शराब के लिए बेरी टिंचर सबसे अच्छी रेसिपी हैं। घर पर अल्कोहल टिंचर कैसे बनाएं? मूल नुस्खा मीठा

शराब, वोदका और चांदनी पर कॉफी टिंचर

यदि वांछित है, तो इसकी तैयारी के तीसरे चरण में चीनी को पेय में जोड़ा जा सकता है, हालांकि, यह स्वाद के लिए शराब की तरह स्वाद लेगा। खाना पकाने के निर्देश: कॉफी काढ़ा, ठंडा और... अगला →

आज, चांदनी कई लोगों के लिए न केवल उच्च-गुणवत्ता और सस्ती शराब का स्रोत है, बल्कि एक शौक, एक आउटलेट भी है। पसंदीदा व्यवसाय, जिसे करने से आप समस्याओं और कठिन जीवन स्थितियों को भूल सकते हैं। इस पेय को पीने वालों में से कई "साफ" नहीं पीते हैं, टिंचर और लिकर के निर्माण को प्राथमिकता देते हैं। मैं भी इन्हीं लोगों का हूं, टिंचर बनाना 6 साल से अधिक समय से मेरा शौक रहा है। हम सबसे विविध व्यंजनों को इकट्ठा करते हैं जिन्हें पूरे परिवार के साथ घर पर तैयार किया जा सकता है: हम लिखते हैं, कोशिश करते हैं, प्रयोग करते हैं। सबसे अच्छे पेय जो हमें मिले हैं, उन्हें इस ब्लॉग पर जारी किया गया है, क्योंकि उन्हें शेल्फ पर छिपाना अच्छा नहीं है, घर पर शराब बनाने वाले हर प्रेमी को अद्भुत पेय का आनंद लेने दें, जिसकी रेसिपी आपको इस लेख में मिलेगी। .

परिचय के रूप में, यह निम्नलिखित कहने योग्य है: घर पर इस तरह के पेय बनाना कोई त्वरित बात नहीं है, अक्सर आपको छह महीने तक इंतजार करना पड़ता है, और कभी-कभी इससे भी अधिक। मेरे तहखाने में 2010 और उससे पहले के कंटेनर हैं, कभी-कभी उन्हें खोलना भी अफ़सोस की बात है, क्योंकि हर साल पेय केवल बेहतर, स्वादिष्ट, समृद्ध होता है। यह सब इस तथ्य के लिए कहा जाता है कि आपको त्वरित परिणाम का पीछा नहीं करना चाहिए, उच्च गुणवत्ता वाले उत्पाद महीनों के जलसेक का फल हैं। हालांकि, त्वरित टिंचर के प्रेमियों के लिए - इस लेख में हम ऐसे विकल्पों पर विचार करेंगे, शायद कोई उन्हें वर्षों से अधिक पसंद करेगा, यह स्वाद और व्यक्तिगत पसंद का मामला है।

चांदनी जलसेक की विशेषताएं

किले

चांदनी के आधार पर, दो प्रकार के टिंचर बनाए जाते हैं: लिकर और टिंचर स्वयं। लिकर के विपरीत, बाद वाले उतने मीठे और ज्यादा मजबूत नहीं होते हैं। उनमें अल्कोहल की मात्रा 45% और अधिक होती है, इसलिए, वोदका की तुलना में घर पर बने मजबूत अल्कोहल के साथ टिंचर बेहतर प्राप्त होते हैं, जिसमें अल्कोहल की मात्रा कम होती है।

टिंचर तैयार करने का मूल नियम चन्द्रमा की उच्च गुणवत्ता है। इसे अच्छी तरह से फ़िल्टर किया जाना चाहिए और अधिमानतः डबल डिस्टिल्ड होना चाहिए ताकि अप्रिय अशुद्धियाँ और गंध तैयार उत्पाद का स्वाद खराब न करें।

एक अच्छे विकल्प के रूप में: हम मैश के लिए कच्चे माल का चयन करते हैं, जो जलसेक के अनुरूप होगा। हमने पहले आसवन की चांदनी प्राप्त की, इसे एक आसवन स्तंभ के माध्यम से आसवित किया।

शुगर लेवल

चीनी की मात्रा के अनुसार टिंचर तीन प्रकार के होते हैं।

1. कसैला। वे जड़ी-बूटियों या मसालों से तैयार किए जाते हैं, जैसे कि सेंट जॉन पौधा, गैलंगल, अजवायन, अदरक, और इसी तरह। इन पेय पदार्थों में शर्करा का स्तर 2% से अधिक नहीं होता है और केवल तभी जब यह उपयोग किए गए उत्पादों में निहित हो।
2. अर्ध-मीठा (सशर्त मीठा)। ये जामुन पर जलसेक होते हैं, अक्सर जड़ी-बूटियों के अतिरिक्त के साथ। उनमें चीनी की मात्रा इस बात से संबंधित है कि जामुन कितने मीठे हैं। लेकिन आमतौर पर इसका स्तर 5-6% से अधिक नहीं होता है।
3. मीठा। इस प्रकार में विभिन्न प्रकार के टिंचर शामिल हैं, जिसमें चीनी मिलाया जाता है। उनमें इसका स्तर 18-20% है

बहुत मीठा, लिकर के समान, ये पेय आमतौर पर नहीं बनाए जाते हैं। हालांकि यहां बहुत कुछ स्वाद पर निर्भर करता है, लेकिन अत्यधिक मीठा मजबूत शराब भारी और कपटी है।

जामुन से टिंचर तैयार करने के सामान्य सिद्धांत

यदि मूल उत्पाद न केवल अच्छी तरह से साफ किया गया है, बल्कि मजबूत भी है, तो घर पर चांदनी पर टिंचर उच्च गुणवत्ता वाला होगा।

• एक हर्बल ड्रिंक के लिए इसकी ताकत 50% होनी चाहिए। यदि किला 60% से अधिक है, तो पानी जोड़ने की सिफारिश की जाती है।
• यदि जामुन का उपयोग किया जाता है, तो अल्कोहल की मात्रा अधिक होनी चाहिए, अधिमानतः 70%। क्योंकि जामुन निश्चित रूप से रस देंगे, जो तैयार उत्पाद को पतला करेगा और इसकी ताकत कम करेगा।
• जमे हुए जामुन से बेरी टिंचर तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि वे अधिक रस छोड़ते हैं, जिसमें बेहतर स्वाद के लिए आवश्यक पदार्थ होते हैं।
• एक सुखद, थोड़ा कारमेल स्वाद वाला पेय प्राप्त करने के लिए, कुछ जामुनों की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, ओवन में बेक किया हुआ।
• आपको चांदनी पर एक गर्म और, अधिमानतः, अंधेरी जगह पर जोर देने की आवश्यकता है। रोशनी में इसका स्वाद बदल जाएगा और गर्मी में यह तेजी से इस्तेमाल के लिए तैयार हो जाएगा।
• खाना पकाने का समय लंबा होना चाहिए, कम से कम 2 महीने, और अधिमानतः 3-4।
• जलसेक की प्रक्रिया में, आपको ढक्कन नहीं खोलना चाहिए, कोशिश करनी चाहिए, आदि। क्योंकि इससे चन्द्रमा का ऑक्सीकरण हो सकता है, और स्वाद बिगड़ जाएगा।

इसलिए, एक स्वादिष्ट और उच्च गुणवत्ता वाला पेय तैयार करने के लिए, आपको न केवल सटीकता, बल्कि धैर्य की भी आवश्यकता है।

टिंचर रेसिपी

"क्लुकोव्का"

घर पर - सबसे प्रसिद्ध में से एक। और न केवल इसलिए कि यह बेरी अल्कोहल युक्त पेय बनाने के लिए बहुत उपयुक्त है, बल्कि इसलिए भी कि इसमें बहुत सारे विटामिन होते हैं, और जलसेक न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि स्वस्थ भी होता है।

"Klyukovka" तैयार करने की प्रक्रिया सरल है।

• तीन लीटर जार में (जमे हुए या ताजा उठाया)।
• 100 ग्राम चीनी डालें। जो लोग इसे मीठा पसंद करते हैं वे इसकी मात्रा बढ़ा सकते हैं।
• ऊपर से चांदनी डालें और तीन महीने के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
• एक कोलंडर के माध्यम से मिश्रण को निकालें, और चीज़क्लोथ के माध्यम से तनाव दें।

ब्लैककरंट टिंचर

क्रैनबेरी की तुलना में सुगंधित जल्दी पकाया जाता है, लेकिन इसे कम से कम एक अर्धशतक के लिए भी रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, यह याद रखने योग्य है कि यह जितना अधिक समय तक संक्रमित होगा, स्वाद उतना ही बेहतर और उज्जवल होगा।

