मधुमेह अपवृक्कता में उपचारात्मक पोषण। कच्चे माल और मसाला

लक्षणों को कम करने और ठीक करने के लिए नैदानिक ​​तस्वीरनेफ्रोपैथी के लिए आहार की आवश्यकता है। उत्सर्जन प्रणाली की कोई भी बीमारी कई अंगों के सामान्य कामकाज को बाधित करती है। आहार भोजन में कम प्रोटीन और कम कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थ होने चाहिए। एक सक्षम संतुलित आहार के लिए धन्यवाद, दवाओं के प्रभाव में सुधार होता है, शरीर में चयापचय प्रक्रिया सामान्य होती है।

रोग के प्रारंभिक चरण में, पर्याप्त तर्कसंगत संतुलित पोषण. जब रोग बढ़ जाता है, तो उपचारात्मक आहार की आवश्यकता होती है।

रोगी की जांच के बाद आहार मेनू की सिफारिश की जाती है। संतुलित आहारशरीर में पानी-नमक संतुलन को बहाल करना संभव बनाता है। एक सुव्यवस्थित भोजन सूची मदद करती है निकालनेवाली प्रणालीसामान्य रूप से कार्य करता है, हाथ और पैर की सूजन कम हो जाती है। रक्तचाप को स्थिर करता है, मात्रा को कम करता है जहरीला पदार्थजीव में।

मधुमेह अपवृक्कता के लिए आहार निम्नलिखित सिद्धांतों पर आधारित है:

• पशु मूल के प्रोटीन के मेनू में कमी और एक पूर्ण संक्रमण वनस्पति प्रोटीन.
• नमक के सेवन पर प्रतिबंध।
• पर उन्नत सामग्रीखून में पोटेशियम खनिज (के), के साथ उत्पादों को कम करने के लिए आवश्यक है उच्च सामग्रीयह पदार्थ।
• रक्तप्रवाह में पोटेशियम (K) की कम सामग्री के साथ, आपको इस ट्रेस तत्व वाले भोजन का सेवन बढ़ाना चाहिए।
• भोजन पर प्रतिबंध बहुत ज़्यादा गाड़ापनफास्फोरस।
• डिब्बाबंद, भरपूर मसालेदार, वसायुक्त, स्मोक्ड और अचार वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है।
• पर्याप्त शुद्ध पीना पेय जल.
• भोजन बार-बार करना चाहिए।
• आहार में विटामिन, खनिज, आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ अवश्य मौजूद होने चाहिए।
• चीनी और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सीमित करना।

KBJU इंडेक्स के बारे में

KBJU की गणना प्रत्येक व्यक्ति के लिए उसकी विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए की जाती है।

नेफ्रोपैथी के साथ, भोजन उच्च कैलोरी वाला होना चाहिए और प्रति दिन 3500 किलो कैलोरी होना चाहिए। ऐसे खाद्य पदार्थ खाएं जिनमें अधिक मात्रा हो वनस्पति वसाऔर धीमी कार्बोहाइड्रेट. कैलोरी सामग्री में कमी इस तथ्य की ओर ले जाती है कि शरीर अपने स्वयं के प्रोटीन का उपभोग करना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप इन प्रतिक्रियाओं के दौरान बनने वाले हानिकारक पदार्थों के साथ विषाक्तता होती है। ऐसे में किडनी पर लोड बढ़ जाता है।

भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाली कैलोरी, वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन की सही गणना के लिए एक KBJU सूचकांक है। प्रत्येक रोगी के लिए, आयु और लक्ष्यों को ध्यान में रखते हुए, सूचकांक की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है। उत्पाद की संरचना के संख्यात्मक मूल्यों का उपयोग करके, आप कैलोरी सामग्री की गणना कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, हार्ड पनीर के 10 ग्राम टुकड़े में 2.4 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा और 0.2 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी सामग्री की गणना निम्न सूत्र के अनुसार की जाती है: 2.4 × 4 + 30 × 9 + 0.2 × 4 = 37 किलो कैलोरी।

गुर्दा नेफ्रोपैथी के लिए आहार: क्या संभव है और क्या नहीं

घर के सामान की सूची

• बिना नमक वाले आहार ब्रेड उत्पाद;
• सब्जी, शाकाहारी, डेयरी, फल;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• मांस कम वसा वाली किस्में;
• मछली की दुबली किस्में।

नेफ्रोपैथी के साथ आप मूली नहीं खा सकते हैं।

नेफ्रोपैथी के साथ, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है:

• मीठी पेस्ट्री;
• वसायुक्त पनीर, खट्टा क्रीम, दूध;
• मूली फलियां सब्जियों से प्रतिबंधित हैं;
• स्मोक्ड, मसालेदार, मसालेदार व्यंजन।

पीने का शासन

तरल की आवश्यक मात्रा लवण को हटाने में योगदान करती है यूरिक एसिडऔर चयापचय प्रक्रियाओं को स्थिर करता है। पीने के शासन का पालन करना महत्वपूर्ण है। दैनिक आवश्यक भरपूर पेयमूत्र उत्पादन बढ़ाने के लिए तरल पदार्थ। यह द्रव पूरे दिन समान रूप से वितरित किया जाता है। यह दिन के दौरान साफ ​​पानी, चाय, हर्बल जलसेक पीने के लिए उपयोगी है, उदाहरण के लिए, कैमोमाइल फूल, गुलाब कूल्हों का आसव। आहार से बाहर रखा गया मिनरल वॉटर, कोको, मजबूत टॉनिक पेय।

कुछ प्रकार की बीमारी में पोषण की विशेषताएं

IgA नेफ्रोपैथी के लिए एक विशेष आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है ( जीर्ण ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस गैर-संक्रामक प्रकृति), शरीर में कई प्रणालियों के काम में जटिलताओं के साथ। इस रोग में नकारात्मक परिवर्तन अनुभव होते हैं हृदय प्रणाली, हड्डी, जिगर जठरांत्र संबंधी मार्ग। ऐसी बीमारी में उचित तर्कसंगत पोषण का लक्ष्य कम करना है रक्तचाप, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, आवश्यक सेवन बढ़ाना पोषक तत्त्व. पशु प्रोटीन और वसा, हल्के कार्बोहाइड्रेट को मेनू से बाहर करना महत्वपूर्ण है।

डायबिटिक नेफ्रोपैथी वाले लोगों को सूखे मेवों से बचना चाहिए।

मधुमेह अपवृक्कता में, रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि के साथ, गुर्दे पर भार कम करना आवश्यक है। ऐसी बीमारी के साथ तर्कसंगत पोषण रक्त प्रवाह में चीनी को नियंत्रित करना है, जिसके लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार का उपयोग किया जाता है। रोगियों के लिए प्रतिबंधित उत्पादों की सूची इस प्रकार है:

• चीनी;
• सूखे मेवे;
• बड़ी मात्रा में शर्करा युक्त फल;
• मीठी पेस्ट्री;
• मीठी कॉफी, चाय।

मधुमेह रोग है अंतःस्रावी रोगजिसके लिए एक सावधान दृष्टिकोण की आवश्यकता है। के अलावा दवाई से उपचार, रोगी को अपने शरीर को लक्ष्य अंगों पर जटिलताओं से बचाने के लिए आहार चिकित्सा की आवश्यकता होती है।

मधुमेह मेलेटस में गुर्दे की विफलता एक काफी सामान्य घटना है, क्योंकि नियमित रूप से बढ़े हुए रक्त शर्करा के साथ, यह इसके साथ तरल पदार्थ लेता है, जिससे ग्लोमेरुली के अंदर दबाव बढ़ जाता है। यदि आप रक्त शर्करा को सामान्य में वापस नहीं लाते हैं, तो गुर्दा के कार्य के पूर्ण नुकसान के साथ रोग खतरनाक है। रोगी को नियमित डायलिसिस की आवश्यकता होगी।

नीचे हम मधुमेह मेलेटस में गुर्दे की विफलता की शुरुआत के पांच संकेतों पर विचार करेंगे, आहार की मदद से कामकाज में सुधार कैसे करें यह शरीर, क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए एक आहार का वर्णन किया गया है और एक अनुमानित साप्ताहिक मेनू प्रस्तुत किया गया है।

लंबे समय तक रक्त में शर्करा का नियमित रूप से उच्च स्तर गुर्दे पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। प्राय: होता है किडनी खराबटाइप 2 मधुमेह में, जब ग्लाइसेमिया छुपा होता है और इलाज नहीं किया जाता है।

मधुमेह और गुर्दे की अवधारणाएँ परस्पर जुड़ी हुई हैं। इसे काफी सरलता से समझाया गया है - ग्लूकोज का अत्यधिक उत्सर्जन किडनी के ग्लोमेरुली के अंदर दबाव बनाता है। उनका खोल समय के साथ गाढ़ा हो जाता है, जो विस्थापित हो जाता है रक्त वाहिकाएं. इस तरह के एक शारीरिक विकार में अपर्याप्त रक्त शुद्धि होती है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाए, तो रोग पुराना हो सकता है, और बाद में रोगी को डायलिसिस की आवश्यकता होगी।

डायलिसिस रक्त को शुद्ध करने के लिए एक मशीन का उपयोग करके चिकित्सा सुविधाओं में की जाने वाली एक प्रक्रिया है। क्रोनिक रीनल फेल्योर के लिए डायलिसिस महत्वपूर्ण है, इसकी अवधि केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित की जाती है। मधुमेह में गुर्दे की शिथिलता की पहचान करने के लिए आपको निम्नलिखित लक्षणों पर ध्यान देना चाहिए:

जी मिचलाना; पेशाब की संख्या में कमी; उल्टी करना; नियमित सिरदर्द; आक्षेप।

इन लक्षणों को देखते हुए, या उनमें से कम से कम, आपको तुरंत एक नेफ्रोलॉजिस्ट से संपर्क करना चाहिए। यदि मधुमेह मेलेटस में गुर्दे का काम सामान्य नेफ्रॉन के नुकसान के कारण बिगड़ा हुआ है, तो यह रोगविज्ञानगुर्दे की विफलता कहा जाता है।

रोग को रोकने के लिए, गैर-इंसुलिन पर निर्भर रोगियों को नियमित रूप से जांच करनी चाहिए कि रक्त शर्करा बढ़ा हुआ है या नहीं। रोग की प्राथमिक रोकथाम के उद्देश्य से, ग्लूकोज की एकाग्रता को कम करने के उद्देश्य से उपचार निर्धारित किया जाता है। एंडोक्रिनोलॉजिस्ट मधुमेह दवाओं (मेटफॉर्मिन, ग्लूकोबे) और ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) के आधार पर एक विशेष आहार निर्धारित करता है।

मधुमेह के साथ गुर्दे पर इस तरह की जटिलता को रोकने के लिए, हर साल एंडोक्राइनोलॉजिस्ट और नेफ्रोलॉजिस्ट का दौरा करना उचित होता है।

शुगर लेवल

मधुमेह में किडनी के लिए आहार कम कार्बोहाइड्रेट और युक्त होना चाहिए न्यूनतम राशिपशु प्रोटीन। ऐसा पोषण रक्त शर्करा को बढ़ने नहीं देता है, जिससे किडनी के काम पर बोझ नहीं पड़ता है।

अपने आप में, मधुमेह मेलेटस एक व्यक्ति को जीवन भर जीआई के अनुसार उत्पादों की पसंद के आधार पर आहार का पालन करने के लिए बाध्य करता है। यह सूचकएक संख्यात्मक मूल्य में, इसे खाने के बाद रक्त शर्करा के स्तर पर भोजन के प्रभाव को प्रदर्शित करता है।

दूसरे प्रकार के मधुमेह में, आहार मुख्य उपचार के रूप में कार्य करता है, और इंसुलिन-निर्भर प्रकार में, यह सहवर्ती उपचार है जो इंसुलिन थेरेपी का पूरक है।

जीआई को कई श्रेणियों में बांटा गया है:

0 - 50 इकाइयां - कम; 50 - 69 इकाइयाँ - औसत; 70 इकाइयां और ऊपर एक उच्च आंकड़ा है।

जब किसी व्यक्ति को उच्च शर्करा होती है, तो उसे चाहिए पुर्ण खराबीउच्च जीआई खाद्य पदार्थों से। मुख्य आहार कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों से बनता है, औसत संकेतक वाले भोजन को सप्ताह में कई बार अपवाद के रूप में मेनू में शामिल करने की अनुमति है।

पर गलत आहारजब कोई मरीज तेजी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट खाता है, तो न केवल ब्लड शुगर बढ़ सकता है, बल्कि वैस्कुलर ब्लॉकेज भी हो सकता है, क्योंकि ऐसे भोजन में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है।

जब एक रोगी को तीव्र गुर्दे की विफलता का निदान किया जाता है और रक्त शर्करा नियमित रूप से ऊंचा हो जाता है, तो कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करना महत्वपूर्ण होता है।

शुगर अधिक होने पर रोगी को इसे कम करने का हर संभव प्रयास करना चाहिए, क्योंकि इससे न केवल गुर्दों के कार्य को नुकसान पहुंचता है, बल्कि अन्य महत्वपूर्ण अंग भी खराब हो जाते हैं। महत्वपूर्ण अंग. महत्वपूर्ण कारकरक्त शर्करा के स्तर पर प्रभाव पोषण प्रणाली है।

एक उचित रूप से तैयार मेनू न केवल रोगी के स्वास्थ्य में सुधार करता है, बल्कि इसे समाप्त भी करता है विभिन्न लक्षणरोग की अभिव्यक्तियाँ। डायलिसिस से गुजरने वाले रोगी के लिए अपने दैनिक प्रोटीन सेवन को कम करना महत्वपूर्ण है, जो 70 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

खाना बनाते समय नमक नहीं डालना बेहतर है, यदि संभव हो तो नमक का सेवन कम से कम करें। प्रति दिन एक लीटर शुद्ध पानी पीना चाहिए।

आहार के बुनियादी नियम:

छोटे हिस्से में भोजन दिन में 5-6 बार; मजबूत चाय, कॉफी को आहार से बाहर करें; मध्यम तरल पदार्थ का सेवन; अनुमति है दैनिक दरपशु प्रोटीन 70 ग्राम से अधिक नहीं है; प्रतिदिन 150 ग्राम से अधिक फल या जामुन न खाएं; आहार से मसालों को बाहर करें और चटपटा खाना; व्यंजन केवल गर्मी के रूप में सेवन किया जाना चाहिए; ऑक्सालिक एसिड, पोटेशियम और कैल्शियम की बढ़ी हुई मात्रा वाले उत्पादों को मना करें - वे गुर्दे के काम पर अतिरिक्त बोझ डालते हैं; बिस्तर पर जाने से कम से कम कुछ घंटे पहले अंतिम भोजन।

उबलना; एक जोड़े के लिए; पानी पर या जैतून के तेल के न्यूनतम उपयोग के साथ स्टू; ओवन में बेक करें।

जब एक रोगी डायलिसिस से गुजरता है, तो डॉक्टर रोग के पाठ्यक्रम की नैदानिक ​​तस्वीर के आधार पर, एक अवधि के लिए व्यक्तिगत रूप से निर्धारित आहार को थोड़ा समायोजित कर सकता है।

