Dieta și nutriția pentru gută în perioada de exacerbare. Dieta pentru guta: dieta, dieta zilnica, saptamanala Nutritie pentru guta in timpul exacerbarii picioarelor

Guta este cauzată de o încălcare a metabolismului bazelor purinice, care sunt compuși azotați și proteine, în urma cărora se formează o cantitate crescută de acid uric în organism.

Pentru o bunăstare satisfăcătoare a pacientului, o dietă pentru gută este necesară ca una dintre componentele tratamentului complex. Boala se manifestă la persoanele de vârstă mijlocie și înaintată și afectează articulațiile degetelor de la mâini și picioare, mâini, coate, genunchi, picioare.

Particularități

Specificul dietei constă în limitarea consumului de alimente cu un nivel ridicat de purine (carne de organe; pește gras; fructe de mare; bulion altele decât cele vegetale), sare, acid oxalic. În același timp, nutriția clinică presupune introducerea activă a legumelor, fructelor și a produselor lactate în meniul pentru gută.

4 mese regulate pe zi

Cu guta, aderarea la o dietă fără supraalimentare și înfometare este crucială. O zi trebuie să stai la masă de 4-5 ori.

Fierberea obligatorie a cărnii, păsărilor și peștelui

Dacă urmați o dietă, ar trebui să mâncați o cantitate redusă de proteine ​​și alimente sărate. Cantitatea de lichid pe care o bei trebuie crescută la 2-2,5 litri. Greutatea alimentelor zilnice ar trebui să fie de aproximativ 3 kg, iar valoarea energetică a produselor ar trebui să fie de 2500-2700 kcal.

Volumul necesar de lichid poate include băuturi: apă minerală, ceai slab preparat, compot, suc de legume și fructe, băutură de fructe, bulion de măcese sau ierburi medicinale. Trebuie să bei între mese.

Cu afectarea articulațiilor extremităților inferioare

În acest caz, degetele de la picioare sunt cel mai adesea afectate, pierzând activitatea motorie normală în perioada de exacerbare a bolii. Luând în considerare caracteristicile individuale ale pacientului, se elaborează o dietă specială pentru guta picioarelor cu un conținut scăzut de purine, care, în combinație cu alte tipuri de tratament, ajută la ameliorarea stării corpului. Alimentele dietetice nu trebuie să fie prea reci sau prea calde.

Boala progresează dacă organismul primește carne grasă, organe (ficat, rinichi, cap, limbă, inimă, plămâni, rinichi), pește gras, conserve, caviar, ciocolată, dulciuri, produse de patiserie cu smântână. Ce nu se poate mânca cu guta din alimente vegetale? Leguminoasele, arahidele, conopida sunt interzise.

Produse din carne, grăsimi

Nu puteți mânca carne de animale tinere, afumaturi, sosuri, grăsimi animale, jeleu, rinichi, ficat, creier, conserve, cârnați, supe din pachete.

Bulion, ciuperci, măcriș, spanac, condimente iute

Supele de măcriș ar trebui excluse din meniu; toate bulionul, cu excepția legumelor; spanac, piper, muștar, hrean, gustări picante.

Peşte

Nu este permisă utilizarea acestui produs în formă sărată, afumată, prăjită, conservată, soiuri grase, caviar.

Leguminoase

Trebuie să renunți la linte, mazăre, fasole, fasole, soia.

mancare la conserva

Este necesar să se excludă din alimentație toate alimentele care conțin conservanți: carne, pește, legume, gustări, sucuri.

Ciocolată, struguri

Este dăunător să consumi ciocolată, prăjituri cu smântână, produse de patiserie, miere, zmeură, smochine, merișoare, lingonberries, struguri și derivatele acestuia (stafide, țuică, vinuri).

Ouă, produse lactate

Ouăle prăjite, brânzeturile sărate și condimentate, iaurturile, laptele copt fermentat, smântâna sunt interzise.

Trebuie excluse băuturile alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, apa carbogazoasă și băuturile răcoritoare, sucuri concentrate, cafeaua naturală, cacao, ceaiul tare.

Cu o exacerbare

O dietă pentru gută în timpul unei exacerbări trebuie respectată cu strictețe: nu puteți mânca carne și pește, alimente picante și picante, ceai puternic, cafea. De a doua zi, trebuie să aranjați zile de post din care să alegeți: fructe, legume, chefir, chefir-chefir, lactate.

Conținutul de acid uric din organism

Atunci când pacientului i se indică o dietă cu gută, un tabel cu alimente cu un nivel crescut de baze purinice ajută la navigarea la alcătuirea unui meniu.

	Denumirea produselor	Cantitatea de purine în 100 g de produs (mg)
	Vițel
	Vită
	Carne slabă de porc
	Pește de râu

Restricții

Nutriția pentru gută este asociată cu anumite restricții pentru a inhiba dezvoltarea bolii și a reduce simptomele acesteia.

Sare

Limitați consumul de sare la 6 g pe zi. Dacă funcționează, atunci ar fi bine să abandonați complet sarea sau să o folosiți în cazuri extreme.

Carne și pește fierte

Trebuie acordată preferință păsărilor de curte, eglefinului, păstrăvului, somonului, somonului, macroului, deoarece acestea contribuie la metabolismul activ al grăsimilor. Cotleturile sau caserolele cu abur sunt, de asemenea, alegerea potrivită.

Salo, ouă, lapte

Nutriția medicală limitează untura și untul. Este permis să mănânci nu mai mult de două ouă pe zi. Laptele este cel mai bine folosit ca produs secundar pentru adăugare la cereale sau ceai.

Legume, ceapa verde, prune, produse de patiserie

Se aplică restricții la sfeclă, morcovi, țelină, ardei, ridichi, napi. Nu trebuie să abuzați de roșii: este suficient să mâncați 2-3 fructe pe zi. Ceapa verde, patrunjelul si prunele sunt de asemenea considerate alimente care ar trebui consumate cu moderatie.

Articolele cu unt sunt pe lista restricționată, așa că le puteți mânca ocazional.

După cum s-a menționat mai sus, cu o exacerbare a gutei, carnea și peștele nu trebuie consumate, este necesar să se organizeze o zi de post din dimineața următoare pentru a alege, când dieta constă în:

• 1,5 kg de fructe și legume permise;
• 400 g brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și 500 ml chefir;
• 1-2 litri de lapte sau chefir.

Puteți da preferință zilelor de post cu mere, compot, pepene verde. Este permisă folosirea alimentelor ușoare în loc de 1-2 alimente sau băuturi: salate, brânză de vaci, sucuri diluate, sărutări, apă minerală, băuturi din fructe, compoturi. Trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi.

Nu mâncați în exces și nu muriți de foame

O dietă excesivă afectează starea de sănătate și poate duce la o exacerbare a bolii. Organismul reacționează la foame printr-o creștere bruscă a nivelului de acid uric. În același timp, se pierde masa musculară și se reduce imunitatea, ceea ce creează un mediu pentru apariția diferitelor boli.

Cea mai corectă alegere pentru tratamentul bolii în cauză este o dietă vegetariană, deoarece conține toate cele mai eficiente lucruri pe care le poți mânca pentru gută: supe cu legume și lapte, decocturi de ierburi și fructe, produse lactate fermentate. Este permis consumul de carne, pește, cereale, ulei vegetal și o serie de alte produse.

Carne, ouă, pește

Este permisă carnea de pasăre, iepure după fierbere sau coaptă. Dieta mai include ouă, omlete, inclusiv cele cu legume. Este permis să mănânci pește, cu excepția prăjit, sărat, afumat. Puteți mânca midii, homari, creveți.

Supe fără carne

Borșul vegetarian, supele, supa de varză sunt un preparat excelent pentru persoanele cu gută. Adăugarea potrivită la meniu va fi primele feluri precum okroshka, lapte și supe de fructe.

Produse lactate, cereale

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, brânza și smântână cu conținut scăzut de grăsimi, cerealele, pastele fierte sunt utile. Laptele, așa cum s-a subliniat deja, trebuie folosit ca adaos la cereale în jumătate cu apă.

Legume, salate, ierburi

Principalele tipuri de legume au un efect pozitiv asupra organismului: varză albă, cartofi, castraveți, dovlecei, roșii, vinete. Se folosesc salate de legume și fructe, caviar de dovleac, vinete, caviar de legume. În dietă sunt incluse ceapa, mărarul, frunzele de pătrunjel.

Cofetarie, fructe, nuci

În ceea ce privește dulciurile, puteți mânca dulciuri, cu excepția celor de ciocolată; marshmallow, marshmallow, marmeladă, dulceață, deserturi din proteine ​​bătute și zahăr (bezea). Fructe de pădure, citrice și fructe utile, cu excepția strugurilor, zmeurii, prunelor. Dieta contine si nuci de tot felul, seminte.

