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चिकन के स्तन, विशेष रूप से बंधुआ और चमड़ी वाले, सिरोलिन भाग, चिकन का सबसे स्वादिष्ट और मीठा हिस्सा होते हैं। इसके अलावा, सबसे अधिक आहार और स्वस्थ, क्योंकि इसमें वसा नहीं होता है और हानिकारक पदार्थ, जो पक्षी के अन्य भागों में हो सकता है (उदाहरण के लिए, एंटीबायोटिक्स अक्सर पैरों में जमा हो जाते हैं)।

व्यंजनों, व्यंजन चिकन ब्रेस्ट - अनेक प्रकार. प्रत्येक व्यंजन की अपनी विशेषताएं और उच्चारण, अपनी परंपराएं और प्राथमिकताएं होती हैं। इस लेख ने एकत्र किया है सबसे अच्छी रेसिपीनिविदा चिकन सिरोलिन फ्रेंच व्यंजन पकाना। उनमें से कुछ बहुत सरल हैं, दूसरों को समय और धैर्य की आवश्यकता होती है। लेकिन वे दोनों बहुत खुशी लाएंगे और स्वाद का असली दावत बनेंगे।

चिकन स्तनों के साथ अखरोटऔर दही, जड़ी-बूटियों और शराब, सब्जियों और फलों, पनीर और जैतून के साथ ... - इन और अन्य व्यंजनों को नीचे पढ़ें। प्रस्तुति चयन शुरू करती है सामान्य सिद्धांत, ओवन में स्तनों को बेक करने की तकनीक। मुख्य बात यह है कि हमें इसकी समझ है, और बाकी सब कुछ सिर्फ एक विषय पर भिन्नता है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे बेक करें (मूल नुस्खा)

यह मूल नुस्खासलाद और अन्य व्यंजनों के लिए ओवन में चिकन स्तन पकाना जिसमें चिकन शामिल है। कुल समयबेकिंग में लगभग आधा घंटा लगता है। स्तनों के 6-8 हिस्सों से 600-900 ग्राम कटा हुआ उबला हुआ मांस प्राप्त होता है। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आपको स्वाद के लिए जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च और किसी भी जड़ी बूटी की टहनी की आवश्यकता होगी। मांस 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर बेक किया जाता है। आवश्यक में से एक पन्नी का उपयोग है, जिसे बेकिंग डिश को कवर करने की सिफारिश की जाती है।

खाना बनाना. चिकन ब्रेस्ट को धो लें और अब्सॉर्बेंट पेपर से थपथपा कर सुखा लें। हिस्सों को पन्नी पर रखें और जैतून के तेल, नमक और काली मिर्च से हल्के से ब्रश करें। यदि आप चाहें तो ऊपर से जड़ी बूटी की एक टहनी फेंक दें (जैसे तुलसी)। टुकड़े की मोटाई के आधार पर, 20 से 30 मिनट तक बेक करें।

वाइन सिरका में चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

वाइन सॉस में चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

मांस को धो लें और कागज़ के तौलिये से सुखाएं। एक छोटे कंटेनर में रखें, डालें टमाटर का रस, सिरका, 2 बड़े चम्मच। एल जतुन तेल, लहसुन और 1 बड़ा चम्मच। एल ओरिगैनो। चिकन को ढककर 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

प्याज, काली मिर्च को छीलकर बारीक काट लें - आधा और, बीज निकालने के बाद, पतली स्ट्रिप्स में। टमाटर को छीलिये, बीज निकाल कर 6 टुकड़ों में काट लीजिये.

स्तनों को रेफ्रिजरेटर से निकालें, अचार को सॉस पैन में डालें और आग पर रख दें। एक उबाल लेकर आओ और 5 मिनट तक उबाल लें। फिर आंच को जितना हो सके कम करें और आग पर छोड़ दें ताकि मैरिनेड गर्म रहे।

मध्यम आँच पर एक कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच गरम करें। एल जतुन तेल। चिकन ब्रेस्ट डालें और पकने तक उबालें। फिर उन्हें बाहर निकालें और अतिरिक्त ग्रीस को पेपर टॉवल से पोंछ लें।

उसी पैन में प्याज़ और लहसुन को नरम होने तक भूनें, टमाटर डालें, चमचे से हल्का सा दबा दें ताकि उनका रस निकल जाए, काली मिर्च भी डालें और सब पर मैरिनेड डालें। मांस को कड़ाही में लौटाएं, तुलसी के साथ छिड़कें और नमक और काली मिर्च के साथ छिड़कें।

पास्ता के साथ परोसें।

ब्री और एप्पल साइडर के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

ब्री चिकन ब्रेस्ट रेसिपी:

एक कड़ाही में मध्यम आंच पर तेल गर्म करें। प्याज़ डालें, लगभग 8 मिनट के लिए धीरे से भूनें। सेब, 1/2 टीस्पून अजवायन, 1/4 टीस्पून नमक, 1/4 टीस्पून काली मिर्च और 1/4 कप एप्पल साइडर डालें और लगभग 5 मिनट तक (सेब के नरम होने तक) उबालते रहें। फिर आँच से उतार लें, थोड़ा ठंडा करें। ब्री पनीर को पीसकर सेब और मसालों के साथ मिलाएं।

कीमा बनाया हुआ मांस को 4 बराबर भागों में विभाजित करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें। चिकन ब्रेस्ट से चाकू से छिलका खींचकर उसके नीचे स्टफिंग रखें। ऊपर से नमक और काली मिर्च, बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 35-40 मिनट तक बेक होने के लिए रख दें। सुनिश्चित करें कि तापमान 170 डिग्री से नीचे न जाए।

मांस निकालें और वसा के पैन को एक छोटे सॉस पैन में निकालकर साफ करें। बाकी जोड़ें सेब की मदिरा, 1/2 छोटा चम्मच। थाइम, 1/4 छोटा चम्मच। नमक और मध्यम आँच पर आधा होने तक पकाएँ। इस सॉस के साथ मांस डालें और मेज पर परोसें।

केपर्स के साथ चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

केपर्स के साथ चिकन स्तन पकाने की विधि:

जैतून का तेल गरम करें और मक्खनएक बड़े कड़ाही में। चिकन को मैदा में डुबोएं और हर तरफ 3 मिनट तक भूनें। जोड़ें हरा प्याज, तारगोन, केपर्स और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। फिर शराब, शोरबा, कॉन्यैक और क्रीम डालें और एक और 5 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और काली मिर्च के साथ स्वाद बढ़ाएं।

बारीक कटे हुए पार्सले से सजाकर ब्रेस्ट को चावल और पास्ता के साथ परोसें।

सिट्रस सॉस में कीवी के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

कीवी के साथ चिकन स्तन पकाने की विधि:

अदरक के साथ चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

• 6 मुर्गे के स्तनों का आधा भाग
• नमक और मिर्च
• 2 बड़ी चम्मच। एल वनस्पति तेल
• केंद्रित संतरे के रस के 200 पैक
• 1/4 कप पिघला हुआ मक्खन
• 1 1/2 छोटा चम्मच अदरक
• 1 चम्मच सोया सॉस
• अनानास के टुकड़े

जैतून के साथ चिकन स्तन के लिए पकाने की विधि:

नमक और काली मिर्च के साथ मांस को ब्रश करें। एक बेकिंग डिश में जैतून का तेल गरम करें, उसमें चिकन ब्रेस्ट डालें और 180° पर 30 मिनट तक बेक करें।

संतरे का रस, मक्खन, अदरक और सोया सॉस मिलाएं, मिश्रण को एक सॉस पैन में 4 मिनट के लिए पकाएं। फिर स्तनों को और 35 मिनट के लिए बेक करें, उन्हें संतरे की चटनी के साथ कई बार चखें।

मीट के ब्राउन होने के बाद, इसे ओवन से निकालें, अनानास के स्लाइस से गार्निश करें और गरमा गरम चावल के साथ परोसें।

दही और करी के साथ चिकन ब्रेस्ट

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री

दही के साथ चिकन ब्रेस्ट की रेसिपी

ओवन को 165° पर प्रीहीट करें। दही, अंडा, नींबू का रस, सोया सॉस, करी, धनिया, नमक, काली मिर्च को एक साथ फेंट लें।

चिकन ब्रेस्ट को उथले बेकिंग डिश में रखें। प्रत्येक को सेब के स्लाइस से ढक दें। 20 मिनट तक बिना ढके बेक करें। ऊपर से दही की चटनी डालें और मांस के नरम होने तक 15 मिनट या उससे अधिक समय तक बेक करें। ध्यान रखें कि चटनी थोड़ी फट सकती है, लेकिन फिर भी यह स्वादिष्ट बनेगी।

अखरोट के साथ चिकन स्तन

अखरोट के साथ चिकन ब्रेस्ट की 4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

अखरोट के साथ चिकन स्तन पकाने की विधि:

ओवन को 180° पर प्रीहीट करें। छोटे बेकिंग डिश (स्तनों की संख्या के अनुसार) और समान संख्या में पन्नी की चादरें तैयार करें। पन्नी को तेल से ब्रश करें और एक तरफ रख दें।

एक कड़ाही में, मध्यम आँच पर 6 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। प्याज़ और अजवाइन डालें और हिलाते हुए, सब्जियों के नरम होने तक, लगभग 3-4 मिनट तक भूनें। शोरबा - मिश्रण को गीला करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन इसे बहुत पतला न करें। इस मिश्रण को ग्रीस की हुई पन्नी पर डालें और बेकिंग डिश में रखें।

बचे हुए 2 बड़े चम्मच मक्खन को पिघलाएं, चिकन ब्रेस्ट को दोनों तरफ से ब्रश करें, फिर थोड़े से नींबू के रस के साथ बूंदा बांदी करें। ऊपर से नमक और काली मिर्च छिड़कें और मांस को फॉयल ट्रे पर सीधे तैयार और स्टैक्ड नट-सब्जी मिश्रण के ऊपर रखें। अब आप प्रत्येक चिकन स्तन को पन्नी के साथ कवर कर सकते हैं, इसके लिए एक अलग पैकेज बना सकते हैं।

30 मिनट तक बेक करें। यदि खुले पैकेज में ऐसा कर रहे हैं, तो एक और 15 मिनट जोड़ें।

बेकन और मोत्ज़ारेला पनीर के साथ चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

बेकन और पनीर के साथ चिकन स्तन पकाने की विधि:

स्तनों को प्लास्टिक रैप की चादरों के बीच रखें और सावधानी से मैलेट से फेंटें, लगभग 1 सेमी पतला करें। पूरी सतह पर नमक, काली मिर्च और हल्का मैदा छिड़कें।

