Besinlerimiz ve vitaminlerimiz konulu proje. Vitaminler ve sağlıklı beslenme: ne, neden ve neden

B1 Vitamini (tiamin) B1 Vitamini aşağıdakiler için gereklidir: oksidatif dekarboksilasyon keto asitler. B1 vitamini keto asitlerin oksidatif dekarboksilasyonu için gereklidir. Yetersiz tiamin alımı ile dokularda piruvik ve laktik asitler birikir. Yetersiz tiamin alımı ile dokularda piruvik ve laktik asitler birikir. B1 vitamini ekmek ve et ürünlerinde bulunur. B1 vitamini ekmek ve et ürünlerinde bulunur.

B2 Vitamini B2 Vitamini görme organlarını iyileştirir ve göz yorgunluğunu azaltır. B2 vitamini görme organlarını iyileştirir ve göz yorgunluğunu azaltır. B2 vitamini bezelye, balık, süt ürünleri, et ve yumurtada bulunur. B2 vitamini bezelye, balık, süt ürünleri, et ve yumurtada bulunur.

B12 Vitamini B12 Vitamini suda çözünen tek vitamindir. B12 vitamini suda çözünen tek vitamindir. B12 vitamini bulunur deniz lahanası, soya ürünleri, sığır eti, balık, süt. B12 vitamini deniz yosunu, soya ürünleri, sığır eti, balık ve sütte bulunur.

C vitamini C vitamini suda çözünen bir vitamindir. C vitamini suda çözünen bir vitamindir. C vitamini güçlü bir antioksidandır. C vitamini güçlü bir antioksidandır. C vitamini vücudun kalsiyum ve demiri emme yeteneğini geliştirir. C vitamini vücudun kalsiyum ve demiri emme yeteneğini geliştirir. C vitamini sebze, meyve ve süt ürünlerinde bulunur. C vitamini sebze, meyve ve süt ürünlerinde bulunur.

D Vitamini D vitamini, hayvanların ve bitkilerin dokularında ultraviyole radyasyonun etkisi altında oluşur. D vitamini, hayvanların ve bitkilerin dokularında ultraviyole radyasyonun etkisi altında oluşur. Isırgan, süt ürünleri ve maydanozda bulunan D vitamini Isırgan, süt ürünleri ve maydanozda bulunan D vitamini

E Vitamini E Vitamini kan dolaşımını iyileştirir ve doku yenilenmesi için gereklidir. E vitamini kan dolaşımını iyileştirir ve doku yenilenmesi için gereklidir. Bir antioksidan olarak E vitamini hücreleri hasara karşı korur Bir antioksidan olarak E vitamini hücreleri hasara karşı korur E vitamini içinde bulunur domuz yağı, zeytin yağı, elma ve beyaz ekmek. E vitamini domuz yağı, zeytinyağı, elma ve beyaz ekmekte bulunur.

H Vitamini H Vitamini doğada yaygın olarak bulunur ve bitkisel ve hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. H vitamini doğada yaygın olarak bulunur ve bitkisel ve hayvansal kaynaklı gıdalarda bulunur. H vitamini marul, sebze, süt ve et ürünlerinde bulunur. H vitamini marul, sebze, süt ve et ürünlerinde bulunur.

K Vitamini K Vitamini yağda çözünen bir vitamindir. K vitamini yağda çözünen bir vitamindir. Yeşil yapraklı sebzeler K vitamini açısından en zengin sebzelerdir. Yeşil yapraklı sebzeler K vitamini açısından en zengin sebzelerdir. K vitamini kuşburnu, ıspanak, lahana, ısırganda bulunur. K vitamini kuşburnu, ıspanak, lahana, ısırganda bulunur.

Vitamin PP Vitamin PP 2 şekilde bulunur -nikotinik asit ve nikotinamid PP Vitamini 2 şekilde bulunur - nikotinik asit ve nikotinamid PP Vitamini brokoli, havuç, peynir ve domuzda bulunur PP Vitamini brokoli, havuç, peynir ve domuzda bulunur

Yiyeceklerin vitamin ve mikro elementlerle doygunluğu koşullardan biridir. sağlıklı diyet sizi fiziksel ve zihinsel olarak aktif tutmak için.

Vitaminler, bazı benzer özelliklere sahip maddelerdir:
bağımsız katılımcılar olarak ya da bileşen enzimler;
insan vücudunda, hedeflenen alımlarını gerektiren küçük miktarlarda üretilirler;
işlevselliklerini mikroskobik miktarlarda göstermek: çeşitli vitaminler günde birkaç mikrogramdan miligrama kadar değişir.

Vitaminlerin optimal insan yaşamı için önemi, eksiklikleri ile vücudun gelişmesi gerçeğiyle kanıtlanmıştır. patolojik süreçler avitaminoz ve hipovitaminoz denir.
Nedenler vitamin eksikliği bir kişide:

1. Sindirim sistemi hastalıklarının varlığı, bunun sonucunda gıdadaki vitaminler zayıf bir şekilde emilir, kısmen yok edilir ve ayrıca bağırsaklar tarafından düşük miktarda sentezlenir. Örneğin, helmint istilası- Bu vitaminlerin emilimine ciddi bir engeldir. saat iltihaplı hastalıklar Karaciğerin vitaminleri aktif formlara dönüştürmesi zordur. Bazı ilaçlar vitaminlerin aktivitesini inhibe eder.

2. Diyetin vitamin eksikliği, aşağıdakilerden dolayı:
Yanlış ürün seti. Meyve ve sebzelerin eksikliği C vitamini eksikliğine yol açar. Vejetaryen yiyeceği B12 vitamini eksikliği var. Rafine gıdalara (buğday unu, rafine pirinç, şeker) öncelik verirseniz, B vitamini eksikliğiniz daha olasıdır.
Gıdalardaki vitamin içeriğindeki mevsimsel değişiklikler. İlkbahar ve kış aylarında meyvelerdeki C vitamini seviyesi azalır ve bu ürün grubunun çeşitleri de azalır. Aynı dönemde yumurta ve süt A ve D vitaminleri açısından fakirdir.
Bulaşıkların yanlış pişirilmesi ve saklanması, yiyeceklerde B, C, A vitaminlerinin azalmasına neden olur.Örneğin, reçel yapma sürecinde meyvelerin uzun süreli ısıl işlemi ile C vitamini miktarı önemli ölçüde azalır.
Diyet dengesizliği. Gıdalarda vitaminler bulunabilir. yeterli, ancak diğer vitaminlerin yanlış miktarı (hem fazlalığı hem de eksikliği) ve ayrıca uzun süreli tam protein eksikliği nedeniyle emilmeleri zor olacaktır.
İşin özellikleri (sporcular daha fazla B vitaminine ihtiyaç duyar), iklim (sıcak iklimlerde A vitamini ihtiyacı artar), Fiziksel durumu(hamilelik ve Emzirme tüm vitaminlerin eksikliği olabilir).
Gıdalarda vitamin eksikliğini önlemek için özel önlemler

Bazılarına değer katmak için Gıda Ürünleriözel tahkimatları gerçekleştirilir. Bebek maması için kaç ürün vitaminlerle zenginleştirilmiştir: tahıllar, patates püresi, besin karışımları, içecekler. Örneğin, sütte çocuk kullanımı D2 vitamini, içeceğin yarım litresi günlük dozu içerecek şekilde verilir.

