İnsanın koku alma duyusu nerede bulunur? Karmaşık bir sürecin açıklaması

Duyu organları hepimiz için çok önemlidir. İnsanın koku alma duyusu, dünyanın algısını çok daha parlak hale getirebilir.

Koku alma organının rolü

Koku alma organı, harika kokuların, aromaların tadını çıkarabilmemiz için bize hizmet eden burundur. Ayrıca çeşitli tehlikelere (yangın, gaz kaçağı) karşı bizi uyarır. Herhangi bir insan için iyi bir koku alma duyusu çok önemlidir, çünkü onsuz dünyayı %100 olarak algılamak imkansızdır. Bu nedenle, kötü bir koku alma duyusu ile hayat, tüm renklerden yoksun, gri ve donuk hale gelebilir.

Koku alma organı bilgi edinmek için bir araçtır, bir kişinin dünyayı anlamasına yardımcı olur. Koku algısı bozuk çocukların sağlıklı gelişemediği ve yaşıtlarının gerisinde kaldığı bilinmektedir. Koku organı, tat alma organı ile yakından ilgilidir. Kokuları ince bir şekilde hissetme ve ayırt etme yeteneğinin çok küçük bir kaybı, koku alma zevkini geçersiz kılar. lezzetli yemek. Ve insanlar genellikle çevrelerini kokuya göre seçerler. Muhtemelen, aroması çok hoş değilse, kimse bir kişiyle uzun süre iletişim kuramaz.

Koku alma organı, kokuları algılamamıza yardımcı olur, ruh hali yaratabilir ve refahı etkileyebilir. Örneğin, tarçın ve nane kokuları uyanıklığı artırabilir ve sinirliliği azaltabilirken, kahve ve limon kokuları net düşünmeye yardımcı olabilir. İnsan koku alma organı 10.000'e kadar aromayı ayırt etme yeteneğine sahiptir. Doğanın bize verdiği bu zenginlik, el üstünde tutulmalı. Çiçekler, otlar, ormanlar, denizleri koklamaktan kimse vazgeçmek istemez.

koku nedir?

Çevrede bulunan maddelerin çeşitli kokularını ayırt etme ve algılama yeteneği koku alma duyusudur. Kokuların tanınması genellikle çeşitli duyguların ortaya çıkmasına neden olur. Bu anlamda, koku alma duyusu genellikle örneğin iyi işitme veya mükemmel görmeden daha önemli hale gelir. Çeşitli aromatik maddelerin koku alma organı üzerindeki etkisi, insan sinir sistemini heyecanlandırabilir. Bu da, işlevlerde bir değişikliğe yol açar. çeşitli organlar ve tüm vücuttaki sistemler.

Organ cihazı

Koku alma organı, havada çözünen ilgili uyaranları algılayan burundur. Koku alma süreci şunlardan oluşur:

• koku alma mukoza zarı;
• koku alma ipliği;
• koku ampulü;
• koku alma yolu;
• beyin zarı.

Koku alma siniri ve reseptör hücreleri kokuların algılanmasından sorumludur. Burun boşluğunun üst arka kısmının mukoza zarında bulunan koku alma epitelinde, nazal septum ve üst burun geçişi bölgesinde bulunurlar. İnsanlarda koku alma epiteli yaklaşık 4 cm2 büyüklüğünde bir alanı kaplar.

gelen tüm sinyaller alıcı hücreler burun (10 milyona kadar olan) aracılığıyla sinir lifleri gel beyin. Orada, kokunun doğası hakkında bir fikir oluşur veya tanınması gerçekleşir.

İnsanlarda, uçlarına koku reseptörlerinin bağlı olduğu koku alma ve trigeminal sinirler vardır. Sinir hücrelerinin iki tür süreci vardır. Dendritler adı verilen kısa, çubuk şeklindedir ve her biri 10-15 koku kirpikleri içerir. Diğer merkezi süreçler (aksonlar) çok daha incedir, iplere benzeyen ince sinirler oluştururlar. Bu iplikler, burnun etmoid kemiğinin plakasındaki delikleri kullanarak kraniyal boşluğa nüfuz eder ve daha sonra koku alma yoluna geçen koku alma ampulüne katılır. Ampul, kafatasının tabanında bulunur ve beynin özel bir lobunu oluşturur.

Viseral beyin sistemi veya limbik sistem, kortikal bölgeleri içerir. koku analizörü. Bu aynı sistemler, doğuştan gelen aktivitenin düzenlenmesinden sorumludur - arama, yiyecek, savunma, cinsel, duygusal. Viseral beyin aynı zamanda homeostazın sağlanmasında da rol oynar. otonom fonksiyonlar, motivasyonel davranış ve duyguların oluşumu, hafızanın organizasyonu.

tuhaflık

Koku alma organı, renk algısı, tat, işitme, uyarılabilirlik eşiklerini etkileyebilir. vestibüler aparat. Bir kişinin koku alma duyusu keskin bir şekilde azalırsa, düşünme hızının yavaşladığı bilinmektedir. Koku alma organının yapısı özeldir, onu diğer duyu organlarından ayırır. Koku analizörünün tüm yapıları, duyguların organizasyonunda, davranışsal tepkilerde, hafıza süreçlerinde, vejetatif-visseral düzenlemede, serebral korteksin diğer alanlarının aktivitesinin düzenlenmesinde önemli bir rol oynar.

olan maddeler var keskin koku(amonyak, sirke özü). Hassas lifler üzerinde hem koku alma etkisine hem de tahriş edici etkiye sahip olabilirler. trigeminal sinir. Bu, koku duyumlarının oluşumunun özgüllüğünü açıklar. Refleks, koku alma uyaranlarının etkisi altında solunum, nabız, kan basıncının sıklığını değiştirebilir.

Organ duyarlılığı

Koku duyusunun keskinliği, bir kişinin, örneğin, bir gram gül veya misk yağının 0.0000000005 fraksiyonunun kokusunu, bir gram merkaptan gazının yaklaşık 4.35 fraksiyonunu açıkça algılayabilmesiyle değerlendirilebilir. Hava, 1 cm3 hidrojen sülfür gazı başına 0.00000002 g bile içeriyorsa, bu bizim tarafımızdan açıkça fark edilir.

öyle kokular var ki büyük güç ve dayanıklılık ve hatta 6-7 bin yıl saklanabilir. Buna bir örnek, kazılara katılanların hissettikleri kokulardır. Mısır piramitleri. Burnumuz, solunan havadaki kokulu maddelerin çeşitli safsızlıklarını, kimyasal çalışmalar yardımıyla bile ölçülemeyen çok küçük miktarlarda tespit edebilmektedir. Koku duyusunun keskinliğinin günün saatine bağlı olduğu (uykudan sonra kokuların daha iyi hissedildiği) kanıtlanmıştır. fizyolojik durum kişi. Koku alma duyusu, bir kişi aç olduğunda ve ayrıca ilkbahar ve yaz aylarında daha keskindir.

İnsan koku alma organı birkaç binden fazlasını ayırt edemez. çeşitli tonlar kokular. Bu konuda hayvanların çok gerisindeyiz. Örneğin köpekler yaklaşık 500.000 kokuyu tanıyabilir.

Koku ve duygular

Beyin çalışmaları, evrim sürecinde koku alma beyninden yavaş yavaş hemisferlerin oluştuğunu göstermektedir. ön beyin en yüksekten kim sorumlu sinir aktivitesi. Koku, vahşi yaşamdaki canlılar arasında çeşitli bilgilerin iletilmesinin birincil kaynağı ve aracıdır. Ayrıca tüm hayvanlar için ve İlkel Adam koku alma organı yiyecek bulmak, cinsel bir eş bulmak, tehlike uyarısı yapmak veya bir yaşam alanını işaretlemek için gereklidir.