जैसा कि पहले बताया गया है, पोटेशियम और कैल्शियम से भरपूर खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है। ऐसे पदार्थों को गुर्दे से अधिक दक्षता की आवश्यकता होती है, लेकिन क्रोनिक रीनल फेल्योर के साथ यह संभव नहीं है।

आपको ऐसे उत्पादों को पूरी तरह त्याग देना चाहिए:

आलू; किसी भी प्रकार का सूखा फल; फलियां - मटर, दाल, छोले, बीन्स; कोको पाउडर, कॉफी और चाय; पालक; सभी प्रकार के मेवे; गेहूँ; सोया।

पोटेशियम और कैल्शियम की कमी की भरपाई करने के लिए, नेफ्रोलॉजिस्ट निर्धारित करता है विशेष तैयारी. इस मामले में, स्व-दवा निषिद्ध है।

निम्नलिखित एक सप्ताह के लिए गुर्दे की विफलता और मधुमेह मेनू के लिए आहार है, जिसे व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार बदला जा सकता है। लेकिन उपरोक्त सिफारिशों के बारे में मत भूलना।

रोगी के आहार को संकलित करते समय इसे पूरी जिम्मेदारी के साथ संपर्क किया जाना चाहिए, क्योंकि यह आकलन करना असंभव है कि आहार चिकित्सा के सभी नियमों और सिद्धांतों का पालन करना कितना महत्वपूर्ण है।

पहला नाश्ता - टुकड़ा राई की रोटी, टोफू पनीर, चाय; दूसरा नाश्ता - पके हुए सेब, 150 मिली केफिर, एक गिलास शुद्ध पानी; दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, मछली कटलेट के साथ जौ, चाय; दोपहर का नाश्ता - उबला हुआ अंडा, सब्जियों का सलाद, एक गिलास पानी; पहला रात का खाना - ब्राउन राइस के साथ दम किया हुआ गोभी; दूसरा डिनर दही का सूप है। पहला नाश्ता - सब्जी का सलाद, चाय; दूसरा नाश्ता चीनी और चाय के बिना चीज़केक होगा, एक नाशपाती; दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबले हुए चिकन स्तन के साथ एक प्रकार का अनाज, एक गिलास पानी; दोपहर का नाश्ता - सब्जी का सलाद, राई की रोटी का एक टुकड़ा, एक गिलास पानी; पहला रात का खाना - सब्जी स्टू, राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय; दूसरा रात का खाना रियाज़ेंका के साथ पनीर है। पहला नाश्ता - एक सेब, स्किम पनीर; दूसरा नाश्ता - पानी पर दलिया, पके हुए सेब, एक गिलास पानी; दोपहर का भोजन - ब्राउन राइस के साथ सूप, सब्जी तकिए पर पाईक, राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय; दोपहर का नाश्ता - सब्जियों, चाय के साथ तले हुए अंडे; पहला रात का खाना - ग्रेवी के साथ जौ का दलिया चिकन लिवर, चाय; दूसरा रात का खाना बिना पका हुआ दही है। पहला नाश्ता - 150 ग्राम फलों का सलाद, राई की रोटी के टुकड़े के साथ चाय; दूसरा नाश्ता - पानी पर दलिया, चाय; दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबली हुई सब्जियां, उबली हुई विद्रूप, चाय; दोपहर का नाश्ता - दलिया के आधार पर तैयार जेली, राई की रोटी का एक टुकड़ा; पहला रात का खाना - उबला हुआ बीफ़ जीभ, पानी पर चिपचिपा गेहूं दलिया, चाय; दूसरा रात्रिभोज किसी भी कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पाद का एक गिलास है। पहला नाश्ता - बेरी सलाद, चाय; दूसरा नाश्ता - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, एक गिलास पानी; दोपहर का भोजन - ड्यूरम गेहूं सेंवई, मोती जौ, उबली हुई बटेर, चाय के साथ सूप; दोपहर का नाश्ता - पके हुए सेब, चाय, राई की रोटी का एक टुकड़ा और टोफू पनीर; पहला रात का खाना - चिकन, चाय के साथ सॉस पैन में दम किया हुआ सब्जियां; दूसरा रात का खाना - दही का सूप, एक गिलास पानी। पहला नाश्ता - किसी भी सब्जी या जामुन (कम जीआई) के 150 ग्राम; दूसरा नाश्ता - पानी पर दलिया, चाय; दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, उबला हुआ मांस, एक प्रकार का अनाज, चाय; दोपहर का नाश्ता - राई की रोटी का एक टुकड़ा, टोफू पनीर, चाय; पहला रात का खाना - सब्जियों के साथ तले हुए अंडे, राई की रोटी का एक टुकड़ा, कमजोर कॉफी; दूसरा रात का खाना - पके हुए सेब, चाय। पहला नाश्ता - फलों का सलाद, 150 मिलीलीटर किण्वित दूध उत्पाद; दूसरा नाश्ता - सब्जियों के साथ ब्राउन राइस, चाय; दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज सूप, मछली का केक, उबला हुआ फूलगोभी, चाय; दोपहर का नाश्ता - मधुमेह रोगियों के लिए राई की रोटी और चिकन लीवर पीट का एक टुकड़ा, चाय; पहला रात का खाना - सब्जी स्टू, उबला हुआ अंडा, चाय; दूसरा रात का खाना - पानी पर 150 ग्राम दलिया।

इस लेख का वीडियो गुर्दे की विफलता के लिए आहार के विषय को कवर करना जारी रखता है।

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शुगर लेवल

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किडनी खराबएक ऐसी स्थिति है जिसमें, विभिन्न कारणों से, गुर्दे के कार्य का उल्लंघन होता है। तीव्र गुर्दे की विफलता का कारण नशा है, तीव्र संक्रमण, जलता है, चोटें और तीव्र नेफ्रैटिस.

इसकी 4 अवधियाँ हैं: प्रारंभिक, अतिसार में कमी, इसकी बहाली, पुनर्प्राप्ति। डायरिया में कमी की अवधि सबसे कठिन है, यह 20 दिनों तक रहता है और रक्त में नाइट्रोजनयुक्त कचरे के संचय, पानी और खनिज चयापचय का उल्लंघन, घटना की विशेषता है शोफएवं विकास अम्लरक्तता. के साथ रोगी तीव्र अपर्याप्ततागुर्दे भोजन से इंकार कर सकते हैं क्योंकि वे मतली और उल्टी से परेशान हैं। भूख स्थिति को बढ़ा देती है, क्योंकि प्रोटीन का टूटना तेज हो जाता है और चयापचय संबंधी विकार बढ़ जाते हैं।

चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियताउनके पैथोलॉजी में किडनी के कार्य में गिरावट के साथ जुड़ा हुआ है, जो लगातार प्रगति कर रहा है। इसके कारण पुरानी बीमारियाँ हो सकती हैं:

स्तवकवृक्कशोथ; यूरोलिथियासिस रोग; वृक्कगोणिकाशोध; ट्यूमर; प्रणालीगत रोग; मधुमेह; धमनी का उच्च रक्तचाप; गाउटऔर वंशानुगत रोग।

जीर्ण तीव्र का खतरा स्तवकवृक्कशोथवयस्कों में सीआरएफ का परिणाम बच्चों की तुलना में 10 गुना अधिक होता है। वृक्कगोणिकाशोधसीआरएफ के कारणों में तीसरे स्थान पर।

रक्ताल्पताअक्सर क्रोनिक किडनी रोग के साथ होता है और यह सबसे अधिक होता है प्रारंभिक जटिलताचिरकालिक गुर्दा निष्क्रियता। निकासी में कमी के साथ अक्सर देखा जाता है क्रिएटिनिन 40-60 मिली / मिनट तक (चरण III में)। कभी-कभी पहले के चरणों में मनाया जाता है। इसकी डिग्री विशेष रूप से अपर्याप्तता के एक टर्मिनल चरण में व्यक्त की जाती है।

इन रोगियों की स्थिति गंभीर है, उन्हें लगातार इलाज करने और अपने आहार की सावधानीपूर्वक निगरानी करने के लिए मजबूर किया जाता है। आइए देखें कि गुर्दे की विफलता के साथ गुर्दे की बीमारियों के लिए क्या आहार निर्धारित किया गया है। मुख्य उपचार तालिकाहै आहार 7या इसकी किस्में №7एऔर №7बी.

पर एक्यूट रीनल फ़ेल्योरमुख्य तालिका तालिका संख्या 7ए है, जो प्रदान करती है:

महत्वपूर्ण प्रोटीन प्रतिबंध (20 ग्राम)। रोगी को यह मात्रा दूध, किण्वित दूध पेय, क्रीम, खट्टा क्रीम और अंडे से प्राप्त होती है। मांस और मछली को बाहर रखा गया है। कार्बोहाइड्रेट (फल, जामुन, सब्जियां, चीनी, साबूदाना, चावल, शहद) और वसा (मक्खन और वनस्पति तेल) के उपयोग के माध्यम से ऊर्जा की आवश्यकता प्रदान करना। 0.4-0.5 लीटर तरल (गैस के बिना पानी, कमजोर चाय, पतला रस, केफिर) की शुरूआत और नमक प्रतिबंध जब डायरिया बंद हो जाता है। पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान, मूत्र की मात्रा प्रति दिन 2 लीटर हो सकती है, इसलिए तरल पदार्थ का सेवन बढ़ाने की सलाह दी जाती है। अपर्याप्त या अत्यधिक तरल पदार्थ का सेवन खराब गुर्दे समारोह को बढ़ाता है। पोटेशियम और मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का प्रतिबंध, और अनुरिया की उपस्थिति में - अतिरिक्त सोडियम। जैसे-जैसे आप ठीक होते हैं, नमक, प्रोटीन का धीरे-धीरे परिचय - पहले 40 ग्राम तक ( तालिका संख्या 7बी), और फिर सामान्य करने के लिए। इस तालिका के बाद, रोगी को आहार संख्या 7 में स्थानांतरित कर दिया जाता है एक लंबी अवधि(एक वर्ष तक)। तीव्र गुर्दे की विफलता के एक हल्के पाठ्यक्रम के साथ, तालिका संख्या 7 की तुरंत सिफारिश की जाती है, लेकिन पोटेशियम के प्रतिबंध के साथ।

पर चिरकालिक गुर्दा निष्क्रियताआहार किडनी को बख्शता है और पोषण के मूल सिद्धांत हैं:

पका हुआ उबला हुआ मांस

प्रोटीन प्रतिबंध की विभिन्न डिग्री (यह सीआरएफ की गंभीरता पर निर्भर करता है)। दूध प्रोटीन और अंडे की सफेदी अधिक आसानी से पचने योग्य होने के कारण पसंद की जाती है। प्लांट प्रोटीन कम होता है पोषण का महत्व. खाना बनाते समय, मांस और मछली को पहले उबाला जाता है, और फिर स्टू या बेक किया जाता है। यह तकनीक एक्सट्रैक्टिव्स की मात्रा को कम करती है। फास्फोरस (दूध, चोकर, पनीर, मूसली, साबुत अनाज की रोटी, अंडे, फलियां, पनीर, अनाज, मेवे, कोको) और पोटेशियम (आलू, शर्बत, केले, फलों के रस, समुद्री मछली, मांस को प्रतिबंधित करें) का सेवन सीमित करें करी, बीज, तिल)। कैल्शियम (डेयरी उत्पाद, अंडे, सब्जियां) का पर्याप्त सेवन। सबसे अच्छा तरीका कैल्शियम कार्बोनेट लेना है, जो अच्छी तरह से अवशोषित होता है और आंतों में फास्फोरस को बांधता है। रोज की खुराकदवा की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है। आवश्यक अमीनो एसिड कीटो एनालॉग्स और हिस्टिडीन का पूरक। उनका उपयोग आपको प्रोटीन को सुरक्षित रूप से सीमित करने की अनुमति देता है। वसा के कारण पर्याप्त ऊर्जा मूल्य सुनिश्चित करना (पॉलीअनसैचुरेटेड वसायुक्त अम्ल) और कार्बोहाइड्रेट, जो प्रोटीन के अवशोषण में सुधार करता है और शरीर में इसके टूटने को कम करता है। कैलोरी की कमी के साथ, प्रोटीन चयापचय में शामिल होते हैं और यूरिया का स्तर बढ़ जाता है। आहार में उच्च ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों (खट्टा क्रीम, शहद) को शामिल करना आवश्यक है, लेकिन इनका सेवन सुबह के समय करें। इसी समय, आहार को दुर्दम्य वसा और बड़ी मात्रा में सरल कार्बोहाइड्रेट के साथ लोड न करें। चयन समारोह की स्थिति के लिए लेखांकन और इष्टतम परिचयतरल पदार्थ और लवण। एडिमा की उपस्थिति में उन्हें सीमित करना और उच्च रक्तचाप. भोजन नमक के बिना पकाया जाता है, लेकिन एक निश्चित मात्रा की अनुमति है (बीमारी की गंभीरता और गुर्दे की विफलता की गंभीरता के आधार पर)। पिछले दिन उत्सर्जित मूत्र की मात्रा के अनुसार द्रव की सटीक मात्रा की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है। के साथ उत्पाद ईथर के तेल(अजवाइन, ताजा डिल, अजमोद, तुलसी, लहसुन और प्याज ताज़ा). पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ सीमित करें (सूखे मेवे, ताज़ी सब्जियांऔर फल), चूंकि खराब गुर्दे समारोह वाले रोगी विकसित होते हैं हाइपरकलेमिया. डेयरी उत्पादों, अनाज और पास्ता पर प्रतिबंध। तेज चाय और कॉफी, मसालेदार और नमकीन व्यंजन, कोको, चॉकलेट, पनीर, मादक पेय. विटामिन परिसरों का समावेश और अमीनो अम्ल. सोडियम मिनरल वाटर के सेवन को बाहर रखा गया है।

पर पुरानी अपर्याप्तताउचित पोषण की मदद से गुर्दे, नशे में कमी और पुरानी गुर्दे की विफलता की प्रगति को प्राप्त करना संभव है, अभिव्यक्तियों में कमी अतिपरजीविता. जब आहार चिकित्सा प्रारंभिक अवस्था में शुरू की जानी चाहिए क्रिएटिनिनअभी सामान्य सीमा से अधिक होने लगा है।

पुरानी गुर्दे की विफलता के लिए आहार गुर्दे की विफलता की डिग्री पर निर्भर करता है और इसमें प्रोटीन की मात्रा शामिल होती है जिससे एज़ोटेमिया में वृद्धि नहीं होगी, और साथ ही साथ अपने स्वयं के प्रोटीन के टूटने का कारण नहीं होगा। चिकित्सा पोषण की आवश्यकता प्रदान करनी चाहिए अमीनो अम्लकम प्रोटीन सामग्री के साथ, जिसका अर्थ है प्रोटीन की कमी को रोकना। आहार में प्रारंभिक प्रोटीन प्रतिबंध रोग की प्रगति को धीमा कर सकता है। प्रोटीन लोड में कमी हाइपरफिल्ट्रेशन को रोकती है (क्रोनिक रीनल फेल्योर की प्रगति के लिए एक तंत्र), जब किडनी के ऊतकों का बरकरार हिस्सा खत्म हो जाता है बढ़ा हुआ भारप्रोटीन। कम प्रोटीन वाला आहार हाइपरफिल्ट्रेशन को कम करता है। प्रोटीन सेवन के प्रतिबंध के साथ, यूरिया का स्तर (इसके क्षय का अंतिम उत्पाद) कम हो जाता है, नशा कम हो जाता है और रोगियों की स्थिति में सुधार होता है।

