Projekt na temat naszej żywności i witamin. Witaminy i zdrowe odżywianie: co, dlaczego i dlaczego

Witamina B1 (tiamina) Witamina B1 jest niezbędna dekarboksylacja oksydacyjna ketokwasy. Witamina B1 jest niezbędna do oksydacyjnej dekarboksylacji ketokwasów. Przy niewystarczającym spożyciu tiaminy w tkankach gromadzą się kwas pirogronowy i mlekowy. Przy niewystarczającym spożyciu tiaminy w tkankach gromadzą się kwas pirogronowy i mlekowy. Witamina B1 znajduje się w pieczywie i mięsie. Witamina B1 znajduje się w pieczywie i mięsie.

Witamina B2 Witamina B2 poprawia działanie narządów wzroku i zmniejsza zmęczenie oczu. Witamina B2 usprawnia narządy wzroku i zmniejsza zmęczenie oczu. Witamina B2 znajduje się w grochu, rybach, produktach mlecznych, mięsie i jajach. Witamina B2 znajduje się w grochu, rybach, produktach mlecznych, mięsie i jajach.

Witamina B12 Witamina B12 jest jedyną witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina B12 jest jedyną witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina B12 znajduje się w jarmuż morski, produkty sojowe, wołowina, ryby, mleko. Witamina B12 znajduje się w wodorostach, produktach sojowych, wołowinie, rybach i mleku.

Witamina C Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina C jest silnym przeciwutleniaczem. Witamina C poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza. Witamina C poprawia zdolność organizmu do wchłaniania wapnia i żelaza. Witamina C znajduje się w warzywach, owocach i produktach mlecznych. Witamina C znajduje się w warzywach, owocach i produktach mlecznych.

Witamina D Witamina D powstaje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego w tkankach zwierząt i roślin. Witamina D powstaje pod wpływem promieniowania ultrafioletowego w tkankach zwierząt i roślin. Witamina D występująca w pokrzywie, produktach mlecznych i pietruszce Witamina D występująca w pokrzywach, produktach mlecznych i pietruszce

Witamina E Witamina E poprawia krążenie krwi i jest niezbędna do regeneracji tkanek. Witamina E poprawia krążenie krwi i jest niezbędna do regeneracji tkanek. Jako przeciwutleniacz, witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem Jako przeciwutleniacz, witamina E chroni komórki przed uszkodzeniem Witamina E znajduje się w smalec, Oliwa z oliwek, jabłka i biały chleb. Witamina E znajduje się w smalcu, oliwie z oliwek, jabłkach i białym pieczywie.

Witamina H Witamina H jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie i znajduje się w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Witamina H jest szeroko rozpowszechniona w przyrodzie i znajduje się w żywności pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Witamina H znajduje się w sałacie, warzywach, nabiale i produktach mięsnych. Witamina H znajduje się w sałacie, warzywach, nabiale i produktach mięsnych.

Witamina K Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Witamina K jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach. Najbogatsze w witaminę K są zielone warzywa liściaste. Najbogatsze w witaminę K są zielone warzywa liściaste. Witamina K znajduje się w owocach dzikiej róży, szpinaku, kapuście, pokrzywie. Witamina K znajduje się w owocach dzikiej róży, szpinaku, kapuście, pokrzywie.

Witamina PP Witamina PP występuje w 2 formach -kwas nikotynowy i nikotynamid Witamina PP występuje w 2 formach - kwasu nikotynowego i nikotynamidu Witamina PP występuje w brokułach, marchwi, serze i wieprzowinie Witamina PP występuje w brokułach, marchwi, serze i wieprzowinie

Jednym z warunków jest nasycenie żywności witaminami i mikroelementami zdrowa dieta aby utrzymać aktywność fizyczną i psychiczną.

Witaminy to substancje, które mają pewne podobne właściwości:
zajmują ważne miejsce w metabolizmie jako samodzielni uczestnicy lub jako składnik enzymy;
są wytwarzane w organizmie człowieka w niewielkich ilościach, co powoduje konieczność ich celowego spożycia;
pokazać ich funkcjonalność w mikroskopijnych ilościach: potrzeba różne witaminy waha się od kilku mikrogramów do miligramów dziennie.

O znaczeniu witamin dla optymalnego życia człowieka świadczy fakt, że przy ich niedoborach organizm rozwija się procesy patologiczne zwane awitaminozą i hipowitaminozą.
Powody niedobór witamin w osobie:

1. Obecność chorób układu pokarmowego, w wyniku których witaminy w żywności są słabo wchłaniane, częściowo niszczone, a także syntetyzowane przez jelita w małej ilości. Na przykład, inwazje robaków pasożytniczych- To poważna przeszkoda we wchłanianiu witamin. Na choroby zapalne Wątrobie trudno jest przekształcić witaminy w aktywne formy. Niektóre leki hamują działanie witamin.

2. Niedobór witamin w diecie, ze względu na:
Zły zestaw produktów. Brak owoców i warzyw prowadzi do niedoboru witaminy C. jedzenie wegetariańskie brakuje witaminy B12. Jeśli priorytetowo traktujesz żywność rafinowaną (mąka pszenna, rafinowany ryż, cukier), istnieje większe prawdopodobieństwo, że będziesz mieć niedobór witamin z grupy B.
Sezonowe zmiany zawartości witamin w żywności. Wiosną i zimą spada poziom witaminy C w owocach, zmniejsza się również asortyment tej grupy produktów. W tym samym okresie jaja i mleko są ubogie w witaminy A i D.
Niewłaściwe gotowanie i przechowywanie potraw, prowadzące do zmniejszenia zawartości witamin B, C, A w żywności. Na przykład przy przedłużonej obróbce cieplnej jagód w procesie wytwarzania dżemu ilość witaminy C jest znacznie zmniejszona.
Brak równowagi w diecie. Witaminy w żywności mogą być obecne w wystarczająco, ale ich wchłanianie będzie utrudnione z powodu niewłaściwej ilości (zarówno nadmiaru, jak i niedoboru) innych witamin, a także długotrwałego braku pełnowartościowych białek.
Zwiększone zapotrzebowanie na witaminy związane z charakterystyką pracy (sportowcy potrzebują więcej witamin z grupy B), klimatem (w gorącym klimacie zapotrzebowanie na witaminę A wzrasta), kondycja fizyczna(w czasie ciąży i karmienie piersią może brakować wszystkich witamin).
Specjalne środki zapobiegające niedoborom witamin w żywności

Aby dodać wartość do niektórych produkty żywieniowe przeprowadzana jest ich specjalna fortyfikacja. Tyle produktów do żywności dla niemowląt jest wzbogaconych witaminami: płatki zbożowe, tłuczone ziemniaki, mieszanki odżywcze, napoje. Na przykład w mleku użycie dziecka witamina D2 podawana jest w taki sposób, aby pół litra napoju zawierało dzienną dawkę.

