Ejemplos de provitaminas. ¿A qué vitaminas se refiere la denominación general "vitamina A"? Excepciones de uso

vitaminas– estos son compuestos orgánicos que participan directamente en los procesos metabólicos del cuerpo. Estas sustancias, que provienen principalmente de los alimentos, se convierten en componentes de los centros activos de los catalizadores. ¡¿Pero qué significa esto?! ¡Todo es extremadamente simple! Cualquier reacción que ocurre dentro del cuerpo humano, ya sea la digestión de los alimentos o la transmisión. los impulsos nerviosos en las neuronas, ocurre con la ayuda de proteínas enzimáticas especiales, que también se llaman catalizadores. Así, debido a que las vitaminas forman parte de las proteínas enzimáticas, su presencia en ellas hace que posible proceso metabolismo (son las reacciones químicas que ocurren en el cuerpo y sirven para mantener la vida en él).

En general, las vitaminas son sustancias de muy diversa naturaleza, necesarias para el pleno desarrollo y funcionamiento del cuerpo humano, pues por su esencia y las tareas que desempeñan, son activadoras de muchos procesos vitales.

En cuanto a la historia de la investigación de las vitaminas, se remonta a finales del siglo XIX. Por ejemplo, el científico ruso Lunin estudió la influencia sales minerales sobre la condición de los ratones de laboratorio. En el estudio, un grupo de ratones fue alimentado con una dieta de componentes leche (se introdujeron en su dieta caseína, grasas, sal y azúcar), mientras que otro grupo de ratones recibió leche natural. Como resultado, en el primer caso los animales estaban muy agotados y murieron, mientras que en el segundo caso el estado de los roedores era bastante satisfactorio. Así, el científico llegó a la conclusión de que en los productos también hay ciertas sustancias que son necesarias para el funcionamiento normal de un organismo vivo.

Sin embargo, cabe señalar que la comunidad científica no tomó en serio el descubrimiento de Lunin. Pero en 1889 su teoría fue confirmada. El médico holandés Eijkman, examinando enfermedad misteriosa Beriberi descubrió que se puede detener reemplazando los cereales refinados en la dieta por cereales "gruesos" sin refinar. Así, se descubrió que la cáscara contiene una determinada sustancia, cuyo consumo provoca la desaparición de la misteriosa enfermedad. Esta sustancia es la vitamina B1.

En los años siguientes, en la primera mitad del siglo XX, se descubrieron todas las demás vitaminas que conocemos hoy.

El concepto de "vitaminas" fue utilizado por primera vez en 1912 por el científico polaco Casimir Funk, quien, con la ayuda de su investigación, pudo extraer sustancias de alimentos vegetales que ayudaron a las palomas experimentales a recuperarse de la polineuritis. EN clasificación moderna estas sustancias se conocen como tiamina (B6) y niacina (B3). Fue el primero en proponer llamar a todas las sustancias de esta área la palabra "Vitaminas" (en latín: Vita - vida y Amines - el nombre del grupo al que pertenecen las vitaminas). Fueron estos científicos quienes introdujeron por primera vez el concepto de deficiencia de vitaminas y también la doctrina sobre cómo curarla.

Todos sabemos que los nombres de las vitaminas, por regla general, constan de una sola letra del alfabeto latino. Esta tendencia tiene sentido en el sentido de que las vitaminas se descubrieron en este orden, es decir, se les dio nombres alternando letras.

tipos de vitaminas

Los tipos de vitaminas suelen aislarse únicamente en función de su solubilidad. Por tanto, se pueden distinguir las siguientes variedades:

• Vitaminas liposolubles: este grupo puede ser absorbido por el cuerpo solo cuando se toma junto con grasas, que deben estar presentes en los alimentos humanos. Este grupo incluye vitaminas como A, D, E, K.
• Vitaminas solubles en agua: estas vitaminas, como su nombre lo indica, se pueden disolver con agua corriente, lo que significa que no existen condiciones especiales para su absorción, porque hay mucha agua en el cuerpo humano. Estas sustancias también se denominan vitaminas enzimáticas porque acompañan constantemente a las enzimas (enzimas) y contribuyen a su plena acción. Este grupo incluye vitaminas como B1, B2, B6, B12, C, PP, ácido fólico, ácido pantoténico, biotina.

Estas son las principales vitaminas que existen en la naturaleza y son necesarias para el pleno funcionamiento de un organismo vivo.

Fuentes: ¿qué alimentos las contienen?

Las vitaminas se encuentran en muchos alimentos que estamos acostumbrados a consumir como alimento. Pero al mismo tiempo, las vitaminas son en realidad un misterio para los científicos, porque algunas de ellas el cuerpo humano puede producirlas de forma independiente, mientras que otras, bajo ninguna circunstancia, pueden formarse de forma independiente e ingresar al cuerpo desde el exterior. Además, hay variedades que sólo se pueden digerir completamente bajo determinadas condiciones y el motivo aún no está claro.

Puede ver las principales fuentes de vitaminas de los alimentos en la siguiente tabla.

Tabla 1 - Lista de vitaminas y sus fuentes.

nombre de la vitamina	manantiales naturales
	Las principales fuentes son el hígado de varios animales, los productos lácteos enteros y las yemas de huevo. Su predecesora, la provitamina A, se puede obtener de alimentos como zanahorias, perejil, zanahorias, albaricoques, melones y otros alimentos ricos en color naranja y rojo.
Vitamina D (calciferol)	La peculiaridad de la absorción de esta vitamina es que su efecto completo sólo es posible si hay una cantidad suficiente de calcio y fósforo en el cuerpo. Además, la vitamina D es precisamente la vitamina que el cuerpo es capaz de producir de forma independiente bajo la influencia de rayos de sol llegando a la superficie de la piel. Además, también puedes conseguirlo utilizando productos como aceite vegetal, huevos, pescado.
Vitamina E (tocoferol)	Casi todos los aceites vegetales pueden ser fuente de esta vitamina, además, las almendras y los cacahuetes son ricos en ella.
Vitamina K	Aves, especialmente pollo, chucrut, espinacas y coliflor.
Vitamina B1 (tiamina)	Productos como todas las legumbres, carne de cerdo, avellanas y cualquier productos a base de hierbas grueso. Además, la levadura de cerveza seca es una valiosa fuente de esta vitamina.
Vitamina B2 (riboflavina)	La presencia de esta vitamina es especialmente rica aquí. higado de pollo y diversos productos lácteos.
	Todas las verduras que sean verdes, pollo, nueces, subproductos cárnicos.
	Una de las vitaminas más comunes porque se encuentra en muchos alimentos de origen tanto vegetal como animal. Y el arroz, los despojos y la levadura son especialmente ricos en su contenido.
Vitamina B6 (piridoxina)	Trigo germinado, salvado, repollo y muchos otros productos que se consumen crudos.
	Verduras de hojas verdes, nueces, plátanos, huevos.
Vitamina B12 (cianocobalamina)	mariscos en particular algas marinas y caviar varios tipos pescado, requesón, levadura y despojos.
	Cítricos, cerezas de pájaro, grosellas, muchas frutas, coles de cualquier tipo y hortalizas verdes.
Vitamina H (biotina)	Legumbres, en particular soja y productos de soya, plátanos, yema, productos lácteos e hígado.