प्रोटीन रहित रोटी

में आरंभिक चरण(1 डिग्री पर) भोजन तालिका संख्या 7 पर आधारित होते हैं, लेकिन ब्रेड को प्रोटीन रहित ब्रेड से बदल दिया जाता है। आहार में प्रोटीन सामग्री रोगी के वजन के 1 किलो प्रति 0.8 ग्राम (प्रति दिन 50-60 ग्राम और उनमें से आधे पशु हैं)। रोगी की स्थिति के आधार पर प्रोटीन की यह औसत मात्रा कम हो सकती है। रोगी को अनलोडिंग दिन (सप्ताह में 3 बार तक) करने की सलाह दी जाती है आहार 7बीकम प्रोटीन सामग्री के साथ। इस अवधि के दौरान अमीनो एसिड की खुराक की आवश्यकता नहीं होती है।

सामान्य पेशाब के दौरान तरल पदार्थ का सेवन सीमित नहीं है, लेकिन यह पिछले दिन आवंटित राशि से अधिक 400-500 मिलीलीटर के अनुरूप होना चाहिए। यदि दबाव ऊंचा नहीं है और सूजन नहीं है, तो प्रति दिन 4-5 ग्राम नमक की सिफारिश की जाती है। रक्तचाप में वृद्धि के साथ, एडिमा और वजन बढ़ने की उपस्थिति, तरल पदार्थ और नमक का सेवन कम हो जाता है।

दूसरी डिग्री की पुरानी गुर्दे की विफलता के साथ, 0.5-0.4 ग्राम / किग्रा वजन के प्रोटीन प्रतिबंध की आवश्यकता होती है ( तालिका संख्या 7बी), साथ ही फास्फोरस। इस कारण बहिष्कार किया अंडे की जर्दीऔर कुक्कुट, चीज, नट, फलियां, दूध सीमित है। बीफ, मछली, चावल और आलू को भरपूर पानी में दो बार उबालना चाहिए, पहला पानी निकाल देना चाहिए। यह तकनीक आपको फॉस्फेट को लगभग आधा कम करने की अनुमति देती है। प्रोटीन और पोटेशियम की मात्रा की गणना करने के लिए विशेष टेबल हैं। अमीनो एसिड की खुराक एक दवा के रूप में दी जाती है Ketosteril(4-8 गोलियाँ दिन में तीन बार)। इसमें मौजूद कैल्शियम लवण आंतों में फास्फेट को बांधे रखता है।

सीआरएफ के साथ 3 डिग्री लागू होती हैं आहार संख्या 7एया नंबर 7बी. उनमें क्रमशः 20-25 ग्राम या 40 ग्राम प्रोटीन होता है। ये मुख्य रूप से पशु प्रोटीन (डेयरी उत्पाद, अंडे, मछली और मांस) हैं। कम प्रोटीन वाले आहार पर बिताया गया समय रोगी की स्थिति पर निर्भर करता है, इसके सुधार के साथ इसकी अनुमति है तालिका संख्या 7बी, लेकिन इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ समय-समय पर (सप्ताह में 3 बार तक) फिर से कम प्रोटीन पर लौटें तालिका संख्या 7ए.

नमक की मात्रा 6-8 ग्राम या अधिक तक बढ़ाई जा सकती है, लेकिन नियंत्रण में रक्तचापऔर उत्सर्जित मूत्र (यदि इसकी मात्रा कम हो गई है, तो नमक नहीं बढ़ा है)। उपरोक्त आहार रोगी को विटामिन, आयरन, कैल्शियम की आवश्यकता प्रदान नहीं करते हैं, इसलिए पोषण को उचित दवाओं के साथ पूरक होना चाहिए। फास्फोरस और कैल्शियम के अशांत चयापचय को सामान्य करने के लिए, आहार में फास्फोरस की कमी और कैल्शियम में वृद्धि महत्वपूर्ण है, जिसका किडनी की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। उच्च फास्फोरस सामग्री के कारण फलियां बाहर रखी गई हैं। कैल्शियम अतिरिक्त रूप से दवाओं के रूप में दिया जाता है। इसके कारण ताजी सब्जियों और फलों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है महान सामग्रीपोटेशियम, उन्हें उबालने की जरूरत है।

टर्मिनल 4 डिग्री के साथ, रोगी को इलाज के लिए स्थानांतरित कर दिया जाता है हीमोडायलिसिसइसलिए, रक्त शोधन की प्रक्रिया के बाद से प्रोटीन की मात्रा 1.0-1.3 ग्राम / किग्रा वजन तक बढ़ जाती है, अमीनो अम्ल, विटामिन, तत्वों का पता लगाने और ओलिगोपेप्टाइड्स। आहार यथासंभव पूर्ण होना चाहिए। भोजन का ऊर्जा मूल्य बढ़ता है, जो अधिक कार्बोहाइड्रेट (450 ग्राम) और वसा (90 ग्राम) लेने से प्राप्त होता है। इसके अतिरिक्त, तैयारी के रूप में अमीनो एसिड पेश किए जाते हैं।

द्रव की मात्रा की तुलना डाययूरिसिस से की जाती है। यदि गुर्दे का उत्सर्जन कार्य बिगड़ जाता है, तो द्रव प्रतिबंध पेश किए जाते हैं। नमक का सेवन 5-7 ग्राम तक सीमित है, लेकिन आमतौर पर इसकी गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है धमनी का उच्च रक्तचापऔर एडिमा। नमकीन मांस और मछली, पनीर, डिब्बाबंद भोजन, नमकीन मक्खन और साधारण बेक्ड ब्रेड को आहार से बाहर करने की सिफारिश की जाती है। यह डायलिसिस रोगियों में विशेष रूप से आम है हाइपरफोस्फेटेमिया.

मरीजों को भूख, मतली, उल्टी, स्वाद संवेदनाओं में परिवर्तन में कमी आती है। अन्नप्रणाली और पेट अक्सर प्रभावित होते हैं, इसलिए व्यंजन ज्यादातर उबले हुए या उबले हुए होने चाहिए, और स्वाद बढ़ाने के लिए सॉस (खट्टा और मीठा और खट्टा), मसाले और मसालेदार सब्जियों का उपयोग किया जाता है। अक्सर इस्तमल होता है उपवास के दिन(सेब, सेब-कद्दू), जो कम करने में मदद करता है अम्लरक्तताऔर अज़ोटेमिया.

एक विशेषता जटिलता मधुमेहहै नेफ्रोपैथी. कुछ देशों में, सीआरएफ से बुजुर्गों में मधुमेह अपवृक्कता मृत्यु का प्रमुख कारण बन गया है। ऐसे मरीजों का इलाज काफी मुश्किल होता है। गुर्दे की विफलता और मधुमेह मेलेटस में, दबाव नियंत्रण और सुधार महत्वपूर्ण हैं। चयापचयी विकार (hyperlipidemia, हाइपरयूरिसीमिया). ऐसे रोगियों के आहार में कार्बोहाइड्रेट सीमित होते हैं।

आहार संख्या 7 बीबिगड़ा हुआ गुर्दे समारोह वाले रोगियों में सबसे अधिक उपयोग किया जाता है। से आहार संख्या 7एप्रोटीन की मात्रा में वृद्धि की विशेषता, सामान्य आहारऔर कैलोरी। व्यंजन स्टोलोव नंबर 7 एऔर नंबर 7बीबिना नमक के तैयार।

प्रति दिन 300-400 ग्राम तक मक्का स्टार्च से प्रोटीन रहित और नमक रहित रोटी का उपयोग करने की अनुमति दी। इसकी अनुपस्थिति में, आप एक्लोराइड ब्रेड का उपयोग कर सकते हैं। सूप केवल अनाज और सब्जियों के साथ शाकाहारी होते हैं, आप गोभी का सूप, बोर्स्ट और चुकंदर का सूप बना सकते हैं। भाग - 250-350 मिली। लीन बीफ, चिकन, वील और टर्की को उबला हुआ परोसा जाता है। उबलने के बाद, मांस को बेक या तला जा सकता है। बड़ी मात्रा में पानी में प्रारंभिक उबालने से उत्पादों से नाइट्रोजनयुक्त पदार्थ समाप्त हो जाते हैं। भाग 55-60 ग्राम कम वसा वाली मछली चुनें: पाइक, पाइक पर्च, हेक, नवागा, पोलक, कॉड। मांस के समान ही तैयार किया जाता है, भाग समान होता है। गाजर, खीरे, चुकंदर, डिल, टमाटर, फूलगोभी, सलाद, अजमोद, हरी प्याज, टमाटर, आलू, गोभी। सब्जियों को उबाला या उबाला जाता है। अनाज, सभी फलियां और पास्ता आहार में तेजी से सीमित हैं। पुडिंग, अनाज, पुलाव, पिलाफ या कटलेट के रूप में पानी पर साबूदाना से अनुशंसित व्यंजन। प्रतिदिन एक अंडे से प्रोटीन ऑमलेट। फल और जामुन कच्चे और उबले हुए रूप में भिन्न होते हैं। इसकी सीमा निर्धारित होने पर पोटेशियम सामग्री को ध्यान में रखा जाता है। फलों को उबालने से पोटैशियम नष्ट हो जाता है। डॉक्टर की अनुमति से आप सूखे खुबानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। यदि कोई प्रतिबंध नहीं है, तो प्रति दिन 200-300 ग्राम तक दूध और डेयरी उत्पादों का सेवन किया जाता है। कॉटेज पनीर को बाहर रखा गया है या कम मात्रा में (50 ग्राम तक) खाया जाता है। खट्टा क्रीम या दूध पर सफेद सॉस, सब्जियों और फलों से सलाद, नमकीन सब्जियों के बिना विनैग्रेट। कमजोर चाय और कॉफी, फलों का रस, गुलाब का आसव। मक्खन और वनस्पति तेल।

सब्जियां और साग

तोरी 0,60,34,624 फूलगोभी 2,50,35,430 आलू 2,00,418,180 गाजर 1,30,16,932 बीट 1,50,18,840 टमाटर 0,60,24,220 कद्दू 1,30,37,728

फल

तरबूज 0.60.15.825 तरबूज 0.60.37.433 अंजीर 0.70.213.749 सेब 0.40.49.847

जामुन

स्ट्रॉबेरी0,80,47,541

मेवे और सूखे मेवे

किशमिश2,90,666,0264 सूखे खुबानी5,20,351,0215 खुबानी5,00,450,6213 दिनांक2,50,569,2274

अनाज और अनाज

एक प्रकार का अनाज (ग्राउंड कर्नेल)12,63,362,1313 सफेद चावल6,70,778,9344साबूदाना1,00,785,0350

हलवाई की दुकान

जैम0.30.263.0263 जेली2.70.017.979 दूध की मिठाई2.74.382.3364 फोंडेंट कैंडीज2.24.683.6369 पास्टिला0.50.080.8310

कच्चे माल और मसाला

दालचीनी3.93.279.8261शहद0.80.081.5329सूखे अजवायन22.44.421.2276चीनी0.00.099.7398दूध सॉस2.07.15.284खट्टा क्रीम सॉस1.95.75.278जीरा19.814.611.9333सूखा डिल2.50.56.340

डेरी

दूध3,23,64,864 केफिर3,42,04,751 क्रीम2,820,03,7205 खट्टा क्रीम2,820,03,2206 दही वाला दूध2,92,54,153 एसिडोफिलस 2,83,23,857 दही4,32,06,260

मांस उत्पादों

उबला हुआ बीफ़25.816.80.0254 उबला हुआ बीफ़ जीभ23.915.00.0231 उबला हुआ वील30.70.90.0131 खरगोश21.08.00.0156

चिड़िया

उबला चिकन25,27,40,0170तुर्की19,20,70,084

अंडे

मुर्गी के अंडे12,710,90,7157

तेल और वसा

अनसाल्टेड किसान मक्खन1,072.51.4662मकई का मक्खन0.099.90.0899जैतून का तेल0.099.80.0898सूरजमुखी का तेल0.099.90.0899घी मक्खन0.299.00.0892

शीतल पेय

खनिज पानी 0.00.00.0-दूध और चीनी के साथ कॉफी 0.71.011.258 दूध और चीनी के साथ काली चाय 0.70.88.243

रस और खाद

खुबानी का रस0.90.19.038गाजर का रस1.10.16.428कद्दू का रस0.00.09.038

पूरी तरह या आंशिक रूप से प्रतिबंधित उत्पाद

मछली, मांस और मशरूम शोरबा। शराब और कार्बोनेटेड पेय। आग रोक वसा। उच्च नमक वाले खाद्य पदार्थ: चिप्स, नमकीन मेवे, डिब्बाबंद भोजन, चीज, सॉसेज, सॉस, केचप, मैरिनेड, सूप फास्ट फूड, शोरबा क्यूब्स, नमकीन मक्खन, मार्जरीन। पोटेशियम में उच्च खाद्य पदार्थ: कॉफी, पाउडर दूध, करी, शर्बत, केले, फलों का रस, समुद्री मछली, मांस, बीज, तिल के बीज, चॉकलेट, दूध का मिश्रण, सूखे मेवे, सूखे सेब, मेवे, बादाम का मीठा हलुआ, शराब, बीयर, एक प्रकार का फल, एवोकैडो फलों का रस, टमाटर का रस, मूंगफली का मक्खन, केचप, टमाटर सॉस, पालक, चुकंदर, आटिचोक, गुड़, सेब का सिरप, सोया, दाल, सोया उत्पाद, मशरूम। फास्फोरस युक्त खाद्य पदार्थ: दूध, चोकर, पनीर, मूसली, साबुत अनाज की ब्रेड, अंडे, फलियां, पनीर, अनाज, मेवे, कोको। दूध, अंडे, आलू सीमित हैं।