Ürünlerin güçlendirilmesi ihtiyacı, aynı zamanda, kullanımları amaçlanmışsa ortaya çıkar. Özel durumlar(keşiflerde, kışlama alanlarında).

Gıdaların C vitamini ile özel zenginleştirilmesi sanatoryumlarda, doğum hastanelerinde, hastanelerde, diyet kantinlerinde ve eğitim kurumlarının kantinlerinde gerçekleştirilir.

Kvaşeviç Artem

"İnsan hayatındaki vitaminler" konulu proje çalışması

İndirmek:

Ön izleme:

Konuyla ilgili PROJE: "İnsan yaşamındaki vitaminler."

1. Giriş

1.1. alaka

1.2. Çalışmanın amacı

1.3. Bu çalışmanın amacı

1.4. Araştırma hedefleri

1.5. Araştırma Yöntemleri

2. Ana gövde

2.1. Vitaminlerin insan sağlığına etkisi

2.2.İki grup vitamin

2.3.Vitaminlerle yapılan deneyler

2.4 Vitamin kaynakları

3. Sonuç

4. İş beklentileri

5. Uygulama

alaka

Günümüzde olmak çok önemli başarılı insan hayattaki yerinizi bulmak için iyi çalışmanız gerekir.

Hedeflere ulaşmak için zorlukların üstesinden gelebilmeniz gerekir.

İlerlemek için sahip olmak önemlidir sağlık. Göre değişir doğru beslenme.

Yetişkinlerle yaptığım konuşmalardan, günümüz çocuklarının onlarınkinden daha sık hastalandığını öğrendim.

80'lerinde yaşıtları.

Kendi kendime sordum: Bu neden oluyor?

sorusunun cevabını aramaya başladım ve sağlığa etkisinden bahsetmek istiyorum

vitaminler.

Çalışmanın amacı: vitaminler

Bu çalışmanın amacı: vitaminlerin ne olduğunu öğrenmek, bir vitaminin özelliklerini incelemek.

Hipotez: vitamin oyunu önemli rol insan sağlığında.

Araştırma hedefleri:

1. Vitamin grubunu tanıyın.

2. Vitaminlerin insan sağlığına etkisini incelemek.

3. Vitaminlerin çözünürlüğünü izleyin farklı gruplar amacıyla

onların doğru uygulaması.

4. Gıdalardaki vitaminleri nasıl koruyacağınızı öğrenin.

Araştırma Yöntemleri:

1. Bu konudaki literatürün incelenmesi.

2. Gözlem yöntemi.

3. Deneyler yapmak.

4. Konuşma.

Vitaminlerin insan sağlığına etkisi:

Her insan sağlıklı olmak ister. En önemlilerinden biri

sağlığın unsurları beslenmedir. Vitaminler uzamada hayati bir rol oynar Sağlıklı yaşam, onları değiştirmenin bir yolu yoktur. Vitaminlerin yokluğunda veya eksikliğinde sağlık bozulur.

İnsanların vitaminlerin varlığından haberdar olmadığı o günlerde pek çok hastalık ortaya çıktı.

"Bu ne? düşündüler. "Zehir, enfeksiyon, Tanrı'dan ceza mı?"

İskorbüt yolcuları vurdu. Cesur adamlar kendilerini zayıf hissettiler, dişleri düştü, bir kızarıklık ortaya çıktı. Eski zamanlardan beri çocuklar, kemiklerin oluştuğu bir hastalık olan raşitizmden muzdariptir.

kırılgan ve şekil değiştirir.

Başka birçok korkunç hastalık vardır ve bunun nedeni genellikle bir vitamin eksikliğidir.

Bir doktor limon ve portakalın iskorbüt hastalığını önlediğini buldu. Ve başka bir doktor, beriberi hastalığının, mürettebatı ağırlıklı olarak pirinç yiyen mahkemelerin üyelerini etkilediği sonucuna vardı. Diyete et, sebze, balık eklemek sorunu çözdü.

Vitaminler vardır: A, B, C, E, D ve diğerleri.Vitaminler iki gruba ayrılır:

1. Suda çözünen vitaminler: B vitaminleri (B1, B6, B12 vb.) ve C vitamini.

2. Yağlarda çözünen vitaminler: A, D, E, K.

Suda eriyen vitaminler vücutta depolanmadıkları için günlük olarak alınmalıdır, yağda eriyen vitaminler yağ dokusunda ve karaciğerde depolanabilir.

Deneyim #1

Bir deney yaptıktan sonra, vitaminleri suda çözerek aşağıdakileri öğrendim:

C vitamini (askorbik asit tozu) suda çözülür. Bu, vitaminin insan vücudunda sıradan sıvı ile dağıtılabileceği anlamına gelir. İnsan vücudu C vitamini kendi başına üretemez ve depolayamaz, bu nedenle dahil edilmesi çok önemlidir.

mümkün olduğunca günlük beslenme daha fazla ürün c vitamini içeren besinler.

Deneyim #2

A vitamini (granüllerde). Suyu karıştırdıktan sonra granül suda çözüldü ve suyun yüzeyinde yağlı yağlı halkalar olan bir film oluşturdu. Böylece A vitamini yağ (yağ) ile daha iyi emilir ve suda çözünmez.

A vitamininin ana kaynağı hayvansal ürünlerdir. Meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur.

Ayrıca kırmızı gıdalar, kırmızı gıdalardan çok daha fazla A vitamini içerir.

sarı ve yeşil.

Vitamin kaynakları.

Periyodik olarak güneşte olan bir kişi, yeterli miktarda D vitamini alır.

D vitaminleri hayvan dokularında ve bazı bitkilerde üretilir.

D vitamini hayvansal ürünlerde bulunur Balık Yağı, yumurta sarısı, havyar, süt ürünleri, peynir, Tereyağı. Mantar, ısırgan otu, maydanoz D vitamininin bitki kaynaklarından bilinmektedir.

Vitaminlerin özellikleri çeşitlidir, ancak içindeki tüm vitaminler doğru miktar insan sağlığını iyileştirmek.

Çocuğun büyümesi sırasında herhangi bir stresle vitamin ihtiyacı artar.

içindeki vitaminler Büyük miktarlar hastalık için harcanır. İçin en iyi asimilasyon vitaminler besin ve minerallerle birlikte alınmalıdır.

Yiyeceklerin açık tabaklarda tekrar tekrar ısıtılması vitaminler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir.

Sebzeleri ve bitkileri onlardan yemek hazırlamadan kısa bir süre önce soyun ve kesin. Pişirirken sebzeler, C vitamini kaybını azaltmak için soğuk değil, kaynayan bir sıvıya konulmalıdır. Kabuklarında kaynatılan patatesler, C vitamininin %75'ini tutar.

Çeşitli meyvelerden reçel pişirirken, C vitamini yok edilir. Mantarları kuruturken, tuzlarken ve salamura yaparken, içindeki vitamin içeriği azalır.

Çözüm

Vitaminlerin diyete dahil edilmesi şarttır. vitaminler var

en eşsiz özellikler. ortadan kaldırabilirler yan etki diğer ilaçlar ve genellikle insan vücudu üzerinde istenmeyen etkiler. Bu nedenle vitamin eksikliği veya tam yokluk, sadece insan vücudunu olumsuz yönde etkilemekle kalmaz, aynı zamanda

ciddi hastalıkların gelişmesine yol açar.