एक लीटर चांदनी के लिए 1 किलो ताजे काले करंट और 150 ग्राम की आवश्यकता होगी। सहारा।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. जामुन को छाँटें, धो लें और एक जार में डाल दें।
2. चीनी डालें और अच्छी तरह हिलाएँ और ब्लैककरंट के साथ मिलाएँ।
3. जामुन के साथ एक कंटेनर में चांदनी डालें और जलसेक को हटा दें।
4. दो सप्ताह के बाद, टिंचर को छान लें और छान लें।

नींबू टिंचर (प्रारंभिक)

टिंचर न केवल ठंडा, बल्कि गर्मी उपचार द्वारा भी तैयार किया जा सकता है। जामुन के साथ मजबूत शराब को गर्म करने से सुगंध और स्वाद के साथ इसकी संतृप्ति की प्रक्रिया में काफी तेजी आती है और जलसेक का समय कम हो जाता है।

इनमें से एक "शुरुआती" टिंचर नींबू है। यह किया जा सकता है अगर मेहमानों के आने की उम्मीद है, लेकिन कोई तैयार शराब नहीं है।

उत्पाद:

• एक लीटर चांदनी, कम से कम 60% की ताकत के साथ;
• आधा नींबू;
• 70 ग्राम चीनी
• 4 लौंग;

इस पेय को एक तंग-ढाले ढक्कन के साथ सॉस पैन में तैयार किया जाना चाहिए ताकि हल्की और वाष्पशील शराब वाष्पित न हो और अंतिम उत्पाद की ताकत कम न हो।

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. ज़ेस्ट के साथ नींबू को आधा छल्ले में काट लें।
2. एक सॉस पैन में डालें, चीनी, लौंग डालें और चांदनी डालें।
3. फिर मिश्रण को गर्म किया जाना चाहिए, लेकिन उबाल नहीं, ताकि शराब वाष्पित न होने लगे। जब डिश के नीचे से पहले बुलबुले उठने लगे तो आग बंद कर दें।
4. एक तंग ढक्कन के साथ बंद करें और डालने के लिए छोड़ दें।
5. 12 घंटे के बाद, छान लें और बोतलबंद करने के बाद, कुछ और घंटों के लिए सर्द करें।

इसी तरह से आप क्रैनबेरी टिंचर बना सकते हैं।

चांदनी टिंचर बनाना एक आकर्षक और रचनात्मक प्रक्रिया है। जिसके दौरान आप न केवल उपयोग और रचनात्मकता का आनंद ले सकते हैं, बल्कि मेहमानों की समीक्षा भी कर सकते हैं।

स्रोत: samogonniyapparat.ru

मन पर मत लेना रसोई में प्रयोग, पेय बनाने के लिए सामग्री के साथ स्वतंत्र रूप से काम करना, जिसकी रचना आप भली-भांति जानते हैंऔर जिसे आप बिना किसी डर के मेहमानों के लिए ला सकते हैं?

तो आइए घर पर चांदनी टिंचर के लिए व्यंजनों का अध्ययन करें - और उनमें से बहुत सारे हैं, सचमुच स्वाद के लिए चुनते हैं। यहां कुछ लोकप्रिय विकल्प दिए गए हैं:

• चांदनी पर कीनू की टिंचर;
• लिंगोनबेरी टिंचर;
• चेरी ब्रांडी;
• इलायची या मेवे पर टिंचर।

घर पर सबसे अच्छी रेसिपी

चांदनी पर घर का बना टिंचर तैयार करने के लिए, हम विभिन्न उत्पादों का उपयोग करेंगे। सुविधा के लिए, आइए उन्हें समूहबद्ध करें, अलग ब्लॉक में विभाजित. व्यंजन हमारी प्रतीक्षा कर रहे हैं:

• सूखे मेवे से;
• जामुन पर;
• जड़ी बूटियों पर;
• चाय पर;
• ताजे फल और कुछ और पर। हम शुरू करें?

सूखे मेवों पर

सूखे खुबानी पर चांदनी की टिंचर सबसे सरल में से एक है। इसे वाइनमेकिंग के क्षेत्र में एक नौसिखिए विशेषज्ञ द्वारा भी तैयार किया जाएगा। हम लेते हैं:

• चांदनी (ताकत 40%, आप इसके बजाय वोदका का उपयोग कर सकते हैं) - लीटर;
• सूखे खुबानी (150 ग्राम)।

सूखे मेवे को धोने के बाद उसमें शराब भरकर 10 दिन के लिए किसी अंधेरी जगह पर रख दें। समय-समय पर हिलाएं। निर्दिष्ट अवधि के बाद, रूई के माध्यम से फ़िल्टर करें, एक अंधेरे बोतल में डालें, रेफ्रिजरेटर में डाल दें।

घर पर चांदनी की एक और मिलावट - मूल किशमिश और सूखे खुबानी का मिश्रण. हम 100 ग्राम किशमिश और सूखे खुबानी इकट्ठा करते हैं।

0.5 लीटर की मात्रा में वोदका या चांदनी के साथ बे सूखे मेवे, 14 दिनों के लिए अंधेरे में छोड़ दें। छानना, चखना। मीठा नहीं है? जोड़ा जा रहा है शहद - 3 बड़े चम्मच. टिंचर को और 4 दिनों तक खड़े रहने दें फिर आप इसे पी सकते हैं। क्या आपको लगता है कि सूखे खुबानी की कितनी सुखद सुगंध निकलती है?

तिथि टिंचर

• पत्थरों के साथ 0.5 किलो खजूर;
• 0.5 लीटर वोदका (शराब, चांदनी);
• 2 गिलास पानी।

हम सब कुछ मिलाते हैं। 2 सप्ताह सहन करें। चाशनी (एक किलोग्राम चीनी और आधा लीटर पानी से) डालें। सिर्फ़ इसे कुछ महीनों से अधिक समय तक न रखेंखजूर के गड्ढों में एक जहरीला पदार्थ होता है, जो शराब को ज्यादा देर तक रखने पर उसमें चला जाता है।

टिंचर उपयोगी है गुर्दे और मूत्राशय के रोगों में।

जामुन पर आसव

यदि आप उन्हें जामुन पर पकाते हैं तो चांदनी (या उच्च गुणवत्ता वाले वोदका) से डालना उत्कृष्ट होता है। आइए पहले वाइबर्नम टिंचर का प्रयास करें।

Viburnum

चांदनी पर वाइबर्नम की टिंचर के उपयोग की आवश्यकता होती है:

• वाइबर्नम (200 ग्राम);
• पाइन नट (20 टुकड़े);
• चुटकी भर सौंफ के दाने;
• चांदनी (0.7 एल);
• दानेदार चीनी का एक बड़ा चमचा।

चीनी को छोड़कर सब कुछ मिला लें। ऊपर से चीनी का मिश्रण डालें - संकेतित मात्रा का लगभग आधा। हम 2 सप्ताह जोर देते हैं। हम छानते हैं। हम बचे हुए हिस्से से चाशनी पकाते हैं और इसे अपने भविष्य के टिंचर में डालते हैं। इसे कुछ और हफ़्ते के लिए बैठने दें। इसलिए दावतों के लिए टिंचर तैयार करें.

अगर आपको रुचि हो तो उपचारात्मकचांदनी पर टिंचर, फिर उनमें से एक चांदनी पर वाइबर्नम टिंचर है, जिसे थोड़ा अलग तरीके से तैयार किया गया है। आवश्यक:

• वाइबर्नम बेरीज (ग्लास);
• शहद (ग्लास);
• चांदनी या शराब (कांच)।

हम उत्पादों को मिलाते हैं, 10 दिनों का आग्रह करते हैं। पेय को लाभ पहुंचाने के लिए, इसे दिन में दो बार, 2 बड़े चम्मच पिया जाता है। बीमारियों से दिलाएगा राहत :

• पेट;
• श्वसन अंग;
• हृदयवाहिनी।

रसभरी

चांदनी पर रास्पबेरी टिंचर: हम जामुन को 2/3 जार में डालते हैं और चांदनी को "गर्दन" में जोड़ते हैं। एक महीने के बाद, हम जलसेक को सूखा देते हैं, इसे बेरी द्रव्यमान से अलग करते हैं। हम छानते हैं। टिंचर का स्वाद अच्छा बनाने के लिए इसमें चीनी की चाशनी मिलाएं। ऐसा पेय:

• प्रतिरक्षा को मजबूत करता है।
• सर्दी से लड़ने में मदद करता है।

रसभरी के साथ आसव का आनंद लें और बीमार न हों!

