Korzyści i szkody wegetarianizmu: badania naukowe, statystyki, opinie lekarzy. Jak dieta wegetariańska wpływa na zdrowie człowieka? Korzyści i szkody wegetarianizmu

Tradycyjna na terenie byłego Związku Radzieckiego dieta mieszana z wykorzystaniem produktów pochodzenia roślinnego i zwierzęcego. Dlatego pojawienie się zwolenników wegetarianizmu wśród wszystkożerców powoduje zdziwienie, oszołomienie, a czasem nawet pogardę i uczucie litości dla nich. Aby wyjaśnić sytuację z wegetarianizmem, przeanalizujemy wyniki badań w tym obszarze. Pytania, które rozważymy, to: kim są wegetarianie, czy wegetariańskie jedzenie jest odpowiednie dla osób starszych, kobiet i sportowców?

Co jedzą wegetarianie i dlaczego?

Wegetarianie to osoby, które nie jedzą mięsa zwierzęcego i produktów roślinnych – ich głównych źródeł pożywienia.
Ale niektórzy wegetarianie - pesco-wegetarianie - nadal jedzą ryby, a pollo-wegetarianie jedzą mięso drobiowe. Flexitarianie - dość rzadko jedzą zarówno ryby, jak i drób oraz owoce morza.

Bardziej rygorystycznym wariantem wegetarianizmu jest laktoowowegetarianizm. Oprócz pokarmów roślinnych dieta zawiera mleko i jajka, ale bez mięsa, drobiu i ryb. Diety wegańskie nie zawierają żadnych produktów pochodzenia zwierzęcego. Istnieje również makrobiotyczny wariant wegetarianizmu. Jego zwolennicy jedzą brązowy ryż i inne produkty pełnoziarniste, wodorosty morskie i produkty sojowe, ale unikają świeżych owoców i warzyw. Osoby spożywające surową żywność jedzą pokarmy roślinne tylko surowe i kiełkują nasiona. Frutarianie jedzą wyłącznie owoce, jagody, nasiona i orzechy, a także niektóre warzywa (pomidory, ogórki, dynie, fasolę, groch itp.), ale unikają produktów zbożowych.

Oczywiście nie jest to wyczerpująca lista opcji. Ale dlaczego ludzie wybierają wegetarianizm?Wśród głównych powodów takiego wyboru są:

• aspekt etyczny: niechęć do zadawania cierpienia zwierzętom;
• aspekt medyczny: chęć poprawy zdrowia oraz unikania występowania i rozwoju chorób;
• aspekt religijny: związek pożywienia i duchowości;
• oszczędność pieniędzy i ochronę środowiska.

Rozważmy niektóre z nich.

Jak wegetarianizm wpływa na reprodukcję kobiet

Badania wykazały niewielką lub żadną różnicę w wydajności rozrodczej wegetarianek i kobiet wszystkożernych.

W szczególności:

• Przy wystarczającym spożyciu kalorii nie było różnic w początku rozwoju seksualnego u nastolatków, co oceniano na podstawie pojawienia się cyklu miesiączkowego.
• W niektórych badaniach wegetarianki częściej mają problemy z miesiączką przez całe życie, chociaż problemy te nie zostały szczegółowo zbadane. Jedno z założeń przyczyny tej sytuacji dotyczy tego, że kobiety, które już miały problemy z miesiączką, częściej przechodziły na wegetarianizm, a motywacją tych kobiet jest korygowanie tych odchyleń poprzez żywienie. Wpłynęło to na statystyki. Inne, bardziej szczegółowe badania nie wykazały związku między zwiększonym ryzykiem wystąpienia takich zaburzeń a dietą wegetariańską.
• Początek menopauzy nie różni się między wegetariankami a kobietami stosującymi konwencjonalne diety.
• Produkty sojowe zmniejszają częstotliwość i intensywność uderzeń gorąca w porównaniu z placebo, ale nie wpływają na inne objawy menopauzy.

Wegetarianizm i starość

U osób starszych badania wykazały następujące korzyści z diety opartej na białkach roślinnych:

• stosunkowo zmniejszone uwalnianie insuliny w odpowiedzi na przyjmowanie pokarmu. Dzięki temu mieli w organizmie mniej cholesterolu i trójglicerydów – głównych składników blaszek miażdżycowych, a tym samym byli mniej zagrożeni miażdżycą i związanymi z nią chorobami układu krążenia, rakiem jelita grubego i odbytnicy.
• zmniejszenie ryzyka rozwoju CVD. Natomiast u osób spożywających produkty mleczne stwierdzono niepożądane działanie kazeiny (białka mleka). Diety roślinne są bogatsze w węglowodany złożone niż diety konwencjonalne.
• wydłużyć oczekiwaną długość życia dzięki zastosowaniu dużej ilości przeciwutleniaczy z produktów roślinnych.

Wegetarianie często mówią o potrzebie witamin B12 i D dla starszych wegetarian, ale wszystkożerni starsi dorośli mają znacznie dłuższą listę niezbędnych witamin i minerałów. Osoby w podeszłym wieku na diecie mieszanej potrzebują dodatkowo wapnia, magnezu, kwasu foliowego i witamin z grupy B.

