Principalele oligoelemente din corpul uman. Cele mai importante minerale pentru corpul uman

Termenul " minerale„V În ultima vreme utilizate pe scară largă, de exemplu, multe complexe „mineral-vitamine” sunt la vânzare. Acest termen nu este în întregime corect, în cazul nostru termenul corect este „elemente biologic active”. Dar, din moment ce termenul este larg răspândit, este inutil să-l combatem, așa că îl vom folosi și noi, adică prin aceasta tocmai elemente active biologic.

Macronutrienți. Din ele și apă, suntem de fapt. CHNOPS - așa este denumit uneori un grup de macronutrienți biogene prin primele litere din tabelul periodic:
Carbon
Hidrogen
Azot
Oxigen
Fosfor
Sulf

Aceste elemente alcătuiesc proteinele, grăsimile și carbohidrații - baza hranei noastre. Macroelementele includ și potasiu, sodiu, magneziu, calciu și clor și altele - necesarul zilnic este mai mare de 200 mg.

Dacă necesarul zilnic al organismului este mai mic de 200 mg, atunci acesta este deja oligoelemente: fier, cupru, brom, zinc, iod, cobalt, mangan si altele necesare vietii organismului, peste 30 de microelemente in total.

calciu corpul conține cel mai mult (1 - 1,5 kg), din el se formează oase, este folosit în procesele de excitare sistem nervos, cu ajutorul lui, se reglează permeabilitatea capilarelor. Timp de 10-15 ani, țesutul osos al corpului uman este aproape complet reînnoit și, prin urmare, dieta zilnică ar trebui să conțină până la un gram și jumătate de calciu. Obținem calciu în principal din produse lactate - o jumătate de litru de lapte furnizează necesar zilnic organism în calciu. Odată cu vârsta, începe să se observă o încălcare a metabolismului calciului, iar oasele își pierd rezistența. Prin urmare, în rația zilnică este necesar să se includă alimente care conțin calciu într-o cantitate crescută.

Potasiu. Ionii săi sunt necesari pentru mușchiul inimii, pentru funcționarea normală a glandelor suprarenale. Dieta cu conținut grozav potasiul este atribuit miezurilor și pacienților hipertensivi. Alimente bogate în potasiu - caise uscate, dovleac, cartofi, dovlecel.

element indispensabil fosfor(în organism este de 0,6 - 0,9 kg) participă la formarea oaselor, face parte din celule, în tesuturi moiși sângele uman, este implicat în metabolismul energetic. La alimentatie normala nu va exista deficit de fosfor, deoarece acesta este conținut în cantități suficiente în pește, leguminoase, lactate și produse din carne. Fosforul este cel mai bine absorbit de organism din produsele lactate, unde este aproximativ la fel cu calciul. În carne și în special în produsele din pește, conținutul de calciu - fosfor este de la 1:10 la 1:20, care, cu o dietă monotonă, perturbă fosforul - metabolismul calciului, de unde scaderea rezistentei osoase, formarea pietrelor la rinichi. Conopida, morcovii, caisele, sfecla și curmalele sunt bogate în fosfor.

Sinteza proteinelor și acizilor nucleici are loc cu participarea sărurilor magneziu. Cu un conținut crescut de colesterol, magneziul are un efect pozitiv, o lipsă de magneziu creează conditii favorabile pentru dezvoltarea inimii boli vasculare. La pacientii varstnici si hipertensivi nevoia de magneziu creste, asa ca nu trebuie evitate alimentele bogate in magneziu: cereale, morcovi, patrunjel, leguminoase, nuci, banane. O persoană ar trebui să primească 0,5 g de magneziu pe zi, care intră în organism doar cu apă și alimente.

sare sodiu conținute în țesuturi și fluide corporale, sporesc capacitatea țesuturilor de a acumula apă. În același timp, potasiul previne acumularea de lichid și, prin urmare, persoanele care suferă de edem și hipertensiune arterială trebuie să consume cât mai puțină sare și mai multe alimente care conțin potasiu. Pentru a menține echilibrul acido-bazic, ai nevoie de până la 6 grame de sodiu, în timp ce, în același timp, consumăm de câteva ori mai mult cu alimente.

Sucul gastric contine acid clorhidric, pentru formarea cărora clor, precum și sodiul, care participă la metabolismul apei. Clorul de sodiu (sare de masă) era cândva foarte scump, iar oaspeții de onoare erau întâmpinați cu pâine și sare.

Acum despre micronutrienți. Fier este parte integrantă hemoglobina și diferite enzime, iar cu deficiența ei, apare anemie feriprivă. Există mult fier în produsele din carne de origine animală, precum și în leguminoase și hrișcă. Dar de la produse din carne absorbția fierului este de până la 20%, iar din legume - doar până la 5%. La vârstnici, absorbția fierului este mult redusă. Deficiența de fier, cu toate consecințele care decurg, poate fi observată și la vegetarienii puri. Ai nevoie de 10-20 mg de fier pe zi.

Mangan. Oferă schimb normal grasimi, proteine ​​si carbohidrati, este implicat in hematopoieza. Este o parte integrantă a multor sisteme enzimatice, îmbunătățește acțiunea insulinei. Manganul este necesar pentru metabolismul vitaminelor, producerea de proteine ​​și acizi nucleici. Aveți nevoie de până la 8 mg pe zi. Mangan, sunt bogate în salate, fructe, leguminoase și cereale. O ceașcă de ceai conține peste 1 miligram de mangan.

Compoziția insulinei și a oaselor, precum și a pielii include săruri zinc. Sărurile de zinc sporesc efectul hipoglicemiant al insulinei, activează formarea enzimelor. Zincul îmbunătățește acțiunea hormonilor pituitari și sexuali, iar organismul ar trebui să primească până la 20 mg de zinc pe zi; acesta se găsește în multe produse de origine animală și vegetală. De exemplu, 100 g de carne vor furniza organismului zinc.

Doar 2 mg cupru pe zi este necesar organismului nostru să sintetizeze hemoglobina, să sporească acțiunea insulinei, să asigure procesele de oxidare a glucozei. Există mult cupru în leguminoase, în diverse fructe de pădure.

Crom participă la absorbția glucozei și afectează nivelul zahărului din sânge. De-a lungul anilor, capacitatea organismului de a tolera zahărul scade, în timp ce cromul ajută la menținere cantitate normală carbohidrați. Cromul normalizează nivelul de colesterol. Multe alimente nu conțin crom, iar unele îl conțin în cantități mici - în tărâțe și fructe de mare, nuci și carne.

Corpul folosește fluorîn procesul de construire a dinților și a oaselor, aveți nevoie doar de 2-3 mg, dar fără ea se dezvoltă cariile. Obținem fluor din apa potabilă - până la 1 mg pe litru de apă. În regiunile în care conținutul de fluor este insuficient, apa este fluorurată. Fluorul se găsește în fructe de mare (10 mg/kg) și ceai (100 mg/kg).

Cobalt asigură procese hematopoietice (împreună cu fier și cupru), este conținută în vitamina B12. Organismul are nevoie doar de 0,2 - 0,3 mg de cobalt, se găsește în leguminoase, ceapă, morcovi, roșii.