क्रैनबेरी

और यहां क्रैनबेरी पर चांदनी टिंचर के लिए नुस्खा है। शराब के लिए क्रैनबेरी एक उत्कृष्ट उपाय है: यह "उत्तरी नींबू" विटामिन सी से भरपूर है।

हम चांदनी पर क्रैनबेरी टिंचर तैयार करते हैं:

• चांदनी (1 एल);
• क्रैनबेरी (200 ग्राम);
• पानी (150 मिली);
• चीनी (2 बड़े चम्मच)।

हम जामुन को कुचलते हैं। हम उन्हें चीनी के साथ छिड़कते हैं। क्रैनबेरी को रस देने के लिए तीन दिन का जलसेक आवश्यक है। अब शराब डालो। हम एक महीने से इंतजार कर रहे हैं। हर 3-4 दिनों में एक बार हम एक अंधेरे कैबिनेट में देखते हैं, जहां भविष्य में पेय "पकता है" और बोतल को हिलाएं।

अगला पड़ाव - छानने का काम. यदि हम जामुन को गूंधते नहीं हैं, लेकिन इसके बजाय प्रत्येक को सुई से छेदते हैं, तो छानने की प्रक्रिया जल्दी हो जाएगी - हम 1-2 बार धुंध की एक परत से गुजरेंगे।

लेकिन कुचले हुए जामुन पेय बादल बनाओ. इसलिए, आपको धुंध में लिपटे रूई की मोटी परत के माध्यम से इसे कई बार छानना होगा। क्या आप संभाल पाओगे? रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों के लिए टिंचर को "आराम" करने दें और आप इसका स्वाद ले सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी

आइए स्ट्रॉबेरी टिंचर का प्रयास करें। इस चांदनी शराब का नाम ही आपको जल्द से जल्द एक गिलास पीने का मन करता है। लेकिन पहले, एक लंबी खाना पकाने की प्रक्रिया। हम लेते हैं:

• चांदनी (लीटर);
• स्ट्रॉबेरी (300 ग्राम);
• दानेदार चीनी (100 ग्राम)।

बेरीज को चांदनी के साथ मिलाने के बाद, मिश्रण को 25 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर हटा दें। हम इसे हर तीन दिन में हिलाते हैं। 25 दिन बीत जाने के बाद चीनी की चाशनी डालें। एक और दिन आपको भविष्य के पेय को हर 4 घंटे में मिलाते हुए अंधेरे में रखना चाहिए। अब वह तैयार है। आगे भंडारण संभव 4 साल तक के लिए, केवल इसे पहले एक साफ कंटेनर में डालना चाहिए।

चेरी

चेरी एक बेरी है जो जून के अंत में स्टोर अलमारियों पर बहुतायत में दिखाई देती है। इस अवधि का उपयोग चेरी लिकर बनाने के लिए किया जा सकता है: आपको जमे हुए जामुन लेने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि बहुत सारे ताजे हैं।

सबसे पहले, एक शुगर-फ्री लिकर तैयार करते हैं और परिणाम का मूल्यांकन करते हैं। अगर यह तीखा लगता है, तो चीनी या शहद डालें। हम लेते हैं:

• काले कांच का एक साफ जार;
• जामुन;
• चांदनी

चेरी को जार में डालें ताकि वह दो-तिहाई जगह ले ले। अगला, वहां चांदनी डालें ताकि वह जामुन को ढँक दे और 1 सेमी ऊपर उठ जाए। जार को एक अंधेरी जगह पर रखने के बाद, हम डेढ़ महीने तक प्रतीक्षा करते हैं, समय-समय पर इसकी सामग्री को मिलाते रहते हैं।

हम छानते हैं। हम स्वाद लेते हैं। अगर आपको स्वाद पसंद नहीं है, तो इसे चीनी की चाशनी से नरम करें। इसे रेत और पानी से बनाया जाता है। मुख्य बात: सिरप चेरी लिकर की कुल मात्रा के एक तिहाई से अधिक नहीं होना चाहिए। अन्यथा, आपके पास टिंचर नहीं, बल्कि शराब होगी। हालांकि, अगर आपको मिठाई पसंद है, तो आप शराब बना सकते हैं।

समुद्री हिरन का सींग

सी बकथॉर्न टिंचर एक और मूल मादक पेय है। सी बकथॉर्न टिंचर मीठा और तीखा दोनों हो सकता है। समुद्री हिरन का सींग पर लिकर तैयार करने के लिए, हम लेते हैं:

• जामुन (2.5 किलो);
• चांदनी (लीटर);
• चीनी (2 किग्रा)।

जामुन और चीनी का हिस्सा मिलाएं। हम रस के बाहर खड़े होने के दिन की प्रतीक्षा कर रहे हैं। फिर अन्य सभी सामग्री और बची हुई रेत डालें। हम एक महीने जोर देते हैं। हम जरूर पास होंगे।

समुद्री हिरन का सींग से घर पर चांदनी पर टिंचर तैयार करने का दूसरा तरीका:

• जामुन (0.25 किलो);
• शहद (85 ग्राम);
• पानी (0.6 एल);
• चांदनी की बोतल।

टिंचर दिलकश होगा। इसे 18 दिनों के लिए डाला जाता है, जिसके बाद इसे छानकर पिया जाता है। लेकिन चांदनी पर समुद्री हिरन का सींग का टिंचर बहुत उपयोगी होता है: इसका उपयोग सर्दी, पुरानी टॉन्सिलिटिस (रिलैप्स की संख्या को कम करने के लिए), ब्रोंकाइटिस के पहले संकेत पर किया जाता है।

काउबेरी

वाइबर्नम, चेरी और समुद्री हिरन का सींग पर टिंचर के अलावा, पारखी लोगों ने लिंगोनबेरी पर टिंचर की बहुत सराहना की। वाइनमेकर की आवश्यकता होगी:

• ताजा क्रैनबेरी (500 ग्राम);
• वोदका या चांदनी (लीटर);
• दानेदार चीनी (4 बड़े चम्मच)।

सामग्री को मिलाने के बाद, भविष्य के पेय को एक अंधेरी जगह पर रखा जाना चाहिए। वाइनमेकर को ध्यान दें: जामुन को पहले मैश किया जाना चाहिए। तो पेय अधिक पोषक तत्वों को अवशोषित करेगा। लेकिन एक महीने के बाद, पारदर्शिता प्राप्त करने के लिए पेय को रूई और धुंध के माध्यम से कई बार छानना आवश्यक होगा।

यदि आप जामुन को मैश नहीं करने का निर्णय लेते हैं। फ़िल्टरिंग प्रक्रियाओं की संख्या कम होगी। लेकिन मिलावट में विटामिन - भी.

सभी जोड़तोड़ को पूरा करने के बाद, टिंचर को एक साफ कंटेनर में डालें और एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रख दें।

रोवाण

ठंड के दिनों में रोवन टिंचर अच्छा होता है। संतृप्त चमकीले रंग, मसालेदार स्वाद गर्म होता है और गर्म गर्मी की याद दिलाता है। हम एक किलोग्राम पहाड़ की राख लेते हैं और जामुन में मिलाते हैं:

• चांदनी (1.2 एल);
• चीनी (100 ग्राम)।

पहाड़ की राख से कड़वाहट को दूर करने के लिए, टिंचर तैयार करने से पहले जामुन को एक दिन के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है। तैयार? हम जामुन को एक कंटेनर में भरते हैं, चांदनी डालते हैं ताकि यह पूरी तरह से पहाड़ की राख को ढँक दे और जामुन की परत से थोड़ा ऊपर उठे - लगभग एक सेंटीमीटर। इसे 4 सप्ताह तक खड़े रहने दें। जलसेक को हटा दें और एक बार फिर उसी क्रम में पहाड़ की राख को चांदनी से भर दें।

जलसेक के एक सप्ताह के बाद, पहले और दूसरे जलसेक को मिलाएं। चीनी की चाशनी डालें और एक और महीने प्रतीक्षा करें। अब हम कह सकते हैं कि रोवन टिंचर तैयार है।

चोकबेरी पर अच्छा टिंचर। इसकी तैयारी के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• जामुन (1 किलो);
• चांदनी (1 एल);
• चीनी (500 ग्राम तक - स्वाद के लिए)।

जब आप चोकबेरी को अल्कोहल से भरते हैं, तो सुनिश्चित करें कि चांदनी जामुन को कम से कम 1-1.5 सेमी तक ढक दे। चोकबेरी टिंचर 2 महीने के लिए एक अंधेरी जगह में होना चाहिए। फिर इसे छानकर चखा जाता है।

नागफनी टिंचर हृदय रोगों से निपटने में मदद करता है, रक्तचाप को कम करता है। हम 100 ग्राम जामुन और 500 ग्राम वोदका (चांदनी) लेते हैं। हम 14 दिनों तक अंधेरे में रखते हैं, छानते हैं। हम गिलास में नहीं पीते हैं, लेकिन प्रति खुराक 20 बूँदें! केवल इस तरह से टिंचर अपने लाभकारी गुणों को प्रकट करेगा।

चाय पर जोर कैसे दें?

