Çocukların sağlıklı ve doğru beslenmesinin temel ilkeleri. Çocuklar için sağlıklı yiyecekler

Süt ve laktik asit ürünleri

Tarafsız bir gözle bakalım: Memelilerden hangisi bebeklikten çıktıktan sonra süt kullanır? Hiçbiri! Çok basit: Bir bebek bebeklikten ayrıldığında, mide-bağırsak yoluna giren sütü %100 parçalayabilen enzimlerin üretimi ölür, çünkü doğa evrimi içinde ekonomik ve amaca uygundur ve bu nedenle vücuttan oldukça makul bir şekilde atılır. bebeklik döneminden sonra doğal koşullarda olan şey ona bir daha asla yararlı olmayacaktır. Bu enzimatik bölünme kapasitesi daha sonra bireylerin sadece önemsiz bir kısmında korunur.

Sütü keyifle içebiliyoruz, özellikle ara sıra gerçek taze süt. Neden? Bazen sistem olarak değil. Eğer böyle bir meslek bizim için düzenliyse, o zaman vücudumuzda, mukus şeklinde yavaş yavaş iç organlarımızı sarmaya başlayacak olan önemli miktarda iç toksin biriktirmeye başlayacağız.

Not: Yine de çocuğunuza iyi tolere etmesi ve alerjisi olmaması koşuluyla süt vermeniz gerektiğini düşünüyorsanız, aşağıdakileri göz önünde bulundurmanızı öneririz:

1. Mümkünse çocuğunuza doğal keçi sütü vermek en iyisidir.

2. Çocuğunuz için en iyi beslenmeyle ilgileniyorsanız, çocuğunuzun paketten steril bir şey değil, doğal süt almasını sağlamaya çalışın. Kural olarak, güçlü bir arzu ile evcil hayvanlardan süt satın alma fırsatı vardır. Aramak, teslim etmek için zaman ayırın, parayı boşa harcamayın - bebek büyüdüğünde her şey cömertçe karşılığını verir.

Doğal sütün kaynatılmasına gerek yok! Kaynatıldığında süt proteinleri pıhtılaşır ve sindirilemez hale gelir. Kaynamış süt, taze ve hatta soğutulmuş kaynatılmamış sütle karşılaştırılamaz. Bebeğinize tüm yıl boyunca doğal süt sağlayamazsınız - ona yaz aylarında, kırda içmesi için kaynatılmamış süt verin.

Doğru, kaynatılmamış süt içerken, bir tür enfeksiyon kapma tehlikesi vardır. Bu nedenle pazarda asla rastgele insanlardan süt satın almayın. Bu olasılığı en aza indirmek için hayvanı ve sahibini dikkatlice seçmelisiniz. Keçi veya inek temiz, bakımlı, temiz memeli, hostes temiz olmalı, süt ahır gibi kokmamalıdır. Komşulara sormaktan, ahırı ziyaret etmekten ve sağımda hazır bulunmaktan çekinmeyin. Kovanın temiz olup olmamasına, hostesin sağımdan önce hayvanın memesini yıkamasına, ellerini yıkamasına, sütü temiz kavanozlara dökmesine dikkat edin. Temizliği konusunda şüpheleriniz varsa, riske atmamak daha iyidir - süt kaynatın veya çanta satın alın.

Peki ya ağırlıklı olarak süt ürünlerinden oluşan bir diyetle ilgili yaygın önerilere ne demeli? Evet, çok basit: asırlık diyetinin bir analizi, bunun önemli bir bölümünün laktik asit ürünleri olduğunu kanıtlıyor! Bu kesilmiş süt, bu kefir, bunlar peynirler, bunlar beyaz peynir (tabii ki tuzdan ıslatılmış), bu süzme peynir vb. Sütte bir kişinin tamamen parçalayamadığı tek kalıntı tamamen Bizi gerçekten paha biçilmez bir ürün hazırlayan gıda mantarları tarafından "yenilir".

BASİT TARİF

Evde bir mutfak robotunuz veya mikseriniz varsa, herhangi bir laktik asit içeceği meyve ile seyrelterek lezzetli bir yemek yapmanız sadece bir dakikanızı alacaktır. Örneğin, muzlu asidobifilin çok lezzetlidir, oran bir bardak asidobifilin başına yaklaşık bir muzdur.

Son yıllarda nüfusta genel olarak yoğurtlara geçiş yaşanmaktadır. Yoğurt, boşuna olsa da artık onurlu değil. Daha az kullanışlı değiller.

Tabii ki, çocuklar için yoğurt alıyor musunuz? Ardından şunları aklınızda bulundurun. Uluslararası standartlara göre yoğurt canlı bakteri içeren bir üründür. Bu nedenle, sınırlı bir raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında. Üreticinin konserve ürüne yoğurt deme hakkı yoktur. Bu yüzden ne satın aldığınıza dikkatlice bakın. Fiyat etiketindeki yazıya değil, ürün ambalajının kendisine bakın. "Yoğurt" veya "meyve" gibi bir şey söylüyorsa veya açık "yoğurt" kelimesinden başka bir şey söylüyorsa, yoğurt değildir! Kanmayın! Bu, uzun, uzun süre ve sorunsuz bir şekilde saklanabilmesi için koruyucularla gözbebeklerine doldurulmuş bir şeydir. Ona ihtiyacın var mı?

Gerçek yoğurt, meyveli, şekersiz kötü bir şey değil. Ama ucuz olamaz. Bunun için para harcamaya değip değmeyeceğine kendiniz karar verin. Ancak çocuklar için vekil satın almamak daha iyidir. Dürüst asidobifilin veya kesilmiş süt hem daha iyi hem de daha ucuzdur.

Evet, evet, evet, çocuklar süzme peynir yemeli. Yine, mümkün olduğunca doğal. Ve yine şekersiz. Daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız - ekşi krema ekleyin. Daha tatlı isteyin - kuru üzüm, kuru kayısı ekleyin. İyi yoğurtla doldurun. Süt ve biraz tuz ekleyin. Aşırı durumlarda, biraz reçel veya bal koyun, ancak çocuğunuzu zaten tatlı lorlara alıştırdıysanız bu seçenek en uç durumdur.

Cheesecake'ler, güveç? Belki de ara sıra ve tam olarak farkındaysanız, süzme peynire un ve şeker ekleyerek ve ardından yüksek sıcaklığa maruz bırakarak, onu önemli ölçüde yoksullaştırıyorsunuz. Fruktozla pişirmeyi deneyin, ama aynı zamanda - bazen, artık her yerde satılıyor. Ve herhangi bir sırlı lor, lor kütlesi, “Mucize” lor ve bunun gibi şeker içeren, faydalı olmayacak diğer şeylerin olmaması daha iyidir.

100-200 gramlık paketlenmiş, meyve ve meyve dolgularıyla bile paketlenmiş, kapalı ambalajlarda şekersiz yumuşak lorlara gelince, bu anne için çok uygundur ve umarız çocuk için kötü değildir, tabii ki koruyucu içermedikçe, boyalar , tatlar vb. Ama onları her zaman bir çocuğa vermeye değmez, normal kıvamda süzme peynire aşina olması onun için daha iyi olsun.

Kural olarak, çocuklar peyniri sever. Ve harika! Peynirde bol miktarda kalsiyum bulunur, oldukça faydalı bir üründür. Doğru, ürün konsantre olduğundan çok fazla yemenize gerek yok. Ancak birkaç peynirli sandviç, tatlı çayla birlikte değil de çiğ sebzelerle birlikte yenirse, ancak ekmek üzerinde ve rulo şeklinde değil ise mükemmel bir besindir, son derece sağlıklı ve dengelidir.

Her zevke göre bulabileceğiniz pek çok peynir çeşidi var. Senin kaprisli baharatlı sevmiyor mu? Ona nazik, tatlı bir "Maasdam" veya sert bir tatlı "Camembert" satın alın. Araştırın mutlaka onun damak tadına uygun çeşitler bulacaksınız.

Dondurma

İşte çocuğunuza mümkün olduğunca uzun süre vermemeniz gerekenler, yani dondurma. Beş yıla kadar, ancak daha uzun daha iyidir. Neredeyse sindirilemez bir üründür. Onu böyle yapan şey, şeker, yağ ve sütün yoğun kombinasyonudur. Ve soğuk olması mide için ek bir strestir.

Ama diyelim ki yetişkin çocuğunuz dondurma istiyor, talep ediyor, şantaj yapıyor - ve babası, büyükannesi, teyzesi onu aktif olarak destekliyor. Ne yapalım? Önce barış. Yetişkinler henüz ikna olmadıysa, chadushka için dondurma alın. Fakat! Yumuşak değil, neyden yapıldığı bilinmiyor ama hepsinden önemlisi bizim sıradan dondurmamız. Ve diğer elinde - meyveler: bir elma, bir muz, bir portakal, herhangi bir meyve, ama daha fazlası. Meyvelerle dondurma bir şekilde asimile edilir.

Meyve ve sebzeler

Çiğ meyve ve sebzeler çocuğunuzun sağlıklı beslenmesinin temelidir. Normalde, bir çocuğun günde yediği her şeyin en az %60'ını oluştururlar.

Çok fazla karbonhidrat (ekmek, tahıllar, patates)

Bu Rus halkı için geleneksel bir yemektir. "Schi ve yulaf lapası bizim yemeğimiz", "Ekmek her şeyin başıdır." Herkes ekmeği ve patatesi sever. Ancak, çocuğa fayda sağlamak ve zarar vermek için nasıl kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır? Öncelikle çocuğunuza sadece çiğ sebzelerle karbonhidratlı yiyecekler verin, asla balık veya etle birlikte vermeyin! Aşağıda et ve balık hakkında konuşun. Deniz makarnası, pirzolalı patates, güveçli yulaf lapası gibi yemekler çocuklar için uygun değildir. Ancak, yetişkinler için de. Ancak yetişkinler zaten tat klişeleri oluşturduysa, o zaman çocuklarda bunlar daha yeni oluşuyor. Öyleyse onları düzeltelim!

Ünlü naturopath Galina Shatalova genellikle ekmeği insan diyetinden çıkarır. Kişisel olarak şimdiye kadar, yıllarca "uygun tür beslenmesinden" sonra bile, bir parça siyah ekmeğin en iyi incelik olduğunu kabul etmesine rağmen. Ama onu yemeye gücü yetmez. Neden sadece kendisi değil, ekmeğe karşı olumsuz bir tutumu var? Yani bizim, Rus, geleneksel, sevgili ...

Her şey oldukça basit. Geleneksel, Rus vb. - Bu, taze öğütülmüş undan yapılan ekmektir (un uzun süre saklanmadığı için acıdır). Ayrıca, bütün tahıl, sadece yararlı maddelerin bulunduğu bir kabuk ve bir embriyo ile öğütüldü. Ekşi hamur şerbetçiotuydu ya da sadece hamur, havadan giren mikroorganizmaların üzerinde yükselerek, mayasız duruyordu. Yani böyle bir ekmek gerçekten "her şeyin başı" idi.