Functionare glanda tiroida imposibil fără iod, al cărui rol crește la vârstnici. Iodul scade nivelul colesterolului, întărește inima - sistem vascular. Organismul are nevoie de 0,1 - 0,2 mg pe zi, iar pentru a satisface nevoile de iod, este suficient să folosiți sare iodata. Alternativă - conține mult iod varza de mare, iodul se găsește și în semințele de măr.

Informații despre alte elemente pot fi găsite în tabel.

Corpul uman este mecanism complex unde, ca și inginerie, totul este interconectat, interdependent și necesită doze clare. Proteinele și carbohidrații, vitaminele și oligoelementele fac parte din acest mecanism. Deci, să luăm în considerare munca unui „detaliu ingineresc” important - microelemente, care reprezintă un întreg grup de substanțe.

Rolul în corpul uman

Oligoelementele sunt elemente chimice conținute în corpul uman în cantități mici. Și deși sunt doar miimi în corpul nostru, ele reprezintă 4% din greutatea noastră, dar sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului. Aceste substanțe mici cu alimente, apă, aer și organele individuale au rezerve de oligoelemente necesare.

Funcțiile lor în organism sunt diferite, multe metale sunt incluse în enzime și astfel le asigură activitatea. Există aproximativ două sute de metal-enzime. Unele oligoelemente fac parte din compușii activi. Deci, de exemplu, iodul este o componentă a hormonilor tiroidieni, fierul este hemoglobina, magneziul este clorofila. Deficiența sau excesul de elemente chimice provoacă boli. Organismul nostru are nevoie de zinc și iod, fluor și siliciu, fosfor și cupru, mangan și fier, potasiu și calciu, cupru și argint, crom și seleniu și alte substanțe mai puțin cunoscute.

Deci, să luăm în considerare rolul oligoelementelor specifice în procesul activității vitale a corpului nostru.

1. Fier. Este o parte integrantă a proteinelor, hemoglobina. Este important pentru asigurarea organismului cu oxigen, sinteza ATP și ADN și procese de detoxifiere. Fierul susține funcționarea sistemului imunitar.
2. Iod. Una dintre funcțiile sale principale este reglarea glandei tiroide, a glandei pituitare, a protecției împotriva radiațiilor. Iodul este o componentă a hormonilor tiroxina și triiodotironina. Acest oligoelement susține activitatea sistemului nervos central, afectează activitatea mentală și este necesar în special pentru persoanele care sunt angajate în muncă intelectuală.
3. Calciu.În organism, 99% din calciu se găsește în oase și dinți. Și 1% din acesta joacă rolul unui element intracelular. Calciul participă la transmiterea impulsurilor nervoase, este responsabil pentru echilibrul excitației și inhibiției în creier, afectează activitatea enzimelor. Scade colesterolul din sânge și este un factor de semnalizare intracelulară.
4. Magneziu.ÎN corp sanatos conține 25 g de magneziu, în principal în oase. Este o componentă a enzimelor care afectează procesele energetice din organe și țesuturi, în special inimă și mușchi. Magneziul are o funcție cardioprotectoare, afectând favorabil inima, îmbunătățind aportul de oxigen a miocardului. Cu toate acestea, magneziul are un efect vasodilatator și scade tensiunea arterială. Acest oligoelement este cunoscut pentru proprietățile sale antistres. Normalizează funcționarea sistemului nervos și a departamentelor sale în combinație cu vitamina B6. Magneziul împiedică complicatii vasculareîn diabet, ajută la ameliorarea bronhospasmului, are un efect benefic asupra funcției de reproducere a unei femei, prevenind dezvoltarea gestozei și avorturilor spontane.
5. Cupru. Ia parte la procesele de biosinteză a hemoglobinei, iar deficiența sa, precum fierul, poate provoca anemie. Cupru - componentă protectie antioxidanta organism, crește activitatea insulinei și promovează utilizarea carbohidraților. Oligoelementul este implicat în formarea proteinelor cunoscute femeilor, cum ar fi colagenul și elastina, care fac parte integrantă din aspect sănătos piele. Cuprul este, de asemenea, implicat în formarea tecilor nervoase, a căror distrugere este cauza sclerozei.
6. Seleniu. Este un catalizator pentru activitatea vitaminei E și îi crește activitatea antioxidantă. Seleniul intră în proteine tesut muscular, are proprietăți antimutagene și radioprotectoare. Îmbunătățește funcția de reproducere, reglează funcționarea glandei tiroide.
7. Argint. Are efect bactericid, antiseptic și este eficient împotriva a 650 de tipuri de bacterii. Argintul este un antibiotic natural al organismului nostru împotriva virușilor.
8. Fosfor. Fosforul anorganic face parte din țesutul osos, susține echilibrul acido-bazic. Compușii fosforului fac parte din acizii nucleici, participă la creșterea celulelor, la stocarea informațiilor genetice.
9. Crom. Rolul său este de a regla metabolismul carbohidraților, de a sprijini permeabilitatea membranelor celulare pentru glucoză. Deficitul de crom este cauza diabetului, dezvoltarea acestuia la femeile însărcinate. Oligoelementul este important în prevenirea diabetului și a bolilor de inimă.
10. Zinc. Esențial pentru funcționarea ADN-ului și ARN-ului. Afectează sinteza testosteronului la bărbați, face parte din hormonii feminini ai estrogenului, previne apariția imunodeficienței și stimulează protecția antivirală. Zincul are proprietăți de vindecare a rănilor, este necesar pentru funcționarea normală a sistemului nervos central, este deosebit de important pentru memorie.

Compatibilitatea vitaminelor și oligoelementelor

Fiind un analog al unui mecanism ingineresc, corpul nostru are modele de combinație de microelemente și vitamine. Deci, să aflăm despre compatibilitatea lor:

1. Calciu. Se recomanda utilizarea cu vitaminele B6, B12, K, D. Aceste vitamine imbunatatesc absorbtia calciului si reduc excretia acestuia. Apropo, doar o ceașcă de cafea reduce cantitatea de calciu din organism cu 2-3 mg.
2. Fier. Trebuie luat cu vitaminele A, C, B2. Fierul împiedică absorbția vitaminelor B12 și E. Este mai bine să nu folosiți fier cu magneziu și calciu. Ele exacerbează reciproc deficiența.
3. Fosfor. Vitamina D (erogocalciferol) ajută la absorbția acestuia.
4. Cupru. Nu se combina bine cu vitamina B12, zinc.
5. Magneziu. El contribuie o mai bună asimilare vitamine B și calciu. Sumă crescută magneziul este o deficiență de calciu și fosfor.
6. Zinc. Oligoelementul este compatibil cu vitaminele B2, B6. Nu se potrivește bine cu acid folic(vitamina B9).
7. Crom. Absorbția sa este îmbunătățită de vitamina C.
8. Seleniu intensifica actiunea vitaminei E, proprietatile sale antioxidante.

Deci, sinergia (interacțiunea pozitivă) a vitaminelor și microelementelor este importantă pentru menținerea sănătății organismului nostru, tratamentul competent al bolilor emergente.

Deficit de micronutrienți

În ciuda faptului că oligoelementele ocupă o parte nesemnificativă a greutății corporale, ele sunt importante pentru munca interconectată a corpului. În același timp, trebuie luat în considerare faptul că prezența obiceiuri proaste este un factor de reducere a funcţiilor oligoelementelor. Munca lor este afectată negativ de mediul poluat.