Modern dünyada yaşayan bir insan için, bilgiyi iletmenin ana yolu, daha önce ortaya çıkan diğerlerinin yerini alabilecek sözlüdür. Kokunun duygusal alan ve onunla ilişkili süreçler üzerinde güçlü bir etkisi olduğu bilinmektedir. Bu etki genellikle bilinçaltı düzeyde ortaya çıkar. Bu deneyim Bir insanın hayatında her zaman olumlu değildir. Örneğin, hastalıkların psikosomatik hastalıklar şeklinde tezahürleri kaydedilir.

kokunun önemi

Koku alma organının işlevleri, tüm canlıların yaşamında sayısızdır, çünkü vücuda akciğerlerden girebilecek zehirli gazların zehirlenme tehlikesi konusunda uyarabilir. Ayrıştırılmış ve kalitesiz ürünlerin mide-bağırsak yoluna girmesine karşı koruyan koku yardımı ile tüketilen gıdanın kalitesini kontrol etmek de mümkündür.

Çözüm

Sonuç olarak, uzun süreli hafıza, duygular ve koku arasındaki yakın ilişkinin kokunun bir hastalık olduğunu gösterdiğini söyleyebiliriz. güçlü araç tüm insan vücudu ve dünyayı bir bütün olarak algılayışı üzerindeki etkisi.

Cevap: Koku organı, solunum yollarının başlangıcında burun boşluğunda bulunur. Üst nazal sinüs ve nazal septumda küçük bir madeni paranın alanına eşit bir alanı kaplar.

Koku analizörünün yapısı?

Cevap: Bildiğiniz gibi, burun boşluğunun üst kısmında koku alma çatlağı adı verilen bir koku alma bölgesi vardır. Bu alanı sınırlayan boşluk septum, üst ve orta kabuklar ve kribriform plakadır. Bu alanı kaplayan mukoza zarı, rengini koku alma hücrelerinde bulunan pigmentten alan kahverengi lekeler ile burun boşluğunun geri kalan mukoza zarından farklıdır: belirtilen noktalar veya adacıklar genel olarak 250 mm2 alanı kaplar ve düzensizdir. şeklinde. Pigmenti içeren burun mukozasının koku alma bölümünün dağılım alanının kesin bir tanımı yoktur; bu alan bireysel bireylerde farklıdır, ya üst konka ve nazal septumun bir kısmını kaplar ya da orta konkaya geçer. Koku pigmenti, görünüşe göre, retina pigmentine benzer ve ortadan kalkması, koku alma fissürü epiteli hastalığı olan kişilerde yaşlılarda gözlenen koku kaybına yol açar.

Kortikal koku alma merkezi nerede bulunur?

Cevap: Merkez bölüm, üzerinde bulunan bir kortikal koku alma merkezidir. alt yüzey geçici ve ön korteks yarım küreler. Koku korteksi, beynin tabanında, parahipokampal girus bölgesinde bulunur.

tat alma organı

Tat alma organı nedir?

Cevap: Tat reseptörleri, nöroepitelyal hücrelerden oluşur, tat sinirinin dallarını içerir ve bunlara tat tomurcukları denir.

Tat tomurcukları (gemma gustatoria) ovaldir ve esas olarak dilin mukoza zarının yaprak şeklinde, mantar şeklinde ve yivli papillalarında bulunur (Sindirim sistemi bölümüne bakınız). Küçük miktarlarda, ön yüzeyin mukoza zarında bulunurlar. Yumuşak damak, epiglot ve arka duvar boğazlar.

Ampuller tarafından algılanan tahrişler çekirdeğe gider beyin sapı ve sonra tat analiz cihazının kortikal ucunun bölgesine.

Alıcılar dört temel tadı ayırt edebilirler: tatlı dilin ucunda bulunan alıcılar tarafından, acı dilin kökünde bulunan alıcılar tarafından, tuzlu ve ekşi dilin kenarlarındaki alıcılar tarafından algılanır.

Tat alma organı nerede bulunur?

Cevap: Tat organı (organum custus), tat analizörünün çevresel bir parçasıdır ve ağız boşluğunda bulunur.

Tat analizörünün yapısı?

Kortikal tat merkezi nerede bulunur?

Genel vücut örtüsü

Cildin insan vücudu için önemi nedir?

İnsan derisi karmaşık bir yapıya sahiptir ve bir dizi önemli işlevi yerine getirir. Vücudun tüm yüzeyini kaplar ve güvenilir bir şekilde korur. olumsuz etki dış faktörler. Epidermisin yapısının özelliklerinden dolayı patojenik bakterilerin, zararlı kimyasal bileşiklerin, suyun ve çeşitli kirleticilerin vücuda girmesini önler. Ayrıca deri, iç organları mekanik yaralanmalardan, sıcaklıktan ve diğer etkenlerden korur. fiziksel etkiler. Özel cilt pigmenti melanin ultraviyole ışınlarının zararlı etkilerini nötralize eder.

Şekilde sayılarla gösterilen derinin katmanları ve uzantıları nelerdir?

Stratum corneum

Hangi oluşumlar ağrıyı algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Cevap: Ağrı nosiseptörler tarafından algılanır.

Hangi oluşumlar dokunuşu algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Cevap: Dokunma organı, nesnelerin cilde dokunması veya basıncından kaynaklanan dokunsal uyaranları algılar. Derinin afferent innervasyonu, spinal ganglionların duyu nöronlarından gelen sinir lifleri tarafından gerçekleştirilir. Duyusal nöronların dendritleri, deride bulunan dokunsal reseptörleri oluşturur.

Hangi oluşumlar baskıyı algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Cevap: Derinin mekanoreseptörlerinde dokunma ve basınç organlarına etki edildiğinde, uyaranın enerjisi, cilt analizörünün periferik kısmından kortikal kısmına bir nöron zinciri boyunca iletilen sinir uyarımına dönüştürülür. - arka merkezi girusa. Üst kısmında, bacak derisinin hassasiyeti, orta kısımda - kolların ve gövdenin ve alt kısmında - kafa derisinin duyarlılığı yansıtılır.

Hangi oluşumlar sıcaklık hissini algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

Soğuk hissini hangi oluşumlar algılar, bu oluşumlar nerede bulunur?

13 Mayıs 2009

Koku duyusu bize hoş kokuların tadını çıkarma fırsatı verir ve bazen hayatımızı kurtarabilir: votka yerine sirke içmemize izin vermemek, çürük bir pasta yemememizi önermek veya bize yemememiz gerektiğini hatırlatmak. Gaz kokusu aldığımızda anahtarı çevirin. Ancak çevremizdeki kokuların birçoğunun farkında bile olmadığı özellikleri vardır.

Mikroorganizmalarda bile insan koku alma duyusuna benzer bir şey vardır: kemotaksis - gıda kaynaklarına doğru hareket etme ve onlardan uzaklaşma yeteneği. tehlikeli maddeler- tüm mobil tek hücreli gösteri. Ama koku alma duyusunun yaklaşık 3.5 milyar yıllık evrimini atlayalım ve doğrudan memelilere ve insanlara geçelim.

Birçok hayvan için koku alma duyusu en az onun kadardır. önemli kaynak görme ve duymadan daha fazla bilgi: herhangi bir köpek sahibi, sarhoş bir sahibiyle buluştuğunda köpeklerin kaybolduğunu bilir: aynı görünür ve konuşur, ancak tamamen farklı kokar! Ve “egzozdan” değil (boya kokusu, ringa balığı vb. Böyle bir etkiye sahip değildir), ancak biyokimyanın geri kalanıyla birlikte alkol, terin bileşimini değiştirir ve buna göre algılanamaz. insan burnu bireysel kokunun tonları.

