Olejki eteryczne to opis właściwości leczniczych dla organizmu. Oleje roślinne do żywności

Oleje lecznicze (lecznicze) – właściwości, zastosowanie, receptury

Oleje roślinne od dawna cieszą się dużym uznaniem i są szczególnie poszukiwane. Wykorzystywano je jako produkt leczniczy i kosmetyczny, a także wartościowy produkt spożywczy.

W dawnych czasach podczas postu chrześcijanie nie spożywali pokarmów zawierających tłuszcze zwierzęce, lecz zastępowali je olejami roślinnymi (chudymi).

Olejki roślinne zawierają szereg kwasów tłuszczowych (linolowy, linolenowy, oleinowy), których organizm nie syntetyzuje, a raczej większość ludzi nie syntetyzuje, dlatego dla poprawy zdrowia ważne jest, aby do żywności dodawać różne oleje roślinne.

Olej roślinny łatwo wchłania się w jelitach, jego składniki wchodzą w interakcje z cholesterolem tworząc związki, a te z kolei są wydalane z organizmu.

W trakcie obserwacji stwierdzono, że wraz ze wzrostem zawartości olejów roślinnych w diecie i spadkiem tłuszczów zwierzęcych poprawia się ogólny stan organizmu człowieka, a częstość występowania miażdżycy znacznie się zmniejsza.

Ponadto oleje roślinne mają silne działanie żółciopędne. Dlatego, aby żółć nie uległa stagnacji, a to groziło tworzeniem się kamieni w przewodach i woreczku żółciowym, włącz do swojej diety sałatki i winegret ze świeżych i gotowanych warzyw doprawionych świeżym olejem, słonecznikiem, oliwą itp.

Olej z dziurawca zwyczajnego

Pół szklanki świeżych kwiatów i liści dziurawca (zmiażdżonego) nalega na szklankę oleju migdałowego, słonecznikowego, oliwnego lub lnianego przez trzy tygodnie. Ściśnij, odcedź.
Przechowywać w chłodnym miejscu.

Olejek z dziurawca stosuje się na oparzenia (radykalny środek) nawet jeśli zaatakowana jest 2/3 powierzchni ciała, na dotknięte obszary wykonuje się okłady olejowe na długotrwale niegojące się rany, owrzodzenia, ropnie, ropnie, stany zapalne , rozluźnienie błony śluzowej jamy ustnej, smarujemy rany powstałe po ugryzieniu zdrowego psa lub kota, wykwity na ustach po przeziębieniu.

olej ledum

Aby przygotować olej rozmarynowy na 100 ml oliwy z oliwek lub oleju słonecznikowego, weź 1 łyżkę. łyżka z wierzchu posiekanego dzikiego rozmarynu. Zaparzać przez 21 dni w ciemnym miejscu, codziennie potrząsając. Odcedź, ściśnij.
Jest stosowany w leczeniu przeziębienia. Po raz pierwszy zaaplikuj 2-3 krople do każdego nozdrza. Następnie zalej 1 kroplę 3-4 razy dziennie. Nie więcej niż tydzień. Katar znika po kilku dniach.

olej pigwowy

Pozyskiwany z nasion pigwy zawierających 16-20% tłuszczu. Olejek ten pomaga leczyć pęknięcia skóry powstałe w wyniku hipotermii.

OLEJ Z KALENDULA

Aby przygotować olej z nagietka, weź 1 g kolorowych koszyczków na 100 ml oliwy z oliwek. Nalegaj przez 20-25 dni. Stosowany na rany i siniaki, aby uniknąć blizn.

OLEJ Z WIŚNI

Olej ten pozyskiwany z pestek pestek śliwki wiśniowej jest zbliżony składem chemicznym do migdałów. Jest stosowany jako łagodny środek przeczyszczający w pediatrii oraz jako rozpuszczalnik kamfory.

OLEJ ARBUZOWY

Olej ten pozyskiwany jest z nasion arbuza zawierających do 25% oleju tłuszczowego (do 50% w rafinowanych ziarnach).
Pod względem jakości niektórzy eksperci uważają go nawet za lepszy niż olej słonecznikowy, a wydajność oleju jest nie mniejsza niż z nasion słonecznika.
Posiada cenne właściwości odżywcze, a pod względem właściwości fizykochemicznych okazał się odpowiedni do stosowania w medycynie na równi z migdałem.

OLEJ MUSZTARDOWY

Otrzymywany przez tłoczenie z nasion gorczycy, słusznie uważanej za roślinę oleistą. Jego nasiona zawierają do 47% oleju o złożonym składzie.
Kolor oleju jest żółty, czasem z zielonkawym odcieniem. Ma specyficzny, ale przyjemny smak i zapach. Olej musztardowy jest szeroko stosowany w przemyśle piekarniczym. Powszechnie używa się go do zaprawiania winegretem, surówką z kiszonej kapusty i innymi potrawami.
Ten olejek jest świetny na skurcze rąk lub nóg - dobrze wcieraj w ciasne miejsca.

OLEJ Z ORZECHÓW WŁOSKICH

W niektórych odmianach orzechów gromadzi się do 82% (średnio ponad 60%) tłuszczów. Wspaniały w smaku, odpowiednik prowansalskiego. Metody aplikacji są następujące.
Wewnątrz - zgodnie z zaleceniem lekarza. Zewnętrznie - w postaci maści i aplikacji.
Dwadzieścia orzechów wystarczy, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie na wysoko odżywcze tłuszcze, chociaż Avicenna ostrzega, że ​​dzienna dieta na orzechy włoskie nie powinna przekraczać trzy kawałki.

Olejek z orzechów zawsze był uważany za najlepszy środek na gangrenę, różę i przetoki w okolicach oczu. Czasami jest stosowany jako środek przeczyszczający, a także do smarowania oparzeń i niegojących się ran.

Sam olej i orzechy są przydatne przy miażdżycy, nadciśnieniu, cukrzycy, wysokiej kwasowości, chorobach wątroby, tarczycy, nerek, przewlekłych wrzodach, szczelinach i bólu odbytu, przewlekłym zapaleniu okrężnicy, któremu towarzyszą zaparcia.

Nienasycone kwasy tłuszczowe z oleju orzechowego pomagają zapobiegać miażdżycy. Wraz z tym masło orzechowe w połączeniu z błonnikiem powoduje lekkie działanie przeczyszczające, Dlatego orzechy są szczególnie przydatne dla osób starszych..

Same orzechy i zawarty w nich olej zapewniają pełnoprawny metabolizm w tkankach skóry i „zdrowe nerwy”. Olejek jest bardzo skuteczny w przypadku zapalenia ucha środkowego: potrójne wkroplenie (kilka kropli do chorego ucha) łagodzi ból i leczy na zawsze tę chorobę, która charakteryzuje się nawrotami.

W domu można go uzyskać, wyciskając orzechy włoskie w grzebiuszkach lub moździerzu.

Oficjalna medycyna stosuje preparat z orzecha włoskiego o nazwie Yuglon (w postaci maści, roztworu lub zawiesiny) do leczenia gruźlicy skóry i innych chorób skóry. Olejowy roztwór świeżo ściętych liści polecany jest przy chorobach wątroby i przewodu pokarmowego, do leczenia przewlekłych i zakażonych ran i owrzodzeń.

Olej z orzechów włoskich służy również do usuwania ascaris (świeżo wyciśnięty olej z winem lub suszone orzechy z winem). Tradycyjna medycyna zaleca go przy chorobach wątroby żołądka, różnych chorobach oczu, dróg moczowych, kamieni pęcherza moczowego.

MASŁO KAKAOWE

Służy do przygotowywania różnych leków. Znajduje zastosowanie w produkcji szminek, czopków hemoroidalnych.

OLEJ RYCYNOWY (rzepakowy)

Obecnie przemysł farmaceutyczny produkuje olej w postaci płynu w fiolkach i dozowanych elastycznych kapsułkach żelatynowych.

Metody aplikacji są następujące. Zewnętrznie - w postaci wcierania, a także w maściach, emulsjach, pastach. Wskazane jest stosowanie do leczenia oparzeń, owrzodzeń, wzmocnienia włosów, zmiękczenia skóry.

Wewnątrz - po zjedzeniu od 1-2 łyżeczek do 2 łyżek stołowych na przyjęcie lub do 10 kapsułek (w ciągu godziny).

Działa jako środek przeczyszczający stosowany w leczeniu zaparć różnego pochodzenia. Efekt pojawia się w wyniku odruchowego wzrostu ruchliwości jelit, zwykle 5-6 godzin po zażyciu olejku. Po opróżnieniu jelita następuje osłabienie perystaltyki.

Olej rycynowy jest skuteczny w zatruciach, z wyjątkiem zatruć substancjami rozpuszczalnymi w tłuszczach, w dawkach 10-30 g (0,5-2 łyżki stołowe) dla dorosłych i 5-15 g dla dzieci. Ze względu na brak właściwości drażniących olej rycynowy zalecany jest do stosowania w stanach zapalnych przewodu pokarmowego, zapaleniu okrężnicy oraz stanach gorączkowych.

Wykorzystywany jest do produkcji różnych maści i balsamów. Podczas przyjmowania oleju rozwija się odruchowy skurcz macicy, dlatego czasami przepisuje się go razem z chininą, pituitryną i pachykarpiną w celu zwiększenia prób porodu (po 40-50 g).

Przeciwwskazania do użytku: ciąża, hemoroidy, miesiączka, ostre procesy zapalne w jamie brzusznej (zapalenie wyrostka robaczkowego, zapalenie otrzewnej, wrzód trawienny żołądka i dwunastnicy, wrzodziejące zapalenie jelita grubego i podobne choroby). Nie zalecany dla osób starszych.

Skutki uboczne po zażyciu mogą wystąpić: nudności, wymioty, niestrawność, po wypróżnieniu możliwe są zaparcia. Picie (woda, mleko) i transfuzja są stosowane w leczeniu powikłań i zatruć.

Nie zaleca się długotrwałego stosowania oleju rycynowego., ponieważ prowadzi do utraty apetytu i przestaje działać przeczyszczająco.

W medycynie ludowej olej rycynowy jest skutecznie wykorzystywany do celów leczniczych i kosmetycznych, zarówno zewnętrznie, jak i wewnętrznie. Stosowany jest jako środek antyseptyczny, przeciwzapalny, granulujący i nabłonkujący.

Oto kilka sposobów wykorzystania oleju rycynowego w medycynie ludowej.

Aby usunąć brodawki olejek rycynowy wciera się w brodawkę przez 20 minut, zwykle wieczorem i rano, aby olejek dobrze się wchłaniał. Ta metoda jest również stosowana w usuwaniu znamion i przebarwionych plam „wątrobowych”. Kuracja wymaga długotrwałego, regularnego pocierania przez 1-2 miesiące.

Aby leczyć wrzody na ciele dotknięty obszar smaruje się olejem rycynowym lub nakłada się na niego kompres olejowy, okresowo aktualizując film olejowy na wrzodzie. Czasami stosuje się mieszankę oleju rycynowego i oleju z rokitnika.

Aby wyleczyć pępek noworodka posmarowany olejem rycynowym.

Aby zwiększyć laktację sutków piersi matka karmiąca jest smarowana olejem rycynowym.

Z podrażnieniem i zaczerwienieniem błony śluzowej oczu, aby zmniejszyć podrażnienia, wkrapla się do nich jedną kroplę oleju rycynowego.

Aby poprawić wzrost włosów na skórze głowy, szczególnie u małych dzieci, zaleca się na noc ostrożnie wcierać olejek rycynowy w skórę głowy. Ta procedura jest wykonywana dwa razy w tygodniu, aż do zauważalnej poprawy kondycji włosów.
W celu zapobiegania i utrzymania odżywiania włosów tę metodę można stosować 1 raz na 2 tygodnie lub 1 raz w miesiącu.

Na łysienie lub silne wypadanie włosów zaleca się regularne wcieranie w skórę głowy alkoholowej nalewki z oleju rycynowego. W tym celu lepiej jest wziąć olej rycynowy i alkohol salicylowy w równych częściach.

Aby wzmocnić wzrost brwi i rzęs zastosuj metodę wcierania oleju rycynowego w cebulki włosów - 3 razy w tygodniu.

Na zapalenie oskrzeli (przeziębienia) klatkę piersiową naciera się mieszanką 1 łyżki terpentyny i 2 łyżek oleju rycynowego. Olej rycynowy jest podgrzewany, a terpentyna jest dodawana do ciepłego oleju. Mieszankę lekko wciera się w klatkę piersiową, następnie klatkę piersiową przykrywa się ciepło. Przy łagodnym przeziębieniu zaleca się pocieranie w nocy, a przy silnym - 3 razy dziennie.

Dowolne cięcie, otarcia lub inne "bóle" są smarowane olejem rycynowym w celu szybkiego i bezbliznowego gojenia.

Z hemoroidami nasmaruj zewnętrzną część odbytu olejem rycynowym, aby zmiękczyć błonę śluzową i przyspieszyć gojenie.

Aby zmiękczyć modzele i „odciski” i ich stopniowe zwalczanie, a także gojenie pęknięć na podeszwach stóp, zaleca się parowanie stóp i smarowanie ich olejem rycynowym przez noc, a następnie zakładanie bawełnianych skarpet.

Aby zmiękczyć skórę nóg, nadając jej miękkości i aksamitności, łagodząc zmęczenie i ból w nogach po długim spacerze, zaleca się nacierać nogi 2 razy w tygodniu przed snem ciepłym olejem rycynowym.

