, щоб вони не розсипалися. Накласти на груди та спину кілька аркушів паперу, а на них розрізану картоплю. Згори укутати. У міру остигання аркуші паперу витягувати. Робити це проти ночі.

32. Відварити картоплю у «мундирі», злити воду. Накрити голову марлею (укутатися над каструлею), вдихати картопляна парапри захворюванні дихальних шляхів, нежиті, застуді.

33. Для лікування бородавок взяти невелику картоплину та розрізати навпіл, очищати не потрібно, розрізаною стороною натирати бородавки. Для прискорення загоєння гнійних ранрекомендуються свіжі протерті в кашку бульби картоплі. На фурункули або нариви накладати кілька разів на день сиру терту картоплю, перев'язати, міняти через 3 години.

34. При анемії та базедової хвороби свіжоприготований сік приймати по 1/2 склянки 2-3 рази на день за 30 хв до їди. Курс лікування – 2-3 тижні. Застосовувати бульби червоного кольору. Сік свіжої картоплі приймати по 1/4 склянки при систематичних головних болях.

35. При метеоризмі приймати 1/2 - 3/4 склянки свіжоприготовленого соку натщесерце 4 десь у день 20 хв до їжі. При виразці шлунка та 12-палої кишки варити очищену картоплю в емальованій каструлі без солі. Відвар злити та приймати по 1/2 - 1 склянці 3 рази на день. Пити щодня лише відвар, не допускаючи запаху та псування.

36. Для нормалізації обміну речовин пилок квітів картоплі приймати на кінчику ножа тричі на день. При раку різної локалізації 1 ст. ложку квітів картоплі залити 0,5 л окропу, наполягати 1 годину, приймати по 1/2 склянки 3 десь у день 30 хв до їжі.

37. Під час цвітіння нарвати квітки (білі або фіолетові), висушити в тіні. У чайну ложку налити чистою кип'яченої води, утопити 1 висушену квітку (бутончик) у чайній ложці з водою, потім ложку зі вмістом піднести до вогню (можна до свічки) і потримати над вогнем, поки не з'являться бульбашки (до кипіння не доводити). Як тільки з'являться бульбашки, ложку зі вмістом прибрати і почекати, доки не охолоне до температури парного молока. Потім набрати в піпетку і закапати по 2 краплі (не більше) у кожне око. Спочатку трохи різатиме, треба потерпіти. Можлива сльозотеча протягом дня. Чистою хусткою витирати сльози. Курс лікування – від 2 тижнів до 2 місяців. Робити процедури краще з ранку. Увечері робити небажано. Через місяць внаслідок такого лікування зір від трьох діоптрій піднімався до однієї.

Сирий картопля містить легкозасвоювані цукру, які при варінні перетворюються на крохмаль. Особам, які страждають венеричними захворюваннями, а також схильним до статевого збудження, не слід їсти картоплю.

Проконсультуйтеся з лікарем, перш ніж приступити до самолікування!

Білки та їх будова.

Серед органічних компонентів клітининайважливішими є білки. Вони дуже різноманітні і за будовою, і за функціями. Вміст білків у різних клітинах може коливатися від 50 до 80%. Білки є високомолекулярними (молекулярна маса до 1,5 млн вуглецевих одиниць) органічні сполуки. Крім, О, Н, N, до складу білків можуть входити S, Р, Fe. Білки побудовані із мономерів, якими є амінокислоти. Оскільки до складу молекул білківможе входити велике числоамінокислот, то їхня молекулярна маса буває дуже великою.

У клітинах різних живих організмів зустрічається понад 170 різних амінокислот, але нескінченна різноманітність білків створюється за рахунок різного поєднання лише 20 амінокислот. З них може бути утворено 2432902008176640000 комбінацій, тобто. різних білків, які будуть володіти абсолютно однаковим складом, але різною будовою. Але і це величезна кількість не межа - білок може складатися і з більшого числаамінокислотних залишків і, крім того, кожна амінокислота може зустрічатися в білку кілька разів.

Молекула амінокислоти складається з двох однакових всім амінокислот частин, одна з яких є аміногрупою (-NH2) з основними властивостями, інша - карбоксильною групою (-СООН) з кислотними властивостями. Частина молекули, яка називається радикалом (R), у різних амінокислот має різну будову (рис. 12).

