Żywność i składniki odżywcze. Niezbędne składniki odżywcze dla organizmu
Żywność dla ludzi zawiera główne składniki odżywcze: białka, tłuszcze, węglowodany; witaminy, mikroelementy, makroelementy. Ponieważ całe nasze życie jest metabolizmem w przyrodzie, do normalnego życia dorosły musi jeść trzy razy dziennie, uzupełniając swój „zapas” składników odżywczych.
W ciele żywej osoby nieustannie zachodzą procesy utleniania (połączenia z tlenem) różnych składników odżywczych. Reakcjom utleniania towarzyszy tworzenie i uwalnianie ciepła niezbędnego do utrzymania procesów życiowych organizmu. Energia cieplna zapewnia aktywność układu mięśniowego. Dlatego im cięższa praca fizyczna, tym więcej pożywienia potrzebuje organizm.
Wartość energetyczna żywności jest zwykle wyrażana w kaloriach. Kaloria to ilość ciepła potrzebna do podgrzania 1 litra wody o temperaturze 15°C o jeden stopień. Zawartość kalorii w pożywieniu to ilość energii, która powstaje w organizmie w wyniku przyswajania pokarmu.
1 gram białka po utlenieniu w organizmie uwalnia ilość ciepła równą 4 kcal; 1 gram węglowodanów = 4 kcal; 1 gram tłuszczu = 9 kcal.
Wiewiórki
Białka wspierają podstawowe przejawy życia: metabolizm, skurcze mięśni, drażliwość nerwów, zdolność do wzrostu, rozszerzania się i myślenia. Białka znajdują się we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych, stanowiąc ich główną część. Skład białek obejmuje różnorodne aminokwasy, które decydują o biologicznym znaczeniu białka.
Nieistotne aminokwasy powstają w ludzkim ciele. Aminokwasy wchodzić do ludzkiego ciała tylko z jedzeniem. Dlatego dla fizjologicznie pełnego życia organizmu niezbędna jest obecność wszystkich niezbędnych aminokwasów w pożywieniu. Niedobór w diecie choćby jednego aminokwasu egzogennego prowadzi do obniżenia wartości biologicznej białek i może powodować niedobór białka, pomimo wystarczającej ilości białka w diecie. Główny dostawca niezbędnych aminokwasów: mięso, mleko, ryby, jajka, twarożek.
Organizm ludzki potrzebuje także białek roślinnych, które znajdują się w pieczywie, zbożach, warzywach – zawierają aminokwasy endogenne. Produkty zawierające białka zwierzęce i roślinne dostarczają organizmowi substancji niezbędnych do jego rozwoju i aktywności życiowej.
Ciało osoby dorosłej powinno otrzymywać około 1 grama białka na 1 kg całkowitej wagi. Wynika z tego, że „przeciętny” dorosły o wadze 70 kg powinien otrzymywać co najmniej 70 g białka dziennie (55% białka powinno być pochodzenia zwierzęcego). Przy dużym wysiłku fizycznym wzrasta zapotrzebowanie organizmu na białko.
Białka w diecie nie da się zastąpić żadnymi innymi substancjami.
Tłuszcze
Tłuszcze przewyższają energię wszystkich innych substancji, uczestniczą w procesach regeneracji, będąc strukturalną częścią komórek i ich systemów błonowych, służą jako rozpuszczalniki dla witamin A, E, D i przyczyniają się do ich wchłaniania. Ponadto tłuszcze przyczyniają się do rozwoju odporności i pomagają organizmowi się ogrzać.
Brak tłuszczu prowadzi do zaburzeń ośrodkowego układu nerwowego, zmian w skórze, nerkach, narządach wzroku.
Skład tłuszczów zawiera wielonienasycone kwasy tłuszczowe, lecytynę, witaminy A, E. Średnie zapotrzebowanie osoby dorosłej na tłuszcz wynosi 80-100 g dziennie, w tym tłuszcz roślinny - 25..30 g.
Ze względu na tłuszcz w pożywieniu dostarczana jest jedna trzecia dziennej wartości energetycznej diety; Na 1000 kcal przypada 37 g tłuszczu.
Tłuszcze znajdują się w wystarczających ilościach w mózgu, sercu, jajach, wątrobie, maśle, serze, mięsie, smalcu, drobiu, rybach, mleku. Szczególnie cenne są tłuszcze roślinne, które nie zawierają cholesterolu.
Węglowodany
Węglowodany są głównym źródłem energii. Węglowodany stanowią 50-70% dziennego spożycia kalorii. Zapotrzebowanie na węglowodany zależy od zużycia energii przez organizm.
Dzienne zapotrzebowanie na węglowodany dla osoby dorosłej wykonującej pracę umysłową lub lekką fizyczną wynosi 300-500 g / dzień. U osób wykonujących ciężką pracę fizyczną zapotrzebowanie na węglowodany jest znacznie wyższe. U osób otyłych zawartość energetyczną diety można zmniejszyć o ilość węglowodanów bez uszczerbku dla zdrowia.
Chleb, płatki zbożowe, makaron, ziemniaki, cukier (węglowodan netto) są bogate w węglowodany. Nadmiar węglowodanów w organizmie zaburza prawidłowe proporcje głównych części pożywienia, zaburzając tym samym metabolizm.
witaminy
Witaminy nie dostarczają energii. Są jednak niezbędne w niewielkich ilościach do utrzymania prawidłowego funkcjonowania organizmu, regulując, ukierunkowując i przyspieszając procesy metaboliczne. Zdecydowana większość witamin nie jest wytwarzana w organizmie, ale pochodzi z zewnątrz wraz z pożywieniem.