निषिद्ध उत्पादों की तालिका

	प्रोटीन, जी	वसा, जी	कार्बोहाइड्रेट, जी	कैलोरी, किलो कैलोरी
सब्जियां और साग
फलीदार सब्जियां	9,1	1,6	27,0	168
खट्टी गोभी	1,8	0,1	4,4	19
हरी प्याज	1,3	0,0	4,6	19
बल्ब प्याज	1,4	0,0	10,4	41
डिब्बाबंद खीरे	2,8	0,0	1,3	16
अचार	0,8	0,1	1,7	11
मूली	1,2	0,1	3,4	19
सफेद मूली	1,4	0,0	4,1	21
शलजम	1,5	0,1	6,2	30
अजमोदा	0,9	0,1	2,1	12
डिब्बाबंद टमाटर	1,1	0,1	3,5	20
हॉर्सरैडिश	3,2	0,4	10,5	56
लहसुन	6,5	0,5	29,9	143
पालक	2,9	0,3	2,0	22
सोरेल	1,5	0,3	2,9	19
फल
खुबानी	0,9	0,1	10,8	41
केले	1,5	0,2	21,8	95
nectarine	0,9	0,2	11,8	48
आड़ू	0,9	0,1	11,3	46
मशरूम
मशरूम	3,5	2,0	2,5	30
मसालेदार मशरूम	2,2	0,4	0,0	20
अनाज और अनाज
सूजी	10,3	1,0	73,3	328
अनाज	11,9	7,2	69,3	366
मकई का आटा	8,3	1,2	75,0	337
जौ का दलिया	9,3	1,1	73,7	320
बाजरा दलिया	11,5	3,3	69,3	348
आटा और पास्ता
पास्ता	10,4	1,1	69,7	337
चॉकलेट
चॉकलेट	5,4	35,3	56,5	544
कच्चे माल और मसाला
सरसों	5,7	6,4	22,0	162
अदरक	1,8	0,8	15,8	80
चटनी	1,8	1,0	22,2	93
मेयोनेज़	2,4	67,0	3,9	627
मूल काली मिर्च	10,4	3,3	38,7	251
टमाटर सॉस	1,7	7,8	4,5	80
पनीर और पनीर
कॉटेज चीज़	17,2	5,0	1,8	121
मांस उत्पादों
सुअर का माँस	16,0	21,6	0,0	259
सालो	2,4	89,0	0,0	797
चिड़िया
स्मोक्ड चिकेन	27,5	8,2	0,0	184
बत्तख	16,5	61,2	0,0	346
स्मोक्ड बतख	19,0	28,4	0,0	337
बत्तख	16,1	33,3	0,0	364
मछली और समुद्री भोजन
सूखी मछली	17,5	4,6	0,0	139
धूएं में सुखी हो चुकी मछली	26,8	9,9	0,0	196
काला कैवियार	28,0	9,7	0,0	203
सामन कैवियार दानेदार	32,0	15,0	0,0	263
डिब्बाबंद मछली	17,5	2,0	0,0	88
तेल और वसा
पशु मेद	0,0	99,7	0,0	897
पाक वसा	0,0	99,7	0,0	897
रस और खाद
टमाटर का रस	1,1	0,2	3,8	21

* डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद है

गुर्दे की विफलता के लिए आहार मेनू (आहार)

रोगी का पोषण स्तर पर निर्भर करता है अज़ोटेमियाऔर फास्फोरस-कैल्शियम चयापचय का उल्लंघन, और आहार केवल डॉक्टर के साथ सहमत होना चाहिए। डायलिसिस के बिना रोगियों के लिए, कम प्रोटीन आहार (शरीर के वजन के प्रति किलोग्राम प्रोटीन का 0.6 ग्राम) की सिफारिश की जाती है। इसके अलावा, 50% उच्च प्रोटीन होना चाहिए ऊर्जा मूल्य(पशु प्रोटीन)। कम ऊर्जा मूल्य के प्रोटीन वेजिटेबल प्रोटीन होते हैं जिनमें पूर्ण सेट नहीं होता है अमीनो अम्ल. गणना के लिए, रोगी को प्रोटीन प्रतिस्थापन इकाइयों का उपयोग करना चाहिए उच्च मूल्य, कम और पोटेशियम और एक भोजन डायरी रखें।

छोटा अंडाउच्च मूल्य प्रोटीन के 6 ग्राम शामिल हैं

उदाहरण के लिए, 6 ग्राम उच्च मूल्य वाले प्रोटीन में पाया जाता है: 30 ग्राम मछली, 25 ग्राम मांस, 1 छोटा अंडा, 150 मिली दही, 60 ग्राम खट्टा क्रीम, 25 ग्राम हार्ड पनीर और 25 ग्राम शंख। दो ग्राम कम मूल्य वाले प्रोटीन में पानी में 150 ग्राम दलिया, 120 ग्राम आलू, 100 ग्राम चावल, 50 ग्राम कूसकूस, 60 ग्राम पास्ता होता है। दिन में एक बार 55-60 ग्राम मांस या मछली खाने की अनुमति है।

पोटेशियम इकाइयाँ - 200 मिलीग्राम पोटेशियम (या 1 इकाई) में निहित है: 75 ग्राम कच्ची गोभी, गाजर, सलाद, मिर्च, अजवाइन और 150 ग्राम उबली हुई गोभी, गाजर, अजवाइन, चुकंदर, प्याज, बीन्स। सब्जियों में पोटेशियम को कम करने के लिए, उन्हें छीलने, उबालने की जरूरत होती है। में खाना बनाना माइक्रोवेव ओवनउन्हें पोटेशियम से वंचित नहीं करता है।

एक डॉक्टर की सिफारिश पर, आप विशेष कम प्रोटीन वाले उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं: कृत्रिम साबूदाना, नमक रहित मक्का स्टार्च ब्रेड, एमाइलोपेक्टिन स्टार्च, प्रोटीन रहित ब्रेड। ऐसी रोटी प्रतिदिन 300-400 ग्राम खाई जा सकती है। सोआ, अजमोद, तुलसी, तेज पत्ता, लौंग, दालचीनी, प्याज, लहसुन, अजवाइन का उपयोग अनसाल्टेड खाद्य पदार्थों के स्वाद के लिए किया जाता है। केवल सख्त निष्पादनसभी आहार संबंधी आवश्यकताओं और खाद्य पदार्थों की संख्या की गिनती से रोग को दूर करने में मदद मिल सकती है।

लक्षणों को कम करने और नैदानिक ​​तस्वीर में सुधार करने के लिए, एक विशेष आहार का पालन किया जाना चाहिए। यह कम कार्बोहाइड्रेट या कम प्रोटीन (बीमारी के अंतिम चरण में) हो सकता है।

नीचे, डायबिटिक नेफ्रोपैथी के लिए एक आहार का वर्णन किया जाएगा, एक अनुमानित मेनू प्रस्तुत किया जाएगा, और टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए कम कार्बोहाइड्रेट आहार के लाभों पर भी चर्चा की जाएगी।

यह रोग मधुमेह रोगियों में मृत्यु के प्रमुख कारणों में से एक है। गुर्दा प्रत्यारोपण और डायलिसिस की प्रतीक्षा सूची में अधिकांश रोगी मधुमेह रोगी हैं।

मधुमेह अपवृक्कता एक व्यापक अवधारणा है, जिसमें ग्लोमेरुली, नलिकाओं, या गुर्दे को खिलाने वाले जहाजों के घाव शामिल हैं। यह रोगनियमित होने के कारण विकसित होता है अग्रवर्ती स्तररक्त द्राक्ष - शर्करा।

मधुमेह रोगियों के लिए इस तरह के नेफ्रोपैथी का खतरा यह है कि अंतिम चरण विकसित हो सकता है, जब डायलिसिस की आवश्यकता होगी। ऐसे में किडनी के काम पर बोझ डालने वाले प्रोटीन को आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाता है।

रोग के लक्षण:

• सुस्ती;
• मुंह में धातु का स्वाद;
• तेजी से थकावट;
• अंगों में ऐंठन, अक्सर शाम को।

आमतौर पर, डायबिटिक नेफ्रोपैथी प्रारंभिक अवस्था में किसी भी तरह से खुद को प्रकट नहीं करती है। इसलिए मधुमेह के रोगी को वर्ष में एक या दो बार ऐसे परीक्षण कराने की सलाह दी जाती है:

1. क्रिएटिनिन, एल्ब्यूमिन, माइक्रोएल्ब्यूमिन के लिए मूत्र परीक्षण;
2. गुर्दे का अल्ट्रासाउंड;
3. क्रिएटिनिन के लिए रक्त परीक्षण।

निदान करते समय, कई डॉक्टर कम प्रोटीन वाले आहार की सलाह देते हैं, यह मानते हुए कि वे गुर्दे पर भार बढ़ाते हैं। यह आंशिक रूप से सच है, लेकिन यह प्रोटीन नहीं था जो मधुमेह अपवृक्कता के विकास के रूप में कार्य करता था। यह सब दोष उच्च चीनीगुर्दे के कार्य के लिए विषाक्त।

गुर्दे की बीमारी के अंतिम चरण से बचने के लिए आपको उचित संतुलित आहार का पालन करने की आवश्यकता है। ऐसी आहार चिकित्सा रोग के कारण - उच्च रक्त शर्करा के उद्देश्य से होगी।

मेनू तैयार करते समय उत्पादों का चुनाव उनके ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) पर आधारित होना चाहिए।

शुगर लेवल

कम कार्बोहाइड्रेट वाला आहार टाइप 2 मधुमेह में सामान्य शर्करा के स्तर को बनाए रखता है, और टाइप 1 में शॉर्ट-एक्टिंग और अल्ट्रा-शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की मात्रा को काफी कम कर देता है। यह वह संपत्ति है जो मधुमेह से होने वाली कई जटिलताओं से बचने में मदद करती है।

जीआई की अवधारणा रक्त में कार्बोहाइड्रेट के सेवन और टूटने का एक डिजिटल संकेतक है जो खपत के बाद रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है। स्कोर जितना कम होगा, भोजन उतना ही "सुरक्षित" होगा।

कम जीआई वाले उत्पादों की सूची काफी व्यापक है, जो आपको व्यंजनों का स्वाद खोए बिना एक संपूर्ण आहार बनाने की अनुमति देती है। कम सूचकांक 50 IU तक, मध्यम 50 से 70 IU तक और उच्च 70 IU से अधिक होगा।

आमतौर पर, टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के साथ, सप्ताह में कई बार औसत सूचकांक वाले खाद्य पदार्थ खाने की अनुमति दी जाती है। लेकिन डायबिटिक नेफ्रोपैथी के साथ, यह contraindicated है।

डायबिटिक नेफ्रोपैथी आहार न केवल कम जीआई वाले खाद्य पदार्थों से बनता है, बल्कि तरीकों से भी बनता है उष्मा उपचारव्यंजन। निम्नलिखित खाना पकाने की अनुमति है:

• एक जोड़े के लिए;
• उबलना;
• माइक्रोवेव में;
• वनस्पति तेल की एक छोटी मात्रा में स्टू;
• सेंकना;
• धीमी कुकर में, "फ्राई" मोड को छोड़कर।

नीचे उन खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है जिनसे आहार बनता है।

रोगी का भोजन विविध होना चाहिए। दैनिक आहार में अनाज, मांस या मछली, सब्जियां, फल, डेयरी और शामिल होते हैं डेयरी उत्पादों. द्रव का सेवन दो लीटर है।

यह जानने योग्य है कि कम जीआई वाले फलों से भी फल और बेरी के रस आहार पोषण के लिए प्रतिबंधित हैं। इस प्रसंस्करण के साथ, वे फाइबर खो देते हैं, जो रक्त में ग्लूकोज की एक समान आपूर्ति का कार्य करता है।

सुबह फल और जामुन खाना बेहतर है, 150 - 200 ग्राम से ज्यादा नहीं। उन्हें प्यूरी की स्थिति में नहीं लाया जाना चाहिए, ताकि जीआई में वृद्धि न हो। यदि इन उत्पादों से फलों का सलाद तैयार किया जाता है, तो जितना संभव हो उतने उपयोगी विटामिन और खनिजों को संरक्षित करने के लिए इसे उपयोग करने से तुरंत पहले किया जाना चाहिए।

कम जीआई वाले फल और जामुन:

1. काले और लाल करंट;
2. करौंदा;
3. किसी भी किस्म के सेब, उनकी मिठास सूचकांक को प्रभावित नहीं करती;
4. नाशपाती;
5. खुबानी;
6. ब्लूबेरी;
7. रास्पबेरी;
8. स्ट्रॉबेरी;
9. स्ट्रॉबेरीज।
10. किसी भी तरह के खट्टे फल - नींबू, संतरा, कीनू, पोमेलो, चूना।

सब्जियां नींव हैं मधुमेह पोषणऔर कुल आहार का आधा हिस्सा बनाते हैं। उन्हें नाश्ते, दोनों और दोपहर की चाय और रात के खाने के लिए परोसा जा सकता है। मौसमी सब्जियां चुनना बेहतर है, उनके पास अधिक है उपयोगी पदार्थ.

लो जीआई डायबिटिक नेफ्रोपैथी के लिए सब्जियां:

• स्क्वाश;
• प्याज;
• लहसुन;
• बैंगन;
• टमाटर;
• हरी सेम;
• मसूर की दाल;
• सभी प्रकार की गोभी - फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद और लाल गोभी;
• शिमला मिर्च.

आप अनाज से साइड डिश के रूप में पका सकते हैं, और पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ सकते हैं। उनकी पसंद के साथ, आपको बेहद सावधान रहना चाहिए, क्योंकि कुछ का औसत और उच्च जीआई होता है। मधुमेह में, अन्य बीमारियों से बढ़ नहीं, डॉक्टर आपको कभी-कभी खाने की अनुमति देते हैं मकई का दलिया- जीआई इन उच्च सीमाक्योंकि यह पोषक तत्वों से भरपूर होता है। लेकिन डायबिटिक नेफ्रोपैथी के साथ, इसका सेवन contraindicated है। चूंकि ब्लड शुगर में मामूली उछाल भी किडनी पर दबाव डालता है।

अनुमत अनाज:

• जौ का दलिया;
• जौ के दाने;
• भूरे रंग के चावल;
• एक प्रकार का अनाज।

उनकी डेयरी और किण्वित दूध उत्पादलगभग सभी का जीआई कम होता है, केवल निम्नलिखित को बाहर रखा जाना चाहिए:

1. खट्टी मलाई;
2. क्रीम 20% वसा;
3. मीठा और फल दही;
4. मक्खन;
5. नकली मक्खन;
6. हार्ड चीज (छोटा सूचकांक, लेकिन उच्च कैलोरी सामग्री);
7. गाढ़ा दूध;
8. घुटा हुआ दही;
9. दही द्रव्यमान (पनीर के साथ भ्रमित नहीं होना)।

मधुमेह के लिए प्रति दिन एक से अधिक अंडे की अनुमति नहीं है, क्योंकि जर्दी में खराब कोलेस्ट्रॉल होता है। इस नेफ्रोपैथी के साथ, ऐसे उत्पाद के उपयोग को कम से कम करना बेहतर है।

यह प्रोटीन पर लागू नहीं होता है, उनका जीआई 0 यूनिट है, और योक इंडेक्स 50 यूनिट है।

मांस और मछली को दुबली किस्मों को चुनना चाहिए, उनसे त्वचा और वसा के अवशेषों को हटा देना चाहिए। कैवियार और दूध पर प्रतिबंध लगा दिया गया है। मांस और मछली के व्यंजनमें हैं रोज का आहारअधिमानतः दिन में एक बार।

निम्नलिखित मीट और ऑफल की अनुमति है:

• मुर्गा;
• बटेर;
• टर्की;
• खरगोश का मांस;
• बछड़े का मांस;
• गाय का मांस;
• गोमांस जिगर;
• चिकन लिवर;
• गोमांस जीभ।

मछली से, आप इसका विकल्प चुन सकते हैं:

1. पोलॉक;
2. पाईक;
3. कॉड;
4. बसेरा।

उपरोक्त सभी श्रेणियों के उत्पादों से रोगी का मधुमेह आहार बनाने से व्यक्ति को उचित और स्वस्थ भोजन प्राप्त होता है।