एक बड़ी कड़ाही में, मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच मक्खन गरम करें। मांस को हर तरफ लगभग 4-6 मिनट के लिए तेल में भूनें जब तक कि यह पूरी तरह से पक न जाए। एक प्लेट में डालकर अलग रख दें।

पैन में 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें और मशरूम को नरम होने तक भूनें। शोरबा और वाइन में डालें और किसी भी ब्राउनिंग को हटा दें, फिर 2 मिनट के लिए उबाल लें।

अब 2 पीस बेकन और 1 टेबल स्पून मशरूम को अलग रखे ब्रेस्ट के ऊपर रखें। पनीर को कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ छिड़कें और पनीर को पिघलाने के लिए कुछ मिनट के लिए ओवन में रखें। पास्ता या चावल के साथ परोसें।

डिल और क्रीम सॉस के साथ चिकन स्तन

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री:

डिल के साथ चिकन ब्रेस्ट रेसिपी:

पट्टिका नमक। मध्यम आँच पर एक बड़े कड़ाही में मक्खन और जैतून का तेल पिघलाएँ। चिकन ब्रेस्ट हाफ डालें, प्रति साइड 3 से 5 मिनट या ब्राउन होने तक पकाएं। आग को कम से कम करें। शोरबा में डालो, कवर करें और 10-12 मिनट के लिए उबाल लें। फिर सामग्री को पैन से हटा दें, पन्नी के साथ कवर करें और गर्म रखें।

एक छोटे कटोरे में, क्रीम, मैदा और डिल को एक कांटा के साथ चिकना होने तक मिलाएं। पैन में मैदा का मिश्रण डालें, मिलाएँ और सॉस के गाढ़ा होने तक पकाएँ।

तैयार सॉस के साथ बूंदा बांदी चिकन ब्रेस्ट परोसें।

फ्रेंच इंटरनेट के अनुसार।

हर परिचारिका के पास रात का खाना तैयार करने में बहुत समय बिताने का अवसर नहीं होता है। काम से घर आकर, मैं आराम करना चाहता हूं, और पूरी शाम चूल्हे पर नहीं बिताना चाहता। इसी समय, सभी व्यंजन शाम के भोजन के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं: सैंडविच, पाई और इसी तरह के स्नैक्स रात में खाने के लिए बहुत भारी होते हैं। डाइट चिकन ब्रेस्ट अन्य उत्पादों की तुलना में रात के खाने के लिए बेहतर है। यह भूख को संतुष्ट करने के लिए पर्याप्त है, और साथ ही शरीर को अधिभारित करने के लिए इतना भारी नहीं है। इसके अलावा, इसका स्वाद इतना अच्छा है कि यह एक कठिन दिन के बाद आपको खुश कर सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि न्यूनतम प्रयास के साथ सबसे स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त करने के लिए रात के खाने के लिए चिकन स्तन से क्या पकाना है। कई उपयुक्त व्यंजन हैं, और यदि आप रसदार और नरम चिकन स्तन पकाने के रहस्यों को जानते हैं तो आप उनमें से किसी को भी चुन सकते हैं।

खाना पकाने की विशेषताएं

चिकन ब्रेस्ट कई तरह से तैयार किया जाता है: तला हुआ, बेक किया हुआ, दम किया हुआ, उबला हुआ और सलाद में मिलाया जाता है। इनमें से किसी भी तरीके से चिकन पट्टिका को पकाया जा सकता है ताकि यह नरम और रसदार हो। हालांकि, इसके लिए आपको कुछ बातें जाननी होंगी।

• जमे हुए मांस उत्पादों से रसदार व्यंजन शायद ही कभी प्राप्त होते हैं। इसलिए, चिल्ड चिकन ब्रेस्ट फिलेट का उपयोग करना सबसे अच्छा है। यदि आप जमे हुए स्तन को पकाना चाहते हैं, तो आपको इसे पहले से फ्रीजर से निकालना होगा। केवल इस मामले में उसके पास रेफ्रिजरेटर में पिघलने का समय होगा। जब माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट किया जाता है, तो स्तन शुष्क और बेस्वाद हो जाते हैं।
• आमतौर पर चिकन ब्रेस्ट को केवल डाइटरी फ़िललेट्स का उपयोग करके त्वचा, हड्डी, कार्टिलेज से मुक्त किया जाता है। समय बचाने के लिए, आप पहले से तैयार चिकन ब्रेस्ट फ़िललेट्स खरीद सकते हैं।
• अगर चिकन ब्रेस्ट पहले से मैरीनेट किया हुआ हो तो वह जूसियर होता है। इसलिए, मैरिनेड तैयार करके और उसके साथ मुख्य उत्पाद को संसाधित करके खाना बनाना शुरू करें। जबकि चिकन मैरीनेट हो रहा है, आपके पास बाकी सामग्री तैयार करने का समय होगा।
• चिकन ब्रेस्ट को साइड डिश के साथ तुरंत पकाया जा सकता है। रात के खाने के लिए, ऐसे व्यंजनों को प्राथमिकता दी जाती है, क्योंकि वे समय बचाते हैं।

प्रौद्योगिकी की अलग-अलग सूक्ष्मताएं चिकन स्तन पकाने की विधि पर निर्भर करती हैं। इसलिए बेहतर है कि इसे ब्रेडिंग या बैटर में फ्राई करें, इसे फॉयल या स्लीव में बेक करें। इसलिए, खाना पकाने शुरू करने से पहले, चयनित नुस्खा का ध्यानपूर्वक अध्ययन करने में कोई दिक्कत नहीं होती है।

केफिर में उबले हुए आलू के साथ चिकन ब्रेस्ट

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.4 किलो;
• केफिर - 0.5 एल;
• प्याज - 100 ग्राम;
• हरा प्याज - 50 ग्राम;
• आलू - 0.6 किलो;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;

• स्तन को धोएं, रुमाल से सुखाएं, रेशों पर मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें।
• केफिर को मसाले के साथ मिलाकर चिकन के टुकड़ों से भर दें।
• छीलिये, पानी भरिये और आलू को उबालने के लिये रख दीजिये.
• हरे प्याज को बारीक काट लें। प्याज आधा छल्ले में काटा।
• एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें प्याज़ डाल दें। कुछ मिनट के लिए इसे भूनें, फिर इसमें चिकन के टुकड़े डाल दें, मैरिनेड से हटा दें। उन्हें प्याज के साथ मध्यम आँच पर, हिलाते हुए, 10 मिनट तक भूनें।
• मैरिनेड में हरा प्याज़ और नमक डालें। उन्हें चिकन से भरें। पैन को ढक्कन से ढक दें, आंच की तीव्रता कम कर दें। चिकन ब्रेस्ट को 10 मिनट तक उबालें।
• आलू को छान कर सुखा लें।

चिकन ब्रेस्ट को उबले हुए आलू के साथ परोसें, सॉस के ऊपर डालें जिसमें यह स्टू किया गया था। एक कोमल और सुगंधित व्यंजन न केवल स्वादिष्ट लगता है, बल्कि इसका स्वाद भी बहुत अच्छा होता है। ऐसा डिनर तैयार करने में आपको सिर्फ आधा घंटा लगेगा।

बीन्स और कॉर्न के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद

• चिकन स्तन, स्मोक्ड या उबला हुआ - 0.3 किलो;
• डिब्बाबंद मकई - 0.2 किलो;
• अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद बीन्स - 0.3 किलो;
• पनीर - 0.2 किलो;
• पत्ता सलाद - 150 ग्राम;
• नींबू का रस - 50 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटी - 5 ग्राम।

• उबले हुए या स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट को हड्डियों और त्वचा से साफ करें। 0.7-0.8 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें।
• पनीर को उसी आकार के क्यूब्स में काट लें।
• लेटस के पत्तों को धोकर सुखा लें। सलाद के कटोरे के नीचे कुछ डालें, बाकी को मोटा-मोटा काट लें।
• एक बड़े कटोरे में, चिकन ब्रेस्ट, चीज़, लेट्यूस, बीन्स और कॉर्न को मिलाएं।
• तेल को नींबू के रस और हर्ब्स डी प्रोवेंस के साथ मिलाएं। इस मिश्रण से सलाद तैयार करें। नमक की आवश्यकता नहीं है, खासकर यदि आप स्मोक्ड ब्रेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, क्योंकि इस व्यंजन को बनाने वाली सभी सामग्रियों में पहले से ही नमक होता है।

रात के खाने के लिए बीन्स और कॉर्न के साथ चिकन ब्रेस्ट सलाद सिर्फ 20 मिनट में तैयार किया जा सकता है, बशर्ते कि आप तैयार स्तन का उपयोग करें। अगर आप इसे रात का खाना बनाने से ठीक पहले उबालेंगे तो इसमें दोगुना समय लगेगा।

हरी बीन्स के साथ चिकन श्नाइटल

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.4 किलो;
• मसालेदार जड़ी बूटी - 20 ग्राम;
• सोया सॉस - 20 मिलीलीटर;
• वनस्पति तेल - कितना जाएगा;
• चिकन अंडा - 2 पीसी ।;
• ब्रेडक्रंब - कितना जाएगा;
• गेहूं का आटा - कितना जाएगा;
• हरी बीन्स, ताजा या जमे हुए - 0.4 किलो;
• नींबू - 1 पीसी।

• बीन्स को पानी के साथ डालिये, उबाल आने दीजिये, पानी में उबाल आने के बाद इसे 15 मिनिट तक पका लीजिये.
• चिकन स्तनों की पट्टिका, जबकि सेम पक रहे हैं, बहते पानी में कुल्ला, कागज़ के तौलिये से ब्लॉट करें। प्रत्येक पट्टिका को आधा लंबाई में काटें। एक प्लास्टिक बैग में रखो और इसके माध्यम से दोनों तरफ एक पाक लकड़ी का हथौड़ा के साथ हरा दें।
• सोया सॉस, जड़ी बूटियों और वनस्पति तेल का एक बड़ा चमचा मिलाएं, साथ ही आधा नींबू से रस निचोड़ें। इस मिश्रण में चिकन पट्टिका को मैरीनेट करें।
• बीन्स को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी निकलने दें।
• कड़ाही में तेल गरम करें। मैरिनेड से चिकन ब्रेस्ट निकालें, आटे में कोट करें, अंडे में डुबोएं और ब्रेडक्रंब में रोल करें। कड़ाही में रखें और मध्यम आँच पर हर तरफ 5 मिनट तक पकाएँ।
• जबकि चिकन पट्टिका तली हुई है, दूसरे पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, उस पर बीन्स डालें और ढक्कन के नीचे 5 मिनट के लिए धीमी आंच पर भूनें, बचा हुआ नींबू का रस छिड़कें।
• बचे हुए मैरिनेड को चिकन चॉप्स के साथ पैन में डालें, आँच को कम करें और 5 मिनट तक उबालें।
• प्लेट में चिकन श्निट्ज़ेल और बीन्स रखें और परोसें।