Ve ne yiyoruz? Un, kabuklardan ve mikroplardan soyulmuş tahıldan yapılır - böylece bozulmaz. Uzun süreli depolamaya katkıda bulunan her türlü müstahzarlar eklenir ve beyaz una, pişirmenin güzelliği için ağartıcı maddeler de eklenir. Ekmek, insan bağırsağında faydalı bakterileri yok eden ve fermantasyona neden olan termofilik ekmek mayası ile pişirilir. Bu nedenle ekmeğimiz en hafif tabirle gerçekten sağlıksızdır.

En lezzetli taze ılık ekmek özellikle zararlıdır. İçindeki fırın mayası o kadar aktiftir ki, bağırsaklarda bir kez, mikroflorayı yok ederek basitçe soymaya başlarlar. Çocuğa sadece kurutulmuş veya en azından biraz bayat ekmek verilmelidir.

Aslında çocukların olduğu her evde mutlaka bir tost makinesi olmalıdır. Siz sofrayı kurarken ekmek kızartma makinesi ekmeği kurutur ve hatta üzerinde kırmızımsı bir iştah açıcı kabuk oluşturur. İyi tereyağı ile ılık tost yayın ve çocuğa sunun. Sizi temin ederim, bu olağanüstü bir incelik, kurabiye ve waffle'lardan çok daha lezzetli!

Satıştaki farklı ekmek türlerine dikkat edin. Bazı fırınlar zaten mayasız veya şerbetçiotu mayası ile ekmek pişiriyor. Tam undan, birinci sınıf undan yapılan birçok ekmek çeşidi vardır. Ve elbette, çavdar ekmeği hala rekabet dışı.

Farklı ekmeklere dikkat edin. Şimdi satışta tam tahıllar da dahil olmak üzere birçok farklı çeşit var. Ancak bir çocuğa çörek vermemek daha iyidir. Onun için bu kesinlikle boş bir üründür.

BASİT TARİF

Mayalı ekmek - buğday keklerine en sağlıklı alternatifi hazırlayın. Buğday satın alın. Süpermarketlerde ve marketlerde satılmaktadır. Bir filiz başlangıcı ve kökler görünene kadar karanlık bir yerde bir buçuk gün boyunca çimlendirin. Bunun için buğday taneleri bir tepsiye, düz bir tavaya veya tabağa konulmalı ve temiz, ıslak bir bezle örtülmelidir. Ardından filizleri akan su altında durulayın ve bir mutfak robotunda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Yapışkan bir macun elde edeceksiniz. Kekleri şekillendirin ve tercihen fırında (20-30 dakika) pişirin, ancak yağsız bir tavada da yapabilirsiniz, önce yüksek ateşte bir kabuk oluşturmak için, daha sonra ısıyı azaltın ve kapağın altında buharda bırakın. küçük bir ateş. Hiçbir şey eklenmesine gerek yok - tuz yok, bal yok, tereyağı yok, yumurta yok. Sizi temin ederim ki bu pastayı denedikten sonra çöreğine bakmak istemeyeceksiniz!

Buğday filizlenmeden ekmeği yapmak daha da kolay. Doğru ve biraz daha az faydalı olacaklar. Buğdayı alıp bir kahve değirmeni üzerinde öğütüyoruz. Elde edilen un, kek yapmak mümkün olacak şekilde suyla seyreltilir. Tadı çocuğa iğrenç olmayan bir sürü kaba rendelenmiş havuç, biraz tuz, bir kaşık bitkisel yağ ekliyoruz. Ve fırında sıradan kekler pişiriyoruz.

Filizlenmiş buğday mümkündür - ve gereklidir! - Çocuğa günlük azar azar 50-100 gram vermek için en kolay yol tam filizlenmiş tahıllardır. Onlar lezzetlidir. Sadece iki koşula uyduğunuzdan emin olun.

Birincisi: filizler beyaz olmalı, yeşil olanlar zehirli kabul edilir. Filizler büyürse, büyümeyi durduracakları buzdolabına koyun.

Ve ikincisi: fayda yerine zarar vermemek için, çimlenmiş buğdayı her gün bir kevgir içinde güçlü bir su akışı altında iyice durulamanız gerekir. Bu kalıpların büyümesini önleyecektir.

Ve çocuğunuza çiğ filizlenmiş tahıllar vermeden önce, onları tekrar akan su altında yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.

En iyi tahıllar tam tahıllardan yapılır. Kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, darı, tam karabuğday - hepsi iyidir. Genel prensip: Tahıl ne kadar az tahrip olursa, yulaf lapası o kadar faydalı olur. Özellikle gelişmiş anneler, her sabah kahvaltıda tam tahıllardan yulaf lapası pişirmeyi başarır, bu da elbette çocuklarına fayda sağlar.

Ezilmiş tahıllar daha az kullanışlıdır, ancak daha hızlı pişirdikleri için zaman darlığında bize her zaman yardımcı olabilirler. Arpa ve mısır irmiklerinden, buğdaydan bahsediyoruz.

BASİT TARİF

Kahvaltıda kahverengi pirinç veya yulaf ezmesinden yapılan özellikle sağlıklı bir yulaf lapası bu şekilde pişirilir. Akşamları, kabuğu çıkarılmış taneler birkaç suda iyice yıkanır, haşlanır ve tercihen kaynamış suda ıslatılır. Sabah erkenden, saat beşte annem neşeyle yataktan fırlıyor ve tencerenin altını yakıyor, çok küçük bir ateş yakıyor, tavayı bir kapakla kapatıyor, küçük bir çatlak bırakıyor ve tekrar yatağa gidiyor. Yaklaşık sekiz buçukta yulaf lapası hazır. Çocuğu uyandırırız ve yıkayıp giyinirken, yulaf lapasını hızla karıştırın, istenirse tuz ekleyin, içine dolgu maddeleri (meyveler, otlar, deniz lahana) atın ve bir şeyler atıştırmak için birkaç havuç ve birkaç lahana yaprağı temizleyin . Herşey. Çocuğa tam bir kahvaltı verilir. Ancak gerçeğe daha yakın, karabuğdayı akşamları hala ıslatın, sonra sabahları kapağın altında kaynatın ve çocuk yıkarken aynı kapağın altında yaklaşık on dakika ısrar edin.

Yulaf lapası neredeyse anında çeşitli tahıl gevreklerinden hazırlanır, üzerlerine bir tabağa kaynar su dökebilir ve beş dakika boyunca başka bir tabakla kaplayabilir ve demlenirken, yulaf lapası için kuru üzümleri haşlayın veya örneğin tarihleri ​​​​yıkayın ve kesin. Bununla birlikte, pullar birden fazla işleme tabi tutulur: yüksek sıcaklıklarda yumuşatılırlar, ayrıca işlenirler, bu nedenle kullanımlarının anne için son derece uygun olduğunu, ancak çocuk için tamamen faydalı olmadığını lütfen unutmayın.

Tamamen kabuk ve mikrop içermeyen, yani tamamen “ölü” olan tahıllardan elde edilen tahıllar, bebek maması için kesinlikle uygun değildir. İrmik ve beyaz pirinç.

Naturopaths, sütlü yulaf lapası pişirmeyi önermez! Kabuklu yemişler sütle uyumsuzdur. Ancak yulaf lapasının yalnızca boş olarak yenebileceğine inanmak bir hatadır: tahıllar ve su.

Tabağa tereyağı, tereyağı veya sebze, krema ve hatta ekşi krema eklemek mümkün ve hatta yararlıdır. Ekşi krema ile çok lezzetli, örneğin hafif tuzlu arpa lapası. Darıya ekşi krema eklemek iyidir. Yulaf lapası farklı sebzelerle, kuru meyvelerle pişirilebilir, kurutulmuş meyveleri önceden pişirebilir ve püresi yapmak için pişirme suyunu kullanabilirsiniz, bitmiş yulaf lapasına yeşillik eklemek de iyidir - tek kelimeyle birçok seçenek vardır.

BASİT TARİF

Herkes balkabaklı yulaf lapasını bilir. Ama çok az kişi pişiriyor. Ama o kadar kolay ve o kadar lezzetli ki! Kabağı küçük küpler halinde kesin, neredeyse yumuşayana kadar pişirin, yıkanmış ve haşlanmış darı, tuz ekleyin, on beş dakika daha pişirin ve kapağın altında on beş ila yirmi dakika daha ısrar edin. Kapağın üstünü bir havluyla, hatta bir yastıkla örtmek iyidir. Bitmiş yulaf lapasına biraz krema koyabilirsiniz. Deneyin, çocuğunuz bayılacak!

Patates

Patatesin Rusya'da sadece Peter I altında ortaya çıktığını hayal etmek imkansız. Peki, onsuz neredeyiz canım? Ve görünüşe göre patatesle her şey basit. Haşlanmış veya kızartılmış, yedim - püf noktaları nelerdir?

Ancak, hala birkaç hile var. İlk olarak, patateslerin o kadar çok karbonhidrat içerdiğini unutmayın ki artık sebzelere ait değiller. Naturopatlar onu karbonhidratlar grubunda sıralar: "ekmek-tahıllar-patates".

Bu nedenle et ve balıkla yemeye gerek yoktur. Çocuğun midesinde fermantasyon oluşturmayın.

Kızarmış patatesler çok lezzetlidir, ancak ne yazık ki her kızarmış yiyecek gibi kızartma sırasında kanserojen bileşiklerin oluşması nedeniyle oldukça zararlıdırlar. Bu yüzden bebeğin patatesleri kaynatması daha iyidir - ve salatası ile ekşi krema ile dereotu ile! Evet, tabakta başka bir şey görmek istiyorsanız haşlanmış sebzeleri ekleyin. Ve harika, sağlıklı bir yemek olacak.

Yaz ve sonbaharda, genç patatesleri soymamak, doğrudan deri ile yemek daha iyidir. Çünkü nişastayı sindirmeye yardımcı olan enzimleri içeren deride bulunur. Ancak Yeni Yıl'dan sonra ve özellikle bahara yaklaştıkça, gelişmiş, sağlık bilincine sahip insanlar patates yememeye çalışırlar. Gerçek şu ki, zehirli bir madde - solanin - yavaş yavaş içinde birikir. Çok fazla olduğunda patates yeşile döner.

Elbette böyle bir yeşil patatesi çöpe atacaksınız. Ancak solanin varlığına dair görünür bir işaret olmasa bile, yine de, patates ne kadar uzun süre kalırsa, içinde o kadar fazla birikir. Bu nedenle bahar patatesleri, bir çocuğu korumanın daha iyi olduğu bir üründür.

İthal patateslerin filizlenmemeleri ve iyi saklanmaları için ışınlandığını söylüyorlar. Bu uygulamanın ne kadar yaygın olduğunu ve ışınlamanın patatesleri nasıl etkilediğini söylemek zor, bu yüzden kendi Rus olanı satın almak daha iyi. Günahtan uzak.

