Balastlar ne için? Bitki besinleri - bir balast maddesi kaynağı
Çok uzun zaman önce, "balast maddesi" terimi bilime girdi. Bu kelimeler, insan vücudu tarafından emilemeyen gıda bileşenlerini ifade ediyordu. Oldukça uzun bir süre boyunca, bilim adamları, zaten bir anlamı olmadığı için bu tür yiyeceklerden kaçınmayı bile önerdiler. Ancak birçok araştırma sayesinde bilim dünyası, balast maddesinin (selüloz, lif vb.) sadece zarar vermediğini, aynı zamanda fayda sağladığını ve sindirim bozuklukları da dahil olmak üzere birçok sorunun çözülmesine yardımcı olduğunu fark etti. Bugünkü veriler gıda bileşenleri Sindirim sistemi hastalıklarının önlenmesi ve ayrıca kilo kaybı için yaygın olarak kullanılmaktadır.
balast nedir?
AT modern dünya gıda maddeleri yukarı ve aşağı incelenir. Ve yakın zamana kadar, besleyici ve izole etmek gelenekseldi. balast maddeleri. Besin bileşenleri grubu, proteinleri, karbonhidratları, yağları, vitaminleri ve mineralleri, tek kelimeyle, vücudun daha sonraki yaşamında kullanılan her şeyi içeriyordu.
Balast maddelerine, uygun enzimlerin bulunmaması nedeniyle insan sindirim sisteminde sindirilmeyen maddeler de deniyordu. Bu tür bileşenlerin işe yaramaz olduğuna ve hatta zararlı olabileceğine inanılıyordu. Bu yüzden balast olarak kabul edildiler. Bazı bilim adamları, diyetteki belirli gıda gruplarının miktarını sınırlamayı tavsiye ettiler.
Bununla birlikte, araştırma sürecinde, balast maddeleri içeren yiyecekleri reddeden kişilerin sindirim bozuklukları yaşama olasılığının daha yüksek olduğu fark edildi. Dahası, obezite ve diyabete yatkın hale geldiler. Bu tür veriler, bilim insanlarını bir kez daha testler yapmaya ve vücudun sindiremediği gıda bileşenlerini yeniden düşünmeye zorladı. Böylece büyük bir keşif yapıldı: Bu maddeler aslında balast değil, sağladıkları normal işleyiş sindirim sistemi ve sadece değil.
Temel balast maddeleri
Bildiğiniz gibi, bitkisel gıdalar şunları içerir: en büyük sayı balast maddeleri. Bu bileşenler şunları içerir:
- Lif (tahıllarda, sebzelerde ve meyvelerde bulunur).
- Bununla birlikte, aynı diyet lifine atfedilebilen selüloz (tahıllarda, sebzelerde ve meyvelerde bulunur).
- Pektinler (bazı sebze ve meyveler, özellikle elmalar)
- Lingnin (tahıllar, meyve kemikleri, sebzeler içerir).
- Aljinatlar (yosunlar bu maddelerden zengindir).
Bu besinler insan vücudunu nasıl etkiler?
Aslında balast maddeleri insan vücudu için çok faydalıdır. Zaten girdikten sonra ağız boşluğu olumlu bir etkiye sahiptirler, çünkü bitki besinleri katıdır, uzun süre ve iyice çiğnenmesi gerekir, bu sırada diş etlerine doğal bir masaj yapılır, dokularda kan dolaşımını iyileştirir, periodontitis gelişimini önler.
Lif, bağırsak peristaltizminin fiziksel bir uyarıcısıdır. Diyette yeterli miktarda bu tür yiyeceklerin bulunması, düz kas sindirim sistemi iyi durumda. Bu, sindirim süreçlerini ve hastanın refahını etkiler. Ek olarak, balast maddeleri normal oluşumuna katkıda bulunur. dışkı. Bitki bazlı yiyecekleri yemeyi reddeden insanlar genellikle kronik kabızlık yaşarlar.
İnsan bağırsağında bulunan kaba lifler şişer ve bir sünger gibi hareket eder. fazla sıvı ve toksinlerin vücuttan atılması. Ayrıca balast maddeleri safra asitlerini bağlayarak kandaki kolesterol seviyesini düşürür.
Bitkisel besinler yavaş sindirilir. Bu yüzden besinlerözellikle glikoz, kan dolaşımına yavaş ve ölçülü bir şekilde girer.
Balast maddeleri insan vücudu tarafından emilmez, bu konuda söylenemez. faydalı bakteri bağırsakta yaşamak. Mikroflora için bu iyi bir şarjdır. Bu nedenle, yukarıdaki bileşenlerden zengin gıdaların kullanılması, disbakteriyozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Olası bir olumsuz etki var mı?