Bizim için ilk bakışta kokuları hissetme ve ayırt etme yeteneği o kadar önemli değil. Hatta bazen araya giriyor: Herkes, bir troleybüse binen bir evsizin veya sarımsak yemiş bir meslektaşının kokusunu almadığı için krallığının yarısını vermeye hazır olduğu durumları hatırlayabilir. Ve çiçeklerin, parfümlerin, yiyeceklerin ve diğer birçok aromanın kokusu olmasa da, dünya bir insan için çok şey kaybedecek olsa da, koku beş duyu dizisinde dördüncü sıradadır. Görme nedeniyle, çevremizdeki dünya hakkında en az% 90 bilgi alıyoruz ve onsuz, bir kişi uzayda yönlendirmek ve canlı ve cansız nesneleri tanımak için dokunsal duyumlar ve işitme kullanıyor.

Bilim adamları, son zamanlarda koku alma duyusunun ana mekanizmalarını deşifre ettiler. Bu gecikme, yalnızca insan yaşamındaki rolünün öneminin hafife alınmasından değil, aynı zamanda koku alma reseptörlerinin düzenlenmesinin aşırı karmaşıklığından da kaynaklanmaktadır.

Neyi severiz?

Yale Üniversitesi'nde nöroloji profesörü, birkaç baskıdan geçen üç ciltlik Neurobiology'nin yazarı ve koku ampulünün dendritik dikenlerinin sinapsları tarafından impulsların iletilme mekanizmaları konusunda eşsiz bir uzman olan Gordon Shepherd dar uzmanlık), bu sorunun cevabına şöyle başladı: “Burun yardımıyla koku aldığımızı düşünüyoruz ama bu kulak memesi ile işittiğimizi söylemekle aynı şey.” Aromatik moleküller içeren havayı koku alma epiteline yönlendirmek için burnun kendisi gereklidir - burun boşluğunun derinliklerinde, göz seviyesinin biraz altında bulunan mukoza zarının simetrik bölümleri.

Soluduğumuz hava sadece alt konkalardan geçtiği ve solunum epiteli ile temas etmediği için sadece nefes alırken koku alırız. Sakin bir nefesle, solunan havanın sadece %7-10'u burun boşluğunun en üst kısmında bulunan koku alma epitelinin yakınından geçer, bu nedenle duyuları arttırmak için mümkün olduğunca derin nefes almak gerekir. Ayrıca, incelenen nesnenin yakın çevresinde sık sık kısa nefesler alarak, koku alma reseptörlerinin yakınındaki kokulu moleküllerin konsantrasyonunu en üst düzeye çıkarmanıza izin veren hayvanlar örneğini takip edebilir ve "koklayabilirsiniz".

Sırtlar şeklinde kıvrımlar nedeniyle, insanlarda koku alma epitelinin toplam alanı 5-10 cm2'dir. Koku alma sisteminin bu ikinci sınırında, çeşitli kaynaklara göre, kokuları kaydeden 10 ila 50 milyon hücre vardır. Hayvanlarda, sayıları genellikle çok daha fazladır. Örneğin, koyun köpeklerinin koku alma epiteli 220 milyona kadar reseptör hücresi içerir.

Koku alma reseptörü, iki işlemin ayrıldığı duyusal (hassas) bir sinir hücresidir. Burun boşluğuna - uçları koku alma epitelinin tam yüzeyinde bulunan ve onu kaplayan mukusun içine çıkıntı yapan en az 10 silyaya sahip kısa bir dendrit (bir nöronun hassas bir süreci). Beyne - daha uzun bir motor (iletim) süreci, bir iplikteki diğer koku alma nöronlarının aksonlarıyla iç içe geçmiş bir akson Koku duyusu kafatasının etmoid kemiğinin deliklerinden koku alma ampulüne geçmek - kokularla ilgili bilgilerin birincil işlenmesini gerçekleştiren bir beyin yapısı. Koku soğanı ne kadar büyükse, hayvanın koku alma duyusu o kadar keskindir, bu nedenle koklayıcı köpeklerde çok daha büyük insan beyninden çok daha büyüktür.

Koku ampulünden sinir uyarıları Kokunun doğası ve yoğunluğu hakkında bilinçli bir his oluşturarak, serebral korteksin birincil ve daha sonra daha yüksek koku alma alanlarına girerler. Koku verilerinin işlenmesinin son noktası, vücudun duygusal ve davranışsal tepkilerini düzenleyen limbik sistemdir.

Nasıl çalışır?

Hava akımı ile burun boşluğuna giren aromatik maddelerin molekülleri, koku alma epitelini kaplayan mukusta çözülür ve koku alma nöronlarının kirpiklerinin zarında bulunan reseptör proteinleri ile etkileşime girer. Bu etkileşim, hücre zarının iyon geçirgenliğini değiştirir ve hücrenin aksonu boyunca koku alma sinirine ve daha sonra, hücrenin aksonu boyunca iletilen bir elektriksel dürtü oluşturur. motor nöronlar omurilik, kaslara parmaklarıyla burunlarını kıstırıp uzaklaşmaları için komutlar vererek - ya da tam tersi.

İTİBAREN merkezi mekanizmalar Koku alma sistemi, onu uzun zaman önce inceleyen uzmanlar tarafından anlaşılmıştı, ancak koku alma epitelyal nöron dendritlerinin zarlarında şüphesiz mevcut olan protein reseptörleri, uzun yıllar boyunca anlaşılmaz kaldı. Sadece 1991'de Columbia Üniversitesi bilim adamları Linda Buck ve Richard Axel bu bilmeceyi çözmeyi başardılar. 2004 yılında, keşif onları getirdi Nobel Ödülü fizyoloji ve tıpta.

Koku alma reseptörlerinin mekanizmalarını incelemeye yönelik geleneksel yaklaşım, çeşitli uyaranlara yanıt olarak belirli nöronların aktivitesini ölçmekti. Bunu yapmak için, hayvanların koku alma sinirlerine elektrotlar bağlandı ve nefes almasına izin verildi. çeşitli maddeler. Sonuç olarak, sadece aynı nöronun farklı maddelere tepki verebileceğini bulmak mümkün oldu, ancak bu işlemin altında yatan mekanizmalar şöyle: uzun zamandır anlaşılmaz kaldı.

Buck ve Excel temelde seçti yeni yaklaşım- hızla gelişen genetiğe yöneldiler ve aktivitesi yalnızca koku alma epitelinde kaydedilen genleri aramaya başladılar. İlk başta, deneyleri de başarısız oldu, Axel daha sonra çok sayıda reseptör proteininin varlığını açıkladı, her birinin belirli bir kokuya reaksiyonu mevcut yöntemlerle tespit edilemeyecek kadar zayıftı.

Bu sorunla başa çıkmak için, bilim adamlarına Buck tarafından icat edilen ve üç varsayım kullanarak arama alanını önemli ölçüde azaltan şema yardımcı oldu. Birinci varsayıma göre, birbirinden farklı bilimsel gerçekler, sadece retina çubuklarında elektriksel bir dürtü oluşması nedeniyle, renkleri ayırt etmeyen, ancak değişikliklere tepki veren hücreler olan bir reseptör proteini olan rodopsin ile belirli bir benzerliğe sahip proteinler için genler aramak gerekiyordu. aydınlatma ve alacakaranlık görüşü sağlar. Ayrıca istenen proteinlerin aynı aileye ait olması ve bunları kodlayan genlerin sadece olfaktör epitel hücrelerinde aktif olması gerekir.