Además de ser fuentes naturales de vitaminas, ahora son muy populares. complejos vitamínicos, que se puede comprar. Ellos existen gran cantidad variedades, la composición y concentración de vitaminas que contienen son diferentes, porque cada una está diseñada para resolver un problema particular. Entonces puedes encontrar vitaminas para adultos, para hombres, para mujeres embarazadas. Se forman en función de qué vitaminas se consumen más que otras en este caso y qué reservas deben reponerse. Los complejos vitamínicos en cápsulas tienen una ventaja innegable sobre los naturales: están compuestos en proporciones tales que tendrán el máximo efecto en el cuerpo; se puede crear una dieta de la misma utilidad a partir de productos naturales muy difícil y, a veces, requiere conocimientos profundos de biología y química.

Pero muchos científicos creen que la utilidad drogas sinteticas mucho más bajos que los naturales debido a una peor digestibilidad. Otros, por el contrario, llaman a las ampollas de vitaminas una panacea y una solución a los problemas de mundo moderno, en el que es difícil encontrar inofensivos y respetuosos con el medio ambiente. productos limpios. Aún se desconoce qué opinión se considera correcta.

El papel de las vitaminas en el cuerpo humano; sus beneficios; consecuencias de la escasez

La importancia del efecto de las vitaminas en el cuerpo humano y sus beneficios queda perfectamente ilustrada por el hecho de que no existe un solo sistema vital, ni un solo proceso en curso que pueda funcionar sin la influencia de las vitaminas.

No tener o no obtener suficientes vitaminas puede tener consecuencias indeseables para la salud. Incluso existe el concepto de deficiencia de vitaminas, que es el nombre que se le da a un estado de insuficiencia sustancias necesarias, manifestado por varios síntomas.

Tabla 2 - Lista de vitaminas, sus funciones y consecuencias de la deficiencia.

nombre de la vitamina	Funciones realizadas	Consecuencias de la falta
Vitamina A (retinol, betacaroteno)	Muy vitamina importante Para los órganos de la visión, además, forma el sistema inmunológico y afecta el estado y el crecimiento del cabello y las uñas, puede promover la elasticidad. piel.	La manifestación más llamativa de la falta de esta vitamina se manifiesta en la “ceguera nocturna”, que consiste en un deterioro de la capacidad de ver en la oscuridad y el crepúsculo. Además, en malas situaciones está plagado de pérdida total de la visión. En los niños, la deficiencia se manifiesta en lentitud física y desarrollo mental. Además, una pequeña cantidad de vitamina A en el organismo empeora el estado del cabello, las uñas y la piel.
Vitamina D (calciferol)	Forma la estructura ósea humana, promueve el desarrollo saludable de dientes y huesos. Además, regula la actividad celular.	Problemas y fragilidad sistema esquelético, raquitismo en niños. Además, puede provocar una excitabilidad nerviosa excesiva.
Vitamina E (tocoferol)	Actúa en el organismo como antioxidante, protegiendo las membranas celulares de radicales libres. Ayuda a la circulación sanguínea normal y también participa en la formación de los músculos.	Alteraciones en la estructura del tejido muscular y inmunidad débil. Además, la falta de vitaminas puede provocar la formación de tumores.
Vitamina K	Su efecto en el organismo es que favorece la coagulación sanguínea normal.	El síndrome hemorrágico puede ser consecuencia de la falta de esta vitamina, en la que la coagulación sanguínea empeora y existe peligro de hemorragia, tanto externa como interna.
Vitamina B1 (tiamina)	Ayuda a extraer energía de los carbohidratos obtenidos. Mejora el apetito y las formas. desarrollo normal sistema nervioso.	La falta de vitamina B1 puede provocar problemas serios con el sistema cardiovascular.
Vitamina B2 (riboflavina)	Un “detalle” muy importante en el metabolismo, además, interviene en composición correcta todas las membranas mucosas del cuerpo.	Consecuencias como la aparición de grietas en la piel, deterioro general del estado de la piel, anemia, insomnio y mareos.
Vitamina B3, PP (ácido nicotínico)	Afecta los niveles de colesterol en el cuerpo, organiza el metabolismo adecuado y también se considera una vitamina para la memoria.	Cuando hay escasez Debilidad general, mal presentimiento y trastornos en el sistema nervioso.
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	Promueve el buen metabolismo de grasas y proteínas.	Debido al hecho de que esta vitamina es tan común y se encuentra en muchos alimentos, la deficiencia es muy rara. Afecta principalmente a los trastornos de las glándulas suprarrenales.
Vitamina B6 (piridoxina)	Muy importante para el metabolismo, la circulación sanguínea y el metabolismo de los aminoácidos.	Afecta principalmente al funcionamiento del sistema nervioso y puede provocar debilidad, depresión y anemia.
Vitamina B9 (ácido fólico)	Afecta principalmente a la correcta transferencia de información genética de la madre al feto y también afecta el nivel de hemoglobina en sangre.	La escasez conduce a desarrollo equivocado feto durante el embarazo.
Vitamina B12 (cianocobalamina)	Participa en la formación de sangre y en el nivel “correcto” de hierro en sangre. Además, asegura el metabolismo a nivel celular.	Casos severos de anemia y caída del cabello.
Vitamina C (ácido ascórbico)	Afecta muy fuertemente la formación de colágeno, que es responsable de la elasticidad y funciones protectoras piel. Además, es responsable de una fuerte inmunidad y protege al corazón de sobrecargas.	La enfermedad más importante que se produce con una falta prolongada de vitamina C es el escorbuto, en el que las encías sangran, el sistema inmunológico se debilita y la persona se cansa rápidamente.
Vitamina H (biotina)	Principalmente involucrado en el metabolismo adecuado.	Disfunciones metabólicas y digestibilidad de diversos componentes nutricionales.