Vitamin açısından zengin bir diyet her hasta için faydalıdır. Tabii ki, bir vitamin hazırlığı almaya başlamadan önce,

bir doktora danış.

Proje üzerinde çalışırken şunları öğrendim:

• yaklaşık iki vitamin grubu, vücut tarafından emiliminin özellikleri
• Vitaminlerin insan sağlığına etkisi hakkında.
• gıdalardaki vitaminleri koruma yöntemleri hakkında

iş olanakları

Slayt başlıkları:

Konuyla ilgili PROJE: "İnsan yaşamındaki vitaminler." 2 B sınıfı MOBU orta okulu No. 26 Kvashevich Artem, Taganrog öğrencisi tarafından tamamlandı

İçindekiler 1. Giriş 1.1. Uygunluk 1.2. Çalışmanın amacı 1.3. Çalışmanın amacı 1.4. Araştırma hedefleri 1.5. Araştırma yöntemleri 2. Ana bölüm 2.1. Vitaminlerin insan sağlığına etkisi 2.2.İki grup vitamin 2.3.Vitaminlerle deneyler 2.4.Vitamin kaynakları 2.5. Vitaminler gıdalarda nasıl tutulur? 3. Sonuç 4. İş için beklentiler 5 . Başvuru

Günümüzde başarılı bir insan olmak, hayattaki yerinizi bulmak çok önemli. Hedeflere ulaşmak için zorlukların üstesinden gelebilmeniz gerekir. İlerlemek için sağlıklı olmak önemlidir. Doğru beslenmeye bağlıdır. Yetişkinlerle yaptığım konuşmalardan, modern çocukların 80'lerde yaşıtlarına göre daha sık hastalandığını öğrendim. Kendi kendime sordum: Bu neden oluyor? sorusunun cevabını aramaya başladım ve vitaminlerin sağlığa olan etkilerinden bahsetmek istiyorum. alaka

Sınıfımda 8 kişilik bir anket yaptım. Anket sonuçlarına göre, sınıf arkadaşlarımın vitaminlerin insan hayatındaki önemi hakkında çok az şey bildiklerini fark ettim, bu yüzden kendimi düşünüyorum. tasarım çalışması Belirli bir konuda ilgili ve ilginç.

Anket sonuçları.

Çalışmanın amacı: vitaminler. Çalışmanın amacı: vitaminlerin ne olduğunu bulmak, vitaminlerin özelliklerini incelemek. Hipotez: Vitaminler insan sağlığında önemli bir rol oynar.

Araştırma hedefleri: 1. Vitamin grubunu tanıyın. 2. Vitaminlerin insan sağlığına etkisini incelemek. 3. Farklı grupların vitaminlerini doğru kullanabilmek için çözünürlüğünü izleyin. 4. Gıdalardaki vitaminleri nasıl koruyacağınızı öğrenin.

1. Bu konudaki literatürün incelenmesi. 2. Gözlem yöntemi. 3. Deneyler yapmak. 4. Konuşma. 5. Sorgulama. Araştırma Yöntemleri:

Her insan sağlıklı olmak ister. Biri temel unsurlar sağlık gıdadır. Vitaminler sağlıklı bir yaşam sürmede çok önemli bir rol oynar, hiçbir şey onların yerini alamaz. Vitaminlerin yokluğunda veya eksikliğinde sağlık bozulur. Vitaminlerin insan sağlığına etkisi:

İnsanların vitaminlerin varlığından haberdar olmadığı o günlerde pek çok hastalık ortaya çıktı. "Bu ne? düşündüler. "Zehir, enfeksiyon, Tanrı'dan ceza mı?" İskorbüt yolcuları vurdu. Cesur adamlar kendilerini zayıf hissettiler, dişleri düştü, bir kızarıklık ortaya çıktı. Eski zamanlardan beri çocuklar, kemiklerin kırılgan hale geldiği ve şekil değiştirdiği bir hastalık olan raşitizmden muzdariptir. Başka birçok korkunç hastalık vardır ve bunun nedeni genellikle bir vitamin eksikliğidir. Geçmiş referansı:

iskorbüt raşitizmi

Bir doktor limon ve portakalın iskorbüt hastalığını önlediğini buldu. Ve başka bir doktor, beriberi hastalığının, mürettebatı ağırlıklı olarak pirinç yiyen mahkemelerin üyelerini etkilediği sonucuna vardı. Diyete et, sebze, balık eklemek sorunu çözdü. Geçmiş referansı:

Vitaminler vardır: A, B, C, E, D ve diğerleri. Vitaminler iki gruba ayrılır: 1. Suda çözünen vitaminler: B vitaminleri (B1, B6, B12 vb.) ve C vitamini. 2. Yağda çözünen vitaminler: A, D, E, K. Vitaminlerin sınıflandırılması.

Suda eriyen vitaminler vücutta depolanmadıkları için günlük olarak alınmalıdır, yağda eriyen vitaminler yağ dokusunda ve karaciğerde depolanabilir. İki grup vitamin:

Deney No. 1 Deneyi yaptıktan sonra, vitaminleri suda çözdükten sonra şunları öğrendim: C vitamini (askorbik asit tozu) suda çözünmüş. Bu, vitaminin insan vücudunda sıradan sıvı ile dağıtılabileceği anlamına gelir. İnsan vücudu kendi başına C vitamini üretemez ve depolayamaz, bu nedenle günlük diyette mümkün olduğunca çok C vitamini içeren gıdaları dahil etmek çok önemlidir.Vitaminlerle deneyler.

Deney No. 2 A Vitamini (granüller halinde). Suyu karıştırdıktan sonra granül suda çözüldü ve suyun yüzeyinde yağlı yağlı halkalar olan bir film oluşturdu. Böylece A vitamini yağ (yağ) ile daha iyi emilir ve suda çözünmez. A vitamininin ana kaynağı hayvansal ürünlerdir. Meyve ve sebzelerde bol miktarda bulunur. Ayrıca kırmızı gıdalar, sarı ve yeşil gıdalara göre çok daha fazla A vitamini içerir. Vitaminlerle yapılan deneyler

Periyodik olarak güneşte olan bir kişi, yeterli miktarda D vitamini alır. D vitaminleri hayvan dokularında ve bazı bitkilerde üretilir. Hayvansal ürünlerde D vitamini balık yağı, yumurta sarısı, havyar, süt ürünleri, peynir ve tereyağında bulunur. Mantar, ısırgan otu, maydanoz D vitamininin bitki kaynaklarından bilinmektedir. Vitamin kaynakları.

Vitaminlerin özellikleri çeşitlidir, ancak doğru miktardaki tüm vitaminler insan sağlığını güçlendirir. Çocuğun büyümesi sırasında herhangi bir stresle vitamin ihtiyacı artar. Vitaminler büyük miktarlarda hastalıklarda tüketilir. En iyi emilim için vitaminler gıda ve minerallerle birlikte alınmalıdır. vitaminlerin özellikleri.