Наявність в одній молекулі амінокислоти і основної, і кислотної груп зумовлює їхню амфотерність і високу реактивність. Через ці групи відбуваються сполуки амінокислот під час утворення білка. В ході реакції полімеризації виділяється молекула води, а електрони, що звільнилися, утворюють ковалентний зв'язок, який отримав назву пептидної - утворюється пептид (грец. peptos - зварений). До вільних карбоксильної та аміногрупи можуть приєднуватися інші амінокислоти, подовжуючи «ланцюг», що називається поліпептидною. На одному кінці такого ланцюга завжди буде група МН2 (цей кінець називається N-кінцем), а на іншому кінці - група СООН (цей кінець отримав назву С-кінця) (рис. 13).

Поліпептидні ланцюги білків бувають дуже довгими і включають різні комбінації амінокислот. До складу білка може входити не одна, а два поліпептидні ланцюги і більше. Так, у молекулі інсуліну – два ланцюги, а імуноглобуліни складаються з чотирьох ланцюгів.

Бактеріїі рослини можуть синтезувати всі необхідні їм амінокислоти з простих речовин. Багато тварин, у тому числі і людина, здатні синтезувати не всі амінокислоти, тому так звані незамінні амінокислоти (лізин, валін, лейцин, ізолейцин, треонін, фенілаланін, триптофан, тирозин, метіонін) вони повинні отримувати з їжею у готовому вигляді.

Класифікація білків.

Серед білків розрізняють протеїни, що складаються тільки з білків, протеїди - містять небілкову частину (наприклад, гемоглобін).

Крім простих білків, що складаються тільки з амінокислот, є ще й складні, до складу яких можуть входити вуглеводи (глікопротеїди), жири (ліпопротеїди), нуклеїнові кислоти(нуклеопротеїди) та ін.

рівні організації білкової молекули.

Молекули білків можуть приймати різні просторові форми - конформації, які є чотири рівня їх організації (рис. 14).

Лінійна послідовність амінокислот у складі поліпептидного ланцюга є первинною структурою білка. Вона унікальна для будь-якого білка та визначає його форму, властивості та функції.

Вторинна структура білків виникає внаслідок утворення водневих зв'язків між групами -СООН та -NH2 -різних амінокислотних залишків поліпептидного ланцюга. Хоча водневі зв'язки маломіцні, але завдяки їх значній кількостіу комплексі вони забезпечують досить міцну структуру.

Третинна структура є химерну, але кожного білка специфічну конфігурацію, має вигляд клубка (глобулу). Міцність третинної структури забезпечується іонними, водневими та дисульфідними (-S-S-) зв'язками між залишками цистеїну, а також гідрофобною взаємодією.

Четвертична структура характерна задля всіх білків.

Вона виникає в результаті з'єднання кількох глобул у складний комплекс. Наприклад, гемоглобін крові людини представляє комплекс із чотирьох таких субодиниць.

Втрата білкової молекулою власної природної структури називається денатурацією. Вона може виникати під впливом температури, хімічних речовин, зневоднення, опромінення та інших факторів. Якщо при денатурації не порушено первинної структури, то при відновленні нормальних умов білок здатний відтворювати свою структуру (рис. 15). Звідси випливає, що це особливості будови макромолекули білка визначаються його первинної структурою.

Функції білків.

Білки виконують цілий рядфункцій як і кожній клітині, і у цілому організмі. Функції білків різноманітні.

Білки є основою всіх біологічних мембран, всіх органоїдів клітини, таким чином вони виконують структурну (будівельну) функцію. - (Рис. 15.). Так, колаген є важливим складовим компонентом сполучної тканини, кератин – компонент пір'я, волосся, рогів, нігтів, еластин – еластичний компонент зв'язок, стінок кровоносних судин.

Дуже важливою є ферментативна функція білків.

Білкові молекули ферментів здатні прискорювати перебіг біохімічних реакцій у клітині у сотні мільйонів разів. До теперішнього часу виділено та вивчено більше тисячі ферментів, кожен з яких здатний впливати на швидкість перебігу тієї чи іншої біохімічної реакції.