Norma diaria

Es necesario mantener la ingesta diaria de vitaminas para mantener el funcionamiento normal de todos los sistemas del organismo. No debe haber ni deficiencia ni exceso de estas sustancias. Ambos casos pueden tener consecuencias muy desagradables.

Ingesta diaria aproximada de vitaminas para diferentes personas. grupos de edad Presentamos en la tabla lo que sigue.

Tabla 3 - Ingesta diaria de vitaminas para diferentes categorías de edad

nombre de la vitamina	Necesario norma diaria
	Recién nacidos y niños hasta un año.	Niños de 1 a 10 años	Hombres y mujeres adultos	personas mayores
Vitamina A (retinol, betacaroteno)	400 mcg	500-700 mcg	3400-5000 UI	3600-6000 UI
Vitamina D (calciferol)	10 mcg	2,5-4 mcg	100-500 UI	150-300 UI
Vitamina E (tocoferol)	3-4 mcg	5-7 mcg	25-40 UI	45-60 UI
Vitamina K (filoquinona)	5-10 mcg	15-30 mcg	50-200 mcg	70-300 mcg
Vitamina B1 (tiamina)	0,3-0,5 mg	0,7-1 mg	1,1-2,5 mg	1,5-3 mg
Vitamina B2 (riboflavina)	0,3-0,5 mg	0,7-1,2 mg	1,3-3 mg	2-3,5 mg
Vitamina B3, PP (ácido nicotínico)	5-6 mg	9-12 mg	12-25 mg	15-27 mg
Vitamina B5 (ácido pantoténico)	2-3 mg	3-5 mg	5-12 mg	7-15 mg
Vitamina B6 (piridoxina)	0,3-0,6 mg	1-1,2 mg	1,6-2,8 mg	hasta 20 mg
Vitamina B9 (ácido fólico)	no instalado	no instalado	160-400 mcg	200-500 mcg
Vitamina B12 (cianocobalamina)	0,3-0,5 mcg	0,7-1,4 mcg	2-3 mcg	2,5-4 mcg
Vitamina C (ácido ascórbico)	25-35 mg	40-45 mg	45-100 mg	55-150 mg
Vitamina H (biotina)	10-15 mcg	20-30 mcg	35-200 mcg	hasta 300 mcg

*IU significa unidad internacional. En farmacología, es una medida para sustancias como vitaminas, hormonas, medicamentos etcétera. ME se basa en la actividad biológica de cada sustancia específica. Así, las UI no tienen un tamaño estandarizado y pueden ser diferentes para cada sustancia específica.

Efectos negativos de las vitaminas; su posible daño

Los efectos negativos de las vitaminas pueden ocurrir cuando nuestro cuerpo recibe una dosis excesiva de una o más vitaminas.

Cabe señalar que al obtener vitaminas de los alimentos, es extremadamente difícil contraer hipervitaminosis, un exceso de vitaminas, porque están presentes en pequeñas cantidades y, gracias a su estructura natural, el cuerpo las absorbe y procesa muy fácil y bien. .

La situación es mucho más complicada con las vitaminas sintéticas, que están disponibles gratuitamente. Porque muy a menudo de esta forma, sin tener en cuenta las dosis recomendadas de vitaminas, la gente las consume en muy grandes cantidades, creyendo que de esta forma se benefician mucho más. Pero cada vitamina puede afectar positivamente cualquier proceso del cuerpo o causar un daño irreparable.

Entonces, un exceso de vitamina C puede hacer que vasos sanguineos muy frágil. La vitamina D en grandes cantidades hará que la presión arterial aumente y provoque la pérdida del conocimiento. Y mucha vitamina A, según la mayoría de los científicos, puede incluso provocar la aparición de tumores.

Así, conviene recordar que sólo el sentido común, la moderación y el conocimiento correcto sobre la naturaleza de las vitaminas y dosis correcta puede brindarle mucho más beneficio que un deseo desmesurado de obtener lo máximo posible de ellos. Y por supuesto, presta atención a los productos con alto contenido vitaminas esenciales Precisamente por su estacionalidad, porque los tomates en invierno no te aportarán ningún beneficio. Por tanto, elabora tu dieta correctamente, centrándote en comida fresca, y en invierno en vitaminas sintéticas en la dosis correcta.

La vitamina A pertenece al grupo de compuestos liposolubles (lipovitaminas). Puede depositarse en el organismo, principalmente en el hígado.

Según la OMS, con la deficiencia de vitamina A, ninguno de los productos alimenticios puede cubrir su deficiencia, por lo que es necesario tomar retinol en forma de preparados farmacológicos.

La vitamina A se forma en el cuerpo a partir de provitaminas – “carotenoides” – suministradas desde el exterior. El término proviene de carrot (inglés), ya que estas sustancias precursoras se descubrieron por primera vez en las zanahorias. Los compuestos relacionados están presentes en una amplia gama de verduras y frutas (especialmente amarillas, rojas y naranjas), así como en algas y ciertos tipos hongos

Actualmente, la ciencia conoce más de medio millar de carotenoides.

Los más comunes son:

• a-, b- y d-caroteno;
• zeaxantina;
• luteína;
• licopeno

El betacaroteno se oxida en el hígado humano y, cuando se descompone, forma vitamina A.

La unidad de medida del retinol es 1 ER, que corresponde a 1 mcg de retinol, 6 mcg de b-caroteno o 12 mcg de otros carotenoides.

1 mcg equivale a 3,33 UI de retinol o 10 UI de b-caroteno.

Importante:Se ha demostrado experimentalmente que la carne de res, la leche desnatada y los cereales no contienen cantidad suficiente caroteno y retinol, es decir, no pueden servir como fuentes completas de vitamina A.