Pâine, ulei vegetal

Puteți mânca grâu, secară, dietetice, pâine de tărâțe, muesli. Se recomandă adăugarea uleiului vegetal în alimente cu preferință pentru măsline, semințe de in.

Cu guta, este important să vă amintiți să beți multă apă. Din băuturi, ceai slab cu lămâie sau lapte, ceai verde sunt permise; cicoare; sucuri de fructe, legume, fructe de pădure; compoturi, kvas; băuturi din fructe; apă minerală plată.

Despre dieta numărul 6, meniu exemplu

Nutriția pentru gută este denumită dieta numărul 6, ale cărei caracteristici sunt discutate la începutul articolului. Dieta are un loc rezonabil pentru carne, pește, supus unei prelucrări adecvate.

Dieta pentru gută, al cărei meniu aproximativ va fi prezentat mai jos, are ca scop menținerea unui metabolism activ, astfel încât experții acordă o importanță deosebită nutriției.

Nutriția zilnică medie a pacientului ar trebui să arate aproximativ astfel:

Mic dejun. Salată de legume crude cu ulei vegetal. Budinca de grau cu mar si morcov. Ou fiert moale. Ceai de plante.

Masa de pranz. Decoctul de măceșe.

Masa de seara. Supă cu tăiței cu lapte. cotlet de cartofi. Kissel.

ceai de după-amiază. Merele.

Masa de seara. Varza este vegetariană. Cheesecakes coapte la cuptor. Ceai de plante.

A doua cina. Decoctul de tărâțe de grâu.

Dacă vorbim despre meniul pentru întreaga săptămână, atunci se poate face așa ceva.

luni

Dimineaţă. Fulgi de ovaz in lapte diluat cu apa.

Amiază. Branza de vaci cu smantana. Fructul Kissel.

Zi. Supa de legume. Dovlecel umplut cu orez in sos de smantana. Capsuni cu crema.

Seară. Cotlet de varză. Syrniki. Suc de roșii.

Seara târziu. Măr.

marţi

Dimineaţă. Salata de morcovi cu smantana. Terci de orez cu lapte. Ou fiert, poate fi fiert moale. Ceai cu lamaie.

Amiază. Cartofi fierti cu castraveti. Suc de mere.

Zi. Supa de legume. Caserolă cu brânză de vaci. Jeleu de lapte.

Seară. Mere coapte. Suc de fructe sau legume.

Seara târziu. Chefir cu conținut scăzut de grăsimi.

miercuri

Dimineaţă. Salată de varză. Macaroane cu branza de vaci. Ceai slab.

Amiază. Clatite de cartofi cu smantana. Suc.

Zi. Borș vegetarian. Carne fiartă slabă. Jeleu de citrice.

Seară. Tocană de legume. Cheesecake cu smântână. boabe Kissel.

Seara târziu. Măr.

joi

Dimineaţă. Terci de hrișcă cu lapte. Salata de varza si mere. Ou fiert sau fiert moale. Ceai.

Amiază. Caserolă de caș cu mere. Ceai cu lapte.

Zi. Murături vegetariene. Clatite cu pui. Decoctul de măceșe.

Seară. Dovleac copt. Suc.

Seara târziu. Iaurt.

vineri

Dimineaţă. Salată de roșii. Branza de vaci cu smantana. Fructul Kissel.

Amiază. Cotlet de varză. Decoctul de măceșe.

Zi. Supa de vermicelli cu lapte. Sarmale vegetariene cu hrisca. Kiwi.

Seară. Budinca de caș cu smântână. Cotlet de morcov. Compot de fructe uscate.

Seara târziu. Măr.

sâmbătă

Dimineaţă. Terci de mei cu lapte. Salata de legume. Kissel.

Amiază. Cotlet de morcov cu măr. Ceai.

Zi. Shchi este dietetic. Budincă de caș. Kissel lapte.

Seară. Omletă cu proteine. Dovlecel copt cu smantana. Suc.

Seara târziu. Chefir.

duminică

Dimineaţă. Salată de castraveți și roșii.

Amiază. Varză la cuptor cu ou. Kissel.

Zi. Legumă Okroshka. Pui fiert, orez. Mere coapte.

Seară. Ragu de dovlecei, morcovi și ceapă. Clatite cu branza de vaci cu caise uscate. Ceai.

Seara târziu. Chefir.

Trebuie să mănânci în același timp, de exemplu: la 8-9, 12-13, 16-17, 19-20 și 22 de ore.

O dietă pentru gută pe picioare, al cărei meniu practic nu diferă de tabelul numărul 6, ar trebui să conțină preparate din carne de cel mult 2-3 ori pe săptămână.

O tranziție completă la alimentația alimentară, ținând cont de înclinațiile gustative ale pacientului, nu oferă gutei șansa de a se dezvolta și ajută la prevenirea atacurilor în timpul tratamentului.

Este o boală destul de complexă care provoacă unei persoane nu numai disconfort, ci și durere severă. . Cu această boală, dieta joacă un rol cheie și ajută la evitarea atacurilor acestei boli neplăcute.. Este o alimentație adecvată care face posibilă normalizarea schimbului de purine în organism, reducerea formării acidului uric, precum și a sărurilor formate din acesta și normalizarea stării generale a pacientului.

Atunci când se formează o dietă, este necesar să se includă o cantitate suficientă de lichid în dietă.. Mâncarea trebuie luată de patru ori pe zi, iar porțiile nu trebuie să fie prea mici și nici prea mari. Pacientul trebuie să bea cel puțin doi litri pe zi, iar în timpul unei exacerbări a bolii, această rată crește la trei litri de lichid. Se recomandă consumul între mese. Este permisă utilizarea apei minerale, diverse compoturi, băuturi din fructe, precum și numai ceai slab.

Guta este considerată una dintre cele mai vechi boli de pe pământ. Primele informații despre aceasta au fost descrise în secolul al V-lea î.Hr.

Ce să nu mănânci cu guta

Cu această boală, se impun restricții asupra diferitelor produse din carne.. Ar trebui să renunțați complet la utilizarea atât a cărnii, cât și a peștelui, precum și a bulionului de ciuperci. În plus, carnea animalelor tinere și orice fel de organe, cum ar fi ficatul, rinichii și plămânii, ar trebui excluse din dietă. Este interzis să mănânci diverse afumaturi și sosuri, ar trebui să refuzi să consumi grăsimi de origine animală.

De la bulionul de carne cu exacerbarea gutei ar trebui abandonate

Atunci când pregătiți alimente pentru un pacient cu gută, peștele sărat și prăjit trebuie exclus din meniu.. Evitați să mâncați conserve de pește și caviar. În perioada de exacerbare a bolii, este necesar să se abandoneze peștele gras și sub orice formă. De asemenea, sunt interzise aproape toate tipurile de leguminoase, de la linte și mazăre până la fasole și sare. Nu puteți adăuga piper în mâncare, precum și hrean și muștar.

Este extrem de nedorit să bei ceaiuri tari, precum și cafea și cacao. Ciocolata, prăjiturile și, bineînțeles, prăjiturile cu smântână sunt complet excluse din meniu. Pacientul trebuie să renunțe la struguri, zmeură și smochine. Ar trebui să uiți de brânzeturile picante și sărate. Consumul de orice fel de băuturi alcoolice, inclusiv bere, este complet interzis, chiar și în cantități mici.

Acei oameni care suferă de gută au o cantitate mare de acid uric în organism și au probleme cu eliminarea acestuia din organism.

Alimentație adecvată

Cea mai optimă dietă pentru această boală este dieta vegetariană.. Ar trebui să se bazeze pe utilizarea unei cantități suficiente de toate tipurile de lactate și supe de legume. Este permisă utilizarea produselor lactate fermentate, precum și a decocturilor de fructe. Din carne, puteți mânca numai soiuri dietetice, cum ar fi pui, iepure și curcan. Meniul include pește fiert, creveți, calmari și ouă de pui.

Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncărurile derivate din aceasta, precum și brânza cu conținut scăzut de grăsimi, au un efect benefic asupra organismului cu gută. Puteți mânca cereale dintr-o varietate de cereale, paste. Cel mai bine este dacă cerealele sunt gătite în lapte diluat. Laptele integral trebuie folosit cu prudență. Cu această boală, aportul de sare ar trebui limitat.