यदि आप एकत्रित और ऊर्जावान रूप से कार्य करते हैं, तो आप केवल आधे घंटे में ऐसा चिकन ब्रेस्ट डिनर बना सकते हैं।

जैतून और मेंहदी के साथ चिकन स्तन पट्टिका

• चिकन स्तन पट्टिका - 0.4 किलो;
• पके हुए जैतून - 10 पीसी ।;
• ताजा मेंहदी - 4 टहनी;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - कितना लगेगा।

• धुले और सूखे चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काट लें।
• लहसुन की कलियों को चाकू से मसल लें।
• नींबू से रस निकाल लें। थोड़ा सा जेस्ट (आधा चम्मच पर्याप्त है) को कद्दूकस कर लें।
• मेंहदी की टहनियों को धोकर कई टुकड़ों में काट लें।
• जैतून को लंबाई में आधा काट लें।
• कड़ाही में तेल गरम करें। इसमें लहसुन, मेंहदी, लेमन जेस्ट और जैतून डालें। उन्हें दो मिनट के लिए भूनें, फिर मेंहदी और लहसुन को हटा दें।
• कड़ाही में चिकन के टुकड़े डालें, उन पर काली मिर्च छिड़कें और मध्यम आँच पर 10 मिनट तक भूनें।
• नमक, गर्मी कम करें और ढक्कन के नीचे एक और 5 मिनट के लिए पसीना करें।

इस रेसिपी के अनुसार पके हुए स्तन को उबली हुई सब्जियों के साथ रात के खाने में परोसना सबसे अच्छा है। यह फूलगोभी और ब्रोकली के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है। मांस तलने के दौरान उनके पास पकाने का समय होगा। तो रात का खाना ज्यादा से ज्यादा आधे घंटे में बनकर तैयार हो जाएगा।

चिकन ब्रेस्ट आहार उत्पादों को संदर्भित करता है। कई पोषण विशेषज्ञ इसे रात के खाने के लिए पकाने की सलाह देते हैं। चिकन ब्रेस्ट रात के खाने का एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसे पकाने में बहुत कम समय लगता है, और तैयार व्यंजनों का सुखद स्वाद आपको खुश कर देगा और आपको कठिन दिन के बाद आराम करने में मदद करेगा।

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चिकन ब्रेस्ट - एक स्वस्थ कम कैलोरी वाला डिनर

चिकन ब्रेस्ट उन लोगों के लिए एक अनिवार्य आहार उत्पाद है जो उचित पोषण का पालन करते हैं। सफेद मांस में बड़ी मात्रा में प्रोटीन, कई उपयोगी ट्रेस तत्व और विटामिन होते हैं, और व्यावहारिक रूप से वसा और कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। इसलिए, सफेद चिकन मांस एथलीटों के लिए एक वास्तविक खोज है। इसके अलावा, इस उत्पाद में केवल 110 किलो कैलोरी है।

कोई भी जो कभी भी आहार पर रहा है, वह जानता है कि हर दिन एक ही नीरस भोजन करना कितना कठिन होता है। बहुत से लोग सोचते हैं कि चिकन ब्रेस्ट बेस्वाद और शुष्क होता है। यह एक मिथक है, क्योंकि इस व्यंजन के लिए बड़ी संख्या में अतुलनीय, स्वस्थ और आहार व्यंजन हैं।

स्तन को विभिन्न तरीकों से पकाया जा सकता है: पानी में उबालना और भाप लेना, पकाना, तलना और स्टू करना। चिकन पकाने के सबसे उपयोगी और सही तरीके हैं स्टीमिंग, स्टूइंग और बेकिंग। आहार मांस के लिए सबसे अच्छा साइड डिश सब्जियां हैं।

रसदार और स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स

1. इससे पहले कि आप चिकन ब्रेस्ट पकाना शुरू करें, आपको इसे 50 मिनट के लिए मैरीनेट करना होगा। कोई भी हल्का उत्पाद एक अचार के रूप में उपयुक्त है: कम वसा वाले केफिर, दही, सोया सॉस या नींबू का रस। तब मांस बहुत कोमल और रसदार निकलेगा।
2. आपको नमक का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह मांस में रस को खत्म कर देगा। पकवान सूखा और सख्त होगा। नमक के बजाय, आप अन्य सीज़निंग जोड़ सकते हैं: सोया सॉस, लहसुन या सुगंधित जड़ी-बूटियाँ।
3. चिकन को 30 मिनट तक पकाना चाहिए। लंबे समय तक गर्मी उपचार के कारण यह कठिन हो सकता है।

सब्जियों के साथ आहार सफेद चिकन मांस सोने से चार घंटे पहले रात के खाने के लिए भी खाया जा सकता है, तो ऐसा भोजन आंकड़ा को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ चिकन स्तन

एक गहरे बाउल में 300 ग्राम खट्टा क्रीम डालें। बारीक कटा हुआ लहसुन की कुछ कलियाँ, फ्रेंच हर्ब्स सीज़निंग डालें। मिक्स। बेकिंग डिश में पहले से धुले और कटे हुए चिकन ब्रेस्ट डालें, उन्हें खट्टा क्रीम के मिश्रण से चिकना करें, कद्दूकस किए हुए पनीर के साथ मध्यम कद्दूकस पर छिड़कें और 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर चालीस मिनट के लिए ओवन में रखें।

क्रीम में पका हुआ चिकन ब्रेस्ट

मशरूम को बारीक काट लें और प्याज के साथ भूनें। चिकन ब्रेस्ट में एक चीरा लगाएं और उसमें मशरूम और मक्खन का एक टुकड़ा डालें। स्तनों को एक गहरे सांचे में रखें, कम वसा वाली क्रीम डालें और ओवन में 180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर लगभग 40 मिनट तक बेक करें। जब फ़िललेट लगभग तैयार हो जाए, तो कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें और सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

टमाटर सॉस में चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट को छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए, आटे में रोल करना चाहिए और वनस्पति तेल में हल्का तलना चाहिए। टमाटर को उबलते पानी के साथ डालना और छीलना चाहिए। एक सॉस पैन या मल्टीक्यूकर के रूप में पट्टिका की एक परत डालें, फिर टमाटर की एक परत। काली मिर्च, मसालों के साथ छिड़के - इतालवी जड़ी बूटी। फिर चिकन की एक परत, टमाटर की एक परत फिर से बिछाएं। लो फैट क्रीम में डालें। तैयार होने तक उबालें।

सब्जियों के साथ आहार चिकन स्तन

चिकन ब्रेस्ट से त्वचा और हड्डियों को हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। सब्जियां लें: प्याज, शिमला मिर्च, हरी बीन्स और गाजर। धोएं, छीलें, बड़े स्लाइस में काट लें। तैयार ब्रेस्ट को डबल बॉयलर के बाउल में डालें और 10 मिनट तक पकने के लिए रख दें। फिर प्याले को बाहर निकालें, कटी हुई सब्जियां, कुछ मसाले - इटालियन हर्ब्स डालें और नरम होने तक भाप लें।

सब्जियों के साथ चीनी चिकन स्तन

पकवान के 2 सर्विंग्स तैयार करना:

दस मिनट के लिए एक पैन में फ़िललेट्स को भूनें। सब्जियां अलग से तैयार करें: प्याज, गाजर, शिमला मिर्च बड़े स्लाइस में काट लें। सब्जियों को चिकन पट्टिका में जोड़ें। मध्यम आँच पर एक और पाँच मिनट के लिए भूनें। जो डिश तैयार हो रही है उसमें हरी बीन्स, लहसुन, सोया सॉस और भुने हुए तिल डालें। पकवान को पकने तक आग पर उबाल लें। जब चिकन ब्रेस्ट लगभग पक जाए, तो चाकू की नोक पर लाल गर्म मिर्च डालें।

आहार चिकन मांस पकाने के लिए कई अन्य स्वस्थ, स्वादिष्ट और सिद्ध व्यंजन हैं।

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5 चिकन ब्रेस्ट डिनर विचार

चिकन स्तन - 1 पीसी।

शैंपेन - 250 ग्राम

प्राकृतिक दही - 1 कप

जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल

नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए

1. मशरूम और प्याज को स्लाइस में काट लें, एक पैन में तेल की एक छोटी मात्रा में भूनें।

2. पट्टिका के एक टुकड़े पर उथले कटौती करें ताकि यह तेजी से बेक हो जाए। आधे मशरूम को बेकिंग डिश में डालें, ऊपर से ब्रेस्ट और बाकी बचे मशरूम को ऊपर रखें।

3. ऊपर से मशरूम, दही के नीचे से कुछ बड़े चम्मच पानी डालें और (लगभग) 170 डिग्री पर 25-30 मिनट के लिए बेक करें।

2. सब्जी और चिकन का पुलाव

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 78 किलो कैलोरी

त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट - 1 पीसी। (450 ग्राम)

फूलगोभी - 100 ग्राम

अंडे की जर्दी - 1 पीसी।

फ़िललेट्स, गाजर और फूलगोभी को अलग-अलग व्यंजन में उबालें। एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पास करें, जर्दी और नमक जोड़ें। सब्जियों को छलनी से छान लें और नमक छिड़कें। फॉर्म के नीचे कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ऊपर से सब्जी प्यूरी (आप वैकल्पिक कर सकते हैं)। पहले से गरम ओवन (170*C) में रखें। निविदा (15 मिनट) तक बेक करें।

आप पनीर के साथ छिड़क सकते हैं, जैसा कि फोटो में है।

3. तोरी चिकन के साथ रोल करती है

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 68 किलो कैलोरी

तोरी (या तोरी) - 2 पीसी।

चिकन स्तन पट्टिका - 1 पीसी।

लहसुन - 2 लौंग;

कठोर कम वसा वाला पनीर - 50 ग्राम

तैयार पेपरिका सॉस (मसालेदार नहीं)

● तुलसी के कुछ पत्ते

●नमक, काली मिर्च काली मिर्च

1. तोरी को धोकर लगभग 0.5 सेंटीमीटर के स्ट्रिप्स में काट लें।

2. बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को कवर करें, उबचिनी फैलाएं, जैतून का तेल और नमक के साथ थोड़ा सा ब्रश करें। 5-7 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें ताकि तोरी नरम हो जाए और बेहतर तरीके से लुढ़क जाए।

3. चिकन पट्टिका को पतली अनुदैर्ध्य स्ट्रिप्स में काट लें, थोड़ा, नमक और काली मिर्च को हरा दें।

4. लहसुन डालें, मिलाएँ और थोड़ा मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।

5. तैयार तोरी पर चिकन के मांस के स्ट्रिप्स डालें, पनीर, तुलसी के साथ छिड़के, थोड़ा सॉस डालें।

6. तोरी रोल को चिकन मीट के साथ ट्विस्ट करें, उन्हें कटार से काट लें और 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए बेक करें।

7. चिकन मीट के साथ तोरी रोल तैयार हैं.