Молекули одних ферментів складаються тільки з білків, інші включають білок і небілкову сполуку, або кофермент. Як коферменти виступають різні речовини, як правило вітамінита неорганічні – іони різних металів.

Ферменти беруть участь як у процесах синтезу, і розпаду. При цьому ферменти діють у строго певній послідовності, вони специфічні для кожної речовини та прискорюють лише певні реакції. Трапляються ферменти, які каталізують кілька реакцій. Вибірковість впливу ферментів різні хімічні речовини пов'язані з їх будовою. Каталітична активність ферменту визначається не всією його молекулою, а певною ділянкою молекули ферменту, яка називається його активним центром.

Субстрат взаємодіє з ферментом, причому зв'язування субстрату здійснюється саме в активному центрі, Форма та хімічна будова активного центру такі, що з ним можуть зв'язуватися лише певні молекули через їхню просторову відповідність, вони підходять один до одного, «як ключ до замку».

На заключному етапі хімічної реакції комплекс «фермент-субстрат» розпадається з утворенням кінцевих продуктів та вільного ферменту. Активний центр ферменту, що звільнився при цьому, може знову приймати нові молекули речовини-субстрату (рис. 16).

Важливе значення має функція білків.

Так, гемоглобін переносить кисень з легень до клітин інших тканин. У м'язах цю функцію виконує міоглобін білок. Сироватковий альбумін крові сприяє перенесенню ліпідів та жирних кислот, різних біологічно активних речовин. Білки-переносники здійснюють перенесення речовин через клітинні мембрани. Специфічні білки виконують захисну функцію. Вони оберігають організм від вторгнення чужорідних організмів та від ушкодження. Так, антитіла, що виробляються лімфоцитами, блокують чужорідні білки; інтерферони – універсальні противірусні білки; фібриноген, тромбін та інші оберігають організм від крововтрати, утворюючи тромб.

Багато живих істот для забезпечення захисту виділяють білки, які називаються токсинами, які в більшості випадків є сильними отрутами. У свою чергу деякі організми здатні виробляти антитоксини, які пригнічують дію цих отрут.

Регуляторна функція притаманна білкам-гормонам (регуляторам). Вони регулюють різноманітні фізіологічні процеси. Наприклад, найбільш відомим гормоном є інсулін, який регулює вміст глюкози у крові. При нестачі інсуліну в організмі виникає захворювання, відоме як цукровий діабет.

Білки можуть виконувати енергетичну функцію, будучи одним із джерел енергії у клітині. При повному розщепленні 1 г білка до кінцевих продуктів виділяється 17,6 кДж енергії. Але як джерело енергії білки використовуються дуже рідко. Амінокислоти, що вивільняються при розщепленні білкових молекул, використовуються для побудови нових білків.

Роль білка у житті клітини величезна. Сучасна біологія показала, що подібність і відмінність організмів визначаються зрештою набором білків. Чим ближче організми один до одного в систематичному становищі, тим подібніші їх білки.

Білки. Протеїни. Протеїди. Пептид. Пептидна зв'язок. Прості та складні білки. Первинна, вторинна, третинна та четвертинна структури білків. Денатурація. 1. Які речовини називають білками? 2. Що таке первинна структура білка? 3. Як утворюються вторинна, третинна та четвертинна структури білка? 4. Що таке денатурація білка? 5. За якою ознакою білки поділяються на прості та складні? 6. Які функції білків вам відомі? 7. Яку роль виконують білки-гормони? 8. Яку функцію виконують білки-ферменти? 9. Чому білки рідко використовуються як джерело енергії?

Білок яйця є типовим протеїном. З'ясуйте, що з ним станеться, якщо на нього вплинути водою, спиртом, ацетоном, кислотою, лугом, олією, високою температуроюі т.д.

1. Подрібніть бульбу сирої картоплі до кашки. Візьміть три пробірки і в кожну покладіть невелику кількість подрібненої картоплі.

Першу пробірку помістіть у морозилку холодильника, другу – на нижню полицю холодильника, а третю – у банку з теплою водою (t = 40 ° С). Через 30 хв дістаньте пробірки і в кожну капніть невелику кількість пероксиду водню. Поспостерігайте, що відбуватиметься у кожній пробірці. Поясніть результати.