Teorik olarak, bunları içeren bitki besinleri balast bileşenleri vücuda zarar verebilir. İnsan bağırsağındaki mikroorganizmalar lif ve diğer maddeleri kısmen sindirebilir. bitki kökenli gazları serbest bırakırken. Fazlalıkları şişmeye ve epitel dokularına zarar verebilir. bağırsak duvarı. Buna karşılık, sonuç çinko, kalsiyum, demir ve magnezyum emiliminin ihlali olacaktır. İle Olası sonuçlar aşırı kalabalıklaşmasının bir sonucu olarak bağırsağın taşınması ve volvulusu.
Ama unutulmamalıdır ki, olasılık benzer fenomen minimuma indirilir, çünkü bunun için bir kişinin büyük miktarlarda bitkisel gıdaları emmesi gerekir, ki bu neredeyse imkansızdır.
Balast bileşenlerinin kullanımına kontrendikasyon
Balastın tehlikeli olup olmadığı sorusunu zaten ele aldık. Bu bileşenlerin vücut için faydaları çok değerlidir. Öte yandan, lif açısından zengin bitkisel gıdaları yemenin kontrendike olduğu durumlar da vardır.
Gastrit için diyetten çıkarılmalıdır veya ülser bağırsaklar, mide. Tabii ki Konuşuyoruz sadece alevlenme dönemleri hakkında. Tedavi tamamlandıktan hemen sonra tekrar menüye girmelisiniz. Balast maddeleri bakımından zengin yiyecekleri reddettikten birkaç hafta sonra bağırsak duvarlarının halsizleştiği, hastanın kabızlık geliştirdiği ve ardından disbakteriyoz olduğu kanıtlanmıştır.
Balast maddeleri ve kilo kaybı
Bu madde grubu, kanserle savaşmaya yardımcı olduğu için diyetetikte de faydalıdır. kilolu. Daha önce de belirtildiği gibi, kaba lifler bağırsakların işleyişi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, sindirim süreçlerini iyileştirir ve kan şekeri seviyelerini etkiler.
Ayrıca bitkisel gıdalar genellikle düşük kalorilidir ve Büyük bir sayı kötü yağlar. Ve bu ürünler ayrıca bağırsaklardaki lifler şiştiği için tokluk hissi elde etmenizi sağlar. Tabii ki, balast maddelerine ek olarak, bitkisel ürünler, kilo kaybı sırasında insan vücudu için gerekli olan mineraller ve vitaminler açısından zengindir. Örneğin, bir diyet sırasında mercimeklerin vücut için faydaları uzun zamandır kanıtlanmıştır, çünkü bu ürünle bir kişi sadece besin lifi ama aynı zamanda proteinler.
Hangi ürünler bu bileşenleri içerir?
Balast maddesi ismine rağmen vücut için son derece faydalıdır. Bu nedenle, bu bileşenleri içeren gıdalar diyette bulunmalıdır. Listeleri şunları içerir: hububat ve buğday kepeği. Baklagiller de özellikle bezelye bakımından zengindir. kuru fasülye ve diğerleri. Örneğin, mercimeklerin insan vücudu için faydaları çok büyüktür, çünkü liflere ek olarak proteinler içerir, büyük miktar vitaminler ve mineraller.
Kuru meyveler, örneğin kuru üzüm, kuru erik, kuru kayısı faydalı olacaktır. diyete dahil edilmelidir taze meyveler ve sebzeler, özellikle lahana ve havuç. Menüyü tam tahıllı makarna ile çeşitlendirebilirsiniz. Gördüğünüz gibi, balast lifleri birçok gıda maddesinde bulunur ve hiçbir durumda onları reddetmemelisiniz.
balast maddeleri
Karbonhidratlar da içerir hücre duvarları balast maddeleri sindirilmeyen gastrointestinal sistem. Bir enerji ve plastik malzeme kaynağı olarak hizmet edemezler, ancak dışkı kütlelerinin oluşumunda birincil rol oynarlar. Bu durum, ayrıca ifade edilen tahriş edici etki bağırsak mukozasının mekanoreseptörlerindeki hücre zarları, peristalsis'i uyarmada ve bağırsağın motor fonksiyonunu düzenlemede öncü rollerini belirler. İnsan beslenmesinde balast maddelerinin eksikliği yavaşlamaya neden olur bağırsak peristalsisi, staz ve diskinezi gelişimi.
Diyet rasyonları, kaynağı çeşitli bitki ürünleri olan yeterli miktarda (en az 25 g) selüloz (lif) ve diğer sindirilemeyen polisakkaritleri içermelidir. Özel anlam yaşlılıkta ve kabızlık eğilimi olan kişilerde diyetin lifle zenginleştirilmesini sağlar. Bağırsak hareketliliğinin düzenlenmesine katılımın yanı sıra, lif, safra yollarının motor fonksiyonu üzerinde normalleştirici bir etkiye sahiptir, safra atılımı süreçlerini uyarır ve gelişmeyi önler. tıkanıklık karaciğerde ve safra kesesi. Balast maddeleri ayrıca vücuttan fazla kolesterolü uzaklaştırır.