Wegetarianie mają niższą śmiertelność z powodu choroby wieńcowej, choroby naczyń mózgowych. W porównaniu do wszystkożernych mają mniej otyłości, zaparć, raka płuc, nadciśnienia, cukrzycy typu 2, kamicy żółciowej. Wegetarianie mają bardziej aktywny układ odpornościowy niż osoby na dietach mieszanych. Bardziej szczegółowe badanie wymaga danych na temat korzyści wegetarianizmu w zapobieganiu chorobom nerwowo-mięśniowym i neurodegeneracyjnym, w szczególności chorobie Alzheimera.

Wegetarianizm i sport

Dostępne obecnie dowody naukowe nie potwierdzają ani korzyści, ani szkodliwego wpływu diety wegetariańskiej na wydajność człowieka, zwłaszcza w tych badaniach, które badały spożycie węglowodanów. Chociaż wegańscy sportowcy jedzą dużo zbóż, które zmniejszają (poprzez kwas fitynowy i błonnik) wchłanianie cynku, żelaza i niektórych pierwiastków śladowych, nie mają niedoboru tych substancji, które wpływałyby na ich zdolności fizyczne.

Nie mają też niedoboru białka. Dzięki spożywaniu różnorodnych produktów roślinnych otrzymują wszystkie niezbędne aminokwasy, w tym te niezbędne, jeśli zachowana jest wystarczalność energetyczna pożywienia.

Nie ma udowodnionej potrzeby, aby wegetarianie sportowcy uzupełniali kreatynę (substancję wytwarzającą energię, występującą w surowym mięsie).

Sportowcy wegetarianie spożywają więcej węglowodanów złożonych niż inni sportowcy, które dostarczają energii na dłuższe okresy ćwiczeń. Odżywianie roślinne dostarcza sportowcom wszystkich znanych składników odżywczych. Mogą jednak mieć nieco niższy poziom żelaza, cynku, mikroelementów i białka, jeśli ograniczenia dietetyczne są bardzo surowe, jak w przypadku wszystkożernych sportowców z niezrównoważoną dietą.

Sportowcy, którzy jedzą dużo owoców, warzyw i zbóż, otrzymują wysoki poziom przeciwutleniaczy, które pomagają zmniejszyć stres oksydacyjny związany z intensywnymi ćwiczeniami. Mają mniej chorób przewlekłych. Dwa badania wykazały, że praktyka wegetarianizmu w połączeniu z regularnymi ćwiczeniami prowadzi do większego zmniejszenia ryzyka śmiertelności, niż podawaliby osobno.

Odkryto interesujący związek między wegetarianizmem a sportowcami wytrzymałościowymi.

Odnotowano również następujące korzyści:

• Zmniejszenie ryzyka nadciśnienia, nieprawidłowego poziomu tłuszczów we krwi i innych czynników ryzyka
• Redukcja tłuszczu
• Zmniejszenie śmiertelności z powodu choroby niedokrwiennej serca i niektórych rodzajów raka
• Zmniejszone zapasy żelaza (ale bardzo rzadko anemia), co wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem CVD
• Spadek poziomu estrogenów, co wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na raka piersi.

Tak więc dobrze zaplanowana dieta wegetariańska dostarcza niezbędnych składników odżywczych osobie w każdym wieku i przy każdej aktywności fizycznej. Zwolennicy takiej diety muszą pamiętać o konieczności monitorowania wskaźników zdrowia w taki sam sposób, jak osoby, które nie przestrzegają takiej diety.

Tutaj lista ankiet które należy przyjmować co najmniej raz w roku:

• analiza dla poziomu B12;
• badanie homocysteiny we krwi (dla osób starszych);
• ogólna analiza krwi;
• chemia krwi;
• ogólna analiza moczu;
• badania na te przewlekłe choroby, które masz.

Życzymy dobrego zdrowia i długiego życia!

Lista źródeł:

1. Odżywianie wegetariańskie Joan Sabate, MD, Dr. P.H.
2. Wegetarianizm u dzieci: aspekty pediatryczne i neurologiczne. V. M. Studenikin, S. Sh. Tursunkhuzhaeva, T. E. Borovik, N. G. Zvonkova, V. I. Shelkovsky
3. Craig W. J. Stanowisko Amerykańskiego Towarzystwa Dietetycznego: diety wegetariańskie // J. Am. Dieta. dr hab. 2009,v. 109, s. 1266-1282.
4. Zdjęcie -

Stał się kultem i trendem w modzie. W rzeczywistości niewiele osób zna zalety wegetarianizmu. Dowiedzmy się, skąd biorą się początki tego trendu, kim są wegetarianie i dlaczego wszyscy powinni nimi zostać.

Wegetarianizm powstał w starożytnych Indiach i Grecji.

Korzenie wegetarianizmu wywodzą się ze starożytnych Indii i Grecji, kiedy pielgrzymi i mnisi odmówili maltretowania zwierząt.

Wierzono, że wegetarianizm pomaga oczyścić karmę człowieka. Aby nurt nabrał siły, powstały zamówienia, które rozprzestrzeniły się po całym świecie i wzywały do ​​jednogłośnego odrzucenia produktów zwierzęcych.