इसका उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य श्रेणी में रखना है।

नीचे दिया गया मेनू व्यक्तिगत स्वाद वरीयताओं के अनुसार परिवर्तन के अधीन है। मुख्य बात यह है कि उत्पादों में कम जीआई होता है और ठीक से थर्मली प्रोसेस किया जाता है। भोजन में भारी मात्रा में नमक डालना मना है, नमक का सेवन कम से कम करना बेहतर है।

भुखमरी और अधिक खाने की अनुमति न दें। ये दो कारक ब्लड शुगर स्पाइक्स का कारण बनते हैं। छोटे हिस्से में भोजन, दिन में पांच से छह बार।

यदि भूख की भावना बहुत अच्छी है, तो उसे हल्का नाश्ता करने की अनुमति है, उदाहरण के लिए, सब्जी सलाद का एक छोटा सा हिस्सा या किण्वित दूध उत्पाद का एक गिलास।

सोमवार:

• दूसरा नाश्ता - प्रोटीन और सब्जियों से तले हुए अंडे, राई की रोटी के स्लाइस के साथ ग्रीन टी;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, मछली कटलेट के साथ जौ, क्रीम के साथ ग्रीन कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - सब्जी का सलाद, चाय;
• पहला रात का खाना - ब्राउन राइस, चाय के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन के साथ भरवां मीठी मिर्च;

1. पहला नाश्ता - एक सेब, पनीर;
2. टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए दूसरा नाश्ता सब्जी स्टू, उदाहरण के लिए, बैंगन, टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च, हरी चाय;
3. दोपहर का भोजन - एक प्रकार का अनाज सूप, जौ दलिया भाप के साथ मांस पैटी, क्रीम के साथ ग्रीन कॉफी;
4. दोपहर का नाश्ता - दलिया के साथ जेली, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
5. रात का खाना - मीटबॉल, सब्जी का सलाद।

• पहला नाश्ता - केफिर के साथ अनुभवी फलों का सलाद;
• दूसरा नाश्ता - प्रोटीन से भाप आमलेट, क्रीम के साथ कॉफी;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, स्टू चिकन लीवर सॉस के साथ जौ दलिया, हरी चाय;
• दोपहर का नाश्ता - 150 मिली दही;
• पहला रात का खाना - चावल और मशरूम के साथ पत्ता गोभी, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दूसरा डिनर डायबिटिक चीज़केक वाली चाय है।

1. पहला नाश्ता - जेली ऑन जई का आटाराई की रोटी का एक टुकड़ा;
2. दूसरा नाश्ता - सब्जी का सलाद, उबला हुआ अंडा, ग्रीन टी;
3. दोपहर का भोजन - मोती जौ का सूप, बेक किया हुआ बैंगन कीमा बनाया हुआ टर्की, चाय के साथ भरवां;
4. दोपहर का नाश्ता - 150 ग्राम पनीर और मुट्ठी भर सूखे मेवे (सूखे खुबानी, prunes, अंजीर);
5. पहला रात का खाना - उबला हुआ बीफ़ जीभ, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज;
6. दूसरा रात का खाना - 150 मिली किण्वित बेक्ड दूध।

• पहला नाश्ता - फलों का सलाद;
• दूसरा नाश्ता - सब्जी का सलाद, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, चिकन पट्टिका के साथ दम किया हुआ मशरूम, क्रीम के साथ ग्रीन कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - 150 ग्राम पनीर, सूखे मेवे, चाय;
• पहला डिनर - मोती जौ, स्टीम्ड फिश केक, ग्रीन टी;
• दूसरा रात्रिभोज एक गिलास वसा रहित केफिर है।

1. पहला नाश्ता - क्रीम के साथ ग्रीन कॉफी, तीन डायबिटिक फ्रुक्टोज कुकीज़;
2. दूसरा नाश्ता - सब्जियों, हरी चाय के साथ भाप आमलेट;
3. दोपहर का भोजन - ब्राउन राइस के साथ सूप, वील के साथ बीन स्टू, राई की रोटी का एक टुकड़ा, चाय;
4. दोपहर का नाश्ता - दलिया जेली, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
5. पहला रात का खाना - सब्जियों, चाय के साथ एक आस्तीन में पका हुआ पर्च;
6. दूसरा रात का खाना - आधा गिलास दही।

रविवार:

• पहला नाश्ता - चीज़केक के साथ चाय;
• दूसरा नाश्ता - प्रोटीन और सब्जियों से तले हुए अंडे, राई की रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का भोजन होगा मटर का सूपटाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए राई की रोटी का एक टुकड़ा, मछली केक के साथ एक प्रकार का अनाज, ग्रीन कॉफी;
• दोपहर का नाश्ता - सूखे मेवे, चाय के साथ पनीर;
• पहला डिनर - दाल, लीवर कटलेट, ग्रीन टी;
• दूसरा डिनर एक गिलास दही वाला दूध है।

इस लेख के वीडियो में बताया गया है कि मधुमेह में किडनी खराब क्यों होती है।

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मधुमेह अपवृक्कता के लिए आहार मधुमेह के लिए आहार की तुलना में महत्वपूर्ण अंतर है। हमें पशु मूल के प्रोटीन को धीरे-धीरे त्यागना होगा, क्योंकि वे किडनी के काम को जटिल बनाते हैं। आहार पर हावी होना चाहिए आहार खाद्य पदार्थआयरन से भरपूर फोलिक एसिड, विटामिन बी और सी।

मधुमेह अपवृक्कता एक जटिल अवधारणा है। इसमें गुर्दे की बीमारियों का एक समूह शामिल है जो रक्त शर्करा के स्तर में लगातार उतार-चढ़ाव के परिणामस्वरूप विकसित होता है। मधुमेह अपवृक्कता की अभिव्यक्तियों में से एक क्रोनिक रीनल फेल्योर है।

मधुमेह अपवृक्कता में, आहार का उद्देश्य रोगी की स्थिति को सामान्य करना और संभावित जटिलताओं को रोकना है। यदि हम मधुमेह के लिए पोषण और गुर्दा नेफ्रोपैथी के लिए आहार की तुलना करें, तो मूल सिद्धांत समान होंगे:

• संतुलित रचना। मधुमेह मेलेटस में, प्रारंभिक अवस्था में और दोनों में जीर्ण रूपबहुमत छोड़ना होगा परिचित उत्पाद. ये स्मोक्ड मीट, मैरिनेड, शराब, मसाले, नमक, मीठा, आटा हैं। यह विफलता पोषक तत्वों की कमी की ओर ले जाती है, इसलिए उन्हें उचित पोषण के माध्यम से भरने की आवश्यकता होती है। मधुमेह कब होता है जीर्ण अवस्थाशरीर में कई विनाशकारी प्रक्रियाएं होती हैं। इन्हीं में से एक है किडनी की खराबी। उत्तरार्द्ध शरीर से आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की लीचिंग की ओर जाता है। अनार, चुकंदर, अंगूर, गोभी जैसे उत्पादों के आहार में शामिल होने के साथ विशेष पोषण घाटे को भरने में मदद करेगा।
• छोटे हिस्से। डायबिटीज में ज्यादा खाने से बचना जरूरी है। इस मामले में, पाचन अंगों पर भार तेजी से बढ़ता है, और इससे भरा हुआ है कूदनारक्त शर्करा का स्तर। इसके अलावा, मधुमेह के जीर्ण रूप में, पाचन अंगों द्वारा स्रावित एंजाइमों का उत्पादन बाधित होता है। का कारण है भीड़, दस्त, सूजन, मतली, पेट फूलना, पेट फूलना। यदि आप भाग के आकार को 250-300 ग्राम (मुट्ठी के आकार के बारे में) तक कम करते हैं, तो पेट और आंतों को कम तनाव का अनुभव होगा।
• न्यूनतम चीनी। कोई टिप्पणी नहीं - न्यूनतम खुराकचीनी की ओर ले जा सकता है तेज गिरावटरोगी की स्थिति। इसलिए डाइट फूड तैयार करने के अलावा खाली पेट, खाने के दो घंटे बाद और सोने से पहले शुगर लेवल को कंट्रोल करना भी जरूरी है।
• नमक की अस्वीकृति। चीनी और नमक दोनों ही शरीर में पानी बनाए रखते हैं। यही कारण है कि अधिकांश मधुमेह रोगी एडिमा से पीड़ित होते हैं। अधिकतम स्वीकार्य राशिनमक प्रति दिन - 3 ग्राम।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थ खाना उस दर का एक उपाय है जिस पर भोजन में कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

निम्न जीआई खाद्य पदार्थों की सूची		उपयोग की बारीकियां
जामुन और फल	काले और लाल करंट; करौदा, सेब, नाशपाती, खुबानी; ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी; स्ट्रॉबेरी, नींबू, नारंगी, कीनू, पोमेलो, चूना	खट्टे फलों से आपको उन लोगों से सावधान रहने की जरूरत है जो गैस्ट्राइटिस से पीड़ित हैं, पेप्टिक छाला, कोलाइटिस। प्रति दिन फल का 1 टुकड़ा
सब्ज़ियाँ	पेटिसन, प्याज, लहसुन; बैंगन, टमाटर, हरी बीन्स; दाल, गाजर, चुकंदर; ताजा और सूखे कुचल मटर; सभी प्रकार की गोभी - फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद और लाल गोभी, मीठी मिर्च	प्याजऔर लहसुन जठरशोथ और अल्सर में contraindicated हैं। गोभी सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकती है, इसलिए प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है। नेफ्रोपैथी के लिए तोरी, गाजर, चुकंदर से सावधान रहें, क्योंकि वे मूत्रवर्धक हैं (यह गुर्दे पर अतिरिक्त बोझ है)
अनाज	जौ का दलिया; जौ के दाने; भूरे रंग के चावल; एक प्रकार का अनाज, बुलगुर	बुलगुर प्रति दिन आप 1 प्लेट (सूखे उत्पाद के 100 ग्राम से अधिक नहीं) खा सकते हैं, क्योंकि यह कैलोरी में बहुत अधिक है (345-360 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद)
डेरी	खट्टा क्रीम, क्रीम 20% वसा; मीठा और फल दही, मक्खन, मार्जरीन, कड़ी चीज; गाढ़ा दूध, चमकता हुआ पनीर, दही द्रव्यमान	आप इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक हार्ड चीज़ नहीं खा सकते हैं। खट्टा क्रीम और मक्खन - एक दिन में एक चम्मच से अधिक नहीं, अधिमानतः ड्रेसिंग या सॉस के रूप में

मधुमेह मेलेटस और मधुमेह अपवृक्कता में मांस के उपयोग में महत्वपूर्ण अंतर हैं। यदि मधुमेह रोगियों को आहार दुबला मांस (चिकन, टर्की, खरगोश, वील) की सिफारिश की जाती है, तो नेफ्रोपैथी के साथ, इसे भी धीरे-धीरे त्यागना होगा। अन्यथा, गुर्दे पूरी तरह विफल हो सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी! डायबिटिक नेफ्रोपैथी में, गुर्दे की संरचना बदल जाती है - वृद्धि के कारण नलिकाएं और ग्लोमेरुली आकार में बढ़ जाती हैं संयोजी ऊतक. इस वजह से, रक्त का बहिर्वाह गड़बड़ा जाता है, जिससे इसे छानने और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता तेजी से बिगड़ती है। एक व्यक्ति जितना अधिक पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, उतना ही गुर्दे पर बोझ बढ़ता है। नाइट्रोजन यौगिक, प्रोटीन के टूटने के अंतिम उत्पाद, रक्त के माध्यम से प्रवेश करते हैं। यदि आप समय पर कार्रवाई नहीं करते हैं और पौधों के प्रोटीन (उदाहरण के लिए, फलियां) युक्त उत्पादों की सूची पर स्विच नहीं करते हैं, तो निकट भविष्य में डायलिसिस की आवश्यकता हो सकती है। यह हार्डवेयर विधिरक्त शोधन, जो गुर्दे की तरह, आपको चयापचय उत्पादों को फ़िल्टर करने और उन्हें शरीर से निकालने की अनुमति देता है

प्रति दिन प्रोटीन की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 70 ग्राम है।

मधुमेह रोगियों और मधुमेह अपवृक्कता वाले रोगियों के लिए आहार के बीच एक और मुख्य अंतर। प्रति दिन तरल की मात्रा। पहले मामले में, प्रति दिन तरल की न्यूनतम मात्रा 1.5-2 लीटर है। यह वह है जो आपको जल-नमक संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है।

डायबिटिक नेफ्रोपैथी में, गुर्दे पर बोझ को कम करने के लिए तरल पदार्थ की मात्रा लगभग आधी कर दी जाती है। उत्पाद सूची और दोनों अधिकतम राशिप्रति दिन तरल उपस्थित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाता है।

सब्जियां, फल और जामुन खाते समय उन चीजों से बचें जिनमें ऑक्सालिक एसिड होता है। सूक्ष्म मात्रा में अजवाइन, पालक, शर्बत, अजमोद, रूबर्ब की अनुमति है। साथ ही खुबानी, अनानास, केले, उबचिनी, आड़ू, अजमोद। इस मामले में, टमाटर, काले करंट, मूली, डिल, बीन्स, सहिजन, पालक और आलू भी। अगर आप इन्हें खाते हैं तो सलाद के रूप में या सूप के हिस्से के रूप में।

मधुमेह नेफ्रोपैथी न केवल प्रभावित करती है संरचनात्मक इकाइयाँगुर्दे (नेफ्रॉन), लेकिन आसन्न रक्त वाहिकाएं भी। बाद में कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है, जिसके कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारें पतली हो जाती हैं और परिणामस्वरूप, प्रोटीन संरचनाओं के लिए उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है। और के कारण भी विनाशकारी परिवर्तनगुर्दे रक्तचाप बढ़ाते हैं। आहार के प्राथमिक कार्यों में से एक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को स्थिर करना और रक्तचाप को सामान्य करना है।

पोषण की विशेषताएं और उत्पादों का संयोजन रोग के चरण पर निर्भर करता है। प्रारंभिक अवस्था में, आपको रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स से बचने के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने की आवश्यकता होती है।

यदि रोग पुरानी अवस्था में चला गया है, तो सबसे पहले पशु प्रोटीन की मात्रा कम करें। आदर्श रूप से, इसे पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है, इसे सब्जी के साथ बदल दिया जाता है - प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं। अगला कदम द्रव प्रतिबंध है (प्रति दिन 1 लीटर तक)। मूत्रवर्धक उत्पादों (खीरे, तोरी, तरबूज, अजवाइन, अजमोद) से इनकार। यह सब गुर्दे में संयोजी ऊतक के विकास को रोकने, नशा के स्तर को कम करने, गुर्दे पर बोझ कम करने और डायलिसिस के समय में देरी करने के लिए है।

नेफ्रोपैथी के साथ खाना पकाने की विधि नीचे दिए गए वीडियो में पाई जा सकती है।

मधुमेह अपवृक्कता - एक गुर्दे की विकृति जिसमें अंग और उसके जहाजों के ऊतक क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, अक्सर मधुमेह मेलेटस की जटिलता के रूप में विकसित होते हैं। डायबिटिक किडनी नेफ्रोपैथी के इलाज के लिए दवा और विशेष आहार निर्धारित किया जाता है, जो मूत्र प्रणाली पर बोझ को कम करने और रोगसूचक तस्वीर की गंभीरता को कम करने में मदद करता है।