Візьміть три пробірки і в кожну з них покладіть невелику кількість подрібненої сирої картоплі. У першу пробірку з картоплею капніть кілька крапель води, у другу - кілька крапель кислоти ( столовий оцет), а третю - луги. Поспостерігайте, що відбуватиметься у кожній пробірці. Поясніть результати. Зробіть висновки. Ферменти значно перевершують інші каталізатори за специфічністю, каталітичною активністю та здатні діяти в м'яких умовах (невисокі температури, нормальний тискі т.д.). Вони здатні протягом мілісекунд забезпечити перебіг складних багатостадійних реакцій, для проведення яких хіміку в сучасної лабораторіїбули б потрібні дні, тижні або навіть місяці. Наприклад, одна молекула ферменту каталази розщеплює за 1 хв більше 5 млн молекул пероксиду водню (Н2О2), який утворюється в організмі при окисленні різних сполук. Оскільки молекули білків, побудовані з амінокислот, надзвичайно великі і складні, то їх зображення використовують спеціальну загальноприйняту символіку. Кожна амінокислота позначається трьома латинськими літерами. Багато живих організмів здатні виробляти одні амінокислоти з інших і тому їм не дуже важливо, які амінокислоти містяться в білках їжі. Але деякі тварини, у тому числі людина, повинні отримувати переважну кількість амінокислот з їжею, оскільки ряд амінокислот, званих незамінними, в їхньому організмі не виробляється, але вони необхідні для життєдіяльності.

Підземне коріння - білі, що утворюють на кінцях м'ясисті їстівні бульби. Стебла численні, прямостоячі або піднімаються, граністі.
Листя уривчасто-перисторозсічене, з декількома яйцеподібними листочками. Квітки великі, білі, фіолетові, 2-4 см у діаметрі, з колосоподібним зірчастим віночком, зібрані в суцвіття, що складається з 2-3 завитків. Плід - отруйна, куляста багатонасінна чорно-фіолетова ягода. Насіння жовтого кольорудуже дрібні. Колір бульб різний – білий, червоний, фіолетовий.

Заготівля

З лікувальною метоювикористовуються квітки, відростки картоплі, її шкірка і підземні бульби, які заготовляють в період їх дозрівання, на Місяць, що убуває, від полудня до заходу сонця. Слід пам'ятати про одну особливість бульб картоплі: їх обов'язково потрібно зберігати у темному місці. В іншому випадку (якщо бульби полежать на світлі, особливо на сонці) вони приймають зелений колірі стають отруйними, непридатними ні для харчового, ні, тим більше, для лікувального використання.

Хімічний склад

За даними деяких досліджень, картопля містить невелику кількість білка, який є виключно цінним, з багатим набором незамінних амінокислот. Бульби картоплі в середньому містять близько 76% води та 24% сухої речовини, у тому числі близько 17,5% крохмалю, 0,5% Сахаров (сахарофруктоза та сахароза), 2% білків, близько 1% мінеральних солей, мікроелементи: калій – 426 мг/%, кальцій – 8 мг/%, магній – 17 мг/%, фосфор – 38 мг/%, залізо – 0,9 мг/%; вітаміни: тіамін - 0,01 мг/%, рибофлавін - 0,07 мг/%, нікотинова кислота- 0,67 мг/%, аскорбінова кислота- 7,5 мг/%. Тут же знайдені амінокислоти: аргінін, лізин, лейцин, тирозин, триптофан, гістидин, холін, ацетилхолін, алантоїн, ксантин та ін. Білок картоплі зветься туберин. Його відносять до групи глобулінів. У всіх органах рослини міститься стероїдний алкалоїд соланін. Найбільше його міститься в паростках, що утворилися при освітленні картоплі, квітках та шкірці.

Фармакологічні властивості

Свіжий сік бульб картоплі та крохмаль, що отримується з картоплі, застосовують як обволікаючий протизапальний засіб при шлунково-кишкових захворюваннях.

Крохмаль має виражену противиразкову дію, основою механізму якого є блокування дії пепсину на слизову оболонку шлунка.

Застосування у медицині

Оскільки картопля має лужні властивості, він є відмінним доповненням до всіх овочів, молока і сиру.

Він введений у дієту ниркових та серцевих хворих: високий вмісткалію визначає його хороші сечогінні властивості, а значить, попередження набряків.