Przy braku witamin w pożywieniu rozwija się hipowitaminoza (częściej zimą i wiosną) - obserwuje się zmęczenie, osłabienie, apatię, spadek wydajności, zmniejszenie odporności organizmu.
Działania witamin w organizmie są ze sobą powiązane - brak jednej z witamin pociąga za sobą zaburzenie metaboliczne innych substancji.
Wszystkie witaminy dzielą się na dwie grupy: witaminy rozpuszczalne w wodzie oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach- witaminy A, D, E, K.
Witamina A- wpływa na wzrost organizmu, jego odporność na infekcje, jest niezbędne do utrzymania prawidłowego widzenia, stanu skóry i błon śluzowych. Witamina A jest bogata w olej rybny, śmietanę, masło, żółtko jajka, wątrobę, marchew, sałatę, szpinak, pomidory, zielony groszek, morele, pomarańcze.
Witamina D- wspomaga tworzenie tkanki kostnej, stymuluje wzrost organizmu. Brak witaminy D w organizmie prowadzi do zaburzenia prawidłowego wchłaniania wapnia i fosforu, powodując krzywicę. Witamina D jest bogata w olej rybny, żółtko jaja, wątrobę, ikrę rybią. W mleku i maśle jest mało witaminy D.
Witamina K- uczestniczy w oddychaniu tkanek, krzepnięciu krwi. Witamina K jest syntetyzowana w organizmie przez bakterie jelitowe. Przyczyną braku witaminy K są choroby układu pokarmowego lub stosowanie leków przeciwbakteryjnych. Witamina K jest bogata w pomidory, zielone części roślin, szpinak, kapustę, pokrzywę.
Witamina E(tokoferol) wpływa na aktywność gruczołów dokrewnych, metabolizm białek, węglowodanów, zapewnia metabolizm wewnątrzkomórkowy. Witamina E korzystnie wpływa na przebieg ciąży i rozwój płodu. Witamina E jest bogata w kukurydzę, marchew, kapustę, zielony groszek, jajka, mięso, ryby, oliwę z oliwek.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie- witamina C, witaminy z grupy B.
Witamina C(kwas askorbinowy) - aktywnie uczestniczy w procesach redoks, wpływa na metabolizm węglowodanów i białek, zwiększa odporność organizmu na infekcje. Witamina C jest bogata w owoce dzikiej róży, czarne porzeczki, aronię, rokitnik, agrest, owoce cytrusowe, kapustę, ziemniaki, warzywa liściaste.
Do grupy witaminy B zawiera 15 niezależnych witamin rozpuszczalnych w wodzie, które biorą udział w procesach metabolicznych w organizmie, procesie hematopoezy, odgrywają ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów, wody. Witaminy z grupy B są promotorami wzrostu. Drożdże piwne, gryka, płatki owsiane, chleb żytni, mleko, mięso, wątroba, żółtko jaja, zielone części roślin są bogate w witaminy z grupy B.
Mikroelementy i makroelementy
Minerały wchodzą w skład komórek i tkanek organizmu, biorą udział w różnych procesach metabolicznych. Makroelementy są potrzebne organizmowi w stosunkowo dużych ilościach: wapń, potas, magnez, fosfor, chlor, sole sodowe. Pierwiastki śladowe są potrzebne w bardzo małych ilościach: żelazo, cynk, mangan, chrom, jod, fluor.
Jod znajduje się w owocach morza, zbożach, drożdżach, roślinach strączkowych, a wątroba jest bogata w cynk; miedź i kobalt znajdują się w wątrobie wołowej, nerkach, żółtku jaja, miodzie. Jagody i owoce zawierają dużo potasu, żelaza, miedzi, fosforu.
UWAGA! Informacje podane na tej stronie służą wyłącznie jako odniesienie. Nie ponosimy odpowiedzialności za ewentualne negatywne konsekwencje samoleczenia!
Przede wszystkim musisz wiedzieć, że wszystkie pokarmy składają się z substancji odżywczych lub składników odżywczych, które są wchłaniane przez organizm. Składniki odżywcze zapewniają życiową aktywność organizmu ludzkiego. , woda, - wszystko to dotyczy składników odżywczych. Są najważniejszymi składnikami żywności dla zdrowia człowieka.
Organizm rozkłada składniki odżywcze przed ich użyciem. Trawione enzymy są następnie wchłaniane przez ściany przewodu pokarmowego do krwiobiegu. Substancje takie jak białka, tłuszcze i węglowodany dostarczają organizmowi paliwa w postaci kalorii. Dlatego nazywane są „odżywkami energetycznymi”.
Składniki odżywcze które nie dostarczają organizmowi energii - minerały, woda, błonnik, witaminy- są nie mniej ważne dla organizmu niż „paliwo”. Są to „konstrukcja i materiały eksploatacyjne”.
Białko jest niezbędne do wzrostu wszystkich tkanek i ich naprawy. Białko pomaga w produkcji przeciwciał, hormonów, enzymów. Substancje te są niezbędne do wszystkich reakcji chemicznych zachodzących w organizmie. Pokarmy takie jak mięso, ryby, drób, rośliny strączkowe, orzechy, jajka i produkty mleczne są głównymi źródłami białka.
Węglowodany dzielą się na 2 rodzaje. Monosacharydy - węglowodany proste i cukry; oraz polisacharydy, węglowodany złożone występujące w produktach pełnoziarnistych, warzywach, owocach, orzechach i jagodach.
Do węglowodanów złożonych należy również błonnik, który pełni funkcję „oczyszczacza” w organizmie i jest głównym „pokarmem” dla korzystnej mikroflory jelitowej.