Konieczność wzmacniania produktów pojawia się również, jeśli są one przeznaczone do stosowania w: specjalne warunki(na wyprawach, na zimowiskach).

Specjalne wzbogacanie żywności witaminą C odbywa się w sanatoriach, szpitalach położniczych, szpitalach, stołówkach dietetycznych, a także stołówkach instytucji edukacyjnych.

Kwaszewicz Artem

Praca projektowa na temat „Witaminy w życiu człowieka”

Ściągnij:

Zapowiedź:

PROJEKT na temat: „Witaminy w życiu człowieka”.

1. Wstęp

1.1. Znaczenie

1.2. Przedmiot studiów

1.3. Cel badania

1.4. Cele badań

1.5. Metody badawcze

2. Główny korpus

2.1. Wpływ witamin na zdrowie człowieka

2.2.Dwie grupy witamin

2.3.Eksperymenty z witaminami

2.4 Źródła witamin

3. Wniosek

4. Perspektywy pracy

5. Aplikacja

Znaczenie

W dzisiejszych czasach bardzo ważne jest, aby być osoba sukcesu aby znaleźć swoje miejsce w życiu, musisz dobrze się uczyć.

Aby osiągnąć cele, musisz umieć pokonywać trudności.

Aby iść naprzód, ważne jest, aby mieć dobre zdrowie. To zależy od odpowiednie odżywianie.

Z rozmów z dorosłymi dowiedziałem się, że dzisiejsze dzieci chorują częściej niż ich.

rówieśnicy po 80. roku życia.

Zadawałem sobie pytanie: dlaczego tak się dzieje?

Zaczęłam szukać odpowiedzi na pytanie i chcę porozmawiać o wpływie na zdrowie

witaminy.

Przedmiot studiów: witaminy

Cel badania: aby dowiedzieć się, czym są witaminy, zbadać właściwości witaminy.

Hipoteza: witaminy grają ważna rola w zdrowiu człowieka.

Cele badań:

1. Poznaj grupę witamin.

2. Zbadanie wpływu witamin na zdrowie człowieka.

3. Monitoruj rozpuszczalność witamin różne grupy w celu

ich prawidłowe zastosowanie.

4. Dowiedz się, jak zachować witaminy w żywności.

Metody badawcze:

1. Studiowanie literatury na ten temat.

2. Metoda obserwacji.

3. Przeprowadzanie eksperymentów.

4. Rozmowa.

Wpływ witamin na zdrowie człowieka:

Każdy człowiek chce być zdrowy. Jeden z najważniejszych

elementem zdrowia jest odżywianie. Witaminy odgrywają istotną rolę w przedłużaniu zdrowe życie, nie ma możliwości ich wymiany. W przypadku braku witamin lub ich niedoboru stan zdrowia ulega pogorszeniu.

W tamtych czasach, kiedy ludzie nie wiedzieli o istnieniu witamin, powstało wiele chorób.

"Co to jest? sądzili. „Trucizna, infekcja, kara od Boga?”

Szorbut uderzył podróżnych. Odważni mężczyźni czuli się słabi, wypadły im zęby, pojawiła się wysypka. Od czasów starożytnych dzieci cierpią na krzywicę, chorobę, w której stają się kości

kruche i zmieniające się kształty.

Istnieje wiele innych strasznych chorób, a przyczyną jest często niedobór witamin.

Jeden lekarz stwierdził, że cytryny i pomarańcze zapobiegają szkorbutowi. A inny lekarz doszedł do wniosku, że choroba beri-beri dotyka członków tych sądów, których załoga je głównie ryż. Dodanie do diety mięsa, warzyw, ryb rozwiązało problem.

Są witaminy: A, B, C, E, D i inne.Witaminy dzielą się na dwie grupy:

1. Witaminy rozpuszczalne w wodzie: witaminy z grupy B (B1, B6, B12 itp.) oraz witamina C.

2. Witaminy rozpuszczające się w tłuszczach: A, D, E, K.

Witaminy rozpuszczalne w wodzie należy przyjmować codziennie, ponieważ nie są gromadzone w organizmie, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą być gromadzone w tkance tłuszczowej i wątrobie.

Doświadczenie #1

Po przeprowadzeniu eksperymentu rozpuszczającego witaminy w wodzie dowiedziałem się, co następuje:

Witamina C (proszek kwasu askorbinowego) rozpuszczona w wodzie. Oznacza to, że witamina może być rozprowadzana w organizmie człowieka za pomocą zwykłego płynu. Ludzkie ciało nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać i przechowywać witaminy C, dlatego bardzo ważne jest jej włączenie do

jak najwięcej codziennej diety więcej produktów pokarmy zawierające witaminę C.

Doświadczenie #2

Witamina A (w granulkach). Granulat rozpuścił się w wodzie, po wymieszaniu wody utworzył się film z tłustymi, tłustymi kręgami na powierzchni wody. Dzięki temu witamina A lepiej wchłania się z tłuszczem (olejem) i jest nierozpuszczalna w wodzie.

Głównym źródłem witaminy A są produkty pochodzenia zwierzęcego. Jest bogata w owoce i warzywa.

Co więcej, czerwone pokarmy zawierają znacznie więcej witaminy A niż

żółty i zielony.

Źródła witamin.

Okresowo przebywając na słońcu, osoba otrzymuje witaminę D w wystarczających ilościach.

Witaminy D są produkowane w tkankach zwierzęcych iw niektórych roślinach.

Witamina D znajduje się w produktach pochodzenia zwierzęcego olej rybnyżółtko, kawior, nabiał, ser, masło. Grzyby, pokrzywa, pietruszka znane są z roślinnych źródeł witaminy D.

Właściwości witamin są zróżnicowane, ale wszystkie witaminy są w odpowiednia ilość poprawić zdrowie człowieka.

Zapotrzebowanie na witaminy wzrasta wraz z rozwojem dziecka, przy każdym stresie.

Witaminy w duże ilości spędził na chorobie. Do najlepsza asymilacja witaminy należy przyjmować jednocześnie z pokarmem i minerałami.

Wielokrotne podgrzewanie żywności w otwartych naczyniach ma szkodliwy wpływ na witaminy.

Warzywa i zioła obieramy i kroimy na krótko przed przygotowywaniem z nich potraw. Warzywa podczas gotowania należy wkładać do wrzącego płynu, a nie do zimnego, aby zmniejszyć utratę witaminy C. Ziemniaki gotowane w skórkach zatrzymują do 75% witaminy C.

Podczas gotowania dżemu z różnych jagód witamina C ulega zniszczeniu. Podczas suszenia, solenia i marynowania grzybów zmniejsza się zawartość zawartych w nich witamin.

Wniosek

Włączenie witamin do diety jest koniecznością. Witaminy mają

najbardziej unikalne właściwości. Mogą wyeliminować efekt uboczny inne leki i ogólnie niepożądany wpływ na organizm ludzki. Dlatego niedobór witamin lub całkowita nieobecność, może nie tylko niekorzystnie wpływać na organizm człowieka, ale także

prowadzić do rozwoju ciężkich chorób.