4. चिकन ब्रेस्ट के साथ लो-कैलोरी जूलिएन

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 100 किलो कैलोरी

● चिकन पट्टिका -250 ग्राम

शैंपेन (या अन्य मशरूम) - 200 ग्राम

प्याज (बड़ा) - 1 पीसी।

● प्राकृतिक दही - 200 ग्राम

कोई सख्त कम वसा वाला पनीर - 100 ग्राम

खाना पकाने का तेल या खाना पकाने का स्प्रे

चिकन पट्टिका को उबाल लें या डबल बॉयलर में निविदा तक पकाएं।

ठंडा करके बारीक काट लें।

प्याज को छीलकर बारीक काट भी लें।

मशरूम को ताजा इस्तेमाल किया जा सकता है, फिर उन्हें धोया जाना चाहिए, बारीक कटा हुआ और निविदा तक प्याज के साथ एक पैन में तला हुआ, और फिर चिकन पट्टिका जोड़ें। अगर फ्रोजन मशरूम का इस्तेमाल कर रहे हैं तो पहले उन्हें उबाल लें।

एक पैन में प्याज भूनें।

चिकन पट्टिका और मशरूम जोड़ें, दही के ऊपर डालें।

- चलाते हुए भूनें, जब दही थोड़ा गाड़ा हो जाए- आंच से उतार लें.

कोकोटे जूलिएन को पन्नी से बनाया जा सकता है।

मशरूम के साथ चिकन को कोकोट में डालें।

पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।

ऊपर से जुलिएन चीज़ छिड़कें।

ओवन को प्रीहीट करें और जूलिएन को 15-20 मिनट के लिए रख दें।

5. एक शहद-नींबू अचार में चिकन स्तन

प्रति 100 ग्राम कैलोरी: 139 किलो कैलोरी

● 300 ग्राम चिकन पट्टिका

● 1 बड़ा चम्मच। एल जतुन तेल

● 1 छोटे नींबू का रस

● नमक, काली मिर्च, मसाला स्वाद के लिए

1. मैरिनेड के लिए सभी सामग्री को मिला लें। पट्टिका (बिना त्वचा के) को छोटे टुकड़ों में काटें, मैरिनेड के ऊपर डालें और 1 घंटे के लिए सर्द करें।

2. पैन गरम करें, मांस को मैरिनेड के साथ डालें, उच्च गर्मी पर भूनें जब तक कि मैरिनेड गाढ़ा न हो जाए, फिर गर्मी कम करें, एक और 5 मिनट के लिए ढककर रखें।

कुक.मे

रात के खाने के लिए चिकन स्तन से क्या पकाना है?

यदि आप कुछ जल्दी, हार्दिक, लेकिन भारी, पौष्टिक और स्वस्थ नहीं बनाना चाहते हैं, लेकिन विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, तो आपकी पसंद चिकन ब्रेस्ट डिनर है।

आइए आपको बताते हैं कि रात के खाने के लिए चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाना आसान है और काफी जल्दी भी।

क्रीम में चिकन

एक बहुत ही साधारण डिश - क्रीमी सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट, इसे पकने में लगभग आधा घंटा लगेगा।

• स्तन से चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
• कम से कम 20% वसा वाली क्रीम - 100 मिली;
• वनस्पति तेल, बिना गंध, अपरिष्कृत - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोया मोटी चटनी बिना नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मसाले - स्वाद के लिए;
• मोटे समुद्री नमक - 1 चुटकी।

चिकन पट्टिका को काटने के आकार के टुकड़ों में काट लें, कागज़ के तौलिये का उपयोग करके धो लें और सुखा लें। हम तेल को अच्छी तरह गर्म करते हैं और चिकन के टुकड़ों को तेज आंच पर जल्दी से पकाते हैं ताकि प्रत्येक पर एक सुनहरा क्रस्ट बन जाए। इसके बाद, आँच को कम कर दें और चिकन को ढक्कन के नीचे 10 मिनट के लिए रख दें ताकि मांस भाप बन जाए। नमक, मसाले और सोया सॉस डालें और 5 मिनट तक और पकाएँ।अंतिम चरण में क्रीम डालना है। जैसे ही बुलबुले दिखाई दें, बंद कर दें और परोसें। रात के खाने के लिए चिकन स्तन सबसे "गैर-मकर" मांस है; एक साइड डिश के रूप में, यह आपको चावल, आलू और सब्जी सलाद का उपयोग करने की अनुमति देता है - यह आपके स्वाद और अधिक घने या हल्का खाने की इच्छा पर निर्भर करता है।

खस्ता लिफाफे

यदि आप कुछ असामान्य चाहते हैं, तो आप सुपरमार्केट में खरीदे गए जमे हुए पफ पेस्ट्री का उपयोग कर सकते हैं और चिकन पट्टिका के साथ शानदार लिफाफे बना सकते हैं।

• मध्यम आकार के चिकन या चिकन का स्तन - 400 ग्राम;
• सफेद आयताकार प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 200 ग्राम;
• अपरिष्कृत सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक, मसाले - स्वाद के लिए;
• पफ पेस्ट्री - 1 किलो।

इस मामले में, चिकन ब्रेस्ट डिनर इतनी जल्दी तैयार नहीं होता है, हालांकि, नुस्खा सरल है। धुले और सूखे मांस को बारीक काट लें, प्याज काट लें। हमने मशरूम को भी काफी बारीक काट लिया है। हम वनस्पति तेल गरम करते हैं और प्याज को तब तक भूनते हैं जब तक कि टुकड़े हल्के न होने लगें। मांस और मशरूम जोड़ें और सभी नमी को वाष्पित करने के लिए 10 मिनट के लिए उबाल लें। नमक और मसाले डालें, ठंडा करें। पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट करें और थोड़ा बेल लें। हमने आटे को 10-12 सेमी के किनारे के साथ वर्गों में काट दिया। भरने को केंद्र में रखें, कोनों को उठाएं और केंद्र में कनेक्ट करें, किनारों को चुटकी लें। हम परिणामी लिफाफे को मक्खन से सजी हुई बेकिंग शीट पर रखते हैं और ओवन में बेक करते हैं, इसे 200 डिग्री पर प्रीहीट करते हैं। लिफाफा गुलाबी हो जाने पर डिनर तैयार है. चाय या डेयरी उत्पाद इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं: केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही।

चिकन मांस उन लोगों के बीच एक लोकप्रिय उत्पाद है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और जो मांस की सबसे हल्की किस्मों को पसंद करते हैं। इसी समय, चिकन स्तन आहार प्रकार के भोजन से संबंधित है, और ठीक से पकाया जाता है, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट भी निकलता है।

चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं

ज्यादातर मामलों में, पट्टिका और स्तन एक ही होते हैं, क्योंकि पहला आमतौर पर दूसरे से बनाया जाता है, बस सफेद मांस को हड्डियों से अलग करके, इसे उपास्थि से मुक्त करके बनाया जाता है। हर कोई सफेद मांस पसंद नहीं करता है, क्योंकि यह अक्सर सूखा हो जाता है, हालांकि, मांस के उचित खाना पकाने से इससे बचने में मदद मिलेगी, और फिर पकवान रसदार, निविदा, नरम हो जाएगा। चिकन से चॉप्स, कैसरोल और जूलिएन से कई तरह के खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं, जो सलाद, पिज्जा और सैंडविच के साथ समाप्त होते हैं। प्रत्येक व्यंजन के लिए, खाना पकाने की तकनीक व्यक्तिगत होगी।

ओवन में

चिकन के इस हिस्से का बड़ा फायदा इसकी कम कैलोरी सामग्री है, हालांकि, यह संकेतक काफी हद तक पकवान तैयार करने की विधि पर निर्भर करता है। यदि तलने के दौरान मांस बहुत अधिक कैलोरी प्राप्त करता है, तो पके हुए स्तन आहार बन जाते हैं। निम्नलिखित बारीकियों को ध्यान में रखते हुए, आपको ओवन में चिकन सेंकना चाहिए:

• उत्पाद ठंडा या ताजा होना चाहिए, क्योंकि कमरे के तापमान पर जमे हुए या पिघला हुआ मांस अपना स्वाद खो देता है;
• ओवन में मांस सेंकना और उसके रस को संरक्षित करना, आस्तीन या पन्नी का उपयोग करना बेहतर होता है, अन्यथा पकवान सूख जाएगा;
• स्लीव/फ़ॉइल का स्थानापन्न सॉस हो सकता है जो बेक किए जाने पर क्रस्ट बनाता है, जिसके कारण मांस का रस बाहर नहीं निकलता है और उत्पाद के अंदर रहता है।

एक फ्राइंग पैन में

चिकन तलने की प्रक्रिया बहुत सरल है, लेकिन अनुभवी शेफ भी हमेशा इसके रस को बनाए रखने में सफल नहीं होते हैं। एक कड़ाही में स्वादिष्ट मांस पकाने का सबसे आसान तरीका यह है कि हल्के तले हुए टुकड़ों पर किसी तरह की चटनी डालें, लेकिन इस मामले में आपको तला हुआ नहीं, बल्कि एक स्टू मिलेगा। यदि आप तला हुआ, रसदार चिकन चाहते हैं, तो इसे प्राप्त करने का निश्चित तरीका है कि मैदा को बैटर या ब्रेडिंग में पकाना है। एक पैन में चिकन स्तन व्यंजनों में ऐसे मांस को विभिन्न सॉस (टमाटर, सरसों, लहसुन, आदि) के साथ परोसा जाता है।

उबले हुए चिकन ब्रेस्ट व्यंजन

सबसे उपयोगी, आहार उत्पाद बिना त्वचा के पका हुआ चिकन ब्रेस्ट है। इस मामले में त्वचा को हटाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें अधिकतम वसा होता है, और चिकन के इस हिस्से का उपयोग हल्के व्यंजन तैयार करने के लिए अस्वीकार्य है। उबले हुए चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाएं? यह उत्पाद दूसरों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, चाहे वह मशरूम, पनीर, सब्जियां, बीन्स हो। स्तन को अक्सर विभिन्न सलाद, स्नैक्स, मुख्य व्यंजन जैसे कि ज़राज़ी, मीटबॉल, पाई में जोड़ा जाता है।