Tłuszcze są „obrońcami”, chronią narządy, dodając im energii; pomagają wchłonąć niektóre witaminy i uratować organizm przed przeziębieniem. Tłuszcze dzielą się na trzy rodzaje: nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone.
Tłuszcze nasycone można znaleźć w mięsie, oleju kokosowym i produktach mlecznych.
Tłuszcze jednonienasycone- w oliwkach i orzeszkach ziemnych.
Tłuszcze wielonienasycone znajdują się w kukurydzy, sezamie, nasionach bawełny i innych olejach roślinnych, a także w soi.
Minerały i witaminy, które organizm otrzymuje z pożywienia. Organizm sam nie wytwarza tych substancji i dlatego musi je pozyskiwać z pożywienia. Niektóre minerały są człowiekowi niezbędne w znikomych ilościach (mikroelementy), a inne liczone są w bardziej imponujących liczbach – ml i gr (makroelementy).
Witaminy są uważane za substancje niezbędne do utrzymania organizmu. Ale eksperci od żywienia coraz częściej twierdzą, że naturalne witaminy znajdujące się w naturalnej żywności naprawdę „działają”. W naturze nie ma czystych witamin! Każdej witaminie „towarzyszy” złożony kompleks biologiczny, który przyczynia się do jej wchłaniania przez organizm.
Błonnik, kolejny biologicznie ważny składnik odżywczy, którego potrzebuje ludzki organizm. Błonnik to niestrawna część pokarmów roślinnych - błonnik pokarmowy, węglowodany złożone. Żywność bogata w błonnik zmniejsza ryzyko rozwoju chorób przewodu pokarmowego i pomaga w utrzymaniu zdrowego układu sercowo-naczyniowego. Błonnik może również zmniejszyć ryzyko raka piersi i jelita grubego. Błonnik pokarmowy pomaga organizmowi oczyścić się ze szkodliwych i toksycznych substancji, a węglowodany złożone są „pokarmem” dla mikroflory jelitowej, od której dobrego samopoczucia zależy zdrowie organizmu i jego odporność.
Woda jest nieodzownym składnikiem życia organizmu. Woda jest doskonałym medium do rozpuszczania i transportu substancji organicznych i nieorganicznych; i reakcje metaboliczne. Proces trawienia i wchłaniania składników odżywczych do krwi odbywa się w pożywce płynnej. Produkty przemiany materii wydalane są z organizmu za pomocą wody. Większość funkcji organizmu realizuje się dzięki wodzie. Brak wody w organizmie stopniowo prowadzi do zakłócenia pracy wszystkich narządów wewnętrznych. Najbardziej wrażliwe na brak wody są komórki mózgowe. Komórki mózgowe nieustannie usuwają toksyczne produkty, które pojawiają się w wyniku ich działania.
Składniki odżywcze - węglowodany, białka, witaminy, tłuszcze, pierwiastki śladowe, makroelementy- Znalezione w jedzeniu. Wszystkie te składniki odżywcze są niezbędne, aby człowiek mógł przeprowadzić wszystkie procesy życiowe. Zawartość składników odżywczych w diecie jest najważniejszym czynnikiem przy układaniu jadłospisu dietetycznego.
W ciele żywej osoby procesy utleniania wszelkiego rodzaju nigdy się nie zatrzymują. składniki odżywcze. Reakcje utleniania zachodzą wraz z tworzeniem i uwalnianiem ciepła, którego człowiek potrzebuje do utrzymania procesów życiowych. Energia cieplna umożliwia pracę układu mięśniowego, co prowadzi nas do wniosku, że im cięższa praca fizyczna, tym więcej pożywienia potrzebuje organizm.
Wartość energetyczna żywności zależy od kalorii. Kaloryczność pokarmów determinuje ilość energii otrzymywanej przez organizm w procesie przyswajania pokarmu.
1 gram białka w procesie utleniania daje ilość ciepła 4 kcal; 1 gram węglowodanów = 4 kcal; 1 gram tłuszczu = 9 kcal.
Składniki odżywcze to białka.
Białko jako składnik odżywczy niezbędne dla organizmu do utrzymania metabolizmu, skurczu mięśni, drażliwości nerwów, zdolności do wzrostu, reprodukcji i myślenia. Białko znajduje się we wszystkich tkankach i płynach ustrojowych i jest niezbędnym elementem. Białko składa się z aminokwasów, które określają biologiczne znaczenie białka.
Nieistotne aminokwasy powstały w ludzkim ciele. Aminokwasy osoba otrzymuje z zewnątrz wraz z pożywieniem, co wskazuje na potrzebę kontrolowania ilości aminokwasów w pożywieniu. Niedobór w diecie choćby jednego aminokwasu egzogennego prowadzi do obniżenia wartości biologicznej białek i może powodować niedobór białka pomimo wystarczającej ilości białka w diecie. Głównym źródłem niezbędnych aminokwasów są ryby, mięso, mleko, twarożek, jajka.
Ponadto organizm potrzebuje białek roślinnych zawartych w pieczywie, zbożach, warzywach – dostarczają one niezbędnych aminokwasów.
Około 1 g białka na 1 kilogram masy ciała powinno codziennie dostawać się do organizmu osoby dorosłej. Oznacza to, że zwykły człowiek ważący 70 kg dziennie potrzebuje co najmniej 70 g białka, podczas gdy 55% całego białka powinno być pochodzenia zwierzęcego. Jeśli ćwiczysz, ilość białka powinna zostać zwiększona do 2 gramów na kilogram dziennie.