Dieta bogata w witaminy jest korzystna dla każdego pacjenta. Oczywiście zanim zaczniesz brać preparat witaminowy, musisz:

skonsultować się z lekarzem.

Podczas pracy nad projektem nauczyłem się:

• około dwóch grup witamin, cechy ich wchłaniania przez organizm
• o wpływie witamin na zdrowie człowieka.
• o metodach konserwowania witamin w żywności

Perspektywy pracy

Podpisy slajdów:

PROJEKT na temat: „Witaminy w życiu człowieka”. Ukończone przez ucznia klasy 2 B MOBU liceum nr 26 Kvashevich Artem, Taganrog

Spis treści 1 . Wprowadzenie 1.1. Trafność 1.2. Przedmiot studiów 1.3. Cel badania 1.4. Cele badań 1.5. Metody badawcze 2. Część główna 2.1. Wpływ witamin na zdrowie człowieka 2.2 Dwie grupy witamin 2.3 Eksperymenty z witaminami 2.4 Źródła witamin 2.5. Jak zachować witaminy w żywności? 3. Podsumowanie 4. Perspektywy pracy 5 . Aplikacja

W dzisiejszych czasach bardzo ważne jest, aby odnieść sukces, znaleźć swoje miejsce w życiu. Aby osiągnąć cele, musisz umieć pokonywać trudności. Aby iść naprzód, ważne jest, aby mieć dobre zdrowie. To zależy od prawidłowego odżywiania. Z rozmów z dorosłymi dowiedziałem się, że współczesne dzieci chorują częściej niż ich rówieśnicy w latach 80-tych. Zadawałem sobie pytanie: dlaczego tak się dzieje? Zaczęłam szukać odpowiedzi na pytanie i chcę porozmawiać o wpływie witamin na zdrowie. Znaczenie

W mojej klasie przeprowadziłam ankietę wśród 8 osób. Zgodnie z wynikami ankiet zdałem sobie sprawę, że moi koledzy z klasy niewiele wiedzą o znaczeniu witamin w życiu człowieka, dlatego uważam, że moje Praca projektowa na dany temat istotne i interesujące.

Wyniki ankiety.

Przedmiot badań: witaminy. Cel badania: dowiedzieć się, jakie są witaminy, zbadać właściwości witamin. Hipoteza: Witaminy odgrywają ważną rolę w zdrowiu człowieka.

Cele badań: 1 . Poznaj grupę witamin. 2. Zbadanie wpływu witamin na zdrowie człowieka. 3. Monitoruj rozpuszczalność witamin z różnych grup, aby prawidłowo je stosować. 4. Dowiedz się, jak zachować witaminy w żywności.

1. Studiowanie literatury na ten temat. 2. Metoda obserwacji. 3. Przeprowadzanie eksperymentów. 4. Rozmowa. 5. Przesłuchanie. Metody badawcze:

Każdy człowiek chce być zdrowy. Jeden z niezbędne elementy zdrowie to żywność. Witaminy odgrywają kluczową rolę w przedłużaniu zdrowego życia, nic ich nie zastąpi. W przypadku braku witamin lub ich niedoboru stan zdrowia ulega pogorszeniu. Wpływ witamin na zdrowie człowieka:

W tamtych czasach, kiedy ludzie nie wiedzieli o istnieniu witamin, powstało wiele chorób. "Co to jest? sądzili. „Trucizna, infekcja, kara od Boga?” Szorbut uderzył podróżnych. Odważni mężczyźni czuli się słabi, wypadły im zęby, pojawiła się wysypka. Od czasów starożytnych dzieci cierpiały na krzywicę, chorobę, w której kości stają się kruche i zmieniają kształt. Istnieje wiele innych strasznych chorób, a przyczyną jest często niedobór witamin. Odniesienie do historii:

krzywica szkorbut

Jeden lekarz stwierdził, że cytryny i pomarańcze zapobiegają szkorbutowi. A inny lekarz doszedł do wniosku, że choroba beri-beri dotyka członków tych sądów, których załoga je głównie ryż. Dodanie do diety mięsa, warzyw, ryb rozwiązało problem. Odniesienie do historii:

Są witaminy: A, B, C, E, D i inne. Witaminy dzielą się na dwie grupy: 1. Witaminy rozpuszczalne w wodzie: witaminy z grupy B (B1, B6, B12 itd.) oraz witamina C. 2. Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach: A, D, E, K. Klasyfikacja witamin .

Witaminy rozpuszczalne w wodzie należy przyjmować codziennie, ponieważ nie są gromadzone w organizmie, witaminy rozpuszczalne w tłuszczach mogą być gromadzone w tkance tłuszczowej i wątrobie. Dwie grupy witamin:

Doświadczenie nr 1 Po przeprowadzeniu eksperymentu rozpuszczania witamin w wodzie dowiedziałem się, co następuje: Witamina C (proszek kwasu askorbinowego) rozpuszczona w wodzie. Oznacza to, że witamina może być rozprowadzana w organizmie człowieka za pomocą zwykłego płynu. Organizm ludzki nie jest w stanie samodzielnie wytwarzać i magazynować witaminy C, dlatego bardzo ważne jest włączenie do codziennej diety jak największej ilości produktów zawierających witaminę C. Eksperymentuj z witaminami.

Eksperyment nr 2 Witamina A (w granulkach). Granulat rozpuścił się w wodzie, po wymieszaniu wody utworzył się film z tłustymi, tłustymi kręgami na powierzchni wody. Dzięki temu witamina A lepiej wchłania się z tłuszczem (olejem) i jest nierozpuszczalna w wodzie. Głównym źródłem witaminy A są produkty pochodzenia zwierzęcego. Jest bogata w owoce i warzywa. Co więcej, czerwone pokarmy zawierają znacznie więcej witaminy A niż żółte i zielone. Eksperymenty z witaminami

Okresowo przebywając na słońcu, osoba otrzymuje witaminę D w wystarczających ilościach. Witaminy D są produkowane w tkankach zwierzęcych iw niektórych roślinach. W produktach pochodzenia zwierzęcego witamina D znajduje się w oleju rybnym, żółtku jaja, kawiorze, produktach mlecznych, serze i maśle. Grzyby, pokrzywa, pietruszka znane są z roślinnych źródeł witaminy D. Źródła witamin.

Właściwości witamin są różnorodne, ale wszystkie witaminy w odpowiedniej ilości wzmacniają zdrowie człowieka. Zapotrzebowanie na witaminy wzrasta wraz z rozwojem dziecka, przy każdym stresie. Witaminy w dużych ilościach są spożywane w chorobach. Aby uzyskać najlepsze wchłanianie, witaminy należy przyjmować jednocześnie z pokarmem i minerałami. właściwości witamin.