Cu guta, este permisă utilizarea aproape a tuturor tipurilor de legume.. Cele mai utile sunt varza albă, morcovii, dovleceii, vinetele, precum și cartofii și castraveții. Se pot manca, dar cu usoare restrictii, sparanghel, spanac, telina, ridichi si conopida. Puteți include verdeață în meniu, dar ceapa verde și pătrunjelul trebuie consumate în cantități mici.

Cu o exacerbare a gutei, se recomandă să consumați mai multe legume

Din dulciuri, puteți include în dietă dulciuri fără ciocolată, marmeladă, marshmallows, precum și marshmallows și gem. De asemenea, pacientul trebuie să consume mere, prune, caise și tot felul de fructe de pădure în cantități suficiente. Toate soiurile de nuci și semințe sunt foarte utile. Cu gută, ar trebui să bei ceaiuri verzi, lapte, cicoare, precum și sucuri de fructe, băuturi din fructe și compoturi. Sunt permise atât pâinea albă, cât și cea neagră, uleiul vegetal.

Cu o exacerbare a bolii, consumul de pește și carne ar trebui exclus complet.. În acest caz, ei trec la o dietă mai strictă, care ar trebui să conțină în principal fructe și legume, precum și brânză de vaci și lapte. Cu această boală, dieta principală este numărul șase, care ar trebui diluat cu zilele de post.

Caracteristicile dietei numărul 6

Acest tip de dietă presupune excluderea din alimentație a acelor alimente care conțin purine și acid oxalic în compoziția lor. Se bazează pe o restricție semnificativă de sare și o reducere a aportului de proteine, grăsimi și carbohidrați. Cu acesta, pacientul ar trebui să primească alimente și lichide alcalinizante în cantități suficiente. Produsele care sunt permise pentru consum sunt procesate în mod obișnuit, cu toate acestea, păsările și peștele sunt servite numai în formă fierte.

Aproximativ meniul poate arăta astfel: pentru primul mic dejun, pacientul poate mânca o salată de legume cu un ou fiert, budincă de morcovi cu mere și mei, poate bea ceai. La prânz, puteți recomanda supă de tăiței cu lapte, cotlet de cartofi, jeleu. Pentru cină, puteți servi cheesecake coapte, sarmale din legume și orez, ceai. Înainte de a merge la culcare, pacientul trebuie să mănânce tărâțe de grâu. În plus, pe tot parcursul zilei între mese, trebuie să bei cât mai mult din lichidul permis.

Desigur, dieta nu va scăpa complet de boală, dar va ajuta la ameliorarea semnificativă a durerii și la normalizarea metabolismului. Este cea mai importantă componentă a întregului complex de măsuri terapeutice. Nutriția adecvată și aderarea la regimul zilnic vor ajuta la îmbunătățirea stării pacientului și la creșterea perioadelor de remisie.

Pâine și produse din făină: pâine de grâu și secară din făină de clasa I și a II-a, diverse produse de panificație, inclusiv cele cu includere de tărâțe măcinate.

Supe: vegetariene: supă de varză, borș, legume, cartofi, cu adaos de cereale, rece (okroshka, sfeclă roșie), lactate, fructe.

Carne, pasăre, pește: specii și soiuri cu conținut scăzut de grăsimi. Până la trei ori pe săptămână, 150 g de carne fiartă sau 170 g de pește fiert. După fierbere, ele sunt folosite pentru diverse feluri de mâncare - produse de masă înăbușite, coapte, prăjite, cotlet. Puteți combina carnea și peștele în părți aproximativ egale.

Produse lactate: lapte, băuturi cu lapte acru, brânză de vaci și mâncăruri preparate din aceasta, smântână și brânză.

Ouă: 1 ou pe zi în orice fel de gătit.

Cereale: cu moderatie, orice aliment.

Legume: in cantitati mari, crude si in orice prelucrare culinara, preparate din cartofi.

Gustari: salate din legume proaspete si murate, fructe, vinegrete, caviar de legume, dovlecei, vinete.

Fructe, preparate dulci și dulciuri: într-o cantitate crescută de fructe și fructe de pădure. Proaspăt și în orice procesare culinară. Fructe uscate. Creme și jeleu de lapte. Marmeladă, marshmallow, dulciuri fără ciocolată, gem, miere, bezele.

Sosuri si condimente: bulion de legume, rosii, smantana, lapte. Acid citric, scorțișoară, vanilină, foi de dafin. Mărar, pătrunjel.

Băuturi: ceai cu lămâie, lapte, cafea slabă cu lapte. Sucuri de fructe, fructe de pădure și legume, băuturi din fructe, apă cu sucuri, kvas. Decocturi de trandafir sălbatic, tărâțe de grâu, fructe uscate.

Grăsimi: unt, ghee și uleiuri vegetale.

LISTA MANCĂRURILOR ȘI mâncărurilor excluse

Sunt excluse din alimentație supele de carne, pește și ciuperci, din măcriș, spanac, leguminoase. Limitați produsele din aluat dulce. Acestea exclud ficatul, rinichii, limba, creierul, carnea animalelor tinere și a păsărilor, cârnații, carnea afumată, peștele sărat, conservele de carne și pește, caviarul, brânzeturile și leguminoasele. Limitați grăsimea de porc. Excludeți ciupercile, păstăile de leguminoase proaspete, spanacul, măcrișul, rubarba, conopida. Limitați legumele sărate și murate. Excludeți ciocolata, smochinele, zmeura, merisoarele, ardeii, muștarul, hreanul, sosurile pe carne, bulionul de pește și ciuperci, cacao, ceaiul și cafea tari, carnea de vită, mielul și uleiurile de gătit.

EXEMPLU DE MENIU SĂPTĂMÂNĂ PENTRU GUTĂ

LUNI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de castraveti cu smantana.

Prânz: supă de orez cu cartofi pe bulion de legume, cotlet de varză prăjită, compot de fructe uscate.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.

Cina: omletă, morcov zrazy cu prune uscate, ceai cu lămâie.

Noaptea: chefir.

MARŢI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de varza proaspata cu smantana.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.

Cina: terci de hrisca cu lapte, sarmale umplute cu legume si orez.

Noaptea: suc de fructe.

MIERCURI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, prune uscate coapte cu branza de vaci.

Al doilea mic dejun: suc de fructe.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.

JOI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de sfecla rosie in ulei vegetal.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Pranz: supa vegetariana piure de orz perlat cu legume, snitel de varza prajita in ulei vegetal.

Gustare: suc de struguri.

Cina: cotlet de morcovi cu smantana, jeleu de fructe.

Noaptea: pepene verde sau lapte cheag.

VINERI

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, ou fiert moale, morcovi fierti cu ulei vegetal.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Prânz: sfeclă roșie rece, tocană de legume.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.

Cina: terci de lapte din fulgi de ovaz, jeleu de fructe.

Noaptea: compot de mere proaspăt.

SÂMBĂTĂ

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de castraveti.

Al doilea mic dejun: suc de fructe.

Prânz: supă de orez cu cartofi pe bulion de legume, cotlet de varză prăjită.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.

Cina: omletă, morcovi înăbușiți, ceai cu lămâie.

Noaptea: compot de fructe uscate.

DUMINICĂ

Pe stomacul gol: decoct de măceș.

Primul mic dejun: ceai cu lapte, salata de varza proaspata cu smantana.

Al doilea mic dejun: suc de roșii.

Pranz: bors vegetarian, carne fiarta in sos alb.

Gustare de după-amiază: bulion de măceșe.

Cina: terci de hrisca cu lapte, varza inabusita cu unt sau varza fiarta.

Noaptea: suc de fructe.

EXEMPLU MENIU O ZI FĂRĂ CARNE

Primul mic dejun: salata de legume cu ulei vegetal, ou fiert moale, budinca de morcovi cu mere si mei, ceai.

Al doilea mic dejun: bulion de măceșe.

Prânz: supă de tăiței cu lapte sau supă de lapte cu dovleac și gris, cotlet de cartofi prăjiți, jeleu.

Gustare de după-amiază: mere proaspete.

Cina: cheesecake coapte, sfecla umpluta cu orez si mere, ceai.

Noaptea: compot sau decoct de tărâțe de grâu.

EXEMPLU DE MENIU PENTRU EXAMINARE A GUTEI

Pe stomacul gol: apă minerală alcalină încălzită (1/2 cană) sau decoct de măceș (0,5 cană).

Mic dejun: fulgi de ovaz lichid cu lapte (jumatate de portie), 1 pahar de lapte.

Ora 11: suc de struguri (1 pahar).

Prânz: supă de legume piure (jumătate de porție), jeleu de lapte.

17:00: suc de morcovi (1 cană).

Cina: terci de orez lichid cu lapte (jumatate de portie), compot de fructe proaspete (1 cana).