Mimo że pojawienie się wegetarianizmu nastąpiło w V wieku p.n.e., prąd ten zyskał popularność w Europie dopiero w XIX wieku naszych czasów. Wegetarianizm ma na celu ograniczenie zabijania zwierząt. Pierwsi wegetarianie nazywali siebie Ahimsami.

Ta niewielka gmina nie była w stanie przetrwać uboju zwierząt domowych na żywność, dlatego powstały grupy społeczności, które wzywały do ​​rezygnacji z mięsa i przejścia na.

Później wegetarianizm zaczął zakorzenić się w kulturze starożytnych Indii, kiedy ludzie zaczęli odczuwać przypływ sił i zauważyli, że średnia długość życia wzrosła. Kurs stopniowo nabierał znaczenia religijnego. Wegetarianizm jest obecnie obowiązkowy w hinduizmie, dżinizmie, buddyzmie i judaizmie.

Propaganda niestosowania przemocy musi towarzyszyć rygorom, dlatego powstały kanony, w których wskazywano listy zakazanych środków spożywczych. W sensie religijnym zabijanie zwierząt utożsamiane jest z pozbawieniem życia ludzkiego.

Dzieje się tak dlatego, że według Ahimsy człowiek jest w stanie uprawiać pokarmy roślinne, nie narażając zwierząt na śmierć. Zwierzęta natomiast nie są w stanie samodzielnie rosnąć, ale są zmuszone zabijać mniejszych przedstawicieli gatunku zwierząt dla pożywienia.

Korzyści z wegetarianizmu

Wegetarianizm to odrzucenie produktów zwierzęcych.

Wegetarianizm to odrzucenie produktów pochodzenia zwierzęcego, które uzyskuje się poprzez przemoc.

Ahimsa powiedział, że nie należy spożywać drobiu, czerwonego mięsa i innych owoców morza, ale można używać produktów warzywnych i mlecznych. Korzyści z bycia wegetarianinem:

• Pokarmy roślinne są szybciej i łatwiej trawione przez organizm. Na przykład jabłka lub owoce cytrusowe można trawić w zaledwie pół godziny, gdy mięso „marnieje” w żołądku nawet do 5 godzin.
• Regularne spożywanie mięsa zatyka organizm. Często widać, że wegetarianie to osoby aktywne, które mają smukłe i jędrne ciało, piękną skórę. Są pełne energii, a co najważniejsze znają sekret długowieczności. Produkty mięsne, w przeciwieństwie do produktów roślinnych, nie są w stanie całkowicie się wchłonąć i rozłożyć przez przewód pokarmowy, co często prowadzi do zaparć, kolek i wzdęć.
• Pokarmy roślinne są naturalnym pożywieniem dla ludzi. Nie trzeba jeść tylko warzyw i owoców. Konieczne jest urozmaicenie diety o zboża, produkty mleczne, fasolę.
• Zmniejsza się ryzyko rozwoju choroby wieńcowej, zaćmy i niewydolności nerek.
• Długość życia wzrasta średnio o 5 lat, ale wraz z aktywnością fizyczną, spacerami na świeżym powietrzu, wskaźnik znacznie wzrasta.
• Onkologia występuje w większości przypadków u osób jedzących mięso.
• Często osoby z nadwagą przechodzą na dietę wegetariańską. Pokarmy roślinne pomagają przywrócić proces metaboliczny, poprawiają metabolizm w organizmie. Według statystyk, w Ameryce 60% populacji cierpi na otyłość lub nadwagę. Jest tylko jeden powód: stosowanie fast foodów i produktów mięsnych.

Różne trendy wegetarianizmu

Wegetarianizm przybiera wiele form.

Początkowo wegetarianie na całym świecie byli tacy sami: nie jedli tylko mięsa, nawiązując do kanibalizmu. Istotą nurtu jest uświadomienie sobie równości między człowiekiem a zwierzęciem.

W tym samym czasie nie wolno było jeść jajek i. Gdy prąd zaczął się rozwijać, pojawiły się oddziały.

Zwolennicy wegetarianizmu byli podzieleni na kilku frontach: ktoś nadal jadł produkty zwierzęce bez zabijania, a ktoś przeszedł na surowe pokarmy roślinne. Gałęzie wegetarianizmu:

1. Laktoowo. Ten typ pozwala jeść nie tylko pokarmy roślinne, ale także jajka, mleko, miód.
2. Lakto. Wegetarianie spożywają mleko i miód wraz z pokarmami roślinnymi, ale odmawiają jajek.
3. Owo. Ten nurt wzywa do rezygnacji z produktów mlecznych, ale włączenia do diety jajek, pokarmów roślinnych i miodu.
4. Weganie. To ścisły rodzaj wegetarianizmu. Całkowicie wykluczają z diety mleko, jajka i miód, a wszystkie składniki odżywcze uzyskują z pokarmów roślinnych. Weganie wiedzą, że miód to produkt spożywczy dla pszczół. Zbierając miód, człowiek jest potencjalnym zabójcą pszczół, ponieważ odbiera im jedzenie.
5. Specjaliści od surowej żywności. Wegetarianie, podobnie jak weganie, unikają wszelkich pokarmów innych niż pokarmy roślinne. Główną różnicą jest odmowa obróbki cieplnej produktów. Jedzą tylko surowe warzywa i owoce, ale wegańscy witarianie włączają do swojej diety jajka i mleko. W niektórych przypadkach witarianie nie uważają się za wegetarian i pozwalają sobie na jedzenie surowego mięsa.
6. Frutarianie. Typ weganina, który odrzuca wszystkie pokarmy z wyjątkiem owoców. I podobnie jak witarianie, frutarianie nie przetwarzają produktu, odmawiając smażenia, gotowania lub pieczenia. Jednocześnie mogą suszyć owoce i jagody, moczyć je.