Ürünlerin hava ve ışık almayan, kuru ve serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Raf ömrü ne kadar kısa olursa, o kadar fazla vitamin kalır. Yiyeceklerin açık tabaklarda tekrar tekrar ısıtılması vitaminler üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Sebzeleri ve bitkileri onlardan yemek hazırlamadan kısa bir süre önce soyun ve kesin. Pişirirken sebzeler, C vitamini kaybını azaltmak için soğuk bir sıvıya değil, kaynayan bir sıvıya konulmalıdır. Kabuklarında kaynatılan patatesler, C vitamininin %75'ini tutar. Çeşitli meyvelerden reçel pişirirken, C vitamini yok edilir. Mantarları kuruturken, tuzlarken ve salamura yaparken, içindeki vitamin içeriği azalır. Vitaminler gıdalarda nasıl tutulur?

1.Vitaminler her insanın diyetinde yer almalıdır. 2. Almalı vitamin müstahzarlarıözellikle ilkbahar ve kış aylarında. 3. Sebze ve meyveleri uygun şekilde pişirmek gerekir. Çözüm.

Yaklaşık iki grup vitamin, vücut tarafından asimilasyonlarının özellikleri. Vitaminlerin insan sağlığına etkisi hakkında. gıdalardaki vitaminleri koruma yöntemleri hakkında. Proje üzerinde çalışırken şunları öğrendim:

Gelecekte, vitaminlerin sağlığım üzerindeki etkilerini gözlemlemek istiyorum. Ailemle birlikte, diyetimde vitamin yönünden zengin yiyecekleri içeren bir ay boyunca bir beslenme menüsü hazırlayacağım. Performansımı, ruh halimi, sağlığımı izleyeceğim. Sonuçları sınıf arkadaşlarıma sunacağım. Sağlıklı bir yaşam tarzı hakkında yaşıtlarımla sohbet edeceğim. Bu, umarım, sınıfımızdaki öğrencilere ve bana daha sağlıklı, esnek ve meraklı olmamda yardımcı olur. İş beklentileri:

Anket 1. Sağlığınıza dikkat ediyor musunuz? a) evet b) hayır c) bazen 2. yemek yer misin: a) çeşitli b) ne seversin c) evde ne var 3. a) rejime göre b) ne zaman zorundasın c) ne zaman yemek istiyorsun 4. Ne sıklıkla vitamin alıyorsun: a) her gün b) ne zaman alıyorlar c) ara sıra 5. ne kadar vitamin alıyorsun: a) istediğin kadar b) tavsiyelere uyarak 6. Biliyor musun vitaminler nelerdir: a) gıda takviyesi b) ilaç c) hayır Uygulama:

Ön izleme:

Vitaminler ile ilgili şiirler

A vitamini:

Basit gerçeği hatırla - Sadece o daha iyi görür.

Kim çiğ havuç çiğniyor

Ya da havuç suyu iç.

B vitamini:

Çok önemli erken

Kahvaltıda yulaf ezmesi yiyin.

Siyah ekmek bizim için iyidir -

Ve sadece sabahları değil.

C vitamini:

Soğuk algınlığı ve boğaz ağrısı için

Portakal yardımcı olur.

Bir limon yemek daha iyidir,

Çok ekşi olmasına rağmen.

D vitamini:

Balık yağı en iyisidir!

Kötü olsa da - içmek zorundasın.

Hastalıklardan kurtarır.

Hastalıklar olmadan - yaşamak daha iyidir!

Çocuk:

asla cesaretim kırılmaz

Ve yüzünde bir gülümseme

çünkü kabul ediyorum

Vitaminler. bir B C

Ön izleme:

Belediye eğitim kurumu

26 numaralı Taganrog ortaokulu

Proje çalışması

Proje tipi

Entegrasyon seviyesine göre - disiplinler arası (biyoloji, kimya, fiziksel kültür);

Uygulama süresine göre - uzun vadeli;

Katılımcı sayısına göre - grup;

Aktiviteye göre - bilişsel, araştırma, yaratıcı;

Temas düzeyine göre - üniversite içi.

Proje hedefleri

Dereceyi değerlendir fiziksel aktivite Hemşirelik Anabilim Dalı MK 7 No'lu 1. sınıf öğrencileri;

usta çeşitli yollar bilgi edinme;

Doğru beslenmeyi sürdürmenin önemi hakkında alınan bilgilerin derin ve anlamlı bir şekilde algılanması becerilerini oluşturmak ve aktif görüntü hayat.

Proje faaliyeti yöntemleri:

• arama;
• Araştırma;
• analitik;
• yaratıcı.

Projenin kısa özeti

Beslenme, sağlığın korunmasında, atletik performansın iyileştirilmesinde ve zevk, sağlık ve yüksek performansın korunması için spor yapan büyük bir insan ordusunun aktif uzun ömürlülüğünü sağlamada önemli bir rol oynar - amatör sporcular veya genellikle Rusya'da çağrıldıkları gibi , sporcular. Evde yemek kültürünün olmaması, yüksek tempo modern hayat giderek daha fazla fast food yememize neden oluyor.

Dengeli bir diyet, vücudun günlük enerji ihtiyacını karşılayan ve aynı zamanda eser elementler ve vitaminlerin optimal dengesini koruyan bir diyettir. saat dengeli beslenme vücut normal bir şekilde gelişir, büyür ve işlev görür.

Dengeli dengeli beslenme vücudun sentezleyemediği gerekli miktarda eser element ve vitaminleri korumaktır, bu nedenle yiyeceklerle birlikte gelmeleri gerekir.

Unutulmamalıdır ki, besin fazlalığının bir eksiklik gibi vücudumuzun işleyişini bozabileceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle, olduğunu varsaymak yanlış dengeli beslenme- sadece kilo verme döneminde takip edilen yiyecekler.

Vitaminler insan yaşamında önemli bir rol oynar. Bunlar gıdalarda çok sınırlı miktarlarda bulunan organik bileşiklerdir ve vücut için gerekli. Her vitaminin kendine özgü, benzersiz bir işlevi vardır. Doğada insan vücudu için gerekli tüm vitaminleri içeren besinler yoktur. hayati olanlar nelerdir besinleröğretici projemize bakacağız.

Proje sağlığın korunması ve sürdürülmesine adanmıştır. Çalışmaları sırasında öğrenciler, temel olarak sonuçlar çıkaracakları ve sorunlu ve temel soruları cevaplamaya çalışacakları çalışma sorularını cevaplayacaklardır.

Bu çalışmanın alaka düzeyi, kişiliğin uyumlu gelişiminde yatmaktadır, bu da becerilerin aşılanması gerektiği anlamına gelir. sağlıklı yaşam tarzı hastalık insidansını azaltmak için ergenlerin yaşam ve düzenli egzersiz.

Bu çalışmanın amacı

Doğru beslenmenin sürdürülebilir ilkelerini oluşturmak, rasyonel kullanım egzersiz yapmak sağlığı güçlendirmek amacıyla, sağlıklı bir yaşam tarzının en eksiksiz şekilde uygulanması için bireyin kapsamlı uyumlu gelişimi.

Vitaminlerin rolü ve öneminin bilimsel olarak doğrulanması

insan beslenmesinde

Hipotez: Vitaminler insan sağlığında önemli bir rol oynar, ancak ne yazık ki tüm gıdalar vitamin içermez.