İstisnasız tüm bitkisel ürünler bir lif kaynağıdır. Çoğu yüksek içerik hücre zarları unda not edilir kaba öğütme, darı, fasulye, bezelye, kuru meyveler (özellikle kuru erik), pancar. önemli miktarlar selüloz da içerir karabuğday tanesi, havuç. Düşük bakım pirinç, patates, domates, kabak ile karakterizedir.
Bitkisel ürünler de içerir pektin maddeleri ekzo ve endojen toksinler dahil olmak üzere çeşitli cürufları adsorbe etme yeteneğine sahip olan, ağır metaller. Pektinlerin bu özelliği tıbbi ve koruyucu beslenme(boşaltma yapmak elma günleri kolit ve enterokolitli hastalarda; kurşun zehirlenmesinin önlenmesi için pektinle zenginleştirilmiş marmelatın atanması vb.). Pektik maddeler, taze meyvelerin, köklerin, yaprakların ve gövdenin yeşil kısımlarının bir parçasıdır. Çoğu elma, erik, frenk üzümü ve pancar.
Pektin maddelerinin organik asitler ve şeker varlığında jöle (jöle) oluşturma yeteneği, şekerleme endüstrisinde reçel, reçel, marshmallow, marshmallow, marmelat vb. Üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
kitaptan Sağlıklı yiyecek de diyabet yazar Alla Viktorovna NesterovaMineraller İnsan vücudu için gereklidirler, çünkü hücre ve dokuların yapımına katılırlar, enzim sistemlerinin aktivitesini arttırırlar. Mineraller 2 gruba ayrılır: makro ve mikro elementler. Vücudun bir yetişkine ihtiyacı
Maço için Beslenme ve Diyet kitabından yazar Julia UlybinaBesinler Bir kişinin neden belirli gıda bileşenlerine ihtiyaç duyduğunu daha ayrıntılı olarak ele alalım. SU Günümüzde endüstriyel atıklar yerin derinliklerine inmekte ve orada yer altı sularına karışmaktadır. Su kaynağına girmeden önce bu sular geçer.
Askeri Toksikoloji, Radyobiyoloji ve Kitaptan tıbbi koruma yazar Eduard Petrovich Petrenko3. Oturum: "Sinir zehirleri ve teknik kimyasal maddeler bir sinir impulsunun oluşumunu, iletimini ve iletimini etkileyen "Giriş. Organofosfor toksik maddeler (OPS) göre klinik sınıflandırma OB
Çocuğunuz kitabından. Çocuğunuz hakkında bilmeniz gereken her şey - doğumdan iki yaşına kadar yazar William ve Martha SerzDers 5: “Boğucu ve tahriş edici etkiye sahip zehirli maddeler ve toksik kimyasallar (TCS)” 1. Boğulma etkisine sahip zehirli maddeler (TS) ve toksik kimyasallar (TCS). tarımşu anda
Kitaptan Her şey hakkında sıradan süzme peynir yazar Ivan DubrovinVitaminler gibi mineraller mineraller mikro besinlerdir. Çocuğun vücudu onlara sadece çok küçük miktarlarda ihtiyaç duyar. Bu maddeler ürünlere topraktan girer ve Deniz ürünleri- okyanustan. kalsiyum, fosfor, magnezyum
Beslenmenin Altın Kuralları kitabından yazar Gennady Petrovich MalakhovMİNERALLER Bir kişinin yiyeceklerden aldığı mineraller çok büyük önem onun hayatı için. Süzme peynire gelince, elbette, öncelikle kalsiyum, demir, sonra magnezyum, fosfor ve diğerleri içerir, ancak bunlar
Gıda Tıbbı Nasıl Yapılır kitabından yazar Gennady Petrovich MalakhovMineraller İçermeyen yiyecekler mineral tuzlar, diğer tüm açılardan beslenme koşullarını karşılasa da, yavaş bir açlığa yol açar, çünkü vücudun tuzlarla tükenmesi kaçınılmaz olarak yetersiz beslenmeye yol açar. F. F. Erisman Mineral maddeler
Sporcular için Beslenme ve Diyet kitabından yazar Elena Anatolyevna BoykoTanenler Bazı meyvelerin (hurma, ayva, kızılcık, armut, üvez, karaçalı vb.) büzücü, ekşi tadı, mevcudiyetinden kaynaklanmaktadır. tanenler. Dondurulduğunda bu maddelerin miktarı azalır, bu da meyveyi daha az ekşi ve ekşi yapar.