21:00: chefir.

Noaptea: ceai cu lapte fara zahar (1 pahar).

REȚETE PENTRU GĂTIT ACASA MÂNCURI INDIVIDUALE

SALATA DE CASTRAVETI PROASPITI SI FRUNZE CU SMANTICA

Produse: castraveți 80 g, salată 60 g, smântână 30 g, suc de lămâie și zahăr după gust.

Se spală castraveții, se curăță, salata verde sortată, spălată. Se toacă legumele preparate, se amestecă, se condimentează cu smântână, suc de lămâie sau acid citric, zahăr. Puneți într-un bol de salată.

SALATA DE Sfecla ȘI MERE CU Smântână

Produse: sfeclă 80 g, mere 60 g, zahăr 7 g, smântână 25 g, acid citric după gust.

Spălați sfecla, fierbeți, răciți, tăiați fâșii. Se curăță merele, se scot miezul, se toacă, se combină cu sfeclă, se condimentează cu acid citric, zahăr, se adaugă jumătate din smântână. Se pune intr-un bol de salata cu tobogan, se decoreaza cu felii de mere si se toarna peste smantana ramasa.

SALATA DE MORCOV ȘI MER CRU CU Smântână

Produse: morcovi 80 g, mere 70 g, smântână 25 g, zahăr 7 g.

Morcovii se spală, se curăță, se dau pe răzătoare fină. Merele se curăță, se scot miezul, se dau pe răzătoare grosieră sau se taie fâșii. Se amestecă morcovii și merele, se adaugă zahăr, jumătate de smântână, se amestecă, se pune într-un bol de salată cu un tobogan și se toarnă peste smântâna rămasă.

SALATA DE LEGUME CU CARNE SI ULEI VEGETAL

Produse: carne 60 g, castraveți proaspeți 50 g, cartofi 60 g, mazăre verde conservată 40 g, 1/4 ou, mere 30 g, ulei vegetal 25 g.

Cartofi fierți decojiți și carne fiartă tăiată în felii mici, adăugați mazăre verde conservată, mere curățate și tocate, castraveți proaspeți tăiați, condimentați cu ulei vegetal, amestecați. Fierbeți oul tare și tăiați mărunt. Se pun legumele intr-un bol de salata, se orneaza cu felii de carne, castraveti proaspeti, mere, se presara deasupra cu ou tocat.

VINIGRET CU ULEI VEGETAL

Produse: cartofi 50 g, morcovi 40 g, sfeclă 40 g, castraveți proaspeți 40 g, mere 30 g, salată verde 20 g, ou 1/4 bucată, ulei vegetal 20 g.

Se fierbe cartofii, sfecla, morcovii separat, se racesc, se taie in cuburi mici. Se spală merele, salata verde, castraveții proaspeți, se curăță și se toacă mărunt. Tocați mărunt oul fiert tare. Se amestecă legumele cu ou tocat, se condimentează cu ulei vegetal. Puneti vinegreta intr-un castron de salata, ornati cu frunze de salata verde.

SALATA DE CASTRAVETI PROASPITI

Produse: castraveți proaspeți 100 g, smântână 10 g.

Tăiați castraveții pregătiți în felii subțiri, sare puțin și puneți în ei smântână.

SALATA DE ROSII PROASPATE

Produse: rosii proaspete 100 g, smantana 10 g.

Tăiați roșiile pregătite în felii subțiri, sare puțin și puneți în ele smântână. Puteți face o salată de roșii și castraveți împreună.

SALATA DE MORCOVI ȘI MĂZARE VERDE

Produse: 110 g morcovi, 250 g mazăre verde conservată, 10 g pătrunjel, 30 g smântână.

Se rade morcovii, se adauga mazarea, patrunjelul tocat marunt, se imbraca salata cu smantana.

SALATA DE MORCOVI, MERE SI CASTRAVETI CU SMANICA

Produse: 3 morcovi mici, 2 castraveți proaspeți, 2 mere, 40 g salată verde, 100 g roșii, 80 g smântână, suc de lămâie, zahăr.

Tăiați morcovii, castraveții și merele cu miezul tăiat în fâșii subțiri, adăugați frunze de salată verde tăiate mărunt. Amesteca totul, condimenteaza cu smantana, adaugand zeama de lamaie, sare si zahar dupa gust. Decorați salata cu roșii tăiate felii.

SALATA DE MORCOVI ȘI COACĂȚE NEGRE

Produse: morcovi 90 g, coacaze negre 40 g, smantana 15 g, zahar 7 g.

Morcovii se spală, se curăță, se dau pe răzătoare grosieră. Spălați coacăzele negre, îndepărtați inflorescențele, zdrobiți puțin cu o lingură de lemn, combinați cu morcovii, adăugați smântână, zahărul și amestecați ușor.

SALATA DE Sfecla si Prune

Produse: sfeclă 80 g, prune uscate 40 g, zahăr 5 g, 1/2 ou fiert tare, nuci decojite 10 g, smântână 15 g.

Se fierbe sfecla, se curata, se rade. Se spală prunele, se toarnă apă fierbinte timp de 15 minute, se scot sâmburele și se toacă mărunt. Se toaca marunt oul, se macina bine miezul de nuca. Amesteca totul bine.

SALATA DE CARTOFI CU LEGUME PROASPE

Ingrediente: 400 g cartofi, 1 castravete proaspăt, 1 morcov, 1 roșie, 100 g sos smântână, verdeață.

Se fierb cartofii, se taie cubulete, se spala castravetii si se toaca marunt, se rad morcovi cruzi, se toaca marunt rosiile, se amesteca totul, se toarna sosul de smantana, se orneaza cu patrunjel.

SALATA DE FRUCTE SI LEGUME

Ingrediente: 2 mere medii, 1 castravete proaspat, 1 morcov crud, 50 g salata verde, 50 g smantana, putina zeama de lamaie, patrunjel.

Tăiați fâșii merele, castraveții, morcovii, tăiați o parte din salată verde, amestecați totul, adăugați suc de lămâie, sare puțin, condimentați cu smântână, stropiți cu pătrunjel tocat mărunt.

SALATA DE MORCOVI ȘI COTTAGE

Produse: 1 morcov, 200 g brânză de vaci, 1 lingură zahăr, 2 linguri smântână.

Se rade morcovii pe răzătoarea fină, se freacă bine cu brânză de vaci, zahăr și smântână.

PRIMA MASĂ

SUPA DE CARTOF PURA

Produse: cartofi 170 g, apă 370 g, unt 10 g, ou 1/2 bucată, făină 7 g, smântână 25 g, verdeață 7 g.

Curățați, spălați și fierbeți cartofii. Turnați bulionul într-o altă tigaie, frecați cartofii printr-o sită. Se prepara sosul: se dilueaza faina uscata si racita in 40 g supa de cartofi, se fierbe si se strecoara. Se amestecă piureul de cartofi, sosul și bulionul de cartofi, se adaugă un ou crud și untul, se amestecă bine. Se fierbe supa, sare. Inainte de servire se condimenteaza cu smantana si se presara patrunjel tocat marunt.

SUPA DE LAPTE DE OVAZ

Produse: fulgi de ovaz 40 g, apa 350 g, unt 8 g, ou 1/4 bucata, zahar 3 g.

Sortați fulgii de ovăz, clătiți, turnați apă clocotită și gătiți până când sunt complet gătiți. Se strecoară bulionul, se freacă nisipul printr-o sită și se amestecă cu bulionul. Adăugați lapte fierbinte, aduceți supa la fiert și luați de pe foc. Agitați oul crud cu o furculiță și turnați în el lapte fierbinte. Asezonați supa cu acest amestec, adăugați zahăr, unt.

BORSCH VEGETARIAN

Produse: varză albă proaspătă 140 g, sfeclă 160 g, cartofi 160 g, morcovi 60 g, ceapă 40 g, roșii proaspete 110 g sau piure de roșii 15 g, rădăcină de pătrunjel 15 g, pătrunjel verde 25 g, unt 30 g, smântână 40 g.

Gatiti legumele intr-o cantitate mica de apa pana se inmoaie. Se fierbe sfecla decojită în apă până se fierbe pe jumătate, se da pe răzătoare grosieră și se scufundă în aceeași apă, apoi se adaugă restul de legume tocate și se fierbe până se înmoaie. Adăugați cantitatea de lichid care lipsește până la un litru cu apă fierbinte și aduceți la fierbere. Înainte de a servi borșul, puneți în el smântână și verdeața tocată mărunt.