Motivul deficitului de oligoelemente poate fi apa de proastă calitate și aportul anumitor medicamente care afectează absorbția acestora în organismul nostru.

Potrivit statisticilor, 90% din populația adultă a țărilor CSI suferă de lipsă de vitamine și microelemente. Impactul carențelor de micronutrienți asupra sănătății este evidențiat de faptul că în fiecare an afectiuni respiratorii aproximativ 14 milioane de persoane sunt afectate. În ceea ce privește speranța de viață umană, Rusia ocupă locul 63, Ucraina pe locul 75 și Belarus pe locul 53 în lume. Iar unul dintre principalele motive pentru aceasta este, conform experților ONU, situația nefavorabilă a mediului. În plus, medicii explică reducerea speranței medii de viață prin deteriorarea alimentației oamenilor, caracterul nefiresc al alimentelor consumate.

Dacă vorbim despre impactul specific al deficienței de microelement asupra organismului, atunci aceasta este o scădere a imunității și boli ale părului, pielii, diabet și obezitate, hipertensiune arterială și boli de inimă, osteoporoză, osteocondroză și scolioză. Adesea, lipsa oligoelementelor provoacă alergii, astm bronsic, colită și gastrită, infertilitate și potență redusă. Simptomele carențelor de micronutrienți pot întârzia dezvoltarea fizică și mentală.

Trebuie subliniat faptul că oligoelementele nu sunt sintetizate în corpul nostru. Echilibrul acestor substanțe este menținut prin aportul alimentar. Dar aceleași statistici arată că în fiecare an cantitatea de oligoelemente din produsele noastre scade progresiv.

Mai mult, dacă celulele simt o deficiență de oligoelemente, atunci organismul absoarbe substanțe radioactive similare ca structură cu cele deficitare. De exemplu, în loc de calciu, stronțiul este absorbit, potasiul este înlocuit cu cesiu, seleniul cu telur și zincul cu mercur. Nu merită să vorbim despre „beneficiul” unui astfel de înlocuitor, deoarece toată lumea înțelege că acesta este un mare pericol.

Deci, particulele mici, dar foarte responsabile ale corpului nostru - microelemente - sunt importante pentru sănătate. Prin urmare, trebuie să fim atenți la utilizare produse naturale unde aceste substanţe sunt prezente în cantităţi suficiente.

Corpul uman este un mecanism complex în care totul este interconectat. Un loc special în acest sistem îl ocupă oligoelemente, a căror lipsă poate provoca dezvoltarea probleme serioase cu sănătatea. Prin urmare, este important să știm ce este un microelement și ce rol joacă acesta în organism. Să luăm în considerare mai detaliat sursele și cantitatea necesară de nutrienți esențiali.

Fiecare persoană care este interesată într-un mod sănătos viata si alimentație adecvată, a fost interesat de sensul unui astfel de cuvânt ca „microelement”. Aceste substanțe sunt un grup de elemente chimice, format din metale și nemetale. Corpul lor conține foarte puțin - mai puțin de 0,001% per 1 kg de greutate corporală. În ciuda acestor valori slabe, această sumă este suficientă pentru a menține performanța tuturor sistemelor.

Oligoelementele, împreună cu vitaminele, sunt necesare pentru organism în fiecare zi, deoarece munca productivă a tuturor sistemelor și organelor depinde de aceasta. participă la procesele metabolice ca catalizatori și activatori. Prin urmare, stocurile lor trebuie reînnoite în mod regulat.

Beneficiile oligoelementelor pentru organism

Echilibrul corect al oligoelementelor este o garanție bunastareși performanța corpului. Trebuie să știți că sistemul nu produce chimicale de la sine și vine doar din exterior. Sunt capabili să se concentreze diverse corpuri, de exemplu, pancreasul este locul de „habitat” al zincului, iar rinichii - al cadmiului. Acest fenomen se numește concentrare selectivă. În alte sisteme sunt prezente și țesuturi și organe, dar în cantități mai mici.

Pentru ce este baza principală crestere normala organism. Mii de substanțe chimice sunt responsabile pentru formarea sistemului cardiovascular și a sistemului nervos central chiar și în perioada dezvoltării prenatale.

Impact asupra imunității

In spate functionare normala sistemul imunitar răspunde oligoelementelor esențiale. Este deosebit de important să-și reînnoiască rezervele în sezonul de vară prin consumul de legume, fructe și, de asemenea, iarna, prin introducerea în dietă a caiselor uscate, a stafidelor și a nucilor.

Compușii chimici imunotoxici au efectul opus și afectează negativ sistemul de apărare. Din păcate, fiecare persoană cade în fiecare zi sub influența sa. O cantitate mare substanțe nocive emise de diverse productie industriala, Este in aer. Cei care locuiesc în marile orașe. Un exces de oligoelemente nocive amenință cu probleme grave de sănătate.

Principalele oligoelemente

Aproape întregul tabel periodic este prezent în corpul uman, dar doar 22 de elemente chimice sunt considerate de bază. Ei performează diverse funcțiiși participă la metabolism. În fiecare zi, o persoană are nevoie de multe oligoelemente, dintre care exemple sunt prezentate mai jos. Acest:

• Fier.
• Calciu.
• Zinc.
• Cupru.
• Mangan.
• Molibden.
• Fosfor.
• Magneziu.
• Seleniu.

obține oligoelemente esenţiale poate proveni în principal din alimente. Ca o sursă suplimentară sunt preparate medicale- complexe de vitamine si minerale.

Ce cauzează deficiențele de micronutrienți?

Oligoelemente utile trebuie furnizate în mod constant organismului. Acest lucru este necesar pentru funcționarea normală organe interneși sisteme. Aportul insuficient de substanțe poate apărea pe fondul unei alimentații proaste, pierderi mari de sânge, nefavorabil situația de mediu. o lipsa de compuși chimici plină de dezvoltare încălcări grave si patologii. Cele mai frecvente probleme includ deteriorarea părului, plăci de unghii, piele, greutate excesiva, Diabet, boli a sistemului cardio-vascularȘi tractului digestiv, alergie.

Deficiența de microelement afectează, de asemenea, starea țesutului osos și a articulațiilor, ceea ce confirmă „întinerirea” rapidă a unor boli precum artrita, osteocondroza și scolioza. Experții susțin că cauza comuna infertilitate, tulburări ciclu lunarși problemele cu potența este conținut scăzutîn corpul anumitor oligoelemente.

Simptome ale deficiențelor de micronutrienți

Boli asociate cu lipsă acută substanțele chimice benefice se numesc microelemente. Dacă organismul are nevoie de elemente, cu siguranță va informa despre asta. Pentru o persoană, la rândul său, este important să vadă „semnalele” în timp util și să ia măsuri pentru a elimina deficitul. În primul rând, ar trebui să acordați atenție stării sistemului nervos. Oboseala constantă, somnolență, iritabilitate, depresie indică o problemă.