BASİT TARİF

Fırında patatesi herkes sever. Ancak bazı nedenlerden dolayı, oldukça basit olmasına rağmen, fırında pişirmek için çok tembeller. Ve eğer bebek yaramazsa ve yemek istemiyorsa, o zaman faydalıdır. Sonuçta, öğle yemeğini harika bir gezginin gerçek yemeğine dönüştürebilirsiniz. Böylece patatesler yıkanır, ancak soyulmaz. Sonra ikiye böldüler, kesiği yağla yağladılar, cildin üzerine koydular ve yarım saat sıcak bir fırına koydular. Hızlı ve lezzetli. Havada ızgara patates de harika bir tada sahiptir. Ve hiçbir şey eklemenize gerek yok, sadece tuzlayın. Dene!

Makarna

Sıradan beyaz makarna, beyaz çörek, irmik, beyaz pirinç ile aynı boş, "ölü" üründür. Tabii ki bebeğinizi bunlarla besleyebilirsiniz, ama neden bu kadar çok faydalı şey varken? Çocuğunuza beyaz makarna verirseniz, aynı zamanda çiğ sebzeleri de cömertçe beslediğinizden emin olun. Birinci sınıf undan, çavdar unundan, Kudüs enginarının katkı maddeleri ve diğer katkı maddelerinden farklı üreticilerden birçok makarna satışa çıktı. Birinci sınıf undan yapılan beyazlardan çok daha sağlıklıdırlar. Çocuğunuzu onlara öğrettiğinizden emin olun.

Bu makalenin konusuyla ilgili diğer yayınlar:

Okul öncesi çocukların doğru beslenmesi, büyümelerinin ve uyumlu gelişimlerinin önemli bir bileşenidir. Erken yaşta aşırı beslenme veya yetersiz beslenme, yaşamın ilerleyen dönemlerinde bazı hastalıklara yol açabilir. Bu nedenle 3-7 yaş arası bir çocuğun beslenmesine yeterince dikkat etmek gerekir.

Okul öncesi bir çocuğun büyümesi artık önceki dönemde olduğu kadar dinamik değildir, ancak çocuğun vücudu, öncelikle yüksek fiziksel aktivite nedeniyle alınan gıdayı çok talep eder. Bu yaştaki çocuklar zaten daha bağımsızdırlar, daha az uyurlar ve daha fazla hareket ederler. Hareket, bir çocuğun yiyecek ihtiyacını etkileyen ana faktörlerden biridir (çocuğun aldığı yiyeceğin miktarı ve kalitesi).

Doğru beslenme, diyet ve doğru beslenme alışkanlıkları son derece önemlidir, bir kez bu yaşta edinildiklerinde sonsuza kadar kalabilirler. Aynı zamanda, kötü beslenme alışkanlıkları ve egzersiz eksikliği kilo kaybına veya tersine obeziteye yol açabilir.

Bu dönemde çocuğun yemek sırasında hijyen kurallarına uyma alışkanlığı kazanması önemlidir (yemek yemeden önce elleri yıkamak, sebze, meyve ve çilekleri, bulaşıkları iyice yıkamak vb.).

Doğru beslenme ile, tüm bileşenler diyette orta derecede temsil edilmelidir: vücudun ve tüm organlarının uyumlu gelişimini sağlayan karbonhidratlar, yağlar, proteinler, mineraller, vitaminler, lif.

Okul öncesi bir çocuk yemek yerken genellikle oldukça bağımsızdır ve bir yetişkinin yardımına ihtiyacı yoktur. Okul öncesi çocukların çoğu anaokullarına ve diğer toplu merkezlere (çeşitli çevreler, bölümler, oyun alanları) gider. Bu bakımdan bağışıklık sistemi üzerindeki yük artar ve iyi bir bağışıklık sistemi için doğru beslenme hayati önem taşır. Bu nedenle, önceki dönemde olduğu gibi, çocuğun temeli yeterli miktarda yağsız et, balık, tam tahıllı veya kepekli ekmek, sebze, meyve, yeşillik içeren bir çeşitlilik olan dengeli bir diyete ihtiyacı vardır.

Baharat ve çeşniler, artık çok yaygın olan aşırı tuz ve tatlılardan kaçınılmalıdır. Çok miktarda tüketilen tatlılar, çocukların beslenmesinde yapılan ana hatalardan biridir. Çocuklara zararlı yiyecekler arasında füme etler, cipsler, tuzlu kuruyemişler, patlamış mısır, patates kızartması ve patates kızartması, tuzlu kurabiyeler ve krakerler, krakerler ve diğer yiyecekler bulunur.

Bulaşıcı hastalıkların arttığı kış aylarında çocukların yeterli miktarda C vitamini aldığından emin olmak önemlidir. Bu vitamin, lahana turşusu ve haşlanmış patates gibi taze meyve ve sebzelerden gelir.

Okul öncesi çocuklar için temel beslenme ilkeleri

• Çocuklara yönelik yemekler hazırlarken en uygun ısıl işlem türü kaynatma, ardından haşlama ve fırınlamadır.
• Yemeklere tat vermek için az miktarda tuz (çocuğun yiyeceklerin aşırı tuzlu tadına alışmaması için) ve ayrıca otlar (dereotu, maydanoz, kekik, mercanköşk vb.)
• Çocuğun günde en az 1 litre içmesi arzu edilir. sıvılar.
• Bu yaşta günlük kalori alımı 1400-1500 kcal'dir.
• Yeterli lif alımı kabızlığın iyi bir şekilde önlenmesidir.
• Balık, gerekli omega-3 yağ asitleri, iyot, flor, A ve D vitaminlerini içerdiği için haftada en az 2-3 kez çocuk menüsüne dahil edilmelidir.
• Çocuğunuzun çok fazla tatlı yemesine izin vermeyin (haftada en fazla 3 tatlı).
• Hareketi unutmayın - bu obezite, kardiyovasküler hastalık ve diyabetin en iyi önlenmesidir.
• Günde en az bir kez (örneğin akşam yemeğinde) tüm aile ile birlikte yemeye çalışın. Oturarak, yavaş yavaş, yiyecekleri iyice çiğneyerek ve tadını çıkararak yemelisiniz.
• Çocukları yemeye zorlamayın. Bu, onlarda aşırı yeme alışkanlığı geliştirir, tam olarak gerektiği kadar yemeye yönelik doğal yeteneklerini ihlal eder.
• Çocukları ne pahasına olursa olsun sağlıklı yiyecekler yemeye zorlamayın. Bir çocuk bir ürünü sevmiyorsa, onu zorlamak hiçbir şey elde etmeyecektir. Onu eğlenceli bir şekilde ilgilendirmeye çalışın veya bu ürünü çocuğun sevdiği başka bir faydalı ürünle değiştirin.

Okul öncesi bir çocuğun diyetine dahil edilmesi gereken ürünler:

Ekmek, tahıllar, patates

• Ekmek ve tahıllar diyetimizin temelini oluşturur, enerji, vitamin ve mineral kaynağıdır.
• Tam tahıllı ekmekleri ve unlu mamulleri, kepekli un, Graham (Graham) unundan yapılan ürünleri tercih edin. Beyaz undan yapılan ürünlerden çok daha kullanışlıdırlar ve içinde çok az faydalı madde kalmıştır.
• Tahıllar mükemmel bir enerji kaynağıdır ve kolayca sindirilebilir karbonhidratlardır. Bu nedenle, kahvaltı için çok uygundurlar, ancak öğle veya akşam yemeğinin ayrılmaz bir parçası olabilirler.
• Patates de karbonhidrat kaynağıdır.
• Okul öncesi çocuklar için günlük porsiyon ekmek sayısı 2-3, 1 porsiyon ise 1 dilim ekmek, simit veya küçük bir topuzdur.
• Bir çocuğun diyetindeki karbonhidrat eksikliği, artan yorgunluğa ve dikkat eksikliğine neden olabilir.

Süt ve süt ürünleri

• Süt ve süt ürünleri, kemiklerin, dişlerin ve sinir sisteminin sağlıklı büyümesi ve gelişmesi için gerekli olan önemli bir kalsiyum kaynağıdır.
• Günlük süt alımı yaklaşık 250 ml'dir.
• Çocuğunuz sütü sevmiyorsa, zorlamayın. Ona başka süt ürünleri sunmaya çalışın: süzme peynir, kefir, ekşi krema, asidofil süt, fermente pişmiş süt, peynir, yoğurt. Yoğurtları evde pişirmeniz veya uzun süre saklanmayan, şeker ve meyve katkı maddesi içermeyen (beyaz) yoğurtlar satın almanız önerilir. Bu yoğurda biraz ev yapımı reçel veya reçel eklemek daha iyidir.
• Küçük çocukların beslenmesinde süt ürünleri günlük diyetin önemli bir parçası olmalı, çocuklar bunları günde birkaç kez almalıdır. Porsiyon sayısı günde 2-3'tür. Bir porsiyon yaklaşık ½ yemek kaşığıdır. süt, kefir veya 20 gr. peynir.
• Bu yaş grubundaki çocuklar için az yağlı süt ürünleri uygun değildir, büyümeleri, enerjileri ve beyin fonksiyonları için yağlar gereklidir.
• Süt, kefir, yoğurtların yağ içeriği %2 ile %5 arasında, peynirlerin yağ içeriği ise kuru maddede %45'e kadar olmalıdır.

Bir çocuğun diyetindeki protein eksikliği şunlara neden olabilir:

• yetersiz büyüme;
• Kemiklerin ve dişlerin zayıf gelişimi;
• Dişlerin çürüğe aşırı duyarlılığı;
• Azaltılmış bağışıklık.

Et ve Balık

• Et, çocuğun vücudu için önemli olan değerli bir eksiksiz protein, vitamin ve mineral kaynağıdır.
• Et, vücudun normal işleyişi, büyümesi ve doku yenilenmesi için ihtiyaç duyduğu temel (vücudun kendi üretemediği) yağ asitlerini içerir.
• Et, bazı minerallerin kaynağıdır - örneğin, demir, fosfor, çinko, magnezyum. B grubu vitaminleri, A ve D vitaminlerini içerir.
• Haftada en az 2-3 kez, çocuğun menüsüne balık dahil edilmelidir.
• Füme etler, konserveler, mağazadan alınan sosisler ve pateler, çok fazla kötü kolesterol, yağ, tuz, koruyucu madde, lezzet arttırıcı, boya içerdiğinden bebek maması olarak önerilmez.
• Çocuklar için uygun et türleri: kümes hayvanları, balık, tavşan, sığır eti, dana eti, yağsız domuz eti, kuzu eti.
• Çocuğun beslenmesine uygun olmayan et ve et ürünleri türleri: füme etler, sosisler, konserve yiyecekler, mağazadan satın alınan pateler.