SUPA DE LAPTE CU VERMICHEL

Produse: 250 g de vermicelli, 1,5 litri de lapte, 600 g de apă, 1 lingură de unt, 1 linguriță de zahăr, puțină sare.

Pune vermicelli în apă și fierbe timp de 5 minute. Apoi se toarnă laptele fierbinte, se adaugă zahărul și untul și se fierbe până când vermicelli-ul se înmoaie.

BORSCH RECE

Produse: 3 sfeclă, 2 felii de pâine neagră, 100 g smântână, 1 ceapă, mărar, puțin zahăr.

Faceți kvas din sfeclă sau pâine neagră. Luați 1,5 litri de kvas de sfeclă, adăugați ceapa tocată mărunt, puțin zahăr, mărar tocat mărunt, condimentați cu smântână și serviți cu cartofi fierți.

PREGĂTIREA KVAS DE Sfeclă

Se fierbe sfecla, se curăță, se taie în bucăți mici sau se da pe răzătoarea grosieră, se toarnă apă clocotită și se lasă la loc cald timp de 30 de minute. Apoi se răcește, se pune pâinea, legată într-o cârpă curată și se pune într-un loc cald timp de o zi pentru fermentare. Când este fermentat, scoateți pâinea.

SUPA DE LAPTE DE DOVLEAC CU CARTOFI

Produse: 6 cartofi, 2 cani de dovleac tocat, 2 morcovi, 0,5 lingura de unt, 1 litru de lapte, sare.

Tăiați cartofii în cuburi, iar morcovii în felii. Scoateți coaja de dovleac, îndepărtați semințele și tăiați-l în cuburi. În apă clocotită, puneți mai întâi morcovii, apoi dovleacul, cartofii și gătiți până când toate legumele sunt moi. Sarați supa finită, turnați laptele fiert. Se încălzește supa, apoi se adaugă untul.

SUPA DE FRUCTE

Produse: orez 30 g, fructe uscate 25 g, zahăr 20 g.

Sortați fructele uscate, clătiți cu apă caldă, sortați, tăiați-le pe cele mari în două sau trei părți. Se toarnă apă rece (cu excepția caiselor și prunelor uscate) și se fierbe cu capacul închis timp de 15 minute, apoi se adaugă caise, prunele și se fierbe până când sunt complet fierte, se pune zahăr și se aduce la fierbere. Adăugați orezul fiert și smântâna la supa finită.

A doua feluri de mâncare

terci de ovaz cu lapte

Produse: 1 cana de fulgi de ovaz, 3 cani de lapte, 1 lingura de unt, 0,5 lingura de zahar.

Se toarnă fulgi de ovăz zdrobit în laptele clocotit, se adaugă puțină sare și se fierbe, amestecând până se înmoaie. Adaugam zaharul, untul si dam la cuptor pentru cateva minute.

Stropiți terciul cu ulei și serviți.

Terci din fulgi de ovăz „HERCULES”

Ingrediente: 1 cana de fulgi de ovaz, 3 cani de lapte, 1 lingura de unt, putina sare, zahar dupa gust.

Se toarnă fulgi de ovăz în laptele clocotit și, amestecând, se fierb până se îngroașă, apoi se adaugă zahărul și untul.

terci de hrisca

Produse: cereale 50 g, apa 100 g, unt 4 g.

Se toarnă cerealele în apă, se adaugă puțină sare, se amestecă, se închide bine capacul și se pune la foc mediu. Când cerealele au absorbit toată apa, puneți oala cu terci pe foc mic timp de 30 de minute. Adăugați ulei în terciul finit și amestecați.

TERCI DE HRISCĂ SEMI-VÂSCOS

Produse: lapte 400 g, cereale 60 g, zahăr 25 g, unt 9 g, apă 350 g.

Se toarnă treptat crupele în apă clocotită cu amestecare continuă și se fierbe la foc mic până se obține o masă omogenă. Pune oala cu terci pe foc mic sau pe baie de apă timp de 40 de minute. Apoi adăugați lapte crud, sare, zahăr în terci fierbinte și gătiți timp de 3 minute amestecând. Pune ulei în terciul preparat și amestecă.

OMLETĂ

Produse: la 100 g: ou 1 bucată, lapte 70 g, unt 3 g, făină de grâu 3 g.

Făina se pisează bine în 20 g lapte, se combină cu un ou bine bătut, se adaugă laptele rămas, se amestecă bine, se toarnă într-o tigaie unsă cu ulei și se dă la cuptor la foc mediu.

Omleta se poate servi cu rosii proaspete, piure de legume.

OMLETTE DE MER

Produse: la 100 g: mere 60 g, ou 1/2 bucată, lapte 40 g, unt 6 g.

Tăiați merele decojite în felii subțiri, fierbeți într-o tigaie cu unt, turnați oul bătut cu lapte și puneți la cuptor. Se presară omleta finită cu zahăr pudră și se servește fierbinte.

COTLETE DE MORCOV CU SMANANTA

Produse: la 100 g: morcovi 110 g, lapte 30 g, zahăr 3 g, gris 7 g, ou 1/4 parte, apă 15 g, ulei vegetal 7 g, smântână 7 g.

Morcovii curățați tăiați în bucăți mici și fierți până se înmoaie în lapte cu apă sub un capac bine închis. Treceți morcovii pregătiți printr-o mașină de tocat carne, adăugați sare, zahăr și aduceți la fiert. Se toarnă grisul în masa de morcovi care fierbe cu un jet și, amestecând, se fierbe până se îngroașă, apoi se răcește ușor, se adaugă un ou bătut, se amestecă și se face cotlet. Se prăjesc cotletele pe ambele părți până când apare o crustă, se dau la cuptor pentru 5 minute. Când serviți cotleturile turnați smântână.

COTLETE DE CARTOF

Produse: la 100 g: cartofi 120 g, unt 10 g (din care 5 g puse in piure), ou 1/4 bucata, smantana 15 g.

Cartofii se curata de coaja, se dau la abur, se paseaza bine, se adauga untul, oul, sarea si se amesteca bine. Din masa rezultată, faceți cotlet, tăvăleți-le în făină, prăjiți pe ambele părți până apare o crustă roz.

Când serviți cotleturile turnați smântână.

RAGU DE LEGUME

Produse: 6 cartofi, 3 morcovi, 1 pahar de mazăre verde, 1 ceapă, 1 lingură de unt, 100 g smântână, puțină sare.

Tăiați ceapa și o prăjiți în ulei. Adăugați morcovi tăiați cubulețe sau felii și fierbeți până se înmoaie. Apoi adăugați mazăre verde fiartă, cartofi tăiați felii fierți, smântână, sare, amestecați ușor și mai fierbeți puțin.

La tocană poate fi adăugată și varza fiartă. Stropiți cu unt când serviți.

TOCINĂ DE MORCOV

Ingrediente: 10 morcovi, 1 lingura unt, 1 lingura zahar, 0,5 lingura faina, putina sare.

Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie felii sau felii, se pun intr-o cratita, se adauga putina apa, uleiul si se fierbe pana devine moale. Se prăjește apoi făina în unt, se diluează cu lapte sau apă fierbinte, se fierbe puțin și se toarnă peste morcovi. Pentru gust se adauga putin zahar, o lingura de smantana (optional) si se mai fierbe cateva minute.

La servire, se toarnă morcovii înăbușiți cu unt topit.

COTLETE DE VARZA

Produse: 1 cap de varză, 1 lingură de gris, 1 ou, 0,5 căni de biscuiți, 1 lingură de unt, 1 ceapă, 150 g sos de smântână, sare.

Tăiați capul de varză decojit în 6 părți și fierbeți în apă ușor cu sare. Scoateți varza, lăsați apa să se scurgă. Se trece printr-o mașină de tocat carne împreună cu ceapa prăjită în ulei. Se toarnă gris, se încălzește 5 minute, se răcește puțin, se adaugă un ou, untul, puțină sare. Dacă masa este groasă, diluați-o cu smântână, amestecați și faceți cotlet. Umeziți-le cu un ou bătut, rulați prin pesmet și prăjiți în ulei bine încălzit.

În loc de gris și ouă, la varza măcinată se pot adăuga felii de chifle înmuiate și stoarse și 2 linguri de amidon de cartofi.

Când serviți cotleturile turnați ulei și serviți separat sosul de smântână sau suc de roșii.

Caserolă de varză cu sos de smântână

Produse: varză albă proaspătă 320 g, lapte 60 g, gris 20 g, 1 ou, ulei vegetal 7 g, smântână 25 g, făină de grâu 5 g.