Z tłustym łojotokiem. Zmieszany z olejem słonecznikowym (1:1), olejek ten stosowany jest w leczeniu zaczerwienień i podrażnień skóry. Ten środek z jednym małym dodatkiem jest szczególnie skuteczny w przypadku tłustego łojotoku. Kiedy olejek wchłonie się w skórę, „ból” należy sproszkować likopodium (zarodniki mchu widłaka).

OLEJ KONOPNY

Stosuje się go głównie zewnętrznie - na przykład do pocierania rwą kulszową.
Od czasów starożytnych olej konopny był dobrym lekarstwem na „choroby nerwowe”, kolkę, bóle brzucha, stwardnienie macicy (olejek należy wcierać w bolące miejsce lub na chory narząd).

OLEJ Z PESTEK WIŚNI

Pozyskiwany z pestek wiśni z pestek.
Jest uważany za doskonały środek na dnę moczanową, choroby stawów i kamienie nerkowe. Służy również do usuwania brodawek i plam starczych.

OLEJ KUKURYDZIANY

Olej kukurydziany zawiera wiele przydatnych produktów ubocznych: tokoferole i inne biologicznie aktywne substancje obniżające poziom cholesterolu we krwi.
Nie brakuje też witaminy E – naturalnego przeciwutleniacza, który kontroluje pracę komórek w naszym organizmie i zapobiega starzeniu.

Witaminy E w oleju kukurydzianym jest 10 razy więcej niż w oliwie z oliwek i 100 razy więcej niż w tłuszczu wołowym. Wartość oleju kukurydzianego toże zmienia reakcję chemiczną organizmu od zasadowego do kwaśnego.

Strawność oleju sięga 95-98%. Stosuje się go głównie wewnątrz (z żywieniem klinicznym) 2 razy dziennie - na śniadanie i kolację - 1 łyżkę stołową na miesiąc na choroby wątroby, dróg żółciowych, kamieni nerkowych, obrzęku serca, krwawienia wewnętrznego, nadciśnienia i miażdżycy.

Obniża poziom cholesterolu we krwi, rozluźnia mięśnie gładkie pęcherzyka żółciowego i przewodu, ma aktywne działanie żółciopędne i hipocholesteryczne.

Jest również skuteczny przy katarze siennym, migrenach, astmie, chorobach skóry. Jest to jeden z niewielu skutecznych środków w walce z miażdżycą (przyjmuj 20-25 g trzy razy dziennie 30-40 minut przed posiłkiem, dzienna dawka - 50-70 g).

Ten olejek jest również szczególnie skuteczny w leczeniu różnych peelingów oraz inne zmiany skórne i włosowe. Tak więc, przyjmowany przez miesiąc, ten środek pozwala pozbyć się łuszczenia i granulacji brzegów powiek, plam suchy łuszczący się wyprysk na ciele.

Zmiękcza skórę, nadając jej elastyczność, przywraca połysk i jedwabistość włosów. Leczy obrzęk naczynioruchowy, objawiający się nagłym obrzękiem jednej z warg, połowy twarzy lub dowolnej części czoła.

Dla zdrowej skóry głowy zewnętrzna aplikacja olejku może być skutecznie stosowana w połączeniu z regularnym myciem szamponem.

Rozgrzany olejek ostrożnie wetrzyj w skórę głowy, owinąć głowę wykręconym ręcznikiem, uprzednio zmoczonym w gorącej wodzie, czynność powtórzyć 5-6 razy. Następnie umyj włosy neutralnym mydłem. W efekcie włosy stają się lśniące, piękne i jedwabiste.

OLEJ SEZAMOWY (sezamowy)

Ze względu na swoje właściwości lecznicze olejek sezamowy zajmuje trzecie miejsce po olejkach migdałowym i pistacjowym. W przypadku przemęczenia przyczynia się do „wzrostu mięsa”, w przypadku otyłości – odchudzania, wzmacnia organizm.

Stosowanie oleju sezamowego wewnętrznie wraz z odpowiednimi innymi składnikami otwiera blokady, zmiękcza, nawilża, nadaje ciału pełnię. Olejek jest skuteczny przy różnych chorobach płuc, duszności, suchym kaszlu, astmie (picie minimum 1 łyżki dziennie ułatwia oddychanie przy astmie oskrzelowej).

Pomaga przy chorobach serca, wątroba, trzustka (w szczególności cukrzyca), z kolką żołądkowo-jelitową, zapaleniem nerek, odmiedniczkowym zapaleniem nerek, kamieniami nerkowymi.

Stosuje się go również przy anemii, krwotokach wewnętrznych, nadczynności tarczycy. Neutralizuje kwasowość krwi, zwiększoną kwasowość soku żołądkowego.

Kompensuje ogólne wyczerpanie organizmu, nawilża jelita, oczyszcza je z kału: przyczynia się do jego szybkiego usunięcia z organizmu. Pomaga przy pieczeniu podczas oddawania moczu, osłabia żołądek. Jest również stosowany jako środek przeczyszczający i przeciwrobaczy.

Olej sezamowy można również stosować miejscowo w leczeniu ran, oparzeń, pęknięć i szorstkości skóry, bólu ucha, suchego nosa; wzmacnia i chroni włosy przed wypadaniem i siwieniem, wygładzając je. W przypadku chorób oczu przefiltrowany olej wkrapla się 1 kroplę przed snem. Czasem jest bolesny, ale przynosi dobre efekty. W ramach maści olej sezamowy służy do poprawy stanu skóry.

Olej sezamowy, w którym gotuje się mirt, konserwuje i wzmacnia włosy, nadając im jędrność. W połączeniu z niewielką ilością olejku różanego pomaga przy bólach głowy. Czasami jest używany jako antidotum na ukąszenia węży.

Mieszankę oleju sezamowego z białkiem jaja kurzego stosuje się jako środek rozpuszczający stwardnienie i obrzęki w okolicach oczu, z siemieniem lnianym - na swędzenie i szorstkość skóry, a także oparzenia ogniem i wapnem.

We współczesnej medycynie olej sezamowy jest często zastępowany olejami z oliwek i migdałów w produkcji maści, mazideł, plastrów, emulsji olejowych i roztworów do wstrzykiwań z leków rozpuszczalnych w tłuszczach.

Udowodniono, że olej sezamowy zwiększa liczbę płytek krwi co przyspiesza krzepnięcie krwi. Dlatego jest zalecany w leczeniu choroby Werlhofa, plamicy zakrzepowej, małopłytkowości samoistnej, skazy krwotocznej (przyjmowana 1 łyżka stołowa 3 razy dziennie przed posiłkami).

OLEJ LAUROWY (fasolowy)

Olejek laurowy i maści z niego zewnętrznie stosuje się głównie do nacierania przy reumatyzmie, paraliżu, przeziębieniach, świerzbie, nowotworach oraz jako środek przeciwdrgawkowy.

Olejek laurowy łagodzi również bóle głowy, uszu i jest przydatny w chorobach wątroby. Jego zastosowanie poprawia słuch. Po spożyciu powoduje nudności i wymioty oraz działa moczopędnie. Jako lek stosuje się olej tylko w miejscach, gdzie rośnie wawrzyn.
Przeciwwskazane w ciąży.

OLEJ MIGDAŁOWY

Jest dobrze wchłaniany przez skórę i nie powoduje skutków ubocznych. Działa przeciwzapalnie, natłuszcza błonę śluzową jelit i przyczynia się do jej łatwiejszego opróżniania. Ponadto odruchowo powoduje opróżnianie pęcherzyka żółciowego. Dobrze tolerowany przez pacjentów.

Jest stosowany w leczeniu zapalenia pęcherzyka żółciowego, przewlekłego zapalenia wątroby, zapalenia żołądka, zapalenia okrężnicy, przewlekłych zaparć. Miejscowo - jako środek zmiękczający i odżywczy do natłuszczania skóry.
Olejek migdałowy pomaga w leczeniu guzów piersi i skręceń.

Emulsja migdałowa stosowana jest jako środek otulający i łagodzący przy schorzeniach żołądka, aw połączeniu z urotropiną - przy zapaleniu pęcherza. Olejek migdałowy z korzeniem irysa oczyszcza nerki, pęcherz moczowy i kruszy kamienie.

OLEJ ROKITNIKOWY

Rokitnik to starożytna roślina lecznicza. Nazywają ją spiżarnia zdrowia. Popularnością przewyższa nawet żeń-szeń. Zainteresowanie nią wzrosło tak bardzo, że zaczęto ją uprawiać na działkach domowych, a nawet w pomieszczeniach.

Olej z rokitnika stosuje się w leczeniu wrzodów żołądka i dwunastnicy. Ma szerokie zastosowanie przy oparzeniach, odmrożeniach, egzemie, łuszczycy i wielu innych chorobach skóry i przewodu pokarmowego.

Przeciwwskazane we wczesnej ciąży, ostrym zapaleniu pęcherzyka żółciowego, zapaleniu wątroby, zapaleniu trzustki, niestrawności. Skutkami ubocznymi po przyjęciu mogą być utrata apetytu, niestrawność, senność, letarg, ból głowy, nudności, szorstkość i wypadanie włosów, łuszczenie się skóry, tachykardia, stany podgorączkowe. W przypadku wystąpienia tych zjawisk należy przerwać przyjmowanie olejku, wywołać wymioty lub przemyć żołądek zawiesiną węgla aktywowanego.

Możesz również wziąć węgiel aktywowany, olej wazelinowy, środki przeczyszczające z soli fizjologicznej i witaminę K na krwawienie.
W domu ten olejek możesz przygotować na kilka sposobów.

Owoce zbiera się jesienią, kiedy osiągają maksymalną intensywność barwy, a po zmiażdżeniu wydzielają sok lub „pryskają”. Owoce myje się w ciepłej wodzie, złe wyrzuca, a resztę suszy. Sok jest wyciskany przez zgniatanie lub przez sokowirówkę, po czym jest filtrowany i chroniony. Podczas osiadania olej wypływa na powierzchnię i jest nabierany. Uzyskany w ten sposób olej uważany jest za najwyższej jakości.

Suszone w piecu owoce rokitnika lub ciasto pozostałe po soku owocowym są mielone ręcznie lub za pomocą młynka do kawy. Nasiona oddziela się przesiewając przez duże sito, a zmiażdżoną masę wlewa się równą objętością rafinowanej oliwy słonecznikowej lub oliwy z oliwek do miski emaliowanej, która jest szczelnie zamknięta pokrywką.
Mieszaninę utrzymuje się w temperaturze 50-60°C przez 2-3 dni, mieszając 2 razy dziennie. Następnie olej oddziela się dowolną dostępną metodą, a proces powtarza się, zalewając świeżą porcję ciasta tym samym olejem, a zużytą masę zalewamy świeżym olejem słonecznikowym. Podwójna lub potrójna ekstrakcja zazwyczaj pozwala uzyskać olej z rokitnika o całkiem zadowalającej jakości.

Owoce suszone w temp. 60°C (możliwe na baterii centralnego ogrzewania) kruszy się na proszek, miesza z olejem roślinnym w stosunku 1:2. Domagaj się w ciepłym i ciemnym miejscu przez 4-5 dni. Następnie górna warstwa nalewki olejowej jest osuszana, a pozostała mieszanina jest ponownie spłukiwana świeżym olejem. Należy to zrobić 3-4 razy z każdą porcją oleju i owoców.

Sok pozyskuje się z owoców na ręcznej sokowirówce. Broniąc soku, tłoczony (najczystszy) olej z rokitnika wypływa na powierzchnię. Miazga jest myta wodą i suszona. Kości są oddzielnie mielone w dużym młynku do kawy. Miąższ z proszkiem z nasion dzieli się na 3 części. Pierwszą część miazgi zalewa się jedną częścią oleju roślinnego i przechowuje w zamkniętej misce emaliowanej w łaźni wodnej o temperaturze 50°C przez 8-10 h. Okresowo masę miesza się i mierzy jej temperaturę.
Następnie należy parzyć masę na ciepło przez 12 godzin, następnie podgrzać, przecisnąć przez nylon. Ten olej jest kolejno wlewany do drugiej i trzeciej porcji i nalegany, jak pierwsza. Odstawić na 7 dni w ciemnym miejscu, 3 razy przefiltrować przez 3 warstwy gazy.

Mrożone owoce i olej roślinny (po 1 kg) trzyma się w łaźni wodnej przez 30 minut, filtruje. Ta nalewka wlewa się do suchej butelki, a owoce wlewa się jeszcze dwa razy świeżym olejem roślinnym i nalega, jak pierwsza porcja. Olej uzyskany w wyniku trzech ekstrakcji, broni się w temperaturze pokojowej przez 1 dzień. Podczas osiadania olej unosi się. Jest zbierany lub po prostu osuszany.

Tak postępują ogrodnicy Ałtaju. Owoce zebrane w listopadzie-grudniu są sortowane, pozostawiając tylko całe i zdrowe, suszone, układane w jednej warstwie na czystej szmatce. Z jagód wyciska się sok, a „wytłoki” – skórki i ziarna – suszy się do stanu sypkości. Umieszcza się je w szklanej lub emaliowanej misce i wlewa cienką warstwą oleju roślinnego podgrzanego do 60 ° C.

Mieszaninę umieszcza się w ciemnym miejscu na 1,5-2 tygodnie. Następnie olej jest wyciskany, pozostawiany do osadzenia i jeśli na dnie wytrąca się osad, jest ponownie spuszczany. Olej otrzymany którąkolwiek z tych metod różni się od oleju słonecznikowego bardziej nasyconym czerwonawym lub pomarańczowym kolorem i ma specyficzny zapach.