Productos animales que contienen vitamina A:

• hígado de res;
• Hígado de bacalao;
• grasa de pescado;
• caviar pescado marino;
• leche entera;
• crema;
• yema.

Fuentes vegetales:

• zanahoria;
• Tomates;
• pimienta ("búlgara" y cayena picante);
• espinaca;
• brócoli;
• perejil;
• perejil;
• guisantes;
• habas de soja;
• manzanas;
• (algas quelpo).

Importante:La provitamina A está presente en grandes cantidades en hierbas como la alfalfa, cola de caballo, pimienta, limoncillo, ortiga, salvia, lúpulo, plátano, etc.

La vitamina A participa en una serie de procesos metabólicos que ocurren en cuerpo humano. Desempeña un papel importante en la regulación de la biosíntesis de proteínas y asegura la estabilidad de las membranas celulares. La conexión es necesaria para la formación. tejido óseo, así como esmalte y dentina. Gracias a él se forman necesario para una persona reservas de grasa.

Nota:Se sabe desde la antigüedad que consumir hígado mejora la agudeza visual y ayuda a prevenir o curar la ceguera nocturna.

El retinol es necesario para una fotorrecepción adecuada (percepción de la luz); participa en la biosíntesis del pigmento retiniano. Los carotenoides más importantes previenen las cataratas y reducen significativamente la probabilidad de desarrollar degeneración " mancha macular" - patología, que es una de las principales causas de ceguera.

La vitamina A es uno de los antioxidantes naturales más eficaces. Minimiza los efectos nocivos de los radicales libres, lo que permite el uso de retinol y carotenoides para la prevención y el tratamiento (en terapia compleja) enfermedades oncológicas. Durante ensayos clínicos Se ha demostrado que el b-caroteno reduce la probabilidad de recaídas. neoplasmas malignos después de cirugía.

El efecto antioxidante ayuda a prevenir el desarrollo de una serie de patologías graves corazón y vasos sanguíneos.

La vitamina A puede aumentar las concentraciones séricas. necesario para el cuerpo lipoproteínas de alta densidad.

El carotenoide licopeno, que se encuentra en grandes cantidades en los tomates, previene la deposición de colesterol en paredes vasculares, protegiendo así a una persona de y su consecuencias peligrosas. Esta provitamina también reduce la probabilidad de desarrollar cáncer maligno de mama y próstata.

El estado de la enfermedad inespecífica depende en gran medida de la vitamina A. El compuesto es capaz de aumentar la resistencia del organismo a agentes infecciosos de origen bacteriano y naturaleza viral(La actividad fagocítica de los leucocitos aumenta significativamente).

Una ingesta suficiente de vitamina A de los alimentos reduce la probabilidad de desarrollar resfriados, así como enfermedades genitourinarias y sistemas respiratorios y organos tracto gastrointestinal.

Los niños que comen bien y reciben regularmente retinol y carotenoides en la cantidad necesaria son mucho más fáciles de tolerar "" y ".

La presencia constante en suero es suficiente. nivel alto El retinol aumenta significativamente la esperanza de vida de los pacientes que lo padecen.

La vitamina A participa activamente en el proceso de regeneración de la capa epitelial de la piel y las membranas mucosas. Sus medicamentos son ampliamente utilizados en el tratamiento de cualquier (, etc.), así como daños en la piel debido a lesiones mecánicas o quemaduras. Al estimular el proceso de biosíntesis de colágeno, el retinol asegura una curación rápida, reduciendo en gran medida el riesgo de desarrollar enfermedades secundarias. complicaciones infecciosas. La vitamina A mejora significativamente la calidad del tejido que se vuelve a formar en el lugar de un daño importante.

Nota:incluido en muchos modernos preparaciones cosméticas se incluyen sustancias retinoides, que no son más que análogos de la vitamina A producidos sintéticamente. Las cremas con retinoides son muy buenas para las quemaduras solares.

El efecto beneficioso del retinol sobre las células epiteliales proporciona una mejora. actividad funcional bronquios y pulmones. Proporcionar a los pacientes suplementos de vitamina A puede acelerar la recuperación de dichas patologías orgánicas tubo digestivo, Cómo úlcera péptica y colitis (inflamación de las membranas mucosas de las paredes del intestino grueso).

El retinol es uno de los más importantes. compuestos orgánicos, necesario para la normalidad desarrollo intrauterino futuro hijo.

Se recomienda a las mujeres que se están preparando para ser madres consumir cantidades adecuadas de vitamina A para mejorar la nutrición fetal y reducir la probabilidad de tener un bebé con bajo peso.

Para las mujeres embarazadas, la ingesta diaria de retinol debe ser de 750 a 770 mcg. Recomendado para madres lactantes. doctores rusos la norma es más: 1200-1300 mcg.

Importante: Durante el embarazo no se debe consumir más de 6000 UI al día, ya que dosis elevadas tienen un efecto teratogénico sobre el feto. Por la misma razón, el aceite de pescado está estrictamente contraindicado para las mujeres durante el embarazo.

¿Cuánta vitamina A se necesita por día?

La ingesta promedio de vitamina A para un adulto es de 3300 UI (1000 mcg) por día. En el contexto de patologías provocadas por la hipovitaminosis A, se recomienda aumentar el consumo 3 veces (hasta 10.000 UI).

Importante: condiciones climáticas puede afectar la necesidad del cuerpo de vitamina A. Clima frío no tiene ningún efecto sobre el metabolismo del retinol, pero clima cálido hace sus propios ajustes: la necesidad de esta vitamina aumenta significativamente.

Los bebés en su primer año de vida necesitan 400 microgramos de retinol al día. Los niños de 1 a 3 años necesitan 450 mcg de vitamina, de 4 a 6 años, 500 mcg, y de 7 a 10 años, 700 mcg por día.

Para los adolescentes las reglas son las mismas que para los adultos.

Nota:La necesidad se reduce en las mujeres que toman pastillas anticonceptivas.

Hipovitaminosis: causas y síntomas.

Los niveles plasmáticos de vitamina A se consideran insuficientes si están por debajo de 0,35 µmol/L.