Sıçanlarda, tüm genomun yaklaşık %1'ini oluşturan üç kriterin hepsini karşılayan yaklaşık bin gen vardı. Her yüzüncü sıçan geni koku tanımada yer alır, bu da koku alma sisteminin kemirgenler için aşırı önemini gösterir - primatların yakın akrabaları: evrim ağacındaki dallarımız yaklaşık 25 milyon yıl önce ayrıldı. DNA kütüphanelerinde yapılan bir araştırma, diğer türlerin (fareler, semenderler, yayın balığı, köpekler, insanlar ve diğer hayvanlar) genomlarında birincil koku algısı ile ilişkili analog genleri bulmayı mümkün kıldı. Doğru, bu genlerin çoğunun düzenli olarak karşılık gelen proteinleri sentezlediği çoğu hayvanın aksine, farklı şekiller Büyük maymunlarda olfaktör reseptör protein genlerinin %28-36'sı inaktiftir ve insanlarda yaklaşık %60'ı etkin değildir. Görünüşe göre, koku alma reseptör genlerinin aktivitesini bloke eden mutasyonlar, insan maymun atalarının hayatta kalması için akut koku duyusunun önemini kaybettiğinden beri birikmektedir.

Koku alma organ sisteminin daha ileri çalışması, her bir alıcı nöronun, her biri zarının yüzeyinde farklı protein reseptörlerini aktive eden birçok kokulu molekülü tanıyabildiğini gösterdi. Böyle bir kombinatoryal sinyal kodlama sistemi, neredeyse sınırsız sayıda aromanın tanınmasını mümkün kılar.

Kimyasal yapıları biraz farklı olan moleküller bile, farklı nöronların zarlarında bulunan çeşitli reseptör protein kombinasyonlarını aktive eder, bu nedenle oktan alkol kokusu narenciye kokusuna benzer ve ondan sadece bir ek oksijen atomu ile ayrılan oktanoik asit, ter kokusuna benzer.

Moleküllerin uzaysal yapısındaki bir değişiklik aynı etkiye yol açabilir. Örneğin, kimyon ve nane kokuları (daha iyi bilinen naneden, soğutma hissi ve daha az keskin koku olmadığı için farklıdır) d-carvone ve l-carvone - kiral (eski Yunanca χειρ - "elden) sağlar. ") izomerler, aynı kimyasal bileşime sahip, birbirinden farklı, ayna görüntüsünden bir nesne olarak moleküller.

Ek olarak, daha fazla molekül daha fazla aktive olur. geniş aralık Aynı maddenin konsantrasyona bağlı olarak farklı kokabilmesi nedeniyle reseptörler.

En şaşırtıcı örnek, protein bileşiklerinin ayrışması sırasında oluşan ve dışkıya belirli bir koku veren heterosiklik bir bileşik olan skatol'dür. Aynı zamanda, küçük konsantrasyonlarda, skatole hoş bir kokuya sahiptir ve parfümeri ürünlerine ve gıda esanslarına dahil edilir.

Bu açıdan en çok yönlü olan aldehitlerdir. Örneğin, hindistancevizi aldehit küçük konsantrasyon hindistancevizi değil, kayısı veya şeftali kokuyor ve seyreltildiğinde anisaldehit kokusu taze saman, kuşburnu ve alıç çiçeklerinin aroması gibi hissediliyor.

En hoş olmayan kokulu bileşikler, en basit hidrojen sülfür H 2 S ile başlayan kükürt içeren maddelerdir. Merkaptanlar, aralarında “şampiyon” olarak kabul edilir. Karışımları, bir insanı bayıltabilecek bir kokarca fışkırtma kokusu sağlar. Merkaptanlar çürük lahanaya eşsiz bir tat verir ve ev gazı: doğal gaz hiçbir şey kokmaz ve güvenlik nedeniyle biraz izoamil merkaptan eklenir. Kükürt içeren bileşikler dialil disülfid (CH 2 =CH–CH 2) 2 S 2 ve allisin CH 2 =CH–CH 2 –SO–S–CH 2 –CH=CH 2 keskin bir sarımsak kokusu sağlar ve ana bileşen soğan kokusu allil propil disülfid CH 2 =CH–CH 2 –S–S–CH 2 –CH–CH3'tür. Sarımsak ve soğanların kendilerinde aliller yoktur (Allium cinsine aittir): kesildiğinde, enzimlerin etkisi altında, sülfhidril grupları –SH içeren çok sayıda sistein amino asit molekülü bunlara dönüştürülür. Bu disülfidlerin bir özelliği, dişlerinizi fırçalayarak veya ağzınızı çalkalayarak kokudan kurtulmanın neredeyse imkansız olmasıdır. Gerçek şu ki, bağırsak duvarlarından kana nüfuz eden bu bileşikler, solunan hava ile atıldıkları yerden akciğerler de dahil olmak üzere vücutta taşınır.

Hayatımızdaki koku

Koku duyusu, bir insanın hayatının ilk dakikalarında çok önemlidir, çünkü sadece onun sayesinde bebek annesini tanır ve memeleri süt kokarken bulur. Önümüzdeki birkaç ay içinde, çocuğun görüşü yeterince keskinleşene kadar, etrafındaki dünyayı esas olarak kokular aracılığıyla algılar. Yaşlandıkça ve diğer duyular geliştikçe koku alma duyusu önemini kaybeder. Aynı zamanda koku alma sinir liflerinin atrofisi (ölüm) meydana gelir. Yaşamın ilk yılında, bir kişinin koku alma duyusunun keskinliği %40-50 oranında azalır ve kokuları tanıma yeteneğindeki daha fazla bozulma oranı ve derecesi, aşağıdakilere bağlıdır. bireysel özellikler vücut, cinsiyet, yaşam tarzı ve çeşitli faktörlere maruz kalma çevre. Örneğin, acemi sigara içenlerde kokuları ayırt etme yeteneği %50-60 oranında azalır, ardından %20-30 oranında eski haline döner. Sigarayı bırakırken hiperozmi gelişir - kokunun keskinliği ilkine göre yaklaşık %20 artar.

Bir kişinin hoş olmayan kokulara karşı daha hassas olduğuna inanılmaktadır. Neredeyse her zaman, tehlikeyi tatsız olarak işaret eden kokuları algılarız: çürük et veya çürük meyveler yemeyin, hidrojen sülfür, klor, amonyaktan uzak durun, dışkıya dalmayın - bunlar helmint yumurtaları, dizanteri amipleri ve diğer kolera içerebilir .. Atalarımızdan gelenler (hala yünle değil pullarla kaplı), bu tür ilişkilerin ortaya çıkmadığı, doğal seçilim ayıklandı. İstisnalar olmasına rağmen - örneğin, tamamen popüler atasözünün altına giren sarımsak "kendi kokusu yok" :)

Ancak, en küçük konsantrasyonlarda koklayabildiğimiz maddeler hoş kokar. Vanilin uzun zamandır rekor sahibi olarak kabul edildi: litre hava başına 2 × 10 -11 g konsantrasyonda koklanabilir. Ancak daha yakın zamanlarda, şarap laktonu (şaraplara tatlı hindistan cevizi aroması verir) adı verilen bir maddenin kiral izomerlerinden birinin iki bin kat daha düşük bir konsantrasyonda hissedildiği ortaya çıktı: 1'de yüz trilyon (10-14) gram. litre hava. Ve ayna izomerinin kokusu (şekilde - sağda) sadece 11 büyüklük sırası daha büyük - 1 mg / l olan bir konsantrasyonda hissedilebilir.

Genel olarak kadınlar, ileri yaşlara kadar devam eden daha keskin bir koku alma duyusuna sahiptir. Bununla birlikte, paradoksal olarak, kokuların ayrımıyla ilişkilendirilen meslekler yalnızca erkeklere aittir. Mesele şu ki, değişiyor hormonal arka plan aylık döngüler sırasında kadın vücudu, işi etkilemek çeşitli bedenler ve koku alma sistemi de dahil olmak üzere sistemler. Sonuç olarak, döngünün başlangıcında, kadınlar genellikle geçici hipozmi geliştirir - kokulara duyarlılıkta bir azalma. Hormon alırken bu gözlenmez doğum kontrol hapları vücutta sabit bir hormonal arka plan sağlayan, ancak hap almanın mümkün olmadığı açıktır. ön koşul işe alım.