Особливо ефективними вважаються червоні та рожеві сорти картоплі.

Картопляний сік сприяє зменшенню виділення кислоти шлунковими залозами, злегка «заглушує» біль, прискорює рубцювання виразок на слизовій оболонці. травного тракту. До того ж він дещо послаблює, що вкрай важливо для гастритних та виразкових хворих, які зазвичай страждають від запорів.

Він добре знімає відрижку та допомагає при різних диспепсичних розладах.

Картопляний крохмаль застосовується при хронічні захворювання шлунково-кишковий трактяк обволікаючий, пом'якшувальний і протизапальний засіб.

Крохмаль з картоплі застосовують також як основу для присипок та наповнювача для порошків та таблеток.

У народної медицинип'ють картопляний сік зниження високого кров'яного тиску.

Сік картоплі знижує рівень цукру в крові, тому корисний у початковій стадіїдіабету.

Сік сирої картоплі використовується при виразкової хворобишлунка та дванадцятипалої кишки. Він пригнічує секрецію шлунка та має протизапальну дію.

У шкірці картоплі виявлено, речовини, що надають позитивний впливна організм людини при алергії, тахікардії, гіпертонії та болючому шоці.

Лікарські засоби

Сік картоплі допомагає при головних болях - через ацетил-холін, що міститься в ньому, що надає гіпотензивна дія. При головному болю опустити по лікоть у гарячу водуобидві руки і тримати їх, доки біль не припиниться, підливаючи гарячу воду. До чола прив'язати тонкі скибочки сирої картоплі.

Сік картоплі, віджатої з бульб, дозрілих у вересні-жовтні, приймати протягом 2-3 тижнів 2-3 рази на день по 100 мл (при переносимості - до 200 мл) при міомі матки.

Свіжий картопляний сік у суміші зі знятим молоком, сметаною використовується для позбавлення ластовиння і тріщин з відкритих частин шкіри.

Сік сирої картоплі добре очищає весь організм. У суміші з морквяним соком і соком селери він непогано допомагає при порушеннях травлення, нервових розладах - наприклад, при ішіасі та зобі. У цих випадках щоденне вживання 500 мл морквяного, огіркового, бурякового та картопляного соку дуже часто дає позитивний результат за короткий термін, за умови, що виключені усі м'ясні та рибні продукти.

Сік, віджатий із свіжих сирих бульб, приймають 2-3 рази на день по половині склянки за півгодини до їди при гастритах із підвищеною кислотністю, виразковій хворобі шлунка та дванадцятипалої кишки.

Сирі бульби картоплі, подрібнені на тертці, вважаються гарним загоюючим засобом при опіках, екземі та інших різних поразках шкірного покриву. Розтерту масу просто прикладають до уражених ділянок шкіри.
Картопліну середньої величини почистити, розрізати на дрібні шматочки і повільно зжувати один за одним при печії.
Картопля є ефективним засобомочищення суглобів від шлаків і вважається гарним засобомпри поліартритах. Для цього протягом 3 днів потрібно з'їдати 2-3 кг картоплі, звареної зі шкіркою у великій кількості води. Картоплю розминають у відварі та їдять разом із шкіркою. У цей час іншої їжі не вживати. Для харчування картоплею зі шкіркою необхідно варити її тривалий час.

Картопляне пюре або кашка з сирої картоплі знімають набряки, якщо до них 3 рази на день прикладати у вигляді компресів.

Пором із звареної неочищеної (у мундирі) картоплі як інгаляції лікують застудні захворюваннядихальних шляхів, що супроводжуються кашлем, нежитем та головним болем.

Щоб сеанс подовжити, тобто. не дати каструлі швидко охолонути, хворий накидає на голову якесь матер'яне покривало, що закриває і каструлю. Ефект лікування досить високий, бо тут як лікувальних факторіввиступають і леткі виділення картоплі, і тепло водяної пари. Важливо лише після сеансу інгаляції не виходити на холод.

Прогрівання картопляною парою дуже корисно при ішіасі та радикулітах.

Залити 1 л води одну картоплину середнього розміру, одну цибулину середнього розміру та яблуко, варити, доки вода не википить наполовину. Пити 3 десь у день 1 ч. л. при хронічному кашлі.