• Bu dönemde çocuklar, yağ alımını açıkça sınırlamamalıdır, beslenmelerinde, bir enerji kaynağı, vitaminler ve vücudun gelişimi ve büyümesi için gerekli diğer maddeler olarak önemli bir rol oynarlar. Çocuklar enerjilerinin %30-40'ını yağlardan almalıdır.
• Yağ eksikliği durumunda, çocuk gerekli miktarda almak için daha fazla yemek yeme alışkanlığı geliştirir. Bununla birlikte, çocuk yağlarla birlikte daha fazla karbonhidrat ve protein tüketir ve bu da böbreklerdeki yükü artırır.
• Günlük yağ alımı, tüketilen toplam kalorinin %20-25'idir, yani 1/3 hayvansal yağ ve 2/3 bitkisel yağ ile çocuğun ağırlığının 2.5 g / kg'ıdır.
• A, D, E, K vitaminleri sadece yağlarda çözünür, yani vücut tarafından ancak yağların varlığında emilebilirler.
• Yağlar, hormonal sistemin normal işleyişini ve belirli hormonların üretimini, iç organların mekanik olarak korunmasını, vücut ısısının stabilitesini vb.
• Mümkünse, periyodik olarak çocuğun diyetine (salataların ve diğer yemeklerin bir parçası olarak) çeşitli bitkisel yağlar ekleyin: zeytin, mısır, kolza tohumu, keten tohumu, balkabağı, susam.

Bir çocuğun diyetindeki yağ eksikliği şunlara neden olabilir:

• Yağda çözünen vitaminlerin eksikliği;
• yetersiz büyüme;
• Bazı hormonların üretimindeki bozukluklar;
• Azaltılmış zihinsel aktivite.

Dikkat! Yağların ette, peynirde, süzme peynirde, sütte, yumurtada da bulunduğunu unutmayın - bir çocuk menüsü derlerken dikkate alınması gereken, günlük alım miktarını dikkate alarak göz önünde bulundurulması gereken gizli yağlardan bahsediyoruz. enerji.

• Yumurta A ve B vitaminleri, mineraller (demir, kalsiyum, fosfor) içerir.
• Normalde, bu yaştaki çocuklar, yemek pişirmede kullanılan yumurtalar da dahil olmak üzere haftada en fazla 3-4 yumurta tüketebilir: çorbalar (okroshka, pancar), pirzola, hamur işleri.

• Sebzeler vitamin, mineral ve lif kaynağıdır.
• Düşük enerji değerine sahiptirler.
• Sebzeler, okul öncesi bir çocuğun diyetine günde birkaç kez dahil edilmelidir, taze sebzeler en iyisidir.
• Sebzelere bitkisel yağ veya ekşi krema eklemek, belirli vitaminlerin vücut tarafından emilimini artırır.

Baklagiller (bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi, fasulye)

• Baklagiller kaliteli bitkisel proteinler, vitaminler, mineraller ve lif kaynağıdır.
• Bezelye, fasulye, mercimek, soya fasulyesi veya fasulye haftada 2 kez çocukların yemeklerine dahil edilmelidir.
• Vücut tarafından daha iyi emilmesi için bazı baklagillerin (örneğin fasulye, mercimek) pişirmeden önce suda bekletilmesi tavsiye edilir.

Meyveler ve meyveler

• Meyveler ve meyveler vitaminler, mineraller, su ve karbonhidratlar içerir.
• Taze meyveler, uzun süre saklananlardan daha fazla besin içerir.
• Kuru meyveler (kuru üzüm, kuru kayısı, kuru erik vb.), tatlılar ve diğer tatlıların yanı sıra çeşitli tuzlu kuruyemişler, krakerler ve krakerler ile değiştirilebilir.
• C vitamininin çoğu siyah kuş üzümü, çilek, turunçgillerde bulunur.
• Meyveler, sebzeler ve kırmızı meyveler kanserden korunmada önemli bir role sahiptir.
• Dikkat! Meyve ve meyve konserveleri ve reçeller çok miktarda şeker içerir, bu nedenle çocuklara, fazla kilolu olmayan çocuklar için sadece küçük miktarlarda verilebilir.

• Kuruyemişler birçok sağlıklı yağ içerir - kalp ve kan damarları için gerekli olan doymamış yağ asitleri.
• , bu yüzden yenen fındık sayısı fazla olmamalıdır.
• Tuzlu kuruyemişler (tuzlu fıstıklar) çocuklar için uygun değildir.

Dikkat! Fındık güçlü bir alerjendir.

• 10 yaşın altındaki çocuklara mantar verilmesi istenmez.

Şeker, tatlılar

• Büyüme için gerekli olan şeker, çocuk ekmek ve diğer hamur işleri, patates, makarna, sebze ve meyvelerden alır.
• Çok miktarda tüketilen şeker ve tatlılar, görünüme, kilo alımına ve obeziteye, kandaki yağ seviyesinin artmasına neden olur; iştahsızlığa yol açar, bu da ciddi kilo kaybına yol açabilir.
• Esmer şeker, sanılanın aksine beyaz şekerden daha sağlıklı değildir.
• Yapay tatlandırıcılar bebek maması için uygun değildir.
• Tatlıların glisemik indeksi yüksektir - bu, belirli bir ürünün bizi ne kadar doyurabileceğini gösteren değerdir. Glisemik indeks ne kadar yüksek olursa, kendimizi o kadar az tok hissederiz. Bu nedenle, tatlı yedikten sonra kişi kısa sürede tekrar acıkmış hisseder.
• Bal çocuklar için şekerden daha uygundur ancak %80-90 şeker içerdiği ve güçlü bir alerjen olduğu unutulmamalıdır, bu nedenle onu da kötüye kullanmamalısınız.
• Tatlıları tamamen dışlamamalısınız, çünkü beyin fonksiyonu için şekere ihtiyaç vardır, ancak okul öncesi çocukların diyetindeki tatlı miktarı sınırlı olmalıdır. site, yüksek oranda kakao, kuruyemiş ve meyveler, kuru meyveler (şekerlenmiş meyveler değil!), meyve ve çilekli tatlılar, jöle ve jöle içeren yüksek kaliteli çikolatayı tercih etmenizi önerir.

Tuz ve turşu, baharatlar

• Tuzun içerdiği sodyum ve klor vücudumuzun ihtiyacıdır.
• Sodyum vücudun sıvı kaybetmesini engeller, yaralanmalardan sonra sinir ve kasların toparlanmasında önemli rol oynar ve birçok enzimi aktive eder.
• Klor, mide suyunun bir bileşenidir ve vücudumuzdaki asidik ve alkali ortam arasındaki dengeyi sağlar.
• Çocuklara yönelik yiyecekler baharatlarla tatlandırılmamalıdır.

Dikkat! Diyetinizde çok fazla tuz yüksek tansiyona, vücudunuzda sıvı birikmesine (ödem) ve böbrek sorunlarına yol açar. Çocuklara 3 gramdan fazla tuz verilmemelidir. günde (yemeklerin bir parçası olarak), yaşla birlikte bu miktar 5-6 grama çıkarılabilir. yetişkinler için maksimum olan günde.

Tüm yıl boyunca mağaza raflarında satılan sebze ve meyvelere dikkat etmelisiniz. Bu nedenle, örneğin, mevsimin en başında satılan salatalık, domates, karpuz ve kavun, genellikle çocuklarda zehirlenme kaynağı haline gelir.

Kullanımı en güvenli ve faydalı olan tahıllardır. Çok sayıda iyi sindirilebilir bitkisel protein, karbonhidrat, vitamin ve eser element içerirler.

Gün boyunca diyet

yemek programı:
7.00 - kahvaltı
9.30-10.00 - ikinci kahvaltı
12.00-12.30 - öğle yemeği
15.30 - ikindi atıştırmalığı
18.00 - akşam yemeği
19.00-20.00 - ikinci akşam yemeği

Okul öncesi çocuklar için örnek günlük menü

Sabah kahvaltısı.
250 ml. süt veya kakao, bir dilim ekmek, tereyağlı bir simit veya çörek, bir dilim peynir veya kaliteli jambon (tütsülenmemiş, az tuzlu, koruyucusuz), sebzeler veya tereyağlı tahıl. Veya ekşi krema, çörek, çay ile süzme peynir. Kahvaltının kalori içeriği günlük ihtiyacın yaklaşık %20'si kadar olmalıdır.

Öğle yemeği.
İkinci kahvaltının temeli meyve veya sebze olmalı, ekmek veya boynuz ekleyebilirsiniz (tercihen kepekli tahıllar veya kepekli un). Örneğin, tereyağlı ekmek veya külah, bir parça jambon veya haşlanmış et veya bir dilim peynir ile. Veya süzme peynir ve çay. Veya bir elma. Veya şekerli rendelenmiş havuç. Veya sebze salatası ve ekmek ve tereyağı. Ya da ev yapımı çörek (kızarmış değil köfte) ve çay. İkinci kahvaltının kalori içeriği günlük normun% 15'ine kadar olmalıdır.

Akşam yemeği.
Örnek menü: çorba, pancar çorbası veya diğer ilk yemek; sebze güveç veya salata; haşlanmış veya haşlanmış et (veya kümes hayvanları, balık), köfte; çay veya komposto. Öğle yemeğinin kalori içeriği günlük normun %30-35'i kadar olmalıdır.

beş çayı.
Çay ve çörek veya peynirli kek, krep veya krep (reçel veya ekşi krema ile). Veya ekşi krema ile süzme peynir. Veya puding, sütlü jöle, güveç. Öğleden sonra atıştırmalıklarının kalori içeriği günlük normun %10'u olmalıdır.

Akşam yemeği.
Öğleden sonra atıştırmalıklarında olduğu gibi, yiyecek miktarı yeterli olmalı, ancak yiyecekler daha az kalorili olmalıdır. Akşam yemeği için bir menü seçerken, çocuğun gün boyunca ne yediğini hesaba katmanız ve diyetinde bulunmayan gerekli ürünleri tamamlamanız gerekir. Akşam yemeği için örnek menü: az miktarda şekersiz yulaf lapası veya makarna, haşlanmış et veya balık, kümes hayvanları, bütün sebzeler (salatalık, domates, havuç) veya salata. Çay. Akşam yemeğinin kalori içeriği günlük normun% 15-20'si olmalıdır.

İkinci akşam yemeği.
Çocuğunuz sabahtan akşama kadar hareketliyse, spor yapıyorsa ve çok enerji harcıyorsa ve yemekten sonra acıkıyorsa ona ikinci bir akşam yemeği verebilirsiniz. İkinci akşam yemeği için örnek menü: bir bardak kefir veya bir bardak şekersiz beyaz yoğurt, fermente pişmiş süt, bisküvi. Veya bir elma (armut, portakal) veya bütün sebzeler (salatalık, havuç, domates).

Ayrıca çocuğunuzun gün boyunca yeterince içtiğinden emin olun. Bir çocuk için en uygun içecek saf sudur.

Basit ama mantıklı beslenme sadece okul öncesi çocuğunuza fayda sağlayacaktır.

İyi günler sevgili ebeveynler. Bugün çocuklar için sağlıklı beslenmenin temel ilkelerini ele alacağız, çünkü doğru yemek çok önemlidir - bu, herhangi bir kişinin sağlığının temelidir. Ve bir çocuk için doğru yemek özellikle önemlidir.

Gıda, vücuda sadece hayati aktivite değil, aynı zamanda büyüme, gelişme sağlamalı ve sağlık için niteliksel bir temel oluşturmalıdır. Günümüzde, bir çocuğa gerekli her şeyi sağlayabilecek birçok ürün çeşidi vardır.