परीक्षा के दौरान प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक द्वारा नेफ्रोपैथी के लिए आहार का चुनाव किया जाता है। रोग की तीव्र अवधि में आहार शरीर की गंभीर सूजन से निपटने में मदद करता है, जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है। इसके कारण, शरीर के नशा के संकेतों की गंभीरता कम हो जाती है और मूत्रवर्धक कार्य सामान्य हो जाता है। भोजन के साथ आने वाले हानिकारक यौगिकों की मात्रा को कम करने के लिए आहार तालिका का चुनाव किया जाता है।

लक्षणों की गंभीरता के आधार पर, रोग प्रक्रिया का कारण, साथ ही साथ सामान्य हालतरोगी, एक आहार तालिका 7, 7ए, 7बी निर्धारित है।

पोषण में सभी दिशाएँ सामान्य सिद्धांतों पर आधारित हैं:

• वसायुक्त खाद्य पदार्थों और पशु मूल के प्रोटीन की मात्रा में कमी, जो धीरे-धीरे वनस्पति वसा से बदल जाती है;
• प्रति किलोग्राम वजन में खपत नमक की मात्रा कम करना;
• डिब्बाबंद, तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार भोजन से इनकार;
• प्रचुर मात्रा में पीने का शासन;
• आंशिक भोजन के साथ बार-बार स्वागतछोटे हिस्से में भोजन;
• हल्के कार्बोहाइड्रेट और चीनी का बहिष्करण;
• रक्त में पोटेशियम की बढ़ी हुई सांद्रता के साथ - भोजन के साथ इसके सेवन में कमी;
• पोटेशियम के निम्न स्तर के साथ - भोजन के साथ इसका पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना;
• फास्फोरस की उच्च सामग्री वाले भोजन की मात्रा में कमी;
• बड़ी मात्रा में लोहे वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग;
• सभी उत्पादों को उबालकर या परग्रिल पर पकाया जाता है;
• शिशुओं के लिए आहार पोषण वयस्कों के लिए विकल्प के समान है।

युग्मित अंगों के रोग की अवधि के दौरान, उनका प्रदर्शन बाधित होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में कमी के रूप में प्रकट होता है। गुर्दे के लिए सबसे भारी नाइट्रोजन यौगिक हैं, जो पशु मूल के प्रोटीन उत्पादों से बनते हैं। इसलिए, सभी आहार गुर्दे की विकृतिइसका उद्देश्य पशु प्रोटीन की खपत की दैनिक मात्रा को धीरे-धीरे कम करना और इसे प्रोटीन से बदलना है पौधे की उत्पत्ति.

यह याद रखना जरूरी है अचानक अस्वीकृतिप्रोटीन उत्पादों से एक कमजोर शरीर को चोट लगती है और स्थिति में गिरावट हो सकती है। इसलिए यह प्रक्रिया धीरे-धीरे होनी चाहिए। इसे पहले बदलने की सलाह दी जाती है वसायुक्त खाद्य पदार्थआहार (चिकन, दुबली मछली, वील)।

दैनिक आहार में नमक की एक बड़ी मात्रा सूजन के गठन और अंतर्गर्भाशयी और धमनी दबाव में वृद्धि की ओर ले जाती है। इसलिए, इन संकेतों की गंभीरता को कम करने के लिए धीरे-धीरे नमक प्रतिबंध आवश्यक है।

बिना नमक के भोजन पकाने की सलाह दी जाती है या यदि आवश्यक हो तो खाने से पहले थोड़ा नमक डालें। भोजन की स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, नमक को बिना नमक, नींबू के रस, लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों के बिना टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

गुर्दे की खराबी से शरीर में पोटेशियम के उत्सर्जन की प्रक्रिया में व्यवधान होता है, जो युग्मित अंगों, हृदय की मांसपेशियों और मांसपेशियों के ऊतकों के प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार होता है। इसलिए, इसकी अधिकता या कमी का कारण बन सकता है अपरिवर्तनीय परिणामजीव में। डॉक्टर नेफ्रोपैथी के शुरुआती चरणों में पोटेशियम के दैनिक सेवन को बढ़ाने और बाद के चरणों में इसे कम करने की सलाह देते हैं।

मानव रक्त में अत्यधिक फास्फोरस सामग्री शरीर से कैल्शियम की एक क्रमिक लीचिंग, जोड़ों के दर्द के विकास और हड्डी के धीरे-धीरे पतले होने की ओर ले जाती है। उपास्थि ऊतक. फास्फोरस भी ऊतक को सख्त बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप गुर्दे, हृदय की मांसपेशियों, जोड़ों और फेफड़ों में संयोजी ऊतक का तेजी से विकास होता है। इसलिए, गुर्दे की विकृति खुजली वाली त्वचा, बिगड़ा हुआ प्रकट होती है हृदय दरऔर फेफड़ों में भारीपन महसूस होता है। तीव्र अवधि में, इस तत्व के सेवन को सख्ती से सीमित करना आवश्यक है, जो उपचार प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।

स्वच्छ पेयजल का पर्याप्त सेवन - महत्वपूर्ण शर्त उचित खुराक. पानी हानिकारक यौगिकों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, जिसका रिकवरी की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मूत्र के एक अच्छे मार्ग को सुनिश्चित करने के लिए, उपचार की अवधि के लिए, मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का त्याग करना आवश्यक है, जो शरीर में द्रव को बनाए रखते हैं और प्रदूषण और सूजन को बढ़ाते हैं।

गुर्दे की विकृति और क्रोनिक रीनल फेल्योर की अवधि के दौरान, मेनू में आयरन, जिंक, कैल्शियम और सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। बीमारी की प्रक्रिया में, बिगड़ा हुआ चयापचय पोषक तत्वों की कमी की ओर जाता है जो आवश्यक हैं सामान्य कार्य क्षमताअंगों और प्रणालियों।

मधुमेह अपवृक्कता संख्या 7 के लिए आहार चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने, सूजन को कम करने, अंतःस्रावी और धमनी दबाव को कम करने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग डायबिटिक और डिस्मेटाबोलिक नेफ्रोपैथी, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, क्रोनिक रीनल फेल्योर और अन्य रीनल पैथोलॉजी के लिए किया जाता है।

तालिका की सिफारिशों के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ प्रतिबंधों के अंतर्गत आते हैं। बिना नमक के व्यंजन बनाए जाते हैं। खपत तरल पदार्थ की दैनिक मात्रा 1 लीटर से अधिक नहीं है। दैनिक कैलोरी सामग्रीउत्पाद - 2900 किलो कैलोरी से अधिक नहीं, कार्बोहाइड्रेट सहित - 450 ग्राम तक, प्रोटीन - 80 ग्राम तक, वसा - 100 ग्राम तक, चीनी - 90 ग्राम तक।

आहार संख्या 7 के दौरान इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• सब्जी शोरबा के साथ सूप;
• दुबला मांस और जीभ;
• दुबली मछली;
• पनीर के अलावा डेयरी उत्पाद;
• अनाज;
• सब्ज़ियाँ;
• फल;
• 2 अंडे से अधिक नहीं;
• शहद, जाम, जेली;
• रोटी और पेनकेक्स बिना नमक के।

इसका उपयोग वर्जित है:

• नमकीन आटा उत्पाद;
• वसायुक्त किस्मों के मांस और मछली उत्पाद और उन पर आधारित शोरबा;
• मशरूम;
• सख्त और मुलायम पनीर;
• फलियां;
• ऑक्सालिक और एस्कॉर्बिक एसिड के उच्च अनुपात वाले उत्पाद;
• चॉकलेट।

यह नेफ्रोपैथी, क्रोनिक रीनल फेल्योर, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए निर्धारित है ताकि रोगग्रस्त युग्मित अंगों पर भार को कम किया जा सके, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया जा सके और लक्षणों की गंभीरता को कम किया जा सके (एडिमा, उच्च रक्तचाप)।

प्रोटीन और नमक प्रतिबंध के अधीन हैं, वसा और कार्बोहाइड्रेट थोड़ा कम हो जाते हैं। पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों को वरीयता दी जाती है। दैनिक खपतप्रोटीन - 20 ग्राम से अधिक नहीं, जिनमें से आधा पशु मूल का है। वसा की मात्रा 80 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 350 से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिनमें से 1/3 चीनी है। दैनिक पानी के सेवन की गणना अलग-अलग मूत्र की दैनिक मात्रा, प्लस 0.5 लीटर के आधार पर की जाती है।

खपत के लिए अनुमत उत्पादों की सूची:

• बेकरी उत्पादनमक के बिना;
• सब्जी सूप;
• दुबला मांस और मछली;
• डेयरी उत्पाद (मांस उत्पादों के पूर्ण बहिष्करण के साथ पनीर के उपयोग की अनुमति है);
• अंडे, 2 पीसी से अधिक नहीं। हफ्ते में;
• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• प्रोटीन मुक्त पास्ता, साबूदाना, चावल;
• वनस्पति और पशु तेल;
• चीनी, शहद, जैम, मिठाई, जेली;
• हर्बल काढ़े, चाय, खाद।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• नमकीन आटा उत्पाद;
• वसायुक्त किस्मों का मांस और मछली;
• मशरूम;
• सख्त पनीर;
• फलियां;
• अनाज;
• चॉकलेट;
• कॉफी, कोको;
• मसाले, सरसों, सहिजन।

तालिका संख्या 7बी की सिफारिशें चयापचय को बहाल करने के उद्देश्य से हैं, रक्तचापवाहिकाओं में, पफनेस को दूर करना। इसका उपयोग आहार तालिका संख्या 7 ए के बाद गुर्दे की विकृतियों के लिए किया जाता है। प्रतिबंध के तहत प्रोटीन और नमक, वसा और कार्बोहाइड्रेट दृढ़ता से सीमित नहीं हैं। आहार संख्या 7बी सबसे बख्शने वालों में से एक है।

प्रोटीन का दैनिक सेवन 60 ग्राम के भीतर होना चाहिए, जिसमें से 60% पशु मूल का है। वसा - 90 ग्राम तक, जिसमें से 20 ग्राम पौधे की उत्पत्ति का होता है। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा 450 ग्राम से अधिक नहीं है, 100 ग्राम तक चीनी की अनुमति है। नमक निषिद्ध है। पीने का शासन- 1.5 लीटर तक।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची आहार तालिका संख्या 7ए के समान है।

आहार - प्रभावी उपचारात्मक विधिगुर्दे की बीमारी के साथ विभिन्न एटियलजि. रोगग्रस्त अंगों पर भार और नैदानिक ​​तस्वीर की गंभीरता को कम करने में मदद करता है। चयापचय प्रक्रियाओं और पेशाब के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इलाज के लिए इस्तेमाल किया आहार तालिकाएँनंबर 7, 7ए और 7बी।

नेफ्रोपैथी शब्द गुर्दे में होने वाली विभिन्न रोग प्रक्रियाओं को जोड़ता है। किडनी नेफ्रोपैथी के लिए आहार स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक महत्वपूर्ण घटक है। इस तरह के पोषण का उद्देश्य शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करना है। के अलावा चिकित्सा पोषणनेफ्रोपैथी के विकास के कारण होने वाली बीमारी को रोकने के लिए, साथ के लक्षणों को खत्म करना आवश्यक है।

समस्या के उत्तेजक हैं:

• मधुमेह;
• गर्भावस्था;
• गाउट;
• कम हीमोग्लोबिन;
• वंशागति;
• रसायनों या दवाओं के साथ जहर;
• हार्मोनल परिवर्तन;
• चयापचयी विकार;
• मूत्र पथ के संक्रामक रोग;
• गुर्दे में पथरी।

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रोगी की व्यक्तिगत जरूरतों और विशेषताओं को निर्धारित करने के लिए रोगी की पूरी जांच के बाद आहार तैयार किया जाता है। रोग के प्रारंभिक चरण में, रोकथाम के प्रयोजनों के लिए छोटे आहार प्रतिबंधों को शामिल करना पर्याप्त है। जब फॉर्म चल रहा हो, तो पोषण उपचारात्मक होना चाहिए। उचित पोषण की मदद से शरीर में पानी-नमक का संतुलन बहाल होता है। विशेष रूप से चयनित उत्पादों के लिए धन्यवाद, मूत्र प्रणाली सामान्य रूप से कार्य करना शुरू कर देती है, जिसके परिणामस्वरूप अंगों की सूजन कम हो जाती है या पूरी तरह से गायब हो जाती है। ब्लड प्रेशर फिर से शुरू हो जाता है, शरीर का नशा उतर जाता है।

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प्रोटीन के बारे में अधिक

दैनिक प्रोटीन का सेवन कम करें आवश्यक घटक जटिल उपचारबीमार।

क्षतिग्रस्त गुर्दे नाइट्रोजनयुक्त अपशिष्टों को शायद ही हटाते हैं, अधिकांश वे पशु मूल के प्रोटीन बनाते हैं। हालांकि, पशु उत्पादों की तीव्र अस्वीकृति शरीर के लिए तनावपूर्ण है, जो स्वास्थ्य की स्थिति को और खराब करती है। आपको धीरे-धीरे अपने दैनिक प्रोटीन सेवन को कम करना चाहिए। आहार मांस, मछली और फिर पूरी तरह से वनस्पति प्रोटीन पर स्विच करने की सिफारिश की जाती है।

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नमक के बारे में अधिक

एडिमा, उच्च रक्तचाप के गठन के साथ, नमक का सेवन कम करना आवश्यक है। खाना बनाते समय नमक बिलकुल न डालें, खाने से पहले खाने में थोड़ा सा नमक मिला लें। के लिए जाओ नमक रहित आहारस्वाद संवेदनाओं को अनुकूलित करने के लिए धीरे-धीरे होता है। नमक भोजन के स्वाद को बेहतर बनाता है, इसलिए नमक रहित आहार पर स्विच करते समय यह महत्वपूर्ण है कि अन्य खाद्य पदार्थ खाना शुरू करें जो भोजन के स्वाद को बेहतर बनाते हैं: टमाटर का रस या सॉस बिना नमक, नींबू का रस, सूखी जडी - बूटियां, सूखे लहसुन और प्याज, अजवाइन डंठल नमक।

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विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, यह आहार में पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा बढ़ाने या घटाने के लायक है। आमतौर पर कब प्रारंभिक अभिव्यक्तियाँरोग, पोटेशियम का सेवन बढ़ाना आवश्यक है, और बाद में, इसके विपरीत, सीमित करने के लिए। केले, कई नट्स, पनीर, एक प्रकार का अनाज, पालक, एवोकैडो, दलिया पोटेशियम से भरपूर होते हैं। यदि उत्पाद में पोटेशियम को कम करने की आवश्यकता है, तो ताप उपचार का उपयोग किया जाता है।

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आहार में फास्फोरस की क्रमिक कमी से उपचार पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, गुर्दे में संयोजी ऊतक के विकास को धीमा कर देता है और पुरानी या तीव्र नशा. मसालेदार, वसायुक्त, डिब्बाबंद और अचार वाले खाद्य पदार्थ मूत्र प्रणाली पर भारी बोझ डालते हैं। पानी का सेवन पर्याप्त मात्रा में करना चाहिए, सुबह पानी का सेवन शरीर में सभी प्रक्रियाओं को शुरू करता है और रात के दौरान जमा हुए विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। हालांकि, तेजी से वजन बढ़ने के साथ, एडिमा के कारण, कारण समाप्त होने तक तरल पदार्थ का सेवन कम करना आवश्यक है।