व्यंजनों

चिकन एक किफायती उत्पाद है जो किसी भी दुकान में बेचा जाता है, जबकि यह स्वादिष्ट निकलता है और इसमें भारी मात्रा में प्रोटीन, अमीनो एसिड और विटामिन शामिल होते हैं। चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाया जा सकता है? इसे स्ट्यू, तला हुआ, उबला हुआ, अपने दम पर या अन्य उत्पादों - आलू, प्याज, मशरूम, टमाटर के साथ बेक किया जा सकता है। इसके अलावा, चिकन के लिए सही मसालों का उपयोग करना महत्वपूर्ण है ताकि मांस सुगंधित हो और उसमें भरपूर स्वाद हो। सरसों, सोया सॉस, मेयोनेज़, अदजिका आदि के साथ शहद चिकन के लिए अचार का काम कर सकता है।

सलाद

चिकन पट्टिका एक स्वादिष्ट और स्वस्थ मांस है जो सलाद बनाने के लिए आदर्श है। एक नियम के रूप में, ऐसे व्यंजनों में उबला हुआ चिकन जोड़ा जाता है, लेकिन यदि वांछित है, तो उत्पाद को बेक या तला जा सकता है। सलाद को अधिक सुगंधित और स्वादिष्ट बनाने के लिए, वे विभिन्न मसालों - ताजी तुलसी, इतालवी जड़ी-बूटियों, मेंहदी का उपयोग करते हैं। नीचे एक तस्वीर के साथ स्वादिष्ट और संतोषजनक सलाद के लिए नुस्खा का विस्तृत विवरण दिया गया है।

सामग्री:

• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• पके टमाटर - 3 पीसी ।;
• डिब्बाबंद लाल बीन्स - 1 बी .;
• उबला हुआ स्तन - 0.5 किलो;
• सलाद का एक गुच्छा;
• राई पटाखे;
• खट्टा क्रीम / मेयोनेज़।

खाना पकाने की विधि:

1. धुले हुए लेटस के पत्तों को बारीक काट लें।
2. टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, पनीर को मसल लें।
3. उबले हुए फ़िललेट्स को बारीक काट लें, अपने पसंदीदा मसालों के साथ हल्का भून लें।
4. कटी हुई सामग्री को सलाद के कटोरे में मिलाएं, ऐपेटाइज़र को सॉस के साथ सीज़न करें और पटाखे के साथ छिड़के।

कई सलाद व्यंजन हैं जिनमें चिकन को फलों के साथ जोड़ा जाता है - संतरे, अंगूर, सेब, अनानास। ऐसे असामान्य व्यंजन बहुत मसालेदार, स्वादिष्ट, ताज़ा होते हैं। आप ऐसे सलाद को न केवल मेयोनेज़ से भर सकते हैं, बल्कि खट्टा क्रीम, जैतून का तेल और अन्य सॉस से भी भर सकते हैं। उबले हुए चिकन को रसदार और सूखा नहीं बनाने के लिए, पकाने के बाद इसे कम से कम आधे घंटे के लिए शोरबा में रखना बेहतर होता है। निम्नलिखित अनानास पट्टिका सलाद की तैयारी का वर्णन करता है।

सामग्री:

• मेयोनेज़ / कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• डिब्बाबंद अनानास - 1 बी .;
• हरा सलाद - 1 गुच्छा;
• चिकन ब्रेस्ट;
• कटे हुए अखरोट - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको चिकन पकाने की जरूरत है, जबकि आपको इसे नमकीन पानी में निविदा तक पकाने की जरूरत है।
2. जब मांस ठंडा हो जाता है, तो इसे फाइबर में काट लें या अलग करें।
3. लेटस के पत्तों को धोने के बाद फाड़ दें।
4. अनानास को मोटा-मोटा काट लें।
5. सामग्री मिलाएं, सॉस के साथ पकवान को सीज़न करें।

कटलेट

चिकन ब्रेस्ट से क्या पकाया जा सकता है? साधारण पके हुए मांस के बाद, कटलेट सबसे पहले दिमाग में आते हैं। यदि आप कीमा बनाया हुआ मांस में खट्टा क्रीम / मेयोनेज़, अंडे, पनीर, मक्खन या अन्य सामग्री मिलाते हैं, तो कटलेट बहुत रसदार और स्वादिष्ट बनेंगे। आप इस डिश को पैन में तल कर, मीट बॉल्स को स्टीम करके या ओवन में बेक करके बना सकते हैं। कुछ आधुनिक गृहिणियां इस उद्देश्य के लिए धीमी कुकर का उपयोग करना पसंद करती हैं। चिकन कटलेट पकाने का पारंपरिक संस्करण नीचे वर्णित है।

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• फ्रेंच खट्टा क्रीम - 1 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• जमीन लाल शिमला मिर्च - 1 बड़ा चम्मच। एल (स्लाइड के बिना);
• अजमोद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्टार्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चेडर - 50 ग्राम;
• हरा प्याज - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• वनस्पति तेल;
• मसाला;
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर के साथ मांस को बारीक पीस लें।
2. पनीर को छोड़कर बाकी सामग्री को एक कंटेनर में मिला लें।
3. यहाँ कीमा बनाया हुआ मांस डालें, द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ और काढ़ा करने के लिए आधे घंटे के लिए अलग रख दें।
4. फिर मिश्रण में मैदा, चीज़ चिप्स डालें।
5. चमचे से तेल लगी गरम तवे पर पैटीज़ डालें और मध्यम आँच पर दोनों तरफ से ब्राउन होने तक तलें।
6. फिर बर्नर की तीव्रता कम करें, पैन को ढक्कन से ढक दें और डिश को 10 मिनट (प्रत्येक तरफ 5) के लिए उबाल लें।

परफेक्ट चिकन कटलेट बनाने के लिए आपको स्किनलेस फिलाट का चुनाव करना चाहिए (इसमें काफी फैट होता है, जो डिश का स्वाद खराब कर देगा)। यदि आप पहले कीमा बनाया हुआ मांस को हराते हैं तो कटलेट कोमल और मजबूत होंगे। ऐसा करने के लिए, मांस के कुल द्रव्यमान से कुछ हिस्सों को चुटकी लें और उन्हें बल के साथ कटोरे में वापस फेंक दें। तैयार कटलेट को किसी भी साइड डिश के साथ गरमागरम परोसें, चाहे वह पास्ता हो, मसले हुए आलू या कुट्टू का दलिया। आप पकवान को लहसुन या क्रीम सॉस के साथ पूरक कर सकते हैं।

सामग्री:

• स्टार्च - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• तलने के लिए तेल;
• चिकन स्तन - 0.8 किलो;
• बल्ब;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• साग;
• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका, प्याज, जड़ी बूटियों को बारीक काट लें।
2. लहसुन को निचोड़ें और बाकी तैयार उत्पादों के साथ मिलाएं।
3. यहां स्टार्च, अंडे, मसाला, खट्टा क्रीम डालें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएँ।
4. कीमा बनाया हुआ मांस को तेल के साथ पैन में डालना शुरू करें (आपको ब्रेडिंग का उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है)।
5. कटलेट को मध्यम आँच पर तलें, पलटना याद रखें।

आहार भोजन

ऐसा भोजन न केवल वजन कम करने या बीमारियों के बाद लोगों के लिए उपयोगी है, यह एथलीटों और उन लोगों के लिए भी खाने लायक है, जिन्हें अधिक मात्रा में प्रोटीन की आवश्यकता होती है। प्रोटीन मानव शरीर के अधिकांश ऊतकों के लिए एक बिल्डिंग ब्लॉक के रूप में काम करते हैं, इसलिए चिकन पट्टिका को बच्चों और किशोरों के आहार में शामिल किया जाना चाहिए। चिकन ब्रेस्ट डाइट से क्या पकाएं? नीचे, विस्तार से और एक तस्वीर के साथ, यह वर्णन किया गया है कि कैसे एक त्वरित, सरल और स्वादिष्ट रात का खाना बनाया जाए।

सामग्री:

• चिकन पट्टिका - 0.6 किलो;
• बल्ब;
• शैंपेन - 0.2 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को लंबी और अपेक्षाकृत चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, फिर उबाल लें।
2. कटे हुए प्याज और मशरूम को तेल में भूनें।
3. फ्राइंग को तैयार पट्टिका पर रखा जाना चाहिए, फिर उत्पादों को रोल में रोल करें।
4. उनमें से प्रत्येक को चर्मपत्र के साथ लपेटें और ठंडा होने तक सीवन की तरफ नीचे रखें।
5. ताजी सब्जियों या सलाद के साथ ठंडा परोसें।

चिकन ब्रेस्ट फेस्टिव से क्या पकाना है? चिकन पट्टिका को अक्सर ओवन में बेक नहीं किया जाता है, क्योंकि इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि मांस सूखा और बेस्वाद हो जाएगा। फिर भी, अनुभवी शेफ उत्पाद को ओवन में पकाकर प्रयोग करने से डरते नहीं हैं। मुख्य बात रसदार, स्वादिष्ट चिकन पकाने के नियमों को जानना है। नीचे एक नुस्खा है जिसके साथ आपको एक स्वादिष्ट खस्ता क्रस्ट के साथ निविदा मांस मिलेगा।

सामग्री:

• तरल शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सूखा अजमोद - ½ छोटा चम्मच;
• ब्रिस्केट - 4 पीसी ।;
• संतरे का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• पिसा हुआ अदरक - छोटा चम्मच;
• बिना चीनी के मकई के गुच्छे - 1/3 कप;
• काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि:

1. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें, मांस को चादरों के साथ ऊपर रखें।
2. मसाले, संतरे का रस, शहद अलग से मिलाएं। इस अचार के साथ मांस को ब्रश करें।
3. पार्सले को कुचले हुए फ्लेक्स के साथ मिलाएं और चिकन पर समान रूप से छिड़कें।
4. अगला, आपको ओवन में पकवान को 180 डिग्री पर सेंकना चाहिए (इसमें लगभग 20 मिनट लगेंगे)। तैयार मांस को छेदते समय, परिणामस्वरूप रस पारदर्शी होगा।

भरवां

उत्सव की मेज पर चिकन स्तन से क्या पकाना है? आपको पालक, पनीर और पनीर से भरा अविश्वसनीय रूप से रसदार, स्वादिष्ट चिकन बनाने की कोशिश जरूर करनी चाहिए। यह व्यंजन न केवल बहुत तीखा, सुगंधित, कोमल, बल्कि सुंदर भी निकलता है - एक सुर्ख खस्ता क्रस्ट इसे सबसे स्वादिष्ट लुक देता है। भरवां चिकन स्तन कैसे तैयार किए जाते हैं?