Incluso a un nivel de 0,70-1,22 µmol/l, la cantidad de retinol en su principal “almacenamiento”, es decir, en el hígado, se reduce notablemente.

Las principales razones para el desarrollo de hipovitaminosis incluyen:

Para absorber completamente la vitamina A, es necesario consumir suficiente grasa y proteína completa. Debe estar presente en los alimentos, cuya ausencia dificulta la absorción del retinol.

Importante:La hipovitaminosis A se observa con bastante frecuencia en vegetarianos que no reemplazan los productos animales con la cantidad necesaria de proteína vegetal completa.

Las manifestaciones características de la hipovitaminosis incluyen:

• mayor sensibilidad a la temperatura;
• bajar el umbral del dolor;
• envejecimiento prematuro de la piel (aparición de arrugas);
• sequedad y descamación de la piel;
• enrojecimiento de los párpados;
• sentimiento " cuerpo extraño"o "arena" en los ojos;
• acumulación de moco y formación de costras en las comisuras de los ojos;
• incontinencia urinaria (debilidad del esfínter);
• hiperestesia (grado patológicamente alto de sensibilidad) del esmalte dental;
• deterioro de la función eréctil;
• eyaculación precoz.

Una manifestación muy característica de la deficiencia de retinol es la hemeralopía, un deterioro significativo de la visión al anochecer.

Consecuencias de la deficiencia de vitamina A:

• xeroftalmia (córnea seca);
• opacidad corneal;
• patologías precancerosas y cáncer de piel;
• gastritis atrófica;
• inflamación intestinal;
• pancreatitis;
• disminución del deseo sexual;
• mastopatía;
• tumores malignos de las glándulas mamarias;
• enfermedades ginecológicas (etc.);
• caquexia (agotamiento);
• anemia (anemia);
• infecciones respiratorias frecuentes;
• formaciones quísticas del hígado;
• insomnio.

Indicaciones para tomar vitamina A.

La vitamina A se prescribe por vía oral para inyección(v/m) o para aplicación local si se diagnostica:

• patologías de la piel y mucosas;
• inflamación de la córnea y conjuntiva de los ojos;
• quemaduras, fracturas y otras lesiones (para acelerar la regeneración).

La hipovitaminosis leve y moderada requiere dosis de hasta 33.000 UI para pacientes adultos y de 1.000 a 5.000 para niños. En Enfermedades de la piel las dosis son más altas: 50000-100000 y 5000-10000 UI, respectivamente.

Hipervitaminosis

Importante:la vitamina A proporciona efecto tóxico por cuerpo al consumir 25.000 UI por día.

Síntomas de hipervitaminosis:

• dolor en el área abdominal;
• hepatoesplenomegalia;
• alopecia;
• artralgia;
• “atascos” en las comisuras de la boca;
• retraso de la menstruación;
• piel seca;
• aumento de la fragilidad y engrosamiento de las placas ungueales.

Importante:La falta de zinc provoca una absorción deficiente del retinol.

La combinación de vitamina A y etanol causa un daño hepático más significativo que la exposición al alcohol.

Descripción

El retinol es soluble en grasa, por lo que se necesitan grasas para que sea absorbido por el tracto digestivo, así como minerales. En el cuerpo, sus reservas permanecen el tiempo suficiente como para no reponerlas todos los días. Hay dos formas de esta vitamina: es vitamina A preparada (retinol) y provitamina A (caroteno), que en el cuerpo humano se convierte en vitamina A, por lo que puede considerarse forma de planta vitamina A. La vitamina A tiene un color amarillo pálido, que se forma a partir del pigmento vegetal rojo betacaroteno.

Compuestos similares en estructura:

• retinol (alcohol de vitamina A, vitamina A 1, axeroftol);
• deshidroretinol (vitamina A 2);
• retiniano (retineno, vitamina A-aldehído);
• ácido retinólico (ácido de vitamina A);
• ésteres de estas sustancias y sus isómeros espaciales.

Fuentes

Verduras (caroteno)	animales	Síntesis en el cuerpo.
Verduras verdes y amarillas (zanahorias, calabaza, pimientos morrones, espinacas, brócoli, cebollas verdes, perejil), legumbres (soja, guisantes), melocotones, albaricoques, manzanas, uvas, sandía, melón, escaramujo, espino amarillo, cerezas; hierbas (alfalfa, hojas de borraja, raíz de bardana, pimienta de cayena, hinojo, lúpulo, cola de caballo, algas marinas, hierba de limón, gordolobo, ortiga, avena, perejil, menta, llantén, hojas de frambuesa, trébol, escaramujo, salvia, gayuba, hojas de violeta, Alazán).	Aceite de pescado, hígado (especialmente ternera), caviar, leche, mantequilla, margarina, crema agria, requesón, queso, yema de huevo.	Formado como resultado de la degradación oxidativa del β-caroteno.

Las mejores fuentes de vitamina A son el aceite de pescado y el hígado, seguidos de la mantequilla, las yemas de huevo, la nata y la leche entera. Los productos de cereales y la leche desnatada, incluso con suplementos vitamínicos, son fuentes insatisfactorias, al igual que la carne de res, que contiene cantidades insignificantes de vitamina A.

Funciones

La vitamina A participa en los procesos redox, la regulación de la síntesis de proteínas, promueve el metabolismo normal, la función de las membranas celulares y subcelulares, juega un papel importante en la formación de huesos y dientes, así como en los depósitos de grasa; Necesario para el crecimiento de nuevas células, ralentiza el proceso de envejecimiento.

La vitamina A favorece la visión nocturna al producir un pigmento llamado rodopsina, que puede detectar una luz mínima, lo cual es muy importante para la visión nocturna. También ayuda a hidratar los ojos, especialmente las comisuras, protegiéndolos de la resequedad y posteriores lesiones en la retina.

La vitamina A es esencial para el funcionamiento normal del sistema inmunológico y es una parte integral del proceso de lucha contra las infecciones. El uso de retinol aumenta la función de barrera de las membranas mucosas, aumenta la actividad fagocítica de los leucocitos y otros factores de inmunidad inespecífica. La vitamina A protege contra resfriados, gripe e infecciones. tracto respiratorio, tubo digestivo, tracto urinario. La presencia de vitamina A en la sangre es uno de los principales factores responsables de que los niños de los países más desarrollados toleren este tipo de enfermedades mucho más fácilmente. enfermedades infecciosas como el sarampión, la varicela, mientras que en países con nivel bajo la vida es una mortalidad mucho mayor debido a estos "inofensivos" infecciones virales. Proporcionar vitamina A prolonga la vida incluso de los pacientes con SIDA.