36. ve 6. kitaptan kurallar sağlıklı dişler yazar Nina Aleksandrovna SudarikovaVitamin benzeri maddeler Bu maddelerin doğasında var olan bir takım özellikleri vardır. gerçek vitaminler, ancak onlar için tüm gereksinimleri karşılamaz B13 Vitamini (orotik asit) Orotik asit üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir. işlevsel durum karaciğer, hızlandırır
Beslenme kitabından yazarMineraller Bu maddeler dokuların bir parçasıdır ve normal işleyişine katılır, gerekli ozmotik basınç içinde biyolojik sıvılar ve sabitlik asit baz dengesi vücutta Ana minerali düşünün
kitaptan şifalı Bitkiler bahçede ve etrafımızda. tam ansiklopedi yazar Andrey Nikolaevich TsitsylinKöpürtücü maddeler (yüzey aktif maddeler) - yüzey aktif maddeler Temizlik ve dezenfeksiyon maddeleri olarak kullanılır. sağlamak için gerekli üniforma dağıtımı ağız boşluğunun ulaşılması zor yerlerinde ve ayrıca plakların çıkarılması için macunlar
Kitaptan Vücudunuzu koruyun - 2. Optimal Beslenme yazar Svetlana Vasilyevna BaranovaAromatik maddeler iyileştirmek için kullanılır lezzetlilik diş macunu, hoş bir aroma belirleyin. En yaygın aromalar, ferahlatıcı etkisi olan nane, tarçın, okaliptüstür.Pazarımızdaki tüm diş macunları ayrılır:
kitaptan sağlıklı adam Evinizde yazar Elena Yurievna Zigalova Yazarın kitabındanTanenler Bu bitki polifenolleri grubu, büzücü bir tada ve ham derileri deriye "tabaklama" yeteneğine sahiptir. Havada oksitlenirler, flobafen - kahverengi renkli maddeler oluştururlar ve tanen özelliklerini kaybederler.
Yazarın kitabındanBalast maddeleri Karbonhidratlar ayrıca, mide-bağırsak yolunda sindirilmeyen hücre zarlarında bulunan balast maddelerini de içerir. Bir enerji ve plastik malzeme kaynağı olarak hizmet edemezler, ancak temel bir rol oynarlar.
Yazarın kitabındanBalast maddeleri Gıdanın gerekli bileşenleri sadece gerçek besinler değil, aynı zamanda çözünmeyen (lif, selüloz, hemiselüloz, lignin) ve çözünür (pektin, sakız veya
"Balast" kelimesi genellikle işe yaramaz, gereksiz, gereksiz bir şey anlamına gelir. Ancak böyle bir tanım, herhangi bir şekilde oynayan balast maddeleri için geçerli değildir. Önemli rol beslenmemizde ve sağlığımız üzerinde büyük etkisi vardır.
Balast maddeleri, bitkisel gıdalarda bulunan ve insan vücudunda sindirilemeyen gıda bileşenleridir. Çok yersek bu maddelerin vücutta alımı garanti edilir. taze sebzeler ve meyveler, yani mutfak işlemine tabi tutulmayan meyveler.
Ana balast maddeleri, herhangi bir bitkide bulunan diyet lifleridir, lif onların ana temsilcisidir. Diyet lifleri, sırayla, büyük makromoleküllere sahip farklı yapılara sahip polisakkaritlerdir. Bu tür bileşikleri benzeri görülmemiş bir kolaylıkla parçalayabilen bakteriler vardır, ancak insan enzimleri yapamaz.
Daha önce, balast maddelerinin vücut için işe yaramaz olduğuna inanılıyordu, çünkü sindirim suları bu maddeleri parçalayabilecek enzimler içermez. Bununla birlikte, diyet lifinin bir kısmının kalın bağırsakta yaşayan mikroorganizmaların enzimleri tarafından sindirildiği bilinmiyordu. Aynı zamanda, gazlara ek olarak, yağ asidi bir kişinin sindirebileceği şey.
Balast maddeleri aşağıdaki tiplere ayrılır:
- Lignin (tahıllar, sebzeler, meyve çekirdekleri).
- Aljinatlar (agar-agar (yosun)).
- Pektin (sebzeler ve meyveler, özellikle elmalar).
- Selüloz (sebzeler, meyveler, tahıllar).
- Lif (tahıllar, meyveler ve sebzeler).
Balast maddelerinin rolü nedir?
Balast maddelerinin olumlu etkisi
Balast maddelerinin olumlu etkisi, uzun süre tokluk hissi vermeleri ve ayrıca safra asitlerini bağlayıp uzaklaştırmaları, böylece kolesterol seviyelerini düşürmeleridir. Ek olarak, sağlarlar normal dışkı ve önlemek kronik hastalıklar bağırsaklar. Sindirim hızını yavaşlatın, yani önemli yön besin kullanımı açısından. Besinlerin yavaş alımı, büyük miktarlarda karbonhidratın kana salınmasını engeller. Besinlerin yavaş emilimi ile, akışları kanla birlikte sürekli olarak gerçekleşir. Ayrıca balast maddeleri besin maddelerini kaplar, korur, daha uzun süre çiğnenmeleri gerektiğinden diş etlerinin kan dolaşımını harekete geçirir. Balast maddelerinin kalorisi yoktur.