Simptomele carențelor de micronutrienți includ, de asemenea:

• Creșterea lentă a părului.
• Uscăciune și tegument.
• Slabiciune musculara.
• Unghii fragile.
• Distrugerea dinților.
• Tulburări ale ritmului cardiac.
• Dezvoltarea patologiilor autoimune (lupus eritematos).
• Probleme de memorie.
• Tulburări ale sistemului digestiv.

Aceste semne sunt doar o parte din manifestările stării patologice. Pentru a determina ce microelemente sunt necesare pentru organism, va trebui să faceți un test de laborator. Materialul pentru diagnostic poate fi părul pacientului, unghiile, sângele. O astfel de analiză este adesea prescrisă pentru a determina cauzele patologiilor de natură ginecologică, urologică, cardiovasculară și terapeutică.

De ce are nevoie organismul de iod?

După ce s-a ocupat de ce este un microelement, este necesar să se acorde atenție celor mai importante pentru corpul uman chimicale. Iodul este unul dintre elementele principale care reglează activitatea tuturor organelor și sistemelor. Mai exact, este necesar pentru glanda tiroidă, care este responsabilă de procesele metabolice, de sistemul nervos și de producerea hormonului tiroxină.

Scăderea imunității și probleme cu supraponderal- principalele semne ale deficitului de iod. Deficiența elementului poate provoca creșterea glandei tiroide (boala gușii), hipotiroidism, retard mintal.

Fier

Un anumit microelement, fierul, este, de asemenea, responsabil de procesele de hematopoieză și de alimentarea cu oxigen a celulelor și țesuturilor. Conține aproximativ 0,005% în organism. În ciuda unui număr atât de mic, nici o singură persoană nu poate exista fără acest element. Fierul este implicat în formarea globulelor roșii și a limfocitelor, transportă oxigen și formează imunitate. Metalul face parte din enzimele care previn procesele oxidative din organism, este necesar pentru transmiterea impulsurilor nervoase, dezvoltarea fizică si crestere.

Trebuie avut în vedere faptul că excesul de fier afectează negativ și organismul. Dezvoltarea unor boli precum diabetul, ateroscleroza, patologiile ficatului și inimii, o încălcare a procesului digestiv (constipație, diaree, crize de greață) poate fi cauzată. continut ridicat element. Este destul de dificil să-l scoți din corp, fără ajutorul specialiștilor este aproape imposibil.

Deficitul de fier se prezintă cel mai frecvent ca anemie, nivel redus hemoglobina în sânge. Are și pielea de suferit, apar uscăciune, călcâiele crăpate, sentiment constant oboseală, amețeli.

Rolul zincului

Acest element chimic este implicat în aproape toate procesele care au loc în organism. Zincul este esențial pentru sistemul imunitar, creștere și dezvoltare adecvată, afectează producția de insulină, este implicată în funcționarea gonadelor la bărbați. Deficiența apare adesea la persoanele în vârstă care și-au pierdut simțul gustului și al mirosului. Pentru a menține sănătatea organismului, este necesar să primiți cel puțin 12 mg de zinc pe zi. Legumele, fructele, produsele lactate (în special brânza), cerealele, semințele uscate și nucile vor ajuta la refacerea rezervelor sale.

Mangan

Important pentru corpul uman este un oligoelement numit mangan. Este necesar pentru sistemul nervos, promovează transmiterea impulsurilor, întărește sistem imunitar, reglează procesele tract gastrointestinal. Fără element chimic vitaminele sunt slab absorbite, se dezvoltă patologii oculare. S-a stabilit că manganul este o excelentă prevenire a diabetului, iar în prezența unei afecțiuni, o încetinește semnificativ. dezvoltare ulterioară. Mineralul este esențial pentru procesarea zahărului, așa că pacienții care suferă de diabet trebuie să îl consume în cantități mari.

Ce amenință deficitul de magneziu?

Corpul conține aproximativ 20 g de magneziu. Elementul este implicat în procesele de sinteză a proteinelor, este necesar pentru funcționarea creierului și menținerea unei bune funcționări a sistemului imunitar. Deficitul de magneziu poate fi determinat de convulsii frecvente. Oamenii de știință au ajuns la concluzia că altul element important- Calciu - nu poate fi absorbit în mod normal de organism fără magneziu. Preparatele pentru întărirea țesutului osos nu vor aduce niciun beneficiu dacă sistemul este deficitar în a doua substanță.

Majoritatea oamenilor cu o istorie patologii cardiovasculareși tulburări în funcționarea sistemului nervos, suferă de o lipsă de magneziu.

Medicii recomandă mai multă diversificare dieta zilnica cereale, care conțin aproape toate oligoelementele necesare. Exemple impact pozitiv aceste produse pot fi observate cu ochiul liber: starea pielii se îmbunătățește, greutatea și funcționarea organelor digestive se normalizează. Cel mai mare beneficiu aduceți folosirea cerealelor integrale (orez brun, mei, hrișcă). Un produs ideal pentru micul dejun este fulgii de ovaz, care contine cantitatea necesara de oligoelemente esentiale.

Pentru a normaliza nivelul oligoelementelor, trebuie să mănânci unele alimente. Acest:

• Nuci, migdale, alune.
• Semințe de dovleac.
• Avocado, banane, mere, citrice.
• Mazăre, porumb, fasole.
• Alge.
• Peste si fructe de mare.
• Lactate.
• carne de vită și ficat de porc, inima, rinichii.

Corect și dieta echilibrata este o bună prevenire a dezvoltării microelementozei.

Pentru a asigura funcționarea optimă a organismului, în el sunt prezente diverse minerale. Ele sunt împărțite în două categorii. Macroelementele sunt prezente într-un volum mai mare - 0,01%, iar microelementele conțin mai puțin de 0,001%. Cu toate acestea, cei din urmă, în ciuda unei astfel de concentrari, au valoare deosebită. În continuare, ne vom da seama ce oligoelemente sunt prezente în corpul uman, ce sunt și de ce sunt necesare.

Informații generale

Rolul oligoelementelor în corpul uman este destul de mare. Aceste conexiuni oferă curs normal aproape toti procese biochimice. Dacă conținutul de oligoelemente din corpul uman este în limitele normale, atunci toate sistemele vor funcționa stabil. Potrivit statisticilor, aproximativ două miliarde de oameni de pe planetă suferă de o deficiență a acestor compuși. Lipsa oligoelementelor din corpul uman duce la retard mintal, orbire. Mulți bebeluși cu deficiență de minerale mor de îndată ce se nasc.

Valoarea oligoelementelor în corpul uman

Compușii sunt în primul rând responsabili pentru formarea și dezvoltarea sistemului nervos central. Rolul oligoelementelor în corpul uman este, de asemenea, distribuit pentru a reduce numărul celor mai frecvente tulburări intrauterine în formarea sistemului cardiovascular. Fiecare conexiune afectează o anumită zonă. Importantă este importanța oligoelementelor în corpul uman în timpul formării forţelor defensive. De exemplu, la persoanele care primesc minerale în cantitatea necesară, multe patologii ( infectii intestinale, rujeola, gripa si altele) sunt mult mai usoare.