Varza se spala, se curata de coaja, se toaca marunt si se fierbe in lapte pana se inmoaie. Apoi, în timp ce amestecați, turnați grisul în varză într-un jet subțire, gătiți până se îngroașă și răciți la o stare caldă. Adăugați oul bătut, sare la varza caldă, amestecați bine. Se pune masa de varza pregatita intr-o tigaie, unsa cu ulei, si se da la cuptor pana se formeaza o crusta roz pe caserola.

În timp ce caserola este la cuptor, trebuie să pregătiți sosul: măcinați bine făina în smântână și aduceți la fiert în timp ce amestecați. Se toarnă caserola finită cu sos de smântână.

BRÂNZĂ DE VACĂ

Produse: brânză de vaci 200 g, 1 ou, gris 25 g, zahăr 25 g, făină de grâu 15 g.

Adăugați zahărul, grisul, oul în brânză de vaci și amestecați bine. Se pune masa de caș pe o planșă presărată cu făină, se taie cheesecakes, se rulează în făină și se prăjește în ulei. Dam prajiturile prajite la cuptor pentru 10 minute.

Se serveste cu piure de fructe, smantana, sos de lapte.

COTTAGE COTTAGE BUDINDĂ DE MER

Produse: brânză de vaci 110 g, mere 120 g, 1 ou, zahăr 30 g, biscuiți de grâu 15 g, unt 10 g, sirop de dulceață 15 g.

Frecați brânza de vaci printr-o sită, adăugați mere ras, zahăr, biscuiți, gălbenușuri. Bateți proteina și adăugați-le la masă, amestecând de jos în sus. Se pune masa pregatita intr-o forma, unsa cu ulei si presarata cu pesmet, se acopera cu hartie unsa. Fierbe budinca într-o baie de apă timp de 40 de minute. Se toarnă budinca finită cu sirop de orice dulceață.

In loc de mere poti folosi coacaze negre, caise, prune, zmeura etc.

PRUNE COAPTE CU BRÂNZĂ DE VACI

Produse: prune uscate 100 g, brânză de vaci 90 g, zahăr 15 g, smântână 25 g.

Clătiți bine prunele în apă caldă și turnați apă clocotită timp de 8-10 minute pentru a le face moale. Scoateți din apă, uscați cu un șervețel și apoi faceți o tăietură de-a lungul fiecărei fructe de pădure și stoarceți sămânța. Pune o jumătate de linguriță de brânză de vaci amestecată cu zahăr în interiorul fiecărei fructe de pădure. Puneți toate prunele pe o foaie de copt și coaceți la cuptor timp de 8 minute la temperatură medie. Stropiți prunele coapte cu smântână sau orice suc de fructe înainte de servire.

VARZA FIERTA

Produse: 400 g de varză albă, 0,5 căni de lapte, zahăr, 0,5 lingură de biscuiți zdrobiți, 1 linguriță de unt.

Se curata varza de pe frunzele stricate, se spala, se toaca, se pune in apa clocotita cu lapte, zahar, sare. Se fierbe, se scurg, se servesc presarat cu pesmet rumenit, cu o bucata de unt.

Sfecla Umpluta CU OREZ SI MERE

Produse: 600 g sfeclă, 25 g orez, 150 g mere, 60 g brânză de vaci, 25 g stafide, 30 g unt, 1 ou, 25 g zahăr, 90 g smântână.

Fierbeți sau coaceți sfecla (2 bucăți per porție), curățați, tăiați miezul astfel încât să arate ca un castron. Se toacă merele, se amestecă cu zahăr, brânză de vaci rasă, orez fiert, ou, unt. Umpleți sfecla cu această masă, puneți-le pe o tigaie unsă, turnați peste smântână, stropiți cu ulei și coaceți.

Se serveste cu smantana.

CASTELUL DE OREZ CU Sfecla

Produse: 350 g sfeclă, 550 g orez fiert, 1 ou, 250 g lapte.

Se fierbe orezul si se amesteca cu sfecla tocata fiarta. Se diluează ouăle crude cu lapte, se adaugă sare, se amestecă. Se toarnă orez amestecat cu sfeclă cu această masă și se coace la cuptor.

STROGANOVE DE VITA DIN CARNE FIARTA

Produse: carne 110 g, unt 7 g, lapte 60 g, faina de grau 7 g, smantana 20 g, suc de rosii 20 g, patrunjel.

Carnea se fierbe, se răcește, se taie în felii subțiri. Pregătiți sosul alb, turnați carnea peste el, adăugați suc de roșii, sare puțin, amestecați. Se fierbe la foc mic timp de 10 minute și se condimentează cu smântână. La masa se adauga o bucata de unt si se presara stroganoff de vita cu ierburi tocate marunt.

SOS DE LAPTE

Produse: smantana 70 g, faina 9 g, unt 9 g.

Se usucă făina la cuptor într-o tavă fără grăsime până când este galben deschis și se răcește. Se fierbe laptele. Se răcește un sfert din lapte, se adaugă făină uscată, se amestecă, se toarnă în laptele clocotit, amestecând continuu, se lasă să fiarbă bine.

Se condimentează cu unt sosul finit.

SOS ACROS

Produse: lapte 70 g, faina de grau 8 g.

Se fierbe jumătate din smântână, se diluează făina uscată la cuptor în smântâna rămasă, se amestecă cu smântână fierbinte, se amestecă bine, se aduce la fierbere, se strecoară.

SOS DE smantana pe bol de legume

Produse: smântână 40 g, făină 8 g, morcovi 15 g, rădăcină de pătrunjel, rădăcină de țelină - 3 g fiecare, ceapă 9 g, apă 120 g.

Pregătiți un bulion de legume din morcovi, ceapă, rădăcini albe. Se fierbe smântâna, se diluează făina uscată și răcită cu bulion de legume rece și se toarnă treptat în smântână clocotită, se lasă să fiarbă.

SOS ALB

Produse: la 100 g: bulion 110 g, făină de grâu 7 g, unt 5 g.

Se prăjește făina până la culoare galben deschis într-o tigaie fără grăsime, se pisează cu unt și, amestecând continuu, se combină cu bulionul fierbinte și, continuând să amestece, se fierbe sosul timp de 9 minute.

SOS PROASPĂT DE BAACE

Produse: la 100 g: fructe de pădure 45 g, zahăr 15 g, amidon de cartofi 5 g, apă 80 g.

Frecați fructele de pădure pregătite printr-o sită. Se pune zahăr în masa rezultată, se toarnă apă (se lasă puțin pentru diluarea amidonului), se amestecă și se aduce la fierbere la foc mic.

Se serveste cu cereale, branza de vaci, paste.

BĂUTĂ VITAMINĂ

Decoctul de măceșe

Produse: măceșe uscate 30 g, apă 270 g, zahăr 10 g (adăugați înainte de utilizare).

Curățați măcesele uscate de pe păr, clătiți cu apă rece, tocați, puneți într-o tigaie emailată, turnați apă fierbinte, fierbeți timp de 10 minute sub un capac închis. Se ia de pe foc si se infuza timp de 3 ore la loc racoros. Măceșele nemăcinate insistă 10 ore. Strecoară infuzia.

BAUCĂ - BĂUTĂ DE LAPTE

Produse: 0,5 lapte proaspăt, 0,5 kg fructe de pădure proaspete (căpșuni, căpșuni), zahăr sau zahăr pudră.

Se fierbe laptele, se raceste, se spala fructele de padure, se lasa apa sa se scurga, se stoarce sucul. Laptele, amestecând, combinați cu suc, adăugați zahăr după gust.

LĂMĂIE - BĂUTĂ DE LAPTE

Ingrediente: 3 cani de lapte proaspat, 1 lamaie, zahar.

Se fierbe laptele, se răcește, se spală lămâia, se stoarce sucul, se amestecă cu zahăr sau zahăr pudră. Se toarnă sucul în lapte cu grijă, amestecând repede pentru a nu se închega.

O băutură din lapte coagulat

Produse: 3 cani de lapte coagulat, 1 legatura de ridichi, 1 lingura de marar tocat marunt.

Se agită iaurtul, se spală ridichea, se toacă mărunt, se pune în lapte împreună cu mărar tocat mărunt.

BĂUTA CU FRUCTE PROASPE

Produse: fructe de pădure 100 g, zahăr 25 g, apă 250 g.

Clătiți fructele de pădure proaspete cu apă de băut rece, îndepărtați tulpinile, frământați bine, stoarceți sucul prin tifon și puneți-l într-un loc răcoros. Se toarnă tescovină cu apă fierbinte, se lasă să fiarbă, se ia de pe foc, se strecoară, se adaugă zahăr, se amestecă, se răcește, se combină cu sucul crud.