El retinol es necesario para el mantenimiento y restauración de los tejidos epiteliales que forman la piel y las mucosas. No en vano en casi todos los modernos. productos cosméticos contiene retinoides, sus análogos sintéticos. De hecho, la vitamina A se utiliza en el tratamiento de casi todas las enfermedades de la piel (acné, espinillas, psoriasis, etc.). En caso de daños en la piel (heridas, bronceado) La vitamina A acelera el proceso de curación y también estimula la síntesis de colágeno, mejora la calidad del tejido recién formado y reduce el riesgo de infecciones.

Debido a su estrecha conexión con las membranas mucosas y células epiteliales La vitamina A tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento de los pulmones y también es un complemento valioso en el tratamiento de determinadas enfermedades del tracto gastrointestinal (úlceras, colitis).

El retinol es necesario para el desarrollo embrionario normal, la nutrición del feto y para reducir el riesgo de complicaciones del embarazo, como el bajo peso del recién nacido al nacer.

La vitamina A participa en la síntesis. hormonas esteroides(incluida la progesterona), la espermatogénesis, es un antagonista de la tiroxina, la hormona tiroidea.

Tanto la vitamina A como el β-caroteno, al ser potentes antioxidantes, son medios de prevención y tratamiento. enfermedades del cáncer, en particular, previniendo la reaparición del tumor después de la cirugía.

Tanto la vitamina A como el β-caroteno protegen las membranas de las células cerebrales contra acción destructiva radicales libres, mientras que el b-caroteno neutraliza la mayoría especies peligrosas radicales libres: radicales ácidos poliinsaturados y radicales de oxígeno.

El efecto antioxidante del β-caroteno juega un papel importante en la prevención de enfermedades cardíacas y arteriales, tiene efecto protector en pacientes con angina de pecho y también aumenta el nivel de colesterol "bueno" (HDL) en la sangre.

La luteína y la zeaxentina son los principales carotenoides que protegen nuestros ojos: ayudan a prevenir las cataratas y también reducen el riesgo de degeneración macular ( el cuerpo mas importante visión), que en uno de cada tres casos es la causa de la ceguera. Con la deficiencia de vitamina A, se desarrolla queratomalacia.

Otro carotenoide, el licopeno (que se encuentra principalmente en los tomates), protege contra la aterosclerosis al prevenir la oxidación y la acumulación de colesterol de baja densidad en las paredes de las arterias. Además, es el carotenoide más potente en cuanto a protección contra el cáncer, especialmente de mama, endometrio y próstata.

Requerimiento diario

• 900 mcg (3000) para adultos (para mujeres embarazadas 100 mcg más, para madres lactantes - 400 mcg más);
• 400-1000 mcg para niños, según la edad y el sexo;
• Para enfermedades asociadas con la deficiencia de retinol, la dosis se puede aumentar al máximo nivel permitido consumo - 3000 mcg.

Las dosis anteriores se aplican exclusivamente a la forma retinoide de la vitamina A. La forma carotenoide no es tan tóxica.

Interacciones

• La vitamina E (tocoferol) protege la vitamina A de la oxidación tanto en los intestinos como en los tejidos. Por lo tanto, si tiene deficiencia de vitamina E, no podrá absorber la cantidad necesaria de vitamina A y, por lo tanto, las dos vitaminas deben tomarse juntas.
• La deficiencia de zinc puede afectar la conversión de vitamina A a su forma activa. Debido a que su cuerpo, sin suficiente zinc, no puede sintetizar la proteína fijadora de vitamina A (la molécula transportadora que transporta la vitamina A a través de la pared intestinal y la libera en la sangre), la deficiencia de zinc puede resultar en un suministro deficiente de vitamina A a los tejidos. Estos dos componentes son interdependientes: por ejemplo, la vitamina A favorece la absorción del zinc y el zinc también actúa sobre la vitamina A.
• El aceite mineral, que a veces se puede tomar como laxante, puede disolver sustancias liposolubles (como la vitamina A y el betacaroteno). Estas vitaminas luego pasan por los intestinos sin ser absorbidas ya que están disueltas en aceite mineral del que el cuerpo no puede extraerlas. Uso permanente Por tanto, el aceite mineral puede provocar una deficiencia de vitamina A.
• Para la absorción normal de la vitamina A es necesaria la presencia de grasas y proteínas en la dieta. La diferencia entre aceite comestible y mineral es que el cuerpo puede absorber la grasa comestible junto con la vitamina A disuelta en ella; El cuerpo no absorbe aceite mineral.

Notas

vitaminas
Vitaminas solubles en grasa	vitamina a(Retinol) Vitamina D (Ergocalciferol D 2, Colecalciferol D 3) Vitamina E (Tocoferol) Vitamina F Vitamina K Ubiquinona (Q)
Vitaminas solubles en agua Grupo B	Tiamina (B 1) Riboflavina (B 2) Ácido nicotínico (PP, Β 3) Colina (Β 4) Ácido pantoténico (Β 5) Piridoxina (B 6) Biotina (B 7) Ácido fólico (B 9) Cianocobalamina (B 12) Inositol (B 8)
Otras vitaminas solubles en agua:	Ácido ascórbico (C) S-metilmetionina (U)

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• - 2. Vitamina D2. Sinónimos: calciferol, betalin, ergocalciferol, aldevit, dekristol D, fordetol, infadin, ostelin, ultranol, vigantol, vitaplex D, vitasterol, etc. Propiedades. Durante la hidrogenación (saturación con hidrógeno en el sitio del doble enlace)… …

- "B". Razg. Bromas. Conocidos, conexiones (“blat”). BSRG, 100. Vitamina “B”. Jarg. negocio Bromas. Soborno. BS, 31. Vitamina “G”. Jarg. brazo. Descuidado guarnición de Chucrut(Con olor desagradable, color oscuro). Laz., 242. Vitamina “D”. Jarg. esquina. Lanzadera... ... gran diccionario refranes rusos

VITAMINA B- 12 POPA. El fármaco se obtiene mediante fermentación de vinaza de producción de acetonobutilo con bacterias formadoras de metano, seguido de concentración por evaporación y secado. Propiedades. El pienso con vitamina B12 es una mezcla homogénea y finamente dispersa... ... Medicamentos veterinarios domésticos.