Araştırma hedefleri

• Vitaminlerin ne olduğunu öğrenin - insan vücuduna sağladığı yararlar ve zararlar.
• En çok bir listesini yapın zararlı ürünler
• İnsan durumunu iyileştirmeye yardımcı olan en zararlı olmayan ürünlerin bir listesini yapın;
• Öğrenciler arasında "Gıdalardaki Vitaminler" araştırmasının yapılması;
• En sık kullanılan ürünlerin bileşiminin analizi;
• Öğrenciler için öneriler.

Araştırmanın amacı ve konusu: vitaminler ve insan vücudu üzerindeki etkileri.

Araştırma Yöntemleri:dergilerden, ansiklopedilerden bilgi toplama
ve İnternet siteleri, sorgulama ve anket, deneyler, analiz, sohbet.

teorik kısım

Sağlık, sadece hastalık ve sakatlığın olmayışı değil, bedenen, ruhen ve sosyal yönden tam bir iyilik halidir.

Kişiliğin uyumlu gelişimi uzun bir süreçtir ve böyle bir durumda buna inanmak saflık olur.‑ O yıl, tüm insanlar uyumlu bir şekilde gelişecek. Elbette böyle bir zaman gelecek ve onu yakınlaştırmak bizim görevimiz.

aktif katılım kamusal yaşam kolej, iyi akademik performans, inisiyatif ve bağımsızlık, kolektivizm duygusunu teşvik etmek ve kişinin sağlığını güçlendirmek - ilk etapta gençlerden istenen budur.

Yaşam tarzı karakterize eder davranışsal özellikler insan hayatı, yani kişiliğin zihinsel ve psikofizyolojik olarak ayarlandığı belirli bir standart.

Sağlıklı yaşam tarzı - tipik şekiller ve vücudun rezerv yeteneklerini güçlendiren ve geliştiren, böylece sosyal ve profesyonel işlevlerinin başarılı bir şekilde yerine getirilmesini sağlayan bir kişinin günlük yaşam biçimleri.

Sağlıklı beslenme, sağlığın anahtarıdır. Beslenme, temel yaşamsal işlevler organizma. Bunlar, her şeyden önce, büyüme ve gelişmenin yanı sıra dokuların sürekli yenilenmesini (gıdanın plastik rolü) içerir. Gıda, herkes için ihtiyaç duyulan enerjiyi sağlar iç süreçler organizmanın yanı sıra harici iş ve hareketin uygulanması için. Son olarak, gıda ile bir kişi, düzenleyiciler ve biyolojik katalizörlerin rolünü oynayan bileşiklerin sentezi için gerekli olan maddeleri alır: hormonlar ve enzimler.

Sağlıklı Beslenmenin Bilimsel Temeli

Dengeli beslenme kavramının ilkeleri

• Enerji tüketiminin insan enerji harcamasına uygunluğu;
• Her biri belirli bir role sahip olan çok sayıda yeri doldurulamaz beslenme faktörü arasında oldukça sıkı bir ilişkiye uygunluk;
• Belirli bir diyet.

Gıda bileşenleri

• yağlar
• sincaplar
• su
• Mineraller
• vitaminler
• karbonhidratlar

yağlar

Yağlar, bitkisel ve hayvansal gıdaların bir parçasıdır. Vücutta sentezlenen yağın bir kısmı rezervde biriktirilir, diğer kısmı hücreye girer, burada yağ benzeri maddeler (lipoidler) ile birlikte hücre ve organel zarlarının yapıldığı plastik bir malzeme görevi görür. yağlar - önemli kaynak enerji. Oksitlendiklerinde karbondioksit ve su açığa çıkar ve enerji açığa çıkar.

1 gr yağın parçalanması 38,9 kJ enerji açığa çıkarır. Yağlar insan vücudunda karbonhidrat ve proteinlerden sentezlenebilir.

sincaplar

Proteinli gıdalar sindirim sistemine girdikten sonra mekanik ve kimyasal işlemlere tabi tutulur. Protein midede peptidlere parçalanır on iki parmak bağırsağı amino asitlere.

Bir hücrede, belirli bir dokuya özgü proteinler amino asitlerden sentezlenir ve 1 g başına 17,6 kJ enerji salınımı ile parçalanırlar.Proteinler rezervde depolanmaz. Fazla proteinli gıda ile yağlara ve glikojene dönüştürülür.

su

İnsan vücudundaki organik maddelerin değişimi ile birlikte su ve tuz metabolizması. Bu maddeler enerji kaynağı değildir ve besinler, ancak vücut için önemi çok yüksektir. Su, hücrelerin bir parçasıdır, hücreler arası ve doku sıvısı, plazma ve lenf. İnsan vücudundaki toplam miktarı %70'dir.

Bir yetişkinin günlük su ihtiyacı 2,5-3 litredir. Bu ihtiyaç ortamın koşullarına ve sıcaklığına bağlıdır. Su vücuda içerken ve yiyeceklerin bir parçası olarak girer.

Mineraller

Mineraller sinir, kardiyovasküler, bağışıklık, sindirim ve diğer sistemlerin çalışmasını sağlayan maddelerdir. İnsan organlarının sağlaması için gereklidirler. normal hayat. Mineraller vücuda yiyecekle girer.

vitaminler

vitaminler organik madde yoğun olarak karakterize edilen biyolojik aktivite. Yapılarında farklılık gösterirler. Vücut tarafından sentezlenmezler veya yeterince sentezlenmezler, bu nedenle gıda ile sağlanmalıdır.Vitaminlerin kaynağı bitkisel ve hayvansal kaynaklı gıda ürünleridir.

karbonhidratlar

Gıdalardaki karbonhidratlar bitki kökenli, insan vücudunda parçalanır glikoz (%0.08-0.12), kan dolaşımına girer ve vücut boyunca taşınır.

1 g karbonhidratı bölerken 17,6 kJ enerji açığa çıkar.

Vücutta fazla karbonhidrat ile yağa dönüşürler.

Aşağıdaki durumlarda sağlığınızı ciddi şekilde riske atıyorsunuz:

• sistematik olarak kullanır konserve yiyecekler, kimyasal olarak aktif koruyucuların ve hepsinden önemlisi E-320, E-321'in bulunduğu.
• sistematik olarak rafine gıdalar ("boş" karbonhidratlar, nişasta, şekerleme en yüksek dereceli unlardan, rafine bitkisel ve hayvansal yağlardan).
• Gıda için sistematik olarak kombine ve “ağır” yağlar (domuz eti, sığır eti, koyun eti yağı) kullanır.
• sistematik olarak tonik tatlı içecekler kullanır veya tahrif edilir maden suyu(coca-cola, pepsi-cola, fanta, tonikler vb.).
• Diyette genetiği değiştirilmiş sebze ve meyveler veya bunların bileşenlerini kullanın (süt ürünlerindeki katkı maddeleri, bebek maması, un ürünleri vb.)
• sistematik olarak kullanmak et ürünleri(kümes hayvanları, hayvancılık) anabolik hormonların gıda takviyeleri veya diyet takviyeleri ile yetiştirilir.