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बीमारी और उपचार की अवधि के दौरान, मानव शरीर कई उपयोगी पदार्थों से वंचित रह जाता है। इसलिए लेना जरूरी है विटामिन की खुराक, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, कैल्शियम के तत्वों का पता लगाने सहित। आयरन से भरपूर आहार में शामिल करें: अंगूर, चुकंदर, अनार। कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले खाद्य पदार्थों में वृद्धि पोषण में बहुत महत्वपूर्ण होगी: विभिन्न किस्मों की गोभी, साग, हरे गेहूं के बीज। इसके अलावा, अस्वीकरण तेज कार्बोहाइड्रेटरक्त में कोलेस्ट्रॉल और इंसुलिन के स्तर को कम करता है।

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मांस के व्यंजन

अनाज के साथ या बिना अनाज के अनुकूल शाकाहारी और शाकाहारी सब्जी व्यंजन। प्रतिकूल मांस, मशरूम व्यंजन, अंडे। वनस्पति प्रोटीन पर स्विच करते समय, मछली सूप और शोरबा की अनुमति है। निषिद्ध सॉसेज, डिब्बाबंद मांस, नमकीन और धूएं में सुखी हो चुकी मछली. डेयरी उत्पादों को पूरी तरह से खत्म करना जरूरी है।

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सभी साबुत अनाज अच्छे होते हैं, विशेष रूप से लस मुक्त: बाजरा (बाजरा), एक प्रकार का अनाज, ऐमारैंथ, क्विनोआ, चिया, ब्राउन राइस, सभी फलियां अच्छी होती हैं। छोड़ देना चाहिए सफेद चावल, जई का दलियातत्काल अनाज विशेष रूप से हानिकारक है। लस अनाज अवांछनीय हैं: मक्का, गेहूं, जौ, दलिया। ड्यूरम गेहूं पास्ता की अनुमति है। आप साबुत अनाज की अखमीरी रोटी या कुरकुरी रोटी का उपयोग कर सकते हैं। सफेद और काले रिफाइंड आटे से पके हुए चीनी, खमीर वाले सभी बेकरी उत्पाद प्रतिबंधित हैं।

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लगभग सभी सब्जियां अनुकूल हैं: आलू, चुकंदर, गाजर, सफेद गोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, फूलगोभी, कद्दू, हरी मटर, तोरी, मीठी मिर्च, बैंगन, टमाटर, खीरे, साग। मूली, मूली, शर्बत, पालक, लहसुन और ताजा प्याज के प्रयोग में सावधानी बरतने की जरूरत है। डिब्बाबंद और मसालेदार सब्जियां प्रतिबंधित हैं।

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पहली छमाही में, प्राकृतिक मिठाइयों का उपयोग करना अनुकूल है: फल, जामुन, सूखे मेवे, शहद। हालांकि, रोग की संक्रामक प्रकृति के साथ, यह उन्हें छोड़ने लायक है। आपको चॉकलेट, मूसली, गाढ़ा दूध, मिठाई, केक, कुकीज़, चीनी के साथ किसी भी डेसर्ट और कन्फेक्शनरी को पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। मधुमेह उत्पादोंचीनी के विकल्प के साथ।

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अनुकूल सूखे जड़ी बूटी, लहसुन, प्याज, नरम मसाले: इलायची, धनिया, सौंफ, हल्दी, हींग। अतिरिक्त के साथ अच्छा सॉस नींबू का रसकुचल कद्दू के बीज, सूरजमुखी के आधार पर। अनुकूल घर का बना टमाटर सॉस। सहिजन, सरसों, मेयोनेज़, केचप, सोया सॉस, दूध सॉस, मिर्च काली मिर्च, अदरक, काली मिर्च निषिद्ध हैं।

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अच्छे हैं हर्बल चाय, गुलाब का शोरबा, नींबू के साथ पेय, पानी पर आधारित हरी स्मूदी और हरे गेहूं के रोगाणु, हरी सब्जियों का रस, शुद्ध पानी. काली और हरी चाय, कॉफी, कोको, मादक पेय, दूध, जूस, पानी को बाहर करना आवश्यक है सोडियम से भरपूर, कार्बोनेटेड ड्रिंक्स। जौ पेय, कासनी की अनुमति है।

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अनुकूल कच्चे और भीगे हुए सूरजमुखी के बीज, कद्दू, बादाम, काजू। अलसी के बीज और चिया बहुत अच्छे होते हैं। अपरिष्कृत कोल्ड-प्रेस्ड तेलों की अनुमति है, जिनमें से इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है जतुन तेल. सावधानी से लेना चाहिए अखरोट, ब्राजीलियाई, मूंगफली, मैकाडामिया। घी, मक्खन, मछली और पशु चर्बी, चरबी वर्जित है।

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जागने के बाद, 1 लीटर पानी में थोड़ा सा ताजा नींबू का रस मिलाकर पिएं। 15 मिनट के बाद, पानी, हरे गेहूं के बीज और नींबू पर आधारित हरी स्मूदी पिएं या फल खाएं। फल खाने के एक घंटे बाद सब्जियों का सलाद खाना अनुकूल होता है। ताजी, मौसमी सब्जियों का प्रयोग करें।सलाद, सीज़न में अपनी पसंद का कद्दू, सूरजमुखी या अलसी के बीज जोड़ें वनस्पति तेल. 12:00 से 15:00 तक पाचन क्रिया सबसे मजबूत होती है इसलिए इस समय लंच हो जाए तो अच्छा है। दोपहर का भोजन एक ही समय में पूर्ण और हल्का होना चाहिए। ताजा सलाद व्यंजन शामिल करना सुनिश्चित करें, उबली हुई सब्जियांऔर पके हुए अनाज या फलियां। आप साबुत अनाज की अखमीरी रोटी खा सकते हैं। किसी भी तरल पदार्थ के साथ दोपहर का भोजन करना प्रतिबंधित है। खाने के 2 घंटे बाद इम्यूनोमॉड्यूलेटरी हर्ब्स का काढ़ा लें। रात के खाने के लिए, पकी हुई और ताजी सब्जियां खाना अनुकूल है।

मधुमेह अपवृक्कता - एक गुर्दे की विकृति जिसमें अंग और उसके जहाजों के ऊतक क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, अक्सर मधुमेह मेलेटस की जटिलता के रूप में विकसित होते हैं। डायबिटिक किडनी नेफ्रोपैथी के इलाज के लिए दवा और विशेष आहार निर्धारित किया जाता है, जो मूत्र प्रणाली पर बोझ को कम करने और रोगसूचक तस्वीर की गंभीरता को कम करने में मदद करता है।

परीक्षा के दौरान प्राप्त आंकड़ों के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक द्वारा नेफ्रोपैथी के लिए आहार का चुनाव किया जाता है। रोग की तीव्र अवधि में आहार शरीर की गंभीर सूजन से निपटने में मदद करता है, जल-नमक संतुलन को सामान्य करता है। इसके कारण, शरीर के नशा के संकेतों की गंभीरता कम हो जाती है और मूत्रवर्धक कार्य सामान्य हो जाता है। भोजन के साथ आने वाले हानिकारक यौगिकों की मात्रा को कम करने के लिए आहार तालिका का चुनाव किया जाता है।

लक्षणों की गंभीरता के आधार पर, रोग प्रक्रिया का कारण, साथ ही रोगी की सामान्य स्थिति, एक आहार तालिका 7, 7ए, 7बी निर्धारित की जाती है।

पोषण में सभी दिशाएँ सामान्य सिद्धांतों पर आधारित हैं:

• वसायुक्त खाद्य पदार्थों और पशु मूल के प्रोटीन की मात्रा में कमी, जो धीरे-धीरे वनस्पति वसा से बदल जाती है;
• प्रति किलोग्राम वजन में खपत नमक की मात्रा कम करना;
• डिब्बाबंद, तला हुआ, स्मोक्ड, नमकीन, मसालेदार और मसालेदार भोजन से इनकार;
• प्रचुर मात्रा में पीने का शासन;
• छोटे हिस्से में लगातार भोजन के साथ आंशिक भोजन;
• हल्के कार्बोहाइड्रेट और चीनी का बहिष्करण;
• रक्त में पोटेशियम की बढ़ी हुई सांद्रता के साथ - भोजन के साथ इसके सेवन में कमी;
• पोटेशियम के निम्न स्तर के साथ - भोजन के साथ इसका पर्याप्त सेवन सुनिश्चित करना;
• फास्फोरस की उच्च सामग्री वाले भोजन की मात्रा में कमी;
• बड़ी मात्रा में लोहे वाले खाद्य पदार्थों का उपयोग;
• सभी उत्पादों का सेवन उबला हुआ या स्टीम्ड / ग्रिल्ड किया जाता है;
• शिशुओं के लिए आहार पोषण वयस्कों के लिए विकल्प के समान है।

पोषण के घटकों के बारे में अधिक

युग्मित अंगों के रोग की अवधि के दौरान, उनका प्रदर्शन बाधित होता है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाने में कमी के रूप में प्रकट होता है। गुर्दे के लिए सबसे भारी नाइट्रोजन यौगिक हैं, जो पशु मूल के प्रोटीन उत्पादों से बनते हैं। इसलिए, गुर्दे की विकृति के लिए सभी आहारों का उद्देश्य पशु प्रोटीन की दैनिक मात्रा को धीरे-धीरे कम करना और इसे वनस्पति प्रोटीन के साथ बदलना है।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रोटीन खाद्य पदार्थों की तीव्र अस्वीकृति एक कमजोर शरीर को घायल करती है और स्थिति में गिरावट का कारण बन सकती है। इसलिए यह प्रक्रिया धीरे-धीरे होनी चाहिए। पहले वसायुक्त खाद्य पदार्थों को आहार वाले (चिकन, दुबली मछली, वील) से बदलने की सलाह दी जाती है।

दैनिक आहार में नमक की एक बड़ी मात्रा सूजन के गठन और अंतर्गर्भाशयी और धमनी दबाव में वृद्धि की ओर ले जाती है। इसलिए, इन संकेतों की गंभीरता को कम करने के लिए धीरे-धीरे नमक प्रतिबंध आवश्यक है।

बिना नमक के भोजन पकाने की सलाह दी जाती है या यदि आवश्यक हो तो खाने से पहले थोड़ा नमक डालें। भोजन की स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने के लिए, नमक को बिना नमक, नींबू के रस, लहसुन, प्याज, जड़ी-बूटियों के बिना टमाटर के रस से बदला जा सकता है।

गुर्दे के कार्य पर पोषण का प्रभाव

गुर्दे की खराबी से शरीर में पोटेशियम के उत्सर्जन की प्रक्रिया में व्यवधान होता है, जो युग्मित अंगों, हृदय की मांसपेशियों और मांसपेशियों के ऊतकों के प्रदर्शन के लिए जिम्मेदार होता है। इसलिए, इसकी अधिकता या कमी से शरीर में अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं। डॉक्टर नेफ्रोपैथी के शुरुआती चरणों में पोटेशियम के दैनिक सेवन को बढ़ाने और बाद के चरणों में इसे कम करने की सलाह देते हैं।

मानव रक्त में अत्यधिक फास्फोरस सामग्री शरीर से कैल्शियम की एक क्रमिक लीचिंग, जोड़ों के दर्द के विकास और हड्डी और उपास्थि के ऊतकों के धीरे-धीरे पतले होने की ओर ले जाती है। फास्फोरस भी ऊतक को सख्त बनाता है, जिसके परिणामस्वरूप गुर्दे, हृदय की मांसपेशियों, जोड़ों और फेफड़ों में संयोजी ऊतक का तेजी से विकास होता है। इसलिए, गुर्दे की विकृति खुजली वाली त्वचा, हृदय ताल गड़बड़ी और फेफड़ों में भारीपन की भावना से प्रकट होती है। तीव्र अवधि में, इस तत्व के सेवन को सख्ती से सीमित करना आवश्यक है, जो उपचार प्रक्रिया को गति देने में मदद करेगा।

उचित आहार के लिए स्वच्छ पेयजल का पर्याप्त सेवन एक महत्वपूर्ण शर्त है। पानी हानिकारक यौगिकों के शरीर को साफ करने में मदद करता है, जिसका रिकवरी की गतिशीलता पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मूत्र के एक अच्छे मार्ग को सुनिश्चित करने के लिए, उपचार की अवधि के लिए, मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों का त्याग करना आवश्यक है, जो शरीर में द्रव को बनाए रखते हैं और प्रदूषण और सूजन को बढ़ाते हैं।

गुर्दे की विकृति और क्रोनिक रीनल फेल्योर की अवधि के दौरान, मेनू में आयरन, जिंक, कैल्शियम और सेलेनियम से भरपूर खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए। रोग के दौरान, बिगड़ा हुआ चयापचय अंगों और प्रणालियों के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्वों की कमी की ओर जाता है।

डाइट टेबल नंबर 7

मधुमेह अपवृक्कता संख्या 7 के लिए आहार चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने, सूजन को कम करने, अंतःस्रावी और धमनी दबाव को कम करने की सिफारिश की जाती है। इसका उपयोग डायबिटिक और डिस्मेटाबोलिक नेफ्रोपैथी, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस, क्रोनिक रीनल फेल्योर और अन्य रीनल पैथोलॉजी के लिए किया जाता है।

तालिका की सिफारिशों के अनुसार, कार्बोहाइड्रेट और वसा में उच्च खाद्य पदार्थ प्रतिबंधों के अंतर्गत आते हैं। बिना नमक के व्यंजन बनाए जाते हैं। खपत तरल पदार्थ की दैनिक मात्रा 1 लीटर से अधिक नहीं है। उत्पादों की दैनिक कैलोरी सामग्री 2900 किलो कैलोरी से अधिक नहीं है, जिसमें कार्बोहाइड्रेट - 450 ग्राम तक, प्रोटीन - 80 ग्राम तक, वसा - 100 ग्राम तक, चीनी - 90 ग्राम तक शामिल हैं।

आहार संख्या 7 के दौरान इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• सब्जी शोरबा के साथ सूप;
• दुबला मांस और जीभ;
• दुबली मछली;
• पनीर के अलावा डेयरी उत्पाद;
• अनाज;
• सब्ज़ियाँ;
• फल;
• 2 अंडे से अधिक नहीं;
• शहद, जाम, जेली;
• रोटी और पेनकेक्स बिना नमक के।

इसका उपयोग वर्जित है:

• नमकीन आटा उत्पाद;
• वसायुक्त किस्मों के मांस और मछली उत्पाद और उन पर आधारित शोरबा;
• मशरूम;
• सख्त और मुलायम पनीर;
• फलियां;
• ऑक्सालिक और एस्कॉर्बिक एसिड के उच्च अनुपात वाले उत्पाद;
• चॉकलेट।

डाइट टेबल नंबर 7 ए

यह नेफ्रोपैथी, क्रोनिक रीनल फेल्योर, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के लिए निर्धारित है ताकि रोगग्रस्त युग्मित अंगों पर भार को कम किया जा सके, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य किया जा सके और लक्षणों की गंभीरता को कम किया जा सके (एडिमा, उच्च रक्तचाप)।