Principalele surse de minerale

Macro- și microelemente, vitaminele sunt prezente în produsele de origine animală și origine vegetală. ÎN conditii moderne compușii pot fi sintetizați conditii de laborator. Cu toate acestea, pătrunderea mineralelor cu hrana vegetală sau animală aduce mult mai multe beneficii decât utilizarea compușilor obținuți în procesul de sinteză. Principalele oligoelemente din corpul uman sunt bromul, borul, vanadiul, iodul, fierul, manganul, cuprul. Cobaltul, nichelul, molibdenul, seleniul, cromul, fluorul, zincul sunt implicate în susținerea vieții. În continuare, vom analiza mai detaliat modul în care aceste oligoelemente acţionează în corpul uman şi importanţa lor pentru sănătate.

Bor

Acest element este prezent în aproape toate țesuturile și organele umane. Mai presus de toate, borul se găsește în oasele scheletului, smalțul dinților. Elementul este redat influență favorabilă pentru întregul corp ca întreg. Datorită muncii lui glandele endocrine devine mai stabilă, formarea scheletului este mai corectă. În plus, crește concentrația de hormoni sexuali, ceea ce are sens special pentru femei în timpul menopauzei. Borul este prezent în boabe de soia, hrișcă, porumb, orez, sfeclă, leguminoase. Cu o lipsă element dat se constată perturbări hormonale. La femei, acest lucru este plin de dezvoltarea patologiilor precum osteoporoza, fibromul, cancerul, eroziunea. Risc ridicat de apariție urolitiazăși tulburări articulare.

Brom

Acest element afectează activitatea adecvată a glandei tiroide, participă la funcționarea sistemului nervos central, îmbunătățește procesele de inhibiție. De exemplu, la o persoană care ia un medicament care conține brom, dorința sexuală. Acest element este prezent în alimente precum nuci, leguminoase, cereale. Cu o deficiență de brom în organism, somnul este perturbat, nivelul hemoglobinei scade.

Vanadiu

Acest element participă la reglarea activității vaselor de sânge și a inimii. Vanadiul ajută la stabilizarea concentrației de colesterol. Acest lucru, la rândul său, reduce probabilitatea de ateroscleroză, precum și de tumori și umflături. Elementul normalizează funcționarea ficatului și a rinichilor, îmbunătățește vederea. Vanadiul este implicat în reglarea glicemiei și a hemoglobinei. Elementul este prezent în cereale, ridichi, orez, cartofi. Cu o deficiență de vanadiu, crește concentrația de colesterol. Acest lucru este plin de dezvoltarea aterosclerozei și a diabetului.

Fier

Acest oligoelement este una dintre componentele hemoglobinei. Fierul este responsabil pentru formarea celulelor sanguine și este implicat în respirația celulară. Acest element este prezent în muștar, semințe de dovleac, rodie, susan, mere, alune de padure, alge. Starea celulelor pielii, cavității bucale, intestinelor și stomacului depinde direct de concentrația de fier. Cu lipsa acestui element, se observă oboseală rapidă, deteriorarea stării plăcilor de unghii. În același timp, pielea devine uscată, aspră, adesea se usucă în gură și se dezvoltă anemie. În unele cazuri, senzațiile gustative se pot schimba.

Iod

Acest microelement participă la producția de tiroxină, un hormon tiroidian. Conține cel mai mult (aproximativ 15 din 25 mg) de iod. Dacă acest element este suficient în organism, atunci activitatea prostatei, ovarelor, ficatului, rinichilor se va desfășura fără tulburări. Iodul este prezent în grâu, produse lactate, ciuperci, alge, secară, fasole, spanac. Cu o deficiență de element, se observă o creștere a glandei tiroide (gușă), slabiciune musculara, întârziere în dezvoltare abilități mentale, modificări distrofice.

Cobalt

Acest element este parte integrantă a procesului de educație celule de sânge. Cobaltul este implicat în formarea vitaminei B 12 și în producerea insulinei. Elementul este prezent în leguminoase, soia, pere, sare, gris. Cu o deficiență de cobalt, poate începe anemia, o persoană obosește mai repede și vrea să doarmă tot timpul.

Mangan

Acest element este responsabil pentru starea oaselor, funcția de reproducere, este implicat în reglarea activității sistemului nervos central. Datorită manganului, potența crește, sub influența sa, reflexele musculare se manifestă mai activ. Elementul contribuie la reducerea tensiune nervoasași iritație. Manganul este prezent în ghimbir, nuci. Cu o deficiență a elementului, procesul de osificare a scheletului este perturbat, articulațiile încep să se deformeze.

Cupru

ÎN în număr mare acest element se găsește în ficat. Cuprul este o componentă a melaninei, participă la producerea de colagen și pigmentare. Cu ajutorul cuprului, procesul de asimilare a fierului este mult mai bun. Elementul este prezent în floarea soarelui, alge marine, susan, cacao. Cu deficit de cupru, se observă anemie, scădere în greutate și chelie. Nivelul hemoglobinei scade și el, încep să se dezvolte dermatoze de natură variată.

Molibden

Acest element stă la baza enzimei implicate în utilizarea fierului. Acest proces previne dezvoltarea anemiei. Molibdenul este prezent în sare, cereale, leguminoase. Consecințele deficienței unui element în organism nu au fost suficient studiate până în prezent.

Nichel

Participă la formarea celulelor sanguine și la saturarea acestora cu oxigen. Nichelul reglează, de asemenea, metabolismul grăsimilor, nivelul hormonal, coboară presiunea arterială. Elementul este prezent în porumb, pere, soia, mere, linte și alte leguminoase.

Seleniu

Acest element este un antioxidant. Inhibă creșterea celulelor anormale, prevenind astfel apariția și răspândirea cancerului. Seleniul protejează organismul de efectele negative metale grele. Este necesar pentru producerea de proteine, funcționarea normală și stabilă a glandei tiroide și a pancreasului. Seleniul este prezent în lichidul seminal și, de asemenea, suportă funcția fertilă. Oligoelementul se găsește în grâu și în germenii săi, semințele de floarea soarelui. Cu deficiența sa, riscul de a dezvolta alergii, disbacterioză, scleroză multiplă, atac de cord.

Fluor

Acest element este implicat în formarea smalțului și a țesutului dentar. Elementul este prezent în mei, nuci, dovleac, stafide. Cu o deficiență de fluor, se observă carii permanente.

Crom

Acest oligoelement are un impact asupra formării accelerate a insulinei. De asemenea, cromul îmbunătățește metabolismul carbohidraților. Oligoelementul este prezent în sfeclă, ridichi, piersici, soia, ciuperci. În cazul deficitului de crom, există o deteriorare a stării părului, unghiilor, oaselor.

Zinc

Acest oligoelement reglează multe procese importanteîn organism. De exemplu, este implicat în metabolism, muncă Sistem reproductiv, formarea celulelor sanguine. Zincul este prezent în susan. Cu deficiența sa, o persoană obosește rapid, devine susceptibilă la alergii și patologii infecțioase.