Bir kafede tipik öğle yemeği Fast food Açlığı giderir ve ihtiyacınız olan kalorinin yarısından fazlasını sağlar. normal hayat. Ancak faydalı olup olmadığına kendiniz karar verin. Bu arada, Amerikalılar artık fast food restoranlarına dava açmaya başladılar, yıllarca aldatıldıklarına inanarak, onları çok fazla kalorili, ancak neredeyse hiç olmayan güzel ama çok zararlı çeşitli "zevkler" ile cezbetmeye başladılar. faydalı vitaminler ve mineraller.

Fast food restoranlarındaki tüm yemekler, sözde trans yağlar kullanılarak hazırlanır. Tekrar tekrar ısıtılmış olarak kullanılır sebze yağı, margarinler. Bu yağlar insan kanındaki kolesterol seviyesini yükseltir, metabolizmanın bozulmasına neden olur ve kalp, karaciğer ve diğer insan organları üzerinde zararlı bir etkiye sahiptir. Genellikle kanser geliştirme riskini artırırlar.

Yararları, zararları ve sınırlamaları

Hızlı karbonhidratların vücut için çok faydalı olmamasına rağmen, birkaç tane var. olumlu özellikler verilen organik bileşik vücuda faydalı olanlar.

arama yaparken kas kütlesi, hem de deri altı yağ yakılırken basit karbonhidratlar render olumlu etki vücut üzerinde.

Fayda aşağıdaki gibidir:

İnsülin patlamaları, aktif iyileşmede olan kas liflerinden kan akışını artırmak için kullanılır.

Uygun reseptörler aracılığıyla bir anabolik hormon olarak hareket ederek, kas demetlerinde glikojeni yoğunlaştırır ve bu da hızlı iyileşmelerine katkıda bulunur.

Vücudu kuruturken, basit karbonhidratlar glikojen sentezini durdurur. Daha az miktar gerekli enerji değeri hangi içlerinde bulunur.

saat yoğun eğitim minimum karbonhidrat miktarı, alifatik karboksilik asitlerin maksimum oksidasyonunu ve yanmasını sağlar.

Günlük tüketmek çok sayıda hızlı karbonhidratlar sağlığınıza ciddi şekilde zarar verebilir. Böyle bir diyetle endokrin sistem gelişmiş modda, özellikle pankreasta çalışır. Fast food'un bir diğer dezavantajı, ürünlerin yüksek enerji değeridir. Birisi bu suçlamanın biraz abartılı olduğunu söyleyecektir, çünkü kendimiz belirli sayıda yemek seçiyoruz ve "fast food" ile tüketilen kalori sayısını iyi kontrol edebiliyoruz. Ama bilim adamları bir tane kurmayı başardılar. önemli nüans- Soğuk gazlı bir içecek içeren klasik fast food menüsü bizi kışkırtıyor aşırı kullanım Gıda. İle bağlantılı fizyolojik özellikler bizim vücudumuz. Ek olarak, tüm yemekleri çok miktarda yağda kızartma ilkesi, ürünlerin kalori içeriğine katkıda bulunur (bu, özellikle ekmekli servis edilen yiyecekler için geçerlidir). İsveçli bilim adamları, patates cipsi, patates kızartması ve hamburgerlerin o kadar çok kanserojen içerdiğini ve onları çiğnemeyi sevenlerin neredeyse kansere mahkum olduğunu keşfettiler.

Bilim adamları, bir dizi deney yaptıktan sonra, karbonhidratların pirinç, patates gibi gıdaların ana bileşenlerinden biri olduğu zaman buldular. un ürünleri- ısıtılmış Yüksek sıcaklık, daha sonra akrilamid adı verilen bir maddenin oluşum süreci gerçekleşir. Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'na göre akrilamid gen mutasyonlarına neden oluyor. Ayrıca merkezi ve periferik sinir sistemine zarar verdiği bilinmektedir.

Vitaminlerin insan beslenmesindeki önemi.

Besinler vitamin kaynağıdır

Uzun zamandır, insanlık uzun bir süre ile fark etti. monoton diyet, bazı ürünlerin diyetten çıkarılması durumunda, sıklıkla çeşitli hastalıklar meydana geldi.

İlk bakışta, kök neden yoktu. Bununla birlikte, bu deneyimin birikimi ile, bazı spesifik bileşenlerin yiyeceklerde çok küçük miktarlarda bulunduğu, ancak metabolizma üzerinde büyük bir düzenleyici etkiye sahip olduğu ortaya çıktı.

Vitaminlerin biyokimyasal özü, içeriklerinde çeşitlilik gösteren maddeler kimyasal doğa, esas olarak katalitik fonksiyonların uygulanmasına indirgenmiştir. Enzimlerin bir parçası olarak proteinlerin, yağların, karbonhidratların ve bazılarının dönüşüm reaksiyonlarını katalize ederler. kimyasal süreçler Etkileşen birkaç vitamin tarafından aynı anda katalize edilir. Aynı zamanda vitaminler, vücudun dokularında nispeten küçük miktarlarda bulunan biyokatalizör olarak işlevlerini yerine getirirler.

Böyle aktif bir rol metabolik süreçlerçoğu vitamin enzimlerin bir parçası olarak çalışır. Bugüne kadar, vitaminleri ve yaklaşık aynı sayıda çeşitli biyokimyasalları içeren 100'den fazla doku ve hücresel enzim bilinmektedir. kimyasal reaksiyonlar vitaminsiz imkansız

Vitaminlerin keşfinden bu yana 100 yıldan fazla bir süre geçmesine rağmen, ikincisinin rolünü inceleme sorunu hala geçerlidir.

pratik kısım

Hedef: Öğrenciler arasında en popüler ürünleri belirleyin, vitaminlerin bileşimini ve varlığını belirleyin ve besin katkı maddesi bu ürünlerde öğrencilere bu ürün grubunun kullanımına ilişkin önerilerde bulunun ve (gerekirse) bunların yerini alacak ürünlerin bir listesini yapın.

Malzemeler: anket sonuçları, etiketler, bileşim etiketli gıda ambalajları, vitamin gruplarının referans tabloları, vücudun günlük kalori, vitamin, mikro ve makro element ihtiyacına ilişkin veriler.

İlerlemek

• “Gıda ürünlerindeki vitaminler” konusunda bir anket formu hazırlayın, öğrenciler arasında bir anket yapın, özetleyin, anketin sonuçlarını hazırlayın;
• analiz etmek kimyasal bileşim en popüler ürünler ve verileri insan vücudunun günlük ihtiyacı ile karşılaştırın;
• öğrenciler için öneriler geliştirmek;
• insan sağlığını korumak ve güçlendirmek için gerekli ürünlerin bir listesini yapmak;

Yapılan çalışmanın sonuçları

50 öğrenci arasında yapılan bir ankete göre, ankete katılanların %100'ünün tamamının zihinsel ve fiziksel stresten yorulduğu bulundu.

Soru "Hızlı yemek yer misin?"30 kişi (%60) her gün, 15 kişi (%30) - ayda birkaç kez yanıtladı ve 5 kişi (%10) mümkün olduğunca az "fast food" yemeye çalıştıklarını söyledi.

Soru "Fast food'un tehlikelerini biliyor musunuz?"Ankete katılanların çoğunluğunun (%90) "fast food"un tehlikelerinin farkında olduğunu, ancak hala yemeye devam ettiğini ve %10'unun bunu hiç düşünmediğini gösterdi.

sorular Hangi vitaminleri biliyorsun? “Vitamin içeriğinde ürün liderleri mi?”Ankete katılanlar arasında en popüler vitamin ve ürünleri ortaya çıkardı. Anket sonucunda elde edilen verilere dayanarak, en çok vitamin 4 kategorisini aldık. Onları daha dikkatli inceleyelim.