Białka w odpowiedniej diecie są niezbędne dla wszelkich innych elementów.
Składniki odżywcze to tłuszcze.
Tłuszcze jako składniki odżywcze są jednym z głównych źródeł energii dla organizmu, biorą udział w procesach regeneracji, gdyż stanowią strukturalną część komórek i ich systemów błonowych, rozpuszczają się i pomagają w przyswajaniu witamin A, E, D. Dodatkowo tłuszcze pomagają w tworzeniu odporności i utrzymywaniu ciepła w ciele.
Niewystarczająca ilość tłuszczu w organizmie powoduje zaburzenia czynności ośrodkowego układu nerwowego, zmiany skórne, nerek i wzroku.
Tłuszcz składa się z wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, lecytyny, witamin A, E. Zwykły człowiek potrzebuje około 80-100 gramów tłuszczu dziennie, z czego pochodzenia roślinnego powinno być co najmniej 25-30 gramów.
Tłuszcz z pożywienia dostarcza organizmowi 1/3 dziennej wartości energetycznej diety; Na 1000 kcal przypada 37 g tłuszczu.
Wymagana ilość tłuszczu w: sercu, drobiu, rybach, jajach, wątrobie, maśle, serze, mięsie, smalcu, mózgach, mleku. Tłuszcze roślinne, które zawierają mniej cholesterolu, są ważniejsze dla organizmu.
Składniki odżywcze to węglowodany.
Węglowodany,odżywka, są głównym źródłem energii, które dostarcza 50-70% kalorii z całej diety. Wymaganą ilość węglowodanów dla osoby określa się na podstawie jego aktywności i zużycia energii.
W dniu zwykłego człowieka, który wykonuje pracę umysłową lub lekką fizyczną, potrzeba około 300-500 gramów węglowodanów. Wraz ze wzrostem aktywności fizycznej wzrasta również dzienne spożycie węglowodanów i kalorii. Dla osób pełnych energochłonność dziennego jadłospisu można zmniejszyć ze względu na ilość węglowodanów bez narażania zdrowia.
Dużo węglowodanów znajduje się w chlebie, płatkach zbożowych, makaronach, ziemniakach, cukrze (węglowodan netto). Nadmiar węglowodanów w organizmie zaburza prawidłowe proporcje głównych części pożywienia, zaburzając tym samym metabolizm.
Składniki odżywcze to witaminy.
witaminy,jako składniki odżywcze, nie dostarczają organizmowi energii, ale nadal są najważniejszymi składnikami odżywczymi niezbędnymi dla organizmu. Witaminy są potrzebne do utrzymania żywotnej aktywności organizmu, regulacji, ukierunkowania i przyspieszenia procesów metabolicznych. Prawie wszystkie witaminy, które organizm otrzymuje z pożywienia, a tylko kilka może być wytwarzanych przez sam organizm.
Zimą i wiosną w organizmie może wystąpić hipowitaminoza z powodu braku witamin w pożywieniu - zmęczenie, osłabienie, wzrost apatii, spadek wydolności i odporności organizmu.
Wszystkie witaminy, zgodnie z ich wpływem na organizm, są ze sobą połączone - brak jednej z witamin prowadzi do zaburzeń metabolicznych innych substancji.
Wszystkie witaminy są podzielone na 2 grupy: witaminy rozpuszczalne w wodzie oraz witaminy rozpuszczalne w tłuszczach.
Witaminy rozpuszczalne w tłuszczach - witaminy A, D, E, K.
Witamina A- jest potrzebny do wzrostu organizmu, poprawy jego odporności na infekcje, utrzymania dobrego widzenia, stanu skóry i błon śluzowych. Witamina A pochodzi z oleju rybnego, śmietany, masła, żółtka jaja, wątroby, marchwi, sałaty, szpinaku, pomidorów, zielonego groszku, moreli, pomarańczy.
Witamina D- jest potrzebny do tworzenia tkanki kostnej, wzrostu organizmu. Brak witaminy D prowadzi do pogorszenia wchłaniania Ca i P, co prowadzi do krzywicy. Witaminę D można otrzymać z oleju rybnego, żółtka jaja, wątroby, rybiego kawioru. Witamina D nadal znajduje się w mleku i maśle, ale tylko trochę.
Witamina K- Potrzebne do oddychania tkanek, prawidłowego krzepnięcia krwi. Witamina K jest syntetyzowana w organizmie przez bakterie jelitowe. Brak witaminy K pojawia się z powodu chorób układu pokarmowego lub stosowania leków przeciwbakteryjnych. Witaminę K można otrzymać z pomidorów, zielonych części roślin, szpinaku, kapusty, pokrzywy.
Witamina E (tokoferol) jest potrzebny do aktywności gruczołów dokrewnych, metabolizmu białek, węglowodanów i metabolizmu wewnątrzkomórkowego. Witamina E korzystnie wpływa na przebieg ciąży i rozwój płodu. Witamina E pozyskiwana jest z kukurydzy, marchwi, kapusty, zielonego groszku, jajek, mięsa, ryb, oliwy z oliwek.
Witaminy rozpuszczalne w wodzie - witamina C, witaminy z grupy B.
Witamina C (askorbinowy kwas) - jest potrzebny do procesów redoks organizmu, metabolizmu węglowodanów i białek, zwiększając odporność organizmu na infekcje. Witamina C jest bogata w owoce dzikiej róży, czarne porzeczki, aronię, rokitnik, agrest, owoce cytrusowe, kapustę, ziemniaki, warzywa liściaste.