Koku duyusu olmasaydı, yiyeceğimiz tatsız olurdu. İnsan tat tomurcukları sadece dört duyuyu ayırt eder: tatlı, tuzlu, ekşi ve acı ve aromatik maddelerin kombinasyonları, çeşitli yemek ve içeceklerin çeşitli tatlarını sağlar. saat şiddetli burun akıntısıüst konkalar "tıkandığında" ve aroma içeren hava onlara ulaşmadığında, her şey tatsız ve iştah açıcı görünmez. Deneyler göstermiştir ki, burnu sıkışan bir kişi, yediği yiyeceklerle görsel çağrışımlardan yoksun kalması için gözleri bağlanırsa, bir elmayı patatesten veya kırmızı şarabı kahveden ayırt etmesinin pek mümkün olmadığını göstermiştir.

Kokular çalışma şeklinizi değiştirebilir çeşitli sistemler organizma. En belirgin örnek, gıda kokularından artan tükürük ve sindirim sıvıları üretimidir. keskin ve hoş olmayan kokular(örneğin amonyak) tansiyonu yükseltir ve kalp atışını hızlandırır, hoş olanlar ise tam tersine tansiyonu düşürür, nabzı yavaşlatır ve cilt sıcaklığında artışa neden olarak kişiyi rahatlatır ve sakinleştirir.

Aromaterapistlerin iddiaları ne kadar haklı - örneğin, bu: “lavanta, papatya, limon ve sandal ağacı aromaları beyin aktivitesini herhangi bir depresandan daha hızlı zayıflatır ve yasemin, gül, nane ve karanfil hücreleri heyecanlandırır gri madde güçlü kahveden daha mı güçlü? Farklı yazarların makalelerinde, kokuların bir kişinin psikofizyolojik durumu üzerindeki etkisi hakkında doğrudan zıt ifadeler bulunabileceğine bakılırsa, bu etki kokunun kendisinin doğası ile değil, kokunun psikolojik ortamı ile açıklanmaktadır. beklenen etki.

Koku bilimindeki belki de en kafa karıştırıcı soru, bunların Homo sapiens'in cinsel davranışındaki rolüdür. Bunun hakkında konuşacağız.

Evgenia Ryabtseva,
portal "Ebedi gençlik"

Birkaç dakika boyunca koku almadığınızı hayal edin. Hayat tamamen ilgisizleşir, çiçekler hoşlanmaz, çünkü onlar dış görünüş koku olmadan beklenen etkiyi vermez. Mutfak - ve aromasız olan bir tür yabancı olur. Kokudan ne sorumludur? insanın hayatı tüm güzellikleriyle hissetmesini sağlayan.

burnun yapısı

Bir kişi burnundan koku alır. Koku duyusundan bahsetmeden önce bu organın ne olduğunu anlamalısınız. Sonuçta, boşluğu çok iyi performans gösteriyor önemli işlev- havayı tozdan ve gereksiz partiküllerden temizler. Tüm bu sürecin nasıl gerçekleştiğini ancak kişi tanındığında anlamak mümkündür. Anatomisi aşağıdaki gibidir:

• Girişte küçük kıllar var. Yabancı parçacıkların ve tozun girmesini önleyen bir tür bariyer olan onlardır.
• Kadeh bezleri de özel koruyuculardır. insan vücuduçünkü mukus salgılarlar. Buna karşılık, patojenik bakterilerin yok edilmesinin meydana geldiği antiseptik özellikler ile karakterize edilir. Ayrıca mukus, kuru ve soğuk havanın insan vücuduna girmesini engeller.
• - bunlar dört duvardır: alt, üst, orta, yan.
• Çok sayıda kan damarı olan bir bölge.
• Osteokartilajinöz septum. Burun boşluğunu iki eşit parçaya böler. Eğriliği nefes almada zorluğa neden olabilir.

İnsan burnunun yapısını inceledik. Bu organın anatomisinin kendine has özellikleri vardır. Çok şey yapısının doğruluğuna bağlıdır.

Yukarıdakilerin tümünü özetleyerek, burnun iki bölümden oluştuğu sonucuna varıyoruz: dış kısım ve burun boşluğu. bu vücut aşağıdaki işlevleri yerine getirir:

• koruyucu;
• rezonans;
• koku alma ve diğerleri.

Koku hakkında biraz

Koku, aromalara tepki vermenizi sağlayan özel bir duyudur. Kokular harekete geçer üst parça koku alma sinirinin bulunduğu burun mukozası. Basitçe söylemek gerekirse, koku alma duyusuna koku alma yeteneği denilebilir. Her insan onları farklı algılar, bu yüzden uzmanlar üç grup insanı ayırt eder:

• Makromatik - aromalara duyarlı, ince bir koku alma duyusuna sahip. Mevcut tüm koku tonlarını ayırt edebilirler.
• Mikrosmatik - aromanın doygunluğunu belirlemek biraz zaman alacak. İstatistiksel olarak, böyle bir sürü insan var.
• Anosmatikler, hiç kokmayan insanlardır. Onların sayısı azdır.

Karmaşık bir sürecin açıklaması

Kokuları tanımak kolay bir iş değildir. Ve kokuları burun yardımıyla algıladığımız görüşü yanıltıcıdır. Bu organ sadece nefes almamıza yardımcı olur. Bundan sonra, hava koku alma epiteline girer. Nörosensör hücreler içerir. Kokunun varlığına çok aktif tepki verirler ve beynin farklı bölgelerine bir dürtü gönderirler: koku alma korteksine, hipotalamusa, hipokampusa. Ancak bundan sonra kişi kokuyu fark etmeye, hatırlamaya ve tanımlamaya başlar. Ek olarak, hipotalamus ilişkisel hafızayı depolayabilir. Kokuların çoğu zaman belirli hatıralara yol açması onun sayesinde.

Koku duyusu, çok sayıda kokuyu ezberleme ve sınıflandırma yeteneğidir. Bu neden oluyor? Bilim adamları aşağıdaki görüşü dile getirdiler. Koku nöronları çok sayıda (yaklaşık bin) reseptör proteini içerir. Her reseptör sadece bir proteine ​​sahiptir ve belirli bir kokudan sorumludur. İnsanlarda on milyon koku alma nöronu vardır ve bunların her birinin büyük miktar reseptörler. Yani teşekkürler tanıyabiliriz büyük miktar kokular, ancak ayrı ayrı.

Koku duyusu gitmiş

Bazen bir kişinin koku alma duyusu kaybolur veya kötüleşir. Bu neden oluyor? Çoğu zaman bu, burun mukozasına veya kafa içi süreçlere verilen hasardan kaynaklanır. Koku kaybının yanı sıra tat kaybının da bir kişi için çok hoş bir durum olmadığı konusunda hemfikir olun. Böyle bir soruna neden olan nedir?

• Nazal septumun mukoza zarının şişmesi. Bunun nedeni SARS, rinit, sinüzit gibi hastalıkların yanı sıra septumun eğriliği, alerjiler ve nazal poliplerin varlığıdır.
• Mukoza zarının salgılanmasının ihlali. Aynı zamanda, kokuların yakalandığı kirpikler bir sırra daldırılır.
• Olfaktör nöroepitelyumun bozulması. Nefes aldığında oluyor zehirli maddeler, akut enfeksiyonlar.
• Travmatik beyin hasarı.
• Tümörler.
• Nörotoksik ilaçlar almak.
• Bazı doğuştan gelen hastalıklar.
• Nöroşirürji müdahalesi.
• Reseptör disfonksiyonu.
• Koku yollarının az gelişmişliği.
• Sigara içmek.
• Yaş değişiklikleri.