सामग्री:

• अजमोद, डिल - 100 ग्राम;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• ताजा पालक - 0.25 किलो;
• रूसी / डच पनीर - 50 ग्राम;
• पनीर - 150 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1.5 किलो (3 पीसी।);
• ब्रेडक्रंब - 100 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका से उपास्थि, हड्डी, वसा काट लें। प्रत्येक स्तन में एक जेब काटने के लिए एक तेज चाकू का सावधानी से उपयोग करें, टुकड़ों के मोटे हिस्से में गहरी कटौती करें।
2. पालक के ऊपर उबलता पानी डालें, 5 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एक छलनी में छान लें। कठोर जड़ों को हटाते हुए, उत्पाद को यथासंभव बारीक काटें।
3. 1 अंडे के साथ पनीर को मैश करें, नमक, कसा हुआ पनीर डालें। परिणामी द्रव्यमान को जड़ी बूटियों, पालक के साथ मिलाएं।
4. पनीर-हर्बल मिश्रण के साथ मांस की थैलियों को भरें, फिर छेद को टूथपिक्स से छेदें ताकि भरना जेब से बाहर न गिरे।
5. 2 अंडे फेंटें, उनमें स्टफ्ड ब्रिस्केट डुबोएं, फिर उनमें से प्रत्येक को ब्रेडिंग में रोल करें और प्रक्रिया को फिर से दोहराएं।
6. तैयार उत्पादों को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तेल में तलें।
7. पकवान को पन्नी / रूप से ढके बेकिंग शीट में स्थानांतरित करें, ओवन को भेजें, 180 डिग्री तक गरम करें।
8. लगभग 15 मिनट के बाद, डिश परोसने के लिए तैयार हो जाएगी। पालक-भरवां चिकन को उबले हुए आलू या स्पेगेटी के साथ मिलाएं।

भरवां पट्टिका तैयार करने के लिए एक सरल विकल्प में केवल कुछ घटकों का उपयोग होता है, जबकि पकवान कम स्वादिष्ट और स्वादिष्ट नहीं होता है। यदि वांछित है, तो उत्पादों की सूची को तले हुए मशरूम के साथ पूरक किया जा सकता है, तो आपके पास एक पूर्ण, हार्दिक रात्रिभोज होगा। नीचे विस्तार से और एक तस्वीर के साथ यह वर्णन किया गया है कि पनीर और लहसुन के साथ भरवां स्तन कैसे बनाएं।

सामग्री:

• कोई भी हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• स्तन - 2 पीसी ।;
• साग;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• लहसुन का सिर।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को रगड़ें, साग को बारीक काट लें, लहसुन को धक्का दें। द्रव्यमान को अधिक चिपचिपा बनाने के लिए सामग्री में एक चम्मच खट्टा क्रीम मिलाएं।
2. मांस को धो लें, इसे कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
3. पट्टिका के मोटे हिस्से में कटौती करने के बाद, प्रत्येक ब्रिस्केट को खोलें और बीच में तैयार स्टफिंग भरें।
4. भरवां चिकन के टुकड़ों को तार या टूथपिक से सुरक्षित करें।
5. शवों को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें, जबकि वे एक-दूसरे से कसकर लेट जाएं।
6. पकवान को 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक करने के लिए भेजें।

सॉस में

आप सप्ताह के दिन और छुट्टी के अवसर पर चिकन पका सकते हैं। अवसर के आधार पर, पकवान परिष्कार में भिन्न हो सकता है और इसमें महंगी सामग्री शामिल हो सकती है। नीचे दिया गया नुस्खा सार्वभौमिक है, क्योंकि इसमें उत्कृष्ट स्वाद है, रसदार और कोमल है, लेकिन साथ ही इसमें सस्ती उत्पाद शामिल हैं। केवल एक चीज जो आपको ढूंढनी होगी वह है ब्लैकबेरी या रसभरी (आप सर्दियों में आइसक्रीम का उपयोग कर सकते हैं)। सॉस के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• मकई का आटा - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जमे हुए रसभरी या ब्लैकबेरी - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मसाले;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• चिकन स्तन - 2 पीसी ।;
• सरसों के दाने - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• जतुन तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले आपको सॉस तैयार करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जामुन काट लें।
2. पट्टिका को 1 सेमी मोटी तक आयताकार स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए।
3. शहद, सरसों, बेरी का घी मिलाएं।
4. मसालों के साथ मांस छिड़कें, फिर कॉर्नमील में रोल करें।
5. एक फ्राइंग पैन को तेल के साथ गरम करें, उस पर ब्रिस्किट डालें, आग को मध्यम तीव्रता पर सेट करें।
6. मांस को लगभग 7 मिनट तक भूनें, बार-बार घुमाएं।
7. फिर इसे बेकिंग डिश में ट्रांसफर करें और 220 डिग्री पर 10 मिनट के लिए ओवन में भेज दें।
8. बेरी सॉस के साथ परोसें।

जो लोग आहार पर हैं, उनके लिए नीचे दी गई डिश उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह क्रीम का उपयोग करके तैयार की जाती है। फिर भी, आप केफिर के साथ उत्पाद को बदलकर स्तनों को कम कैलोरी बना सकते हैं, हालांकि, इस मामले में, पकवान मूल नुस्खा के अनुसार तैयार किए गए स्वाद से अलग होगा। आप चिकन को किसी भी सूखी या ताजी जड़ी-बूटियों, अन्य मसालों के साथ सीज़न कर सकते हैं।

सामग्री:

• लहसुन लौंग - 2 पीसी ।;
• चिकन पट्टिका - 1 किलो;
• अच्छी तरह से पिघला हुआ पनीर - 80 ग्राम;
• क्रीम 10% - 1 बड़ा चम्मच ।;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• मसाला।

खाना पकाने की विधि:

1. छिलका हटा दें, मांस को हड्डियों से अलग करें, इसे धोकर सुखा लें, फिर इसे तेल लगी बेकिंग शीट/बेकिंग डिश पर रखें।
2. क्रीम, नींबू का रस, पिसा हुआ लहसुन मिलाएं।
3. चिकन को सीज़न करें, फिर परिणामस्वरूप सॉस डालें।
4. पनीर को कद्दूकस किया जाना चाहिए और ब्रिस्केट में भी जोड़ा जाना चाहिए।
5. मांस पकाने के लिए, इसे ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक करने के लिए भेजें।

ओवन में सब्जियों के साथ

चिकन स्तन से स्वादिष्ट और सरल क्या पकाना है? जवाब सब्जियों के साथ पके हुए पट्टिका है। यह व्यंजन समय की बचत करेगा, क्योंकि यह बहुत जल्दी तैयार हो जाता है और एक पूर्ण रात के खाने के रूप में काम कर सकता है, जबकि एक साइड डिश आवश्यक नहीं है। हालांकि, चूंकि चिकन को सुखाना बहुत आसान है, इसलिए नुस्खा का ठीक से पालन करना महत्वपूर्ण है। ओवन में सब्जियों के साथ चिकन ब्रेस्ट कैसे पकाएं?

सामग्री:

• बड़ा टमाटर;
• चिकन स्तन - 0.8 किलो;
• मसाले;
• बैंगन;
• मोत्ज़ारेला - 150 ग्राम;
• तुलसी की टहनी - 2-3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. बैंगन को आधा लंबाई में काटें, फिर पतले स्लाइस, नमक में।
2. मांस को छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, प्रत्येक तरफ 3 मिनट के लिए अनुभवी और तला हुआ होना चाहिए।
3. टमाटर को छोटे-छोटे स्लाइस में काट लें, पनीर को पतले स्लाइस में काट लें।
4. ओवन को 220 डिग्री तक गरम करें।
5. बैंगन को पानी के नीचे धो लें, अतिरिक्त तरल निकलने दें और एक पैन में तलें। तैयार सब्जी का आधा हिस्सा बेकिंग डिश में डालें, ब्रेस्ट को ऊपर रखें, फिर चिकन को बाकी नीले वाले टमाटर से ढक दें।
6. पकवान को कद्दूकस किया हुआ पनीर, कटी हुई तुलसी के साथ छिड़कें और ओवन में 10 मिनट तक बेक करें।

चिकन ब्रेस्ट को पकाने का एक और विकल्प नीचे दिया गया है। सब्जियों के साथ मांस बहुत सुगंधित, नरम, रसदार होता है, इसलिए एक बच्चा भी इसे मजे से खाएगा। सबसे अच्छा उपाय यह है कि फ्रोजन चिकन के बजाय खाना पकाने के लिए ताजा, ठंडा उत्पाद लें। यदि, हालांकि, आपको अभी भी पट्टिका को डीफ्रॉस्ट करना है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में करना बेहतर है, न कि कमरे के तापमान पर।

सामग्री:

• आलू - 5 पीसी ।;
• स्तन - 2 पीसी ।;
• लहसुन लौंग - 3 पीसी ।;
• गाजर, ब्रोकोली, फूलगोभी के साथ जमी हुई सब्जियों का मिश्रण - 0.4 किलो;
• खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच ।;
• मसाले

खाना पकाने की विधि:

1. मांस को 2 भागों में काटा जाना चाहिए, आलू को छीलकर पतले निकल में काट लेना चाहिए।
2. सॉस तैयार करने के लिए, कुचल लहसुन और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं।
3. पन्नी को आयतों में काटें, चमकदार पक्ष को ऊपर रखें। उस पर मुट्ठी भर सब्जी का मिश्रण, आलू, पट्टिका का एक टुकड़ा, चटनी के साथ डालें।
4. प्रत्येक परोसने को लपेटें ताकि पन्नी बरकरार रहे और फटे नहीं।
5. डिश को एक घंटे के लिए 200 डिग्री पर बेक करें।

यहां तक ​​कि अनुभवी रसोइया भी कभी-कभी चिकन को ज्यादा सुखाकर खराब कर देते हैं, इसलिए ऐसे मांस को पकाने के रहस्यों के बारे में जानना जरूरी है। चिकन ब्रेस्ट को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाएं:

• यदि आप पट्टिका को नहीं हराते हैं, तो यह अधिक रसदार निकलेगा;
• एक आस्तीन या पन्नी में मांस सेंकना बेहतर है, तलना - ब्रेडेड;
• स्वादिष्ट चिकन पकाने के लिए, पानी में तेज पत्ता डालें, और मांस को जूसी बनाने के लिए पके हुए उत्पाद को शोरबा में अधिक समय तक रखें;
• मसाले स्वाद पर जोर देने में मदद करेंगे - हल्दी, पेपरिका, तुलसी, इतालवी जड़ी बूटी;
• एक नरम, रसदार फ़िललेट पकाने के लिए, इसे सबसे पहले कम से कम 15 मिनट के लिए मैरिनेड में रखना चाहिए।

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यदि आपके फ्रिज में चिकन ब्रेस्ट है, तो हमारे व्यंजनों का चयन देखें। आप सीखेंगे कि चिकन ब्रेस्ट से दूसरी बार क्या पकाना है और रात के खाने या दोपहर के भोजन में परिवार को स्वादिष्ट खिलाना है। उपलब्ध उत्पादों से सरल और त्वरित चिकन व्यंजन हमेशा के लिए आपकी पाक नोटबुक में "व्यवस्थित" रहेंगे।

आप चिकन के मांस को ओवन और पैन दोनों में पका सकते हैं। हमने ऐसे व्यंजनों का चयन किया है जो चिकन व्यंजन तैयार करने में आपकी मदद करेंगे ताकि यह रसदार और कोमल हो। तो चलो शुरू करते है!