Un complejo de ácidos grasos poliinsaturados que desempeñan un papel importante en procesos biológicos: ácido linoleico(omega 6) ácido linolénico (omega 3) ácido araquidónico(omega 6) ácido eicosapentaenoico (omega 3) ... ... Wikipedia

Un grupo de compuestos liposolubles derivados de la b ionona. Los más comunes en la naturaleza son: retinol (vitamina A1, axeroftol, I), deshidroretinol (vitamina A2), retinal (retineno, aldehído de la vitamina A1, II), ácido retinoico (III). Contenido en animales... ...

La vitamina B6 es el nombre colectivo de los derivados de 3 hidroxi 2 metilpiridinas que tienen actividad biológica la propia piridoxina, piridoxina, piridoxal, piridoxamina, así como sus fosfatos, entre los cuales el más importante es ... ... Wikipedia

VITAMINA E- Solución inyectable Composición. 5 ml contienen acetato de tocoferol 300 mg. Indicaciones. Hipovitaminosis E, tratamiento de la infertilidad. Aplicación y dosis. Por vía intramuscular u oral. Animales grandes 300-600 mg. Porcinos, terneros, ovinos 100-200 mg. Perros, gatos... ... medicamentos veterinarios importados

Grupo de compuestos liposolubles derivados de la naftoquinona. Los representantes más importantes: filoquinona (vitamina K1), multiprenilmenaquinonas (vitaminas K2(30), K2(35), que se diferencian por la longitud de la cadena lateral isoprenoide, menadiona (vitamina K3, lateral... ... Diccionario enciclopédico biológico

La vitamina A (retinol y otros retinoides) y la provitamina A (β-caroteno y otros carotenoides) afectan a casi todos los órganos y sistemas del cuerpo y desempeñan un papel fundamental para su funcionamiento normal.

Descripción de la vitamina A:
La vitamina A es un grupo de sustancias liposolubles de composición similar (retinol y otros retinoides) que ingresan al cuerpo humano con productos de origen animal. La vitamina A también puede sintetizarse directamente en el cuerpo humano a partir de la provitamina A suministrada con alimentos vegetales. La vitamina A no se disuelve en agua y para que sea absorbida y beneficie al organismo se requiere un ambiente graso. Al cocinar los alimentos se pierde hasta el 50% de esta vitamina. Tanto la deficiencia como el exceso de vitamina A en el cuerpo humano pueden provocar enfermedades graves.

¿Por qué el cuerpo necesita vitamina A?

• La vitamina A es muy importante para Operación adecuada sistema inmunitario, protege el cuerpo de muchos virus e infecciones.
• La vitamina A también es importante para del sistema cardiovascular, evita que se acumule el colesterol malo.
• Ayuda al sistema endocrino a funcionar normalmente.
• El estado de la piel de una persona depende de la cantidad de esta vitamina. La ingesta suficiente de vitamina A en el cuerpo ayuda a restaurar todas las capas. tejido dañado y hacer frente a una variedad de problemas de la piel como eccema, psoriasis, acné, quemaduras, heridas, etc. Por eso algunas personas llaman a la vitamina A la vitamina de la “piel”.
• La vitamina A es muy importante para la visión. Afecta el estado de la retina, la percepción de la luz por los fotorreceptores y la percepción del color.
• La vitamina A ayuda a regular Procesos metabólicos y síntesis de compuestos proteicos en el cuerpo.
• Participa en la formación y crecimiento de nuevas células y afecta la respiración de los tejidos.
• La vitamina A tiene propiedades antioxidantes y ayuda a ralentizar el proceso de envejecimiento del organismo, previniendo la aparición y desarrollo de cáncer.
• Durante el embarazo, la vitamina A es necesaria no sólo para la mujer, sino también para el feto en desarrollo para su nutrición normal y desarrollo.
• Esta vitamina es muy importante para el estado físico y físico normal. desarrollo mental niños y adolescentes, ya que interviene en casi todas las funciones básicas del organismo.

Interacción de la vitamina A con otras sustancias:
Para que la vitamina A se absorba bien, el cuerpo debe tener una cantidad suficiente de vitamina B, además de fósforo.
Como se mencionó anteriormente, un ambiente graso es necesario para la absorción de vitamina A, por lo que al consumir alimentos que contienen carotenoides (provitamina A), es necesario agregar aceite vegetal o crema agria.
El alcohol y algunos medicamentos interfieren con la absorción de vitamina A.

Necesidades diarias de vitamina A del cuerpo:
El requerimiento diario de vitamina A depende del sexo, la edad, la condición física y estrés mental, peso e incluso clima y época del año.
El requerimiento diario de esta vitamina en los hombres es de aproximadamente 1000 mcg, en las mujeres – alrededor de 800 mcg, en niños y adolescentes – 300-700 mcg, dependiendo de la edad y el peso. La necesidad de vitamina A aumenta durante la lactancia, durante las enfermedades, durante los períodos calurosos y durante el esfuerzo físico intenso.

Productos que contienen vitamina A:
La vitamina A se encuentra en productos animales y la provitamina A se encuentra en los alimentos. origen vegetal y productos lácteos. Al mismo tiempo, los expertos recomiendan que 1/3 de la vitamina A ingrese al cuerpo humano con productos animales y 2/3 en forma de provitamina A con productos de origen vegetal.

Fuentes de vitamina A (retinol y otros retinoides):
- (v hígado de res la vitamina A es mucho más que en la carne de cerdo);
— Manteca;
— Crema agria, requesón y otros;
- Yema;
— Hígado de pescado de mar;
- y otros productos.

Fuentes de provitamina A (β-caroteno y otros carotenoides):
— (albaricoques frescos y secos);
— ;
- Y ;
— ;
— ;
— ;
- y otros productos.