BĂUTĂ DE MORCOV-MER

Produse: mere 30 g, morcovi 60 g, zahăr 15 g, apă 250 g.

Clătiți, curățați, dați morcovii prin răzătoare, stoarceți sucul prin cârpă de brânză sau într-un storcator. Merele se spala, se taie fara sa le decojeasca, se pun in apa clocotita, se dau la fiert, se lasa 3 ore, se strecoara. Se toarnă sucul de morcovi în infuzia de mere, se adaugă zahăr. Această băutură este sănătoasă și gustoasă și fără zahăr.

SĂRUT DE LAPTE

Produse: lapte 100 g, amidon de cartofi 6 g, zahăr 9 g.

Se fierbe o jumătate de porție de lapte, se arde zahărul într-o tigaie până devine cremos și se dizolvă în lapte. În a doua jumătate de lapte, amestecați amidonul și, amestecând repede, turnați treptat în laptele fierbinte cu zahăr, aduceți la fierbere. Jeleu gata de răcit.

COMPOT DE MERE

Produse: 400 g mere, 2 pahare de apa, zahar 70 g, coaja de lamaie.

Fierbe apa cu zahar si coaja de lamaie. Se spală merele, se decojesc, se taie în sferturi, se scot miezul, se gătesc, coborând treptat în sirop care fierbe. Răcire.

BERRY KISEL

Produse: 400 g fructe de padure (zmeura, capsuni, catina, coacaze), 2 cani de apa, 60 g amidon de cartofi, zahar.

Sortați fructele de pădure, spălați, lăsați apa să se scurgă, apoi fierbeți în apă clocotită. Se extrage suc, se strecoară. Dizolvați amidonul în câteva linguri de apă rece. Se fierbe sucul de fructe de pădure și se toarnă amidonul diluat, amestecând, se aduce la fierbere, se pune zahărul. Răcire.

MUSC DE FRUCTE

Produse: 400 g mere (zmeura, capsuni, cirese), 15 g gelatina, 2 proteine, zahar.

Se spală gelatina, se înmoaie în apă rece. Spălați merele, tăiați-le, fierbeți-le, udați-le ușor cu apă, frecați-le printr-o sită, puneți-le într-o cratiță, adăugați zahăr și fierbeți. Batem albusurile spuma, adaugam sosul de mere clocotit si gelatina dizolvata in apa fierbinte. Se amestecă bine, se toarnă în boluri, se răcește.

BOL DE TARAT DE GRAU

Produse: la 1 litru: 200 g tarate de grau.

Se scufundă tărâțele în apă clocotită, se fierb timp de o oră, se strecoară de două ori printr-o sită fină sau prin tifon, strângând prima dată și fără stors a doua oară.

O porție - 250 g bulion.

Decoctul se adaugă la sosuri, supe sau kvas se prepară prin adăugarea de zahăr și drojdie (2 g drojdie și 10 g zahăr la 200 g porție).

SUC DE MORCOVI

Produse: morcovi 200 g.

Morcovi rasi, stoarceti prin tifon si obtineti suc natural. Din 200 g de morcovi spălați și curățați, ras, se obțin 120-130 g suc.

COMPOT DE FRUCTE ȘI FRUCTE PROASPEȚE

Produse: la 1 litru: cantitate totală de fructe și fructe de pădure 600 g, zahăr 100 g, apă 750 g.

Înainte de a găti, sortați toate fructele, fără tulpini, clătiți cu apă curentă, îndepărtați miezul și coaja densă de la mere și pere, tăiați fructele în bucăți, puneți în apă clocotită cu zahăr. Îndepărtați sâmburele din prune. Gătiți compotul la foc mic până când toate fructele sunt moi. Zmeura proaspata, capsunile, capsunile salbatice, mandarinele curatate de coaja, portocalele se pun in compot gata facut, se pun la fiert, se iau de pe foc si se racesc.

COMPOT DE FRUCTE USCATE

Ingrediente: la 1 litru: fructe uscate 120 g, zahăr 100 g, apă 1 litru.

Sortați fructele uscate cu grijă, puneți-le într-o sită sau strecurătoare și spălați-le în apă curentă. Pere și mere mari tăiate bucăți. Puneți fructele pregătite în apă rece și gătiți la foc mic până când toate fructele sunt moi. Zahărul pus în compot la sfârșitul fierberii. Pentru aromă, puteți pune o coajă de portocală sau lămâie. Răciți compotul, îndepărtați cojile de lămâie.

PIURE DE FRUCTE

Produse: 3 mere, 200 g prune sau alte fructe, coaja de lamaie, zahar.

Se spală fructele, se pun în apă clocotită, se fierb, se pasează printr-o sită, se pun zahăr și coaja de lămâie rasă.

O patologie în care acidul uric se acumulează în articulații se numește gută. Este imposibil să se vindece complet boala, cu toate acestea, cu ajutorul unei diete, persoanele cu un astfel de diagnostic pot prelungi perioada de remisiune și pot reduce intensitatea exacerbărilor.

Nutriție pentru gută în timpul unei exacerbări

Dieta cu purine pentru gută în timpul unei exacerbări implică respectarea strictă a dietei. Pacientul trebuie să mănânce de cel puțin patru ori pe zi (optim - cu același interval de timp). Dieta pentru artrita gutoasă nu permite postul sau supraalimentarea, deoarece aceasta poate provoca noi atacuri sau poate agrava foarte mult starea persoanei. Dacă pacientul este obez, excesul de greutate ar trebui eliminat lent prin reducerea aportului zilnic de calorii.

Dieta pentru gută și acid uric ridicat, în plus, implică consumul unei cantități mari de lichide. În perioada de remisie a bolii, trebuie să beți cel puțin 2 litri, iar în timpul unei exacerbări - cel puțin 3 litri de lichid. Pe lângă apa fără gaz, este permisă utilizarea oricăror băuturi naturale (compot, suc proaspăt, jeleu, băutură de fructe, ceai). Băutura este permisă numai între mese. Dacă urmați toate instrucțiunile medicului și respectați o dietă, puteți uita de patologie pentru o lungă perioadă de timp.

Ce să nu mănânci

Lista produselor contraindicate este extinsă, iar punctul principal în tratamentul gutei este respingerea majorității grăsimilor animale. Medicul poate interzice nu numai mâncărurile din carne afumată, cum ar fi cârnații, organele, ci și bulionul de pasăre sau de pește și sosurile care conțin grăsimi animale. Tabelul de mai jos arată ce alimente nu trebuie consumate cu gută:

Ce să excludeți în timpul unei exacerbări	Ce să refuzi în timpul remisiunii
Orice pește	Pește prajit, sărat
	Conserve (inclusiv de casă)
Carne de animale tinere	Carne grasă
Toate leguminoase	Unele leguminoase (linte, mazăre, fasole, soia)
Orice condimente, în special sare	Condimente, condimente (piper, hrean, mustar)
Orice brânză	Brânză fierbinte sau sărată
Prajituri, produse de patiserie, ciocolata	Dulciuri, produse de patiserie cu ciocolată sau smântână groasă
Zmeura, smochine, struguri
Cafea, ceai tare, cacao
Orice alcool, sifon

Ce poți mânca

În scopul prevenirii și tratarii bolii, este important să respectați lista de produse permise. Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări este similară cu cea vegetariană - este permis să mănânci orice supe de legume, lapte și produse din lapte acru etc. Mai jos este un tabel care listează alimente sănătoase pentru gută. Dieta clasică cu hipopurină în timpul unei exacerbări a patologiei implică consumul de astfel de produse:

În perioada de exacerbare	În remisie
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi	Carne dietetică
Orice cereale pe apă sau lapte diluat 1:1	Calamari, creveți
Aproape orice legume fierte / coapte, cu excepția spanacului, ridichilor, sparanghelului, țelinei, conopidă	Pește slab (doar fiert)
Pastila, caramel, marshmallow, dulceata, marmelada	Lapte integral (putin si cu acordul medicului)
Nuci, fructe uscate, seminte	Toate legumele, inclusiv sparanghel, ridichi, conopida, spanac, usturoi etc.
Orice fructe / fructe de pădure (ar trebui să mănânci mai des lămâie, lingonberries)	Niște sare, alte condimente naturale
Ulei vegetal (seminte de in sau masline)	Ulei de floarea soarelui
Ceai verde, sucuri de fructe sau legume, jeleu, kvas, decocturi din plante, cicoare

Reguli pentru alcătuirea unui meniu de tratament pentru gută

Dieta terapeutică pentru gută în timpul unei exacerbări are ca scop scăparea de excesul de greutate corporală. În timpul zilei se recomandă să beți 2,5-3 litri de apă. Dieta pacientului trebuie să fie echilibrată și să conțină o anumită cantitate de proteine ​​de origine vegetală și animală - 1,5:1. Alte reguli pe care le sugerează o dietă pentru gută pe picioare:

• necesitatea de a diversifica meniul;
• asigurați-vă că includeți în dietă în timpul tratamentului gutei lactate, legume și carne slabă;
• mâncați regulat și în conformitate cu regimul;
• dați preferință produselor cu efect alcalinizant (cum ar fi laptele, lămâile, legumele verzi etc.);
• reduceți pe cât posibil consumul de preparate cu făină;
• meniul zilnic optim pentru gută include 90 g de grăsimi, 450 g de carbohidrați și până la 80 g de proteine;
• cantitatea maximă admisă de sare care intră în organism pe zi este de 9 g;
• pentru persoanele supraponderale cu gută, aportul zilnic de calorii este de până la 2000 kcal, pentru pacienții cu greutate normală această cifră poate fi crescută la 2500 kcal.