चाय की पत्तियों पर चांदनी टिंचर के लिए कुछ कम प्रसिद्ध व्यंजन हैं। चाय के लिए मूनशाइन टिंचर इस तरह तैयार किया जाता है। हम लेते हैं:

• 2 बड़े चम्मच सूखी चाय (काली);
• 500 मिलीलीटर चांदनी;
• दानेदार चीनी के दो बड़े चम्मच।

हम सब कुछ मिलाते हैं। हम एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में जोर देते हैं। हम छानते हैं। इसी तरह आप गुड़हल की चाय पर लिकर तैयार कर सकते हैं।

अनुभवी वाइनमेकर भी ग्रीन टी का इस्तेमाल करते हैं। 7-10 दिनों के लिए वे अंधेरे में मिश्रण का आग्रह करते हैं:

• हरी सूखी चाय (15 ग्राम);
• चीनी (100 ग्राम);
• चांदनी (5500 ग्राम)।

यह मूल निकला।

जड़ी बूटियों पर इसे कैसे करें?

पुदीना

अब एक सुगन्धित लिकर की कोशिश करते हैं - यह पुदीने की पत्ती को मिलाकर तैयार किया जाता है। मिंट मूनशाइन टिंचर रेसिपी:

• 15 पुदीने के पत्ते (सूखे या ताजे)
• 4 नीबू;
• चांदनी (बोतल);
• स्वाद के लिए चीनी)

हम फलों को साफ करते हैं ताकि उन पर छिलका न बचे, उन्हें पीस लें। पुदीना पीसकर उसमें शराब और चीनी मिलाएं।

स्वाद बढ़ाने के लिए, आप अतिरिक्त रूप से मिश्रण में निचोड़ सकते हैं एक नीबू का रस. अब हम सब कुछ कसकर ढक्कन के साथ कवर करते हैं और इसे 3 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रख देते हैं। चन्द्रमा पर अंतिम पुदीना टिंचर एक और 5 दिनों के लिए छानने के बाद खड़े रहने के बाद "पक जाएगा"। उपयोग करने से पहले इसे फिर से फ़िल्टर किया जाता है। मध्यम उपयोग के साथ, लिकर मदद करता है:

• दबाव को सामान्य करें;
• प्रतिरक्षा बढ़ाएँ;
• पित्त स्राव में सुधार।

टकसाल के अलावा, सहिजन, सेंट जॉन पौधा और बरबेरी जड़ी बूटियों और अन्य पौधों से उपयोग किया जाता है।

हॉर्सरैडिश

आइए देखें कि हम सहिजन से क्या कर सकते हैं।

सहिजन पर मूनशाइन टिंचर तैयार किया जा रहा है शहद के साथ. इससे इसमें उपयोगी पदार्थों और विटामिन की सांद्रता बढ़ जाती है।

हमने हॉर्सरैडिश के अच्छी तरह से धोए गए 10 सेंटीमीटर के टुकड़े को छोटे टुकड़ों में काट दिया। हम इसमें जोड़ते हैं:

• चांदनी (वोदका) - 0.5 एल;
• शहद (चम्मच);
• ताजा निचोड़ा हुआ नींबू का रस के दो बड़े चम्मच।

हम एक सप्ताह जोर देते हैं। हम दो बार गुजरते हैं।

सेंट जॉन का पौधा

सेंट जॉन पौधा के साथ एक दवा सूखे कच्चे माल और वोदका (चांदनी) से बनाई जाती है। चांदनी पर सेंट जॉन पौधा टिंचर कैसे तैयार करें:

• सेंट जॉन पौधा (90 ग्राम);
• मीठा तिपतिया घास (2 ग्राम);
• अजवायन (2 ग्राम);
• चन्द्रमा (लीटर)।

सेंट जॉन पौधा टिंचर दावतों के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन इसका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जा सकता है: सिस्टिटिस, सीधी पाइलोनफ्राइटिस, माइग्रेन। इसे पियो दिन में तीन बार, 50 बूँदें. आप टिंचर को पानी में घोलकर ग्रसनीशोथ और टॉन्सिलिटिस से भी कुल्ला कर सकते हैं।

दारुहल्दी

आप बरबेरी पर वोदका या चांदनी भी डाल सकते हैं। जामुन और पौधे की पत्तियां दोनों उपयोगी हैं, इसलिए उन्हें अपने लिकर में इस्तेमाल करें। आप यह कर सकते हैं: 2 सप्ताह के लिए प्रति 100 मिलीलीटर वोदका में 15 ग्राम पत्तियों का आग्रह करें। छान लें, 3 सप्ताह या एक महीने के लिए दिन में 3 बार 25 बूँदें पियें। यदि आप जामुन का उपयोग करते हैं, तो 20 ग्राम बरबेरी और 100 मिलीलीटर वोदका लें। बरबेरी के फायदे:

• दिल की लय को सामान्य करता है;
• पित्त के पृथक्करण को उत्तेजित करता है;
• रक्त के थक्के को बढ़ाता है।

जामुन की नवीनतम गुणवत्ता के साथ, आपको अधिक सावधान रहना चाहिए यदि आपकी उम्र 35 वर्ष से अधिक है: इस उम्र से, रक्त घनत्व वैसे भी बढ़ना शुरू हो जाता है, इसलिए कोशिश करें कि आप डॉक्टर की सलाह के बिना, अपने दम पर बैरबेरी टिंचर का उपयोग न करें।

मुसब्बर

घर में लगभग हर कोई खिड़की पर एलो उगाता है। आइए एलो का टिंचर बनाएं, जो रक्त वाहिकाओं को साफ करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करेगा। इसलिए:

• मुसब्बर का रस (500 मिलीलीटर);
• शहद (500 ग्राम);
• चांदनी (0.5 एल) - सब कुछ मिलाएं।

हम जलसेक को कुछ महीनों के लिए अंधेरे में रखते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं। भोजन से पहले एक बार में एक चम्मच पियें।

चक्र फूल

स्टार ऐनीज़ एक औषधीय पौधा है जो पाचन समस्याओं के साथ खाँसी में मदद करता है। इसका टिंचर क्यों नहीं बनाते? प्रति 100 मिलीलीटर वोदका में पर्याप्त 10 ग्राम सूखा कच्चा माल। हम कम से कम 2 सप्ताह जोर देते हैं। खांसी होने पर 1 चम्मच शहद में 1 चम्मच शहद मिलाकर पिएं।

इलायची

यदि आप 2 लीटर वोदका (चांदनी), 200 ग्राम चीनी और इलायची के कुछ बड़े चम्मच से एक उपचार उपाय तैयार करते हैं, तो आप "रसायन विज्ञान" के बिना लैरींगाइटिस और मसूड़े की सूजन का सामना कर सकते हैं। इलायची टिंचर धीरे और धीरे-धीरे कार्य करते हुए, शरीर से कीड़े को बाहर निकालने में सक्षम है।

अजवायन के फूल

थाइम चाय से प्यार है? यहाँ इस पौधे के टिंचर के लिए एक नुस्खा है, जो खाँसी के लिए बहुत अच्छा है:

• सूखा कच्चा माल (30 ग्राम);
• वोदका (चांदनी) - एक गिलास के 2 तिहाई।

हम एक महीने का इंतजार कर रहे हैं, छान रहे हैं। हम एक बार में 20 बूंद पीते हैं। हम दिन में तीन बार दवा लेते हैं।

नागदौना

तारगोन टिंचर अपने मूल स्वाद से अलग है। हम साग को छोटे टुकड़ों (50 ग्राम) में काटते हैं, 500 मिलीलीटर वोदका और एक बड़ा चम्मच शहद के साथ मिलाते हैं। आप अधिक चीनी की चाशनी मिला सकते हैं। यह सब एक सप्ताह के लिए जोर दिया जाना चाहिए।

हम छानते हैं। तैयार! पौधे में टैनिन होते हैं जो सूजन को कम करते हैं, साथ ही साथ विटामिन बी, ए, सी, चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए आवश्यक होते हैं।

जीरा

कैरवे टिंचर का उपयोग कोलेरेटिक, विरोधी भड़काऊ एजेंट के रूप में किया जाता है। हम लेते हैं:

• जीरा (50 ग्राम);
• वोदका (चांदनी) - लीटर;
• चीनी (200 ग्राम)।

यदि आप चीनी को शहद से बदल दें, तो यह पेय के स्वास्थ्य में वृद्धि करेगा। हम दो सप्ताह के लिए जोर देते हैं और दिन में तीन बार एक चम्मच पीते हैं।

बाम

आइए अब बाम ट्राई करें। एक उपयोगी बाम, जो कभी-कभी चाय या कॉफी में जोड़ने लायक होता है, 60 ग्राम की मात्रा में ली गई सामग्री से तैयार किया जाता है:

• शाहबलूत की छाल;
• हॉप शंकु;
• सिंहपर्णी जड़;
• वोदका (0.6 एल)।

सब कुछ मिलाने के बाद, हम 2 सप्ताह प्रतीक्षा करते हैं। निर्दिष्ट अवधि की समाप्ति के बाद, पेय में 100 ग्राम कॉन्यैक और 100 मिलीलीटर समुद्री हिरन का सींग का रस मिलाएं। हम एक और 14 दिनों के लिए जोर देते हैं। हम छानते हैं।

फलों के टिंचर और लिकर

हम पहले ही सूखे खुबानी और खजूर के टिंचर को आजमा चुके हैं, और अब लेते हैं ताज़ा फल. उनसे आप मैत्रीपूर्ण समारोहों के लिए एक उत्कृष्ट पेय भी बना सकते हैं। आइए खट्टे फलों से शुरू करते हैं - हम कीनू के छिलके पर लिकर बनाएंगे। कीनू को स्वयं खाया जा सकता है, और ज़ेस्ट को कुचला जा सकता है, सफेद गूदे से साफ किया जा सकता है, जो कड़वाहट देता है। खाना बनाना:

• खट्टे छिलके (50 ग्राम);
• चांदनी या वोदका (बोतल);
• चीनी (3 चम्मच);
• कीनू का रस (लगभग 100 मिली)।

शराब के साथ क्रस्ट डालो और एक महीने प्रतीक्षा करें। अगला, चीनी और रस जोड़ें। मैला हो गया? हम पाश्चुरीकृत दूध (75 मिली) के साथ तरल को स्पष्ट करते हैं।

इसे स्वयं आज़माएं और अपने मेहमानों को सेब की टिंचर पेश करें। इसे तैयार करना सुविधाजनक है: कुछ, और आप हमेशा साल के किसी भी समय स्टोर में सेब खरीद सकते हैं!