Balast maddeleri en önemli kaynak makyaj yapmak bağırsak mikroflorası karşılık gelen bileşimi vücudumuzun tüm hayati aktivitesini belirler. Bakteri florası aslında vitaminler, yağlar, karbonhidratlar ve amino asitlerin sentezini gerçekleştirerek çok sayıda toksini yok eder. Bu nedenle, balast maddelerinin kullanımı, disbakteriyozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir.
Ek olarak, balast maddeleri, mikro gözenekleriyle sakıncalı bileşikleri aktif olarak emen mükemmel emicilerdir. Tıp, aktif kömür gibi yapay sorbentler kullanır. Kullanımlarını gerektiren onlarca hastalık tespit edilmiştir: çeşitli zehirlenmeler, böbrek hastalığı, safra yolu, karaciğer, pankreatit. Ayrıca, "yapay balast maddeleri" kardiyovasküler sistem hastalıklarının tedavisinde yardımcı olur. terapötik eylem doğrudan emme kapasitesi nedeniyle balast maddeleri. Balast maddelerinin etkisi altında, birçok toksik ve aşırı metabolik ürün elimine edilir - kolesterol, üre, çeşitli alerjenler ve diğerleri. Aynı zamanda, nükleik asitlerin ve proteinlerin sentezi gelişir, lipid metabolizması normalleşir, başka bir deyişle gençleştirici bir etki gözlenir.
Bu arada, balast maddeleri de fazla ağırlık, çünkü yağın bir kısmını kendilerine bağlayarak insandaki yağın sindirimini engellerler ve bu formda vücut onları dışarı çıkarır. Ayrıca, sözde bozulmayı yavaşlatırlar. kompleks karbonhidratlar tahıllardan, baklagillerden, soya filizlerinden, patateslerden veya fındıklardan. Bu, insülin üretimini engeller ve sonuç olarak atardamarlarda ve felçlerde tıkanma olmaz.
yirmiden fazla var farklı şekillerçoğunlukla uzun yabancı isimleri olan ve meyvelerde, sebzelerde, salatalarda, bakliyatlarda, patateslerde, sert kabuklu yemişlerde ve kepekli tahıllarda saklı olan balast maddeleri. Örneğin, selüloz ve pektin, glikojen ve hemiselüloz, dekstrin ve nişasta. Balast maddeleri genellikle sağlık için eşit derecede önemli olan iki büyük gruba ayrılır: çözünür ve çözünmez. Çözünmeyen maddeler suyu tutma eğilimindedir. Sindirim için iyidirler. Çözünür diyet lifi ise önemli bakteriler için besin görevi görür ve büyük bir değer sağlık için: kansere ve mide taşlarına karşı korur, kan şekerini düzenler ve kolesterolü düşürür.
Balast maddelerinin olumsuz etkisi.
Mikroorganizmalar gazlar oluşturur ve bu şişkinliğe, epitelde hasara (bağırsak dokusunun astarı), vücudun bu maddeleri almaması nedeniyle kalsiyum, magnezyum, demir ve çinko bağlanmasına ve ayrıca volvulusa yol açabilir. Bağırsak aşırı kalabalık nedeniyle. Ancak böyle bir risk olası değildir. Fazla daha tehlikeli risk balast maddelerinin yetersiz tüketiminden kaynaklanan hastalıklar.
Hangi ürünler balast maddeleri içerir ve hangi biçimde tüketilmelidir?
Balast maddeleri sadece bitkisel ürünlerözellikle hububat, baklagiller, sebzeler, salatalar, sebze sürgünleri ve meyvelerden elde edilen ürünlerde: portakal, kiraz, çilek, kayısı, kızılcık, bektaşi üzümü, elma, erik, şeftali, patlıcan, turp, balkabağı, pancar, Çavdar ekmeği, tahıllar, domates, kabak, marul, patates.
Vücudun "saat gibi" çalışması için günde en az 30-35 gr balast maddesi tüketmelisiniz. Bunlardan 15-20 g iri taneli ürünler, geri kalanı sebze ve meyveler olmalıdır. Elma (diyet lifi açısından zengin kabuklu), kuru meyveler, muz, havuç, kivi, ahududu, brokoli ve kuruyemiş yemek tavsiye edilir. Haftada bir kez, diyetinize fasulye veya mercimek içeren bir yemek eklemelisiniz.