Grupa witaminy B zawiera 15 witamin rozpuszczalnych w wodzie, które biorą udział w procesach metabolicznych w organizmie, procesie hematopoezy, odgrywają ważną rolę w metabolizmie węglowodanów, tłuszczów, wody. Witaminy z grupy B stymulują wzrost. Witaminy z grupy B można otrzymać z drożdży piwnych, kaszy gryczanej, płatków owsianych, chleba żytniego, mleka, mięsa, wątroby, żółtka jaj, zielonych części roślin.
Składniki odżywcze to mikroelementy i makroelementy.
Minerały odżywcze są częścią komórek i tkanek organizmu, uczestniczą w różnych procesach metabolicznych. Makroelementy są człowiekowi niezbędne w stosunkowo dużych ilościach: sole Ca, K, Mg, P, Cl, Na. Pierwiastki śladowe są potrzebne w niewielkich ilościach: Fe, Zn, mangan, Cr, I, F.
Jod można otrzymać z owoców morza; cynk ze zbóż, drożdży, roślin strączkowych, wątroby; miedź i kobalt pozyskiwane są z wątroby wołowej, nerek, żółtka jaja, miodu. Jagody i owoce zawierają dużo potasu, żelaza, miedzi, fosforu.
Ciało ludzkie ma bardzo złożony skład. Jeśli się nad tym zastanowić, głowa może się odwrócić od liczby jej składników i zachodzących w niej procesów chemicznych. Niektóre substancje są w nas syntetyzowane z już dostępnych, inne pochodzą tylko z pożywienia. Przyjrzyjmy się, co jest czym.
Składniki odżywcze (składniki odżywcze) pochodzą z pożywienia. W każdym produkcie ich zawartość jest inna, dlatego ważne jest, aby zrozumieć, że do normalnego funkcjonowania organizmu trzeba jeść urozmaicone, spożywanie odpowiedniej ilości składników odżywczych .
Aby lepiej zrozumieć, zastanów się, na jakie klasy dzielą się składniki odżywcze.
Składniki odżywcze, których potrzebujemy w dużych ilościach (kilkadziesiąt gramów dziennie). Obejmują one:
Wiewiórki
Główny budulec w ludzkim ciele. Białko zwierzęce znajduje się w dużych ilościach w mięsie, rybach, kurczakach, jajach, produktach mlecznych; białko roślinne – w roślinach strączkowych, orzechach i nasionach.
Białko pełni wiele funkcji, ale w tym temacie rozważymy tylko jego funkcję budującą.
Niektórzy z nas dążą do przyrostu masy mięśniowej. Tutaj oczywiście nie możesz się obejść. Po uszkodzeniu włókien mięśniowych podczas treningu konieczna jest ich regeneracja. Proces syntezy białek rozpoczyna się w organizmie; w związku z tym konieczne jest zwiększenie jego spożycia z jedzeniem. Dlaczego nie można zrobić z tym, co było w zwykłej diecie podczas budowania masy mięśniowej? Dzieje się tak, ponieważ nasze włosy, paznokcie, kości, skóra, enzymy itp. składają się również z białka, a większość aminokwasów dostarczanych wraz z pożywieniem ma na celu utrzymanie ich normalnego stanu i funkcjonowania.
Jeśli chcesz, aby twoje włosy, paznokcie szybko rosły, rany goją się szybciej, kości po złamaniach zrastają się, wystarczy trochę zwiększyć ilość białka w diecie (oczywiście w rozsądnych granicach, aby nie było problemów z nerkami i wątroby w przyszłości) i wszyscy czujecie się.
Węglowodany
Główne żywieniowe źródło energii. Dzielą się na proste i złożone.
Proste (mono- i disacharydy) to węglowodany o prostej budowie. Bardzo szybko i łatwo się wchłania. Należą do nich wszystkie słodycze, wyroby cukiernicze, owoce, miód, ogólnie wszystko, co kocha słodycze.
Węglowodany złożone (polisacharydy) to węglowodany o złożonej, rozgałęzionej strukturze. Wolniej i równomiernie dostarczaj organizmowi energii. Zawarte w różnych zbożach, warzywach, makaronach z odmian durum. Zawierają również błonnik, który nie jest strawny i nie niesie żadnych wartości odżywczych, ale wspomaga przewód pokarmowy; znajduje się w warzywach, otrębach i nieprzetworzonej żywności.
Nadmiar węglowodanów prowadzi do akumulacji zarówno tłuszczu podskórnego, jak i trzewnego (okrywającego narządy wewnętrzne), dlatego do utraty wagi konieczne jest dostosowanie głównie spożycia węglowodanów. Jeśli Twoim celem jest przyrost masy mięśniowej, to zwiększenie ilości odpowiednich węglowodanów pomoże Ci trenować efektywniej, uzupełnić koszty energii, co w naturalny sposób przełoży się na lepszy rozwój mięśni i dalszy wzrost masy mięśniowej.
Tłuszcze
Podobnie jak węglowodany, jedno z głównych źródeł energii, około 80% energii jest magazynowane w tłuszczach. Tłuszcze obejmują nasycone i nienasycone kwasy tłuszczowe.
Nasycone kwasy tłuszczowe znajdują się w tłuszczach wołowym, jagnięcym, wieprzowym, kokosowym i palmowym. Ich wartość biologiczna jest niska, ponieważ są wolno trawione, nie ulegają utlenianiu i działaniu enzymów, są powoli wydalane z organizmu, obciążają wątrobę, negatywnie wpływają na metabolizm tłuszczów, przyczyniają się do rozwoju miażdżycy. Zawarte w tłustych produktach mięsnych, produktach mlecznych, fast foodach, słodyczach. Potrzebujemy jeszcze niewielkiej ich części, ponieważ biorą udział w tworzeniu hormonów, wchłanianiu witamin i różnych pierwiastków śladowych.