सेब की टिंचर के लिए, हम एक किलोग्राम फल चुनते हैं जिसमें से कोर हटा दिया गया है। हम तीन लीटर के जार में सो जाते हैं। एक लीटर वोदका भरें। अंधेरे में हम 7 दिन जोर देते हैं।

हम सेब के द्रव्यमान को तरल से अलग करते हैं, चीनी से उबला हुआ सिरप डालते हैं, फ़िल्टर करते हैं। इसे एक और सप्ताह के लिए बैठने दें।

यदि आप वोडका के बजाय चांदनी लेते हैं, तो यह खराब नहीं होगा, बल्कि मजबूत होगा।

नाशपाती का टिंचर सेब के टिंचर के समान होता है, लेकिन इसमें एक अजीबोगरीब स्वाद और सुगंध होती है। हमें 2 बड़े नाशपाती और वोदका की कुछ बोतलें चाहिए। हमने नाशपाती को टुकड़ों में काट दिया। हम इसे बैंक में रखते हैं। हम वोदका डालते हैं। एक महीने बाद छान लें। चखना।

जटिल व्यंजनों का सहारा लिए बिना इन चांदनी लिकर को घर पर बनाया जा सकता है।

बोरोडिनो

वाइनमेकर का एक दिलचस्प आविष्कार बोरोडिनो टिंचर है। चांदनी पर बोरोडिनो टिंचर के लिए पकाने की विधि:

• जौ के दाने (50 ग्राम);
• धनिया (20 ग्राम);
• जीरा (10 ग्राम);
• चीनी (जब आप टिंचर पहले से तैयार हो जाते हैं तो आप स्वाद में जोड़ देंगे और आवंटित समय को एक अंधेरे कमरे में खड़ा करेंगे);
• चांदनी (3 एल)।

करने वाली पहली बात है - एक कड़ाही में अनाज भूनें. आधा हल्का ब्राउन करके निकालें, और दूसरे आधे को कॉफी बीन्स के रंग होने तक तलें। हम सामग्री को एक जार (चीनी को छोड़कर) में मिलाते हैं और शराब मिलाते हैं। मिश्रण को 3 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है। हम निम्नानुसार तत्परता की जांच करते हैं: रोटी की सुगंध दिखाई देनी चाहिए। अगर यह स्पष्ट रूप से महसूस किया जाता है, तो सब कुछ सही ढंग से किया जाता है।

हम भविष्य के पेय को चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर करते हैं। इस स्तर पर, चीनी की चाशनी या शहद डालें। चीनी की मात्रा को अपनी पसंद के अनुसार चखें और बदलें। बोरोडिनो टिंचर एक पेय है जो वोदका की ताकत से नीच नहीं है और स्वाद में इसे काफी बेहतर बनाता है।

एक प्रकार का पौधा

प्रोपोलिस टिंचर एक स्वस्थ पेय है जिसे प्रतिरक्षा समस्याओं के मामले में घर में रखना वांछनीय है। बेशक, आप इसे बोरोडिनो टिंचर की तरह नहीं पी सकते - इसका सेवन बूंदों में किया जाता है। हम इससे एक टिंचर तैयार करते हैं:

• प्रोपोलिस (80 ग्राम);
• चांदनी (वोदका) - 500 मिली।

प्रोपोलिस को पहले फ्रिज में रखा जाता है और फिर ठंडे पानी में गंदगी के कणों को हटाने के लिए रखा जाता है। हम सुखाते हैं। वोदका से भरें, 14 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह में रखें। हम छानते हैं। हम भोजन से आधे घंटे पहले 20 बूंदें, आधा गिलास उबला हुआ पानी में घोलते हैं। स्वागत शरद ऋतु-वसंत सर्दी के दौरान मदद करता है, जिससे आप इन मौसमी परेशानियों से खुद को बचा सकते हैं।

अखरोट

अखरोट के पार्टिशन पर तैयार किए गए नट टिंचर में कैंसर रोधी गुण होते हैं। यह प्रोफिलैक्सिस के रूप में और रोग के विकास के प्रारंभिक चरण में विशेष रूप से अच्छा है। यह थायराइड की बीमारियों में भी मदद करेगा, क्योंकि नट्स में बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन होता है। याददाश्त में सुधार, जुकाम से राहत। इस तरह खाना बनाना:

• विभाजन (3 बड़े चम्मच) को पीस लें।
• 150 मिलीलीटर वोदका (चांदनी) डालें।

14 दिन हम जोर देते हैं। हम छानते हैं। प्रत्येक बीमारी के लिए प्रशासन का क्रम अलग है, इसलिए सामान्य सिफारिशें देना मुश्किल है।

मतभेद और सावधानियां

होममेड टिंचर के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं। कुछ को छुट्टियों के लिए तैयार किया जाता है और मेज पर परोसा जाता है। अन्य घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में हैं और स्वास्थ्य समस्याओं के लिए उपयोग किए जाते हैं।

किसी भी मामले में, कृपया ध्यान दें कि टिंचर का उपयोग जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों (तीव्र चरण में), यकृत की समस्याओं के लिए अवांछनीय है। आपको उन लोगों के लिए बहुत सावधान रहने की आवश्यकता है जिन्हें गुर्दे की विफलता का निदान किया गया है (भले ही बीमारी के लक्षण अभी तक प्रकट नहीं हुए हैं)।

एलर्जी पीड़ितों को उनकी भावनाओं को ध्यान से सुनना चाहिए। एक नया टिंचर (चाहे दवा या उत्सव पेय के रूप में) की कोशिश करने से पहले, उन्हें डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए और हमेशा तैयार एंटीहिस्टामाइन होना चाहिए।

किसी एक पौधे या उत्पाद से एलर्जी होने की प्रवृत्ति के साथ, समय के साथ, शरीर दूसरों के लिए अतिसंवेदनशीलता विकसित कर सकता है, इसलिए सावधान रहें!

हमने टिंचर के लिए कई व्यंजन दिए जो दिलचस्प और तैयार करने में आसान लग रहे थे। अब यह आप पर निर्भर है: हमें बताएं कि आप इसमें से क्या आजमाने में सफल रहे? इसका परिणाम क्या है? शायद आप अपना कुछ जोड़कर व्यंजनों को बेहतर बनाने में कामयाब रहे?

ज़ुब्रोव्का

इस चांदनी पेय में जड़ी-बूटियों के संकेत के साथ घास की एक स्पष्ट गंध है, प्रकृति की एक वास्तविक सुगंध है।

हमें आवश्यकता होगी:

• चीनी - 1 चम्मच;
• ज़ुब्रोव्का - 1-2 ब्लेड घास;
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच;
• मूनशाइन (40-45 डिग्री) - 0.5 लीटर।

खाना बनाना:

1. ज़ुब्रोवका किसी भी हर्बलिस्ट के बाजार में पाया जा सकता है - घास का रंग एक समान होना चाहिए और एक ताजा घास के मैदान की गंध देना चाहिए। - आप घास के 2 छोटे ब्लेड या एक लंबा ले सकते हैं।
2. ज़ुब्रोवका को छोटे टुकड़ों में काट लें, जार में डालें और चांदनी डालें।
3. टिंचर बनाने के लिए चीनी (या फ्रुक्टोज) और नींबू का रस मिलाएं।
4. जार को एक अंधेरी जगह पर रखें, बीच-बीच में हिलाएं।
5. दो सप्ताह के बाद, पेय को रूई से छान लें।

प्रकृति (मछली पकड़ने, शिकार, बारबेक्यू) में सैर के लिए ज़ुब्रोवोचका बहुत अच्छा है। इसका उपयोग किसी भी किण्वन और अचार, तला हुआ मांस या चरबी के लिए किया जाता है।