प्रोटीन और नमक प्रतिबंध के अधीन हैं, वसा और कार्बोहाइड्रेट थोड़ा कम हो जाते हैं। पौधे की उत्पत्ति के उत्पादों को वरीयता दी जाती है। दैनिक प्रोटीन का सेवन - 20 ग्राम से अधिक नहीं, जिसमें से आधा पशु मूल का है। वसा की मात्रा 80 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 350 से अधिक नहीं होनी चाहिए, जिनमें से 1/3 चीनी है। दैनिक पानी के सेवन की गणना अलग-अलग मूत्र की दैनिक मात्रा, प्लस 0.5 लीटर के आधार पर की जाती है।

खपत के लिए अनुमत उत्पादों की सूची:

• नमक के बिना बेकरी उत्पाद;
• सब्जी सूप;
• दुबला मांस और मछली;
• डेयरी उत्पाद (मांस उत्पादों के पूर्ण बहिष्करण के साथ पनीर के उपयोग की अनुमति है);
• अंडे, 2 पीसी से अधिक नहीं। हफ्ते में;
• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• प्रोटीन मुक्त पास्ता, साबूदाना, चावल;
• वनस्पति और पशु तेल;
• चीनी, शहद, जैम, मिठाई, जेली;
• हर्बल काढ़े, चाय, खाद।

निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची:

• नमकीन आटा उत्पाद;
• वसायुक्त किस्मों का मांस और मछली;
• मशरूम;
• सख्त पनीर;
• फलियां;
• अनाज;
• चॉकलेट;
• कॉफी, कोको;
• मसाले, सरसों, सहिजन।

आहार तालिका №7b

तालिका संख्या 7 बी की सिफारिशों का उद्देश्य चयापचय को बहाल करना, वाहिकाओं में रक्तचाप और सूजन को दूर करना है। इसका उपयोग आहार तालिका संख्या 7 ए के बाद गुर्दे की विकृतियों के लिए किया जाता है। प्रतिबंध के तहत प्रोटीन और नमक, वसा और कार्बोहाइड्रेट दृढ़ता से सीमित नहीं हैं। आहार संख्या 7बी सबसे बख्शने वालों में से एक है।

प्रोटीन का दैनिक सेवन 60 ग्राम के भीतर होना चाहिए, जिसमें से 60% पशु मूल का है। वसा - 90 ग्राम तक, जिसमें से 20 ग्राम वनस्पति मूल का है। कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा 450 ग्राम से अधिक नहीं है, 100 ग्राम तक चीनी की अनुमति है। नमक निषिद्ध है। पीने का शासन - 1.5 लीटर तक।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची आहार तालिका संख्या 7ए के समान है।

आहार विभिन्न एटियलजि के गुर्दे की बीमारियों के लिए एक प्रभावी चिकित्सीय पद्धति है। रोगग्रस्त अंगों पर भार और नैदानिक ​​तस्वीर की गंभीरता को कम करने में मदद करता है। चयापचय प्रक्रियाओं और पेशाब के सामान्यीकरण में योगदान देता है। इलाज के लिए डाइट टेबल नंबर 7, 7ए और 7बी का इस्तेमाल किया जाता है।

मधुमेह मेलिटस और मधुमेह अपवृक्कता में आहार की समानताएं

मधुमेह अपवृक्कता एक जटिल अवधारणा है। इसमें गुर्दे की बीमारियों का एक समूह शामिल है जो रक्त शर्करा के स्तर में लगातार उतार-चढ़ाव के परिणामस्वरूप विकसित होता है। मधुमेह अपवृक्कता की अभिव्यक्तियों में से एक क्रोनिक रीनल फेल्योर है।

मधुमेह अपवृक्कता में, आहार का उद्देश्य रोगी की स्थिति को सामान्य करना और संभावित जटिलताओं को रोकना है। यदि हम मधुमेह के लिए पोषण और गुर्दा नेफ्रोपैथी के लिए आहार की तुलना करें, तो मूल सिद्धांत समान होंगे:

• संतुलित रचना। मधुमेह के साथ, प्रारंभिक अवस्था में और जीर्ण रूप में, आपको अधिकांश सामान्य उत्पादों को छोड़ना होगा। ये स्मोक्ड मीट, मैरिनेड, शराब, मसाले, नमक, मीठा, आटा हैं। यह विफलता पोषक तत्वों की कमी की ओर ले जाती है, इसलिए उन्हें उचित पोषण के माध्यम से भरने की आवश्यकता होती है। जब मधुमेह पुराना हो जाता है, तो शरीर में कई विनाशकारी प्रक्रियाएं होती हैं। इन्हीं में से एक है किडनी की खराबी। उत्तरार्द्ध शरीर से आवश्यक सूक्ष्म और स्थूल तत्वों की लीचिंग की ओर जाता है। अनार, चुकंदर, अंगूर, गोभी जैसे उत्पादों के आहार में शामिल होने के साथ विशेष पोषण घाटे को भरने में मदद करेगा।
• छोटे हिस्से। डायबिटीज में ज्यादा खाने से बचना जरूरी है। इस मामले में, पाचन अंगों पर भार तेजी से बढ़ता है, और यह रक्त शर्करा के स्तर में तेज उछाल से भरा होता है। इसके अलावा, मधुमेह के जीर्ण रूप में, पाचन अंगों द्वारा स्रावित एंजाइमों का उत्पादन बाधित होता है। इससे जमाव, दस्त, सूजन, मतली, पेट फूलना, पेट फूलना होता है। यदि आप भाग के आकार को 250-300 ग्राम (मुट्ठी के आकार के बारे में) तक कम करते हैं, तो पेट और आंतों को कम तनाव का अनुभव होगा।
• न्यूनतम चीनी। टिप्पणियाँ अनावश्यक हैं - चीनी की न्यूनतम खुराक से रोगी की स्थिति में तेज गिरावट आ सकती है। इसलिए डाइट फूड तैयार करने के अलावा खाली पेट, खाने के दो घंटे बाद और सोने से पहले शुगर लेवल को कंट्रोल करना भी जरूरी है।
• नमक की अस्वीकृति। चीनी और नमक दोनों ही शरीर में पानी बनाए रखते हैं। यही कारण है कि अधिकांश मधुमेह रोगी एडिमा से पीड़ित होते हैं। प्रति दिन नमक की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 3 ग्राम है।
• कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) वाले खाद्य पदार्थ खाना उस दर का एक उपाय है जिस पर भोजन में कार्बोहाइड्रेट शरीर द्वारा अवशोषित होते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं।

निम्न जीआई खाद्य पदार्थों की सूची		उपयोग की बारीकियां
जामुन और फल	काले और लाल करंट; करौदा, सेब, नाशपाती, खुबानी; ब्लूबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी; स्ट्रॉबेरी, नींबू, नारंगी, कीनू, पोमेलो, चूना	खट्टे फलों के साथ आपको उन लोगों से सावधान रहने की जरूरत है जो गैस्ट्राइटिस, पेप्टिक अल्सर, कोलाइटिस से पीड़ित हैं। प्रति दिन फल का 1 टुकड़ा
सब्ज़ियाँ	पेटिसन, प्याज, लहसुन; बैंगन, टमाटर, हरी बीन्स; दाल, गाजर, चुकंदर; ताजा और सूखे कुचल मटर; सभी प्रकार की गोभी - फूलगोभी, ब्रोकोली, सफेद और लाल गोभी, मीठी मिर्च	जठरशोथ और अल्सर में प्याज और लहसुन को contraindicated है। गोभी सूजन और पेट फूलने का कारण बन सकती है, इसलिए प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक की सिफारिश नहीं की जाती है। नेफ्रोपैथी के लिए तोरी, गाजर, चुकंदर से सावधान रहें, क्योंकि वे मूत्रवर्धक हैं (यह गुर्दे पर अतिरिक्त बोझ है)
अनाज	जौ का दलिया; जौ के दाने; भूरे रंग के चावल; एक प्रकार का अनाज, बुलगुर	बुलगुर प्रति दिन आप 1 प्लेट (सूखे उत्पाद के 100 ग्राम से अधिक नहीं) खा सकते हैं, क्योंकि यह कैलोरी में बहुत अधिक है (345-360 ग्राम प्रति 100 ग्राम उत्पाद)
डेरी	खट्टा क्रीम, क्रीम 20% वसा; मीठा और फल दही, मक्खन, मार्जरीन, कड़ी चीज; गाढ़ा दूध, चमकता हुआ पनीर, दही द्रव्यमान	आप इसकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण प्रतिदिन 30 ग्राम से अधिक हार्ड चीज़ नहीं खा सकते हैं। खट्टा क्रीम और मक्खन - एक दिन में एक चम्मच से अधिक नहीं, अधिमानतः ड्रेसिंग या सॉस के रूप में

मधुमेह मेलेटस और मधुमेह अपवृक्कता में पोषण के बीच अंतर

मधुमेह मेलेटस और मधुमेह अपवृक्कता में मांस के उपयोग में महत्वपूर्ण अंतर हैं। यदि मधुमेह रोगियों को आहार दुबला मांस (चिकन, टर्की, खरगोश, वील) की सिफारिश की जाती है, तो नेफ्रोपैथी के साथ, इसे भी धीरे-धीरे त्यागना होगा। अन्यथा, गुर्दे पूरी तरह विफल हो सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ टिप्पणी! मधुमेह अपवृक्कता के साथ, गुर्दे की संरचना बदल जाती है - संयोजी ऊतक की वृद्धि के कारण नलिकाएं और ग्लोमेरुली आकार में बढ़ जाती हैं। इस वजह से, रक्त का बहिर्वाह गड़बड़ा जाता है, जिससे इसे छानने और विषाक्त पदार्थों को निकालने की क्षमता तेजी से बिगड़ती है। एक व्यक्ति जितना अधिक पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, उतना ही गुर्दे पर बोझ बढ़ता है। नाइट्रोजन यौगिक, प्रोटीन के टूटने के अंतिम उत्पाद, रक्त के माध्यम से प्रवेश करते हैं। यदि आप समय पर कार्रवाई नहीं करते हैं और पौधों के प्रोटीन (उदाहरण के लिए, फलियां) युक्त उत्पादों की सूची पर स्विच नहीं करते हैं, तो निकट भविष्य में डायलिसिस की आवश्यकता हो सकती है। यह रक्त शोधन का एक हार्डवेयर तरीका है, जो किडनी की तरह, आपको चयापचय उत्पादों को फ़िल्टर करने और उन्हें शरीर से निकालने की अनुमति देता है।

प्रति दिन प्रोटीन की अधिकतम स्वीकार्य मात्रा 70 ग्राम है।

मधुमेह रोगियों और मधुमेह अपवृक्कता वाले रोगियों के लिए आहार के बीच एक और मुख्य अंतर। प्रति दिन तरल की मात्रा। पहले मामले में, प्रति दिन तरल की न्यूनतम मात्रा 1.5-2 लीटर है। यह वह है जो आपको जल-नमक संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है।

डायबिटिक नेफ्रोपैथी में, गुर्दे पर बोझ को कम करने के लिए तरल पदार्थ की मात्रा लगभग आधी कर दी जाती है। उपस्थित चिकित्सक द्वारा उत्पादों की सूची और प्रति दिन तरल की अधिकतम मात्रा दोनों निर्धारित की जाती है।

सब्जियां, फल और जामुन खाते समय उन चीजों से बचें जिनमें ऑक्सालिक एसिड होता है। सूक्ष्म मात्रा में अजवाइन, पालक, शर्बत, अजमोद, रूबर्ब की अनुमति है। साथ ही खुबानी, अनानास, केले, उबचिनी, आड़ू, अजमोद। इस मामले में, टमाटर, काले करंट, मूली, डिल, बीन्स, सहिजन, पालक और आलू भी। अगर आप इन्हें खाते हैं तो सलाद के रूप में या सूप के हिस्से के रूप में।

मधुमेह अपवृक्कता में पोषण संबंधी लक्ष्य

मधुमेह अपवृक्कता के साथ, न केवल गुर्दे (नेफ्रॉन) की संरचनात्मक इकाइयां प्रभावित होती हैं, बल्कि उनसे सटे रक्त वाहिकाएं भी प्रभावित होती हैं। बाद में कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है, जिसके कारण रक्त वाहिकाओं की दीवारें पतली हो जाती हैं और परिणामस्वरूप, प्रोटीन संरचनाओं के लिए उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है। और गुर्दे में विनाशकारी परिवर्तनों के कारण रक्तचाप बढ़ जाता है। आहार के प्राथमिक कार्यों में से एक कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को स्थिर करना और रक्तचाप को सामान्य करना है।

पोषण की विशेषताएं और उत्पादों का संयोजन रोग के चरण पर निर्भर करता है। प्रारंभिक अवस्था में, आपको रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स से बचने के लिए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करने की आवश्यकता होती है।

यदि रोग पुरानी अवस्था में चला गया है, तो सबसे पहले पशु प्रोटीन की मात्रा कम करें। आदर्श रूप से, इसे पूरी तरह से छोड़ दिया जाता है, इसे सब्जी के साथ बदल दिया जाता है - प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं। अगला कदम द्रव प्रतिबंध है (प्रति दिन 1 लीटर तक)। मूत्रवर्धक उत्पादों (खीरे, तोरी, तरबूज, अजवाइन, अजमोद) से इनकार। यह सब गुर्दे में संयोजी ऊतक के विकास को रोकने, नशा के स्तर को कम करने, गुर्दे पर बोझ कम करने और डायलिसिस के समय में देरी करने के लिए है।

दिन के लिए नमूना मेनू

नाश्ता (व्यंजनों में से एक)	दोपहर का भोजन (व्यंजनों में से एक)	रात का खाना (व्यंजनों में से एक)
फलों का सलाद (केफिर के साथ पकाया जा सकता है)	वेजिटेबल सूप, फिश केक के साथ जौ, ग्रीन कॉफी	काली मिर्च बुलगुर और टमाटर के साथ भरवां, सूखे मेवे की खाद
प्रोटीन और मीठी मिर्च आमलेट, राई की रोटी के स्लाइस के साथ ग्रीन टी	जौ या एक प्रकार का अनाज का सूप, उबले हुए चिकन कटलेट, क्रैनबेरी रस के साथ बुलगुर या दाल का दलिया	चिकन मीटबॉल, मीठी मिर्च, गाजर, ककड़ी और टमाटर का सलाद
खट्टा क्रीम के एक बड़े चम्मच के साथ हरा सेब, पनीर	सब्जियों का सूप, जौ का दलिया स्टू चिकन लीवर सॉस, ग्रीन टी के साथ	ब्रेज़्ड गोभीचावल और मशरूम के साथ, राई की रोटी का एक टुकड़ा
बैंगन, टमाटर, प्याज और मीठी मिर्च, हरी चाय की सब्जी स्टू	चिकन शोरबा, दाल दलिया के साथ दम किया हुआ चिकन लीवर सॉस, ग्रीन टी	पन्नी, चाय में पके हुए हेक पट्टिका के साथ एक प्रकार का अनाज

नेफ्रोपैथी के साथ खाना पकाने की विधि नीचे दिए गए वीडियो में पाई जा सकती है।