- Kwasy tłuszczowe jednonienasycone i wielonienasycone występują głównie w tłuszczach roślinnych (znajdujących się w olejach, orzechach, nasionach), a także w tłustych rybach. Wykorzystywane są przez organizm do tworzenia błon komórkowych, jako źródło substancji biologicznych biorących udział w procesach regulacji tkanek, zmniejszających przepuszczalność i zwiększających elastyczność naczyń krwionośnych, poprawiających kondycję skóry itp. Kwasy te, zwłaszcza wielonienasycone, nie są syntetyzowane w organizmie i muszą być dostarczane z pożywieniem.
Nadmierne spożycie tłuszczów nasyconych powinno być ściśle kontrolowane, aby uniknąć problemów zdrowotnych. Warto codziennie dodawać do diety wielonienasycone kwasy tłuszczowe (np. w postaci oleju lnianego lub oleju rybnego), aby poprawić ogólny stan zdrowia.
witaminy
Od łacińskiego vita - „życie”. Obecnie znanych jest 13 witamin i wszystkie są ważne. Tylko niewielka część witamin jest syntetyzowana w organizmie, większość z nich musi być dostarczana regularnie i w wystarczających ilościach z zewnątrz. Witaminy odgrywają ważną rolę w wielu procesach biologicznych i wspierają liczne funkcje. Pomimo skrajnie niskiego stężenia witamin w tkankach i niewielkiego dziennego zapotrzebowania, brak ich spożycia powoduje rozwój niebezpiecznych zmian patologicznych we wszystkich tkankach człowieka, a także powoduje zaburzenia funkcji organizmu, takich jak funkcje ochronne, intelektualne, wzrostowe itp. .
Minerały
Obecnie ponad 30 składników mineralnych o znaczeniu biologicznym uważa się za niezbędne do życia człowieka. Dzielą się na mikroelementy (zawarte w ultramałych ilościach – poniżej 0,001%) i makroelementy (w organizmie jest ich ponad 0,01%). Niedobory składników odżywczych lub jakikolwiek brak równowagi makro- lub mikroelementów prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych..
Podsumować. Ciało ludzkie jest pojedynczą jednostką. Brak jakiejkolwiek odżywki wytrąca organizm z równowagi i prowadzi do różnych chorób, dolegliwości i po prostu problemów, które na pierwszy rzut oka tak naprawdę nie przeszkadzają. Dlatego podczas kompilacji polegaj na zawartości składników odżywczych w żywności, zobacz je w. Bądź piękna i zdrowa!
W warunkach naturalnych każda roślina uczestniczy w cyklu substancji występujących w przyrodzie. Dżdżownice, grzyby, bakterie i owady żyjące w glebie rozkładają martwe organizmy na elementy składowe. Jednocześnie pozyskiwane są ważne minerały niezbędne do odżywiania roślin. Są one wchłaniane przez roślinę za pomocą korzeni i wykorzystywane jako budulec dla nowych komórek.
Kiedy roślina umiera, jest przetwarzana przez owady i mikroorganizmy żyjące w glebie; związki mineralne tworzące jego tkanki rozkładają się na elementy składowe i stają się dostępne dla innych żywych organizmów.
Rośliny domowe są wyłączone z tego obiegu substancji, dlatego muszą zadowolić się tylko tymi minerałami, które im dostarczamy.
Ponieważ objętość gleby w doniczce nie jest szczególnie duża, rośliny często cierpią z powodu braku lub nadmiaru składników odżywczych.
Niezbędne składniki odżywcze
Zazwyczaj składniki pokarmowe, w zależności od potrzeb rośliny, dzieli się na mikro i makroelementy.
Roślina potrzebuje przede wszystkim makroelementów: azotu, fosforu i potasu, a także siarki, magnezu i wapnia. Pierwiastki śladowe obejmują bor, żelazo, miedź, mangan, molibden i cynk. Każdy element żywienia mineralnego spełnia w roślinie co najmniej jedną, a czasem kilka ważnych funkcji. Pierwiastki śladowe są potrzebne roślinie w niewielkich ilościach, ale ich niedobór negatywnie wpływa na jej żywotność.
Poniżej znajduje się lista głównych składników odżywczych i opisuje funkcje, które pełnią w ciele rośliny.
Azot (N) Uważany jest za najważniejszy dla rośliny, ponieważ jest głównym składnikiem roślinnych związków białkowych. Azot jest niezbędny do wzrostu liści i pędów, a także do tworzenia zielonych komórek liści (chlorofil).
Fosfor (P) Fosfor wpływa na wzrost korzeni, pąków i pąków. Ponadto jest niezbędny do dojrzewania i barwienia kwiatów, owoców i nasion.
Potas (K) Ten pierwiastek jest niezbędny przede wszystkim do utrzymania bilansu wodnego rośliny, ponieważ potas pomaga zatrzymać wodę w komórkach. Ponadto potas zwiększa odporność roślin na szkodniki oraz zdolność tolerowania niekorzystnych warunków.
Siarka (S) Podobnie jak azot jest materiałem budulcowym do tworzenia roślinnych związków białkowych i chlorofilu. To ostatnie dotyczy również jeszcze jednego elementu - Magnez (Mg).
Wapń (Ca) zwiększa wytrzymałość tkanek roślinnych i podobnie jak potas pomaga zwiększyć wytrzymałość rośliny.