Compatibilitate cu vitamine

În procesul de asimilare a oligoelementelor, acestea interacționează cu diverși compuși, inclusiv cu cei proveniți din exterior. În acest caz, au loc diverse combinații. Unele dintre ele au un efect benefic asupra altora - contribuie la distrugerea reciprocă, în timp ce altele se disting printr-un efect neutru unul asupra celuilalt. În tabelul de mai jos, puteți vedea vitamine și oligoelemente compatibile din corpul uman.

tabelul 1

Următorul tabel listează compușii și oligoelemente incompatibili din corpul uman.

masa 2

În multivitaminele de astăzi și complexe minerale anumite combinații sunt prezente în anumite proporții. Dacă trebuie să luați astfel de medicamente, trebuie să vă consultați mai întâi cu medicul dumneavoastră și să citiți cu atenție adnotarea. Nu uitați că efectul oligoelementelor asupra corpului uman poate fi nu numai pozitiv. În cazul medicamentelor analfabete, sunt probabile consecințe grave.

Și aceasta nu este o comparație figurată. De fapt, avem nevoie de multe elemente din tabelul periodic, sau mai degrabă de macroelemente și microelemente.

Macronutrienții sunt conținuti în cantități măsurate în zeci și sute de miligrame la 100 g de țesut viu sau produs. Acestea sunt calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, clor, sulf.

Oligoelementele sunt prezente în concentrații exprimate în micrograme (o miime de miligram). Experții consideră 14 oligoelemente necesare vieții umane: fier, cupru, mangan, zinc, cobalt, iod, fluor, crom, molibden, vanadiu, nichel, staniu, siliciu, seleniu. Să vorbim despre cele principale.

Chiar și egiptenii din antichitate foloseau unguent de zinc Pentru vindecare rapidă răni. Primele stări de deficit de zinc au fost descrise în 1961. Oamenii care sufereau de aceste afecțiuni erau ca niște pitici letargici, cu pielea acoperită cu erupții cutanate, organele genitale subdezvoltate, ficatul și splina mărite.

Contrar credinței populare de atunci că de vină era ereditatea, dr. Prasad a încercat să trateze acești pacienți cu săruri de zinc și a obținut rezultate bune!

Cercetările în acest domeniu au adus multe descoperiri despre acest „element minunat”, așa cum era numit atunci.

Se pare că zincul joacă rol importantîn procesele de formare osoasă și de vindecare rapidă a rănilor și ulcerelor. Dar asta proprietăți minunate nu sunt epuizate. Zincul este esential pentru dezvoltarea creierului, ne face rezistenti la stres si raceli, prelungește efectul insulinei și este necesar în perioada initiala pubertate. La bărbați, deficiența de zinc poate duce la infertilitate.

Rezervele de zinc din organism sunt mici - aproximativ 2 g. Se găsește în toate organele și țesuturile, dar majoritatea zincului se găsește în mușchi, ficat, rinichi, prostata, piele.

Pe o notă

Zincul afectează activitatea hormonilor sexuali și gonadotropi ai glandei pituitare. Crește activitatea enzimelor - fosfatazele intestinale și osoase, catalizând hidroliza. Zincul este implicat si in metabolismul grasimilor, proteinelor si vitaminelor, in procesele de hematopoieza.

Cu o lipsă de zinc, copiii rămân în urmă în dezvoltare, suferă boli pustuloase pielea si mucoasele.

O persoană ar trebui să primească 13-14 mg de zinc pe zi.

Printre sursele de zinc - cereale, pâine cu făină măcinare grosieră, ciuperci, usturoi, hering și macrou, semințe de floarea soarelui, dovleci, nuci și alune.

Fructele și legumele sunt sărace în zinc, așa că vegetarienii și persoanele care exclud carnea, peștele și ouăle din alimentație riscă să rămână fără suficient zinc.

Multă vreme, seleniul a fost considerat o otravă. Abia în anii 1950 s-a constatat că acest microelement previne dezvoltarea necrozei în ficat la șobolani. Studii ulterioare au arătat că, odată cu deficiența de seleniu, inima, vasele de sânge și ficatul suferă și se dezvoltă și distrofia pancreatică.

S-a stabilit că bolnavii de cancer au un conținut foarte scăzut de seleniu în sânge. S-a dovedit că cu cât nivelul de seleniu din organism era mai mare, cu atât tumorile erau mai puțin maligne, rareori dădeau metastaze. Potrivit unor rapoarte, mortalitatea prin limfoame, cancerul organelor digestive, cancerul plămânilor și al glandelor mamare este semnificativ mai mică în regiunile cu conținut ridicat și mediu de seleniu în sol. Dar un exces de seleniu în mediu inconjurator. De exemplu, cu un conținut ridicat de seleniu în bând apă formarea smalțului este perturbată. Cel mai simptom tipic Toxicoza seleniului este afectarea unghiilor și părului, apar îngălbenire, artrită, anemie.

Pe o notă

Prezența seleniului în organism are un efect antioxidant, încetinind îmbătrânirea, ajută la prevenirea creșterii celulelor anormale și întărește sistemul imunitar.

Seleniul este necesar pentru formarea proteinelor, susține funcționarea normală a ficatului, glandei tiroide, pancreasului.

Seleniul este una dintre componentele spermei, importantă pentru menținerea funcției de reproducere.

Odată cu deficiența de seleniu, arsenul și cadmiul se acumulează în organism, care, la rândul lor, exacerba deficiența de seleniu.

În fiecare zi avem nevoie de doar 0,00001 g de seleniu.

Seleniul este bogat în fructe de mare: hering, calmar, creveți, homari, homari. Se găsește în organe, ouă.

Dintre produsele de origine vegetală, seleniul se găsește în tărâțe de grâu, boabe de grâu încolțite, boabe de porumb, roșii, drojdie, usturoi și ciuperci, ulei de masline, caju și migdale.

Trebuie remarcat faptul că se pierde mult seleniu în timpul procesării culinare a produselor.

Cromul, ca și seleniul, a fost mult timp considerat dăunător pentru corpul uman. Și abia în anii 1960 s-a dovedit necesitatea sa pentru organismele vii. Se pare că totul ține de doză.

Cu deficiența de crom, există o scădere a toleranței la glucoză, o creștere a concentrației de insulină în sânge, apariția glucozei în sânge. Precum și o creștere a concentrației de trigliceride și colesterol în serul sanguin, ceea ce duce la o creștere a numărului de plăci aterosclerotice în peretele aortic. Deficiența acestui oligoelement poate duce la atacuri de cord și accidente vasculare cerebrale.

Pe o notă

Cromul este o componentă constantă a tuturor organelor și țesuturilor umane.

Cromul are efect asupra proceselor hematopoietice, producerii de insulină, metabolismului carbohidraților și proceselor energetice.

La intoxicații cronice crom observat dureri de cap, emaciare, modificări inflamatorii în membrana mucoasă a stomacului și intestinelor. Compușii cromului provoacă diverse boli ale pielii.

Nevoia umană pentru acest oligoelement variază de la 50 la 200 de micrograme. În același timp, dieta general acceptată conține de una și jumătate până la două ori mai puțin crom și chiar mai puțin în dieta persoanelor în vârstă.

Cromul este absorbit în principal în intestinul gros, iar absorbția acestuia nu depășește 0,7% din cantitatea primită cu alimente.

Absorbția cromului este influențată de conținutul suficient de fier și zinc din dietă.

Cromul este necesar pacienților cu diabet și ateroscleroză, deoarece reduce nivelul de zahăr și trigliceride din sânge.

Surse de crom: ficat de vițel, piper negru, drojdie de bere, boabe de grâu germinate, pâine integrală, hrișcă, Mazare verde, cireșe, cartofi, porumb, afine.