Zaleca się przechowywanie produktów bez dostępu powietrza i światła, w suchym i chłodnym miejscu. Im krótszy okres przydatności do spożycia, tym więcej witamin pozostanie. Wielokrotne podgrzewanie żywności w otwartych naczyniach ma szkodliwy wpływ na witaminy. Warzywa i zioła obieramy i kroimy na krótko przed przygotowywaniem z nich potraw. Podczas gotowania warzywa należy wkładać do wrzącego płynu, a nie do zimnego, aby zmniejszyć utratę witaminy C. Ziemniaki gotowane w skórkach zatrzymują do 75% witaminy C. Podczas gotowania dżemu z różnych jagód, witamina C ulega zniszczeniu. Podczas suszenia, solenia i marynowania grzybów zmniejsza się zawartość zawartych w nich witamin. Jak zachować witaminy w żywności?

1.Witaminy powinny znaleźć się w diecie każdej osoby. 2. Musi wziąć preparaty witaminowe szczególnie wiosną i zimą. 3. Konieczne jest prawidłowe gotowanie warzyw i owoców. Wniosek.

Około dwóch grup witamin, cechy ich przyswajania przez organizm. o wpływie witamin na zdrowie człowieka. o metodach konserwowania witamin w żywności. Podczas pracy nad projektem nauczyłem się:

W przyszłości chcę obserwować wpływ witamin na moje zdrowie. Razem z rodzicami na miesiąc ułożę jadłospis żywieniowy, uwzględniając w mojej diecie pokarmy bogate w witaminy. Będę monitorować swoją wydajność, nastrój, zdrowie. Przedstawię wyniki moim kolegom z klasy. Będę rozmawiać z rówieśnikami o zdrowym stylu życia. Mam nadzieję, że pomoże to uczniom z naszej klasy i mnie stać się bardziej zdrowymi, odpornymi i dociekliwymi. Perspektywy pracy:

Kwestionariusz 1. Czy zwracasz uwagę na swoje zdrowie? a) tak b) nie c) czasami 2. Czy jesz: a) różnie b) co lubisz c) co jest w domu 3. Czy jesz: a) według schematu b) kiedy musisz c) kiedy chcesz jeść 4. Jak często przyjmujesz witaminy: a) codziennie b) kiedy kupują c) okazjonalnie 5. Ile witamin przyjmujesz: a) tyle, ile chcesz b) zgodnie z zaleceniem 6. Czy wiesz jakie witaminy to: a) suplement diety b) lek c) nie Zastosowanie:

Zapowiedź:

Wiersze o witaminach

Witamina A:

Pamiętaj o prostej prawdzie - Tylko, że się lepiej widzi.

Kto żuje surową marchewkę?

Lub wypij sok z marchwi.

Aneuryna:

Bardzo ważne wcześnie

Zjedz płatki owsiane na śniadanie.

Czarny chleb jest dla nas dobry -

I to nie tylko rano.

Witamina C:

Na przeziębienia i ból gardła

Pomarańcze pomagają.

Cóż, lepiej zjeść cytrynę,

Chociaż jest bardzo kwaśny.

Witamina D:

Olej rybi jest najlepszy!

Choć paskudny - trzeba pić.

Ratuje od chorób.

Bez chorób - lepiej żyć!

Dziecko:

Nigdy się nie zniechęcam

I uśmiech na twojej twarzy

Ponieważ akceptuję

Witaminy. A B C

Zapowiedź:

Miejska instytucja edukacyjna

gimnazjum Taganrog nr 26

Praca projektowa

Typ projektu

Przez poziom integracji - interdyscyplinarny (biologia, chemia, kultura fizyczna);

Przez czas realizacji - długoterminowo;

Według liczby uczestników - grupa;

Według aktywności - poznawczej, badawczej, twórczej;

Według poziomu kontaktów - wewnątrzuczelnianych.

Cele projektu

Oceń stopień aktywność fizyczna studenci I roku MK nr 7 Wydziału Pielęgniarstwa;

gospodarz różne drogi uzyskiwanie informacji;

Kształtowanie umiejętności głębokiego i sensownego postrzegania otrzymywanych informacji o znaczeniu utrzymania prawidłowego odżywiania i aktywny obrazżycie.

Metody działania projektu:

• Szukaj;
• Badania;
• analityczny;
• twórczy.

Krótkie podsumowanie projektu

Odżywianie odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia, poprawie wyników sportowych i zapewnieniu aktywnej długowieczności ogromnej armii ludzi, którzy uprawiają sport dla przyjemności, zdrowia i utrzymania wysokiej wydajności - sportowców amatorów lub, jak często się ich nazywa w Rosji , sportowcy. Brak kultury kulinarnej w domu, wysokie tempo Nowoczesne życie prowadzi do tego, że coraz częściej jemy fast foody.

Zbilansowana dieta to dieta, która zaspokaja dzienne zapotrzebowanie organizmu na energię, a także utrzymuje optymalną równowagę pierwiastków śladowych i witamin. Na zbilansowana dieta ciało rozwija się, rośnie i funkcjonuje normalnie.

Zrównoważony zbilansowana dieta jest utrzymanie wymaganej ilości pierwiastków śladowych i witamin, których organizm nie jest w stanie syntetyzować, dlatego muszą być dostarczane wraz z pożywieniem.

Należy pamiętać, że nadmiar składników odżywczych może zaburzać funkcjonowanie naszego organizmu tak samo jak niedobór. Dlatego błędem jest zakładać, że zbilansowana dieta- jedzenie, które jest przestrzegane tylko w okresie odchudzania.

Witaminy odgrywają ważną rolę w życiu człowieka. Są to związki organiczne występujące w żywności w bardzo ograniczonych ilościach i niezbędne dla ciała. Każda witamina ma specyficzną, niepowtarzalną funkcję. W naturze nie ma pokarmów, które zawierają wszystkie witaminy niezbędne dla ludzkiego organizmu. Jakie są najważniejsze? składniki odżywcze przyjrzymy się w naszym projekcie samouczka.

Projekt poświęcony jest zachowaniu i utrzymaniu zdrowia. W toku pracy studenci będą odpowiadać na pytania studyjne, na podstawie których wyciągają wnioski i starają się odpowiedzieć na pytania problemowe i fundamentalne.

Znaczenie tej pracy polega na harmonijnym rozwoju osobowości, co oznacza, że ​​konieczne jest zaszczepienie umiejętności zdrowy tryb życiażycia i regularnych ćwiczeń młodzieży w celu zmniejszenia ich zachorowalności.

Cel badania

Formułować zrównoważone zasady prawidłowego żywienia, racjonalne wykorzystanie ćwiczenie w celu wzmocnienia zdrowia, wszechstronnego harmonijnego rozwoju jednostki dla jak najpełniejszej realizacji zdrowego stylu życia.

Naukowe uzasadnienie roli i znaczenia witamin

w żywieniu człowieka

Hipoteza: Witaminy odgrywają ważną rolę w zdrowiu człowieka, ale niestety nie wszystkie produkty spożywcze zawierają witaminy.