Koku duyusunu geri getirmek

Kokuları tanıma yeteneği kaybolursa, iade edilmelidir. İstatistiklere göre, çoğu zaman koku eksikliği nedeniyle oluşur soğuk algınlığı, poliplerin varlığı. Tek kelimeyle, aromaların tadını çıkarmanıza izin vermeyen mekanik bir engel ortaya çıktığında. Sebebe bağlı olarak, koku duyusunun nasıl restore edileceğine karar verilmelidir.

Mukoza zarı hastalıkları için doktorlar aşağıdaki gibi davranır:

• Koku kaybına neden olan tüm faktörleri ortadan kaldırın.
• İlaçlar bireysel olarak reçete edilir.
• Fizyoterapi atayın.
• Gerekirse cerrahi tedavi uygulanır.

Terapi ve beslenme

Her zaman bir sorun ortaya çıktığında, bir kişi doktora gitmeye çalışır, çoğu durumda koku duyusunun nasıl geri kazanılacağı sorusunun cevabını kendisi bulmaya çalışır. Çoğu zaman, basit rinitiniz varsa evde tedavi başarılı olur.

Soğukta, mukoza sıvısı yavaş yavaş birikir. Ancak mukusun görünümü beslenmeden de etkilenir. Diyetiniz nişastalı gıdalarda veya işlenmiş gıdalarda yüksekse ısı tedavisi, koku alma duyusu sizi terk edebilir. Bu olursa, dikkat edilmesi gereken ilk şey diyette bir değişikliktir. Tedavi sırasında vejetaryen yiyeceklere bile geçebilir veya sadece reddedebilirsiniz. Yağlı et. Ek olarak, süt ve patates tüketimini sınırlamanız, ayrıca şekerleme ve unlu mamuller, tüm yağlı ve füme şekerleri diyetten çıkarmanız gerekecektir.

terapötik banyolar

Koku duyusunu geri kazanmak için şunlara uymak gerekir: belirli bir sıra tedavi sırasında:

• Mukusu yumuşatın. Bunu yapmak için bir buhar banyosu yapılması önerilir. Ayrıca akciğerleri ve bronşları temizlemeye yardımcı olacaktır. 15-20 dakikalık üç prosedür yeterli olacaktır. Kuru yüz cildiniz varsa, işlemden önce ona bir krem ​​​​uygulamayı unutmayın.
• Daha fazla buhar verimliliği için suya genç dereotu, adaçayı, nane veya ısırgan otu ekleyin.
• Banyonun üzerine eğilin, başınızı bir havluyla örtün. Burnunuzdan nefes alın, ağzınızdan nefes verin.
• Banyodan sonra duş alın, ancak başınızı ıslatmayın.
• Vücudunuzu uzatın. Bunu yapmak için kollarınızı, bacaklarınızı sallayabilir, başınızı, gövdenizi eğebilir ve döndürebilirsiniz.

Sorunu çözmek için halk ilaçları

Koku duyusu nasıl geri yüklenir? tavsiye alabilirsin Geleneksel tıp. Aşağıdaki ilaçlar, mukustan kurtulmanıza mükemmel şekilde yardımcı olacaktır:

• 150 gram yaban turpu alın, rendeleyin, iki veya üç limonun suyunu ekleyin. Karıştırırsın. Aç karnına günde iki kez bir çay kaşığı alın.
• Aşağıdaki gibi bir burun damlası karışımı hazırlanır: nane ve okaliptüs alın. Her şeyi bir litre kavanoza koyun, dökün zeytin yağı(karışımı kaplamalıdır). Kütle homojen hale gelene kadar bırakın. Sabah ve akşam her bir burun deliğine yirmi damla damlatın. Başınızı birkaç dakika yukarıda tutun. Elde edilen karışım karanlık bir yerde saklanmalıdır.

Burundan mukusun çıkarılması

Mukusu incelttikten sonra, çıkarmaya devam edin, bu, kokunun geri dönüşüne giden yolda başka bir adımdır. pişirmek su çözümü. Bu amaçlar için tuz, iğne yapraklı kaynatma kullanabilirsiniz. Her burun deliği için yarım litreye ihtiyacınız olacak iyileştirici ajan. Burnunuzu iyice durulayın.

Artık koku duyunuzu nasıl geri alacağınızı biliyorsunuz. Bu süreç çok zor değil, oldukça uzun. Bu yüzden sabırlı ol.

Hiperozmi hakkında konuşalım

Bir kişi sadece koku alma duyusunu kaybetmekle kalmaz, bunun tersi de geçerlidir - tüm kokuları keskin bir şekilde hissetmek. Hiperosmi, koku alma duyusunun artmasıdır. Çoğu zaman aşağıdaki durumlarda ortaya çıkar:

• Hamile kadınlarda.
• Akıl hastalığı olan kişilerde.
• Multipl skleroz ile.
• Migren, beyin tümörleri ile.
• Bulaşıcı hastalıklarla.

Bu durum kendini şu şekilde gösterir: Hasta insanlar sağlıklı insanlardan çok daha yoğun kokar. Hiperozmi tedavisi için genel güçlendirme tedavisi kullanılır.

Koku ne zaman daha iyidir?

Kokunun bir duygu olduğunu zaten biliyorsun. Belki de kimin daha gelişmiş olduğuyla ilgileniyorsunuzdur. Koku alma duyusunun en iyi kadınlarda geliştiğine uzun zamandır inanılmaktadır. Ancak daha yakın zamanlarda, bilim adamları, insanlığın güzel yarısının temsilcilerinin kokuları sınıflandırmada ve tanımada daha iyi olduğu, erkeklerin ise aromaları bir eylem sinyali olarak algıladığı sonucuna varmışlardır.

Yaş, koku alma duyusunu da etkiler. Kokuları tanımanın en iyi yolu ergenlik çağındaki insanlardır. Kırk beş yaşına gelindiğinde bu his solmaya başlar ve yetmiş yaşına gelindiğinde pek çoğu artık ince aromaları koklamaz.

Hava da koku alma duyusunu etkiler. Sıcak havalarda kokular genellikle daha güçlü hissedilir.

Çözüm

Koku - hayatımızı güzelleştiren ve zenginleştiren. İnsanlara doğuştan verilir ve onları mutlu edene kadar ileri yaş. Onun sayesinde insanlık her yeni günün tadını çıkarabilir.

Tüm duyu organlarından en önemlisi ve önemli rol Görme ve işitme insan yaşamında rol oynar. Bu nedenle, uzun bir süre bizi birbirimize bağlayan bu kanallardır. dış dünya en aktif olarak incelenenler olmuştur. Ancak koku analizörü, fizyologların dikkatini çok daha az çekti. Gerçekten de, insanlarda ve aslında genel olarak primatlarda koku alma duyusu nispeten zayıf bir şekilde gelişmiştir. Bununla birlikte, hayatımızdaki rolü hafife alınmamalıdır.

Yaşamın ilk saatlerinden itibaren yeni doğmuş bir bebek bile kokulu maddelere tepki verir ve yaşamın 7-8. ayında, içinde “hoş” ve “hoş olmayan” kokulara koşullu refleksler oluşur.