Zaleca się przechowywanie nie dłużej niż 1 rok w temperaturze 4-6°C. Domowy olejek jest z pewnością mniej aktywny niż olej apteczny, niemniej jednak ma działanie lecznicze, zwłaszcza stosowane zewnętrznie.
Przyczynia się do szybkiej resorpcji nacieków, zmniejsza rumień, obrzęk, ból i pieczenie, zatrzymuje łuszczenie, sprzyja epitelializacji pęknięć i zanikowi swędzenia.

OLIWA Z OLIWEK

Uważa się, że oliwa z oliwek nie pozwala prowadzić do zalegania w organizmie. Nie bez powodu oliwa z oliwek została włączona do diety pracowników ołowianych fabryk przed wojną.
Eliminuje również szkodliwe działanie innych trucizn. Wszystkie rodzaje olejków stosuje się na przeziębienia, różę, pokrzywkę, mieszki włosowe, zapalenie spojówek, egzemy, bóle głowy.

Świeży i świeży olej stosowany jest w leczeniu chorób żołądka, wzmacnia dziąsła. Jeśli trzymasz go w ustach, nie będziesz się pocić. Posiada zdolność rozszerzania dróg żółciowych (dlatego jest tak popularny w oczyszczaniu wątroby „zamkniętym drenem”).

Jest łatwo przyswajalny przez organizm i jest uważany przez wielu dietetyków naturopatycznych za najlepszy do spożycia wewnętrznego.
W przypadku gorącej wody olejek ten powoduje wymioty, więc można go również stosować jako środek wymiotny.
Przydatne są lewatywy z oliwy z oliwek – działają delikatnie i dają dobry efekt oczyszczający i jednocześnie odżywczy.

Naukowcy zauważyli, że kobiety, które gotują z oliwą z oliwek więcej niż raz dziennie, mają czterokrotnie mniejsze ryzyko zachorowania na raka piersi w porównaniu do kobiet, które używają tego oleju raz dziennie lub rzadziej.

OLEJ Z ORZECHÓW LASKOWYCH

Jest często stosowany w medycynie jako podstawa do rozpuszczania roślin leczniczych, a także w żywieniu dietetycznym, ponieważ jest dobrze wchłaniany przez organizm.
Stosuje się go przy kamicy nerkowej, reumatyzmie, anemii oraz jako tonik ogólny.
Olejek ten, zmieszany z białkiem jaja, leczy oparzenia, natłuszcza głowę, wzmacniając włosy i poprawiając ich wzrost. Czasami służy do wydalenia glisty i tasiemca, aby poprawić oddzielanie mleka od matki karmiącej.

OLEJ BRZOSKWINIOWY

Olejek brzoskwiniowy stosuje się w leczeniu migreny, ostrego i przewlekłego zapalenia ucha środkowego.
W medycynie tybetańskiej olejek brzoskwiniowy stosuje się w leczeniu zapalenia spojówek.
W przemyśle perfumeryjnym olej ten wykorzystywany jest jako składnik płynnych maści, a także jako rozpuszczalnik wielu preparatów.

OLEJ PIETRUSZKOWY

Stosuje się go na wodzie jako środek zwiększający miesiączkę (dawka na odbiór - 0,5 g). Jest również uważany za popularny środek w leczeniu kamieni żółciowych i nerkowych, zapalenia gruczołu krokowego i obrzęków.

OLEJ SŁONECZNIKOWY

W medycynie oczyszczony (rafinowany) olej jest stosowany jako emolient oraz jako baza do różnych roztworów, maści itp. W przypadku zapalenia pęcherzyka żółciowego, zapalenia dróg żółciowych, dyskinezy hipomotorycznej pęcherzyka żółciowego i kamicy żółciowej weź 1/4 szklanki rano na pusty żołądek, po czym musisz leżeć na prawym boku.

Przy tych samych chorobach niektórzy autorzy zalecają przyjmowanie 1-2 łyżek oleju na pusty żołądek i lewatywę (na kamienie żółciowe). Ponadto olejek polecany jest w profilaktyce i leczeniu miażdżycy (15-30 ml rano na czczo 30 minut przed śniadaniem).

W praktyce położniczej i ginekologicznej olej słonecznikowy zalecany jest do stosowania w przypadku braku miesiączki i zespołu hipomenstruacyjnego, a także do prenatalnego przygotowania macicy w celu zapobiegania osłabieniu porodu i krwawieniu z macicy w okresie prenatalnym i poporodowym.

OLEJ ŁOPIANOWY

Produkuje się dwa rodzaje oleju: z nasion łopianu poprzez tłoczenie i nasączanie korzeni łopianu olejem migdałowym lub rycynowym. Pierwszy jest stosowany jako substytut gliceryny, a także do produkcji mydła. Drugi zyskał dużą popularność jako środek na porost i wzmocnienie włosów.

OLEJ Z NASION MELONU

Pomaga przy wrzodach przewodu mlecznego.

OLEJ Z PESTEK DYNI

Nie jest szeroko stosowany w praktyce medycznej. Jego zastosowanie znane jest w leczeniu guzów mózgu (wcierane w głowę lub wkraplane do uszu).

OLEJ SOJOWY

Pomaga zapobiegać nadciśnieniu i miażdżycy. Olej sojowy jest lepszy niż inne w żywności dla niemowląt, ponieważ zawiera substancje niezbędne do tworzenia ośrodkowego układu nerwowego i aparatu wzrokowego.
Jest nawet podobny w składzie do olejów rybich – zawierają te same kwasy wielonienasycone.

OLEJ TERPENTYNOWY (terpentyna)

Stosowany jest zewnętrznie do wcierania, kompresuje zarówno w czystej postaci jako miejscowy środek drażniący i rozpraszający, jak i jako składnik maści i mazideł wraz z chloroformem, salicylanem metylu i innymi substancjami. Zmieszany z wazeliną (1:2) stosuje się przy rwie kulszowej, nerwobólach, bólach stawów.

Przemysł produkuje „Maść terpentynową” i „Mazidło terpentynowe złożone”. W skład tych ostatnich wchodzą: terpentyna - 40 ml, chloroform - 20 ml, bielony lub domieszkowy olej - 40 ml. Służy do wcierania w stawy przy zapaleniu stawów i innych procesach zapalnych.

Stosowany również zewnętrznie przy nerwobólach, zapaleniu mięśni, lumbago, rwie kulszowej, reumatyzmie. W postaci inhalacji - z gnilnym zapaleniem oskrzeli, rozstrzeniem oskrzeli i innymi chorobami płuc (10-15 kropli na szklankę gorącej wody). Działa miejscowo drażniąco, przeciwbólowo, antyseptycznie, wykrztuśnie.

W medycynie ludowej używa się terpentyny do leczenia hemoroidów(20 kropli terpentyny rozcieńcza się w 50-60 ml wody, przyjmowane 3 razy dziennie przez 2 tygodnie). Sześć miesięcy później przebieg leczenia powtarza się. Po 3 kursach choroba nie powraca.
Terpentyna jest przeciwwskazana w chorobach wątroby i nerek. Mogą wystąpić nudności, wymioty, a po zastosowaniu zewnętrznym mogą wystąpić wysypka. Przy tych powikłaniach przyjmuje się doustnie 60-120 ml wazeliny lub oleju rycynowego, następnie myje się żołądek, wywołuje wymioty i stosuje się solankowy środek przeczyszczający.

OLEJ KOPERKOWY

Metody aplikacji są następujące.
Wewnątrz - z wzdęciami i kaszlem w postaci kropli rozcieńczonych w wodzie, alkoholu, herbacie lub kawałku cukru (po 5-20 kropli, dzieci - 2-3 krople 3 razy dziennie).
Zewnętrznie - ze skrofulą, zapaleniem węzłów chłonnych, zapaleniem powiek, krostkowatymi chorobami skóry (w postaci maści jako część stałego wypełniacza tłuszczu). Stosowany w przemyśle kosmetycznym.

Ma działanie wykrztuśne, sokogonny, bakteriobójcze, przeciwskurczowe, przeczyszczające, żółciopędne, przeciwbólowe.
Pobudza również apetyt, pobudza trawienie, zatrzymuje procesy gnilne i fermentację w jelitach i wzmaga laktację mleka matki karmiącej.

W medycynie ludowej stosuje się go przy nadciśnieniu I stopnia, miażdżycy, artrozie, dusznicy bolesnej, nerwicach, gruźlicy płuc, bólach głowy, bezsenności.
Stosuje się go również na krzywicę, zapalenie pęcherza moczowego, kamienie nerkowe, robaki, hemoroidy, drgawki. Z tego pachnącego anyżem olejku przygotuj „wodę koperkową”, używaną na wzdęcia (15 ml 3-6 razy dziennie) oraz jako środek wykrztuśny, przeczyszczający.

Często „woda koperkowa” jest przepisywana w celu gromadzenia się gazów w jelitach i bolesnych skurczów żołądkowo-jelitowych, które są szczególnie powszechne u dzieci (otrzymują „wodę koperkową” 1 łyżeczkę pieprzu podczas karmienia).

OLEJ CZOSNKOWY

Średniej wielkości główkę czosnku obrać, zmiażdżyć na miazgę. Złóż szklany słoik i wlej szklankę nierafinowanego oleju słonecznikowego. Wstaw do lodówki.
Następnego dnia weź cytrynę, rozgnieć, odetnij guzek (miejsce, z którego wyrasta), wyciśnij łyżeczkę soku z cytryny i odsącz do łyżki stołowej. Dodaj tam łyżeczkę oleju czosnkowego, wymieszaj.
Przyjmować 3 razy dziennie 30 minut przed posiłkiem. Kurs trwa od 1 do 3 miesięcy, potem miesięczna przerwa i powtórz kurs.
Usuwa skurcze naczyń mózgowych, skurcze serca, duszność, są przepisywane na miażdżycę jako środek rozszerzający naczynia krwionośne.

OLEJ JODŁOWY

Olejek jodłowy pozyskiwany jest z igieł i młodych pędów jodły. Ten cenny ekstrakt od dawna stosowany jest przez ludzi jako środek dezynfekujący, kosmetyczny i terapeutyczny o bardzo wysokiej aktywności biologicznej.
Olejek jodłowy jest bardzo popularny w ludowej aromaterapii.

OLEJEK RÓŻANY

Metody aplikacji są następujące. Wewnątrz - 1 łyżeczka 2 razy dziennie przed posiłkami. Zewnętrznie - na dotknięte obszary nakłada się serwetki nasączone olejem i przykrywa papierem woskowanym. Zwilżone waciki wprowadza się do jamy nosowej 2 razy dziennie. W postaci lewatyw - codziennie lub co drugi dzień po 50 ml przez 2-4 tygodnie (przy wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego).

Stymuluje regenerację uszkodzonych tkanek skóry i błon śluzowych, jest stosowany jako środek żółciopędny, moczopędny i przeciwzapalny. Wskazany przy popękanych sutkach, odleżynach, owrzodzeniach troficznych nóg, dermatozach, nieswoistym wrzodziejącym zapaleniu jelita grubego, niektórych procesach nowotworowych, uszkodzeniach skóry popromiennych, płytkich pęknięciach.

Stosowany jest również olej z dzikiej róży do tamponów dopochwowych. Robienie masła w domu:
200 g zmiażdżonych nasion (orzechów) dzikiej róży, surowego lub suchego miąższu owoców gotować przez 15 minut w 0,75 l oleju roślinnego lub nalegać na łaźnię wodną przez 5 godzin w temperaturze wody 90-98 ° C lub 2 dni w temperaturze 60-70 ° C . Po schłodzeniu wyciśnij sokowirówkę, odcedź.

Ekstrakt olejowy z miąższu dzikiej róży jest zalecany do leczenia różnych chorób skóry (owrzodzenia troficzne, egzema, zapalenie skóry, łuszczyca), w przypadku których na dotkniętą skórę 1-2 razy dziennie nasączone są serwetki. W leczeniu pęknięć i otarć sutków chusteczki z gazy zwilża się olejem i nakłada na sutki po każdym karmieniu dziecka przez 20-30 minut przez 4-5 dni.

W leczeniu odleżyn i owrzodzeń troficznych nóg powierzchnię odleżyny lub owrzodzenia codziennie pokrywa się gazą nasączoną olejem, pokrytą papierem woskowanym. Przebieg leczenia wynosi 15-20 dni.

W leczeniu zapalenia skóry olej nakłada się wewnętrznie (1 łyżeczka 2 razy dziennie) i zewnętrznie (na dotkniętą skórę 1-2 razy dziennie nasączone gazą serwetki, a następnie woskowany papier). Przebieg leczenia wynosi 1-2 miesiące. Za pomocą ozen wacik nasączony olejem wprowadza się do jamy nosowej 2 razy dziennie. Przebieg leczenia wynosi 20-30 dni.

W leczeniu wrzodziejącego zapalenia jelita grubego, wraz z innymi metodami leczenia, olejek z dzikiej róży przepisuje się w postaci lewatyw (50 ml przez gumowy cewnik) do odbytnicy codziennie lub co drugi dzień. Przebieg leczenia to 15-30 lewatyw.

Do wszystkich olejów roślinnych (najdroższych lub bardzo tanich dostępnych) jest trzech wspólnych wrogów: światło, temperatura i powietrze które usprawniają proces utleniania.
Dlatego nigdy nie trzymaj oleju w pobliżu pieca lub na parapecie, a także w otwartej butelce. Cenny olej najlepiej przechowywać w lodówce.

olejek miętowy

olejek miętowy- jest to aromatyczny olej o cierpkim smaku, którego głównymi składnikami są mentol, terpeny, etery itp. Służy do inhalacji (dodawany do roztworu do inhalacji), do nacierania i spożywany w środku.