Są też prądy, które nie zabraniają spożywania produktów pochodzenia zwierzęcego, a jedynie je ograniczają. Na przykład:

1. Peskatarianizm. Obecny zabrania jedzenia drobiu i ssaków, ale wolno jeść ryby, mleko, jajka i miód.
2. Pollotaryzm. Zabrania się spożywania mięsa zwierzęcego.
3. Flexitarianizm. Możesz jeść produkty pochodzenia zwierzęcego, ale bardzo rzadko.

Co jedzą wegetarianie?

Wegetarianie jedzą warzywa i owoce, produkty mleczne.

Wszystko zależy od prądu. Ktoś dodaje do diety ryby, a komuś zabrania się nawet miodu.

Ale istnieje ogólna lista produktów ziołowych, które są dozwolone dla absolutnie każdego. To tylko niewielka część wszystkich pokarmów roślinnych, ale to one są najważniejsze w diecie:

• Warzywa. (kwas foliowy, błonnik, glukoza, witamina A, karoten). Ziemniak (potas, skrobia). Cukinia (ług, woda). Szpinak (witamina C, białko). Dynia (witamina A, błonnik). (witamina C, błonnik, witamina B2).
• Owoce i jagody. Jabłka (żelazo, kwas foliowy). Winogrona (grupa witamin B, K, P, C, A). Pomarańczowy (potas, wapń, magnez). Awokado (grupa witaminy B, błonnik).
• Fasola prowadzi pod względem białka. Wegetarianie chętnie używają grochu, ciecierzycy, soi, soczewicy, fasoli mung. Rośliny strączkowe to prawdziwy magazyn nie tylko białka, ale także żelaza. Wszyscy używają: oleju sojowego, mleka, mięsa, sera (tofu), kefiru (miso).
• Płatki. Na przykład kasza gryczana jest bogata w witaminę B12 i białko. Regularne spożywanie gryki może zastąpić produkty mięsne. A także wegetarianie jedzą ryż, proso, mielone ziarna kukurydzy.
• Mleczarnia. Dozwolone jest spożywanie sera, śmietany, kefiru, sfermentowanych napojów mlecznych (tan, kumys), mleka.
• Przyprawy. Jest to ten sam pokarm roślinny, co warzywa lub owoce. Przyprawy są szeroko stosowane w Indiach i stamtąd przybyły do ​​nas. Wegetarianie sprawiają, że pokarmy roślinne są nie tylko smaczne, ale także smaczne, pikantne i aromatyczne. Użyj goździków, kurkumy, imbiru, kopru włoskiego, kolendry.
• Słodycze. Dozwolone jest spożywanie orientalnych słodyczy, które powstają z cukru trzcinowego lub buraczanego z dodatkiem orzechów. Na przykład gozinak lub chałwa. A także nie wolno dodawać orzechów do diety.
• Orzechy. Oni są bogaci

Wegetarianizm jest obecnie jednym z najpopularniejszych systemów żywnościowych na świecie. W tym systemie żywnościowym produkty mięsne są wykluczone z diety. Istnieje wiele powodów, dla których ludzie wybierają dla siebie wegetarianizm. Korzyści i szkody wynikające z tego sposobu odżywiania, o tym warto porozmawiać.

Wielu ekspertów wciąż nie zgadza się, czy dieta wegetariańska jest szkodliwa czy przydatna dla zdrowia. Aby samemu podjąć decyzję o przejściu na ten system lub nie, warto szczegółowo przestudiować każdą stronę tego zagadnienia.

Sami wegetarianie oczywiście twierdzą, że odrzucenie produktów zwierzęcych nie powoduje żadnej szkody ani dla poczucia własnej osoby, ani dla ogólnego stanu zdrowia i ciała. Ale badania naukowe od dawna dowodzą, że człowiek w swojej strukturze nie jest ani ssakiem roślinożernym, ani drapieżnikiem. Naukowcy twierdzą, że dana osoba może uzyskać pełny skład przydatnych substancji tylko przy użyciu szerokiej gamy produktów, w tym mięsa.

Kiedy człowiek spożywa wyłącznie pokarmy roślinne i wyklucza ze swojej diety produkty mięsne, trudno mówić o zbilansowanej diecie. Opinia lekarzy w tym przypadku jest taka, że ​​taki sposób odżywiania może nawet pogorszyć stan zdrowia.