हॉर्सरैडिश

चांदनी से टिंचर बनाने का एक बहुत ही सरल तरीका, जो अपने आप में और सर्दी की रोकथाम के रूप में अच्छा है।

हमें आवश्यकता होगी:

• ताजा अदरक - 20 ग्राम;
• मूनशाइन - 0.5 एल .;
• सहिजन जड़ - 40-60 ग्राम;
• नमक - एक चुटकी;
• शहद - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सहिजन और अदरक को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, एक जार में रखें और चांदनी डालें।
2. एक सप्ताह के लिए टिंचर को एक अंधेरी जगह पर भेजें - इस समय के दौरान, सहिजन पेय का स्वाद छोड़ देगा, और अदरक फ़्यूज़ल तेलों को अवशोषित कर लेगा (यह एक बार फिर चन्द्रमा को साफ कर देगा)।
3. पेय को छान लें। टिंचर को एक गिलास में डालें, शहद, नींबू का रस और एक चुटकी नमक डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिला लें।
4. कांच की सामग्री को वापस जार में डालें और कुछ और दिनों के लिए छोड़ दें।

वसायुक्त खाद्य पदार्थों और ग्रील्ड व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही।

चांदनी पर, आप टिंचर में लाल गर्म मिर्च या ताजा डिल जोड़कर अपने स्वाद को समायोजित कर सकते हैं।

केद्रोव्का

एक बहुत ही उपयोगी मूनशाइन टिंचर (उचित मात्रा में), जिसका सेवन हार्दिक भोजन से पहले एपरिटिफ के रूप में किया जाना चाहिए।

हमें आवश्यकता होगी:

• पाइन नट्स (बिना छिलके वाले) - 40 ग्राम;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मूनशाइन - 0.5 लीटर;
• सूखे उत्साह - 20 ग्राम;
• ब्लैककरंट शीट - 3 पीसी ।;
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर।

खाना बनाना:

1. राल और "स्प्रूस गंध" से पागल छीलें। ऐसा करने के लिए उनके ऊपर तीन बार उबलता पानी डालें।
2. नट्स को क्रश करें (खोल के साथ)। बाकी सामग्री के साथ, एक जार में रखें और चांदनी डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
3. दो सप्ताह के लिए केड्रोवका पर जोर दें, समय-समय पर जार को हिलाएं।
4. पेय को छान लें (धुंध की कई परतों के माध्यम से)।
5. छानने के बाद, इसे 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर पकने दें।

आप पेय (विभिन्न जामुन या जड़ी-बूटियों) में अपनी सामग्री जोड़ सकते हैं, मुख्य बात यह है कि वे मुख्य "देवदार" स्वाद को बाधित नहीं करते हैं।

रयाबिनोव्का

सबसे सरल, लेकिन एक ही समय में सबसे लोकप्रिय और बहुत स्वादिष्ट मूनशाइन टिंचर व्यंजनों में से एक।

हमें आवश्यकता होगी:

• (सर्दियों की किस्मों से बेहतर) - 3-4 टुकड़े;
• लाल रोवन जामुन - 200-300 ग्राम;
• मूनशाइन (50 डिग्री) - 1 लीटर।

खाना बनाना:

1. सेब को स्लाइस में काट लें।
2. सेब और लाल रोवन को बारी-बारी से तैयार कंटेनर में परतों में डालें - जार को दो-तिहाई भरने की जरूरत है।
3. फलों को शराब के साथ डालें और 3 सप्ताह के लिए हटा दें।
4. परिणामी पेय (रूई की कई परतों का उपयोग करके) को तनाव दें।

हल्का और स्पष्ट स्वाद के साथ पेय बहुत सुगंधित है। फलों या खट्टे फलों के तहत उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।

काली मिर्च

चांदनी पर यह टिंचर "एक संकेत के साथ" मजबूत पेय के प्रेमियों के लिए है।

हमें आवश्यकता होगी:

• काली मिर्च - 4 पीसी ।;
• वेनिला चीनी - चाकू की नोक पर;
• दालचीनी - चाकू की नोक पर;
• काली मिर्च - 3-4 मटर;
• प्रोपोलिस - एक चुटकी;
• शहद - 1 बड़ा चम्मच;
• नींबू उत्तेजकता - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पपरिका - 1 बड़ा चम्मच;
• मूनशाइन - 1 लीटर।

खाना बनाना:

1. चीले को चाकू से सतह पर थोड़ा सा काट लें। काली मिर्च को मसल लें।
2. सभी सामग्री को एक जार में डालें और चांदनी डालें।
3. टिंचर को गर्म लेकिन अंधेरी जगह पर रखें। रोजाना हिलाएं।
4. एक हफ्ते के बाद टिंचर को रूई से छान लें। एक और 2-3 दिनों के लिए खड़े रहने दें।

पेय की ताकत को कम करने के लिए, मिर्च को बिना काटे एक पूरे कंटेनर में रखा जा सकता है। मांस या मछली के नाश्ते के साथ कम मात्रा में खाएं।

कलगनोव्का

टिंचर में शक्तिशाली औषधीय गुण होते हैं - यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों का इलाज करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• कलगन जड़ (सूखे) - 1.5 चम्मच;
• कॉफी - 4-5 अनाज;
• मूनशाइन - 0.5 लीटर;
• सूखी नद्यपान जड़ - 1 चम्मच।

खाना बनाना:

1. सभी सामग्री को मिलाकर एक कन्टेनर में रखें और चांदनी डालें।
2. टिंचर को अच्छी तरह से हिलाएं और 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दें।
3. रंग और स्वाद को और अधिक संतृप्त बनाने के लिए, आपको जार को रोजाना हिलाना होगा।
4. पेय को छान लें और बोतलों में भर लें (अधिमानतः अंधेरा)।
5. फ्रिज में रखना सुनिश्चित करें।

किसी भी स्नैक के लिए टिंचर का इस्तेमाल कम मात्रा में किया जा सकता है।

बेरी टिंचर

चांदनी से बेरी टिंचर अन्य सभी की तुलना में नरम है। इसलिए, यह विशेष रूप से महिलाओं द्वारा पसंद किया जाता है और इसे फल या मिठाई के साथ परोसा जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• जामुन - 0.5 किलो;
• चीनी (रेत) - 200 ग्राम;
• मूनशाइन (40-45 डिग्री) - 1 लीटर।

खाना बनाना:

1. जामुन को अच्छी तरह से धो लें, सूखें, तैयार कंटेनर में रखें।
2. जामुन को चीनी के साथ ऊपर रखें और हल्के से अपने हाथों से मैश करें - आपको जामुन को फटने की जरूरत है, लेकिन "खट्टा" में नहीं बदलना चाहिए।
3. जामुन को चांदनी के साथ डालें और अच्छी तरह हिलाएं।
4. एक महीने के लिए कंटेनर को एक अंधेरी जगह में भेजें। समय-समय पर हिलाएं।
5. टिंचर को सावधानी से (कई बार) छान लें, फिर इसे बोतल में भर लें।

बेरी टिंचर को विभिन्न जामुनों से बनाया जा सकता है: क्रैनबेरी, चोकबेरी, वाइबर्नम, साथ ही फल: चेरी, क्विंस, करंट।

स्रोत: अल्कोहलगिड.रु

नींबू टिंचर

इस शराब का स्वाद लिमोनसेलो लिकर के समान है। हालांकि, चांदनी पर नींबू का टिंचर बहुत आसान और तेज बना दिया जाता है। इसे मेज पर मिठाई शराब के रूप में ठंडा परोसा जाता है।

हमें आवश्यकता होगी:

• 5 नींबू;
• आधा लीटर चांदनी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• पानी का गिलास।

नींबू को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। एक साइट्रस लें और उसमें से बहुत सावधानी से जेस्ट को हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि सफेद मांस को न छुएं, जो स्वाद में बहुत कड़वा होता है। नींबू से रस निकाल लें।

चाशनी तैयार करें। ऐसा करने के लिए दानेदार चीनी, नींबू का रस और पानी लें। सभी सामग्री को एक सॉस पैन में डालें और उबाल आने दें। चाशनी को धीमी आंच पर लगभग 4 मिनट तक उबालें। आवश्यकतानुसार हिलाएँ और स्किम करें।

अब बचे हुए सिट्रस को छील लें। आपको न केवल पीले छिलके, बल्कि सफेद मांस को भी हटाने की जरूरत है। नींबू के रसीले हिस्से को बारीक काट लें।

एक कांच के कंटेनर में अल्कोहल, सिरप, नींबू का गूदा और जेस्ट मिलाएं। कसकर बंद करके 5-6 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। अब ड्रिंक बनकर तैयार है, इसे छानने के लिए ही बचा है.