Olejek miętowy poprawia trawienie, jest stosowany przy astmie, wzdęciach, procesach zapalnych w oskrzelach i innych narządach, ginekologicznym (reguluje cykl menstruacyjny itp.) i chorobach sercowo-naczyniowych, likwiduje nudności, kolki żołądkowo-jelitowe, nieświeży oddech, stany zapalne dziąseł

Olejek miętowy ma również właściwości bakteriobójcze, przeciwbólowe, żółciopędne, rozszerzające naczynia krwionośne, przeciwzapalne. Pomaga przy nerwicy, bólach głowy, normalizuje tętno, działa uspokajająco na układ nerwowy. Jest często stosowany jako lek na depresję, a także na napięcia nerwowe, aby zrównoważyć emocje.

Olejek miętowy jest wytwarzany głównie z mięty pieprzowej, ale może być również wytwarzany z mięty polnej lub zielonej. Jak zrobić własny olejek miętowy

Olejek z mięty polnej ma nieco inne właściwości, ma ostrzejszy zapach i gorzki smak. Używają go w tym samym celu.

Olejek miętowy stosuje się również zewnętrznie, przy stanach zapalnych i podrażnieniach skóry, przy egzemie i infekcjach grzybiczych. Może jednak wystąpić lekkie pieczenie lub mrowienie.

Dziś oleje roślinne znajdują szerokie zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu. Przede wszystkim jest to kosmetologia, przemysł spożywczy i farmaceutyczny. Eksperci dzielą ten rodzaj produktu na dwie kategorie: podstawowy i podstawowy. Te ostatnie są pozyskiwane z głównych części roślin zawierających tłuszcz, nie mają silnego zapachu i dobrze wchłaniają się w skórę. Bazowe oleje roślinne są również klasyfikowane według sposobu ich pozyskiwania, przetwarzania i wykorzystania.

Z tego artykułu dowiesz się:

Czym są eteryczne olejki roślinne. Ich cechy i różnice

Termin ten dzisiaj odnosi się do każdego z olejków roślinnych otrzymywanych głównie z owocowej części materiałów roślinnych (olejki esencjonalne są zwykle tłoczone z liści i łodyg). Jako surowy produkt dziś można stosować:

• nasiona słonecznika, lnu, sezamu, gorczycy, konopi, soi, rzepaku, maku, czarnuszki, bawełny, ostropestu plamistego i innych nasion oleistych;
• owoce drzewa oliwnego, palm i innych roślin oleistych;
• odpady resztkowe i przetworzone surowce roślinne zawierające olej: wiśniowy, morelowy, pestki winogron, pestki pomidorów, arbuzy, dynie, rokitnik, melony, jodłę, a także kiełki ryżu, pszenicy czy kukurydzy;
• orzechy: migdały, orzechy laskowe, cedr, orzeszki ziemne, kokos, orzechy pekan, makadamia, kokos, orzechy włoskie lub orzechy brazylijskie.

W różnych źródłach tłuszcze bazowe są również często określane jako oleje stałe lub oleje nośnikowe. Wszystko to są synonimy, ale ostatnia wersja nazwy jest priorytetem w aromaterapii. Dobroczynne właściwości olejków bazowych sprawiają, że można je wykorzystać do tworzenia głównie substancji kosmetycznych, ale także leczniczych.

Należy pamiętać, że olejki eteryczne to zupełnie inna kategoria płynów. Są to wysoce lotne substancje, które są ekstrahowane lub destylowane z kwiatów, liści, łodyg, kory, korzeni i innych części roślin o wyraźnym aromacie. Te bazowe, jeśli mają zapach, są tylko lekko orzechowe. Ale jeśli produkt pachnie zjełczeniem, zepsuł się.

Jak pozyskiwane są olejki eteryczne?

Obecnie roślinne oleje bazowe są pozyskiwane z surowców dwiema głównymi metodami:

1. Naciśnięcie lub naciśnięcie. Proces ten polega na mechanicznym wyciśnięciu przygotowanego surowca (mięsa) części płynnej. Miętę uzyskuje się po oddzieleniu łupiny otrębów od jądra i jej zmiażdżeniu.
2. Uważa się, że ekstrakcja oleju jest bardziej wydajnym i ekonomicznym sposobem wytwarzania wysokiej jakości olejów. Ta metoda ekstrakcji opiera się na zdolności tłuszczów roślinnych do rozpuszczania się w określonych roztworach chemicznych.

Ekstrakcja bezpośrednia stosowana jest podczas pracy z surowcami o niskiej zawartości oleju: nasiona, nasiona itp. Surowce wysokoolejowe przetwarzane są metodą podwójnego prasowania: najpierw na prasach śrubowych, a następnie na prasach wysokociśnieniowych. Niestety obróbka mechaniczna nie zapewnia dostatecznej jakości produktu końcowego, dlatego jest on poddawany ekstrakcji.

Oczyszczanie oleju

Przydatne właściwości bazowych olejów roślinnych determinowane są obecnością w ich składzie kwasów tłuszczowych i różnych pokrewnych substancji. W niektórych obszarach zastosowania obecność dodatkowych składników jest uważana za niezbędną, a w niektórych wręcz przeciwnie, im czystszy produkt, tym jest on cenniejszy. W tym celu, a także w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia, nadania wyglądu rynkowego i usunięcia niebezpiecznych właściwości, czyszczenie odbywa się poprzez rafinację. Proces składa się z następujących kroków:

1. Na etapie hydratacji z oleju usuwane są fosfolipidy, które powstają podczas przechowywania i transportu. W takim przypadku produkt może być wzbogacony o fosfolipidy w dalszych etapach przetwarzania. Jest to konieczne, aby wzmocnić właściwości przeciwutleniające.
2. Neutralizacja alkaliczna usuwa tzw. wolne kwasy tłuszczowe.
3. Na etapie rafinacji adsorpcyjnej następuje odbarwienie cieczy. Wraz z pigmentami olej na tym etapie traci białka, fosfolipidy i pozostałości mydła.
4. Zamrożenie usuwa woskowe składniki, dzięki czemu olej staje się klarowny.
5. Neutralizacja bez zasad usuwa z płynu wolne kwasy tłuszczowe oraz niektóre smaki i aromaty.
6. Ostatnim krokiem jest dezodoryzacja. Ukierunkowane usuwanie smaku i zapachu.

Oczywiście różne metody czyszczenia zależą od zastosowania.

Grupy olejów bazowych: stół

Bazowe oleje roślinne są klasyfikowane głównie według ich stanu skupienia:

1. oleje płynne stanowią zdecydowaną większość. Ta grupa jest niezwykle liczna, więc bardziej logiczne byłoby stwierdzenie, że obejmuje ona wszystkie olejki, które nie są wymienione w innej.
2. oleje stałe, nazywane również masła: palma, kokos, masło shea, mango i kakao. Z reguły przechodzą w stan ciekły w temperaturze +30˚C. Mimo to masła znajdują szerokie zastosowanie w przemyśle spożywczym i kosmetycznym.

Biorąc pod uwagę grupy olejów bazowych warto zwrócić uwagę na podział ze względu na możliwość spożycia. Olej z większości źródeł można bezpiecznie dodawać do żywności i stosować w kuchni. Należą do nich oleje z orzechów, soi, kukurydzy, sezamu, konopi, cedru, gorczycy, awokado, dzikiej róży, melona, ​​jodły, krokosza barwierskiego, lnianki, rzepaku i innych roślin. Podstawą grupy olejów bazowych do użytku stołowego są oleje słonecznikowy, oliwkowy, kukurydziany, orzechowy, sezamowy, sojowy i lniany.

Istnieją również dwie grupy olejów roślinnych różniących się pochodzeniem (rodzajem surowców): te otrzymywane z miąższu lub części owocowych roślin oraz te, które są pozyskiwane z nasion i nasion.

W produkcji i przetwórstwie przemysłowym stosuje się również klasyfikację bazowych olejów roślinnych według ich zdolności do tworzenia filmu na twardej powierzchni po wyschnięciu:

• suszenie: len, tung, konopie
• niewysychające: palma, rzepak, gorczyca, oliwka, orzech arachidowy, masło kakaowe;
• półsuszenie: mak, słonecznik, soja, kukurydza.

Klasyfikację naturalnych tłuszczów roślinnych można również przeprowadzić według zawartości niektórych trójglicerydów (kwasów tłuszczowych):

• erucaceae: rzepak, gorczyca, rzepak wysokoerukowy;
• olej oleinowy: arachidowy, ryżowy, awokado, pistacjowy, owsiany, morelowy, wysokooleinowy słonecznik;
• laurynowy: ziarno palmowe i kokos;
• linolowy: dynia, słonecznik, konopie, cedr, kukurydza, pestki winogron, kiełki pszenicy;
• oleinowo-linolowy: wiśniowy i sezamowy;
• palmitynowy: bawełna, palma, kakao;
• α-linolowy: pszenica, soja, lnianka, dzika róża, siemię lniane, gorczyca, rzepak niskoerukowy, rzepak;
• γ-linolowy: z nasion czarnej porzeczki i ogórecznika.

Skład i użyteczne właściwości olejów bazowych

Główny udział w składzie chemicznym bazowych olejów roślinnych stanowią trójglicerydy, które tworzą lipidy oleistej cieczy owocowo-nasiennej roślin. Są to związki estrowe kwasów tłuszczowych i glicerolu. Jak wiadomo są one klasyfikowane jako nasycone, jednonienasycone i wielonienasycone, o czym decyduje charakter wiązania między atomami węgla. Nasycone mają tylko pojedyncze wiązania, jednonienasycone mają jedno podwójne wiązanie, a wielonienasycone mają co najmniej dwa podwójne wiązania.

Kwasy tłuszczowe w olejach i ich dobroczynne właściwości

Nasycony

Oleje z większą ilością kwasów nasyconych bywają twardsze niż inne. Bazowe oleje tłuszczowe tego typu nazywane są masłem, jak omówiono wcześniej. Ta grupa wyróżnia się obecnością następujących kwasów:

• Lauryku. Stanowi podstawę oleju kokosowego, jego zawartość może sięgać 55%. Nadaje produktowi właściwości antyseptyczne. Wzmacnia układ odpornościowy, dlatego znajduje się w mleku matki.
• Kwas mirystynowy znajduje się również w oleju kokosowym (aż 18%). Zwiększa właściwości ochronne tkanek i skóry, stabilizuje układ odpornościowy, poprawia wchłanianie powiązanych składników.
• kwas palmitynowy. Zawarte w składzie masło kakaowe, bawełna, palma. Nadaje cząsteczkom właściwości lipofilne, stymuluje produkcję kolagenu i kwasu hialuronowego.
• Stearyk. Stanowi do 9% wagowych oleju sezamowego, jest jednym z podstawowych kwasów tłuszczowych dla tkanek organizmu. Normalizuje funkcje ochronne, w kosmetyce pełni rolę substancji emulgującej, strukturotwórczej i smarującej.
• Kapryl. Zapobiega aktywnemu rozmnażaniu się drożdży i bakterii, normalizuje równowagę pH.

jednonienasycone

Naturalne oleje bazowe zawierające w składzie tego typu kwasy pomagają pozbyć się matowości i wypadania włosów, suchości i łuszczenia się skóry oraz zaburzeń zdrowia paznokci. Ta kategoria obejmuje dwa bardzo popularne kwasy:

• Oleinowy, z czego połowa to oleje sezamowy i z otrębów ryżowych, a prawie 10% – kokosowy. Kwas zwiększa odporność komórek, stymuluje wchłanianie pokrewnych substancji, zapobiega szybkiej peroksydacji lipidów, ale stymuluje ich metabolizm.
• Palmitolejowy, obecny w największych ilościach w tłuszczach bawełnianych i makadamia. Bezpośrednio wkomponowany w sebum. Aktywnie wspomaga odnowę i odnowę skóry. Pomaga wniknąć w tkanki innych składników.

Wielonienasycone

Naturalne olejki bazowe, które zawierają wielonienasycone kwasy tłuszczowe, pomagają osobom z niezdrowymi mieszkami włosowymi, łuszczącą się i zainfekowaną skórą. Do grupy wielonienasyconych kwasów tłuszczowych należą dobrze znane Omega-3 i Omega-6 oraz inne:

• Linolowy. Jest niezbędny dla zdrowego funkcjonowania wielu układów organizmu, ale nie jest przez niego produkowany samodzielnie. Może być pół ryżem, sezamem, pekanem, bawełną, olejem sojowym. Stabilizuje procesy metaboliczne, pomaga innym substancjom wnikać do komórek i tkanek, nadaje lekom i lekom działanie przeciwzapalne. Pomaga w naprawie uszkodzonej i suchej skóry.
• Alfa linolowy (Omega-3). Wspomaga zdrowy rozwój i wzrost organizmu, wykonuje zadania wzmacniające odporność, pomaga utrzymać wzrok, prawidłowe ciśnienie krwi, ukrwienie. W kosmetyce stosowany jako składnik produktów do skóry suchej.
• Gamma-linolowy (Omega-6). Substancje i związki, w których występuje, działają przeciwzapalnie, tępy ból, zmniejszają swędzenie. Wchodzi w skład kosmetyków przeznaczonych do zwalczania suchej skóry zarówno wewnętrznie, jak i zewnętrznie.