Sygnały wskazujące na brak lub nadmiar minerałów
Zwykle roślina otrzymuje wystarczającą ilość składników odżywczych, jeśli pamiętamy o regularnym karmieniu w okresie wzrostu, a byliny od czasu do czasu przesadzamy do nowej gleby.
Jednak czasami hodowcy kwiatów zauważają zaburzenia wzrostu lub koloru u swoich zwierząt domowych i nie mogą znaleźć przyczyny tego. Chociaż nie mogą wykryć żadnych szkodników, na wszelki wypadek mogą użyć specjalnego środka ochronnego.
| |
Ta chryzantema cierpi na brak magnezu. |
Jednak to wszystko nie eliminuje prawdziwego powodu, który tkwi w niedożywieniu rośliny. Szczególnie często w roślinach domowych można zaobserwować następujące objawy, wskazujące na brak lub nadmiar minerałów.
O niedobór azotu można rozpoznać po opóźnieniu wzrostu: rośliny ozdobne tworzą bardzo niewiele nowych pędów. Liście bledną, stają się jasnozielone, możliwe są również odcienie czerwonawe. Przede wszystkim objawia się to w starszych liściach, które w kolejnym etapie przedwcześnie opadają.
nadmiar azotu przejawia się w ciemnozielonym kolorze liści i porowatej miękkiej tkance rośliny. Zmniejszona odporność na choroby i szkodniki. Jeśli kwiaty nie tworzą się lub są blade, mówimy o brak fosforu. W takim przypadku często niższe, starsze liście stają się brudnozielone, dodatkowo w ich barwie mogą występować również inne kolory, od niebieskiego po czerwony i fioletowy. Młode liście pozostają małe, a ich końcówki są wygięte do góry.
roślina cierpiąca na brak potasu staje się ospały, zwłaszcza w ciepłe i słoneczne dni. Pozostaje mały i przysadzisty, często liście bledną na brzegach i opadają. Przy braku potasu zmniejsza się odporność rośliny na różne choroby i szkodniki.
Typowy znak, który mówi o niedobór żelaza, to tak zwana chloroza liści: ich żyłki stają się ciemnozielone, a powierzchnia liści między nimi blednie i nabiera żółtawego odcienia. Szczególnie często rośliny cierpią na niedobór żelaza, gdy zmniejszają się godziny dzienne lub zmniejsza się kwasowość gleby.
Poziom kwasowości gleby
W związku z odżywianiem roślin warto też powiedzieć kilka słów o poziomie zakwaszenia gleby. Kwasowość odnosi się do stosunku kwasów i zasad. Dla większej przejrzystości wprowadzamy skalę od 1 do 14. Przy poziomie kwasowości 7 gleba jest uważana za obojętną. Jeśli pH jest mniejsze niż 7, to gleba jest kwaśna, jeśli jest wyższa, to jest zasadowa.
Zdolność roślin do przyswajania składników pokarmowych zależy od stopnia zakwaszenia gleby. Najlepiej wchłaniają się, jeśli gleba jest lekko kwaśna lub obojętna (pH 5,5 do 7). Jeśli wartość pH odbiega w jednym lub drugim kierunku, roślina może wykazywać oznaki braku składników odżywczych, chociaż będą one zawarte w glebie w wymaganej ilości.
Im więcej wapna znajduje się w wodzie do nawadniania, tym szybciej spada kwasowość gleby (wzrasta wartość pH). Roślina zaczyna żółknąć (brak azotu) lub rozwija chlorozę liści (brak żelaza).
Szczególnie często objawy te pojawiają się u roślin preferujących kwaśną glebę. Należą do nich kamelia (Camellia japonica), catleya (Cattleya labiata) i azalia (Rhododendron simsii). Rośliny te najlepiej rozwijają się przy pH=.Przy ich uprawie można stosować specjalne dodatki mineralne zawierające amon, które zwiększają kwasowość gleby lub utrzymują ją na odpowiednim poziomie. Mamy na myśli dodatki utleniające.
Ponadto przypominamy również, że woda do nawadniania musi być miękka, aby zapobiec gromadzeniu się zasad w glebie.
Jeśli podejrzewasz, że twoje rośliny cierpią na słabą kwasowość gleby, sprawdź wartość pH za pomocą testera pH dostępnego w sklepie kwiatowym lub ogrodniczym.
Zapotrzebowanie roślin domowych na minerały
Zapotrzebowanie roślin na składniki odżywcze zależy od wielu czynników. Jest szczególnie wysoki w okresie wzrostu, czyli od marca do września.
Większość roślin w tym okresie należy karmić przynajmniej raz w tygodniu. Inaczej sytuacja wygląda zimą, kiedy każda roślina ma swój własny schemat żywienia. Rośliny zimujące w zacienionym lub chłodnym pomieszczeniu karmi się raz na trzy do czterech tygodni. Rośliny, które zimą przechodzą w stan spoczynku, na ogół przestają żerować. Zapotrzebowanie na różne minerały jest bardzo zróżnicowane w zależności od fazy rozwoju rośliny.
Dla młodej rośliny potrzebne są nawozy o wysokiej zawartości azotu, co sprzyja wzrostowi łodyg i liści. Później, w okresie kwitnienia, należy zastosować suplementy mineralne zawierające fosfor.
Potas w dostatecznie dużej ilości jest zawsze niezbędny roślinie, niezależnie od fazy rozwoju.