A vitamini

A vitamini yaygın isim hemen retinoid grubuna ait üç biyoorganik bileşik. Yani, A vitamini aşağıdaki dört grubun bir grubudur. kimyasal maddeler: ANCAK 1 - retinol (retinol asetat), A 2 - dehidroretinol, retinoik asit, aktif form ANCAK 1 - retina.

A vitamini yağda çözünür, yani yağlarda iyi çözünür ve bu nedenle insan vücudunda kolayca birikir. A dahil olmak üzere yağda çözünen vitaminlerin birikme olasılığından dolayıdır. uzun süreli kullanım büyük miktarlarda (yaşa bağlı olarak günde 180 - 430 mcg'den fazla) aşırı doza neden olur. A vitamini eksikliğinin yanı sıra aşırı doz, ciddi ihlaller normal işleyiş çeşitli bedenler ve sistemler, öncelikle gözler ve üreme sistemi.

A vitamini iki ana formda bulunur:
1. A vitamininin kendisi retinol ) hayvansal kökenli ürünlerde bulunan;
2. Provitamin A (karoten ) bitkisel besinlerde bulunur.

A vitamini yönünden zengin besinlerhavuç , kabak , dolmalık biber , ıspanak , Brokoli , yeşil soğan , maydanoz , şeftaliler , kayısı , elmalar , üzüm , karpuz , kavun - bu bitki kaynakları(karotenoidler); Hayvan kaynakları şunları içerir:balık yağı ve karaciğer (özellikle sığır eti), sıradakiTereyağı , yumurta sarısı , krem ve tam yağlı süt .

Hayvansal ürünlerden elde edilen retinol, insan vücudu tarafından anında emilir. sindirim kanalı. Ve bağırsaklara giren karoten (provitamin A) önce retinole dönüşür, ardından vücut tarafından emilir.

A vitamini etkisini arttırır ve E vitamini ve eser element çinko ile birlikte daha iyi emilir.

C vitamini

vitamini C, askorbik asit olarak da adlandırılan suda çözünen bir vitamindir ve çok iyi performans gösterir. Önemli özellikler sağlamak gibi insan vücudunda normal operasyon bağışıklık sistemi, yara iyileşmesi süreçlerine katılım, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve sentezikolajen demirin emiliminin yanı sıra gübre. Ayrıca askorbik asit,antioksidan yani hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur.

B vitamini açısından en zengin:kivi , kuşburnu , Kırmızı biber , narenciye, siyah frenk üzümü , soğan , domates , Yapraklı sebzeler (salata , lahana , Brokoli , Brüksel lahanası , Karnıbahar , vb.), karaciğer , böbrekler , Patates .

İnsan vücudunda askorbik asit, aşağıdakiler gibi üç biçimde bulunabilir:

• L-askorbik asit - indirgenmiş form;
• Dehidroaskorbik asit - oksitlenmiş form;
• Askorbigen bir bitki formudur.

L-askorbik asit formunda, madde en belirgin vitamin aktivitesine sahiptir. Askorbijen formundaki vitamin, proteinler, DNA nükleik asitleri ve flavonoidler ile ilişkilidir. Ve dehidroaskorbik asit, bu formdan geri yüklenebildiği için bir tür rezervdir. L-askorbik asit veya askorbigen ve çeşitli organ ve sistemlerin hücrelerinin ihtiyaçları için kullanılır.

Bu vitamin sıcaklığa karşı kararsızdır, bunun sonucunda pişirme işlemi ( ısı tedavisiörneğin kaynatma, haşlama, kızartma vb.) kısmi veya toplam yıkım, ürünlere uygulanan ısıl işlemin cinsine ve agresifliğine bağlı olarak. Bu nedenle, pişmiş gıdalar çok fazla içerir. daha az vitamin C taze ile karşılaştırıldığında.

C vitamini insanlar, maymunlar için vazgeçilmez bir maddedir. kobaylar ve yarasalar, çünkü bu tür canlı organizmalar onu kendi başlarına sentezleyemezler, bunun sonucunda mutlaka yeterli miktarda yiyecekle almaları gerekir. Diğer hayvanlar, askorbik asidi sentezleyebilirler.glikoz ve bu nedenle onlar için bu madde vazgeçilmez değildir.

B vitaminleri

B vitaminleri, hücre metabolizmasında ve vücut gelişiminde önemli bir rol oynayan suda çözünen bir vitamin grubudur.

B vitaminleri bulunur aşağıdaki ürünler tedarik: içinde kepekli tahıllar, et ürünleri,yumurtalar , patates , makarna , Beyaz ekmek, bira mayası , Fındık , Yeşil Yapraklı sebzeler, karaciğer ve diğerleri.

B vitamini bütün kompleks molekülün bileşiminde azot varlığı ile birleşen maddeler. Bu azotlu maddelerin kombinasyonu, her bir elementi şu şekilde numaralandırılmış olan B vitaminleri olarak bilinir:1 İÇİNDE B20'ye kadar. Bu gruptaki birçok vitamin sadece seri numarası ama aynı zamanda kendi isimleri.

Zamanla bilim adamları, B grubu vitaminlerin her birinin tam yapısını oluşturdular. Araştırmalar sonucunda, vitamin adı verilen bazı maddelerin (kalorifik) olmadığı ortaya çıktı. Örneğin, B11, formülü amino asitle tamamen eşleştirir.L-karnitin .

En ünlü 8 element:tiamin (B1) , riboflavin (B2) , niasin (B3) , pantotenik asit (B5) ,

Her B vitamininin kendine özgü günlük gereksinimi vardır.

D vitamini

D vitamini yağda çözünür. D vitamini destekler normal seviye Kandaki kalsiyum ve fosfor, her ikisi de kemik büyümesi ve gücü için gereklidir.

D vitamini balık yağında, balıkta (ringa balığı, uskumru, somon, yağda sardalya, ton balığı), yumurta sarısı, süt ürünleri, karaciğer.

D vitamini için günlük gereksinim

D vitamini, 120-121°C erime noktasına sahip, suda çözünmeyen (kalorizatör) renksiz kristal bir maddedir. Tüm organik çözücülerde iyi çözünelim: alkol, yağlar, bitkisel yağlar.

Bronzlaştıktan sonra deri yoluyla D vitamini üretimi durur. Güneşe maruz kalmayan kişiler D vitamini takviyesi almalıdır.

D vitamini vücuttaki kalsiyum ve fosfor değişimini düzenler, yeni oluşanların sertleşmesi için gereklidir. kemik dokusu ve bu nedenle doğru oluşum dişler ve kemikler, özellikle çocuklukta. Hücre büyüme ve gelişme sürecinde yer alır. Dır-dir etkili araç lösemi, meme kanseri, yumurtalıklar, prostat, beyin kanseri tedavisinde ve önlenmesinde. D vitamini pankreatik insülin üretimini koordine eder, yani. kan glikoz seviyelerini etkiler.