Zaszkodzić

W żywności pochodzenia zwierzęcego znajduje się szereg witamin i minerałów, których zasadniczo nie ma w pokarmach roślinnych. Wykluczając z diety składnik zwierzęcy, człowiek pozbawia się tych korzystnych substancji, co ostatecznie zagraża organizmowi zaburzeniem metabolicznym.

Oto korzyści, o których mówimy:

1. Tak ważny pierwiastek śladowy jak żelazo.
   Jego obecność wpływa na skład krwi. Najwięcej tego mikroelementu znajduje się właśnie w podrobach, w wątrobie, nerkach, a także w rybach. Wegetarianie twierdzą, że żelazo jest również obecne w pokarmach roślinnych. Problem polega jednak na tym, że wraz z żelazem pokarmy roślinne zawierają substancje, które uniemożliwiają pełne wchłanianie tego pierwiastka. Organizmowi łatwiej i przede wszystkim łatwiej jest przyswoić ten pierwiastek z pokarmu pochodzenia zwierzęcego.
2. Każdy, kto choć trochę uprawia sport, wie, że białko jest po prostu niezastąpione w budowaniu tkanki mięśniowej.
   Wegetarianie upierają się, że ten pierwiastek można wyekstrahować jedząc rośliny strączkowe. Tutaj jest tak samo jak z żelazem. Rzeczywiście, w pokarmach roślinnych znajduje się białko, ale ludzkie ciało wchłania je tylko w połowie. W przeciwieństwie do białka zwierzęcego, które jest całkowicie trawione.
3. Kolejnym ważnym pierwiastkiem śladowym jest wapń.
   Jest niezwykle ważny dla zdrowia układu mięśniowo-szkieletowego, a także dla urody włosów i paznokci. Opinia wegetarian jest taka, że ​​ten pierwiastek śladowy można uzyskać więcej niż z warzyw liściastych. Ale! Trwające badania sugerują, że ilość wapnia w organizmie wegetarian jest często znacznie zmniejszona.
4. Pokarmy dla zwierząt zawierają ważną witaminę B12.
   Od obecności tej witaminy zależy prawidłowe funkcjonowanie układu nerwowego. Pokarmy roślinne nie są w stanie nasycić organizmu tą witaminą.

Korzyść

Jednak to pytanie, jak każde inne, ma drugą stronę.

Aby być jak najbardziej obiektywnym, porozmawiajmy o korzyściach diety wegetariańskiej:

1. Przy wegetariańskim stylu życia o wiele łatwiej jest utrzymać prawidłową wagę.
   Dzieje się tak, ponieważ pokarmy roślinne są dość niskokaloryczne, ale jednocześnie zawierają wiele przydatnych substancji. Jedząc takie jedzenie, łatwiej będzie Ci pozbyć się zbędnych kilogramów i utrzymać wagę na odpowiednim poziomie.
2. Jelita i żołądek znacznie łatwiej pracują z pokarmem wyłącznie pochodzenia roślinnego.
   Jest łatwo trawiony, nie wywołuje procesów gnilnych, organizm łatwo uwalnia się od resztek takiego pokarmu.
3. Przy takim sposobie odżywiania organizmowi znacznie łatwiej jest dłużej pozostać w czystym stanie.
   Pokarm roślinny pomaga usuwać toksyny z organizmu, ułatwiając w ten sposób organizmowi radzenie sobie z zewnętrznymi i wewnętrznymi negatywnymi czynnikami.
4. Dieta wegetariańska pomaga utrzymać poziom cukru i cholesterolu na odpowiednim poziomie.
   Tym samym układ sercowo-naczyniowy jest dłużej w dobrej kondycji. Badania na ten temat sugerują, że wśród wegetarian osób cierpiących na onkologię czy cukrzycę jest znacznie mniej niż wśród jedzących mięso.
5. Dieta wegetariańska świetnie nadaje się do przedłużenia młodości, ponieważ warzywa i owoce zawierają dużo przeciwutleniaczy.
6. Uważa się, że osoby jedzące mięso jedzą więcej soli niż wegetarianie, a nadmierne spożycie soli jest również szkodliwe dla zdrowia.

Istnieje kilka rodzajów diety wegetariańskiej. Przyjrzyjmy się najpopularniejszym jego typom i przeanalizujmy, jak każdy z nich wpływa na zdrowie organizmu.

Laktowegetariański

Kiedy laktowegetarianie mogą używać produktów mlecznych w żywności. Jednocześnie laktowegetarianie odrzucają niektóre rodzaje serów podpuszczkowych, żelatynę, a także produkty zawierające dodatki pochodzenia zwierzęcego.

Zwykle powodami, dla których ludzie stają się zwolennikami laktowegetarianizmu, są normy etyczne i moralne. W ten sposób laktowegetarianie wyrzekają się wszelkich form przemocy w swoim życiu. Wyjaśnia to również odrzucenie jaj, które w zasadzie mogą zawierać zarodek kurczaka.