Ta lista pokazuje tylko niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe znajdujące się w roślinnych olejach bazowych. Ogólnie rzecz biorąc, istnieje ponad 22 kwasów, ale większość jest reprezentowana w niewielkich ilościach w ich poszczególnych typach.

Oprócz kwasów tłuszczowych skład naturalnych tłuszczów roślinnych „dziedziczy” niewielką ilość zanieczyszczeń z surowca: fosfolipidy, sterole, woski, witaminy A, D, E, K, naturalne barwniki, pozostałości mydła.

Przydatne właściwości bazowych olejów roślinnych: stół

Obrazy olejne	Korzystne cechy
Słonecznik	Poprawia pracę układu krążenia, pokarmowego i wydalniczego. Pomaga utrzymać i przywrócić zdrowie włosów, skóry, paznokci.
Oliwa	Uczestniczy w profilaktyce chorób naczyń i serca. Nie przyczynia się do odkładania się cholesterolu na ścianach naczyń. Stymuluje wchłanianie innych tłuszczów roślinnych.
soja	Zwiększa zdolności ochronne organizmu, zmniejsza wpływ czynników stresowych, stymuluje cykle metaboliczne.
kukurydza	Pomaga również obniżyć poziom cholesterolu do normy, poprawia pracę ośrodkowego układu nerwowego i mózgu, łagodzi napięcie i stres.
Sezam	Pozytywnie wpływa na pracę przewodu pokarmowego, układu krążenia i okolic mózgu. Korzystnie wpływa na narządy układu rozrodczego i hormonalnego.
Bielizna	Wpływa pozytywnie na przewód pokarmowy, wzmacnia barierę immunologiczną, stymuluje metabolizm.
Palma	Posiada silne właściwości antyseptyczne i antyoksydacyjne. Pomaga odbudować włosy i skórę.
musztarda	Ma działanie odkażające, gojące rany i antybakteryjne. Uczestniczy w regulacji składu krwi, wzrostu i rozwoju organizmu.

Stosowanie olejów roślinnych

Tłuszcze roślinne niemal wszystkich rodzajów są szeroko stosowane w przemyśle kosmetycznym, farmaceutycznym, spożywczym i chemicznym. Obecnie dość popularne jest również stosowanie olejków bazowych do produkcji mydła. Podstawą dobroczynnego działania tego produktu na tkanki, narządy i układy organizmu są tworzące je kwasy tłuszczowe, ale substancje towarzyszące również uczestniczą w tym procesie, rozszerzając zakres.

Właściwości lecznicze olejów roślinnych

Ze względu na obecność witamin, minerałów, steroli i innych pokrewnych substancji, naturalne oleje bazowe mogą mieć działanie lecznicze i regenerujące na organizm:

Tabela olejów bazowych według właściwości leczniczych

Obrazy olejne	Właściwości lecznicze
Arachid	Pomaga w leczeniu chorób skóry
nasiona arbuza	Ma działanie przeciwzapalne, przeciwmiażdżycowe. Wspomaga rozpuszczanie kamieni nerkowych, zwiększa ochronę przeciwnowotworową
Argan	Gojenie się ran i działanie przeciwzapalne
nasienie winogorna	Pomaga normalizować równowagę tłuszczową, wzmacnia odporność przeciwnowotworową
pestki wiśni	Ma działanie antyseptyczne, przeciwbólowe, przeciwmiażdżycowe, gojące rany i przeciwnowotworowe.
orzech włoski	Wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, wprowadza do komórek witaminę C, dezynfekuje, tonizuje, odpędza robaki, stabilizuje gospodarkę węglowodanową.
musztarda	Działanie bakteriobójcze, antyoksydacyjne, multiwitaminowe, przeciwmiażdżycowe i przeciwnowotworowe.
Dziurawiec	Gojenie ran, działanie przeciwutleniające i przeciwzapalne.
nagietek	Działanie przeciwwrzodowe, regenerujące, hepatoprotekcyjne, przeciwoparzeniowe.
Cedr	Pobudza laktację, poprawia stan w chorobach przewodu pokarmowego, wzmacnia układ odpornościowy.
Sezam	Działanie przeciwwirusowe, przeczyszczające, antyseptyczne, antycholesterolowe.
kukurydza	Działanie moczopędne, przeciwnowotworowe, hemostatyczne, żółciopędne.
rokitnik zwyczajny	Pomaga przy chorobach skóry. Działa przeciwmiażdżycowo i przeciwnowotworowo.
wiesiołka	Stymuluje układ odpornościowy, łagodzi reakcje alergiczne.
ostropest plamisty	Działanie gojące rany, hepatoprotekcyjne, regenerujące, przeciwzapalne i przeciwalergiczne.
Dynia	Działanie przeciwwrzodowe, moczopędne i żółciopędne, przeczyszczające, przeciwrobacze, przeciwmiażdżycowe i przeciwbólowe.
Fukusa	Działa antycellulitowo.
czarny kminek	Zwalcza grzyby, alergie, stany zapalne, zapobiega rozwojowi raka.
dzika róża	Pobudza układ odpornościowy, pomaga w walce z depresją, tonizuje, ma działanie moczopędne i żółciopędne.

Właściwości kosmetyczne olejków bazowych

Niemal każdy olej bazowy może być z powodzeniem stosowany do przywracania zdrowej skóry, włosów czy płytki paznokciowej. Ogólnie rzecz biorąc, taka aplikacja jest dziś najważniejsza dla większości rodzajów tego produktu. Tłuszcze płynne, składające się z 95-98% trójglicerydów, doskonale wchłaniają się w skórę, włosy lub paznokcie, sprzyjają szybkiemu wchłanianiu powiązanych substancji i nawilżają tkanki. Pod wieloma względami ma silne działanie kosmetyczne: awokado, pestki wiśni, kokos, makadamia, oliwka – dla skóry suchej, zniszczonej i łuszczącej się; cedr, makadamia, kukurydza, orzechy laskowe – do starzenia; Orzechy brazylijskie, pestki winogron, jojoba, ziele dziurawca, pestki mango, migdały - dla odbudowy i wzmocnienia włosów.

Olejki do masażu i opalania

Dziś podstawowe olejki naturalne można kupić samodzielnie w aptekach i wyspecjalizowanych sklepach, dlatego wiele osób decyduje się na tworzenie własnych mieszanek do masażu. Nie ma określonych kryteriów zgodności, teoretycznie można łączyć ciężkie i lekkie oleje bazowe według własnego uznania, ale nie więcej niż 4-5 na produkt. Jednak dla uzyskania najlepszego efektu masażu zaleca się stworzenie płynu do masażu na bazie olejków z oliwek, shea, jojoba, migdałowego, kokosowego, makadamia, winogronowego i z pestek moreli.

Pozytywny wpływ ma również stosowanie olejków bazowych do ochrony skóry przed słońcem. Niektóre z nich przyczyniają się do uzyskania równomiernej opalenizny, zapobiegają oparzeniom oraz zwiększają naturalną barierę ochronną. Dla uzyskania najlepszego efektu zaleca się łączenie w filtrach przeciwsłonecznych zarówno olejków bazowych, jak i olejków eterycznych. Wśród pierwszych warto zwrócić uwagę na olejki: arganowy, nagietkowy, z kiełków pszenicy, lawendowy, awokado, z pestek brzoskwini, jojoba, makadamia, kakaowy, cedrowy, sezamowy, migdałowy. Ta sama lista dobrze nadaje się do ochrony skóry przed uszkodzeniem podczas pływania w morzu, jednak nie jest już konieczne dodawanie olejków eterycznych.

Oleje roślinne w kuchni

Tłuszcze roślinne są doskonałym źródłem energii. Faktem jest, że tłuszcze, z których składają się prawie w całości, dostarczają około 80% „bazy” energetycznej człowieka. Z nich organizm syntetyzuje i ekstrahuje witaminy, fosfolipidy, kwasy tłuszczowe i składniki odżywcze rozpuszczalne w tłuszczach.

Gotowanie to główny obszar zastosowania niektórych olejów roślinnych. Na przykład słonecznik jest wszystkim znany. Jest smażony, pieczony, doprawiany sałatkami. Podobnie stosuje się oliwę z oliwek, ale uważa się ją za bezpieczniejszą, ponieważ po podgrzaniu nie uwalnia związków rakotwórczych. Soja wykorzystywana jest głównie w produkcji odżywek dla niemowląt, żywności, sosów, ale także w życiu codziennym - do smażenia. Olej kukurydziany jest zwykle smażony lub duszony, rzadko używany jako dressing. Sezam jest bardzo popularny w krajach azjatyckich, gdzie doprawia się nim prawie wszystko, wyrabia się też słodycze. Siemię lniane jest dobre do zaprawiania, ale nie nadaje się do obróbki w wysokiej temperaturze.

Więcej informacji można znaleźć w artykule dotyczącym aplikacji.

Zastosowanie olejków w aromaterapii

Termin „olej bazowy” pojawił się na polu kosmetologii z aromaterapii. Aromaterapia to jeden z rodzajów medycyny alternatywnej, w którym terapeutyczny wpływ na organizm zapewniają lotne mieszanki aromatyczne na bazie naturalnej. Tak więc podstawą tej terapii są olejki eteryczne o wyraźnym, ostrym zapachu. Jednak ze względu na ich lotność konieczne staje się stworzenie nielotnej bazy - cieczy spowalniającej ich parowanie. Najczęściej w mieszankach aromatycznych stosuje się lekkie oleje bazowe.

Stosowanie olejków w Ajurwedzie

Tłuszcze roślinne w płynie znajdują szerokie zastosowanie nie tylko w aromaterapii, ale również w innych alternatywnych praktykach medycznych. Tak więc w Ajurwedzie oleje roślinne (podstawowe i esencjonalne) są stosowane w leczeniu różnych problemów. Uważa się, że inhalacje i oparte na nich kadzidełka wzmacniają sen, łagodzą koszmary, stabilizują stan umysłu, przynoszą harmonię, szczęście i szczęście.

Zastosowanie olejków w produkcji mydła

Domowe mydło, zdaniem tych, którzy go używają, nie może się równać z masowo produkowanymi firmami chemicznymi. Faktem jest, że ma zwiększone właściwości lecznicze i kosmetyczne, które pojawiają się dzięki wzbogaceniu płynnymi tłuszczami roślinnymi. Nawiasem mówiąc, oprócz pozytywnych właściwości, te podstawowe składniki zapobiegają szybkiemu ulatnianiu się podstawowych składników.

Co więcej, oleje bazowe nazywane są tak, ponieważ bez nich wytwarzanie mydła jest prawie niemożliwe - to one w reakcji z alkaliami zamieniają się w mydło ręcznie robione. Oczywiście właściwości produktu końcowego zależą od rodzaju surowca. Poszczególne subtelności są opisane w materiale, w jaki sposób są stosowane, ale tutaj bardziej odpowiednie byłoby małe podsumowanie typów skóry:

• normalne: jojoba, shea, mango, kakao, migdał;
• wytrawne: awokado, rącznik, kiełki pszenicy, pestki brzoskwini i moreli, makadamia;
• arnika, jojoba, kokos, pestki winogron, dzika róża;
• jojoba, oliwki, rzepak, pestki arbuza.

Jak przechowywać oleje roślinne. Najlepiej spożyć przed terminem

Wybierając tak specyficzny produkt do zastosowania w celach leczniczych i kosmetycznych należy zwrócić uwagę na płyny nierafinowane. Przechodzą przez mniej etapów przetwarzania i zachowują więcej współskładników, które poszerzają zakres użytecznych właściwości. Ale kwestia stosowania nierafinowanych olejów w kuchni budzi wiele kontrowersji. Z jednej strony zawiera więcej witamin, antyoksydantów i fosfolipidów, z drugiej zarzuca się takiemu produktowi zwiększenie ryzyka miażdżycy i nadwagi.

Ponieważ płynne tłuszcze roślinne utleniają się pod wpływem światła, należy je przechowywać w ciemności. Zalecana temperatura to od 5˚C do 20˚C, bez wahań. Płyny nierafinowane lepiej przechowuje się w dolnej części tego zakresu, dlatego najlepiej umieścić je w lodówce (norma pojawia się płatków i zmętnienia). Lepiej nie używać metalowych pojemników.

Okres przechowywania nieotwartego produktu może wynosić do 2 lat. Po otwarciu wskazane jest zużyć w ciągu 1 miesiąca. Podczas czyszczenia szyjki naczynia okres ten można nieco wydłużyć. Zepsuty produkt łatwo rozpoznać po zjełczałym zapachu i smaku. Mieszanki tłuszczów podstawowych należy zużyć w ciągu 7 dni i przechowywać w lodówce.

Główne przeciwwskazania do stosowania olejków

Niestety stosowanie bazowych olejów roślinnych do celów kosmetycznych i innych może mieć czasem negatywny wpływ. Przyczyną tego mogą być różne okoliczności, aż do indywidualnych cech, których nie można przewidzieć. Warto zauważyć, że samodzielne mieszanie olejków odbywa się na własne ryzyko i ryzyko, a kupując mieszanki należy być bardziej ostrożnym. Niezbędne jest, aby produkt zawierał instrukcje i etykietę wskazującą datę ważności.

Z reguły olejki eteryczne zawierają obszerną listę przeciwwskazań, a podstawowe oleje roślinne nie mają tak dramatycznego efektu. Warto jednak pamiętać, że na większości z nich niepożądane jest smażenie, ponieważ uwalniane są trujące substancje toksyczne. Również w przypadku tłuszczów roślinnych należy zachować większą ostrożność w przypadku naruszeń narządów trawiennych, niskiej kwasowości soku żołądkowego, słabej perystaltyki jelit, zapalenia pęcherzyka żółciowego.