Cele badań

• Dowiedz się, czym są witaminy - korzyści i szkody wyrządzone ludzkiemu ciału.
• Zrób listę najbardziej szkodliwe produkty
• Zrób listę najbardziej nieszkodliwych produktów, które pomagają poprawić kondycję człowieka;
• Przeprowadzenie ankiety „Witaminy w żywności” wśród uczniów;
• Analiza składu najczęściej stosowanych produktów;
• Rekomendacje dla studentów.

Przedmiot i przedmiot badań: witaminy i ich wpływ na organizm człowieka.

Metody badawcze:zbieranie informacji z czasopism, encyklopedii
i strony internetowe, pytania i ankiety, eksperymenty, analizy, konwersacje.

Część teoretyczna

Zdrowie to stan pełnego dobrostanu fizycznego, psychicznego i społecznego, a nie tylko brak choroby lub ułomności.

Harmonijny rozwój osobowości to długi proces i byłoby naiwnością wierzyć, że w takich‑ W tym roku wszyscy ludzie będą się harmonijnie rozwijać. Oczywiście taki czas nadejdzie, a naszym obowiązkiem jest go przybliżyć.

Aktywny udział w życie publiczne studia, dobre wyniki w nauce, inicjatywa i samodzielność, pielęgnowanie poczucia kolektywizmu i wzmacnianie zdrowia – tego wymaga się przede wszystkim od młodych ludzi.

Styl życia charakteryzuje cechy behawioralneżycie ludzkie, tj. pewien standard, zgodnie z którym osobowość jest dostosowana psychicznie i psychofizjologicznie.

Zdrowy tryb życia - typowe kształty i sposobów codziennego życia człowieka, które wzmacniają i poprawiają zdolności rezerwowe organizmu, zapewniając w ten sposób pomyślne wykonywanie funkcji społecznych i zawodowych.

Zdrowe odżywianie to klucz do zdrowia. Odżywianie zapewnia podstawowe funkcje życiowe organizm. Należą do nich przede wszystkim wzrost i rozwój, a także ciągła odnowa tkanek (plastyczna rola pożywienia). Jedzenie dostarcza energii potrzebnej każdemu procesy wewnętrzne organizmu, a także do realizacji zewnętrznej pracy i ruchu. Wreszcie wraz z pożywieniem osoba otrzymuje substancje niezbędne do syntezy związków pełniących rolę regulatorów i katalizatorów biologicznych: hormonów i enzymów.

Naukowe podstawy zdrowego odżywiania

Zasady koncepcji zbilansowanej diety

• Zgodność zużycia energii z wydatkami energetycznymi człowieka;
• Zgodność z dość ścisłym związkiem między wieloma niezastąpionymi czynnikami żywieniowymi, z których każdy ma określoną rolę;
• Pewna dieta.

Składniki żywności

• Tłuszcze
• Wiewiórki
• Woda
• Minerały
• witaminy
• Węglowodany

Tłuszcze

Tłuszcze są częścią pokarmów roślinnych i zwierzęcych. Część tłuszczu syntetyzowanego w organizmie odkłada się w rezerwie, część wchodzi do komórki, gdzie wraz z substancjami tłuszczopodobnymi (lipidami) służy jako tworzywo sztuczne, z którego zbudowane są błony komórkowe i organelle. Tłuszcze - ważne źródło energia. Kiedy są utlenione, uwalniany jest dwutlenek węgla i woda oraz uwalniana jest energia.

Rozkład 1 g tłuszczu uwalnia 38,9 kJ energii. Tłuszcze mogą być syntetyzowane w organizmie człowieka z węglowodanów i białek.

Wiewiórki

Pokarmy białkowe, raz w przewodzie pokarmowym, poddawane są obróbce mechanicznej i chemicznej. Białko rozkłada się w żołądku na peptydy dwunastnica do aminokwasów.

W komórce z aminokwasów syntetyzowane są białka specyficzne dla danej tkanki, które ulegają degradacji z uwolnieniem 17,6 kJ energii na 1 g. Białka nie odkładają się w rezerwie. Przy nadmiarze pokarmu białkowego jest przekształcany w tłuszcze i glikogen.

Woda

Wraz z wymianą substancji organicznych w ludzkim ciele, wodzie i metabolizm soli. Substancje te nie są źródłem energii i składniki odżywcze, ale ich znaczenie dla organizmu jest bardzo duże. Woda jest częścią komórek, międzykomórkową i płyn tkankowy, osocze i limfę. Jego całkowita ilość w organizmie człowieka wynosi 70%.

Dzienne zapotrzebowanie na wodę osoby dorosłej wynosi 2,5-3 litry. Potrzeba ta zależy od warunków i temperatury medium. Woda dostaje się do organizmu podczas picia i jako część pożywienia.

Minerały

Minerały to substancje zapewniające funkcjonowanie układu nerwowego, sercowo-naczyniowego, odpornościowego, pokarmowego i innych. Są niezbędne, aby narządy ludzkie mogły zapewnić normalne życie. Minerały dostają się do organizmu wraz z pożywieniem.

witaminy

Witaminy są materia organiczna, które charakteryzują się intensywnym aktywność biologiczna. Różnią się strukturą. Nie są syntetyzowane przez organizm lub nie są syntetyzowane wystarczająco, dlatego muszą być dostarczane z pożywieniem.Źródłem witamin są produkty spożywcze pochodzenia roślinnego i zwierzęcego.

Węglowodany

Węglowodany w żywności pochodzenie roślinne, w ludzkim ciele są rozkładane do glukoza (0,08-0,12%), który dostaje się do krwiobiegu i jest rozprowadzany po całym ciele.

Podczas dzielenia 1 g węglowodanów uwalniane jest 17,6 kJ energii.

Przy nadmiarze węglowodanów w organizmie zamieniają się w tłuszcze.

Poważnie narażasz swoje zdrowie, jeśli:

• systematycznie używa Jedzenie w puszce, w której znajdują się chemicznie aktywne konserwanty, a przede wszystkim E-320, E-321.
• systematycznie spożywa żywność rafinowaną („puste” węglowodany, skrobię, Cukiernia z najwyższej jakości mąki, rafinowanych olejów roślinnych i zwierzęcych).
• systematycznie stosuje do jedzenia tłuszcze mieszane i „ciężkie” (wieprzowy, wołowy, barani).
• systematycznie używa tonizujących słodkich napojów lub fałszuje woda mineralna(coca-cola, pepsi-cola, fanta, toniki itp.).
• stosować w diecie genetycznie modyfikowane warzywa i owoce lub ich składniki (dodatki w produktach mlecznych, jedzenie dla dzieci, produkty mączne itp.).
• systematycznie używaj produkty mięsne(drób, zwierzęta gospodarskie) hodowane z dodatkiem hormonów anabolicznych lub suplementów diety.