Zahărul îmbunătățește pierderea multor oligoelemente, inclusiv cromul.

Ai putea spune că este doar viață element necesar pentru corpul uman în doze mici și o amenințare la adresa vieții dacă vorbim O doze mari glandă. Una dintre cele mai frecvente boli din lume, anemia, apare din cauza lipsei de fier din organism. Potrivit OMS, aproximativ două miliarde de oameni de pe pământ suferă de deficit de fier!

O astfel de deficiență apare atunci când necesarul de fier este mai mare decât aportul acestuia cu alimente. Pierderea fierului apare în principal ca urmare a sângerare fiziologică(de exemplu, menstruația) sau care rezultă din diverse boli, în principal tractul gastrointestinal (ex. hemoroizi).

Deficitul de fier apare și în perioada de creștere intensivă a copiilor și adolescenților, precum și în timpul sarcinii sau alăptării.

Importanța fierului pentru organism se datorează faptului că este implicat în aproape toate reacțiile asociate cu respirația. Fierul din hemoglobina sângelui transportă oxigen, în compoziția mioglobinei furnizează oxigen tuturor mușchilor, inclusiv mușchiului inimii. În plus, fierul este implicat în „arderea” alimentelor, ceea ce oferă unei persoane energie.

Deficitul de fier afectează grav starea generală a organismului: somnul este perturbat, capacitatea de lucru, apetitul, rezistența la boli infecțioase Apar slăbiciune, stare de rău, amețeli, dificultăți de respirație, iritabilitate. Copiii au o capacitate redusă de a învăța.

Există, de asemenea, condiții asociate cu conținut în exces fier în organism - sideroză sau hipersideroză. La lor simptome precoce probleme de mărire a ficatului, apoi diabetul zaharat și întunecarea progresivă a pielii se unesc. Sideroza poate fi, de asemenea, ereditară și se poate dezvolta cu alcoolism cronic.

Pe o notă

Fierul este o parte integrantă a hemoglobinei, complexe complexe fier-proteine ​​și o serie de enzime care îmbunătățesc procesele de respirație în celule. Fierul stimulează formarea sângelui.

Odată cu deficitul de fier în organism, respirația celulară se înrăutățește, ceea ce duce la degenerarea țesuturilor și organelor. Deficitul sever de fier duce la anemie hipocromă.

dezvoltare stări de deficit de fier contribuie la lipsa de nutriție a proteinelor animale, vitaminelor, microelementelor hematopoietice. Deficiența de fier apare și în pierderile acute și cronice de sânge, boli ale stomacului și intestinelor.

În corpul uman, în medie, există de la 3 până la 5 g de fier, iar 75–80% din această cantitate este fier din hemoglobină, 20–25% sunt de rezervă, restul face parte din mioglobină, un procent se găsește în sistemul respirator. enzime care catalizează procesele de respirație în celule și țesuturi.

Trebuie avut în vedere faptul că fierul din hrana animală este absorbit de câteva ori mai bine decât din hrana vegetală.

Pentru a reumple fierul, trebuie să includeți în meniu ficatul, rinichii, limba, calmarul, midiile, peștele de mare, pătrunjelul, mărarul, fulgii de ovăz și hrișcă, drojdia de brutărie și de bere, măcesele și un decoct din ele, mere, pere, roșii, sfeclă, spanac.

Prima dovadă că iodul este o componentă necesară a glandei tiroide a fost obținută la sfârșitul secolului al XIX-lea, când s-a constatat că principala proteină care conține iod a glandei tiroide este tiroglobulina. Alte studii au arătat că iodul este implicat activ în funcția glandei tiroide, asigurând formarea hormonilor acesteia.

Acești hormoni reglează metabolismul, în special procesele energetice și transferul de căldură. Hormonii tiroidieni sunt, de asemenea, implicați în reglarea funcției sistemului cardiovascular, de asemenea, sunt importanți pentru dezvoltarea sistemului nervos central, pentru creșterea organismului și rezistența acestuia la factori nefavorabili Mediul extern.

Cu un aport insuficient de iod, apare o boală tiroidiană - gușă endemică.

Potrivit OMS, în lume există aproximativ 400 de milioane de pacienți cu gușă endemică. De regulă, deficiența de iod în sol este observată în zonele în care locuiesc majoritatea acestor pacienți. Zonele endemice sunt zonele superioare ale Volgăi, Uralii, Caucazul de Nord, Altai, o serie de regiuni din Transbaikalia și Orientul Îndepărtat.

Pe o notă

Iodul se găsește în toate plantele. Unele plante marine au, de asemenea, capacitatea de a concentra iodul.

Cantitatea totală de iod din organism este de aproximativ 25 mg, din care 15 mg se află în glanda tiroidă. Suma semnificativa iodul se găsește în ficat, rinichi, piele, păr, unghii, ovare și prostată.

Iodul este implicat în formarea hormonului tiroidian tiroxină.

La copii, deficitul de iod este însoțit de schimbări dramatice în întreaga structură a corpului: copilul se oprește din creștere, dezvoltarea sa mentală este întârziată.

Un exces de iod în organism poate fi observat în cazul hipertiroidismului.

Necesarul zilnic de iod pentru un adult este de 100-150 mcg. Nevoia de iod este crescută la femeile însărcinate și care alăptează.

Iodul intră în organism atât cu alimente, cât și cu aer și apă.

Deosebit de bogat în iod fructe de mare: peste, grăsime de pește, alge marine, creveți, calmar. sursa buna iodul sunt produsele lactate, meiul, hrisca, cartofii, unele legume si fructe (ex. morcovi, ceapa, sfecla).

Când gătiți carne și pește, jumătate din iod se pierde, în timp ce fierbeți laptele - a patra parte. Când gătiți cartofi în formă zdrobită - 50% și tuberculi întregi - 30%.

Nevoia de cobalt pentru oameni a fost stabilită datorită fraților noștri mai mici.

Sărurile sale au fost folosite pentru a trata bovineîn caz de pierdere a poftei de mâncare, emaciare, căderea părului, întârziere a creșterii și tulburări neurologice. Acest lucru a dat impuls studiului deficienței de cobalt la oameni. S-a dovedit că cobaltul este unul dintre oligoelementele vitale pentru organism. Face parte din vitamina B12 (cobalamina).

Cobaltul este implicat în hematopoieza, funcțiile sistemului nervos și ficatului, reacții enzimatice.

Concentrația de cobalt în Produse alimentare depinde de sezonul anului (este mai mult în legume proaspete), precum și asupra conținutului acestuia în solul diferitelor zone geografice. S-a stabilit că, odată cu conținutul scăzut în sol, numărul bolilor crește. Sistemul endocrinși sistemele circulatorii.

Pe o notă

Cobaltul are un efect semnificativ asupra proceselor de hematopoieză. Această acțiune este cea mai pronunțată cu un conținut suficient de mare de fier și cupru în organism. De asemenea, cobaltul activează o serie de enzime, îmbunătățește sinteza proteinelor, participă la producerea vitaminei B12 și la formarea insulinei.

Necesarul uman zilnic de cobalt este de 0,007–0,015 mg.