Jeśli mówimy o pozytywnych aspektach lakto-wegetarianizmu, to ten sposób odżywiania utrzymuje cholesterol na odpowiednim poziomie w organizmie. Jeśli prawidłowo zaplanujesz dietę lakto-wegetariańską, możesz dostarczyć organizmowi pożytecznych substancji w wystarczających ilościach. Dzięki diecie lakto-wegetariańskiej masz dostęp do witaminy D, witaminy B12, wapnia, łatwo przyswajalnych białek i zawierających aminokwasy. Substancje te są obfite w diecie laktowegetariańskiej, ze względu na obecność w niej produktów mlecznych.

Dlatego nagle stając się lakto-wegetarianinem, pogrążasz swoje ciało w mniejszym stresie, w przeciwieństwie do tego, gdybyś nagle został weganinem.

Dieta laktowegetariańska nie jest tak uboga w skład, jak inne, bardziej rygorystyczne rodzaje wegetarianizmu.

Owo wegetariańskie

Innym typem stosunkowo demokratycznej diety wegetariańskiej jest owowegetarianizm. W diecie owowegetariańskiej musisz zrezygnować z nabiału, ale możesz jeść jajka.

Jeśli mówimy o powodach, dla których ludzie zaczynają stosować dietę owowegetariańską, to albo mają one charakter etyczny, albo indywidualna nietolerancja produktów mlecznych jest podstawą owowegetarianizmu.

Kolejną zaletą diety owowegetariańskiej jest to, że pozwala na spożywanie tak zdrowego produktu jak miód.

Dietę owowegetariańską można nawet przepisać osobom o słabym zdrowiu. Dieta owowegetariańska jest łatwa w stosowaniu i jest dobra na przeziębienia i inne dolegliwości organizmu.

Laktoowowegetarianizm

Innym powszechnym obecnie typem wegetarianizmu jest laktoowowegetarianizm. Logicznie rzecz biorąc, jasne jest, że obejmuje ludzi, którzy dopuszczają do swojej diety mięso, ryby, jaja i produkty mleczne.

Powody, dla których ludzie stają się laktoowowegetarianami, mogą być również etyczne lub może to być po prostu zdrowa opcja diety.

Laktoowowegetarianizm jest również dobrą, miękką opcją przejścia na twardsze nawyki żywieniowe. Dzięki takiej diecie organizm ma również możliwość otrzymania niemal wszystkich potrzebnych mu składników odżywczych.

Dieta wegetariańska a dzieci

Pojawia się wiele pytań dotyczących tematu wegetarianizmu i dzieci. Prawo każdego rodzica do wyboru systemu żywienia dla swojego dziecka. Jeśli podjąłeś taką decyzję, oto zalecenia, które pomogą ci zrobić to tak ostrożnie, jak to możliwe, dla zdrowia dziecka.

1. Nie możesz od razu przenieść dziecka na ścisły wegetarianizm, na przykład weganizm. Dzieci powinny otrzymywać łatwo przyswajalne białko. Zamiast mięsa dodaj do diety swojego dziecka fasolę, nasiona, jajka i produkty mleczne.
2. Aby zapobiec niedoborom witaminy D u dzieci, podawaj im mleko wzbogacone tą witaminą.
3. Bardzo ważne jest, aby dzieci dostawały wystarczającą ilość żelaza. Jeśli odmawiasz dziecku jedzenia mięsa, pomóż organizmowi dziecka wchłonąć więcej tego pierwiastka śladowego z pokarmów roślinnych. Aby to zrobić, przynajmniej raz dziennie, pokarmy zawierające witaminę C muszą być obecne w diecie dziecka.
4. Nie karm dziecka cały czas chlebem pełnoziarnistym. Pełne ziarno znacznie szybciej przyczynia się do nasycenia żołądka, a także częściowo zaburza wchłanianie tego samego żelaza, cynku i miedzi. Aby tego uniknąć, lepiej podawać dziecku produkty z pełnego ziarna tylko w połowie przypadków.
5. Organizm dziecka potrzebuje pewnej ilości tłuszczu zwierzęcego. Warto rozważyć okresowe włączenie do diety dziecka masła lub średniotłustego mleka krowiego. Tylko w ten sposób można uzyskać ten cenny produkt na diecie wegetariańskiej.

13.05.2012

Diety wegetariańskie zapewniają wiele korzyści zdrowotnych, ale niektóre badania medyczne sugerują potencjalne problemy.

Pomyśl o negatywnych konsekwencjach, zanim zdecydujesz się zostać wegetarianinem:

1. Niski poziom cholesterolu

Praktycznie każde badanie medyczne sugeruje, że wegetarianie mają niższy poziom cholesterolu niż niewegetarianie. Wielu pracowników służby zdrowia zaleca utrzymywanie całkowitego cholesterolu poniżej 200. Na przykład badanie Programu Serca pokazuje, że przedłużający się bardzo niski poziom cholesterolu może prowadzić do przedwczesnej śmierci.

2. Zwiększone ryzyko raka jelita grubego

Można stwierdzić, że ludzie, którzy kochają mięso, mają większe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego. Ale badanie opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition pokazuje, że odsetek różnych rodzajów raka wśród wegetarian był niższy niż u tych, którzy jedli mięso, ale ryzyko raka okrężnicy było wyższe u wegetarian. Wegetarianie mieli o 39 procent wyższe ryzyko raka okrężnicy.