Bir insan 10.000'den fazla kokuyu algılayabilir. Bazıları iştahı artırabilir veya caydırabilir, ruh halini ve arzuları değiştirebilir, verimliliği artırabilir veya azaltabilir ve hatta çok gerekli olmayan bir şeyi satın almanızı sağlayabilir. Avrupa ve Amerika'daki birçok mağazada kokular müşteri çekmek için tüm gücüyle kullanılıyor. Amerikan pazarlama servisine göre, mağazadaki havanın aromatizasyonu kendi içinde satışları %15 oranında artırabilir. Mağazada bulunan, ziyaretçiyi iç çamaşırı ve dış giyim satın almaya “kışkırtabilen” beş koku bile kuruldu. Bunlar vanilya, limon, nane, fesleğen ve lavantadır. Bakkal süpermarketlerinde taze kokular hüküm sürmeli: sıcak ekmek, salatalık ve karpuz. Bir de bayram kokuları geliyor. Örneğin yılbaşından önce dükkânlar mandalina, tarçın ve ladin veya çam iğnesi kokmalıdır. Çoğu insan için bu kokular tatil anılarıyla sıkı sıkıya ilişkilidir ve onlara zevk verir. Ancak bazı kişilerde (özellikle çocuklarda) püskürtülen kokular alerjiye neden olabilir. Bu nedenle, mağazalarımızda "reklam" kokularının henüz püskürtülmemiş olması iyi olabilir.

Kokular hafızamızı kolayca "hareket ettirebilir", örneğin çocukluktan uzun süredir unutulmuş hisleri geri getirebilir. Gerçek şu ki, koku analizörünün merkezleri, eski ve eski serebral kortekste bir kişide bulunur. Yakın koku alma merkezi duygularımızdan ve hafızamızdan sorumlu bir merkez var. Bu nedenle bizim için kokular duygusal olarak renklidir, mantıklı değil, duygusal hafızayı uyandırır.

Koku alma sistemimiz tarafından kokunun algılanması burunla, daha doğrusu insanlarda bulunan koku alma epiteli ile başlar. üst bölümler orta konka, üst konka ve nazal septumun üst kısmında. Koku alma epitelinin reseptör hücrelerinin periferik süreçleri, bir mikrovillus demeti ile süslenmiş bir koku alma kulübünde sona erer. Koku alma hücresi ve kokulu maddelerin molekülleri arasındaki etkileşim bölgesi bu villusların (kirpikler ve mikroviller) zarıdır. İnsanlarda koku alma hücrelerinin sayısı 6 milyona ulaşır (her burun deliğinde 3 milyon). Bu çok fazla, ancak koku alma duyusunun yaşamlarında önemli bir rol oynadığı memelilerde, bu hücreler ölçülemeyecek kadar fazladır. Örneğin, bir tavşanda yaklaşık 100 milyon tane var!

İnsan embriyosunda koku alma hücrelerinin gelişimi oldukça hızlı gerçekleşir. Zaten 11 haftalık fetüste, iyi farklılaşmışlardır ve muhtemelen işlevlerini yerine getirebilirler.

Koku alma epitelinin reseptör hücreleri sürekli olarak güncellenir. Bir hücrenin ömrü sadece birkaç ay veya daha az sürer. Koku alma epitelinin hasar görmesiyle hücre yenilenmesi önemli ölçüde hızlanır.

Fakat koku alma hücrelerinin uyarılması nasıl gerçekleşir? Son on yılda, bu süreçteki ana rolün, molekülleri kokulu maddelerin molekülleri ile etkileşime girerek konformasyonlarını değiştiren reseptör proteinlerine ait olduğu anlaşıldı. Bu, duyusal sinyalin evrensel bir sinyale dönüştürüldüğü bütün bir karmaşık reaksiyon zincirinin başlatılmasına yol açar. sinir hücreleri. Ayrıca, koku alma sinirini oluşturan aksonları boyunca reseptör hücrelerden sinyal, koku alma ampullerine iletilir. işte geliyor birincil işleme ve sonra koku alma siniri boyunca sinyal, son analizinin gerçekleştiği beyne girer.

Koku alma yeteneği yaşla birlikte değişir. Koku keskinliği 20 yaşında maksimuma ulaşır, yaklaşık 30-40 yıl aynı seviyede kalır ve daha sonra azalmaya başlar. Özellikle belirgin düşüş koku alma keskinliği 70 yaşından büyük ve bazen 60 yaşından büyük kişilerde kendini gösterir. Bu fenomene senil hipozmi veya presbiyozmi denir ve göründüğü kadar zararsız olmaktan çok uzaktır. Yaşlı insanlar yavaş yavaş yemek kokusunu algılamayı bırakırlar ve bu nedenle iştahlarını kaybederler. Sonuçta, yemeklerin aroması bunlardan biridir. gerekli koşullar Gastrointestinal sistemde sindirim sularının üretimi için. Söylenmesine şaşmamalı: "... o kadar harika bir koku ki tükürük bile aktı ...". Ayrıca tat alma ve koku alma duyuları çok yakındır. Yiyeceklerde bulunan kokulu maddeler nazofarenks yoluyla burun boşluğuna girer ve aromalarını hissederiz. Ancak burun akıntısı ile ne yersek yiyelim tatsız karton çiğniyormuşuz gibi görünür. Benzer şekilde, yiyecekler keskin bir şekilde azalmış koku alma duyusu olan yaşlı insanlar tarafından algılanır. Ayrıca kaliteyi koklama yeteneklerini de kaybederler. Gıda Ürünleri ve bu nedenle kalitesiz yiyecekler yiyerek zehirlenebilir. Yine de, ortaya çıktığı gibi, yaşlı insanlar artık merkaptanların kokusunu nahoş olarak algılamıyorlar. Merkaptanlar, ev ürünlerine eklenen maddelerdir. doğal gaz(insan bakış açısından kendi başına hiçbir şey kokmaz) özellikle kokuyla sızıntısını fark edebilmeniz için. Yaşlı insanlar bu kokuyu fark etmeyi bırakıyor...

Ancak gençlerde bile aynı maddelerin kokusuna karşı duyarlılık büyük ölçüde değişir. Faktörlere göre de değişir. dış ortam(sıcaklık, nem), duygusal durum ve hormonal seviyeler. Örneğin hamile kadınlarda, koku duyusunun keskinliğinde genel bir azalmanın arka planına karşı, belirli kokulara duyarlılık keskin bir şekilde artar. Genel olarak, bir kişi tarafından algılanan çeşitli kokulu maddelerin eşik konsantrasyonları aralığı çok büyüktür - 1 litre hava başına 10-14 ila 10-5 mol.

Şimdiye kadar, çoğunlukla çevremizdeki dünyadan kaynaklanan dış kokulardan bahsettik. Ancak kokulu maddeler arasında vücudumuzun kendisi tarafından salgılanan ve diğer insanlarda belirli davranışsal ve fizyolojik reaksiyonlara neden olabilen maddeler vardır. Bu özelliklere sahip maddelere feromon denir. Hayvan dünyasında, feromonlar davranışın düzenlenmesinde büyük bir rol oynar - bunu zaten gazetemizde yazdık (No. 10/1996 ve No. 16/1998). İnsanlarda, iletişim sürecimizde belirli bir feromon etkisi olan maddeler de bulunmuştur. Bu tür maddeler, örneğin insan terinde bulunur. 70'lerde. 20. yüzyıl Araştırmacı Martha McClintock, uzun süre aynı odada (örneğin bir pansiyonda) yaşayan kadınların adet döngülerini senkronize ettiğini buldu. Ve bir adamın sırrının kokusu ter bezleri kadınların kararsız adet döngülerini normalleştirmesine neden olur.

Goblen "Tek Boynuzlu Bayan" - alegorik görüntü koku

Koltuk altı ter bezlerimiz tarafından salgılanan salgıların kokusu hem vücudun kendi salgıladığı maddelere hem de ter bezlerinde bulunan bakterilere bağlıdır. Sonuçta, kendi içinde taze aksiller terin (örneğin, sıcak havalarda bol miktarda salınan) güçlü bir spesifik kokusu olmadığı bilinmektedir. Ancak bakterilerin aktivitesi, başlangıçta lipokain grubundan özel taşıyıcı proteinlerle ilişkili olan kokulu moleküllerin salınmasına katkıda bulunur.