Tabelul de dietă numărul 6 pentru guta în stadiul acut

O dietă pentru gută în timpul unei exacerbări este respectată timp de cel puțin o săptămână, cu toate acestea, de regulă, nutriția terapeutică nu se limitează la o perioadă de șapte zile. În timpul unei recidive, medicul prescrie pacientului a șasea masă dietetică, care implică excluderea alimentelor din carne și pește. În același timp, pacientul poate mânca numai lactate și produse cu lapte acru, fructe de pădure / fructe și multe legume. Periodic merită să faceți zile de post (recomandat - la fiecare 2-3 zile), până trece exacerbarea patologiei.

Un meniu zilnic aproximativ pentru persoanele cu gută arată astfel:

• o jumătate de litru de chefir 1%;
• legume fierte, fructe proaspete (1,5 kg);
• 400 g brânză de vaci;
• lapte diluat cu apă (1 l).

Treptat, în cursul îmbunătățirii stării de bine, carnea și peștele aburiți sunt adăugate în meniul pacientului. Cu remisiune la un pacient cu gută, meniul zilei arată cam așa:

• un pahar de chefir, o porție de salată de fructe;
• supă de lapte sau de legume, zrazy de cartofi, sfeclă coptă;
• cotlet de porc aburit, salată de legume, chefir;
• ou fiert cu legume, compot;
• brânză de vaci cu stafide, ceai.

Alimentația adecvată ajută fiecare persoană să se simtă mai bine, să mențină puterea, vitalitatea și performanța pe tot parcursul vieții. În unele cazuri, o dietă bine compusă ajută la îmbunătățirea organismului și chiar la eliminarea multor stări patologice. Pentru unele boli, medicii îi sfătuiesc cu insistență pacienților să excludă alimentele sincer dăunătoare din dietă și să sature dieta cu alimente sănătoase. O alimentație echilibrată adecvată este, de asemenea, necesară pentru bolile acute, în care există o încălcare a metabolismului proteinelor. Să vorbim despre cum ar trebui să fie dieta pentru gută, vom oferi un meniu aproximativ pentru săptămâna în perioada de exacerbare.

Cu o exacerbare a gutei, pacientul dezvoltă durere acută, umflare și roșeață severă a articulației problematice (una sau două). O astfel de afecțiune acută durează în majoritatea cazurilor câteva zile, iar în absența unei corectări adecvate poate dura chiar și săptămâni. Pentru tratamentul exacerbarii gutei, pacientul trebuie să respecte repausul la pat, să respecte alimentația alimentară și să ia medicamentele prescrise de medic.

Dieta pentru gută în timpul unei exacerbări

Cu o exacerbare a gutei, pacientului i se arată nutriție conform dietei nr. 6e. În acest caz, este de dorit să se alcătuiască dieta în principal din alimente lichide. Un pacient cu un astfel de diagnostic ar trebui să ia jeleu, fructe (citrice) și sucuri de legume. Vor beneficia băuturile cu acid lactic, diverse supe de legume și compoturi.

Cu o exacerbare a gutei, dieta este redusă semnificativ, dar postul este contraindicat categoric. Cu un interval de o zi, pacientul are nevoie de zile de post. Nutriția în acest caz are ca scop alcalinizarea organismului și reducerea volumului de acid uric. Într-o zi de post, dieta poate consta din un kilogram și jumătate de legume sau fructe, patru sute de grame de brânză de vaci și jumătate de litru de chefir sau unul sau doi litri de chefir.

Dieta în primele două zile de exacerbare

Dimineața, pe stomacul gol, pacientul trebuie să bea o jumătate de pahar de încălzit sau aceeași cantitate.
Micul dejun este o jumătate de porție de fulgi de ovăz subțire cu lapte și un pahar de lapte.

După două ore, pacientul poate bea un pahar.
Prânzul poate consta din supă piure de legume (jumătate de porție) și jeleu de lapte.
O gustare de după-amiază trebuie făcută din suc de morcovi în cantitate de un pahar.

Pentru cină, pregătiți un terci de orez lichid cu lapte (din nou, o jumătate de porție) și un pahar de compot de fructe proaspete. Două ore mai târziu, pacientul poate bea un pahar de chefir și, chiar înainte de o noapte de odihnă, merită să bei un pahar de ceai cu lapte fără a adăuga zahăr.

Din a treia zi de exacerbare, dieta poate fi extinsă treptat după consultarea unui medic.

A treia zi

Pe stomacul gol, lăsați pacientul să bea un pahar de bulion de măceșe. Faceți primul mic dejun din ceai cu lapte și smântână. Al doilea mic dejun poate consta dintr-un pahar de suc de fructe. Pentru prânz, pregătiți o porție mică de supă de orez cu cartofi, un astfel de fel de mâncare trebuie gătit numai pe bulion de legume. De asemenea, pentru prânz, trebuie să prăjiți cotlet de varză și să fierbeți compot de fructe uscate. O gustare de după-amiază poate consta într-un decoct de trandafir sălbatic. Și pentru cină, ar trebui să pregătiți o omletă, câteva felii de morcov cu prune și un pahar. Chiar înainte de a merge la culcare, puteți bea un pahar de chefir.

A patra zi

Pe stomacul gol, bea un decoct de măceș. Primul mic dejun este compus din ceai cu lapte, salata de varza si smantana. Un pahar este potrivit pentru un al doilea mic dejun. La prânz, gătiți borș vegetarian și jeleu de lapte. Pentru o gustare de după-amiază, bulionul de măceșe este perfect. Cina poate consta din terci de hrișcă cu lapte, precum și sarmale umplute cu orez și legume. Bea un pahar de suc de fructe înainte de culcare.

A cincea zi

Pe stomacul gol, bea un pahar de bulion de macese. Primul mic dejun poate consta din ceai cu lapte și prune uscate coapte cu brânză de vaci. Sucul de fructe este o opțiune excelentă pentru un al doilea mic dejun. Pranzul este compus din sfecla rosie rece si tocanita de legume. O gustare de după-amiază poate consta dintr-un bulion de măceșe, iar cina poate consta din terci de lapte din fulgi de ovăz și jeleu de fructe. Chiar înainte de culcare, ar trebui să bei un pahar de compot de mere proaspăt.

A șasea zi

Bea un pahar de bulion de trandafiri sălbatici pe stomacul gol. Micul dejun este compus din ceai cu lapte si salata de sfecla rosie in ulei vegetal. Al doilea mic dejun poate consta din suc de rosii. Și pentru prânz, puteți găti supă de legume de orz, precum și șnițel de varză prăjit în ulei vegetal. Sucul de struguri este o opțiune excelentă pentru o gustare de după-amiază. Iar cina poate fi alcătuită din cotlet de morcov cu smântână și jeleu de fructe. Chiar înainte de culcare, poți bea iaurt.

A șaptea zi

Pe stomacul gol, dimineața, merită să beți bulion de măceșe. Primul mic dejun este alcătuit din ceai cu lapte și salată de castraveți. Sucul de fructe este o opțiune excelentă pentru un al doilea mic dejun. Prânzul poate consta în supă de cartofi cu orez cu bulion de legume, precum și cotlet prăjiți cu varză. Pentru o gustare de după-amiază, pregătiți un bulion de măceșe. Iar pentru cină, o omletă, morcovi înăbușiți și ceaiul cu lămâie vor fi o opțiune excelentă. Chiar înainte de culcare, bea compot de fructe uscate.

Cu gută, oamenii trebuie să renunțe la multe feluri de mâncare familiare. Dar respectarea unei diete ajută la reducerea perioadei de exacerbare și la obținerea unei remisiuni pe termen lung.