Cu o lipsă de cobalt, se dezvoltă acobaltoza, care se manifestă sub formă de anemie, emaciare și pierderea poftei de mâncare.

Cu un conținut suficient de legume și fructe în alimente, corpul uman nu duce de obicei lipsă de cobalt.

Cobaltul se găsește în carne și organe, produse lactate, cereale de hrișcă și mei, pește de mare, drojdie de bere, legume cu frunze, căpșuni sălbatice, căpșuni, trandafiri sălbatici, cireșe de păsări, sfeclă, mazăre, brânză de vaci, ouă.

Potasiul joacă un rol important în metabolismul intracelular, în reglarea metabolismului apă-sare, presiune osmotica, starea acido-bazică a organismului. Este necesar pentru funcționarea normală a mușchilor, inclusiv a inimii. Unul dintre cele mai importante proprietăți potasiu - excreția de apă și sodiu din organism. De asemenea, este implicat în cele mai importante procese metabolice și activează o serie de enzime.

Pe o notă

Potasiul este necesar pentru a scăpa de toxine, pentru a trata alergiile.

Deficitul de potasiu se manifestă printr-o încetinire a creșterii corpului și disfuncție sexuală, crampe musculare, întreruperi în munca inimii.

Excesul de potasiu poate duce la deficit de calciu.

Majoritatea potasiului provine din produse din plante, carne și pește de mare. Organe bogate în potasiu, semințe de floarea soarelui și dovleac, nuci, cireșe de păsări, coacăze negre, drojdie de bere, frunze de mentă și mesteacăn, fulgi de ovăz, mei, orz și hrişcă, prune uscate, rosii, caise, porumb, cartofi, morcovi, varza.

Cantitatea totală de calciu din organism este de aproximativ 2% din greutatea corporală, iar 99% din aceasta se găsește în țesutul osos, dentina și smalțul dinților. Prin urmare, este firesc ca calciul să joace un rol important în formarea oaselor, în special la copii.

Calciul este implicat în toate procesele vieții organism. Sărurile de calciu sunt o componentă permanentă a sângelui, celular și fluide tisulare. De asemenea, calciul afectează procesele de contractilitate musculară, participă la procesul de coagulare a sângelui și reduce permeabilitatea pereților vaselor de sânge, afectează starea acido-bazică a corpului, activează o serie de enzime și afectează funcțiile sistemului endocrin. glandele.

Calciul este un element greu de digerat. Influenta negativa Absorbția calciului este influențată de acizi individuali, care formează cu calciu compuși insolubili și complet indigestibili.

Absorbția compușilor de calciu are loc în partea superioară intestinul subtire, în principal în duoden. Aici este redată aspirația influență mare acizi biliari.

Cu o lipsă de calciu observată: tahicardie, aritmie, dureri musculare, vărsături, constipație, rinichi sau colici hepatice. Se remarcă iritabilitate crescută, dezorientare, pierderi de memorie. Ele devin aspre și părul cade, pielea se aspru, unghiile devin casante și pe smalțul dinților apar gropi.

Pe o notă

Absorbția calciului este afectată de proteine. Cu o dietă bogată în proteine, aproximativ 15% din calciu este absorbit, iar cu o dietă săracă în proteine, aproximativ 5% este absorbit.

Excreția de calciu de către organism îmbunătățește cafeaua.

Stresul poate scădea capacitatea de a absorbi calciul din tractul gastrointestinal.

Aportul zilnic de calciu este de cel puțin 1 g.

Calciul se găsește în oase moi somon și sardine, nuci, tărâțe de grâu, carne și organe, legume cu frunze, colorate și varza alba, brocoli, galbenusuri de ou, brânză de vaci, morcovi, pătrunjel, lapte și brânză, precum și în pătlagină, mamă, hrean, celandină și dud alb.

Se știe că magneziul scade nivelul colesterolului din sânge. S-a dovedit că ionul de magneziu poate preveni și depunerea colesterolului pe pereți. vase de sânge. Pentru a scădea nivelul colesterolului, se recomandă completarea dietei cu magneziu, vitamina B6, colină și inozitol.

Oamenii de știință au descoperit, de asemenea, că magneziul previne formarea pietrelor la rinichi, reduce excitabilitatea sistemului nervos, normalizează activitatea musculară, reglează procesele de excitabilitate neuromusculară. Ionii de magneziu sunt implicați în procesele de metabolism al carbohidraților și fosforului, au efecte antispastice și vasodilatatoare, stimulează motilitatea intestinală și secreția biliară, participă la răspunsurile imune, influențând procesele de biosinteză a proteinelor.

Cu o lipsă de magneziu, se pot dezvolta o mare varietate de manifestări externe: de la amețeli bruște, pierderea echilibrului, pâlpâirea punctelor dinaintea ochilor până la tresărirea pleoapelor, furnicături și întărirea mușchilor, căderea părului și unghiile casante. Primele simptome ale deficienței de magneziu sunt oboseala, durerile de cap frecvente, sensibilitatea crescută la schimbările meteorologice. Apoi bătăile inimii pot crește, se dezvoltă insomnia, oboseala chiar și după un somn lung, lacrimile, apar dureri ascuțiteîn stomac, senzație de greutate în organism.

Pe o notă

Magneziul este o componentă necesară a tuturor celulelor și țesuturilor, participând împreună cu ionii altor elemente la menținerea echilibrului ionic al fluidelor corporale; face parte din enzimele asociate cu metabolismul fosforului și carbohidraților; activeaza fosfataza plasmatica si osoasa si este implicata in procesul de excitabilitate neuromusculara.

Excesul de magneziu are în principal un efect laxativ.

Magneziul intră în organism cu alimente, apă și sare. Deosebit de bogat în magneziu planteaza mancare- boabe de grau incoltite, paine cu tarate, cereale, migdale, nuci, legume verde inchis, prune uscate, coacaze negre, macese. Se găsește și în pește marin, carne și organe, lapte și brânză.

Metabolismul fosforului este strâns legat de metabolismul calciului. Corpul uman care cântărește 70 kg conține aproximativ 700 g de fosfor. Rolul biologic fosfatul este extrem de ridicat. Ele asigură cursul proceselor metabolice, participând la transferul de energie.

Cu participarea acidului fosforic în organism, se realizează metabolismul carbohidraților. Acid fosforic implicat de asemenea în construirea a numeroase enzime (fosfataze) – principalele motoare reacții chimice celule. Țesutul scheletului nostru este format din săruri de fosfat.

Fosforul intră în corpul uman cu alimente vegetale și animale, iar absorbția sa are loc cu participarea enzimei fosfatazei alcaline, a cărei activitate crește vitamina B.

Nevoia de fosfor a organismului depinde de cantitatea de proteine, grăsimi, carbohidrați și calciu furnizate cu alimente. Cu un aport insuficient de proteine, nevoia de fosfor crește brusc.

Pe o notă

Cu o lipsă de fosfor, se notează rahitismul și boala parodontală.

Cea mai mare cantitate de fosfor se găsește în produsele lactate, în special în brânzeturi, precum și în ouă și produse din ouă. Cele mai importante surse fosforul sunt carnea și peștele, precum și caviarul și conservele de pește. continut ridicat fosfor diferă leguminoase - fasole și mazăre.