Falta de vitamina A en el cuerpo:
La falta de vitamina A en el cuerpo afecta principalmente a la visión. Cuanto más aguda y prolongada sea la deficiencia de esta vitamina, más graves serán las consecuencias para los ojos. Con falta de vitamina A, puede producirse sequedad de la piel y las membranas mucosas, frecuente resfriados, violación ciclo menstrual en mujeres, destrucción del tejido óseo (especialmente dientes), cabello y uñas quebradizas, infertilidad en hombres, desordenes mentales, enfermedades de los sistemas digestivo, endocrino, genitourinario y otros sistemas del cuerpo. Y esto está lejos de Lista llena posibles consecuencias.
La deficiencia de vitamina A se puede reponer con medicamentos que contienen vitaminas, pero esto se hace únicamente según lo prescrito por un médico.

Exceso de vitamina A en el cuerpo:
Un exceso de vitamina A en el organismo no es menos peligroso que su deficiencia. Un exceso de esta vitamina también puede provocar problemas en la piel, el cabello y las uñas. Dolor en las articulaciones, enfermedad. órganos internos, agrandamiento del hígado y del bazo y otros problemas en el cuerpo pueden ser causados ​​por un exceso de vitamina A. Cabe señalar que los alimentos rara vez causan un exceso de vitamina A en el cuerpo, especialmente si una persona está equilibrada. Como regla general, la ingesta de medicamentos para reponer la vitamina A suele ser la causa del exceso de esta vitamina. No está permitido tomar dichos medicamentos sin consultar a un médico.

¡CUÍDATE Y SÉ SALUDABLE!

La vitamina A recibe poca atención en los medios y, como resultado, las personas a menudo no son conscientes de cuánto consumen y cuánto necesitan para mantenerse saludables. Esto a pesar de la creciente evidencia que sugiere que la vitamina A juega Papel significativo para reducir el riesgo de muchos enfermedades modernas. ¿Qué es exactamente la vitamina A? Este artículo le informará sobre la vitamina A, cómo actúa en el cuerpo y qué alimentos son ricos en ella.

La vitamina A pertenece a un grupo de compuestos liposolubles de estructura similar que incluyen retinol, ácido retinoico y también carotenoides como el betacaroteno.

Son estos carotenos los responsables del color de muchas verduras, como las zanahorias y los pimientos. El caroteno no es vitamina A, de hecho es una provitamina, lo que significa que solo después de ingresar al cuerpo, el caroteno se convierte en una vitamina, que el cuerpo luego procesa y utiliza para sus propios fines.

Esta conversión no es muy eficiente y ocurre en una proporción de aproximadamente 2:1. El retinol es verdadera vitamina A, su estructura le permite ser liposoluble. A diferencia de muchas vitaminas, la vitamina A es tóxica en grandes dosis, por lo que se debe controlar su contenido en suplementos.

Cuando consuma alimentos que contengan provitamina A, obtenga dosis toxicas casi imposible.

¿Cómo actúa la vitamina A en el cuerpo?

Los beneficios de la vitamina A para la retina del ojo son muy conocidos, y de ello también depende la capacidad de los ojos para ver de noche. El retinol se convierte en retina, un pigmento que es una molécula sensible a la luz que se encuentra en la retina.

La luz entra en contacto con la retina, provocando una cadena. reacción química, que en última instancia es interpretado en nuestro cerebro por una función de nuestro cuerpo como la visión. Se sabe que una ligera deficiencia de vitamina A reduce la capacidad de ver en la oscuridad y, finalmente, conduce a la "ceguera nocturna".

La vitamina A juega un papel importante en el sistema inmunológico y es esencial para que el cuerpo produzca células para los sistemas inmunológicos innato y adaptativo. Estos células inmunes necesario para matar patógenos e infecciones que de otro modo dañarían las células.

La deficiencia de vitamina A está fuertemente asociada con aumento del riesgo desarrollo de enfermedades modernas como enfermedades cardiovasculares y cáncer. Aún no se sabe exactamente cómo la vitamina A ayuda al cuerpo a reducir el daño causado por microorganismos patógenos y prevenir el desarrollo de células cancerosas.

La vitamina A es necesaria para la transcripción de varios genes, lo cual es muy importante para el funcionamiento saludable de todas las células del cuerpo. El efecto de la vitamina A es significado especial para la piel, convierte las células cutáneas inmaduras en maduras.

La piel tiene mayor resistencia cuando los microbios patógenos entran en contacto directo con la piel. Cuando la piel se lesiona, aumenta su capacidad de curación. EN función reproductiva esta vitamina también juega un papel importante, su participación en desarrollo embriónico simplemente necesario.

Vitamina A, ¿qué alimentos la contienen?

La vitamina A se diferencia de otras vitaminas en que se puede encontrar en alimentos de origen vegetal y animal. El betacaroteno, por ejemplo, se encuentra en grandes cantidades en las zanahorias y los pimientos. Una vez en el cuerpo, se convierte en retinol antes de que el cuerpo pueda utilizar esta vitamina. Esta conversión no es una fuente muy eficaz para un suministro suficiente de vitamina a nuestro cuerpo.

Las fuentes animales de vitamina A (pescado graso, hígado, yema de huevo) contienen retinol, que es biológicamente forma activa, es decir, los productos animales son más valiosos que los productos vegetales.

Hay muchos signos por los cuales se puede entender que el cuerpo no tiene suficiente vitamina A, estos incluyen: mala cicatrización de heridas, disminución de la visión, caspa, piel afectada por erupciones, aparición prematura de arrugas, dolor, pérdida de peso, pérdida de apetito.

También se conocen signos de exceso de vitamina A: lentitud Estado general, irregularidades menstruales, náuseas, alteraciones de la marcha, sensaciones dolorosas en los huesos.

Conclusiones sobre los beneficios de la vitamina A

A pesar de la falta de mención de la vitamina A en los productos medios de comunicación en masa, en comparación con vitaminas como C o D, también es importante para mantener cuerpo saludable.

La vitamina A participa en una serie de funciones biológicas, y la deficiencia de vitaminas se asocia con un mayor riesgo de cáncer y enfermedades cardiovasculares. especialmente importante tiene beneficios para el sistema inmunológico, la salud de la piel y buena visión.

Fuentes de comida Las vitaminas pueden ser pescados grasos, vísceras como el hígado, verduras de colores brillantes (zanahorias, pimientos, calabaza).

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