Ve yiyeceklerin faydalı olması için ebeveynlerin çocuklar için sağlıklı beslenmenin bazı kural ve ilkelerine uyması gerekir.

İyi beslenmenin yasaları ve ilkeleri nelerdir?

Doğal ürünlere odaklanmak, onları koymak gerekiyor. Diyet vücuda zarar verebilecek maddeler içermemelidir. Artık mağaza rafları çeşitli kimyasallar içeren ürünlerle dolduğu için buna uymak oldukça zor.

Doğal doğal ürünler, bu zararlı katkı maddeleri ile işlenir, böylece bitmiş formda ve evde yemek pişirmek için hemen tüketilebilirler.

Bunu yapmak için, ortaya çıkan ürünlerin raf ömrünü en üst düzeye çıkarmanız ve böylece doğal ve taze görünmeleri gerekir.

Ancak bu, koruyucular, tatlar ve çeşitli boyalar kullanılmadan elde edilemez. Ve herkes, şüphesiz, tüm bunların vücut için iyi olmadığını biliyor.

Öyleyse neden çocuklara hazır endüstriyel ürünler vermiyorsunuz?

Doğal ürünler elbette bir öncelik olmalıdır, ancak birkaç kavanoz hazır konserve püre ve bebek tahıllarını hazır gıda paketlerinde yedekte tutabileceğiniz istisnalar vardır. Bu ürünler anne tarafından örneğin yemek pişirmenin felaket olduğu durumlarda veya çocuğun iyi olmadığı durumlarda, diğer yiyecekleri çiğnemesi ve yutması zor olduğunda kullanılabilir. Ancak bu tür ürünlere kapılmamalı ve mümkün olduğunca az kullanmanız gerekir.

Sağlıklı beslenmenin bir diğer ilkesi de çeşitliliğidir. Aktif olarak büyüyen bir organizma, proteinlere ve yağlara, basit ve karmaşık karbonhidratlara, ayrıca eser elementlere, vitaminlere ve mineral bileşiklere her gün ihtiyaç duyar. Bir anne, tüm bu çeşitliliğin bir çocuğun günlük diyetine dahil edilmesini nasıl sağlayabilir?

Her anne, vücudun ihtiyacı olanı kabul edeceği ve gereksiz olanı doğal bir şekilde ortadan kaldıracağı gerçeğinden hareketle çocuğunu her şeyle ve daha fazlasıyla beslemeye çalışır. Ama bu hiç doğru değil. Vücudun tüm fazla yiyecekleri sindirmek için çok fazla zamana ve enerjiye ihtiyacı olduğundan, tüm fazlalıklar çok zararlıdır.

Bebeğin vücuduna gerekli her şeyi sadece çeşitli yemekler ve ürünler sağlayabilir. Örneğin, bugün kahvaltı için süzme peynir, yarın - omlet, yarından sonraki gün yulaf lapası, yulaf lapasının her gün farklı olması güzel olurdu, değiştirilmeleri gerekir.

Öğle veya akşam yemeklerinde her gün tatlı kırmızı biber eklemeniz gerekir. Çok fazla vitamin, özellikle C vitamini ve beta-karoten içerir.

Çocuğunuza her gün taze sebze salataları verin. Birkaç dilim domates, rendelenmiş havuç, elma ve ceviz olsun. Akşam yemeği için her zaman masaya haşlanmış veya buğulanmış sebzeleri koyun: doğranmış havuç, brokoli salkımına, karnabahar ve genç fasulye kabukları. Ancak salatalık, domates, avokado çiğ olarak konulmalıdır.

Annem bu sebzeleri isteyerek tabaktan alıp yerse, o zaman size bakan bebek de isteyerek onları yiyecek ve bu onun için bir alışkanlık haline gelecektir. Çocuğunuz bu sebzeleri ayrı ayrı sevmiyorsa ve henüz alışmadıysa ne yapabilirsiniz?

Çeşitli muhallebilerde, güveçlerde, biber, lahana sarması, domates gibi dolmalarda saklanmaları gerekir.

Et yemeklerinde de çeşitlilik için çaba sarf etmeniz gerekiyor. Her gün hazırlanmaları gerekiyor. Üç yaşından sonra, kendinizi doğranmış yemeklerle sınırlamanıza gerek yok. Ekşi kremada pişirilebilen dana straganofunu, karaciğeri pişirebilir, dili kaynatabilir, dikkatlice kızartılması gereken bonfile bir pirzola pişirebilirsiniz. Yan yemekler sebze seçmek daha iyidir.

İlk derslere çeşitlilik katmakta fayda var. Menüye turşu ve ara sıra sebze ve sarımsak püresi ile arpa çorbası ekleyin. Arpa ve sarımsak, çocuğun bağışıklığını güçlendirmeye yardımcı olacaktır. Brüksel lahanası, tüm yıl boyunca tüm sebze çorbalarına, lahana çorbasına ve pancar çorbasına eklenmesi gereken bağışıklığı güçlendirmeye de yardımcı olacaktır. Çok fazla vitamin içerir.

Çocuklar için sağlıklı beslenmenin temel ilkeleri - tüm yemekler sadece taze hazırlanır.

Bir veya iki saat içinde pancar çorbası pişirdikten sonra pancar, havuç ve diğer bileşenlerin içerdiği besin miktarı azalır. Karabuğday, yulaf ezmesi, buğday lapasında, ocaktan yeni çıkarılmışsa çok daha fazla vitamin vardır, ancak aynı gün bile ısıtıldığında çok daha azdır.

Belki de hiçbir şey ev yapımı yemeklerin değerini birkaç gün yemek hazırlayıp ardından tekrar ısıtmak kadar düşürmez.

Yarım saat sonra bile ocaktaki ateşi kapattıktan sonra bazı vitaminler kaybolur, ancak üç saat sonra besinlerin yaklaşık yüzde kırkını kaçırırız. Pişirmesi birkaç dakika süren yemekler var ve daha sonra çift kazan veya fırında ısıl işlemleri sürekli dikkat gerektirmiyor. Bunlara sebzeli balık filetosu, fırınlanmış patlıcan ve balkabağı dahildir.

Limon suyu, dereotu, haşlanmış yumurta, ekşi krema ile tatlandırılmış ıspanak çorbası çok faydalıdır. Bol miktarda folik asit içerir. Pancar da iyidir, zaten pancar ve diğer sebzelerle birlikte kaynatılır. En yeni ürünlerin farklı versiyonlarda kullanılması zamandan tasarruf sağlar ve tüm faydalı maddeleri korur.

Ve et suyu geleceğe hazırlanabilir. Haşlanmış et suyuna ve herhangi bir lahanaya bir dizi "bahar çorbası" veya "ratatouille" dökün ve sadece birkaç dakika içinde çorba - ilk yemek hazır.

Sıcaklığı eksi on sekiz dereceden yüksek olmayan bir dondurucuyu evde tutmak çok uygundur. İçinde yataklarınızdan sebze ve meyveleri saklayabilir, böylece çocuğunuza tüm kış boyunca faydalı maddeler sağlayabilirsiniz.

Bu yiyecekler toplandıktan hemen sonra plastik torbalara konularak dondurulmalıdır. Böylece hazır karabuğday lapası, köfte ve pizzayı dondurabilirsiniz. Gerekirse, bu tür yemekler sadece birkaç dakika içinde masanızda olabilir.

Çocuklar için sağlıklı beslenmenin temel ilkeleri, açık bir rejime bağlılıktır. Sadece onun yardımıyla, acele etmeden her şeyi yapmak için zamana sahip olmak için ailenin hayatını organize edebileceksiniz. Ancak en önemlisi, çocuğun uygun sindirim için rejim gereklidir.

Bebeğiniz belirli saatlerde yemek yerse, tam da bu saatlerde mide suyu salgılanmaya başlar ve iştahı açılır, gerekli tüm süreç başlar.

Bir buçuk yaşına gelindiğinde, genellikle günde dört öğün belirlenir: kahvaltı, öğle yemeği, ikindi çayı ve akşam yemeği. Çocuk anaokuluna gittiğinde, böyle bir rejimin üç yaşına kadar aşina olması iyidir. Uyandıktan sonra bebeğe meyve veya tahıl dolgulu fermente süt içeceği verilebilir.

Eve döndükten sonra çocuk hemen bir şeyler atıştırmak isterse, bu engellenmemelidir. Hafif bir atıştırmalık bebeğinizin yatmadan birkaç saat önce doyurucu bir akşam yemeği yemesine zarar vermez. Böylece ana öğünler arasında iki veya üç ara öğüne izin verebilirsiniz.

En azından genel anlamda bu dördünü de gözlemlemeye çalışırsanız, bebek sağlıklı büyüyecek ve doğru gelişecektir!

Sağlıklı beslenme bir çocuk için çok önemlidir. Eksiksiz ve doğru beslenme sayesinde vücut düzgün bir şekilde büyür ve gelişir. Beyin normal şekilde çalışır, sinir, damar, solunum, kalp ve kas-iskelet sistemleri güçlendirilir ve çevreye yeterince tepki verir. Sağlıklı bir çocuğun beslenmesinin temelinde doğru karbonhidratlar, vitaminler, proteinler ve yağlar, lif, mikro ve makro elementler yer alır. Ürünlerin kalitesini, doğallığını unutmayınız. Sadece en iyisi, çünkü çocuklar bizim devamımız ve geleceğimizdir.

Çocuğunuzu her zaman lezzetli ve tatlı bir şeyle memnun etmek istersiniz, ancak bu kaygan bir eğimdir. Bir çocuğu aşırı beslemek, hasarlı dişlerden obeziteye kadar çeşitli hastalıklara yol açar. Unutmayın, kalori alımı ve harcaması aynı olmalıdır. Yani bebek çikolata ve kekleri seviyorsa, hızlı karbonhidrat içeren tatlıları kötüye kullanırken hayatında spor olmalı!

Günlük öğünleri 5-6 parçaya ayırmak önemlidir. Çocuğunuzun günde yeterince su içtiğinden emin olun.

Çocuklar için sağlıklı beslenme ilkeleri

Yavaş sağlıklı karbonhidratların zorunlu kullanımı - enerji, yani çeşitli tahıllar koşulsuz olmalıdır. Çocuklara yulaf ezmesi ve karabuğday, pirinç ve irmik lapası öğretin. Tercihen kahvaltı için.

Sindirim sisteminin düzgün çalışması için lifle birlikte gitmesi gereken proteinli yiyecekler ekleyin. Bunlar et ve balık (bu arada balık, çocuğun vücudunun büyümesi ve gelişmesi için gerekli elementlerle doldurulur), süzme peynir, kefir ve süt, ev yapımı yoğurtlar ve fermente pişmiş süt. Ayrıca fındık ve tohumlar.