Ancak daha önce balast maddesi bakımından zengin yiyeceklere yeterince dikkat edilmediyse, yavaş yavaş menüye ekleyin. Bu durumda, iki temel kuralı hatırlamak gerekir - yiyecekleri iyice çiğneyin ve bol sıvı tüketin, o zaman bağırsaklarda sorun olmaz.
Tabii ki, bazı hastalıklarda (örneğin, akut dönemde peptik ülser ile, akut gastrit vb.) kaba gıdalar kontrendikedir. Ama sadece alevlenmeler sırasında! Bizim sindirim kanalı“koruyucu bir diyeti” uzun süre sürdüremez. Birkaç hafta saflaştırılmış yiyecekler yedikten sonra, disbakteriyozun eşlik ettiği bağırsak uyuşukluk gelişir. Böylece bilim sonunda eski ve görünüşte açık bir gerçeği kabul etti. Basit, "canlı", "balast" açısından zengin yiyecekler sağlık ve uzun ömürdür. Rafine, karmaşık bir şekilde pişirilmiş yiyecekler, mutfak işlemesi altında, yıpranmışlık, hastalık ve erken yaşlılıktır.
Yukarıdaki ürünlerin vücudumuz üzerinde yararlı etkisi olan balast maddeleri açısından gerçekten zengin olduğunu tam olarak doğrulamak için bazılarını ele alacağız.
100 g üründeki balast maddelerinin içeriği aşağıdadır:
- Yulaf ezmesi - 10 gr
- Buğday - 17.7 gr
- Buğday kepeği - 45.4 g
- Pirinç - 4,5 gr
- Çavdar ekmeği - 14 gr
- Bezelye - 16.6 gr
- Mısır - 9.7 gr
- Mercimek - 17 gr
- Soya fasulyesi - 21.9 gr
- Beyaz fasulye - 23.2 gr
- Grunkol lahana - 4.2 gr
- Karnabahar- 26,3 gr
- Havuç - 12.1 gr
- Kuru erik - 5.0 gr
- Tam tahıllı makarna - 8.0 g
- Kepekli kepekli ekmek - 8.3 g
Bu ürünleri kullanmanın başka bir yolu daha var!
Bu, yiyecekleri kurutmanın bir yoludur. Uluslararası üne sahip bir şirket olan Hydraflow Industries Limited, EZIDRI kurutucularının üretiminde uzun yıllara dayanan deneyime sahiptir. Hydraflow'un kalite işareti, koruyucu madde kullanmadan doğal, lezzetli kurutulmuş ürünlerin en yüksek standartlarını sağlayan yönlü sıcak hava akış sistemi sayesinde EZIDRI kurutucularının yüksek güvenilirliğini garanti eder. çeşitli katkı maddeleri. EZIDRI marka kurutucular, istenilen ayarın yapılmasını kolaylaştırır. sıcaklık rejimi, yanı sıra ürünleri kurutmak için diğer koşullar. Bu kurutucular gıdaların korunmasına yardımcı olur tüm yıl boyunca doğal bir tada sahip ve en önemlisi sayesinde teknik özellikler, bu kurutucular enzimleri ve çeşitli balast maddelerini değişmeden koruma özelliğine sahiptir.
Kaynakça:
- Sapin M. R. İnsan Anatomisi, 1993
- Novikov A.F. Fiber sihirli bir süngerdir, 2001
- Gaivoronsky I.V. Fonksiyonel Anatomi sindirim sistemi, 2006
- Krylov. N. A. Diyagramlarda ve çizimlerde insan anatomisi, 2006
”, insanların ürünlerin bu bileşen bileşenlerini vücut için işe yaramaz balast olarak gördükleri o günlerde kuruldu. Karbonhidratlar genellikle balast maddeleri olarak anlaşılır Balast maddeleri şunları içerir: selüloz, hemiselüloz, pektin, agar-agar, lignin, vb.
Çözünür ve çözünmez arasında ayrım yapın balast maddeleri.
Günde 30 g balast maddesi alınması tavsiye edilir, ancak normal bir diyetle vücut genellikle çok fazla almaz. Aynı zamanda, balast maddelerinin (2-3 kcal) kalori içeriği bu miktarlarda göz ardı edilebilir. Balast maddelerinden kurtarmak mümkün değildir.
Balast maddelerinin özelliklerini gruplara göre düşünün.
Çözünür Balast Maddeleri- bağlamak safra asitleri(kolestrolün %80'inden oluşur) ve diğer metabolik ürünleri vücuttan uzaklaştırır. Böylece kana daha az kolesterol girer ve seviyesi düşer.