चांदनी पर नागफनी की टिंचर में एक दिलचस्प स्वाद और औषधीय गुण होते हैं। हालाँकि, आपको इसे बहुत सावधानी से पीने की ज़रूरत है। दरअसल, अनुचित उपयोग से आप डिस्बैक्टीरियोसिस अर्जित कर सकते हैं। डॉक्टरों ने यह भी चेतावनी दी है कि नागफनी दिल की धड़कन की लय को बाधित कर सकती है।

बहुत से लोग जड़ी-बूटियों पर चांदनी पर जोर देना पसंद करते हैं। यह सब केवल आपकी कल्पना पर निर्भर करता है। आप निम्नलिखित सामग्री ले सकते हैं:

• गुलाब कूल्हे;
• धनिया;
• दिल;
• साधू;
• सौंफ;
• इलायची।

इस सूची को बहुत लंबे समय तक जारी रखा जा सकता है। इसलिए, अपनी पसंदीदा जड़ी-बूटियों का चयन करें और अपने आप को स्वादिष्ट टिंचर से उपचारित करें।

अनिसोव्का

• 1 चम्मच सौंफ के बीज;
• 1 चम्मच जीरा और चीनी;
• 2 चीजें स्टार ऐनीज़;
• आधा लीटर चांदनी।

कैसे करना है

एक जार में सारे मसाले डाल कर शराब से भर दें. 2 सप्ताह के लिए, जार को एक अंधेरी जगह पर भेज दें। 5 दिनों के बाद, कंटेनर के पास जाकर उसे हिलाएं। अब इस तरल को छान लें और इसमें चीनी मिला दें।

मसालेदार-हर्बल सुगंध और अदरक के स्वाद के साथ टिंचर का स्वाद गहरा होता है। पेय एपरिटिफ, सेब या खट्टे फलों पर स्नैक्स के रूप में अच्छी तरह से अनुकूल है।

हम कंटेनर को एक दिन के लिए एक अंधेरे कैबिनेट में भेजते हैं। अब आप चांदनी पर सौंफ का टिंचर पी सकते हैं।

कलिनोव्का

वाइबर्नम पर टिंचर पूरी तरह से अनिद्रा, उच्च रक्तचाप से मुकाबला करता है, रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है। लेकिन आप इसे सिर्फ मजे के लिए पी सकते हैं। ऐसी शराब की घरेलू तैयारी शुरुआती लोगों के लिए भी मुश्किल नहीं होगी।

सामग्री:

• 0.5 लीटर चांदनी;
• जामुन का एक पाउंड

पेय को वास्तव में उपचार और स्वादिष्ट बनाने के लिए, इसके लिए जामुन पहले अच्छे ठंढ के बाद एकत्र किए जाने चाहिए। तब वाइबर्नम सारी कड़वाहट खो देगा, यह स्वाद में थोड़ा मीठा हो जाएगा।

जामुन को गुच्छों से हटा दें।

नुस्खा के लिए, हम सबसे बड़े पके हुए जामुन लेंगे, क्योंकि वे हमारे टिंचर के लिए बहुत सारा रस और पोषक तत्व देंगे।

2-3 लीटर का एक कंटेनर लें, इसमें सभी चयनित वाइबर्नम डालें। अब कुछ शराब डालने का समय आ गया है। यह जामुन के किनारे से 2 सेमी ऊपर होना चाहिए। कंटेनर को बंद करें और एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर भेजें। अब बचा हुआ चांदनी डालें, फिर बोतल को कसकर बंद कर दें। एक्सपोजर एक महीने के भीतर होना चाहिए। अब आपको वाइबर्नम टिंचर को छानने की जरूरत है, बोतलों में डालें।

किशमिश टिंचर

हम साधारण किशमिश के साथ ऐसा पेय तैयार करेंगे। यह सूखे मेवे क्यों चुनें? तथ्य यह है कि यह अपने उपयोगी गुणों का 80% बरकरार रखता है। इसलिए, किशमिश पर चांदनी का टिंचर न केवल सुगंधित और स्वादिष्ट होगा, बल्कि आपके शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

तो चलिए लेते हैं:

• 0.5 लीटर चांदनी;
• 15 बड़े किशमिश;
• 7 काली मिर्च;
• 1 बड़ा चम्मच दानेदार चीनी;
• 1 चम्मच काली ढीली पत्ती वाली चाय।

खाना पकाने का विकल्प

ऐसा पेय बनाने के लिए स्वनिर्मित चन्द्रमा लेने की सलाह दी जाती है। आखिरकार, आपको पता चल जाएगा कि शराब कितनी अच्छी तरह से आसुत और शुद्ध होती है। कच्चा माल जितना अच्छा होगा, उत्पाद उतना ही अच्छा मिलेगा।

तो, सभी सामग्रियों को एक कांच के कंटेनर में मिलाएं, और फिर शराब से भरें। 4 दिनों के लिए, कंटेनर को एक अंधेरी और ठंडी जगह पर रखा जाता है। टिंचर तैयार है अगर उसने एक सुंदर कॉन्यैक छाया प्राप्त कर ली है। अब एक कॉटन-गॉज फिल्टर बनाएं और उसमें से कंटेनर की सामग्री को चलाएं।

यदि आप निस्पंदन प्रक्रिया को आसान बनाना चाहते हैं, तो पेय तैयार करते समय, आपको सभी सामग्रियों को एक सूती बैग में सीना और चांदनी डालना होगा।

इससे पेय खराब नहीं होगा, और इसे तैयार करना आसान होगा।

कलगनोव्का

गैलंगल रूट टिंचर बनाना बहुत आसान है। उसे अपने अद्भुत स्वाद और औषधीय गुणों से प्यार हो गया। लोगों का कहना है कि गंगाजल की जड़ पेट की बीमारियों को ठीक करने के साथ-साथ रोग प्रतिरोधक क्षमता को भी बढ़ाने में मदद करती है।

सामग्री:

• आधा लीटर चांदनी;
• 1.5 चम्मच सूखे गंगाजल की जड़;
• 1 चम्मच सूखी नद्यपान जड़;
• कॉफी के 5 दाने।

कॉफी, मुलेठी और गंगाजल मिलाएं। हम घटकों को चांदनी से भरते हैं। कंटेनर को ध्यान से बंद करें। अब उसे थोड़ा हिलाकर 21 दिनों के लिए एक अंधेरी जगह पर ले जाने की जरूरत है। सच्चे पारखी हर दिन पेय को मिलाने की सलाह देते हैं ताकि रंग संतृप्त हो जाए। 3 सप्ताह के बाद, शराब तैयार मानी जाती है। इसे छान लें और एक गहरे रंग के कांच के कंटेनर में डालें।

टिंचर को ठंड पसंद है, इसलिए इसे तहखाने या रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

चोकबेरी पर स्वादिष्ट टिंचर

यह बेरी अपने लाभकारी गुणों में अद्वितीय है। मजे की बात यह है कि जिद करने पर वह अपने गुणों को नहीं खोती। इसलिए, उच्च रक्तचाप, रक्त वाहिकाओं के रोगों और थायरॉयड ग्रंथि से पीड़ित लोगों के लिए इस पेय की सिफारिश की जाती है। चोकबेरी पर टिंचर बहुत सुगंधित निकलता है, इसका स्वाद सुखद होता है।

सामग्री:

• 1 लीटर चांदनी;
• 3 लौंग;
• आधा किलो दानेदार चीनी;
• 1 किलो ताजा चोकबेरी।

तैयारी विधि:

जामुन को अच्छी तरह धो लें, उन्हें एक कंटेनर में रखें, लकड़ी के मूसल से मैश करें। रोवन को पीसने के लिए धातु की वस्तुओं के उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है। परिणामस्वरूप मिश्रण को दानेदार चीनी के साथ डालें, फिर लौंग डालें। कंटेनर की सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और रस पाने के लिए इसे दो दिनों के लिए अकेला छोड़ दें। उसके बाद, कंटेनर में चांदनी डालें। कंटेनर को बंद करें, इसे एक अंधेरी जगह पर ले जाएं। 2 महीने में आपका रोवन टिंचर बनकर तैयार हो जाएगा।

इस समय के दौरान, चांदनी जामुन से सभी सबसे उपयोगी पदार्थों को अवशोषित करेगी। छानने के बाद एक स्वादिष्ट पेय तैयार है.