Картопля із зеленуватим товстим шаром очищають від шкірки, яку дрібно подрібнюють. Подрібнену свіжу кашкоподібну масу накладають у вигляді компресу на пошкоджені зв'язки, м'язи, сухожилля.
Довгі паростки картоплі розрізати на дрібні часточки по 0,5 см і висушити в темному приміщенні, що добре провітрюється. 200 г цих паростків покласти в скляну ступку, залити 200 мл 70% спирту, щільно закрити, настояти в темному місці 8 днів, періодично струшуючи вміст, процідити, віджати. Зберігати у темному прохолодному місці. При різних онкологічних захворюванняхприймати 3 рази на день за 30 хв до їди (в 1/2 склянки теплої водикапати настойку, починаючи з 1 краплі, довести прийом до 25 крапель і в цій кількості приймати їх і далі.

Квітки картоплі висушити в тіні. Заварити в 0,5 л окропу 1 ст. л. квіток, настояти в термосі 3-4 ч. Пити по 1/2 склянки 3 рази на день за 30 хв до їди при різних злоякісних новоутвореннях. Курс лікування – 4 л настою.

Відвар квіток застосовують для зниження артеріального тискута стимуляції дихання.

Картопля використовується для змови пики. Взяти ніж і водити їм навколо пики за годинниковою стрілкою, примовляючи: «Буду, бешиха, ти тут не пригожа. Тебе в лісі на узліссі чекає осика, пика, ти будеш на осині дуже гарна, співатимеш, веселитися і горіти. А раба Божого (ім'я) дай спокій. Амінь. Амінь. Амінь». Руками морду чіпати не можна!
Говорячи три останніх слова, хрестити пику три рази, потім, взяти дві картошини, натерти їх на тертці. Хворий повинен покласти цю масу на ногу чи інше хворе місце, прибинтувати та лягти спати. Якщо змова читається вранці чи вдень, хворий на ніч має змінити пов'язку з картоплею.

Протипоказання

На світлі під шкіркою бульб накопичуються глікоалкалоїди, які можуть викликати отруєння людини та тварин; при варінні ці сполуки частково переходять у воду.

Отруйними є також ягоди картоплі, що містять соланін. Утворюється цей алкалоїд у листі, молодих пагонах, плодах та шкірці, особливо при тривалому зберіганні. У дітей, що з'їли картопляні ягоди, спостерігаються важкі отруєння, дряпання в горлі, біль у животі, нудота, блювання та пронос, тремтіння рук. При наданні першої допомоги необхідно промити шлунок, до приходу лікаря дати їм кисле або свіже молокоабо яєчний білок.

Не можна готувати сік із позеленілих і містять пророслі очі бульб — це дуже небезпечно.

У тих випадках, коли пасуть худобу на картопляних полях і тварини харчуються зеленим бадиллям і плодами, у них можуть виникнути пронос, блювання, тяжке отруєння, судоми та порушення в роботі серцевої та дихальної систем
Отруйні речовини утворюються тільки в цій зеленій поверхневій частині бульби, зовсім не проникаючи в глибину. Тому не варто викидати позеленілу картоплю, достатньо зрізати лише позеленілі частини (вони, як правило, займають невелику частку загальної маси).

Білі відростки картоплі також мають отруйність, тому при варінні картоплі «в мундирі» паростки обов'язково потрібно обламувати.

Трохи історії

Налічується близько 200 диких та культурних видів картоплі, які ростуть переважно у Південній та Центральній Америці. Є два основні культурні види: індіанська (з давніх часів вирощується на території Колумбії, Перу, Еквадору, Болівії) та чилійська (батьківщина — Середнє Чилі), які широко поширені в країнах з помірним кліматом. Картопля почали культивувати приблизно 14 тис. років тому індіанці Південної Америки, а до Європи він був завезений близько 1565 року. У Росію картопля потрапила завдяки Петру I, який надіслав мішок бульб з Голландії у 1698 році. Внаслідок насильницьких царських заходів щодо запровадження посівів картоплі у 1834-1844 роках мали місце хвилювання селян Вятської, Володимирської губерній, районів Приуралля, Нижнього та Середнього Поволжя.