Çözünmeyen Balast Maddeleri- şişme yeteneği nedeniyle hacimlerini değiştirebilirler. Sıvıyı bağlarlar, bağırsak içeriğinin hacmini arttırırlar, bu da peristalsis'i hızlandırır ve gıda yulaf ezmesinin bağırsakta kalma süresini azaltır. içeri alınırsa yeterli, bu, kabızlık gibi yaygın bir fenomenin iyi bir şekilde önlenmesi olabilir. Tüm balast maddeleri (lignine kadar) suyu bağlayabilir. Sözde şişme maddeler, maddenin kendisinden yüz kat daha fazla su bağlayabilir.
Açıkça olumlu etki vücuttaki balast maddeleri. Oldukça uzun bir süre tokluk hissi sağlamaları ve ayrıca safra asitlerini bağlayıp çıkarmaları, böylece kolesterol seviyelerini düşürmeleri gerçeğinden oluşur. Ek olarak, normal dışkı sağlayan ve kronik bağırsak hastalığını önleyen peristalsis ve suyu bağlarlar.
Ama maalesef var olumsuz yönler balast maddelerinin kullanımı. Mikroorganizmalar gaz oluşturur ve bu şişkinliğe, epitelde (bağırsak mukozasında) hasara, kalsiyum, magnezyum, demir, çinko bağlanmasına ve bunun sonucunda vücudun bu maddeleri alamamasına neden olabilir. Ama böylesi daha korkunç aşırı kullanım balast maddeleri, bağırsağın aşırı kalabalıklaşması ve tıkanması nedeniyle volvulus oluşabilir. Ancak bunları önerilen sınırlar içinde alırsanız, böyle bir olay gelişimi olası değildir. Balast maddelerini uzun süre almamak çok daha tehlikelidir.
Böyle harika balast maddeleri nerede saklanıyor? Hangi ürünlerde? Tahıllar, baklagiller, sebzeler, salatalar, sebze filizleri ve meyvelerden özellikle bitkisel kaynaklı ürünlerde.
Aşağıda bazı yaygın gıdalarda bulunan diyet lifi miktarı verilmiştir.
| hayır. p / p | ürünün adı | 100g üründeki balast maddesi miktarı |
| 1 | Hububat | 10,0 |
| 2 | Buğday tohumu | 17,7 |
| 3 | Buğday Kepeği | 45,4 |
| 4 | Pirinç | 4,5 |
| 5 | Çavdar ekmeği | 14,0 |
| 6 | bezelye | 16,6 |
| 7 | Mısır | 9,7 |
| 8 | mercimek | 17,0 |
| 9 | Soya fasulyeleri | 21,9 |
| 10 | kuru fasülye | 23,2 |
| 11 | Karnabahar | 26,3 |
| 12 | Havuç | 12,1 |
| 13 | kuru erik | 5,0 |
| 14 | Tam tahıllı makarna | 8,0 |
| 15 | Kepekli kepekli ekmek | 8,3 |
Sanırım bu bilgiler hakkında makalelerin devamında sağlıklı beslenme fazlalık olmayacak.
Neden bazı insanlar sürekli yemek yemek ister? Neden bazı yiyecekler açlığı giderirken diğerleri tatmin etmez?
Kendinize bu soruları sorduysanız, tokluk hissinin diğer şeylerin yanı sıra midenin doluluğuna bağlı olduğunu bilmek ilginizi çekecektir. Ve dolgunluk, büyük ölçüde yenen yiyecek miktarına bağlıdır. Böylece, yenen hacim ne kadar büyük olursa, tokluk hissinin o kadar belirgin olduğu ortaya çıkıyor.
"Ama bu nasıl? - belki de soruyorsun, - sonuçta, ne kadar çok yersem, o kadar çabuk şişmanlarım?!" Bu tartışmalı anda, şimdi anlamaya çalışacağız.
Aslında burada bariz bir çelişki var. Dr. Semyonov her zaman şu gerçeğe dikkatimizi çeker: fazla yemekten değil fazla kaloriden kilo alırız. Kalori tablosuna bir göz atın ve karşılaştırın: 100 gram domuz yağı(böyle küçük bir parça) 800 kilokalori içerir. 100 gram kepekli ekmek - 150 kilokalori.
Düşük kalorili bir yemeği düşük kalorili yemek yapan nedir?
Bitki besinleri - bir balast maddesi kaynağı
Sebzeler, meyveler, kepek (yani düşük kalorili yiyecekler) hücrelerinde selüloz, pektin, ligninden oluşan yeterli miktarda lif taşır. Diyetolojide genellikle balast maddeleri olarak adlandırılırlar. İşte yemek yemenin ve kilo vermenin aziz sırrı burada yatıyor!
Diyet lifleri ilginç çünkü insan enzim sistemi tarafından sindirilmez. Esas olarak hücre duvarlarından oluşan lif, neredeyse tüm bağırsağı değiştirmeden geçer. Görünüşe göre, bunun kullanımı nedir? Sonuçta, kilo kaybı için lif neredeyse sindirilemez!