Typowy lunch w kawiarni? fast food zaspokaja głód i dostarcza ponad połowę potrzebnych kalorii normalne życie. Ale czy to jest przydatne, oceń sam. Nawiasem mówiąc, Amerykanie zaczęli teraz pozywać restauracje fast food, wierząc, że są oszukiwani przez wiele lat, wabiąc ich pięknymi, ale bardzo szkodliwymi różnymi „przysmakami”, które mają dużo kalorii, ale prawie żadnych. korzystne witaminy i minerały.

Wszystkie posiłki w restauracjach typu fast food przygotowywane są przy użyciu tzw. tłuszczów trans. Używany wielokrotnie podgrzewany olej roślinny, margaryny. Tłuszcze te podnoszą poziom cholesterolu we krwi człowieka, prowadzą do pogorszenia metabolizmu, mają szkodliwy wpływ na serce, wątrobę i inne narządy ludzkie. Często zwiększają ryzyko zachorowania na raka.

Korzyści, szkody i ograniczenia

Pomimo tego, że szybkie węglowodany nie są zbyt korzystne dla organizmu, jest ich kilka pozytywne cechy dany związek organiczny które są korzystne dla organizmu.

Podczas wybierania masa mięśniowa, a także przy spalaniu podskórnej tkanki tłuszczowej węglowodany proste renderowanie pozytywny wpływ na ciele.

Korzyści są następujące:

Wyrzuty insuliny są stosowane w celu zwiększenia przepływu krwi przez włókna mięśniowe, które są w aktywnej regeneracji.

Działając jako hormon anaboliczny, poprzez odpowiednie receptory, koncentruje glikogen w wiązkach mięśniowych, co przyczynia się do ich szybkiej regeneracji.

Węglowodany proste podczas suszenia organizmu zatrzymują syntezę glikogenu. Wymagana mniejsza ilość wartość energetyczna który jest w nich zawarty.

Na intensywny trening minimalna ilość węglowodanów zapewnia maksymalne utlenianie i spalanie alifatycznych kwasów karboksylowych.

Spożywanie codziennie duża liczba szybkie węglowodany może poważnie zaszkodzić twojemu zdrowiu. Z taką dietą układ hormonalny działa w trybie rozszerzonym, zwłaszcza trzustki. Kolejną wadą fast foodów jest wysoka wartość energetyczna produktów. Ktoś powie, że to oskarżenie jest nieco przesadzone, skoro sami wybieramy pewną liczbę potraw i możemy dobrze kontrolować ilość spożywanych kalorii z „fast foodem”. Ale naukowcom udało się je ustanowić ważny niuans- klasyczne menu fast foodowe, w skład którego wchodzi zimny napój gazowany, prowokuje nas do nadużycie jedzenie. Wiąże się to z cechy fizjologiczne nasze ciało. Ponadto zasada smażenia wszystkich potraw w dużej ilości tłuszczu zwiększa kaloryczność produktów (dotyczy to zwłaszcza potraw podawanych w panierce). Szwedzcy naukowcy odkryli, że chipsy ziemniaczane, frytki i hamburgery zawierają tak wiele substancji rakotwórczych, że ci, którzy lubią je żuć, są praktycznie skazani na raka.

Po przeprowadzeniu serii eksperymentów naukowcy odkryli, że gdy węglowodany są jednym z głównych składników żywności, takiej jak ryż, ziemniaki i produkty mączne- podgrzewany do wysoka temperatura, następuje proces powstawania substancji zwanej akrylamidem. Według Międzynarodowej Agencji Badań nad Rakiem akrylamid powoduje mutacje genów. Wiadomo również, że powoduje uszkodzenie ośrodkowego i obwodowego układu nerwowego.

Znaczenie witamin w żywieniu człowieka.

Żywność jest źródłem witamin

Od dawna ludzkość zauważyła, że ​​od dawna monotonna dieta, w przypadkach wyłączenia niektórych produktów z diety dość często występowały różne choroby.

Na pierwszy rzut oka nie było głównej przyczyny. Jednak wraz z nagromadzeniem tego doświadczenia stało się jasne, że niektóre specyficzne składniki są obecne w żywności w bardzo małych ilościach, ale mają duży wpływ regulacyjny na metabolizm.

Biochemiczna esencja witamin, substancji o zróżnicowanym charakterze Natura chemiczna, sprowadza się głównie do realizacji funkcji katalitycznych. Wchodząc w skład enzymów katalizują reakcje przemiany białek, tłuszczów, węglowodanów i niektórych procesy chemiczne katalizowany jednocześnie przez kilka oddziałujących witamin. Jednocześnie witaminy pełnią funkcję biokatalizatorów, znajdując się w tkankach organizmu w stosunkowo niewielkich ilościach.

Tak aktywna rola w procesy metaboliczne większość witamin działa jako część enzymów. Do tej pory znanych jest ponad 100 enzymów tkankowych i komórkowych, w tym witaminy i mniej więcej tyle samo różnych bio reakcje chemiczne niemożliwe bez witamin.

Pomimo tego, że od odkrycia witamin minęło ponad 100 lat, kwestia badania roli tych ostatnich jest nadal aktualna.

Część praktyczna

Cel: Określ najpopularniejsze produkty wśród studentów, określ skład i obecność witamin oraz dodatki do żywności w tych produktach sporządź zalecenia dla uczniów dotyczące korzystania z tej grupy produktów i sporządź listę produktów, które je zastępują (jeśli to konieczne).

Materiały: wyniki ankiety, etykiety, opakowania żywności z oznaczeniem składu, tabele referencyjne grup witamin, dane dotyczące dziennego zapotrzebowania organizmu na kalorie, witaminy, mikro i makroelementy.

Postęp

• sporządzić ankietę na temat „Witaminy w produktach spożywczych”, przeprowadzić ankietę wśród uczniów, podsumować, sporządzić wyniki ankiety;
• analizować skład chemiczny najpopularniejsze produkty i porównuj dane z dziennym zapotrzebowaniem organizmu człowieka;
• opracować rekomendacje dla uczniów;
• sporządzić listę produktów niezbędnych do utrzymania i wzmocnienia zdrowia ludzkiego;

Wyniki wykonanej pracy

Jak wynika z ankiety przeprowadzonej wśród 50 studentów, wszystkie 100% respondentów jest zmęczonych stresem psychicznym i fizycznym

Pytanie "Czy jesz fast foody?"30 osób (60%) odpowiedziało codziennie, 15 osób (30%) - kilka razy w miesiącu, a 5 osób (10%) odpowiedziało, że stara się jeść „fast food” jak najmniej.

Pytanie „Czy wiesz o niebezpieczeństwach związanych z „fast foodem”?wykazali, że większość badanych (90%) zdaje sobie sprawę z niebezpieczeństwa „fast foodu”, ale nadal go je, a 10% nigdy o tym nie myślało.

pytania Jakie znasz witaminy? „Produkty liderów w zawartości witamin?”ujawniły najpopularniejsze witaminy i produkty wśród badanych. Na podstawie danych uzyskanych w wyniku ankiety otrzymaliśmy 4 kategorie najbardziej witamin. Przyjrzyjmy się im dokładniej.