Lif - sebzeler, en çeşitli, tek bir eczanenin miktarlarını yenileyemeyeceği bir vitamin kompleksi ile doyurulur. Ayrıca çiğ otlar ve sebzeler yemek. Sağlıklı bir diyetin temeli, tercihen sabahları meyvelerin yanı sıra seyreltilmiş taze meyve suları ve doğal meyve ve sebze pürelerini içermelidir. Yağlar bir çocuğun diyetinin önemli bir parçası olduğu için ekmek ve tereyağını unutmayın.

Tatlılardan marmelat ve marshmallow, jöle ve çikolatayı ölçülü olarak kullanmak daha iyidir. Bal ve kuru meyveler, tahıllar ve tahıllar içeren ev yapımı barlar mükemmel bir çözüm olacaktır. Çocukları sütlü kakao ile şımartın, bir tabak brokoli veya kabak yedikten sonra övmeyi unutmayın.

Hemen tüm "i"leri işaretleyin. Çocuk beslenmesinde en önemli şey nedir? Ürünler yüksek kalitede olmalıdır. Bu pahalı anlamına gelmez. Bunun anlamı - mümkün olduğunca doğal. Çoğumuz şehirlerde yaşıyoruz ama şehirde bile çocuğunuzun beslenmesini doğaya yaklaştırmayı deneyebilirsiniz. Örneğin, doğal süt, yumurta arayın, yazlıktaki sebze ve meyveleri daha sık kullanın.

seni yemem...!
Bu kaliteli ürünlerde ne olması gerektiği açık. Çocuğunuz tarafından zevkle ve minnetle yenmelidir. Ve yemek istemiyorsa, “Ben yemek istemiyorum!” duyarsanız ne yapmalıyım? Evet, yemeyin. Tanrıya şükür, savaş altmış yıl önce sona erdi ve en azından yedekte bir şeyler yemeye gerek yok. Tabii ki, o kadar az paranın olduğu aileler var ki, şu anda bile fiziksel hayatta kalma konusu çok keskin. Ancak ailenizin sadece çörek ve makarna ile çay yeme fırsatı varsa, o zaman her şey yolunda demektir. Bir çocuk açlıktan ölmez.

Madalyada "İstemiyorum!" başka bir taraf var. Çocuğun vücudu, tat kalıp yargıları henüz tamamen bozulmadıysa, şimdi neye ihtiyacı olduğunu ve neye ihtiyacı olmadığını sezgisel olarak bilir. Ve sonra aile konumu sorunu var. Çocuk kendisine verileni yemeli diye düşünüyorsanız, bu sizin seçiminiz. Ama yine de, talepleri tarafından yönlendirilmeden, tam olarak neyi istemediğine daha yakından bakın. Vücudunun ihtiyaçlarına göre ayarlayın. Belki oğlu akşam yemeğinden önce bir kilo elma yemiştir ve devam etmeye hazırdır ama sorun şu ki elmalar bitmiştir. Ve haşlanmış kabak artık vücudu için "konuda değil". Ama annem ve haklı olarak onun restoranda olmadığını düşünüyor. İhtiyaç bir ihtiyaçtır ve aile bir ailedir. O zaman ona bu talihsiz ilikleri ver, biraz ver, sadece bir damla. Prensip dışı. Ve öğleden sonra, bir kilo elma daha al, yemesine izin ver.

Tabii ki, bu ilke sadece basit yiyecekler için geçerlidir. Sağduyu size vücudun günlük olarak sadece sosis, kek ve kola emilimine ihtiyacı olmadığını söyleyecektir. Ancak sebzeler, meyveler, basit haşlanmış et veya balık, fırfırlar olmadan pişirilir, basit şekersiz yulaf lapası büyük miktarlarda yenilir - bu tam olarak vücudun ihtiyacıdır. Çocuğun ihtiyacı karşılandığında, dünyada bugün çok sevdiği karabuğday lapası veya havuç olduğunu bile unutabilir. O zamana kadar, yemesine izin verin. Ya da yememesine ya da tamamen sembolik olarak yemesine izin verin.

Ne de olsa, herhangi bir yetişkinin, örneğin kızarmış soğan veya kivi meyvesi yememek için devredilemez bir hakkı olduğu hiç düşündünüz mü? Öyleyse neden bir çocuğu belirli yiyecekleri sevmeme hakkından mahrum etmeye çalışıyoruz?

Uyumlu-Uyumsuz
Modern diyetetikte birçok farklı düşünce okulu vardır. Herkesin kendisine daha yakın ve daha sevgili veya daha uygun olan beslenme sistemine uymasına izin verin. Ancak hakların yanı sıra ebeveynlerin de sorumlulukları vardır ve asıl sorumlulukları çocuklarını sağlıklı yetiştirmektir.

Sağlıklı beslenme alanında, bize göre naturopatlar her şeyden önce ve en uzun süre çıtayı elinde tutuyor. Sistemleri yüz yılı aşkın bir süredir kullanılmaktadır. Shelton, Bragg, Litvina, Shatalova ve diğer tanınmış yazarların kitaplarında okunabilecek ayrıntılara girmeden (bu kitaplar artık raflarda serbestçe dolaşmaktadır), asıl meseleye odaklanalım. Ve sistemlerindeki ana şey şudur: proteinler ve karbonhidratlar gastrointestinal sistemin farklı bölümlerinde sindirilir ve bu nedenle vücuda birkaç saat arayla ayrı ayrı girmeleri gerekir.

Karbonhidratlı yiyecekler bağırsakta, alkali ortamında sindirilir. Ve protein midededir, burada asitle yani mide suyuyla parçalanır. Bebeğe etli patates verirseniz, ne biri ne de diğeri gerçekten asimile olmaz. Sonuç: Çocuğu daha iyi beslemek için enerji, zaman, para, sevgi harcadık ve vücudunda sindirilmemiş yiyecekler var. Fayda yerine zarar! Ama kaçınmak ne kadar kolay! Bebeğe bu patatesi öğle yemeği için sebze ile verin ve akşam yemeği için ve ayrıca sebzelerle bir parça et pişirin ve şimdi her şey öğrenildi, ürün geleceğe gitti. Aynısı ekmek ve sucuk, etli soslu makarna, yulaf lapası ile ördek, tavuk ve patates, balık ve patates püresi için de geçerli... Liste uzayıp gidiyor. Naturopatlar, proteinleri ve karbonhidratları birkaç saat arayla ayrı ayrı yemenin hastalıkları bile iyileştirebileceğini kanıtladılar.

Proteinler herhangi bir et, balık, kümes hayvanlarıdır. Karbonhidratlar tahıllar, patatesler, makarnalar, ekmeklerdir. Birbirleriyle uyumsuzlar. Ancak her ikisi de, günlük diyetin en az %60'ını oluşturan, her öğüne başlaması ve ona eşlik etmesi gereken çiğ sebzelerle mükemmel bir şekilde uyumludur. Unutmayın, klasik diyetoloji bunu söylüyor. Hassas bir çocuk vücudu için basit, lezzetli, sağlıklı ve külfetli değil!

hasta için et suyu
Tipik durum: çocuk hasta. Yalan söylüyor, mutsuz ve kederli görünüyor. Onu teselli etmeyi çok istiyorum, lütfen onu, ona lezzetli bir şeyler verin! Ve sonra büyükanne zamanında geldi: "Nasıl, hala beslenmedi mi?! Hastalıkla savaşacak gücü yok! Vücudun güce ihtiyacı var! Daha fazla et suyu!"

Yani: aslında her şey tam tersi olmalıdır. Bir rezervasyon yapalım: uzun süreli, karmaşık hastalıklardan bahsetmiyoruz. Standart bir akut solunum yolu hastalığı, grip, bademcik iltihabı gibi bir şey tartışıldı. Unutmayın: hastalığın akut aşamasında çocuğun beslenmesine gerek yoktur! Ateşi yüksek ya da ateşi yoksa, ancak çok hastaysa, ona yemek teklif etmeyin. O zaman yemek istiyor, sonra başka bir konu. O zaman devam et anne!

Suyu onun istediği şekilde sıkın. Soyulmuş bir elmayı dilimler halinde kesin, tatlı bir portakalı dilimler halinde kesin. Yaz ise, herhangi bir meyve ve çilek sunun. Bal ile kızılcık veya kuş üzümü suyu yapın. Ama - ölçülü olarak! Evet, kendisi pek yemez, içmez. Daha fazlasını istemiyor - ihtiyacı yok. Daha fazlasını isteyin - daha fazlasını verin. Genellikle hastalık sırasında ilk bir veya iki gün çocuklar meyve ile sınırlıdır. Daha da uzun oluyor.

Temel ilke: Hastayken, mümkünse, sindirimi zor ve uzun yiyecekler, hepsinden önemlisi sebzeler, laktik asit ürünleri, daha sonra - yulaf lapası vermemelisiniz. Böyle bir diyette çocuk çok daha hızlı iyileşir.

Bu arada, kötü şöhretli et suları elbette sindirimi zor yiyeceklere aittir. Bazı beslenme uzmanları et suyunun sağlıklı insanlar için bile çok sağlıksız olduğuna inanırlar, çünkü bunlar ette bulunan en zararlıların özüdür. Çocuğa ciddi şekilde acıktığında, art arda akan birkaç suda kaynatılmış bir parça iyi pişmiş et vermek çok daha iyidir. Bebek hala zayıfsa çiğnemeyi kolaylaştırmak için et öğütülebilir.

Elbette makul olalım. Hasta bir bebek hıçkırarak bir çikolata veya pirzola istediğinde, yalnızca kötü bir üvey anne reddedecektir. Ancak olaylara ayık bir göz atın, bu tür yiyecekler sadece kederine bir tavizdir ve iyileşmeyi teşvik eden yararlı bir şey değildir.

Süt ve laktik asit ürünleri
Tarafsız bir gözle bakalım: Memelilerden hangisi bebeklikten çıktıktan sonra süt kullanır? Hiçbiri! Çok basit: Bir bebek bebeklikten ayrıldığında, mide-bağırsak yoluna giren sütü %100 parçalayabilen enzimlerin üretimi ölür, çünkü doğa evrimi içinde ekonomik ve amaca uygundur ve bu nedenle vücuttan oldukça makul bir şekilde atılır. bebeklik döneminden sonra doğal koşullarda olan şey ona bir daha asla yararlı olmayacaktır. Bu enzimatik bölünme kapasitesi daha sonra bireylerin sadece önemsiz bir kısmında korunur.

Sütü keyifle içebiliyoruz, özellikle ara sıra gerçek taze süt. Neden? Bazen sistem olarak değil. Eğer böyle bir meslek bizim için düzenliyse, o zaman vücudumuzda, mukus şeklinde yavaş yavaş iç organlarımızı sarmaya başlayacak olan önemli miktarda iç toksin biriktirmeye başlayacağız.

Not: Yine de çocuğunuza iyi tolere etmesi ve alerjisi olmaması koşuluyla süt vermeniz gerektiğini düşünüyorsanız, aşağıdakileri göz önünde bulundurmanızı öneririz:

1. Mümkünse çocuğunuza doğal keçi sütü vermek en iyisidir.

2. Bebeğiniz için en iyi beslenme ile ilgileniyorsanız, bebeğinizin steril bir şey değil, bir paketten doğal süt aldığından emin olun. Kural olarak, güçlü bir arzu ile evcil hayvanlardan süt satın alma fırsatı vardır. Aramak, teslim etmek için zaman ayırın, parayı boşa harcamayın - bebek büyüdüğünde her şey cömertçe karşılığını verir.