Swoją drogą, powszechnie znana opinia o szkodliwości oleju palmowego nie jest prawdziwa. Najważniejsze jest to, że praktycznie nie zawiera składników odżywczych i ma niską wartość odżywczą, ale nie powoduje bezpośredniej szkody.

Jak wybrać wysokiej jakości roślinne oleje bazowe?

Poniższe wskaźniki jakości pomogą w wyborze wysokiej jakości oleju roślinnego dla przeciętnego konsumenta:

1. Oczyszczony produkt jest zawsze przezroczysty i nie ma widocznych gołym okiem osadów ani dodatków.
2. Kolor może się zmieniać w spektrum od jasnożółtego do zielonkawego, w zależności od surowca i technologii przetwarzania.
3. Smaki i aromaty, które nie odpowiadają produktowi, są niedozwolone.
4. Jeśli produkt był na półce przez długi czas od momentu jego wyprodukowania, lepiej go tam zostawić. Pamiętaj, że światło sprzyja utlenianiu i zmianom wartości odżywczej tłuszczu.
5. Kosztowność nie jest wyznacznikiem jakości, ale dobry produkt też nie może być tani.
6. Olej roślinny wysokiej jakości musi być produkowany zgodnie z GOST i międzynarodowymi standardami jakości (ISO, CMK).
7. Uwaga na etykietę pomoże uniknąć oszustwa. Czasami pod przykrywką konkretnego produktu sprzedawana jest mieszanka powiązanych produktów.

Większość z nas używa tylko dwóch olejów roślinnych, ale dietetycy zalecają trzymanie w domu co najmniej 6 rodzajów. Porozmawiajmy o TOP 10 najbardziej przydatnych z nich.

Treść artykułu:

Oleje roślinne są źródłem wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. A tłuszcze są niezbędnym elementem zbilansowanej diety. Zwalczają miażdżycę, która powoduje udar naczyniowy mózgu i choroby układu krążenia. Za pomocą oleju można leczyć przeziębienia, wzmacniać układ nerwowy, normalizować trawienie, poprawiać stan skóry i włosów, a także obniżać poziom cholesterolu. Te właściwości są charakterystyczne dla wszystkich olejków, ale każdy ma indywidualne cechy.

Najsmaczniejsze i najzdrowsze oleje roślinne w kuchni - TOP-10

Istnieje wiele odmian olejków. Niektóre są przydatne jako lekarstwo, ale nie nadają się do gotowania. Inni produkują w małych ilościach, stąd wysoka cena. Ale każdy ma unikalne, charakterystyczne przydatne cechy. Którego użyć, zależy od Ciebie. Poniżej przeanalizowaliśmy TOP 10 najbardziej użytecznych olejów roślinnych.

Oliwa

Korzyść:

1. Obniża poziom cholesterolu dzięki kwasowi linolowemu. Dlatego olej jest stosowany w profilaktyce chorób układu krążenia, miażdżycy i normalizacji ciśnienia.
2. Witamina E pomaga odmłodzić organizm: wygładza zmarszczki i zapobiega pojawianiu się nowych.
3. Leczy rany: skaleczenia, oparzenia, owrzodzenia.
4. Poprawia pracę układu pokarmowego, działa łagodnie przeczyszczająco, poprawia stolec.
5. Zawiera właściwości żółciopędne, dzięki czemu jest przydatny w kamicy żółciowej.
6. Kwas oleinowy poprawia wchłanianie tłuszczów, co pomaga pozbyć się zbędnych kilogramów.
7. Zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów złośliwych, zmniejsza apetyt, wzmacnia układ odpornościowy.

Pamiętać:

• Kolor oliwy z oliwek jest jasnożółty, zielonkawy lub ciemnozłoty. Zależy to od odmiany i dojrzałości oliwek.
• Wyższa jakość z niską kwasowością (do 0,8%). Wskaźnik jest wskazany na etykiecie.
• Nie podgrzewaj powyżej 180 ° C, w wysokich temperaturach pali się.
• Przechowywany w chłodnym ciemnym miejscu w szczelnie zamkniętym pojemniku, ponieważ. szybko wchłania zapachy.
• Użyj 2 łyżki. dziennie, ponieważ produkt jest wysokokaloryczny: w 100 gramach - 900 kcal.

Słonecznik

Korzyść:

1. Źródło lecytyny, która buduje układ nerwowy u dziecka, u osoby dorosłej – wspomaga aktywność myślenia. Substancja przywraca siły podczas stresu i anemii.
2. Kwasy tłuszczowe wspierają odporność, strukturę komórek i redukują zły cholesterol. Poprawiają również metabolizm tłuszczów i lipidów, co sprzyja redukcji wagi.
3. Poprawia trawienie, usprawnia proces oczyszczania organizmu, działa lekko przeczyszczająco.
4. Witamina E chroni organizm przed przedwczesnym starzeniem się, poprawia stan włosów i skóry.
5. Uspokaja układ nerwowy.

Pamiętać:

• Olejek nierafinowany przynosi korzyści, ponieważ zachowuje wszystkie dobroczynne właściwości. Podczas smażenia traci swoje właściwości lecznicze i staje się szkodliwy.
• Jest przechowywany w ciemnym chłodnym miejscu od +5°С do +20°С.

Bielizna

Korzyść:

1. Zawartość kwasów tłuszczowych omega-3 przewyższa olej rybny. Kwas stymuluje układ rozrodczy (lepiej funkcjonują jaja i plemniki).
2. Przydatny przy miażdżycy. Zmniejsza poziom cholesterolu i ryzyko powstawania zakrzepów krwi w naczyniach, dzięki czemu jest stosowany w zapobieganiu udarom i zawałowi serca.
3. Chroni komórki nerwowe, poprawia pamięć, aktywność mózgu i uwagę.
4. Zalecany jest w chorobach onkologicznych, zwłaszcza raka piersi u kobiet i raka prostaty u mężczyzn.
5. W cukrzycy obniża poziom glukozy we krwi i zapobiega występowaniu polineuropatii cukrzycowej.
6. Polecany przy przewlekłych chorobach skóry: egzemie i łuszczycy.
7. Normalizuje motorykę jelit, oczyszcza organizm z toksyn, przyspiesza metabolizm tłuszczów, co pomaga zredukować nadwagę.
8. Ma łagodne działanie przeczyszczające.
9. Poprawia stan włosów i skóry, pracę nerek i tarczycy.

Pamiętać:

• Otwarta butelka jest przechowywana z zamkniętym wieczkiem w temperaturze od +2°C do +6°C przez jeden miesiąc.
• Stosować tylko na zimno.
• Aby uzyskać korzyści, wystarczy 30 g (2 łyżki stołowe) oleju dziennie.
• Najniższa kaloryczność ze wszystkich olejów roślinnych.

kukurydza

Korzyść:

1. Najlepiej reguluje wymianę cholesterolu w organizmie, co zapobiega rozwojowi miażdżycy i tworzeniu się skrzepów krwi.
2. Pochodne fosforofosfatydów są przydatne dla mózgu, kwas nikotynowy – reguluje przewodzenie serca, kwas linolowy – odpowiada za krzepnięcie krwi.
3. Pomaga rozkładać twarde tłuszcze.
4. Poprawia pracę jelit, pęcherzyka żółciowego, wątroby i układu nerwowego.
5. Przydatny dla dzieci, kobiet w ciąży i karmiących.
6. Dietetycy zalecają stosowanie go na astmę, migreny i łuszczenie się skóry.

Pamiętać:

• Najbardziej odporny na utlenianie.
• Sprzedawane tylko w dopracowanej formie.
• Występuje w kolorze złotym (tłoczenie na zimno) i ciemnym (tłoczenie na gorąco).
• Zalecana dzienna porcja to 75 g.
• Utwardza ​​się w temperaturze -10°C.

musztarda

Korzyść:

1. Zawiera olejki eteryczne o działaniu bakteriobójczym. Jest więc naturalnym antybiotykiem: leczy rany, oparzenia, przeziębienia i wzmacnia system odpornościowy.
2. Kwas oleinowy stymuluje proces trawienia i poprawia pracę wątroby.
3. Środek zapobiegawczy na nowotwory gruczołów sutkowych.
4. Zwiększa elastyczność i wytrzymałość naczyń włosowatych.
5. Ma właściwości rozgrzewające, dlatego służy do inhalacji przy zapaleniu oskrzeli.
6. Witamina A (przeciwutleniacz) zapewnia pełny rozwój organizmu, poprawia widzenie, uczestniczy w regeneracji komórek naskórka, wspiera układ odpornościowy.
7. Witamina D leczy choroby skóry, poprawia pracę tarczycy i pomaga w stwardnieniu rozsianym.
8. Witamina E ma właściwości przeciwzapalne i lecznicze, normalizuje krzepliwość krwi, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, zapobiega tworzeniu się skrzepów krwi, wpływa na reprodukcję.
9. Witamina K zapobiega krwotokom związanym ze słabą krzepliwością krwi.
10. Grupa witaminy B utrzymuje równowagę hormonalną kobiecego układu rozrodczego.
11. Cholina poprawia aktywność mózgu.

Pamiętać:

• Ze względu na właściwości bakteriobójcze produkty są doprawiane olejem, dłużej zachowują świeżość.
• Stawka dzienna 30 g.
• Olej można podgrzać.

Sezam

Korzyść:

1. Mistrz oleju wapniowego.
2. Poprawia stan tarczycy i usuwa szkodliwe sole ze stawów w przypadku dny moczanowej.
3. Zwiększa krzepliwość krwi (rdzeni i żylaki należy stosować ostrożnie).
4. Przydatny w czasie ciąży i braku równowagi hormonalnej.
5. Kompleks kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-9 normalizuje metabolizm tłuszczów i poziom cukru we krwi, ogranicza rozwój nowotworów, wzmacnia układ odpornościowy, poprawia układ krążenia, nerwowy, rozrodczy i hormonalny.
6. Poprawia męski układ rozrodczy: erekcję, czynność prostaty, spermatogenezę.
7. Przydatny dla układu pokarmowego: neutralizuje wysoką kwasowość, działa przeczyszczająco, przeciwzapalnie i bakteriobójczo.
8. Stymuluje syntezę kolagenu, dzięki czemu skóra staje się jędrna i elastyczna.

Pamiętać:

• Ciemny olej nie nadaje się do smażenia. Używaj tylko na zimno. Światło - używane w obu przypadkach.
• Przechowywać w ciemnym chłodnym miejscu w zamkniętym szklanym pojemniku.

Dynia

Korzyść:

1. Najlepsze źródło cynku, którego jest więcej niż w owocach morza, dlatego jest przydatny na męską siłę: wytwarza testosteron, poprawia pracę gruczołu krokowego, pomaga w leczeniu zapalenia gruczołu krokowego i cewki moczowej.
2. Łagodzi bolesny stan w okresie menopauzy i okresu przedmiesiączkowego, normalizuje cykl jajnikowy.
3. Wpływa korzystnie na pracę układu nerwowego, hormonalnego, pokarmowego, sercowo-naczyniowego i mięśniowego.
4. Witamina E poprawia pracę naczyń krwionośnych i serca. Zmniejsza zły cholesterol i utrzymuje ciśnienie krwi. Przydatny w leczeniu i profilaktyce miażdżycy, arytmii, nadciśnienia tętniczego, anemii i chorobie wieńcowej.
5. Jest wskazany przy kamicy żółciowej, wirusowym zapaleniu wątroby, zapaleniu pęcherzyka żółciowego, wrzodach żołądka, zapaleniu jelit, zapaleniu żołądka i dwunastnicy, zapaleniu okrężnicy, chorobach nerek i pęcherza moczowego.
6. Oczyszcza organizm z toksyn, toksyn i substancji rakotwórczych. Ma łagodne działanie przeczyszczające.
7. Ma właściwości przeciwzapalne, gojące rany i przeciwnowotworowe.
8. Skuteczny na bezsenność, bóle głowy. Wzmacnia odporność.

Pamiętać:

• Wysokiej jakości olej nie pali się.
• Spożywaj zimno. Nie zaleca się smażenia.
• Weź 1 łyżeczkę. 3 razy dziennie. Nie możesz pić wody.

soja

Korzyść:

1. Głównym plusem jest lecytyna, która jest niezbędna dla centralnego układu nerwowego i widzenia.
2. Olejek obniża poziom cholesterolu we krwi.
3. Polecany kobietom w ciąży, bo. jest źródłem witaminy E.
4. Poprawia metabolizm, wzmacnia system odpornościowy, zapobiega rozwojowi zawału serca.

Pamiętać:

• W celach profilaktycznych użyj 1-2 łyżki. l. w dzień.
• Nadaje się do smażenia.
• Przechowywany nie dłużej niż 45 dni.

Orzech włoski

Notatka: Masło orzechowe pozyskiwane jest z różnego rodzaju orzechów: pistacji, migdałów, orzeszków ziemnych, leśnych (laskowych), piniowych i włoskich. Skład różni się w zależności od rodzaju wyjściowego surowca naturalnego. Ale ogólne cechy są takie same.

Korzyść:

1. Zawartość kwasów Omega-6 to aż 55%. Dzięki temu olej pomaga w reakcjach zapalnych i alergicznych, poprawia stan skóry, stawów oraz nawilża tkanki chrzęstne.
2. Kwas linolowy z witaminą E przyczynia się do dojrzewania komórek jajowych i nasienia, co wspomaga funkcje rozrodcze.
3. Przydatny dla układu pokarmowego, moczowo-płciowego, hormonalnego i sercowo-naczyniowego.
4. Ma korzystny wpływ na mózg, pracę serca, płuc, nerek, wątroby.