Kilo kaybı için neden balast maddelerine ihtiyacımız var?
Faydaları fazla tahmin edilemez.
Öncelikle bu “balast” kilo vermeyi hızlandırmak için faydalıdır... Tokluk hissi oluşur çünkü lifi oluşturan diyet lifleri hacim sağlayan bir çeşit dolgu görevi görür. Aynı zamanda, suyu emerken şişebilir ve hatta boyutlarını artırabilirler. Mide dolar, tokluk oluşur, lifler kilo verme işini yapar.
Ek olarak, diyet lifi lifleri, faydalı yaşam için mükemmel bir substrat ve habitat görevi görür. bağırsak mikroflorası. Ancak bu mikroplar, vücudumuzun sadece sindirim sisteminin normal işleyişini değil, aynı zamanda genel olarak sağlığı da sağlamasına yardımcı olur. Ve olmadan sağlıklı mikroflora kilo vermenin, fazla kilolardan kurtulmanın anahtarı olan uygun metabolizma imkansızdır.
Ayrıca, yiyecek bolusu, balast maddeleri ve diyet lifi ile doyurulmuş, bağırsak duvarlarına baskı yapar, uyarıcı peristaltik hareketler. Diyetinizde kilo kaybı için yararlı olan lifleri içeren yeterli sebze ve meyve varsa, kabızlık riskini önemli ölçüde azaltacaksınız.
Nihayet, balast maddeleri, toksinlerin, zehirlerin, kanserojenlerin mükemmel bir doğal emicisidir., karşılaştırılabilir aktif karbon ve kilo vermeye yardımcı olur. Diyetinize yeterince lif ekleyen "kaba" yiyecekler sadece kilo vermek veya bir rakamı korumak için yararlı olmakla kalmaz, aynı zamanda gelişme riskini de azaltır. kanserli tümörler, Gıda zehirlenmesi ve aynı zamanda yeterince yememizi ve kilo vermemizi sağlar.
Fazla yağ da emilir, kan damarlarını tıkayan ve kilo kaybına müdahale eden kolesterol dahil. Besinlerin emilim süreci yavaşlar. Balast maddeleri kilo vermeye yardımcı olur, bazı organlardaki (özellikle karaciğer) yükü azaltır ve çok daha uzun süre tok ve enerjik kalırız. Tükettiğimiz lif, etkilerinin toplamı açısından, hızlı ve kolay kilo vermeye aktif olarak katkıda bulunuyor!
Kilo vermek için çeşitli sebze ve meyveler yiyin!
Dolayısıyla artık tokluk hissinin özellikle yenen yemek miktarına bağlı olduğunu biliyoruz. Ama belki de büyük bir hacimle Düşük kalorili yememizi ve kilo vermemizi sağlayan sadece birkaç yiyecek var mı?
Tam tersi: sadece bazıları gübre kalorisi o kadar yüksektir ki tüketimini sınırlamak mantıklıdır. Bunlar fruktoz: üzüm (kuru üzüm), kuru kayısı, kuru erik; protein: bezelye, fasulye, soya fasulyesi; yağlı: fındık, avokado ve diğerleri.
Kalori kısıtlamalarına uyarak çeşitli ve lezzetli yemek yemenin ve kilo vermenin mümkün olup olmadığından şüpheniz mi var? Boşuna! Her türlü balast maddesini, lifi kullanan yüzlerce tarif var. Bunlardan sadece birkaçı sitemizde yer almaktadır. S. P. Semyonov, beslenmeyi iyileştirmek için özellikle balık ve et salataları da dahil olmak üzere çeşitli salataların kullanılmasını önerir.
Yemeğinize lif ve kepek ekleyin
En sevdiğiniz kilo verme yemeğinin kalori içeriğini azaltamıyorsanız, ona az miktarda ekleyin. Buğday Kepeği zaten aşina olduğumuz lif içeren. Genel olarak, bu en değerli ürünü her zaman elinizin altında tutmayı bir kural haline getirin. Neredeyse sıfır kalorili kepek, gerekli diyet lifini içerir, yemeğin hacmini arttırır ve ona tuhaf bir hoş tat verir.
Dr. Semyonov'un kilo verme seansından, hastalarımız nasıl yemek yenecekleri ve kilo verecekleri konusunda pek çok sır öğrenecekler. İstek üzerine alınan ve detaylı talimatlarüzerinde diyet yemeği, kilo kaybı ile ilgili tüm konularda istişareler. Vücudunuzun özelliklerine göre kendi diyetinizi nasıl yapacağınız ve kolay kilo vermek için lifi nasıl kullanacağınız sorularına cevapları sadece profesyonel doktor deneyimi birçok insana sağlık ve güzellik kazandırmıştır. Onlara katılın ve sağlıklı kalın!