Doğal sütün kaynatılmasına gerek yok! Kaynatıldığında süt proteinleri pıhtılaşır ve sindirilemez hale gelir. Kaynamış süt, taze ve hatta soğutulmuş kaynatılmamış sütle karşılaştırılamaz. Bebeğinize tüm yıl boyunca doğal süt sağlayamazsınız - ona yaz aylarında, kırda içmesi için kaynatılmamış süt verin.

Doğru, kaynatılmamış süt içerken, bir tür enfeksiyon kapma tehlikesi vardır. Bu nedenle pazarda asla rastgele insanlardan süt satın almayın. Bu olasılığı en aza indirmek için hayvanı ve sahibini dikkatlice seçmelisiniz. Keçi veya inek temiz, bakımlı, temiz memeli, hostes temiz olmalı, süt ahır gibi kokmamalıdır. Komşulara sormaktan, ahırı ziyaret etmekten ve sağımda hazır bulunmaktan çekinmeyin. Kovanın temiz olup olmamasına, hostesin sağımdan önce hayvanın memesini yıkamasına, ellerini yıkamasına, sütü temiz kavanozlara dökmesine dikkat edin. Temizliği konusunda şüpheleriniz varsa, riske atmamak daha iyidir - süt kaynatın veya çanta satın alın.

Peki ya ağırlıklı olarak süt ürünlerinden oluşan bir diyetle ilgili yaygın önerilere ne demeli? Evet, çok basit: asırlık diyetinin bir analizi, bunun önemli bir bölümünün laktik asit ürünleri olduğunu kanıtlıyor! Bu kesilmiş süt, bu kefir, bunlar peynirler, bunlar beyaz peynir (tabii ki tuzdan ıslatılmış), bu süzme peynir vb. Sütte bir kişinin tamamen parçalayamadığı tek kalıntı tamamen Bizi gerçekten paha biçilmez bir ürün hazırlayan gıda mantarları tarafından "yenilir".

BASİT TARİF

Evde bir mutfak robotunuz veya mikseriniz varsa, herhangi bir laktik asit içeceği meyve ile seyrelterek lezzetli bir yemek yapmanız sadece bir dakikanızı alacaktır. Örneğin, muzlu asidobifilin çok lezzetlidir, oran bir bardak asidobifilin başına yaklaşık bir muzdur.

yoğurt
Son yıllarda nüfusta genel olarak yoğurtlara geçiş yaşanmaktadır. Yoğurt, boşuna olsa da artık onurlu değil. Daha az kullanışlı değiller.

Tabii ki, çocuklar için yoğurt alıyor musunuz? Ardından şunları aklınızda bulundurun. Uluslararası standartlara göre yoğurt canlı bakteri içeren bir üründür. Bu nedenle, sınırlı bir raf ömrüne sahiptir ve buzdolabında. Üreticinin konserve ürüne yoğurt deme hakkı yoktur. Bu yüzden ne satın aldığınıza dikkatlice bakın. Fiyat etiketindeki yazıya değil, ürün ambalajının kendisine bakın. "Yoğurt" veya "meyve" gibi bir şey söylüyorsa veya açık "yoğurt" kelimesinden başka bir şey söylüyorsa, yoğurt değildir! Kanmayın! Bu, uzun, uzun süre ve sorunsuz bir şekilde saklanabilmesi için koruyucularla gözbebeklerine doldurulmuş bir şeydir. Ona ihtiyacın var mı?

Gerçek yoğurt, meyveli, şekersiz kötü bir şey değil. Ama ucuz olamaz. Bunun için para harcamaya değip değmeyeceğine kendiniz karar verin. Ancak çocuklar için vekil satın almamak daha iyidir. Dürüst asidobifilin veya kesilmiş süt hem daha iyi hem de daha ucuzdur.

Süzme peynir
Evet, evet, evet, çocuklar süzme peynir yemeli. Yine, mümkün olduğunca doğal. Ve yine şekersiz. Daha lezzetli hale getirmek istiyorsanız - ekşi krema ekleyin. Daha tatlı isteyin - kuru üzüm, kuru kayısı ekleyin. İyi yoğurtla doldurun. Süt ve biraz tuz ekleyin. Aşırı durumlarda, biraz reçel veya bal koyun, ancak çocuğunuzu zaten tatlı lorlara alıştırdıysanız bu seçenek en uç durumdur.

Cheesecake'ler, güveç? Belki de ara sıra ve tam olarak farkındaysanız, süzme peynire un ve şeker ekleyerek ve ardından yüksek sıcaklığa maruz bırakarak, onu önemli ölçüde yoksullaştırıyorsunuz. Fruktozla pişirmeyi deneyin, ama aynı zamanda - bazen, artık her yerde satılıyor. Ve herhangi bir sırlı lor, lor kütlesi, “Mucize” lor ve bunun gibi şeker içeren, faydalı olmayacak diğer şeylerin olmaması daha iyidir.

100-200 gramlık paketlenmiş, meyve ve meyve dolgularıyla bile paketlenmiş, kapalı ambalajlarda şekersiz yumuşak lorlara gelince, bu anne için çok uygundur ve umarız çocuk için kötü değildir, tabii ki koruyucu içermedikçe, boyalar , tatlar vb. Ama onları her zaman bir çocuğa vermeye değmez, normal kıvamda süzme peynire aşina olması onun için daha iyi olsun.

Peynir
Kural olarak, çocuklar peyniri sever. Ve harika! Peynirde bol miktarda kalsiyum bulunur, oldukça faydalı bir üründür. Doğru, ürün konsantre olduğundan çok fazla yemenize gerek yok. Ancak birkaç peynirli sandviç, tatlı çayla birlikte değil de çiğ sebzelerle birlikte yenirse, ancak ekmek üzerinde ve rulo şeklinde değil ise mükemmel bir besindir, son derece sağlıklı ve dengelidir.

Her zevke göre bulabileceğiniz pek çok peynir çeşidi var. Senin kaprisli baharatlı sevmiyor mu? Ona nazik, tatlı bir "Maasdam" veya sert bir tatlı "Camembert" satın alın. Araştırın mutlaka onun damak tadına uygun çeşitler bulacaksınız.

Dondurma

İşte çocuğunuza mümkün olduğunca uzun süre vermemeniz gerekenler, yani dondurma. Beş yıla kadar, ancak daha uzun daha iyidir. Neredeyse sindirilemez bir üründür. Onu böyle yapan şey, şeker, yağ ve sütün yoğun kombinasyonudur. Ve soğuk olması mide için ek bir strestir.

Ama diyelim ki yetişkin çocuğunuz dondurma istiyor, talep ediyor, şantaj yapıyor - ve babası, büyükannesi, teyzesi onu aktif olarak destekliyor. Ne yapalım? Önce barış. Yetişkinler henüz ikna olmadıysa, chadushka için dondurma alın. Fakat! Yumuşak değil, neyden yapıldığı bilinmiyor ama hepsinden önemlisi bizim sıradan dondurmamız. Ve diğer elinde - meyveler: bir elma, bir muz, bir portakal, herhangi bir meyve, ama daha fazlası. Meyvelerle dondurma bir şekilde asimile edilir.

Meyve ve sebzeler

Çiğ meyve ve sebzeler çocuğunuzun sağlıklı beslenmesinin temelidir. Normalde, bir çocuğun günde yediği her şeyin en az %60'ını oluştururlar.

Çok fazla karbonhidrat (ekmek, tahıllar, patates)

Bu Rus halkı için geleneksel bir yemektir. "Schi ve yulaf lapası bizim yemeğimiz", "Ekmek her şeyin başıdır." Herkes ekmeği ve patatesi sever. Ancak, çocuğa fayda sağlamak ve zarar vermek için nasıl kullanılacağı aşağıda açıklanmıştır? Öncelikle çocuğunuza sadece çiğ sebzelerle karbonhidratlı yiyecekler verin, asla balık veya etle birlikte vermeyin! Aşağıda et ve balık hakkında konuşun. Deniz makarnası, pirzolalı patates, güveçli yulaf lapası gibi yemekler çocuklar için uygun değildir. Ancak, yetişkinler için de. Ancak yetişkinler zaten tat klişeleri oluşturduysa, o zaman çocuklarda bunlar daha yeni oluşuyor. Öyleyse onları düzeltelim!

Ekmek

Ünlü naturopath Galina Shatalova genellikle ekmeği insan diyetinden çıkarır. Kişisel olarak şimdiye kadar, yıllarca "uygun tür beslenmesinden" sonra bile, bir parça siyah ekmeğin en iyi incelik olduğunu kabul etmesine rağmen. Ama onu yemeye gücü yetmez. Neden sadece kendisi değil, ekmeğe karşı olumsuz bir tutumu var? Yani bizim, Rus, geleneksel, sevgili ...

Her şey oldukça basit. Geleneksel, Rus vb. - Bu, taze öğütülmüş undan yapılan ekmektir (un uzun süre saklanmadığı için acıdır). Ayrıca, bütün tahıl, sadece yararlı maddelerin bulunduğu bir kabuk ve bir embriyo ile öğütüldü. Ekşi hamur şerbetçiotuydu ya da sadece hamur, havadan giren mikroorganizmaların üzerinde yükselerek, mayasız duruyordu. Yani böyle bir ekmek gerçekten "her şeyin başı" idi.

Ve ne yiyoruz? Un, kabuklardan ve mikroplardan soyulmuş tahıldan yapılır - böylece bozulmaz. Uzun süreli depolamaya katkıda bulunan her türlü müstahzarlar eklenir ve beyaz una, pişirmenin güzelliği için ağartıcı maddeler de eklenir. Ekmek, insan bağırsağında faydalı bakterileri yok eden ve fermantasyona neden olan termofilik ekmek mayası ile pişirilir. Bu nedenle ekmeğimiz en hafif tabirle gerçekten sağlıksızdır.

En lezzetli taze ılık ekmek özellikle zararlıdır. İçindeki fırın mayası o kadar aktiftir ki, bağırsaklarda bir kez, mikroflorayı yok ederek basitçe soymaya başlarlar. Çocuğa sadece kurutulmuş veya en azından biraz bayat ekmek verilmelidir.

Aslında çocukların olduğu her evde mutlaka bir tost makinesi olmalıdır. Siz sofrayı kurarken ekmek kızartma makinesi ekmeği kurutur ve hatta üzerinde kırmızımsı bir iştah açıcı kabuk oluşturur. İyi tereyağı ile ılık tost yayın ve çocuğa sunun. Sizi temin ederim, bu olağanüstü bir incelik, kurabiye ve waffle'lardan çok daha lezzetli!