Pamiętać:

• Spożywaj do 25 g dziennie.
• Przechowywać w lodówce, aby zapobiec jełczeniu.
• Trwałość jest długa, przy zachowaniu wszystkich użytecznych właściwości.

nasienie winogorna

Korzyść:

1. Kwasy Omega-3 i Omega-9 wzmacniają ściany krwionośne i limfatyczne naczyń krwionośnych, zmniejszają ich kruchość i krwawienie. Zmniejsz poziom cholesterolu we krwi i prawdopodobieństwo zakrzepicy.
2. Dobry środek w profilaktyce miażdżycy, żylaków, układu sercowo-naczyniowego, angiopatii cukrzycowej i retinopatii.
3. Poprawia skórę.
4. Przydatny w chorobach układu pokarmowego.
5. Działa przeciwzapalnie, bakteriobójczo i regenerująco.
6. Niezbędny dla kobiet w okresie ciąży i laktacji.
7. Łagodzi objawy zespołu napięcia przedmiesiączkowego i menopauzalnego.

Pamiętać:

• Nie mylić z olejkiem o tej samej nazwie, używanym w kosmetyce. Jest sprzedawany w aptece i nie nadaje się do gotowania. Do żywności używany jest wyłącznie olej rafinowany kupowany w supermarketach.
• Ze względu na wysoką zawartość kalorii spożywają 1-2 łyżeczki. w dzień.

Inne zdrowe oleje roślinne

Powyższe produkty to najbardziej przydatne produkty ziołowe. Ale są też inne, które są równie korzystne.

orzech kokosowy

1. Wzmacnia układ odpornościowy, chroni organizm przed bakteriami, zmniejsza zdolność wirusów do adaptacji do antybiotyków.
2. Wspomaga odchudzanie, oczyszcza jelita, normalizuje przemianę materii, trawienie i pracę tarczycy.
3. Obniża poziom cholesterolu, zmniejsza ryzyko miażdżycy i chorób układu krążenia, oczyszcza naczynia krwionośne.
4. Podczas obróbki cieplnej nie wydziela szkodliwych substancji rakotwórczych.

Kakao

1. Zawiera kwas oleinowy, stearynowy, laurynowy, palmitynowy, linolowy i arachidowy.
2. Pobudza układ odpornościowy, pomaga przy chorobach alergicznych.
3. Zmniejsza prawdopodobieństwo powstawania zakrzepów krwi, zwiększa elastyczność ścian naczyń krwionośnych, oczyszcza krew, zmniejsza ilość cholesterolu.
4. Normalizuje naskórek skóry.

Awokado

1. Reguluj metabolizm cholesterolu i tłuszczów.
2. Poprawia elastyczność naczyń krwionośnych, zmniejsza lepkość krwi, normalizuje krążenie i ciśnienie krwi.
3. Wspomaga leczenie układu pokarmowego, usuwa z organizmu metale ciężkie i toksyny.
4. Przydatny w leczeniu stawów, niepłodności męskiej i żeńskiej.

To nie jest cała lista olejków. Są egzotyczne i niezbyt popularne, ale nie mniej lecznicze: pomidor, morela, brzoskwinia, mak, olej chili, czarnuszka itp.

Ze względu na dobroczynne substancje wchodzące w skład olejków, w kosmetologii stosuje się niemal wszystkie rodzaje. Wchodzą w skład balsamów, kremów, maseczek do pielęgnacji skóry, włosów, twarzy, ciała.

Przydatny film o 9 najbardziej przydatnych olejach roślinnych:

Spróbujmy określić najbardziej przydatne oleje roślinne i rozważmy skład i właściwości najpopularniejszych olejów jadalnych w sklepach, a także olejów, których skład jest często napisany na opakowaniach z gotowym produktem.

Aby określić najbardziej przydatne oleje roślinne, rozważskład i właściwości najczęściej spotykanych w sklepach olejów jadalnych, a także olejów, których skład jest często napisany na opakowaniach z gotowym produktem.

Arachid

Nasiona orzeszków ziemnych zawierają do 40-50% oleju, przypominającego w smaku migdały. W produkcji spożywczej olej ten stosowany jest głównie w postaci dodatki do masła margarynowego, czekolady, past cukierniczych i innych wyrobów, w szczególności wyrobów cukierniczych. Ze 100 kg surowców uzyskuje się do 50 kg oleju tłuszczowego. Masło orzechowe uzyskane przez bezpośrednie prasowanie, zawiera dużą ilość witamin i minerałów.

Winogrona (olej z pestek winogron lub olej z winogron)

Jest to olej roślinny otrzymywany przez ekstrakcję na gorąco pestek winogron. Metoda prasowania na zimno jest rzadko stosowana w praktyce ze względu na stosunkowo niską wydajność produktu końcowego. Olej winogronowy ma delikatny winny posmak. Specyficzny aromat tego oleju sprawia, że ​​jest on szczególnie popularny w kuchni, jako dodatek do niektórych gotowych potraw.

Pod względem wartości odżywczych olej ten nie ustępuje olejowi słonecznikowemu. Zawartość nienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-6 i Omega-9 jest wysoka: linolowy – 72%, oleinowy – 16%. Zawartość niezbędnych kwasów omega-3 jest bardzo niska, poniżej 1%. Zawiera również niewielką ilość witaminy E.

Przydatne właściwości oleju winogronowego: jest cytoprotektor, antyoksydant i regenerator. Olej z pestek winogron zaczyna palić w wysokich temperaturach (około 216°C), dzięki czemu można go stosować w metodach gotowania w wysokich temperaturach, takich jak frytowanie.

musztarda

Olej produkowany z nasion gorczycy to jeden z cennych olejów roślinnych o wysokiej zawartości substancji biologicznie czynnych. Olejek ten zawiera dużą ilość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych, do 96%(!), w tym: niezbędne Omega-3 – 14% (linolenowy) i Omega-6 – 32% (linolowy). Omega-9 - 45% (oleinowy). Takie wskaźniki treści lepszy od wielu olejów, w tym słonecznik.

Należy zauważyć, że niezbędne kwasy omega-6 znajdują się w prawie każdym nierafinowanym oleju. Ale niezbędne Omega-3 są niezwykle rzadkie: w siemieniu lnianym, gorczycy, oleju lniankowym, a także w oleju rybnym.

Olejek musztardowy ma przyjemny lekki smak. Nie gorzki, jak myśli wiele osób.

Mimo wysokiej wartości biologicznej olej musztardowy na rosyjskim stole jest raczej produktem egzotycznym. Dietetycy nazywają ten „imperialny przysmak” (Mikołaj II wolał olej musztardowy) gotowym lekiem. Jednak wpływ tego olejku na organizm jest dyskusyjny.

Pomimo wysokiej zawartości niezbędnych kwasów wielonienasyconych, nierafinowany olejek gorczyczny zawiera kwas erukowy (kwas Omega-9), który, jak się obecnie uważa, nie jest wykorzystywany przez układ enzymatyczny ssaków, ma tendencję do gromadzenia się w różnych tkankach i może powodować zaburzenia sercowo-naczyniowe, aktywność i niektóre inne zaburzenia. Kwas erukowy znajduje się również w olejach rzepakowym i rzepakowym. Aby go usunąć, oleje są rafinowane. Sprzedaż nierafinowanego oleju rzepakowego jest zakazana w Unii Europejskiej i wielu innych krajach.

kukurydza

Otrzymywany z kiełków kukurydzy. Zgodnie z zawartością cennych substancji biologicznie czynnych olej ten blisko słonecznika. Podobnie jak olej słonecznikowy, olej ten zawiera niewiele, bo zaledwie 1% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Zawartość kwasów Omega-6 i Omega-9 jest wysoka (linolowy 40 – 56%, oleinowy 40 – 49%). Jest również bogaty w przeciwutleniacz α-tokoferol (witamina E).

Korzystne właściwości oleju kukurydzianego są podobne do oleju słonecznikowego.

Wysoka temperatura dymienia tego oleju sprawia, że ​​nadaje się on do smażenia, w tym głębokiego smażenia. Olej wykorzystywany jest w przemyśle piekarniczym, do przygotowania sałatek, majonezu i margaryny.

Bielizna

Szybkoschnący olej lniany z jednym z najwyższa zawartość cennych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3 i Omega-6 które nie są wytwarzane w ciele. (linolowy 15 - 30%, linolenowy 44 - 61%), a także Omega-9 (oleinowy 13 - 29%). Wartość biologiczna oleju lnianego wynosi lider wśród warzyw i odnosi się do żywności dietetycznej. Zawiera dużą ilość witamin i mikroelementów. Posiada specyficzny, niezwykły smak i aromat.

Olej lniany zaleca się dodawać w czystej postaci do sałatek, winegret, płatków zbożowych, sosów, kapusty kiszonej. W przypadku chorób układu krążenia lekarze zalecają zastąpienie oleju słonecznikowego olejem lnianym. Obniża poziom „złego cholesterolu”, zapobiega rozwojowi miażdżycy, poprawia krążenie krwi, działa kardioprotekcyjnie i antyarytmicznie, poprawia odżywienie tkanek, zmniejsza intensywność procesów zapalnych, jest zalecany przy chorobach wątroby i dróg żółciowych, działa pozytywny wpływ na paznokcie i włosy, a także wewnątrzwydzielniczy system.

Olej lniany pozyskiwany jest głównie przez tłoczenie na zimno i nie jest rafinowany. Dlatego wybór odpowiedniego produktu w sklepie nie jest trudny.

Olej lniany szybko jełcze, nie należy go poddawać obróbce cieplnej, ale lepiej przechowywać w ciemne fajne miejsce. Zjełczały olej nie powinien być stosowany do żywności, ponieważ tworzą się w nim toksyczne substancje: epoksydy, aldehydy i ketony.

Oliwa (olej prowansalski, olej drzewny)

Oliwa z oliwek z wysoką zawartością jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności estrów kwasu oleinowego (kwasy Omega-9). jest cenny dietetyczny i lekkostrawny produkt, zawiera kompleks witamin, mikroelementów, a także niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych omega-6. Ma doskonały smak i jest szeroko stosowany w kuchni.

Oliwa z oliwek zaleca się dodawać w czystej postaci do sałatek, zup, dań głównych, jeść na pusty żołądek. Obniża poziom „złego cholesterolu”, zapobiegając zawałowi mięśnia sercowego, chorobie wieńcowej i innym chorobom układu krążenia. Pomaga w utrzymaniu poziomu glukozy we krwi, wzmacnia układ odpornościowy, zmniejsza nasilenie procesów zapalnych i ryzyko nowotworów, stymuluje wzrost tkanki kostnej, jest przydatna przy zaburzeniach trawienia, chorobach wątroby i dróg żółciowych, jest przeciwutleniacz spowalnia procesy starzenia.

Za najlepsze można uznać niefiltrowaną oliwę extra virgin Extra Virgin Unfiltered Olive Oil lub filtrowaną extra class Olio d "oliva l" extravergine / oliwę extra virgin / virgen extra. Jeszcze bardziej wartościowa jest oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia „drip”. pierwsza zimna prasa.

Następujące gatunki oleju są uważane za mniej wartościowe i są komercyjne:

• Wyrafinowany - wyrafinowany.
• Oliwa z wytłoczyn z oliwek - wytłoki, czyli otrzymywane w wyniku ekstrakcji rozpuszczalnikami.
• Czysta oliwa z oliwek lub oliwa z oliwek to mieszanka naturalnych i rafinowanych olejów.

Palma (olej z pestek palmy)

Olej roślinny pozyskiwany z mięsistej części owocu palmy olejowej. Olej z nasion tej palmy nazywa się olejem z ziaren palmowych. Nie znajduje się na półkach sklepowych, praktycznie nie jest używany w czystej postaci, ale jest częścią wielu gotowych produktów. Ze względu na wysoką zawartość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, w szczególności kwasu oleinowego, olej palmowy charakteryzuje się wysoką stabilnością oksydacyjną, dzięki czemu jest w stanie przedłużyć trwałość produktów. Zasadniczo olej palmowy jest modyfikowany: uzyskany w wyniku modyfikacji uwodorniony tłuszcz roślinny jest wykorzystywany w produkcji żywności do wytwarzania szerokiej gamy produktów.

Słonecznik

Najpopularniejszy i najbardziej rozpowszechniony olej w Rosji, pozyskiwany z nasion słonecznika. Ten olejek zawiera tylko 1% wielonienasyconych kwasów tłuszczowych Omega-3. Ale zawartość kwasów Omega-6 i Omega-9 jest bardzo wysoka (linolowy 46 - 62%, kwas oleinowy 24 - 40%). W porównaniu do innych nasion oleistych zawartość przeciwutleniacz α-tokoferol (witamina E) w nierafinowanym oleju słonecznikowym jeden z najwyższych: od 46 do 60 mg na 100 g oleju.

Nierafinowany olej słonecznikowy pozyskiwany metodą bezpośredniej ekstrakcji jest silnym przeciwutleniaczem, spowalnia procesy starzenia się organizmu, obniża poziom cholesterolu, uczestniczy w syntezie białek, wzmacnia mechanizmy obronne organizmu, działa kardioprotekcyjnie i antyarytmicznie, zmniejsza stany zapalne w organizmie, poprawia odżywienie tkanek, korzystnie wpływa na trawienie.