काउबेरी टिंचर

ऐसा पेय साधारण चन्द्रमा की तुलना में बहुत स्वादिष्ट होता है। लिंगोनबेरी टिंचर में एक सुखद बेरी स्वाद होता है। बेशक, इसमें उपयोगी गुण भी हैं।

हमें आवश्यकता होगी:

• 0.5 किलो पका हुआ लिंगोनबेरी;
• 1 लीटर चांदनी;
• 3 बड़े चम्मच दानेदार चीनी (आप इसके बिना भी कर सकते हैं)।

जामुन को छाँटें, धोएँ और सुखाएँ। उन्हें याद करने के बाद, और फिर एक कांच के कंटेनर में रखें, चीनी के साथ छिड़के। दानेदार चीनी की जगह फूल शहद का उपयोग करना बहुत अच्छा होता है। पेय की एक दिलचस्प सुगंध लिंगोनबेरी के पत्ते देगी। इतनी मात्रा में चन्द्रमा के लिए 6-7 चीजें काफी हैं।

मिश्रण को बंद करके अच्छी तरह मिलाना चाहिए। कई लोग प्लास्टिक के ढक्कन चुनते हैं, लेकिन यह सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। आग्रह करने के लिए, मिश्रण को एक महीने के लिए अंधेरे में रखा जाता है। कभी-कभी आकर जार को हिला देना। तो पेय का रंग उज्जवल, समृद्ध हो जाएगा। अगली प्रक्रियाएं जो आपके आगे हैं, वे हैं फिल्ट्रेशन और बॉटलिंग। इसी सिद्धांत से

स्रोत: वाइनमेक.रु

टिंचर प्राप्त करने के लोकप्रिय तरीके

इस प्रकार के टिंचर के मामले में, चांदनी से घर पर व्यंजनों में विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग शामिल होता है। एक नियम के रूप में, फल और जामुन का उपयोग तैयारी की प्रक्रिया में किया जाता है, हालांकि कभी-कभी पेय जड़ी-बूटियों से बनाया जाता है। सबसे पहले, आप बेरीज और फलों के उपयोग की आवश्यकता वाले टिंचर के लिए व्यंजनों पर विचार कर सकते हैं।

पकाने की विधि #1

इस तरह के सबसे लोकप्रिय पेय में से एक ब्लैककरंट टिंचर है। इसे प्राप्त करने के लिए, आपको जामुन को एक भावपूर्ण अवस्था में गूंधना होगा और उन्हें तीन लीटर की बोतल में डालना होगा। फिर आपको कंटेनर में करंट के पत्तों को जोड़ने और 40% चन्द्रमा के साथ सामग्री डालने की जरूरत है (जार को गर्दन तक भरना चाहिए)। तरल के साथ कंटेनर को कॉर्क किया जाता है और एक महीने के लिए एक अंधेरी जगह में स्थानांतरित कर दिया जाता है। अवधि के अंत में, पेय को फ़िल्टर किया जाता है, और फिर इसमें 250 ग्राम चीनी मिलाया जाता है। उसके बाद, तरल को एक और 3 दिनों के लिए संक्रमित किया जाता है, जिसके दौरान इसे समय-समय पर हिलाया जाता है (चीनी को भंग करने के लिए)।

चेरी पकाने की विधि संख्या 2

दूसरे मामले में, आपको 1 किलो चेरी (पहले पिसी हुई), 8 ग्राम कुचल दालचीनी, 50 ग्राम कुचल चेरी गड्ढे, 5 टुकड़े लौंग और 1 लीटर चांदनी तैयार करने की आवश्यकता होगी। इन सामग्रियों को 1.5 लीटर कांच के जार में मिलाया जाना चाहिए, कसकर बंद किया जाना चाहिए और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह पर भेज दिया जाना चाहिए। उल्लिखित अवधि की समाप्ति के बाद, टिंचर को फ़िल्टर करें। फिर पेय में 300 ग्राम चीनी मिलाएं और तरल को 10-14 दिनों तक खड़े रहने दें। आवश्यक समय के अंत में, उत्पाद उपयोग के लिए तैयार हो जाएगा।

स्ट्रॉबेरी पकाने की विधि #3

इस तरह आप स्ट्रॉबेरी का स्वादिष्ट टिंचर बना सकते हैं। नुस्खा बेहद सरल है। हम एक गिलास 3-लीटर जार लेते हैं और इसमें 0.5 किलो स्ट्रॉबेरी, 800 ग्राम चीनी और एक लीटर चांदनी मिलाते हैं। हम कंटेनर को कसकर बंद कर देते हैं और इसे एक गर्म स्थान पर रख देते हैं, जो दिन के दौरान सूरज की किरणों से रोशन होता है। हम 7 दिनों के लिए तरल पर जोर देते हैं (समय-समय पर कंटेनर को हिलाएं)। फिर आपको पेय को एक अंधेरे कोने में स्थानांतरित करने और 25-30 दिनों के लिए वहां रखने की आवश्यकता है (यदि वांछित है, तो अवधि बढ़ाई जा सकती है)। अंत में, तैयार शराब को छान लें और भंडारण के लिए एक बोतल में डाल दें।

सेब नंबर 4 पर पकाने की विधि

इस मादक पेय को प्राप्त करने के लिए, आपको सेब, साथ ही लाल रोवन बेरीज की आवश्यकता होगी। खाना पकाने का एल्गोरिदम:

1. हमने सेब को स्लाइस में काट दिया और उन्हें 2-लीटर जार से लगभग 60% तक भर दिया।
2. हम कंटेनर का एक और 10% लाल रोवन से भरते हैं।
3. कंटेनर पूरी तरह से 50-डिग्री चन्द्रमा से भरा है।
4. हम कंटेनर को अच्छी तरह से कॉर्क करते हैं और 21 दिनों के लिए ठंडे स्थान पर रख देते हैं।
5. उसके बाद, हम पेय को रूई के माध्यम से छानते हैं।

उत्पाद उपयोग के लिए तैयार है।

हर्बल आधारित पेय

सिद्धांत रूप में, मूनशाइन हर्बल टिंचर जैसे उत्पादों के निर्माण में, व्यंजनों में विभिन्न घटकों (सार्वजनिक और काफी दुर्लभ दोनों) का उपयोग शामिल हो सकता है। हम सबसे सरल तरीकों पर विचार करेंगे।

पकाने की विधि #1

पहले तरीके से पेय बनाने के लिए, हमें चाहिए:

• 15 ग्राम टकसाल;
• वर्मवुड के रंग का 2.5 ग्राम;
• 1.5 ग्राम दौनी;
• 2.5 ग्राम ऋषि;
• 1.5 ग्राम इलायची;
• 50% चन्द्रमा का 1 लीटर।

हम सभी जड़ी बूटियों को सुखाते हैं (या पहले से ही उन्हें सुखाकर खरीदते हैं), और इलायची को सावधानी से निचोड़ें। सभी सामग्री को एक कांच के बर्तन में डालें और उसमें निर्दिष्ट मात्रा में चांदनी डालें। हम कंटेनर को कॉर्क करते हैं और इसे 3 दिनों के लिए गर्म कोने में छोड़ देते हैं। फिर हम तरल को छानते हैं और आसवन करते हैं। उसके बाद, पेय को फिर से एक कंटेनर, कॉर्क में डालें और कमरे के तापमान पर 4-5 दिनों के लिए जोर दें।

पकाने की विधि संख्या 2

यह नुस्खा सही में सबसे आसान माना जा सकता है। टिंचर बनाने के लिए, आपको एक कांच के जार में 0.5 लीटर 45% चांदनी डालना होगा और 2 चम्मच काली पत्ती वाली चाय डालना होगा। इस मिश्रण को 30-40 मिनट तक ऐसे ही रखना चाहिए, और फिर कंटेनर में 2 चम्मच जली हुई चीनी मिलाएं। 5-6 दिनों के लिए तरल डालें (इसे समय-समय पर हिलाया जाना चाहिए), फिर फ़िल्टर करें और एक भंडारण कंटेनर में डालें।

पकाने की विधि संख्या 3

अगला टिंचर तैयार करने के लिए, आपको ब्लैककरंट कलियों का अधिग्रहण करना होगा। यहां तक ​​कि अगर आपके पास जमीन का प्लॉट नहीं है, तो यह सामग्री दोस्तों से या आम गर्मियों के निवासियों से मांगी जा सकती है। खाना पकाने का एल्गोरिथ्म बहुत सरल है:

1. हम गुर्दे का एक बड़ा चमचा, फ्रुक्टोज का आधा चम्मच और मध्यम शक्ति के 0.5 लीटर चन्द्रमा को मिलाते हैं, मिश्रण के साथ कंटेनर को अच्छी तरह से हिलाएं और इसे एक अंधेरे गर्म स्थान पर स्थानांतरित करें।
2. हम 4-5 दिनों के लिए जोर देते हैं।
3. हम पेय को छानते हैं और भंडारण के लिए एक बोतल में डालते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, घर पर चांदनी से टिंचर बनाना बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि खुराक का सही चयन करना और सभी निर्धारित क्रियाएं करना।

मतभेदों की सूची

दुर्भाग्य से, कुछ लोगों के लिए, चांदनी टिंचर एक निषिद्ध उत्पाद है। विशेष रूप से, इस तरह के पेय के उपयोग से पीड़ित लोगों को भूलना होगा:

• उन तत्वों में से एक से एलर्जी जो चांदनी टिंचर का हिस्सा हैं;
• जिगर, अग्न्याशय या हृदय प्रणाली के रोग;
• ऊंचा रक्त शर्करा का स्तर;
• मद्यपान;
• शराब के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता।

इसके अलावा, ऐसी शराब पीते समय, आपको माप का पालन करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि एक सुखद स्वाद एक व्यक्ति को एक बार में टिंचर की एक बड़ी खुराक पीने के लिए उकसा सकता है।