Kimyasal bileşim erkek ve kadın teri büyük ölçüde değişir. Kadınlarda evrelerle ilişkilidir. adet döngüsü ve uzun süredir bir kadınla yakın ilişki içinde olan bir erkek, partnerinde yumurtlamanın başlama zamanını koklayarak belirleyebilir. Doğru, kural olarak, bu bilinçsizce olur - sadece bu süre zarfında bir kız arkadaşının kokusu onun için en çekici hale gelir.

Hem erkek hem de kadınların ter bezlerinin salgılarında, diğer bileşenlere ek olarak, iki kokulu steroid vardır - androstenon (keton) ve androstenol (alkol). İlk kez, bu maddeler, yaban domuzunun tükürüğünde bulunan seks feromonunun bileşenleri olarak tanımlandı. Androstenone, birçok insan için idrar kokusuna benzer, güçlü bir özel kokuya sahiptir. Androstenol kokusu misk veya sandal ağacı olarak algılanır. Erkeklerin koltuk altı terindeki androstenon ve androstenol içeriği kadınlardan çok daha yüksektir. Çalışmalar, androstenon kokusunun insanların fizyolojik ve duygusal durumunu etkileyebileceğini, özellikle aynı odada yaşayan kadınlarda yukarıda açıklanan cinsel döngülerin senkronizasyonunun etkisini baskıladığını göstermiştir. Bazı durumlarda, hafif androstenon kokusu kadınlarda rahat bir "güvenlik" durumu yaratırken, erkeklerde tam tersine rahatsızlığa neden olur ve rekabet ve saldırganlık ile ilişkilendirilir.

Temsilciler farklı kültürler aynı kokuları farklı algılayabilir. Bu tür farklılıklar, dergi tarafından 1986 yılında yapılan tamamen benzersiz bir ankette ortaya çıktı. ulusal coğrafi. Bu derginin bir sonraki sayısında altı kokulu maddenin örnekleri yer aldı: androstenon, izoamil asetat (armut esansı gibi kokuyor), galaksolid (sentetik misk gibi kokuyor), öjenol, merkaptan ve gül yağı karışımı. Maddeler, kağıt üzerine bırakılan mikrokapsüllerin içine alındı. Kağıt parmakla ovulduğunda, kapsüller kolayca yok oluyor ve koku çıkıyordu. Okuyuculardan önerilen maddeleri koklamaları ve ardından anketi cevaplamaları istendi. Önerilen kokuların yoğunluğunu değerlendirmek, hoş, nahoş veya nötr olarak belirlemek, uyandırdıkları duygu ve anılardan bahsetmek gerekiyordu. Katılımcılardan ayrıca yaş, cinsiyet, Meslek, ikamet edilen ülke, ırk, hastalıkların varlığı vb. Kadınlar için hamileliğin varlığını belirtmek gerekliydi. Farklı kıtalarda yaşayan 1,5 milyondan fazla insandan anketleri dolduran mektuplar geldi!

Amun evinin fırıncısı Osiris'e tütsü sunuyor

Ankete katılanların pek çoğu androstenon kokusu almıyordu ve bu kokuya duyarlı olmayan kişilerin sayısı büyük ölçüde farklılık gösteriyordu. farklı bölgeler Dünya. Yani, ABD'de kadınların yaklaşık% 30'u bu kokuyu koklamıyorsa, o zaman Afrika'da yaşayan beyaz kadınlar arasında bunların yarısı vardı - yaklaşık% 15.

Bu çalışma sırasında da açıkça ortaya konan, yaşlılarda koku alma keskinliği kaybını daha önce tanımlamıştık. Anket de bunu doğruladı sigara içen insanlar sigara içmeyenlerden çok daha kötü kokar.

Cevaplarını National Geographic'e ve insanlara gönderdi farklı sebepler tamamen kokusuz. Gençler de dahil olmak üzere birçok insanın olduğu ortaya çıktı. 1969'da ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri'ne göre, koku alma bozuklukları 2'de kaydedildi. bir milyon insan ve 1981'de bu rakam 16 milyona yükseldi! Bu durum büyük ölçüde bozulmadan kaynaklanmaktadır. çevresel durum. Washington'daki Koku ve Tat Kliniğindeki hastalar arasında, disozmi (bozuk koku alma duyusu) olan hastaların %33'ü 17-20 yaşları arasındaki kişilerdir. Araştırmacı Hendrix'e göre 1988'de Hollanda nüfusunun %1'inde koku sorunu vardı. Ülkemize gelince, çoğu zaman başka problemler tarafından ezilen insanlar, ihlal veya koku eksikliği gibi bir “önemsemeye” dikkat etmiyorlar. Ve eğer yaparlarsa, bu durumda mümkün olup olmadığını bilmiyorlar. sağlık hizmeti ve bunun için nereye gidilir. Koku alma duyusu bozulmuş kişilerin tedavisi Moskova'da, Moskova KBB kliniğinde gerçekleştirilir. tıp akademisi onlara. ONLARA. Sechenov.

Koku duyusunun ihlaline ne sebep olabilir? Çoğu zaman, karşılık gelen bozukluklar, koku alma analizörünün reseptör aparatına (vakaların yaklaşık% 90'ı), koku alma sinirine zarar - vakaların yaklaşık% 5'i ve beynin merkezi kısımlarına zarar - ile ilişkilidir - vakaların geri kalan %5'i.

Nedenler koku alma bozukluğu"alıcı seviyesi" çok çeşitli ve çoktur. Bunlar koku alma bölgesi ve elek plakasının yaralanmaları ve burun boşluğundaki enflamatuar süreçler ve kraniocerebral yaralanmalardır ve ilaç zehirlenmesi ve alerjik reaksiyonlar ve mutasyonlar ve beriberi (A ve B12 vitaminleri için) ve tuz zehirlenmesi ağır metaller(kadmiyum, cıva, kurşun) ve tahriş edici maddelerin (formaldehit) buharlarının solunması ve viral lezyonlar (esas olarak influenza virüsü) ve iyonlaştırıcı radyasyon ve çok daha fazlası.

Koku alma sinirine verilen hasarın nedenleri çoğunlukla bulaşıcı hastalıklar, metabolik bozukluklar, toksik etkiler ilaçlar, sinir hasarı cerrahi operasyonlar ve tümörler.

Koku analizörünün merkezlerine verilen hasar, bir kraniocerebral yaralanmadan, bir ihlalden kaynaklanabilir. serebral dolaşım, beyin tümörleri, genetik ve bulaşıcı hastalıklar, demiyelinizan süreçler, Parkinson hastalığı, Alzheimer hastalığı. Son iki hastalıkta, koku alma keskinliğinde bir azalma genellikle erken bir aşamada tespit edilir ve bu da daha erken tedaviye olanak tanır.

Koku duyusunun ihlali nedir? Olabilir tam yokluk kokuları algılama yeteneği (anosmi) veya değişen şiddette koku keskinliğinde azalma (hiposmi). Koku alma bozukluğu, tüm kokuların "aynı şekilde" algılandığı koku algısının bozulması (aliosmi) olarak da ifade edilebilir. Örneğin, hangi kozmosta tüm kokular kokuşmuş ve dışkı gibi görünür; torkozmi ile - kimyasal, acı, yanık veya metal kokuları; parosmi ile "sarımsak menekşe gibi kokuyor." Karışık vakalar da mümkündür ve fantosmi - koku alma halüsinasyonları.

Tanımlanan koku bozukluklarının çoğu başarılı bir şekilde tedavi edilir - özellikle doktora gitmeyi geciktirmezseniz.