3. Niska gęstość mineralna kości

Podczas gdy wegetarianie mogą uzyskać odpowiednią ilość białka, wapnia, żelaza i witaminy D, aby zapewnić prawidłowy rozwój mięśni i kości, jedno z badań wykazało, że wegetarianie mają o około 5 procent niższą gęstość mineralną kości niż niewegetarianie. Badania wykazały, że diety wegetariańskie, zwłaszcza wegańskie, wiążą się z niskim CMR.

4. Niski poziom witaminy B12

Badanie opublikowane w Journal of Agricultural and Food Chemistry wykazało, że osoby jedzące mięso mają wyższy czynnik ryzyka chorób serca niż wegetarianie. Ale jedno potencjalne ryzyko zostania wegetarianinem wydaje się przeważać nad niższym poziomem witaminy B12 we krwi. B12 bierze udział w metabolizmie, przetwarzaniu żywności w energię, używaniu żelaza do wytwarzania czerwonych krwinek i wielu innych korzyściach zdrowotnych.

Według autorów badania niski poziom witaminy B12 może prowadzić do miażdżycy. Niektóre potrawy wegetariańskie, takie jak płatki zbożowe, mogą być wzbogacone witaminą B12. Jeśli jesteś nabiałem i weganinem jajecznym, prawdopodobnie otrzymujesz dawkę witaminy B12. Ekstrakt z drożdży to dobry wybór dla wegetarian, którzy powstrzymują się od nabiału i jajek.

5. Niewystarczający poziom kwasów tłuszczowych omega-3

Raport opublikowany w European Journal of Clinical Nutrition wykazał, że wegetarianie mają niższy poziom kwasów długołańcuchowych. Odpowiednie poziomy długołańcuchowych kwasów omega-3 są korzystne dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego, twierdzą autorzy badania. Orzechy i siemię lniane mogą dostarczać niezbędnych kwasów tłuszczowych.

W oparciu o wyniki licznych badań medycznych dieta wegetariańska ma wiele korzyści zdrowotnych. Jednak tę samą radę można udzielić zarówno wegetarianom, jak i wszystkożercom: regularnie ćwicz, codziennie jedz dużo świeżych warzyw i owoców oraz unikaj przetworzonej żywności.

Więcej do myślenia: jeśli chcesz zostać wegetarianinem, nie przestrzegaj zasad. Nieściśle wegetarianie to ludzie, którzy są w większości wegetarianami, ale czasami spożywają białko zwierzęce.

Przygotowane przez Gulnara

Literatura naukowa klasyfikuje na podstawie całkowitego odrzucenia mięsa zwierzęcego. Jednak podstawą wegetarianizmu nie jest kategoryczne odrzucenie produktów mięsnych, ale świadome spojrzenie na jedzenie jako źródło zdrowej energii. Tak więc przez wielu zwolenników tego systemu odżywiania nawyk spożywania pokarmu jest postrzegany jako szczególny sakrament: jeśli ludzkie ciało jest świątynią, to należy je odżywiać tylko najlepszymi darami.

Najlepszymi prezentami w rozumieniu wegetarian są warzywa i owoce.

Od lat wegetarianie rozkładają żywność na cząsteczki, aby wybrać najbardziej potrzebne i najbardziej pożywne. Wszak wegetarianizm to nie tylko zestaw warzyw z najbliższego ogródka, ale przede wszystkim zbilansowany, maksymalnie nasycony witaminami i minerałami pokarm przeznaczony do kompleksowego leczenia całego organizmu.

Musisz wiedzieć, jakie przydatne elementy zawiera każde warzywo, aby włączyć je do swojej diety.

Manifestacje zewnętrzne

Na wygląd wpływa przede wszystkim system żywienia, który wyklucza mięso z codziennej diety. Z oczywistych punktów: wewnętrzna, zdrowa niebieska skóra, a także jej jednolity, wyrównany koloryt. Następuje znaczne wzmocnienie włosów i paznokci oraz aktywacja ich przyspieszonego wzrostu. Wielokrotnie wspominano, że wegetarianizm przyczynia się do walki z chorobami skóry i wysypkami. W szczególności mówimy o trądziku i wysypkach spowodowanych zaburzeniami równowagi hormonalnej.

Bycie wegetarianinem sprawia, że ​​czujesz się bardzo łatwo!

Wpływ zbilansowanej, zdrowej diety na kształt sylwetki jest niezaprzeczalny. Zauważalna równomierna utrata masy ciała, a także odporność sylwetki na przejawy niedoskonałości (wiotczenie, otępienie, przedwczesne blaknięcie). Istnieje opinia, że ​​wpływ wegetarianizmu na organizm jest równoznaczny z efektem mitycznych odmładzających jabłek. Tak więc większość celebrytów z wizualną rozbieżnością w wyglądzie i wieku (Paul McCartney, Richard Gere, Keanu Reeves, Jared Leto, Madonna, Demi Moore, Monica Belucci) to wegetarianie lub weganie.

Na zdjęciu słynny wegetarianin - Paul McCartney.