Bazı raporlara göre D vitamini, magnezyum ve kalsiyumun emilim sürecini artırarak siniri çevreleyen koruyucu zarların yenilenmesine yardımcı olur, bu nedenle D vitaminine dahil edilir. karmaşık tedavi multipl skleroz.

Çözüm: Vitaminler biyolojik olarak aktif maddeler bizim "temel" olarak hizmet eden işlevsel durum, çünkü onların varlığı metabolizma, enzim üretimi, iletim dahil olmak üzere birçok sürecin seyrinin kararlılığını ve kullanışlılığını belirler. sinir uyarıları, değişim reaksiyonları, vb.

Her şeyden önce, “fast food” kategorisindeki ürünleri azaltın ve diyetinizden tamamen çıkarmak daha iyidir.

Atıştırmalık olarak cips ve çikolata yerine taze meyveler veya kuru meyveler. Patates cipsi için mükemmel bir alternatif, kurutulmuş elmadır.

Hala fast food ürünleri almaya karar verirseniz, görgü kurallarını dikkatlice inceleyin, çok sayıda çeşitli katkı maddelerinden kaçının.

Pencerenin dışında yağmurlu veya soğuk olduğunda, çalışma kapasitesi, zihinsel ve fiziksel aktiviteçoğu için minimuma iner. Ama suçlamak kendini iyi hissetmiyor hava, bir düşünün - bunun nedeni gerçekten bu mu? Gerçekten de, mevsimler arası depresyonun birçok belirtisi altında daha ciddi bir hastalık gizlenebilir - vitamin eksikliği.

Vitaminlerin bir enerji kaynağı olduğunu unutmayın!

Çözüm

İnsan yaşadığı sürece vücudunu vitamin alarak desteklemek zorundadır. Vitaminler, vücut için bir enerji kaynağı veya yapı malzemesi olmamakla birlikte, yine de gerekli olan özel organik maddelerdir. minimum miktarlar) normal işleyişi için (ve hatta varoluşun kendisi için). Metabolizmada görev alırlar, hücrede meydana gelen kimyasal reaksiyonların biyolojik hızlandırıcılarıdır, karşı direnci arttırırlar. bulaşıcı hastalıklar. Her insan sağlıklı olmak ister. Sağlık, parayla satın alınamayan veya hediye olarak alınamayan zenginliktir. İnsanların kendileri, kendilerine doğa tarafından verilenleri güçlendirir veya yok eder. Bu yaratıcı ya da yıkıcı çalışmanın en önemli unsurlarından biri de beslenmedir.

Şu anda bilinen yaklaşık 20 gerçek vitaminler ve vitamin benzeri bileşikler. Çoğu vücudun kendisi tarafından sentezlenir ve kısmen gıda ile alınır. yemek bizim için en iyi kaynaklar vitaminler.

Günümüzün yoğun yaşam ritmiyle, ötesinde zihinsel stres, mantıksız beslenme ve zayıf ekoloji, A, C ve E vitaminleri vücut tarafından sentezlenmedikleri için sağlık için vazgeçilmezdir. Bu nedenle ilkbaharda vücudunuza bu vitaminleri sağlamak çok önemlidir.

Çalışmamızı özetlersek, bize verilen görevlerin ve çalışmamızın amacının tam olarak karşılandığına ikna olduk, hipotez doğrulandı.

Kaynakça:

Uzaktan Erişim Elektronik Kaynakları

Ek 1

Anket formu "Gıdadaki vitaminler"

1. Fiziksel ve zihinsel stresten yoruluyor musunuz?
2. "Hızlı yemek" yiyor musunuz?
3. Ne sıklıkla fast food yersin?
4. Hangi vitaminleri biliyorsun?
5. Vitamin içeriğinde ürün liderleri?
6. Vitamin eksikliği (yani, eksikliği) olan hastalıkların belirtilerini listeleyin (davranıcının seçtiği bir vitamin)?
7. Biliyor musun günlük gereksinim proteinler, karbonhidratlar, yağlar ve su içinde vücut? (evet ise lütfen miktarı belirtiniz).

Kural olarak, yiyeceklerden aldığımız tüm besinler. Ancak birçoğu diyetlerini yanlış şekillendiriyor ve yokluğu telafi ediyor taze vitaminlerözel biyolojik katkı maddeleri. Vitamin içeren doğal ve işlenmemiş gıdalar vücut için en faydalı olanlardır ve vücut tarafından hızla emilirler. Miktar faydalı maddeler gıdada çeşitli faktörlerin etkisine bağlıdır, bu, ürünlerin işlenmesi, depolanması, bitki çeşitliliği yoludur. Yemeğin pişirilme şekli bile vitamin içeriğini etkiler. Azaltılmış içerik Gıdalardaki vitaminler, raf ömrünü uzatmak için sıklıkla kullanılmaları ile de açıklanabilir. zararlı maddeler koruyucular ve stabilizatörler gibi. Bu tür ürünlerde vitaminler yok edilir, en az %30 oranında azalır veya tamamen yok olur. Pek çok vitamin kendi yetiştirdiğimiz veya kendi hazırladığımız yiyecekleri içerir. Yiyecekleri nasıl düzgün bir şekilde işleyeceğinizi biliyorsanız, faydalı maddeleri tamamen saklayabilirsiniz. Ama bunu evde nasıl yapabilirsiniz? Burada bazı kuralları hatırlamanız gerekiyor. Meyve ve sebzeler çoğu durumda kabuğunda vitamin içerir. Isı tedavisi sayılarını %25-100 oranında azaltır. farklı ürünler. Ayrıca, vitaminler üç günlük depolamadan sonra kaybolur, miktarları %30-50 azalır. Güneş ışınları ve sadece ışığa maruz kalmak bazı yararlı madde gruplarını yok edebilir. Vitaminlerin korunmasına ve kurutma, donma, pastörizasyon, metal ile temasına yardımcı olmaz. Bunu takip ediyor en yüksek miktar hiç işlenmemiş gıdalarda faydalıdır, bu yüzden daha fazla kullanmanızı öneririz.

Birçoğu için, hangi yiyeceklerin çok miktarda belirli vitamin içerdiğini bulmak faydalı olacaktır. Örneğin, A vitamini havuçta, turunçgillerde, süzme peynirde, yumurtada, deniz ürünlerinde, karaciğerde, yeşil sebzelerde bulunur. B vitamini süt ürünleri, balık, et, yumurtanın yanı sıra fındık, pirinç, buğday ve mantarlarda bulunur. Vücuttaki C grubu vitaminlerini yenilemek için siyah kuş üzümü, çeşitli meyve ve sebzeler, otlar, kuşburnu kullanmanız gerekir. D grubu vitaminleri de çok faydalıdır, balıklarda, özellikle yağlı balıklarda, deniz ürünlerinde ve sütte bulunurlar. E vitamini, bitkisel yağlar içeren gıdalarda bulunur - elma ve armut tohumları, fındık.

Vücudunuzun her zaman yiyeceklerle birlikte bol miktarda vitamin almasını sağlamak için çaba gösterin. Daha taze yiyin doğal vitaminler, lezzetli ve sağlıklı sebzeler, meyveler. Doğru hesaplanmış bir günlük diyetin, normal ürünlerimizde de bulunan gerekli miktarda besin maddesini getirebileceğini unutmayın. Ve her zaman sağlıklı ol!