Witamina A

Witamina A to Nazwa zwyczajowa od razu trzy związki bioorganiczne należące do grupy retinoidów. Oznacza to, że witamina A należy do czterech następujących grup substancje chemiczne: ALE 1 - retinol (octan retinolu), A 2 - dehydroretinol, kwas retinowy, aktywna forma ALE 1 - siatkówka.

Witamina A jest rozpuszczalna w tłuszczach, to znaczy dobrze rozpuszcza się w tłuszczach, a zatem łatwo odkłada się w organizmie człowieka. Właśnie ze względu na możliwość kumulacji witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, w tym A, są zdolne długotrwałe użytkowanie w dużych ilościach (powyżej 180 - 430 mcg dziennie, w zależności od wieku) powodują przedawkowanie. Przedawkowanie, a także niedobór witaminy A prowadzi do: poważne naruszenia normalne funkcjonowanie różne ciała i układy, przede wszystkim oczy i układ rozrodczy.

Witamina A występuje w dwóch głównych formach:
1. Sama witamina A retinol ) zawarte w produktach pochodzenia zwierzęcego;
2. Prowitamina A (karoten ) znalezione w pokarmach roślinnych.

Pokarmy bogate w witaminę Amarchewka , dynia , Papryka , szpinak , brokuły , Zielona cebula , pietruszka , brzoskwinie , morele , jabłka , winogrono , arbuz , melon - to jest źródła roślinne(karotenoidy); Źródła zwierzęce obejmują -tłuszcz rybny oraz wątroba (zwłaszcza wołowina), następne w rzędzie sąmasło , żółtka , krem oraz całe mleko .

Retinol z produktów zwierzęcych jest natychmiast wchłaniany przez organizm ludzki w przewód pokarmowy. A karoten (prowitamina A), dostający się do jelit, najpierw zamienia się w retinol, po czym jest wchłaniany przez organizm.

Witamina A wzmacnia jej działanie i jest lepiej wchłaniana w połączeniu z witaminą E i pierwiastkiem śladowym cynkiem.

Witamina C

Witamina C jest witaminą rozpuszczalną w wodzie, zwaną również kwasem askorbinowym, i działa bardzo Ważne cechy w ludzkim ciele, takich jak dostarczanie normalna operacja układ odpornościowy udział w procesach gojenia ran, tworzeniu czerwonych krwinek i synteziekolagen , a także wchłanianie żelaza z pokarm roślinny. Ponadto kwas askorbinowy jestprzeciwutleniacz czyli chroni komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki.

Najbogatszy w witaminę B:kiwi , dzika róża , czerwona papryka , cytrusowe, czarna porzeczka , cebula , pomidory , warzywa liściaste (Sałatka , kapusta , brokuły , brukselki , kalafior itp.), wątroba , nerki , Ziemniak .

W organizmie człowieka kwas askorbinowy może występować w trzech formach, takich jak:

• Kwas L-askorbinowy - forma zredukowana;
• Kwas dehydroaskorbinowy - forma utleniona;
• Ascorbigen to forma roślinna.

W postaci kwasu L-askorbinowego substancja wykazuje najsilniejsze działanie witaminowe. W postaci askorbigenu witamina ta związana jest z białkami, kwasami nukleinowymi DNA i flawonoidami. A kwas dehydroaskorbinowy jest rodzajem rezerwy, ponieważ można go odzyskać z tej formy w kwas L-askorbinowy czy askorbigen i wykorzystywane na potrzeby komórek różnych narządów i układów.

Witamina ta jest niestabilna na temperaturę, w wyniku czego proces gotowania ( obróbka cieplna np. gotowanie, duszenie, smażenie itp.) prowadzi do jego częściowego lub Całkowite zniszczenie, w zależności od czasu trwania i agresywności rodzaju obróbki cieplnej zastosowanej do wyrobów. Dlatego gotowane potrawy zawierają dużo mniej witamin C w porównaniu do świeżego.

Witamina C jest niezbędną substancją dla ludzi, małp, świnki morskie i nietoperze, ponieważ tego rodzaju żywe organizmy nie mogą samodzielnie go syntetyzować, w wyniku czego muszą koniecznie otrzymywać je z pożywieniem w wystarczających ilościach. Inne zwierzęta są w stanie syntetyzować kwas askorbinowy zglukoza , a zatem dla nich ta substancja nie jest niezbędna.

Witaminy z grupy B

Witaminy z grupy B to grupa witamin rozpuszczalnych w wodzie, które odgrywają ważną rolę w metabolizmie komórkowym i poprawie organizmu.

Witaminy z grupy B znajdują się w następujące produkty dostawa: w produkty pełnoziarniste, produkty mięsne,jajka , ziemniaki , makaron , chleb pszenny, drożdże piwowarskie , orzechy , Zielony warzywa liściaste, wątroba i wiele innych.

Witamina B to cały kompleks substancje połączone obecnością azotu w składzie cząsteczki. Połączenie tych substancji azotowych jest znane jako witaminy z grupy B, których każdy element jest ponumerowany: odW 1 do B20. Wiele witamin z tej grupy ma nie tylko numer seryjny ale także ich własne imiona.

Z biegiem czasu naukowcy ustalili dokładną budowę każdej witaminy z grupy B. W wyniku badań stało się jasne, że niektóre substancje zwane witaminami nie są (kaloryczne). Na przykład B11 całkowicie pasuje do formuły z aminokwasemL-karnityna .

Najbardziej znane 8 elementów:tiamina (B1) , ryboflawina (B2) , niacyna (B3) , kwas pantotenowy (B5) ,

Każda witamina z grupy B ma swoje własne, dzienne zapotrzebowanie.

Witamina D

Witamina D jest rozpuszczalna w tłuszczach. Witamina D wspiera normalny poziom wapń i fosfor we krwi, które są niezbędne do wzrostu i wytrzymałości kości.

Witamina D znajduje się w oleju rybnym, rybach (śledź, makrela, łosoś, sardynki w oleju, tuńczyk), żółtka, produkty mleczne, wątroba.

Dzienne zapotrzebowanie na witaminę D

Witamina D jest bezbarwną substancją krystaliczną o temperaturze topnienia 120-121°C, nierozpuszczalną w wodzie (kalorizator). Dobrze rozpuszczajmy się we wszystkich rozpuszczalnikach organicznych: alkoholu, tłuszczach, olejach roślinnych.

Po uzyskaniu opalenizny produkcja witaminy D przez skórę ustaje. Osoby nienarażone na działanie słońca powinny przyjmować suplementy witaminy D.

Witamina D reguluje wymianę wapnia i fosforu w organizmie, jest niezbędna do twardnienia nowo powstałego tkanka kostna i dlatego dla poprawna formacja zęby i kości, zwłaszcza w dzieciństwie. Bierze udział w procesie wzrostu i rozwoju komórek. Jest skuteczne narzędzie w leczeniu i profilaktyce białaczki, raka piersi, jajników, prostaty, mózgu. Witamina D koordynuje produkcję insuliny trzustkowej, tj. wpływa na poziom glukozy we krwi.