Satıştaki farklı ekmek türlerine dikkat edin. Bazı fırınlar zaten mayasız veya şerbetçiotu mayası ile ekmek pişiriyor. Tam undan, birinci sınıf undan yapılan birçok ekmek çeşidi vardır. Ve elbette, çavdar ekmeği hala rekabet dışı.

Farklı ekmeklere dikkat edin. Şimdi satışta tam tahıllar da dahil olmak üzere birçok farklı çeşit var. Ancak bir çocuğa çörek vermemek daha iyidir. Onun için bu kesinlikle boş bir üründür.

BASİT TARİF

Mayalı ekmek - buğday keklerine en sağlıklı alternatifi hazırlayın. Buğday satın alın. Süpermarketlerde ve marketlerde satılmaktadır. Bir filiz başlangıcı ve kökler görünene kadar karanlık bir yerde bir buçuk gün boyunca çimlendirin. Bunun için buğday taneleri bir tepsiye, düz bir tavaya veya tabağa konulmalı ve temiz, ıslak bir bezle örtülmelidir. Ardından filizleri akan su altında durulayın ve bir mutfak robotunda veya bir kıyma makinesinde öğütün. Yapışkan bir macun elde edeceksiniz. Kekleri şekillendirin ve tercihen fırında (20-30 dakika) pişirin, ancak yağsız bir tavada da yapabilirsiniz, önce yüksek ateşte bir kabuk oluşturmak için, daha sonra ısıyı azaltın ve kapağın altında buharda bırakın. küçük bir ateş. Hiçbir şey eklenmesine gerek yok - tuz yok, bal yok, tereyağı yok, yumurta yok. Sizi temin ederim ki bu pastayı denedikten sonra çöreğine bakmak istemeyeceksiniz!

Buğday filizlenmeden ekmeği yapmak daha da kolay. Doğru ve biraz daha az faydalı olacaklar. Buğdayı alıp bir kahve değirmeni üzerinde öğütüyoruz. Elde edilen un, kek yapmak mümkün olacak şekilde suyla seyreltilir. Tadı çocuğa iğrenç olmayan bir sürü kaba rendelenmiş havuç, biraz tuz, bir kaşık bitkisel yağ ekliyoruz. Ve fırında sıradan kekler pişiriyoruz.

Filizlenmiş buğday mümkündür - ve gereklidir! - Çocuğa günlük azar azar 50-100 gram vermek için en kolay yol tam filizlenmiş tahıllardır. Onlar lezzetlidir. Sadece iki koşula uyduğunuzdan emin olun.

Birincisi: filizler beyaz olmalı, yeşil olanlar zehirli kabul edilir. Filizler büyürse, büyümeyi durduracakları buzdolabına koyun.

Ve ikincisi: fayda yerine zarar vermemek için, çimlenmiş buğdayı her gün bir kevgir içinde güçlü bir su akışı altında iyice durulamanız gerekir. Bu kalıpların büyümesini önleyecektir.

Ve çocuğunuza çiğ filizlenmiş tahıllar vermeden önce, onları tekrar akan su altında yıkayın ve üzerine kaynar su dökün.

kaşi

En iyi tahıllar tam tahıllardan yapılır. Kahverengi pirinç, yulaf ezmesi, darı, tam karabuğday - hepsi iyidir. Genel prensip: Tahıl ne kadar az tahrip olursa, yulaf lapası o kadar faydalı olur. Özellikle gelişmiş anneler, her sabah kahvaltıda tam tahıllardan yulaf lapası pişirmeyi başarır, bu da elbette çocuklarına fayda sağlar.

Ezilmiş tahıllar daha az kullanışlıdır, ancak daha hızlı pişirdikleri için zaman darlığında bize her zaman yardımcı olabilirler. Arpa ve mısır irmiklerinden, buğdaydan bahsediyoruz.

BASİT TARİF

Kahvaltıda kahverengi pirinç veya yulaf ezmesinden yapılan özellikle sağlıklı bir yulaf lapası bu şekilde pişirilir. Akşamları, kabuğu çıkarılmış taneler birkaç suda iyice yıkanır, haşlanır ve tercihen kaynamış suda ıslatılır. Sabah erkenden, saat beşte annem neşeyle yataktan fırlıyor ve tencerenin altını yakıyor, çok küçük bir ateş yakıyor, tavayı bir kapakla kapatıyor, küçük bir çatlak bırakıyor ve tekrar yatağa gidiyor. Yaklaşık sekiz buçukta yulaf lapası hazır. Çocuğu uyandırırız ve yıkayıp giyinirken, yulaf lapasını hızla karıştırın, istenirse tuz ekleyin, içine dolgu maddeleri (meyveler, otlar, deniz lahana) atın ve bir şeyler atıştırmak için birkaç havuç ve birkaç lahana yaprağı temizleyin . Herşey. Çocuğa tam bir kahvaltı verilir. Ancak gerçeğe daha yakın, karabuğdayı akşamları hala ıslatın, sonra sabahları kapağın altında kaynatın ve çocuk yıkarken aynı kapağın altında yaklaşık on dakika ısrar edin.

Yulaf lapası neredeyse anında çeşitli tahıl gevreklerinden hazırlanır, üzerlerine bir tabağa kaynar su dökebilir ve beş dakika boyunca başka bir tabakla kaplayabilir ve demlenirken, yulaf lapası için kuru üzümleri haşlayın veya örneğin tarihleri ​​​​yıkayın ve kesin. Bununla birlikte, pullar birden fazla işleme tabi tutulur: yüksek sıcaklıklarda yumuşatılırlar, ayrıca işlenirler, bu nedenle kullanımlarının anne için son derece uygun olduğunu, ancak çocuk için tamamen faydalı olmadığını lütfen unutmayın.

Tamamen kabuk ve mikrop içermeyen, yani tamamen “ölü” olan tahıllardan elde edilen tahıllar, bebek maması için kesinlikle uygun değildir. İrmik ve beyaz pirinç.

Naturopaths, sütlü yulaf lapası pişirmeyi önermez! Kabuklu yemişler sütle uyumsuzdur. Ancak yulaf lapasının yalnızca boş olarak yenebileceğine inanmak bir hatadır: tahıllar ve su.

Tabağa tereyağı, tereyağı veya sebze, krema ve hatta ekşi krema eklemek mümkün ve hatta yararlıdır. Ekşi krema ile çok lezzetli, örneğin hafif tuzlu arpa lapası. Darıya ekşi krema eklemek iyidir. Yulaf lapası farklı sebzelerle, kuru meyvelerle pişirilebilir, kurutulmuş meyveleri önceden pişirebilir ve püresi yapmak için pişirme suyunu kullanabilirsiniz, bitmiş yulaf lapasına yeşillik eklemek de iyidir - tek kelimeyle birçok seçenek vardır.

BASİT TARİF

Herkes balkabaklı yulaf lapasını bilir. Ama çok az kişi pişiriyor. Ama o kadar kolay ve o kadar lezzetli ki! Kabağı küçük küpler halinde kesin, neredeyse yumuşayana kadar pişirin, yıkanmış ve haşlanmış darı, tuz ekleyin, on beş dakika daha pişirin ve kapağın altında on beş ila yirmi dakika daha ısrar edin. Kapağın üstünü bir havluyla, hatta bir yastıkla örtmek iyidir. Bitmiş yulaf lapasına biraz krema koyabilirsiniz. Deneyin, çocuğunuz bayılacak!

Patates

Patatesin Rusya'da sadece Peter I altında ortaya çıktığını hayal etmek imkansız. Peki, onsuz neredeyiz canım? Ve görünüşe göre patatesle her şey basit. Haşlanmış veya kızartılmış, yedim - püf noktaları nelerdir?

Ancak, hala birkaç hile var. İlk olarak, patateslerin o kadar çok karbonhidrat içerdiğini unutmayın ki artık sebzelere ait değiller. Naturopatlar onu karbonhidratlar grubunda sıralar: "ekmek-tahıllar-patates".

Bu nedenle et ve balıkla yemeye gerek yoktur. Çocuğun midesinde fermantasyon oluşturmayın.

Kızarmış patatesler çok lezzetlidir, ancak ne yazık ki her kızarmış yiyecek gibi kızartma sırasında kanserojen bileşiklerin oluşması nedeniyle oldukça zararlıdırlar. Bu yüzden bebeğin patatesleri kaynatması daha iyidir - ve salatası ile ekşi krema ile dereotu ile! Evet, tabakta başka bir şey görmek istiyorsanız haşlanmış sebzeleri ekleyin. Ve harika, sağlıklı bir yemek olacak.

Yaz ve sonbaharda, genç patatesleri soymamak, doğrudan deri ile yemek daha iyidir. Çünkü nişastayı sindirmeye yardımcı olan enzimleri içeren deride bulunur. Ancak Yeni Yıl'dan sonra ve özellikle bahara yaklaştıkça, gelişmiş, sağlık bilincine sahip insanlar patates yememeye çalışırlar. Gerçek şu ki, zehirli bir madde - solanin - yavaş yavaş içinde birikir. Çok fazla olduğunda patates yeşile döner.

Elbette böyle bir yeşil patatesi çöpe atacaksınız. Ancak solanin varlığına dair görünür bir işaret olmasa bile, yine de, patates ne kadar uzun süre kalırsa, içinde o kadar fazla birikir. Bu nedenle bahar patatesleri, bir çocuğu korumanın daha iyi olduğu bir üründür.

İthal patateslerin filizlenmemeleri ve iyi saklanmaları için ışınlandığını söylüyorlar. Bu uygulamanın ne kadar yaygın olduğunu ve ışınlamanın patatesleri nasıl etkilediğini söylemek zor, bu yüzden kendi Rus olanı satın almak daha iyi. Günahtan uzak.

BASİT TARİF

Fırında patatesi herkes sever. Ancak bazı nedenlerden dolayı, oldukça basit olmasına rağmen, fırında pişirmek için çok tembeller. Ve eğer bebek yaramazsa ve yemek istemiyorsa, o zaman faydalıdır. Sonuçta, öğle yemeğini harika bir gezginin gerçek yemeğine dönüştürebilirsiniz. Böylece patatesler yıkanır, ancak soyulmaz. Sonra ikiye böldüler, kesiği yağla yağladılar, cildin üzerine koydular ve yarım saat sıcak bir fırına koydular. Hızlı ve lezzetli. Havada ızgara patates de harika bir tada sahiptir. Ve hiçbir şey eklemenize gerek yok, sadece tuzlayın. Dene!

Makarna

Sıradan beyaz makarna, beyaz çörek, irmik, beyaz pirinç ile aynı boş, "ölü" üründür. Tabii ki bebeğinizi bunlarla besleyebilirsiniz, ama neden bu kadar çok faydalı şey varken? Çocuğunuza beyaz makarna verirseniz, aynı zamanda çiğ sebzeleri de cömertçe beslediğinizden emin olun. Birinci sınıf undan, çavdar unundan, Kudüs enginarının katkı maddeleri ve diğer katkı maddelerinden farklı üreticilerden birçok makarna satışa çıktı. Birinci sınıf undan yapılan beyazlardan çok daha sağlıklıdırlar. Çocuğunuzu onlara öğrettiğinizden emin olun.