Prawidłowe odżywianie roślin
W okresie wzrostu opatrunek pogłówny powinien rozpocząć się od dwóch do czterech tygodni po zakupie. Jeśli sam posadziłeś roślinę, zacznij ją karmić dopiero po pojawieniu się kiełków. Jednocześnie masz do wyboru nawozy mineralne i organiczne. Przy stosowaniu nawozów mineralnych składniki odżywcze są natychmiast dostępne dla roślin. Jeśli chodzi o nawozy organiczne, zawarte w nich składniki odżywcze są wolniej przyswajane przez roślinę.
Najpopularniejszymi nawozami organicznymi są kompost i obornik. Są jednak bardziej odpowiednie do ogrodu lub klombu niż do roślin domowych. Kompost domowej roboty nie może być użyty do określenia zawartości minerałów, a to może łatwo doprowadzić do uszkodzenia wrażliwych roślin doniczkowych z powodu niewłaściwego karmienia. Inne nawozy organiczne, takie jak wióry z rogów, mączka kostna i krew, guano, najlepiej dodawać do gleby podczas przesadzania.
Nawozy organiczne można kupić w wyspecjalizowanych sklepach, które zawierają również mikroorganizmy, które mają korzystny wpływ na skład gleby i zapobiegają nadmiernemu odparowywaniu wody i tworzeniu się zaskorupienia na powierzchni gleby.
Najłatwiejszym sposobem żywienia roślin domowych jest stosowanie nawozów mineralnych, ponieważ w tym przypadku roślina może uzyskać wszystkie ważne składniki odżywcze w odpowiedniej proporcji.
Nawozy mineralne w płynie
To najczęstszy sposób karmienia roślin. W takim przypadku stosuje się stężony roztwór pożywki, który zawiera wszystkie niezbędne mikro i makroelementy. Istnieją specjalne mieszanki o wysokiej zawartości azotu - dla roślin ozdobnych. Natomiast w przypadku roślin ozdobnych kwitnących stosuje się mieszanki o wysokiej zawartości fosforu.
Sposób stosowania tego rodzaju nawozu jest dość prosty. Stężenie nawozu nie powinno być wyższe niż zalecane na opakowaniu, nawet jeśli Twoje rośliny wykazują objawy wskazujące na brak składników odżywczych. Zbyt dużo nawozu może uszkodzić delikatne korzenie.
Rozpuszczalne nawozy mineralne w postaci soli
Tabletki i sztyfty
Ta metoda karmienia jest łatwiejsza, ale mniej dokładna niż opisane powyżej. W zależności od wielkości doniczki i rośliny, do gleby wprowadza się pewną liczbę pałeczek lub tabletek odżywczych.
Roślina stopniowo wchłania zawarte w nich minerały, dzięki czemu zmniejsza się niebezpieczeństwo przesycenia.
Nawozy specjalne
Niektóre rodzaje roślin, takie jak kaktusy, bromeliady czy storczyki, mają swoje specjalne wymagania żywieniowe. Dla takich roślin dostępne są w handlu specjalne mieszanki składników odżywczych.
Pomoc w sytuacji awaryjnej: karmienie roślin przez powierzchnię liści
Rośliny, zwłaszcza te cierpiące na brak minerałów, mogą być karmione przez powierzchnię liści. Metodę tę stosuje się np. przy braku żelaza w glebie, gdy pojawia się chloroza liści. Bardzo często obserwuje się go w bugenwillach, hortensjach, brunfelach i owocach cytrusowych. Jeśli przyczyną tego jest podwyższona wartość pH, stosowanie płynnych nawozów do gleby nie pomoże, ponieważ roślina nie będzie w stanie ich wchłonąć.
W takim przypadku zalecamy zakup chelatu żelaza (tj. chelatu żelaza) w specjalistycznym sklepie. Rozpuść go w wodzie, a następnie spryskaj roślinę tym roztworem - najlepiej na jakiejś zmywalnej powierzchni, w przeciwnym razie mogą pozostać nieestetyczne plamy. Ten sposób żywienia jest zalecany przede wszystkim dla wyżej wymienionych roślin. W żadnym wypadku nie należy go używać do roślin, które nie lubią, gdy woda dostaje się na ich liście.
Nowo ukorzenione sadzonki są bardzo przydatne do żerowania przez powierzchnię liści mieszankami składników odżywczych o wysokiej zawartości azotu. Jednak karmienie roślin przez liście jest tylko dodatkowym środkiem.
Co zrobić z nadmiarem minerałów?
Przy niewielkim nadmiarze nawozu roślina może sobie poradzić sama; po prostu przestań na chwilę karmić. Jednocześnie gleba musi być stale mokra, aby sole mineralne nie uszkadzały korzeni.
Jeśli zawartość minerałów w glebie jest znacznie wyższa niż normalnie, masz dwie możliwości: przesadzić roślinę lub spłukać glebę. Umieść garnek na kwadrans pod bieżącą wodą w zlewie. Woda nie powinna być zbyt zimna i dobrze przepływać przez otwór spustowy. Możesz także zanurzyć doniczkę w wiadrze z wodą mniej więcej do poziomu gleby i poczekać, aż cała gleba zostanie zwilżona wodą. Następnie wyjmij garnek i pozwól wodzie spłynąć.
Powtórz tę procedurę kilka razy.
sygnały niebezpieczeństwa
|
Zasady karmienia
Jeśli roślina znajduje się w glebie lub specjalnej mieszance glebowej, nie zaleca się intensywnego karmienia. W niektórych momentach roślina po prostu nie potrzebuje opatrunku, w innych ilość składników odżywczych zależy od wielkości rośliny i wielkości doniczki. Najczęściej są karmione jednocześnie z podlewaniem w okresie wzrostu lub kwitnienia. W okresie spoczynku roślina nie jest karmiona lub zmniejszana jest dawka nawozu.