Korzyści płynące z wegetarianizmu potwierdzają biografia Clinta Eastwooda (87 l.), Morgana Freemana (80 l.) i Adriano Celentano (79 l.), którzy pomimo bardzo zaawansowanego wieku kontynuują aktywną działalność twórczą i społeczną.

Clinta Eastwooda.

Wegetarianizm jako lekarstwo na wszystkie choroby

Naukowcy naukowi udowodnili wpływ jakości żywieniowej na powstawanie i rozwój chorób przewlekłych i śmiertelnych. Przede wszystkim niedbałe podejście do kwestii nasycenia własnego organizmu stwarza ryzyko rozwoju chorób zwyrodnieniowych (choroby serca, udar mózgu, cukrzyca). Wegetarianizm służy również jako doskonałe zapobieganie chorobom takim jak:

• niedokrwienie serca
• nadciśnienie
• miażdżyca
• cukrzyca typu 2
• osteoporoza

Jedz więcej owoców i bądź zdrowy!

Żywienie roślinne w przeważającej mierze przyczynia się do uzyskania najbardziej prawidłowej formy fizycznej i znacznie zmniejsza ryzyko powstania i rozwoju wielu powszechnych chorób przewlekłych. Wielokrotnie prowadzone badania z udziałem wegetarian i osób spożywających mięso potwierdziły i udowodniły teorię, że wykluczenie produktów mięsnych z codziennej diety ma niezwykle korzystny wpływ na stan organizmu i ogólne samopoczucie człowieka.

Jest jednak druga strona medalu: niewystarczająca kontrola nad jakością i ilością spożywanego przez wegetarianina jedzenia może prowadzić do skrajnie niebezpiecznych sytuacji. Dlatego każdy, kto przestrzega tego planu diety, musi upewnić się, że otrzymuje wszystkie kluczowe składniki odżywcze (w tym białko, kwasy tłuszczowe, żelazo, cynk, jod, witaminy D, witaminy z grupy B i wapń).

Przetestuj się, aby dowiedzieć się, które warzywa musisz jeść więcej!

Kluczowe cechy wegetarian

Zgodnie z logiką zwykłego człowieka, który nie zagłębia się w zawiłości diety wegetariańskiej, wyznawcy tego systemu żywieniowego są zawsze boleśnie chudzi i wychudzeni. Wbrew takim stereotypowym opiniom naukowcy wielokrotnie udowadniali coś przeciwnego – osoba, która spożywa głównie dietę roślinną jest fizycznie bardziej rozwinięta i stabilna niż osoba, która spożywa zwykłą żywność bez ograniczeń.

Ale do tego trzeba uprawiać sport, na przykład wielu ćwiczy bieganie!

Tak więc wegetarianie są bardziej odporni fizycznie. Wyraźnym dowodem są wspinacze skałkowi, wspinacze i inni przedstawiciele niektórych zawodów, których życie związane jest ze wspinaczką górską. Zdecydowana większość z nich to wegetarianie i weganie z wieloletnim doświadczeniem. W porównaniu do osób jedzących mięso zawsze łatwiej przechodzą proces aklimatyzacji i według niektórych doniesień często wspinają się szybciej niż osoby, które nie są tak selektywne w swojej diecie.

Wśród wegetarian jest wielu sportowców.

Drugi obszar jest emocjonalny. Udowodniono, że wegetarianie i weganie mają nie tylko mięsożerców. Znacznie obniżyli poziom agresji i nienawiści wobec świata zewnętrznego. Również zwolennicy tego systemu żywienia rzadziej cierpią na choroby psychiczne i psychosomatyczne.

Liczy się pozytywne nastawienie!

Jednak Adolf Hitler, który według niektórych biografów był zwolennikiem wegetarian i zwierząt, został zapamiętany przez historię ze swoich histerycznych przemówień i krwawych wojen. Istnieje opinia, że ​​wegetarianie są bardziej kreatywnymi i głębszymi duchowo ludźmi. Łatwo się z tym zgodzić, odnotowując na liście nazwiska Leonarda da Vinci, Lwa Tołstoja, Alberta Einsteina, Arystotelesa i innych wielkich tego świata. Jako minimum można potwierdzić, że wegetarianizm nie szkodzi procesowi myślowemu, ale zachęca do niego w każdy możliwy sposób.

Albert Einstein był również wegetarianinem.

Powszechna opinia o szkodzie i korzyści

Wegetarianizm, wpływ na organizm, który od czterdziestu lat nie otrzymał jednoznacznej oceny, jest w każdym razie godny uwagi. Próba człowieka, by przeanalizować jedzenie na energię i wybrać dla siebie najwięcej smakołyków, jest wysoce godna pochwały i uzasadniona.

Główną zasadą wegetarianizmu jest niestosowanie przemocy

Stosowanie tego systemu żywienia w żadnym wypadku nie powinno przerodzić się w proces przemocy wobec ciała lub ciała. Nie powinno być narzucane, a co dopiero przymusowe. Tylko w przypadku świadomego, samodzielnego wyboru wegetarianizmu jako jednego prawidłowego schematu żywieniowego można być pewnym jego pozytywnego wpływu na organizm.