Według niektórych doniesień, nasilając proces wchłaniania magnezu i wapnia, witamina D pomaga w odbudowie błon ochronnych otaczających nerw, z tego powodu jest zaliczana do kompleksowe leczenie stwardnienie rozsiane.

Wniosek: Witaminy są biologicznie substancje aktywne które służą jako „fundament” naszego stan funkcjonalny, ponieważ ich obecność warunkuje stabilność i przydatność przebiegu wielu procesów, m.in. metabolizmu, produkcji enzymów, transmisji Impulsy nerwowe, reakcje wymiany itp.

Przede wszystkim ogranicz, a lepiej całkowicie wykluczyć z diety produkty z kategorii „fast food”.

Na przekąskę zamiast chipsów i czekolady użyj świeże owoce lub suszone owoce. Doskonałym substytutem chipsów ziemniaczanych są suszone jabłka.

Jeśli nadal decydujesz się na zakup produktów typu fast food, dokładnie przestudiuj etykietę, unikaj dużej liczby różnych dodatków.

Gdy za oknem jest deszczowo lub mroźno, zdolność do pracy, umysł i aktywność fizyczna dla wielu spada do minimum. Ale obwinianie Czuję się niedobrze pogoda, pomyśl o tym - czy to naprawdę jest tego powód? Rzeczywiście, pod wieloma oznakami depresji międzysezonowej może kryć się poważniejsza dolegliwość - brak witamin.

Pamiętaj, witaminy są źródłem energii!

Wniosek

Dopóki człowiek żyje, musi wspierać swój organizm poprzez przyjmowanie witamin. Witaminy to specjalne substancje organiczne, które nie będąc źródłem energii ani budulcem organizmu, są jednak niezbędne (w minimalne ilości) dla jego normalnego funkcjonowania (a nawet dla samego istnienia). Biorą udział w metabolizmie, są biologicznymi akceleratorami reakcji chemicznych zachodzących w komórce, zwiększają odporność na choroba zakaźna. Każdy człowiek chce być zdrowy. Zdrowie to bogactwo, którego nie można kupić za pieniądze ani otrzymać w prezencie. Sami ludzie wzmacniają lub niszczą to, co jest im dane z natury. Jednym z najważniejszych elementów tej twórczej lub destrukcyjnej pracy jest odżywianie.

Obecnie znanych jest około 20 prawdziwe witaminy i związki witaminopodobne. Większość z nich jest syntetyzowana przez sam organizm i częściowo przyjmowana z pożywieniem. Jedzenie jest dla nas najlepsze źródła witaminy.

Z dzisiejszym intensywnym rytmem życia, poza stres psychiczny, irracjonalne odżywianie i zła ekologia, witaminy A, C i E są po prostu niezbędne dla zdrowia, ponieważ nie są syntetyzowane przez organizm. Dlatego bardzo ważne jest, aby wiosną dostarczać organizmowi te witaminy.

Podsumowując nasze badanie byliśmy przekonani, że postawione nam zadania i cel naszego badania zostały w pełni zrealizowane, hipoteza została potwierdzona.

Bibliografia:

Zasoby elektroniczne dostępu zdalnego

Załącznik 1

Formularz ankiety „Witaminy w żywności”

1. Czy męczy Cię stres fizyczny i psychiczny?
2. Czy jesz „fast food”?
3. Jak często jesz fast food?
4. Jakie znasz witaminy?
5. Liderzy produktów w zawartości witamin?
6. Wymienić objawy chorób z niedoborem (czyli brakiem) witaminy (witaminy z wyboru respondenta)?
7. Czy wiedziałeś dzienne zapotrzebowanie organizm w białka, węglowodany, tłuszcze i wodę? (jeśli tak, proszę podać ilość).

Wszystkie składniki odżywcze, które z reguły otrzymujemy z pożywienia. Ale wielu niewłaściwie kształtuje swoją dietę i rekompensuje nieobecność świeże witaminy specjalne biododatki. Pokarmy naturalne i nieprzetworzone, które zawierają witaminy, są najkorzystniejsze dla organizmu i są przez niego szybko wchłaniane. Ilość przydatne substancje w żywności zależy od wpływu kilku czynników, jest to sposób przetwarzania produktów, ich przechowywanie, odmiana roślin. Nawet sposób gotowania żywności wpływa na zawartość witamin. Zredukowana zawartość witaminy w żywności można też wytłumaczyć tym, że często stosuje się je w celu przedłużenia ich przydatności do spożycia szkodliwe substancje takie jak konserwanty i stabilizatory. W takich produktach witaminy ulegają zniszczeniu, stają się mniej o co najmniej 30% lub całkowicie znikają. Wiele witamin zawiera pokarmy, które sami wyhodowaliśmy lub przygotowaliśmy. Możesz całkowicie zaoszczędzić przydatne substancje, jeśli wiesz, jak prawidłowo przetwarzać żywność. Ale jak to zrobić w domu? Tutaj musisz pamiętać o kilku zasadach. Owoce i warzywa w większości przypadków zawierają witaminy w skórce. Obróbka cieplna zmniejsza ich liczbę o 25-100% w różne produkty. Również witaminy znikają po trzech dniach przechowywania, ich ilość spada o 30-50%. promienie słoneczne a sama ekspozycja na światło może zniszczyć niektóre grupy użytecznych substancji. Nie pomaga w zachowaniu witamin i suszeniu, zamrażaniu, pasteryzacji, kontakcie z metalem. Wynika, że maksymalna ilość przydatne znajduje się w żywności, która nie została w ogóle przetworzona, dlatego radzimy używać jej więcej.

Dla wielu przydatne będzie sprawdzenie, które pokarmy zawierają dużą ilość niektórych witamin. Na przykład witamina A jest obecna w marchwi, owocach cytrusowych, twarogu, jajach, owocach morza, wątrobie, zielonych warzywach. Witamina B znajduje się w produktach mlecznych, rybach, mięsie, jajach, a także w orzechach, ryżu, pszenicy i grzybach. Aby uzupełnić witaminy z grupy C w organizmie, musisz użyć czarnej porzeczki, różnych owoców i warzyw, ziół, dzikiej róży. Witaminy z grupy D są również bardzo przydatne, znajdują się w rybach, zwłaszcza tłustych, owocach morza i mleku. Witamina E znajduje się w produktach spożywczych zawierających tłuszcze roślinne – nasiona jabłek i gruszek, orzechy.

Postaraj się, aby Twoje ciało zawsze otrzymywało dużo witamin wraz z pożywieniem. Jedz więcej świeżości naturalne witaminy, pyszne i zdrowe warzywa, owoce. Nie zapominaj, że odpowiednio obliczona codzienna dieta może przynieść niezbędną ilość składników odżywczych, które znajdują się również w naszych zwykłych produktach. I bądź zawsze zdrowy!