Wnioski? Oliwa z oliwek jest pozycjonowana w mediach jako „najzdrowsza”, ale to nie do końca prawda. Porównując składy różnych olejków dochodzimy do wniosku, że w celu uzyskania wszystkich niezbędnych składników dla organizmu lepiej łączyć różne oleje lub naprzemiennie ich użycie. Na przykład oliwa z oliwek zawiera niewielką ilość tokoferoli (witamina E), podczas gdy ta liczba jest znacznie wyższa w oleju słonecznikowym. Jednocześnie, aby dostarczyć organizmowi niezbędnych i rzadkich kwasów Omega-3, należy stosować olej lniany, można spróbować rafinowanego oleju musztardowego, zaleca się również tłuste ryby morskie lub olej rybny. Kompleks niezbędnych kwasów Omega-6 uzupełni niemal każdy olej: słonecznikowy, winogronowy, lniany, oliwkowy, kukurydziany... Cenne substancje biologicznie czynne: witaminy i mikroelementy zawarte są w każdym nierafinowanym lub surowym oleju otrzymywanym w drodze bezpośredniej ekstrakcji.

Przyjaciele, jaki olej wolicie? Na czym opierają się preferencje? Czy przestrzegasz ścisłych zasad z czytaniem etykiet, czy w ogóle się tym nie przejmujesz? opublikowany

Oleje roślinne- tłuszcze ekstrahowane z surowców nasion oleistych i składające się w 95-97% z triglicerydów, czyli związków organicznych złożonych kwasów tłuszczowych i pełnych estrów glicerolu.

Główną wartością biologiczną olejów roślinnych jest wysoka zawartość wielonienasyconych kwasów tłuszczowych. Ludzkie ciało bardzo ich potrzebuje, ale nie jest w stanie samodzielnie ich syntetyzować. Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (linolowy, linolenowy, arachidonowy) zapewniają prawidłowy wzrost i metabolizm tkanek, utrzymują elastyczność naczyń.

Wiele procesów fizjologicznych organizmu nie może przebiegać normalnie, jeśli występuje niedobór niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych (linolowego i linolenowego) znajdujących się w tłuszczach roślinnych. Wraz z ich niedoborem organizm człowieka nie przystosowuje się dobrze do niekorzystnych warunków środowiskowych, zaburzony jest metabolizm, a odporność na infekcje spada.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe (PUFA) są niezbędne i przyczyniają się do eliminacji cholesterolu. W skład olejków roślinnych wchodzą również fosfatydy, tokoferole, lipochromy, witaminy i inne substancje nadające olejkom kolor, smak i zapach.

Większość olejów roślinnych jest pozyskiwana z tzw. nasion oleistych - słonecznikowy, kukurydziany, oliwkowy, sojowy, rzepakowy, rzepakowy, konopny, sezamowy, lniany itp. Oleje roślinne w większości przypadków mają postać płynną (z wyjątkiem niektórych olejów roślin tropikalnych , w tym olej palmowy). ), ponieważ kwasy tłuszczowe stanowiące ich podstawę są nienasycone i mają niską temperaturę topnienia. Temperatura płynięcia dla ciekłych olejów roślinnych jest zwykle poniżej 0 C, natomiast dla olejów stałych sięga 40 º Z.

Oleje roślinne pozyskiwane są przez tłoczenie i ekstrakcję, po czym są oczyszczane. W zależności od stopnia oczyszczenia oleje dzielą się na surowe, nierafinowane i rafinowane. W praktyce medycznej emulsje olejowe przygotowywane są z olejów roślinnych, wchodzą w skład maści, mazideł i czopków.

Oleje roślinne są przydatne, ponieważ poprawiają krążenie krwi, zwiększają obronę organizmu i przywracają odporność. Z ich pomocą usuwane są toksyny i żużle.

W ostatnim czasie lekarze wzięli pod uwagę ważną rolę w metabolizmie lipidów tzw. wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6. Są klasyfikowane jako niezbędne substancje biologicznie czynne i czasami nazywane są witaminą F (z angielskiego tłuszczu - „tłuszcz”). Optymalna proporcja kwasów tłuszczowych omega-3 i omega-6 w żywieniu klinicznym powinna wynosić 4:3.

Wielonienasycone kwasy tłuszczowe Omega-3 łagodnie obniżają ciśnienie krwi, wpływają korzystnie na metabolizm tłuszczów u pacjentów z cukrzycą, chorobą wieńcową, miażdżycą oraz zapobiegają powstawaniu zakrzepicy. WNKT omega-6 obejmują kwas linolowy, linolenowy, arachidonowy i gamma-linowy, a większość z nich znajduje się w olejach roślinnych. Wpływają pozytywnie na układ odpornościowy, poprawiają metabolizm cholesterolu, normalizują czynnościową aktywność błon komórkowych.

Tłuszcze roślinne są łatwo trawione przez organizm. W przeciwieństwie do leków syntetyzowanych działają łagodniej na organizm, co pozytywnie wpływa na proces gojenia.

Naukowcy zalecają kobietom w okresie menopauzy jak najczęstsze włączanie do diety oleju roślinnego bogatego w witaminę E. Może on redukować uderzenia gorąca i zapobiegać suchości błon śluzowych (w tym narządów płciowych), co jest tak charakterystyczne w tym wieku.

Amerykańscy badacze z National Institute of Gerontology twierdzą, że witamina E (tokoferol), będąc doskonałym naturalnym przeciwutleniaczem, zapobiega zapychaniu się organizmu produktami utleniania, które prowadzą do przedwczesnego starzenia. W takim czy innym stopniu w różnych rodzajach olejów roślinnych jest dużo witaminy E, co oznacza, że ​​wszystkie są w stanie powstrzymać zbliżającą się starość. Dlatego są często wykorzystywane w kosmetologii jako narzędzie do masażu. Istnieje wiele rodzajów olejów roślinnych, jednak o wspólnych właściwościach każdy ma swoją specyfikę.

Olej słonecznikowy zawiera całą gamę substancji biologicznie czynnych, a także woski. Spośród kwasów tłuszczowych znajdują się w nim palmitynowy, mirystynowy, arachidowy, oleinowy, linolenowy, linolowy. Olej nierafinowany zawiera fosfolipidy, o czym świadczy osad, który z czasem tworzy się na dnie butelki. Jednak w medycynie coraz częściej stosuje się oczyszczony (rafinowany) olej, bogaty w witaminę E. Olej słonecznikowy pomaga w wielu chorobach, w tym miażdżycy, bólach głowy, kaszlu, ranach, reumatyzmie i stanach zapalnych. Stosuje się go w przewlekłych chorobach przewodu pokarmowego oraz dolegliwościach kobiecych.

Olej kukurydziany. W przeciwieństwie do innych olejów roślinnych, olej kukurydziany zawiera znacznie więcej korzystnych dla organizmu kwasów tłuszczowych.

Ponadto zawiera wiele innych cennych substancji, które obniżają poziom cholesterolu we krwi, oczyszczają ściany naczyń krwionośnych i nadają im elastyczność. Zawiera szereg ważnych witamin - B, PP, prowitaminę A oraz witaminę K - substancję zmniejszającą krzepliwość krwi.

Olejek kukurydziany ma szerokie zastosowanie w kosmetologii: do poprawy kondycji skóry, likwidacji szorstkości i pęknięć na ustach, zachowania i wzmocnienia włosów.

W oleju kukurydzianym jest nawet więcej witaminy E niż w oliwie z oliwek. Witamina ta rewitalizuje komórki, odmładza je i leczy, dzięki czemu zachowuje młodość, piękno i zdrowie. Tokoferol jest naturalnym przeciwutleniaczem, dlatego neutralizuje wolne rodniki w organizmie, prowadząc do przedwczesnego starzenia i raka. Olej kukurydziany pomaga przy bólach brzucha, hamuje procesy fermentacyjne w jelitach, rozluźnia napięcie mięśni gładkich pęcherzyka żółciowego. Jest szeroko stosowany zewnętrznie - na siniaki, złamania, do leczenia oparzeń, chorób skóry.

Oliwa z oliwek otrzymywany z miąższu owoców drzewa oliwnego. W starożytnych księgach medycznych nazywano go prowansalskim. Olej z pierwszych wytłoków uważa się za szczególnie skuteczny, gdy owoce są wyciskane bez podgrzewania. Oliwa z oliwek jest bogata w witaminę E, witaminę wiecznej młodości. Zawiera dużo nienasyconych kwasów tłuszczowych, które skutecznie zwalczają cholesterol, zmniejszając jego zawartość we krwi i opóźniając rozwój procesów miażdżycowych. Ponadto jest bardzo bogaty w kwas oleinowy (aż do 80%). To właśnie ten kwas jest najobficiej obecny w ludzkich komórkach tłuszczowych, dlatego jest nam bardzo potrzebny. Zawiera również, choć niewiele (około 7%), kwas linolowy i nasycone kwasy tłuszczowe (do 10%).

Główną zaletą oliwy z oliwek jest to, że jest doskonale wchłaniana przez organizm, ma wyraźniejsze właściwości lecznicze. Dlatego jest stosowany częściej niż inne oleje roślinne w medycynie i farmacji. Oliwa z oliwek jest doskonałym środkiem zapobiegawczym i terapeutycznym w miażdżycy. Nie tylko zapobiega powstawaniu blaszek miażdżycowych w naczyniach krwionośnych, ale jest również w stanie niszczyć te niebezpieczne złogi, które już się utworzyły.

Wiadomo, że mieszkańcy Morza Śródziemnego, hojnie doprawiając każdy posiłek oliwą z oliwek, na długo zachowują zdrowie i młodość i nie narzekają na serce. Dlatego nawet w ubiegłym wieku lekarze przepisali 1 łyżkę. łyżka oliwy z oliwek na pusty żołądek jako środek żółciopędny i łagodny środek przeczyszczający.

Oliwa z oliwek jest doskonałym produktem dietetycznym, działa łagodnie na cały układ pokarmowy, ale przede wszystkim na jelita, gdzie wchłaniane są tłuszcze.

Oliwa z oliwek pomaga w przewlekłych chorobach wątroby. Dziś naukowo udowodniono, że „król prowansalski” (tak czasami nazywa się ten olej) przyczynia się do normalizacji metabolizmu tłuszczów. Zalecany po resekcji pęcherzyka żółciowego. Oliwa z oliwek ma zdolność rozszerzania dróg żółciowych, dlatego służy do usuwania kamieni nerkowych. Stosuje się go w leczeniu bólów głowy, chorób przewodu pokarmowego, łagodzi bóle wątroby, stosuje się go przy przeziębieniach, leczeniu zapalenia spojówek, róży, pokrzywki, mieszków włosowych, ran, egzemy itp.

Starożytni Grecy słusznie namaszczali swoje ciała oliwą z oliwek, co obecnie udowodniono, że chroni przed rakiem skóry.

Naukowcy sugerują, że antyoksydanty zawarte w oliwie neutralizują wolne rodniki, które pojawiają się pod wpływem promieniowania ultrafioletowego i uszkadzają DNA komórek skóry.

W kosmetyce oliwa z oliwek stosowana jest jako składnik produktów do pielęgnacji skóry, szczególnie suchej, podrażnionej, łuszczącej się i starzejącej się. Jako jeden z najszerzej dostępnych olejków, często jest dodawany jako olej bazowy do mieszanek do masażu.

Olej z kiełków pszenicy Pozyskiwany jest ze świeżo zmielonych, kiełkujących ziaren zbóż i uważany jest za naturalną spiżarnię najcenniejszych substancji biologicznie czynnych. Jest ciemny, pachnący, lepki, zawiera kwasy tłuszczowe, fitosteroidy i niezmydlające się tłuszcze. Zawiera ponad 10 niezbędnych witamin - A, P, PP, z grupy B oraz najwyższą zawartość witaminy E.

Tokoferol i pierwiastek śladowy selen neutralizują szkodliwe działanie wolnych rodników i zapobiegają starzeniu. Aby nie zniszczyć cennych substancji aktywnych zarodka, takiego oleju nie można poddawać obróbce cieplnej. Jest droższy niż zwykły olej roślinny, ale znacznie zdrowszy. Gęsty olej pomaga poprawić krążenie obwodowe i szybkie gojenie się oparzeń. Przydatne jest wcieranie go w klatkę piersiową i brzuch, aby zapobiec powstawaniu rozstępów na skórze w czasie ciąży i po ciąży.

olej cedrowy- olej z pestek orzechów cedru syberyjskiego, otrzymywany przez tłoczenie na zimno. Olej ten ma nie tylko wartość odżywczą, jest szeroko stosowany w medycynie ludowej przy leczeniu przeziębień, gruźlicy, chorób przewodu pokarmowego, a także przy chorobach nerek, zaburzeniach nerwowych. Wewnątrz olej cedrowy stosowany jest na wrzody żołądka, dwunastnicy, nieżyt żołądka, wysoką kwasowość, a także do poprawy funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego, stopniowej normalizacji ciśnienia krwi, obniżenia poziomu cholesterolu we krwi i zrównoważenia metabolizmu w organizmie. W medycynie ludowej używam oleju z orzeszków piniowych na odmrożenia i oparzenia.

Masaż olejkiem cedrowym łagodzi zmęczenie, poprawia krążenie krwi obwodowej, poprawia odpływ limfy, łagodzi przekrwienia żylne kończyn, poprawia elastyczność skóry. Stosowanie olejku w kąpieli, saunie do wcierania w skórę pomaga odmłodzić skórę i leczyć rany.