टमाटर और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट चॉप्स

मीट चॉप्स एक अतुलनीय, प्रिय स्वाद वाला एक लोकप्रिय व्यंजन है। चॉप्स एक बेहतरीन, संतोषजनक, मुंह में पानी लाने वाला व्यंजन है, और जब सही तरीके से पकाया जाता है, तो वे बहुत कोमल, मुलायम और रसदार भी होते हैं। इसीलिए मीट चॉप्स को उत्सव की मेज के मुख्य व्यंजन के लिए एक आदर्श विकल्प माना जा सकता है।

उन्हें लगभग किसी भी मांस से तैयार किया जा सकता है और सभी प्रकार की सामग्री (अक्सर पनीर, मशरूम, टमाटर, प्याज) जोड़कर विविध किया जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने वाले चॉप्स खाना पकाने में बहुत सुविधाजनक होते हैं। यह चिकन से है कि पकवान सबसे नरम और सबसे कोमल हो जाता है, और इसकी तैयारी जल्दी होती है, मांस को पूर्व-भिगोने के बिना।

टमाटर और पनीर के साथ चिकन ब्रेस्ट चॉप्स निम्नलिखित उत्पादों के सेट से तैयार किए जाते हैं:

• चिकन स्तन - 2 किलो;
• 2 प्याज;
• 3 कला। मेयोनेज़ के चम्मच;
• 4 टमाटर;
• 200 ग्राम हार्ड पनीर;
• नमक, काली मिर्च, मांस के लिए मसाला;
• ताजा सुगंधित जड़ी बूटी।

ओवन में पनीर और टमाटर के साथ चिकन चॉप्स पकाना - एक फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी:

चिकन स्तनों को काटें: मांस को खाल और हड्डियों से हटा दें, छोटे भागों में काट लें। स्तनों को तंतुओं में काटें - इस तरह मांस को पीटना आसान होता है, और परिणाम नरम होता है। बड़े टुकड़ों को एक बार में काटने का प्रयास करने की आवश्यकता नहीं है - छोटे स्लाइस से भी सही आकार के मांस का एक पूर्ण टुकड़ा बनाना आसान है।

छेद के गठन से बचने के लिए, प्रत्येक टुकड़े को हथौड़े से सावधानीपूर्वक हराएं।

टुकड़ों को दोनों तरफ से नमक, काली मिर्च के साथ पीस लें, अगर वांछित - मसालों के साथ। आप थोड़ी देर के लिए भिगोने के लिए छोड़ सकते हैं, लेकिन आप तुरंत खाना बनाना जारी रख सकते हैं।

सब्जियां काटें: प्याज - पतले आधे छल्ले या चौथाई छल्ले, टमाटर - हलके। ग्रेटर के बड़े हिस्से का उपयोग करके पनीर को कद्दूकस कर लें।

एक बेकिंग शीट तैयार करें: पन्नी के साथ लाइन, तेल से चिकना करें। पहले से गरम करने के लिए ओवन चालू करें।

मांस के टूटे हुए टुकड़ों को पन्नी पर रखें। प्रत्येक टुकड़ा आपके हाथ के आकार के बारे में होना चाहिए। यदि टुकड़े छोटे निकले, तो कई छोटे से एक बड़ा बनाया जा सकता है। मुख्य बात यह है कि सभी टुकड़े आकार में लगभग समान हैं।

सबसे पहले प्रत्येक टुकड़े पर एक प्याज रखें।

मेयोनेज़ के साथ हल्के से ब्रश करें।

ऊपर से टमाटर की व्यवस्था करें।

यह सब्जियों के साथ पनीर की टोपी के साथ मांस को कवर करने के लिए बनी हुई है।

बेकिंग के लिए तैयार चॉप्स के ऊपर, पन्नी के साथ कवर करें। ऐसा करने की सलाह दी जाती है ताकि मांस रस शुरू हो जाए और अपने रस में थोड़ा सा स्टू हो जाए। नतीजतन, यह रसदार और नरम हो जाएगा।

इस समय तक पहले से गरम ओवन में चॉप के साथ एक बेकिंग शीट भेजें।

15 मिनिट बाद, अर्द्ध-तैयार डिश को निकाल कर ऊपर से फॉयल निकाल कर खोल दीजिये. ओवन में वापस भेजें। पन्नी खोलने के बाद, अतिरिक्त नमी चली जाएगी, और मांस सेंकना शुरू हो जाएगा, न कि स्टू।

15 मिनट प्रतीक्षा करें। पके हुए चॉप्स को सर्विंग डिश में रखें। जोड़ा गया ताजा जड़ी बूटी उन्हें एक सुंदर रूप और ताजगी देगी।

इस तरह के मांस की विनम्रता के लिए लगभग कोई भी साइड डिश उपयुक्त है। अब आप अपना भोजन शुरू कर सकते हैं और स्वादिष्ट, अतुलनीय रूप से सुगंधित और सुखद रूप से अपने मुंह में पिघलने वाले चिकन चॉप्स का आनंद ओवन में पकाए गए स्वादिष्ट पनीर क्रस्ट के साथ ले सकते हैं।

लहसुन और अरुगुला सलाद के साथ एक पैन में चिकन ब्रेस्ट को बैटर में डालें

हमेशा की तरह, आप एक प्लेट पर स्वादिष्ट और स्वस्थ सब कुछ इकट्ठा करना चाहते हैं, और यह सलाद कोई अपवाद नहीं था। अरुगुला सलाद के साथ टमाटर, परमेसन, चिकन ब्रेस्ट - लंच या डिनर के लिए एक बढ़िया उपाय।

अरुगुला भूमध्यसागरीय व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है, इटालियंस इसे सलाद और पिज्जा में इस्तेमाल करते हैं। इसका उपयोग मछली, मांस, समुद्री भोजन और विभिन्न प्रकार के सलाद के संयोजन में एक स्वतंत्र साइड डिश के रूप में किया जा सकता है। यह जड़ी बूटी मेरे सलाद और मेरी मेज पर लंबे समय से और मजबूती से बस गई है। मसालेदार, सरसों के स्वाद के साथ मांस और सॉस के साथ बहुत अच्छा लगता है।

2 सर्विंग्स के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 300 ग्राम चिकन पट्टिका;
• 8-10 पीसी। चैरी टमाटर;
• अरुगुला का एक गुच्छा;
• 3 कला। एल जतुन तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल बाल्समिक सॉस;
• लहसुन की 1 लौंग;
• नमक, काली मिर्च;
• चीनी;
• कसा हुआ परमेसन पनीर, चेडर।

एक पैन में चिकन ब्रेस्ट को बैटर में स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं ताकि यह रसदार और कोमल हो:

चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काट लें और आटे में रोल करें, 2 बड़े चम्मच के साथ भूनें। जैतून का तेल के चम्मच। पैन, नमक और काली मिर्च से निकालें। किसी गर्म स्थान पर रख दें।

तलने से कटा हुआ लहसुन वसा के साथ मिलाएं, 2 बड़े चम्मच डालें। एल पानी, बाल्समिक सिरका, 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच जैतून का तेल, चीनी और काली मिर्च।

एक प्लेट पर अरुगुला के पत्ते, गर्म मांस के स्ट्रिप्स डालें और सॉस के ऊपर डालें। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें और तुरंत परोसें। अपने भोजन का आनंद लें!

आधुनिक रसोई के लिए सही विकल्प !!

वर्षों से सिद्ध और लाखों गृहिणियों द्वारा पसंद किया गया, सब्जी कटर मॉडल का आधुनिक संस्करण: अब इसमें उन्नत नवाचारों और उच्च तकनीक सामग्री के लिए अधिकतम संभावनाएं हैं। बोर्स्ट, स्टू, हॉजपॉज, सलाद - यह सब आप तुरंत काट सकते हैं!

ओवन में पनीर के साथ कटा हुआ चिकन स्तन कटलेट पकाने की विधि

चिकन कटलेट पकाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। वे सभी बहुत स्वादिष्ट हैं और ध्यान देने योग्य हैं। आज हम आपको ओवन में पकाए गए पनीर के साथ चिकन कटलेट बनाने की विधि प्रदान करते हैं। यह स्वादिष्ट हार्दिक व्यंजन एक शांत पारिवारिक रात्रिभोज के लिए एकदम सही है। चावल या आलू के साथ परोसें। और उन्हें कैसे पकाना है, पढ़ें।

आवश्यक उत्पाद:

• चिकन स्तन - 450 ग्राम;
• पनीर (कठोर या संसाधित) - 150 ग्राम;
• सफेद रोटी का एक पाव - 150 ग्राम;
• दूध - 100 मिलीलीटर;
• प्याज - 1 छोटा सिर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• मांस के लिए नमक और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• बेकिंग के लिए: मक्खन - 100 ग्राम।

पनीर के साथ चिकन कटलेट पकाना:

इससे पहले कि आप चिकन कटलेट पकाना शुरू करें, सफेद ब्रेड को गर्म दूध के साथ डालें। मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें। कटी हुई सामग्री को ब्लेंडर में पीस लें।

कीमा बनाया हुआ चिकन ब्रेस्ट में दूध में भीगी हुई ब्रेड डालें, नमक डालें, मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
कटलेट बनाते हुए, हम प्रत्येक के बीच में पनीर को मध्यम कद्दूकस पर रखते हैं।

चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग डिश को लाइन करें और मक्खन के स्लाइस बिछाएं। ऊपर से चिकन कटलेट डालें और 160 सी पर प्रीहीटेड ओवन में भेजें।

20 मिनट के बाद पलट दें और 20 मिनट और पकाएं। हो गया, निविदा चिकन ब्रेस्ट कटलेट रात के खाने के लिए मेज पर परोसे जा सकते हैं।

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन

शुरू करने के लिए, आइए परिभाषित करें कि इस शब्द के तहत क्या छिपा है, स्पष्ट रूप से रूसी मूल का नहीं। फ्रेंच में "जूलियन" का अर्थ है गर्मी, जुलाई। और फ्रांसीसी व्यंजनों में भी वे युवा सब्जियों से तैयार किए गए सभी व्यंजनों को कहते हैं, छोटे स्ट्रिप्स में, यहां तक ​​​​कि सूप और सॉस में भी।

रूसी व्यंजनों में, "जूलियन" को एक गर्म रेस्तरां स्नैक के रूप में जाना जाता है। और यह किससे बनाया जाता है? यह एक या अधिक बुनियादी उत्पादों से तैयार किया जाता है, जो अच्छी तरह से हो सकता है: मांस, समुद्री भोजन, मशरूम, मुर्गी पालन, मछली या सब्जियां, सॉस, अक्सर "बेशमेल" और पनीर। और अगर, रेस्तरां में, विशेष व्यंजन - मिट्टी के बर्तन या कोकोटे निर्माताओं में "जूलियन" पकाने और परोसने का रिवाज है, तो घर पर हम इस आश्चर्यजनक स्वादिष्ट व्यंजन को बिना किसी फ्राइंग पैन या बेकिंग में, भागों में विभाजित किए बिना आसानी से पका सकते हैं। व्यंजन।

और, बेशमेल सॉस, हालांकि निस्संदेह फ्रांसीसी मूल का है, लेकिन इसकी तैयारी हम सभी से परिचित है। यह आटे की मदद से मलाई या दूध को गाढ़ा करने पर आधारित होता है।

यह पता लगाने के बाद कि जूलियन खाना पकाने में कुछ भी जटिल नहीं है, हम अपने प्रियजनों को इस व्यंजन से खुश कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, रात के खाने के लिए। या, यदि आप इसे पकाते हैं, जिसे भविष्य में उपयोग के लिए कहा जाता है, और फ्रीज (बेशक, सभी नियमों के अनुसार), तो दिन के किसी भी समय। आइए चिकन ब्रेस्ट और शैंपेन के स्वादिष्ट जुलिएन बनाना शुरू करें।

चिकन और मशरूम के साथ जुलिएन के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• शैंपेन - चिड़ियाघर जी;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच;
• वनस्पति तेल।

खाना पकाने की विधि:

सबसे पहले चिकन ब्रेस्ट (या चिकन के दूसरे हिस्से) को उबाल लें। ठंडा करके छोटे टुकड़ों में काट लें। प्याज के दो सिर छीलें और क्यूब्स में काट लें। मशरूम को ठंडे पानी से धोकर छील लें और काट लें। हम पनीर को मोटे कद्दूकस पर रगड़ते हैं। सभी सामग्री तैयार है।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और प्याज को हल्का सुनहरा भूरा होने तक भूनें। फिर इसमें मशरूम डालें। नमक और काली मिर्च, भूनें, कभी-कभी लगभग 15 मिनट तक भूनें, जब तक कि मशरूम से नमी वाष्पित न हो जाए। उसके बाद ही चिकन मीट डालें और 5-7 मिनट तक उबालें।

इस बीच, चलो सफेद सॉस (बेशमेल) तैयार करते हैं। क्रीम को पैन में डालें, उबाल आने दें। अलग से, थोड़ी मात्रा में तरल में, आटे को पतला करें, इसे रगड़ें ताकि कोई गांठ न बचे। क्रीम के साथ पैन में, हलचल, डालो। गाढ़ा होने तक पकाएं, नमक और थोड़ी सी काली मिर्च डालें।

घरेलू खाना पकाने में, नुस्खा के सख्त पालन की आवश्यकता नहीं होती है, इसलिए क्रीम को दूध के साथ बदलना संभव है, या कहें, खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, आवश्यक मात्रा में पानी जोड़ना। मसालों के साथ भी, आप प्रयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, तीखापन के लिए लहसुन की एक और लौंग डालकर। खैर, यह स्वाद या मूड की बात है।

तैयार सॉस को मशरूम के साथ चिकन में डालें, मिलाएँ। कुछ मिनट के लिए स्टू और कोकोटे मेकर में डाल दें, और यदि नहीं हैं, तो किसी भी सुविधाजनक बेकिंग डिश में। पनीर के साथ छिड़कें और ओवन में डाल दें, 200 डिग्री पर प्रीहीट करें।

चिकन और मशरूम के साथ जूलिएन को तब तक बेक करें जब तक कि पनीर पिघल न जाए और एक स्वादिष्ट सुनहरा क्रस्ट न बन जाए।

रूसी शैली में एक अद्भुत फ्रांसीसी व्यंजन, जिसे घर की रसोई में प्यार से पकाया जाता है, आपको और आपके मेहमानों को इसके अद्भुत स्वाद से प्रसन्न करेगा।

एक पैन में खट्टा क्रीम सॉस में चिकन स्तन

हार्दिक पकवान और स्वादिष्ट - खट्टा क्रीम सॉस में ओवन में चिकन स्तन। विभिन्न साइड डिश के साथ परोसा जा सकता है। चिकन ब्रेस्ट का उपयोग करने वाले विभिन्न व्यंजनों की एक बड़ी संख्या है। यह जल्दी पक जाता है, चिकना नहीं होता और सभी को पसंद आता है।

यह बच्चों और वयस्कों दोनों द्वारा पसंद किया जाता है। इसे हर कोई पका सकता है, यह सब कल्पना पर निर्भर करता है। कोई पैन में भूनता है और यह गोलश निकलता है, जबकि कोई ओवन में सेंकना पसंद करता है। चिकन ब्रेस्ट धमाकेदार और सब्जियों के साथ जाता है। यहां सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक पर विचार किया जाएगा - एक पैन में चिकन स्तन, खट्टा क्रीम सॉस में दम किया हुआ।

चिकन पट्टिका आवश्यक विटामिन और खनिजों में समृद्ध है। इसके अलावा, यह बहुत नरम और कोमल है। थोड़ा सूखा। इसलिए, सॉस को ठीक से तैयार करना अनिवार्य है, जो स्तन को नमी से संतृप्त करेगा, और यह बहुत रसदार निकलेगा।

स्तन एक आहार उत्पाद है, जो सभी लोगों के लिए उपयुक्त है। आप छुट्टी और रोजमर्रा की जिंदगी दोनों में खाना बना सकते हैं। इस उत्पाद के लिए ज्यादा जरूरत नहीं है।

खाना पकाने के लिए हमें चाहिए:

• चिकन स्तन - लगभग 1 किलो;
• प्याज 3-4 मध्यम प्याज;
• लहसुन की 2-3 छोटी लौंग;
• 250 ग्राम गैर-वसा खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम वसा रहित मेयोनेज़;
• किसी भी हार्ड पनीर के 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले स्वाद के लिए।

क्रीम सॉस के साथ चिकन पकाना:

प्याज को छीलिये और बहुत बारीक नहीं काटिये। इसे वनस्पति तेल के साथ एक पैन में भूनें। चिकन के टुकड़े डालें और पकने तक भूनें।

सॉस के लिए, मेयोनेज़ और मसालों के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएँ।
चिकन ब्रेस्ट के टुकड़ों को तैयार खट्टा क्रीम सॉस के साथ डालें और लगभग 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर ढककर उबाल लें।

मध्यम कद्दूकस पर तीन पनीर। हम लहसुन को साफ करते हैं और बहुत बारीक काटते हैं या लहसुन बनाने वाली मशीन से गुजारते हैं।
चिकन में पनीर और लहसुन डालें और कुछ और मिनट तक उबालें।

एक पैन में उबले हुए चावल से चिकन ब्रेस्ट के साथ पिलाफ

पकवान बहुत प्राचीन है, पकवान की उत्पत्ति शायद ही मज़बूती से स्थापित की जा सकती है। पिलाफ की बहुत सारी किस्में हैं। और हर कोई इसे अपने तरीके से तैयार करता है। हम आपको इस डिश का सबसे तेज वर्जन बताएंगे।

सामग्री:

• उबले हुए लंबे दाने वाले चावल - 500 ग्राम;
• चिकन स्तन - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• लहसुन - 5 लौंग।

चिकन स्तन के साथ पिलाफ को जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए:

चिकन ब्रेस्ट को टुकड़ों में काट लें। प्याज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। हम गाजर को वर्गों में काटते हैं, इसे कद्दूकस करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि गाजर पर्याप्त रसदार नहीं होगी। लहसुन को छीलकर सिर के आकार के आधार पर 2-3 भागों में काट लें।

एक कड़ाही या गहरे फ्राइंग पैन में सूरजमुखी तेल डालें, नीचे से लगभग 2 सेमी। चिकन ब्रेस्ट को गोल्डन ब्राउन होने तक फ्राई करें। इस प्रक्रिया में, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च। जब चिकन ब्रेस्ट ब्राउन हो जाए तो उसमें प्याज डालें। दो मिनिट बाद इसमें गाजर डाल दीजिए.

सभी अवयवों को तेल से संतृप्त किया जाना चाहिए, यदि आवश्यक हो, तो तेल जोड़ें।

जब गाजर को हल्का फ्राई किया जाता है, तो हम चावल के साथ सब कुछ ऊपर से सो जाते हैं, लेकिन किसी भी स्थिति में नहीं मिलाते हैं। हम स्तर।

सभी चीजों पर तुरंत ध्यान से उबलते पानी डालें ताकि पानी चावल से 2 सेमी ऊपर हो जाए। ढक्कन से ढककर मध्यम आँच पर 10 मिनट के लिए रख दें। लगभग 10 मिनट के बाद, हम चावल में जाने के लिए पानी की तलाश करते हैं और लहसुन को प्याज़ में एक सर्कल में चिपका देते हैं। हम पंचर बनाते हैं ताकि भाप निकल जाए। मिश्रण करने की आवश्यकता नहीं है!

हम लगभग 10 मिनट और उबालते हैं और एक पैन में चिकन के साथ एक त्वरित पुलाव तैयार है! पैन की सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और आप खाना शुरू कर सकते हैं। अपने भोजन का आनंद लें!

वीडियो: स्वादिष्ट और आहार चिकन स्तन क्या पकाना है - 5 उपयोगी व्यंजन